Корейская печь: Ондоль – корейский теплый пол

Содержание

Ондоль - корейский теплый пол

Можно с уверенностью сказать о том, что системы теплого пола являются одними из древнейших систем отопления зданий. Об этом свидетельствуют многочисленные находки археологов сделанные на территории современной Европы и в Азии.

В нашем каталоге вы найдете корейский теплый пол Solar Ville. Эта модель представляет собой инфракрасную термопленку и используется для монтажа под ламинат, линолеум, ковролин.

В европейской части материка найдены развалины древнеримских вилл и римских общественных бань (терм), оборудованных воздушным теплым полом, да и в Корее, практически повсеместно находят древнейших "предков" этой системы.

Вообще изобретение такой системы как теплый пол приписывают еще древним грекам. Однако параллельно с ее существованием в Древнем Риме, в Древней Корее широко использовалась система обогрева зданий, именуемая как "ондоль."

Надо сказать, что если с падением Римской Империи эта технология была временно забыта и на территории современной Европы практически не развивалась, то корейские воздушные теплые полы существуют в своем классическом виде и сейчас, когда именно эта страна является, своего рода - лидером по производству недорогих электрических обогревателей пола.

На сегодня практически все современные многоэтажные дома в этой стране оборудованы водяными или же электрическими теплыми полами

Корейский "ондоль"

В переводе с древнекитайского, ондоль означает теплые полости, а ее возникновение относят к периоду трех корейских государств, ограниченному I в. до н. э. - VII в. н. э.

Принципиально ондоль мало отличается от римского гипокауста. Нагретый воздух от печи также проходит по полостям, расположенным в полу, тем самым нагревая объем всей комнаты. Система таких дымовых туннелей была устроена таким образом, чтобы тепло сохранялось как можно дольше и распространялось равномерно по всей поверхности пола. Печь как правило располагалась на кухне или во внешней стене жилища.

О домах древних корейцев стоит рассказать особо. Традиционное корейское жилище изготавливались в основном из глины и дерева. Крыша дома покрывалась самолетной черепицей из местных сортов красной глины. Стены здания были выполнены из древесины, причем скреплялись они не гвоздями, а опять же деревянными штифтами.

У богатых корейцев дом состоял из нескольких помещений: для хозяина дома, для женщин и детей, гостевой домик и жилище для слуг. И сейчас многие жители Кореи, соблюдая многовековые традиции, обустраивают свои участки именно таким образом.

Еще в прошлом веке многие корейцы (преимущественно деревенские жители) оборудовали в своих жилищах именно воздушную систему теплого пола, имеющую печное отопление - ондоль. Правда сейчас ее заменили электрические и водяные системы теплого пола, но на протяжении многих веков именно эта технология была основной отопительной системой в Корее.

Корейский ондоль

На территории Корейского полуострова система обогрева кан трансформировалась в полноценный теплый пол - гудыл (Gudeul, 온돌), это название произошло от корейского guun-dol, что означает «теплый камень» и только в конце ХІХ столетия в корейской литературе для обозначения теплого пола начали употреблять термин ондоль.

Согласно археологическим данным, ондоль появился за пятьсот лет до нашей эры на территории Северного Окчо и в период трех государств (Когурё, Пэкче и Силла) распространился к V веку н. э. по всему Корейскому полуострову. До 2003 года первенство корейцев в изобретении теплого пола было бесспорным, но его пошатнули раскопки на о. Амакнак (Amaknak) в бухте Уналашка в цепи островов Алеутского архипелага (Аляска).

По данным радиоуглеродного анализа обнаруженная на Аляске аналогичная ондолю система обогрева имеет возраст около 3000 лет, что на полтысячелетия превосходит возраст корейских ондолей. Учитывая расстояние и отсутствие подобных систем обогрева на территориях между археологическими находками, ученые пришли к выводу, что они были изобретены независимо друг от друга. Но в отличие от Корейского полуострова, на Аляске теплый пол не получил дальнейшего развития.

Традиционная система обогрева жилых комнат на территории Корейского полуострова организовывалась следующим образом. Под полом нагреваемых помещений оборудовалось три или пять дымовых каналов, от которых ответвлялись более мелкие каналы или углубления в каменной для равномерного нагрева всей площади пола.

Каналы покрывались плоскими камнями толщиной 8 – 12 см для более длительного удерживания тепла. Камни потолще клали ближе к очагу, где воздух нагревается сильнее.

После этого пол тщательно обмазывался глиной, а позднее цементным раствором, чтобы избежать отравления угарным газом, и покрывались несколькими слоями jangpan – слоистой бумаги из волокон тутового дерева, имеющей желтый цвет благодаря водостойкому покрытию золотисто-желтым маслом, получаемым из травянистого растения периллы (Perilla Ocymoides).

Приблизительно на метр ниже уровня отапливаемых помещений в кухне или во внешней стене дома обустраивалась печь. Благодаря такому расположению очага нагретый воздух поднимался вверх и беспрепятственно проходил по каналам.

С противоположной стороны дома или отдельно на собственном фундаменте располагалась дымовая вытяжная труба, к которой вел обводной канал, объединяющий проложенные под полом центральные дымоходные каналы. В корейской архитектуре подобная труба являлась традиционным элементом, поэтому ее не пытались скрыть, а декорировали майоликой или скульптурными изваяниями.

При обустройстве такой системы обогрева очень важным является оптимальное сочетание двух противоречивых требований: 1) для поддержания огня в печи продукты горения должны как можно быстрее удаляться, т.е. необходимо обеспечивать тягу в дымоходных каналах; 2) для увеличения отдачи тепла и прогрева пола нагретый воздух должен находится в каналах как можно дольше. При удачном сочетании этих условий ондоль имел очень высокий кпд.

В Южной Корее существует предание о возведенной в 119 году комнате At-ja-bang Gudle, ондоль в которой хранил тепло в течении 45 дней после одной топки. Это свидетельство достижений корейских зодчих древности было разрушено во время войны 1950 – 1953 гг.

В 1982 году вооруженные современными знаниями южнокорейские инженеры и архитекторы попытались восстановить уникальную конструкцию, но на данный момент ее ондоль после одной топки сохраняет тепло в течении всего 10 дней в осенне-весенний период и только три дня зимой при десятиградусном морозе.

Ондоль оказал влияние как на архитектуру традиционного корейского дома – расположенные одна за другой две, реже три, комнаты, так и на традицию проводить время на полу: спать, сидеть, принимать пищу и т. д. Поскольку ближе к очагу пол всегда теплее в этих местах в знак уважения усаживали стариков, гостей или уважаемых людей.

Покрытие пола jangpan во избежание повреждения бумаги обусловило традицию разуваться при входе в дом. Даже в наше время, когда в китайских домах повсеместно используются системы водяного или электрического теплого пола, покрывающий их линолеум обычно имитирует фактуру jangpan и имеет желтый цвет.

Современная система электрического отопления из Южной Кореи на основе греющих стержней — Eco Ondol

О системе Эко-Ондоль

Электрическая система Eco Ondol (на основе греющих стержней) производится в Южной Корее компанией Sammyung Tech уже более 36 лет. Стержни системы способны прогреть стяжку или плиту фундамента толщиной до 30 см — в результате поверхность становится тепло-аккумулятором, который отдаёт тепло в течение 4-6 часов без потребления электроэнергии.

Конструкция стержня

Стержень изготовлен из нержавеющей стали, внутри которого установлен нагревательный элемент из нихрома. Всё свободное пространство внутри стержня заполнено оксидом магния (магнезия, MgO) — материалом, аккумулирующим тепло.

  • Рабочая температура: нагрев до 130° за ~10 минут
  • Длина стержня: от 1 до 3,5 м (шаг: 0,5 м)
  • Кол-во стержней в одной секции: 12 штук
  • Расстояние между стержнями: 25 см
  • Диаметр стержня: 11 мм

Степень надёжности системы — IP68

Система Эко-Ондоль — это первая в мире система тёплого пола, имеющая максимальный класс защиты — IP68*, который был подтверждён российским ГОСТ и международными ISO сертификатами.

* — класс зашиты IP определяет способность устройства сопротивляться нагрузкам, оказываемым на оборудование в различных рабочих условиях (описывается в нормах DIN EN 60529). Первая цифра кода (0-6) указывает на способность сопротивляться проникновению твердых частиц, вторая цифра (0-8) указывает на способность сопротивляться проникновению воды. Чем больше цифра, тем выше степень защиты.

Маленький взрыв убил надежду на снижение цен на мониторы и телевизоры

Бизнес Техника

, Текст: Эльяс Касми

Мониторы и телевизоры могут продолжить расти в цене до осени 2021 г. из-за взрыва стеклоплавильной печи на заводе AGC Fine Techno Korea в Южной Корее. Она производила стекло для подложек ЖК-дисплеев, и эта ситуация стала еще одной в череде других проблем в отрасли. Некоторые производители уже начали повышать цены – среди них и компания Xiaomi.

Взрыв и его последствия

Телевизоры и мониторы, цены на которые стали расти во второй половине 2020 г., в обозримом будущем не начнут дешеветь, считают аналитики TrendForce. По их мнению, стоимость ТВ и мониторов как минимум останется на прежнем уровне из-за взрыва на фабрике AGC Fine Techno Korea в Южной Корее.

Компания AGC Fine Techno Korea занимается производством стеклянных подложек для экранов мониторов и телевизоров. 29 января 2021 г. на ее заводе в корейском городе Куми взорвалась печь по выплавке стекла для этих подложек, что привело к порче имущества и различным травмам у работников фабрики. Вышедшая из строя линия обеспечивала лишь порядка 1% общего объема стекла для рынка, и, к тому же, выпускала продукцию только для одной фабрики G10.5 в Китае (ее владелец не раскрывается). Однако в TrendForce считают, что этот случай, на фоне всех проблем рынка, может привести минимум к заморозке контрактных цен, а то и вовсе к их росту.

Что еще случилось с рынком

Рынок панелей для ТВ и мониторов находится в напряжении, и в первую очередь это связано с пандемией коронавируса, охватившей мир в начале 2020 г. Она вызвала резкий рост спроса на компьютеры, ноутбуки и телевизоры ввиду перехода десятков миллионов людей на удаленную работу по всей планете.

Ждать падения цен на телевизоры придется долго

Во второй половине 2020 г. сразу два крупных поставщика стеклянных подложек для дисплеев столкнулись с рядом проблем, ограничивших выпуск их продукции. Это американская Corning и японская Nippon Electric Glass (NEG, не путать с NEC). К примеру, на заводе последней в середине декабря 2020 г. произошло длительное отключение электроэнергии, остановившее все производство.

NEG восстановила работоспособность своей фабрики, но, по подсчетам TrendForce, этот мини-блэкаут спровоцирует снижение поставок подложек на 2,5% в I квартале 2021 г. Инцидент, считают в TrendForce, затронет в первую очередь TN- и IPS-мониторы начального уровня, а также матрицы для ноутбуков.

Прогнозы неутешительные

Corning и NEG изначально предполагали, что рынок ТВ-панелей восстановится к концу первой четверти 2021 г., но взрыв на корейской фабрике AGC Fine Techno Korea заставил их пересмотреть свои прогнозы. Теперь компании и вовсе не называют сроки восстановления требуемых объемов поставок, даже приблизительные.

Гибридная рабочая среда вызывает привыкание

Бизнес

Аналитики TrendForce ранее озвучивали прогноз о динамике цен на ЖК-панели. Они полагали, что из-за коронавируса и проблем NEG и Corning их стоимость будет расти до конца I квартала 2021 г., а во II квартале перейдет к умеренному снижению.

