Печь длительного горения из кирпича

Установка в доме дровяных кирпичных печей

Кирпичные печи для дома или дачи, которые используют в качестве источника энергии твердое топливо, — достаточно нужная вещь в загородных домах. Если знать несколько нюансов, отопительный прибор можно легко соорудить своими руками. Преимуществом данного агрегата считается возможность использовать его для приготовления пищи.

Разновидности печей

Варианты конструкций печей

Разные печки для одной семьи

Кирпичные печи для дачи или дома разделяют на такие типы в зависимости от их функций:
отопительные – предназначены для обогрева жилых помещений.

Могут использоваться в комбинации с другими отопительными приборами:

• варочные – используются для приготовления пищи;
• варочно-отопительные – используются как для обогрева здания, так и для приготовления пищи;
• русские – особый тип печей на дровах, который оборудован лежанкой;
• печи-камины – сочетают в одном агрегате функции закрытой печки и открытого камина;
• специфические приборы – предназначены для сушки белья, ягод, для подогрева большого объема воды.

Конструктивные элементы кирпичных печек

Любые печи для дома или дачи независимо от их функциональных возможностей состоят из следующих элементов:

Устройство кирпичной печи

• топочная камера, где происходит процесс горения дров;
• фундамент – обязательная часть, если печь массивная и производит нагрузку больше чем 250 кг/м2;
• колосниковая решетка – предназначена для размещения твердого топлива в топке и свободному перемещению пепла в зольник;
• зольник – небольшая камера, где скапливается зола;
• дымоход – предназначен для отвода угарного газа с отопительной системы;
• поддувало – обеспечивает систему свежим воздухом.

Кирпичные печи для приготовления пищи также оснащены варочной панелью. Дополнительно может устанавливаться духовой шкаф, камера для сушки, бак для нагрева воды и другие приспособления для повышения функциональности отопительного прибора.

Кирпичная пиролизная печка

Печь из кирпича длительного горения внешне ничем не отличается от обычной печки. Ее можно использовать для обогрева дома или дачи. Агрегат длительного горения имеет своеобразную конструкцию. Внутри обычной топочной камеры находится специальная шахта. Она соединяется с промежуточным колпаком, где происходит догорание газов из топки.

Печь из кирпича длительного горения внешне ничем не отличается от обычной печки. Ее можно использовать для обогрева дома или дачи. Агрегат длительного горения имеет своеобразную конструкцию. Внутри обычной топочной камеры находится специальная шахта. Она соединяется с промежуточным колпаком, где происходит догорание газов из топки.

Преимущества печей длительного горения на дровах:

• высокая эффективность – при использовании одного и того же объема дров можно получить намного
• больше тепловой энергии;
• большой КПД – в некоторых приборах этот показатель достигает 85%;
• печка длительного горения может использоваться как единственный источник тепла для дома;
• газ, который выходит через дымоход почти не имеет вредных веществ;
• дополнительно закладывать дрова нужно только через 5-6 часов.

Устройство пиролизной печи

При установке агрегата длительного горения нужно учитывать, что дрова, которые используются для отопления, должны быть сухими. Если их влажность будет повышена, это значительно снизит продуктивность отопительного прибора. Дымоход для печки длительного горения должен быть максимально вертикальным.

Также его нужно часто чистить, потому что из-за низкой температуры выходящих газов, на внутренней поверхности дымового канала скапливается большое количество сажи.

Шведская печка

Шведская печка, которая оснащена варочной панелью, является одной из самых удачных моделей отопительных приборов из кирпича. Она оснащена духовым шкафом с канальным конвектором и сушилкой.

Преимущества шведской печки:

Домашняя отопительно-варочная печь-шведка

• достаточно высокий КПД – 60%;
• конвектор и духовка не имеют обратной связи с топкой, что позволяет выбрать разные схемы их размещения;
• конвектор можно соорудить из обычного кирпича и цементно-песчаного раствора;
• данный отопительный прибор позволяет равномерно прогреть помещение по всей высоте;
• конструкция печки позволяет варьировать ее размеры и конфигурацию.

Главным недостатком шведской печки считаются высокие требования к качеству ее монтажа.

Что понадобится для возведения печки?

Чтоб соорудить печку для обогрева дома своими руками нужно запастись следующими инструментами:

Необходимые инструменты для кладки печей

Для возведения топки отопительного прибора своими руками используйте огнеупорный шамотный кирпич. Для сооружения элементов, которые не подвергаются воздействию высоких температур, можно применять обычный красный кирпич. Для раствора возьмите песок и глину средней жирности. Также можно купить специальную смесь, которая предназначена для печей и каминов.

Дополнительные материалы, которые необходимы для возведения отопительной печки для обогрева дома своими руками:

• металлический уголок;
• варочная панель, если печка будет использоваться для приготовления пищи;
• дверцы для топочной камеры, зольника, поддувала;
• задвижки;
• при необходимости духовой шкаф.

Возведение фундамента

Фундамент под кирпичную печь

При устройстве своими руками отопительного прибора с варочной панелью нужно сначала соорудить прочный фундамент. При этом нужно помнить, что основание печки должно быть отдаленно от несущих стен здания как минимум на 5см.

Под отопительное оборудование нужно вырыть небольшой котлован глубиной 30 см. Он должен быть шире от корпуса печки на 5 см со всех сторон. В образовавшейся яме при помощи дублера сделайте несколько скважин диаметром 20 см и глубиной 1 м.

На дно отверстий засыпьте щебень, который нужно тщательно утрамбовать. Также вставьте в скважину скрученный в трубочку рубероид. После подготовительных работ можете приступать к заливке бетона.

Кладка наземной части

Кладка корпуса отопительного прибора своими руками происходит в несколько этапов:

• Первые два ряда исполняют роль основания. Кирпич укладывается сплошным слоем.
• Следующие три ряда формируют зольник.
  Дверцу устанавливают на втором ряду.
• Начиная с 6 ряда, начинайте наращивать корпус печки вовнутрь.
• На 7 ряду установите колосниковую решетку и дверцу топочной камеры.
• На 8-10 ряду соорудите топку.
• На 11 ряду начинайте формировать место для дымохода.
• На 12 ряду установите варочную панель.
• Начиная с 12 ряда, производите монтаж дымохода.

Порядовка кирпичной печи

Кладку кирпича начинайте и заканчиваете только тычковыми рядами. Также следите, чтоб вертикальные швы ложковых и тычковых рядов не совпадали. При кладке печки своими руками следите за толщиной шва. Она должна быть от 2 до 3 мм. В местах, где соприкасаются разные материалы, толщина шва может достигать 5 мм.

После возведения отопительного прибора подождите несколько дней, после чего можете проводить первую пробную топку небольшим количеством дров.

Видео: Устройство пиролизной печи из кирпича

Классическая кирпичная печь длительного горения

Печь в течение долгого периода времени являлась главным элементом каждого жилого и производственного помещения. И по сей день можно встретить немалое количество строений, которые в своей конструкции имеют печи разного функционирования. Так, например, где-то до сих пор стоят русские печи. где-то их уже заменили буржуйками – мелкогабаритными печами, способными отапливать отдельные помещения, например, какую-то конкретную комнату. В любом случае можно абсолютно точно говорить о том, что во все времена именно данный способ обогрева помещения являлся самым надежным, так как все остальные приборы, действующие на электричестве или на поступлении газа, зависят от внешних условий и ресурсов, которые собственными силами человек не сможет добыть. Что же касается печи, то она способна нагреваться сама и, соответственно, обогревать пространство вокруг себя с помощью угля или дров.

Современный вид печи для дома должен обладать следующими обязательными качествами – согревать, не дымить, быть пожаробезопасным, создавать дома уют и комфорт.

Таким образом, поставив в доме печь, вы никогда не пострадаете от перебоев с электричеством или с газоснабжением. Помимо всего прочего, печь вполне сможет в течение какого-то периода времени исполнять декоративную роль, ведь в последнее время все чаще прослеживается тенденция возвращения к «корням» в интерьере и при строительстве домов.

Процесс возведения печи

Печь длительного горения может давать тепло до 12 часов на одной и то, достаточно небольшой, закладке дров.

Основным недостатком кирпичной печи является то, что в основном она функционирует таким образом, что сначала она нагревается, а потом, начиная отдавать свое тепло в помещение, она быстро остывает. Обычно процесс отдачи тепла составляет по времени каких-то 2-3 часа. Это не так много, если учесть тот факт, что для нагревания и растопки печи приходится тратить гораздо больше времени. Плюс возня с дровами или углем. Все это не так приятно, ведь вместе с топливом в помещение приносится много мусора, а от печи в любом случае будет идти копоть. И если сначала это не будет так заметно, то по истечении определенного периода времени на стенах и на потолке обязательно образуются темные пятна.

Помимо этого, площадь обогреваемого помещения прямо пропорционально зависит от размеров печи. Иными словами, чем больше печка, тем дольше ее необходимо натапливать и, соответственно, большее количества тепла она будет способна отдать. Именно поэтому, если вы намерены поставить печку именно для того, чтобы отапливать комнаты, лучше своими руками возвести печь длительного горения.

Основная конструкция

Внешне печь длительного горения никак не отличается от обыкновенной кирпичной печи. Поэтому своими руками ее возвести станет не очень затруднительно. Главное отличие, которое и позволяет гораздо дольше сохранять приобретенное тепло, находится внутри. Чем же отличается печь длительного горения от самой обыкновенной русской печи? Такая кирпичная печь имеет довольно сложную внутреннюю конструкцию. Традиционно в ней находится так называемая камера, в которой происходит процесс сжигания топлива (обычно это уголь). Но внутри этой камеры расположена специальная шахта, которая соединяется с промежуточным колпаком.

Он, в свою очередь, предназначен для того, чтобы в нем догорали горючие газы. Вот краткое описание (схема) создания внутренней части печи длительного горения. Функционирует данное чудо техники следующим образом.

В шахту загружается топливо, которое там поджигается снизу. Высвобождающиеся при этом газы поступают в промежуточный колпак. Там они догорают и направляются в камеру (или основной колпак) и поднимаются кверху. Там они соприкасаются со стенками печи длительного горения. После этого они отсасываются при помощи дымовой трубы. Из этого становится ясно, внутренняя часть такого типа печей представляет сложности для возведения ее своими руками у печников-дилетантов.

Поэтому монтаж данного элемента отопительного сооружения лучше доверить профессионалам.

Что же касается внешней оболочки печи, то она, как уже говорилось, вполне по силам даже тому, кто ни разу не сталкивался с подобными мероприятиями. Главное в этом деле – правильно подобрать все необходимые материалы.

Подготовка фундамента

Для начала печь надо прогреть,сделать пару закладок,затем закрывается подача воздуха на горение, прикрывается шиберная задвижка и только после этого заработает длительное тление.

Название данного типа печей говорит о том, что она представляет собой весьма надежное сооружение, которое позволяет не только нагревать помещение до высокой температуры, но и поддерживать ее в течение довольно продолжительного времени. Именно поэтому для ее возведения потребуется кирпич, способный выдерживать эти самые высокие температуры. Лучше всего для этих целей подойдет красный кирпич из глины. В процессе обжига кирпич приобретает способности, которые позволяют ему в дальнейшем не только противостоять огненному воздействию, но и не впитывать влагу. То же самое должен представлять собой и раствор, который предназначается для того, чтобы скреплять кирпичи в одно единое сооружение. Немаловажным является и фундамент, необходимый для каждого массивного сооружения, которое устанавливается прямо в землю.

Устройство фундамента под печь: 1 — подошва; 2 — подземная часть; 3 — верхний срез; 4 — гидроизоляция; 5 — печная кладка.

Именно так должна устанавливаться и печь длительного горения. Это в первую очередь связано с противопожарными характеристиками «заземленного» сооружения. Фундамент необходимо закладывать под землей примерно на 30-50 см и над землей максимум на 10 см. Помимо этого, стоит заметить, что печь длительного горения должна стоять на фундаменте, поэтому он должен быть шире ее с каждой стороны на 5-7 см. Добравшись до песчаного слоя, можно укладывать его щебнем или колотым кирпичом. Если до песка так и не получается добраться, то выкапывать яму следует на глубину до 50 см. Песчаную подушку настилаете самостоятельно, для этого понадобится несколько ведер песка, который обязательно нужно утрамбовать.

А для лучшего эффекта можно даже пролить его водой. На щебень или на обыкновенные камни наносится бетонный или цементный раствор, который можно замешать своими руками. Для него необходимо смешать 1 часть воды с таким же количеством цемента и добавить 3 части песка. В случае слишком сухого раствора воду можно будет подлить. Данный раствор позволит выровнять поверхность щебня. Оставляете получившийся фундамент минимум на 1 день, в течение которого он должен будет высохнуть.

На застывший фундамент следует уложить несколько слоев гидроизоляции. Вместо нее можно воспользоваться имеющимися у вас остатками толя или рубероида. Ведь несмотря на то, что и раствор, и кирпич будут влагостойкими, необходимо предупредить все возможные воздействия, которые могут привести к разрушению кладки печи. Таким образом, фундамент под печь длительного горения можно заложить даже своими руками.

Замешивание раствора и кладка

Раствор для такой печи будет практически тем же, что и для других печей. В его состав традиционно входит глина, песок и вода. Необходимо выбрать нормальную глину, которую можно использовать без добавления песка (только с водой), но если это невозможно, то в жирную глину необходимо будет добавить либо тощую, либо песок. Раствор замешивается двумя способами. Первый, при котором кроме глины и воды в нем ничего нет, замешивается ногами (вымоченная глина топчется), а при добавлении песка эта смесь перелопачивается и рубится на мелкие частички.

И в том, и в другом случае необходимо следить за тем, чтобы в раствор не попадали слишком крупные и сухие комки глины, а также чтобы в ней не присутствовали камни или ветки. В цокольном ряду печи кирпич кладется на ребро, затем производится традиционная порядовка, которая в соседних рядах не должна совпадать, и даже наоборот, она должна как бы переплетаться на полкирпича. В завершении печь можно будет оштукатурить, что поможет скрыть возможные изъяны, проявившиеся во время кладки.

Кирпичная печь длительного горения: выбор проекта. Возведение фундамента, кладка печи. Установка дополнительные элементов и дымохода

Многие дачники или люди имеющие дом за городом в зимний период времени испытывают трудности с эксплуатацией обычной печи. Дело в том, что ее конструкция предполагает довольно большой период нагрева до приемлемой температуры, а процесс ее остывания также непомерно велик, что и затрудняет использование устройства в короткие промежутки.

Именно поэтому многие дачники создают печи длительного горения своими руками из кирпича, чтобы не тратить много времени на обогрев помещения и снизить расход топлива.

Принцип действия печи длительного горения

Виды устройств

На данный момент самыми популярными считаются два вида печей с функцией длительного горения. Первый из них предполагает самостоятельное изготовление всех элементов, включая топку и дымоотвод.

Второй вид представляет собой готовое изделие заводского производства, которое можно использовать самостоятельно или в качестве элемента кирпичной печи.

Любительское фото готовой печи с реализованной функцией длительного горения

Выбор проекта

Прежде чем выбирать порядовый план изготовления всей конструкции необходимо понять, что кирпичные печи длительного горения имеют значительные отличия от устройств стандартного типа и медленного тления .

В них предусмотрены отдельные системы подачи воздуха и герметичной запирание топки. Это позволяет регулировать силу огня и осуществлять полное сжигание выделяемых газов.

Вариант проекта с порядовым расположением кирпичей, включая установку дополнительных элементов и топки из огнеупорного материала

Именно поэтому необходимо подбирать проект особенно тщательно, ориентируясь на наличие данных элементов в конструкции или четкого описания принципа действия, который бы соответствовал функции длительного горения.

При этом не стоит забывать о том, что печь должна вписываться в габариты помещения с соблюдением всех противопожарных норм и техники безопасности.

Схематический принцип действия и устройство печей с функцией длительного горения

Одной из главных особенностей, которую имеет печь длительного горения из кирпича, является скорость ее нагрева и температура поверхности. Это связано с тем, что она должна выходить на рабочий режим за минимальное время, прогревая при этом все помещение.

Именно поэтому фундамент, доя такой печи необходимо располагать на расстоянии не менее 70 см от основания самого дома и в пространство между ними насыпать песок:

• Сначала необходимо вырыть котлован глубиной около 70 см, размеры которого были бы на 10 см с каждой стороны больше, чем габариты печи.
• Далее на его дно укладывают гидроизоляцию на битумной основе и засыпают песком на 5-10 см.
• Поверх него можно заложить небольшую прослойку из щебня или битого кирпича, на которой можно выкладывать фундамент, перевязывая ряды между собою.
• В качестве раствора для кирпичного фундамента используют цемент с песком в соотношении 1 к 3.
• После того, как основание готово, на его поверхность также можно уложить слой гидроизоляции и асбеста.

Совет!
Для изготовления фундамента нужно использовать только каленый кирпич, который хорошо переносит влажность.
Силикатный строительный материал для этих целей не подходит, поскольку он не устойчив к водной среде и перепадам температуры.

Устройство фундамента для установки печи внутри помещения

Для изготовления печей данного типа стоит использовать каленый кирпич, а топки нужно делать из жаростойких и огнеупорных материалов. Обычный и двойной силикатный кирпич М 150 для этого не подходит.

Однако некоторые мастера применяют керамические материалы, которые проявили себя с положительной стороны при работе с высокими температурами.

• Кладку необходимо производить в строгом соответствии с порядовым планом печи.
• Для этого используют цементный раствор, с песком разведенный 1 к 3.
• Для изготовления топок используют только огнеупорный (например, шамотный) кирпич. Обычный жаропрочный материал, который используют в устройствах применяющих дерево в качестве топлива, в этом случае не подходит.
• В качестве связующего материала лучше всего использовать глину с песком. Ее нужно разводить в пропорции 1 к 1 и делать это следует за сутки перед началом использования.

Совет!
При произведении монтажа необходимо использовать точные измерительные инструменты и отвес. Они помогут избежать возникновения неровностей в виде впадин или выпуклостей.

Кладка печи из кирпича с последующей установкой дополнительных элементов из металла

Дополнительные элементы

В отличие от стандартных обогревательных устройств данного типа, печи длительного горения из кирпича имеют целый ряд дополнительных элементов, которые изготовлены из металла и служат для организации правильного функционирования и контроля. К ним относятся задвижки, заслонки, герметичные дверцы, колосники и т.д.

