отопительно варочная печь с лежанкой, как сложить кирпичную печь своими руками, кладка шведок из кирпича, сколько кирпича нужно

Содержание:

Конструкции и модификации печки
Выбор места строительства
Как работает печь
Из чего построить печь
Процесс изготовления шведки с плитой
Видео

Каждый владелец небольшого частного домика или коттеджа мечтает, чтобы с наступлением холодов в его жилище было тепло и уютно. Однако большая часть таких домов расположена вдали от городских теплосетей, поэтому возникает необходимость в обустройстве автономного отопления. Решением проблемы в этом случае можно назвать отопительно-варочную кирпичную печь Шведка, сделанную своими руками, которая является одним из способов отопления собственного жилья. Преимуществом такой конструкции является наличие варочной печи с плитой, следовательно, параллельно с одновременным обогревом нескольких помещений можно еще готовить пищу.

Конструкции и модификации печки

Благодаря конструктивным особенностям печи шведка с лежанкой появляется возможность обогрева значительных площадей.

Топка имеет закрытый вид, поэтому тепло задерживается в прямом дымоходе, где передается стенкам печки. За счет этого эффективность отопления возрастает, КПД достигает 75%. В качестве дополнительного теплообменника в печь встраивается змеевик, внутри которого нагревается вода.

Печь устанавливается с расчетом, что тепла будет достаточно для всего дома. Однако следует помнить, печь не предназначена для обогрева слишком больших площадей. Но и в маленькой комнате ее не рекомендуется размещать, так как для процесса горения воздуха будет недостаточно.

Доступны разнообразные проекты печей из кирпича, что позволит подобрать оптимальный вариант. Печь шведка может быть собрана в разных модификациях, что позволяет удовлетворить любые замыслы хозяина. Однако следует разобраться в вопросе, как сложить печь шведку своими руками.

Главным условием строительства отопительно-варочной печи шведка является правильный выбор ее типа в зависимости от места расположения:

• Пристенная печь будет расположена вдоль одной из плоских стен.
• Угловой вариант располагается в одном из углов помещения.
• Печь островного типа устанавливается в центре комнаты.
• Встроенная печь монтируется в стене.
• Подвесной вариант подвешивают к потолку.

Выбор места строительства

Пристроенная печь может строиться в любом месте при следующих условиях:

• Стена должна быть пожаробезопасной.
• Поблизости не должно быть коммуникаций, включая электропроводку.
• Рядом не должно быть труб газового снабжения и водоснабжения.

В большинстве случаев печь Шведка с плитой устанавливается в центральной части стены, а к ней подводится имеющийся дымоход. Основную часть рекомендуется размещать в кухне, столовой или обеденной комнате, соответственно тыловая часть будет обращена в спальню, гостиную или детскую комнату.

Если печь строится одновременно с домом, то специалисты рекомендуют обустраивать дымоходный канал в несущей стене, выложенной из негорючих материалов. Угловой вариант используют в том случае, если это предусмотрено дизайном иди наличием в этом месте дымохода.

Кроме этого опытные мастера не советуют ставить печь вблизи дверных и оконных проемов, чтобы избежать проблем с тягой.

Массивные конструкции должны устанавливаться на постамент, не связанный с основным фундаментом дома. При этом обязательным является соблюдение требований пожарной безопасности, согласно которым следует надежно изолировать печь от любых перегородок, пола и всех легковоспламеняющихся конструкций. Чтобы защитить от возгорания стену из легко воспламеняющихся материалов, рекомендуется возвести перегородку из кирпича, которая превышает длину топки.

Также правила пожарной безопасности требуют наличия свободного пространства перед дверкой топки, в частности эта площадка должна быть не меньше 1,5 метров. Для защиты этого пространства используют листы металла, керамическую плитку или заливают ее бетонным раствором.

Как работает печь

В основе печки Шведки из кирпича лежит духовой шкаф и водогрейный короб, а ее наружная стена строится в полкирпича. Варочная поверхность представляет собой чугунную плиту, благодаря которой повышается теплоотдача. Над плитой имеется ниша со стальными дверками, в которой расположена варочная камера. Печь такого формата может эксплуатироваться круглый год: в холодный период она обогревает помещение и позволяет готовить пищу, летом – готовить пищу и нагревать воду.

В летнее время печь работает по следующему принципу:

• В процессе сгорания топлива образуется тепло, которое направляется под плиту для варки.
• В результате нагревается плита и духовой шкаф.
• Продукты сгорания через дымоходный канал выходят на улицу.

Зимой происходит аналогичный процесс, но нагретые дымовые газы сначала поступают в отопительные каналы и замкнутую камеру, нагревают их, а после этого выходят наружу.

