Когда мы с напарником начали наш 18-месячный переходный период переезда и проживания в лесу, мы также начали период обучения. Мы много обсуждали и планировали. Мы покупали книги и журналы и брали уроки по всему, от солнечного коллекционирования до садоводства. Одна тема ускользнула от меня: приготовление пищи на дровяной печи. Каждый раз, когда я видел журнал, в котором появлялись заголовки о дровяных печах, мои руки дрожали от нетерпения, когда я тянулся к нему.Однако рассматриваемые дровяные печи предназначались для обогрева, а не для приготовления пищи.

Поскольку мы искали самодостаточную ферму для жизни, а древесина на наших 160 акрах была практически бесплатной, не было даже мысли использовать что-либо, кроме дров для отопления и приготовления пищи. Наша земля примерно на 95 процентов состоит из клена, который является постоянным источником лиственных пород превосходного качества. Да, трудоемкий, но, поскольку мы увольнялись с работы, у нас было время.

Изначально мы пытались найти для нашей кухни настоящую старинную дровяную печь.Поскольку 20 футов на 24 фута кухня / столовая / гостиная должны были стать основным направлением нашего нового дома, мы хотели, чтобы дровяная печь была не только функциональной, но и привлекательной. Найденные нами антикварные печи были либо привлекательными, но с сомнительной функциональностью, либо функциональными и совершенно некрасивыми.

Мы укусили пулю и купили в Lehman’s новенький, старомодный вид (если у вас когда-нибудь будет возможность побывать там, сделайте это!). По сей день я рад, что мы потратили лишние деньги. Не то чтобы там не было старых добрых дровяных печей, но мы их так и не нашли.

Наша дровяная печь для готовки имеет верхнюю духовку для подогрева, опускающийся подогреватель масла, моющуюся духовку, облицованную фарфором, с термостатом и дополнительную водяную рубашку. Топка имеет боковую крышку и легко вмещает 20-сантиметровое бревно. И выглядит неплохо.

Использование дровяной печи

Но я еще не умела на нем готовить.

Будучи опытным поваром (перевод: я люблю готовить), я считал себя крутым. Я был умным! Я был изобретателен! Я был потерян.Так что я научился на собственном горьком опыте, методом проб и ошибок, с большой практикой и еще большим терпением. Я сжег несколько вещей, но только потому, что не обратил на них внимания.

Функционирование дровяной печи очень просто. При надлежащем уходе они прослужат в течение нескольких поколений, так как с ними очень мало того, что может пойти не так.

Один конец имеет топку, а снаружи топки вентиляционные отверстия. У меня есть четыре «шкалы», которые регулируют количество воздуха, подаваемого в огонь. Чем больше вы открываете форточки, тем горячее огонь.Зольную дверцу тоже можно открыть для прилива воздуха, но за этим нужно очень внимательно следить.

В задней части топки есть выдвижной механизм. Это отводит дым, идущий от огня, вокруг печи, прежде чем он выйдет в дымоход. Это нагревает духовку более равномерно. Положение ползуна является наиболее важным перед зажиганием дровяной печи.

Поскольку при первом розжиге необходимо создать тягу, необходимо направить задвижку в дымоход.Моя дровяная печь должна располагаться справа для зажигания и слева для запекания. Если вы забудете переместить слайд, в результате будет задымление.

Вы не можете установить его на 350º и уйти! Самая большая проблема – поддерживать ровный нагрев духовки. В отличие от газовой или электрической плиты, когда вы кладете что-то в духовку для приготовления и температура падает, так как пища поглощает тепло, ничто не срабатывает, чтобы компенсировать это. Что делать? Подкормите дрова, которые быстро загорятся и дадут больше тепла.

По мере того, как пища начинает готовиться и ее внутренняя температура повышается, более длинный, медленно горящий кусок дерева будет поддерживать тепло. Откройте дверцу духовки, если она станет слишком горячей – но ненадолго. У вашей духовки могут быть даже «горячие точки», как у меня. Во время выпечки я переворачиваю хлеб или печенье на 180 градусов по истечении половины времени выпечки. Оставайтесь на кухне, когда нужно готовить. Зимой это лучшее место для отдыха.

Кухонная плита похожа на газовую или электрическую плиту, но у вас больше места.

Поверхность можно разделить на три основные температурные зоны. Самое горячее – прямо над топкой, справа или слева. Следующий самый теплый будет в центре, а самый холодный – перед стороной, противоположной топке. После того, как кофе переливается над топкой, он остается теплым в правом дальнем углу.

За всем нужно внимательно следить, так как за очень короткое время тепло может спадать или вспыхивать.Не расстраивайтесь. Как только вы привыкнете к постоянному теплу (оно не отключается поворотом ручки), готовить на дровяной печи становится легко.

Приготовление на гриле требует терпения, но это можно сделать. Вы можете получить неплохие результаты, удалив один из этих маленьких кружочков над топкой и поместив термостойкую решетку над пламенем. Я использую половину корзины для гамбургеров, предназначенную для гриля. Я также обматываю отверстие алюминиевой фольгой, чтобы брызги были минимальными.

Чистка и уход, которым вы уделяете дровяной печи, очень важны. Большинство кухонных плит имеют три типа поверхностей. Есть чугун, керамогранит или эмалированный листовой металл и декоративная отделка. Достаточно влажной тряпки или губки, протираемой ежедневно по декоративной накладке. Для удаления запекшихся пятен очень хорошо подойдет немного неабразивного очищающего средства, такого как Soft-Scrub. Профилактика – лучший подход к очистке.Избегайте проливания или разбрызгивания, так как вы не сможете сразу вытереть его.

