Кладка печей и каминов из кирпича

Требования к качеству печной кладки существенно более высокие, чем к какой бы то ни было ещё. Толщина швов должна быть минимально возможной. В идеальном варианте она не может превышать пяти миллиметров. Горизонтальные ряды и вертикальные углы постоянно контролируются по уровню. Поверхность выполненной кладки должна быть гладкой. Максимально разрешённым, на всю высоту конструкции печи разрешается уход от вертикали максимум на 10 миллиметров. Неровности, наличие которых на лицевых сторонах допустимо, не должны быть более 5 миллиметров, а на тех сторонах, которые имеют облицовку изразцами, допустимая величина снижается до 2 миллиметров.

Если планируется класть новую печь на старом фундаменте, то до начала работы следует тщательно проверить качество последнего и, в случае необходимости, выполнить его ремонт. До начала кладки нового фундамента необходимо ещё раз внимательно просчитать, в каком именно месте его следует разместить, на каком расстоянии от стен окажутся выложенные стены печи, не будут ли мешать выводу через крышу здания печной трубы, имеющиеся потолочные балки и стропила.

Если всё в порядке, то выбранное место для работы утверждается. Если появляются вопросы, то печь рекомендуется перенести на другое место.

Формы и размеры возводимой вами конструкции требуется постоянно контролировать правилом, угольником, метром или шпагатом (проверка диагонали кладки). В процессе предварительной сухой раскладки кирпичи подбираются по качеству и размерам, обращается внимание на перевязку швов и учитывается примерная их толщина. Только выполнив в полном объёме указанные предварительные мероприятия можно приступать непосредственно к кладке кирпича на раствор. Обращаем внимание на то, что КАЖДЫЙ выложенный ряд необходимо контролировать по трём параметрам: выдерживанию горизонтали, вертикали и ровности боковых сторон. Несмотря на то, что времени на указанные операции уходит достаточно много, пренебрегать ими не следует. В противном случае это обязательно скажется на качестве вашей работы.

Для удобства работы кладку, чаще всего, ведут в стойках направляющих, либо в передвижной опалубке, что гораздо предпочтительнее. Выглядит передвижная опалубка как ящик, не имеющий дна, и перемещаемый по вертикально установленным стойкам (смотри рисунок). И стойки и опалубка до начала их эксплуатации должны быть тщательно обработаны, чтобы добиться лёгкого перемещения опалубки в вертикальной плоскости.

Обычно опалубку выполняют либо на один, либо сразу на несколько рядов кладки. После заполнения ограниченного ей пространства, опалубку перемещают выше и фиксируют на новом месте. Обратите внимание на то, что рекомендуемая толщина шва при кладке обычного красного кирпича не должна быть более 3-5 миллиметров, а кирпича тугоплавкого (огнеупорного) – 3 миллиметров. Если кладка будет вестись на известковом, либо на сложном растворе, то допустимой для неё считается толщина швов до 10 миллиметров.

Швы, независимо от того, горизонтальные они или вертикальные, необходимо тщательно забивать раствором. В противном случае там могут остаться пустоты и через указанные пространства между кирпичами стеновой кладки могут вылетать искры, что создаёт предпосылки к возникновению пожара. В подобных незаполненных швах весьма высока вероятность появления трещин, через которые в печь и её дымовые каналы будет проникать холодный воздух. Подобная ситуация приводит к снижению температуры горячих печных газов, что, в свою очередь, уменьшает тягу и петь начинает сильно дымить.

Наружные и внутренние поверхности печи в процессе кладки обязательно требуется очищать от излишков (остатков) кладочного раствора. Как правило, снимают их раками или кельмой. После зачистки внутренние поверхности топливников и дымовых каналов шабрятся (протираются) влажной тряпкой или мочальной кистью. Важно помнить о том, что топливники и каналы категорически запрещено обмазывать глиняными растворами. Объясняется это тем, что в ходе эксплуатации печи подобные растворы быстро пересыхают, осыпаются и засоряют каналы, нарушая, тем самым, работоспособность печи.

Чтобы улучшить перемещение газов и добиться повышения эффективности работы печи внутренние поверхности таких элементов конструкции печи, как каналы дымовые, трубы, топливники, следует класть очень ровно, устраняя малейшие изменения рельефа. Все повороты и углы на каналах следует обязательно закруглять – указанное требование диктуется базовыми законами аэродинамики, а имеющиеся места сужения или расширения кладки должны выводиться плавно, что также способствует повышению тяги. Колосниковые решётки следует размещать не меньше, чем на один-два ряда (70-150 мм), ниже уровня топочного отверстия.

Между кладкой и решёткой всегда оставляется зазор по их периметру в 5 или более миллиметров. Иначе металл, имеющий свойство при нагревании расширяться, повредит вашу кладку. Укладываются колосниковые решётки с уклоном вперёд, в сторону дверки. Перепад по высоте между передней и задней кромкой решётки должен быть не менее 20-30 миллиметров. Подобное конструктивное решение гарантированно обеспечивает скатывание продуктов горения (остатков топлива) от задней стенки вперёд, на решётку, прорези которой всегда направлены вдоль топливника (от дверцы к задней стенке). Используемые на варочных поверхностях чугунные плиты (как целые, так и составные) кладутся на тонкий слой подложки из глины и выставляются по уровню.

До начала кладки весь

приобретённый вами кирпич следует отсортировать. Лучший кирпич, не имеющий видимых дефектов в виде трещин и сколов, пойдёт на кладку сводов вашей печи, её дымовых каналов и топливников. Кроме того, подобрав кирпич, равный по толщине, можно добиться при кладке максимально тонких швов. Кирпич запрещено укладывать стороной, имеющей дефекты в виде, стёсов, сколов иди трещин, внутрь топки или каналов. Такой кирпич обладает меньшей прочностью по сравнению с неповреждённым. Он может начать разрушаться под влиянием высокой температуры, что создаёт предпосылки к непроизвольному возгоранию.

Категорически запрещено выполнять кладку замораживанием. Если выполняются работы в холодное время года, то все материалы и растворы для кладки должны иметь температуру не ниже + 5 градусов. Холодный раствор не рекомендуется брать руками. После завершения кладки печь следует высушить. Этого можно добиться как искусственным, так и естественным путём.

В последнем случае до окончания процесса сушки все вьюшки, задвижки в печи и форточки в помещении следует держать открытыми круглосуточно.

Естественная сушка занимает, как правило, не менее 12 суток. Сушка, выполняемая искусственным методом, подразумевает протапливание печи специальным образом. В качестве топлива в таком случае применяют мелко наколотые дрова, стружку, щепу и солому. В первой закладке максимальный объём используемого топлива не должен превышать четверти того, на который она рассчитана при нормальной эксплуатации. Вторая топка проводится уже с большим объёмом, который может достигать 30 – 40 процентов. При третьей топке количество увеличивают до 69 – 70 процентов. Четвёртую выполняют на полной закладке (100%). Выполняя искусственную сушку, обязательно контролируйте температуру наружной поверхности печи. Она не должна подниматься выше 50, максимум – 60 градусов. После завершения каждой из четырёх вышеназванных топок следует обязательно открыть все печные приборы. Искусственную сушку можно считать законченной после того, как на поверхности сложенной печи перестают проявляться влажные пятна, а на вьюшках и задвижках, после завершения топки, нет конденсата.

подробные фото правильной кладки, особенности технологии кладки печей

При кладке печей своими руками важно четко соблюдать очередность работ и строго следовать технологии процесса. Начинается кладка печи в доме с фундамента, затем возводятся стены, под топливник выкладываются арки и своды. Перед тем как выложить печь, следует ознакомиться с пошаговой инструкцией и принять во внимание советы специалистов. О подробной кладке печи и особенностях выполнения работ вы узнаете на этой странице.

Печи, масса которых не превышает 750 кг, могут быть установлены без фундамента на прочный пол. Массу печи можно определить из того расчета, что 1 м2 кирпичной кладки составляет примерно 1600 кг.

Чтобы сделать пол под кладку печи для дома более прочным, на кирпичные столбики нужно уложить дополнительные лаги.

Если масса печи больше 750 кг, она кладется на фундамент, который опирается на плотный грунт.

Фото кладки печей и пошаговое описание кладки печи представлены ниже:

Как сделать фундамент под печь в доме своими руками

Фундамент делается из бутового камня, обыкновенного глиняного кирпича или бетона различных марок. Если грунт сухой или плотный, то кладка ведется на известковом или смешанном растворе, а когда влажный — на цементном. Обустройство фундамента производится следующим образом.

   

Перед тем как сделать фундамент под печь, нужно вырыть котлован, который должен быть на 5 см шире и глубже фундамента, затем выровнять дно котлована. Кладка первого ряда ведется насухо из камня или кирпичного щебня. Следует утрамбовать камни в грунт и только потом залить раствором.

   

Далее кладка ведется правильными рядами с перевязкой швов. Возможен также вариант установки опалубки и заливки цементным раствором.

   

Верх фундамента под печь своими руками закладывается первым рядом кирпича, который заливается цементно-глиняным или цементным раствором и выравнивается с помощью угольника и уровня. Поверх укладывается гидроизоляция из рубероида или толя. Кладка фундамента не должна достигать уровня пола на три ряда, что составляет примерно18-19 см.

Как выкладывать печи: особенности технологии кладки стен

При правильной кладке печи возведение фундамента не перевязывается с кладкой стены. В противном случае фундамент может быть перекошен. Если печь устраивается возле стены, то для нее также делается отдельное основание, а в образовавшееся пространство (3-5 см) между стеной и фундаментом засыпается песок.

   

Перед тем как выкладывать стены печи, необходимо отобрать кирпичи. Они должны быть хорошо обожжены, иметь правильную форму, быть одномерными с прямыми углами, гранями и поверхностями, не без примесей извести и камней.

   

Перед кладкой кирпич смачивается в воде. При работе с тугоплавким кирпичом его достаточно ополоснуть водой, чтобы удалить пыль.

Толщина стенок печи выбирается в зависимости от ее конструкции. Существуют варианты в 1, 1/2, 1/4, 2/4 и 3/4 кирпича.

   

Кладка для стен в 3/4 кирпича выглядит следующим образом: первый ряд в 1/2 кирпича, а второй — в 1/4. Считается, что кирпич, который уложен на ребро, дает толщину стены в 1/4 кирпича. Стена в 2/4 кирпича тоже кладется на ребро, но таким образом, что один ряд получается на 5-6 см выше другого. Швы кладки обязательно перевязываются. Каждый перекрывается цельным кирпичом с заходом на сторону на 1/2 кирпича.

Одна из особенностей кладки печи – использование неотесанного и несколотого кирпича, поскольку такой материал становится менее прочным. Если без этого не обойтись, не нужно класть кирпич обтесанной стороной внутрь дымовых каналов и топливника, под действием высокой температуры материал начнет быстро крошиться.

Кирпич необходимо держать на ладони в тот момент, когда делаются насечки с четырех сторон. Затем резким ударом он разбивается на нужные части.

После того как кирпич подобран и подогнан, можно укладывать его на раствор, который нужно расстилать слоем не более 5 мм.

Следует проверять каждый выложенный ряд на горизонтальность и прямоугольность. Стены и углы дополнительно проверяются на вертикальность. Внутри печи для перекрытия каналов кирпич помещается на стальные полосы. Металл расширяется при нагревании больше, чем кирпич, и способен разрушить кладку. Чтобы этого не произошло, нужно класть стальные полосы свободно, не закрепляя раствором. Лучшим вариантом при кладке печи считается крепление кирпича в замок.

Чтобы поверхность дымохода была гладкой и ровной, кладка кирпичей ведется особенно тщательно с обязательной швабровкой стенок мокрой тряпкой через каждые 5-6 рядов.

В печи имеются газоходы и проемы, размеры которых могут превышать длину кирпича, поэтому они перекрываются постепенным напуском поверх каждого ряда. Перекрытие должно быть не менее чем в два ряда кирпичей, положенных плашмя (14 см).

Как выложить своды и арки печи своими руками

Оптимальным вариантом для топливников печей и каминов являются своды и арки. Перед тем как выложить печь своими руками, продумайте тип свода.

В технике печной кладки применяются:

• полуциркульный тип сводов;
• пологий;
• трехцентровой — более пологий, позволяющий лучше отражать тепло печи.

Любая арка или свод имеют несколько опорных точек: пяты топливника, переднюю или заднюю стенку. Пяты закладываются на первом этапе выполнения любых перемычек. Они изготавливаются по специальным шаблонам. Высота свода или арки может быть разной, поэтому меняется и угол пят.

   

Арки и своды выкладываются толщиной в 1/2 кирпича по дощатой опалубке, которая настилается по изготовленным кружалам.

   

Кладка свода начинается сразу с двух сторон, а именно с пят по направлению к середине свода с перевязкой швов и стесыванием в случае необходимости нижних частей ребер кирпича. В каждом ряду кладется нечетное количество кирпичей. Свод замыкается средним кирпичом, который называется замковым. Каждый выложенный ряд проверяется линейкой или шнуром.

После кладки свод нужно оставить в опалубке на несколько дней, после чего удалить вместе с кружалами. Опалубку можно также выжечь при первой топке.

Арки и своды кладутся с перевязкой соседних рядов в 1/2 кирпича, чтобы поперечные швы не были сквозными. С лицевой стороны швы делаются минимальными — не более 3 мм. Существует вариант выкладывания свода без обтесывания кирпича. Швы внизу делаются тоньше, а вверху толще. Разница между ними равна примерно 8 мм.

Если ширина топливника составляет не более 42 см, его можно перекрыть упрощенным вариантом треугольного свода. С этой целью в стенках печи делаются пяты. Для большей прочности с наружной стороны они стягиваются металлическими уголками или делаются толще в данном месте стены.

Кладка печи из кирпича [Шведка, Голандка, Русская, Банная] Цена Москва и область

Занимаясь строительством загородного дома, кроме основного источника тепла, многие собственники желают иметь и резервный. Сохраняя Русские традиции, таким источником, может стать кирпичная печь.

Испокон веков кирпичные печи, служили верой и правдой своим хозяевам. Ими обогревали пощения, на них спали, готовили еду, сушили одежду, грибы и ягоды.

Кладка печи, это трудоёмкий, кропотливый процесс, который требует не только физической силы, но и досконального знания печного дела.

Мастеров печного дела называют печниками. Печники кладут печи и камины, а в последствии выполняют их ремонт.

Основная ценность кирпичной печной конструкции, заключается в её устройстве.

Внутри кирпичной печи предусмотрены дымовые каналы, задерживающие перегретые газы и продолжительное время сохраняющие тепло. Топка подобных устройств проводится дважды в день, вечером и утром.