Однако ситуация с AGC Fine Techno Korea заставила их изменить прогноз. Теперь эксперты считают, что цены будут находиться на высоком уровне с риском дополнительного роста, по меньшей мере, всю первую половину 2021 г. , и есть вероятность, что такая тенденция сохранится и в III квартале, то есть до конца сентября 2021 г.

Производители уже отреагировали

Ряд производителей телевизоров и мониторов уже отреагировали на общемировую ситуацию с ТВ-панелями. Например, компания Xiaomi, чьи телевизоры Mi TV продаются во многих странах мира, включая Россию, дважды за последние два месяца повышала стоимость своих смарт-ТВ. По данным портала GizmoChina, оба раза коснулись рынка Индии – сперва в первых числах декабря 2020 г. она взвинтила цены на четыре модели Mi TV, в начале января 2021 г. – еще на семь телевизоров. В России подорожание телевизоров Xiaomi пока не зафиксировано.

Ситуация повторяется

Рост цен на телевизоры и мониторы становится обыденной ситуацией для мирового рынка, и дело вовсе не в коронавирусе. К примеру, аналитики DigiTimes еще в декабре 2019 г. сообщали о готовящемся подорожании этих устройств в первом полугодии 2020 г. они связали это с сокращением поставок непосредственно ЖК-экранов, оцененным на уровне 7%. Дефицит панелей, считали в DigiTimes, мог привести к 20-процентному росту стоимости ряда их моделей



Магнетрон производства Южной Кореи в микроволновых печах Maunfeld

Сердцем СВЧ-печей является магнетрон — генератор электромагнитного излучения. Именно от этой важной детали зависит и скорость, с которой будут готовиться продукты, и срок службы самой микроволновой печи. В продукции бренда Maunfeld используются магнетроны, произведенные в Южной Корее. Они отличаются техническим совершенством, длительным сроком службы и мощностью.

Готовьте быстрее с южнокорейскими магнетронами

При выборе микроволновой печи одним из самых важных показателей является мощность микроволн. Она может быть достаточно скромной — 700 Вт, но у многих моделей Maunfeld доходит до 900 или даже 1000 Вт. Мощность микроволн определяет время приготовления пищи. Если вы сравните книги рецептов СВЧ-печей мощностью 700 и 1000 Вт, то сразу станет заметно, что один и тот же продукт можно приготовить за разное время.

Почему на микроволновые печи не ставят совсем мощные магнетроны? Причина заключается в безопасности и оптимизации затрат. Чем выше показатели у магнетрона, тем серьезнее должна быть защита микроволновой печи, чтобы излучение не повлияло на здоровье владельцев. Энергопотребление также возрастет до значений, при которых выгоднее будет использовать другие электроприборы.

Компания Maunfeld выбрала для своих СВЧ-печей мощные южнокорейские магнетроны. Входная мощность у них в режиме гриля — 1000 Вт, а в режиме микроволн — 1450 Вт, что дает возможность выдавать выходную микроволновую мощность до 900 Вт. Для маленьких моделей это было бы излишеством, но при объеме рабочей камеры 25 л стало преимуществом. В большой микроволновой печи можно готовить первые и вторые блюда, за пять минут запекать картошку по-селянски, стерилизовать банки. Приготовление курицы гриль или большого куска мяса превращается в совершенно необременительное занятие. А если вы пригласили гостей на совместный просмотр нового фильма, то сможете почти мгновенно наготовить для каждого целое облако попкорна.

Магнетроны из Южной Кореи имеют еще одно несомненное достоинство: надежность. Микроволновые печи, укомплектованные ими, работают без сбоев даже после окончания расчетного срока службы и крайне редко попадают в ремонт. Купите СВЧ-печь с магнетроном южнокорейского производства прямо сейчас, и вы в первый же день почувствуете разницу с менее мощными моделями. Готовьте с удовольствием и не тратьте свободное время на бытовые хлопоты!

Бытовая техника из Кореи

Бытовая техника из Кореи — это прежде всего высокие технологии. Производители из Кореи стремятся интегрировать бытовые приборы в систему «умного дома» с дистанционным управлением со смартфона и голосовым вводом команд. Еще одно их приоритетное направление — безопасность, и техническая, и информационная. Приобретая технику корейской сборки, можно быть уверенным в ее качестве.

Интернет-магазин элитной бытовой техники «Хаусдорф» включил в свои каталоги продукцию известнейших корейских производителей — Samsung и LG.

Бытовая техника LG

Стирально-сушильные отдельно стоящие машины LG очень привлекательны по цене. В числе их преимуществ — низкий уровень шума, «пузырьковая» конструкция барабана, большой набор встроенных программ стирки, а также технология Tag On для управления машиной со смартфона.

Корейская бытовая техника LG

Корейская бытовая техника LG

Корейская бытовая техника LG

OLED и LED-телевизоры LG диагональю от 55 до 86 дюймов демонстрируют отличный уровень изображения и звучания и также управляются с голоса или через смартфон.

Телевизоры LG

Бытовая техника Samsung

Телевизоры Самсунг представлены в магазине в широком ассортименте. Среди них элитные модели с диагональю до 107 дюймов, инновационные SUHD-телевизоры с супер-высокой четкостью изображения на основе технологии квантовых точек, а также модели, которые управляются с помощью жестов. Еще одно их достоинство — очень тонкий изогнутый экран, создающий эффект присутствия.

Всех, кто предпочитает качественную технику, заинтересует и представленный у нас холодильник корейского производства Bosch KAI90VI20R. Вместительное устройства типа Side-by-Side со стальным корпусом, электронной системой управления и зоной свежести потребляет небольшое количество энергии и работает практически бесшумно.

Всю бытовую технику производства Южной Кореи вы можете купить в Москве на официальном сайте магазина в режиме онлайн или связавшись по телефону с нашими специалистами.

Телевизоры Samsung

Корейская бытовая техника

Корея Стар и другие корейские фирмы, производящие отопительные устройства на газу

Корейские газовые котлы по своему качеству соответствуют итальянским и французским брендам. При этом, потребителей подкупают еще и умеренные цены.

Сразу несколько раскрученных фирм занимаются в Южной Корее производством отопительных систем для населения. Это концерны Daewoo («Дэу»), Kiturami World («Китурами»), Koreastar («Кореа Стар»), Navien («Навиен»), Olympia («Олимпиа»), Rinnai («Риннай»).

Достоинства газовых котлов из Южной Кореи

Газовые котлы, произведенные в Корее, приобретают популярность среди российских домовладельцев. Приборы отличаются бюджетной стоимостью, выносливостью и способностью адаптироваться к сложным условиям эксплуатации.

Кроме главного преимущества, — умеренной цены, газовые котлы из Южной Кореи обладает следующими плюсами:

  • Котлы безотказно функционируют даже при перепадах давления газа в сети.
  • Агрегаты имеют высокие значения КПД (топливо сгорает в полном объеме).
  • Представлены широким модельным рядом (навесные и напольные, двухконтурные и с коаксиальным дымоходом).
  • Котлы современно выглядят, занимают небольшой объем в помещении.

Из полезных функций потребители отмечают:

  • Встроенные предохранители. Это обеспечивает хорошую безопасность в критических ситуациях и при нарушениях в функционировании газового оборудования.
  • Котлы работают на двух видах топлива: природном и сжиженном газу (в комплекте к оборудованию прилагаются жиклеры).
  • Возможность использовать не только для отопления, но и организовать горячее водоснабжение в доме (ГВС).
  • Удобные дисплеи, возможность выбирать режимы работы, выставлять желаемую температуру.

Фото 1. ЖК-дисплей газового котла Daewoo DGB — 160 MSC, на котором показаны все основные характеристики устройства.

Недостатки

Корейские маркетологи прикладывают немало усилий, чтобы завоевать российский рынок, поэтому к качеству газовых котлов нареканий практически не имеется.

Проблемы могут возникнуть с гарантийным обслуживанием и ремонтом модели. На территории России мало сервисных центров и магазинов, торгующих комплектующими деталями. Поэтому совет покупателям один — отправляясь в магазин, найдите адреса сервисных служб поблизости и уточните у продавца условия гарантии.

Обзор популярных марок

Производством газового отопительного оборудования занимается большое количество корейских фирм. На российского потребителя ориентируются следующие бренды.

Kiturami World

Продукция компании KITURAMI известна более 50 лет. Концерн выпускает только конденсационные газовые котлы. Конструкция агрегатов позволяет превращать отработанный пар в конденсат в специальном теплообменнике.

В обычных моделях неотработанный пар задымляет атмосферу. Поэтому КПД некоторых котлов от «Китурами» составляет даже не 100%, а 108—109%.

Вторым важным преимуществом газовых приборов Kiturami World считается их экономичность (от 15 до 20% меньше расход топлива). Устройство высокотехнологичных горелок обеспечивает смешивание газо-воздушной смеси в оптимальных пропорциях (с постоянным контролем соотношения «газ-воздух»). Поэтому исключается возможность неполного сгорания топлива.

Совет. Выгодно приобретать модели с пластмассовым дымоходом. Монтаж котла в этом случае выполнять проще, стоимость работ меньше.

Настенные газовые двухконтурные конструкции Kiturami Eco Condensing выглядят красиво, на лицевой панели имеется логотип «Eco-friendly», что переводится как экологически чистый. Мощность подбирается под запросы потребителей, модельный ряд включает варианты от 18 до 35 кВт.

Для справки. Для быстрого монтажа и удобства эксплуатации дополнительно приобретаются комплект для подключения котла, расширительный бак, нейтрализаторы конденсата и средства для нейтрализации, предохранительные устройства, системы отвода отработанных газов.

Вам также будет интересно:

Koreastar

Фирма-производитель Koreastar («Корейская звезда») плотно сотрудничает с европейской компанией Wilo («Вило»). Газовые котлы от KOREASTAR снабжаются циркуляционными насосами марки Wilo с мокрым ротором, что гарантирует бесшумную работу оборудования.

Самой популярной считается серия продукции класса Koreastar Premium. Это стандартные конструкции, которые объединяют закрытую камеру сгорания, два теплообменника и насос в одну систему.

Газовые котлы полностью адаптированы к российским реалиям и отапливают площади до 250 м2.

К газовым двухконтурным конструкциям (труба в трубе) относится модель Koreastar ACE. Камера сгорания оборудована надувной модуляционной горелкой. Теплообменник из меди с антикоррозийным слоем устойчив к перепадам температуры. Из полезных опций изготовители предлагают систему антизамерзания, антиблокировку насоса, защиту от гидроударов.

Важно! Все котлы марки Koreastar имеют ЖК-дисплеи и вшитую систему самодиагностики. Неисправности высвечиваются на экране в форме буквенно-числового кода. В инструкции приводится классификация, позволяющая определить неполадку и путь ее устранения.

Rinnai

Модели газового оборудования под маркой Rinnai отличается функциональностью, надежностью, оригинальным дизайном, простой и понятной системой управления. При сбоях в электросети или низком давлении газа датчики получают предупреждение, автоматически переводя систему в экономичный режим. Таким образом, удается избежать неисправностей.

Всего в каталогах представлено четыре серии оборудования:

  • EMF — экономные настенные газовые котлы. Легко монтируются в систему отопления и горячего водоснабжения. В конструкцию входит модуляционная горелка с вентилятором и автоматической функцией подачи газа, пропорционально давлению. Экономится до 20% топлива, КПД котлов — 96%. В линейке представлены модели с мощностью от 11,6 до 42 кВт.
  • RMF — более современная версия настенных газовых двухконтурных котлов. Функциональность у моделей расширена, шума от них меньше. На пульте управления имеется цветной дисплей, для продвинутых пользователей добавлен режим голосового управления. Для достижения оптимальной температуры воды монтируется регулировочный узел, который периодически подогревает воду. Поэтому в краны горячая вода поступает моментально.

