Преимущества печного отопления

Традиционная печка не нуждается в подключении к газовым и электрическим коммуникациям, следовательно, ваш бюджет не страдает от коммунальных тарифов. Дрова – один из самых дешевых видов топлива, вы можете выбирать, у кого, по какой цене и в каком объеме их закупать.

Отопительная печь с водяным контуром прогревает все строение, причем именно до той температуры, которую вы пожелаете – нагрев воды легко регулировать.

Автоматику в деревенскую печь, конечно, не встроить, однако ее эксплуатация не требует постоянного присмотра: печка медленно разогревается, зато долго держит полную мощность, а значит, и вода в трубах останется горячей значительное время (до 10 часов).

Строить или покупать?

Построить печь с водяным контуром своими руками – задача выполнимая, но сложная.

Кирпичная печь

Конфигурация старинной печки мало приспособлена к тому, чтобы совмещать ее с водяными рубашками, баками, трубами, и прочими элементами водяного отопления. Здесь нужны особые чертежи и схемы.

К тому же под кирпичную печь необходимо подводить фундамент, обеспечивать условия для правильной тяги. Эти работы требуют, чтобы мастер имел хорошие навыки каменщика и знания инженера. Иначе вы рискуете отравиться продуктами горения (угарным газом) или попросту развалить дом.

Металлические печи

Присоединить отопительный контур к металлической печке типа буржуйки – идея и вовсе невыполнимая и опасная.

Пытаться приспособить для отопления банную печку, оборудованную баком для ГВС, тоже не стоит: эти системы предназначены для выполнения совершенно разных задач.

принцип работы, плюсы и минусы, как сделать своими руками

Содержание статьи:

Рынок предлагает много приборов для отопления дома на основе природного газа.

Принцип работы печки с водяными контурами

Теплоноситель нагревается в теплообменнике и расходится по радиаторам с помощью циркуляционного насоса

Принцип работы печи для дома с водяным отоплением заключается в нагреве теплоносителя в процессе сгорания топлива. После этого он распространяется по трубопроводу, от которого тепло отдается в окружающее пространство.

Теплообменник находится внутри печки. Использовать устройство можно в качестве главного источника тепла или дополнительного. Причем аппарат обеспечивает не только отопление, но и горячее водоснабжение. Такая печь более рационально использует и распределяет тепло.

Преимущества и недостатки

Печи отопления высокопроизводительны. За 1 час устройство может достаточно прогреть дом площадью до 300 кв.м. Также аппарат имеет такие достоинства:

• доступная стоимость оборудования, которое можно сконструировать самостоятельно;
• отсутствие зависимости от электрической сети – система функционирует по принципу естественной циркуляции, насосное оборудование не используется;
• доступность и относительно небольшая стоимость топлива;
• красивый внешний вид;
• при правильном монтаже и эксплуатации аппарат способен обогреть дом;
• отсутствие необходимости постоянно подкладывать топливо – достаточно загрузить печь 2-3 раза в сутки;
• аппарат можно сделать из доступных материалов своими руками.

Однако печка обладает низким КПД. Газовые или дизельные котлы обеспечивают более высокий коэффициент. Устройство нельзя оборудовать автоматической подачей топлива. Допустимо только ручное управление.

Главные свойства печей

Печь с водяным контуром для отопления дома: почему какую печь выбрать + проекты

Во многих частных домах приоритетным остается отопление дровами и печи. У кого-то печь металлическая, у кого-то кирпичная, но объединяет их одно — не самый удобны это вид обогрева. Слишком много внимания и мало комфорта. Выход — печное отопление с водяным контуром.

Для начала давайте разберемся в терминологии. Когда говорят «печь», чаще всего имеют в виду отопительный прибор, сложенный из кирпича, который топится дровами. Но часто так называют и металлическую печь на дровах или на угле. Принципы работы у кирпичных и металлических агрегатов одинаковый, меняется способ передачи тепла. У металлических больше конвективная составляющая (большая часть тепла переносится воздухом), у кирпичных преобладает тепловое излучение — от стенок печи и нагретых стен дома. В нашей статье речь в основном о кирпичных печах, но большую часть информации можно применить и к металлическим дровяным (угольным) агрегатам. Печное отопление с водяным контуром может быть сделано на основе печей любого вида.

Обычное печное отопление: достоинства и недостатки

В нашей стране традиционно дома отапливались кирпичными печами, но постепенно этот вид обогрева вытеснили водяные системы. Все это потому, что наряду с достоинствами имеет простое печное отопление массу недостатков. Сначала о достоинствах:

• Печь большую часть тепла передает тепловым излучением, а оно, как выяснили ученые, лучше воспринимается нашим организмом.
• Русская или какая иная отопительная печь имеет колоритный внешний вид, часто есть возможность наблюдать за открытым пламенем.
• Можно сделать кирпичную печь с дымоборотами для более полного использования вырабатываемого тепла.
• Отопление этого типа энергонезависимое — не зависит от наличия электричества.
• Есть модели печей для отопления второго этажа (за счет отопительного щитка с дымовыми каналами).

Сегодня печное отопление воспринимается больше как экзотика, так как встречается очень нечасто. Нельзя поспорить, что находится возле теплой печки очень приятно. Создается какая-то особая атмосфера. Но имеется и множество серьезных недостатков:

• Неравномерность прогрева — возле печи жарко, в углах — холодно.
• Большая площадь, занимаемая печью.
• Отапливаются только те комнаты, в которые выходят стенки печи.
• Невозможность регулировать температуру отопления в отдельных помещениях.
• Низкий КПД. Для обычных печей 60% — это уже очень хороший показатель, в то время как современные отопительные котлы выдавать могут 90% и выше (газовые).
• Необходимость частого обслуживания. Растопить, регулировать заслонки, вычищать угли — все это регулярно и постоянно. Не всем это доставляет удовольствие.

Как видите, недостатки значительные, но некоторую их часть можно нивелировать, если встроить в печь теплообменник, который подключить к системе водяного отопления. Такую систему еще называют печное водяное отопление или печное отопление с водяным контуром.

Водяное печное отопление

При организации водяного отопления от печи, в топку встраивается теплообменник (водяной контур), который трубами подключается радиаторам. В системе циркулирует теплоноситель, который разносит тепло от печи по радиаторам. Такое решение повышает комфортность проживания в зимнее время. Все дело в том, что радиаторы можно установить в любой комнате, то есть печь может стоять в одном помещении, а все остальные комнаты будут греться от батарей, по которым бежит нагретая вода.

Отопительно-варочные печи “МастерПечь”. Печи-камины с водяным контуром.

Что говорят наши покупатели

Приобрели варочный стол с духовкой на дачу – большое удобство, сама плита большая , как стол, можно двигать кастрюлю по её поверхности ,а не искать на соседнем столе свободное место. Приготовила голубцы и передвинула- пусть настаиваются. Большое спасибо европейским умельцам, обидно, что же наши до этого не додумались. В этой печи есть всё и очень удобно для хозяйки: пока одно варится, другое уже печётся.
С уважением Любовь В. (г. Воронеж)

Мы давно с мужем искали такую многофункциональную печку ,муж мне говорил,что таких не бывает, но всё же я, как всегда, оказалась права. Оказывается, есть это под таким названием само за себя говорящее “МастерПечь”, очень довольны. Муж доволен, что я наконец-то нашла печь, а я довольна, что нашла то, что хотела.
Фролова В.И. (г. Новосибирск)

Купили печку “МастерПечь” ПВ-07, она прямо как стол ,  влилась в интерьер как там была. Стена кирпичная красная и она на этом фоне. Протопили да действительно и тепло и красиво а главное устанавливать не надо я подвёл к трубе ,там стояла старая самодельная печка, раньше таких и не продавали приходилось заказывать сварщикам. Я подвёл к трубе через переходы и всё. Сразу же проверили да всё как написано делали шарлотку с яблоками здорово.
Семья Медновых  (г. Москва)

Добрый день. Хочу сказать большое спасибо. Приобрела печку МастерПечь Загородная (крем). По акции со скидкой. Печь удобная. Вписалась в мою комнату на даче идеально. Как работает, пока не проверила, но хочу огромное спасибо сказать Терехову Александру Борисовичу. За его терпение. Я как покупатель нервный и подозрительный замучила его своими вопросами-просьбами. Александр терпеливо меня выслушивал и всё объяснял. Я конечно понервничала, пока она до меня доехала. Но печь прибыла раньше, чем было сказано. Я довольна печкой “болела” по ней месяца два и вот мечта сбылась. Спасибо , Александр. Следующую печь буду снова у Вас заказывать.
Зоя М.( г. Волгоград)

Заказал печь по телефону. Быстро расчитали дымоход, всё в наличии. Отправили нам на следующий день. Через два дня в Смоленске, удобно оплатили при получении. Три дня монтировал, не сложноМастер. Ребята консультируют по телефону, деталей в дымоходке много. Вторую бы печь установил в два раза быстрей. Всё просто, затопили. Тепло быстро пришло. Моя довольная и приготовлением. Спасибо, не обманули
Карасёв Игорь,( Смоленская область)

Выбор духовки и варочной поверхности для кухни

Перед покупкой у нас любого кухонного оборудования:

Какую кухонную технику мне следует покупать и на каком топливе?

Ваши местные запасы топлива вполне могут решить, какую плиту вы выберете,
но первое, что нужно учитывать, это то, хотите ли вы полностью электрическое, полностью газовое или комбинированное топливо (газовая плита и электрическая духовка). Конфигурация и пространство вашей кухни помогут вам решить, нужна ли вам отдельностоящая плита с прорезью или отдельная духовка и плита.

Как мне узнать, поместится ли купленный мной прибор в имеющееся у меня пространство?

Для кухонных плит должно быть довольно просто измерить высоту, ширину и глубину вашей текущей модели, а также пространство, в которое она должна уместиться. Для встраиваемых духовок после измерения высоты и ширины поверхности духовки вы также захотите измерить расстояние или пространство, в которое она умещается.

Выключите электропитание духового шкафа и осторожно потяните его вперед примерно на 1-2 дюйма, не тянув за дверцу духовки (возможно, вам придется ослабить винты в раме, которые не позволяют устройству смещаться в корпусе).Обратите внимание, что духовки могут быть тяжелыми, поэтому обратитесь за помощью к другому человеку, если вам неудобно делать это в одиночку.

Для варочной панели измерьте поверхность существующей варочной панели, а также отверстие / пространство, в которое она вписывается. Чтобы не поднимать или не снимать плиту, может быть проще определить размеры выреза, залезя в пространство под варочной панелью и измеряя его оттуда. Возможно, вам придется снять выдвижной ящик для посуды или духовку, которая находится под ним.

Что такое «сила тока», почему это важно и как проверить номинальную силу тока?

