Устройство печей из кирпича: Устройство печей из кирпича – Всё об отоплении

Содержание

Кирпичные печи для дома чертежи с порядовками —  

Печь из кирпича своими руками

Как сделать печь из кирпича своими руками – введение в тему печей для дома, а также подробная инструкция с чертежами и пошаговым описанием, полезные советы.

Виды печей для дома

Классификация по целевому использованию
  1. Отопительные. Такие печи используют только для отопления помещения в качестве единственного или же дополнительного нагревателя. Отопительные печи осуществляют циркуляцию и прогрев воздуха.
  2. Отопительно-варочные. Такие печи можно использовать и для прогрева помещения, и для приготовления пищи вместо плиты.

Классификация в зависимости от конструкции
Прямоточные.

Принцип работы таких печей заключается в следующем: воздух перемещается в поддувало, идет вверх и, минуя колосник, выходит через трубу.


Минусы прямоточных печей:

  • Низкий КПД, ввиду того, что вместе с холодным воздухом из печи уходит и теплый, который еще можно было бы использовать для нагрева помещения.

Плюсы:

  • За счет того, что такие печи делают их кирпича, который хорошо держит тепло, помещение прогревается равномерно и задерживает тепло.
Канальные.

Такой вид печей – усовершенствованные прямоточные. То есть, за счет множества каналов, теплый воздух не сразу уходит в трубу, а, следуя по ним, прогревает помещение. При установлении канальных печей следует учитывать линейную зависимость коэффициента полезного действия от длины и числа каналов.

Колпаковые.

Такие печи служат для задержания тепла в помещении. Теплый воздух, в соответствии с законами физики, стремится вверх, где его удерживает колпак. Остывая, воздушные потоки тяжелеют и опускаются вниз. И, так как холодный воздух больше не нужен, он выходит через подвертку.

Плюсы колпаковых печей:

  • Обеспечивают равномерный прогрев помещения за счет своей конструкции.
  • Сажу с легкостью можно убрать, так как она скапливается в одном месте – под колпаком.
Классификация в зависимости от материала
Кирпичные

Плюсы:

  • Автономность. То есть, один раз «заправив» печь, можно не беспокоиться о ней еще долго.
  • Удержание тепла. Кирпичные сооружения плохо проводят тепло, поэтому оно долго остается в них.

Минусы:

  • Долго разогреваются.
Чугунные

Плюсы:

  • Легко устанавливаются, не требуют наличия фундамента.
  • Не пожароопасные.
  • Компактные.
  • Быстро нагреваются.
  • Огромный выбор печей по внешним данным.
  • Не требуется дополнительно облицовывать.
  • Есть автоматические чугунные печи, которые самостоятельно регулируют температуру.
  • Высокий КПД.
  • Производительность относительно меньше зависит от количества топлива.
  • Невысокая цена.

Минусы:

  • Довольно быстро охлаждаются и требуют дополнительного разогрева.

Подготовительные работы, необходимые материалы и инструменты для работы

Как построить печь своими руками? Рассмотрим подготовку:

  • Фундамент. Если печь рассчитывается большая (более 500 кирпичей), то нужно построить к ней дополнительный фундамент. Если печь будет маленькая, то это не обязательно.
  • Теплоизоляция обязательна для всех видов печей: и для больших, и для маленьких.
  • Дымоход. Ни в коем случае дымоход не должен примыкать к балкам на потолке. Также расстояние между ним и всеми балками должно быть примерно одинаковым.
  • Труба. Выступ трубы обязательно должен быть выше крыши на полметра, но не дальше полутора.
  • Расположение печи. Место следует выбирать в соответствии с данными о трубе и дымоходе, то есть учитывать, что будет находиться над печкой.

Если эти пункты учтены, то есть еще несколько советов:

  • Лучше расположить печь так, чтобы она отапливала как можно больше помещений. Например, если в доме есть несколько соседних комнат, печь лучше расположить не в одной из них, а между, чтобы она отапливала все.
  • Если же обогревать нужно одну комнату, то расположить печь лучше ближе к стене, но не впритык.

Инструменты и материалы

Материалы:
  • Глина (для изготовления раствора для кладки).
  • Песок.
  • Кирпич. Красный огнеупорный. Шамотный.
  • Труба.
  • Гравий.
  • Дерево.
  • Цемент.
  • Рубероид.
  • Решетка колосника.
  • Уголковая сталь.
  • Кровельная сталь.
  • Проволока.
  • Гвозди.
  • Паровая задвижка.
  • Духовой шкаф.
  • Дверцы (для варочной камеры, поддувальная, топочная).
  • Чугунная плитка.
Инструменты:
  • Печной молоток.
  • Линейка.
  • Мастерок.
  • Кирка.
  • Угольник.
  • Отвес.
  • Уровень.

Конструкция и чертежи.

Как построить печь своими руками? Существуют основные типы конструкций:

Русская печь.

Плюсы:

  • КПД может достигать 80 процентов.
  • Очень долго держит тепло, в некоторых случая – двое суток.
  • Топка со всех сторон окружает огонь и снижает уровень пожароопасности конструкции.

Минусы:

  • Большой размер.
  • Много весит.
  • Долгий прогрев.
  • После перерыва обязательна суточная протопка.
  • Имеет наиболее сложную конструкцию из всех возможных видов печей.

Русская печь подойдет в качестве постоянного источника тепла, полностью заменит и даже превзойдет плиту, может служить даже в качестве кровати, но у такой печи огромные габариты, и ее установка должна быть оправдана.

Печь — «голландка».

Относится к канальному типу.

Плюсы:

  • Простая кладка
  • Занимает относительно мало места, так как имеет вытянутую форму.
  • Быстро нагревается.
  • Относительно мало весит.
  • Допускает приготовление пищи.
  • Не нужно регулярно протапливать для поддержания работоспособности.

Минусы:

  • Быстро остывает.
  • Низкий КПД.

Получается, что печь — «голландка» не подойдет в качестве основного источника тепла и не сможет нагреть большое помещение. Зато такая печь удобна для маленьких комнат и нерегулярного использования.

Обычная прямоугольная.

Плюсы:

  • Не занимает много места.
  • Простая конструкция.
  • Низкие цены на материал и топливо.

Минусы:

  • Средний КПД.
  • Не очень долго держит тепло.

Обычная прямоугольная печь – средний вариант, который подойдет для стандартного прогрева не очень большого помещения.

Печь — «шведка».

Относится к отопительно-варочному типу.