Из чего построить печь

Для самостоятельного строительства нужно точно знать, сколько нужно на печь шведку кирпича и других материалов. Опытные печники рекомендуют приготовить для работы следующее:

• Красный кирпич, предназначенный специально для кладки печей, в количестве около 250 штук.
• Глина хорошего качества для замешивания кладочного раствора, ее понадобится примерно 250 кг.
• Мелкого речного песка также понадобится около 250 кг.
• Уголки из стали толщиной 3 мм, высота ребер которых составляет 4,5 см.
• Стальные полоски толщиной 3 мм и шириной 4 см.

• Дверка для топки размером 27*30 см.
• Дверка для поддувала.
• Чугунная плита, конфорки которой изготовлены из толстой стали.
• Задвижка для вьюшки.
• Короб для нагревания воды.
• Короб для сушильной камеры.

Процесс изготовления шведки с плитой

Кладка печей шведок должна выполняться в определенной последовательности. Вначале строится фундамент по традиционной технологии, а затем используется следующая схема:

• Два первых ряда выкладывают из целых кирпичей.
• Между третьим и пятым рядом формируется камера для поддувала и сборки золы. В это же время устанавливается дверка для поддувала. Пятый ряд перекрывает камеру. На этой же высоте оставляют место для сушильной камеры, и устанавливают соответствующий короб.
• Далее выполняют наращивание внутрь, чтобы установить колосниковую решетку и дверку топки.

• В восьмом и девятом ряду формируют будущую топку и обкладывают короб сушильной камеры.
• В одиннадцатом ряду на короб укладывают стальные полоски и замазывают их глиняно-песчаным раствором. Уже на этом этапе начинают формировать дымоходный канал.
• В двенадцатом ряду на свежий раствор глины укладывают кирпичи и готовят площадку для варочной плиты.
• Непосредственно плита укладывается на кирпичи тринадцатого ряда, в это же время монтируется емкость, в которой будет нагреваться вода.
  Следует учитывать, что эта емкость в некоторой степени будет нагревать дымовую трубу.
• В четырнадцатом ряду устанавливают дымовую трубу.

Чтобы своими руками построить печь Шведку для дома, важно соблюдать последовательность действий и выполнять рекомендации специалистов, а также своевременно проводить обслуживание конструкции. Только в этом случае печь будет безупречно функционировать долгое время, обогревая дом и создавая в нем уют.

особенности конструкции с духовкой и плитой, порядовка кирпича

Печное отопление в частном доме – вариант надежный и эффективный. Но печную конструкцию нужно выбирать тщательно. Устройство должно прогревать весь дом, а не только 1 помещение, а ведь дополнительные источники тепла, наподобие радиаторов или труб здесь отсутствуют. Печка шведка обогревает здание и позволяет готовить пищу.

Содержание

1. Конструкция печи шведки
2. Достоинства и недостатки печи
3. Материалы и инструменты
4. Кладка печки своими руками
5. Разновидности конструкций
6. С лежанкой
7. С плитой и духовкой
8. С камином
9. Эксплуатация печи

Конструкция печи шведки

Печь-шведка с духовкой и варочной плитой

Прямоугольная кирпичная конструкция, предназначенная для отопления дома. Оборудована варочной поверхностью, которая размещается в нише, в глубине корпуса. Обычно присутствует и духовой шкаф.

По внешнему виду шведка похожа больше на голландку, чем на русскую печь. Большая площадь обогревающей поверхности делает ее эффективной. Обычно агрегат размещают между кухней и жилым помещением, чтобы варочная плита и духовка находились в кухонном пространстве, а плоская отопительная поверхность – в жилой комнате.

Схема печи стандартная. В топке горит топливо, выделяющийся горячий газ, как и нагретый воздух перемещается из топки по дымоходным каналам, распространяя тепло. Основной теплообмен выполняется в колпаковых элементах над сушкой и топкой. Соотношение элементов шведки и дополнительных конструкций – плиты, духовки, обуславливает ее особенности.

• Духовой шкаф в шведке размещается почти на одном уровне с топкой, имеет большие размеры и выполняется из литого чугуна. При розжиге печи духовка играет роль колпака – помогает дожигу топлива и способствует лучшему выделению тепла. Если открыть духовку, через 3–4 минуты кухня прогреется. Нередко духовой шкаф используют именно в этом качестве.
• Шведская кирпичная печка оснащается верхней нишей. Она тоже играет роль воздушного колпака. Также ниша служит своего рода сушильной камерой. Здесь можно за 3–4 часа высушить 2–3 комплекта промокшей зимней одежды вместе с обувью.
• Нижняя ниша составляет 1 целое с варочной плитой. Здесь готовят пищу. Когда отопление прекращают, ниша играет роль термоса. Пища сохраняется теплой и свежей до следующего дня. Чтобы на еду не покушались мыши, нишу закрывают деревянной крышкой.
• Дымоходные каналы и топка соединяются без хайла – этот элемент удорожает и усложняет конструкцию. Но из-за этого шведка после прекращения отопления быстро остывает. Чтобы удержать тепло, сразу же после окончания топки нужно закрыть вьюшку.