Проще говоря, сила тока – это как вода, текущая по трубе, – это количество электричества, которое проходит в ваш прибор.Чем больше тепла вырабатывает прибор, тем быстрее в него будет поступать электричество, поэтому для кухонных плит большего размера или встроенных двойных духовок потребуется схема плиты или кольцевая магистраль с большей силой тока по сравнению с меньшей плитой или одинарной встроенной духовкой.

Важно – независимо от того, подключает ли плиту Джон Льюис или ваш собственный установщик, – убедиться, что сила тока вашего источника питания соответствует вашему новому прибору. Если это не ясно из вашего блока предохранителей / автоматического выключателя, проконсультируйтесь с квалифицированным электриком, прежде чем выбирать прибор.

Кто установит мое приложение

Готовка в микроволновой печи | HowStuffWorks

Часто можно услышать, что микроволновые печи готовят пищу «изнутри». Что это значит? Вот объяснение, которое поможет понять, как готовить в микроволновой печи.

Допустим, вы хотите испечь торт в обычной духовке. Обычно вы выпекаете торт при температуре 350 градусов F (177 градусов C) или около того, но на этот раз вы случайно установили духовку на 600 градусов F (316 градусов C) вместо 350.Что сейчас произойдет? Снаружи торт загорится еще до того, как внутренняя часть станет теплой.

В обычной духовке тепло должно перемещаться (за счет теплопроводности) от внешней стороны продукта к середине (см. Как работает термос, чтобы получить хорошее объяснение теплопроводности и других процессов теплопередачи). Горячий сухой воздух на внешней стороне продукта испаряет влагу, поэтому внешняя сторона может быть хрустящей и коричневой (например, хлеб образует корочку), а внутренняя часть – влажной.

При приготовлении пищи с помощью микроволн радиоволны проникают в пищу и почти равномерно возбуждают молекулы воды и жира в ней. Тепло не должно перемещаться внутрь за счет теплопроводности. Тепло везде и сразу, потому что все молекулы возбуждены вместе. Конечно, есть ограничения. Микроволны неравномерно проникают в толстые куски пищи (они не доходят до середины), а также есть «горячие точки», вызванные помехами волн, но вы поняли.Весь процесс нагрева отличается, потому что вы «возбуждаете атомы», а не «проводите тепло».

В микроволновой печи воздух в духовке имеет комнатную температуру, поэтому корочка не образуется. Вот почему выпечка, которую можно приготовить в микроволновой печи, иногда идет с маленьким конвертом из фольги и картона. Вы кладете еду в рукав и затем разогреваете ее. Рукав реагирует на микроволновую энергию, становясь очень горячим. Это внешнее тепло позволяет корочке стать хрустящей, как в обычной духовке.

Для получения дополнительных сведений о приготовлении в микроволновой печи и связанных темах перейдите по ссылкам ниже.

Статьи по теме HowStuffWorks

Другие отличные ссылки

USSSP: Кулинария – Готовка в голландской печи

В комплекте:

Цель этой книги – предоставить справочный материал для человек, который планирует или готовит обед для шести-десяти человек.Для большего группы, большинство рецептов можно легко удвоить или утроить, а также два или более могут понадобиться голландские печи. Большая часть информации предназначена для тем не менее, если вы впервые пользуетесь голландской духовкой, более опытные повара могут найти лакомый кусочек здесь и там.

Я надеюсь, что эта книга соблазнит всех вас, потенциальных голландских кулинаров, «попробовать», и вы поймете, почему я называю их «лучшими друзьями человека».

Эта книга предназначена для копирования бойскаутскими войсками, любыми другое использование, независимо от того, используется оно для получения прибыли или нет, является нарушением законов об авторских правах и наказывается штрафом, лишением свободы или и тем, и другим.

Если вы хотите внести свой вклад в развитие этой книги, пришлите, пожалуйста, свой любимые рецепты мне по следующему адресу, и я передам вам и вашим кредит войск в следующем выпуске

ЧТО МОЖЕТ СДЕЛАТЬ ВАША ГОЛЛАНДСКАЯ ПЕЧЬ

Методы приготовления, такие как запекание, тушение, тушение, жарка, кипячение, приготовление на пару и многое другое легко сделать на костре, достаточно лишь единичная посуда, голландская печь.Подумайте о возможностях, вкусный свежий запеченный хлеб, который поднимается и поднимает крышку, сапожники из ягод свежесобранный в кемпинге, невероятные пиццы, тушеные блюда, пироги с заварным кремом, которые тают во рту, корнуоллские дичи, прожаренные до совершенства, и представьте себе шоколадный торт диаметром 30 см. Эти и многие другие очень возможны а иногда проще, чем дома. За очень редкими исключениями у меня смог продублировать свои домашние рецепты на костре, используя голландскую печь.

Во всех рецептах используется одна из двух техник голландской духовки: готовка в голландской печи или готовка в ней. Первый – когда еда помещается прямо в дно голландской духовки. Во втором способе еда помещается во второй блюдо, и это блюдо затем помещается на подставку на дне голландской духовки. Подставка для подставки предназначена для того, чтобы поднять блюдо над дном духовка, чтобы предотвратить подгорание

НЕМНОГО О ГОЛЛАНДСКОЙ ПЕЧИ

Прежде чем мы начнем, мы должны рассмотреть некоторые вещи, которые вы необходимо знать перед покупкой голландской духовки для жарки. Буквально есть доступны сотни вариантов и комбинаций размеров, поэтому это было бы непрактично чтобы я сказал вам, какая печь вам подходит. Потому что каждый тип духовки разработан для различных условий приготовления. Я рассмотрю различные варианты, и вам нужно будет решить, какие из них вы будете искать.

Покупая духовку, вы должны искать ту, которая явно хорошо сделанный. Посмотрите на ручку дужки, она должна быть из толстой проволоки и надежно прикреплены к формованным стержням сбоку духовки. Следует избегать духовок, в которых есть закладки. Большинство ручек духового шкафа будут ложиться сбоку духовку в обоих направлениях, но если вы присмотритесь, вы найдете которые позволяют ручке стоять под углом 45 градусов с одной стороны.Этот облегчает доступ к ней при установке или снятии духовки с Огонь.

Еще одна область, требующая внимательного изучения, – это ручка на крышке. Это должна быть петля, прикрепленная к крышке с обоих концов и полая в центре позволяя легко зацепить его. Держитесь подальше от тех, у кого есть формованная сплошной язычок на крышке для ручки. Их очень трудно понять и справиться с грузом углей. Стиль цикла предлагает гораздо лучший контроль.

Осматривая крышку, убедитесь, что у нее есть выступ или выступ вокруг наружный край. Кромка предотвращает соскальзывание углей с крышки. Не пойми меня Неправильно, можно использовать безребковые угли, но удерживать угли на крышку, и если вы не будете тщательно очищать золу от крышки и каждый раз, когда вы открываете духовку, вы будете получать пепел и / или песок в вашем еда.Кромка практически устраняет проблему, а крышку можно поднять даже полностью загружен золой и углями без особых трудностей.

Еще одна особенность, на которую стоит обратить внимание, – это ноги. Самый распространенный сорт – это один с тремя ножками, хотя плоскодонные и четырехногие также могут иметь. Для приготовления пищи на открытом воздухе ноги необходимы, они выдерживают высоту печи над землей, позволяя воздуху углям под ней.Квартира донные могут быть установлены на камнях (которых здесь, в Флорида) или на стальных колышках. Если вы используете здесь закон Мерфи, духовки с плоским дном лучше оставить в магазине или на кухонной плите, где они были предназначены. Я настоятельно рекомендую три ноги вместо четырех просто для коэффициент устойчивости. Он намного устойчивее, когда три ноги сидят на неровной поверхности. земля, чем с четырьмя.

Последний вариант, на который стоит обратить внимание, – это вторая ручка, прикрепленная к крышке или верхний край основания духовки. Некоторые духовки предлагаются с ручкой сковородного типа. прикреплен к крышке. Теоретически это хорошая идея, но на самом деле они кажутся быть больше на пути, чем помогать. Ручка действительно помогает в использовании крышку вверх дном, как сковороду или сковородку, но при использовании в качестве крышки они попадают внутрь путь ручки дужки, а также разбалансировать крышку при поднятии за центральный обруч.Они также могут мешать при хранении и упаковке. ситуации. Неподвижные ручки на основании духовки, за одним исключением, должны быть абсолютно избегать. Я верю, что теория, лежащая в основе этих ручек, заключалась в том, чтобы Духовой шкаф проще разместить в глубоком огне. Если вы настаиваете на рассмотрении ручки, возьмите с собой в магазин пару красных кирпичей и поместите их в духовой шкаф. Тогда поднимите ее за ручку, и вы увидите бесполезность в ручка.Нагруженная 12-дюймовая духовка может весить от 20 до 25 фунтов, настоящий выключатель запястий. Единственное исключение – иногда предлагается небольшая вкладка размером от 1 до 1-1 / 2 дюйма. глубиной и шириной 2-3 дюйма на верхней кромке духовки. жидкости из духовки очень легко, а ее небольшой размер никогда не требовал хранения или проблемы с упаковкой для меня.

Когда кто-то упоминает “Dutch Oven”, большинство людей сразу думают “Cast Утюг », но голландские печи также поставляются из алюминия.Алюминиевая духовка весит всего от 6-1 / 2 до 7 фунтов по сравнению с 18 фунтами для чугунной печи. У каждого есть свои преимущества и недостатки.

Наиболее очевидное преимущество алюминия – это вес, на 11 фунтов легче. Кроме того, поскольку алюминий не ржавеет, уход ограничен простым мытье водой с мылом. Алюминий имеет тенденцию нагреваться быстрее, требуя меньше время предварительного нагрева, но они не сохраняют тепло очень долго после того, как угли удалено.Кроме того, поскольку алюминий отражает больше тепла, чем чугун, больше угля потребуется для достижения и поддержания заданной температуры. Также в ветреные дни вы увидите большее изменение температуры, чем у чугуна. где вес очень критичен, большинство недостатков преодолимо. За гребля на каноэ, пеший туризм или поездки с ограниченным весом, алюминиевые печи ответ.

Когда вес не является проблемой, чугунная печь берет верх.Чугун медленнее реагирует на изменения температуры, поэтому не сжигайте пищу так легко если огонь разгорелся и они долго сохраняли тепло после углей были удалены, сохраняя пищу более теплой. Кроме того, они сохраняют тепло Что ж, они лучше выглядят в ветреные дни с небольшими перепадами температуры. Чугун поглощает много тепла, следовательно, им требуется меньше угля. для достижения и поддержания заданной температуры.Вес – очевидный недостаток, но есть и другие. Уборка не так проста, но проводится регулярно и правильно, это не такая уж муторная работа. Другое дело – ржавчина, голый чугун буквально за ночь ржавеет, если не защищен. Эта защита, естественно, должна быть выполняется каждый раз, когда он используется, но является частью процедуры очистки и справедливо просто. В конце концов, у меня есть 11-летние скауты Tenderfoot, которые это как по маслу.