Фото 2. Газовый настенный котел с дисплеем от фирмы Rinnai из серии RMF (Standart) модель RB-207 RMF 23 kw.

  • GMF — газовые котлы с коаксиальным дымоходом. Работают на сжиженном или магистральном газе (при замене форсунок). Полезная опция — трехуровневый блок автоматики. Пользователи отмечают удобство того, что вывод кода ошибок на экран происходит в числовом и текстовом режимах. Производитель обращает внимание, что корректировка работы вентилятора защищает котлы от недостатка воздуха для продувки.
  • SMF — газовые котлы для производственных и общественных зданий. Способны обогревать площади до 400 м2. Оборудованы двумя теплообменниками: медным и из нержавеющей стали. Горелка с турбонадувом. Котлы экологичны, в атмосферу выбрасывается минимум токсичных веществ, что доказывает отсутствие сажи и накипи. Мощность моделей в линейке начинается с 18 кВт и заканчивается 42 кВт.

Daewoo

Все настенные газовые котлы «Дэу» относятся к двухконтурным моделям. Их отличает:

  • большое количество уровней защиты;
  • возможность выбора режима функционирования;
  • компактные размеры;
  • бюджетная цена.

Газовые котлы из линейки Daewoo Gasboiler удобно маркируются. Цифра возле аббревиатуры модели означает размер отапливаемой площади (например, DGB-90).

Важно! Специалистами компании разработаны подробные инструкции к газовым котлам серии Daewoo Gasboiler. Русским языком описаны особенности работы оборудования, методы проверки товара при получении, варианты монтажа котла и тестирование при первом запуске.

Olympia

Компания Olympia выпускает котловое оборудование на российском рынке с 1995 года.

Приоритетами разработчиков считаются максимальная автоматизация процессов горения и сведение возможных неисправностей до минимума. Достичь этих целей помогает качественная конвейерная сборка и газовая горелка, которая является ноу-хау компании.

Все двухконтурные котлы из линейки Olympia OLB исполнены в напольном варианте. При необходимости отдельно поставляется блок, который позволяет управлять и контролировать систему дистанционно.

Еще одна приятная опция — автоматический розжиг пламени. Инфракрасные датчики следят за наличием пламени. При затухании поступает команда об остановке подачи топлива. Затем происходит автоматический розжиг огня.

Navien

Фирма Navien предлагает российским покупателям две линейки двухконтурных газовых котлов: турбированные (с принудительной тягой) и атмосферные. Все модели удобно промаркированы.

Цифра обозначает мощность котла, буква рядом несет дополнительную информацию:

  • А — атмосферный;
  • Е — «Euro», европейский дымоход;
  • K — корейская версия дымохода;
  • Turbo — турбированный;
  • Coaxial — коаксиальный.

Конструкторы позаботились о потребителях, живущих в условиях нестабильного напряжения. Эти котлы часто устанавливают в коттеджных поселках и дачных кооперативах, где существуют проблемы с давлением газа и воды, скачет напряжение в электросетях. Все элементы конструкции компания выпускает на своих заводах, что дает дополнительную гарантию качества продукции.

Полезное видео

Посмотрите видео, в котором показан подробный инструктаж по правильной эксплуатации газового котла Daewoo DGB MSC.

Многофункциональность корейских котлов

Кроме невысокой цены, достоинств у котлового оборудования из Южной Кореи довольно много. Приборы надежны и безопасны в эксплуатации. Большинство моделей даже в базовой комплектации оснащаются специальными датчиками защиты и дистанционными возможностями управления. Установку газового оборудования необходимо доверять лицензированным специалистам. Они смонтируют систему отопления и ГВС по стандартам, после чего управлять работой котла будет просто.

Выбирая компанию-производителя и модель, стоит учитывать пять важных параметров:

  • заявленную мощность — в расчеты закладывается отапливаемая площадь и целый ряд дополнительных факторов: высота потолков, климатические условия, подогрев горячей воды;
  • место монтажа — напольная или настенная конструкция;
  • способ движения теплоносителя — модель с циркуляционным насосом или без него;
  • количество контуров в котле;
  • материал теплообменника — чугун, сталь, силумин, нержавеющая сталь, медь.

Свиные ребрышки по-корейски в духовке

Обратите внимание, что этот пост может содержать партнерские ссылки. (Это означает, что я получаю комиссию, если вы используете мою партнерскую ссылку для покупки продукта.)

А, в конце лета. По-прежнему высокий сезон барбекю и гриля. Это означает, что свиные окурки медленно курят на плите камадо; гамбургеры, оладьи и отбивные, шипящие над точной пирамидой из раскаленных докрасна углей в чайнике-гриле; и сочное стаккато жира, капающего с нежных сочных ребер в голубое пламя газового гриля.

А, в конце лета. Индекс жары 112 градусов, а полдень похож на поверхность Марса. Ходят слухи, что в аду круче. Ваш задний дворик горячее, чем асфальт Джорджии, и вполне возможно, что деревянный настил может самопроизвольно воспламениться. Когда жарко, как синий огонь, кто, черт возьми, захочет часами стоять перед грилем или полдня сидеть с яйцом? Есть причина, по которой на Юге изобрели кондиционер!

Как приготовить ребрышки в духовке

Тем не менее, сейчас высокий сезон барбекю. Что делать? Ответ на эту жаркую южную ситуацию - медленно и медленно в духовке. Открытие низкотемпературного жарения в духовке стало для меня абсолютным открытием. Да, нет ничего, что могло бы вызвать ощущение вкуса мяса, поцелованного огнем и окутанного дымом. Но привет? В жарком и влажном горшочке быстрого приготовления южного лета может быть слишком жарко, чтобы готовить на улице. Поверьте, вы можете дождаться окончания летней ядерной жары, чтобы снова включить гриль. Утешайте себя, выпивая ледяной напиток, не выходя из оживленной гостиной.

Перегрузка ребра?

В качестве вдохновения для приготовления барбекю в помещении я поделюсь рецептом ребрышек в корейском стиле. Во-первых, я знаю. Я был на хорошем счету и показал 4 июля Рецепты ребер . Дело в том, что ребрышки не только хороши, они также являются практическим рецептом для толпы. Ребристая плита имеет 13 или 14 ребер и может накормить 2-3 человек. Две или три решетки поместятся на большинстве грилей, а две легко поместятся на противне с бортиком. Итак, вот оно.Две стойки могут накормить около 6 человек. Добавьте пару сторон , и вы в деле. Это намного проще, чем иметь дело с 15 кусками курицы.

Когда дело доходит до решения, какие ребрышки готовить, у вас есть два основных варианта: запасные ребра и ребрышки спинки. Ребра отрезаются от ребер, ближайших к животу, они мясистые, костлявые и толстые. Ребра спинки ребенка отрезаются от места стыка ребра с позвоночником. Их называют «детскими» только потому, что они короче и тоньше ребрышек; они не относятся к возрасту свиньи.Любой из них будет работать в этом рецепте. Ребрышки спинки более компактные, и на приготовление уходит меньше времени.

K-Town в ATL

Как я узнал из исследования для моей последней кулинарной книги, Секреты Южного стола: Путешествие любителей еды по Южному миру , В Джорджии проживает самая быстрорастущая корейская община в США, рост уровень почти 90% в последнее десятилетие 20-го века. Дулут, расположенный примерно в 25 милях к северо-востоку от Атланты, стал корейским кварталом Джорджии, известным как К-Таун или «Южный Сеул».«Все чаще успешные американцы корейского происхождения переезжают из крупных городов, таких как Лос-Анджелес, Нью-Йорк и Чикаго, на солнечный юг в поисках лучшего качества жизни при более низкой стоимости жизни. Превосходные корейские рестораны быстро растут в пригороде Атланты, некоторые из них подают эти сладкие, липкие и аппетитные корейские барбекю. (BTW Atlanta Magazine только что сообщил о снятии стресса на корейских курортах в ATL.)

Кислый, соленый, горький, сладкий - и умами

Умами содержится глутамат, аминокислота, и рибонуклеотиды, в том числе инозинат и гуанилат, которые естественным образом встречаются во многих продуктах питания.Ого. Какие? Как, черт возьми, даже сказать это слово ?!

Как насчет этого? Слово « умами» «» в переводе с японского означает «вкусный» или «восхитительный». Намного лучше, правда? Он также известен как «пятый вкус» и иногда также описывается как «пикантный» в сочетании с кислым, соленым, горьким и сладким. Рассматривая умами, подумайте о мясном вкусе грибов, земляного сладкого картофеля, насыщенном растительном аромате зимней зелени и естественной солености помидора. К другим очень острым продуктам относятся вяленое мясо и сыры.

Три ингредиента в этом рецепте с высоким содержанием умами: соевый соус, кунжутное масло и семена кунжута. В процессе естественного пивоварения соевого соуса белки расщепляются и высвобождается натуральный глутамат, что придает соевому соусу высокое содержание умами. Ореховые семена кунжута и темное кунжутное масло также богаты умами.

Возможно, самое известное корейское барбекю готовится из тонко нарезанных коротких говяжьих ребер, известных как бульгоги, которые замаринованы в сладком соленом маринаде с добавлением чеснока, имбиря и кунжутного масла.Этот дурманящий напиток иногда добавляют к тонко нарезанной свинине. Мне нравится липкая сладость маринада, и я знала, что он хорошо сочетается со свиными ребрышками.

Спасибо за чтение! Дайте мне знать, если вы попробуете эти запеченные в духовке свиные ребрышки барбекю в корейском стиле. А если вам нужна более традиционная плита, посмотрите мой рецепт ребрышек для дождливого дня в Garden & Gun . Наконец, на восточном побережье идет сильный дождь. Если вы находитесь на пути шторма, оставайтесь в безопасности!

Приятного аппетита!


Вирджиния Уиллис

PS Я все еще бронирую мероприятия на позднюю осень и начало следующего года.Если вы хотите пригласить меня на выступление, мероприятие, кулинарный класс или автограф-сессию, дайте мне знать! Отправьте электронное письмо на адрес [email protected], и мы свяжемся с вами в ближайшее время.

Жареные свиные ребрышки барбекю в духовке по-корейски

Время приготовления 15 минут

Время приготовления3 часа

Маринование4 часа

Курс: закуска, основное блюдо

Кухня: американская, корейская

Ключевое слово: свиная отбивная, ребра

Порций: 6

  • 1 сладкая луковица, крупно нарезанная
  • 1 груша, очищенная от сердцевины и крупно нарезанная
  • 5 зубчиков чеснока, очищенных от кожуры
  • 1 кусочек имбиря толщиной 1 дюйм, нарезанный тонкими монетами
  • 3/4 стакана плотно упакованного темно-коричневого сахара
  • 3/4 стакана соевого соуса
  • 1/2 стакана воды
  • 2 столовые ложки темного кунжутного масла
  • Свежемолотый черный перец
  • 2 полки St. Ребрышки в стиле Луи или ребрышки спинки, разделенные пополам
  • 3 лука-шалота, тонко нарезанные под углом
  • 1 столовая ложка семян кунжута
  • В кухонном комбайне измельчите лук, грушу, чеснок, имбирь, коричневый сахар, воду, соевый соус и кунжутное масло до однородной массы. Переложите в закрывающийся контейнер или большой пакет на молнии. Ребрышки с обеих сторон приправить перцем, а затем добавить их в емкость с соусом. Поверните, чтобы покрыть. Накрыть крышкой и поставить в холодильник минимум на 4 часа, периодически переворачивая ребрышки в маринаде.