Плюсы:

  • Допускает приготовление пищи.
  • Высокий КПД.
  • Быстрый разогрев.
  • «Экономит» топливо.
  • Относительно небольших размеров.
  • Существуют современные варианты с духовкой, варочной панелью, местом для просушки одежды.

Минусы:

  • Требуется разгонная протопка.
  • Имеет сложную кладку для новичка.

Печь — «шведка» подойдет в качестве основного источника тепла в помещении, может полностью заменить плиту и имеет множество вариантов конструкций, но ее сложно собирать.

Печь с камином.

Плюсы:

  • Очень низкая пожароопасность.
  • Эстетична.
  • Высокий КПД.
  • Равномерно прогревают помещение.

Печь с камином подойдет, как для украшения дома, так и для целевого использования в качестве обогревателя.

Чертежи

Как построить печь своими руками? Сначала составим чертежи. Для того чтобы составить чертежи, необходимо знать, что должно обязательно входить в состав печи.

  • Фундамент.
  • Корпус.
  • Дымовая труба.

Печь состоит из следующих уровней:

  1. Фундамент
  2. Бутовая кладка.
  3. Глубина закладки.
  4. Гидроизоляция.
  5. Массив печи.

Состав массива:

  • Шесток.
  • Подшесток.
  • Подпечье.
  • Душник.
  • Перекрышка.
  • Задвижка.
  • Полудверка.

Состав трубы:

  • Перекрытие.
  • Разделка.
  • Утеплитель.
  • Выдра.
  • Оголовок.
  • Металлический колпак.
  • Стояк трубы.
  • Металлический лист.
  • Шейка трубы.

Порядовки — подробная схема кладки печи из кирпича.

Как построить печь своими руками? Рассмотрим, как нужно осуществлять кладку кирпича на примере русской печи.
Ряд номер..

  1. Рассчитан на гидроизоляцию фундамента. Класть скошенные кирпичи и ¾. Во время кладки использовать цементно-песчаный раствор.
  2. Второй ряд представляет собой основы для стенок зоны опечья.
  3. Третий ряд – стенки опечья (3/4 кирпич).
  4. Четвертый ряд – опора подпечка.
  5. Пятый ряд располагается по углам с целью создания опоры арки. Также использовать этот ряд для выкладывания подпечка.
  6. Шестой ряд выкладывается по шаблону из дерева, который будет временным сводом опечья.
  7. Ряд для свода начинают класть от краев к середине. Центральный кирпич вбивается киянкой для обеспечения прочности. Также кирпичи нужно класть как можно ближе друг другу, а в проемы между ними класть кирпичные осколки.
  8. Стены оплечья состоят из кирпичей этого ряда.
  9. Стены печи и стены холодной печурки выкладываются в этом ряду.
  10. Заключительный ряд для опечья. Между кирпичами зазоры засыпать песком, ради изоляции.
  11. Укрепление перекрытия опечья с добавлением скошенного кирпича.
  12. Начинается использования глиняно-песчаного цемента. Кладка шетска. Кирпич должен ложиться ровно, но потом все равно обязательно нужно его отшлифовать.
  13. Кирпичи этого ряда станут шестком и варочной камерой. Дополнительная установка дуги устья.
  14. Стенки шестка и горнила.
  15. Стенки шестка и горнила.
  16. Стенки шестка и горнила.
  17. Сложить опоры для свода варочной камеры.
  18. Складывается из огнеупорного кирпича сводом.
  19. Стенки шестка.
  20. Стены шестка. Заполнить прощелины песком.
  21. Кладка горнила, начало самоварника.
  22. Конец перекрышки. Установка душника.
  23. Каналы самоварника и перетрубья.
  24. Те же каналы.
  25. Дополнительный канал для вьюшки.
  26. Те же каналы.
  27. Установка полудверки.
  28. Перевязка швов и те же каналы.
  29. Перевязка швов и те же каналы.
  30. Перевязка швов и те же каналы.
  31. Соединение трубы и душника.
  32. Установка задвижки.
  33. Кладка трубы.

33+ кладка трубы.

Как построить печь своими руками: описание процесса.

  1. Заложить фундамент.
  2. Положить первый ряд (по шнуру).
  3. Следующие ряды класть с помощью уровня.
  4. Осуществлять контроль за углами с помощью обвесов.
  5. С 1 по 11 ряды использовать цементно-песчаный раствор, далее – глиняно-песчаный.
  6. Вывод трубы осуществляется в конце всех работ.
Как построить печь своими руками из кирпича видео:

Полезные советы

  • Тщательно следуйте инструкции во время укладки.
  • Выбирайте чертеж, который вам по силам.
  • Располагайте печь не вплотную к стенам, но и не в центре комнаты (если, конечно, она не традиционная русская).
  • При перевозке огнеупорного кирпича соблюдайте осторожность, так как он очень хрупкий.
  • Боковые стенки печи наиболее теплые, поэтому расположите их ближе к местам, которые нужно тщательно прогреть.
  • Не забывайте про автоматизированные печи, которые будут контролировать температуру.

Кладка любой печи, из рассмотренных выше, не вызовет затруднений при тщательном планировании и упорстве. Удачи!

пошаговое руководство, порядовка, схемы и чертежи

Печка – многофункциональное, сложное в техническом смысле сооружение. В его пределах происходит переработка топлива, получение тепла и отвод продуктов горения наружу. Если планируется кладка печи своими руками, требуется неукоснительно соблюдать веками выверенные на практике правила, гарантирующие нормальную работу агрегата.

Желающие узнать, как идеально построить кирпичную печку, у нас найдут подробную информацию по всем важным вопросам, интересующим самостоятельного мастера. В представленной статье в тончайших подробностях приведена технологическая специфика сооружения, скрупулезно перечислены основные постулаты печников и значимые нюансы.

Предоставленные нами сведения окажут действенную помощь в возведении кирпичной печи. Все ее составляющие станут безупречно справляться с обязанностями, и само сооружение прослужит долгие годы без нареканий. В помощь домашним умельцам нами подобраны порядковые схемы, фотоизображения, видео-рекомендации.

Содержание статьи:

Конструктивные компоненты печей из кирпича

Прежде чем приступить к строительству печки, следует определиться с ее назначением. У отопительных, варочных и сушильных агрегатов есть значительные конструктивные отличия, которые изначально нужно учесть. Имеется обоснованная разница и в порядовках, разработанных печниками для точной кладки кирпичей.