Последнее, что нужно учитывать, – это размер духовки. Они варьируются от крошечных 4-дюймовых до гигантских 24-дюймовых монстров. Лично у меня печи в диапазоне размером от 6 дюймов до 18 дюймов. Для небольших групп или патрулей 10-12 дюймов будут служат достаточно адекватно почти для всех обстоятельств.

В качестве обзора вам следует поискать духовку 10-12 дюймов, которая явно хороша. сделан и хорошего дизайна.Он должен иметь три ножки, ручку петлевого типа и выступ на крышке и прочная ручка типа дужки для дна. Ты можешь выбрать другие варианты, но это личные предпочтения и полностью зависят от пользователя. Выбирать чугун или алюминий следует исходя из сервиса. условия, в которых будет БОЛЬШИНСТВЕННО использоваться печь.

Теперь, когда вы определились с типом, стилем и опциями, где вы найти один? Загляните в каталог снаряжения бойскаутов или у местного бойскаута. Центр оборудования.Многие хорошие магазины спортивных товаров или товаров для кемпинга также будут несите их. Кроме того, они могут быть в наличии или в ресторанах. каталог, из которого они могут их заказать. По моему опыту, дома-рестораны обычно стоят немного дороже, но духовки коммерческого качества и обычно есть лучший выбор на выбор. Другой вариант – почтовый перевод. Такие компании, как REI, Campmor и т. Д., Могут нести их, но обратите внимание на транспортные расходы на чугунные.В вашем магазине по почте он лучше всего запросить их стоимость доставки и добавить это при сравнении с местные цены.

Если вы зайдете в магазин с информацией, у вас должно быть мало проблема в выборе духовки для ваших нужд, и это будет началом некоторых долгие счастливые воспоминания. Одно слово справедливого предупреждения, МАГАЗИН ВО ВСЕМ! Я имею видели ту же 10-дюймовую печь того же производителя по цене от 25 до их могучие гордые 60 долларов, так что будьте осторожны.Требуемое качество, плохо сделанная духовка с кучей опций не стоит тратить время на то, чтобы таскать ее до машины.

ДРУГОЕ ВАМ НУЖНО

Хорошая пара кожаных перчаток может сэкономить время и оказаться неоценимой при жарком огне. Подойдет пара перчаток Work Style, но я рекомендую вам посмотрите на дом снабжения пожарной безопасности или магазин, который поставляет камин аксессуары и найдите пару перчаток для пожарных.Хотя эти Обычно они стоят дороже, они предлагают более толстую кожу и внутреннюю изоляционную подкладку. Они позволяют буквально положить руку на раскаленные угли, хотя я не рекомендую этого делать. Из-за моего опыта работы в пожарной части дополнительные защита и качество намного перевешивают те несколько дополнительных долларов, которые они стоят. Вы будете Вы должны взвесить качество и более высокую цену для себя.

Еще вам понадобится лопата.Стандартный тип сада будет достаточно. Он будет использоваться для перемешивания углей и их подъема. из очага в духовку. Стиль и длина ручки до вы, пользователь. Более длинные удобны, но непрактичны в походах и каноэ. поездки. Хотя короткие папки ARMY отлично подходят для пеших прогулок и катания на каноэ, они страдают от коротких ручек, приближающих вас и ваши руки к огню.

Еще один предмет, который окажется на вес золота, – это плоскогубцы. Пара указана в бойскаутском отряде / патруле Каталог оборудования, вероятно, лучше всего разработан для работы. Они есть недорогой, хорошо сложенный и легкий. Плоскогубцы имеют специальный спроектированные губки, которые очень надежно захватывают крышку духового шкафа. На ручке есть крючок, который используется, чтобы схватиться за ручку скобы, когда она слишком горячая, чтобы держать ее рукой или когда ее висит в углях.

ПОДГОТОВКА ПЕЧИ

Для алюминия ваша предварительная обработка просто хорошо промывается с мылом и вода. Некоторые алюминиевые духовки поставляются с защитным покрытием и простой стирка удалит его. Поскольку алюминий не ржавеет, никакой дополнительной защиты нет. требуется, однако, я обнаружил, что если обращаться с алюминием как с литым железная духовка, пища не будет приставать так часто, как необработанная духовка.Этот предварительная обработка находится на усмотрении пользователя, поэтому, если вы просто хотите постирать его и покончить с этим, можно.

Чугунные печи при правильном уходе прослужат много поколений. я знаю нескольких людей, у которых есть голландские печи, принадлежащие прапрабабушкам, восходит к 1800-м годам. Лично у меня есть духовка, которая принадлежал моей бабушке и восходит к рубежу веков.

Хотя эта книга ориентирована на голландские печи, лечение и Инструкции по уходу применимы к любой чугунной сковороде, сковороде и т. д. Секрет долгой жизни чугуна действительно не является секретом. Постоянный и надлежащий уход с момента покупки сохранит духовку в сервис на протяжении многих лет. Все качественные духовые шкафы поставляются с защитным покрытие, которое необходимо удалить.Для этого потребуется хорошая очистка сталью. шерсть и немного смазки для локтей. После снятия духовку нужно хорошо ополоснуть, высушите полотенцем и дайте высохнуть на воздухе. Пока он сохнет, самое время предварительно нагрейте кухонную духовку до 350. После того, как она станет сухой, поставьте голландскую духовку на центральной стойке с приоткрытой крышкой. Дайте голландской духовке медленно нагреться, чтобы это едва ли слишком жарко, чтобы держать его голыми руками.Этот предварительный нагрев делает два вещи, он вытесняет оставшуюся влагу из металла и открывает поры металла.

Теперь, используя чистую тряпку или лучше бумажное полотенце, нанесите тонкий слой растительного масла без соли. Масла, такие как арахисовое, оливковое или простое растительное масло будет хорошо. Также подойдут сало или сало, но эти животные жиры имеют свойство расщепляться. вниз во время периодов хранения, которые испытывают типичные голландские печи Boy Scout между лагерями и не рекомендуется.Убедитесь, что масло покрывает каждый дюйм духовки внутри и снаружи и снова поставьте духовку на центральную полку. с приоткрытой крышкой. Выпекайте около часа при температуре 350 ° С. превращает масло в защитное покрытие на металле

После запекания дайте духовке медленно остыть. Когда будет достаточно прохладно быть обработанным, нанесите еще один тонкий слой масла. Повторите запекание и охлаждение процесс.Снова нанесите тонкий слой масла, когда с ним снова можно будет работать. Дайте духовке полностью остыть. На нем должно быть три слоя масла, два запекали, а один применяли, когда он был теплым. Духовка готова к использованию или магазин ..

Эту процедуру предварительной обработки нужно провести только один раз, если только не ржавчина. формы или покрытие повреждено при хранении или использовании. Это запеченное покрытие будет темнеют и со временем чернеют.Это потемнение – признак колодца хранится духовка и ее используют. Покрытие предварительной обработки предназначено для двух целей: первое и самое главное, он образует барьер между влагой в воздухе и поверхность металла. Это эффективно предотвращает ржавление металла. Вторая цель – обеспечить внутреннюю поверхность духовки антипригарным покрытием. При правильном уходе это покрытие является таким же антипригарным, как и большинство других материалов. промышленно применяемые покрытия.

ЧИСТКА ПЕЧИ

Для алюминиевых духовок чистка такая же, как и для обычных кастрюль и сковороды. Используйте мыло, воду и скраб, как обычно, для других кастрюль. Чаще чем нет, чистить чугунные печи намного проще, чем мыть кастрюли и сковороды. За чугунные печи, процесс очистки состоит из двух этапов. Сначала убирают еду и во-вторых, уход за покрытием.Чтобы удалить застрявшую пищу, положите немного теплой чистой воды в духовку и нагрейте почти до кипения. Использование пластика сетчатый скребок или грубая губка и БЕЗ МЫЛА, аккуратно отделите пищу и вытирать. После удаления всех следов смойте чистой теплой водой. Мыло не рекомендуется, так как его аромат попадет в поры металла. и испортит вкус вашего следующего приема пищи.

После очистки и ополаскивания дайте ему высохнуть на воздухе.Нагреть над огнем до тех пор, пока он не станет горячим на ощупь. Нанесите тонкий слой масла внутрь. духовки и нижней части крышки. Дайте духовке полностью остыть. Снаружи не потребуется особого внимания, кроме хорошей протирки, если вы не увидеть признаки образования ржавчины. В качестве предложения рекомендуется сохранить скруббер для чугуна и никогда не используйте его с мылом.

НЕСКОЛЬКО НЕТ НЕТ

• Никогда, повторяю, НИКОГДА не позволяйте чугуну находиться в воде или позволять вода, чтобы стоять в ней или на ней.Несмотря на хорошее покрытие, он будет ржаветь.
• Никогда не используйте мыло для чистки чугуна. Мыло попадет в поры металл и не выйдет очень легко, но вернется, чтобы испортить вашу следующую еду, хотя. Если мыло было использовано случайно, духовку следует подвергнуть процедуре предварительной обработки, включая удаление присутствующего покрытия.
• Не ставьте пустую чугунную сковороду или духовку на горячий огонь. Алюминий и многие другие металлы переносят это лучше, но чугун треснет или покоробится, разрушая это.
• Не торопитесь нагревать чугун, в итоге вы получите пригоревшую пищу или испортите духовку или сковороду.
• Никогда не наливайте холодную жидкость в очень горячую чугунную сковороду или духовку. Они будут трещина на месте!

СОВЕТЫ ПО ПРИГОТОВЛЕНИЮ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Хватит о духовке и о том, что с ней можно сделать!

ЖАРЕНИЕ: источник тепла должен поступать сверху и снизу одинаково.Угли следует поместить под духовку и на крышку в соотношении 1: 1.

ВЫПЕЧКА: Обычно сверху нагревается больше, чем снизу. Угли следует поместить под духовку и на крышку в соотношении 1: 3, чтобы на крышке.

ЖАРКА, КИПЕНИЕ И Т.Д .: Все тепло должно исходить снизу. Угли будут размещать только под духовкой.

ТИШЕНИЕ, ТЕПЛЕНИЕ: Почти весь жар идет снизу. Разместите угли под духовкой и на ней в соотношении 4: 1, под ней больше, чем на крышке.

КРЫШКА!: Крышку можно поставить на огонь или плиту вверх дном и использовать как сковорода или сковородка. Используя крышку в этом стиле, вы можете практически ошибиться бесплатные блины и яйца, которые не переливаются.Это потому, что большинство крышек в форме очень мелкой чаши, поэтому предметы естественно остаются в центре, даже если крышка неровная!