Не ставьте мокрую кастрюлю на дровяную печь. Помните, что поверхность чугунная и ржавеет даже в горячем состоянии. Меньше всего вас беспокоит ржавчина, но хуже всего будет кольцо под ржавчиной, которое останется навсегда. Слишком долго оставленные пятна вызовут коррозию чугуна. Взяв сначала лезвие бритвы, чтобы удалить пролитое вещество, вы сможете соскрести много мусора и сохранить полировальную подушечку и плечо.

Scotch Brite Very Fine – это металлическая шлифовальная тарелка, непревзойденная для очистки даже самых сложных участков на чугунных поверхностях.Всегда полируйте вперед и назад в одном направлении, спереди назад, иначе вы получите поцарапанный вид. Перед полировкой всегда дайте поверхности остыть, иначе чистящая салфетка расплавится.

После шлифовки всей поверхности используйте мягкую фланелевую ткань и протрите всю поверхность тонким слоем растительного масла. Это приправляет верхнюю одежду и облегчает ее очистку на следующий день.

Предупреждение: масло следует наносить тонким слоем. Я использовал слишком много, и когда на следующее утро я зажег дровяную плиту, на кухне пахло жареным попкорном.

При необходимости вам нужно будет протереть металлическую заднюю панель и нагреть духовку. Теплая мыльная вода или неабразивное моющее средство помогут. Ежемесячно убирайте копоть из-под духовки летом и еженедельно зимой, когда печь постоянно работает. Прямо под духовым шкафом есть небольшое отверстие, скрытое декоративной табличкой. Используйте скребок с длинной ручкой, чтобы удалить черноватую сажу и затвердевшие куски. Лучше всего делать это, когда дровяная печь остынет, иначе сквозняк будет втягивать сажу обратно.Не забудьте о сторонах отсека для золы. Зола не всегда попадает в зольник.

Одна из самых недооцененных областей для чистки – это верхняя часть духовки. Помните, вы продолжаете рассеивать дым вокруг духовки. Если там скапливается достаточно золы, это будет иметь изолирующий эффект, и ваша духовка не нагреется должным образом.

Подруга и сосед (здесь соседом считается любой, кто живет менее чем в 10 милях от дома) жаловались, что ее недавно купленная старинная печь приводила ее в припадок, когда она пыталась поддерживать постоянную температуру.После этого предложения я не получил другой жалобы.

Варочная поверхность состоит из двух-четырех чугунных панелей. Снимите эти панели, когда печь остыла, и положите их на газеты, так как они покрыты сажей. Это обнажит верхнюю часть духовки. В первый раз я сделал это после года приготовления, и у меня было больше двух дюймов золы. Тщательно смахните эту золу в топку, где она может упасть в зольник. Сделайте это слишком быстро, и вы поднимете облако пепла.

Затем возьмите скребок с длинной ручкой и поскребите стенки духовки.Сажа будет падать на дно, откуда ее можно будет удалить через маленькую скрытую дверцу. Весь процесс должен занять около 15 минут, и это существенно повлияет на температуру вашей духовки. Эту уборку следует проводить ежемесячно или раз в два месяца летом и еженедельно зимой.

Прокладку вокруг верхней части дровяной печи следует тщательно проверять каждый год и заменять, если она слишком изношена. Прокладкой никогда не занимался. Через два с половиной года прокладки не осталось! Моя плита потеряла герметичность, и я этого даже не заметил.

Большинство пакетов прокладок, которые я видел, включают 84 дюйма материала, но для моей дровяной печи требуется 100 дюймов. Когда материал собирается по частям, нет потери эффективности. Просто соскребите старый материал, слегка отшлифуйте, вытрите, приклейте и установите новую прокладку. Это займет всего 15 минут и несколько долларов, но какая разница.

Чугунные кастрюли и сковороды хороши, но, конечно, не обязательны для приготовления пищи в дровяной печи. Керамическая посуда для запекания великолепна. Руководствуйтесь здравым смыслом с горшками с пластиковыми или деревянными ручками.Не кладите в духовку ничего, что не войдет в обычную духовку, и не кладите ручки на зону готовки, которые нельзя подвергнуть воздействию газовой горелки. Никогда не ставьте пластиковую миску на плиту, даже если вам кажется, что она холодная.

Прошлым летом я купил две чугунные посуды за 5 долларов на распродаже. В каталоге они были оценены более чем в 80 долларов. Старые предметы быстро убираются и являются моими любимыми. Одним из основных преимуществ чугуна является то, что он остается горячим. Это может показаться неважным, пока прохладным вечером вы не подадите тушеное мясо или спагетти.

Используйте духовку в ваших интересах. Я держу в подогревателе четыре тарелки (на два приема пищи) и две суповые тарелки. Предварительно подогретая тарелка во время еды может иметь большое значение. У меня также есть бисквитный камень (терракотовый диск, который нагревают и кладут на дно корзины с печеньем или булочками), который я редко не забываю нагреть вовремя, поэтому просто оставляю его на дне духовки.

То, что я готовлю с тех пор, как мы переехали в лес, изменилось, но это потому, что мы изменили то, как мы едим.Мы едим меньше мяса и больше домашних овощей, больше супов и хлеба. Теперь у меня есть время печь, а домашний свежеиспеченный хлеб на вкус как рай. Суп легко варить на плите.