Существует множество печных конструкций, которые можно условно разделить на группы по назначению:

Галерея изображений

Фото из

Отопительная печь с фигурной отделкой

Традиционный отопительный агрегат — камин

Печь с лежанкой для обогрева и сушки

Варочная печь в частном доме

Универсальный отопительно-варочный агрегат

Русская беленая печка с заслонкой

Кирпичная печь с емкостью для горячей воды

Печка каменка в русской бане

Дачные домики, как правило, не имеющие подключения к централизованным теплосетям, преимущественно обустраивают универсальными варочно-отопительными агрегатами. Тыльной стороной их разворачивают в жилые помещения, лицевой – в кухню. С лицевой стороны обычно располагают варочную панель и основные печные приборы.

Предположим, что нас интересует именно универсальный вариант, со строительством которого и будем тщательно разбираться. Как и все , она состоит из фундамента, массива, включающего топку с принадлежащими ей приборами и воздуховоды, и дымохода.

Фундамент: особенности устройства

Основание, на которое предстоит устанавливать печку, всегда сооружают отдельно от фундамента дома.

Этот факт обоснован рядом веских причин:

  • Сооружение из кирпича обладает внушительным весом, просадка грунтов под ним будет гораздо больше, чем под стенами дома.
  • Линейные размеры агрегата, работающего в высокотемпературном режиме, нестабильны. Печкам свойственны некоторые подвижки, что в принципе противопоказано стенам постройки.
  • Отдельное расположение фундамента обеспечивает достаточный технологический отступ между печью и строительными конструкциями, что в итоге предотвращает и сокращает вероятность возгорания.

К тому же сооруженную на отдельном фундаменте печь легче ремонтировать, проще модернизировать и перестраивать при необходимости.

Фундамент печки делают из бута или кирпича, используя в качестве соединяющего состава известковый или цементный раствор. В строительстве основания запрещено использование глиняной смеси, т.к. она быстро разрушается в постоянно обладающих некоторой влажностью грунтах.

Для строительства кирпичной печки подходит монолитное бетонное основание. Несущую способность его обязательно требуется рассчитать перед устройством по формулам армированной ж/б плиты, перед сооружением печки такой фундамент усиливают металлическим уголком, проложенным по всем ребрам

Причем состав связующего раствора подбирают в зависимости от степени влажности подстилающих пород. Для устройства фундамента в маловлажных грунтах используют известковый или известково-цементный раствор, во влажных грунтах применяют только цементные составы.

В плане фундамент должен быть по минимуму на 5 – 7 см больше печи с каждой ее стороны. Глубина его заложения зависит от габаритов агрегата, в среднем это 0,75 м. Для одноэтажных дачек допустимо заглубиться всего на 0,5 м. Печь для двухэтажного дома должна стоять на фундаменте мощностью в 1,0 м.

На нашем сайте есть статья, где мы подробно рассмотрели процесс обустройства кирпичной печки для дачи. Подробнее – переходите по .

В плане печной фундамент должен быть больше сооружаемого агрегата по минимуму на 5 см с каждой из сторон. Перед кладкой массива печки фундамент необходимо закрыть гидроизоляцией

При строительстве фундамента из бута его не доводят до уровня пола, оставляя свободными 14 см. Это свободное пространство заполняется двумя рядами кирпича. Доложенный до уровня пола фундамент закрывают двумя слоями рубероида или толя для гидроизоляции. Вместо этих изоляционных материалов нередко используют слой в 2 см из глины или такую же по мощности цементную стяжку.

Массив печи: специфика сооружения

Основные компоненты печного массива – это корпус, топливник и дымообороты. В кладке корпуса и каналов, удерживающих дым внутри печи для увеличения теплоотдачи, используется полнотелый красный кирпич. Футеровку, т.е. внутреннюю облицовку топки, производят огнеупорным тугоплавким кирпичом.

Корпус с дымооборотами кладут на глинопесчаный раствор. В футеровке используют смесь шамотного порошка с огнеупорной глиной. Толщину швов во время кладки стремятся свести в минимуму. Максимальной толщиной в кладке корпуса и каналов считается 5 мм, в облицовке топки швы не должны превышать 2-3 см.

Отметим сразу, что корпус печи и футеровку нельзя перевязывать. Это должны быть две раздельные конструкции, т.к. они нагреваются до разных температурных уровней и расширяются, соответственно, по-разному.

Галерея изображений

Фото из

Строительство массива кирпичной печи

Топливник кирпичного отопительного агрегата

Варочная панель в конструкции дачной печки

Кладка дымовых каналов из кирпича

Для кладки печи можно приобрести готовые шамотные и глинопесчаные смеси. Правда раствор из глины с песком без особых проблем можно приготовить самим. Пропорции глины и песка в таком самодельном составе подбирают в зависимости от жирности глины, доли варьируют в интервале от 1:0 до 1:3.

Важное условие, обеспечивающее прочность сооружения, – это соблюдение перевязки швов. Это правило предотвратит разрушение стенок. Перед выполнением кладочных работ красные кирпичи замачивают минут на 10 – 15 в емкости с водой, чтобы они не «тянули» воду из «связующего» раствора, огнеупорные просто протирают.

Во время кладки самостоятельному печнику следует:

  • Постоянно проверять горизонтальность ряда и сверять диагонали. Если по диагоналям будет даже незначительное отклонение, это уже сигнал для разборки верхних рядов и исправления ошибки.
  • Полностью заполнять швы раствором. Регулярно протирать сооружение сбоку ветошью и удалять излишек связующего состава.
  • Протирать изнутри поверхность дымоотводов смоченной мочальной кистью. Это требуется, чтобы не допускать образование шероховатостей.

Для того чтобы идеально построить печку из кирпича, как это делают опытные печники, надо предварительно набирать каждый ряд насухо. Примерив положение кирпичей без раствора, можно сразу увидеть ошибки. К тому же так проще разметить и выполнить прирезку.

Для того чтобы не допускать промашек и ошибок во время кладки, опытные печники сначала раскладывают ряд насухо, т.е. без применения раствора. Проверив положение кирпичей, прирезав их согласно порядовке, затем укладывают на печь с раствором

Без сухой раскладки допускается укладывать только прямые ряды, не затрагивающие конструктивных частей, приборов и дымооборотов.

Труба: варианты и правила строительства

Дымовые каналы выкладывают из полнотелого красного кирпича. Для связки элементов в пределах чердака используют известковый или цементно-известковый раствор. Наружную часть трубы строят исключительно на цементном растворе, т.к. глиняный легко и быстро вымывается дождевой водой и растворяется зимними осадками.

По типу расположения трубы кирпичных печек делятся на три типа, это:

  • Насадные. Дымовой канал является прямым продолжением агрегата, возвышается прямо над его корпусом с дымооборотами.
  • Коренные. Такую трубу ставят на отдельный фундамент, с печкой соединяют выложенным по уголкам рукавом.
  • Стеновые. Эти дымоотводные каналы устраивают прямо в капитальных стенах, расположенных посередине дома.