ИЗМЕРЕНИЯ

Вот сокращения, которые здесь будут использоваться:

oz - Унция чайная ложка - Чайная ложка


фунт - фунт столовая ложка - столовая ложка


pt - Пинта c - Чашка (8 унций)


qt - Quart pkg - Пакет


gl - галлон


 

Вот несколько вариантов преобразования, которые могут вам понадобиться:

1 столовая ложка = 3 чайные ложки 1 сливочное масло в стиках = 1/4 фунта или 1/2 сантиметра, или 8 столовых ложек


2 столовые ложки = 1 унция 



1 / 4c = 4 столовых ложки 1 фунт хлеба = около 17 ломтиков


1 / 3c = 5 1/3 столовых ложки 1 1/4 фунта буханки = примерно 20


1 / 2c = 8 столовых ложек 1 1/2 фунта хлеба = около 23


1 с = 8 унций 



1 кварт = 4 с 



1 гл = 4 кварты 



2 c = 1 балл


 

ЗАМЕНЫ

1 стакан молока = 1/2 стакана сгущенного молока + 1/2 стакана воды


1 стакан сухого восстановленного молока + 2 чайные ложки маргарина или масла


1 стакан пахты = 1 столовая ложка уксуса + 1 стакан сладкого молока


1 / 4c сливочного масла + 3 / 4c молока


1 1/2 чайной ложки кукурузного крахмала = 1 столовая ложка универсальной муки


1 стакан меда = 1 1/4 стакана сахара + 1/4 стакана воды или другой жидкости


 

Чрезвычайная ситуация должна быть единственным оправданием для замены ингредиентов в рецепте.

Основные блюда из говядины

Колбасные шарики





1 фунт колбасы (мягкой или острой) 1 яйцо


6 унций тертого сыра чеддер 3 c Bisquik


 

Смешайте все ингредиенты вместе. Лучше всего смешивается руками. Отщипнуть маленькие кусочки и скатать в шарики. Готовьте 10-15 минут при температуре 350 в голландской духовке.Делает 6 десятков.

Стейк для бедняков





2 фунта упак. Говяжьего фарша 1 1/3 стакана молока


2 ч.л.солевого маргарина


1/4 чайной ложки перца 2 банки грибного супа


2 стакана сухарей 1 стакан воды


 

Смешайте мясо, соль, перец, крошки и молоко.Разложите по формам для выпечки хлеба. Дать постоять в холодильнике на ночь или не менее 6 часов. Нарезать ломтиками и подрумянить в маргарине. Смешать суп с 1 стаканом воды и залить мясо. поместили в голландскую печь. Выпекать при температуре 350 градусов в течение 1-1 / 2 часа.

Пицца Горячее Блюдо





2 упаковки рулетов с полумесяцем 8 унций тертого сыра чеддер


1 банка соуса для пиццы 8 унций тертого сыра моцарелла


1-1 / 2 фунта говяжьего фарша


 

Коричневый говяжий фарш, процедить.Выровняйте голландскую печь с 1 упаковкой серповидных булочек. Намазать соусом для пиццы тесто. Добавьте обжаренную говядину, сыры и используйте второй упак. роллов до образования корочки. Выпекать 30 мин. в 350

Венгерский гуляш





2 фунта говяжьих наконечников, 2 дюйма кубика, 2 чайные ложки паприки


1 см лука 1-1 / 2 ч. Л. Соли


3 столовые ложки масла Вессона 1/4 чайной ложки перца


1 банка целых помидоров 1 стакан сметаны


450 г целых грибов 2 ст.л муки


 

Поджарить кончики говядины и лук в масле, добавить целые помидоры, грибы и приправы.Накрыть крышкой и тушить. Время от времени помешивайте, пока мясо не станет мягким. около 1-1 / 2 часа. Смешайте муку и сметану. Постепенно добавляйте мясо смесь. Нагрейте до температуры подачи.

Гуляш из говядины





3 фунта говядины, нарезанной кубиками 1 чайная ложка соли


2 столовые ложки растительного масла 1 банка грибного супа


 

Обжарьте говядину на растительном масле.Добавьте соль и суп. Накрыть крышкой и тушить 1 час.

Говядина по-бургундски





2 фунта жареной говядины 2 банки говяжьего соуса (или упаковки растворимого кофе)


1 зубчик чеснока 1/4 чайной ложки орегано


3 меда луковицы, нарезанные 1/2 чашки бордового вина


4 столовые ложки сливочного масла 1/2 части сметаны


 

Нарезать говядину кубиками по 2,5 см.Посыпать размягчителем. Обжарить чеснок и лук в масле медленно, пока лук не станет прозрачным или слегка подрумяненным. Медленно вытащите лук и обжарьте мясо в капельницу. Добавить говяжий соус, соль, перец и лук на сковороде. Варить 15 мин. Подавать с рисом.

Швейцарский стейк





3 фунта круглого стейка 3 стебля сельдерея, очищенного, мелко нарезанного


3 столовые ложки сливочного масла 1/2 стакана кетчупа


1 чайная ложка соли 1 столовая ложка нарезанной петрушки


Лук, нарезанный кубиками


 

Коричневый стейк в масле.Добавьте сельдерей, кетчуп, петрушку и лук. Обложка и варить 2-2-1 / 2 часа. Если смесь слишком густеет, может потребоваться 1/2 стакана воды. много.

Стейк и грибы





450 грамм нарезанных грибов 1/2 чайной ложки соли


2 ст. Луковицы, нарезанной кубиками 1/2 ч. Л. Перца


1/4 фунта сливочного масла 1 круглый стейк


200 г жестяной муки


1 столовая ложка вустерширского соуса


 

Мясо нарезать соломкой и обвалять мукой.Обжарить в топленом масле на 5 мин. Добавить лук и грибы, варить еще 5 мин или пока лук не перевернется. Чисто. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Варите на медленном огне 1-1 / 2 часа. Подавать с рисом.

Ростбиф по-французски





3 фунта без косточек или 1 чайная ложка соли


рулет из жареного ореха 1 ч. л. тимьяна


6 целых гвоздик 5 горошин перца


1 лавровый лист 1 lg зубчика, чеснок


4 ч воды 4 мед.морковь нарезать четвертинками


2 мед. репчатый лук, разрезанный на четвертинки 2 мед. репу нарезать четвертинками


2 мед. стебли сельдерея, нарезанные на кусочки размером 2,5 см


 

Положите жаркое из говядины, соль, тимьян, гвоздику, перец горошком, лавровый лист и чеснок. Голландская печь, залить водой. Нагрейте до кипения, убавьте огонь и тушите под крышкой. на 2-1 / 2 часа. Добавьте остальные ингредиенты. Накрыть крышкой и тушить, пока говядина и овощи нежные, около 30 мин.Уберите говядину и овощи. Порез говядину на 1/4 дюйма. Бульон процедить и подавать с говядиной и овощами.

Солонина и капуста





2 фунта хорошо порезанной солонины 1 см лука, разрезанного на четвертинки


грудинка без костей или круглый 1 зубчик чеснока, раздавленный


1 см кочана зеленой капусты, нарезанной 6 дольками


6 средних морковок, нарезанных четвертинками


 

Залейте солонину в голландской духовке достаточно холодной воды, чтобы она полностью покрылась.Добавить лук и чеснок. Нагрейте до кипения, убавьте голову. Накрыть крышкой и тушить, пока говядина нежная, около 2 часов. Вынуть говядину в теплое блюдо, держать в тепле. Снимите жир с бульона. Добавить капусту и морковь, довести до кипения. Уменьшить нагрейте и тушите без крышки 15 мин.

Раунд Стейк Гавайский





1/4 стакана растительного масла 1 банка нарезанных водяных каштанов, слить воду


1-1 / 2 фунта круглый стейк 1 банка домашний говяжий соус


1 болгарский перец, нарезанный соломкой, лапша с чау-миен


450 г грибов, нарезанных ломтиками 1/2 ч. Л. Соли


 

Нарезать стейк полосками толщиной 1/4 дюйма.Нагрейте масло на среднем или сильном огне. Добавить стейк, лук, зеленый перец, грибы и соль. Варить, пока мясо не станет коричневым, постоянно помешивая. Слить воду и добавить каштаны и подливу. Обложка и варить на медленном огне от 1-1 / 2 до 2 часов, периодически помешивая. Подавать с рисом и посыпать с лапшой чау-миен.

Фланк Стейк Терияки





4-6 стейков по бокам 4-6 ломтиков ананаса


1 столовая ложка салатного масла 1/2 стакана соевого соуса


1/4 стакана сахара 2 столовые ложки хереса (по желанию)


1 чайная ложка имбиря 1 зубчик чеснока, измельченный


1/2 чайной ложки глутамата натрия


 

Чтобы приготовить маринад, смешайте все, кроме стейков и ананаса.Хорошо перемешайте и полить стейки. Дайте мариноваться от 1 до 1-1 / 2 часа. Жарить стейки в очень горячем состоянии один раз смазать маринадом в духовке или сковороде. Добавьте ананас в последние несколько минут, смажьте маринадом и накройте. Варить 3-5 мин. Подавать с рисом.

Мясной рулет





3 фунта говяжьего фарша 1/2 стакана болгарского перца


1-1 / 2 стакана овсяных хлопьев 2 упаковки лукового супа


2 яйца 1-1 / 2 ч. Л. Соли


1/2 чайной ложки сухой горчицы 1/4 чайной ложки майорана


 

Смешать все ингредиенты и выложить в кастрюлю.Поместите в голландскую духовку. Печь 1 час под крышей.

Солонина с дижонской глазурью





3 фунта говяжьей грудинки 4 стакана воды


1/4 стакана уксуса 1/4 стакана Вустерширского соуса


2 лавровых листа 8 целых гвоздик


3 зубчика чеснока, измельченные 1/2 стакана дижонской горчицы


1/2 стакана апельсинового мармелада 2 столовые ложки хрена


2 столовые ложки вустерширского соуса


 

Поместите грудинку в голландскую духовку.Добавьте воду и следующие 5 ингредиентов, доведите до кипятить. Накройте крышкой, убавьте огонь и тушите от 2-1 / 2 до 3 часов или до готовности. В небольшую кастрюлю, смешайте дижонскую горчицу, мармелад, хрен и Вустершир соус. Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока игристое. Удалите грудинку и процедите. Вернуть в духовку и намазать 1/2 ст. глазурь. Выпекать при температуре 350 градусов 20 мин. Подавать с оставшейся глазурью.

Спагетти и фрикадельки





1 lg луковицы 1 зубчик чеснока, измельченный


1 чайная ложка сахара 1 чайная ложка листьев орегано


3/4 чайной ложки соли 3/4 чайной ложки листьев базилика


1/2 чайной ложки листьев майорана 1 банка (8 унций) томатного соуса


4 стакана горячих приготовленных спагетти 1 банка (16 унций) целых помидоров





Для фрикаделек:


450 г говяжьего фарша 1/2 стакана сухих панировочных сухарей


1/4 стакана молока 3/4 чайной ложки соли


1/2 чайной ложки Вустерширского соуса 1/4 чайной ложки перца


1 см нарезанного кубиками лука (1/4 ц) 1 яйцо


 

Фрикадельки: смешайте все ингредиенты, сформируйте фрикадельки размером 1-1 / 2 дюйма.Установить в голландской духовке и запекать при 400 до готовности и светло-коричневого цвета, 20-25 мин.