Кладка Русской печи

Кладка печи цена работы

Печные конструкции бывают разные, положенные по базовым проектам или индивидуальным конструкциям, с разными габаритными размерами и функциональной начинкой.

Озвучить окончательную стоимость работ и материалов, возможно после детальной проработки конструкции и выборе используемых материалов.

Поэтому, первым этапом работ, всегда является консультационный выезд.

Во время первичной консультации:

• обсуждается конструкция
• определяется место размещения
• производится выбор печной фурнитуры
• производится выбор производителя кирпича

На основании достигнутых договорённостей, заключается договор.

Основными условиями, с нашей стороны, являются, 100% авансирование стоимости всех материалов и 30% авансирование стоимости работ, перед началом их выполнения.

Наименование работ	Ед.изм	Цена, руб
Консультационный выезд	шт	от 1000
Кладка печи типа Шведка, Голандка, Кузнецова (цена указана за кладку одного кирпича)	шт	от 100
Кладка Русской печи (цена указана за кладку одного кирпича)	шт	от 120
Кладка Банной печи (цена указана за кладку одного кирпича)	шт	от 130
Кладка изразцовой печи	шт	договорная
Облицовка печи	шт	договорная
Оформить заказ

Дополнительные расходы:

• Возмещение стоимости доставки материалов
• Возмещение стоимости транспортных расходов
• Стоимость декоративной отделки или облицовки

Что бы печник тратил свои силы на работу, а не дорогу, желательно предусмотреть возможность его проживания на объекте.

Печник

Учитывая высокую степень ответственности, мы не гонимся за количеством, поэтому в нашей компании работает всего один печник. Являясь дипломированным печником, с большим опытом работы, он выполняет работу высокого качества. Именно благодаря этому, сложно найти негативный отзыв о компании ООО “Трубочист”.

---

Кладку печей выполняет

профессиональный, дипломированный печник
Яковлев Юрий Сергеевич.

От печника:
Я умею внимательно слушать и реализовывать на практике проекты, учитывая пожелания Заказчика, при этом соблюдая нормы пожарной безопасности и строительные нормативы.
Мои печи красивы и долговечны!

Перейти в каталог работ

---

Типы кирпичных печей

Всего существуют четыре основных типа – это отопительные, варочные, отопительно-варочные и банные. Данные типы имеют различные модификации: Шведка, Голландка, Русская, конструкции Коробанова, Кузнецова, Самарина и др.

Наш мастер знаком с большинством из них, а так же способен разработать индивидуальную конструкция, исходя из особенностей помещения и пожеланий заказчика.

Отопительная	Отопительная – это вид, работающий на твердых видах топлива (дровах, угле, торфе). Её основная и единственная задача – обогрев помещения. Размер конструкции обусловлен размерами помещения, в котором она устанавливается и подразделяется на малые, средние и большие.
Схема варочной печи	Варочная – также как и отопительная, работает на твердых видах топлива. Однако её основной задачей является возможность приготовления пищи. Помимо варочной панели, она может быть оборудована духовым шкафом или сушильной камерой.
Отопительно-варочная	Отопительно-варочная – наиболее универсальный вид, который имеет сразу две главные функции, первая – это отопление помещения, в котором она находится, а вторая – приготовление пищи различными способами. Обе эти функции реализуются в равной пропорции.

Основные конструкции кирпичных конструкций

Особую популярность в нашей стране получили такие печи как: Русские, Шведка, Голландка, Камино-печи, Садовые комплексы, ну и, конечно же, банные, которые чаще называют Каменки. Любители восточных лепешек могут заказать тандыр, а любители копченостей – коптильню. Дополнительными опциями могут быть сушильные камеры, варочные панели, панели под казан.

Схема Русской печи	Русская – это классика Российской истории, успешно совмещающая в себе задачу длительного обогрева помещений и приготовления пищи непосредственно на углях. Её основными отличиями являются большие габаритные размеры и достаточно Низкий КПД, по отношению к более современным конструкциям. Функциональности добавляет наличие в верхней части хорошо прогреваемой лежанки.
Схема печи Шведка	Шведка – относится к типу отопительно-варочных и является классическим её представителем. Шведка, помимо высокой эффективности в плане обогрева помещений, в оснащается плитой, с возможностью установки духового шкафа. Имеет несколько модификаций, различающихся размерами и мощностью теплоотдачи.
Схема печи Голландка	Голландка – типовой представитель отопительных печей, предназначена исключительно для обогрева помещения и выполняет эту задачу максимально эффективно. Модификации различаются по мощности и размерам.
Схема банной печи	Банная (каменка) – используется только для прогрева парного помещения в бане. Есть различные типы для разных видов бань и саун. Предусматривает отделение для выкладки камней, на которые поливается вода для создания пара, а также котел нагрева воды для мытья. Идеально подходит для небольших бань без центрального водоснабжения. Возможна доработка конструкции отопительным щитком, для обогрева всего помещения бани.
Схема печи-барбекю	Садовое барбекю – основная функция, это приготовление пищи различными способами мангал, казан, варочная панель и т.д. От других типов её отличает то, что барбекю располагаются вне жилых помещений, на территории приусадебных участков, в беседках, под навесами и т.д.
Схема каминопечи	Каминопечь – это вид закрытого камина, совмещающего в себе также функцию отопления. При небольших габаритах, позволяет отапливать небольшие помещения и наслаждаться процессом горения дров в камине.
Схема кухонной печи	Кухонная – универсальный вид, малый по габаритам и имеющий в составе плиту и духовку для приготовления пищи. Идеально подходит для летних садовых домиков, не требующих отопления.
Схема печи Тандыр	Тандыр – предназначен для выпекания хлеба и приготовления мяса.
Схема коптильной печи	Коптильня – предназначена для холодного и горячего копчения продуктов.

Нормативные документы и основные рекомендации по кладке печей и подготовительным работам

К сожалению, сейчас трудно найти профессионального печника. Обычные каменщики, начитавшись литературы, ринулись в бой, сооружая порой, совершенно не мыслимые, не работоспособные конструкции.

Чтобы Ваше отопительное устройство служило долгое время, и доставляло исключительно положительные эмоции, необходимо самостоятельно контролировать процесс выполнения кладочных работ. Для этого, необходимо «быть подкованным» и знать основные требования, которые следует выполнять при выполнении работ.

Крайне важным этапом подготовительных работ, является заливка фундамента. Сезон печника ограничен температурным графиком, поэтому большинство печников дорожат своим временем и отказываются от выполнения этих работ, давая рекомендации и размеры.

Кладка фундаментов под печи и дымовые трубы должна производиться в соответствии с правилами, приведенными в главе СНиП III-B.4-62 “Каменные конструкции. Правила производства и приемки работ”.

Внимательно изучите данный документ, особое внимание обратите на глубину фундамента. Сэкономите на работах и материалах, и зимой Ваша печь даст трещину из-за смещения промержшего грунта.

Глубина промерзания почвы в Российских регионах, достигает 130 см., поэтому котлован под будущий фундамент следует рыть на 130-140 см. После этого требуется отсыпать песчано-гравийную подушку, пролить ее водой и тщательно утрамбовать. Из арматуры, толщиной 12-14 мм., связать цельный каркас и залить бетоном (марка не ниже М200). В местах, где по боковым сторонам нет грунта, установить опалубку. Размер фундаментного основания рассчитывается с учетом габаритов конструкции.

Для осуществления должного контроля за выполнением кладочных работ, следует изучить СНиП III-Г.11-62 «Отопительные печи, дымовые и вентиляционные каналы жилых и общественных зданий. Правила производства и приемки работ» . Дата введения документа – 01.04.1963. Поверьте, тогда печники были настоящими!

Следите за тем, чтобы работы выполнялись при температуре не ниже +5 °C. Допустимо устройство оголовка конструкции (видимый участок на кровле), при отрицательном температурном режиме, с использованием разогревающих присадок. Но знайте, что после их использования труба на протяжении долгих лет будет иметь белесый оттенок.

Контролируйте, чтобы специалист не спеша выполнял свою работу, в соответствии с правилами пожарной безопасности, использовал огнеупорные материалы, устанавливал их на стены, в участках примыкания печи, выкладывал кирпичные расширения (распушки) в местах, где проходят перекрытия.

Отдавайте предпочтение материалам высокого качества. Для дымохода и тела печи приобретайте печной, полнотелый кирпич, для топки — шамотный.

Не забывайте, что печник тоже человек! Создайте для него комфортные условия, обеспечьте жильём на время проведения работ. Если он будет каждый день приезжать из дома, свои силы он будет тратить на дорогу, а не на работу.

Советуйтесь с печником, прислушивайтесь к его рекомендациям, ведь у него богатый опыт, а различных нюансов гораздо больше, чем изложено в нормативных документах.

Фундамент печи и дымоход Schiedel

Что необходимо для кладки печи, процесс кладки и особенности эксплуатации печей

Эксплуатационные свойства печей, плит и каминов во многом определяются качеством кладки, которое, в свою очередь, зависит от качества выполнения работы, применяемых материалов, соблюдения размеров и порядка выкладки кирпичей (порядовок), чистоты дымовых каналов. 

Материалы необходимые для кладки печи

Для кладки печей необходимы следующие материалы: 

• кирпич (красный, тугоплавкий, огнеупорный) 
• глина и глиняный раствор
• песок 
• проволока 
• известь
• печные приборы

Кирпич

Красный кирпич должен быть нормально обожжен, иметь правильную форму, плоскую постель, плоские боковые грани, прямые кромки и острые углы. Такие кирпичи при простукивании издают чистый звук; они допускают кладку с толщиной швов 4-5 мм, что обеспечивает высокую прочность кладки, и выдерживают длительное вымачивание в воде, необходимое при их выкладке. Недожженный кирпич применять для печных работ нежелательно. Печная кладка из такого кирпича имеет толстые швы — до 10 мм и более, она недолговечна. 
При вымачивании недожженный кирпич рассыпается, поэтому перед кладкой его приходится лишь ополаскивать водой, а этого явно недостаточно для прочного сцепления кирпича с раствором. Пережженный кирпич пригоден лишь для фундамента. При кладке печи, помимо красного кирпича, применяют тугоплавкий кирпич, изготовляемый из глин повышенной огнестойкости и прочности (выдерживает температуру 900-1000 °С), а также огнеупорный шамотный кирпич, изготовляемый из обожженной и размолотой огнеупорной глины (выдерживает температуру до 1600 °С).

Глиняный раствор

Для приготовления глиняного раствора применяют красную или обыкновенную глину; огнеупорную глину используют только при кладке огнеупорного кирпича. 

В состав глиняного раствора в качестве заполнителя входит мелкий песок с зернами размером не более 1 мм. Песок должен быть чистым, без примесей (ила, извести и т. п.). Загрязненный песок промывают. Лучшим песком считается горный, зерна которого имеют шероховатую поверхность. Речной песок менее пригоден для глиняного раствора, т. к. его песчинки округлы и плохо сцепляются с глиной. 

Глиняный раствор должен иметь определенную жирность, или пластичность. Тощие растворы, где мало глины, но много песка, непрочны, швы из него часто разрушаются, а кладка расстраивается. Жирный раствор с большим содержанием глины при недостаточном количестве песка хорош для работы, но, высыхая, трескается и дает большую усадку. 

Через трещины в швах холодный воздух с избытком попадает в печь и охлаждает дымоходы, отчего заметно снижается теплоотдача печи. 

Наиболее благоприятной для приготовления раствора считается дождевая или речная вода. В воде не должно быть кислот и щелочей; содержание солей — минимальное. Приготовление раствора… 

Кладку из тугоплавкого или огнеупорного кирпича выполняют на растворе из огнеупорной глины и шамота (шамот — огнеупорная глина, обожженная при температуре 1300-1400 °С (с последующим измельчением). Обычно на 1 часть огнеупорной глины берут 1 часть шамота.

Известь

Ее применяют для приготовления растворов, употребляемых при кладке фундаментов под печи и оголовок труб, расположенных выше крыши. 
 
При кладке печей, помимо кирпича, глины и извести, используются кровельная листовая сталь, стальная проволока, строительный войлок, асбест и толь (или рубероид).  

Кровельная листовая сталь  (черная или оцинкованная, толщиной 0,3—0,6 мм) используется при сооружении кухонных плит и легких печей непосредственно на полу, а также для изготовления предтопочных листов.  

Стальной проволокой  крепят печные приборы и изразцы; она должна быть мягкой (для этого ее отжигают), толщиной 2-3 мм.   

Строительный войлок  практически не горит, а тлеет, издавая специфический запах. Перед использованием войлок вымачивают в глиняном растворе, который предохраняет войлок от моли и улучшает его теплоизоляционные свойства. Вымоченным в глиняном растворе войлоком изолируют разделки у печей и труб, обертывают концы деревянных балок, проходящих вблизи дымовых каналов и разделок, а также кладут под предтопочные листы. 

Асбест  – минеральный несгораемый теплоизоляционный материал — применяется в виде листов толщиной 3—5 мм. Используется вместо войлока и особенно для прокладки между рамками печных приборов и кирпичной кладкой. 

Толь и рубероид  применяют как гидроизоляционные материалы при сооружении фундамента под печь, предохраняя ее от грунтовой воды.  

Печные приборы обычно покупают готовые либо делают сами из мягкой листовой стали нужной толщины. К печным приборам относятся: дверцы (топочные, поддувальные, прочистные, духовочные, вьюшечные), а также различные полудверки; 
колосниковые (поддувальные) решетки из чугуна или стали; задвижки и вьюшки из чугуна; духовые шкафы; заслонки из чугуна или кровельной стали; плиты целые — с одной или двумя конфорками, либо составные — с конфорками или без них. 

Печные приборы надо подбирать с учетом конструкции печи.

Процесс кладки печи

Печная кладка должна иметь тонкие швы, вертикальные углы, горизонтальные ряды, гладкую поверхность. Печь возводят на прочном фундаменте. Если ее приходится класть на фундаменте от старой печи, то его при необходимости предварительно ремонтируют и меняют гидроизоляционную прокладку. Размеры фундаментов в плане могут быть равными размерам печи или несколько больше. Если печь устанавливают около стены дома, то между фундаментом печи и стеной оставляют промежуток не менее 30—50 мм, заполняемый песком. Подошва фундамента заглубляется в грунт на 500-600 мм, причем выемку делают несколько большей, чем фундамент. Дно выемки выравнивают и уплотняют тяжелой трамбовкой, после чего закладывают подошву фундамента, или первый ряд его кладки. Фундамент можно делать из камня, бетона и хорошо обожженного кирпича, например железняка. Каменную кладку нужно вести с хорошей перевязкой швов, от этого зависит качество кладки, ее прочность. Между камнями не должно быть пустот, которые могут привести к неодинаковой осадке и перекосу печи. Если сооружают монолитный фундамент, то в выемке ставят опалубку и заливают ее бетоном. Для большей прочности желательно в бетон вставить куски арматурной стали. Кладку любого фундамента заканчивают на два ряда кирпичей (130-150 мм) ниже уровня чистого пола. Поверхность фундамента должна быть точно горизонтальной. Если фундамент отлит из бетона, то его выдерживают 2–3 недели, прежде чем приступить к кладке печи.  