У нас очень мало отходов, потому что все идет в суповую банку. Это под силу каждому повару. Если вы открываете банку с грибами, налейте сок в банку и заморозьте. После того, как вы приготовите овощи, вылейте эту жидкость в банку. Я даже спасаю жидкость от замачивания сковороды. Чтобы предотвратить переедание, положите последние несколько глотков овощей, риса или картофеля в суповую банку.Из него получается очень интересный, экономичный, полезный и простой суп. Для меня это сознательный поступок, так как я забочусь о том, чтобы не растрачивать вещи зря.

Здесь, на Верхнем полуострове, все время довольно холодно, поэтому дровяная печь работает всегда, кроме середины лета. Утром первым делом разжигаю печь. Пока ловится растопка, я кормлю Маффина, нашего 15-летнего кота. Затем я добавляю три или четыре поленья, зажигаю керосиновую лампу, проверяю температуру на улице и добавляю в огонь поленья большего размера.Пришло время поставить кофейник над топкой. Потом снова тепло постели. Вода закипит около 20 минут и еще 20 минут, чтобы встряхнуться. К тому времени, как кофе будет готов, в комнате тоже будет тепло.

Пекаю что-нибудь почти каждый день. Поскольку наше охлаждение (антикварная коробка для льда) ограничено, я выпекаю только одну буханку хлеба за раз. Здесь очень популярны печенье и бискотти. Ужин обычно начинается около 16:00, и я отпускаю огонь. К 9:00 угли готовы к сбиванию в зольник.Поскольку я не хочу связываться со всеми деталями, когда холодно утром, я разжигаю новый огонь, очищаю плиту и наполняю кофейник на ночь. Я готов к новому дню.

У вас есть дровяная печь? Какие блюда вы больше всего любите готовить или запекать?

Первоначально опубликовано в Countryside за ноябрь / декабрь 1998 г. и регулярно проверяется на точность.

Как правильно готовить на электрической плите

Готовить на электрической плите непросто, но я не научился этому, пока не переехал в Берлин.До этого я был благословлен частым доступом к газовым плитам, которые используют живой огонь для равномерного и быстрого нагрева, чтобы вы могли эффективно готовить. С другой стороны, электрические плиты могут быть довольно неуклюжими. Их горелки медленно нагреваются и охлаждаются, что может быть особенно сложно, когда вам нужно быстро изменить температуру, чтобы что-то не загорелось. Очевидно, что существуют высокотехнологичные версии, которые противоречат этой тенденции, но апартаменты в Берлине в моем ценовом диапазоне не совсем оборудованы по последнему слову техники.

Вместо того, чтобы позволить старой электрической плите в моем новом доме вывести меня из строя, я решил выяснить, как заставить ее работать на меня. Проявив немного творчества (и много отчаяния), мне удалось разработать ряд приемов, которые позволяют мне готовить на нем так же хорошо, как на газовой плите. Если у вас есть электрическая плита, я думаю, что это стоит иметь в виду, как по мнению экспертов, так и по моему собственному опыту.

Будьте осторожны с конфорками, особенно если вы впервые используете электрическую плиту.

«Каждый, у кого когда-либо была электрическая плита, обжигался на ней хотя бы один или два раза», – рассказывает SELF Джошуа Зауэр, шеф-повар ресторана Avenue в Нью-Джерси. Когда газовая плита включена, это очевидно, потому что вы можете видеть пламя или запах газа, но это не всегда верно для электрической плиты. Более новые модели часто оборудованы, чтобы уведомить вас, если горелка еще горячая, но многие старые модели не имеют четких указаний.

Если вы не уверены, горячая или холодная конфорка, положите руку на несколько дюймов над ней.

Если он горячий, вы сможете почувствовать его, даже не касаясь его.

Или поставьте чистые кастрюли и сковороды на конфорки, которые после завершения приготовления еще горячие, чтобы знать, каких из них следует избегать.

Зауэр говорит, что его мать делала это, чтобы никто не обгорел, и что это всегда работало. В качестве альтернативы, Кристин Хейзел, недавняя победительница конкурса Food Network Chopped, говорит, что вы можете купить табличку или магнит, чтобы оставить на плите или рядом с ней, которая указывает, горячая она еще или нет.

Будьте особенно уверены, что вы на самом деле выключили все свои конфорки – даже если для этого придется присесть на корточки, чтобы лучше рассмотреть циферблаты конфорок!

Я отходил от еще работающей горелки чаще, чем я хотел бы признать, и я понял, что иногда все, что вы можете сделать, – это проявлять особую бдительность, особенно когда вы все еще привыкаете к кухонному прибору. Однако через некоторое время это станет второй натурой.

Когда дело доходит до электрических плит, предварительный нагрев – ваш лучший друг.

Для правильного нагрева горелки может потребоваться много времени – по моему опыту, до 15 минут! Вот почему вы должны предварительно разогреть конфорки, пока готовите еду. Есть лук нарезать? Сначала включите горелку, а затем приступайте к работе. К тому времени, когда вы будете готовы к работе, плита тоже должна быть готова.

Если вам нужно разогреть что-то более существенное, чем обычная кастрюля или сковорода, например чугунная сковорода или голландская духовка, позвольте вашей духовке сделать это за вас.

Примерно за 20–30 минут до начала приготовления используйте духовку с температурой 350 градусов по Фаренгейту, чтобы довести ее до температуры, и выньте ее (с прихватками!), Когда будете готовы начать.По словам Крейга Рисполи, шеф-повара Fresh & Co., поддерживать высокую температуру на электрической плите может быть сложно, и выполнение этого небольшого дополнительного шага гарантирует, что еда готовится более равномерно.

Если у вас есть электрический чайник, нагрейте им воду перед тем, как положить ее в кастрюлю для кипячения; это значительно ускорит процесс.