К задней части печи, если она размещается в жилой комнате, можно пристроить полок или лежанку. Полок имеет небольшие размеры – не более 0,7 м в ширину, так что лежать на нем неудобно. Используют его другим образом: устанавливают над полком кровать. Она обогревается теплым воздухом от кирпичного уступа, поэтому спать даже в еще непрогретом доме можно со всеми удобствами. На полке нередко хранят постельное белье, так как здесь ему не грозит сырость.

В исходной конструкции нижняя ниша имеет форму арки. Однако ее кладка требует высокой квалификации. В современных шведках ей придают простую прямоугольную форму.

К задней части печи можно сделать пристройку — лежанку

Печь шведка имеет немало преимуществ. Однако достоинством они являются только для небольшого частного дома, где живут круглый год.

Плюсы:

• Компактность – основная конструкция без лежанки занимает около 1 кв. м. площади и достигает в высоту 2 м.
• Высокий КПД – печной агрегат таких размеров обогревает до 30 кв. м. при условии, что установлен на границе 2 помещений. Хотя КПД даже простого угольного котла выше.
• Функциональность – печь отапливает дом, в ней можно готовить и даже выпекать хлеб. В верхней нише сушат одежду и обувь. Если пристроена лежанка, на печке можно спать. Допускается обустройство камина на стороне, обращенной в жилую комнату.
• Простая кладка – монтаж не требует высокой квалификации. Однако порядовку следует выполнять очень аккуратно и точно по схеме.
• Любое топливо – можно использовать уголь, дерево, пеллеты, торф. Но количество тепла, вырабатываемого печкой, зависит от типа топлива.
• Экономичность – чтобы поддерживать на даче оптимальный режим, достаточно протапливать шведку дважды в сутки.
• Агрегат обеспечивает быстрый прогрев – за 3–4 минуты.
• Теплообменник представляет собой сочетание вертикальных каналов. Они в меньшей степени задерживают сажу и пыль и не нуждаются в частой чистке.

Из-за небольшой топки нельзя сразу заложить большое количество дров

Недостатки шведки тоже обусловлены ее конструкцией:

• Высота топливной камеры невелика. Кроме того, ее верхняя часть – это варочная чугунная плита, которая отдает тепло намного быстрее, чем кирпичная стенка. Потеря тепла приводит к сильному охлаждению зоны горения. Топливо сгорает хуже, не полностью, поэтому на получение определенного объема тепла требуется больше угля или дров.
• Дверца топки и варочная плита – слабые элементы. Дверцу разрешается ставить только из литого чугуна, так как штампованный лист быстро прогорает. По этой же причине варочный настил приходится часто менять.
• Кладку выполняют только на шамотную глину, кирпич – красный глиняный и шамотный.
• После длительного простоя шведку растапливают в несколько прогонов, так как кирпичные стенки впитывают немало влаги. Для дачи, где зимой живут наездами, такой вариант не годится. Готовить печь к постоянному отоплению приходится слишком долго.

Шведскую печь можно превратить в настоящее украшение. Для облицовки используют кафель, керамику, декоративный камень при условии, что его показатели теплопроводности совпадают с параметрами кирпича.

Материалы и инструменты

Инструменты для кладки печи

Для печки шведки, потребуется:

• красный кирпич для корпуса и дымохода, шамотный для топки;
• шамотная глина для кладочного раствора;
• топочные дверцы, чугунный колосник;
• мастерок, киянка, молоток-кирка;
• правило, отвес, рейка-порядовка и другие приспособления для проверки кладки;
• угольник и рулетка, маркер, карандаш;
• ведра и лопаты.

Могут понадобиться дополнительные инструменты и материалы, например, кафель для облицовки.

Кладка печки своими руками

Если расположить печь в центре дома, он будет прогреваться равномерно

Строительство шведки начинают с подготовки. Необходимо рассчитать ее мощность, найти оптимальное расположение – между помещениями, как можно ближе к центру комнаты. Печь лучше строить одновременно с возведением самого здания. Она весит около 3 тонн и для нее закладывают отдельный фундамент.

Допускается установить печку в готовой постройке, но для этого придется разбирать полы, стену, кровлю. Проще приобрести металлический аналог шведки – «Рязанку» или другую варочно-отопительную мобильную модель.