  • Установите решетку духовки в среднее положение и нагрейте духовку до 300 градусов. Выстелите противень с бортиком алюминиевой фольгой и установите на него решетку. Сбрызните решетку антипригарным масляным спреем.

  • Положите ребрышки бок о бок на подготовленный противень и переложите маринад в небольшую кастрюлю. Доведите до кипения на сильном огне, а затем убавьте огонь до кипения.

  • Поместите ребра в духовку и запекайте, периодически смазывая оставленным маринадом, пока ребра не будут готовы и нож легко войдет в самую толстую часть мяса ребер, 2 часа для ребер спинки и 3 часа для St .Луи запасные ребра.

  • Выньте из духовки и дайте ребрам постоять, неплотно покрытым алюминиевой фольгой, в течение примерно 10 минут, а затем разрежьте между костями, чтобы отделить отдельные ребра. Подавать сразу с оставшимся зарезервированным соусом для макания. Украсить тонко нарезанным зеленым луком и семенами кунжута.

Пожалуйста, будьте любезны. Несанкционированное использование и / или копирование этого материала без разрешения запрещено. Пожалуйста, не используйте фотографии без предварительного письменного разрешения.Если вы хотите переиздать этот рецепт, пожалуйста, перепишите его своими словами и дайте ссылку на этот рецепт на virginiawillis.com .

Давайте подключимся к Facebook , Twitter , Instagram и Pinterest !

Авторские права © 2019 Virginia Willis Culinary Enterprises, Inc.

Обратите внимание, что этот пост может содержать партнерские ссылки.(Это означает, что я получаю комиссию, если вы используете мою партнерскую ссылку для покупки продукта.)

ЗАПЕЧЕННЫЕ куриные крылышки по-корейски (как приготовить, заморозить, советы, хитрости)

ПРИПРАЦИЯ КУРИНЫМИ КРЫЛКАМИ ПО-КОРЕЙСКИМ, ЗАПЕЧЕННАЯ ДО ХРУСТЯЩЕЙ И РАЗМЕРЯЩЕЙСЯ В САМЫМ НЕПРЕРЫВНОМ СОУСЕ, СЛАДКОМ, ОСТРОМ, КЛЕЙКОМУ !

Эти корейские куриные крылышки сильно затягивают и намного проще, менее грязные и полезные, чем жареные корейские куриные крылышки, но со ВСЕМ сладким вкусом тепла.Просто натрите, запекайте, обмажьте завораживающим соусом и наблюдайте, как они разлетаются с тарелки. Этот рецепт куриных крылышек по-корейски - идеальная закуска для игрового дня, вечеринок и даже закусок. Его можно приготовить заранее, а затем испечь, когда придет время! Сначала крылышки натирают простым натиранием имбиря, чесночного порошка, лукового порошка, соли и перца, а затем окутывают красиво насыщенным, липким корейским соусом барбекю, который смешивается всего за несколько минут. Новые корейские куриные крылышки - это идеальный завораживающий баланс восхитительно сладкого, пряного и пикантного, также известного как «вкусное лизание пальцами»!

Рецепт корейских куриных крылышек

Наступил сезон игр, а значит, закусок в изобилии! Я не очень люблю футбол, но очень люблю футбольную еду.Есть ли у вас любимые?! От моего сырного соуса с чили и моего соуса с беконом и халапеньо с поппером до ребрышек барбекю в медленном приготовлении и чизстейков Philly, до моих фрикаделек с медовым буйволом и сырных шариков с беконом, сложно выбрать фаворит - и я гарантирую, что вы не будете разочарованы любой из этих вариантов, но сначала вы должны начать с этих корейских куриных крылышек - они вам НУЖНЫ в вашей жизни! Вот почему:

О корейских куриных крылышках:
  • ВКУСНО! Сочетание втирания и острого соуса кочучжан = завораживающие корейские куриные крылышки.Они представляют собой идеальное сочетание острого и пикантного с оттенком сладости. Это один из моих любимых вкусовых профилей из-за кочуджан (корейского соуса чили), который дает смелые сложные ароматы всего лишь в одном ингредиенте. Это означает, что этот рецепт куриных крылышек по-корейски очень легко приготовить с меньшим количеством ингредиентов, но он может похвастаться огромным ароматным вкусом, который вызывает действительно захватывающий результат.
  • ЗАПЕЧЕНА! Эти куриные крылышки по-корейски запекаются, а не жарятся, что означает, что они более полезны и менее грязны, чем жареные куриные крылышки, но на вкус они такие же восхитительные! Запекание крылышек делает жир и хрустящую корочку, прежде чем они будут задушены в корейском соусе барбекю, что делает их «липкими», а не «хрустящими» - независимо от того, запечены они или жареные.
  • ЛЕГКО! Если вы никогда раньше не делали куриные крылышки, вы будете поражены их легкостью. На самом деле, запеченные куриные крылышки - один из САМЫХ ВКУСНЫХ и ЛЕГКИХ способов приготовить курицу! Для этого просто встряхните крылышки в пакете с приправами и запекайте, пока варите легкий корейский соус для барбекю.
  • ПРОСТЫЕ ИНГРЕДИЕНТЫ: Возьмите кочучжан в своем продуктовом магазине, и теперь у вас есть ВСЕ ингредиенты для приготовления этого рецепта корейских куриных крылышек в любое время в .
  • ПРИГОТОВЛЕНИЕ ВПЕРЕДИ: Вы можете натереть курицу в смеси для специй и взбить ингредиенты вместе и отдельно охладить в холодильнике. Когда все будет готово, запекайте курицу и тушите соус - готово!

Это куриные крылышки по-корейски?

Прежде чем я углублюсь в ингредиенты, пошаговые инструкции, советы и рекомендации по приготовлению куриных крылышек по-корейски (или вы можете использовать мою кнопку «перейти к рецепту» вверху страницы, чтобы перейти непосредственно к рецепту), я Следует уточнить, что эти корейские куриные крылышки не следует путать с корейскими куриными крылышками Style .Эти корейские куриные крылышки натирают и запекают со специями, в отличие от ресторанных корейских крылышек, которые готовятся во фритюре. В этом рецепте нет теста и жарки во фритюре, всего несколько минут на приготовление и выпечка без лишних хлопот!

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ КОРЕЙСКИХ КУРИНЫХ КРЫЛОК РЕЦЕПТ

Большинство ингредиентов для корейской курицы Рецепт крыльев - это основные продукты для кладовой, за исключением, возможно, гочуджана, НО его можно легко можно найти в вашем продуктовом магазине (подробнее об этом позже).Вам понадобится:

  • Соевый соус. Используйте меньше соевого соуса, иначе курица будет слишком соленой. Я рекомендую Kikkoman для наиболее сбалансированного вкуса.
  • Мед. Мягкий клеверный мед поможет.
  • Коричневый сахар. Вы также можете заменить сахар-песок, если это все, что у вас есть, но коричневый сахар добавляет намек на мелассу, которая есть в соусе для барбекю. И мед, и коричневый сахар необходимы, чтобы сбалансировать пикантный соевый соус и острую пасту чили.
  • Кунжутное масло. Изготовлен из семян кунжута и придает невероятный ореховый вкус.
  • Рисовое вино. Рисовое вино должно стать основным продуктом кладовой, если вы много занимаетесь азиатской кухней, потому что оно используется ВСЕГДА. Рисовое вино - это НЕ рисовый уксус - НЕ отключайте его. Рисовое вино добавляет сладости и глубины вкуса, а также делает курицу нежной. С другой стороны, рисовый уксус придаст кислый вкус.
  • Где купить рисовое вино? Я использую «Kikkoman Aji-Mirin: Sweet Cooking Rice Seasoning», который обычно можно найти в азиатских отделах большинства продуктовых магазинов, или вы можете купить его на Amazon.Я настоятельно рекомендую вам использовать изображение в Google, прежде чем отправиться в продуктовый магазин, чтобы вы точно знали, что ищете. Лучшая замена рисовому вину - бледно-сухой херес.
  • Gochujang. Gochujang - это острая корейская паста из красного чили, которая посрамляет другие пасты с чили. НЕ заменяйте его какой-либо другой пастой чили и ожидайте тех же результатов.
  • Приправы. Имбирный порошок, луковый порошок, чесночный порошок, соль, перец и коричневый сахар. Они красиво приправляют курицу, чтобы создать и без того восхитительный холст для обволакивающего корейского соуса барбекю.
  • Разрыхлитель. Я расскажу подробнее ниже, но для того, чтобы поджарить крылышки, используется разрыхлитель - вы НЕ почувствуете его вкус, пока используете ПОРОШОК, а не выпекаете СОДУ!

ЧТО GOCHUJANG?

Gochujang - это корейская паста из красного перца чили и моя ЛЮБИМАЯ паста из перца чили. Это типичный ингредиент корейской кухни, такой как мой корейский цыпленок , корейские фрикадельки , корейская острая лапша, корейская говядина Bulgogi и корейские говяжьи миски.В основном он сделан из красного перца чили, клейкого риса и соевых бобов.

Что отличает Кочуджан от других перцев чили пасты в том, что она не просто пряная, но может похвастаться более сложной, пикантной, пряной, сладкое тепло - что-то вроде острого азиатского соуса барбекю. Сладость исходит от крахмал вареного клейкого риса, который придает его отчетливо замечательный аромат. Это добавляет тонны аромата этому корейскому В рецепте куриных крылышек сбалансированы сладкие нотки коричневого сахара и меда.

ГДЕ МОГУ Я КУПИТЬ GOCHUJANG?

Gochujang - главный аромат в этом Рецепт куриных крылышек по-корейски, поэтому, пожалуйста, не заменяйте его на какой-либо другой. ингредиент - тем более, что его так легко найти! Кочуджан должно быть легко найти в Азии. раздел вашего продуктового магазина, или вы можете найти его на Amazon.

Я использую соус кочуджан Энни Чун. Он находится в азиатском разделе моего продуктового магазина, но вы также можете легко купите его на Amazon (ЛЮБЛЮ Amazon Prime!). Я рекомендую посмотреть как выглядит соус кочуджан Энни Чун, чтобы вы могли легко найти это в продуктовом магазине.

Если вы живете на азиатском или корейском рынке, ищите золотую пасту с острым перцем Chung Jung One Sunchang Hot Pepper Paste Gold (Gochujang). Ты также можно приобрести на Amazon.

Из чего сделаны куриные крылышки?

Целые куриные крылышки состоят из трех частей: друметта, крылышка и кончика.Для этого рецепта куриных крылышек по-корейски я рекомендую друметты и крылышки. Вот разбивка:

  • первый сегмент - друмет: выглядит как небольшая голень. Он прикреплен к основной части курицы. Это красиво и мясисто, с высоким соотношением мяса и кожи.
  • второй сегмент - плоский, крыло или крылышко: - средняя часть крыла, прикрепленная как к первому, так и к третьему сегменту. Он плоский, по его длине проходят две тонкие кости.Он состоит из нежного темного мяса.
  • третий сегмент - законцовка: - конец / законцовка крыла. Они состоят в основном из костей, патронов и кожи, практически без мяса, и поэтому большинство упаковок с крыльями их не содержат.

Как разделить целое куриное крыло

При покупке целиком куриные крылышки, вам нужно будет разбить их на первые, вторые и третьи сегменты. Вы захотите отделить третий сегмент / советы и не используйте их в рецепте корейских куриных крылышек, если вы не как грызть только кожу.Вместо этого вы их можно хранить в морозильной камере, чтобы использовать для куриного бульона.