На подготовленный фундамент как можно ровнее укладывают один ряд кирпичей и покрывают его двумя слоями толя или рубероида для гидроизоляции от почвенных вод. На толь кладут 2-й ряд кирпичей, который должен находиться на одном уровне с полом, выше начинается собственно печная кладка.  

Для фундамента лучше всего подойдет цементный раствор, состоящий из 1 части цемента (марки 400) и 5 или 6 частей песка, или цементно-известковый раствор, в котором на 1 часть цемента приходится 0,7 части известкового теста и 6,5 частей песка.  

На выполненной кладке при помощи угольника, рейки или правила, метра или шпагата размечают форму будущей печи. Затем насухо раскладывают кирпичи, проверяют, соблюдается ли перевязка швов и какова их толщина. После этого укладывают весь 1-й ряд на растворе и снова проверяют его по уровню. Толщина швов должна составлять 4—5мм для кладки из обыкновенного кирпича и 3 мм – для кладки из тугоплавкого и огнеупорного кирпича.  

Горизонтальные и вертикальные швы должны быть полностью заполнены раствором — через толстые незаполненные швы легко вылетают искры, что может привести к пожару. Кроме того, даже в заполненных толстых швах часто образуются трещины, сквозь которые в печь или дымовые каналы проникает холодный воздух.  

Он нарушает тягу и создает дымление. В процессе работы печную кладку надо периодически проверять по горизонтали, вертикали и боковым сторонам. Так как на это затрачивается довольно много времени, кладку печи лучше выполнять в направляющих стойках или в передвижной опалубке — ящике без дна, который движется по стойкам, установленным и закрепленным строго вертикально. Как только опалубка заполняется кирпичной кладкой, ее поднимают на нужную высоту и вновь закрепляют.  

По ходу кладки внутренние и наружные поверхности очищают от излишков выдавленного раствора (руками или кельмой), а внутренние поверхности топливников и дымоходов, кроме того, швабрят или протирают мокрой тряпкой. Нельзя обмазывать глиняным раствором топливники и дымоходы, т. к. высохший раствор быстро отваливается и засоряет их. Дымовые каналы, топливники, внутренние поверхности труб следует делать как можно более гладкими, без неровностей, которые препятствуют хорошему движению газов и ухудшают работу печи. Все повороты и углы в каналах надо обязательно закруглять, а сужения или расширения делать плавными, чтобы улучшить тягу.  

Колосниковые решетки располагают ниже топочного отверстия на 1-2 ряда кладки (70-140 см) с зазором между решеткой и кладкой не менее 10 мм по всему периметру. Если этого не сделать, то расширяющийся металл решетки расстроит кладку. Чугунные плиты или чугунный настил укладывают на тонкий слой глиняного раствора строго горизонтально.  

Предназначенные для кладки печи кирпичи предварительно сортируют. Самые хорошие кирпичи, с плоскими гранями, без трещин и сколов используют для кладки топливников и дымовых каналов. Кирпичи подбирают одинаковой толщины, в противном случае получить ровные тонкие швы практически невозможно.  
Дымовые каналы, топливники и другие части печи, подверженные воздействию высокой температуры, рекомендуется складывать из целых кирпичей, т.к. сколотые и отесанные кирпичи менее прочны и быстро разрушаются. Обычно печи кладут в 1/2 кирпича, но бывают печи и в 1/4 кирпича, и в 3/4 кирпича, и в 1 кирпич. В процессе кладки кирпичи приходится выкладывать по-разному: плашмя (в 1/2 кирпича), на ребро (в 1/4 кирпича), стоймя. Для перевязки швов в зависимости от размера печи применяют целый кирпич или его части четвертки, половинки, трехчетвертки. Хорошей считается такая перевязка, когда перекрываемый шов оказывается под серединой кирпича, удовлетворительной — при перекрытии 1/4 кирпича и неудовлетворительной — при перекрытии менее 1/4 кирпича. Каждый ряд кладки проверяют, неточности исправляют.  

При кладке печи часто приходится уменьшать размер кирпичей или же изменять их форму. Для этого кирпичи колят и отесывают с помощью печного молотка или кирочки. При раскалывании кирпич берут поперек левой рукой, а правой наносят молотком по заранее сделанной на кирпиче насечке достаточно сильный удар. Чтобы было удобнее работать и получалась красивая кладка, кирпичи предварительно отбирают и раскладывают по ряду с таким расчетом, чтобы шов между ними был 4-5 мм. Подобранные кирпичи снимают и укладывают в определенном порядке, а затем по одному, смочив в воде, кладут на глиняном растворе на место. Если кирпичи нормально обожженные, то их опускают в воду для вымачивания на несколько минут, пока из них не перестанут выделяться пузырьки воздуха. Если кирпичи недожженные, алые, то их не вымачивают, а только ополаскивают водой.  

Раствор накладывают на кирпич кельмой или рукой и размазывают ровным слоем нужной толщины по постели кирпича, уже уложенного в кладку. Вынутый из воды кирпич сразу же укладывают на место, предварительно намазав его вертикальную грань небольшим количеством раствора для образования вертикального шва. Уложенный на место кирпич сильно прижимают одной или обеими руками и притирают к раствору, двигая его взад и вперед, добиваясь тем самым получения возможно более тонкого шва. Иногда раствор наносят не на уложенный слой кирпичей, а на укладываемый кирпич, только что вынутый из воды. Если кирпичи выдерживают вымачивание, то лучше всего опускать в воду сразу целый ряд кирпичей, а затем по одному вынимать и класть на место. Кирпичи и раствор надо укладывать быстро и точно, так как обезвоженный кирпичом раствор быстро густеет и его нельзя будет тонко разравнять. Не следует применять очень густой раствор, так как выдавить его излишки и получить тонкий шов будет очень трудно; раствор должен быть достаточно жидким, чтобы при незначительном нажиме на кирпич во время кладки его излишки легко выдавливались из швов.

Печи, сложенные из вымоченного кирпича, требуют длительной сушки. Если естественная сушка в течение 7—10 дней невозможна, то надо 2—3 раза в сутки протопить ее, используя небольшие порции топлива (15-25% от нормального количества), при полностью открытых дверцах, задвижках, вьюшках. Сушка считается законченной, когда на поверхности печи перестанут появляться сырые пятна, а на задвижке или вьюшке следы влаги (конденсата).  

Приборы (дверцы, задвижки, чистки и др.) необходимо ставить как можно прочнее. Крепление проволокой не всегда надежно, т. к. часто она быстро перегорает. Поэтому рекомендуется крепить их на лапках — стальных полосках, одним концом приклепанных или привинченных к прибору, а другим — заделанных в кладку. Устанавливать приборы вплотную к кладке нельзя, так как металл, расширяясь, может расстроить кладку. Поэтому с каждой стороны прибора надо оставлять зазор не менее 5 мм, который заполняют шнуровым асбестом. Можно зазор заполнить и листовым асбестом, но укладка его труднее и не всегда он плотно укладывается. Во всех печах обязательно устраивают чистки, через которые удаляют сажу из каналов. Если чистка закрывается дверцей, то после постановки чистка закладывается кирпичом, поставленным на ребро и скрепленным с кладкой глиняным раствором. Делается это для противопожарной безопасности и для того, чтобы в чистке не было сквозных щелей, через которые в каналы может проникать холодный воздух, охлаждающий печь. Для удаления сажи кирпич вынимают, а затем снова ставят на место. Если дверок у чисток нет, то их закрывают половинками кирпича на, растворе, но так, чтобы эти половинки выступали за лицевую сторону кладки на 5—10 мм; это укажет местонахождение чистки и поможет вынуть кирпич из отверстия. Иногда вместо дверок ставят чистки-коробочки из кровельной стали, такого же размера, как и прочистные дверцы.  
Чистка-коробочка — это рамка, в которую входит коробочка, заполненная куском кирпича на глиняном растворе (толщина кирпича должна быть равна толщине стенки печи). Можно обойтись коробочкой без рамки, вставив ее в отверстие кладки и обмазав глиняным раствором. Коробочки легко изготовить из кровельной стали. При установке задвижек необходимо проверить легкость их хода и отсутствие больших зазоров в закрытом состоянии (это рекомендуется сделать при покупке).

Образование конденсата и борьба с ним

Некоторые печи имеют существенный недостаток — они конденсируют влагу, которая образуется в результате выделения на остывших стенках дымовой трубы водяных паров и паров смолистых веществ, образующихся при сгорании топлива. Со временем конденсат насквозь пропитывает печную кладку, она становится сырой, снижается тяга, а кладка быстро разрушается. Конденсат имеет специфический запах.  

О появлении конденсата, помимо сильного запаха, свидетельствуют также пятна и полосы черного цвета, которые появляются местами на поверхности печи, иногда и большая часть поверхности печи становится черной. Чтобы удалить пятна с наружной стороны печи, лучше всего такие места срубить и оштукатурить цементным раствором, но иногда проще заменить всю кладку. Это не так сложно, поскольку конденсат сначала проявляется у верха печи и нижней части трубы, то есть там, где кончается собственно печь, в чердачном или междуэтажном перекрытии.  

Чтобы влага, содержащаяся в горячих (дымовых) газах, не конденсировалась на стенках трубы, температура газов должна быть повышенной. Установлено, что нормальная температура отходящих из печи газов перед выходом в трубу должна быть не ниже 120—140 °С, а при выходе из трубы в атмосферу — 100 °С. 
Если дымовые газы при выходе в трубу, то есть у вьюшки, имеют температуру около 250 °С, то конденсата никогда не бывает, тяга — хорошая, а печи быстрее нагреваются при малом расходе топлива. 

Температуру выходящих газов можно примерно определить, воспользовавшись сухой лучиной, которую кладут поперек отверстия вьюшки во время топки. Через 30—40 мин лучину вынимают и очищают от копоти. Если цвет древесины не изменился, это значит, что температура не превышала 150 °С; если лучина пожелтела (до цвета корки белого хлеба), значит температура достигла 200 °С; коричневой (цвета корки ржаного хлеба) лучина становится при температуре 250 °С; при температуре 400 °С лучина превращается в уголь. В теплое время года конденсат либо совсем не образуется, либо образуется в небольшом количестве и не может повредить печи.

В образовании конденсата большую роль играют размеры колосниковой решетки, размеры дымового канала, толщина стенок, длина и высота дымовой трубы, температура ее нагрева, влажность топлива, температура выходящих из трубы газов и избыточное количество дымоходов в печи.  

Высота дымовой трубы должна быть не менее 5-6 м, считая от уровня зольниковой камеры. Толщину кладки стенок трубы следует выполнять в полкирпича (130 мм). Более тонкие стенки трубы быстрее нагреваются и быстрее остывают, что приводит к образованию конденсата. Такие трубы необходимо утеплять теплоизоляционными материалами (шлаковатой,стекловатой и др.). Различные трещины в трубе и печи, сквозь которые проникает холодный воздух, также способствуют охлаждению горячих газов, остыванию трубы и образованию конденсата. Если сечение канала трубы больше требуемого для данной печи, то дымовые газы поднимаются по ней очень медленно и холодный наружный воздух охлаждает их в трубе- Иногда для улучшения печной тяги трубу приходится перекладывать, уменьшая размеры дымоходов, уменьшая или увеличивая высоту трубы, до тех пор, пока не будет получен удовлетворительный результат.  

Чтобы уменьшить влияние ветра на тягу, лучше всего накрыть трубу металлическим колпаком-зонтом со скошенными вниз плоскостями. Ударяясь о поверхность зонта, ветер меняет направление и не задувает в трубу. Кроме того, колпак предохраняет верх трубы и ее стенки от намокания и размывания при дожде и от снега; в сырых трубах тяга очень слабая.  

Большое значение для нормальной работы печи имеет сам процесс горения топлива. Дерево воспламеняется при температуре не ниже 300 “С, каменный уголь — при 600 °С. В процессе горения развивается более высокая температура: для дерева — 800—900 °С, для каменного угля — 900-1200 °С. Нормальное непрерывное горение обеспечивается при условии, что воздух (кислород) поступает в топливник без перерыва и в нужном количестве. Если он подается с избытком, то топливник охлаждается и горение ухудшается. Поэтому не следует топить печь при открытой дверце топливника. При полном сгорании топлива цвет пламени соломенно-желтый, а дым белый или почти прозрачный. В этом случае сажа почти не оседает на стенках каналов печи и трубы. При недостаточной подаче воздуха в печь топливо сгорает не полностью, дрова тлеют или горят темно-красным пламенем, а из трубы идет черный дым, который несет с собой мель- чайшие несгоревшие частицы топлива (сажу), которые оседают на стенках каналов печи и в трубе, быстро засоряя их. Кроме того, сажа может загореться и стать причиной пожара.  

При сжигании сухих осиновых дров сажа практически отсутствует, а если и выпадает, то в очень малых количествах. Поэтому рекомендуется периодически топить печи сухими осиновыми дровами хотя бы раз в неделю, хорошо — два, а три — отлично. “Сажа при такой топке постепенно выгорает, и дымоходы очищаются естественным образом. Печи, сложенные с соблюдением всех указанных требований, служат надежно в течение 50—70 лет. 

Кладка кирпичных печей каминов. Отопление печника по системе Кузнецова

Размещение печи

Грамотно разместить печь в планировке. Разные по площади комнаты имею разную площадь зеркала печи.

Рассчитать параметры, определить габариты будущего фундамента.

Представлять устройство фундаментов, особенности грунтов.

При определении места печник предусматривает противопожарную защиту. Выполнить разделение существующих сгораемых конструктивных элементов (стен, балок, перекрытий, стропила) от печи.

Спроектировать размещение дымохода.

Основные функции печи

Отапливать помещения, куда выходит зеркало печи, одинаковой теплоотдачей учитывая площади помещений.

Печник готовит проект учитывая пожелания заказчика.

«Научить печь готовить» — спроектировать варочную плиту, хлебную камеру, духовку, их взаимное расположение.

Дополнительные функции печи

Предусмотреть лежанку.

Обеспечить возможность нагревать воду.