1. Под фундамент выкапывают яму, глубиной до 0,8–1 м. Величина определяется уровнем промерзания грунта. Фундамент должен лежать ниже этой глубины.
2. Схема обычная: до 15 см утрамбованного песка, 20 см битого кирпича и камня, 10 см щебня или галечника и слой бетона такой высоты, чтобы он возвышался над уровнем грунта на 15 см. Все слои обязательно утрамбовывают. Бетон усиливают арматурной сеткой: она размещается в верхних слоях, не доходя до открытой поверхности на 10 см. Размеры фундамента на 10–15 см превышают габариты печи.
3. После высыхания бетона фундамент гидроизолируют рубероидом.
4. Рекомендуют утеплить низ печи. Шведка устроена таким образом, что создает мощный, направленный вниз поток тепла. Чтобы его не терять, под основание печи укладывают несколько слоев базальтового картона. Более дорогой способ – выкладка самого нижнего ряда из шамотного кирпича.
5. Шведскую печь своими руками выкладывают по определенной схеме. Можно найти готовое описание для самых разных размеров.
6. 1 и 2 ряд всегда сплошные. Кирпич – глиняный, укладывают со смещением и с обвязкой. Это основание обеспечивает прочность конструкции.
7. В 3 и 4 ряду формируют зольник и отверстия для чистки. Все они закрываются дверцами. Монтаж их одинаков: на скрученную стальную проволоку, которую закрепляют прямо в кирпичную кладку. С 5 ряда по чертежу начинают формировать топку. Ее выкладывают шамотным кирпичом, так как глиняный такой температуры не выдерживает. Параллельно монтируют духовку. Ее крепят так же как дверцы – замуровывают стальную проволоку между камнями.
8. В 6–9 ряду продолжают возводить топку. В 6 также закладывают дымоходный канал. Шамотный кирпич внутри топки и глиняный снаружи укладывают так, чтобы между ними оставался воздушный зазор. Это предупреждает деформацию стенок. Крепят топочную дверцу.
9. В 9 ряду кирпичи в дымоходном канале укладывают под углом. Нужную форму им придают болгаркой. Это обеспечивает вывод газов в дымоход. В 10 завершают монтаж топки, устанавливая горизонтальную перегородку, а в 11 фиксируют варочную плиту.
10. С 12 по 18 ряд по чертежу сооружают дымоходные каналы. Их поверхность должна быть максимально гладкой. Стенки тщательно выравнивают и заглаживают раствор. В 17 и 18 ряду ставят металлические уголки и опоры для перекрытия варочной камеры. Сюда выкладывают почти сплошной ряд кирпича.
11. С 19 до 28 сооружают верхнюю сушильную нишу и закладывают отверстия для чистки дымоходов с вьюшками, а в 27 – регулирующую задвижку.
12. На 29 уровне перекрывают дымовые каналы, оставляя только одно основное отверстие для дымохода. Закрывают и сушильную камеру.
13. В 30 ряду делают расширение, а в 31 возвращаются к первоначальным габаритам. Затем наращивают по прямой кирпичную трубу. Перекрытие этажа рекомендуют изолировать, чтобы избежать перегрева. На чердаке можно соединить кирпичный дымоотвод с металлическим.

Высота и устройство дымохода зависят от места расположения и конструкции кровли. Если труба обустроена на расстоянии 1,5 м от конька, ее высота должна превышать конек на 0,5 м. Если до конька от 1,5–3 м – дымоход должен достигать самой высокой точки крыши.

Разновидности конструкций

Обычная печь-шведка для отопления

Шведская печь может быть дополнена приспособлениями или иметь более простую конструкцию. От верхней ниши часто отказываются, поскольку даже на даче необходимость высушить столько одежды возникает редко.

Существуют и другие модификации. Например, на форумах можно найти модель, предложенную Бацулиным. Упрощенная конструкция эффективна за счет обустройства двухканального дымохода. Конструкция трехходовой шведки, предложенная Буслаевым, сложнее, зато увеличивает КПД почти до 60%.

С лежанкой

К задней ровной части печи можно пристроить лежанку. Полноценная конструкция имеет большие размеры – до 2 м длиной и до 1,8 м шириной. Обогрев такого элемента требует больше топлива, поэтому такая модель имеет крупные размеры.

Если терять компактность не хотят, пристраивают полок. Ширина выступа невелика – до 0,7 м, располагают его как можно ниже. Это, скорее, лавка для сиденья, чем лежанка.