Небольшие печки для дачных домов строят преимущественно с насадными трубами, они меньше занимают полезного места. Дымовой канал должен быть точно вертикален и четко выдержан по размеру сечения и высоте.

На уровне пересечения трубой деревянного перекрытия устраивают разделку, уширение, закрывающее проем, но не прилегающее к возгораемым материалам. В зазор между трубой и перекрытием закладывает пропитанная глиняным раствором пакля или мягкий асбест.

Небольшие печки для дачных домов, которые владельцы решаются построить собственными руками, чаще всего оборудуют насадной дымовой трубой. Ее устанавливают на перекрытие печи

При кладке трубы над кровлей из кирпича формируют выдру – уширение, защищающее от стекания конденсата в канал. В пределах чердака дымоход штукатурят и белят, чтобы можно было сразу определить места утечек по появившимся в побелке трещинам.

На построенную трубу надевают металлический – металлический колпак на ножках, оберегающий от затекания в канал атмосферной воды. Заодно это приспособление гасит искры, что крайне необходимо, если кровля выполнена гибкой черепицей или ондулином.

Нюансы выполнения отделки печки

Стенки печки, сложенной из хорошего кирпича, да еще и декорированной внешней стороной, необязательно отделывать: белить и штукатурить. Если на элементах кладки нет сколов и трещинок, при строительстве соблюдались вертикали с горизонталями, отопительное сооружение и так будет замечательно смотреться.

По печной кладке из качественного кирпича достаточно выполнить затирку и аккуратно расшить швы. Без лишней отделки отопительно-варочное сооружение выглядит лучше.

Если к печным стенкам все же есть претензии, на них наблюдаются дефекты, да и кладка неидеальна, тогда отделка очень нужна. Перед производством отделочных работ внешнюю поверхность тщательно швабруют, затирают куском кирпича для улучшения адгезии, после чего ждут ее просыхания.

Просушенный агрегат можно штукатурить, используя применяемый в кладке глинопесчаный раствор. Для увеличения прочности в состав позволительно добавить 1% асбестовой крошки. Отопительные варианты печек облицовывают изразцами – это самый надежный и газонепроницаемый, но и наиболее трудоемкий тип отделки.

Галерея изображений

Фото из

Побелка — типичный вид отделки

Сочетание побелки с облицовкой

Бюджетная облицовка обычным кафелем

Роскошная облицовка эффектными изразцами

Вероятные осложнения для печника

В сооружаемом по типовому проекту загородном доме обычно заранее предусмотрено расположение печи, вывод дымохода, удобные места для обслуживания и эксплуатации. Намного сложнее устроить отопительно-варочный агрегат в доме, строящемся по индивидуальной идее. Еще сложнее, если дом уже построен.

Бывает так, что после выбора удачного, на взгляд хозяина, местоположение печи, и даже после строительства фундамента, вдруг обнаруживают, что дымоход будет пересекать балку перекрытия или стропилину. Как поступить в такой ситуации?

Выход из положения в этом случае связан с двумя непростыми и довольно дорогостоящими вариантами. В первом из них придется перебирать перекрытие и менять положение балок и стропильных ног, во втором – рушить и заново сооружать фундамент печки.

Для того чтобы исключить подобные неприятности, перед разметкой и строительством фундамента в построенном доме следует определить, не нарушит ли дымоход целостности существующих уже конструкций. Если есть возможность и доступ к еще не обшитым балкам, надо отвесом проверить точное положение компонентов размечаемой печи.

Если в строящемся своими руками доме кирпичную печь удобнее всего поставить именно в месте, проекция которого пересекает элементы кровельной системы, лучше сместить их. Вообще, из всех вариантов желательно выбрать тот, который будет проще и дешевле в реализации.

В проектировании печи и подборе подходящей модели следует учитывать следующие правила:

Галерея изображений

Фото из

Многофункциональная кирпичная печка

Различия по габаритам и теплоемкости

Расположение агрегатов возле капитальных стен

Обогрев одной печью смежных помещений

Большая кирпичная печь в середине комнаты

Большая кирпичная печь в середине комнаты

Расположение печи возле внешней стены

Расстояние между стеной и дымоходом

Кладка упрощенного варианта русской печки

Разберем на конкретном примере специфику строительства упрощенного варианта русской печки. Как все агрегаты этой категории, она относится к варочно-отопительному оборудованию, значит, оснащена варочной чугунной панелью. Топливника в ней также два, что позволяет обогревать помещение, готовить вкуснейшие блюда и выпекать хлеб.

Особенностью именно этой конструкции является наличие специфического золосборника, расположенного под угароотводом. Сбор золы производится по каналу из кирпича, устроенному под колосниковой решеткой. Опорожнять золосборник можно с улицы, благодаря чему в доме не будет традиционных для печей загрязнений.

Для того чтобы выдвинуть металлический ящик для сбора золы можно было на улицу, в фундаменте дома устраивают канал, который соединяют с фундаментом печки. Эта конструкция должна быть расположена под полом. С наружной стороны все это закрывают утепленной заслонкой.

В этой конструкции русской печки предусмотрен внешний золосборник, опорожняемый со стороны улицы, есть отсек для аккумуляции угарного газа и место для выпекания хлеба

Уникальная конструкция печного фундамента

Фундамент для этого варианта печки тоже особенный. Строят его следующим образом. Под фундамент выбирают грунт на 85 см. Ширина котлована должна быть удобной для устройства основания. Дно выработки засыпают песком и трамбуют так, чтобы в итоге слой песка составил 10 см.

На выровненное основание устанавливают металлический футляр, в который закладывают 4 ряда кирпичной кладки на цементный раствор. На глубине 12 см до уровня пола настилают гидроизоляцию, от которой сооружают угароотвод: полый фундамент. Этот участок сооружения штукатурят, чтобы можно было сразу определить трещины – места утечки газа.

Такое решение позволяет сразу после топки закрывать вьюшку дымохода, ведь угарный газ будет отводиться в полый фундамент, не попадая в помещения. В итоге существенно улучшаются теплотехнические показатели агрегата. Зола удаляется периодически из выдвинутого на улицу металлического ящика для ее сбора.

Канал для выдвижения золосборника сооружают из кирпича одновременно со строительством фундамента печки. Для его формирования устанавливают металлические уголки. Доводят канал до отверстия, проделанного на том же уровне в фундаменте дома.