Установку этих элементов необходимо производить в посадочные места, которые изготовлены на несколько мм больше реальных размеров деталей. При этом между кирпичом и металлом следует устанавливать прокладки из асбеста. Также для этих целей подходят специальные смеси на основе спекающихся материалов и промышленных составов.

Совет!
В качестве посадочных составов для металлических элементов можно использовать силикон для каминов или шамот.
Эти материалы не только хорошо переносят температуру, но и обеспечивают герметичность.

Принцип обустройства печи и изготовления дымоходов

Для изготовления вентиляционной системы и дымохода можно использовать даже обычный строительный кирпич. Это не отразиться на качестве процесса горения в конструкции, но значительно снизит ее срок эксплуатации и затруднит обслуживание. Именно поэтому профессионалы рекомендуют приобретать составные элементы кирпичного дымохода .

Они представляют собой специальные кирпичные блоки, внутри которых размещена керамическая труба в обмотке из утеплителя. При этом существует специальная инструкция к конкретным видам подобной продукции, в которой даются рекомендации по монтажу изделий конкретных производителей.

Совет!
Выбирая составные элементы для изготовления дымохода необходимо проконсультироваться у продавца о том, какую смесь лучше использовать для соединения.
Это значительно облегчит процесс монтажа и степень надежности всей конструкции.

Готовая топка заводского изготовления, предполагающая обшивку из кирпича

Готовые конструкции

Печи заводского производства следует использовать в соответствии с технической документацией, которая прилагается к конкретной модели. Если нужно произвести зашивку готовой топки кирпичом, то стоит ее сначала переложить асбестом или огнеупорным утеплителем.

Некоторые мастера при этом используют огнеупорный кирпич, но тогда теряется смысл в самом принципе длительного горения.

Вариант самостоятельного устройства, которое также можно зашить в кладку из кирпича

Техника безопасности

Стоит отметить, что печи с системами длительного горения считаются намного опаснее, чем обычные отопительные устройства. Это связано с их быстрым нагревом и высокой температурой обшивки.

Их часто сравнивают с печами для бани и применяют схожие меры безопасности.

• Прежде всего, необходимо оградить устройство от других конструкций или предметов интерьера, которые легко воспламеняются.
• Также во всех местах соприкосновения печи с другими предметами (если этого нельзя избежать) следует устанавливать прокладки из асбеста. На рынке цена этого материала невысока, а вот защиту от возгорания он обеспечивает практически идеальную.
• Отдельно стоит отметить и правильную организацию дымохода из кирпича и вытяжки. Эту систему необходимо постоянно проверять на отсутствие засоров и проводить ее периодическую чистку.
  
• Не стоит нарушать технологию изготовления печи и вносить свои изменения в порядовый план. Это может нарушить функциональность устройства и привести к возгоранию или отравлению дымом.

Обязательные требования норм и правил пожарной безопасности при устройстве печей в жилых домах

В представленном видео в этой статье вы найдете дополнительную информацию по данной теме. Надеемся, что вы сможете прояснить для себя существующие различия между обычными печами и конструкциями длительного горения.

Источники: http://kaminyn.ru/hands/drovyanyie-pechi-dlya-doma.html, http://1pokirpichy.ru/postrojki/kirpichnaya-pech-dlitelnogo-goreniya.html, http://klademkirpich.ru/kaminy-pechi/161-kirpichnaya-pech-dlitelnogo-goreniya

Печь длительного горения из кирпича

Отопительные печи длительного горения из кирпича

Отопительные печи длительного горения из кирпича

Настоящие кирпичные отопительные печи на дровах длительного горения по многим параметрам превосходит другие виды отопления. Существенная каменная масса позволяет запасать много тепла, которое печь отдает дому в течение суток. Двух закладок дров в холодную погоду обычно бывает достаточно для растопки, а в мороз можно добавить третью закладку.

Кирпичная печь создает в доме исключительно комфортную атмосферу. Причина в том, что печь своим лучистым теплом преимущественно греет окружающие предметы и тело человека, а не воздух. А еще печь «дышит». Во время растопки печь выделяет накопленную влагу, а при остывании – поглощает, поддерживая влажность в доме в идеальном состоянии.

Пользование дровяной отопительной печью вполне безопасно и можно спокойно отойти ко сну, когда последняя закладка дров полностью прогорела. Наши печи обладают рядом совершенно уникальных свойств благодаря техническому совершенству конструкций.

Печь, когда на улице ниже -10°С, нужно топить ежедневно, 1 часа вполне достаточно. В каменной печи средняя закладка дров сгорает быстро, в течение 1-2 часов, а тепло запасается в большой каменной массе, от 4 тонн. Дрова горят быстро и чисто, не образуя креозота. Нагретая печь долго отдает лучистое тепло в помещение. Поверхность печи при этом будет теплой, оставаясь в пределах 60°С. Печь не пересушивает воздух в помещении.

Турбо-режим обогрева, если дом холодный. Сделав первую протопку – закладка дров полностью сгорит за полчаса — закройте шибер и откройте все остальные дверцы (топку, душник и чистку) примерно на час-полтора. Равноценно 8-часовой работе электрокалорифера на 2 кВт. Затем сделайте вторую протопку – уже для самой печи.

Экономика. Если отапливать дом печью на дровах, одного лесовоза дров хватит на три года. Один кВт тепла от дров стоит в 15 раз дешевле электричества. При сгорании 1 кг дров выделяется около 5 кВт тепла, и даже если 20% этого тепла «вылетят в трубу», 4 кВт пойдут на обогрев дома. Теплопотери подмосковного дома в холодное время года составляют в среднем 0,1 кВт на 1 м2 в час. Подсчитаем: настоящая каменная отопительная печь на дровах полностью окупается за 5 лет, если сравнивать с отоплением электричеством по загородному тарифу.

Теплотехнический расчет помещения. С него мы начинаем работу над проектом создания отопительной печи. Ведь мощность печи должна быть достаточной, чтобы отопить дом даже в мороз. Принимая во внимание характеристики материалов, толщину и площадь стен и потолков, количество и площадь окон и дверей, высоту потолков, мы рассчитываем постоянные тепловые потери, которые несет дом. И потери эти будут тем выше, чем выше разность температур внутри и снаружи. Зная температуру, которую Вы считаете для себя комфортной в доме и сезонные колебания за окном, отопительная печь на дровах длительного получит мощность – с достаточным запасом. Масса, объем и площадь поверхности печи зависят как от мощности, так и от конструкции печи – русской или голландской.

Отопительные печи длительного горения из кирпича

Настоящие кирпичные отопительные печи на дровах длительного горения по многим параметрам превосходит другие виды отопления. Существенная каменная масса позволяет запасать много тепла, которое печь отдает дому в течение суток. Двух закладок дров в холодную погоду обычно бывает достаточно для растопки, а в мороз можно добавить третью закладку. Кирпичная печь создает в доме исключительно комфортную атмосферу. Причина в том, что печь своим лучистым теплом преимущественно греет окружающие предметы и тело человека, а не воздух. А еще печь «дышит». Во время растопки печь выделяет накопленную влагу, а при остывании – поглощает, поддерживая влажность в доме в идеальном состоянии. Пользование дровяной отопительной печью вполне безопасно и можно спокойно отойти ко сну, когда последняя закладка дров полностью прогорела. Наши печи обладают рядом совершенно уникальных свойств благодаря техническому совершенству конструкций. Печь, когда на улице ниже -10°С, нужно топить ежедневно, 1 часа вполне достаточно. В каменной печи средняя закладка дров сгорает быстро, в течение 1-2 часов, а тепло запасается в большой каменной массе, от 4 тонн. Дрова горят быстро и чисто, не образуя креозота. Нагретая печь долго отдает лучистое тепло в помещение. Поверхность печи при этом будет теплой, оставаясь в пределах 60°С. Печь не пересушивает воздух в помещении. Турбо-режим обогрева, если дом холодный. Сделав первую протопку – закладка дров полностью сгорит за полчаса — закройте шибер и откройте все остальные дверцы (топку, душник и чистку) примерно на час-полтора. Равноценно 8-часовой работе электрокалорифера на 2 кВт. Затем сделайте вторую протопку – уже для самой печи. Экономика. Если отапливать дом печью на дровах, одного лесовоза дров хватит на три года. Один кВт тепла от дров стоит в 15 раз дешевле электричества. При сгорании 1 кг дров выделяется около 5 кВт тепла, и даже если 20% этого тепла «вылетят в трубу», 4 кВт пойдут на обогрев дома. Теплопотери подмосковного дома в холодное время года составляют в среднем 0,1 кВт на 1 м2 в час. Подсчитаем: настоящая каменная отопительная печь на дровах полностью окупается за 5 лет, если сравнивать с отоплением электричеством по загородному тарифу. Теплотехнический расчет помещения. С него мы начинаем работу над проектом создания отопительной печи. Ведь мощность печи должна быть достаточной, чтобы отопить дом даже в мороз. Принимая во внимание характеристики материалов, толщину и площадь стен и потолков, количество и площадь окон и дверей, высоту потолков, мы рассчитываем постоянные тепловые потери, которые несет дом. И потери эти будут тем выше, чем выше разность температур внутри и снаружи. Зная температуру, которую Вы считаете для себя комфортной в доме и сезонные колебания за окном, отопительная печь на дровах длительного получит мощность – с достаточным запасом. Масса, объем и площадь поверхности печи зависят как от мощности, так и от конструкции печи – русской или голландской.

Печь долгого горения

В зимнюю пору владельцы частного особняка или дачи сталкиваются с проблемой отопления помещений. Кирпичная печь длительного горения, также как и конструкция из металла станет выходом из сложившейся ситуации. Для оборудования подойдут любые виды топлива, и можно получить хороший результат при минимуме усилий.

Почему предпочитают этот способ отопления?

Прежде чем разбираться в преимуществах печей, стоит тщательно вникнуть в суть конструкции. Речь идет о процессе пиролиза, при котором происходит распад сложных химических элементов на простые. Обязательным условием химической реакции считают воздействие на элементы температуры. Такой процесс присущ даже простому костру на природе, но для максимального эффекта необходимо ограничение кислорода, для чего и нужна печка.

Достоинства и слабые стороны

Печи медленного горения на дровах значительно превзошли устаревшие конструкции, у которых были следующие показатели:

• низкий КПД, не превышающий при хороших условиях 85%;
• постоянное присутствие человека для контроля горения и подкладки материала каждые 3—4 часа;
• невозможность автоматизации различных процессов и т. д.

Главным достоинством конструкций будет то, что изменится процесс горения. Так как доступ кислорода ограничивается, дрова только тлеют. Во время процесса выделяется пиролизный газ, который в дальнейшем сгорает в отдаленное камере, увеличивая КПД на 15—20%. В итоге вместо 4 часов подкладка дров происходит через 8—9 ч. Также не следует забывать об автоматизации процесса горения.

Механизм работы печки с учетом конструкции

Разработаны проекты, которые позволяют соорудить печь долгого горения даже дома. Несмотря на изобилие конструкционных решений, принцип действия у всех будет одинаковым. Для более экономичного и качественного расхода топлива необходимо понимать особенности пиролизной реакции. Большая часть тепла вырабатывается вследствие сгорания газов, которые выделяются через тление поленьев. Сначала топливо сильно разогревается, затем автоматически ограничивается подача кислорода.

Попытки превратить обычную печь в пиролизную не увенчаются успехом.

Эффективные конструкции полностью герметичны, а традиционные устройства выпускают все сгораемые газы через дымоход без какого-либо результата. Кроме этого, пиролизная печь может быть обустроена контурами водяного охлаждения, что делает из нее полноценный котел с целостной отопительной системой.

Особенности постройки печи длительного горения

Чтобы соорудить печь верхнего горения своими руками не нужны специальные знания. Есть два варианта возведения конструкции с учетом используемого материала — металла или кирпича. Для самостоятельного изготовления металлической печки необходимо иметь:

Большая металлическая бочка послужит основой для всей конструкции.

• Основу. Лучше всего бочку объемом до 200 л. Подойдет лист стали, ненужный баллон из-под газа или обычный отрезок трубы.
• Материалы для устойчивости, в том числе арматура, швеллера и т. д.
• 2 круга того же диаметра, что и бочка (либо другая основа). Тоньше 5 мм металл не допускается.
• Дверцу. Изготовить самостоятельно или приобрести заводскую.
• Трубу 100 мм и 150 мм для основания и дымохода.

Вернуться к оглавлению

Этапы построения печи из металла

1. Основание должно быть без верха, поэтому его нужно болгаркой отпилить. Если использовать газовый баллон, в целях безопасности необходимо заполнить водой до окончания работ. Шов должен быть максимально ровным, поскольку обе детали еще понадобятся.
2. Ко дну металлического основания приваривается сталь не меньше 5 мм толщиной. Квадрат будет более устойчивым, чего также можно достичь путем прикрепления ножек из швеллеров или арматуры.
3. Прижимной механизм вырезается из куска стали и трубы. Диаметр круга необходимо сделать меньше самой бочки. Посредине оставляется отверстие около 10 мм в диаметре. К нему прикрепляется труба так, чтобы выступать сверху бочки приблизительно на 15 см.
4. На другой стороне круга помещают арматуру в виде креста. Это будет служить для сдавливания используемого топлива.
5. В отрезанной крышке необходимо сделать место для трубы. Она должна свободно туда входить, но не иметь больших отверстий.
6. Внизу основания делается небольшое отверстие, куда прикрепляется дверца. Она будет использоваться для уборки золы.
7. Вверху прикрепляют дымоход. Его длина должна быть немного больше поперечного разреза основания.

Конструкцию нужно ставить так, чтобы ряжом не было легко воспламеняющихся вещей.

Отопительная печь длительного горения экономная и требует внимания, поэтому процесс эксплуатации желательно начинать с пробной топки. Важно не устанавливать устройство вблизи стен или других предметов. В процессе эксплуатации печка сильно нагревается, поэтому не рекомендуется возле нее хранить легковоспламеняющиеся вещества. Также заранее нужно продумать процесс очистки дымохода, а лучше создать его разборным.

Как сделать печь длительного горения из кирпича?

Внешне самодельные конструкции ничем не отличаются от обычных устройств, так как главные особенности находятся внутри. Начинают строительство из фундамента, который выступает в виде котлована глубиной около 70 см и по размерам больше печи на 10 см с каждой стороны. На дно выкладывается гидроизоляция на битумной основе, сверху насыпают слой щебня или битого кирпича.

После этого можно приступать к укладке материала. Раствор делают из цемента и песка из расчета 1:3. Важно использовать только каленый кирпич, ведь на него будут воздействовать перепады температуры, сырость и другие негативные факторы. Дальше в процессе кладки следует соблюдать порядовый план печи, не отступать от чертежа, использовать измерительные приборы, чтобы исключить неровности. Схема конструкции содержит много дополнительных элементов из металла: дверцы, задвижки, заслонки, колосники и т. д. Устанавливать их необходимо точно по чертежу, предварительно оставив под них соответствующие заготовки в стенках.

Как выглядят печи длительного горения из кирпича на дровах?

Печи длительного горения кирпича дровах становятся достаточно популярными устройствами на загородных участках и в частных домах. Такие конструкции позволяют значительно повысить коэффициент полезного действия нагревательного сооружения, что ведет к возможности сэкономить на топливе. Кирпичные печи длительного горения имеют простую конструкцию, что позволяет сооружать их своими руками. Котел длительного горения на базе печи из кирпича способен решить и проблему с обогревом дома, находит применение при обустройстве русской бани.

Кирпичная печь длительного горения способная обогревать дом или баню. Она имеет простую конструкцию, поэтому ее достаточно просто соорудить самостоятельно.

Сущность способа

Чем отличаются печи длительного горения от обыкновенных конструкций? В традиционных печах из кирпича дрова загружаются в топочную камеру, где и обеспечивается их воспламенение. Горение происходит при свободном поступлении кислорода, что делает процесс более интенсивным и быстрым. Активно выделяющийся горючий газ сгорает не полностью, а уходит по дымоходу в трубу. Таким образом, в обычных печах на дровах обеспечивается активное горение, но при пониженном КПД и значительном расходе дров.

Печи длительного горения основываются на отличающемся принципе работы. В них необходимое тепло вырабатывается не пламенем при горении, а в результате пиролиза. Сущность такового заключается в тлении дров при высокой температуре, что обеспечивается ограничением доступа кислорода в топочную зону.

Схема печи длительного горения.

В процессе тления вырабатывается горючий газ, состоящий из угарного газа, водорода и метана, который практически полностью сгорает в топке.

Печь или котел длительного горения работает по принципу пиролиза в таком режиме. На первом этапе производится зажигание дров, которое не может произойти без кислорода, для чего на 12-18 минут обеспечивается направленная подача воздуха в зону горения. После зажигания топлива воздушный поток резко ограничивается. Следует сохранить только минимальное воздушное поступление, необходимое для тления дров. Подобная работа топки позволяет обеспечить почти 100%-ный КПД, при этом кирпичная печь будет работать длительный срок без дополнительной загрузки топлива.

Принцип конструирования печи

Кирпичная печь длительного горения своими руками по своим внешним параметрам мало отличается от обычной конструкции, а потому ее каркас вполне можно выложить из кирпича самостоятельно. Сложностью отличается внутреннее строение, где формируется котел длительного горения, а его нужно возводить, учитывая все основные правила. Такая печь имеет, как и положено любой печи, топочную камеру, в которой обеспечивается процесс сгорания дров. Отличием от обычной конструкции является наличие в топке специальной шахты, соединенной с промежуточным колпаком. Он необходим для удержания горючих газов, которые должны полностью сгореть в топке.

Работает кирпичная печь или котел длительного горения на дровах следующим образом. В шахту топки загружаются поленья дров, которые воспламеняются снизу при свободном доступе воздуха. После этого поток воздуха ограничивается закрыванием заслонки, а образующийся горючий газ направляется в основную камеру (колпак), поднимаясь вверх. Здесь происходит полное сгорание газов, а тепловая энергия разогревает стенки печи.

Возведение фундамента

Основное требование к печи длительного горения — выход на рабочий режим за короткий промежуток времени, что необходимо для быстрого прогревания помещения. С учетом этого условия фундамент такой печи располагается на удалении не менее 75 см от основания здания, и этот промежуток следует засыпать слоем песка.