С плитой и духовкой

Модель с плитой и духовкой

Печь шведка с духовкой и варочной плитой – классическая модель. Конструкция обязательно включает нишу для варочной поверхности и углубление для духового шкафа. Закрытая ниша лучше сохраняет тепло в отличие от открытой варочной поверхности.

Верхнее сушильное отделение можно не делать. Однако небольшое углубление в виде полки лишним не будет: еда, оставленная здесь, долго не остывает.

С камином

Красивый, но не практичный вариант. Камин – скорее украшение комнаты, чем отопительный прибор. Его КПД намного ниже, так как вся масса тепла передается в комнату через относительно небольшие размеры очага. Воздух для сгорания дров камин берет из помещения, комнату нужно оборудовать мощной приточной вентиляцией или постоянно держать окна открытыми.

Камин занимает некоторую площадь задней стенки – уменьшает обогревательную поверхность. При этом сильно усложняется конструкция дымохода. Продукты сгорания из открытого очага тоже выводятся через общий дымоход, устроить это можно, лишь тщательно рассчитав паромеры печной конструкции и обеспечив сильную тягу.

Соорудить шведку с камином своими руками намного сложнее. Популярный вариант – шведка Рязанкина, поражает своей компактностью. Однако здесь недостаток конструкции – тонкие стенки.

Эксплуатация печи

Дымоход необходимо чистить регулярно, чтобы не возникало обратной тяги

Главная особенность шведки – «тихоходная» тяга. Агрегат рассчитан на медленное сгорание топлива. При интенсивном горении тонкостенный корпус перегревается, а это вызывает повреждения швов и быстрый износ. Топить шведку легковоспламеняющимися материалами, как солома или легкий хворост, нельзя.

Следует выполнять и другие рекомендации:

• После простоя печку нельзя растапливать на полную мощность. Выполняют не менее 3–4 прогонов.
• Зольную камеру каждый день очищают от пепла и золы. Чистят колосник и освобождают топку от остатков несгоревшего топлива.
• 1 раз в год обязательно прочищают дымоход. Лучше всего это делать осенью перед началом отопительного сезона.
• 1 раз в 3–4 года осматривают топки, зольник, камин, если есть. При обнаружении поврежденных кирпичей или швов необходимо заменить их или обновить кладочный раствор.

Несомненное преимущество печного отопления по сравнению с водяным – высокая экономичность. Шведку топят углем, дровами, пеллетами, что обходится намного дешевле. При небольших размерах дачи конструкции достаточно для обогрева.

Жареная шведка (жареная брюква)

Опубликовано: 19 февраля 2022 г. Автор: Beth Sachs · Как партнер Amazon, я зарабатываю на соответствующих покупках · 6 комментариев

Эта легкая жареная брюква (брюква) с копченой паприкой и тмином — вкусный гарнир из корнеплодов , идеально подходит для воскресного жаркого и не только!

Если вы любите корнеплоды, попробуйте это легкое пюре из моркови и брюквы!

Отличное сезонное дополнение к любому жареному ужину или основному блюду, этот простой рецепт жареной брюквы — победитель во всех отношениях!

Традиционно брюкву подают в виде пюре, но при обжаривании деликатно приправленная пряностями нарезанная кубиками брюква становится нежной внутри и приобретает приятный хрустящий вкус снаружи.

👩‍🍳 Любите жареные овощи? Попробуйте мои легкие жареные кабачки в летние месяцы!

Перейти к:

• ✔️ Почему вам понравится этот рецепт!
• 🛒 Примечания к ингредиентам
• 🔪 Как жарить брюкву
• 💭 Советы экспертов
• 🍴 Варианты сервировки
• 📖 Вариации
• 🥡 Хранение
• ❓ Часто задаваемые вопросы
• 😋 Более легкие вегетарианские гарниры
• Рецепт
• 💬 Комментарии

✔️ Почему вам понравится этот рецепт!

• Легкий гарнир из корнеплодов.
• Идеально подходит для воскресного жаркого.
• Полезный и богатый питательными веществами.
• Всего 6 ингредиентов.
• Экономный и полезный овощ.
• Варьируйте приправы.

🛒 Примечания к ингредиентам

• Шведка – одна большая целая шведка, очищенная и нарезанная кубиками. Знаете ли вы, что шведы отличаются от репы тем, что у них желтое основание и фиолетовая верхушка? Вы можете найти их во всех крупных супермаркетах или на местных фермерских рынках.
• Оливковое масло – используйте легкое оливковое или растительное масло для обжаривания.
• Копченая паприка
• Тмин
• Соль
• Перец

💡0007 Совет для профессионалов. Я люблю добавлять крепкие приправы к брюкве, но для чего-то более пикантного попробуйте свеженатертый мускатный орех, который действительно дополняет сладкий вкус брюквы.