Когда вы ставите кастрюлю с холодной водой на электрическую плиту, действительно может долго закипать, особенно потому, что электрические плиты нагреваются очень медленно.Если у вас нет времени ждать этого, предварительно вскипятите воду в электрочайнике. Это занимает считанные минуты и идеально подходит, если вы не хотите ждать всю ночь, чтобы приготовить горшок с макаронами.

Во время готовки избегайте слишком быстрого или слишком сильного нагрева; изменяйте температуру постепенно, чтобы горелка успела правильно отрегулировать.

С газовой плитой жизнь проста. Когда вы включаете нагрев, становится сразу жарко, а когда вы его убавляете, становится холоднее. Электрические горелки настраиваются гораздо дольше, а это значит, что вам также нужно быть немного осторожнее, – говорит Хейзел.Например, если вы пытаетесь довести суп до кипения, не увеличивайте огонь до максимального значения сразу после прыжка – это сделает его слишком горячим и заставит его закипеть. Вместо этого начните с малого и медленно продвигайтесь вверх. Если вы готовили суп на среднем огне в течение 20 минут и не видите никаких результатов, увеличьте его на одну или две ступени и продолжайте.

Если вам нужно что-то обуглить, бросьте это прямо на горелку.

Для блюда, которое нужно обжечь на открытом огне, как баклажаны в этом рецепте соуса, на самом деле открытый огонь не нужен.Зауэр говорит, что вы получите те же результаты, готовя пищу прямо на конфорке. «Это даст тот же дымный и горько-сладкий вкус, который вы обычно получаете», – объясняет он.

А если вам нужно быстро уменьшить огонь, поэкспериментируйте с одновременным включением двух конфорок.

Когда вы готовите, вы часто обнаруживаете, что вам нужно быстро переключить что-то с сильного огня на слабый, например, когда вы делаете горшок с рисом или пытаетесь не поджечь домашнюю карамель. На электрической плите это сделать сложнее, потому что горелкам нужно больше времени, чтобы остыть.Вместо этого я держу две горелки одновременно, одну с меньшей температурой, а другую с более высокой температурой. Бев Вайднер, ведущая компании Food Network’s Pressure Point, добилась аналогичного успеха с этим методом, сказав мне, что он определенно может облегчить задачу, особенно когда вам нужно плавно переключаться между высокой и низкой температурой. Просто убедитесь, что выключили все конфорки, когда закончите! С этими трюками в заднем кармане никто и не догадывается, насколько громоздка ваша плита.

Дровяная печь – Блог Печного завода Эльмира

Господа.Чуваки. Братья Блог Эльмиры вот-вот получится. Очень. Очень. Настоящий. Информация, которой мы собираемся поделиться с вами, может серьезно повлиять на ваше счастье – или его отсутствие – до конца года. Игнорируйте нас и приготовьтесь к месяцам хладнокровия, косых взглядов и всеобщего беспокойства. Слушайте нас – следуйте нашему примеру – и вы, вероятно, будете наслаждаться миром и удовлетворением, которые могут принести только правильно проведенное празднование Дня матери. Ага … мы говорили, что вещи скоро станут реальностью. Месяц Дня матери!

Твоя жена потрясающая.Может, она родила тебе детей. Она мирится с твоей глупостью. Пришло время вам и вашим детям объединиться и выразить ей уважение и признание, которых она заслуживает. (И да, мы абсолютно отстой. Наши мамы тоже читают этот блог.) Хорошая новость заключается в том, что не нужно много времени, чтобы выбить из парка этот особенный праздник. Просто немного усилий – это на вас – и несколько своевременных советов, которые мы вам здесь приготовили – и ваша жена скажет всем своим друзьям, что, возможно, она все-таки не напортачила, когда решила дать ты дом.(Просто говорю…)

СОВЕТ ELMIRA PRO # 1: Ваша жена скажет вам за несколько недель до Дня матери: «Вам не нужно делать ничего особенного. День матери такой же, как и любой другой. Это не большое дело. Серьезно. Вы не должны мне ничего давать ». Это ловушка, ребята, созданная, чтобы усыпить неосторожного, сверх-буквального человека, который не может читать мысли до ложного самодовольства. Попадитесь на эту уловку, и она может буквально убить вас – ладно, может быть, не буквально – но она может, по крайней мере, напоминать вам об этом каждый день навсегда.

Предварительные матчи ко Дню матери начинаются 1 мая – каждый день ближе – еще один потраченный впустую день

Еще хорошие новости, ребята. Качество феерии в честь Дня матери – которая, кстати, определит качество вашей жизни до конца года – обычно не имеет ничего общего с суммой денег, которые вы тратите. Все дело в предусмотрительности, усилиях и поведении в игровой день. Дорогой подарок – это хорошо, но не обязательно. Вот что делать вместо этого.

Начните со свежих цветов. Не те, которые вы берете со двора соседа, «одалживаете» в местном церковном саду, или – для вашего собственного физического благополучия – фальшивые. Купите 20 точек в местном флористе или продуктовом магазине, чтобы купить настоящие цветы с приятным запахом, завернутые в красивую салфетку или брошенные в вазу. Дополнительные баллы, если они ее любимого вида или ее любимых цветов.

Купленные в магазине карты – это нормально, но не самые лучшие. Бросьте еще 20 долларов на художественные принадлежности. Речь идет о плотной бумаге, клее, блестках, фломастерах, ручках для рисования, пряжи и т. Д.Затем позовите детей (пора этим маленьким халявщикам начать зарабатывать себе на жизнь, верно, ребята?) И начните сеанс изготовления карточек с четырьмя сигналами тревоги в подвале (для уединения). Нет подвала? Ваша бригада работает в ванной – претензий нет.

СОВЕТ ELMIRA PRO № 2: Если утром в День матери вы зацепите свой автомобиль на парковку у местной заправки в поисках подарков и открыток, которые могут спасти положение, вы будете ужасно разочарованы. Вы вернетесь домой с батончиками Snicker’s, мерло за 2 доллара с откручивающейся крышкой, галлоном жидкости для стеклоочистителей и несколькими лотерейными билетами со скидкой.Это неприемлемый символ Дня матери. Никакой симпатии со стороны Эльмиры. Вы должны были начать планировать 1 мая, как мы вам говорили.

День матери начинается, когда вы просыпаетесь, а не через пять минут после

Доверьтесь нам, когда мы это говорим. Откройте глаза, поцелуйте свою жену и скажите ей, как сильно вы ее любите, позвоните своей маме и скажите то же самое, разбудите и соберите детей и отправляйтесь на кухню. Делайте это по порядку, и сразу же, иначе день может оказаться безнадежным.Потому что День матери начинается с восходом солнца. В противном случае она подумает, что вы забыли.

Если, конечно, у вас нет одной из тех жен, которым нравится спать. Если это так, позвольте ей это сделать. Ваша работа – послушно смотреть ей в лицо, пока она спит, до того момента, пока она не откроет глаза. Это может занять несколько часов. Неважно. Просто сделай это.

Пока дети кричат, роняя яичные скорлупы в желток и засыпая собак мукой, просто включите свою профессиональную линейку Elmira Stove Works и приготовьте этот простой, восхитительный пирог с заварным кремом в стиле позднего завтрака.

• 1 столовая ложка оливкового масла
• 2 средних желтых луковицы, нарезанные кубиками
• 4 яйца
• 3/4 чайной ложки соли
• 1/2 чайной ложки перца
• 1 чашка свежей плоской петрушки, нарезанной
• 3/4 чашки пополам
• 8 унций. Грюйер, тертый (это сорт сыра, чувак)
• 1/8 чайной ложки молотого мускатного ореха
• 1 замороженная корка в банке

Нагреть духовку до 375 ° F.

Нагрейте масло в большой сковороде на среднем или медленном огне.Добавьте лук, соль и перец. Накройте и готовьте лук 5-7 минут. Добавьте петрушку и готовьте под крышкой еще 2 минуты.

Взбейте яйца и пополам. Добавьте смесь грюйера, мускатного ореха и лука.

Выложите корочку на противень, застеленный фольгой. Выдавите яичную смесь в корку пирога. Выпекайте, пока начинка не застынет и нож, вставленный в центр, не выйдет чистым, около 40 минут. Дать остыть 5 минут. Нарезать дольками и подавать.

СОВЕТ ELMIRA PRO # 3: Настройте этот пирог с заварным кремом по своему вкусу, добавив горсть нарезанной вареной ветчины или тушеных овощей при добавлении сыра.Помните, ребята, сегодня все дело в ней. Не поддавайтесь укоренившемуся мужскому побуждению добавить шашлык из тушеной свинины, стейк с кровью, очищенные фисташковые орехи или светлое пиво. Мы понимаем, что это то, как вы запрограммированы, но не сегодня.

Остальные правила Дня матери – игнорируйте их на свой страх и риск

Что касается остальных правил и положений Дня матери, то они представляют собой в значительной степени стандартную рабочую процедуру для того, что вы ожидаете от дня, когда вы не в центре.(После этого списка продолжайте читать, чтобы узнать, как вернуть вещи в естественный порядок после окончания Месяца матери.)

1. Вы не можете смотреть телевизор, смотреть в мобильный телефон или оставаться в ванной дольше нескольких минут.
2. Вы не можете разрешать жене выполнять какую-либо работу по дому, говорить о работе по дому или даже думать о работе по дому. (Да, она ожидает, что вы будете знать, о чем она думает.)
3. Как и бранч, ужин в ваших руках – либо приготовить самому, либо, если вы пообедаете вне дома, решить, куда ее отвести.
4. Нельзя работать во дворе – траву надо было скосить и подстричь до Дня матери. (Помни… 1 мая, сынок).

Когда вы официально переживете Месяц Матери целыми и невредимыми и с неповрежденной репутацией, возвращайтесь к Эльмире за необходимыми приборами, чтобы оборудовать вашу настоящую пещеру для мужчин. От холодильников с кегами до ретро-микроволновых печей и холодильников с воздушной щеткой, изготовленных по индивидуальному заказу, – мы предлагаем уникальную линейку специальной техники, которая поздравит вас с Днем матери и вернет жизнь к желаемому балансу, а это означает, что вы снова сделаете все, что связано с вами.Шутя. Но не шучу.

И мужайтесь – как только вы дойдете до конца мая … всего 18 дней до Дня отца!

Можно ли готовить в дровяной печи?

Если у вас дома есть дровяная печь или вы хотите ее установить, вы можете задаться вопросом, можно ли использовать ее для приготовления пищи. Ответ положительный – дровяные печи с течением времени использовались как для приготовления еды, так и для обогрева домов. Фактически, это поможет вам сэкономить, поскольку вы можете использовать тепло от плиты для различных целей.Они также защищены от перебоев в подаче электроэнергии, а это значит, что вы можете положиться на них при приготовлении простых блюд, если ваши электроприборы в настоящее время недоступны.

Вот обзор некоторых советов по приготовлению пищи в дровяной печи в Ваузау, штат Висконсин, если вам интересно попробовать это.