Выбор определенной конструкции печи и соответствующей ей порядовки предоставляет возможность точно подсчитать расходы материала для сооружения агрегата

Порядовая кладка в подробностях

Размер представленной на чертежах упрощенной кирпичной печи в плане составляет 77×116 см, что равно 3-м кирпичам в ширину и 4,5 кирпичам в длину. От уровня пола эту печку выкладывают в металлическом каркасе, сваренном из уголка, или в цельном футляре из жести.

Вместе с кладкой стартовых рядов упрощенной русской печки производится устройство канала, предназначенного для удаления золы с наружной стороны фундамента дома

На нижеприведенной схеме изображены 10 рядов кладки печки. После укладки 4-го ряда на стенки ее устанавливают металлический уголок, который требуется для формирования канала. В 5-ом ряду поверх уголков устраивают перекрытие канала.

Перед укладкой 7-го ряда прокладывается лист асбеста. После кладки 7-го ряда сформированный канал обшивается листовым металлом.

Строительство печки с 5-го по 13 ряд заключается в сооружение угароотвода. В 8-ом ряду снова ставят металлические полосы. В 9-ом, 11-ом и 13-ом ряду кирпич ставят на ребро.

Порядовки предназначены для грамотного сооружения кирпичной печки. Эти схемы демонстрируют порядок кладки с 11 по 25 ряд с установкой варочной панели

После кладки 14-го ряда строящаяся печка обычно уравнивается с полом, правда бывает, что для того чтобы довести до уровня пола, требуется положить еще один ряд. Пол вокруг печки обшивают листовой сталью.

С 15-го ряда, т.е. примерно с уровня поля, кирпичное сооружение снова кладут в металлический футляр или каркас из уголка. В 16-ом монтируют заслонку, которая нужна для отвода и сбора золы. Фронтон печки над этой заслонкой необходимо будет обшить металлом.

Для фиксации поддувальной дверцы в 17-ом и 18-ом ряду кладут стальные полосы. В 18-ом выполняется кладка перекрытия угароотвода.

В 19-ом ряду в кладку устанавливают уголки, на которые будет опираться выдвигающаяся колосниковая решетка. Через нее зола по каналу будет выводиться в металлический ящик для ее сбора.

«Под», основание главной топки русской печки, кладут из жаропрочного кирпича. В 20-ом ряду кладки ставят металлическую раму с дверцей, предназначенной для прочистки печи. Над 22-ым рядом снова кладут металлические полосы.

Кладка 23-го ряда производится огнеупорными кирпичами. С тыльной стороны агрегата кладку выполняют в 3 кирпича, поставленных на ребро, и в 1/8 кирпича, установленного плашмя.

Над 23-им рядом фиксируют варочную чугунную плиту, габариты которой равны 71×41 см. В этом ряду рекомендовано провести укрепление стальной полосой. 24 ряд весь кладут плашмя.

Кладка с 25-го ряда снова производится из огнеупорного кирпича, который ставят на ребро. Сейчас устанавливают глухую дверцу габаритами 25×21 см. Она выполняет функцию заслонки в стандартной русской печи.

Порядовое руководство по кладке печки – отличная помощь начинающим печникам и опытным мастерам, не знакомым с этой конструкцией

В левом заднем углу 26-го ряда кирпичи ставят на ребро для формирования дымохода. Все остальные в указанном ряду укладываются плашмя, а кладка армируется стальными полосами. У кирпичей, монтируемых плашмя, стесывают внутреннюю кромку нижнего ребра.

На уровне 26-го ряда располагают металлические листы, предназначенные для выпечки хлеба. Их должно поместиться в печке 3 штуки с учетом зазоров между стенками агрегата и этими противнями.

По длине средний и правый металлические листы равняются размерам печки. Левый короче ровно на тот отрезок, который был сформирован в 26 ряду. Чтобы левый короткий лист не провисал, его фиксируют в дальнем углу кляммером к среднему противню.

В 27-ом ряду весь кирпич укладывают плашмя. Перед сооружением 28-го ряда в отсеке, предназначенном для выпекания хлеба, устраивают подставку из кирпичей. На нее будет опираться перекрытие.

В 28-ом ряду фронтонную часть печки и левый задний угол, в котором формируется дымоход, кладут из кирпичей, поставленных на ребро. Переднюю часть агрегата армируют стальной пластиной. Остальное пространство заполняют кирпичами, уложенными плашмя.

Затем полностью два ряда, это 29 и 30, строят из устанавливаемых на ребро кирпичей. В 31-ом ряду формируют отверстие для чистки. Как положено это отверстие так же усиливают стальной полосой.

На уровне 33-го ряда уложенными плашмя кирпичами между дымоходами делают перемычки. Их опускают наполовину относительно установленных на ребро кирпичей. В 34-ом ряду располагают паровытяжную заслонку и вьюшку. В этом ряду опять же проводят армирование металлической полосой.

Порядовки с 36го по 40ой ряд показывают, как выполняется переход от устройства верхней части русской печки к кладке дымохода

В 35-ом ряду снова все кирпичи ставят ребром при кладке фронтонной части. Все остальные кирпичи кладут плашмя. В 36-ом и 37-ом рядах все элементы кладут плашмя. Чтобы увеличить сечение дымохода для оптимизации движения газов, вокруг него у кирпичей 37-го ряда стесывают нижнюю внутреннюю кромку.

После кладут патрубок, собирают его из 5 положенных плашмя кирпичей. Его соединяют путем перевязки с 31 рядом. Должно получиться так, чтобы 38-ой ряд был предпоследним. 39-ым рядом прижимают лист асбеста к потолку. Это изолирующая прокладка.

С 39-го ряда расположенными кирпичами кладут дымовой канал. Чтобы ускорить процесс возведения допустимо использовать бетонные или керамические блоки.

В обустройстве используются традиционные металлические приборы:

Галерея изображений

Фото из

Задвижка для кирпичной трубы печки

Чугунная дверка с прижимным приспособлением

Дверка поддувала печной топки

Колосниковая решетка кирпичной печки

Дверки для прочистки дымовых каналов

Чугунная плита для варочной печи

Духовой шкаф для варочных агрегатов

Водогрейная коробка для наружного размещения

Печные приборы необходимы для правильной эксплуатации агрегата. С их помощью обеспечивается оперативный розжиг печки, регулировка теплоотдачи, перекрываются технологические отверстия, выполняется чистка каналов от продуктов горения.

Выводы и полезное видео по теме

Наглядная демонстрация кладки печки из кирпича поможет освоиться с сутью процесса:

Строительство печки из кирпича сложно назвать легким делом, но оно вполне доступно для самостоятельного исполнения. Руководствуясь представленным нами мануалом и порядовками, можно своими руками соорудить отлично действующую печь. Сведения об общих правила строительства отопительно-варочных агрегатов помогут проконтролировать работу нанятых печников.