Обеспечить возможность отапливать часть помещений водяными радиаторами (антифриз).

Уметь соединить печь с камином, стены камина прогреваются интенсивно как зеркало печи.

Печь может отапливать первый этаж со вторым . Существует несколько способов решения этой задачи.

Качественные показатели

Прогревается равномерно со всех сторон.

Не трещит.

Прогревается со второго ряда от пола.

Дает «чистое горение». Процесс горения идет оптимально, извлекая всю энергию из дров, которую вложила в древесину Природа.

На выходе из дымохода нет черного (серого) дыма издающего неприятный запах. Экология — тоже наше слово.

Камины

Уметь строить классический открытый камин.

Уметь строить камин с закрытой топкой (топка со стеклом).

Понимая разницу между двумя принципиально разными схемами каминов, уметь донести эту разницу до заказчика.

Уметь одним камином отапливать 80-120 м.кв.

Дымоходы

Знать типы дымоходов, их материалы, технические характеристики.

Уметь выполнять расчёт, монтаж любого типа дымохода.

Знать противопожарные нормы, материалы, соблюдать, применять их.

Умело соединять 2-3-4 топливника (печь/камин/мангал/тандыр) одним дымоходом.

Разбираться в различных конвекционных схемах устройства — оборотных, колпаковых, комбинированных.

Иметь полные обширные знания по материалам, пожарной безопасности.

Уметь работать изразцами из плитки.

Применять правила безопасности при ведении общестроительных работ.

Соблюдать личную технику безопасности.

Применять правила работы с электроприборами, инструментами.

Владеть знаниями о теплотворной способности различных пород древесины.

Особенности ремонта печей, каминов, дымоходов.

Кладка печей и каминов: стоимость работ | Цена кирпичной и шамотной кладки печей и каминов

Мы работаем «под ключ», поэтому можем не только облицевать готовую печь или камин изразцами, но и сложить само тело очага. В дальнейшем возможно их облицевать изразцами или эксплуатировать без облицовки. Небольшой рассказ о современной технологии облицовки изразцами вы можете прочитать здесь.

На этой странице предлагаем вашему вниманию работы наших печников с изображением кирпичной кладки печей, каминов, уличных барбекю и т.п. Все эти объекты индивидуальны, у них имеются свои особенности, связанные с размещением в конкретных домах, в каждом из которых имелась своя специфика прокладки дымоходов в перекрытиях и другие детали монтажа.

Изучая обозначенную стоимость работ на услуги по кладке печей и каминов, учитывайте, что цены указаны ориентировочные, позволяющие прицениться и понять порядок расходов на каждый объект определенного типа. Обращаем также ваше внимание, что в указанные цены входит стоимость материалов, доставка и кладка печи мастером на готовом фундаменте.

Стоимость чугунной топки и фундамента не входит в указанную цену. Мы собираемся сделать отдельный обзор чугунных топок и опубликовать стоимость по кладке печей с применением чугунных топок разных производителей.

Английский камин

Камин с английским зубом под дальнейшую облицовку изразцами. Топка из шамота.

Казан и печь

Огромное сооружение, двойного назначения на которое пошло более 2500 кирпичей. Включает в себя казан и русскую печь.

Прямой камин

Камин сложен из двух видов кирпича. Топка сложена из шамота, тело камина – из обычного кирпича. Камин сложен под облицовку изразцами, поэтому не имеет декоративных элементов.

Русская печь

Типичная русская печь с поттопком, плитой и декоративными элементами.

Русская печь

Еще одна версия русской печи, собранной под облицовку изразцами и поэтому не имеющей кирпичных декоративных элементов. Печь оборудована лежанкой и арочным сводом над варочной панелью.

Угловой камин

Обычный классический камин, углового размещения. Шамотный кирпич под последующую облицовку.

Печь банная

Банная печь, двухконтурная, каменка. Для мягкого климата русской парной. Заряд чугуна от 750 кг и более.

Кладка печей: основные технологии и рекомендации

Печь всегда была неотъемлемой составляющей любого жилища, которая играла одну из самых важных ролей. С ее помощью обогревали дом и готовили пищу. С течением времени печка не утратила свою актуальность. В настоящее время печи для дома из кирпича своими руками есть практически в каждом частном доме.

На фото- классическая русская печь

Да, конечно, в наши дни появились более современное отопительное оборудование, например, электрические и газовые котлы, однако, блага цивилизации, к сожалению, дошли далеко не до всех регионов нашей страны, поэтому многих людей по-прежнему интересует вопрос: «Как построить печь?».

Помимо этого, несмотря на все преимущества современных видов отопительного оборудования, ничто не сможет заменить классическую печь из кирпича своими руками.

Если вы столкнулись с необходимостью построить печь своими руками, то необходимо понимать тот факт, что не обладая должным опытом и знаниями, очень сложно. Недаром ведь в старину печники обладали особым статусом в народе и пользовались всеобщим уважением. В процессе строительства применялась особая кладка печей и каминов, которой можно было обучиться только у настоящих мастеров. Тем не менее обладая некоторыми познаниями и следуя определенным инструкциям, о которых пойдет речь далее, сделать печку своими руками сможет каждый.

Вернуться к содержанию ↑

Виды печей

Существуют различные схемы печей, которые отличаются своими конструктивными особенностями и функциональностью.

Все печки подразделяются на две группы:

• отопительные;
• отопительно-варочные.

Отопительные — основным предназначением таких печей является отопление помещения. Схема печи отличается своей простотой и быстротой возведения.

Вторая разновидность является универсальной, поскольку она позволяет не только обогреть свой дом, но еще и готовить еду. Они являются наиболее распространенными, однако, обладают более сложной конструкцией.

Вариант отопительно-варочной печи

Стоит отметить, что сегодня конструкция классической печи модернизирована и в сети можно найти их чертежи, однако, все они возводятся по аналогичной технологии.

Отдельного внимания заслуживают печи-камины. Они пользуются большой популярностью в наши дни, поскольку они выступают не только хорошим источником тепла, но и выступают очень важным декоративным элементов при оформлении интерьера помещений.

Вернуться к содержанию ↑

Где лучше построить печь?

Кладка печей должна производиться в подходящем и предварительно подготовленном для этого месте. От удачно выбранного месторасположения зависит качество обогрева и комфортабельность жилья. Например, при возведении печки в центре комнаты, то она будет значительно лучше обогревать помещение, а если разместить ее у стены, то по полу будут гулять сквозняки. Помимо этого, разрабатывая чертеж печки очень важно предусмотреть все нюансы, особенно это касается месторасположение топочной дверцы.

Вернуться к содержанию ↑

Конструктивные особенности

Домашние печи обладают элементарным устройством, однако, их КПД ничем не уступает современному отопительному оборудованию. Это касается как домашних, так и банных печек. При этом основными элементами печи из кирпича являются топливник и дымоход. При желании конструкцию любой печки может дополнять варочная плита и духовой шкаф. В этом случае вы получаете полноценную печку, которая будет дарить вам тепло и горячую пищу.

Топливник — это построенный резервуар, в котором происходит сгорание топлива. При проектировании конструкции печи важно рассчитать его оптимальные размеры, поскольку именно от этого зависит КПД печки. Все расчеты выполняются исходя из того, каким типом топлива будет топиться печь, а также из необходимой ее производительности.

Схема конструктивных особенностей домашней печи

Что касается дымохода, то основное его предназначение заключается в выведении на улицу продуктов сгорания. Идеальное строение печки считается таковым, если в ней используется дымоход с минимальным количеством изгибов. В противном случае в системе будет создаваться обратная тяга, которая существенно снижает эффективность отопления.

Помимо этого, печь для дома своими руками просто не может существовать без зольника. Он должен быть достаточного размера, чтобы обеспечивать топку достаточным количеством кислорода для сгорания топлива, а также чтобы не слишком часто выполнять чистку печи от золы.

Вернуться к содержанию ↑

Несколько слов о растворе

Строя печь своими руками следует очень ответственно подходить к выбору материалов. В частности, это касается раствора для кладки, ведь именно он влияет на качество и долговечность печи. Так как сделать качественный раствор? Опытные печники, которые обладают познанием всех тонкостей кладки, утверждают, что лучше всего использовать глиняно-песчаный раствор. Для его приготовления необходимо размочить глину, пропустить ее через сито, добавить немного воды и песка, после чего замесить раствор до вязкого и пластичного состояния. Если приготовить раствор с соблюдением всех технологий, то печь своими руками получится надежной и долговечной.

Вернуться к содержанию ↑

Технология кладки

Кладка печей своими руками — занятие кропотливое, которое не любит спешки и несоблюдения технологий, поэтому все работы должны выполняться не спеша. Первым делом следует подготовить фундамент, на котором и будет происходить строительство печей из кирпича. Заливка фундамента занимает приблизительно около месяца. За это время он успевает полностью высохнуть и набраться прочности.

Предлагаем видео о том, как класть печь своими руками.

Когда фундамент будет завершен и в вашем распоряжении будет схема кладки печи, можно приступать к выполнению основных работ. Если вы не знаете, как правильно самому сделать печь своими руками, пошаговая инструкция поможет в этом.

1. Кладка печи своими руками начинается со строения зольника и нижней части первого колпака. При этом используется кирпич и раствор, сделанный из глины и песка.
2. Устанавливается дверца зольника, которая фиксируется при помощи стальной проволоки.
3. Укладывается колосниковая решетка, которая будет разделять камеру зольника и топки.
4. Далее, выполняется укладка топки.
5. На следующем этапе продолжается стандартная кладка банной печи пока не будет сформирован 12 ряд.
6. Затем выполняется уклада по уровню печной плиты.
7. Порядовка печи для бани предполагает после укладки плиты формирование первого и нижнего колпака. При этом порядовка банной печи должна соблюдаться в строгом порядке.
8. Выполняется монтаж летней задвижки, необходимого для создания тяги в теплое время года.
9. Далее, печь груба выкладывается стандартным способом до двадцатого ряда. Когда он будет завершен, первый колпак и варочная поверхность будут полностью перекрыты и ваша печь своими руками будет наполовину завершена.
10. Выполняется монтаж дверцы, предназначенной для выполнения очистки печи от сажи.
11. На следующем этапе идет кладка колпака, которая продолжается до тех пор, пока печь для бани, порядовка которой соблюдается в определенном порядке, не достигнет отверстия в стене, отведенного под дымоход.
12. На завершающей стадии выполняется установка дымохода.

Внутренняя часть укладки должна быть выполнена из огнеупорного кирпича

Стоит отметить, что внутренняя часть укладки должна быть выполнена из огнеупорного кирпича, который сажается на специальный раствор, изготовленный из шамотной глины. Когда топка будет готова, выполняется монтаж дверцы по принципу, описанному ранее.

Лучше всего использовать чугунную плиту, поскольку она обладает лучшими эксплуатационными характеристиками.

Вот и все, теперь вы знаете как строятся кирпичные печи по традиционной технологии, которая использовалась испокон веков. Придерживаясь простой инструкции, вы сможете сделать печь, которая будет долго служить вам.

Каменные печи с духовками • Вместо

Духовки для выпечки могут быть белыми (огонь находится в другом ящике, обычно под духовкой) или черным (огонь находится в том же отделении, что и готовящаяся пища). По соображениям эффективности и загрязнения, двери и топки должны быть настолько малы, насколько позволяет конструкция. Большая топка снижает эффективность сгорания и производит более высокие выбросы. А большие окна увеличивают количество тепла, выходящего из топки, и, следовательно, понижают температуру сгорания и производят более высокие выбросы.

Каменка с белой духовкой. Тепло также будет излучаться в комнаты наверху. Местный камень. Дом на плите в подвале. Жиль Гойетт. www.maconneriegillesgoyette.com
Каменный обогреватель с белой духовкой, установленный и накрытый Жаном Майо. Искусственный камень. foyersfeuvert.info
Каменная каменка с духовкой от mainewoodheat.com
Каменная каменка с духовкой. Лучше всего расположить обогреватель по центру дома, но если обогреватель переместится в другую комнату, вы уловите это тепло.Автор Empire Masonry Heater, masonryheater.com
Christie Beach Residence, Торонто. altius.net
Кладочная каменка из местного камня. Автор foyersfeuvert.com
Каменный обогреватель в голландском горном доме, Хейзен, Нидерланды. Архитектор: denieuwegeneratie. archdaily.com
Утеплитель для каменной кладки. heatkit.com
Каменка с духовкой. Изгибы сглаживают переход в комнату. mainewoodheat.com

Одна возможная конфигурация. mha-net.org

Утеплитель для кирпичной кладки с сердцевиной из Heatkit.com
Каменная печь и открытая печь на русской кухне. dreampech.ru

Каменка с духовкой. www.grossarlerhof.at

Каменный утеплитель в России. Многие обогреватели на Севере России построены с лежаками наверху. photoforum.ru
Кирпичная печь на кухне, собственно старый камин. Дизайн Шеннон По, houzz.com
Обогреватель для кирпичной кладки с сердечником с сайта heatkit.com
Обогреватель для кирпичной кладки от Empire Masonry Heaters. masonryheater.com
Каменка с печью для выпечки.
Каменный обогреватель из мыльного камня. Примерно 9000 долларов. masonryheaterstore.com
Каменки / печи также могут быть половинной высоты. Эта печь также является обогревателем и барной стойкой. ultimateridgehook.com
Ядро. Последующая облицовка отделяется от сердцевины компенсатором, который обеспечивает независимое тепловое расширение сердцевины и облицовки. Набор от coeurdefoyer.fr (Франция)

Как построить каменный обогреватель с помощью печи

Пошаговая инструкция: heatkit.com
Руководства по сборке сердечника: heatkit.com

Чтобы увидеть настоящее смешение стилей, см. каменную каменку SunRay Kelly здесь: sunraykelley.com

Дровяная каменная печь | Фестиваль чеснока и искусств North Quabbin

Дровяная печь на фестивале «Чеснок и искусство» была построена в 2008 году для использования на фестивале и для местного населения. Он используется для выпечки хлеба и лепешек, таких как фоккация и пицца, а также для приготовления многих других блюд. Его можно жарить и даже жарить на углях из печи.У нас в округе в хорошую погоду обедают в духовке.

На фестивале все время работает печь для приготовления и выпечки хлеба и других блюд. Приглашаем всех прийти и увидеть это в действии. Духовка использует добровольцев во время фестиваля, и людям с опытом или большим интересом предлагается узнать о волонтерстве в духовке во время фестиваля в следующие годы. Изделия из духовки – исключительно для волонтеров фестиваля.