Приготовьте спагетти согласно инструкции на упаковке. Смешайте все ингредиенты кроме фрикаделек, помидоры разбить. Нагреть до кипения, убавить огонь. Покрытие и тушить, периодически помешивая, 30 мин. Вмешать фрикадельки в смесь, Накрыть крышкой и тушить, периодически помешивая, еще 30 мин. Подавать спагетти и по желанию с тертым пармезаном.

Беспорядок





1-1 / 2 фунта говяжьего фарша 1 банка (16 унций) зеленой фасоли по-французски


1 банка томатного супа 1 см нарезанного лука


1 банка грибов


 

В голландской духовке или большой кастрюле обжарить говяжий фарш и лук, пока лук не станет Чисто. Слейте воду и добавьте другие ингредиенты.Нагрейте и посолите по вкусу. Подавать без добавок или поверх лапши или спагетти. Автор: Линн Вальц, Troop 546, Niceville, FL

Mike's Chili





2 фунта говяжьего фарша 4 столовые ложки воды


1 столовая ложка масла 2 чайные ложки каждого: соль, сахар, Вустершир


1/2 ст.л. соуса Табаско, какао, молотый тмин, орегано


1 lg нарезанного лука 1-1 / 2 ст.л. порошка чили


2 банки фасоли 3 стакана консервированных помидоров


 

Коричневый говяжий фарш в масле.Добавьте лук и жарьте, пока он не станет прозрачным. Добавить оставшиеся ингредиенты, кроме фасоли, и тушить 1 час под крышкой. Добавить фасоль и готовьте еще 1 час без крышки.

Солсбери стейки





2 фунта говяжьего фарша, 2/3 панировочных сухарей


1 чайная ложка соли 1/2 чайной ложки перца


2 яйца 2 lg луковицы, нарезанные ломтиками


2 банки (10 унций) сгущенной говядины 2 банки (4 унции) грибов, высушенных


бульон 1/4 c холодной воды


4 столовые ложки кукурузного крахмала


 

Смешайте говяжий фарш, панировочные сухари, соль, перец и яйца, сформируйте овал 8 пирожки, каждая толщиной около 3/4 дюйма.Готовим котлеты на среднем огне, переворачивая изредка, до коричневого цвета, около 10 мин, процедить. Добавьте луковый бульон и грибы. Нагреть до кипения, убавить огонь. Накрыть крышкой и тушить, пока говядина не станет готово, около 10 мин.

Луковый швейцарский стейк





3 фунта круглого стейка, 2 упаковки лукового супа толщиной 3/4 дюйма


1-1 / 2 чайной ложки соли 2 банки (10 унций) помидоров


1/4 ч.л. перца


 

Нарезать стейк сервировочными кусочками, приправить солью и перцем и выложить в Жаровня.Сверху полить луковой суповой смесью и залить помидорами. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне в течение 2-3 часов или до готовности мяса и нежный.

Жаркое из говядины


 

3-4 фунта жареного окорочка или 3 картофеля с начинкой, порезанных и разрезанных пополам


запекать в горшочке 3 средние моркови, разрезанные на 2-дюймовые кусочки


1 чайная ложка соли 2 луковицы, разрезанной пополам


1/4 чайной ложки перца 1/2 стакана воды или говяжьего бульона


 

Обжарить в духовке со всех сторон в небольшом количестве масла.Убрать мясо, соль и перец. Положить половину овощей на дно духовки, вернуть мясо. в духовку и добавить оставшиеся овощи и жидкость. Накрыть крышкой и готовить при 300 в течение 3-5 часов в зависимости от размера жаркого и желаемой степени прожарки. Осторожно вынуть мясо и овощи и выложить на сервировочное блюдо.

Тушеная говядина





2 фунта тушеного мяса, 1 дюйм кубика, 1 фунт лука, нарезанного


3 столовые ложки масла 1 банка (1 фунт 12 унций) помидоров


1/2 стакана муки 1 зубчик чеснока, измельченный


2 чайные ложки соли 1/3 стакана воды


1/2 ч.л. перца 1 лавровый лист


6 морковок, нарезанных кусочками по 2,5 см, 3 картофелины, очищенных, нарезанных кубиками


 

Смажьте кубики говядины смесью муки, соли и перца.Коричневый в горячем масло в нижней части духовки. Пока духовка еще горячая, налейте воду и соскребите коричневые биты снизу. Поместите остальные ингредиенты в духовку и накройте. Варите на медленном огне 1-2 часа или пока мясо не станет мягким и картофель не будет готов.

Тако пирог


 

1-1 / 2 фунта говяжьего фарша 1 банка соуса тако


4 LG кукурузных лепешек 1 упаковка по 8 унций тертого сыра чеддер


1 банка (8 унций) томатного пюре


 

Коричневый говяжий фарш, процедить.Смешайте соус тако и томатное пюре. Линия голландская печь с алюминиевой фольгой. Поместите 2 ракушки тортильи в духовку. Сверху выложить 1/2 говяжьего фарша, залить 1/2 соуса тако. Разместите еще 2 Сверху лепешки тортильи, положить в остальную говядину и залить оставшимся тако соус сверху. Посыпать сыром. Накрыть крышкой и запекать, пока сыр не станет растаял. Варианты: добавить к мясу нарезанный лук, грибы или помидоры. Автор: Линн Вальц, Troop 546, Niceville, FL

Грудинка Анны





3-4 фунта говяжьей грудинки, приправленной тендеризатором


2-3 ст.ложки мучной соли


перец


 

Хорошо смазать грудину смягчителем.Оберните 2 слоями плотной пленки. Поставить в холодильник на ночь. Поместите в голландскую духовку, накройте крышкой и готовьте от 225 до 250 от 6 до 7 часов. Вы можете приготовить его быстрее, но он будет более сочным при медленном приготовлении. Снимите с фольги и выложите на теплую сервировочную тарелку. Используя сок, муку, соль и перец, сделать тонкую подливку. Полить грудинку подливкой перед сервировка.
Автор: Энн Одлеман, Форт-Уолтон-Бич, Флорида

Техасский чили





2 фунта нежирного жареного цыпленка 1 большая луковица


бекон смазать 6 зубчиков чеснока, измельченного


6 перцев халапео, без семян 2 ч.л. соли


и нарезанного 4 ст.л. порошка чили


1 столовая ложка тмина 1 столовая ложка орегано


1 банка (20 унций) нарезанных помидоров



 
 Обжаренное мясо, чеснок и лук в беконе.
 
 Добавить перец халапино и хорошо перемешать. 
 
 Добавьте оставшиеся ингредиенты, накройте крышкой и готовьте 1 час 
  Домашний перец чили 1 фунт говяжьего фарша 1 фунт желтого лука, нарезанного


3 зубчика чеснока, измельченный 1 ст.л. тмина


2 столовые ложки порошка чили 1 столовая ложка Вустерширского соуса


1 банка (20 унций) помидоров, нарезанные 1 зеленый болгарский перец, нарезанный


1 стакан красного вина (сухого) соль и перец по вкусу


450 г сырой фасоли


 

Залейте фасоль 2–3 дюйма водой.Довести до кипения, снять с огня и дать стоять 1 час. Слейте воду и отложите в сторону. Коричневый говяжий фарш с луком и чеснок. Добавьте остальные ингредиенты. Накрыть крышкой и тушить около 1 часа. Варианты: используйте черную фасоль вместо фасоли. Добавить свежий грунт вокруг
имбирь, перец или какао.

Основные блюда из курицы

& Легкая куриная запеканка





1 Курица целиком 2 банки Крем на курином супе


приготовленные, очищенные от костей, нарезанные 1 стакан майонеза


1 коробка начинки "Stove Top", куриный вкус


 

В большой миске смешайте суп и майонез.Добавить упаковку приправ из смесь фарша и 3 / 4с панировочные сухари. Добавить курицу и хорошо перемешать. Поставить в духовку и сверху выложить оставшимися крошками. Выпекать при 350 ° C в течение 30 мин или до образования пузырей и крошки коричневого цвета. Вариант: Замена 1 банка Golden Грибной суп для крем-супа. Добавьте тертый сыр чеддер в суповая смесь или посыпать сверху.

Куриный Каччиатор





450 г жареной курицы, нарезанный 1/4 чайной ложки черного перца


3 столовые ложки масла 1/4 чайной ложки кайенского перца


2 части лука, нарезанные тонкими ломтиками, 1 чайная ложка орегано


2 зубчика чеснока, измельченного 1/2 ч.л. базилика


1 банка (1 фунт) помидоров 1/2 чайной ложки сельдерея


1 банка (8 унций) томатного соуса 1 лавровый лист


1/3 стакана измельченного зеленого перца 1/4 стакана вина Кьянти


1 чайная ложка соли


 

Кусочки курицы обжарить в горячем масле под крышкой духовки.Выложите лук в духовку. Сверху на лук выложить обжаренные кусочки курицы и добавить остальные ингредиенты. Накрыть крышкой и варить 1-2 часа. Откажитесь от лаврового листа и подавайте курицу с соусом по спагетти с маслом.

Курица в горшочке





3-4 фунта жареной курицы целиком 1 чайная ложка приправы для птицы


1/2 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки базилика


1/4 ч.л. перца


 

Вымойте курицу и обсушите.Посыпать полость солью, перцем и птицей приправа. Поставить в духовку и посыпать базиликом. Накрыть крышкой и запечь От 4 до 6 часов или до готовности.

Arroz con Pollo





3-4 фунта курицы, нарезать 2 бульонных кубика


1 чашка нарезанного лука 1 чашка ветчины, нарезанная кубиками


1 стакан зеленого перца, нарезанного 1 банка (14 унций) помидоров


1 банка (2 унции) pimiento, нарезанного кубиками 1 упаковка (10 унций) замороженного горошка, размороженного


3/4 чайной ложки порошка чили 1 чайная ложка соли


1 банка (3-1 / 2 унции) фаршированного зеленого 1/2 чайной ложки белого перца


оливки, сушеные 1 ч.л. паприки


2 зубчика чеснока, измельченный 1 стакан сырого риса (длиннозерный)


 

Смешайте вместе соль, перец и перец.Этой смесью приправьте курицу. Поместите в голландскую духовку все ингредиенты, кроме риса и гороха. Накрыть крышкой и готовить при 300 примерно на 2–3 часа. Добавьте рис и горох и готовьте при 375 для 1. час. В конце приготовления может потребоваться вода.