Сооружается фундамент печи в следующем порядке:

1. Рытье ямы глубиной около 75 см с запасом по 12-15 см на каждую сторону по сравнению с габаритами печного корпуса.
2. На дне ямы стелется слой гидроизоляции из рубероида и насыпается песок слоем 8-12 см.
3. Подушку завершает слой щебня или битого кирпича толщиной 12-15 см.
4. Завершающий этап: кирпичная кладка до уровня пола. Для крепления кирпича применяется смесь цемента с песком в пропорции 1:3.
5. Поверх фундаментной кирпичной кладки укладывается гидроизоляция из рубероида.

Как возвести печь

Для возведения печи необходимо использовать жаростойкие и огнеупорные типы кирпича. Кладка производится рядовым способом, причем заранее составляется план выкладки по рядам с учетом внутреннего строения печи, а сама кладка проводится строго по этой схеме.

При обустройстве топочной камеры необходимо использовать шамотный кирпич. При кладке применяется смесь цемента с песком в пропорции 1:3 или смесь глины с песком в равном соотношении. Вертикальность стенок и горизонтальность рядов контролируется отвесом и строительным уровнем.

Печи длительного горения отличаются от обычных конструкций наличием дополнительных элементов внутри сооружения.

Они, как правило, изготавливаются из стали. К основным деталям относятся заслонки, задвижки, герметичные дверцы, колосники. Для установки их в кирпичной кладке создаются соответствующие посадочные гнезда, размеры которых на 4-6 мм больше габаритов самих деталей. В эти зазоры помещается прослойка из асбеста или специальные спекающиеся жаростойкие составы промышленного изготовления (например, каминный силиконовый).

Дымоход и вентиляционный канал можно изготавливать из обычного кирпича. Однако для повышения надежности опытные печники рекомендуют использовать готовые дымоходные кирпичные блоки с внутренней керамической трубой, имеющей необходимую теплоизоляцию. При монтаже дымохода следует помнить, что он способен нагреваться до очень высокой температуры, что требует создания безопасных зазоров и запрещает соседство с воспламеняющимися материалами. Готовые сэндвич-системы имеют в этом отношении значительно более высокую степень безопасности.

Кирпичные печи длительного горения на дровах приобретают все большую популярность из-за своей экономичности. Такие конструкции можно возвести своими руками, но если нет опыта подобного строительства, то схему кладки надо согласовать со специалистом. Важно помнить, что печи длительного горения имеют достаточно высокую степень пожароопасности, а значит, при их возведении и эксплуатации необходимо строго соблюдать технику безопасности.

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.

Кирпичная печь длительного горения: выбор проекта. Возведение фундамента, кладка печи. Установка дополнительные элементов и дымохода

Многие дачники или люди имеющие дом за городом в зимний период времени испытывают трудности с эксплуатацией обычной печи. Дело в том, что ее конструкция предполагает довольно большой период нагрева до приемлемой температуры, а процесс ее остывания также непомерно велик, что и затрудняет использование устройства в короткие промежутки.

Именно поэтому многие дачники создают печи длительного горения своими руками из кирпича, чтобы не тратить много времени на обогрев помещения и снизить расход топлива.

Принцип действия печи длительного горения

Виды устройств

На данный момент самыми популярными считаются два вида печей с функцией длительного горения. Первый из них предполагает самостоятельное изготовление всех элементов, включая топку и дымоотвод.

Второй вид представляет собой готовое изделие заводского производства, которое можно использовать самостоятельно или в качестве элемента кирпичной печи.

Любительское фото готовой печи с реализованной функцией длительного горения

Выбор проекта

Прежде чем выбирать порядовый план изготовления всей конструкции необходимо понять, что кирпичные печи длительного горения имеют значительные отличия от устройств стандартного типа и медленного тления.

В них предусмотрены отдельные системы подачи воздуха и герметичной запирание топки. Это позволяет регулировать силу огня и осуществлять полное сжигание выделяемых газов.

Вариант проекта с порядовым расположением кирпичей, включая установку дополнительных элементов и топки из огнеупорного материала

Именно поэтому необходимо подбирать проект особенно тщательно, ориентируясь на наличие данных элементов в конструкции или четкого описания принципа действия, который бы соответствовал функции длительного горения.

При этом не стоит забывать о том, что печь должна вписываться в габариты помещения с соблюдением всех противопожарных норм и техники безопасности.

Схематический принцип действия и устройство печей с функцией длительного горения

Фундамент

Одной из главных особенностей, которую имеет печь длительного горения из кирпича, является скорость ее нагрева и температура поверхности. Это связано с тем, что она должна выходить на рабочий режим за минимальное время, прогревая при этом все помещение.

Именно поэтому фундамент, доя такой печи необходимо располагать на расстоянии не менее 70 см от основания самого дома и в пространство между ними насыпать песок:

• Сначала необходимо вырыть котлован глубиной около 70 см, размеры которого были бы на 10 см с каждой стороны больше, чем габариты печи.
• Далее на его дно укладывают гидроизоляцию на битумной основе и засыпают песком на 5-10 см.
• Поверх него можно заложить небольшую прослойку из щебня или битого кирпича, на которой можно выкладывать фундамент, перевязывая ряды между собою.
• В качестве раствора для кирпичного фундамента используют цемент с песком в соотношении 1 к 3.
• После того, как основание готово, на его поверхность также можно уложить слой гидроизоляции и асбеста.

Совет!
Для изготовления фундамента нужно использовать только каленый кирпич, который хорошо переносит влажность.
Силикатный строительный материал для этих целей не подходит, поскольку он не устойчив к водной среде и перепадам температуры.

Устройство фундамента для установки печи внутри помещения

Кладка

Для изготовления печей данного типа стоит использовать каленый кирпич, а топки нужно делать из жаростойких и огнеупорных материалов. Обычный и двойной силикатный кирпич М 150 для этого не подходит.

Однако некоторые мастера применяют керамические материалы, которые проявили себя с положительной стороны при работе с высокими температурами.

• Кладку необходимо производить в строгом соответствии с порядовым планом печи.
• Для этого используют цементный раствор, с песком разведенный 1 к 3.
• Для изготовления топок используют только огнеупорный (например, шамотный) кирпич. Обычный жаропрочный материал, который используют в устройствах применяющих дерево в качестве топлива, в этом случае не подходит.
• В качестве связующего материала лучше всего использовать глину с песком. Ее нужно разводить в пропорции 1 к 1 и делать это следует за сутки перед началом использования.

Совет!
При произведении монтажа необходимо использовать точные измерительные инструменты и отвес. Они помогут избежать возникновения неровностей в виде впадин или выпуклостей.

Кладка печи из кирпича с последующей установкой дополнительных элементов из металла

Дополнительные элементы

В отличие от стандартных обогревательных устройств данного типа, печи длительного горения из кирпича имеют целый ряд дополнительных элементов, которые изготовлены из металла и служат для организации правильного функционирования и контроля. К ним относятся задвижки, заслонки, герметичные дверцы, колосники и т.д.

Установку этих элементов необходимо производить в посадочные места, которые изготовлены на несколько мм больше реальных размеров деталей. При этом между кирпичом и металлом следует устанавливать прокладки из асбеста. Также для этих целей подходят специальные смеси на основе спекающихся материалов и промышленных составов.

Совет!
В качестве посадочных составов для металлических элементов можно использовать силикон для каминов или шамот.
Эти материалы не только хорошо переносят температуру, но и обеспечивают герметичность.

Принцип обустройства печи и изготовления дымоходов

Дымоход

Для изготовления вентиляционной системы и дымохода можно использовать даже обычный строительный кирпич. Это не отразиться на качестве процесса горения в конструкции, но значительно снизит ее срок эксплуатации и затруднит обслуживание. Именно поэтому профессионалы рекомендуют приобретать составные элементы кирпичного дымохода.

Они представляют собой специальные кирпичные блоки, внутри которых размещена керамическая труба в обмотке из утеплителя. При этом существует специальная инструкция к конкретным видам подобной продукции, в которой даются рекомендации по монтажу изделий конкретных производителей.

Совет!
Выбирая составные элементы для изготовления дымохода необходимо проконсультироваться у продавца о том, какую смесь лучше использовать для соединения.
Это значительно облегчит процесс монтажа и степень надежности всей конструкции.

Готовая топка заводского изготовления, предполагающая обшивку из кирпича

Готовые конструкции

Печи заводского производства следует использовать в соответствии с технической документацией, которая прилагается к конкретной модели. Если нужно произвести зашивку готовой топки кирпичом, то стоит ее сначала переложить асбестом или огнеупорным утеплителем.

Некоторые мастера при этом используют огнеупорный кирпич, но тогда теряется смысл в самом принципе длительного горения.

Вариант самостоятельного устройства, которое также можно зашить в кладку из кирпича

Техника безопасности

Стоит отметить, что печи с системами длительного горения считаются намного опаснее, чем обычные отопительные устройства. Это связано с их быстрым нагревом и высокой температурой обшивки.

Их часто сравнивают с печами для бани и применяют схожие меры безопасности.

• Прежде всего, необходимо оградить устройство от других конструкций или предметов интерьера, которые легко воспламеняются.
• Также во всех местах соприкосновения печи с другими предметами (если этого нельзя избежать) следует устанавливать прокладки из асбеста. На рынке цена этого материала невысока, а вот защиту от возгорания он обеспечивает практически идеальную.
• Отдельно стоит отметить и правильную организацию дымохода из кирпича и вытяжки. Эту систему необходимо постоянно проверять на отсутствие засоров и проводить ее периодическую чистку.
  
• Не стоит нарушать технологию изготовления печи и вносить свои изменения в порядовый план. Это может нарушить функциональность устройства и привести к возгоранию или отравлению дымом.

Обязательные требования норм и правил пожарной безопасности при устройстве печей в жилых домах

Вывод

В представленном видео в этой статье вы найдете дополнительную информацию по данной теме. Надеемся, что вы сможете прояснить для себя существующие различия между обычными печами и конструкциями длительного горения.

Какая кирпичная печь для дома лучше – виды, преимущества и недостатки

Обеспечить тепло в своем частном доме можно разными способами – современный рынок предлагает большой ассортимент отопительного оборудования. Однако печи из кирпича для дома на дровах до сих пор остаются востребованными, поскольку они позволяют быстро и качественно отопить помещение, а также дают приятное ощущение живого тепла. В настоящей статье мы поговорим о том, как сделать печь для дома из кирпича и какими они бывают.

Достоинства печного отопления

Главным преимуществом печного отопления для дома считается способность кирпичных конструкций сначала накапливать тепло, а затем постепенно отдавать его в помещение, сохраняя внутри помещения комфортную температуру. Кроме того, если часто топить кирпичную печь для дома в зимнее время, в доме всегда будет сухо и тепло, а печная тяга позволяет обеспечить естественную вентиляцию дома.

В то же время слишком жаркий летний воздух отводится из дома в землю, а воздух через фундамент и дымовую трубу, так что становится прохладно.

В зависимости от целей применения печки для дома из кирпича она может выполнять такие функции:

• готовка еды;
• просушивание одежды и обуви или заготовка сухофруктов;
• прогрев лежанок для последующего сна;
• служит источником открытого огня.

Если печь выполняет сразу несколько функций, ее называют комбинированной. К данной категории относят печи-камины, варочно-отопительные печи, некоторые традиционные разновидности, в частности русская печка.

Среди недостатков кирпичных печей для обогрева дома можно назвать их недостаточную эффективность, если речь идет о большом доме с большим количеством комнат. В данном случае либо нужно ставить еще один аналогичный экземпляр, либо комбинировать печную с иными разновидностями отопительных систем.

Если же дом небольшой и включает одну или несколько комнат, оптимальным расположением для большой печи из кирпича будет центральная часть здания. Таким образом, печка сможет выходить стенками сразу во все комнаты. При этом варочную плиту с духовкой располагают в кухне, открытую топку – в гостиной, лежанку – в детской или спальне.

Разновидности печей из кирпича

Существует несколько разновидностей печных конструкций, которые возводятся чаще всего и пользуются спросом из-за своей функциональности и удобства. Тем не менее, в каждом конкретном случае параметры печи подгоняют под желаемые заказчиком параметры. Рассмотрим основные виды печей.

Традиционная русская печь на дровах

Русская кухонная печь на дровах из кирпича – это самый большой вариант из всех возможных. Однако отличают ее не только большие размеры, но и многозадачность. В русской печи есть открытая топка, иногда перекрываемая заслонкой, а также целый лабиринт внутренних ходов, по которым движется горячий воздух, прогревая всю конструкцию (прочитайте: «Как топить русскую печь – особенности топки»). Как вариант, в русской печке может быть установлена дополнительная варочная плита.

Что касается эффективности русской печи из кирпича для дачи на дровах, то она составляет порядка 60 % (прочитайте: «Какой должна быть кирпичная печь для дачи – преимущества печи из кирпича, правила строительства»). Кроме того, к ее растопке еще нужно приноровиться и топить регулярно, не допуская остывания тела печи. В противном случае, из-за перепадов температур на стенках начнет образовываться конденсат, который кирпич впитает. В результате, при повторном замерзании он будет крошиться.

В теплое время года русскую печь можно использовать для приготовления еды, открывая летний ход, по которому дым будет выходить прямо в дымоход, минуя тело печи.

Русская печь отличается такими достоинствами:

• многозадачность – использование для отопления и приготовления пищи;
• создает комфортные условия в доме при условии регулярного протапливания;
• придает обстановке национальный колорит.

Есть у конструкции и недостатки:

• печь очень тяжелая, так что нужен массивный фундамент;
• затратное строительство из-за большого количества материалов и сложности работ;
• необходимость в регулярной чистке ходов;
• низкий КПД.

Таким образом, целесообразно устанавливать данный вариант печи в доме, если вы планируете проживать в нем постоянно и обладаете финансами и свободным местом.

Отопительная печка-голландка из кирпича

Довольно большим спросом у владельцев дачных участков пользуются голландские дровяные печи из кирпича для дома. В них каналы расположены вертикально, что позволяет прогревать стенки проходящим по ним горячим дымом. Иногда также делают кирпичные печи для дома с варочной плитой, что очень практично..

Печка-голландка, благодаря своему строению, занимает довольно мало места – это может быть кирпичная печь метр на метр. А вот высота ее может в значительной степени разниться. При необходимости такая печь может обогреть сразу два этажа, проходя сквозь потолочные перекрытия.

Преимущества голландской каменной печи для дома:

• малозатратное возведение – материала нужно не так много, как на русскую печь, а работы можно выполнить самостоятельно;
• быстрый прогрев помещения благодаря небольшой толщине стенок печи;
• возможны длительные перерывы между протапливанием без утраты мощности;
• небольшая голландская печь способна обогреть дом площадью около 70 м 2 .

• низкий КПД – всего порядка 40 %;
• топливо в ней должно тлеть, а не гореть, за что ее называют печью длительного горения;
• необходимость регулярного обслуживания – очистка от сажи и золы;
• наличие навыков растопки – вьюшка должна быть закрыта, иначе печь быстро остынет.

Лучше всего использовать голландскую кирпичную печь для отопления дома небольших размеров, в том числе дачного. В нее можно встроить духовку, плиту или бак для нагрева воды.

Шведская дровяная кирпичная печь для дома

Если сравнивать шведскую печь с голландской, то главным ее отличием будет более высокий КПД. В составе «шведки» может быть варочная плита, ниши для просушки одежды или обуви, духовка, камин и даже лежанка.

Внутри шведская отопительная дровяная печь для дома из кирпича имеет систему каналов, однако она действует еще и как колпаковая, в которой дымовые газы догорают под сводом топки. Используется такая печь для обогрева двух смежных комнат, а вот на большую площадь она не рассчитана.

Среди достоинств конструкции можно выделить:

• более эффективное использования топлива;
• высокая скорость прогрева;
• дополнительный обогрев поверхности пола из-за особенностей конструкции;
• возможность приготовления пищи;
• наличие ниш для сушки одежды, заготовки сухофруктов;
• возможность встроить теплообменник для нагрева воды.

Приведем и несколько недостатков шведской печки:

• при строительстве некоторые элементы конструкции должны быть из огнеупорного кирпича, что увеличивает смету;
• во избежание теплопотерь через нижний участок печи она нуждается в теплоизоляции;
• желательно не допускать полного остывания печи зимой, иначе, кладка начнет постепенно разрушаться из-за конденсата и перепада температур при растопке.

Область применения шведской печи – небольшие домики для постоянного проживания, либо установка в виде вспомогательного источника тепла.

Печи колпакового типа на дровах

Данная конструкция кирпичных отопительных печей на дровах позволяет им прогреваться равномерно со всех сторон и оставаться теплыми довольно длительное время. Это самый современный тип дровяных печей из кирпича. Главное отличие такой печи состоит в отсутствии в ее конструкции длинных узких ходов, в которых может накапливаться сажа и зола, сужающая со временем просвет в дымовой трубе.

В колпаковых отопительных каменных печах из топливной камеры дым поднимается вверх и накапливается под куполом, где остается до остывания, после чего постепенно опускается вниз вдоль стен, передавая им тепло. Иногда в печи бывает несколько таких колпаков, чем и обусловлена ее высокая эффективность.

Преимущества конструкции таковы:

• малая стоимость возведения благодаря компактным размерам и небольшому количеству расходных материалов;
• разрешено полное остывание между протапливанием, что не влияет на высокую скорость прогрева печи и всех смежных комнат;
• конструкция препятствует образованию обратной тяги, так что не остынет даже с открытой вьюшкой;
• топить такую печку очень легко.

Печь практически не имеет недостатков, поэтому очень востребована среди владельцев небольших коттеджей. Она может с успехом обогревать дом в несколько комнат и даже этажей – все зависит от количества колпаков.

Как построить печь длительного горения

Довольно многим владельцам домов с печным отоплением было бы интересно переделать свою кирпичную печь так, чтобы она работала в режиме длительного горения. Тем не менее, сделать это в домашних условиях не получится.

Дело в том, что для работы в таком режиме должна быть обеспечена герметичность топки, в которой будет собираться дым с большой концентрацией угарных газов. Нельзя допустить попадание этих газов в комнату. Вместе с тем, для тления нужно минимизировать приток воздуха, что возможно сделать с помощью дверки поддувала, но это очень неудобно.