Куриное крылышко разбить очень просто:
  • Найдите два шарнира, которые прикрепляют первую и третью секции к плоскому // крылышку - вы сможете почувствовать, где они соединяются через кожу.
  • Используя кухонные ножницы, прорежьте центр каждого стыка, чтобы отделить их. У вас останется друмет, плоский и наконечник.

КАК ОСТРАЯ ЛИ ЭТИ КОРЕЙСКИЕ КУРИНЫЕ КРЫЛОЧКИ?

Эти корейские куриные крылышки должны быть хорошими.При этом вы можете контролировать жар куриных крылышек, добавляя больше или меньше кочуджан.

Как написано, рецепт требует 3 столовых ложек кочуджан средней остроты - идеально подходит для тех, кто любит немного тепла. Если вы знаете, что не любите тепло или хотите приготовить рецепт корейских куриных крылышек для детей, используйте 2 столовые ложки кочучжана и уменьшите количество сахара на одну столовую ложку. В качестве альтернативы, если вы знаете, что ЛЮБИТЕ тепло, добавьте до 4 столовых ложек кочуджана.

КАК ИЗ ПОРОШКА ДЛЯ ЗАПЕКАНИЯ ДЕЛАЕТ КУРИЦУ КРЫЛЬЯ Хрустящие?

Я считаю себя ценителем крыльев, от моих горячих крылышек буйвола с медом до запеченных куриных крылышек с анчо, китайских запеченных куриных крылышек и крылышек с лаймом Chipotle, а теперь и этих корейских куриных крылышек.Хотя их вкусовые характеристики сильно различаются, все они используют одну и ту же безупречную технику, которая начинается с втирания специй, включающих разрыхлитель - и не волнуйтесь, вы не сможете попробовать разрыхлитель!

Упрощенная наука о разрыхлителе НЕ ПЕЧЬ СОДЫ состоит в том, что разрыхлитель состоит из кислоты, которая повышает Уровень pH в курице, который притягивает влагу к поверхности курицы. куриная кожа, где она испаряется. Повышенный уровень pH также вызывает пептидные связи в коже разрушаются, что ускоряет процесс потемнения так ваша курица может стать красивой и хрустящей!

Для этого рецепта корейских куриных крылышек нам не обязательно нужна хрустящая курица, потому что крылышки будут задушены в корейском соусе для барбекю, но хрустящая основа обеспечивает восхитительную структуру для украшения нашей липкой глазури, а не отталкивает слизистая кожа.

КАК СДЕЛАТЬ КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ ПО КОРЕЙСКИ

Этот рецепт куриных крылышек по-корейски очень прост в приготовлении - вы готовы ?!

  • ШАГ 1 - Подготовка формы: Выстелите противень фольгой, пергаментной бумагой или нескользящим ковриком с антипригарным покрытием для облегчения очистки. Сверху противень установите решетку и слегка сбрызните антипригарным кулинарным спреем.
  • ШАГ 2 - Натирание специй: Смешайте все ингредиенты в средней миске. Положите половину средства в большой пакет для заморозки.Добавьте половину крылышек и встряхните, пока они не покроются равномерно. Выровняйте крылышки на подготовленной решетке так, чтобы они не соприкасались. Добавьте оставшиеся ингредиенты для растирания и крылышки в пакет для заморозки и повторите.
  • Шаг 3 - Выпекание: Выпекайте куриные крылышки по-корейски на верхней средней решетке в течение 35–45 минут или до полной готовности курицы. Отодвиньте решетку духовки примерно на 8 дюймов от жаровни и жарьте до желаемой хрустящей корочки, внимательно следя за тем, чтобы они не подгорели. Необязательно: переверните куриные крылышки и обжарьте другую сторону до хрустящей корочки.
  • Шаг 4 - Глазурь для барбекю по-корейски: Добавьте все ингредиенты корейского соуса для барбекю в среднюю кастрюлю. Тушить до загустения до консистенции соуса барбекю, около 5-7 минут.
  • Шаг 5 - Покрытие: Выньте курицу из духовки и выложите в большую миску. Перелейте ¼ стакана соуса / глазури в сервировочную миску. Добавьте оставшийся соус к крыльям и перемешайте лопаткой до равномерного покрытия. Обратите внимание, что как только вы добавите глазурь, курица не будет такой хрустящей, но она станет структурной вкусной основой.

КАК Жарить на воздухе КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ ПО КОРЕЙСКИ

Я, честно говоря, не считаю жарку на воздухе этих куриных крылышек по-корейски полезной, потому что они становятся достаточно хрустящими в духовке - это все, что нам нужно, прежде чем залить их соусом. Используя метод духовки, вы можете приготовить всю курицу сразу, в отличие от фритюрницы, для которой потребуется несколько порций. Лучше приберечь фритюрницу на тот случай, если вам действительно понадобится хрустящий хруст.

  1. Смажьте 2 полки для духового шкафа фритюрницы.Если у вашей фритюрницы есть только решетка и корзина, смажьте вместо этого корзину.
  2. Положите крылья на смазанные маслом стойки в один слой так, чтобы они не касались друг друга. Вам нужно будет готовить несколькими партиями.
  3. Готовьте в течение 15 минут при температуре 250 градусов F.
  4. Переверните крылышки и поменяйте положение противней так, чтобы верх был внизу, а нижний - вверху.
  5. Увеличьте температуру до 450 градусов (или до максимальной температуры, установленной для фритюрницы). Жарьте на воздухе 15-20 минут или пока курица не станет хрустящей и не станет хрустящей.

СОВЕТЫ ПО ЗАПЕЧЕНИЮ КУРИНЫХ КРЫЛОЛ
  • Куриные крылышки сухие. Не просто промокните крылышки бумажными полотенцами, а выжмите их ОЧЕНЬ СУХО. Чем суше крылья, тем более хрустящими они станут. Сухая кожа также помогает растиранию. Вы даже можете поставить крылышки в холодильник на срок до 6 часов на решетке для выпечки, чтобы кожа высохла еще больше. Если вы все-таки охладили крылышки, не забудьте перед запеканием довести их до комнатной температуры. На счетчике это займет не более 15 минут.
  • Используйте решетку для выпечки. Выстелите противень обычного размера фольгой для облегчения очистки, а затем установите решетку для выпечки. Обрызгайте решетку кулинарным спреем - не забудьте этот шаг, иначе ваши крылья прилипнут! Решетка для выпечки приподнимает куриные крылышки, чтобы воздух мог циркулировать под крылышками, делая кожу более хрустящей. Это также позволяет жиру стекать с курицы, а не с крылышек в лужице жира.
  • Не пропустите разрыхлитель. Разрыхлитель состоит из кислоты, которая притягивает влагу к поверхности куриной кожи, где она испаряется, ускоряя процесс подрумянивания, поэтому курица может стать красивой и хрустящей. НЕ ИСПОЛЬЗУЙТЕ СОДУ для выпечки!
  • Жареный цыпленок. Запекайте куриные крылышки при температуре 400 ° F до полного пропекания, примерно 35 минут, в зависимости от размера. На сильном огне жир вспыхнет, курица приготовится, а кожа станет хрустящей. Крылышки уже будут хрустящими после выпечки, но для получения еще более хрустящей корки вы можете отодвинуть решетку духовки на 6-8 дюймов от гриля и жарить до желаемой хрустящей корочки. Просто смотрите внимательно, чтобы они не горели!
  • Не заменять гочуджан. Gochujang может похвастаться сложным сладким жаром со сложным, отчетливым вкусовым профилем. Ваши корейские куриные крылышки не будут такими же на вкус, если вы замените их другим соусом чили.
  • Настроить тепло. Используйте больше Gochujang, если вы любите острое, и меньше, чтобы больше подходило для всей семьи.

Как подготовиться к работе

Эти корейцы Куриные крылышки можно легко приготовить заранее.

  • Подготовьте курицу к запеканию, затем поставьте в холодильник на 12 часов - вы можете накрыть на 6 часов, а затем открыть последние 6 часов, чтобы кожа высохла.
  • Взбейте ингредиенты соуса и храните в холодильнике, пока не пришло время запекать крылышки. Вы также можете заранее потушить и загустеть соус и хранить его в холодильнике, но вам нужно будет взбить немного воды, чтобы он разжижился на огне, так как в холодильнике он загустеет.
  • Когда пришло время запекать крылышки, оставьте их на столе в течение 15 минут, затем приступайте к выпечке в соответствии с инструкциями и тушите соус до загустения.

ЧТО СТОРОНЫ МОЖНО ПОДАВАТЬ С КУРИНЫМИ КРЫЛЬЯМИ ПО-КОРЕЙСКИ?

Вы можете подавать корейские куриные крылышки в качестве основного блюда или закуски.Если вы служите в качестве закуски, подавайте с другими азиатскими фаворитами, такими как яичные рулеты, вонтоны, крабовые рангуны, потстикеры, куриные обертки или китайские куриные яичные рулетики.

Если подавать в качестве основного блюда, вот несколько вкусных варианты:

  • Рис: Эти куриные крылышки по-корейски такие ароматные, они восхитительны с нейтральным текстурным аналогом, таким как белый рис, коричневый рис, киноа, рис с цветной капустой, рис с брокколи или рис с ананасом.
  • Жареные овощи. Вы можете обжарить любые овощи, которые вам нравятся, от брокколи до сладкого перца, грибов, моркови и т. Д., Или вы можете подавать с жареными овощами, такими как жареный брокколи, жареный брокколини, жареная цветная капуста, жареная морковь, обжаренная брюссельская капуста, или жареный кабачок.
  • Сокращенные овощи. Вы можете купить предварительно нарезанные овощи, идеально подходящие для жаркого, или использовать замороженную смесь для жаркого, или замороженные овощи, приготовленные на пару в микроволновой печи.
  • Салат. Свежий салат - вкусный и полезный аналог запеченных корейских крылышек. Некоторые из моих любимых: хрустящий азиатский салат, китайский салат и азиатский салат с ананасами.
  • Супы: для теплой, успокаивающей стороны, вам понравится Мисо-суп, тайский суп с лапшой, суп вонтон, суп с карри из мускатного ореха, сквош, тайский суп
  • Фрукты: Освежающие фрукты всегда приветствуются Вдобавок, чтобы пробиться сквозь крепкую сладкую жару. Попробуйте нарезанный ананас, Ананас на гриле, летний фруктовый салат, идеальный фруктовый салат, сливочно-виноградный салат,

Как долго вы можете хранить куриные крылышки в холодильнике?

Куриные крылышки по-корейски следует хранить в герметичный контейнер в холодильнике. При правильном хранении куриные крылышки годятся несколько дней.

Как РАЗОГРЕВАТЬ КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ

Куриное крылышко можно разогреть в духовке или фритюрнице.

ВОЗДУШНАЯ ФРИТЮРНИЦА

  • Линейная корзина (и) с фольгой и распылителем для приготовления пищи.
  • Положите куриные крылышки в корзины одним слоем.
  • Используйте настройку «закуска», чтобы разогреть или обжарить на воздухе при температуре 360 ° F в течение 4 минут, затем увеличьте огонь до 400 ° F и готовьте еще 3-5 минут.

ПЕЧЬ

  • Предварительный нагрев духовку до 350 градусов.
  • Линия противень с фольгой (для облегчения очистки) и решетку с распылителем с готовкой спрей.
  • Линия крылышки на противне, чтобы они не соприкасались.
  • Выпечка в течение 15 минут или до полного прогрева.

МОЖНО Я ЗАМОРАЖИВАЮ КУРИНЫЕ КРЫЛЫШКИ по-корейски?