Курицы Корнуолл в абрикосовой глазури





6 Корниш Дичь Смесь для заправки из дикого риса и колбасы


(1-1-1 / 2 фунта) 1 банка (12 унций) абрикосовых консервов


Соль 1/2 стакана воды


 

Куры промыть, удалить потроха и обсушить.Посыпать полость солью. Слегка нафаршируйте каждую курицу примерно 1 центнером заправки. Свяжите ноги вместе со строкой. Поместите в голландскую духовку. В маленькой кастрюле смешайте консервы и воды и довести до кипения, периодически помешивая, отставить. Место куры на решетке в голландской печи. Не кладите на дно, они будут гореть. Запекайте кур при температуре 350 ° C в течение 1-1 / 2–2 часов или до готовности. За последние полчаса выпечки, часто поливайте кур консервами.Удалить строки перед подачей. При желании разделите пополам для меньших порций. обслуживать с оставшимися консервами.

Пирог с курицей





3-3-1 / 2 фунта Курица Рубленая петрушка


2-1 / 2 ч.л. соли 4 яйца вкрутую, нарезать дольками


1 стебель сельдерея, нарезанный 1 медный лук, нарезанный


1/2 чайной ложки шафрана 4 средних картофеля, очищенного, нарезанного


4 стебля сельдерея, тонко нарезанного 1/4 ч. Л. Перца





Тесто: 



2 стакана просеянной муки 2 яйца


1/2 чайной ложки соли 4-6 столовых ложек воды


 

Поместите курицу в голландскую духовку, добавьте соль, перец, сельдерей, лук и шафран.Добавьте воды, чтобы она почти покрыла курицу. Довести до кипения, убавить огонь, накрыть крышкой. и тушить около 1 часа или пока курица не станет мягкой. Не пережаривайте. Вынуть курицу из бульона. Чтобы приготовить тесто, насыпьте муку в миска для смешивания. Сделайте углубление в центре муки и добавьте яйца и поваренная соль. Постепенно вбивайте яйца в муку, добавляя ровно столько воды, чтобы сделать мягкое, но не липкое тесто. Месить пять минут.Накройте тесто чистой тканью и дайте постоять 30 минут. Тесто разделить пополам и раскатайте каждый как можно тоньше в квадрат 15 дюймов и разрежьте каждый квадрат острым ножом на квадраты размером 2 дюйма. Добавьте в бульон картофель и сельдерей, варить 25 мин. пока овощи не станут мягкими. Попробуй бульон и добавь еще при необходимости соль или перец. Добавьте кусочки курицы и доведите до кипения. Вставьте в бульон по несколько квадратов теста, проталкивая их. осторожно вниз.Накройте крышкой и тушите 20 мин. Перелейте пирог в большой суп миски и украсить мелко нарезанной петрушкой и дольками сваренных вкрутую яиц.

Праздничная куриная выпечка





1/4 стакана муки 2/3 стакана легкой патоки


1 чайная ложка соли 1/4 чайной ложки перца


2-1 / 2-3 фунта курицы-фритюрницы 1 столовая ложка приготовленной горчицы


2 ст.л. масла 1 ст.л. яблочного уксуса


1 банка (8 унций) нарезанного ананаса 1 банка (16 унций) сладкого картофеля, высушенного


 

Смешайте муку, соль и перец.Обваляйте кусочки курицы в мучной смеси. Обжарить в горячем масле. Слейте воду из ананаса, зарезервировав сок. Соединить сок, мелассу, горчицу и уксус хорошо перемешайте. Поместите курицу в голландскую духовку, выложить картофель вокруг курицы. Смажьте половиной соуса. Покрытие и запекать при температуре 350 градусов 30 минут. Сверху выложите ананас, смажьте оставшимся соус, варить еще 30 мин.

Утка с квашеной капустой





2 кварты квашеной капусты 2 четвертинки лука


3 столовые ложки коричневой сахарной соли


перец 1 стакан воды


1 целая утка


 

Запекать утку в духовке 375 от 25 до 30 мин.Полить квашеную капусту, воду, лук, коричневый сахар, соль и перец по утке и хорошо перемешайте. Варить на медленном огне 1-1 / 2 часов. Хорошо подается с картофельным пюре.

Запеченная курица с сыром





8 куриных грудок без костей 6 столовых ложек арахисового масла


2 столовые ложки лимонного сока 2 столовые ложки тимьяна


соль перец


8 ломтиков вареной ветчины 8 ломтиков сыра


8 ломтиков помидора


 

Разрежьте фольгу на квадраты размером 12 дюймов, поместите курицу в центр.Смешать масло, лимон сок, тимьян и хорошо перемешать. Ложкой на грудь. Хорошо запечатайте фольгу и поместите в 350 голландской печи. Выпекать 30 мин. Откройте фольгу и положите один ломтик ветчины, сыр и помидор по каждой грудке. Выпекать в открытом виде от 3 до 5 минут. удалять из фольги и выложить на сервировочное блюдо.

Куриный Гамбо





2 фунта куриных грудок, 1 дюйм кубика 2 фунта свежей бамии, нарезанных ломтиками 1/4 дюйма


2 штуки луковицы, нарезанные 2 штуки болгарского перца, нарезанные


1/2 стакана сельдерея, нарезанного 4 столовые ложки растительного масла


3 ст. Л. Муки 3 мед. Помидора, нарезать


2 зубчика чеснока, измельченные соль и перец по вкусу


 

Приготовьте руту из растительного масла и муки.Варить до коричневого цвета, помешивая довольно часто. Добавьте лук, болгарский перец и чеснок. Медленно добавьте 1 л. вэр. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте нарезанные помидоры, окру и сельдерей. Накрыть крышкой и варить около 30 минут, пока не будут готовы овощи. Добавьте курицу и варить еще 6 мин.

Основные блюда из свинины

Свиные отбивные Barger





1 чашка соевого соуса 1 чайная ложка чесночной соли


1/2 стакана коричневого сахара 1 чайная ложка мелассы


1/2 стакана Sherry Family уп. Свиные отбивные (8)


2 ч.л. корицы


 

Для маринада смешайте все, кроме отбивной из свинины.Полить отбивные и замариновать на ночь в холодильнике. Поместите отбивные примерно на 6-8 дюймов выше огня. Часто переворачивайте и обмаживайте маринадом во время приготовления. Совершено в 35-45 гг. мин.

Свиные отбивные и огородные овощи





6 (1 дюйм толщиной) свиных отбивных 3 столовые ложки топленого сливочного масла


3 моркови, нарезать ломтиками 1/2 дюйма 1-1 / 2 стакана свежей зеленой фасоли, нарезать 1 дюйм длиной


3 см картофеля, очищенного, кубики 1/2 дюйма, 1 чайная ложка базилика


6 (1/4 унции) лукового супа быстрого приготовления 2 стакана воды


 

Обжарить отбивные с обеих сторон на сливочном масле на дне духовки, процедить.Место овощи в нижней части духовки и замените отбивные сверху. Смешайте сухой суп смешать и полить, хорошо перемешивая. Залить отбивные и довести до кипения. Покрытие и убавить огонь, тушить 45 мин или пока котлеты не станут мягкими

Северобережная Джамбалая





1/2 фунта свиной вырезки, нарезанные 1/2 фунта копченой колбасы, кусочки 1/2 дюйма


1/4 ц растительного масла 1/4 ц муки


1 чашка нарезанного лука 1 чашка нарезанного сельдерея


1 пучок зеленого лука, нарезанный 4 зубчика чеснока, измельченный


1 столовая ложка нарезанной петрушки 1 банка томатного соуса


1 чайная ложка чесночной соли 1/2 чайной ложки перца


1/2 чайной ложки венгерской паприки 1/2 чайной ложки сушеного тимьяна


1/4 чайной ложки красного перца 6 кубиков сырого риса


 

Сварить колбасу и свинину до коричневого цвета; хорошо слить.Отложите в сторону. готовить рис в соответствии с упаковкой и отложить. Нагрейте масло в голландской духовке, добавьте масло и готовить на среднем или сильном огне, постоянно помешивая, пока рута не станет темно-коричневой. Добавьте лук, сельдерей, половину зеленого лука, чеснок и петрушку. Готовить средний огонь 10 мин, часто помешивая. Добавьте томатный соус и приправы. Уменьшить огонь и варить 5 мин, периодически помешивая. Добавьте мясо и оставшийся зеленый лук.Варить до полного нагрева. Добавить вареный рис и хорошо перемешайте. Варить на медленном огне 5 мин под крышкой.

Зеленый перец чили





2 фунта нежирной свинины 2 стебля сельдерея, нарезанного 1/2 дюйма


2 средних помидора, нарезанных 1/2 стакана зеленого чили Ortega


6 зубчиков чеснока, рубленый 3 ст.л. перечного соуса халапео


 

Обжарить свинину в капле масла.Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Добавить 1-2 стакана воды. Накрыть крышкой и варить от 45 минут до 1 часа. Если он слишком тонкий, снимите крышку и продолжайте варить до загустения.

Техасское жаркое из свинины





1 небольшая свиная ножка 2 столовые ложки лимонного сока


1 чайная ложка соленого соуса Табаско


перец по вкусу 1 стакан топленой корицы


1/8 чайной ложки душистого перца или простого яблочного желе


1 чайная ложка порошка чили 1 столовая ложка Вустерширского соуса


1-1 / 4 стакана соуса чили


 

Поместите свинину в духовку и посыпьте смесью соли, перца, душистого перца и порошок чили.Смешайте оставшиеся ингредиенты и равномерно распределите по свинине. Жарьте при 350 ° C в течение 30 минут на фунт. Часто поливайте хорошо приправленным капает в кастрюлю. Обслуживает 14-16 человек.

Ветчина и курица ла Кинг





1-1 / 2 стакана запеченной ветчины, кубики 1/2 дюйма 3 ст.л. муки


1/2 стакана вареной курицы, кубики 1/2 дюйма, 1 стакан горячего куриного бульона


1 стакан нарезанных грибов или жидкости из грибов


1 чашка легкой сметаны


1 lg зеленого перца, измельченный молотый перец


3 столовые ложки сливочного масла 1 lg pimiento нарезать небольшими квадратами


 

Обжарить на сливочном масле грибы и зеленый перец; убрать на горячее блюдо.Добавить муку в духовку и хорошо перемешайте. Постепенно добавляйте горячий бульон, сливки, соль и перец. Поставить на слабый огонь и тушить около 10 мин. Хранить горячей. Смешайте курицу, ветчину, смесь грибов и пимиенто и добавьте в соус. Тщательно нагрейте. На 8-10 порций.