В некоторой степени тления топлива можно добиться в русской или голландской печи. Однако это небезопасно, поэтому лучше все-таки остановить свой выбор на печи, которая долго сохраняет тепло. Как вариант, можно купить фабричную металлическую печь длительного горения, что, кстати, обойдется дешевле, чем сооружать по чертежам кирпичную печь для дома своими руками. Да и КПД у них будет не ниже.

Если же вы все-таки решились сооружать кирпичную печь самостоятельно, взвесьте все аргументы и определитесь с конструкцией. Затем нужно будет найти порядовку с описанием кладки и закупить расходный материал. Обратите внимание, что печные работы требуют определенных навыков.

Перед началом кладки печи необходимо залить мощный фундамент, причем его размеры должны превосходить тело печи на 10-15 см с каждой стороны. Можно использовать бетонный раствор с армирующей сеткой, бутовый камень или бетонные блоки. Помните, что печной фундамент не должен быть связан с основным фундаментом дома, иначе при межсезонных сдвигах грунта печь или дымоход может лопнуть.

Тело печи выкладывают из двух видов кирпичей – полнотелого и шамотного. Огнеупорный шамотный кирпич используется для кладки особенно горячих мест – топочной камеры и дымовых каналов. Для сцепления огнеупорных кирпичей используется раствор на основе шамотной глины или с добавлением шамотного порошка.

Чтобы сэкономить на кладке, шамотный кирпич кладут только в тех местах, где нельзя применять обычный полнотелый. Все остальные элементы конструкции, в том числе дымоход, выполняют из керамических кирпичей. Для их кладки подойдет раствор на печной глине или специальный состав с жаропрочным цементом.

Обратите внимание, что для компенсации разницы в тепловом расширении между огнеупорным и керамическим кирпичом оставляют зазор в 5 мм.

Все фабричные детали – вьюшки, колосники, дверки, заслонки, варочную поверхность – нужно установить в предусмотренных схемой местах. Для прочности крепления дверцы в нее продевают прокаленную проволоку 30-40 см длины и замуровывают ее в кладке. Что касается колосников и чугунной плиты, то под них в кирпичах делают пазы с учетом зазоров до металла в 5 мм на температурное расширение и прокладку шнура или асбестовой ткани.

Последний элемент печи – это дымоход. Его можно сделать из керамического кирпича или приобрести готовый блочный дымоход. Фабричные изделия не только долговечны, но и устойчивы к конденсату с содержанием угольной кислоты, долго не засоряются и обеспечивают хорошую тягу.

Финишная отделка готовой печи производится по усмотрению хозяев. Можно использовать клинкер, керамическую плитку или отделочный камень. Это придаст печи законченный и привлекательный вид, а также защитит от влаги и пыли, что продлит срок ее службы.

От того, насколько ответственно и грамотно вы подойдете к выбору конструкции печи и ее изготовлению, будет зависеть не только ее долговечность, но и безопасность жильцов. Как бы то ни было, кирпичная печь на дровах всегда наполняет дом живым теплом и приносит уют и комфорт.

Печи для дома длительного горения на дровах с водяным контуром

Мы часто пользуемся техническими изделиями, не задумываясь над тем, что для их создания пришлось проходить через такие этапы, как теория, выдвижение гипотезы, доказательство, практическое применение. Подобный подход осуществляется и при усовершенствовании готовых устройств.

Эффективное отопление дома – это сочетание физической теории раздела тепловых явлений с опытом мастеров, накопленным годами. Каждый, в чьих руках оказывалось строительство или ремонт жилого помещения, решал вопросы обеспечения тепла.

Работа отопительной печи

Простая классификация отопительных печей

Чтобы полноценно вести беседу на тему, посвященную конкретному виду отопительных печей, необходимо предоставить информацию о существующих аналогах, обеспечивая тем самым возможность сравнения. Однако классификация всех печей в ее истинном понимании достаточно сложная, поэтому представим ее в упрощенном виде.

• По виду топлива. В таком разделении отмечают отопительные печи, работающие на угле, дровах, пеллетах, газе. КПД для однотипных устройств, использующих разное топливо, различно. Выше всех оно у газовых печей, но дрова являются в некоторых случаях самым доступным материалом.
• По материалу конструкции. Иногда такая классификация важна, поэтому следует выделить кирпичные печи, чугунные печи или комбинированные. Наиболее эффективными считаются металлические конструкции, так как они позволяют отвести максимальное количество тепла в отапливаемое помещение.
• По эффективным технологиям. Дровяная печь сама по себе обладает низким КПД. Поэтому приходится применять различные конструктивные решения для увеличения теплоотдачи, это технологии длительного горения, пиролиз.

Многофункциональное устройство

Принцип технологии длительного горения

Если дрова или уголь в топке будут сгорать обычным естественным способом, то низкая эффективность их горения обусловлена тем, что материалы, служащие для отвода тепла, не успевают передать выделившуюся энергию через топку в помещение. Существует несколько путей модернизации таких печей.

• Первый основан на том, чтобы подобрать более адаптированные материалы.
• Идея второго заключается в снижении скорости сгорания топлива с сохранением общего количества выделившейся теплоты.

Снизить скорость сгорания можно, ограничив доступ кислорода. Этот подход был назван технологией длительного горения. Он позволяет поднять КПД устройства до 80%. Такими показателями не обладает ни одна дровяная печь с естественным горением.

Реализовывается технология методом контролируемого дозирования подачи воздуха. При недостатке кислорода продукты сгорания вторично расщепляются и газ, выделившийся в процессе пиролиза, становится горючим и дожигается в отдельной камере.

Современная модель

Кирпичная печь длительного горения работает на одной закладке дров до десяти часов. В некоторых печах инвертируется направление горения. Дрова горят сверху, и огонь распространяется вниз. Так как при таком направлении нарушена естественная конвекция кислорода, то горение превращается в тление и происходит дольше обычного.

Достоинства подобных печей

Применение новой технологии обязательно влечет за собой ряд перспективных преимуществ.

• Повышается КПД. Даже камин длительного горения используется в качестве средства отопления небольшого домика с одной комнатой.
• Увеличен интервал между закладками. Теперь можно не омрачать свой отдых постоянными подходами к печи. Одна закладка дров может тлеть около 10 часов. Это не только эффективное тепло, но и экономия.
• Снижен расход топлива. Обустроенное в доме печное отопление всегда подразумевает заготовку на зиму запасов твердого топлива. С использованием данной технологии необходимые объемы существенно сократятся.
• Приемлемая цена. Доступная стоимость готовых печей с технологией длительного горения.
• Автономная работа.

Печь длительного горения из чугуна

Для того чтобы применить ограничение доступа воздуха, как при использовании технологии длительного горения, в кирпичных печах, придется устанавливать готовую металлическую топку в подготовленную для этого нишу. Эта топка снабжается каналами, через которые поступает кислород, а также дверцей, герметично закрывающей камеру.

Классическое же устройство печи подразумевает открытый очаг, где забор воздуха происходит через вход топки и через поддувало. Многие путают технологию длительного горения с работой заслонки поддувала. Прикрывая дверцу, мы уменьшаем тягу, а в указанном способе уменьшается подача воздуха без изменения тяги, что не мешает дальнейшему горению дров.

Функции водяного контура

Для тех, кто задумывался над вопросом, может ли кирпичная печь длительного горения стать единственным источником тепла? – ответ будет неоднозначным. Такие модели подойдут для дачи или небольшого домика. Наличие нескольких комнат затруднит процесс передачи тепла. Известно, что теплопроводность воздуха низкая, а излучение не может передать энергию через стены комнаты. Поэтому для дома с большой площадью, несколькими комнатами, чердачной надстройкой применяются печи с водяным контуром.

Передать тепло можно либо за счет теплопроводности, либо с помощью транспортировки самого вещества. В данном случае это вещество будет называться теплоносителем. Преимущество водного теплоносителя заключается в относительно высокой теплоемкости. Большое значение величины теплоемкости подразумевает то, что теплоноситель будет отдавать энергию длительное время, проходя по всему маршруту.

Система нагрева воды

Течение воды обеспечивается монтажом системы отопления в виде труб с радиаторами для эффективного теплообмена. Внутри печи система имеет теплообменник. Это устройство, позволяющее воде циркулировать вблизи топки с целью поглощения выделившейся энергии. Так как системы получается замкнутой, то она была названа контуром.

Работают печи для дома на дровах длительного горения с водяным контуром по следующему принципу. Имеется определенное количество топлива, для которого рассчитано теоретическое значение энергии в виде теплоты, выделяющейся при полном сгорании. Но естественное горение дает только 20% от этой энергии, а остальная часть просто не успевает поглощаться. Система длительного горения притормаживает весь процесс, поэтому общая доля поглощенной энергии увеличивается до 80%.

Вода в контуре нагревается и под действием конвекционных потоков поднимается в верхнюю точку системы отопления. Затем под действием силы тяжести начинается течение жидкости по магистрали, смонтированной под определенным уклоном. Вода, протекая по трубам и радиаторам, в каждой комнате отдает часть теплоты. Естественно, что ближняя комната будет отапливаться эффективнее, чем остальные. Поэтому при наличии большого числа комнат в доме монтируют систему отопления с двумя контурами.

Мощная печь для дачи

Готовые варианты

Кирпичная печь имеет множество достоинств, главным из них является дань традициям. Многие идут на то, чтобы в доме установить настоящую печь только для того, чтобы создать помещению определенный колорит. В качестве отопления же существуют готовые чугунные или стальные модели печей длительного горения, в том числе, и с водяным контуром. Многие из них с варочной поверхностью, что позволяет использовать печь для приготовления пищи.

Несмотря на то, что дрова не лидируют в таблице удельной теплоты сгорания, и часто применяются более эффективные виды топлива, дровяные печи не теряют своей популярности, особенно среди жителей загородных поселков. Это вполне естественно, так как еще осталось много не газифицированных населенных пунктов, а доставка баллонного газа слишком дорогая.

Некоторые пользователи отмечают, что система с водяным контуром обладает рядом недостатков. Они заключаются в том, что нельзя полностью автоматизировать процесс горения. Регулировку интенсивности и подачу топлива приходится производить вручную. Однако следует отметить, что данные показатели не относятся к характеристикам водяного контура, так как встречаются и газовые печи, оснащенные теплообменником.

Перспективу использования дровяных печей подтверждает тот факт, что их производством занимаются такие брендовые компании, как Harvia, Helo, Kastor (Финляндия), ABX (Чехия), La-Nordica (Италия), Термофор, Вулкан (Россия). Различные модели от представленных производителей могут отличаться по мощности, внешнему оформлению и способу подключения контура. Но все они основаны на технологии длительного горения, а значит, имеют высокие технические показатели.

Печь длительного горения: Преимущества и недостатки

Предыдущая статья Следующая статья

Так как зимы у нас достаточно суровы, то и рынок отопительного оборудования радует своим разнообразием. Последние годы особой популярностью пользуются печи длительного горения. Это агрегаты, которые можно отнести к продвинутым вариантам буржуек. Особенно востребованы они на дачах, в загородных домах – там, где нет возможности подключиться к централизованной системе отопления или газопроводу. 

Печь длительного горения имеет массу преимуществ перед обычными котлами, каминами. Причем, в зависимости от своих потребностей и возможностей, можно выбрать компактную недорогую печку или эстетически привлекательную модель, дополненную духовкой, варочной поверхностью.  

Как работает печь отопительная длительного горения?

На рынке представлены модели, ориентированные на разные виды топлива. Но в основном покупатели из нашей страны отдают предпочтение дровяным вариантам. Для их растопки подойдут дрова кругляк или колотые, древесные отходы. Также есть модели, которые могут функционировать на угле, топливных брикетах, пеллетах и даже жидком топливе. Учтите, что дрова колотые будет более предпочтительным вариантом для каминов. 

Основа действия печи на дровах длительного горения – это процесс газогенерации или тления. Рабочее пространство внутри разделено на 2 отсека: в первом медленно прогорают дрова, во втором сжигается пиролизный газ, который выделился во время тления. Это обеспечивает максимальную экономичность использования топлива, кроме того, подкидывать дрова в топку нужно гораздо реже, чем в другие отопительные устройства. Контролировать интенсивность прогорания топлива можно с помощью регулировки подачи кислорода. Управление оборудованием предельно простое, с ним справится человек с любым опытом.   

В современные печи длительного горения на дровах обычно встроен калорифер, который обеспечивает равномерное распределение тепла, при этом стенки снаружи остаются безопасной температуры. 

Отопительные печи длительного горения для дома: преимущества использования

Дровяные печи длительного горения наибольшее распространение получили на дачах. В отличие от классической кирпичной печки, они практически сразу после растопки начинают отдавать тепло помещению. Буквально за 25-30 минут вы разогреете его до комфортной температуры даже лютой зимой, затем можно уменьшить подачу кислорода и перевести агрегат в экономный режим потребления дров. Таким образом можно существенно сэкономить на заготовке дров в Киеве. Также среди положительных моментов использования оборудования выделяют:

• высокий коэффициент полезного действия – в зависимости от модели до 85%;
• продолжительный интервал подкидывания топлива – от 5 часов и более;
• компактные размеры и широкий выбор внешнего вида, дополнительных функций.

Некоторые пользователи в целях безопасности не оставляют печи долгого горения на даче, а привозят ее с собой и забирают обратно при отъезде. Есть достаточно компактные варианты, которые поместятся в багажнике автомобиля.

Стоит отметить также презентабельный внешний вид изделий последних поколений. Есть печи-камины длительного горения, которые станут настоящим украшением вашей гостиной. 

Печи камины длительного горения и их недостатки

Несмотря на очевидное удобство и экономичность потребления топлива, печь отопительная длительного горения имеет и свои недостатки, которые следует учитывать при выборе агрегата. Во-первых, конструкция нуждается в качественном дымоходе с легким доступом для очистки. Причем дымоход нужно делать в строгом соответствии с техническими рекомендациями сопутствующей документации (диаметр, высота, термоизоляция и т.п.). Также печи-камины длительного горения должны иметь дымоход без колен, то есть прямой. Иначе невозможно получить достаточно сильную тягу. Кроме того, места изгибов будут чаще забиваться конденсатом и продуктами сгорания. Поэтому по возможности используйте дубовые дрова, которые меньше всего засоряют оборудование.

Определенное неудобство может составить и обслуживание. Отопительные печи длительного горения нуждаются в выгребании золы (раз в 2-3 дня), а также очистке дымохода примерно раз в месяц. Также опытные пользователи советуют периодически бросать в топку 200-300 грамм крахмала, чтобы снизить риски возгорания остатков продуктов распада в дымоходной трубе. Помогают реже чистить дымоход ольховые дрова, которые выделяют большое количество летучих веществ. 

Дешевая печь камин длительного горения обычно имеет небольшой срок использования. Модели типа “бренеран” рекомендуют утилизировать уже после 10 лет службы. На практике, конечно, их эксплуатируют дольше, однако спустя это время нужно внимательно следить за состоянием корпуса, целостностью сварочных швов. Чтобы избежать казусов, используйте дубовые, березовые, кленовые или ольховые дрова, и откажитесь от сосновых.

Печь длительного горения из кирпича

Отопительные печи длительного горения для дома обычно делают из стали или чугуна. Однако некоторые умельцы предлагают возвести такую печку из кирпича. Также схемы и советы по устройству такого отопительного оборудования можно найти в интернете. Однако специалисты утверждают, что печь длительного горения из кирпича не позволяют добиться такого же уровня эффективности использования, как металлические заводские аналоги. Если хочется использовать именно этот материал, лучше отдать предпочтение классической конструкции русского, голландского, шведского или колпакового типа. Также кирпичная печь длительного горения лишена одного из основных достоинств оборудования – компактности.  

Основные критерии выбора

Выбирая печи отопительные длительного горения, нужно ориентироваться на такие параметры:

• максимальная площадь обогрева;
• время обогрева;
• рекомендованное топливо.

В зависимости от конструкции и комплектации агрегат может отапливать площадь от 80 до 250 м2. Время обогрева или интервал подкидывания топлива могут составлять: 3-4 часа, 6-8 часов, более 10 часов. 

Заказать топливо для печи вы можете на нашем сайте всего за несколько минут. Доставим заказ по Киеву и Киевской области в удобное для вас время. Наши менеджеры ответят на все вопросы относительно товара и посоветуют наилучший вариант, звоните!

Что лучше, металлическая или кирпичная печь? | Сергей Печник

Кассетный не теплоёмкий камин и каменный теплоёмкий камин.

Этот спор не имеет ни начала, ни конца, ни проигравшего и не побеждённых.

Каждая из печей хорошая, но только для определённых целей.

В первую очередь нужно разобраться в чём особенности и отличия этих печей.

Общие, для любых твердотопливных печей, признаки:

• В топке печи горит огонь.
• Корпус печи нагреваясь передаёт тепло в помещение.
• Через дымоход выводятся недогоревшие продукты горения. (дым)
• Для нормальной работы любой печи необходима тяга в дымоходе.
• Для процесса горения необходим кислород.

Отличия металлических и кирпичных (теплоёмких) печей.

• Корпус теплоёмкой кирпичной печи выполнен из кирпича. Корпус металлической печи из стали или чугуна.
• Стенка металлической печи более тонкая, быстрее и горячее нагревается. Стенка кирпичной печи более инертна, нагревается долго и не бывает сильно горячей.
• Металлическая печь греет только во время топки. Кирпичная печь обогревает помещение между топками.
• В хорошей металлической печи, в отличие от кирпичной, процесс горения чётко отрегулирован это позволяет более качественно сжигать топливо.
• Кирпичные печи имеют большой вес и требуют фундамента. Металлические печи можно устанавливать прямо на пол или даже подвешивать на стену.

Что нужно учитывать при выборе между теплоёмкой и не теплоёмкой печью или камином.

• Что для вас важнее, скорость нагрева помещения или время отдачи тепла печью между топками.
• Удобство эксплуатации в ваших условиях того или иного печного устройства.
• Техническая возможность, при имеющихся у вас условиях, устройства той или иной печи.
• Экономическая целесообразность устройства металлической или кирпичной печи.

В каком случае лучше строить кирпичную теплоёмкую печь?Кирпичная теплоёмкая печь.

• Целесообразно строить кирпичную печь если помещение планируется отапливать только печью.
• Я рекомендую строить кирпичную печь только если у вас будет возможность выдерживать отопительный режим. (периодически протапливать печь)
• Если у вас есть возможность устройства надёжного фундамента для печи.