Если у вас есть опыт кладки кирпичных печей, пожалуйста, поделитесь им с нашими читателями. Возможно вам известны какие-то тонкости о которых мы не упомянули в этом материале? Оставляйте свои комментарии в блоке для связи, который расположен ниже.

Чертежи печей для кладки из кирпича с порядовкой.


1 ряд

-Уровень пола «0»
-Проверка размеров печи
-Проверка диагоналей кладки

2 ряд

-Кладка каналов
-Монтаж дверки поддувала
-Монтаж дверки чистки

3 ряд

-Кладка каналов
-Монтаж дверки поддувала
-Монтаж дверки чистки

4 ряд

-Кладка каналов
-Кладка каналов для дожига

5 ряд

-Кладка каналов
-Кладка каналов для дожига

6 ряд

-Кладка каналов
-Кладка футеровки топки

7 ряд

-Кладка каналов
-Кладка футеровки топки

8 ряд

-Кладка каналов
-Кладка футеровки топки
-Монтаж колосников

9 ряд

-Кладка каналов
-Кладка футеровки топки

10 ряд

-Кладка каналов
-Кладка футеровки топки

11 ряд

-Кладка каналов
-Кладка футеровки топки

12 ряд

-Кладка каналов
-Кладка футеровки топки

13 ряд

-Кладка каналов
-Кладка футеровки топки
-Монтаж стеклянной дверки

14 ряд

-Кладка каналов

-Кладка футеровки топки
-Монтаж стеклянной дверки
15 ряд

-Кладка каналов
-Кладка футеровки топки
-Монтаж стеклянной дверки

16 ряд

-Кладка каналов
-Кладка футеровки топки
-Монтаж стеклянной дверки

17 ряд

-Кладка каналов
-Кладка футеровки топки
-Кладка духовки

18 ряд

-Кладка каналов
-Кладка футеровки топки
-Кладка духовки

19 ряд

-Кладка каналов
-Кладка духовки

20 ряд

-Кладка каналов
-Кладка духовки

21 ряд

-Кладка каналов
-Кладка духовки

22 ряд

-Кладка каналов
-Кладка духовки

23 ряд

-Кладка каналов
-Кладка духовки

24 ряд

-Кладка каналов
-Кладка духовки

25 ряд

-Кладка каналов
-Кладка духовки

26 ряд

-Кладка каналов
-Кладка духовки

27 ряд

-Кладка каналов
-Кладка духовки

28 ряд

-Кладка каналов
-Кладка духовки

29 ряд

-Кладка каналов
-Кладка перекрытия духовки

30 ряд

-Кладка каналов
-Монтаж дверки на духовку

31 ряд

-Кладка каналов
-Кладка перекрытия духовки

32 ряд

-Кладка каналов
-Кладка перекрытия духовки

33 ряд

-Кладка каналов
-Кладка свода над дверкой

34 ряд

-Кладка каналов
-Кладка перекрытия духовки

35 ряд

-Кладка каналов
-Монтаж дымовой задвижки

36 ряд

-Кладка каналов
-Монтаж дымовой задвижки

37 ряд

-Кладка каналов
-Монтаж прочистных дверок

38 ряд

-Кладка каналов
-Монтаж прочистных дверок

39 ряд

-Кладка каналов
-Монтаж дымовой задвижки

40 ряд

-Кладка каналов

41 ряд

-Кладка перекрытия печи

42 ряд

-Кладка трубы, монтаж задвижки

43 ряд

-Кладка трубы


как сделать небольшую малогабаритную печку из кирпича, порядовка мини-печи

Мангалы, печи,
барбекю
  • Строительство своими руками
    • Барбекю
      • Под крышей
      • Проекты из кирпича
      • Проекты из металла
      • Вопросы строительства
      • Аксессуары
    • Мангал
    • Коптильня
      • Домашние
      • Из чего сделать
      • Компоненты, аксессуары
      • Из металла
      • Из кирпича
      • На дачe
      • Для разных продуктов
      • Холодного копчения
    • Печь
      • Виды печей
      • Вопросы строительства
      • Отделка
    • Гриль
    • Тандыр
  • Грили
    • Электрогрили
    • Газовые
  • Тандыр
  • Коптильни
  • Печи
    • Для дачи
    • Для дома
    • Для производства
    • Для бани
    • Туристические
  • Производители
    • Печей
      • Мини-печи
      • Для бани
      • Для дома
      • Муфельных
    • Грилей
      • Weber
      • Philips
      • Tarrington House
  • Отопление
    • Котлы
      • Газовые
      • Дровяные
      • Пеллетные
      • Электрокотлы
      • Твердотопливные
      • Пиролизные
    • Компоненты системы
      • Теплоноситель
      • Насос
      • Гидрострелка
      • Трехходовой кран
      • Терморегулятор
    • Трубы
    • В квартире
    • Теплицы
    • Загородного дома
    • Теплые полы
    • Обогреватели
    • Радиаторы
      • Обслуживание
      • Установка
      • Виды
    • В частном доме
    • Конвекторы
    • Топливо
    • Виды
      • Геотермальное
    • Системы
    • Аксессуары
    • Гаража
    • Давление
  • Дровяник
  • Гуру Огня
  • Строительство своими руками
  • Печь
  • В

Планы печи для пиццы — Постройте итальянскую кирпичную печь

Знакомство с кирпичной печью Помпеи

Помпеи — это печь для пиццы своими руками в итальянской традиции кирпичной печи. В нашем магазине мы предлагаем бесплатный набор загружаемых схем печей для пиццы.

Скачать электронную книгу «Сделай сам» в Помпеях

Дровяная печь Помпеи построена с использованием огнеупорных кирпичей, высокотемпературного раствора, изоляции и других материалов, которые легко найти в строительных магазинах (Home Depot, Lowe’s, B&Q и т. Д.)). Мы продаем много товаров для поддержки проектов в нашем интернет-магазине в разделе «Комплектующие для установки». Это отличная кирпичная печь и отличный проект для тех, кто хочет построить итальянскую кирпичную печь.

Как и программное обеспечение с открытым исходным кодом, планы доступны для вашего использования бесплатно. Если вам интересно, почему планы бесплатны (на самом деле), прочтите нашу страницу «Почему бесплатные». В противном случае присоединяйтесь к нашему форуму, приглашайте друга и получайте удовольствие!