Red-Hots с фасолью





1 фунт сосисок 1 столовая ложка лимонного сока


2 нарезанных ломтика бекона 1 столовая ложка Вустерширского соуса


1/4 стакана нарезанного лука 1 столовая ложка коричневого сахара


1 банка (8 унций) томатного соуса 1 чайная ложка соли


1 банка фасоли 1/2 чайной ложки порошка чили


1/4 стакана кетчупа 1/8 чайной ложки чесночной соли


 

Обжарьте кусочки бекона в духовке на медленном огне до хрустящей корочки.Удалить и зарезервировать биты. Обжарить лук в беконе до светло-коричневого цвета. Добавьте томатный соус в какая мука была смешана. Варить до легкого загустения, помешивая постоянно. Добавьте фасоль и фасолевую жидкость. Смешайте жидкость и отдельно сухие приправы; затем смешайте их и тщательно перемешайте с фасолью смесь. Накрыть крышкой и тушить 15 мин. Нарезать сосиски на кусочки размером 2,5 см. Добавить фасоль накрыть крышкой и варить еще 8 мин.Посыпать кусочками бекона.

Основные блюда из морепродуктов

Похлебка с лобстером





1 lg луковицы, нарезанной 1 помидор, очищенный от семян, очищенный и нарезанный


3 зеленых лука-порея, нарезанные ломтиками 2 моркови, очищенные, нарезанные кубиками


2 стакана сока моллюсков 4 ст.л муки


5 столовых ложек сливочного масла 1 стакан устриц


1 кусочек тертого лобстера 3 кусочка ракушек и хвостов омаров, измельченных


 

Обжарить лук, помидоры, лук-порей и морковь в 1 столовой ложке масла до получения лука. становится ясно.Добавьте устричный сок и ракушки омара. Довести до кипения, убавить нагрейте и тушите от 40 до 45 мин. Удалите скорлупы и выбросьте. Удалить большую часть овощи и отложите в сторону. Процедите жидкость, чтобы удалить мелкие кусочки скорлупы. Сделайте руту из 4 столовых ложек масла и 4 столовых ложек муки. Готовьте, пока не загорится коричневый. Влейте 1/2 жидкости обратно в духовку, хорошо взбейте. Добавьте остаток жидкости при постоянном помешивании. Довести до кипения, периодически помешивая.Добавить овощи, мясо омаров и устрицы. Варить на медленном огне 5-10 мин. Вариант: использование моллюсков вместо устриц добавить сельдерей или болгарский перец.

Креветки Etoufee


(Произносится как A-TO-FAY)





3/4 фунта сливочного масла 5 c нарезанного кубиками лука (или столько же, сколько мяса)


1 ст.л. петрушки, нарезать 3 ст.л. соли


1 столовая ложка острого соуса Луизианна 2 столовые ложки лимонного сока


4 фунта очищенных креветок 2 столовые ложки вустерширского соуса


 

Обжарить лук на сливочном масле до прозрачности.Добавить петрушку, соль, лимонный сок, острую соус и Вустерширский соус и тушить 5 мин. Добавьте креветки, накройте и варить на медленном огне, пока креветки не станут розовыми и не будут готовы.

Бульон Fish Court





3 столовые ложки оливкового масла 4 стакана нарезанного кубиками лука


1 ст. Сельдерея, нарезанного 2 ст. Петрушки, нарезанной


3/4 стакана болгарского перца, нарезанного 3 стакана зеленого лука, нарезанного


1 ст. Тертой моркови 1 ст. Л. Измельченного чеснока


2 ст.л. лимонного сока 1 ст.л. соевого соуса


2 столовые ложки вустерширского соуса 1 столовые ложки острого соуса Луизианна


2 стакана вина Шабли 6 столовых ложек соли


4 фунта нарезанной рыбы 12 куб.


 

Влить масло в духовку и нагреть.Положите лук, сельдерей, перец, петрушку, зелень. лук и тертую кароту и тушить, пока лук не станет прозрачным. Добавить чеснок и лимонный сок, перемешайте и тушите еще немного. Добавить оставшиеся ингредиенты, кроме воды, перемешайте и тушите еще немного. Налить просто достаточно воды, чтобы покрыть смесь. Доведите до кипения, убавьте огонь и накройте крышкой. Варить около 30 мин.

Сом Этуфи


(Произносится как A-TO-FAY)





2 ст.л. бульона 4 ст.л. коричневой руты


1 чашка нарезанного лука 1 чашка мелко нарезанного зеленого лука (включая


1/2 стакана сельдерея, нарезанного зеленой вершины)


1/2 стакана болгарского перца 1 чайная ложка измельченного чеснока


1 банка (1 фунт) помидоров, слить 4 стакана вареного риса


и 2 крупно нарезанных ломтика лимона толщиной 1/4 дюйма


1 столовая ложка вустерширского соуса 1 лавровый лист


1/4 чайной ложки тимьяна 1 чайная ложка черного перца


2 чайные ложки соли 2 фунта сома, нарезанного на кусочки размером 1 дюйм


1/2 стакана нарезанной петрушки


 

Если рута не свежая, нагрейте ее на медленном огне, часто помешивая.Добавить лук, зеленый лук, сельдерей, зеленый перец и чеснок. Готовьте 5 мин, часто помешивая, до мягкости, но не коричневого цвета. Добавить бульон, постоянно помешивая. Добавить помидоры, лимон и приправы. Уменьшите огонь и варите, частично крытая, 30 мин. Добавить сома и петрушку, аккуратно перемешать, чтобы рыба расположилась равномерно. Варить на медленном огне с частичной крышкой и без перемешивания 10 мин. Вкус для приправа. Подавать немедленно.

Гамбо из гребешка





2 фунта маленьких гребешков 2 фунта свежей бамии, нарезанной ломтиками 1/4 дюйма


2 штуки луковицы, нарезанные 2 штуки болгарского перца, нарезанные


1/2 стакана сельдерея, нарезанного 4 столовые ложки растительного масла


3 ст. Л. Муки 3 мед. Помидора, нарезать


2 зубчика чеснока, измельченные соль и перец по вкусу


 

Приготовьте руту из растительного масла и муки.Варить до коричневого цвета, помешивая довольно часто. Добавьте лук, болгарский перец и чеснок. Медленно добавьте 1 л. вода. Добавьте соль и перец по вкусу. Добавьте нарезанные помидоры, окра и сельдерей. Накрыть крышкой и варить около 30 минут, пока овощи не будут готовы. Добавьте морские гребешки и варить еще 6 мин.

Овощи и супы

Пирог Майка с брокколи





2 упаковки по 10 унций нарезанной брокколи 3 стакана тертого сыра чеддер


2/3 c нарезанного лука 1 1/3 c молока


3 яйца 3/4 c Bisquick


3/4 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки белого перца


 

Смешайте брокколи, 2 ц сыра и лук в голландской духовке.Взбить яйца, молоко, бисквик, соль и перец до однородной массы. Вылить в духовку. Выпекать до зубочистка выходит чистой, 25-30 мин на 400. Сверху с оставшимся сыром и таять, дольше 1-2 мин.

Гратен с ветчиной и картофелем





1-1 / 2 стакана вареной ветчины, нарезанной кубиками 2 стакана молока


3 кубика картофеля, нарезанной кубиками соли и перца


4 столовые ложки маргарина 1/2 стакана тертого сыра


1 лук, измельченный 2 ст.л. Мелкие панировочные сухари


3 столовые ложки муки


 

Растопить маргарин и обжарить лук.Вмешайте муку, чтобы получилась легкая рута. Постепенно добавляем молоко и варим; помешивая до загустения. Добавьте перец и приправленная соль. Полить ветчиной и картофелем в голландской духовке. Посыпать сыром и панировочные сухари сверху. Выпекать при температуре 400 градусов 20 мин.

Старомодные макароны и сыр





8 унций макарон 8 унций сметаны


2 творога 8 унций сливочного сыра


1 см репчатого лука, нарезанного солью и перцем


250 г острого сыра чедд


 

Приготовьте макароны согласно инструкции на упаковке.Смешайте все ингредиенты вместе и выложить в кастрюлю. Поставить сковороду в духовку 350 на 30 мин или до сыр плавится и пузырится.
Автор: Рози Хигер, Форт-Уолтон-Бич, Флорида

Тарт со спаржей




11 предварительно приготовленных пирогов в оболочке 1 чашка тертого сыра Чеддер


1 фунт спаржи, нарезанной 3 ст.ложки красного перца


1-1 / 2 дюйма, приготовленные нежно-хрустящие 2 столовые ложки кукурузного крахмала


1/2 чайной ложки соли щепотка перца


1-1 / 2с половинки 3 яйца, слегка взбитые


1/4 стакана тертого сыра пармезан


 

Выложите скорлупу сыром.Сверху выложите полосками спаржи и перца. В среднем миску смешать кукурузный крахмал, соль и перец. Постепенно перемешайте пополам до однородности. Вмешайте яйца и пармезан до однородной массы. Влить в кондитерская оболочка. Выпекать в духовке 375 от 35 до 40 минут или до тех пор, пока нож не будет вставлен внутрь. центр выходит чистым. Дайте постоять от 5 до 10 минут перед подачей на стол.

Говяжий овощной суп





2 суповые кости из говядины 7 ч воды


1-1 / 2 фунта тушеной говядины, 1 дюйм кубика 1-1 / 2 чайной ложки соли


1 чайная ложка перца 4 нарезанного кубиками картофеля


4 средних моркови, крупно нарезанные 2 банки (8 унций) томатного соуса


1 острый красный перец 1/2 мелко нарезанной капусты


1 банка (17 унций) цельнозерновой кукурузы 1 банка (15 унций) английского горошка


 

Слейте жидкость из резервов кукурузы и гороха.Добавьте жидкость, воду и кости. большую голландскую духовку довести до кипения. Накрыть крышкой, убавить огонь и варить 1 час. Добавьте кубики говядины, соль и перец, накройте крышкой и тушите еще 1 час. Добавить все кроме кукурузы и гороха, накройте крышкой и тушите 40 мин. Добавьте кукурузу и горох и варить без крышки 30 мин. Делает 4-1 / 2 кварты

Ковбойский суп





Кусочки картофеля 1 банка горошка


1 фунт говяжьего фарша 1 банка зеленой фасоли


1 чашка лука 1 банка печеной фасоли


Порошок чили 1 банка томатный суп


1 банка кукурузы 1 банка помидоров


Лавровый лист мускатный орех, соль, перец


 

Обжарить говяжий фарш и лук вместе.Добавьте все, кроме приправ. Не делайте слить овощи. Готовьте до готовности картофеля. Добавьте приправы и готовьте 30 минут.

Картофель и бульон





2 фунта молодого картофеля, хорошо промытого 6 c воды


6 кубиков говяжьего бульона


 

Нагрейте воду до кипения и добавьте кубики, чтобы получился куб.Поместите картофель в бульон и тушить 45 минут или до готовности картофеля. Подавать как суп с картошка.

Хлеб

Домашнее печенье


 

1 ст + 2 ст.л. муки 1/4 ч.л. пищевой соды


1 ч.л. разрыхлителя щепотка соли


2 столовые ложки хрустящей корочки (твердого) 1/2 стакана пахты


 

Выложите 1 ст.л. крико на дно духовки.Поместите угли в духовку, чтобы принести температура до 500 при замесе теста. Смешайте муку, пищевую соду, соль. и пищевая сода в миске. Нарезать хрустящими корочками, пока смесь не станет зернистой. Добавить пахту и перемешайте вилкой до образования теста. Получите посыпанный мукой поверхность и ненадолго колени. Не преклоняйте колени. Расплющить до толщины 1/2 дюйма. Разрезать из стакана или чашки. Поместите в духовку и переверните, чтобы покрыть с обеих сторон. Выпекать при 500 градусах 10 мин.или пока не будет сделано.

Торты, печенье и десерты

Обезьяний хлеб





4 банки печенья 1 стакан сахара


1 стакан коричневого сахара 4 столовые ложки корицы


1 палочка олео


 

Печенье разрезать на четвертинки. Смешайте сахар и корицу в полиэтиленовом пакете.Падение четвертинки в сумку и хорошо пальто. Поместите в голландскую духовку. Растопить олео в крышке и залить четвертью. Выпекать 350 в течение 35 мин.

Хлебный пудин бабушки Аудлеман





2 стакана молока 2 чайные ложки корицы или мускатного ореха


1/4 стакана сливочного масла 1/4 чайной ложки соли


2 яйца 8 ломтиков недельного хлеба


1/2 стакана сахара 1/2 стакана изюма


 

Хлеб нарезать мелкими кубиками.Взбить яйца и соль. Добавьте молоко и сливочного масла в кастрюле на 2 литра и нагрейте до ожога. Добавьте сахар в хлеб корица и яйца. Перемешивайте, пока хлеб не пропитается. Добавьте изюм и вылейте смесь в форму для запекания на 1 1/2 кварты и поставьте в голландскую духовку на подставке. Выпекайте до тех пор, пока зубочистка не станет чистой при 350, примерно 30-40 мин. Сверху посыпьте корицей или коричневым сахаром. Автор Magretta Audleman, Shalimar, Fl

Индийский хлебный пудинг





2 стакана молока 1/4 чайной ложки имбиря


1/4 стакана желтой кукурузной муки 1 яйцо


2 столовые ложки сахара 1/4 стакана патоки


1/2 чайной ложки соли 1 столовая ложка сливочного масла


1/2 чайной ложки корицы


 

Поместите 1 1/2 стакана молока в голландскую духовку и нагрейте до кипения.Смешайте кукурузную муку, сахар, соль, корицу и имбирь всыпать в молоко, постоянно помешивая. Повар 2 мин. Смешайте яйцо, патоку и масло. Добавьте небольшое количество горячего молока. смесь, медленно. Затем добавить к оставшейся молочной смеси. Перемешать и варить до загустения, 2-5 минут. Залейте оставшееся молоко Сверху (не мешайте!) пудинг. Варить до застывания, 5 минут. ДАВАЙТЕ СТЯЖАТЬ 10-15 минут до сервировка

Самосвал сапожник





1 упаковка желтой или белой смеси для торта 2 банки начинки для пирога или


корица 1 lg банка фруктовый коктейль


сливочное масло


 

Вылейте банки с начинкой или фруктовым коктейлем на дно голландской духовки.Посыпать смесь для торта поверх фруктов, НЕ ПЕРЕМЕШАТЬ! Посыпать корицей и порезать подушечки сливочного масла и дайте упасть на поверхность. НЕ МЕСИТЬ, он пригорит. Покрытие и запекать до образования пузырьков и слегка подрумяненного верха, примерно 30-45 мин. Любые можно использовать сочетание фруктов. Я рекомендую 1 банку яблочной начинки и 1 банка фруктового коктейля.

Гигантское кольцо с корицей и пеканом





2 фунта замороженного хлебного теста 1/2 сливочного масла, растопленного


1/2 стакана сахара 1/2 стакана коричневого сахара


2 ч.л. корицы 1/2 стакана нарезанных орехов пекан


1-1 / 4 чашки просеянной сахарной пудры 1/2 чайной ложки ванили


молоко (около 4 ч. л.)


Палочки корицы (по желанию) Половинки пекана (по желанию)


 

Слегка смажьте внутреннюю часть голландской духовки.На слегка посыпанной мукой поверхности слегка разгладить размороженное тесто. Каждую буханку разрезать на 4 части (всего 8). Сформируйте каждый кусок веревки длиной около 18 дюймов. Очистите каждую веревку щеткой со всех сторон. с топленым маслом. Смешайте сахар, коричневый сахар и корицу. Выложите смесь на лист фольги. Обвалять веревку в сахарной смеси до равномерного покрытия. Сформируйте из веревки моток в центре голландской печи. Сверните еще одну веревку в сахаре.Надежно прикрепите к концу первой веревки и продолжайте наматывать. Cont нанесите покрытие на веревки и прикрепите их, чтобы сформировать круг диаметром 10–11 дюймов. оставшийся сахар на катушке. Посыпать измельченными орехами пекан. Накройте и пусть подняться в теплое место примерно 30-40 мин. Выпекать при 350 ° C в течение 30–3 минут или пока не готово. Накройте фольгой на 15 минут, чтобы не поджарить, если необходимо. Остудить около 15 мин. Смешайте сахарную пудру, ваниль и достаточно молока, чтобы получилась густая глазурь.Выложите ложкой поверх торта. Украсить палочки корицы и половинки ореха пекан. На 16 порций Автор: Энн Одлеман, Форт-Уолтон-Бич, Флорида

Печенье с шоколадной крошкой





2-1 / 4 ц муки 2 яйца


1 стакан сливочного масла, размягченного 1 (12 унций) полусладкого кусочка


3/4 стакана сахара 3/4 стакана коричневого сахара


1 чайная ложка ванильного экстракта


 

В большой миске смешайте сливочное масло, сахар, коричневый сахар и экстракт ванили.Взбить до однородной массы. Вбить яйцо. Постепенно всыпать муку. Добавьте шоколад чипсы. Выложите на несмазанную форму для пирога или алюминиевую форму. Разместите на trivit или перевернутая форма для пирога в голландской духовке 350

Сахарное печенье





1/2 стакана размягченного сливочного масла 1/2 чайной ложки соли


1 стакан сахара 2 ч.л. разрыхлителя


1 яйцо 2 c муки


1/2 чайной ложки ванильного экстракта


 

Смешайте масло и сахар, помешивая, пока хорошо не перемешается.Добавьте яйцо и ваниль. Добавьте остальные ингредиенты и хорошо перемешайте. Падение на смазанный жиром пирог жестяная или алюминиевая сковорода. Поместите на тривитную или перевернутую форму для пирогов в духовку на 400 гр. Выпекайте 6-7 мин.

Гавайский пирог





1 палочка маргарина 1/2 стакана измельченных орехов (пекан, арахис, миндаль)


1 стакан сахара 1 чайная ложка ванили


2 яйца 1 чайная ложка уксуса


1/2 стакана кокоса 1 необжаренный пирог


1/2 стакана изюма


 

Смешайте маргарин, сахар и слегка взбитые яйца.Добавить оставшиеся ингредиенты. Хорошо перемешать и вылить в оболочку для пирога. Разместите на trivit или перевернутая форма для пирогов в 350 голландской духовке. Выпекать 30 мин. Дать постоять в духовке примерно 5 мин после удаления углей.

Черри Крисп





2 банки вишневого пирога с начинкой 2 палочки сливочного масла, растопленное


1 смесь для белого пирога 1-3 / 4 c измельченных орехов


 

Вылить начинку для пирога на дно духовки.Сверху посыпать смесью для торта и НЕ ПЕРЕПОЛОХ. Сверху выложить орехи. Сверху полить топленым маслом. Выпекайте около 30 мин. в 350

Кленовый пирог с заварным кремом





1 стакан коричневого сахара 1-1 / 2 стакана кипяченого молока


1/4 чайной ложки кленового экстракта 2 столовые ложки топленого масла


1 столовая ложка кукурузного крахмала 1/2 стакана холодного молока


3 взбитых яйца щепотка соли


2 сырых корочки для пирога с мускатным орехом


 

На 2 пирога
В кипящее молоко смешать сахар, экстракт и топленое масло.Смешайте холод молоко и кукурузный крахмал и хорошо перемешайте. Добавить в смесь вместе с солью и яйцами. Хорошо взбить. Вылить в оболочку для пирога. Поместите сверху перевернутой формы для пирога и выпекать при 450 градусах 10 мин. Сверху посыпать мускатным орехом и запекать еще 25 мин при 350

Блюда на завтрак

Кексы на завтрак





1/2 фунта сливочного масла, размягченного 2 ст сахара


2 стакана кипятка 5 ч.л. пищевой соды


4 яйца 1 литр пахты


5 c муки 6 c отрубей изюма


 

Печенье и соус





1⁄2 фунта измельченной колбасы 3 ст.л. нарезанного лука


2 ст.л. муки 2 стакана горячего молока


черный перец по вкусу


 

Черничные маффины





2 стакана муки 1/2 стакана молока


2/3 стакана сахара 1/2 стакана топленого масла


1 столовая ложка разрыхлителя 3/4 стакана черники


1/2 чайной ложки соли 1/4 стакана нарезанного миндаля


1/2 чайной ложки мускатного ореха 1 столовая ложка сахара


2 взбитых яйца


 

Киш без корочки


 

1/4 фунта сливочного масла 3 унции сливочного сыра


1/2 стакана муки 2 стакана творога


1/2 стакана яиц 1 чайная ложка разрыхлителя


1 стакан молока 1 чайная ложка соли


1 фунт сыра Монтерей Джек 1 чайная ложка сахара


 

Запеканка Чили Реллано





2 банки целых зеленого перца чили 1 фунт сыра чеддер


1 фунт сыра Монтерей Джек 1 банка (13 унций) сгущенного молока


3 ст.ложки муки 4 яйца, разделенных


соль перец


 

Рагу из белки по-грузински





2 белки, очищенные, нарезанные 2 ст. Бульона


на 6 частей по 2 стебля сельдерея


1/8 фунта соленой свинины, кубики 1/2 дюйма 2 стакана свежей лимской фасоли


2 ст.л. муки 2 lg спелых помидоров, очищенных от кожуры


1 чайная ложка соли 1 стакан свежих кукурузных зерен


1/4 чайной ложки перца 1 чайная ложка Вустерширского соуса


2 lg луковицы, тонко нарезанные 1-2 ст.л. муки


 

Кукурузный пюре





1 литр кипятка 1 стакан кукурузной муки


поваренная соль


 

Поспешный пудинг


(Жареный пюре из кукурузной муки)





1 рецепт пюре из кукурузной муки


1 столовая ложка масла


 

Индийский пеммикан





2 фунта сушеной говядины 1 стакан изюма


1/2 стакана желтого изюма Говяжье сало