Для того чтобы уверенно сказать что кирпичная печь ваш вариант, необходимо выполнение этих трёх условий.

Когда лучше ставить металлическую печь или кассетный камин?Кассетный камин и металлическая печь

• Металлическая печь или кассетный камин ставят в доме где есть основное отопление (централизованное, электрическое, котёл и т.п.)
• Металлическая печь или кассетный камин нужен когда важно быстро прогреть воздух. Например при приезде на дачу в выходной день.

• Металлическая печь не требует фундамента, можно ставить даже на верхние этажи.

Сегодня производители предлагают огромное количество разнообразных металлических печей и топок.

В большинстве из современных металлических печей и топок есть функция длительного горения топлива.

Во многих случаях, для дополнительного отопления помещения, металлические печи или кассетные камины справятся лучше чем теплоёмкие печи.

Но стоит помнить и о недостатках.

Теперь разберём недостатки теплоёмких и металлических печей.

Недостатки теплоёмких отопительных печей.

• Основной недостаток теплоёмких печей, так же как и основное их достоинство. это инертность. То есть теплоёмкую печь необходимо держать в отопительном режиме, (периодически протапливать) иначе вы не сможете добиться от неё требуемого КПД. По русски это звучит “Дрова в трубу”.
• Теплоёмкие печи начинают отдавать тепло в помещение не сразу. Виной тому всё та же инертность.
• Кирпичные теплоёмкие печи имеют довольно большой вес и требуют надёжного самостоятельного фундамента.
• Корпус кирпичной теплоёмкой печи занимает много площади помещения.

Недостатки металлических печей и топок.

• Главный недостаток металлических печей и кассетных каминов малая инертность. Забавно что, для теплоёмких печей мы рассматривали большую инертность как недостаток.
• Поверхность металлической печи или металлической топки сильно разогревается. На разогретом металле постоянно горит органика и пыль которые подтягиваются туда конвективными потоками. Так же разогретый металл довольно сильно сжигает кислород в помещении. Поэтому для правильного микроклимата в доме с металлической печью или кассетным камином должна быть устроена хорошая вентиляция.
• При неграмотном монтаже и эксплуатации металлические печи и топки особенно опасны с точки зрения пожароопасности.

Выводы о выборе между теплоёмкой или металлической печью.

И теплоёмкие отопительные кирпичные печи и металлические печи и кассетные камины хороши для конкретных условий и задач перед ними поставленных.

Сравнивать эти отопительные приборы между собой не вполне корректно.

Это сравнение равносильно сравнению трактора и легкового автомобиля. Никто не поспорит с тем что трактор может проехать там где автомобиль не сможет но это не делает автомобиль хуже трактора. Так же как и то что автомобиль разгоняется быстрее но это не делает его лучше трактора. Для каждого свои недостатки и достоинства.

Личное мнение печника.

• Для быстрого тепла, например на летней даче или как дополнительный источник отопления в случае перебоев электричества и т.д. лучше ставить металлическую печь или кассетный камин.
• Для полноценного отопления, без использования какого то ещё источника, лучше строить кирпичную теплоёмкую печь.

____________________________________________________________________________________

Спасибо за поддержку и интерес к каналу и печам.

Больше информации о каминах и печах на сайте печника: petropech.ru

Цена 2021 отопительной печи на дровах длительного горения в СПБ и Лен Обл

Отопительные печи на дровах длительного горения в СПБ и Лен Обл

Сегодня я решил затронуть огромный пласт – тема кладки отопительных кирпичных печей на дровах для дома/дачи – настолько востребована, что мне даже не удалось найти ничего толкового в интернете. Везде много воды и пустых картинок. Моя статья будет построена совсем по-другому. Я расскажу о принципах работы своих отопительных кирпичных печей для дома в СПБ и Лен Обл, покажу примеры различных вариантов , ну и конечно – оценю все перечисленные варианты.

Кирпичные печи длительного горения для дома на дровах

Итак, сегодня я попробую осветить одну из самых широких тем : отопительные кирпичные печи для дома на дровах. И чтобы вы не потерялись в этой теме, я разделю все кирпичные печи на несколько подкатегорий, о которой отдельно поговорю и приведу примеры. Я выделяю несколько таких координально отличающихся друг от друга печей для дома, к ним относится : отопительная кирпичная печь на дровах, печь для дома с плитой, каминопечь.

Каминопечь с двумя режимами работы

Кирпичная печь для дачи на дровах

Кладка каминопечи на дровах в Ленинградской области

Каминопечь

Открывает наш своеобразный “хит-парад” самая эффективная и востребованная кирпичная печь для дома – каминопечь. Само название отображает основную суть данной конструкции. Каминопечь – это печь для дачи на дровах с двумя режимами работы. Она может работать как камин, то есть с открытой топкой, так и в основном режиме – как отопительная печь. Никаких типовых устоявшихся моделей по-сути нет, для каждого объекта мне приходится учитывать все пожелания заказчика, но один из главных и наиболее часто встречающихся элементов каминопечи – это большая стеклянная дверца.

Для иллюстрации я буду пользоваться своими работами, вот одна из самых шикарных каминопечей – двухэтажная отопительная кирпичная печь для дачи № 130. На следующей фотографии – основная часть печи для дачи на дровах, где представлена большая стеклянная топка.

Схема работы каминопечи. Видимо, идея создания такой конструкции начала появляться, когда печники стали изучать опыт предыдущих веков. В средние века не было отопительных печей, все дома, комнаты, и даже замки отапливались открытым очагом, камином. Огонь очень быстро нагревает помещение, в отличие от современной печи для дома на дровах. Чтобы протопить кирпичную печь требуется 1-2 часа.

Но кирпичная печь для дачи на дровах и держит тепло гораздо дольше, чем обычный очаг, камин. Так вот, изобретатель камино-печи задумался о том, как совместить в себе самое лучшее от печи и камина. В обычной кирпичной печи на дровах длительного горения нельзя открывать топочную дверцу во время топки, иначе помещение быстро задымится. Связано это с тем, что отходы горения в отопительной печи для дачи на дровах устраняются  не напрямую, а через круговые каналы, или, как многие печники называют их, колодцы.Это даёт возможность максимально эффективно использовать тепло от прогорания дров и наиболее полно отдавать его кирпича.

Чем же отличается конструкция каминопечи от обычной отопительно печи для дачи? Внимание на следующее фото. Это моя работа, камино-печь № 130 с огромной стеклянной дверцей.

Конструкция типа Камино-печь спроектирована с двумя режимами работы, которыми управляет целая система задвижек. Простым языком : вы можете установить задвижки в такое положение, чтобы Камино-печь работала в режиме камина, то есть задвижка перекрывает ход к дополнительным колодцам отопительной печи и оставляет лишь один единственный дымоход – напрямую в трубу. Какие преимущества мы получаем в этом случае?

Преимущество Каминопечи № 1 :  – быстрый обогрев комнаты в режиме камина открыты пламенем огня!

Во время работы Камино-печи в режиме камина можно спокойно открывать топочную дверцу настежь, ведь тяга будет как у обычного камина – весь дым будет сразу же удаляться, но комната быстро прогреется! Всего за 10-15 минут в помещении будет тепло! Помещение нагревается огнем пламени. Такой вариант очень подойдет дачникам, и тем, кто приезжает в загородный дом на выходные.

Только представьте, зимой вы приезжаете в холодный нетопленый дом, и уже через 15 минут сможете ходить в домашней одежде. В то время, как если бы у вас была обычная отопительная печь для дома на дровах, вам бы пришлось сидеть в холоде минимум несколько часов!

Преимущество Каминопечи № 2 :  – Открытый огонь для создания уюта в доме. Большинство владельцев коттеджей хотят именно камин, чтобы посидеть у огонька. С конструкцией Камино-печь вы получаете 2 в одном : и отопление, и камин!

Обратите внимание, как великолепно выбрано расположение этой конструкции : топка находится рядом с окном, это – идеальное место. Представьте : открытый огонь камина, зимний вечер у окна, книга или бокал вина….настоящая загородная романтика!

А вот ещё одна эффектная работа – Камино-печь из кирпича ручной формовки. Как правило, для камино-печи, в отличие от обычной кирпичной отопительной печи дровах, выбирается большая топочная дверца, либо вот такая, как на следующей фото печи ( работа № 132 )

Надеюсь, моя статья была полезна, Следите за моими статьями и новостями! Чтобы заказать уникальную капинопечь длительного горения на дровах – всего лишь позвоните мне или же оставьте заявку на сайте,   Я работаю в СПБ и Лен Обл и всей Ленинградской области
C уважением,
Печник в СПБ и Лен Обл,
Константин Омельниченко

Уважаемые заказчики!

Ниже в сможете ознакомиться с моими проектами печей по данной тематике

Лучше кирпичная или металлическая печь?

Какая печь лучше металлическая или кирпичная?

В первую очередь нужно разобраться в чём особенности и отличия этих печей.

Начнем с общих для любых твердотопливных печей признаков:

1. В топке печи горит огонь.
2. Корпус печи нагреваясь передаёт тепло в помещение.
3. Через дымоход выводятся недогоревшие продукты горения. (дым)
4. Для нормальной работы любой печи необходима тяга в дымоходе.
5. Для процесса горения необходим кислород.

Различия металлических и кирпичных (теплоёмких) печей.

1. Корпус теплоёмкой кирпичной печи выполнен из кирпича. Корпус металлической печи из стали или чугуна.
2. Стенка металлической печи более тонкая, быстрее и горячее нагревается. Стенка кирпичной печи более инертна, нагревается долго и не бывает сильно горячей.
3. Металлическая печь греет только во время топки. Кирпичная печь обогревает помещение между топками.
4. В хорошей металлической печи, в отличие от кирпичной, процесс горения чётко отрегулирован это позволяет более качественно сжигать топливо.
5. Кирпичные печи имеют большой вес и требуют фундамента. Металлические печи можно устанавливать прямо на пол или даже подвешивать на стену.

 

Что нужно учитывать при выборе между теплоёмкой кирпичной печью и металлической печью или кассетным камином.

1. Что для вас важнее, скорость нагрева помещения или время отдачи тепла печью между топками.
2. Удобство эксплуатации в ваших условиях того или иного печного устройства.
3. Техническая возможность, при имеющихся у вас условиях, устройства той или иной печи.
4. Экономическая целесообразность устройства металлической или кирпичной печи.

В каком случае лучше строить кирпичную печь?

Кирпичная теплоёмкая печь.

• Целесообразно строить кирпичную печь если помещение планируется отапливать только печью.
• Я рекомендую строить кирпичную печь только если у вас будет возможность выдерживать отопительный режим. (периодически протапливать печь)
• Если у вас есть возможность устройства надёжного фундамента для печи.

Для того чтобы уверенно сказать что кирпичная печь ваш вариант, необходимо выполнение этих трёх условий.

---

Когда лучше ставить металлическую печь или кассетный камин?

Металлическая печь и кассетный камин.

• Металлическая печь или кассетный камин ставят в доме где есть основное отопление (централизованное, электрическое, котёл и т.п.)
• Металлическая печь или кассетный камин нужен когда важно быстро прогреть воздух. Например при приезде на дачу в выходной день.
• Металлическая печь не требует фундамента, можно ставить даже на верхние этажи.

Сегодня производители предлагают огромное количество разнообразных металлических печей и топок.

В большинстве из современных металлических печей и топок есть функция длительного горения топлива.

Во многих случаях, для дополнительного отопления помещения, металлические печи или кассетные камины справятся лучше чем теплоёмкие печи.

Но стоит помнить и о недостатках.

Теперь разберём недостатки теплоёмких и металлических печей.

Недостатки теплоёмких отопительных печей.

1. Основной недостаток теплоёмких печей, так же как и основное их достоинство. это инертность. То есть теплоёмкую печь необходимо держать в отопительном режиме, (периодически протапливать) иначе вы не сможете добиться от неё требуемого КПД. По русски это звучит “Дрова в трубу”.
2. Теплоёмкие печи начинают отдавать тепло в помещение не сразу. Виной тому всё та же инертность.
3. Кирпичные теплоёмкие печи имеют довольно большой вес и требуют надёжного самостоятельного фундамента.
4. Корпус кирпичной теплоёмкой печи занимает много площади помещения.

Недостатки металлических печей и топок.

1. Главный недостаток металлических печей и кассетных каминов малая инертность. Забавно что, для теплоёмких печей мы рассматривали большую инертность как недостаток.
2. Поверхность металлической печи или металлической топки сильно разогревается. На разогретом металле постоянно горит органика и пыль которые подтягиваются туда конвективными потоками. Так же разогретый металл довольно сильно сжигает кислород в помещении. Поэтому для правильного микроклимата в доме с металлической печью или кассетным камином должна быть устроена хорошая вентиляция.
3. При неграмотном монтаже и эксплуатации металлические печи и топки особенно опасны с точки зрения пожароопасности.

Итоговые выводы о выборе между теплоёмкой отопительной или металлической печью.

И теплоёмкие отопительные кирпичные печи и металлические печи и кассетные камины хороши для конкретных условий и задач перед ними поставленных.

Сравнивать эти отопительные приборы между собой не вполне корректно.

Это сравнение равносильно сравнению трактора и легкового автомобиля. Никто не поспорит с тем что трактор может проехать там где автомобиль не сможет но это не делает автомобиль хуже трактора. Так же как и то что автомобиль разгоняется быстрее но это не делает его лучше трактора. Для каждого свои недостатки и достоинства.

Моё личное мнение.

• Для быстрого тепла, например на летней даче или как дополнительный источник отопления в случае перебоев электричества и т.д. лучше ставить металлическую печь или кассетный камин.
• Для полноценного отопления, без использования какого то ещё источника, лучше строить кирпичную теплоёмкую печь.

Вконтакте

Facebook

Twitter

Google+

Pinterest

LiveJournal

Одноклассники

Мой мир

E-mail

Разжигание вашей печи для пиццы – Готовка на дровах

Разжигание печи для пиццы

Разведите огонь в центре (слева направо и спереди назад) печи для пиццы, используя 7-9 палочек сухой растопки, от одного до двух нетоксичных разжигателей огня без запаха и от двух до трех кусков приправленной среды. или лиственных пород. Как вариант, вы можете зажечь огонь бутановой горелкой. Это может быть проще и быстрее, чем традиционная спичка или зажигалка. Старайтесь избегать использования парафина и опилок для разжигания камина, так как они могут оставить привкус в вашей пище.

Как только огонь разгорится, добавьте 2–3 куска дерева так, чтобы пламя достигло центра и передней части купола духовки, не выходя слишком далеко из отверстия печи для пиццы. Используйте выдержанную древесину примерно 3-4 метра в диаметре и примерно 18 футов в длину. Ваши дрова не должны тлеть или дымиться перед возгоранием, а должны гореть легко и быстро. Как только огонь станет устойчивым, продолжайте добавлять дрова и подождите около 20 минут.

Обогрев купола

Примерно через 20 минут небольшое пятно в центре верхней части купола печи для пиццы должно стать прозрачным (или белым), а затем начать расширяться наружу.Это «побеление» является признаком того, что купол достигает желаемой температуры приготовления. Это изменение происходит, когда углерод, накопившийся на куполе печи, достигает примерно 700ºF и превращается из черного в прозрачный.

На фотографиях видно, что верх купола начинает становиться прозрачным, затем стороны и, наконец, полностью прозрачный купол, готовый для приготовления пищи на дровах.

Как только началось отбеливание, начните разводить огонь по направлению к стенкам духовки, добавляя куски дерева по обе стороны от огня и сзади.Этот более широкий огонь поможет направить необходимое тепло по всему кухонному полу и равномерно распределить тепло по кухонному куполу. Через несколько минут вы увидите, как побеление распространяется по куполу в стороны.

Достижение температуры приготовления

В зависимости от размера вашей духовки примерно через 45 минут весь варочный купол станет прозрачным, а поверхность для приготовления достигнет желаемых 700ºF для приготовления пиццы в дровяной печи; Вы также насытите духовку теплом, необходимым для выпекания и запекания.Некоторые люди предпочитают дать духовке отдохнуть в течение 10-20 минут после того, как переместят огонь в сторону духовки. Ожидание не требуется (вы можете сразу приступить к выпеканию пиццы), но оно немного охлаждает пол, уменьшая вероятность подгорания теста на вашей первой пицце.

Другие варианты:

• Некоторые повара предпочитают испечь порцию лаваша перед тем, как приготовить первую пиццу (см. Демонстрационное видео Питера Рейнхарта). Хлеб из лаваша готовится быстро, он отводит часть тепла от пола, может использоваться в качестве закуски и тем, как он резко вздувается в духовке, устраивает веселое шоу для ваших гостей.
• Подождите, пока температура духовки снизится в целом, чтобы начать жарение или приготовить другие закуски с более высокой температурой.
• Как вариант, сгребите угли, дайте духовке умереть и начните запекание на удерживаемом тепле, или добавьте тосканский гриль поверх углей для приготовления на гриле.
• Щелкните здесь, чтобы получить подробную информацию о различных стилях приготовления, которые вы можете использовать в своей кирпичной печи.

Каминное и конвекционное отопление

Если вы будете печь на костре или горячих углях, вам следует отодвинуть огонь сбоку от печи для пиццы, а не сзади.Для этого есть две веские причины. Во-первых, вы можете увидеть сторону пиццы (или того, что вы готовите), и будьте готовы перевернуть ее, когда она станет коричневой. Это труднее сделать, когда огонь в спине. Во-вторых, ваша духовка будет лучше готовить. Печи для пиццы на дровах работают, вдыхая холодный воздух через нижнюю часть отверстия духовки, нагревая его и циркулируя вокруг купола духовки, а затем выпуская его через верхнюю часть отверстия. Помещая огонь сзади, вы даете холодному воздуху более длинный путь, прежде чем он попадет в источник тепла, который и холоднее, и с меньшей вероятностью создаст красивую круговую конвекцию.

Посмотрите видеоролик «Горение сверху вниз», чтобы увидеть простую демонстрацию работы печи для пиццы.