Что вам следует знать

Для приготовления пищи на дровяной печи вам потребуется подходящая посуда, особенно если учесть темпераментный характер такой печи.

Лучше всего подойдет чугунная посуда.В любом случае вам всегда будет нужна качественная посуда, что делает чугун чрезвычайно универсальным и полезным независимо от того, какой тип плиты или варочной поверхности вы используете. Чугунные сковороды, голландские печи и различные кастрюли и сковороды – все это идеально. Сковорода, вероятно, станет отличным местом для начала, особенно если вы никогда раньше не готовили на дровяной печи.

Также неплохо было бы подумать о чугунном котле. Это отлично подходит для кипячения воды для приготовления чая или для использования в других продуктах, напитках или работе по дому.

Убедитесь, что вы знаете все о тепловых зонах на верхней части дровяной печи. Вы можете приобрести магнитные термометры для печки, чтобы прикрепить к ним. Когда они соприкасаются с поверхностью печи, они дадут точные измерения. У большинства дровяных печей некоторые части поверхности имеют тенденцию нагреваться, чем другие части, поэтому важно знать, где они находятся, особенно если у вас нет специальной кухонной насадки на плите.

Вам также понадобятся перчатки, потому что вам нужно быть предельно осторожным при работе рядом с горячими поверхностями.Качественные рукавицы для духовки и изолированные перчатки – лучший выбор для использования с дровяными печами.

Прежде чем вы начнете готовить, огонь должен уже погаснуть. Вам понадобится некоторое время, чтобы нагреться до нужной температуры – не спешите, если вы собираетесь готовить на дровяной печи. Это очень похоже на приготовление пищи на костре: нужно накапливать угли и поддерживать постоянный огонь. Недостаточно большого пламени – нужно позволить этому теплу накапливаться.Предварительный разогрев сковороды также может помочь вам, так что вам не придется ждать, пока сковорода нагреется, чтобы начать готовить. Вы можете делать всю подготовительную работу, пока разогревает плиту и сковороды.

Наконец, убедитесь, что вы используете сухую древесину. Влажная незатвердевшая древесина плохо нагревается и не дает огню достаточно нагреться для приготовления пищи.

Для получения дополнительной информации о приготовлении пищи на дровяной печи в Ваузау, штат Висконсин, свяжитесь с Marcell’s Specialties Inc. сегодня, чтобы поговорить с квалифицированным подрядчиком по производству каминов.

Категория: Дровяные печи

Этот пост был написан писателем

Как готовить на дровяной печи

Почему нужно научиться готовить на дровяной печи?

Когда я была маленькой девочкой, я помню, как моя мама зимой готовила тушеное мясо на дровах. На территории нашей усадьбы есть лес приличных размеров, и каждый год мы теряем несколько деревьев из-за урагана или старости, поэтому дровяная печь – идеальный способ использовать наши ресурсы.

Готовка на дровяной печи возвращает меня в дни пионеров и на кухню моей бабушки, где у нее была старая дровяная печь.У моих родителей до сих пор есть гибридная наполовину дровяная и наполовину электрическая плита Monarch 1940-х годов. Можно сказать, что я пришел из длинного дровяного кулинара.

Научиться готовить на дровяной печи полезно для ситуаций, связанных с выживанием, таких как отключение электричества, но я готовлю на своей, даже когда у нас есть электричество. Это крайне бережливо готовить на дровяной печи, как и в бесплатной. Вы уже используете свою дровяную печь для обогрева, поэтому использование ее в качестве источника для приготовления пищи удваивает ваши ресурсы.

Вот мои 6 советов по приготовлению пищи на дровяной печи.

1. Установить пожар. Прежде чем приступить к приготовлению пищи, вы захотите разжечь и разжечь огонь. Поверхность вашей дровяной печи должна быть нагрета и иметь внутри хороший источник угля. Помните, что ваше тепло на самом деле исходит от углей, а не от пламени, поэтому разожгите огонь примерно за час до того, как вам нужно будет готовить, может потребоваться больше времени, чтобы верхняя поверхность полностью нагрелась. Держите свои сквозняки открытыми, чтобы быстро нагреться. Сухие и выдержанные дрова необходимы для выработки тепла.В нашей дровяной печи мы используем пихту, клен, ольху и болиголов.
2. Используйте чугунную посуду. Чугун не сохраняет горячих точек, а также проводит тепло. Все наши блюда готовятся из чугуна. Дополнительные советы по приготовлению чугуна и уходу за ним читайте в моей статье (есть и видео!) Как приправить чугунную сковороду или голландскую духовку. Эта чугунная голландская духовка Lodge может использоваться как мультиварка / запеканка, а при перевернутой крышке превращается в сковороду. Как это круто? У меня есть кое-что для предметов, которые удваиваются с другими…
   Вы можете использовать подставки, чтобы поднимать кастрюли, сковороды и сковороды с верхней части плиты, что помогает уберечь предметы от пригорания или отрегулировать температуру.В крайнем случае, я использовал консервные ленты / кольца, поскольку они не повреждаются от тепла (см. Совет №4).
3. Планируйте свое время соответствующим образом. Приготовление пищи на дровяной печи занимает больше времени, чем на газовой или электрической плите. Требуется примерно столько же, как при использовании мультиварки. Дайте еде достаточно времени, чтобы она приготовилась. Однако, если он достаточно горячий, время жарки должно быть примерно таким. Обычно он слишком сильно нагревает дом, чтобы поддерживать его на такой высокой температуре, чтобы приготовить запеканку, суп или блюдо целиком.
4. Знайте свою температуру. Основная часть вашей дровяной плиты будет самой горячей. Вы можете использовать консервные кольца, чтобы поднять кастрюлю с огня. На верхней полке нашей дровяной печи холоднее. Подрумянив мясо или доведя его до кипения, я перемещаю кастрюлю на верхнюю полку, чтобы она закипела. Температура в основной зоне приготовления нашей дровяной печи составляла 250 градусов, что в среднем находится между низкой и высокой температурой на большинстве мультиварок.
5. Следите за своей едой. Следите за тем, как быстро или медленно готовится ваша еда. Слишком быстро убавьте сквозняки и переместите пищу в более прохладное место на плите. Слишком медленно, откройте свои сквозняки и добавьте еще дров в огонь. Кроме того, если вы используете влажную неотвержденную древесину, у вас не будет горячего огня.
6. Удачи! Готовить на дровяной печи – это весело. Вы можете испечь хлеб в чугунной голландской печи, булочки, печенье и, конечно же, рагу, супы, перец чили, жаркое и даже запеканки. Нужны рецепты? Ознакомьтесь с моим разделом рецептов, этот суп из фасоли и ветчины и эти голубцы были бы идеально приготовлены на дровяной печи.Эти 25+ рецептов для чугунной сковороды и голландской духовки для одного блюда помогут вам приготовить много вкусных блюд на дровяной печи.