Вы также можете заказать компакт-диск Forno Bravo. Это основная работа по установке и приготовлению дровяной печи, которая включает в себя электронную книгу Pompeii Oven, а также все руководства по установке Forno Bravo, спецификации, электронную книгу по приготовлению пищи на дровах, обучающие видеоролики и другие ресурсы.Это не бесплатно, но содержит огромное количество информации.

Если вы готовы построить итальянскую печь из кирпича у себя дома, обязательно загляните в наш интернет-магазин. Мы предлагаем высокотемпературный раствор, изоляцию купола, изоляцию пола и различные варианты вентиляции. Это может сэкономить вам много времени и лишних хлопот, а также сэкономить немного денег. Для тех, кто хочет сэкономить время и иметь высококачественную печь для пиццы, адаптированную к их дому, без необходимости начинать с нуля, мы предлагаем наши модульные комплекты духовок.

Кирпичные печи на дровах и приготовление пищи с сохранением тепла были с нами с самого начала цивилизации. Оба они были обнаружены при раскопках практически каждой древней цивилизации, причем кирпичная печь достигла своего современного вида в Древнем Риме. Кирпичные печи, обнаруженные в древних Помпеях и Неаполе, находятся в прекрасной форме, и сегодня они могут начать выпекать домашний хлеб после небольшого ремонта — печь Помпеи названа в их честь. Когда у вас будет минутка, взгляните на наши древние фотографии духовки Помпеи.

В современной Италии базовая конструкция кирпичной печи Помпеи используется для создания печей для пиццы, которые вы видите в пиццериях, частных домах и уличных кухнях. Дровяная печь отлично подходит для приготовления пиццы наполетана, жаркого, фокаччи и хлеба (сотни рецептов см. В нашей поваренной книге). Он быстро нагревается и эффективно выдерживает высокие температуры

.

печь для кирпича / машина для сушки кирпича / машина для производства кирпича

Туннельная печь — это тип печи непрерывного действия, которая обычно открыта с обоих концов и обогревается централизованно. Материалы, такие как кирпичи, могут проходить через устройство непрерывно, что позволяет обрабатывать большие объемы без отключения печи между партиями.

Самая простая печь для кирпича / машина для сушки кирпича / машина для производства кирпича состоит из единственного источника тепла в середине устройства, при этом кирпичи медленно нагреваются и затем охлаждаются по мере прохождения через него.Ниже представлена ​​структура туннельной печи:

Мы предоставляем консультационные услуги для всей печи для кирпича / сушилки для кирпича / машины для производства кирпича, помогаем вам построить завод с наименьшими затратами, но с максимальной производительностью. Также мы можем предоставить вам проект под ключ для всего кирпичного завода, разработать для вас подходящий дизайн в соответствии с вашей ситуацией. Схема работы кирпичного завода:

.

Кирпичные отопительные печи и порядовки голландок

Кирпичные отопительные печи все еще составляют значительную долю в отоплении домов, дач и коттеджей, являясь одним из распространенных видов печного отопления. Они проще для кладки, не имея некоторых конструктивных элементов, как в варочных печах, легче в эксплуатации и обладают высокой эффективностью, как каминопечи из кирпича. Это отмечает их узкую направленность – отопление помещения, когда нет необходимости в готовке пищи и другом. При 1-2 разовой топке в сутки способны обеспечивать жилую температуру дома. В обиходе кирпичные отопительные печи еще называют «голландками», название закрепилось от более старых печных сооружений.

Со временем получили распространение новые строительные материалы и технологии, в результате – и устройство печей менялось. Громоздкие голландки с низкой эффективностью и медленным процессом горения сменили современные компактные печи. В их конструкции появилось поддувало для регулирования поступления воздуха к огню. Из топливника в дымоходы газы попадают неохлажденные излишком притока воздуха. В сравнении с голландкой уменьшилось время топки, и горение дров стало интенсивным и равномерным.

Применение новых систем дымооборотов сократило протяженность дымовых каналов, позволило лучше и равномернее прогреваться стенкам печей и значительно повысило их теплоотдачу. С развитием строительства планировка комнат в домах так же изменились, и печью стало возможно обогревать несколько смежных комнат. Они стали полноценными отопительными приборами со своим дизайном, украшающим комнату.

Каталог печей-каминов для дачи и дома.

Каталог проектов

Размеры печи в плане (640х640) мм.
Размеры топливника (380х380) мм.
Количество кирпича:
Красного — 270 шт;
Фигурного R60 — 60 шт.
(Фигурный кирпич можно заменить на обычный красный кирпич.)
Объем проекта — 30 страниц формата А4.

Стоимость проекта: 700 руб

Размеры печи в плане (1020х640) мм.
Размеры топливника (Ш х Г) (260х700) мм.
Количество кирпича:
Красного — 490 шт;
Огнеупорного – 32 шт.
Объем проекта — 34 страницы формата А4.

Стоимость проекта: 800 руб

Размеры печи в плане (770х510) мм.
Размеры топливника (Ш х Г)-(260х510) мм.
Количество кирпича — 290 шт.
Объем проекта — 30 страниц формата А4.

Стоимость проекта: 500 руб

Размеры печи в плане (510х510) мм.
Размеры топливника (260х260) мм.
Количество кирпича — 150 шт.
Объем проекта — 29 страниц формата А4.

Стоимость проекта: 500 руб

Размеры печи в плане (1020х510) мм.
Размеры топливника (260х770) мм.
Количество кирпича — 400 шт.
Объем проекта — 30 страниц формата А4.

Стоимость проекта: 500 руб

Размеры печи в плане (1020х510) мм.
Размеры топливника (260х770) мм.
Количество кирпича — 400 шт.
Объем проекта — 31 страниц формата А4.

Стоимость проекта: 500 руб

Размеры печи в плане (1790х510) мм.
Размеры топливников печей (260х770)/(260х770) мм.
Количество кирпича — 1650 шт.
Объем проекта — 34 страницы формата А4.

Стоимость проекта: 1 400 руб

Размеры печи в плане (890х890) мм.
Размеры топливников печей (260х510)/(260х510)мм.
Количество кирпича:
Красного — 1545 шт.
Огнеупорного – 56 шт.
Объем проекта — 37 страниц формата А4.

Стоимость проекта: 1 600 руб

Размеры печи в плане (1020х1020) мм.
Размеры топливника (260х710) мм.
Количество кирпича — 800 шт.
Объем проекта — 31 страниц формата А4.

Стоимость проекта: 700 руб

Размеры топливника (Ш х Г) (260х380) мм.
Количество кирпича — 760 шт.
Объем проекта — 32 страницы формата А4.