Вернуться к управлению вашей дровяной печью

Разведите убийственный огонь для своей печи для пиццы (или чего-то еще) (с изображениями)

Пару лет назад мой муж построил печь для пиццы, гигантскую огнедышащую золотую рыбку с пучеглазыми глазами по имени Бубба, но по большей части я остался отвечать за разведение огня. Возможно, это потому, что я пережил долгую холодную зиму в Теннесси, имея только дровяную печь? Тем не менее, я обнаружил, что разведение огня в печи для пиццы немного отличается от разжигания огня в печи для пиццы, потому что огонь в печи для пиццы требует гораздо больше изящества.

Одна вещь, которая перешла из камина в печь для пиццы, – это мое желание зажечь БОЛЬШОЙ ОГОНЬ! Когда я разжигаю огонь в духовке для пиццы, я стараюсь разогреть его настолько, чтобы инфракрасное излучение не могло измерить температуру. Потому что вот как я катаюсь. Кроме того, после того, как огонь прекратится, температура очень быстро спадает, но затем скорость убывания замедляется. Если я доведу его до 1000F (538C), он упадет до 800F (427C) за 45 минут, а затем до 600F (316C) за 2 часа. Как ни странно, мой муж не разрешает мне разводить огонь, если ему не нужна температура 800F + (427C +).Я просто не могу делать их маленькими. 🙁

В то время как это руководство касается печей для пиццы, большинство из этих рекомендаций распространяется и на разведение огня в печи, камине или костре. Если вы можете улучшить огонь в печи для пиццы, у вас есть другие пожары.

Рекомендуемые инструменты:

• Захват для бревен
• Клещи длинные
• Инфракрасный термометр
• Садовая мотыга с деревянной ручкой
• Ведро с водой для тушения деревянной ручки при возгорании
• Кожаные рабочие перчатки для предотвращения укусов пауков и расплавленного пластика на плоти, а также для выполнения большей части работы
• Длинные рукавицы для глубинного пожаротушения
• Шланг
• Длинная металлическая трубка для вдувания дополнительного воздуха и рассеивания золы

Источники для дешевых / бесплатных материалов:

• Почтовый ящик.Скорее всего, у вас есть газеты, листовки и упаковочный материал из коричневой бумаги в дополнение к коричневым картонным коробкам. Это хорошо только для разжигания огня, но неплохо иметь солидный запас ваших любимых материалов для разжигания огня. Я также измельчал старые телефонные книги, потому что внутренние страницы довольно хорошо горят для самого-самого нижнего слоя.
• Ваш двор. Обрежьте деревья, соберите упавшие ветки, срубите падающее / мертвое дерево или позвоните в службу деревьев, чтобы срубить одно и оставить обломки и стволы.
• День забора щеток. Здесь, в Остине, бывают дни сбора объемной щетки, что обычно означает ветки и стволы, которые уже были обрезаны до приемлемого размера. Запаситесь.
• Еженедельный день сбора щеток. Это не так хорошо, как крупный пикап, потому что это в основном меньшие дворовые отходы, такие как листья, но иногда у обочины есть несколько хороших веток.
• Craigslist. У некоторых людей есть поваленные деревья, которые нужно просто срубить, и они обычно перечислены в разделе «бесплатно».
• Придорожные стенды. Когда дело доходит до покупки бревен, я могу найти лучшие цены на обочине дороги. К сожалению, на большинство из них вы просто наткнетесь, и вы не можете рассчитывать на то, что кто-то будет рядом, когда они вам понадобятся.

Советы:

• Начните складывать дрова, как только начнете строить печь для пиццы. На самом деле, начните складывать запасы за 3+ месяца до того, как вы построите печь для пиццы, чтобы приправить ее (то есть сделать ее менее «зеленой», оставив ее на сезон).
• Используйте больше растопки и бумаги, чем считаете необходимым. Трудно восстановить, если для начала не хватило растопки. Я также предпочитаю оставлять немного бумаги с самого низа стопки, чтобы она тянулась к отверстию духовки для облегчения освещения.
• Постройте равномерно распределенную платформу с растопкой, используя смесь веток от коротких до длинных. Это поможет поддерживать хороший приток воздуха.
• Всегда кладите материал с самым быстрым горением внизу, а материал с самым медленным горением – наверх.Пример: Бумага -> Картон -> Ветки -> Ветки -> Маленькие поленья -> Большие поленья.
• Не поддавайтесь желанию сдвинуть костер, пока не будете готовы начать печь. Чем дольше вы оставите его стоять, тем больше тепла будет сохраняться. Конечно, если у вас слишком жарко, разгребите угли по дну, чтобы рассеять тепло.
• Если вы хотите, чтобы оно было безумно горячим, поместите поленья вертикально между стопкой и отверстием духовки.
• Поднимите поленья до верха духовки.По сути, мне нравится создавать стену, отделяющую отверстие от большей части духовки.
• Для большей части древесины используйте бревна и колотую древесину примерно 4 дюйма (10 см) в диаметре и 18 дюймов (46 см) в длину. Я также люблю бросать сверху одно большое бревно, чтобы оно продолжалось дольше.
• Как только он станет достаточно горячим, на самом деле неважно, какую древесину вы используете – она ​​будет гореть БЫСТРО, но лучше избегать смолистых (например, кедр) или мягких пород дерева (например, креп мирт), по крайней мере, нижняя часть стека.
• При штабелировании оставляйте зазоры между каждым бревном для потока воздуха.
• Если вы только что начали складывать дрова, скорее всего, у вас есть еще немного зелени. На следующий день после обжига печи для пиццы, когда температура внутри составляет 200F-250F (93C-121C), бросьте часть этих зеленых дров в печь для обжига. Скорее всего, к следующему выстрелу он не высохнет, в конце концов, вы захотите использовать эту штуку постоянно, потому что это круто, но это будет лучше, чем ничего.

Признаки того, что вы все сделали правильно:

• Огонь прошел с помощью только одной спички.
• Дым уходит в течение 5-10 минут, и огонь горит «чисто».
• Нижний слой горит равномерно, прежде чем огонь достигнет каждого верхнего слоя и так далее.
• Вся сажа выгорает в духовке.
• На следующий день пепла очень мало (по сравнению с тем, сколько дров было сожжено).
• Ваше лицо тает в пределах 4 футов (1,2 м) от отверстия.

Развлекайся, говори маме, что любишь ее, и не будь дураком!

Наконечники для печи для пиццы на дровах

Покупая дровяную печь, вы должны понимать, как она работает и почему она так хорошо работает, когда вы готовите изысканные блюда.Задача – подготовить духовку так, чтобы она нагревалась равномерно. Необходимо сохранить достаточно тепла, чтобы оно равномерно отдавалось во время приготовления. Когда вы готовите пищу, духовка использует три вида тепла, которые накапливаются, пока духовка нагревается.

• Кондуктивное тепло: Кондуктивное тепло передается с помощью огнеупорных кирпичей в основании для приготовления пищи.
• Лучистое тепло: Лучистое тепло выделяется в огнеупорном куполе.
• Конвекционное тепло: Традиционное тепло создается при объединении огня, вытяжки дымохода и свежего воздуха.Свежий воздух поступает, когда вы открываете и закрываете дверь. Эта комбинация будет циркулировать внутри купола. Это позволяет предварительно нагреть духовку до желаемой температуры и дать ей остыть до желаемой температуры. Обычно предварительный нагрев духовки занимает час, однако точное время будет зависеть от размера духовки и вида древесины, которую вы используете для ее нагрева.

Чтобы определить, достаточно ли горячий пол духовки, вам понадобится горсть муки. Если мука загорится мгновенно или загорится через 10 секунд, пол станет слишком горячим, и вы обожжете корку пиццы.

Как зажечь печь на дровах

Для разогрева духовки используйте только сухие, выдержанные дрова. Он должен быть чистым, без клея, химикатов и краски. Лучше всего использовать мягкую древесину для разжигания огня, потому что она горит быстрее и ее легко разжечь. Сосна – отличный вариант. Затем вы должны начать использовать твердую древесину, чтобы она продолжала работать.

Твердая древесина выделяет плотное тепло и остается гореть дольше. Вы должны использовать дрова, чтобы разжечь огонь.Оптимальный размер растопки составляет от 200 мм до 300 мм. Кроме того, он не должен быть толще мизинца. Если вы используете небольшие поленья, вы можете поддерживать огонь, и вам не нужно беспокоиться о том, чтобы открывать дверь снова и снова.

Зажигание огня – Основные правила, которые вы должны знать:

При стрельбе дверь должна быть немного приоткрыта. Чтобы разжечь огонь, вы можете использовать скомканные газеты или разжигатели огня. Самый простой способ разжечь огонь – это сделать это на тарелке для пиццы.Затем поставьте его в центр духовки, чтобы он зажег. Когда огонь тухнет, можно добавить древесину лиственных пород. Когда огонь станет сильным, внутренняя часть станет черной из-за дыма и древесной смолы.

Вы должны заметить, что купол станет серым, когда температура внутри достигнет 350 градусов по Цельсию. По мере того, как огонь становится сильнее, вся внутренняя часть духовки становится серой. Когда вы заметите, что ¾ внутренней части духовки станет серой, вы можете разложить угольки и золу по дну духовки с помощью щетки для духовки.

Чтобы определить, достаточно ли горячий пол духовки, вам понадобится горсть муки. Если мука загорится мгновенно или загорится через 10 секунд, пол станет слишком горячим, и вы обожжете корку пиццы. Чтобы снизить температуру, можно удалить часть углей лопатой. Если духовка имеет идеальную температуру, мука станет коричневой в течение 10 секунд.

Уход за вашей печью для пиццы на дровах

Важно, чтобы основание для приготовления пищи не намокало.Когда вы не пользуетесь духовкой, вы должны закрывать дымоход крышкой и следить за тем, чтобы дверца была закрыта. Когда температура в духовке достаточно высока, она действует как самоочищающийся. Тепло сожжет весь жир, пролитую пищу, насекомых и бактерии. Когда этот мусор перемещается с боков и снизу, вы должны использовать металлическую щетку, чтобы вытащить его из духовки.

THINK Pizza имеет мобильные печи для пиццы на дровах, тесто, начинки и напитки. Можно даже кофе. Это отличная идея для вашего следующего мероприятия или вечеринки.

Как уменьшить количество дыма в дымоходе дровяной печи

Древесина во многом связана с количеством дыма в дымоходе дровяной печи. Вы должны использовать только качественную древесину и оставлять ее закрытой в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Никогда не сжигайте зеленое, влажное или обработанное дерево. Эти породы дерева выделяют на 50 процентов меньше тепла и создают больше дыма. Вы должны сжигать только выдержанную древесину, которая сохнет от 6 до 12 месяцев. Влажность в нем не должна превышать 20 процентов.Вы должны сжигать только дрова. Всегда следует избегать сжигания резины, мусора, древесного угля, угля, краски, пластика, растворителей и обработанной древесины.

Прежде чем загружать еще дров, убедитесь, что начальный огонь горит как можно более горячим. Чтобы быстро развести горячий огонь, обязательно используйте много растопки или бумаги. Если огонь чистый и эффективный, вы увидите раскаленные угли и яркое кружащееся пламя. Если будет достаточно жарко, дыма не будет.

Не кладите в духовку слишком много больших поленьев.Добавлять небольшие кусочки следует постепенно. Если поленья будут слишком большими, вы рискуете задушить огонь. Это создаст слишком много дыма. Лучше бревна меньшего размера. Когда ваше пламя горит ярко, вы должны видеть дым только в течение первых нескольких минут.

THINK Pizza имеет передвижные печи для пиццы на дровах, тесто, начинки и напитки. Можно даже кофе. Это отличная идея для вашего следующего мероприятия или вечеринки. Если вы хотите организовать мероприятие, на котором вы можете подать своим гостям пиццу на дровах, THINK Pizza имеет все, что вам нужно.

Часто задаваемые вопросы – The Bread Stone Ovens Company

Мы предлагаем настоящие кирпичные печи из-за их исключительной производительности и долговечности:

Узнайте больше о том, почему наши печи – это больше, чем просто печь для пиццы в Our Difference.

Как мне узнать, какая печь мне подходит?

Процесс выбора духовки во многом зависит от того, для чего вы собираетесь использовать духовку, например, для бизнеса или личного / домашнего использования, и от того, что вы видите, готовя в ней.Если вы не уверены или у вас есть вопросы, позвоните или напишите нам. Мы всегда готовы помочь.

В чем разница между печью для пиццы и кирпичной печью?

Печь для пиццы имеет тонкие стенки, возможно, из металла, тонкий пол и ограниченную изоляцию. Вы часто чувствуете, как тепло проходит через купол, и они не работают, когда огонь утихнет. Они очень быстро нагреваются (примерно за 1 час), но также довольно быстро остывают, в лучшем случае в течение 24–36 часов.Они отлично подходят для приготовления пиццы, а при остаточном нагреве вы можете испечь хлеб или запечь курицу.

Настоящая кирпичная печь, такая как наша, имеет толстые стенки (от 3,25 до 6 дюймов) и очень хорошо изолирована. Вы не почувствуете, как тепло проходит через купол, даже если обжигать при температуре 1000 ° F, и он будет продолжать готовиться в течение нескольких дней, даже когда огонь погас или был убран.

Настоящие кирпичные печи нагреваются немного дольше, примерно от 1,5 до 2 часов, но бытовым духовкам требуется до 5 дней, чтобы остыть, а коммерческим духовкам может потребоваться до 7 дней, чтобы полностью остыть.При более длительном времени охлаждения вы можете готовить в течение 3–4 дней после того, как убрали огонь; от выпечки нескольких партий хлеба, жарки мяса или овощей, жарки на гриле, копчения или обезвоживания. Нет предела тому, что вы можете делать.

У вас есть выставочный зал?

Да, делаем! Наш выставочный зал удобно расположен в Далласе, штат Техас, на межштатной автомагистрали I-635 East и Skillman St. Пожалуйста, позвоните нам или напишите нам по электронной почте и договоритесь о встрече, чтобы зайти и лично увидеть печи! Наш физический адрес:

9758 Skillman Street, Даллас, Техас 75243.

Что еще мне нужно для моей духовки?

У нас есть роскошный набор инструментов, который предоставляет вам все необходимое для приготовления пищи в наших кирпичных печах, но вы также можете приобрести отдельные предметы и инструменты по мере необходимости. Посетите нашу страницу аксессуаров и наш блог, чтобы узнать о некоторых деталях, которые имеют большое значение.

Что входит в комплект кирпичной печи?

• Дно печи изготовлено из экструдированной сверхпрочной 100% натуральной огнеупорной глиняной плитки, выдерживающей температуру более 2400 ° F и чрезвычайно прочной
• Купол печи, выложенный вручную, полностью выложенный кирпичом, покрытый огнеупорным бетоном, армированный волокнами из нержавеющей стали
• Кирпичный вход в арку
• Купольный термометр с зондом 16 дюймов для измерения внутренней температуры
• Патрубок дымохода с заслонкой
• Дверь чугунная на петлях с глазком
• Изолированная дверца: уникальная функция, позволяющая готовить при закрытой дверце, сохраняя при этом все тепло и пар.
• Изоляция купола: наши печи стандартно поставляются с 3-дюймовым покрытием из керамического волокна.Это самая качественная и безопасная изоляция на рынке, установка которой выполняется быстро и легко. Не соглашайтесь на сложный, трудный в установке вермикулит, чтобы сэкономить несколько лишних долларов!
• Опора портального купола
• Монтажная огнеупорная глина
• Полная инструкция по сборке с фотографиями
• Сертификационная табличка UL, уникальная для вашей духовки

Что делать, если я просто хочу купить части духовки?

Мы можем продавать каждую деталь индивидуально, хотя наши комплекты составляются с учетом всех потребностей клиента.

Как настроить духовку?

Мы изготавливаем печи, прицепы и тележки вручную в соответствии с вашими потребностями и желаниями. Мы можем настроить внешнюю отделку, цвет прицепа или тележки и т. Д. Возможности безграничны, достаточно просто поговорить с нами о своих предпочтениях.

Что делать, если я не люблю дрова – вы предлагаете газовые печи?

Да! Мы предлагаем конверсию газа для наших жилых и коммерческих печей. Для максимальной производительности и безопасности газовая горелка и регулятор температуры сертифицированы UL.

Что делать, если я живу в штате с экстремально низкими / высокими температурами?

Материалы, используемые в наших печах, спроектированы так, чтобы выдерживать температуры до 2200 ° F / 1250 ° C, а также морозоустойчивы. Их можно устанавливать в помещениях, где температура наружного воздуха опускается ниже нуля. Благодаря качеству наших материалов ваша духовка прослужит долгие годы.

МАТЕРИАЛЫ, КОНСТРУКЦИЯ, БЕЗОПАСНОСТЬ И ГАРАНТИЯ

Кто делает наши печи?

Компания

Bread Stone Ovens Company является эксклюзивным дистрибьютором печей Four Grand-Mere в США.

Кто такие Четыре Гранд-Мер?

Four Grand-Mere – французская компания, базирующаяся в горах Воге. В них есть традиционные кирпичные печи на дровах. Созданная в 1979 году, их команда мастеров строит дровяные печи из уложенных вручную огнеупорных кирпичей, используя только натуральные материалы высочайшего качества. Как профессионал пищевой промышленности, Антуан Кантарель был настолько впечатлен четырьмя духовками Grand-Mere, что решил импортировать и продавать «настоящие» кирпичные печи на дровах профессионалам пищевой промышленности и поварам-гурманам в Соединенных Штатах.

Откуда моя духовка?

Наши кирпичные печи на дровах отправляются со склада в Далласе, штат Техас, в любую точку мира. Наш физический адрес: 9758 Skillman Street, Даллас, Техас.

Все ли кирпичные печи созданы равными?

Есть много типов кирпичных печей, построенных из различных материалов, и они влияют на конечный результат. Материалы, которые мы используем для наших духовок:

• Кирпич натуральный органический огнеупорный
• Плотный вибрирующий огнеупорный бетон
• Волокна из нержавеющей стали
• Затирка огнеупорная
• Натуральная органическая глина

Все ли огнеупорные кирпичи одинаковы?

Нет, есть кирпич холодного отжима и экструдированный огнеупорный кирпич.

Кирпичи холодного прессования: 99% кирпичных печей в США изготавливаются из кирпичей холодного прессования заводской смешанной глины. Их легко распознать, они идеально квадратные, с небольшими отверстиями и дефектами по всей поверхности. Эти кирпичи намного дешевле и отлично подходят для строительства каминов, но не так хороши для приготовления пищи.

