Как сложить печь из кирпича своими руками: пошаговая инструкция кладки разных типов печей – Промышленная вентиляция в Москве строительство монтаж в Подольске

Содержание

Отопительная печка из кирпича своими руками; как самому сложить печь

18/05/2021

Отопительная печка из кирпича своими руками; как самому сложить печь

Содержание

Самостоятельно правильно сложить кирпичную печь-буржуйку под силу даже новичку. Для этого нужно знать и соблюдать простые правила, которые pechnoy.guru предоставит ниже.

Схема и чертеж

Ниже рассмотрим, как своими руками сложить печку буржуйку из кирпича. Чертеж и размеры можно посмотреть на фото №1:

Фото№1 — чертеж буржуйки из кирпича своими руками

Порядовая раскладка кирпичей печи-буржуйки из показана на фото №2:

Фото №2 — порядовая раскладка кирпичей (схема)

С материалами и конструкцией печи мы определились, раствор готов. Устройства фундамента такая конструкция не требует. Для комфортной и безопасной работы, отопление нужно размещать, соблюдая все нормы пожарной безопасности. Выбрав место, стелем два слоя гидроизоляции. Сверху делаем подготовку из песка, толщиной 10 мм. Приступаем к кладке:

Сверху, без раствора, кладем кирпич (смотри фото №2, первый ряд). Строго контролируем горизонтальность с помощью уровня.
Устанавливаем дверку для поддувала. Закрепляем ее с помощью проволоки и оборачиваем асбестовым шнуром.
Продолжаем кладку (смотри фото №2, ряд №1).

Дальше идет шамотный кирпич (см. фото №2). Над ним будут установлены колосники.
Прямо над поддувалом ставим колосники.
Следующий ряд ставим на ложок. Сзади стенку кладем без раствора (выбивные кирпичи).
Устанавливаем дверь топки. Закрепляем ее с помощью проволоки и кирпичей.
Поверх кладем ряд на постель по контуру четвертого.
Следующий — снова на ложок. Сзади ставим 2 кирпича.
Сверху ряд должен перекрыть топочную дверцу и закончиться на 130 мм выше ее.
Продолжаем кладку, немного смещая кирпичи назад. Перед этим укладываем асбестовый шнур, на который установим варочную плиту.
Формирование дымовой трубы начнем со следующего ряда. Конструкцией предусмотрена установка насадной трубы из жести иди гофрированного алюминия. Труба не должна быть тяжелой. Иначе может сместиться центр тяжести.

На одиннадцатом ряду ставим задвижку для регулирования потока воздуха. Не забываем уплотнить ее асбестовым шнуром и замазать глиной.
Далее в четверик кладем дымовую трубу, которую стыкуем с металлической. Труба должна стоять строго вертикально и не откланяться в сторону. Для большей устойчивости, ее следует перекрыть тремя рядами кирпича.
Удаляем вышибные кирпичи, которые мы ставили на 4 ряду, чистим дымоход от мусора.
Теперь печь следует побелить. Известка пойдет любая. Специалисты рекомендуют добавить синьку и немного молока. Так побелка не будет темнеть и отлетать.
Устанавливаем металлический лист перед топкой.
Устанавливаем плинтус.

Пример готовой буржуйки из кирпича

Сушка

Причина появления трещин — избыточная влага в кирпичах, поэтому печь нужно тщательно просушить. Есть два этапа сушки: естественный и принудительный.

Естественная сушка длится не менее пяти суток. Все дверцы должны быть полностью открыты. Для повышения интенсивности процесса, поставьте перед топкой вентилятор или засуньте в нее и включите обычную электрическую лампу накаливания (только не энергосберегающую). Полностью высушить печь этим методом не удастся, поэтому переходим к следующему этапу.
Принудительная сушка производится за счет сжигания сухих дров. Проводят такую топку один раз в 24 часа. Топить следует только мелкими сухими поленьями. Приоткройте дверь поддувала и откройте наполовину заглушку.

Когда дрова прогорят, неплотно прикройте поддувало. А верхнюю заглушку закройте, оставив 1-2 см. Когда угли прогорят, откройте все каналы. Такую топку проводите в течении недели. В первый день сжигают около 2 кг дров. Далее каждый день прибавляйте 1 кг.

Изготовление дверцы для топки

Этот элемент является самым сложным во всей конструкции.

В следующей таблице приведены унифицированные размеры печных дверок:

Размер	Поддувальные, прочистные дверки, мм	Проемы под топочные дверки, мм
длина	25	25	25	30	25
ширина	130	130	250	250	250
высота	70	140	210	280	140

Дверь для топки изготавливаем по чертежам, представленным на фото №3:

Фото №3 — чертеж дверки для топки и прочистной камеры

Обшивка металлом

Кирпичную буржуйку можно дополнительно обшить металлом. Получим металлическую буржуйку со всеми плюсами, но без минусов (кроме веса). Такая конструкция предохранит печь от растрескивания и сколов. Это значительно повысит срок службы. Для этого потребуется листовой металл, толщиной 4-6 мм. Процесс не представляет особой сложности. Металлический лист размечают, нужные детали вырезают «болгаркой» или резаком. Дальше проводят облицовку и соединяют с помощью сварки и металлического уголка.

Такая конструкция не только долговечна, но более безопасна. Однако, требует дополнительных расходов и трудозатрат.

Кладка кирпича — пошаговая инструкция

Процедура, как сложить простую печь с плитой любой разновидности, состоит из двух этапов:

Сухая кладка. На этой стадии кирпичи раскладываются без использования раствора. Такой подход позволяет лучше понять, как переложить печь, понять конструкцию ее дымовых каналов, обнаружить возможные проблемные места. Осуществляя сухую кладку, между кирпичами оставляют зазоры одинакового размера: внутри них будет находиться кладочная смесь. Для этих целей можно применить фанерные или деревянные прокладки толщиной 5 мм. Укладка насухо проводится до места, где начинается дымоход. Далее каждый из рядов нужно пронумеровать и демонтировать.

Основная кладка. Если первый этап не вызвал каких-либо затруднений, переходят к основной процедуре, как сложить небольшую печь своими руками. Для ее осуществления потребуется глиняный раствор. Ориентиром здесь выступает порядовая схема и пронумерованные кирпичные ряды.

Предлагается следующая пошаговая инструкция печи своими руками:

Приготовление кладочной смеси. Сухой глиняный порошок необходимо замочить на сутки в воде. После этого размокший материал смешивается с небольшими порциями песка: разминать раствор удобнее вручную, до полного исчезновения комков и уплотнений. Объем добавляемого песка напрямую зависит от жирности глины, и может достигать 100% от общей массы смеси. Признаком хорошего качества глиняного раствора является его сползание с лопаты, без прилипания к ее поверхности. Сухие глиняные порошки заводского приготовления в предварительном замачивании не нуждаются.

Кладка нижних рядов. От того, как положить кирпичную печь, зависит ее эффективность. Верхнюю поверхность основания нужно оформить гидроизоляцией. Для этих целей подойдет битумная мастика или пара слоев рубероида. Поверх рубероида наносится разметка контура основания будущего сооружения. Первые два кирпичных ряда укладываются поверх рубероида всплошную. Второй ряд монтируется таким образом, чтобы его стыки не совпадали со стыками первого.
Обустройство поддувала и прочистных каналов. При помощи третьего и четвертого кирпичных рядов выкладывается ниша под поддувало и прочистные полости дымохода.

Монтаж дверок. Для закрепления чугунных дверок в кирпичной кладке их необходимо оснастить отверстиями в угловой области рамок. В проделанные отверстия вставляется мягкая проволока из стали такого размера, чтобы с каждого края выглядывал кусок длиной 30-40 см. Для уплотнения на каждой рамке необходимо зафиксировать асбестовый шнур. Установив дверцы в нужном положении, куски проволоки закладываются в раствор шва верхнего и нижнего кирпичного ряда.

Основные типы печей

Прежде чем приступать к самостоятельной кладке печи ознакомьтесь с особенностями существующих разновидностей подобных агрегатов. Печки бывают:

отопительными. Предназначены исключительно для обогрева. Такие печи имеют предельно простую конструкцию и выкладываются в кратчайшие сроки и с наименьшими усилиями по сравнению с конструкциями других типов;

отопительно-варочными. Самый популярный и востребованный вариант. Одновременно обогревают дом и позволяют готовить пищу;

Также существуют усовершенствованные разновидности отопительно-варочных печей со встроенной кухонной плитой или даже полноценным духовым шкафом.

Кладка голландки своими руками

В отдельную категорию относятся печи-камины. Это отличный вариант для современного частного дома. Подобные конструкции прекрасно справляются с задачами обогрева помещений и имеют привлекательный внешний вид. Правильно выложенная и отделанная печь-камин станет достойным дополнением интерьера как маленького загородного домика, так и дорогой частной виллы.

Такими бывают каменки

Схемы современных печей различают их не только по предназначению, но и по особенностям формы.

Чаще всего в частных домах устанавливаются агрегаты прямоугольной и квадратной формы. Но при желании вы можете выложить круглую печь. Конкретный вариант подбирайте с учетом особенностей помещения и своих собственных предпочтений.

На рисунке изображена простейшая кирпичная печь для обогрева и приготовления пищи

Печь, конечно же, можно выложить своими руками и многочисленные схемы помогут вам сделать это в кратчайшие сроки. Однако при выполнении такой работы помните, что любая печь, вне зависимости от ее назначения, формы и прочих характеристик должна в полной мере отвечать действующим нормам пожарной безопасности.

Простая печь-малышка из кирпича для дома

Начинающим печникам рекомендуется обращать внимание именно на такую простую кирпичную печку. Готовая конструкция имеет небольшой размер – общая занимаемая площадь составляет не более 0,5 м2

Набор для кладки кирпичной мини печи

Начните с подготовки приспособлений, необходимых для возведения рассматриваемого агрегата. Вам понадобится следующее:

красный печной кирпич;

глина шамотная и строительная;

дверцы для топочной, прочистной и поддувальной камер;

печная плита на одну конфорку;

Кладка печи

Печь малютка своими руками

Подготовив все необходимые приспособления, переходите непосредственно к этапу обустройства кирпичной печки «малютка».

Первый шаг. Выберите место для обустройства отопительного агрегата. Расстояние от стенок печи до ближайших стен помещения должно составлять не менее 300 мм.

Второй шаг. Выложите кирпичный фундамент размером 76х50,5 см. По глубине фундамент должен быть не меньше 5 рядов кирпичей. Выройте и выровняйте яму подходящего размера, уложите на ее дно слой глины, тщательно его утрамбуйте и укройте слоем рубероида.

Третий шаг. Выложите площадку из 12 кирпичей. Каждый кирпич обмазывайте раствором глины.

Выложив три ряда основания, укройте их вторым слоем рубероида и продолжайте кладку. Уровень фундамента должен совпасть с уровнем пола.

Четвертый шаг. Выложите первый надпольный ряд. Второй ряд выкладывайте так же, но предусмотрите место для монтажа поддувальной дверцы. Перед установкой дверцу поддувала обмотайте по краю прочной асбестовой веревкой. Закрепите дверку при помощи проволоки.

Пятый шаг. Выложите третий ряд печи из шамотного кирпича. Для кладки используйте отдельный раствор из огнеупорной глины.

Шестой шаг. Установите в четвертом ряду колосниковую решетку и продолжайте кладку, устанавливая кирпичи на ребра. В пятом ряду кирпич укладывайте плашмя, в шестом – снова на ребро.

Седьмой шаг. При кладке восьмого ряда установите скошенный кирпич. В этой конструкции он возьмет на себя функции дымового зуба и будет обеспечивать смещение огня при открытии топочной дверцы.

Восьмой шаг. Оберните дверцу топочной камеры асбестовым шнурком и установите ее на положенное место.

Установка топочной дверцы

Девятый шаг. При кладке девятого ряда смонтируйте варочную плиту.

Десятый шаг. Продолжайте кладку печи, пока не дойдете до начала устройства дымохода (начиная с десятого ряда). В дымоходе подготовьте подставки для установки внутренней перегородки. В задней стенке печного агрегата разместите выступающий наружу (вышибный) кирпич. Его смазывать раствором не нужно, т.к. к завершению работы этот кирпич необходимо будет вынуть.

Одиннадцатый шаг. При выкладке одиннадцатого ряда установите задвижку, предварительно обмотанную асбестовой веревкой. Установите дымоотводящую металлическую трубу.

Двенадцатый ряд. Выньте не закрепленный ранее выпирающий кирпич.

Дайте печи просохнуть в течение недели и можете начинать пользоваться агрегатом. Оптимальный вариант топлива – дрова.

Устройство печного водяного отопления

для монтажа обычной печи не нужны большие финансовые вложения, для кладки используют красный и огнеупорный кирпич, местную глину и песок;
при желании можно печь совместить с камином, получив при этом красивый декоративный элемент и устройство обогрева помещения;
независимость и автономность системы отопления не требующей доступа к коммуникациям;
возможность использовать относительно недорогой вид топлива;
для введения конструкции в эксплуатацию не нужна никакая предварительная подготовка;
только печное отопление может наполнить дом особым живым теплом и уютом;
пища, приготовленная в настоящей русской печи, обладает особым вкусом;
сжигание древесины не причиняет вреда человеку и окружающей среде;
печное отопление является самым простым способом обогрева дома, твердое топливо закладывается в топку и поджигается, по мере сгорания добавляется следующая порция топлива;
возможность подключения печного отопления к водяному.

Как и любой другой вид обогрева здания, печное отопление кроме преимуществ обладает списком недостатков. Купить топливо можно практически в любом населенном пункте. Чтобы сделать достаточный запас топлива на отопительный сезон, нужно оборудовать специальное место для хранения.

установка печи в доме занимает много полезной площади;
для полного прогрева здания и поддержания нужной температуры приходится тратить много времени, у печного отопления невысокий показатель КПД;
заготовку топлива необходимо проводить регулярно, чтобы в холодное время было чем протопить печь;
топливо в печи прогорает быстро, что требует постоянного контроля;
обязательно сооружение дымохода и проведения его тщательной изоляции от конструкций, характеризующихся быстрым возгоранием;
помещение прогревается неравномерно, чем дальше от печи, тем ниже температура воздуха.
при сооружении традиционной печи невозможно полностью обеспечить соответствие помещения санитарным требованиям;
неправильный уход за печью и нарушение правил эксплуатации могут привести к большому выбросу окиси углерода в помещение;
показатель пожароопасности при установке печи в доме значительно повышается.

Соблюдение простых правил поможет устранить многие недостатки печного отопления.

В первую очередь площадь обогрева увеличивается в разы, тепло рационально и равномерно распространяется по всем отапливаемым помещениям. В обогреве помещения участвуют дымовые каналы печи, стенки и теплоноситель. К радиаторам передача тепла происходит, только когда работает топка печи. После прекращения горения

в радиаторах еще некоторое время.

Устройство печи с водяным отоплением отличается от обычной печи наличием теплообменника, установленного в топливнике. К регистру подключается самая простая водяная система. По конструкции теплообменник может быть разным, но в любом случае он должен хорошо прогревать теплоноситель и обеспечивать качественную циркуляцию. Для производства регистров используются металлические трубы или листовая сталь.

Особой популярностью система печного водяного отопления пользуется у жителей сел и деревень, где нет газового трубопровода. В этом случае усовершенствованное печное отопление является единственной возможностью обогреть дом в холодное время года. Такое отопление работает даже во время отключения электричества.

Многие владельцы печного водяного отопления для улучшения циркуляции теплоносителя и повышение КПД системы устанавливают циркуляционные насосы. Комбинированная установка расширительного бака и насоса позволяет бесперебойно работать всей системе отопления в любых условиях. Главное растопить топку и периодически добавлять топливо для поддержания оптимальной температуры в системе.

Устройство печного отопления, совмещенного с водяным, обходится владельцу дома намного дешевле, чем приобретение котла фабричного производства.

Недостатки использования печного отопления с водяным контуром:

для поддержания в доме оптимальной температуры печь протапливают каждый день;
при использовании данного типа обогрева помещения невозможна установка печи в подвальном помещении так, как это делается при использовании заводского твердотопливного котла;
необходимо четко соблюдать правила монтажа всей системы, чтобы обеспечить достаточную циркуляцию теплоносителя;
высокие температурные перепады при работе топки резко ограничивают выбор материала для теплообменника, в печах можно устанавливать лишь регистры из металлических труб или листовой стали;
данный вид отопления не может быть устроен только с использованием принудительной циркуляции.

Строительные материалы для мини печи

Предварительно нужно заготовить глину. Для этого её заливают водой и оставляют так примерно на сутки. Можно процесс и ускорить, для этого тщательно вымешивать её каждые пять-семь минут, желательно с помощью дрели-миксера, в течение часа. Процедить через сито. Песок также предварительно нужно просеять.

Чтобы сложить отопительную мини печь, которая займёт площадь 0,4 кв. метра, понадобится:

20 литров раствора;
60 штук печного красного кирпича;
38-40 штук шамотного кирпича;
дверка топки;
дверка поддувальная;
колосниковая решётка;
варочная панель;
задвижка дымохода.

Дверки, решётка и варочная панель должны быть чугунными.

Если обходиться без шамотного кирпича, тогда это будет модель мини печки на дровах, а не на угле. Красный кирпич даже самого высокого качества от высоких температур, которые создаёт угольное топливо, со временем разрушится. В целом, чтобы сделать мини русскую печь своими руками, необходимо просто придерживаться рекомендаций.

Из какого кирпича лучше сложить печь

Нужно отличать обычный жаростойкий кирпич от печного. Во-первых, последний может выдерживать температуру выше 1000 градусов. Во-вторых, если его резко охладить, в структуре не образуются трещины.

Для постройки печек используют четыре вида печного кирпича:

Кварцевый. Данный кирпич является результатом обжига песка и глины.
Углеродистый — состоит из графита.
Шамотный. Лучше всего подходит для камина. Но нельзя сбрасывать со счётов его уникальные теплоизоляционные качества. Он способен выдерживать температуру до 1600 градусов. При этом не трескается и не теряет своих качеств. Единственный минус — это желтоватый оттенок.
Основной — применяется, когда нужно сложить металлургическую печь.

В действительности строгих правил относительно выбора материалов для кладки при строительстве нет. Тем не менее существуют некоторые рекомендации, которые лучше выполнять, главная из них касается шамотного кирпича. Его нужно класть в самых горячих местах, а именно в районе топки и дымохода. Для всех остальных зон марка должна быть не ниже М-200.

Источник https://1-teplodom.ru/otopitelnaa-pecka-iz-kirpica-svoimi-rukami-kak-samomu-sdelat-pecku-kakoj-kirpic-ispolzovat-lucse-kak-slozit-ustrojstvo-na-foto-i-video/

Источник

пережиток прошлого или проверенный временем золотой стандарт

ГлавнаяКирпичОтопительные печи из кирпича своими руками

основные виды печей и советы

Устройство для отопления помещения именуется печью. Первые печи появились тогда, когда человеку надоело бороться с сажей от костра, когда он перешел из пещеры в построенный своими руками дом. Позднее печи модернизировались и усовершенствовались, а затем их стали использовать в промышленности. Так доменная печь — это все тот же костер, который может нагреть то, что нужно. Как ее построить, я, честно говоря, толком и не знаю, а вот по теме кладка печей своими руками я много чего могу рассказать. Что и попробую сейчас сделать.

Виды печей

Когда спрашивают, как сделать печь? Я всегда говорю, что надо знать, какую печь нужно сделать. Всего специалисты выделяют 6 основных видов печей, которые подойдут для дома или дачи. Итак, печь может быть

Отопительная.
Отопительно-варочная.
Русская.
Камин.
Банная.

Отопительный котел.

Важно! Если речь идет об отоплении дома или дачи нужно выбирать тот вариант, который будет простым в эксплуатации, малозатратным по количеству энергоносителей и быстро созидаемым при строительстве.

Отопительная печь

Она предназначена исключительно для отопления помещения. Сделать такую печь целесообразнее всего в центре дома (дачи), чтобы все комнаты граничили с ней хотя бы одной, лучше двумя стенами. Приветствуется вариант постройки из кирпича. Такие печи, используемые исключительно для отопления, бывают

канальные,
колпаковые.

Об их отличие и эффективности речь пойдет чуть ниже.

Отопительно-варочная

Фактически, это печь, которая, прежде всего, построена, возможно, даже своими руками для отопления дома или дачи, но она имеет металлическую (чаще чугунную) поверхность, на которой можно приготовить пищу. Однако, сделать это достаточно сложно, а без опыта почти не реально, так как ни о какой регулировке температуры речь в этом случае не идет.

Русская печь

Огромная печь в пол избы предназначалась первоначально исключительно для приготовления пищи. Затем, поняв, что каменная поверхность над очагом достаточно долго остывает, решено было увеличить ее площадь и так печь стала использоваться и для отопления.

Даже современные чертежи русских печей базируются на их больших размерах, то есть это никак не может быть маленькая компактная печь где-нибудь в углу. Еще один недостаток — циркуляция воздуха идет от середины конструкции вверх, а низ всегда остается более холодным.

Камин

Да-да, я не ошибся. Камин — это тоже печь. В Европе до сих пор в некоторых родовых поместьях нет централизованного отопления. Так что приходится именитым наследникам обогреваться исключительно каминами. Это самые малоэффективные печи. Камин для дачи или дома может быть использован как элемент декора, но ни как полноценное устройство для отопления. Фактически, при наличии камина тепло только в непосредственной близости от него. Однако процент КПД можно увеличить за счет установки своими руками жаропрочного стекла по размерам топки.

Печь для бани

Из названия понятно, что главная ее задача нагрев помещения, а заодно и воды, в бане. Такая печь может быть разной

по-черному,
по-белому,
по-серому,
с поверхностью.

Такая печь априори очень мощная. Она может быть и большой, и маленькой. Ее можно сделать своими руками из кирпича и камня, можно сварить из железа. Чаще всего для отопления бани используют дровяные печи, но есть и газовые, и электрические.

Отопительный котел

Это самый мощный и одновременно экономный вариант, при котором печь — аккуратное сооружение, где происходит оптимальная циркуляция воздуха, что позволяет отапливать максимум пространства. Котел соединен с трубами, расположенными по всем помещениям дачи или дома. По трубам циркулирует энергоноситель, за счет этого котел не нужно нагревать до высоких температур. Отопительная печь (котел) имеет достаточно высокий КПД — от 80 %.

Отопительные печи и их нюансы

Построить своими руками хорошую печь не так уж и сложно. Хотя, конечно, легко мне говорить об этом, имея достаточно солидный опыт в их строительстве. Но вот честно, нужно взять нормальную, понятную схему, составить грамотные чертежи — и вперед, к свершениям.

На просторах интернета масса таких усовершенствованных чертежей, по которым можно просчитать количество кирпича и общую высоту печи.

Задумайтесь! Только нужно знать, что дрова в топке при сгорании нагреваются всего до 50 градусов, а максимальная температура получается за счет разделения и сгорания горючих газов. Именно они дают температуру внутри печи до 350 градусов по Цельсию.

Стандартная колпаковая печь Кузнецова. Она компактная и очень эффективная

Поэтому хорошая отопительная печь та, где продумана циркуляция вновь поступаемого и нагретого слоев воздуха. В канальных печах именно отдача горячего воздуха хуже, чем в других конструкциях. Специалисты, а я разделяю их мнение, считают, что наилучший вариант для отопления — это колпаковая печь Кузнецова.

Кузнецовские печи с колпаком

Если априори печь — это сооружение колпака над огнем, то нам, в принципе, нужно всего лишь на всего добиться нормальной теплоотдачи и эффективной циркуляции теплого воздуха. Поэтому хорошая печь

Отлично держит тепло.

КПД минимум 75, а порой и все 93 %.
Прогревается снизу доверху, что позволяет между кладками твердого топлива делать большие перерывы, порой до 3 суток.
Может долго эксплуатироваться.

Колпаковые печи Кузнецова дают равномерный прогрев комнат дачи или дома с минимальной разницей температурна полу и под потолком. Дымоход такой печи меньше засоряется сажей.

На схеме видно насколько упрощена циркуляция воздуха в колпаковых печах Кузнецова

Кстати, колпаковая печь первоначально использовалась в промышленности и только лет 60, как принципы ее функционирования взяты на вооружение для отопления бытовых помещений. Чаще всего она кирпичная и может быть достаточно небольшая.

Сделать ее, ну вот, правда, даже легче, чем канальную, потому как не надо рассчитывать высоту трубы.

Это важно! Основное отличие колпаковой печи в том, что она выталкивает дым (это происходит за счет силы тяжести самого дыма), а канальные печи его тянут (должно быть правильно просчитано действие тяги дымовой трубы). Именно поэтому в колпаковых печах скорость движения дыма маленькая. Высокий КПД — до 93 %. Еще один плюс — угореть (отравиться угарным газом) с такой печью невозможно.

Как ее сделать?

Не устану повторять, что нет ничего сложного. Поэтому, как сложить печь своими руками? Элементарно. На схеме приведенной выше показано, как должен циркулировать воздух. Он идет зигзагообразно снизу вверх. И это очень важно, сделать печь можно красиво, не переживая, как она устроена внутри, но гарантировать, что после ее работы угарный газ не заполнит все помещение нельзя.

Поэтому, я советую перед тем, как сделать печь, попробовать ее сооружение на конструкторе. Так будет понятнее, как правильно сделать ее своими, пусть не совсем опытными, но будем надеяться, все-таки немножко золотыми руками.

Для строительства печи нужны:

хорошие качественные чертежи,
кирпич,
глина,
песок,
цемент,
топка,
колосники, решетки.

Кстати, по конструктору можно просчитать и количество кирпичей для нашей печки.

Подготовительный этап

Начинать, естественно, нужно с фундамента. Он повторяет контуры нашего сооружения, его глубина должна быть не меньше 70 сантиметров. Я уже рассказывал в одной из статей, как сделать качественный фундамент. Повторяться не буду, напомню, что для его полного застывания нужно какое-то время. Поэтому сделав фундамент, дайте ему немного постоять. Кстати, связывать печной фундамент с домовым я не советую. Это должны быть абсолютно разные сооружения.

Как работать с глиной?

Если для фундамента вполне подойдет цементный раствор с песком и щебнем или готовый бетонный, то для кладки печи из кирпича нужна глина. Глина должна отвечать некоторым требованиям:

Обязательно чистая и без примеси земли.
Сметанообразной консистенции.

Глину очищают, а затем заливают водой. Приблизительно через 5 – 7 дней, сливают лишнюю жидкость и смешивают готовую глину с песком в соотношении 1:3. Готовый раствор можно использовать для кладки кирпича.

Кирпич

Кирпичная кладка печи подразумевает использование двух видов кирпича. Для наружной кладки подойдет глиняный обыкновенный 250/120/65 мм. Для внутренней — шамотный ШБ-8 и Ш-5 стандартных размеров. Расход кирпича можно просчитать так: количество кирпича в первом ряду умножить на количество рядов, результат умножить на коэффициент заполнения (0,8).

Для трубы кирпича нужно из расчета от 4 до 6 штук в ряду умноженных на количество рядов.

Кладка

На фундамент укладываем своими руками лист рубероида, затем выливаем небольшое количество глиняной смеси, разравниваем ее и кладем первый подготовительный ряд. И только на следующий день можно будет начинать внутреннюю кладку.

Стандартный ряд печи имеет высоту 7 сантиметров при толщине швов 5 мм. Когда делается внутренняя кладка из кирпича нужно в определенных местах (их указывают чертежи) делать отметки.

Важно устраивать зазоры. Иначе наружную кладку разорвет внутренняя, расширяющаяся кладка. Основная задача — сделать своими трудолюбивыми руками внутреннюю кладку из кирпича плавающей и несоединенной с внешней. Тогда при нагревании она будет расширяться во все стороны, не мешая внешней части печи.

Внутреннюю часть печи обмазываем своими собственными руками асбесто-цементной смесью, можно и глиняным раствором, важно, чтобы не было пустот. Так мы своими руками повысим пожаробезопасность собственного шедевра.

Все печные металлические части устанавливаются с зазором 5 мм. Если конструкция печи предполагает наличие плиты, то ее нужно укладывать в заранее сделанное гнездо из кирпича в одном из нижних рядов. Наружная кирпичная кладка должна быть армированной.

Я всегда делаю в день по одному ряду, а когда дело доходит до монтажа металлических частей, то могу после их установки сделать перерыв на 2 -3 дня. Но зато печи, которые я сделал своими руками, служат очень долго. Советую и вам не торопиться, делать лучше медленнее, но надежнее. И все получится!

plusteplo.ru

особенности устройства и монтажа конструкции

Содержание статьи:

Всё преходяще, и только отопительные печи из кирпича – вечны, неизменно ассоциируются с домашним теплом, уютом, комфортом. Потрескивание дров в топливнике, живой жар и горячая изразцовая груба, у которой так приятно погреться с мороза, – нет большего наслаждения в деревенской или дачной жизни. В современных домах печь тоже придется кстати – коммунальные службы любят преподносить неприятные сюрпризы в разгар зимы и отключать от цивилизации.

Что нужно знать об устройстве отопительных печей

Существует достаточно много способов соорудить «домашний очаг» – можно поставить буржуйку и шокировать гостей столь неординарным подходом к решению проблемы отопления жилища и приготовления пищи. Можно украсить гостиную эффектным камином и долгими зимними вечерами наполнять комнаты божественным теплом, которое, впрочем, довольно быстро улетучивается.

А можно вспомнить о том, что многие поколения успешно использовали для обогрева и хозяйских нужд кирпичные отопительные печи – универсальное сооружение, независимое от централизованных систем электропитания и газоснабжения. Достаточно запастись дровами или каменным углем, и тепло в доме гарантировано даже в самые лютые морозы.

Независимо от вида все печи объединяют общие конструктивные элементы:

фундамент;
зольник;
колосники;
топливник;
дымоходные колодцы;
труба.

Собственный фундамент под печь нужен обязательно – без прочного основания конструкция даст трещины, перекосы, что сделает невозможным эффективную эксплуатацию. Придется перекладывать все заново, а это лишние расходы и высокая доля риска остаться в холоде посреди зимы, если в доме имеется только отопительная печь из кирпича.

Кирпичная печь – стильный акцент в интерьере загородного дома

Зольник (его еще называют поддувало) представляет собой отсек для сбора отходов несгоревшего энергоносителя, в первую очередь, угля. При топлении дровами остается мелкий пепел, который также накапливается в зольнике. В процессе работы печи дверца поддувала выполняет важную функцию – в зависимости от того, насколько широко она открыта, меняется сила тяги, интенсивность горения энергоносителя и выработка тепла.

Колосникирасполагаются над зольником и представляют собой толстую металлическую пластину с прорезями, через которые в топку поступает воздух, и осыпаются вниз несгоревшие отходы.

Топливник – камера, превосходящая по объему зольник. Служит для размещения энергоносителя. Здесь происходит процесс горения, образуется горячий дым, который попадает в дымоходные колодцы. Их количество зависит от типа печи, численности обогреваемых комнат. После того как горячий воздух прошел по всем дымооборотам, он попадает в трубу и дальше выбрасывается в атмосферу. Чем выше расположена труба, тем лучше тяга и, соответственно, выше КПД печи.

ВАЖНО ЗНАТЬ: С целью обеспечения пожарной безопасности пол перед топливником покрывают листовым металлом.

Печь с варочной поверхностью и духовкой успешно заменяет газовый или электрический аналог

Какими бывают кирпичные печи: основные виды

Кирпичная отопительная печь может быть массивной или малогабаритной – все зависит от обогреваемой площади и предназначения. Специалисты не рекомендуют размещать её у внешних стен, иначе вы будете греть улицу. Оптимальная зона расположения – в месте, откуда возможно проложить дымоходные колодцы в максимальное количество комнат, то есть в центре дома. Так жар будет распространяться равномерно, что значительно повышает КПД.

При проектировании следует учесть, что различные виды отопительных печей из кирпича выполняют разные функции:

обогрева помещений – такое сооружение оснащено топливником и предназначено исключительно для выработки тепловой энергии;
приготовления пищи (варочная печь) – представляет собой ряд чугунных плит, уложенных над топливником, в некоторых случаях оснащается духовым шкафом;
комбинированную – отопительно-варочная печь, с помощью которой нагревают дом и готовят пищу;
печи-камины;
печи для бани.

Сквозь дверцу из термостойкого стекла видно пламя – это не только эстетично, но и позволяет контролировать процесс горения без открывания топливника

Также сооружения различаются по мощности. Необходимая мощность рассчитывается в зависимости от отапливаемой площади. Кроме того, выделяют следующие печи:

голландские – компактные прямоугольные, с вертикальной системой дымооборотов;
предназначенные для обогрева двухэтажных зданий с одним трубным каналом;
угловые – по принципу размещения в углу комнаты.

Правильно сложенная угольная или дровяная кирпичная отопительная печь обладает высоким КПД независимо от типа. Ключевой фактор эффективной эксплуатации – соблюдение технологических особенностей кладки.

ВАЖНО ЗНАТЬ: Специалисты рекомендуют использовать для кладки печей высококачественный кирпич, жаростойкую металлическую и чугунную фурнитуру.

Печь-голландка – популярное решение для загородного дома

Как с помощью печи сделать автономное отопление дома

Если площадь дома значительна, равномерно прогреть все комнаты с помощью только одной печи не представляется возможным. Специалисты советуют сделать индивидуальное отопление. Система ничем не будет отличаться от стандартной для частной усадьбы, с одной лишь разницей – источником тепла станет кирпичная печь с котлом отопления.

Простое и элегантное решение поможет раз и навсегда решить злободневную проблему обогрева. Схема выглядит достаточно просто:

в специальный колпак, размещенный над топливником внутри печи, помещают теплообменник – регистр из сваренных труб большого диаметра;
монтируют однотрубную систему отопления;
устанавливают расширительный бак.

Нагрев теплообменника происходит за счет естественной циркуляции горячего воздуха в колпаке. Причем законы физики работают в полной мере. Нижняя часть теплообменника контактирует с печными остывающими газами, устремляющимися в дымоход. Верхняя – с максимально нагретыми. Таким образом, кирпичная печь с водяным отоплением обладает высоким КПД.

К минусам можно отнести риск замерзания воды в системе, если дом регулярно не протапливается в холодное время года. Но поскольку такая система эффективна при обогреве большой площади, на даче вполне достаточно обычной печи.

ВАЖНО ЗНАТЬ: Эффективность работы системы отопления обеспечивается за счет максимального перепада высоты между входом и выходом воды из теплообменника.

Монтаж теплообменника осуществляется на этапе сооружения печи

Как сложить отопительную печь своими руками

После изучения руководств в Интернете и просмотра обучающего видео складывается впечатление, что самостоятельная кладка печи не представляет особых трудностей. Вместе с тем, опытные специалисты подчеркивают, что умение ровно класть кирпичи не поможет при возведении столь сложного сооружения.

Она проста и гениальна по своей конструкции, основанной на умении грамотно использовать законы физики. Однако малейшее нарушение технологии приводит к задымлениям, слабой тяге и, как следствие, низкому КПД.

Проекты отопительных печей из кирпича разрабатываются по строгим правилам, выработанным многими поколениями печников. Прежде, чем взяться за дело самостоятельно, стоит оценить свои силы и подумать: стоит ли рисковать.

Кладка печи – настоящее искусство. Нужно знать, как выкладывать каждый ряд кирпичей, четко следовать порядовке. Требует мастерства приготовление раствора, основанного на глине. Сорт глины, вязкость, жаростойкость также имеют значение. Качеством данного компонента нельзя пренебрегать.

Особое значение отводится порядовым схемам, в которых подробнейшим образом, вплоть до кирпичика, расписано, как нужно выкладывать каждый ряд при сооружении печей различных видов. Например, принцип кладки малогабаритной отопительной печи из кирпича отличается от строительства системы обогрева, предназначенной для двухэтажного коттеджа.

Даже самая простая печь, построенная профессиональным печником, – уникальна и неповторима

Размеры печи, ее мощность зависят от отапливаемой площади. Наиболее точные расчеты в каждом индивидуальном случае сможет сделать только квалифицированный печник. Он же определит оптимальную схему, разработает чертежи отопительных печей из кирпича, отличные от стандартных.

Не во всех случаях применима поговорка: если хочешь что-то сделать хорошо, сделай это сам. В сфере строительства, обустройства частного дома лучше всего положиться на опытных профессионалов, настоящих мастеров своего дела. Ошибки обойдутся слишком дорого, а переделки отнимут много времени, сил, обернутся непредвиденными тратами.

Вы достойны уютного дома, где по вечерам потрескивают дрова в печи, а по комнатам распространяется умиротворяющее тепло. Достижение цели – в надежных руках мастеров печного дела, которым стоит доверить самое сокровенное – создание сердца домашнего очага.

Видео: отопительная печь из кирпича

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

teploguru.ru

как самому сделать печку, какой кирпич использовать лучше, как сложить, устройство на фото и видео

Содержание:

1. Классификация кирпичных печей 2. Как выбрать место для установки печки 3. Печка из кирпича своими руками: материалы и инструменты 4. Как сделать фундамент для печки 5. Как самому сложить печь из кирпича 6. Как самому установить дополнительные элементы печи

Печка уже давно считается неизменным атрибутом загородных домов. Несмотря на повсеместное проведение газовых магистралей, большая часть домовладельцев все же не спешат устанавливать газовое отопление. Одни хозяева предпочитают использовать обычную печку как для обогрева, так и для готовки, другим нравится «живое» тепло, которое дает кирпичная печка, а третьи просто экономят, поскольку дрова в богатых лесом регионах обходятся гораздо дешевле газа. К тому же, отопительная печка из кирпича своими руками строится быстро и просто.

Для самостоятельной постройки конструкции нужно детально изучить устройство кирпичной печи. Чтобы построить подходящую печь, необходимо знать, какие существуют варианты, и сделать правильный выбор. Существуют самые разные по габаритам и функциональным особенностям постройки, и разброс параметров может быть очень существенным (подробнее: “Кирпичные печи отопительные своими руками – всё не так сложно, как кажется”).

Кирпичные печки, несмотря на кажущуюся простоту, могут очень сильно отличаться друг от друга. Хорошие мастера могут создавать новые конструкции и менять старые, причем число модификаций может быть очень большим. Опыт и знания устройства печей из кирпича позволяют максимально точно развести дымоотводные каналы и правильно построить саму печку – очень часто неопытные печники, не знающие, как сложить кирпичную печь, ставят под угрозу всю работу.

Классификация кирпичных печей

С точки зрения функциональности печки можно поделить на три типа: варочные, отопительные и варочно-отопительные (детальнее: “Отопительно варочная печь своими руками – ничего сложного”). Это один из основных параметров, на которые нужно обратить внимание при выборе подходящей печки.

Варочные печи в первую очередь отличаются наличие чугунной панели, на которой можно готовить еду и греть воду. Как правило, такие печи довольно компактны, поэтому их очень часто можно увидеть в загородных домах и на дачах (прочитайте: “Установка печи на даче своими руками – как построить правильно”). К тому же, будучи установленной в небольшом помещении, такая печь может еще и неплохо его обогреть.

Отопительно-варочные печи предназначены не только для готовки пищи, но и для обогрева дома. В конструкцию такой печи может входить лежанка (детальнее: “Печь лежанка своими руками – как сделать правильно”), нередко встраиваются духовые шкафы, водогрейные баки и ниши для сушки продуктов. Отопительные печи предназначены исключительно для обогрева здания. Как правило, такие печи греют две комнаты, между которыми устанавливаются. Правильный выбор – это залог того, что печка из кирпича своими руками будет выполнять свои функции и радовать домовладельцев.

Как выбрать место для установки печки

Выбор места для печки необходимо осуществлять максимально продуманно. Например, постройка может располагаться возле стены, прямо посреди комнаты или встраиваться в стену. Окончательное местонахождение печки зависит от желания и потребностей домовладельца.

Построенная печка из кирпича своими руками, установленная посреди большой комнаты, может стать границей, разделяющей ее на две зоны, например, кухню и столовую. В таком случае варочная плита будет находиться с кухонной стороны, а задняя стенка печки будет выходить в столовую, выполняя при этом декоративные или практические функции. При необходимости можно будет в дальнейшем построить возле печи стену, которая будет полностью разграничивать комнаты. Единственное условие – стена должна быть отделена от печи негорючим материалом, во избежание появления неприятностей. Читайте также: “Печь для гаража своими руками”. Возводить печь возле внешней стены не стоит: холод, попадающий в дом через стену, будет остужать печку, тем самым значительно осложняя ей работу. Устанавливая печку между двумя комнатами, стоит ограничить ее огнеупорными материалами, чтобы не разрушать стены.

На этапе планирования и подготовки необходимо провести тщательный расчет предполагаемой печки. Фундамент для строения должен быть примерно на 10-12 см больше, чем его основание. Высота печки также играет немаловажную роль – слишком большие габариты просто не втиснутся в невысокую комнату.

Схема-порядовка отлично помогает при установке выбранной модели печки. Когда модель печки выбрана, а ее местоположение в доме определено, можно начинать покупку материалов и заготовку инструментов.

Печка из кирпича своими руками: материалы и инструменты

Количество и номенклатура необходимых материалов зависят от габаритов и типа печки. Инструменты же всегда одинаковы, и их список не меняется.

Из приспособлений понадобится «козел» или пара «козелков» – выбор зависит от индивидуального желания. Помимо приспособлений, понадобятся еще и инструменты.

Их перечень выглядит внушительнее:

Кирка, печной молоток и зубило подходят для придания кирпичам подходящей формы и раскалывания их на части.
Метелка или рашпиль используются для удаления остатков раствора, выступающих за пределы швов. Резиновым молотком можно пристукивать непослушные кирпичи, а мастерок используется для нанесения раствора при кладке.
Для выравнивания фундамента используется правило, а качественную и ровную кладку обеспечивает использование отвеса, уровня и уголка.
Замешивать раствор нужно в выделенной для этой цели емкости при помощи лопаты, а сито позволит сделать полученную смесь достаточно равномерной.
Для работы с проволокой используются плоскогубцы, а разметка осуществляется при помощи металлических стержней.

Для постройки разных моделей печей требуется разное количество стройматериалов, но их список остается практически неизменным. Возведение отопительной печки не требует наличия варочной панели, духового шкафа и водогрейного бака (прочитайте также: “Отопительно варочные печи из кирпича своими руками”).

Базовый набор деталей и элементов выглядит следующим образом:

Дверцы для поддувала, топки и очистки печки.
Задвижка для дымохода.
Конфорка, состоящая из некоторого количества колец.
Варочная панель.
Решетка колосника.

В некоторых случаях этот список может расширяться (например, при установке водогрейного бака или духовки).

Нередко встречается вопрос: «какой кирпич использовать для печи, и какие еще материалы понадобятся?»

Перечень необходимых материалов:

Красный каленый кирпич.
Шамотный кирпич.
Набор для создания глиняного раствора или готовая смесь.
Заливка фундамента предполагает наличие цемента, щебня, песка, материалов для опалубки и кусок рубероида для гидроизоляции.
Жаропрочный материал для отделения стен дома от печки. Защита пола осуществляется при помощи керамической плитки или металлических листов.

Как сделать фундамент для печки

Как правило, фундамент печи закладывается вместе с домом, но бывают случаи, когда печь возводится в уже построенном здании. Алгоритм работы будет зависеть от того, какой в доме пол: бетонный сплошной фундамент дома позволяет строить печь прямо на нем, предварительно подложив слой рубероида. Если же фундамент ленточный, или пол изготовлен из дерева, то фундамент для печки придется делать с нуля. Закладка фундамента должна осуществляться на глубине. Для этого необходимо вырыть яму глубиной 40-50 см. На самом дне ямы укладывается плотный слой песка, а сверху – щебня. Оба слоя должны быть в толщину примерно 10 см. По периметру ямы устанавливается опалубка, которая обязательно должна быть выше пола примерно на 1-1,2 см. После этого начинается заливка фундамента. Нижняя его половина может закладываться песком, щебнем и цементом. Верхний слой нужно заливать полноценным раствором и разравнивать правилом в соответствии с установленной опалубкой. Для лучшего схватывания фундамента стоит поливать его водой, начиная во второго дня после заливки. Примерно через месяц на уже готовый фундамент можно будет класть гидроизоляционный слой рубероида, на который наносится разметка будущей печки.

Как самому сложить печь из кирпича

При кладке не стоит спешить: фундамент должен быть сухим, и вся конструкция тоже должна выполняться насухо. Осуществляя закладку печки, нужно всегда сверяться со схемой, чтобы не допустить ошибок, из-за которых печка будет функционировать неверно. Хорошим подспорьем станут рейки толщиной 0,5 см, при помощи которых можно измерять зазоры между кирпичами.

Построенная насухо модель печки разбирается, причем кирпичи можно даже промаркировать, чтобы в дальнейшем укладывать каждый из них на свое место.

Во время финальной кладки можно воспользоваться этим же методом, а уже потом закреплять отдельные кирпичи раствором. При нанесении раствор стоит брать с небольшим запасом, а его излишки удалять мастерком. Оформлять швы расшивкой нужно сразу, пока раствор не застыл. Кроме того, необходимо пристально следить за выравниванием рядов. При выполнении кладки обязательно использовать схему-порядовку выбранной модели печки.

Как самому установить дополнительные элементы печи

При необходимости можно установить и другие элементы печки.

Духовой шкаф обычно устанавливается на одном уровне с топкой или варочной плитой – так достигается качественный и быстрый нагрев. Очень важно установить хорошую опору для шкафа. Для увеличения прочности духовки стоит обмотать ее асбестовым шнуром.

Установка водогрейного бака не отличается особой сложностью. При необходимости его можно встроить как в саму конструкцию, так и расположить снаружи. Главное, чтобы бак получал тепло от дымоотводного канала. Лучше всего использовать бак из нержавеющей стали – в противном случае он очень быстро придет в негодность. Если же бак нужно установить внутрь, то стоит подложить под него металлическую плиту, поскольку в таком варианте прибор будет расположен прямо над топкой. Такой вариант не очень удобен: при наличии бака в печке ее полезный объем уменьшится, да и варочную плиту придется выбирать поменьше.

При выборе модели печки для дома нужно заранее узнать, какие функции она будет выполнять, как будет выглядеть и сколько места займет. Кроме того, при закладке печки необходимо использовать схему-порядовку и узнать, какой кирпич лучше для печи. Построить печь из кирпича своими руками – дело нелегкое. Здесь всегда есть место ошибкам и досадным «проколам», которые могут возникнуть даже у тех людей, которые точно знают, как сделать печку из кирпича, но никогда этого не делали. Поэтому при отсутствии опыта в кладке печей лучше всего не испытывать свои силы, а пользоваться услугами квалифицированного специалиста. Читайте также: “Печка своими руками для отопления дома”.

Отопительная печка из кирпича своими руками на видео:

teplospec.com

Чертежи печей для дома из кирпича
Печи из кирпича для частного дома
Печка для дома на дровах из кирпича своими руками
Обложить дом кирпичом
Кладка барбекю из кирпича пошаговая
Как обложить деревянный дом кирпичом
Как обложить кирпичом деревянный дом
Пошаговая кладка барбекю из кирпича
Как сложить печь из кирпича
Порядовка печей из кирпича для дома
Чем заделать трещины в кирпичной кладке

Как сложить простую печь из кирпича своими руками: примеры с пошаговыми схемами.

Как сложить печь из кирпича своими руками для дома с плитой поэтапно

Автор Мастер М На чтение 13 мин Просмотров 33 Опубликовано 21.08.2022

Содержание

Кирпичная печь для дома своими руками: пошаговая инструкция с фото
Подбор кирпича, песка, раствора
Подготовка, список инструментов
Как сложить самую простую печь из кирпича?
Печь с варочной плитой
Отопительная печь
Из какого кирпича класть печь
Как правильно построить печь
Чем можно покрасить печку

Если кирпичи установлены правильно, следует разобрать сухую кладку и подготовить кладочный раствор для работы. Приобретенный в магазине глиняный порошок проще в использовании. Его необходимо правильно развести в соответствии с инструкцией и добавить песок.

Кирпичная печь для дома своими руками: пошаговая инструкция с фото

Данная статья содержит четкие и очень подробные фотоинструкции по установке кирпичной печи своими руками, советы о том, как не ошибиться при выборе материалов и как правильно расположить печь в частном доме для оптимального обогрева.

Размещение кухни зависит исключительно от ожиданий владельца. Первый способ можно использовать, если печь планируется установить в небольшом доме и использовать в качестве камина для частных посиделок. Он идеально подходит для гриля и шашлыков на барбекю.

Варианты кирпичных печей

Вторая планировка предназначена для прочных квадратных домов. В этом случае фасад кухни выходит в гостиную, стены печи обогревают обе спальни, а тепло в другой комнате поддерживается за счет теплообмена.

Третья планировка, с отоплением и кухней для приготовления пищи, является экономичным вариантом размещения для одиночек или небольших семей. К преимуществам относятся теплые детские кроватки и фен в коридоре.

Важно: Стоит заранее изолировать дом от внешней среды, так как печь нагревается более эффективно.

Подбор кирпича, песка, раствора

Чтобы кухня служила долго, все материалы должны быть правильно подобраны. Существует три типа кирпичей

Керамические — могут использоваться для возведения печи.
Силикатные — вообще не годятся в данном случае, даже двойные М150.
Огнеупорные — идеально подходят, но ими чаще обкладывают только топку и камины, разновидности: шамотные, тугоплавкие кирпичи и др.

Совет: При выборе кирпича для печи следует избегать пустотелых кирпичей.

Растворы изготавливаются из глины. Если сауна строится из красного кирпича, то подойдет красная глина, если же используется дерево, то необходима специальная шамотная глина. Некоторые пекари делают свой собственный раствор из речного песка, используя частицы размером 1-1,5 мм, глины (соотношение 2,5:1) и старой доброй воды. Рекомендуется использовать квадратный карьерный песок, который не содержит посторонних примесей, и так называемую жирную глину. Проще и безопаснее купить в магазине готовые смеси для печей и приготовить их в соответствии с инструкцией.

Приобретаемые аксессуары включают в себя жаровню, люк и дверцу топки, очиститель жаровни и шибер или шиберную заслонку.

Подготовка, список инструментов

Перед началом работы определите и разграничьте пространство для новой печи.

Дымоход должен находиться на расстоянии не менее 15 см от балки крыши.

При первой установке рекомендуется, чтобы профессиональный печник подготовил и предварительно сделал модель будущей кухни. Без раствора, конечно. Это минимизирует потенциальные риски для реальной кладки и позволяет учиться на ошибках, которые можно исправить в модели.

Фундамент печи должен быть предварительно уплотнен и иметь размер больше, чем поверхность печи.

При установке новых рядов убедитесь, что стены идеально вертикальны.

Для строительства кирпичной печи необходимы следующие инструменты

отвес;
кельма;
рулетка;
шпатель;
болгарка;
вязальная проволока;
строительный уровень;
металлические полосы, уголки;
ёмкости для цементного и глиняного раствора.

Кухни, выполняющие более одной функции, называются комбинированными кухнями. Эти типы кухонь включают в себя множество популярных базовых моделей, в том числе кухни с подогревом и приготовлением пищи, камины и русскую кухню.

Как сложить самую простую печь из кирпича?

Первое решение, которое вам нужно принять, — это то, чем вы хотите, чтобы занималась ваша будущая печь. Если вам нужно только обогревать помещение, а для приготовления пищи использовать балонный газ или электричество, выбирайте кухню без духовки. Тем, кто хочет получить мягкое терапевтическое тепло, следует выбрать вариант с печью.

Простая кухня с плитой необходима для регулярного приготовления большого количества пищи и корма для домашних животных.

Используя пошаговое руководство по кладке, мы рассмотрим три примера кухонь.

Скажем так, простая конструкция без газового поворота не будет обладать высокой теплоэффективностью. По этой причине такие кухни размещают в гаражах или других небольших помещениях площадью не более 16 кв. м.

Мы рассмотрим этот вариант, чтобы новички могли взять первый простой урок практического кладочного строительства.

Для этого типа печей не требуется прочный фундамент. После укладки слоя крупного щебня толщиной 15-20 см поверхность заполняется цементным раствором и выравнивается. Кладку можно начинать через несколько дней.

Размеры печи для сауны: ширина 2 кирпича (51 см), глубина 2,5 кирпича (64 см). Печь не имеет зольных ящиков и имеет отверстие для забора воздуха в дверце камеры сгорания.

Шестой ряд закрывает дверь камеры сгорания. Вид сверху помогает лучше понять, как расположены кирпичи.

Планировка не сложная. Главное требование — соблюдение перевязки швов, чтобы верхний кирпич перекрывал шов между двумя нижними.

В ряду 8 пол печи реконструирован с помощью половинок и трехчетвертных кирпичей, один из которых является целым кирпичом. Поэтому выход из печи реализован с помощью секции из кирпича (125х250 мм).

Следующий ряд (девятый) укладывается так же, как и седьмой, используя весь кирпич.

Затем укладывается слой кирпичей на одном уровне с внутренней поверхностью нижележащего ряда. Новый слой укладывается плашмя с использованием двух целых кирпичей и четырех «кирпичей 3/4». Таким образом, выхлопная труба снова сужается для удержания газа и увеличения теплоотдачи.

На следующем этапе на концах устанавливаются камни. В середину дымохода укладывается кирпич. Таким образом, каменка увеличивается еще на пять рядов (один слой по бокам, один кирпич в середине и еще один слой вровень).

Остальные четыре уровня — это смонтированные уровни. В последних двух рядах выхлопные трубы уменьшены до 12×12 см (половина кирпича). На этом уровне регулятор дыма вставляется в каменку. В верхней части дымохода вставляется стальная труба.

Печь с варочной плитой

В самом простом варианте размеры этой конструкции уменьшаются (2 широких и 3 глубоких кирпича — 78х53 см). Однако очаги с горелками можно установить даже в таком ограниченном пространстве.

Работа улучшается, если все необходимое имеется в наличии.

Поэтому необходимо заранее приобрести следующие материалы и принадлежности

Полнотелый красный кирпич – 107 шт;
Поддувальную дверку – 1 шт;
Колосниковую решетку – 1 шт;
Одноконфорочную чугунную плиту – 1 шт;
Топочную дверку – 1 шт;
Задвижку для трубы – 1 шт.

Кирпичи для дровяных печей не нужны. Покупать их — пустая трата денег. Однако красные кирпичи следует выбирать тщательно, а треснувшие или неровные отбраковывать.

Приготовление раствора.

Кладочная смесь готовится путем смешивания четырех частей глины с одной частью воды и добавлением восьми частей просеянного песка. Нормальная текстура легко определяется. Раствор легко соскальзывает со шпателя и не оставляет разводов. При монтаже не допускается его вытекание из стыков.

Количество раствора определяется исходя из количества кирпичей. Для получения оптимальной толщины шва (3-5 мм) достаточно одного ведра на каждые 50 кирпичей.

После того как раствор готов, можно приступать к укладке фундамента. Ширина основания должна быть на 10 см больше ширины сауны. Выберите высоту фундамента так, чтобы нижняя часть первого ряда кирпичей находилась на уровне пола.

Если подвал достаточно глубокий (50-60 см), то нет необходимости копать яму для фундамента. Просто сделайте форму в земле размером 76 x (51 + 10 см). Нижняя часть опалубки должна быть покрыта двумя слоями рубероида для защиты от влаги. После укладки бетона подождите одну неделю, чтобы он затвердел, прежде чем приступать к кладке.

Размеры печи для исследования пола очага составляют 3 x 1,5 кирпича (76 x 39 см).

Совет от строителя: каждый новый ряд кирпичей укладывайте без раствора (насухо). После того, как кирпичи подогнаны под нужный размер, можно начинать строить из них.

Первый ряд укладывается на слой глиняного раствора (4-5 мм). После выравнивания фундамента можно начинать второй ряд, оставляя место для зольной дверцы.

Перед установкой двери необходимо вкрутить мягкую проволоку и вставить ее конец в косяк, чтобы надежно зафиксировать ее на месте.

Оставьте зазор между дверью и кирпичами, чтобы компенсировать тепловое расширение металла. Перед установкой обмотайте раму влажным асбестовым шнуром.

Третий ряд плетеной конструкции перекрывает шов второго ряда. Установите решетку на варочную панель на этом уровне.

Четвертый ряд укладывается поверх ребер, соблюдая пересечение швов и формируя стены топочной камеры. За ним находится первый и единственный дымоход (см. участок А-А на рис. 2). Для очистки нижней части задней стены без раствора кладут так называемые отбойные кирпичи, которые регулярно вынимают для удаления золы. С внутренней стороны дымохода две колонны из кирпича служат опорой для внутренней перегородки.

Пятый ряд камней укладывается плашмя, оставляя место для дверцы пола печи. За сауной видны две стены дымохода. Во время работы их поверхности должны быть тщательно очищены влажной тряпкой от глиняных швов. Это важно для хорошего потока.

Отопительная печь

Далее мы покажем вам, как построить печь из красного кирпича для отопления небольшого коттеджа.

Для строительства необходимы следующие материалы и компоненты

Красный полнотелый кирпич – 390 шт;
Глина – 9 ведер;
Песок – 18 ведер;
Колосниковая решетка (25х40 см) – 1 шт;
Топочная дверка (20х30 см) – 1 шт;
Поддувальная дверка (14х20 см) – 1шт;
Прочистная дверка (14х20 см) – 1шт;
Задвижка -1 шт;
Предтопочный стальной лист (50х70 см) – 1 шт;
Рубероид для гидроизоляции (100х60 см) – 1 шт.

Последовательность выполнения заданий.

Первый ряд — это основа кухни. Его необходимо тщательно позиционировать, контролируя уровень за уровнем.

Углы — самая сложная часть для новичков. Чтобы углы оставались прямыми, рекомендуется установить четыре колонны на концах. Их можно изготовить, нанося попарные удары под прямым углом по плоской доске.

Эту форму можно легко установить от пола до потолка, чтобы создать идеальный угол.

Во втором ряду два кирпича кладут в конце пола печи, причем диагональный конец ведет в зольную камеру. Ряд 3 начинается с установки зольной дверцы и подключения ее к боковым кирпичным швам.

Ряды 4 и 5 продолжают формировать стенки контейнера для золы. Начиная с ряда 6, сформируйте стенку зольника и установите на нее гриль.

На уровне рядов 7 и 8 установите дверцу камеры сгорания. Для улучшения тяги за камерой укладываются наклонно кирпичи. Ряд 9 используется для закрытия двери на пол печи.

Между рядами 10 и 16 топливный ящик и вертикальный дымоход монтируются на стене. В ряду 17 на кухне установлена дверца для уборки.

Ряды 18-30 предназначены для дымохода. Протрите внутренние стенки влажной тряпкой и нанесите как можно более равномерно.

Ряды 31-32 образуют арочный проем над кухней.

Ряды 33 и 34 образуют дымоход.

После завершения строительства кухни дверцу и дымоход открывают, оставляют сушиться и оставляют на месте на неделю. Затем сожгите небольшое количество дерева, веток или соломы, чтобы создать пробный огонь.

Кирпичи используются для каминов; дымоходы и печи сделаны из красного кирпича. Не стройте каменки с использованием серебряного кирпича. Перед установкой каждый элемент должен быть очищен от грязи.

Из какого кирпича класть печь

Основной строительный материал кухни — 150 красных керамических кирпичей из обожженной глины. Размеры типичные — 250 x 120 x 65 мм, но в прошлом существовали и другие типы каменных саун с подогревом. Однако теперь все размеры интегрированы, поэтому огнеупорные кирпичи (огнеупоры), в которые часто помещают печь, имеют те же размеры, что и обычно.

Высота 88 мм все еще используется в строительстве, но не подходит для печей из-за своей пустотности. Единственное требование здесь — полнотелый кирпич без щелей, трещин, растрескивания или хорошего качества. Однако есть исключение — его можно сделать из использованного кирпича. Но это не обязательно должно быть абсурдным — источник тепла от булыжников не нагреется.

Фактически, сделанные вручную тепловые пункты с красным качеством могут даже сломаться на этапе высыхания раствора. Следует отметить, что глиняные растворы высыхают и не укрепляются, как цементный раствор. Поэтому новичкам не рекомендуется пробовать некачественный или бывший в употреблении кирпич. В противном случае только что построенная кухня потребует немедленного ремонта.

Пилиты используются для дровяных печей (если это требуется по проекту).

Специальные рекомендации по строительным растворам. Изначально не следует идти к ближайшему глинистому оврагу. Для строительства кухонь рекомендуется покупать готовый раствор, либо алюминиевый раствор, либо огнеупорный глиняный раствор.

Как правильно построить печь

В большинстве случаев строительство начинается с фундамента будущего источника тепла. Единственным исключением являются уличные мини-печи, которые, благодаря своему небольшому весу, могут быть установлены прямо на бетонный пол в саду. Все остальное, независимо от их положения, должно быть основано на прочном фундаменте. Кроме того, фундамент кухни нельзя связывать с фундаментом дома или ставить на него, чтобы оставался зазор не менее 5 см и не более 10 см.

Важно. Если этого не сделать, то через один-два года радиатор может даже треснуть или отклониться от вертикального положения.

Если дом имеет хороший фундамент в виде цементного раствора, а общий вес печи не превышает 750 кг, то фундамент не требуется. Это можно начать непосредственно с цементного раствора, предварительно уложив асбест и листы кровельной стали. Для упомянутых в предыдущем разделе габаритных весов, превышающих 750 кг, требуются прочные фундаменты. Нагреватели для саун выпускаются с двумя типами фундамента: из натурального камня или железобетона.

Независимо от типа фундамента, сначала необходимо вырыть котлован, размеры которого должны превышать поверхность сауны на 10 см с обеих сторон. Глубина зависит от толщины верхнего слоя чернозема или другого отступающего грунта, основание фундамента должно опираться на толстый слой. В первом случае котлован заполняется плиточным камнем, который дополняется использованием растворов из таких компонентов.

Все щели между камнями также заполняются этим раствором, верхняя часть которого выравнивается на глубине 80 мм от пола. Железобетонное основание заливается с опалубкой и армированием, так как введенное бетонное основание пролилось подушками толщиной 10 см на дне развертки.

Важно. После того как раствор или бетон загустеет, уложите на фундамент два слоя влагоизоляции.

Кладка должна производиться по щелям, а толщина швов не должна превышать 3-5 мм. Некоторые рекомендации:.

После укладки каждого ряда необходимо контролировать соблюдение вертикали и горизонтали с помощью отвеса и строительного уровня.
Раствор на кирпич можно наносить мастерком либо вручную, допускается легкое пристукивание камня после постановки на место.
Остатки раствора убирают с обеих сторон стены, причем внутреннюю протирают мокрой тряпкой для создания более гладкой поверхности. Это нужно, дабы обеспечить наименьшее сопротивление дымовым газам.
При установке фурнитуры и баков для воды важно проследить, чтобы между кладкой и металлической поверхностью не было щелей, места сопряжений надо тщательно заполнить раствором, иначе печь станет дымить.
По окончании строительства необходимо выдержать 2 суток до полного высыхания раствора, после чего можно производить пробную топку печи начиная с небольшого количества дров.

Как собрать кухню в домашних условиях: подробно рассказано в этом видео.

Чем можно покрасить печку

Понятно, что молодой джентльмен не может построить хорошую печь с первого раза из-за отсутствия опыта. Это можно исправить, так как кирпичные стены можно окрасить снаружи. В прошлом они подвергались деформации и покрывались двумя слоями мела или извести, но сейчас есть более простые и удобные средства. Кроме того, лайм должен легко переноситься на одежду при случайном прикосновении и постоянно обновляться.

Что касается того, что можно рисовать на кирпичных печах, то здесь есть свои варианты.

кремнийорганическая жаропрочная эмаль марки КО, рассчитанная на высокую температуру;
силикатные или акриловые краски;
жаростойкий лак (например, ПФ-238) вперемешку с красителем.

Наиболее предпочтительными вариантами являются прозрачные эмали КО-85, КО-174 и КО-813. Они подходят как для самой кухни, так и для окрашивания металлических деталей, поскольку выдерживают температуру до 600°C. Силиконовые краски и акриловые краски служат не так долго, но они также дешевле. В качестве альтернативы кухню можно покрасить прозрачным лаком PF-238 или смешать с гуашью нужного цвета, как показано на рисунке выше.

В любом случае, покрытие наносится в два слоя, причем второй слой наносится после высыхания первого. Используемые инструменты — кисти и валики. Предварительно рекомендуется обработать поверхность специальным грунтовочным составом, предназначенным именно для этих целей.

Домашняя пицца в кирпичной печи

10.07.2018 10.07.2018 Райан Спелтс

Домашняя пицца в кирпичной печи

Это проверенный рецепт теста для пиццы. Мы нашли его на сайте 101cookbooks.com. Суть этого рецепта в том, чтобы приготовить его за 2-3 дня до этого и дать ему медленно подняться в холодильнике, чтобы он слегка забродил, чтобы он имел правильный вкус. Если оставить его так долго, корочка станет слегка жевательной. Рецепт супер простой. Недавно мы испекли пиццу на заднем дворе и приготовили пиццу в уличной кирпичной печи нашего соседа. Нет ничего лучше пиццы, приготовленной в настоящей кирпичной печи! Самый лучший!

За три дня до выпечки замесите тесто. (Вы можете сделать тесто в тот же день, но оно будет не таким вкусным или иметь ту же консистенцию. Все равно вкусное, но не совсем идеальное)

4 ½ c. мука

1 ¾ ч.л. соль

1 ч.л. быстрорастворимых дрожжей

¼ c. оливковое масло

1 ¾ c. вода, ледяная (Налейте лед и воду в кувшин до остывания, не допускайте попадания льда в миксер)

Дополнительная мука и кукурузная мука или манная крупа, чтобы предотвратить прилипание

Точно следуйте: Насыпьте муку, соль и растворимые дрожжи в миксер и перемешайте. Затем, когда миксер работает на низкой скорости, медленно влейте масло, а затем ледяную воду, пока вся мука не впитается. Включите высокую скорость и перемешивайте в течение 5–7 минут, пока тесто не станет гладким, а ингредиенты не будут равномерно перемешаны. Вы хотите, чтобы тесто было гладким и липким. Вы поймете, что оно готово, когда тесто отстанет от стенок миксерной чаши и сформируется в шар.

Посыпьте стол мукой и оставьте немного на руках. Вымешивайте тесто еще минуту-две, а затем раскатывайте его скалкой. Мы раскатываем его на покрытом мукой противне, чтобы сделать из них прямоугольник для простого разделения. Разделите тесто на четыре равные части (восемь, если вы удвоили рецепт). Скатайте каждую часть в шарик и положите в пакет или просто оставьте на сковороде, оставив достаточно места вокруг каждого шарика, чтобы он мог беспрепятственно подняться. Вы также можете накрыть всю сковороду целлофаном вместо того, чтобы упаковывать каждый шарик. Не забудьте насыпать муку на противень, чтобы тесто не прилипало к ней. Поставьте форму в холодильник и оставьте подниматься до дня выпечки.

День выпечки пиццы:

Достаньте тесто из холодильника за пару часов до выпечки, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры. Когда оно станет теплым, насыпьте муку на руки и на плоскую поверхность, чтобы раскатать тесто. Также имейте под рукой манку или кукурузную муку и насыпайте ее на все, чтобы предотвратить прилипание. По одному раскатайте шарики из теста. После того, как тесто станет плоским, подбросьте его вручную, чтобы получить дополнительное растяжение, идеальный круг и тонкость теста (это требует небольшой практики, но вы можете сделать это всего с пары попыток, используйте костяшки пальцев вместо кончиков пальцев, чтобы не порвать тесто).

Если вы используете кирпичную печь, как мы, убедитесь, что огонь разожжен не менее чем за час до начала выпечки. Когда оно раскалится добела, оно готово. Нет необходимости использовать камень для пиццы или сковороду в кирпичной печи, вы можете использовать влажное полотенце, если хотите счистить пепел, но при такой жаре это гигиенично. Когда будете готовы выпекать, бросьте манную крупу или кукурузную муку туда, где будете ставить пиццу в духовку. Вам понадобится кожура для пиццы с длинной ручкой, потому что огонь сильно нагревается. Кожура для пиццы — это длинная, очень большая лопатка, которую вы будете использовать, чтобы поместить пиццу в духовку, перевернуть ее, чтобы выпекать равномерно (для равномерного приготовления пиццы вам нужно будет вращать пиццу), и вынуть ее, когда она будет готова. Хорошо работают как деревянные, так и металлические версии. В любом случае будьте щедры с кукурузной мукой на кожуре, иначе вы не сможете снять сырое тесто с кожуры и отправить в духовку, не готовьте на кожуре.

Вы также можете использовать свою духовку и настроить ее на максимально возможную температуру (500–800 градусов). Используйте камень для пиццы (предварительно нагрейте) или обратную сторону противня, но не нагревайте противень предварительно. Посыпьте все манкой или кукурузным крахмалом, чтобы предотвратить прилипание. Нам пришлось заново учиться запекать пиццу в духовке так, чтобы она не прилипала. Секрет в кукурузной муке.

Начинка пиццы по вашему вкусу — это очень весело. Положите растянутый круг теста прямо на кожуру, а затем положите начинку. Обычно мы берем обычные подозреваемые, бутылку соуса для спагетти или соуса для пиццы (тонко намазанный ложкой), тертый сыр моцарелла и много любимых начинок. Нам нравятся пепперони, фарш (предварительно приготовленный), бекон (предварительно приготовленный) и ветчина (предварительно приготовленная). Мелисса тоже любит ананасы (фу!), но каждому свое.

Приготовление пиццы занимает от 5 до 8 минут. Если вы используете кирпичную печь, вам, возможно, придется добавить дров, чтобы сохранить тепло во время работы. Кирпичные печи также не готовятся равномерно, поэтому следите за пиццей и меняйте ее по мере необходимости. В обычной духовке этого делать не нужно.

Мы также делаем действительно крутую фирменную пиццу. Вот несколько фаворитов (и ниже пицца S’mores):

Курица Чесночная пицца Альфредо

Чесночный соус Альфредо

Курица (предварительно приготовленная и нарезанная ломтиками или кубиками)

Моцарелла

Оливки

Сердцевины артишоков

Нравится:

Нравится Загрузка…

Просмотреть все сообщения Райана Спелтса

лучших коммерческих печей для пиццы: типы, стоимость и многое другое

Если вы открываете пиццерию , самое важное вложение, которое вы сделаете, — это печь для пиццы. Хотя отдельные модели различаются, существует пять типов коммерческих печей для пиццы: кирпичные, конвейерные, напольные, конвенционные и настольные. Эти пять типов классифицируют модели различных размеров и возможностей. Понимание того, как работают различные типы печей для пиццы, их метод нагрева , а также их средняя стоимость, объем производства и габариты помогают сузить поиск.

Все коммерческие печи для пиццы

Щелкните любой из разделов ниже, чтобы узнать о различных типах печей для пиццы:

Кирпичная печь для пиццы
Конвейерная печь для пиццы
Подовая печь для пиццы
Конвекционная печь для пиццы
Настольная печь для пиццы
Сравнительные таблицы печей для пиццы

Какая печь для пиццы самая лучшая?

Профессионалы общественного питания согласны с тем, что кирпичные печи являются лучшей коммерческой моделью печи для пиццы. Хотя естественно хотеть лучшую коммерческую печь для пиццы, вам также необходимо учитывать объем заказа на пиццу, бюджет, размер кухни и типа пиццы , которые вы хотите приготовить. Воспользуйтесь нашим руководством, чтобы найти лучшую коммерческую печь для пиццы для вашего бизнеса. Обязательно ознакомьтесь с нашими обзорами коммерческих печей для пиццы !

Различные типы печей для пиццы

Различные типы печей для пиццы различаются по трем основным факторам: как они работают, сколько места им требуется и сколько они стоят. Мы разбираем все, что вам нужно знать о каждом из пяти типов печей для пиццы, чтобы вы могли принять обоснованное решение о преимуществах и проблемах инвестирования в каждый из них.

1. Кирпичная печь для пиццы

Кирпичные печи для пиццы, предназначенные для медленного и равномерного приготовления пиццы, нагреваются за счет сжигания дров и придают пицце аромат дыма. Кирпичи долго нагреваются, но как только они становятся горячими, кирпичные печи для пиццы поддерживают высокие температуры.

Вы можете спроектировать свою кирпичную печь для пиццы как печь для пиццы на открытом воздухе. Уличные печи для пиццы предлагают те же дровяные, ремесленные ароматы, что и модели для помещений, но обычно занимают меньше места. Они идеально подходят для пиццерий с привлекательных внутренних дворика и они украсят меню любого винного сада.

Кирпичная печь для пиццы Краткие сведения

Кирпичная печь для пиццы Количество пицц в час — Приблизительно 80
Время приготовления в кирпичной печи для пиццы – 2-5 минут
Метод нагрева кирпичной печи для пиццы – Конвекция, отражение и теплопроводность
Время предварительного нагрева кирпичной печи для пиццы – 45–60 минут
Кирпичная печь для пиццы Стоимость – Изготавливается на заказ, поэтому стоимость зависит от подрядчика, размера и материалов.
Лучшие виды пиццы для приготовления в кирпичной печи для пиццы — Калифорнийская, нью-йоркская, неаполитанская, чикагская и сицилийская

Объем производства кирпичной печи для пиццы

Большинство кирпичных печей для пиццы могут вместить 10-12 пицц за раз и полностью приготовить пиццу менее чем за пять минут. Вы можете избежать времени рекуперации тепла, поддерживая огонь в кирпичной печи. Большинство кирпичных печей для пиццы имеют только одну платформу для приготовления пищи, что ограничивает их пространство для приготовления пищи. Это надежная печь для пиццы для предприятий среднего размера, но пиццериям с большими объемами лучше выбрать конвейерную печь.

Размеры кирпичной печи для пиццы

Размеры большинства кирпичных печей для пиццы варьируются от 150 до 400 кубических футов, но они изготавливаются по индивидуальному заказу, чтобы соответствовать каждому месту. Кирпичные печи для пиццы часто достигают от пола до потолка и располагаются на основаниях площадью до 30 квадратных футов. Рестораны используют кирпичные печи как для функциональности, так и для презентации. Кирпичная печь для пиццы служит центральной достопримечательностью и обычно строится там, где клиенты могут посмотреть и оценить ее в действии.

Наверх

2.

Конвейерная печь для пиццы

Конвейерная печь выпекает пиццу настолько быстро, насколько это возможно на платформе непрерывного действия. Поместите пиццу на конвейерную ленту, и печь сделает остальную работу, протягивая пиццу с заданной скоростью. Некоторые модели увеличивают производственную мощность за счет установки до четырех конвейерных печей друг на друга. Конвейерные печи — лучший вариант в условиях, когда эффективность является самым большим приоритетом, и вы можете приобрести газовое или электрическое подключение, которое требуется вашему бизнесу.

Печь для пиццы с конвейерной площадкой Краткие сведения

Печь для пиццы с конвейерной площадкой Пицца в час — 75–100 на ярус
Время приготовления в печи для пиццы с конвейерной площадкой – 4-5 минут
Печь для пиццы с конвейерной площадкой Метод нагрева – Конвекция или тепловое излучение
Время предварительного нагрева печи для пиццы на конвейерной платформе — 10–15 минут
Печь для пиццы с конвейерной площадкой Стоимость – $5,000-$30,000
Лучшие виды пиццы для приготовления в печи для пиццы с конвейерной площадкой — Нью-Йорк и Неаполитан

Объем производства печи для пиццы с конвейерной площадкой

Каждый ярус большой конвейерной печи производит примерно 100 пицц в час. Печи с конвейерным подом среднего размера обычно производят 75 пицц на поду в час. Конвейерным ярусным печам требуется четыре-пять минут, чтобы приготовить пиццу. Поскольку пицца проходит под или через постоянные нагревательные элементы, нет потери времени на рекуперацию тепла.

Размеры печи для пиццы с конвейерной площадкой

Размеры печи для пиццы с конвейерной площадкой варьируются от 100 кубических футов до 180 кубических футов, и большинство из них достаточно широки, чтобы вместить две большие пиццы рядом. Ресторанам требуется много места для размещения конвейерной печи и удлиненных конвейерных лент на ее входе и выходе. Одноярусная конвейерная печь требует до 150 кубических футов (примерно половина объема хранилища), в то время как тройные печи часто занимают более 330 кубических футов (примерно объем хранилища) площади.

Наверх

3. Подовая печь для пиццы

Поскольку их подовые плиты с горячими камнями непосредственно нагревают корку для пиццы, полностью готовя тесто без обугливания начинки, печи для пиццы идеально подходят для приготовления пирогов для пиццы. Подовые печи также используют лучистое тепло, которое посылает инфракрасные тепловые волны, чтобы прогреть пиццу, предотвращая пригорание корки и нерасплавленный сыр.

Ярусные печи — это отличная долгосрочная инвестиция, потому что они служат много лет, даже десятилетий, и сохраняют свою стоимость при перепродаже. Ухаживать за ярусной печью для пиццы несложно: просто сотрите пригоревшие места на ярусе и протрите снаружи. Поскольку у них нет движущихся частей, подовые печи для пиццы редко требуют профессионального ремонта.

Печь для пиццы Основные факты

Печь для пиццы Пицца в час — Приблизительно 50 пицц на ярусе
Время приготовления в печи для пиццы – 6-8 минут
Метод нагрева подовой печи для пиццы – Теплопроводность и лучистое тепло
Время предварительного разогрева печи для пиццы – Приблизительно 60 минут
Подовая печь для пиццы Стоимость – $5,000-$30,000
Лучшие виды пиццы для приготовления в печи для пиццы — Нью-Йорк, Чикаго, Сицилия и Неаполитан

Объем производства ярусной печи для пиццы

В среднем каждая площадка для пиццы вмещает от четырех до шести пицц и производит 50 пицц в час. Время выпечки варьируется от шести до восьми минут. Ярусные печи для пиццы — это не метод приготовления без рук. Вашим сотрудникам нужно будет следить за приготовлением пиццы и перемещать ее, поэтому вы можете потерять время на рекуперацию тепла и не хватить места. Некоторые модели преодолевают присущую им нехватку места для приготовления пищи, предлагая несколько сложенных друг на друга палуб. Ярусные печи для пиццы могут иметь от одного до шести ярусов.

Размеры ярусной печи для пиццы

Размеры подовой печи для пиццы варьируются от 100 до 180 кубических футов. Они идеально подходят для пиццерий среднего размера, поскольку для высокопроизводительной четырехъярусной печи требуется около 160 кубических футов пространства. В то время как их габаритные размеры соперничают с конвейерными печами, подовые печи для пиццы имеют штабелированную конструкцию, которая требует больше вертикального пространства, чем горизонтального.

Вернуться к началу

4.

Конвекционная печь для пиццы

Коммерческая пицца конвекционные печи циркулирует горячий воздух, готовя пиццу со всех сторон одновременно. Поскольку тепло исходит от циркулирующего воздуха, конвекционные печи для пиццы обычно обжаривают сырную начинку до того, как они закончат приготовление теста для пиццы. Поскольку они наименее дороги в покупке и обслуживании, не-пиццерии преуспевают, чтобы сэкономить деньги с коммерческими печами для пиццы. С помощью , используя камень для пиццы в печи убеждения, можно даже имитировать результаты работы кирпичной печи для пиццы. Ежедневно очищая внутреннюю часть и еженедельно очищая приточный вентилятор, вы можете сократить расходы на замену или ремонт.

Конвекционная печь для пиццы Основные факты

Конвекционная печь для пиццы Пицца в час – Приблизительно 40 пицц в камере
Время приготовления в конвекционной печи для пиццы – 5-6 минут
Метод нагрева в конвекционной печи для пиццы – Конвекционный нагрев
Время предварительного нагрева конвекционной печи для пиццы – 15-20 минут
Конвекционная печь для пиццы Стоимость – $1,000-$10,000
Лучшие виды пиццы для приготовления в конвекционной печи для пиццы — Нью-Йорк и Неаполитан

Объем производства конвекционной печи для пиццы

В среднем конвекционные печи для пиццы производят 40 пицц на камеру каждый час. Большинство моделей имеют от двух до пяти стеллажей на камеру, и на каждом стеллаже можно разместить одну или две 16-дюймовые пиццы. Обычно для приготовления одной пиццы в конвекционной печи требуется от пяти до шести минут. Время приготовления зависит от температуры и количества пицц в духовке. Вы теряете некоторое количество тепла, когда открываете дверцу, чтобы вынуть пиццу, но большинство конвекционных печей противодействуют этому эффекту и минимизируют время рекуперации тепла. Коммерческие конвекционные печи лучше всего подходят для ресторанов, которые хотят, чтобы пицца была в меню, но не ориентированный на пиццу.

Размеры конвекционной печи для пиццы

Большинству конвекционных печей для пиццы требуется от 15 до 60 кубических футов, что делает их идеальным выбором для ресторанов с ограниченным пространством. Некоторые конвекционные печи для пиццы имеют узкую ширину и большую высоту, чтобы оставить драгоценное пространство на полу для другого оборудования для пиццерий и хранения.

Наверх

5. Настольная печь для пиццы

Вы можете сэкономить деньги и место, купив настольную версию конвекционных, конвейерных и ярусных печей. В то время как количество пицц настольная печь для пиццы производительность в час сильно различается в зависимости от типа печи, все они производят меньше пиццы, чем их полноразмерные аналоги. Большинство настольных печей для пиццы электрические, поэтому их можно установить в любом месте, где есть электрическое подключение или розетка.

Настольные печи для пиццы не только экономят место на полу, но вы также можете ставить их друг на друга или на другое оборудование, чтобы сэкономить ценное пространство на столешнице. Это идеальный выбор оборудования для фудтраков и торговые киоски.

Типы настольных печей для пиццы – Конвекционная, конвейерная и ярусная
Настольная печь для пиццы Время приготовления – Настольные печи для пиццы обеспечивают время приготовления, сравнимое с их полноразмерными версиями.
Время предварительного разогрева печи для пиццы на рабочей поверхности – Приблизительно 12 минут, но зависит от типа печи.
Настольная печь для пиццы Стоимость – $100–$11 000
Лучшие виды пиццы для приготовления в настольной печи для пиццы — Нью-Йорк, Неаполитанский, Подогрев замороженной пиццы

Comparison Chart of Pizza Oven Efficiencies

Oven Type	Pizzas Produced / Hour	Size	Cost	Heating Method	Preheat Time	Cooking Time	Operator Skill Уровень
Конвекция	40 / камера	15 футов ³ -60 футов ³	$1,000-$10,000	Convection heat	15-20 minutes	5-6 minutes	Low
Conveyor	80 / belt	150 ft ³ -300 ft ³	$5,000-$30,000	Convection or radiant heat	10-15 minutes	4-5 minutes	Low-Medium
Deck	50 / deck	100 ft ³ -180 ft ³	$5,000-$30,000	Conduction and radiant heat	60 minutes	6-8 minutes	Medium-High
Brick	80 / deck	150 ft ³ -400 ft ³ или более	В значительной степени зависит от подрядчика, размера, материалов и эстетического дизайна	Конвекция, отражение и теплопроводность	45–60 минут	2–5 минут	Высокая

Как приготовить различные виды пиццы: лучшая духовка для каждой

Печь тип	Стиль пиццы	. Средние начинки	Тонкие и средние корочки
Конвейер	Нью-йоркская и неаполитанская	Легкие и средние начинки	Тонкие и средние корочки
Deck	New York, Neapolitan, Chicago, and Sicilian	Light and Heavy Toppings	All Crusts
Brick	California-Style, New York, Neapolitan, Chicago, and Sicilian	Light and Тяжелые начинки	Все корочки

Наверх

Принимая во внимание свои эксплуатационные и финансовые потребности, вы можете найти лучшую коммерческую печь для пиццы для своего бизнеса. Нужен ли вам стабильный поток пиццы или вы хотите разнообразить свое меню парой пирогов, для ваших нужд найдется идеальная пиццерия.

Что такое Artisan Pizza | Пицца из корочки и крафтовой дровяной печи

Пицца — классический вкусный выбор в любое время, но некоторые пироги превосходят остальные по вкусу и качеству. Пицца ручной работы на дровах может показаться новой и модной, но этот стиль пиццы существует уже сотни лет и восходит к оригинальным методам приготовления пиццы в Италии.

Эти пиццы изготавливаются вручную из ингредиентов высочайшего качества и могут включать различные начинки для пиццы, приготовленные на дровах. Они готовятся быстрее, чем другие виды пиццы, и могут быть даже полезнее, чем другие виды пиццы. В этом руководстве мы обсудим все преимущества вкусной пиццы, приготовленной вручную на дровах, и расскажем, где найти лучшую пиццерию, приготовленную на дровах, в Льюисе, штат Делавэр: Crust & Craft.

Что такое Artisan Pizza?

Термин “ремесленник” обычно используется для обозначения того, кто обладает обширными знаниями и опытом в определенном ремесле. Когда это слово применяется к еде, это означает, что она готовится традиционными методами, а не машинами, и из ингредиентов самого высокого качества.

Раньше вся пицца делалась полностью вручную, но по мере развития технологий и промышленности большая часть процесса приготовления пиццы стала механизированной, чтобы создавать более быструю и дешевую пиццу для широких масс. Этот метод удовлетворяет спрос, но приводит к низкокачественному продукту. Сегодня мы используем термин «ремесленная пицца» для обозначения пиццы, приготовленной свежей, вручную и с заботой о процессе и качестве.

Когда вы заказываете домашнюю пиццу, вы можете быть уверены, что в печи для пиццы есть опытный повар, готовый приготовить пиццу с нуля и лично контролировать ингредиенты, качество и персонализацию. Шеф-повара ремесленной пиццы также могут проявлять изобретательность и творческий подход к вкусам и начинкам, используя уникальные и вкусные комбинации. Обычно ремесленную пиццу выпекают в дровяных печах, хотя распространены и электрические печи для пиццы.

Что такое ремесленная корка?

Авторская пицца начинается с отличной корочки — но что делает корку искусной? Лучшие повара знают, что хорошая корочка начинается с высококачественной итальянской муки. Мука оценивается по качеству, при этом класс 00 или типо 00 является наивысшим доступным качеством – и лучше всего подходит для приготовления отличных корок для пиццы.

Мука, вода и соль являются основными ингредиентами корочки для пиццы, но корочка может быть как простой, так и оригинальной в зависимости от решения шеф-повара. Независимо от того, глубокая ли корочка, толстая и жевательная или тонкая и хрустящая, корочка ремесленника изготавливается вручную. Коржи, приготовленные вручную, имеют характерный восхитительный вкус, который еще больше усиливается при выпечке в дровяной печи.

Какие начинки делают авторскую пиццу?

Домашняя пицца может иметь простые, традиционные начинки или что-то более оригинальное, но именно свежесть и качество ингредиентов делают пиццу настоящей домашней пиццей. В Crust & Craft у нас есть начинки для пиццы, чтобы удовлетворить любую тягу. Вы можете выбрать из творческих комбинаций или создать собственную смесь вкусных начинок для пиццы, приготовленных вручную.

Для улучшенной версии классической сырной пиццы попробуйте The Queen — любимое блюдо дома с домашним томатным соусом, горами моцареллы и свежим базиликом. Или для более авантюрных вкусов, выберите The Funghi с жареными грибами и карамелизированным луком. Повеселитесь и поэкспериментируйте с новой комбинацией начинок – возможно, вы даже найдете свою новую любимую.

Почему Artisan Pizza популярна?

Кажется, слово «ремесленник» все чаще и чаще появляется в меню пиццы по всей стране в эти дни. Эта тенденция обусловлена стремлением потребителей к более качественным ингредиентам и большему количеству изделий ручной работы. С таким количеством обработанных пищевых продуктов, наводняющих рынок, люди жаждут чего-то лучшего.

Готовить хорошую еду тоже доставляет удовольствие, и все больше поваров заинтересованы в приготовлении пиццы с нуля и с использованием ингредиентов более высокого качества. Результаты получаются более аутентичными и вкусными, поэтому потребители ищут пиццу лучшего качества, когда обедают вне дома.

Больше аромата в каждом кусочке

Чтобы приготовить пиццу, приготовленную по-настоящему ремесленно, вам понадобится кирпичная печь. Кирпичные печи на дровах существуют уже сотни лет и переживают возрождение популярности наряду с тенденцией ремесленной кухни.

Дровяной огонь внутри печи излучает тепло вокруг кирпичного купола, что приводит к гораздо более высокой температуре, чем в электрических печах – и это более высокая температура делает пиццу вкуснее. В кирпичной печи вы получите лучшую корочку и более хрустящую начинку. Кроме того, дрова придают пицце характерный тонкий аромат дыма, который невозможно воспроизвести с помощью других методов приготовления.

Ремесленная пицца на дровах быстро готовится

Помимо великолепного вкуса, одним из главных преимуществ дровяной печи является то, что пицца готовится очень быстро. Из-за более высоких температур в духовках этого типа и того, как тепло сохраняется в стенках, пицца целиком может быть полностью приготовлена всего за пару минут. Это означает, что вы по-прежнему получаете восхитительное качество ручной работы и невероятно быстрое время приготовления. Закажите пиццу в ресторане, и она будет готова, прежде чем вы это заметите.

Польза для здоровья ремесленной пиццы, приготовленной на дровах

Домашняя пицца, приготовленная на дровах, вкуснее — и она может быть еще лучше для вас. Часто выбор начинки включает полезные овощи, такие как помидоры, шпинат, оливки, грибы и многое другое. Ингредиенты более высокого качества и широкий выбор полезных начинок на выбор означают, что ваша пицца будет наполнена витаминами и гораздо меньшим количеством вредных для здоровья добавок, которые содержатся в более обработанных сортах.

Природа дровяной печи означает, что ваша пицца готовится намного быстрее и сохраняет больше полезных питательных веществ и антиоксидантов начинки. Более длительное время приготовления в других печах может истощить эти ценные питательные вещества, что снизит общую питательную ценность пиццы.