Дополнительные советы по выпечке на дровяной печи читайте в статье Living Like it’s 1800-х годов – Советы по выпечке в дровяной печи и бережливому образу жизни

: Многие из вас спрашивали, какая у нас дровяная печь и сколько стоит ее установка. Наша дровяная печь появилась около восьми лет назад, а стоимость печи и ее установки составила около девятисот долларов.У нас есть дровяная печь Лопи, и я обязательно купил такую, у которой есть плита. Вы должны убедиться, что это правильный размер для квадратного метра вашего дома. Вот аналогичная версия нашей дровяной печи.

Как жить в 1800-х годах – приготовление пищи в дровяной печи и советы по экономному образу жизни

Теперь, когда вы знаете, как готовить на дровяной печи, что вы планируете приготовить на скорую руку в первую очередь?

отопление дровяной печью ??

Я не понимаю, как можно сделать все это без съемных крышек. В отверстие над топкой также помещается вок для жарки. Я бы оценил от 50 000 до 70 000 BTU горелки для вока, а я пенсионер, обслуживающий китайский буфет, поэтому я знаком с настройкой их струйных горелок для вока от 80 до 100 000 BTU.

Нашей Королевой тоже очень легко управлять, и я думал, что придется научиться готовить и печь, но это было очень легко выучить. Несколько лет назад я добавил термостат на заднюю панель, который имеет ту же конструкцию, что и сегодня на Heco.
Просмотреть вложение 226986 Посмотреть вложение 226985 Посмотреть вложение 226984
Знакомо? Я разработал его после разговора с Дуэйном, строителем KQ. Он уже довольно давно используется в сообществе амишей.

У Queen есть те же вентиляционные отверстия по бокам для циркуляции воздуха, которые хорошо работают, и мы предпочитаем сплошную дверь стеклу из-за того, что она работает намного холоднее.У Queen есть внутренняя перегородка на внутренней стороне двери, поэтому поступающий воздух сохраняет дверь прохладной. Вы можете стоять перед ним, не поджаривая ноги. Я не понимаю, как можно часами стоять перед стеклянной дверцей консервной банки. Добавление стеклянных дверей к печи, которая была построена специально, уводит от первоначального предназначения. Они не были созданы для того, чтобы выглядеть красиво, большая часть религии амишей является «простым» и более сложным термином, отказом от хохмута или отсутствием гордости за себя или то, чем мы руководствуемся, пока находимся здесь.Таким образом, местный епископ соглашается со служителями района, какие продукты будут разрешены в их церковном округе. (например, бункер одного цвета, багги или одежда). Это облегчает всякую конкуренцию между теми, у кого есть что-то «лучше», чем другой, поэтому прибор, получивший право голоса, одобрен для использования церковным органом. Когда англичанин (не амиш) предлагает компании амишей внести изменения или сделать что-то для внешнего вида, это гораздо больше, чем кажется, для внесения изменений. Например, стеклянная дверь считается полезной, чтобы увидеть огонь.Если бы это было не для практических целей, оно было бы отклонено, и вы бы никогда не увидели изменения. Так что, если вы хотите качества амишей, вы получите утилитарный дизайн, в котором нет ничего необычного.

Дополнительная информация к оригинальному плакату с вопросом об отоплении помещений; У нас есть резервуар для нагрева воды из нержавеющей стали на 25 галлонов на задней панели, и рекомендуется НЕ устанавливать змеевик из нержавеющей стали в топке, чтобы помочь нагреть резервуар для воды. Он просто производит слишком много горячей воды, вызывая пар, а вентилируемый бачок создает слишком много водяного пара в доме.Резервуар для воды достаточно нагревается, используя край плиты, где он установлен. Это построено для использования амишей, где это единственный источник нагрева воды, где используется гораздо больше горячей воды. Затем вы можете использовать змеевик топки для резервуара для горячей воды с циркуляционной системой для лучистого или плинтусного тепла в самых дальних от печи комнатах. Если у вас второй этаж, вам не понадобится циркуляционный насос для его перемещения. Будьте осторожны с количеством плинтуса, иначе вы извлечете слишком много тепла и попадете в сценарий образования креозота.

Дровяные печи на пеллетах, не нуждающиеся в электроэнергии

Эти печи на пеллетах не нуждаются в электричестве!

Сжигание дров для обогрева дома не делает вас эко-террористом, давайте сначала разберемся с этим. Деревья – это возобновляемый ресурс, и они, по сути, являются солнечными батареями, энергия которых становится доступной, когда мы их сжигаем.

После ледяной бури на востоке Канады в 1998 году продажи дровяных печей в этом районе резко возросли, так как люди, желающие обеспечить тепловую безопасность дома, особенно те, кто, возможно, жили в школьном спортзале или со своими родственниками в течение этих двух изнурительных недель .

Дровяные печи создают проблему с качеством воздуха только при их высокой концентрации в городских районах, они не представляют такого же риска для здоровья, когда они используются в более удаленных или автономных районах, при условии, что вы выберете модель. печи на древесных гранулах, у которой есть ручное, а не электрическое управление для подачи древесных гранул.

Насколько они «зеленые», больше зависит от того, что вы сжигаете, как вы сжигаете и какую печь вы выбираете для сжигания. Что касается выбросов – при высокотемпературных пожарах образуется меньше твердых частиц, чем при низкотемпературных пожарах; Дровяные печи, сертифицированные EPA, производят меньше, чем несертифицированные печи, а печи на пеллетах производят меньше, чем сертифицированные EPA дровяные печи, они ближе к газовым плитам по выбросам, которые они производят.Чтобы узнать больше о процессе сжигания дров и понять, как эффективно сжигать дрова, см. Здесь.

Недостатки обычных дровяных печей:

• Регулировать температуру бывает сложно;
• вы не можете уйти слишком далеко, потому что их постоянно нужно кормить;
• они в основном полагаются на колотую древесину, которая требует рубки деревьев, расщепления, штабелирования и, как правило, приносит в ваш дом грязь и насекомых.Доступны прессованные бревна, но они, похоже, не составляют огромной части рынка топлива.

Несколько причин, по которым мы предпочли бы печь на гранулах дровяной печи –

• Топливные пеллеты изготавливаются из опилок, поэтому новые деревья не нужно рубить;
• они горят намного чище, чем дровяная печь, и выделяют меньше выбросов;
• регулировать тепло легче; это также может снизить расход топлива за счет предотвращения перегрева;
• : ваш дом остается чище, так как в него не попадает грязь и не впадают в спячку.

Дровяные печи и камины по-прежнему добавляют атмосферы любому дому, делая его откровенно более «домашним», поэтому, если вам нужна дровяная печь или каминная вставка

Какие безэлектрические печи на пеллетах лучше отключать от сети?

всегда были отличной альтернативой дровяным печам, поскольку у них есть бункер, который подает топливо по мере необходимости, так что это немного больше похоже на газовую плиту в вашем доме.Они чище, лучше уравновешивают температуру, во многих отношениях они более удобны. Что нам не нравится, так это то, что почти каждой модели для работы требуется питание. Представляем вам электрические дровяные печи Wiseway и Edison ECO-45 с нулевым уровнем выбросов, поэтому давайте подробнее рассмотрим каждую из них:

Безэлектрическая печь на гранулах с гравитационной подачей Wiseway:

Что нам действительно нравится в необычно выглядящей печи Wiseway, так это то, что это самая дешевая печь на гранулах с гравитационной подачей, сертифицированная EPA, которую мы обнаружили, которая может работать без электроэнергии.Вам повезет, если вы получите угли через 8 часов с дровяной печью, тогда как гранулированная печь Wiseway работает до 28 часов на слабом огне.

По данным производителей печь Wiseway имеет рейтинг 40 000 БТЕ. Она отапливает от 800 до 2000 квадратных футов, имеет емкость бункера 60 фунтов, которая будет гореть в течение 28 часов на слабом огне и 16 часов на сильном. Пеллетная печь Wiseway – единственная неэлектрическая печь на пеллетах, одобренная EPA и UL “.

Если есть обратная сторона, они выглядят немного необычно, и для их запуска требуется пропановая горелка.Это не будет для нас преградой, и это не так уж сложно – вы просто открываете верхний ящик, держите в нем пропановую горелку примерно на 2 минуты, чтобы нагреть перегородку и создать сквозняк, когда он достигнет определенной температуры, которую вы позволяете. гранулы падают внутрь и держат на них горелку, пока они не воспламенится. Это все еще намного проще и быстрее, чем запустить дровяную печь.

Самое главное, что он вводит вас в сцену с пеллетами по цене, которая не слишком далека от нормы для сверхэффективной обычной дровяной печи, и она не зависит от сети, поэтому идеально подходит для кабины, находясь вне сети или если зимой в вашем районе перебои в подаче электроэнергии.Свяжитесь с производителем здесь, в прекрасном Орегоне, если вы хотите его, и упомяните EcoHome!

Пеллетная печь Edison ECO-45 на батареях / солнечной энергии

Еще одна электрическая дровяная печь на гранулах, которая нам нравится, – это Edison ECO-45 от Drolet, которую, возможно, немного легче представить в гостиной, чем Wiseway, когда вы представляете себя сидящим у потрескивающего огня.

Производители говорят, что он имеет резервную батарею, что означает, что он может быть автономным и совместим с установленной фотоэлектрической солнечной панелью, действительно круто в этом то, что он зажигается от солнечной энергии.Так что это хорошее сочетание привычного нам простого «щелчка переключателем» тепла, и вы также можете согреться, если зомби съедят линию электропередач, ведущую к вашему дому.

Узнайте больше об Edison ECO-45 онлайн от Drolet здесь и упомяните EcoHome, мы можем получить рождественскую открытку!