Экструдированные огнеупорные кирпичи: глину проталкивают через матрицу, а затем вручную отрезают по длине. Это гарантирует, что кирпичи будут идеально гладкими на поверхности, что сделает их идеальными для приготовления пищи.

Зачем использовать натуральный, 100% органический кирпич?

Вся пища должна готовиться и готовиться на оборудовании, сертифицированном для пищевых продуктов.Огнеупорная глина не только безопаснее для приготовления пищи непосредственно на ней, но и известна своей устойчивостью к тепловым ударам и исключительными термическими характеристиками. Полностью кирпичный купол делает нашу печь на 25% более эффективной, чем обычный бетонный купол.

Что такое сертификат испытаний UL?

Underwriters Laboratories или UL, NSF International и Американский национальный институт стандартов (ANSI) являются независимыми организациями по сертификации безопасности, которые определяют отраслевые стандарты безопасности и производительности продукции.UL, NSF и ANSI признаны на национальном уровне и одобрены федеральным правительством. Компания Bread Stone Ovens Co. добровольно передает наши печи на испытания UL и NSF, чтобы гарантировать качество, безопасность, производительность и простоту установки для вашей печи. Все четыре дровяных печи Grand-Mere, предлагаемые на нашем веб-сайте, были протестированы OMNI-Testing Laboratories и внесены в списки UL 2162-2001, UL 737-2011, ULC-S627-00 и NSF ANSI 4-2007e (Отчет Номер: 508-Д-01-2). Пожалуйста, свяжитесь с нами для получения более подробной информации о нашем списке сертифицированных духовок.

Какая гарантия на ваши духовки?

Мы предлагаем 10-летнюю ограниченную гарантию на наши бытовые печи и 3-летнюю ограниченную гарантию на наши коммерческие духовые шкафы и навесные духовые шкафы , хотя мы делаем наши печи рассчитанными на всю жизнь.

ПОКУПКА И ДОСТАВКА

Хорошо, я готов к покупке, но хочу узнать окончательную цену с доставкой?

Пожалуйста, позвоните или напишите нам для окончательной оценки. Для расчета стоимости доставки нам понадобится ваш почтовый индекс.В окончательную цену также будут включены любые выбранные вами параметры (набор инструментов, отделка плитки и т. Д.).

Вы доставляете только в США?

Мы отправляем в любую точку мира. . Не стесняйтесь звонить или писать нам по электронной почте, чтобы узнать стоимость доставки.

Что делать, если после покупки у меня возникнут вопросы по поводу духовки?

Даже после покупки мы будем рады помочь с любыми вопросами или проблемами, которые могут у вас возникнуть, поскольку мы понимаем, что о кирпичных печах нужно много знать.

СБОРКА, УСТАНОВКА И ДЕМОНТАЖ

Установка включена?

Наши комплекты представляют собой модульные печи, предназначенные для сборки на месте.Каждая деталь наших духовок рассчитана на то, чтобы проходить через обычные дверные проемы диаметром 36 дюймов. Наше решение «под ключ» предлагает полностью собранную духовку, готовую к топке.

Как установить духовку?

Руководство по установке АНГЛИЙСКИЙ
Руководство по установке ФРАНЦУЗСКИЙ
Руководство по установке ИСПАНСКИЙ

Я не разнорабочий. Могу ли я сам установить духовку?

Да, ты можешь!

Не требуется облицовка, резка, сверление и раствор. Все компоненты предварительно нарезаны, чтобы их можно было легко совместить.Купол представляет собой систему «шпунт и паз», что делает его чрезвычайно простым в сборке. Время сборки очень короткое, от 2 до 4 часов в зависимости от размера вашей духовки, даже для тех, у кого нет опыта. Настройка духового шкафа и выбранный вами тип отделки могут занять больше всего времени. Предоставляем подробную инструкцию по сборке.

Духовки только собираются своими руками?

Конечно, нет, каждую печь, имеющуюся в наличии, мы можем собрать на нашем складе и доставить готовой к установке.

Сколько времени нужно, чтобы построить и настроить печь под ключ?

На изготовление печи по индивидуальному заказу у нас уходит от 4 до 8 недель. У нас есть на складе большинство видов отделочных материалов. Материалы по специальному заказу могут занять немного больше времени, но не волнуйтесь, мы приготовим вам еду в кратчайшие сроки!

Могу ли я разобрать духовку, если мне нужно будет переехать?

Наши духовые шкафы очень просты в сборке. Купол имеет систему пазов и шпунтов, а напольная плитка предварительно нарезана.Предоставленная натуральная глина – это единственное, что потребуется для сборки духовки. Глина не связывает, поэтому печь можно легко разобрать и перенести на новое место. Мы также предлагаем готовое решение, в котором печь полностью собирается на прочной металлической тележке, которую можно легко перемещать по мере необходимости.

НАГРЕВ ДРОВЯНОЙ ПЕЧИ И УДЕРЖАНИЕ ТЕПЛА

Что такое «время нагрева»?

Время нагрева – это время, за которое духовка нагревается до желаемой температуры с использованием дров или газа.

Сколько времени нужно, чтобы разогреть дровяную печь?

Для достижения 700-800 ° F может потребоваться 1 ½ – 2 часа, в зависимости от того, как вы разжигаете духовку, внешней температуры и т. Д.

Что мне нужно знать о времени нагрева?

Температура воздуха: Большинство производителей духовок измеряют время нагрева, помещая термометр внутрь рабочей камеры. Этот метод позволит вам определить температуру воздуха внутри варочной камеры, как в газовой / электрической духовке на вашей кухне.Хотя это может показаться отличным, это плохой способ измерения температуры в кирпичной печи. В кирпичной печи огонь и тепло поглощаются кладочными материалами (кирпичом или бетоном), которые затем возвращаются в пищу, делая температуру воздуха несущественной. Например, ваш термометр может показывать 600 ° F, но если вы позволите огню погаснуть или открыть дверцу, этот тип термометра может показать падение до 200 ° F или меньше, в зависимости от температуры за пределами духовки.

Внутренняя температура: Мы используем 16-дюймовый термометр с датчиком, который измеряет температуру на 2 дюйма в толщине купола.Это называется внутренней температурой или стабильной температурой. Если термометр показывает 600 ° F, вы можете открыть дверцу, дать огню погаснуть или даже полностью убрать огонь, и в духовке будет оставаться при 600 ° F в течение нескольких часов. Вот почему это лучший способ измерения температуры; он точен, что и нужно при готовке.

Общее время нагрева: Некоторые производители печей на рынке указывают 20 или 30 минут в качестве времени нагрева. Хотя это звучит неплохо, просто спросите их, сколько пицц можно приготовить после этого без огня, и они вам ответят: одна пицца.После этого вам придется продолжать нагревать духовку, прежде чем готовить еще пиццу или другие продукты. Нашим духовкам требуется от 1 до 3 часов, чтобы нагреться, но после того, как они нагреваются, они могут сохранять тепло в течение нескольких дней.

Как духовка сохраняет тепло?

• Все материалы, которые мы используем, обладают той или иной формой удержания тепла (огнеупорный кирпич и бетон)
• Форма купола: конструкция с низким куполом обеспечивает равномерное приготовление, так как купол находится близко к продуктам и обеспечивает превосходную естественную конвекцию
• Изолированная дверца: уникальная функция, позволяющая готовить при закрытой дверце, сохраняя при этом все тепло и пар.
• Пол, стены и купол печи: помимо огнеупорного кирпича и / или бетона, наши печи имеют 4-дюймовую изоляцию пола, 3-дюймовую изоляцию стен и 5-дюймовую изоляцию поверх купола.

Как долго моя духовка будет горячей?

В зависимости от размера вашей духовки и от того, как вы ее разжигаете, для полного охлаждения может потребоваться до 6 дней, что делает наши духовки чрезвычайно энергоэффективными.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ ДРОВЯНОЙ ПЕЧИ

Какую древесину мне использовать?

Можно использовать любую древесину, но лучше всего древесину, в которой мало или совсем нет сока. Дополнительную информацию о нашей любимой древесине для дровяной печи см. В этом сообщении в блоге.

Где разжечь огонь в духовке?

Огонь должен быть зажжен в середине духовки.Как только духовка достигнет желаемой температуры и вы будете готовы готовить, просто сдвиньте огонь к одной стороне купола, чтобы освободить место для приготовления.

Что я могу приготовить в духовке?

Наши духовки созданы для универсальности; Вы можете приготовить настоящую неаполитанскую пиццу за 60 секунд, испечь хлеб, пироги и пирожные, приготовить на гриле, коптить, запекать, готовить на медленном огне и даже обезвоживать. Смотрите в нашем блоге рецепты и советы.

Насколько сильно он может нагреться в духовке?

Вы можете довести температуру духовки до более 1200 ° F, если хотите, но в большинстве случаев еда мгновенно пригорает при температуре выше 1000 ° F.

Духовка достаточно холодна, чтобы ее можно было касаться снаружи?

Да, мы используем качественные изоляционные материалы, чтобы наша духовка была прохладной на ощупь и безопасной для всей семьи.

Как правильно ухаживать за кирпичной печью?

После того, как печь затвердела, обслуживание не требуется. Если вы долгое время не пользуетесь духовкой, вы можете развести небольшой огонь за день до того, как собираетесь ее использовать; это поможет удалить скопившуюся влагу.Вы должны чистить (подметать) дымоход изнутри не реже двух раз в год, в зависимости от использования.

Как часто нужно чистить духовку?

Чтобы духовка оставалась чистой, нужно только подметать золу. Из-за используемых высоких температур наши духовки являются самоочищающимися; все, от мясного жира до плавленого сыра, просто сгорит.

Руководство по приготовлению печи для пиццы на дровах

Итак, вы построили печь для пиццы на дровах и готовы ее использовать. Это руководство покажет вам, как выбрать лучшую древесину для приготовления пищи в дровяной печи, разжечь идеальный огонь для приготовления и подготовить печь для пиццы к использованию.

1. Выбор лучшей древесины для приготовления пищи на дровах

Ни одна печь для пиццы не будет работать эффективно без должного нагрева, поэтому выбор правильной древесины очень важен. Следуйте этим советам при выборе дров для приготовления пищи на дровах:

• Важно, чтобы все топливо было сухим, чтобы оно эффективно сгорало.
• Древесина выделяет энергию при горении, измеряемую в британских тепловых единицах (БТЕ или британских тепловых единицах).
• Каждый вид имеет разную теплотворную способность.Хвойные породы находятся на низком уровне, а лиственные – на высоком.
• Чем ниже БТЕ, тем менее пригодна древесина для дровяных печей.
• Избегайте сосны и пихты. Поскольку они выделяют смолу, они слишком мягкие, чтобы образовывать тлеющие угли, поэтому используйте вместо этого небольшие кусочки в качестве растопки.
• Как правило, древесина хвойных пород не подходит для использования в дровяных печах. Однако идеально подходят лиственные породы, такие как красный и белый дуб, а также некоторые фруктовые породы, такие как вишня и яблоко.

Загрузить Справочник Belforno по типам древесины для дровяных печей

2.Запуск Perfect Fire

Шаг 1: Соберите топливо для огня
Для средней кирпичной печи вам понадобится около 4 листов газет, хорошее количество растопки (тонкие сухие веточки) и от 16 до 20 дров от 1 до 20 штук. 2 дюйма в диаметре.

Шаг 2: Сформируйте штабель дров
Во-первых, постройте штабель дров высотой 3 куска, поместив два куска дров параллельно друг другу на расстоянии, немного меньшем, чем длина более короткого куска.Затем добавьте две части в противоположном направлении, образуя квадрат, и добавьте еще две части, снова в противоположном направлении.

Шаг 3: Добавьте растопку.
Затем слегка смявите отдельные листы газет и поместите их в центр стопки дров. Затем добавьте растопку на бумагу.

Шаг 4: Добавьте дополнительные дрова
Если вокруг штабеля дров есть место, добавьте в штабель дрова со всех сторон.

Шаг 5: Зажигание огня
Зажгите бумагу длинной спичкой, газовой зажигалкой или конусом. Важно, чтобы бумага правильно воспламенила растопку. Осторожно продуйте, чтобы добавить кислорода, если необходимо.

Шаг 6: Разжигание огня
Наконец, когда огонь станет сильным, добавьте 2 или 3 куска дров в верхнюю часть стопки. Цель состоит в том, чтобы получить хороший слой углей.

3. Подготовка печи для пиццы к использованию

• Когда дрова загорятся, используйте лопату, чтобы отодвинуть слой углей либо к задней части печи для пиццы, либо в сторону.
• Для приготовления пиццы на огне всегда должно быть живое пламя, чтобы готовить поверхность пиццы. Он также дает свет!
• Опыт показывает, что правильная температура для кирпичной печи составляет от 650 до 900F. Это большой разброс, но многое зависит от породы дерева и того, как долго горит огонь перед приготовлением.
• Перед приготовлением удалите щеткой золу с поверхности для приготовления пищи, затем достаточно влажной тряпкой или шваброй сотрите остатки золы.

Ваша печь для пиццы на дровах готова к работе!

Дополнительные бесплатные загрузки:
Поваренная книга для пиццы на дровах Belforno
Рецепт теста для идеальной пиццы Belforno

Вы нашли это полезным?
Подпишитесь на «Кусочек жизни», чтобы получить больше полезных советов и рецептов.Обещаем отправлять вам только полезную и интересную информацию!

Дровяные печи Belforno
Мы являемся производителем настоящих дровяных печей, которые мы доставляем вам домой в готовом к сборке комплекте. Духовки Belforno спроектированы в итальянских традициях с использованием только лучших огнеупорных керамических материалов, чтобы удерживать тепло в течение длительного времени и обеспечивать превосходные результаты приготовления. Для получения более подробной информации свяжитесь с нами.

Другое Полезные ссылки:
Убедитесь, что вы в курсе последних правил сжигания древесины в вашем штате.Вы можете найти их здесь: http://www.epa.gov/burnwise/ordinances-and-regulations-wood-burning-appliances

Знаете ли вы? Приготовление «Вераче Пицца Наполетана» (Настоящая Пицца Наполетана) должно производиться исключительно в дровяной печи, температура которой достигла 485 ° C (905F). Подробнее здесь: http://www.pizzanapoletana.org/en/iscriviti

Как приготовить итальянскую пиццу в дровяной печи

В этом руководстве мы познакомим вас с нашим рецептом традиционной итальянской тонкой хрустящей пиццы.

Вы точно узнаете, как развести и поддерживать дровяной камин в традиционной кирпичной печи для пиццы, чтобы каждый раз готовить идеальную пиццу.

Но не волнуйтесь, если у вас нет доступа к традиционной дровяной печи, я также расскажу вам о некоторых других методах получения хрустящей, соленой, жевательной, тающей вкусной итальянской пиццы на вашем собственном барбекю или гриле. (или даже духовка!)

Щелкните, чтобы сразу перейти к каждой теме

Что вам понадобится

• традиционная дровяная печь для пиццы для достижения наилучших результатов, в противном случае барбекю, способное быстро и горячо готовить, плюс камень для пиццы
• маленькие палочки для растопки твердой древесины
• устройство для розжига древесного угля (опция)
• нагревательные шарики или древесный уголь (опция)
• деревянных палочек разного размера для разжигания и поддержания огня
• ингредиентов, как показано ниже, для основы для пиццы, плюс начинки по вашему выбору
• некоторые эко-разжигатели огня и спички или зажигалка
• огненная кочерга
• ракетка для пиццы
• сварочные перчатки или термостойкие перчатки (рекомендуется)
• огнестойкая щетка

Так как это рецепт пиццы на дровах, понятно, что вам понадобится дровяная печь!

Хотя это ваш лучший выбор, вы можете получить почти такие же хорошие результаты с более портативной печью, работающей на древесных гранулах.Мы большие поклонники печей Ooni Pizza благодаря их способности готовить при той же температуре, что и в дровяной печи, за небольшую часть стоимости.

Приготовление основы для пиццы

Если вы не торопитесь готовить пиццу в дровяной печи, я настоятельно рекомендую делать основы для пиццы своими руками

Вы не сможете превзойти хрустящую жевательную текстуру домашней основы для пиццы

В следующем разделе мы рассмотрим все, что вам нужно знать, чтобы приготовить отличное тесто, поэтому, если вы просто хотите научиться настраивать и управлять огонь для вашей духовки пропустить вперед.

Выбор подходящей муки для теста

Лучшая мука для теста для пиццы – это мука сорта ’00’. Не волнуйтесь, эту муку вы сможете купить в большинстве супермаркетов. Итак, что такое мука ’00’ и почему она лучше всего подходит для теста для пиццы?

’00’ обозначает текстуру муки; Итальянская мука классифицируется по номерам в зависимости от степени измельчения, от самого грубого помола «типо» 2 до самого тонкого «00».

Муку типа «00» лучше всего использовать для теста для пиццы.

Так почему “00” лучше для пиццы?

Что ж, не слишком скучая вокруг науки обо всем этом, мука ’00’ имеет низкое содержание белка, крахмала и глютена.Это делает его мягким и идеальным для пасты и пиццы, так как низкое содержание глютена делает его эластичным, не отскакивая, когда вы формируете основу для пиццы.

Это также помогает предотвратить разрыв.

Использование муки «00» также поможет вам получить хрустящую основу с небольшой жевательной способностью, не ощущая резины, а когда вы готовите ее на дровах при сильном огне, вы получите невероятную корочку с маленькими вздутыми пузырьками. обычно ассоциируется с итальянской пиццей, приготовленной на дровах.

Приготовление теста

Вам понадобится:

• 4 стакана муки 00
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 1/2 чайных ложки сухих активных дрожжей
• 2 1/2 стакана теплой воды

Таким образом получится около 8 пицц среднего размера.

Выложите тесто для пиццы в слегка смазанную маслом миску и оставьте, пока оно не увеличится вдвое.

Смешайте вместе муку и соль в большой миске и сделайте углубление в центре, чтобы добавить влажные ингредиенты.

Традиция гласит, что вы смешиваете его прямо на верстаке, делая кучу муки, делая лунку и медленно добавляя воду, но ее легче очистить, если она находится в миске.

В отдельном кувшине смешайте воду, сахар, масло и дрожжи и оставьте на 5 минут, пока они не начнут пузыриться или вспениться.

Медленно смешайте водную смесь с мукой и месите не менее 5-7 минут, пока не получите гладкое, шелковистое, эластичное тесто. Если хотите, можете воспользоваться хлебопечкой.