Стоимость проекта: 1 000 руб

Размеры печи в плане (1280х510) мм.
Размеры топливника (260х510) мм.
Количество кирпича — 490 шт.
Объем проекта — 33 страницы формата А4.

Стоимость проекта: 600 руб

Размеры печи в плане (1280х510) мм.
Размеры топливника (260х510) мм.
Количество кирпича — 495 шт.
Объем проекта — 34 страницы формата А4.

Стоимость проекта: 600 руб

Размеры печи в плане (770х640) мм.
Размеры топливника (260х380) мм.
Количество кирпича — 390 шт.
Объем проекта — 30 страниц формата А4.

Стоимость проекта: 500 руб

Быстрый заказ

Что входит в состав проекта?

До приобретения проекта Вы можете ознакомиться с его содержанием.

Видеофильм по кладке печей.

Для заказа проекта отправьте заявку и мы вышлем способы его доставки и оплаты.

Устройство, кладка, монтаж печей.

Проект отопительного котла из кирпича в обвязке из железного уголка.

Имея большую практику по проектированию и монтажу печей и каминов, вижу в конструкциях  ряд серьезных вопросов, которые хочу решить в своих проектах.

Котел сделан из огнеупорного кирпича. По периметру обварен железным уголком. В кладке печи предусмотрены каналы для подачи вторичного воздуха, что значительно повышает КПД котла от полного сгорания пиролизных газов. Котел выполнен из металла 5мм с набором труб 50мм. Подача воздуха в топку осуществляется через отверстие в кирпичах без чугунных колосников. 

1. Температурные трещины в теле печи.
2. Подача достаточного количества воздуха в топку.
3. Отвод конденсата из печи.
4. Повышение КПД
5. Контролируемая топка котла от закипания
6. Удобное обслуживание и чистка.
1. Обвязка кирпичной кладки котла железным уголком по всему периметру.
2. Термоизоляционная дверка для обслуживания и чистки котельных трубок от сажи. (ревизия)
3. Термоизоляционная топочная дверка для закладки дров в котел.
4. Термоизоляционная топочная дверка для закладки дров в котел. Чистка золы из зольника.
5. Каналы для подачи вторичного воздуха в камеру сгорания. (дожиг пиролизных газов)
6. Отводы для теплоносителя подачи и обратки в котел.
7. Кирпичная кладка стен котла М-200
8. Выходная труба из котла для отработанных газов.
9. Дверка для чистки котла от сажи.
10. Ревизионная камера для осмотра и чистки
11. Топочная камера для дров.
12. Зольный ящик для чистки
13. тепловые трубы в котле
14. Подача вторичного воздуха в камеру сгорания
15. Колосники из огнеупорного кирпича. 

1. Температурные трещины в теле печи. 

Котел выполненный из кирпича, имеет много положительных характеристик перед железными печами. Умелое комбинирование кирпича и железа в котле приводит к превосходству всех существующих на рынке изделий.

При длительной и активной топке, в теле печи, всегда образуются температурные трещины. Что приводит к разрушению кладки и скорому ремонту.

Обвязка кирпичной кладки уголком  решает эту проблему и хорошо держит температурные расширения материалов.

2. Подача достаточного количества воздуха в топку котла.

При горении дров выделяется газ, который мы и видим при топке печи. Если кислорода для горения дров не достаточно, то часть горючего вылетает в трубу. Падает КПД печи. Сажа сильней начинает осаживаться в дымоходах. Горение должно походить в активном режиме ( пламенно).

Стандартная чугунная колосниковая решетка часто не дает нужного результата.

Площадь и размер колосников, сечение для подачи воздуха должно рассчитываться. Для практического понимания площадь сечения трубы, должна равняться площади колосниковой решетки.

В своих проектах я делаю низ печи из огнеупорного кирпича с нужным сечением для подачи воздуха к топливу.

В данном проекте котла выполнена аналогичная система подачи воздуха.

Вторичная подача воздуха в камеру сгорания лучше способствует догоранию печных газов в топке печи. Вторичный дожиг кислородом повышает КПД печи, больше отдает тепла в теплоноситель.

3. Отвод конденсата из печи. 

Проблема всех отопительных котлов, это конденсат.  Он образуется в виде воды и сажи из воздуха, проходящего через топку и котел. Когда температура теплоносителя в котле менее 55 градусов, влага из воздуха конденсирует и оседает на стенках,  засоряет каналы, стенки котла.

За сутки котел может конденсировать более 10 литров воды из воздуха. Вся эта вонючая жидкость остается в котельной и еще долго воняет.

Особенно этой проблемой страдают железные котлы с водяной рубашкой.

В наших котлах мы специально уходим от этой проблемы делая стены из кирпича.

В котле сделан организованный сток конденсата.

4. Повышение КПД 

Всегда хочется, что-бы котел работал эффективно. Тратил мало дров и давал много тепла. Сказка бывает только в сказке. Можно максимально и планомерно поднять уровень КПД котла.

-Добавлять в котел принудительный поток воздуха вентилятором.

-Предусмотреть подачу вторичного воздуха для дожига газов.

-Поставить электрический или механический датчик для точной регулировки температуры в теплоносителе, за счет подачи дополнительного воздуха или его ограничение.

-Хорошая теплоизоляция котла

-Оптимизированная конструкция котла. Самый эффективный вариант, когда огонь проходит через трубки в котле. В этом варианте вся площадь нагреваемого котла работает на много эффективней, и передает больше КВт энергии в теплоноситель.

Котел считается хорошим, если из выхода котла в трубу температура отходящих газов не превышает 150 градусов при максимальной топке. 


-Котел сделанный из кирпича имеет более хорошую теплоизоляцию.

-Выполняет функцию теплоаккумулятора и остывает на много дольше.

-В котле происходит более лучшее горение дров по сравнению с металлическим.

-Котел легче ремонтируется и обслуживается.

-Срок службы кирпичного котла дольше чем у металлического.

5. Контролируемая топка котла от закипания 

Нагрев теплоносителя в системе отопления выше 70 градусов ведет к значительно большему расходу топлива. Если котел более мощный и производительный требуемого, то это может привести к большой проблеме (закипание котла). Выход из строя дорогого оборудования.

Температуру в котле рентабельно поддерживать в районе 60-70 градусов.

Выполнить эту сложную задачу, может подключение к котлу вентилятора с электроникой. Механическая термоголовка с задвижкой.

6. Удобное обслуживание и чистка.

Каждый котел должен чиститься и обслуживаться. Если это сделано технически удобно и грамотно, то вы сэкономите время и нервы. В котле нужно убрать нагар, сажу. