Как обложить плиткой печь форсунку — Строим дом

Содержание

1. Как обложить печь плиткой своими руками?
2. Чем полезна облицовка кафелем печной стены, и как ее выполнить без больших затрат?
3. Подготовительные мероприятия перед началом монтажа плитки
4. Правила монтажа облицовочных элементов на печную стену
5. Заполнение швов специальной смесью
6. Облицовка печи плиткой.
7. Облицовка печи плиткой.
8. Первое, что приходит на ум, это облицевать печь керамической плиткой.
9. Надёжный способ облицовки печи керамической плиткой.
10. Особенности облицовки печи.
11. Материалы необходимые для облицовки печи керамической плиткой.
12. Ход работы по облицовке печи плиткой.
13. 1. Грунтуем печь пропиточным грунтом.
14. 2. Крепим сетку на печь.
15. Возможные сложности крепления штукатурной сетки:
16. 3. Ставим выравнивающий, базовый слой штукатурки.
17. Для прочности штукатурного слоя лучше штукатурить несколькими слоями.
18. 4. Грунтуем оштукатуренную поверхность.
19. 5. На выровненную и загрунтованную поверхность клеим керамическую плитку.
20. 6. Затираем швы между плитками.

Как обложить печь плиткой своими руками?

В домах, отопление которых полностью или в некоторой степени зависит от использования твердого топлива, сжигаемого в печи, неприглядный внешний вид отопительного сооружения часто портит красоту интерьера помещения. Какие бы виды штукатурки не использовались, чтобы придать эстетичный вид стенам, которые подвергаются постоянному термическому воздействию, рано или поздно в покрытии появляются трещины, из-за чего стены постоянно нуждаются в косметическом ремонте.

Многие считают хорошим выходом из данной ситуации обкладывание печи или камина плиткой. Можно также использовать другой термостойкий облицовочный материал, например, натуральный облицовочный камень для печей.

Чем полезна облицовка кафелем печной стены, и как ее выполнить без больших затрат?

С каждым днем в экономическом плане жизнь становится все труднее, поэтому не каждому по карману сделать облицовку стен отопительного блока клинкерной плиткой, майоликой или изразцами. В большинстве случаев простой обыватель склонен использовать для выполнения данной задачи обычную керамическую плитку, монтаж которой не требует особых строительных навыков или (как в случае с изразцами) художественного восприятия, да и ее цена не так «кусается», как стоимость перечисленных выше облицовочных материалов. В любом случае расходы будут оправданы, ведь отделка печи керамической плиткой позволит:

1. Облагородить те части дома, которые связаны с отопительным устройством.
2. Тратить меньше усилий на уборку в помещении, так как кафель гораздо легче очистить от пыли, чем штукатурку.
3. Снизить риск проникновения из топки в жилые комнаты опасных газов, которые могут просачиваться через трещины.
4. Сделать более рациональным теплообменный процесс.

Конечно, наняв для выполнения работы профессионалов, можно избавить себя от лишних переживаний, но в этом случае вряд ли удастся избежать больших растрат, так как работникам придется платить практически столько же, сколько было отдано за стройматериалы. С другой стороны, профессионализм – это не всегда добросовестность. Поэтому если вы горите желанием приобретать строительные навыки, то можно обойтись и без помощи специалистов. В этом есть определенные преимущества, так как обложить кафелем печь своими руками бывает надежней, чем получить тот же эффект и при этом заплатить вдвое больше.

Подготовительные мероприятия перед началом монтажа плитки

Прежде чем идти в строительный магазин, чтобы приобрести все, что нужно для выполнения облицовочных работ, необходимо замерить площадь поверхности, которая будет подвергаться преобразованию, и рассчитать, какое количество плитки, монтажной смеси и других необходимых материалов понадобится для осуществления вашего замысла. При этом стоит учесть возможную неровность стен отопительного сооружения (особенно в старых домах), требующую большего расхода смеси, чтобы выровнять поверхность перед началом монтажа плитки. В связи с тем, что печные стены подвергаются воздействию высоких температур, обычный клей для плитки лучше не использовать, а закупить термостойкую клеящую смесь.

Поверхность, на которую будет наноситься монтажная смесь, не должна иметь каких-либо нестабильных элементов, так как это может повлиять на прочность крепления кафеля. Поэтому с печной стены необходимо содрать старую штукатурку и очистить от всего, что в последствие может от нее отпасть. Для этой работы, которую лучше выполнять в респираторе, можно использовать старый шпатель и металлическую щетку. Обработка стены термостойкой грунтовкой поможет завершить подготовку поверхности к взаимодействию с клеящей смесью.

Если вам приходилось клеить керамическую плитку на гипсокартон, то вы, скорее всего, наносили монтажный клей зубчатым шпателем, но в данном случае этот метод не подойдет по той причине, что поверхность стен отопительного блока довольно неровная. Хорошо было бы, прежде чем производить обкладывание плиткой камина или печи, подровнять базовую поверхность, нанеся слой термостойкого монтажного клея. Но перед этим необходимо закрепить на подготовленную стену металлическую арматурную сетку. Это можно сделать, прижав ее к стене кусочками жести, прибитыми гвоздями в швы между кирпичами или крепежными дюбелями в заранее просверленные перфоратором отверстия. Важно, чтобы сетка бала хорошо натянута и плотно прижата к стене.

При замешивании монтажного клея можно использовать обычную электродрель с миксерной насадкой, но лучше – специальный строительный миксер, чтобы не портить редуктор дрели.

Продолжить осуществление замысла можно после того, как вещество выравнивающего слоя полностью высохнет.

Правила монтажа облицовочных элементов на печную стену

По технологии клеить плитку на вертикальные поверхности лучше начинать снизу, причем необходимо выложить первый ряд и дать возможность клеящей смеси затвердеть. Это позволит задать направляющие, по которым можно будет ориентироваться при монтаже следующих рядов. Поэтому при установке первого ряда облицовочных элементов нужно быть особенно внимательным. Процесс монтажа кафеля производится в следующем порядке:

• На изнаночную сторону плитки обычным шпателем наносится достаточный слой клеящего вещества.

• Облицовочный элемент прижимается к базовой поверхности сначала нижней частью, а потом верхней, после чего легкими ударами устанавливается в нужное положение.

• При установке каждой плитки обязательно нужно проверять правильность ее пространственного расположения уровнем-планкой небольшого размера.

• По мере наполнения ряда облицовочными элементами необходимо периодически убеждаться, что вы не отклонились от заданных параметров, используя для этого уровень большей длины.

После застывания клеящей смеси первого ряда можно приступать к дальнейшему монтажу кафеля, заполняя следующие ряды. Порядок действий при выполнении данной задачи такой же, как и для первого ряда.

Но теперь длинный уровень понадобится также для проверки по вертикали создаваемой плоскости, что желательно делать в процессе установки каждого очередного ее элемента.

Печная стена обычно имеет определенные места в своей конструкции, которые не должны закрываться плиточным покрытием, например, такие как дверцы топки и поддувала, окна колодцев для извлечения накопившейся сажи и так далее. Чтобы красиво оформить такие участки, выполняя монтаж кафеля на стену печи, требуется изменение формата керамической плитки, что подразумевает удаление какого-либо ее фрагмента и, довольно часто, фигурного. Кафель – довольно хрупкий материал, поэтому если линия отреза не является прямой, а имеет какие-либо углы или повороты, то стоит воспользоваться болгаркой для формирования нестандартного элемента, после чего его монтируют на стену в подготовленное пространство.

Резать плитку также часто приходится при завершении ряда, так как редко бывает, чтобы на стену шло ровное количество кафеля. Поэтому нужно замерить рулеткой ширину недостающего куска, учитывая размер шва.

После этого необходимо изготовить вставку нужного размера, отделив от целой плитки лишнюю часть с помощью плиткореза.

Готовую деталь следует установить на свое место, используя все тот же клеящий состав.

Как видно на представленных выше фотографиях, чтобы добиться как можно большей симметричности при монтаже элементов плиточного покрытия, важно пользоваться ограничительными крестиками, которые вставляются в швы между плитками по два с каждой их стороны.

Это обеспечит равномерность отступа между устанавливаемыми элементами, и удержит их в таком положении до застывания монтажной смеси. Когда поверхность печной стены будет полностью обложена кафелем, нужно будет выждать день или два, чтобы гидратация цемента, входящего в состав монтажной смеси, произошла в достаточной степени, когда уже не нужно будет бояться, что нарушится стационарность элементов плиточного покрытия.

Заполнение швов специальной смесью

Завершающим этапом облицовки отопительного блока является затирка швов. Для этой строительной операции используется особый состав, который при застывании имеет хорошую сопротивляемость воздействию агрессивных веществ, например, таких как вода или бытовые моющие средства. Насыпав определенное количество порошка в воду, его следует вручную замешать до нужной консистенции.

С помощью резинового шпателя готовую смесь заталкивают в пространство между плитками (перед этим крестики нужно удалить), после чего, проведя уголком инструмента вдоль шва, придают ему красивую форму, распределяя равномерно рабочую массу.

Таким местам, как окна печных колодцев, необходимо уделить особое внимание, красиво оформив их обрамление с помощью затирочной смеси.

Затерев все швы, следует дождаться, когда наполняющее их вещество станет твердым, после чего останется только удалить тряпкой с кафеля его остатки и наслаждаться новым прекрасным видом своего отопительного сооружения.

Как видно из представленного выше описания рабочего процесса, самостоятельная облицовка печи керамической плиткой не является сложным делом. Только важно строго придерживаться технологической последовательности. Конечно, выполняя такую работу впервые, не стоит ожидать идеальных результатов. Все же не нужно сильно переживать о чем-то, что не получилось сделать так, как хотелось бы, потому что, скорее всего, эти недочеты видите только вы, а для окружающих ваше отопительное сооружение на вид кажется весьма элегантным.

Возможно, кто-то из ваших знакомых даже попросит вас помочь с ремонтом в своем доме, а со временем новая специальность окажется неплохим подспорьем, обеспечивая вам дополнительный источник дохода.

Источник статьи: http://muzhik-v-dome.ru/pechi-i-kaminyi/kak-oblozhit-kafelem-pech/

Облицовка печи плиткой.

Как закладывать дрова в печь.

Печь в деревянном доме.

Облицовка печи плиткой.

Я много видел работоспособных и тёплых печей сложенных по крестьянски.

Где то хозяева экономят и решают строить печь на рядовом кирпиче, ну а где то и сам печник не предлагает делать лицевую кладку в расшивку.

Вот частенько поживут хозяева с такой печкой и возникает нужда, как то, её облагородить.

Первое, что приходит на ум, это облицевать печь керамической плиткой.

Вроде и плитка есть недорогая, и выбор большой, да и работа понятная.

Подбирай плитку, да лепи на плиточный клей.

Печь до и после отделки плиткой.

Но, со временем, почему то, начинает плитка трещать да отваливаться.

Тут то и оказывается, что не всё так просто и чтобы приклеить плитку на печь надёжно недостаточно просто клея.

Надёжный способ облицовки печи керамической плиткой.

Особенности облицовки печи.

1. На печи большое количество углов и маленьких поверхностей, это усложняет плиточные работы.
2. Перед облицовкой плиткой, кирпичную кладку, необходимо выравнивать штукатурным слоем.

Материалы необходимые для облицовки печи керамической плиткой.

1. Сетка штукатурная металлическая.
2. Саморез с плоской шляпкой для листового металла. Длина 50 мм. без сверла.
3. Смесь Плитонит Суперкамин термокладка.
4. Клей плиточный Суперкамин термоклей.
5. Затирка для плитки керамической.
6. Грунт пропиточный.

Ход работы по облицовке печи плиткой.

1. Грунтуем кирпичный корпус печи пропиточным грунтом.
2. Крепим на корпус печи металлическую штукатурную сетку.
3. Штукатурим печь базовым слоем штукатурки.
4. Грунтуем оштукатуренную печь.
5. Клеим керамическую плитку на печь.
6. Затираем швы между плитками.

1. Грунтуем печь пропиточным грунтом.

Штукатурный слой более цепко схватывается с загрунтованной поверхностью.

Поэтому я рекомендую грунтовать, кирпичную стену, перед нанесением штукатурки.

2. Крепим сетку на печь.

Я использую металлическую сетку, она надёжно и крепко армирует штукатурный слой не позволяя печи разрывать плитку.

Сетка штукатурная.

Сетку крепим как можно плотнее к печи фиксируя её саморезами с плоской шляпкой (50 мм.).

Саморезы крутим в печные швы.

Если печь построена на глинопесчаной смеси саморез вкручивается в шов без особых проблем.

Возможные сложности крепления штукатурной сетки:

• Если для строительства печи использовалась смесь с добавлением цемента саморез в шов не пойдёт.
• Бывает печные швы слабые и саморезы не держаться.

Пути решения при невозможности вкрутить саморезы в швы печи:

• Клеить сетку на смесь.
• Аккуратно засверливаться ударной дрелью тонким сверлом и ставить саморез на 0,5 мм. толще диаметра отверстия.

Монтаж сетки.

Оба эти способа неудобные и я стараюсь, всё таки, крутить саморез в шов, это быстро и надёжно.

3. Ставим выравнивающий, базовый слой штукатурки.

Для оштукатуривания печей я использую кладочную печную смесь Суперкамин термокладка.

Несмотря на то, что смесь кладочная, она лучше всех, мною испытанных в работе, подходит для выравнивающего слоя.

В работе я использую штукатурные маяки высотой 6 мм.

Сетка и маяк дают толщину штукатурки 8-9 мм.

Для прочности штукатурного слоя лучше штукатурить несколькими слоями.

1. Наношу слой штукатурки между маяками.
2. Выравниваю штукатурный слой по маякам.
3. Снимаю маяки и наполняю оставшиеся от них углубления штукатуркой, снова выравнивая.

Внимание! Тщательно просушивайте каждый слой штукатурки.

4. Грунтуем оштукатуренную поверхность.

Пропиточный грунт даёт более крепкое сцепление плитки с оштукатуренной печью.

Загрунтованную поверхность обязательно просушите следуя инструкции к материалу.

Я неоднократно встречал в интернете мнение о ужасном вреде грунтов, о каких то вредных химиях и пр.

Но, в моём собственном опыте в работе и в опыте моих заказчиков все эти страшилки не подтверждаются.

Для себя я вижу, только, пользу грунтования и стараюсь не пренебрегать этой операцией.

5. На выровненную и загрунтованную поверхность клеим керамическую плитку.

Для лучшего сцепления плитки и печи, я наношу клей, зубчатым шпателем и на плитку, и на печь.

Важно, чтобы после приклеивания, под плиткой не осталось воздуха.

Если, вы постучите по плитке и услышите пустой звук, значит, эта плитка приклеена ненадёжно и при нагревании она может отскочить.

6. Затираем швы между плитками.

Для затирания швов между плитками на печи я использую обычные плиточные затирки.

Обычно, они хорошо реагируют на тепло и не меняют своих свойств.

По крайней мере у меня ни разу не было проблем с плиточной затиркой на печах.

Источник статьи: http://petropech. ru/oblitsovka-pechi-plitkoj/

Как обложить печь кафельной плиткой своими руками: чертежи, видеоинструкция

21.04.2017 GID

Реконструкция старой печи или создание новой всегда сопровождается отделочными работами. Внешний облик очага должен в первую очередь состоять из безопасных материалов, которые подходят для облицовки печей. И только после этого вписываться в интерьер.

Отделка домашней печи

Придумывая, как обложить печь, лишь немногие предпочитают обкладывать ее кафельной плиткой. Это кропотливый процесс, нуждающийся в некоторых навыках и точности. Конечно, проще оштукатурить, а потом побелить и забыть. Только эстетическое восприятие такой конструкции и рядом не валялось с оригинальностью обложенного плиткой очага. Индивидуальный подход даже к простым, на первый взгляд, материалам, поможет максимально комфортно вписать сооружение в интерьер, подчеркнув его индивидуальность и значимость.

Тем более что если правильно облицевать печь плиткой, она прослужит несколько десятилетий.

В случае с отделкой плиткой, штукатурка выступает в качестве основного защитного слоя, который не позволяет разойтись швам порядовки. Всем известно, что через такие щели в комнату будут поступать продукты горения при работе очага, что не есть хорошо во всех смыслах.

Кафельная плитка обладает высоким уровнем теплоемкости, потому, нагреваясь сама, передает максимум тепла в помещение, что повышает КПД сооружения, как элемента отопления обители. Даже спустя время после того, как печь уже не работает, плитка все еще остается теплой.

Еще не так давно плитка на печи укладывалась исключительно на раствор. Новые же, более современные способы позволяют без особого вреда для основной конструкции очага заменить облицовочное покрытие. Он же удобен тем, что один или несколько отпавших элементов легко вернуть на свое место, без переделывания всего отделочного покрытия.

Подготовка

Вы все же решили облицевать свою печь плиткой. В таком случае не важно, где располагается сооружение: в жилой комнате, в кухне или бане, поскольку плитка остается актуальным материалом. Вот только вопрос встает в безопасности. Не стоит забывать о том, что упоминалось ранее – плитка нагревается, являясь превосходным проводником тепла.

Поверхность старой печи перед реставрационными работами необходимо тщательно обработать.

На вопрос «Можно ли крепить кафель на старую поверхность?» любой специалист ответит однозначное «нет». Конечно, вы можете сделать по своему, но работа долго не простоит, если вообще получится довести планируемое до ума. Чтобы не отваливалась облицовочная плитка, придется делать все по правилам технологии укладки этого материала на старый очаг, а тут без зачистки старой поверхности не обойтись.

Последовательность мероприятий по подготовке старой печи к облицовке кафельной плиткой:

1. Снимите старую штукатурку. Чтобы было легче, намочите поверхность и подождите некоторое время. Глиняное покрытие легко очищается с помощью шпателя. Если же раствор создавался с такой составляющей, как цемент, без зубила и молотка не обойтись. Очищать нужно все, до «голого» кирпича.
2. Кирпич обрабатывается металлической щеткой или шлифмашинкой со специальной насадкой схожего типа.
3. Потом поверхность обязательно опрыскивается водой, чтобы пропитались и немного отсырели швы между кирпичами. Их нужно будет зачистить в глубину на 10 мм.
4. Новая кладка печи хорошо просушивается перед дальнейшими работами, но и она нуждается в зачистке от остатков раствора.
5. Далее идет грунтовка. Обращайте особое внимание на пропитку очищенных швов между кирпичами. После этого дождитесь полного высыхания и повторите нанесение вещества еще раз. Во время приобретения лучше проконсультируйтесь с продавцом, дабы выбрать правильную грунтовку.
6. Проверьте строительным уровнем и отвесом насколько ровна конструкция. Это важно, потому что плитка на кривое покрытие хорошо не ляжет. Она только подчеркнет перепады и продемонстрирует все недочеты сооружения.
7. Выровняйте кривые участки с помощью металлического профиля-маяка. Оптимальная минимальная высота выравнивающего слоя не менее 10 мм. Сам процесс выравнивания осуществляется штукатуркой, специально сделанной для отделки очагов. Тонкий слой разравнивается широким шпателем, а толстый способом наброса вещества и выравнивания большим правилом, ориентируясь на установленные маяки. Их ровность проверяется тоже уровнем и отвесом.
8. Сбитые углы старой печи укрепляются металлическими уголками перед нанесением защитного слоя.
9. После того как схватится штукатурка, посадите на клей армирующую сетку из стекловолокна. Как все подсохнет, покройте еще раз все клеем и дождитесь его полного высыхания. Если крепить сетку без клея, нужно использовать гвозди с очень широкими шляпками. Он вбиваются между рядами.
10. Если вы будете укладывать и плитку на клей, лучше перед этим еще раз прогрунтовать всю поверхность очага. Таким образом, усилится адгезия, следовательно, плитка дольше продержится.

Читайте также: Как выбрать дровяную печь для бани

Клей для кафеля при облицовке печи

Крепить плитку на печь в качестве облицовочного слоя можно на разные растворы. Но многие из них состоят из нескольких компонентов, количество которых нужно точно рассчитать, чтобы все через пару недель не обвалилось. Если же нет желания возиться с разными веществами купите специальный клей.

Некоторые специалисты рекомендуют добавлять в него немного поваренной соли. Она аккумулирует влагу. Таким образом, получится предотвратить быстрое пересыхание и, как следствие, крошение бетона, глины, клея.

Резка плитки

Если вы делаете это впервые, лучше сначала потренироваться на старой плитке, дабы набить руку и не испортить новую. Сноровка появится довольно быстро, и у вас получатся аккуратные кусочки.

Способы резки:

• станок-плиткорез заметно облегчит эту работу, но без него тоже можно обойтись.;
• плиткорез-кусачки для напольного типа толстой плитки не подойдет, только для тонкой кафельной;
• для резки плитки электролобзиком понадобится специальная насадка – карбид-вольфрамовая пилка. Метод довольно медленный – одна плитка займет не менее 10 минут;
• болгарка со специальным кругом сможет делать только прямые разрезы, но быстро, хоть и со значительной затратой физической силы. Для тех, кто это способ не осуществлял на практике, есть риск повредить руки при разламывании подрезанной плитки.

Исходя из вышеперечисленных способов резки кафельной плитки, самым быстрым, верным и безопасным является тот, который предусматривает наличие станка-плиткореза.

С помощью шлифовального камня можно подровнять некрасивые или неровные края отрезанного элемента.

Облицовка: последовательность действий

1. Выкладка начинается всегда снизу. Сделайте окрашенным шнуром разметку по нижнему краю горизонтально.
2. Углы можно украсить и защитить перфорированными уголками из металла.
3. Подготовьте раствор или клей.
4. Зубчатым шпателем наносите на поверхность очага клеящее вещество, но замазывать все сразу. Максимум на несколько плиток.
5. Перед выкладкой расположенных выше рядов подождите, пока схватятся нижние.
6. Ставьте крестики между плитками, чтобы были ровными швы.
7. Проверяйте свежеустановленную плитку уровнем на ровность. На исправление погрешности у вас есть 12 минут, потом все схватится.
8. Швы после высыхания облицовки заделайте затиркой.
9. После 5-го ряда остановите работу на пару часов, чтобы все застыло.
10. Пятна клея с внешней стороны плитки зачищайте сразу, иначе потом так и останутся.
11. Излишки затирки смойте влажной губкой.

Для облицовки печи без клея нужен более весомый навык. В таком случае понадобятся серьезные расчеты для каркаса и длительная кропотливая работа, которая окупится, только если будет выполнена совершенным образом.

Достаточно приложить свои силы, время, стремление, ресурсы и старания. Все получится!

Отопительная

материалыотделкапечь

Домашняя пицца, которая изменит вашу жизнь

Как может подтвердить любой, кто наткнулся на теплое зарево ночной забегаловки, пицца — это произведение искусства. К сожалению, точно так же, как Винсент Ван Гог изо всех сил пытался создать «Звездную ночь» без масла и холста, почти невозможно создать итальянский шедевр на собственной кухне.

Дело в том, что домашние печи просто не могут разогреться настолько, чтобы приготовить идеальную пиццу. Конечно, есть камни для пиццы; но они могут быть дорогими и сложными в обслуживании.

Вам не нужен громоздкий камень для пиццы или гигантская кирпичная печь на заднем дворе, чтобы приготовить потрясающую пиццу. VinePair сотрудничает с Cusumano, лучшим вином для пиццы прямо из Сицилии, чтобы предложить вам лайфхак для пиццы, который заставит вас готовить пироги, как профессионалы.

Вот как построить идеальную печь для пиццы менее чем за 25 долларов.

1. Найдите плитку

В местных крупных хозяйственных магазинах вас ждут скрытые драгоценности. Вы ищете неглазурованную, необработанную плитку из карьера, иногда также известную как терракотовая плитка. Вы также можете найти их на складе строительных материалов, часто всего за 15 долларов. (Таким образом, у вас будет много плиток, поэтому, если они сломаются, их можно будет легко заменить — в отличие от того очень дорогого камня для пиццы.)

Волшебство этих плиток заключается в том, что они сохраняют много тепла и придают вашей пицце изумительную хрустящую корочку, даже если вы открываете духовку в процессе приготовления.

2. Сборка духовки

Прежде чем разогреть духовку, установите две решетки близко друг к другу, чтобы освободить место меньшего размера, но все же доступное для пиццы. Уложите плитку на две стойки. Нижняя полка будет поверхностью, на которой вы готовите пиццу, верхняя будет излучать тепло вниз, чтобы идеально приготовить начинку и подрумянить корочку.

3. Предварительный нагрев и подготовка

После того, как противни установлены, предварительно разогрейте духовку до максимально возможной температуры, обычно около 500 градусов по Фаренгейту. После того, как духовка нагреется до максимальной температуры, подождите еще 45 минут, чтобы камни стали очень горячими.

4. Приготовьте пиццу

Пока духовка разогревается, приготовьте пиццу по надежному рецепту Кусумано (ниже). А пока, почему бы не проникнуться итальянским духом, открыв бутылку вина? «Nero D’Avola — идеальное вино для пиццы», — говорит Диего Кусумано, совладелец Cusumano. Он предлагает сочетать его с классической пиццей «Маргарита», поскольку сливовые ароматы специй дополняют «простые и классические ингредиенты, используемые для вневременного блюда».

Салют!

Пицца Cusumano’s Foolproof

Ингредиенты:

• 1 тесто для пиццы, купленное в магазине
• 1 банка объемом 24 унции магазинного томатного соуса
• 1–2 чашки тертой моцареллы
• 5-6 листьев базилика
• 4 помидора рома, тонко нарезанных

Указания:
1. Превратите свою плиту в печь для пиццы с помощью неглазурованной плитки из карьера.
2. Разогрейте плиту до максимальной температуры. После предварительного нагрева печи подождите не менее 45 минут, чтобы камни достигли максимальной температуры.
3. Раскатайте тесто на хорошо посыпанной мукой поверхности, чтобы сформировать большой диск примерно 14 дюймов в диаметре.
4. Выложите ложку соуса в центр теста. Тыльной стороной ложки распределите его по краям.
5. Посыпьте соусом тесто сыром и базиликом, оставив примерно полдюйма по окружности.

6. Поместите пиццу на кожуру (или на перевернутый противень), чтобы осторожно переместить пиццу на плитки в духовке.
7. Поставив в духовку, выпекайте около пяти-семи минут.
8. Достаньте пиццу, как только корочка подрумянится, а сыр начнет пузыриться.
9. Наслаждайтесь бокалом Cusumano Nero d’Avola!

Опубликовано: 29 января 2018 г.

Как сделать камень для пиццы за 3 доллара

12 февраля 2010 г. Ник Киндельспергер

Если вы еще не устали от камней для пиццы, пора. Хлебопеки и любители домашней пиццы хвалят их за способность удерживать тепло и впитывать влагу, имитируя пол кирпичной печи. Вы кладете его в свою духовку, и он не только обеспечивает деревенскую поверхность для выпечки хлеба, но и поддерживает стабильный нагрев духовки. Особенно, когда дело доходит до пиццы, этот всегда важный обугленный низ и волдыри (иногда известные как «под юбкой») всегда приходят только с камнем, который вы можете сделать абсолютно горячим при длительном предварительном разогреве в духовке.

Некоторое время назад мой камень для пиццы треснул пополам, и я так и не смог его заменить. Но вместо того, чтобы тратить 40 долларов на каменную плиту от Williams-Sonoma, на которой можно испечь мою пиццу, вы можете вместо этого пойти в Home Depot и собрать ее вместе за несколько долларов. Моя, на самом деле, стоила ровно 2,98 доллара.

Это открытие было затеряно среди технических аспектов ферментации и развития глютена в моем посте о домашней квадратной пицце на прошлой неделе (даже я был сбит с толку к концу). Это казалось достаточно достойным новостей, чтобы заслужить отдельный пост.

Я читал о людях, которые были круты и сделали это, избегая куска камня по завышенной цене и вместо этого посещая строительные магазины, где они покупали неглазурованную плитку за копейки. Что ж, теперь я присоединился к ним.

После того, как я запутал пару сотрудников Home Depot и заставил их поискать некоторые характеристики нескольких плиток, которые я нашел в их магазине, я добился успеха. Вот что вам нужно знать.

Плитка должна быть неглазурованной.
Крайне важно, чтобы она была неглазурованной. Глазурь на плитке может содержать свинец, и при воздействии тепла духовки он может попасть в пищу, которую вы готовите, возможно, в воздух.

Карьерная плитка — другое название для них, и они выглядят как терракотовые горшки.
По сути, это просто очень дешевая плитка, которую часто укладывают в коммерческих помещениях или других местах с интенсивным движением. Лучший способ их выделить — поискать что-то в коричнево-красном оттенке цветочных горшков.