Слегка смажьте большую миску маслом и поместите в нее тесто, накройте чистой тканью и оставьте в теплом месте на час или пока оно не увеличится примерно вдвое.

Отбрасывание теста

Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и выпустите из него немного воздуха, снова замешивая пару минут.

Разделите тесто на 8 равных шариков для основы и оставьте еще на час, пока вы не будете готовы к приготовлению. Вы можете охладить или заморозить эти шарики из теста на этом этапе, если не собираетесь готовить какое-то время.

Если вы охлаждаете их, просто накройте или заверните в пищевую пленку и положите в холодильник. Выньте их за 30 минут до того, как будете готовы к их использованию. Если вы хотите сделать это заранее, их можно оставить в холодильнике на ночь.

Разведите огонь в печи для пиццы

Настоящая печь для пиццы на дровах приготовит пиццу всего за пару минут.

Керамическая печь для пиццы – лучший способ удерживать тепло, но подойдет любая купольная печь для пиццы с правильным кирпичом или плиткой в ​​качестве основы.

Чтобы ваша пицца приготовилась за то же время, которое требуется, чтобы достать пиво из холодильника, откройте его и вернитесь назад, чтобы посмотреть, как продвигается ваша пицца (да, это точное измерение времени, которое я могу засвидетельствовать опыт), духовка должна иметь температуру 700 ° F или выше.

Лучший способ достичь такой температуры – создать хороший угольный банк и использовать щепки твердых пород, чтобы огонь горел в печи для пиццы.

У нас есть еще одна статья, в которой рассказывается о лучшей древесине для печи для пиццы.

Колки лиственных пород разного размера для создания угольной базы

Этого можно добиться несколькими способами:

• Используйте угольную трубу, чтобы запустить полную трубу из кускового древесного угля, затем продолжайте работу, используя колки твердой древесины, как указано в пункте 6 ниже.

• Создайте угольную базу с нуля, следуя приведенным ниже инструкциям.

Чтобы создать основу из древесного угля, выполните следующие действия:

1. Начните с растопки из твердой древесины толщиной около 1 дюйма, создайте базовый слой, разместив 3-4 палочки параллельно друг другу, расположив их на расстоянии нескольких дюймов друг от друга в середине вашей печи для пиццы.

2. Между палками для растопки поместите пару экологически чистых зажигалок. Не используйте жидкий зажигающий огонь или воспламенители белого цвета, выглядящие как пластик, так как они придадут дну печи для пиццы неприятный химический привкус, и вы будете готовить прямо на нем.

3. Поверх основного слоя поместите еще один слой растопки перпендикулярно первому слою, 3-4 палочки с таким же интервалом, что и первый слой.

Постройте 3-4 «этажную» конструкцию из растопки твердых пород в центре печи для пиццы.

4. Продолжайте строить структуру таким же образом, 3-4 «этажа».

5. Зажгите свои растопки длинной спичкой или бутановой зажигалкой. Эта структура обеспечивает достаточный приток воздуха к вашему огню и гарантирует чистое и быстрое сгорание.

Правильно размещенная растопка из твердых пород дерева обеспечит хороший приток воздуха к огню.

6. Как только растопка полностью зажжена, начните с использования небольших кусков лиственных дров (подойдет дуб) и постепенно увеличивайте размер до 1/4 части (5 дюймов или такой густой) и жгите, пока в центре печи для пиццы не образуется значительная угольная основа.После этого можно использовать дрова среднего размера. Этот процесс с нуля займет около часа, но он того стоит.

Добавляйте дрова твердых пород, пока у вас не будет значительного количества угля. на собственном горьком опыте, когда я в первый раз спалил волосы с руки!). Постройка в центре гарантирует, что ваши огнеупорные кирпичи станут красивыми и горячими, что позволит основе вашей пиццы приготовиться и красиво поджариться.Когда угольную основу отодвигают в сторону, пламя перекатывается по верхней части духовки, так что вы получаете тепло, исходящее сбоку и сверху, чтобы идеально приготовить пиццу, быстро расплавив сыр и гарантируя, что основа не t гореть, пока сыр не растаял. Придвиньте угольную банку к стенке печи для пиццы

На протяжении всего этого процесса убедитесь, что вентиляционные отверстия на дымовой трубе полностью открыты для максимального потока воздуха и для обеспечения горячего и чистого горения.

Если у вашей печи для пиццы есть дверца, откройте вентиляционные отверстия, если вы хотите ее использовать, но следите за тем, чтобы не тушить огонь.Я оставляю дверь полностью закрытой или приоткрываю ее наполовину.

Приготовление пиццы

Традиционно пиццу следует растягивать вручную, медленно работая с ней кончиками пальцев, выталкивая наружу, оставляя края немного выше центра.

Использование муки ’00’ гарантирует, что вы сможете красиво и тонко растянуть основу, не разрывая ее. Когда вы его готовите, он вздувается и слегка пузырится, поэтому не будет таким тонким, как вы его растягиваете.

Это видео прекрасно объясняет процесс.

Если у вас возникли трудности, не беспокойтесь об использовании скалки (или винной бутылки, если вы не можете ее найти!) Кроме того, не беспокойтесь, если ваша основа не идеально круглая – это только добавляет очарование!

После того, как вы растянули базу, самое время перенести ее на ракетку для пиццы.

Убедитесь, что вы добавили немного манной муки на лопатку, прежде чем перекладывать тесто. Более крупные зерна манной крупы будут действовать почти как шарикоподшипники и позволят вам легко переложить пиццу в печь для пиццы, не прилипая к лопатке для пиццы.

Когда он будет на вашей лопатке, добавьте начинку. В качестве основы для томатного соуса вы можете использовать купленную в магазине пассату, томатную пасту, намазанную тонким слоем, или просто консервированные помидоры, перемешанные до состояния кашицы.

Перед добавлением начинки переложите пиццу в лопатку для пиццы.

Если вы добавляете продукты, которые нужно приготовить, например курицу или бекон, важно, чтобы они были заранее приготовлены.

Пицца будет в духовке всего несколько минут, и этого недостаточно, чтобы они полностью прожарились.

Еще у меня дома есть правило, когда дело доходит до начинки, к большому отвращению соседских детей: не более четырех.

Вы действительно не хотите нагромождать груды начинки, так как основа может стать мокрой, поэтому в этом отношении меньше значит больше.

Если вы используете начинки действительно хорошего качества – а вы должны это сделать – вкус в любом случае будет восхитительным. Это не домино, к которому вы стремитесь, это традиционный итальянский стиль.

После того, как вы добавили начинки, пора для сыра.Я использую вишневый боккончини для пиццы. Он очень похож на традиционную моцареллу из буйволиного молока и поставляется в виде маленьких шариков размером с вишню, которые я просто разрываю пополам и разбрасываю на пиццу.

Как и в случае с другими начинками, меньше значит больше, если вы хотите пиццу в традиционном итальянском стиле. Вы можете использовать любой вид сыра, который вам нравится, я не молочная полиция. Только не используйте кусочки сыра для гамбургеров.

Готовим пиццу

Теперь, когда температура вашей печи для пиццы приближается к температуре поверхности солнца, пора приготовить сырный диск с восхитительным вкусом.

Между прочим, поскольку я неравнодушен к любой технологии барбекю, которую я могу достать, я купил дешевый ИК-термометр, чтобы проверить температуру духовки, в которую я собираюсь поместить свою пиццу.

ThermoWorks продает отличный ИК-пистолет, или вы можете купить его по дешевке на Amazon. Их удобно использовать для измерения температуры в вашей духовке, а также для измерения температуры вашей кошки, ваших детей, вашего холодильника, выхлопных газов вашей машины и всего остального в пределах видимости. Вы знаете, что будете.

Используйте лопаточку, чтобы переложить пиццу в духовку, стараясь не уронить ее по пути – это случилось со мной и заставило меня произносить различные четырехбуквенные слова – и одним движением вставьте ее в центр духовки.

Теперь, главное, ВНИМАТЕЛЬНО следите за ним. Вы увидите, как тесто становится хрустящим, цветным и поднимается, а сыр тает на ваших глазах.

Это похоже на просмотр одного из тех видеороликов с замедленной съемкой, только с восхитительным вознаграждением в конце.

Обязательно переверните пиццу в духовке для равномерного приготовления

Поскольку все тепло идет в основном с одной стороны, половина вашей пиццы будет окрашиваться и готовиться в первую очередь, поэтому важно, чтобы вы использовали кожуру для пиццы, чтобы перевернуть пиццу примерно на полпути.

Releated – Лучшие пилинги для пиццы, которые вы можете купить

Если ваша духовка достаточно горячая, это не должно занять больше 45 секунд или полутора минут.

Раскрутите пиццу – в зависимости от размера очага вы можете сделать одно вращение на 180 градусов или несколько поворотов на 90 градусов для достижения желаемого цвета. Мне нравятся слегка обугленные края.

Добавьте немного базилика, сбрызните выбранным маслом и наслаждайтесь бокалом итальянского красного вина.

После того, как вы сделаете это по своему подобию, используйте кожуру / лопатку для пиццы, чтобы вытащить ее и положить на разделочную доску.Я обычно посыпаю порванным базиликом, а затем сбрызгиваю ароматным маслом, например, чесноком или маслом чили. Нарезать желаемыми ломтиками и съесть.

Этот стиль особенно хорошо сочетается с красивым итальянским красным вином. Ура, приятель.

Что делать, если у меня нет дровяной печи для пиццы?

Вы по-прежнему можете готовить вкусную пиццу дома, используя горячее и быстрое барбекю и камень для пиццы, или даже дома в духовке.

Сделайте основу из теста точно так же, как указано выше, и вы хотите, чтобы барбекю было максимально горячим.Следующая лучшая вещь после дровяной печи для пиццы – барбекю в стиле камадо, например Big Green Egg или Kamado Joe, так как они могут стать очень высокими.

В качестве топлива используйте кусковой древесный уголь, так как он будет гореть сильнее и повысит вашу температуру. Вы можете добавить кусок или два кусочка копченой древесины, например вишни, чтобы добавить дополнительного аромата.

Одним нажатием установите в духовке самую высокую температуру вентилятора. При использовании любого из этих методов важно предварительно нагреть камень для пиццы на гриле или в духовке, прежде чем готовить пиццу.

Как правило, эти методы готовятся немного дольше, особенно в духовке, что занимает 12-15 минут, но просто следите за этим, независимо от того, какой метод вы используете, и вы все равно добьетесь хороших результатов.

• 4 стакана муки 00
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахарной пудры
• 4 столовые ложки оливкового масла первого отжима
• 2 ½ чайных ложки сухих активных дрожжей
• 2 ½ стакана теплой воды

• Смешайте муку и соль в большой миске.

• Смешайте в кувшине теплую воду, сахар, дрожжи и масло и оставьте на 5-10 минут.

• Сделайте углубление в центре муки и добавьте водную смесь, медленно размешивая ее руками.

• Месите 5-7 минут, пока не станет мягким и шелковистым.

• Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте чистым полотенцем или тканью.

• Оставить в теплом месте на час или пока не увеличится вдвое.

• Отбейте тесто, снова быстро замесив его в течение нескольких минут, затем разрежьте на 8 шариков одинакового размера и поместите в холодильник.

• Раскатайте тесто пальцами и вытолкните его по направлению к краям.

• Добавьте томатную пасту и начинку.

• Готовьте в предварительно разогретой печи для пиццы, барбекю или духовке до желаемого цвета и хрустящей корочки.

• Посыпать порванным базиликом и сбрызнуть ароматным маслом.

• Нарежьте нужное количество ломтиков и наслаждайтесь!

Топ-5 преимуществ печи для пиццы на дровах. №3 расскажет, почему пицца, приготовленная на пламени, – самый полезный выбор.

Многие называют пиццу одним из своих любимых блюд. Несомненно, это простое итальянское творение стало международной сенсацией. Только в Соединенных Штатах продажи пиццы в ресторанах в 2013 году превысили 37 миллиардов долларов. Кроме того, годовой объем продаж замороженной пиццы в США превышает 950 миллиардов долларов. Это много пиццы!

Если вы настоящий гурман, вы жаждете качественных ингредиентов и аутентичного кулинарного опыта. Вам гораздо больше нравится создавать свои собственные блюда, чем вскрывать упаковки или заказывать меню.Зачем соглашаться на что-то меньшее, чем самое лучшее, когда речь идет о пицце? Только дровяная печь для пиццы может дать вам богатый вкус и традиционные методы приготовления, которых заслуживает ваша кулинарная страсть.

Даже если вы не считаете себя опытным домашним поваром, вы можете поставить печь для пиццы на дровах в своем дворе или саду и наслаждаться приготовлением любимого блюда семьей на открытом огне. Кроме того, печь для пиццы на открытом воздухе выводит ваши развлекательные возможности на новый уровень. Вы можете легко создать пиццу на любой вкус – будь то готовка для нескольких человек или большая вечеринка с большим количеством гостей.

Дровяные печи – это древний метод приготовления пищи. Кулинары утверждают, что приготовление пиццы и других блюд в дровяной печи дает много преимуществ.

Если вам нужна печь для пиццы самого высокого качества для вашего двора, вам следует обратиться к Mason-Lite. Наша команда имеет более чем вековой опыт создания каминов и может помочь вам понять, как каменный камин или печь для пиццы вписывается в ваш уличный ландшафт.

Испытывали ли вы удовольствие от приготовления пиццы в дровяной печи? Если да, мы будем рады услышать от вас:

• Как приготовление пиццы на открытом огне изменило ваше восприятие этого классического блюда?
• Какие кулинарные советы вы можете дать тем, кто плохо знаком с приготовлением пиццы на открытом воздухе?

Добавьте комментарий ниже, чтобы поделиться своей историей.

Быстро приготовить пиццу в дровяной печи

Пицца стала любимым полуфабрикатом для занятых людей и семей. Многие люди регулярно заходят в местную пиццерию, чтобы купить любимый пирог. Бесчисленное множество других полагаются на заранее приготовленную замороженную пиццу или готовят свои собственные, используя такие компоненты, как упакованные корочки и консервированные соусы.

Независимо от того, как вы готовите пиццу, скорость ее приготовления в домашней духовке ограничена. В то время как пиццерия может разогреть свою духовку до 700-800 градусов по Фаренгейту, в большинстве обычных домашних духовок максимальная температура составляет около 500 градусов.При таком жаре требуется от 20 до 30 минут, чтобы разогреть духовку, плюс от 8 до 15 минут, чтобы испечь пиццу.

С дровяной печью для пиццы можно достичь более высоких температур – примерно от 500 до 700 градусов. Это резко сокращает время приготовления пиццы. В результате вы можете ожидать, что пицца приготовится всего за две-пять минут в дровяной печи (в зависимости от толщины теста).

Дровяные печи Boost Food Flavor

Если вы когда-либо пробовали пиццу, приготовленную в дровяной печи, вы, несомненно, заметили существенную разницу во вкусе.Частично улучшенный вкус, который дает приготовление на дровах, обусловлено равномерным распределением тепла. Кроме того, приготовление пиццы на дровах придает уникальный дымный аромат, который невозможно воспроизвести в традиционной домашней печи.

Дровяные печи помогают пище удерживать питательные вещества

Многие люди, заботящиеся о своем здоровье, выбирают пиццу с вкусными фруктами и овощами. При приготовлении пищи на открытом огне в дровяной печи овощи и фрукты готовятся очень быстро и помогают сохранить в них определенные питательные вещества и антиоксиданты.Более длительный процесс приготовления может вызвать истощение этих антиоксидантов и питательных веществ и снизить питательную ценность пиццы. СОВЕТ: Добавьте кукурузную муку на кожуру пиццы перед добавлением пиццы, чтобы пицца легче попала в духовку.

Дровяные печи могут использоваться для других целей приготовления пищи

В то время как современные американцы часто ищут печь для пиццы на открытом воздухе, в этих универсальных каминах можно приготовить и многие другие блюда. Если задуматься, большая часть готовки на протяжении всей истории человечества делалась в дровяной печи.Во многих современных печах можно выпекать хлеб, жаркое, овощи и многое другое.

Дровяные печи экономят энергию

Каждый, кто хочет вести экологически чистый образ жизни, всегда ищет способы сократить потребление энергии. В таких случаях отличным вариантом будет дровяная печь. Для работы дровяной печи не требуется электричество или газ. Единственный источник энергии – тепло от огня.

Однако при приготовлении пищи на открытом огне образуется дым.В некоторых районах страны муниципалитеты ввели ограничения на сжигание древесины, чтобы уменьшить загрязнение воздуха. Прежде чем вкладывать деньги в дровяной камин, вам следует ознакомиться с правилами сжигания древесины в вашем районе и понять все соответствующие ограничения.

Наслаждайтесь всеми преимуществами приготовления пиццы в дровяной печи

Для непосвященных приготовление пиццы в дровяной печи может показаться сложным, но на самом деле это очень просто. Фактически, вы можете выполнить те же действия, что и при приготовлении пиццы с нуля в обычных условиях.Выберите или приготовьте тесто, полейте соусом, сыром, желаемыми гарнирами и запекайте. Единственный шаг, который действительно отличается, – это то, что вы разжигаете восхитительный огонь вместо того, чтобы щелкать выключателем.

Пицца, запеченная в дровах, – это настоящее кулинарное наслаждение, которое выводит любимца всех времен на новый уровень. Вы также получаете питательную ценность от процесса приготовления на дровах, но не теряете удобства этого простого в приготовлении основного продукта.

Если вы хотите добавить печь для пиццы на дровах к своему ландшафту, ищите лучших из лучших.В Mason-Lite наша команда экспертов по камню может помочь вам выбрать простую в установке печь для пиццы, чтобы воплотить в жизнь ваши мечты о приготовлении пищи на открытом воздухе. Каждая каменная печь для пиццы Mason-Lite на 100% произведена в США.

У вас есть вопросы по поводу владения дровяной печью для пиццы? Если да, добавьте комментарий, чтобы сообщить нам, что у вас на уме:

• Сколько открытого пространства мне нужно, чтобы добавить дровяную печь?
• Как дровяная печь может вписаться в мой уличный декор?

Команда экспертов Mason-Lite всегда готова ответить на любые ваши вопросы о нашей продукции.Мы с нетерпением ждем вашего ответа.

.