🔪 Как жарить брюкву

Карта рецептов с ингредиентами количества и подробная инструкция находятся внизу поста нарезать кубиками 2 см.

Two: Положите нарезанную кубиками брюкву на противень, сбрызните маслом и посыпьте приправой.

Three: Тщательно перемешайте приправы ложкой (или руками) и поставьте противень в разогретую до 200°C духовку. Выпекать 20 минут.

Четыре: Достаньте противень из духовки и хорошенько встряхните брюкву, прежде чем вернуть в духовку еще на 10–15 минут, пока она не станет золотистой и мягкой (проверьте острым ножом).

💭 Советы экспертов

• Используйте противень, который достаточно большой, чтобы вместить кубики брюквы в один слой. Это обеспечит равномерное приготовление и хрустящие края. Лучше использовать две неглубокие формы для запекания, чем использовать слишком маленькую форму.
• Нарежьте все кусочки одинакового размера (хотя его не обязательно измерять линейкой!), чтобы они равномерно прожаривались одновременно.
• Если вы хотите получить более крупные куски брюквы, увеличьте время приготовления на 5-10 минут (и наоборот для более мелких кубиков).

🍴 Рекомендации по подаче

Жареная шведка — вкусный гарнир из корнеплодов к жареному цыпленку или ростбифу.

Я также подаю его с курицей в крем-фреше в качестве низкоуглеводной альтернативы жареному картофелю и посыпаю салатом из свеклы и козьего сыра.

📖 Варианты

Варьируйте вкусовые сочетания! Вот несколько, чтобы попробовать;

• Сбрызнуть медом или кленовым сиропом для запеченной в меду брюквы.
• Посыпьте порошком чили и кайенским перцем.
• Попробуйте порошок карри или гарам масала для индийского блюда.
• Израсходуйте половину использованных пакетов различных смесей специй в своем шкафу!
• Посыпать тертым пармезаном в конце жарки.
• Перед обжариванием добавьте свеженарезанные травы, такие как тимьян, розмарин или базилик.
• Вместо этого нарежьте брюкву чипсами и приготовьте жареные чипсы из брюквы (картофель фри из брюквы).

🥡 Хранение

Для хранения: Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

Для разогрева: Разогрейте в горячей духовке или во фритюрнице. Вы также можете использовать микроволновую печь, но брюква станет довольно мягкой, если вы воспользуетесь этим методом.

Для заморозки: Из-за высокого содержания воды брюква не подходит для заморозки в домашних условиях.

❓ Часто задаваемые вопросы

Можно ли есть брюкву сырой?

Шведку можно есть сырой, если она свежая и молодая. Лучше всего нарезать его на мелкие кусочки и использовать в салатах и ​​салатах из капусты.

Как лучше резать брюкву?

Очистить картофелечисткой или острым ножом, затем нарезать небольшими кусочками.

Чем брюква отличается от репы?

Хотя брюква и репа происходят из одного семейства, это разные овощи. Шведы, как правило, крупнее, с более жесткой кожей и желтой мякотью. Репа меньше, с более гладкой кожицей и белой мякотью».

😋 Более легкие вегетарианские гарниры

• Жареный детский картофель
• Жареная брюссельская капуста
• Сырьейной лук
• Медовая жареная морковь и пастернак
• Медленная капуста
• Cauliflower и Broccoli Cheese

Cauliflow встречайтесь с тем, что готовится на кухне Effortless Foodie! Вы также можете подписаться на меня в Facebook, Twitter и Instagram!

Рецепт

Email Print Pin

5 из 8 голосов

Простая жареная шведка (брюква)

Эта простая  жареная шведка (брюква)  с копченым перцем и тмином – это вкусный  гарнир из корнеплодов , идеально подходит для воскресного жаркого и не только!

Гарнир к курсу

Британская кухня

Ключевое слово жареная брюква, жареная брюква, жареная брюква

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 35 минут

Общее время 5 0 9 9 минут 50174 Калории 101 ккал

Автор Бет Сакс

• Отобление доски

• Нож

• 9005

99999. 10029.10029.1002 9.89.18

.

1 чайная ложка тмина

¼ чайной ложки соли

¼ чайной ложки черного перца

• Разогрейте духовку до 200°C (180 конв./газ 6)

• Очистите брюкву овощечисткой или острым ножом и нарежьте кубиками по 2 см.

  1 Шведка

• Положите нарезанную кубиками шведку на противень, сбрызните маслом и посыпьте приправой.

  2 столовые ложки оливкового масла, 1 чайная ложка копченой паприки, 1 чайная ложка тмина, ¼ чайной ложки соли, ¼ чайной ложки черного перца

• Тщательно перемешайте приправу ложкой (или руками). Выпекать 20 минут.

• Достаньте противень из духовки и хорошенько встряхните его, прежде чем вернуть брюкву в духовку еще на 10-15 минут, пока она не станет золотистой и мягкой (проверьте острым ножом).

Советы экспертов:

• Используйте противень, который достаточно велик, чтобы вместить кубики брюквы в один слой. Это обеспечит равномерное приготовление и хрустящие края. Лучше использовать две неглубокие формы для запекания, чем использовать слишком маленькую форму.
• Нарежьте все кусочки одинакового размера (хотя его не обязательно измерять линейкой!), чтобы они равномерно прожаривались одновременно.
• Если вы хотите получить более крупные куски брюквы, увеличьте время приготовления на 5-10 минут (и наоборот для более мелких кубиков)

Варианты:

Варьируйте вкусовые сочетания! Вот несколько, чтобы попробовать;

• Сбрызнуть медом или кленовым сиропом для запеченной в меду брюквы.
• Посыпьте порошком чили и кайенским перцем.
• Попробуйте порошок карри или гарам масала для индийского блюда.
• Избавьтесь от полуиспользованных пакетов различных смесей специй в вашем шкафу!
• В конце обжаривания посыпать тертым сыром пармезан.
• Перед обжариванием добавьте свеженарезанные травы, такие как тимьян, розмарин или базилик.
• Вместо этого нарежьте брюкву чипсами и приготовьте жареные чипсы из брюквы (картофель фри из брюквы)

Хранение:

Для хранения:  Храните остатки в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.

Для разогрева:  Разогрейте в горячей духовке или фритюрнице. Вы также можете использовать микроволновую печь, но брюква станет довольно мягкой, если вы воспользуетесь этим методом.

Для заморозки:  Из-за высокого содержания воды в брюкве она не подходит для заморозки в домашних условиях.

Питание:

Предоставленная информация о питании является приблизительной и рассчитывается с использованием онлайн-инструментов. Информация может варьироваться в зависимости от различных факторов, но мы постарались быть максимально точными.

Пищевая ценность

Жареная шведка (брюква)

Количество на порцию

Calories

101

% Daily Value*

Saturated Fat

 

Polyunsaturated Fat

 

Monounsaturated Fat

 

Sodium

 

Potassium

 

Carbohydrates

 

Fiber

Сахар

 

Белок

 

Витамин А

 

Витамин С

 

Кальций

 

* Суточная норма в процентах основана на диете на 2000 калорий.

Пробовали этот рецепт? Сделайте снимок и отметьте @effortlessf00d в Instagram или Twitter

Еще легкие гарниры

Взаимодействие с читателем

Easy Roast Swede (жареная брюква)

Вы находитесь здесь: Главная / Рецепты / Легкие способы добавить больше овощей (и фруктов) / Простая жареная шведка (жареная брюква)

Опубликовано 20 марта 2020 г. Автор: Helen Best-Shaw 7 комментариев
Последнее обновление 19 августа 2021 г.

Перейти к рецепту – Распечатать рецепт

Не знаете, как приготовить эту брюкву в последней овощной коробке? Жареная брюква (или брюква) вкусна и, пожалуй, самый ароматный способ максимально использовать этот основной корень. Мой пряный вариант — отличное дополнение к воскресному жаркому, его можно добавлять в супы и салаты.

Перейти к

Как

Вы готовите шведку?

Швед (брюква для американцев) — давний продукт британского сельского хозяйства и британского меню. При этом удивительно, как много людей теперь не знают, как приготовить брюкву. Очень жаль, так как это отличный зимний овощ — недорогой и вкусный, с большим количеством витаминов и небольшим количеством пищевых миль.

Традиционно, конечно, его подают в виде пюре (или протертого) с хаггисом. Он также хорош в запеканках или супах. Особенно хороша жареная шведка, а эта пряная версия станет вкусным гарниром.

Сладость этого блюда обусловлена ​​реакцией Майяра, изменением аминокислот и сахаров при высоких температурах по мере того, как брюква подрумянивается. Вот почему так важно переворачивать овощи в середине приготовления, чтобы каждый кусочек полностью прогрелся.

Также важно, чтобы там была соль. Он вытягивает воду, помогая реакции, которая делает блюдо намного вкуснее.

Какие специи следует использовать?

Я использовал хариссу, смесь специй на основе чили из Северной Африки. Мне нравится, как приземленность брюквы компенсируется остротой перца чили.

Тем не менее, стоит поэкспериментировать с другими специями и смесями, от рас-эль-ханут до гарам масала или порошка карри, или со своими собственными смесями трав и специй.

Как использовать жареную шведку 

Обжаривание делает брюкву/брюкву слаще, и я нахожу ее гораздо вкуснее, чем вареную или пюреобразную. Чтобы использовать его, попробуйте 

• Добавление в суп – мы любим наш нежно приправленный жареный суп из брюквы!
• Подавайте как гарнир к основному блюду. он отлично подходит для впитывания сока из запеканок и тушеных блюд — мы любим его с моим пикантным фаршем.
• Добавляйте ко всем типам салатов, зелени, макаронам или рису, чтобы сделать их еще вкуснее и добавить важную порцию Extra Veg!

Как жарить шведку

Соберите ингредиенты и поставьте духовку на 200°C / 400°F / Gas Mark 6 .

Шаг первый – Очистите брюкву. Нарежьте его на четвертинки, затем на дольки, затем на брусочки. Наконец, нарежьте его кубиками размером 1 см / ½ дюйма.

Шведы могут быть довольно крепкими, поэтому вам понадобится хороший острый тяжелый нож. Это отличный рецепт, чтобы использовать все маленькие кусочки, оставшиеся при приготовлении чипсов из жареной брюквы.

Беспроблемный наконечник

Если первый разрез овоща затруднен, положите сложенное кухонное полотенце на тыльную сторону лезвия ножа, чтобы вы могли сильно надавить рукой.

Это действительно упрощает первоначальный монтаж.

Шаг второй – Бросьте все – брюкву, оливковое масло, специи, соль и перец – в жаровню и хорошо перемешайте . Мне кажется, проще всего это сделать руками.

Убедитесь, что есть достаточно места, чтобы разложить кубики , так что они имеют только один слой глубины. При необходимости используйте две жаровни, а не ставьте их друг на друга.

Наконечник без хлопот

Чем мельче вы нарежете кубики, тем быстрее они поджарятся. Меньшие кусочки имеют большую площадь поверхности для карамелизации, создавая весь вкус.

Убедитесь, что форма для жарки достаточно большая, чтобы все нарезанные овощи образовали один слой, потому что вы хотите, чтобы они жарились, а не парились.

Шаг третий – Поджарьте брюкву на 200 ° C/400 °F/Gas Mark 6 в течение 30–40 мин. Хорошо встряхните сковороду в середине приготовления , когда брюква начнет подрумяниваться.

После этого брюква станет мягкой при проверке ножом. Кусочки уменьшатся в размере примерно на треть и станут золотисто-оранжевого цвета.

Советы, советы и варианты

Брюкву можно приготовить заранее и хранить в холодильнике в миске с водой в течение суток (хорошо слить воду и обсушить кухонным полотенцем перед приготовлением) или заморозить и приготовить из замороженного состояния.

Варьируйте специи – здесь подойдут любые согревающие специи или смеси.

Разложите брюкву так, чтобы в блюде был только один слой. Вы хотите, чтобы он жарился, а не парился. При необходимости используйте два противня для запекания.

После приготовления жареная брюква хранится в холодильнике в закрытой посуде в течение 4 дней.

Используйте жареную брюкву в легком супе из брюквы.

Другие ароматизаторы

• Как указано выше, замените специи, я использовал хариссу, но подойдут и другие смеси. Это отличный способ израсходовать половину использованных пакетов смеси приправ, таких как тако, фахита, каджун или джерк . Другими подходящими смесями являются ближневосточные смеси , такие как ras en haout, Baharat и Za’atar .
• Добавьте сладости с медом или кленовым сиропом.
• Добавьте ложку меда, древесную траву, такую ​​как тимьян, и немного фундука для тимьяна и жареной брюквы с фундуком .
• Перец чили и тмин — классическое сочетание, добавьте по ложке каждого с каплей меда на 9 часов. 0007 чили тмин брюква .
• Посыпьте мелко натертым пармезаном примерно за 10 минут до окончания приготовления Жареная брюква с пармезаном .

Другие простые рецепты овощей

Любите жареную шведку? Вот еще несколько несложных рецептов, которые сделают повседневные овощи великолепными.

• Жареный мускатный кабачок
• Картофель парментье
• Жареный молодой картофель
• Тушеный сельдерей
• Тушеный салат
• Шведское пюре

Рубрики: Простые способы добавления овощей (и фруктов), Рецепты, Рецепты по курсу, Гарниры Ингредиенты: корнеплоды, специи, швед

Взаимодействие с читателями

Этот блог является участником Amazon Services LLC Associates Program, партнерская рекламная программа, предназначенная для предоставления сайтам средств для получения платы за рекламу за счет рекламы и ссылок на amazon.com. Все наши мысли и мнения являются нашими собственными, и нам не платят и не обязывают давать положительный отзыв.