Куриные крылышки по-корейски Замерзать хорошо, потому что это «липкие» крылышки против «хрустящих» крыльев. Чтобы заморозить:

  • Выложите куриные крылышки в один слой на противне, выстланном пергаментной бумагой.
  • Поместите в морозильную камеру, чтобы быстро заморозить до твердого состояния, примерно на 1-2 часа. Мгновенная заморозка позволяет помещать куриные крылышки вместе в контейнер для заморозки, не замораживая их вместе.
  • Перелейте замороженные крылышки в контейнер для морозильной камеры или в полиэтиленовый пакет размером с морозильную камеру, выжмите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
  • Заморозка на срок до трех месяцев.
  • Когда все будет готово к подаче, выстелите противень фольгой (для облегчения очистки) и поставьте сверху решетку. Распылитель с кулинарным спреем.
  • Выложите замороженные крылышки на решетку для выпечки и переложите в холодильник для размораживания.
  • После размораживания запекайте при температуре 350 градусов F в течение 15 минут или до полного прогрева.

Хотите попробовать этот РЕЦЕПТ с куриными крылышками по-корейски?

Прикрепите его к доске ЗАКУСКИ, КУРИЦЫ ИЛИ АЗИАТСКИ, чтобы СОХРАНИТЬ на потом!
Найдите меня в Pinterest, чтобы узнать больше отличных рецептов! Всегда прикалываюсь :)!

© Carlsbad Cravings от CarlsbadCravings. com

Курица
  • 24 куриных крылышка (1-й и 2-й сегменты) прибл. 3 фунта
руб.
  • 2 столовые ложки разрыхлителя
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 2 чайные ложки КАЖДОГО имбирного порошка, чесночного порошка
  • 1 чайная ложка соли
  • 1/2 чайной ложки КАЖДОГО лукового порошка, перец
Корейское барбекю Соус / глазурь
  • 1/2 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1/4 стакана воды
  • 3 столовые ложки Gochujang см. Примечания
  • 1/4 стакана меда
  • 2 столовые ложки коричневого сахара
  • 1 столовая ложка сливочного масла
  • 1 столовая ложка кунжутное масло
  • 1 1/2 столовых ложки рисового вина может заменить сухой херес
  • 1 чайная ложка кукурузного крахмала
  • Выжмите курицу очень сухой бумажной салфеткой; отложить.

  • Разогрейте духовку до 400 градусов по Фаренгейту. Выстелите противень фольгой (для легкой очистки) и поставьте решетку для выпечки. Слегка сбрызните решетку антипригарным кулинарным спреем.

  • Смешайте все ингредиенты в миске среднего размера. Положите половину средства в большой пакет для заморозки. Добавьте половину крылышек и встряхните, пока они не покроются равномерно. Выровняйте крылышки на подготовленной решетке так, чтобы они не соприкасались. Добавьте оставшиеся ингредиенты для растирания и крылышки в пакет для заморозки и повторите.

  • Выпекайте крылышки на верхней средней решетке в течение 35–45 минут или пока курица не прожарится.Отодвиньте решетку духовки примерно на 8 дюймов от гриля и жарьте до желаемой хрустящей корочки, внимательно наблюдая, чтобы они не подгорели. Необязательно: переверните куриные крылышки и обжарьте другую сторону до хрустящей корочки. Выньте курицу из духовки и выложите в большую миску.

  • Последние несколько минут запекания взбейте все ингредиенты корейского соуса BBQ в небольшой кастрюле. Варите на медленном огне, пока не загустеет до консистенции глазури, примерно 5-7 минут.

  • Удалите ¼ стакана соуса в маленькая миска для окунания.Добавьте оставшийся соус к крыльям и перемешайте лопаткой до равномерного покрытия. Обратите внимание, что как только вы добавите глазурь, курица не будет такой хрустящей, но она станет структурной вкусной основой. Подавать немедленно.

ГДЕ Я МОГУ КУПИТЬ GOCHUJANG? Кочучжан является основным вкусом в этом рецепте корейских куриных крылышек, поэтому, пожалуйста, не заменяйте его никакими другими ингредиентами, особенно потому, что его так легко найти! Кочуджан должно быть легко найти в азиатском разделе вашего продуктового магазина, я использую соус кочуджан от Анни Чун.Он находится в азиатском разделе моего продуктового магазина, но вы также можете легко купить его на Amazon (ПОЛЮБИТЕ Amazon Prime!). Я действительно рекомендую посмотреть, как выглядит соус кочучжан от Энни Чун, чтобы вы могли легко найти его в продуктовом магазине.

НАСТРОЙКА ТЕПЛА Эти корейские куриные крылышки должны быть хорошими. Как написано, рецепт требует 3 столовых ложки кочучжана, который является средне острым - идеально подходит для тех, кто любит немного тепла. Если вы знаете, что не любите тепло или хотите приготовить рецепт корейских куриных крылышек для детей, используйте 2 столовые ложки кочучжана и уменьшите количество сахара на одну столовую ложку.В качестве альтернативы, если вы знаете, что ЛЮБИТЕ тепло, добавьте до 4 столовых ложек кочуджана.

КАК Жарить на воздухе КУРИНЫЕ КРЫЛЬЯ ПО КОРЕЙСКИ Честно говоря, я не считаю жарку на воздухе этих куриных крылышек по-корейски полезной, потому что они становятся достаточно хрустящими в духовке - это все, что нам нужно, прежде чем залить их соусом. Используя метод духовки, вы можете приготовить всю курицу сразу, в отличие от фритюрницы, для которой потребуется несколько порций. Лучше приберечь фритюрницу на тот случай, если вам действительно понадобится хрустящий хруст.
  1. Смажьте 2 полки для духового шкафа фритюрницы. Если у вашей фритюрницы есть только решетка и корзина, смажьте вместо этого корзину.
  2. Положите крылышки на смазанные жиром стойки в один слой, чтобы они не касались друг друга. Вам нужно будет готовить несколькими партиями.
  3. Готовьте 15 минут при 250 градусах F.
  4. Переверните крылышки и поменяйте положение лотков так, чтобы верх был внизу, а нижний лоток - вверху.
  5. Повысьте температуру до 450 градусов (или до максимальной температуры фритюрницы).Жарьте на воздухе 15-20 минут или пока курица не станет хрустящей и не станет хрустящей.

Как подготовиться к работе Эти куриные крылышки по-корейски можно легко приготовить заранее.
  • Подготовьте курицу к запеканию, затем поставьте в холодильник на 12 часов - вы можете накрыть на 6 часов, а затем открыть последние 6 часов, чтобы кожа высохла.
  • Взбейте ингредиенты соуса и храните в холодильнике до запекания крылышек. Вы также можете заранее потушить и загустеть соус и хранить его в холодильнике, но вам нужно будет взбить немного воды, чтобы он разжижился на огне, так как в холодильнике он загустеет.
  • Когда пришло время запекать крылышки, дайте им постоять на столе в течение 15 минут, затем приступайте к выпечке в соответствии с инструкциями и тушите соус до загустения.

Как НАГРЕВАТЬ ВОЗДУШНАЯ ФРИТЮРНИЦА
  • Линейная корзина (и) с фольгой и распылителем для приготовления пищи.
  • Положите куриные крылышки в корзины одним слоем.
  • Используйте настройку «закуска», чтобы разогреть или обжарить на воздухе при температуре 360 ° F в течение 4 минут, затем увеличьте огонь до 400 ° F и готовьте еще 3-5 минут.
ПЕЧЬ
  • Разогрейте духовку до 350 градусов.
  • Застелите противень фольгой (для облегчения очистки) и опрыскайте решетку кулинарным спреем.
  • Выровняйте крылышки на противне так, чтобы они не соприкасались.
  • Выпекать 15 минут или до полного прогрева.

Как заморозить Эти корейские куриные крылышки хорошо замораживаются, потому что это «липкие» крылышки и «хрустящие» крылышки. Заморозить:
  • Выложите куриные крылышки в один слой на противне, выстланном пергаментной бумагой.
  • Поместите в морозильную камеру, чтобы быстро заморозить до твердого состояния, примерно на 1-2 часа. Мгновенная заморозка позволяет помещать куриные крылышки вместе в контейнер для заморозки, не замораживая их вместе.
  • Перелейте замороженные крылышки в контейнер для морозильной камеры или в полиэтиленовый пакет размером с морозильную камеру, выжмите лишний воздух, чтобы предотвратить ожог в морозильной камере.
  • Заморозка на срок до трех месяцев.
  • Когда все будет готово к подаче, застелите противень фольгой (для облегчения очистки) и поставьте сверху решетку для выпечки. Распылитель с кулинарным спреем.
  • Выложите замороженные крылышки на решетку для выпечки и переложите в холодильник для размораживания.
  • После размораживания выпекайте при температуре 350 градусов F в течение 15 минут или до полного прогрева.

Вы сделали этот рецепт?

Отметьте @CarlsbadCravings и используйте #CarlsbadCravngs

Оставьте отзыв, мне всегда приятно слышать от вас!

Carlsbad Cravings © Оригинал

НИКОГДА НЕ ПРОПУСТИТЕ СОЗДАНИЕ КАРЛСБАДСКИХ ТЯПЕНИЙ:
FACEBOOK / INSTAGRAM / PINTEREST / TWITTER

БОЛЬШЕ РЕЦЕПТОВ ЗДЕСЬ

Порежьте сахар и жир этими корейскими куриными крылышками, запеченными в духовке

В отличие от своих американских кузенов, обжаренных в тесте, пряные корейские жареные куриные крылышки имеют нежную хрустящую корочку и пропитаны слегка острой и сладкой пастой чили, называемой кочучжан (го- чу-чжан) соус.В этой восхитительно вызывающей привыкание приправе и есть секрет крылышек, но она содержит добавленный сахар. Финики - это волшебный ингредиент, который помогает сделать соусы сладкими и загустевшими, без добавления сахара. Сделайте их пряными с помощью сладкого и острого соуса чили или мягкими и пикантными с помощью сладкого соево-чесночного соуса, оба из которых вы можете смешивать, пока готовятся крылышки. Эти запеченные в духовке крылышки станут прекрасной основой для любого соуса.

Запеченные в духовке куриные крылышки по-корейски

На 8 порций
Ингредиенты
  • 4 фунта куриных крылышек, разделенных на плоские и плоские части, кончики крылышек удалены
  • 2 столовые ложки растительного масла
  • 2 чайные ложки кошерной соли
  • 1 рецепт Сладкий и острый соус чили или сладкий соево-чесночный соус (внизу)
Инструкции
  1. Разогрейте духовку до 450ºF и установите решетки духовки в верхнее среднее и нижнее среднее положение.Выстелите два противня с бортиками алюминиевой фольгой и установите на каждый решетку.
  2. Промокните крылышки бумажными полотенцами и переложите в большую миску. Добавьте масло и перемешайте до покрытия. Разложите крылышки на решетках поверх противней, равномерно расположив их. Посыпать солью.
  3. Выпекайте, пока кожица не станет хрустящей и золотистой, около 45 минут, переворачивая кусочки каждые 15 минут.
  4. В средней миске перемешайте половину крылышек с половиной соуса до однородного покрытия.Переложить на сервировочное блюдо. Повторите то же самое с оставшимися крылышками и соусом. Подавать немедленно.
Информация о питании (4 или 5 кусочков со сладким и острым соусом чили)

Калорийность: 515 | Добавленный сахар: 0 чайных ложек или 0 г | Углеводы: 8 г | Натрий: 742 мг | Насыщенные жиры: 15% калорий или 9 г | Клетчатка: 1 г | Белок: 41 г

Родственный

Сладкий и острый соус чили

Этот острый соус представляет собой версию традиционного соуса кочуджан без добавления сахара.Он подслащен финиками, а удар приходит от легкого шрирача.