Духовка построена по старинному итальянскому дизайну, по сути, так же, как и большие печи, которые до сих пор существуют на археологических раскопках Помпеи. Создатель нашей печи Дуг Фини описывает печь в этом видео. Сегодня в Италии существует много тысяч подобных печей, где очень популярны приготовление и жарка на заднем дворе. Подобные печи существовали во многих частях мира на протяжении тысячелетий, наряду с другими формами, такими как ямы и печи с открытым верхом в Центральной и Южной Азии.

Наша духовка сделана из огнеупорного кирпича, но похожие печи сделаны из глиняных смесей, например, печи Квебека и Навахо.Огонь разводится прямо в камере печи и нагревает непосредственно кирпичную кладку или глину. Затем огонь убирают или поддерживают в духовке в меньшей форме, а остаточное тепло готовит пищу. В этих духовках пища разогревается тремя способами. Есть прямой нагрев от пола или очага духовки, это теплопроводный нагрев. Этот нагрев отлично подходит для лепешек и буханок хлеба и помогает придать открытую текстуру, столь желаемую для подового хлеба. От купола и дна духовки исходит тепло, и это лучистое тепло готовится, как жаровня, и с хлебом дает исключительную корочку.Наконец, воздух в духовке нагревается и передается к продуктам путем контакта. Этот последний тип тепла является основным способом нагрева обычных современных духовок, и он далеко не так эффективен, как сочетание горячего очага и сильного лучистого тепла каменной печи. Еще одним аспектом каменной печи является то, что она нагревается до гораздо более высоких температур, чем типичные современные печи, и хотя это может быть проблемой для некоторых очень чувствительных блюд, большинство продуктов могут переносить более сильный жар и готовиться с ним быстрее и лучше.Эта духовка дает превосходные результаты не только с хлебом, но и со всеми видами блюд, которые обычно готовятся в духовке или на плите на сковороде с крышкой.

В идеале печь должна топиться каждый день, а остаточное тепло и даже угли от огня предыдущих дней сократят время нагрева. Обжиг из холодной печи, особенно зимой, занимает несколько часов при сильном огне. Обычно мы поддерживаем небольшой огонь в духовке, как это делают в дровяной печи для пиццы здесь и в Италии.У этого метода есть несколько преимуществ. Огонь зажигает духовку, что очень кстати. Он добавляет лучистое тепло и поддерживает тепло в духовке на неопределенный срок, а также может придать еде легкий аромат копчения, приготовленного на гриле. Промышленные хлебопекарные печи на дровах имеют очень толстые купола и поды и очищаются после обжига, чтобы максимизировать пространство на поде, но при этом сохранять достаточно тепла для выпечки большого количества хлеба в течение 6 часов и более выпечки.

Нравится:

Нравится Загрузка…

Монтерейская кладка: журнал духовки

После года мечтаний о дровяной печи на открытом воздухе, которая довела бы мою выпечку хлеба до высочайшего уровня, я решил построить печь своими руками. Я одержимо изучал различные онлайн-форумы о духовках и подробно общался с щедрыми людьми на сайтах Yahoo Brick Oven и Forno Bravo, а также с мастерами-строителями печей Аланом Скоттом, Rado Hand и многими другими.Когда пришла весна, мои мечты резко прекратились, когда я обнаружил, что в моей зоне, подверженной сильным морозам (Новая Англия), требуется фундамент, который достигнет уровня ниже линии замерзания. Именно в этот момент отчаяния я случайно встретил Марка Менделя из Монтерейского масонства. Удивительно, но Марк также был очарован духовками для выпечки, отремонтировав многие оригинальные колониальные ульевые печи за время своей выдающейся карьеры каменщика. В мае, несмотря на свой полный график, он взял на себя задачу … Но теперь добавилась новая морщинка: 23 июля мои сады должны были быть представлены в национальном туре по саду.К тому времени нужно было завершить печь и последующее восстановление садов. Только бесстрашный (и / или сумасшедший) художник мог бы рассмотреть такой проект… Марк Мендель отвечал всем требованиям.

Марк спроектировал и построил духовку, используя классический язык дизайна, который я не встречал в течение года, проведенного в Интернете. Я поделился результатами исследования, проведенного мною в прошлом году, относительно технических деталей печи, созданной специально для выпечки домашнего хлеба и пиццы. Несмотря на тяжелую работу, это было чрезвычайно плодотворное путешествие.Вот фоторепортаж о проекте.

01.05.06

Раскладываю печное место в саду. Мне действительно нужно прищуриться, чтобы «увидеть» печь.

Столы и стулья – это мой макет духовки, чтобы дать мне представление о ее масштабах. Я представляю себе изгородь из кустов и дворик из гороха, окружающие печь в моей голове…

Хотя Алан Скотт, Rado или большинство онлайн-строителей печи не требует глубокого фундамента, все местные строители, с которыми я консультировался, сказали, что у меня есть сделать это.Увы, я быстро понимаю, насколько невозможно было выкопать 5-футовую яму вручную.

20.05.06

Монтерей Мейсонрей спасает меня, и начинаются раскопки. Вдруг я вижу огромную яму и гору земли посреди сада.

До экскурсии по саду ровно два месяца. Все думают, что я сошла с ума.

21.05.06

Как будто задача уже не была достаточно сложной, внезапно начинаются дожди.Моя «духовка» похожа на бассейн.

Дождь будет продолжаться на протяжении всего проекта. Каждая техника оставляет в саду глубокие колеи. Практически каждый день каменщики сталкиваются с тяжелым испытанием.

07.06.06

Ниже линии промерзания залиты две две опоры и армированы арматурой. Поверх этих площадок будут уложены фундаментные блоки, закреплены арматурой и залиты бетоном.

07.06.06

Пол кладет фундаментные блоки.Обратите внимание на ведро и шланг у его ног. Участок нужно было постоянно откачивать, чтобы не допустить попадания дождевой воды.

Никогда никто не жаловался на условия.

6.09.06

Фундаментные стены завершены. Я был сбит с толку, потому что все строители печей, которых я видел, строили U-образные фундаменты. Здесь были всего две параллельные стены. Марк приготовил для меня сюрприз…

Это рабочий сайт.Все при каждом движении забивались головой в палатку. Но каждый раз, когда мы снимали палатку, шел дождь.

Излишне говорить, что сады были разгромлены. Это песчаная свалка и новая «супермагистраль» между дорогой и участком. Вы не можете видеть здесь, но колеи в траве более одного фута!

Марк уверял меня, что они будут в порядке ко времени экскурсии по саду… через шесть недель! Я колебался между тревогой и волнением: наконец-то моя печь тронулась!

12.06.06

Когда фундамент был закончен и яма снова залита…

… смотреть было не на что! Это моя «духовка».«Это все под землей.

Обратите внимание на кусты рядом с песчаной ямой. Я начал сажать свою живую изгородь из ивы Нишики для двора, который вижу в своем воображении…

16.06.06

Наконец-то что-то происходит над землей. Садовый тур всего в нескольких неделях. Это стены, которые будут поддерживать печь.

Я работаю ассистентом Марка, и мы вдвоем работаем вместе, слушая джаз. Моя работа состоит в том, чтобы смешать бетон, замочить кирпичи и заделать стыки раствора чем-то вроде крошечного стоматологического инструмента.

16.06.06

Марк строит основание духовки. Со временем стены будут залиты бетоном. Обратите внимание, что, в отличие от Алана Скотта и Rado, здесь только две стены, а не три. Позже это будет иметь для меня смысл…

(Это действительно тяжелая работа! Намного тяжелее, чем я думал, и я попадаю в отделение неотложной помощи, когда у меня вырубается спина!)

19.06.06

Деталь базовой стены.

Марка использует регенерированный старинный мраморный булыжник, регенерированный старинный кирпич ручной работы, новые квадратные кирпичи ручной работы.Он оформляет стены в игривом стиле «Блумсбери», где каждый квадрат «шахматной доски» уникален. Марк говорит, что использует свой «ясный дзен разум» и не планирует заранее.

20.06.06

Пол уложен поверх гравийной насыпи между готовыми стенами. Укладывается сухим способом с каменной пылью в швах.

Большие ступени впереди из мрамора.

На данный момент я все еще не уверен, как будет удерживаться духовка.Я все время говорю: «Это не то, как Алан Скотт, Rado или КТО-ЛИБО строит печь!» Марк просто улыбается…

22.06.06

Марк объясняет свои планы: печь будет подпирать аркой. “Арка?” Я волнуюсь. Будет ли он достаточно сильным?

«Вы слышали о римских акведуках?» – спрашивает меня Марк.

Марк создает форму опоры арки. Я шагаю за ним.

22.06.06

Марк тщательно строит свою арочную раму.Это то, что будет поддерживать кирпичи в процессе отверждения. Арка будет поддерживать всю духовку. Большинство людей просто кладут шлакоблок и арматуру. Не Марк пурист.

28.06.06

На деревянную опору кладут первый ряд арочного кирпича. Они будут покрыты вторым слоем кирпича для создания опоры арки.

Обратите внимание на то, как мрамор срезан под углом для размещения кирпичей.

Марка покрывает кирпичи арки слоем раствора.Всегда пурист, Марк использует для всего проекта старомодный известковый раствор. Поскольку он работал над столькими столетними печами, он верит в долговечность этих проверенных временем материалов.

День как всегда был потоп! Марк и Грег неустанно работали под проливным дождем, на каждом шагу ударяясь о каркас крыши. Никогда не жалуюсь.

28.06.06

Арка завершена. Обратите внимание на то, как стены были заполнены щебнем, арматурой и бетоном.

(Экскурсия по саду меньше чем через месяц, а мы даже не начали заниматься духовкой !!)

29.06.06

Форма подового этажа построена и залита вермикулитом. Это утеплит пол очага и предотвратит передачу тепла арке.

Поверх вермикулита будет больше бетона.

Вот пока печь.Обратите внимание на то, как стороны формы укладываются, чтобы сформировать вермикулит и бетонное основание очага. Стены будут возведены вдоль купола, а между стенами и куполом будет залита вермикулит.

Очень хочу увидеть арку без опоры!

30.06.06

Деталь вермикулита под бетон для основания очага.

Обратите внимание на уникальность конструкции этой печи: в отличие от печи Скотта она не «плавает» на опорах из арматуры.(Некоторые настаивают на том, что плавающий очаг предназначен для расширения; другие настаивают, что это просто для облегчения перемещения в случае, если кто-то захочет переместить их печь). В отличие от печей Rado и Scott, которые построены на цементном блоке и затем облицованы отделочными материалами, «отделочные материалы» Марка являются неотъемлемой частью конструкции печи. Цементные блоки используются только в фундаменте ниже уровня земли.

Обрушиваются первые кирпичи очага.

Они лежат в шахматном порядке, упираясь в мраморный фартук, который является горловиной печи.

Обратите внимание на тонкий слой глины, на котором лежат огнеупорные кирпичи. Кирпичи укладываются сухим способом с учетом расширения.

Тронулась сама печь! Этаж будет 48 на 38; размеры выбраны потому, что они точно соответствуют размеру старинной печи, которую мы обнаружили на колониальной ферме по соседству с моей. Обратите внимание на овальную форму очага, которая не похожа на духовки Алана Скотта или Rado Hand.

Два ряда кирпича будут обеспечивать боковую и купольную облицовку, которая будет удерживать и излучать тепло для приготовления пищи.

Боковые кирпичи залиты раствором.

Купол из влажного песка будет поддерживать кирпичи, образующие купол.

Когда купол застынет, песок будет удален.

Марк в основном перемещает свой офис на площадку для выпечки, отсюда руководит другими своими командами. Я стараюсь сохранять спокойствие и держаться подальше.

Здесь вы можете увидеть различные слои духовки. Основание очага толще, чем кажется, потому что стены начинают его закрывать.

Деталь горловины духовки.

Блоки и кирпичи временные. Они поддерживают мраморную перемычку. Когда все будет готово, вся горловина духовки будет сделана из мрамора ручной резки. Марк запачкает его, поэтому он не будет выглядеть таким новым по сравнению со старинным мрамором, который использовался для отделки стен. Со временем использование духовки сделает пятно естественным. Марк хочет, чтобы печь выглядела так, как будто она всегда стояла за пределами моей фермы в колониальном стиле.

01.07.06

июль сейчас!

2-й слой кирпича завершает купол.

После долгих дискуссий о толщине облицовки, Марк использует два слоя кирпича, чтобы сделать купол духовки с обрезкой между ними.

Это будет высокопроизводительная печь, что означает длительное время обжига для замачивания кирпичей при нагревании, а затем длительный период запекания.

Готовый купол отделывают паркетом, покрывают мешковиной и оставляют для застывания на несколько дней.

После постоянного наводнения погода стала жаркой и сухой.Марк показывает мне, как поливать мешковину, чтобы кладка не высыхала слишком быстро.

06.07.06

Грег устанавливает дымоход на место.

Обратите внимание на скользящий слой фольги, покрывающий купол.

Поверх этого вермикулитового утеплителя позже будет залита печь, наполняя ее до потолка.

Я заглядываю в календарь… Менее 3 недель до экскурсии по саду, а сады все еще разорены !!!

Но печь такая красивая, мне все равно.Каждый день представляет новый элемент дизайна, который Марк интуитивно продумывает, а не проектирует заранее. Обратите внимание, как этот средний ряд кирпича расположен с выступающими углами, создавая третье измерение и тени там, где свет падает на край. Интересно видеть, как тяжелый мрамор и кирпич кажутся причудливыми и элегантными в этом дизайне. Марк вдохновлялся творчеством художников Блумсбери.

07.07.06

Крыша обрамляется.

Марк сказал мне, что у него новый проект в Нантакете, и ему нужно уехать через неделю. Я уверен, что это означает, что мой проект духовки будет приостановлен. Я стараюсь не выглядеть слишком разочарованным…

вместо этого Марк поручает бригаде своих каменщиков работать над духовкой!

Тачки и оборудование везде. Хард-рок заменяет наш джаз.

Я каждое утро приношу ребятам свежие тосты из хлеба, который я испекла в помещении – обещаю, что в будущем их ждет хлеб, запеченный в духовке.

Они невероятно много работают и всегда шутят.

11.07.06

Грег строит крышу вокруг медной трубы.

Для крыши Марк выбрал красный шифер из Вермонта.

Вся медь согнута вручную.

Внутренняя часть духовки просто прекрасна.

Весь песок удален, и очаг печи открыт. Обратите внимание на современные огнеупорные кирпичи на очаге и традиционные обожженные кирпичи на куполе.Также отметим традиционный стиль овально-арочных стен и арочного купола. В отличие от квадратных и вертикальных стенок духовых шкафов Scott и Rado, здесь нет углов.

Медный отлив на крыше.

Дополнительная толщина медного отливного края добавляла духовке необходимых визуальных размеров. Часто (я думаю) крыши печей выглядят слишком хрупкими, если сидеть на очень тяжелой кирпичной кладке.

Раствор Марка использовался старомодного типа, цвет которого лучше, чем у античного мрамора.

Вид из-под арки.

Это просто, элегантно и красиво, так как из-за этого печь выглядит парящей, несмотря на множество тонн материала, из которого она сделана. Марк намеренно оставил швы раствора грубыми, чтобы имитировать вид старой фабрики, на которой производились кирпичи.

12.07.06

Как ни странно, каменщики финишируют! Лопаем шампанское!

Садовая экскурсия в десяти днях пути.У меня есть печь, но нет сада. Не время волноваться: сначала празднуем печь.

l по r: Рой, Пол, Грег и Гордон; некоторые из замечательных каменщиков Монтерейского масонства.

13.07.06

Марк моет ребенка рукой. Он принимал каждое дизайнерское решение духовки и ему это нравится.

15.07.06

Крошечный первый огонь, который нужно отпраздновать.

К настоящему времени все ушли, и впервые с июня стало тихо.Должен признаться, я скучаю по азартным играм.

Некогда расслабляться, потому что мне нужно очистить территорию и привести в порядок сад и двор…

Так выглядит мой сад в последний день работы над духовкой.

Сады отправились на экскурсию менее чем за десять дней…

Монтерейские масоны спешат на помощь!

За одно утро расчистили, выровняли, засыпали верхний слой почвы и заново засеяли!

Раньше у меня было видение двора из гороха перед духовкой.

После того, как все ушли, я закидываю тачку в гороховый камень и создаю входную площадку, используя оставшийся мрамор от печи. (Надеюсь, Марк одобряет мою любительскую попытку кладки)

Задняя стенка духовки.

Я сажаю ивы Нишики по бокам печи и вокруг двора. Они быстро растут, а их листья кремово-белые. Я хочу, чтобы он сочетался с кремово-белым мрамором духовки…

С экскурсией по саду всего через несколько дней мое безумное видение быстро обретает форму.

Единственным недостатком является то, что я не могу пользоваться духовкой ровно месяц, по словам Марка. Начинаю отсчет дней…

15.08.06

августа

… и, как всегда, дни проходят.

Экскурсия по саду прошла без сучка и задоринки. Духовка для выпечки была звездой дня.

Наконец-то я начал пользоваться духовкой и приступил к увлекательному обучению.

Это мой первый хлеб.

Марк делится первой пиццей, приготовленной в духовке…

….и ухожу с моей непреходящей благодарностью за удивительный проект и печь, о которой я даже не мечтал.

Задняя стенка духовки.

Каждая сторона духовки имеет уникальный, но гармоничный дизайн.

Задняя часть выглядит так же красиво, как и передняя.

Вот ивы Нишики по бокам печи. Они создают бордюр, ограждающий двор из гороховых камней, и создают «секретный» сад с духовками.

Горшки перед духовкой засажены зеленью, которую нужно разрезать и посыпать пиццей, когда она подойдет, пузырящейся и идеальной, прямо из духовки.

Печь загорелась. Обратите внимание на белую заглушку конька крыши. Это цельный кусок мрамора, обработанный вручную, чтобы поместиться на крыше по всей длине.

Другой вид. Вы можете увидеть, как духовка стоит на своей арке. Мне нравится, как свет проходит под духовкой, и она кажется легкой.

Обратите внимание на продолжение мраморной крышки крыши перед дымоходом. Подобные невероятные детали типичны для работ Марка.

Май 2006 г. – До г.		17 июля 2006 г. – После
Просто безумная мечта и экскурсия по саду всего через 2 месяца!		Печь мечты, новый дворик из гороха, два новых сада.Новое уважение к масонам и бессмертная благодарность Марку Менделю и всем прекрасным масонам Монтерейского масонства.

, Мария Нейшн
(Мария Нэйшн – сценарист, практикующий пекарь и страстный садовник.
Она живет в Западном Массачусетсе.)

Отличные места для печей:

www.traditionaloven.com/
www.fornobravo.com
www. духовники.net /
http://blackoven.idkhosting.com/wfob.html, www.groups.yahoo.com/group/brick-oven/

Отличных сайтов для фото печей и конструкции:

www.math.mun.ca/~ibooth/
http://heatkit.com/html/bakeoven.htm www.mugnaini.com/ovens/ovensMAIN.html
www.woodfiredpizza.org/construction/construction.html
www.quarterbyte.com/brian/brickoven.html
http://cgiconsulting.net/brickoven/index.htm
http: //web.tampabay.rr.com/brickoven/
www.williamrubel.com/breadovens/bread-oven-basics/
http://www.virginialimeworks.com/

Кирпич

против печи для пиццы из нержавеющей стали: что лучше?

Если вы ищете печь для пиццы на заднем дворе, у вас есть довольно важный выбор; сталь или кирпич.

Вы можете просто пунтовать, но, не зная разницы между ними, ваш сеанс приготовления пиццы всегда будет омрачен навязчивой идеей, что вы, возможно, выбрали не ту духовку.

К счастью, мы здесь, чтобы подавить это потенциальное беспокойство и предоставить вам всю информацию, необходимую для выбора правильного материала для печи для пиццы.

Щелкните, чтобы сразу перейти к каждой теме

Кирпич или печь для пиццы из нержавеющей стали: в чем разница?

Прежде чем мы поговорим о слоне в комнате, из которого печь лучше для пиццы, давайте сначала рассмотрим оба типа духовок, а также их плюсы и минусы.

Печи для пиццы Brick

Традиционная кирпичная печь для пиццы работает за счет тепловой массы и удерживаемого тепла.Проще говоря, когда вы разжигаете огонь в кирпичной печи для пиццы, тепло поглощается структурой духовки, накапливается и отражается во время приготовления.

Кирпичи хорошо подходят для приготовления пищи, потому что они имеют высокую тепловую массу, то есть способность материала поглощать и накапливать тепловую энергию.

Для правильного нагрева кирпичной печи требуется много времени и тепловой энергии. Когда, наконец, достигнута температура приготовления, основа пиццы готовится снизу за счет тепла огня, а начинки готовятся за счет тепла, которое накапливается и выделяется кирпичами, обеспечивая как высокие температуры, так и равномерное приготовление.

Традиционный купол в верхней части печи для пиццы помогает процессу, отражая тепло обратно на верхнюю часть пиццы.

Однако вся эта чудесная тепловая масса имеет два существенных недостатка. Во-первых, как мы уже упоминали, кирпичным печам для пиццы требуется много времени, чтобы достичь 330 ℃ (625 ℉), которую итальянский pizzaiolos заявляет как идеальную температуру для приготовления пиццы.

Чтобы нагреть кирпичную печь для пиццы, требуется время, чтобы накопить угольную основу.

Вы можете рассчитывать на предварительный нагрев от 30 до 60 минут в зависимости от размера вашей духовки.

Во-вторых, если вы надеетесь на портативную печь для пиццы, кирпич – вам не друг. Кирпичные печи лучше всего работают в качестве стационарных приспособлений из-за их огромного веса.

Для многих кирпичных печей также требуется процесс отверждения, что означает разжигание все более крупных огней в течение нескольких дней, чтобы полностью удалить влагу из кирпичей и предотвратить растрескивание.

Вам также необходимо позаботиться о том, чтобы защитить кирпичную печь от атмосферных воздействий, поскольку влага и низкие температуры могут разрушить кирпичную кладку и потенциально вызвать тепловое напряжение, достаточное для того, чтобы печь треснула при розжиге.

Печи для пиццы из нержавеющей стали

Там, где кирпичные печи работают на тепловой массе, печи из нержавеющей стали работают на отражении тепла. Сталь сравнительно быстро нагревается и является отличным отражателем и проводником тепла.

Стальные духовые шкафы не нужно лечить, поэтому вы можете купить их во второй половине дня и готовить в них к обеду, и они также очень быстро нагреваются. Цена, которую вы платите за этот элемент мгновенного удовлетворения, заключается в том, что сталь не имеет высокой тепловой массы, поэтому она также быстро остывает.

Такое быстрое охлаждение означает, что вам, возможно, придется немного подогревать духовку между приготовлением пиццы или вы рискуете, что основа и начинка будут готовиться с разной скоростью. Хорошая новость в том, что процесс разогрева происходит быстро.

Если вам нужна портативная печь для пиццы, то, вероятно, лучше всего подойдет сталь. В отличие от кирпичных печей, ваша стальная печь для пиццы не обязательно должна быть постоянным дополнением вашего двора.

Многие печи для пиццы из нержавеющей стали построены на колесной базе, поэтому их можно легко откатить в крытое пространство или в гараж, чтобы защитить их от непогоды.Вы также можете приобрести печи для пиццы меньшего размера со столешницей, сделанные из нержавеющей стали, такие как многотопливная печь Ooni Pro.

Лучший результат

Стальные духовые шкафы

намного легче перемещать, и они отлично подходят, если у вас нет времени на тщательный предварительный нагрев духовки, но им не хватает эстетики традиционной кирпичной печи.

В какой духовке лучше всего готовить пиццу?

Приготовление пиццы в относительно простой духовке с использованием дров в качестве топлива – процесс непредсказуемый по своей природе.Разная древесина, разная мука для пиццы и разные типы печей выделяют так много переменных, что невозможно указать на один строительный материал и назвать его лучше, чем другой.

Пицца из манной крупы, приготовленная в кирпичной печи на буке в Техасе, будет заметно отличаться от пиццы из муки 00, приготовленной на клене в Вермонте, даже если они обе приготовлены в одной печи.

При этом, когда дело доходит до выбора между сталью и кирпичом, следует учитывать два основных фактора.

Первый фактор – удобство .

Кирпич	Сталь
Кирпичные печи нагреваются дольше, их необходимо выдержать, прежде чем в них можно будет готовить, и им нужна дополнительная защита от непогоды. Вы также не собираетесь брать их на ужин к другу без JCB.	Стальные духовые шкафы быстро нагреваются, их можно использовать в день доставки, а некоторые даже поставляются с колесами для удобства переноски.Так что стальная духовка – более удобный вариант.

Второй фактор – согласованность .

Кирпич	Сталь
Кирпичные печи исключительно хорошо удерживают тепло, поэтому, если вы готовите массу пиццы, вам не нужно останавливаться, чтобы разогреть. Они также могут иметь более стабильную среду для приготовления пищи, особенно в более холодном климате, из-за их более высокой тепловой массы.	Стальные духовые шкафы теряют тепло почти так же быстро, как и нагреваются, поэтому вы не можете рассчитывать, что проглотите через них пиццу на уличную вечеринку без небольшого повторного нагрева между ними.

Завершение

Подводя итог. Кирпичные печи – отличная постоянная площадка для тех, у кого достаточно времени и терпения, чтобы справиться с долгим предварительным нагревом, и достаточно голодных ртов, чтобы захотеть приготовить много пиццы.

Некоторые люди также предпочитают более деревенскую эстетику кирпича более современным линиям большинства стальных печей.

Стальные духовые шкафы

отлично подходят для того, чтобы вынуть их в солнечный день и снова упаковать вещи, когда закончите. Они быстро нагреваются, что означает более быстрое приготовление пиццы, но они также быстро охлаждаются, а это означает, что приготовление пиццы в больших количествах является более длительным и сложным процессом, чем в кирпичной печи.

Если один из этих наборов преимуществ важен для вас и в ваших конкретных обстоятельствах, то это печь для пиццы для вас!

Если у вас есть печь для пиццы из кирпича или стали и у вас есть несколько советов, как извлечь из нее максимум пользы, мы будем рады услышать об этом в разделе комментариев ниже.

Living Off Grid – Наша каменная печь на дровах

Я упоминал об этом приборе в других статьях и показал несколько изображений, но чем больше мы от него пользуемся, тем больше я влюбляюсь в него, и пришло время поместить его в «настоятельно рекомендуемый» список желательных с низким энергопотреблением. бытовая техника. Я говорю о нашей изготовленной на заказ кухонной плите из кирпичной кладки.

В то время, когда мы с Лори переезжали из города в деревню, я владел коммерческой строительной компанией.Однажды в разговоре с продавцом продукции (сам бывший каменщик) он сказал мне, что я должен проверить каменные обогреватели в качестве источника тепла для нашего нового дома. Я слышал о них раньше, но толком ничего о них не знал.

Я прочитал все, что мог, о каменных обогревателях, и в процессе открытия я заметил, что к некоторым из специально разработанных обогревателей были прикреплены кухонные плиты и духовки. Вот о чем эта статья, о нашей кухонной печи на дровах.

Мы используем нашу печь для приготовления пищи, консервирования и отопления дома.Эта плита всегда предназначалась как альтернатива нашему основному источнику приготовления пищи, пропановой плите и духовке.
Кто знал в то время, когда мы строили, какой будет цена на пропан через несколько лет? Она колеблется в зависимости от цены на нефть, и мне не нравилась идея остаться во власти крупных нефтяных и пропановых компаний, поэтому мы решили создать запасную печь. С тех пор я ни разу не пожалел об этом решении.

Когда мы не используем плиту, ее 42-дюймовая чугунная плита служит прекрасным местом для работы.Он стоит рядом с нашей пропановой печью. Он имеет две верхние круглые пластины, которые предназначены для равномерного распределения тепла по всему круглому пространству, но вся верхняя часть, очевидно, также нагревается.

Дровяная горелка находится в верхнем левом углу, а устройство для очистки от золы – прямо под ней. Вы можете обжечь любую древесину от размера растопки до круглого 3 дюйма. Справа от конфорки находится 10-дюймовая духовка. Мы приготовили в духовке хлеб, жареный цыпленок и даже несколько пирогов.Единственный трюк, который нам пришлось усвоить, – это время от времени переворачивать блюдо, чтобы оно готовилось равномерно. Даже если кладочная масса нагрета от длительного огня перед запеканием, в этой конструкции лучше всего повернуть форму для запекания.

Начиная с нуля утра, можно жарить бекон примерно за 10 минут, а кофе закипать за 20 минут.

У меня есть поливинилхлоридная труба для свежего воздуха диаметром 6 дюймов, которая идет снаружи дома, под плитой и вверх рядом с топкой. Затем этот воздух выводится через прилегающую массу каменного нагревателя через встроенную в него воздушную камеру, а затем поднимается и выходит через стандартную двустенную трубу из нержавеющей стали и выпускается через крышу, как в дровяной печи.

Мы используем эту печь весной и осенью (при умеренно низких температурах) для обогрева дома, потому что в это время года нам не нужно много тепла. Мы также используем его несколько раз зимой, чтобы дополнить или «дополнить» наш каменный обогреватель, когда температура приближается к нулю градусов по Фаренгейту, и наш каменный обогреватель изо всех сил пытается не отставать. Мы отапливаем чуть более 1400 квадратных футов. Достаточно двух небольших охапок дров в день, чтобы обогреть дом или дополнить другой обогреватель.Когда это происходит, мы автоматически используем его для приготовления пищи. Осенью, когда становится прохладно, полезно делать консервы под давлением, обогревать дом и готовить ужин в один и тот же день!

Единственным недостатком этого обогревателя является то, что здесь, в горах, у нас часто бывают перевороты круглый год. Если температура выше 40 градусов и у нас есть инверсия, печь не тянет. Инверсия выталкивает весь дым обратно в трубу в дом. Мы все перепробовали. Причина в том, что в этой конструкции воздушный поток «непрямой».Он идет у огня и «вытаскивает его в дымоход». В нашем каменном обогревателе свежий воздух поступает прямо под огонь и выталкивает его в дымоход. Этот дизайн срабатывает раз каждые раз. Непрямой дизайн работает в большинстве случаев в раз. К сожалению, это проблема дизайна, и мы ничего не можем с этим поделать, не разорвав все на части.

Мы с Лори настоятельно рекомендуем дровяные кухонные печи всем, кто умеет сжигать дрова там, где они живут. Неважно, каменная печь это изготовленная на заказ, такая как наша, или печь собственного производства.Эти приборы очень разнообразны и дадут вам настоящее чувство самодостаточности. Сколько людей в вашем районе просыпаются от запаха бекона и кофе в красивом теплом доме, когда отключается электричество?

Если вы подумываете о изготовлении печи на заказ, обратитесь к Ассоциации каменщиков Северной Америки в Интернете. Есть всего несколько каменщиков, которые могут проектировать и строить печи по индивидуальному заказу, и вам нужно будет делать домашнюю работу. Это отличное место для начала и получения идей.

Эд и Лори Эссекс живут в автономном режиме в нагорье Оканоган в штате Вашингтон, где у них есть свой веб-сайт goodideasforlife.com и offgridworks.com.

---

Первоначально опубликовано: 30.01.2013 10:56:04

Каминные системы, Наружные каменные и кирпичные камины, Модульный камин, Burntech :: 818.564.4253 :: Калифорния

НАРУЖНАЯ ДЕРЕВЯННАЯ ПЕЧЬ ДЛЯ ПИЦЦЫ BURNTECH Превратите свою гостиную на открытом воздухе в кулинарную феерию с добавлением печи для пиццы на дровах от Burntech.Независимо от того, являетесь ли вы опытным каменщиком или любителем выходных, инновационный дизайн Burntech делает установку уличной печи для пиццы на дровах от Burntech быстрой, увлекательной и простой. Помимо домашней пиццы на дровах, печь для пиццы на открытом воздухе Burntech идеально подходит для приготовления курицы, индейки, жаркого, хлеба, запеканок, десертов и почти любого другого аппетитного запеченного в духовке блюда, о котором вы только можете подумать. Установка типичной уличной печи для пиццы Burntech занимает всего несколько часов.После отверждения духовки с помощью простого трехэтапного процесса отверждения Burntech вы будете готовы разжечь духовку для друзей и семьи. В дополнение к уличной дровяной печи для пиццы Burntech, модульная конструкция каменной кладки Burntech позволяет интегрировать запатентованные компоненты Burntech, создавая удобную платформу для уличной дровяной печи для пиццы Burntech, создавая удобное место для хранения дров, расположенное непосредственно под очагом. Дровяная печь для пиццы Burntech на открытом воздухе может быть облицована кирпичом, камнем или штукатуркой.

Щелкните изображение, чтобы увеличить Щелкните изображение, чтобы увеличить Часто задаваемые вопросы о уличной печи для пиццы Burntech Q: Могу ли я установить печь для пиццы в помещении? A: НЕТ! Печь для пиццы Burntech предназначена только для использования на открытом воздухе. Q: Могу ли я сжигать дрова и газ в своей печи для пиццы? A: Нет.Печи для пиццы Burntech предназначены только для сжигания дров. Q: Включен ли деревянный шкаф для хранения в печь для пиццы? A: № Burntech Pizza Oven дровяной шкаф продается отдельно. Q: На каком расстоянии печь для пиццы должна находиться от домов, двориков, деревьев и т. Д.? A: В печи для пиццы должно быть минимум 15 футов свободного пространства от любых горючих материалов. Местные правила могут отличаться, поэтому перед установкой обратитесь в местный строительный отдел. Q: Могу ли я установить печь для пиццы внутри рамы? A: Нет !. Печи для пиццы Burntech предназначены только для автономной установки. Q: Требуется ли кирпич внутри камеры для приготовления пиццы? A: Да, печь для пиццы требует кирпичного очага и входит в комплект поставки печи для пиццы. Q: Могу ли я нанести древесину или любой другой горючий материал непосредственно на печь для пиццы? A: Нет, горючие материалы не должны касаться печи для пиццы. Q: Сколько времени нужно, чтобы приготовить пиццу в печи для пиццы Burntech? A: При оптимальной температуре типичное время приготовления составляет 15-20 минут. Q: Могу ли я готовить еду, кроме пиццы, в печи для пиццы Burntech? A: В печах Burntech Pizza можно приготовить все, от хлеба до индейки. Q: Из какого материала я могу закончить внешнюю часть печи для пиццы? A: Духовка для пиццы может быть покрыта штукатуркой, камнем или кирпичом. Q: Каковы требования к фундаменту? A: Мы рекомендуем установить печь для пиццы на бетонном или каменном основании с надлежащим армированием. Q: Есть ли гарантия на камины Burntech? A: На все модульные каменные камины Burntech распространяется ограниченная пожизненная гарантия.

Как построить купол печи для пиццы из кирпича

Имулладжи

Схема купола печи Помпеи

Купол печи для пиццы из кирпича обычно строится в виде иглу или купола-бочки из огнеупорных кирпичей средней плотности.Обе формы строятся примерно одинаково из кирпича, раствора и, как правило, с несущей рамой. Строительство купола иглу не обязательно требует наличия каркаса, если оно завершено грамотным укладчиком кирпича. Огнеупорная глина или огнеупорный раствор обычно используются для продления срока службы печи. При использовании обычного строительного раствора со временем могут образоваться трещины, однако они будут внутри печи и незаметны. В течение длительного периода структурное повреждение в результате трещин может привести к тому, что куски глины или строительного раствора попадут в печь, или это может поставить под угрозу ее целостность.

История кирпичных печей

Технически кирпичная печь – это разговорный термин, обозначающий то, что известно как каменная печь. Духовки впервые появились в итальянском городе Помпеи, и с тех пор они использовались для приготовления, вероятно, одного из самых любимых в мире блюд: пиццы. Туземцы из региона Персидского залива используют каменные печи для приготовления хлеба хубза. На Индийском субконтиненте каменные печи, известные как тандыры, используются для приготовления основного хлеба страны, известного как чапатти.В этих тандырах также готовят другие блюда, такие как курица тандури, баранина и различные деликатесы, что делает их неотъемлемой частью индийской кулинарии.

Оригинальная каменная печь на дровах также известна как «Черная печь», потому что дым, используемый в качестве основного топлива, часто приводит к накоплению сажи на крыше печи. Они нашли популярность в средневековой Европе / колониальной Америке, также использовали каменные печи в пиццериях и пекарнях. Со временем вместе с кирпичами стали использовать новые и более прочные вещества, такие как глыба и саман.

Методы построения купола печи для пиццы из кирпича

Печь-иглу с внутренней деревянной опорой

Как правило, существует три метода, адаптированных для постройки купола печи для пиццы из кирпича:

• Отдельно стоящий : Цепи самонесущих кругов из кирпича, построенные поверх друг друга.
• Пенополистирол : Пенополистирольные лопатки вырезаются в соответствии с формой купола, а затем помещаются внутрь, в то время как стена из кирпича возводится вокруг них, формируя купол в соответствии с формой пенопласта.Когда купол завершен, лопатки удаляются.
• Песок : Куполообразная конструкция построена из влажного песка. Затем кирпичи покрывают строительным раствором, когда кладут их на форму.

Размеры купола печи для пиццы

Некоторые рекомендуемые размеры печи для пиццы см. В таблице ниже.

диаметр

Внутренние размеры	Площадь очага	Форма купола	Высота свода	Высота двери	Ширина двери	Ширина дымохода	Фундамент	Пицца (10 дюймов)
903 76 см)	706 дюймов 2 (4363 см 2 )	Igloo	16 дюймов (41 см)	10 дюймов (25 см)	16 дюймов (41 см)	18 дюймов (46 см)	53 дюйма x 66 дюймов (135 см x 145 см)	1-2
Диаметр 34 дюйма (86 см)	907 дюймов 2 (5,808 см 2 )	Igloo	16 дюймов (41 см )	10 дюймов (25 см)	18 дюймов (46 см)	20 дюймов (51 см)	57 дюймов x 70 дюймов (145 см x 180 см)	2-3
Диаметр 42 дюйма ( 106 см)	1,385 дюйма 2 (8,824 см 2 )	Igloo	18 дюймов (46 см)	11 дюймов (2 8 см)	18 дюймов (46 см)	20 дюймов (51 см)	65 дюймов x 78 дюймов (165 см x 200 см)	4-5
Диаметр 50 дюймов (130 см)	1,963 дюйма 2 (13,273 см 2 )	Igloo	22 дюйма (56 см)	14 дюймов (36 см)	18 дюймов (46 см)	20 дюймов (51 см)	73 дюйма x 86 дюймов (185 см x 220 см)	7-9
32 дюйма x 36 дюймов (82 см x 92 см)	1,152 дюйма 2 (7,544 см 2 )	Ствол	16 дюймов (41 см) )	10 дюймов (25 см)	16 дюймов (41 см)	18 дюймов (46 см)	55 дюймов x 72 дюйма (140 см x 180 см)	1-2
35 дюймов x 39 “(90 см x 100 см)	1365 дюймов 2 (9000 см 2 )	Ствол	18 дюймов (46 см)	11 дюймов (28 см)	18 дюймов (46 см)	20 “(51 см)	58″ x 79 “(150 см x 200 см)	3-4
47 дюймов x 59 дюймов (120 см x 150 см)	2,773 дюйма 2 (18000 см 2 )	Ствол	22 дюйма (56 см)	14 дюймов (36 см)	18 дюймов (46 см)	20 дюймов (51 см)	70 дюймов x 99 дюймов (180 см x 250 см)	5-6
59 дюймов x 71 дюйм (150 см x 180 см)	4,189 дюйма 2 (27000 см 2 )	Ствол	28 дюймов (71 см)	18 дюймов (46 см)	22 дюйма (56 см)	26 дюймов (66 см)	82 дюйма x 111 дюймов (210 см x 280см)	10-12

Возведение внутренней кирпичной стены

На очаге соорудите опорный каркас, чтобы кирпичи уложились на него.Это можно сделать так же, как и глинобитный купол из мокрого песка и газеты. В качестве альтернативы вы можете использовать обрезки древесины для придания формы.

1. Смешайте раствор в правильном соотношении и до приемлемой консистенции и начните укладывать кирпичи у основания конструкции печи. Убедитесь, что вы точно следуете контуру конструкции опорной рамы. Имейте в виду, что внешняя часть этой конструкции не будет видна, поэтому сконцентрируйтесь на эстетике внутренней стены.
2. Продолжайте укладывать огнеупорные кирпичи, пока ваша несущая конструкция не будет покрыта.
3. В идеале вентиляционное отверстие духовки должно располагаться перед дверцей духовки. Начните возведение вытяжки духовки с передней части дверцы духовки, оставив отверстие для дымохода.

После возведения внутренней кирпичной стены вам необходимо покрыть кирпич изоляционным слоем, чтобы еще больше улучшить теплоудерживающие свойства печи.

Шаги по созданию купола печи для пиццы из кирпича

При строительстве купола духовки не забывайте концентрироваться на первых двух блюдах.Если все сделано правильно, эти двое сами сформируют последующие курсы. На первом этапе вы должны решить, в каком направлении вы будете класть кирпичи, тем самым определив форму, диаметр и внутренний изгиб вашего купола.

Первое блюдо

Первое обжигание кирпичей на очаге

Это должно быть кольцо из кирпичей, разрезанных пополам и поставленных вертикально. В зависимости от того, хотите ли вы, чтобы купол был высоким или низким, вы можете сделать соответствующую часть кирпича лицевой стороной внутрь. Например, если вы позволите части в два с половиной дюйма смотреть внутрь, это даст вам низкий купол, тогда как если позволить кирпичу стоять вертикально, а девятидюймовая часть, обращенная внутрь, приведет к более высокой форме купола.

Не беспокойтесь о своем диаметре прямо сейчас: его можно регулировать по мере формирования кольца.

Раствор

Раствор, используемый для сооружения купола, может быть либо стандартным строительным раствором, либо высокотемпературным огнеупорным глиняным раствором. Если предполагается, что структурная целостность печи может быть нарушена, если раствор потрескается, рекомендуется использовать в строительстве огнеупорный глиняный раствор. Для небольших печей незначительное растрескивание стандартного раствора из-за высокой температуры, как правило, будет только косметической проблемой внутри печи.Поскольку использование раствора зависит от способности печи удерживать тепло, раствор на основе алюмината кальция без следов портландцемента не будет растрескиваться в условиях высоких температур. Однако это будет дорого. Более экономичным вариантом будет использование модифицированного портландцементного раствора с добавлением огнеупорной глины, песка и извести. Он не будет таким прочным, как раствор из алюмината кальция, но обеспечит улучшенное удерживание тепла по сравнению со стандартным раствором из-за входящего в его состав шамота.

Не используйте раствор, содержащий водорастворимое связующее. Этот тип не является водонепроницаемым и поэтому не подходит для печей для пиццы.

Стандартный раствор для строительных смесей

Песок	Портлендский цемент	Известь
6	1	1

Глиняный раствор 9013 905 Fire Clay 9018

Портлендский цемент Известь 10 6 2 3

Вторая полоса

Кирпичи, используемые для второго слоя, также следует разрезать пополам, но уложить по широкой кромке в отличие от более тонкого.Вы можете использовать деревянную прокладку и определить угол изгиба внутрь, отрезав ее в соответствии с вашими потребностями. Лучший способ сделать это – сначала попробовать его на фиктивном макете: это устранит любую возможность для ошибки.

Если вы используете огнеупорные кирпичи, не забудьте замочить их в ведре с водой, прежде чем засыпать их строительным раствором. Основная причина этого заключается в том, что огнеупорный кирпич более пористый, чем глина, и поэтому раствор быстро высыхает, если он не влажный. В процессе отверждения цемента выделяется тепло: таким образом, если непосредственное содержание влаги слишком низкое, это может снизить эффективность таких важных свойств, как прочность, и поставить под угрозу целостность купола.Вы хотите начать кладку кирпичей с помощью высокотемпературного раствора. Поместите два кирпича с деревянной прокладкой между ними. После того, как вы зацементируете их, удалите прокладку и заполните пустое пространство большим количеством раствора. Таким образом, вы получите желаемую форму, продолжая укладывать кирпичи в соответствии с деревянной прокладкой.

Построение других слоев

Самая важная вещь, которую следует помнить при укладке всех последующих слоев, – это положение трапецеидального камня. Простыми словами, замковый камень – это кирпич, который цементирует каждую цепочку на своем месте.Форма и размер трапецеидального камня могут отличаться в зависимости от формы или требований к цепочке. Еще одна вещь, о которой следует помнить, – начинать каждый новый слой рядом с отверстием духовки или сразу над ним. Это гарантирует, что ваш трапецеидальный камень не будет бросаться в глаза и не будет выступать из остальной части купола. Лучший способ разместить краеугольный камень – продолжать строительство, пока не дойдете до конца цепочки, где не подходит ни один кирпич. На этом этапе сделайте бумажный шаблон из кирпича и поместите его между последним кирпичом и отверстием духовки.Измерьте этот шаблон и затем осторожно поместите его на другой кирпич, после чего разрежьте этот кирпич по размерам шаблона. Теперь вы можете поместить этот кирпич новой формы на место бумажного шаблона.

Шаги по созданию купола печи для пиццы из кирпича

При строительстве купола духовки не забывайте концентрироваться на первых двух блюдах. Если все сделано правильно, эти двое сами сформируют последующие курсы. На первом этапе вы должны решить, в каком направлении вы будете класть кирпичи, тем самым определив форму, диаметр и внутренний изгиб вашего купола.

Первое блюдо

Первое обжигание кирпичей на очаге

Это должно быть кольцо из кирпичей, разрезанных пополам и поставленных вертикально. В зависимости от того, хотите ли вы, чтобы купол был высоким или низким, вы можете сделать соответствующую часть кирпича лицевой стороной внутрь. Например, если вы позволите части в два с половиной дюйма смотреть внутрь, это даст вам низкий купол, тогда как если позволить кирпичу стоять вертикально, а девятидюймовая часть, обращенная внутрь, приведет к более высокой форме купола.

Не беспокойтесь о своем диаметре прямо сейчас: его можно регулировать по мере формирования кольца.

Раствор

Раствор, используемый для сооружения купола, может быть либо стандартным строительным раствором, либо высокотемпературным огнеупорным глиняным раствором. Если предполагается, что структурная целостность печи может быть нарушена, если раствор потрескается, рекомендуется использовать в строительстве огнеупорный глиняный раствор. Для небольших печей незначительное растрескивание стандартного раствора из-за высокой температуры, как правило, будет только косметической проблемой внутри печи. Поскольку использование раствора зависит от способности печи удерживать тепло, раствор на основе алюмината кальция без следов портландцемента не будет растрескиваться в условиях высоких температур.Однако это будет дорого. Более экономичным вариантом будет использование модифицированного портландцементного раствора с добавлением огнеупорной глины, песка и извести. Он не будет таким прочным, как раствор из алюмината кальция, но обеспечит улучшенное удерживание тепла по сравнению со стандартным раствором из-за входящего в его состав шамота.

Не используйте раствор, содержащий водорастворимое связующее. Этот тип не является водонепроницаемым и поэтому не подходит для печей для пиццы.

Стандартный раствор для строительных смесей

Песок	Портлендский цемент	Известь
6	1	1

Глиняный раствор 9013 905 Fire Clay 9018

Портлендский цемент Известь 10 6 2 3

Вторая полоса

Кирпичи, используемые для второго слоя, также следует разрезать пополам, но уложить по широкой кромке в отличие от более тонкого.Вы можете использовать деревянную прокладку и определить угол изгиба внутрь, отрезав ее в соответствии с вашими потребностями. Лучший способ сделать это – сначала попробовать его на фиктивном макете: это устранит любую возможность для ошибки.

Если вы используете огнеупорные кирпичи, не забудьте замочить их в ведре с водой, прежде чем засыпать их строительным раствором. Основная причина этого заключается в том, что огнеупорный кирпич более пористый, чем глина, и поэтому раствор быстро высыхает, если он не влажный. В процессе отверждения цемента выделяется тепло: таким образом, если непосредственное содержание влаги слишком низкое, это может снизить эффективность таких важных свойств, как прочность, и поставить под угрозу целостность купола.Вы хотите начать кладку кирпичей с помощью высокотемпературного раствора. Поместите два кирпича с деревянной прокладкой между ними. После того, как вы зацементируете их, удалите прокладку и заполните пустое пространство большим количеством раствора. Таким образом, вы получите желаемую форму, продолжая укладывать кирпичи в соответствии с деревянной прокладкой.

Построение других слоев

Самая важная вещь, которую следует помнить при укладке всех последующих слоев, – это положение трапецеидального камня. Простыми словами, замковый камень – это кирпич, который цементирует каждую цепочку на своем месте.Форма и размер трапецеидального камня могут отличаться в зависимости от формы или требований к цепочке. Еще одна вещь, о которой следует помнить, – начинать каждый новый слой рядом с отверстием духовки или сразу над ним. Это гарантирует, что ваш трапецеидальный камень не будет бросаться в глаза и не будет выступать из остальной части купола. Лучший способ разместить краеугольный камень – продолжать строительство, пока не дойдете до конца цепочки, где не подходит ни один кирпич. На этом этапе сделайте бумажный шаблон из кирпича и поместите его между последним кирпичом и отверстием духовки.Измерьте этот шаблон и затем осторожно поместите его на другой кирпич, после чего разрежьте этот кирпич по размерам шаблона. Теперь вы можете поместить этот кирпич новой формы на место бумажного шаблона.

Общие вопросы

Купол какой формы мне нужно построить?

Обычно выбирают купол духовки между круглым иглу или прямоугольной цилиндрической формой. Сложность конструкции может быть немного выше с иглу, а простота использования с прямоугольным очагом немного легче, однако в значительной степени наше решение основывается на личных предпочтениях и эстетике.

Могу ли я использовать для купола обычные красные строительные кирпичи?

Для печей, которые рассчитаны на длительный срок службы, обычно не рекомендуется использовать обычный красный строительный кирпич для изготовления купола духовки. Обычные кирпичи не обладают термостойкостью огнеупорных кирпичей, так как в них не такое высокое содержание глинозема. Со временем из-за расширения и сжатия, которое эти кирпичи будут испытывать из-за изменения температуры, структурная целостность кирпичей ухудшается.Это может привести к растрескиванию, отслаиванию или разрушению кирпичей. В результате духовка может выглядеть неэстетично, частицы кирпича падают на пищу, или духовка может стать угрозой безопасности или разрушиться.

Какие кирпичи будут оптимальными для постройки кирпичного купола печи для пиццы?

Большинство строителей рекомендуют использовать огнеупорные кирпичи средней прочности для постройки купола и дна духовки. Купол играет важную роль в удержании тепла, и правильные огнеупорные кирпичи помогут ему достичь и выдержать более высокие температуры, которые могут потребоваться для приготовления пиццы.Обычно стандартный (2 ½ дюйма * 4 ½ дюйма * 9 дюймов) кирпич, разрезанный пополам, придает вам форму купола. Однако вы также можете выбрать другие размеры, в зависимости от того, какой купол должен быть толщиной от четырех до четырех с половиной дюймов. Если вы хотите испечь хлеб, вы можете покрыть купол духовки слоем глиняного раствора толщиной в полтора дюйма, что еще больше увеличит массу духовки. Однако вышеуказанные требования обеспечивают очень высокую тепловую массу по сравнению с бытовым использованием, и поэтому они лучше подходят, если у вас есть привычка регулярно выпекать или бизнес, зависящий от этого.

Какой толщины должны быть стенки духовки?

Чем толще стенки духовки, тем больше ее тепловая масса. Тепловая масса дровяной печи для пиццы в сочетании с эффективностью изоляции определяет, сколько времени потребуется духовке для нагрева, количество тепловой энергии, которая может быть сохранена, и время, в течение которого духовка остынет. Длительное охлаждение позволит последовательно готовить различные продукты после того, как огонь погас.Например, печь, нагретая до температуры для приготовления пиццы, может затем использоваться для запекания и выпечки хлеба, а затем, наконец, на более поздних стадиях сушки фруктов, таких как помидоры. Обычно рекомендуется, чтобы для духовки личного домашнего использования толщина купола составляла 4 дюйма (10 см или 1 огнеупорный кирпич), а толщина изоляции также составляла 4 дюйма (10 см).

Материал, из которого изготовлены стены и изоляция, дополнительно влияет на эффективность печи наряду с толщиной.Материал, такой как огнеупорный кирпич, который имеет очень высокую насыпную плотность и теплопроводные свойства, требует меньшей толщины, чем менее эффективный материал, такой как глыба. Точно так же с изоляцией противопожарное покрытие обычно более эффективно, чем изоляционный огнеупорный кирпич или вермикулитовый цемент, и, следовательно, выбранная толщина будет зависеть от выбранного материала. При выборе стен и изоляционного материала следует учитывать эффективность материала, первоначальные затраты и текущие эксплуатационные расходы, а также типы продуктов, которые необходимо приготовить.В приведенной ниже таблице приведены примеры толщины, времени нагрева и охлаждения для печи, построенной из огнеупорного кирпича и вермикулитового цемента в качестве изоляции.

12 часов 4 дюйма (10 см)

Толщина внутреннего купола	Толщина изоляции	Продолжительность нагрева	Продолжительность охлаждения
4 дюйма (10 см)	4 дюйма (10 см)	1 час
2 дюйма (5 см)	2 часа	6 часов
2 дюйма (10 см)	4 дюйма (5 см)	30 минут	4 часа
6 дюймов (15 см)	6 дюймов (15 см)	2 часа	24 часа

Следует ли использовать форму для создания купола?

Вы можете использовать форму или не строить купол духовки.Однако у обоих вариантов есть свои плюсы и минусы.

Причины, по которым при строительстве купола печи для пиццы не используется форма:

• Легче построить купол печи без таковой.
• Если вы не используете форму, у вас уйдет меньше времени на ее создание, чем когда вы ее используете.
• Этот метод позволит вам получить доступ к внутренней части купола, продолжая его строить.
• Таким образом, вы сможете убирать остатки строительного раствора прямо по ходу работы и следить за тем, чтобы в будущем вы не обнаружили в продуктах каких-либо частиц.
• Этот метод также снижает риск возникновения проблем с самоподдержкой в ​​будущем. Часто строители слишком сильно зависят от формы, которую они используют, и поэтому не могут сказать, сможет ли купол стоять самостоятельно. В таких случаях окончательная конструкция часто оказывается слишком слабой, чтобы выдержать собственный вес, и в результате рушится.

Преимущества использования формы

• Это помогает сохранить форму купола.
• Это дает вам больше свободы действий при выборе способа укладки цепочки из кирпичей.Кроме того, вы можете измерить свой прогресс и наметить, как двигаться дальше, кладя кирпичи и делая оценки, прежде чем фактически укладывать раствор.
• Кроме того, если у вас есть сомнения по поводу этого метода, вы можете использовать лопатки из пенопласта, которые не позволяют кирпичам прилипать к ним.

О чем следует помнить при строительстве купола духовки

Вот вещи, которые вы должны помнить при строительстве купола духовки:

• Форма купола должна поглощать тепло от дров.
• Он должен отражать накопленное / удерживаемое тепло.
• Он должен отражать тепло от поддерживающего огня внутри духовки от крыши обратно к варочной поверхности.
• При работе с раствором лучше пользоваться пластиковыми перчатками. Это защитит ваши руки от износа и трещин.
• Разрезав кирпичи пополам, вы получите красивый круг. Фактически, первый слой купола должен располагаться параллельно полу духовки.
• Используйте губку, чтобы очистить глину с кирпичей, пока они еще влажные.Так вы получите чистую кирпичную печь для пиццы. Когда раствор затвердеет, снять его будет труднее.
• Не забудьте очистить строительный раствор от кирпичей изнутри, иначе остатки могут попасть в пищу, когда вы начнете готовить.
• Самый простой способ завершить вашу духовку – это сделать дымоход прямо над отверстием духовки. Это обеспечит выход дыма без строительства канала.

Этапы строительства – Краткое описание:

Шаг 1	Постройте под печи, над которым будет построен купол.
Шаг 2	При желании соорудите временную опорную форму из песка, дерева или полистирола. Это не рекомендуется до тех пор, пока слой не будет готов.
Шаг 3	Замочите огнеупорные кирпичи в воде, чтобы подготовить их к кладке. При необходимости разрежьте полноразмерные огнеупорные кирпичи на половину.
Шаг 4	Насухо выложите первый ряд полукирпичей вокруг основания. Отрегулируйте форму, чтобы свести к минимуму необходимость резки кирпича.Включите дверной проем.
Шаг 5	Подготовьте раствор для укладки огнеупорных кирпичей.
Шаг 6	Раствор между стыками на внешней стороне первого ряда огнеупорных кирпичей. Кирпичи должны лежать заподлицо с очагом, и изнутри печи не должно быть видно строительного раствора.
Шаг 7	Второй и последующие полукирпичи кладут на их широкий край. Сместите кирпичи к предыдущему ряду так, чтобы стыки располагались в шахматном порядке.Используйте деревянную прокладку, чтобы разместить кирпич под нужным углом. Используйте инструмент для выравнивания, чтобы поддерживать правильный угол кирпича.
Шаг 8	После того, как кирпичи больше нельзя будет укладывать, поместите вырезанный кирпич из краеугольного камня, чтобы зафиксировать каждый слой на месте.
Шаг 9	Продолжайте укладку рядов, пока последний ключевой кирпич не будет помещен наверх. Поделиться Вам может понравится Производитель печей булерьян: Печь Булерьян официальный сайт производителя печей в России 26.11.1994 Кирпичная печь для дачи: 10 правил кладки + фото 30.08.2021 Реактивная печь из квадратной трубы: Походная печь своими руками из профильной трубы 14.08.2007 Добавить комментарий Отменить ответ Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены * Комментарий * Имя * Email * Сайт