Ингредиенты
  • 2 унции фиников Deglet Noor без косточек (около 8 фиников)
  • 2 стакана кипятка
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка очищенного и мелко натертого свежего имбиря
  • 2 очищенных и измельченных зубчика чеснока
  • 2 столовые ложки соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 2 столовые ложки шрирача
  • 1 столовая ложка томатной пасты
  • 1 столовая ложка белой пасты мисо
  • 1 чайная ложка несезонного рисового уксуса
  • 1 чайная ложка поджаренного (темного) кунжутного масла
  • 1 столовая ложка поджаренного кунжута семена

Получится около 3/4 стакана

Инструкции
  1. Поместите финики в небольшую миску и залейте кипятком.Дайте настояться 10 минут. Слейте воду, оставив 1/4 стакана жидкости для замачивания. Отложите в сторону.
  2. Разогрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте имбирь и чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты.
  3. Перелейте имбирь и чеснок в блендер, добавьте оставшуюся жидкость для замачивания, а затем финики, соевый соус, шрирача, томатную пасту, пасту мисо, уксус и кунжутное масло. Взбивайте до однородной массы, и не останется кусочков фиников, около 2 минут, останавливая блендер, чтобы поскрести стенку емкости по мере необходимости.
  4. Перелейте соус в банку или герметичный контейнер и добавьте кунжутные семена, чтобы закончить.
Make Ahead

Соус можно хранить в холодильнике под крышкой до 1 недели.

Пищевая ценность (2 столовые ложки):

Калорийность: 68 | Добавленный сахар: 0 чайных ложек или 0 г | Углеводы: 11 г | Натрий: 425 мг | Насыщенные жиры: 4% калорий или <1 г | Клетчатка: 2 г | Белок: 1 г

Родственный

Сладкий соево-чесночный соус

Дети могут предпочесть более мягкий вкус своих крыльев, именно здесь в игру вступает этот чесночный соевый соус. Финики придают естественную сладость, а измельченные хлопья красного перца придают достаточно остроты, чтобы все было интересно. Если вы предпочитаете более мягкий соус, можете не добавлять хлопья красного перца.

Ингредиенты
  • 1 1/2 унции фиников Deglet Noor, без косточек (около 6 фиников)
  • 2 стакана кипятка
  • 1 чайная ложка растительного масла
  • 1 чайная ложка очищенного и мелко натертого свежего имбиря
  • 2 зубчика чеснока, очищенный и измельченный
  • 1/4 стакана соевого соуса с низким содержанием натрия
  • 1 столовая ложка несезонного рисового уксуса
  • 2 чайные ложки поджаренного (темного) кунжутного масла
  • 1/4 чайной ложки измельченных хлопьев красного перца (по желанию)

Всего примерно 3/4 стакана

Инструкции
  1. Поместите финики в небольшую миску и залейте кипятком.Дайте настояться 10 минут. Слейте воду, оставив 1/4 стакана жидкости для замачивания. Отложите в сторону.
  2. Разогрейте масло в небольшой сковороде на среднем огне. Добавьте имбирь и чеснок и готовьте до появления аромата около 1 минуты.
  3. Перелейте имбирь и чеснок в блендер, добавьте оставшуюся жидкость для замачивания, а затем добавьте финики, соевый соус, уксус, кунжутное масло и хлопья красного перца, если используете. Взбивайте до однородной массы, и не останется кусочков фиников, около 2 минут, останавливая блендер, чтобы поскрести стенку емкости по мере необходимости.Вылейте соус в банку или герметичную емкость.
Make Ahead

Соус можно хранить в холодильнике под крышкой до 1 недели.

Пищевая ценность (2 столовые ложки)

Калорийность: 48 | Добавленный сахар: 0 чайных ложек или 0 г | Углеводы: 7 г | Натрий: 356 мг | Насыщенные жиры: 5% калорий или <1 г | Клетчатка: 1 г | Белок: 1 г

Выдержка из «Половина сахара, вся любовь» Дженнифер Тайлер Ли и Аниша Патель, доктор медицинских наук, MSPH. Фотографии Эрин Скотт. Издательство Workman © 2019.

СЛЕДУЮЩИЙ: Хотите обуздать тягу к сахару? Начните день с одного из этих рецептов завтрака

Хотите еще таких советов? NBC News BETTER одержимы поиском более простых, здоровых и разумных способов жизни. Подпишитесь на нашу рассылку и следите за нами в Facebook, Twitter и Instagram.

Острые корейские куриные крылышки - Rasa Malaysia

Острые корейские куриные крылышки - запеченные корейские куриные крылышки со сладким и соленым соусом из красного перца, запеченные по-корейски.Пальчики оближешь!

Сейчас осень и сезон игровых дней, и держу пари, что вы все хотели бы съесть немного липких, острых корейских куриных крылышек, покрытых вызывающей привыкание пастой из корейского красного перца, или gochujang .

Я большой поклонник gochujang , так как люблю огненную еду; паста с чили всегда делает все намного лучше. Кроме того, кто не любит корейскую кухню?

Другие рецепты, которые могут вам понравиться

В этом остром рецепте куриных крылышек по-корейски нет необходимости жарить крылышки во фритюре. Фактически, время действия этого рецепта составляет всего 10 минут, и духовка делает всю работу.

Сначала вы приправляете куриные крылышки солью и перцем, а затем запекаете их. Пока духовка творит чудеса, вы смешиваете соус.

Когда крылышки станут красивыми и хрустящими, добавьте их в соус, и вы получите самую восхитительную и вкусную закуску из куриных крылышек, которую все любят.

Этот рецепт заимствован из книги «Еда и вино», а первоначальное название этих крыльев - «Куриные крылышки с гневным соусом».

Он удачно назван, так как они красноватые на вид и прочные. Сделайте большую партию крыльев, когда смотрите свои игры. Пригласите своих друзей и принесите крылышки и пиво. Наслаждаться!

Сколько калорий в порции?

В этом рецепте всего 326 калорий на порцию.

Подавать острые куриные крылышки по-корейски с:

Для полноценного ужина приготовьте следующие блюда.

5 секретов до 20-минутного ужина

Уловки для быстрого и легкого питания!

Доходность: 4 человека

Spicy Korean Chicken Wings - безумно вкусные запеченные корейские куриные крылышки с острым и сладким корейским соусом из красного перца. Пальчики оближешь!

Время подготовки 10 минут

Время приготовления 45 минут

Общее время 55 минут

Состав

  • Всего 2-3 фунта (1-1,3 кг) куриных крылышек, крылышек и друметов
  • соль
  • перец черный молотый
  • 3 зубчика чеснока, измельченного
  • 3 столовые ложки корейской пасты из красного перца чили, Gochujang
  • 1/2 чайной ложки корейского порошка чили, Gochugaru
  • 2 столовые ложки соевого соуса
  • 1/2 столовой ложки яблочного уксуса
  • 2 столовые ложки сахара
  • 2 столовые ложки воды
  • 1 чайная ложка кунжутного масла
  • белый кунжут для украшения
  • нарезанный зеленый лук для украшения

Инструкции

  1. Разогрейте духовку до 450 °.Линия выпечки с пергаментной бумагой. В большой миске приправьте крылышки солью и перцем. Переложите крылышки кожицей вверх на противни и запекайте их примерно 40-45 минут, пока они не станут прозрачными и хрустящими.
  2. В небольшую кастрюлю добавьте остальные ингредиенты, кроме белого кунжута и зеленого лука. Нагрейте на слабом огне, взбейте, чтобы хорошо перемешать. Выключите огонь, когда он станет сочным.
  3. Перемешайте запеченные куриные крылышки с соусом, хорошо покройте. Украсить кунжутом и зеленым луком.Подавать немедленно.

Информация о питании

Размер порции

4 человека
Сумма на порцию Калорий 326 Всего жиров 21 г Насыщенные жиры 6 г Холестерин 94 мг Натрий 600 мг Углеводы 11 г Волокна 1 г Сахар 7 г Белки 24 г

Свиные ребрышки барбекю по-корейски - Korean Bapsang

Нежные, сочные и ароматные свиные ребрышки барбекю по-корейски! Выберите один из двух маринадов - сладкий и острый или острый.

Эти маринованные по-корейски ребрышки спинки нежные, влажные и ароматные! Вы можете выбрать один из двух маринадов - сладкий и соленый или острый.

Ребра сначала готовятся на медленном огне в духовке, а затем готовятся на гриле или на гриле, пока они не станут слегка карамелизированными и обугленными. Если вы любите нежные и вкусные свиные ребрышки, вам понравится этот рецепт! Это, безусловно, будет отличным отличием от обычного - с сухим растиранием и соусом барбекю.

В Корее свиные ребрышки на гриле очень популярны в ресторанах, где ребрышки частично готовятся на кухне и готовятся на столе на гриле на древесном угле (саутбул). Дома мне нравится этот простой способ запекания, а затем жарить или жарить на гриле, чтобы придать им приятный обугленный и восхитительный аромат дыма.

Как подготовить ребра спинки ребенка

Я люблю готовить с ребрышками на спине (также известными как свиные ребрышки или ребрышки). Они нежные, постные и мясистые. Обычно я покупаю свою в Costco. Их ребра хорошо обработаны с уже удаленной мембраной (тонкая жесткая белая / серебристая кожа со стороны кости). Так что с моей стороны не так много подготовительной работы.

Если на ребрах остались пленки, их нужно удалить, чтобы маринад лучше впитался. Вставьте нож для очистки овощей под мембрану, чтобы осторожно ослабить ее, затем медленно потяните рукой от костей.

Маринады корейские

Каждый маринад рассчитан на 2 целых плиты (всего от 5 до 7 фунтов), которые можно легко разделить пополам или вдвое.

Сладкие и соленые: Этот маринад похож на маринад гальби из говядины. Однако для свиных ребрышек я использую гораздо больше имбиря, чем в маринаде гальби.

Пряный: Пряный вариант - классический пряный маринад для свинины, аналогичный тому, что используется в джеюк боккеум. Это немного сладковато с сильной отдачей. Вы можете увеличить уровень нагрева, добавив больше гочугару, не изменяя другие ингредиенты.

В любом случае секрет вкусных свиных ребрышек по-корейски заключается в использовании большого количества свежего чеснока и имбиря.

Для достижения наилучшего результата замариновайте ребра на ночь или дольше (от 24 до 48 часов, если у вас есть время).

Как приготовить ребрышки на спине

Медленно приготовьте ребрышки в духовке под крышкой при низкой температуре, добавив немного маринада в противень / форму. Этот метод дает ребрам эффект пропаривания, сохраняя их влажными во время приготовления.

1.Разогрейте духовку до 325.
2. Выстелите противень / форму алюминиевой фольгой. Выложите ребра мясной стороной вниз на противне / форме.
3. Плотно накройте противень / форму алюминиевой фольгой. Запекайте их 1,5 часа (2 часа, если хотите, чтобы кости отпали). Снимите крышку из фольги.
4. В мягком варианте у вас будет много жидкости после медленного приготовления ребрышек. Вы можете вылить его в кастрюлю, на плите сделать густой соус и полить им ребра.
5. Готовьте под жаркой или на гриле, пока они не станут слегка обугленными и карамелизированными.

Если у вас есть любимый способ приготовить ребрышки спинки, вы можете использовать его с маринованными ребрышками.

Вы можете запечь ребрышки за день до этого и хранить их в холодильнике. Доведите охлажденные ребра до комнатной температуры примерно за 1 час, прежде чем запекать их на гриле.

Что подавать с корейскими ребрышками

В качестве легкого гарнира я предпочитаю добавить несколько кусочков цукини и / или баклажанов и немного перца чили на противень / форму на заключительном этапе жарки или на гриле. С этими ребрами можно подавать любые корейские овощные гарниры, например, салат из пикантных огурцов и салат кимчи бэби бок-чой, а также свежие овощи с ссамджангом.

См. Мои 15 корейских овощных гарниров, чтобы узнать больше.

Свиные ребрышки барбекю по-корейски

Главный

Время приготовления: 20 минут

Время приготовления: 2 часа

8 часов

Порций: 4

Распечатать рецепт

Ингредиенты

Маринад из сладких и соленых блюд:

Инструкции

Подготовка ребер
  • Снимите мембрану, если она не была удалена (см. Примечание 2).Разрежьте каждую пластину ребер на две части для облегчения работы. Промыть ребра и процедить. Хорошо смажьте ребрышки маринадом и маринуйте их не менее восьми часов (желательно от 24 до 48 часов). По истечении половины времени маринования переверните их. (Вы можете использовать большие пакеты с замком на молнии для облегчения работы.)

Приготовление ребер
  • Разогрейте духовку до 325 ° F (300 ° F при использовании конвекционной печи). Выстелите противень алюминиевой фольгой.Я использовала 2 формы для запекания. Разложите ребра мясной стороной вниз. Если вы используете мягкий маринад, налейте немного маринада на противень или форму. Плотно накройте противень / форму алюминиевой фольгой. Запекайте их 1,5 часа (2 часа, если хотите, чтобы кости отпали). Снимите крышку из фольги.

  • Если вы используете мягкий маринад, на противне / форме будет много жидкости. Вылейте его в кастрюлю вместе с оставшимся маринадом, доведите жидкость до кипения и уменьшите примерно наполовину или пока она не превратится в густую консистенцию.С острым маринадом этого делать не нужно, так как в нем не так много жидкости. Смажьте ребрышки соусом.

Обработка ребер
  • Вариант 1: Измените настройку духовки на жаркое (500 ° F) и разогрейте в течение нескольких минут. Затем обжарьте ребра, пока они не станут слегка карамелизированными и обугленными, примерно по 5 минут с каждой стороны. Смазать ребрышки соусом пару раз во время жарки.

  • Вариант 2: Разогрейте гриль и обжарьте ребра на среднем огне, пока ребра не станут слегка карамелизированными и обугленными, примерно по 5 минут с каждой стороны.При приготовлении на гриле полить ребрышки соусом.

Примечания

1. Для удобства вы можете смешать чеснок, имбирь, яблоко и лук в блендере. 2. Чтобы удалить мембрану, вставьте нож для очистки овощей под мембрану, чтобы осторожно ослабить ее, затем медленно потяните рукой от костей.

Этот рецепт был первоначально опубликован в июле 2011 года. Здесь я обновил его новыми фотографиями, дополнительной информацией и улучшениями рецепта.

Жареный цыпленок, запеченный в духовке

Жареный цыпленок по-корейски, запеченный в духовке - приготовлено 14 ноября 2019 года из магазина Girl in the Little Red Kitchen
Я был так очарован своей первой попыткой приготовить корейский жареный цыпленок, что мне пришлось сделать это снова. Только на этот раз я хотел избежать беспорядка во фритюре и попробовать эту запеченную в духовке версию.
Это получилось не так хорошо, но я думаю, что это была скорее ошибка пользователя, чем что-либо связанное с реальным рецептом. В идеале этот рецепт лучше всего подойдет для куриных крылышек. За исключением того времени, когда я был в Costco, куриные крылышки казались намного дороже, чем должны были быть. Куриные голени были дешевле, так что моя бережливая маленькая душа согласилась с этим.
Я послушно выполнил все инструкции по панировке: обвалять в муке, обмакивать в яйце, обвалять в панировочных сухарях, обмакивать в муке, затем снова в яйце, обвалять в крошках панко.Было немного грязно, но не то же самое, если бы я жарил во фритюре.

И как только вы положите их в духовку, вы можете забыть о них, пока они не будут готовы. Что делает жареный в духовке привлекательной альтернативой. За исключением того, что панировка была тяжелее, чем версия, обжаренная во фритюре, и я должен признать, она не была такой легкой и хрустящей, как первый KFC, который я приготовил. Так что есть компромиссы.

Поскольку голени были намного больше, чем куриные крылышки и драмметты, и поскольку я не вносил никаких изменений в рецепт соуса, у меня получилось слишком много курицы и недостаточно соуса.
Хотя соус был довольно хорош. Наверное, было бы немного лучше с жареной курицей, но это было бы лучше, чем жареный в духовке. Так что, если вы не хотите беспорядка во фритюре, это хороший вариант. Не уверен, что я бы сказал, что они намного полезнее, чем жареные во фритюре, учитывая всю панировку. Я собираюсь попробовать версию фритюрницы и посмотреть, какая из них работает лучше всего.
2 фунта куриных крылышек и барабанных палочек (я использовала голени)
3 стакана муки
3 стакана панировочных сухарей
4 чашки панко крошки
4 больших яйца
2 столовые ложки соевого соуса
соль и перец по вкусу
5 столовых ложек растительного масла

Соус
1 столовая ложка свежего имбиря, измельченного
2 измельченных зубчика чеснока
1/3 стакана гочучжана (пасты из корейского перца чили)
1/4 стакана меда
2 столовые ложки соевого соуса
2 столовые ложки рисового винного уксуса
1 чайная ложка кунжутное масло
семена кунжута для украшения

  1. Разогрейте духовку до 450 градусов F. Выстелите противень с бортиком фольгой и поставьте сверху решетку.
  2. Поместите муку, яйца, панировочные сухари и панко в отдельные неглубокие миски. Кусочки курицы приправить солью и перцем. Взбейте яйца венчиком с 4 столовыми ложками соевого соуса и 2 столовыми ложками воды. Смешайте панко с маслом.
  3. Тщательно высушите курицу бумажными полотенцами. Смажьте каждый кусок мукой, затем обмакните в яичный порошок и панировочные сухари. Снова обвалять курицу в муке, снова в мытье для яиц, затем в панко. Переложите курицу в решетку.
  4. После того, как вся курица полностью панирована, запекайте при температуре 450 градусов в течение 15 минут. К этому моменту курица должна стать золотисто-коричневой. Уменьшите температуру до 375 градусов и продолжайте готовить еще 20-30 минут или до полной готовности. Вынуть из духовки.
  5. Тем временем приготовьте соус: в маленькой кастрюле на среднем огне смешайте имбирь, чеснок, гочучжан, мед, соевый соус, рисовый винный уксус и кунжутное масло. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума и варите 5 минут.
  6. Снимите с огня и полейте курицу. Перемешайте, чтобы полностью покрыть. При желании украсьте семенами кунжута.

Жареный цыпленок с попкорном в духовке по-корейски

Курица размером с укус, покрытая смесью кукурузных хлопьев, затем запеченная до хрустящей корочки. Этот жареный попкорн из жареной курицы в духовке по-корейски, заправленный сладко-острым соусом, восхитителен и идеально подходит в качестве закуски или закуски.

Пришло время куриного попкорна!

Я так рада поделиться с вами этим жареным цыпленком с попкорном.

Есть что-то в этой хрустящей курице размером с кусок, которая вызывает такое привыкание. Хрустящий внешний слой кукурузных хлопьев, нежность курицы внутри, аромат сладкого и пряного корейского соуса. Это ооочень хорошо.

Эти курицы? Он сочетает в себе классический попкорн с жареной курицей по-корейски. Но самое приятное то, что жарки нет. Давай будем настоящими. Много времени, если что-то требует жарки или большого количества масла, я, вероятно, не хочу это делать.Слишком много хлопот. И слишком много уборки после этого.

Он такой ароматный и такой восхитительный. Если вы поклонник жареной курицы по-корейски, это определенно вам подойдет. Он идеально хрустящий. И он сладкий, пикантный и пряный. Идеальный баланс вкуса.

Нарежьте куриную грудку или куриное бедро на мелкие кусочки, примерно кубиками размером примерно 2,5 см. Положите курицу в пакет с застежкой-молнией и влейте пахту. Хорошо перемешайте, чтобы вся курица была покрыта пахтой, и дайте ей впитаться не менее 10 минут.Это поможет сохранить курицу нежной.

Пока курица замачивается в пахте, разогрейте духовку до 425F. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите на время.

Измельчите хлопья из кукурузных хлопьев в крошки. Смешайте крошки из кукурузных хлопьев с мукой, щепоткой соли и перца в миске среднего размера. Перемешайте.

Выньте каждый кусок курицы из пахты и погрузите курицу в смесь кукурузных хлопьев, пока все поверхности не будут покрыты.Выложите курицу на противень, но следите, чтобы он не переполнялся. Иначе курица не станет хрустящей. Возможно, вам придется использовать два противня. Повторите то же самое с остальной частью курицы, пока вся курица не покроется.

Смажьте курицу оливковым маслом. Поместите противень в духовку и запекайте примерно 15-20 минут или пока курица не будет готова.

Пока курица запекается, приготовьте соус для курицы.В небольшой кастрюле смешайте соевый соус, мед, гочучжан, чеснок, кунжутное масло, измельченный красный перец и нарезанный зеленый лук. Варите на медленном огне около 5 минут или пока соус не загустеет и не станет похож на глазурь.

После того, как курица будет запекаться, смажьте ее или сбрызните соусом, пока она не станет хорошо покрытой. Скорее всего, у вас останутся лишние остатки соуса. Я использую оставшийся соус для макания на случай, если мне понадобится еще немного соуса. Посыпать измельченным красным перцем, семенами кунжута и нарезанным зеленым луком.

Подавать жареный цыпленок с попкорном в духовке по-корейски теплым.

Наслаждайтесь!


Жареный попкорн в духовке по-корейски

Автор: Андреа Джианг

Тип рецепта: Закуска

  • 1½ фунта куриной грудки или куриного бедра, без костей и кожи
  • 4 стакана кукурузных хлопьев, измельченные столовые ложки
  • универсальная мука
  • Щепотка соли и перца
  • 1 чашка пахты
  • чашка оливкового масла для чистки зубов
  • ¼ чашка + 1 столовая ложка соевого соуса
  • ⅔ чашка меда
  • 2 столовые ложки гочуджан
  • 10 зубчиков чеснока, фарш
  • 2 столовые ложки кунжутного масла
  • 1½ чайных ложки измельченного красного перца
  • ¼ стакана измельченного зеленого лука
  • измельченного красного перца
  • Семена кунжута
  • Нарезанный зеленый лук
  1. Нарезать куриную грудку или куриное бедро , около 1 дюймовых кубиков. Положите курицу в пакет с застежкой-молнией и влейте пахту. Хорошо перемешайте, чтобы вся курица была покрыта пахтой, и дайте ей впитаться не менее 10 минут. Это поможет сохранить курицу нежной.
  2. Пока курица замачивается в пахте, разогрейте духовку до 425F. Выстелите противень пергаментной бумагой и отложите на время.
  3. Измельчите кукурузные хлопья в крошку. Смешайте крошки из кукурузных хлопьев с мукой, щепоткой соли и перца в миске среднего размера.Перемешайте.
  4. Удалите каждый кусок курицы из пахты и погрузите курицу в смесь кукурузных хлопьев, пока все поверхности не будут покрыты. Выложите курицу на противень, но следите, чтобы он не переполнялся. Иначе курица не станет хрустящей. Возможно, вам придется использовать два противня. Повторите то же самое с остальной частью курицы, пока вся курица не покроется.
  5. Смажьте курицу оливковым маслом.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *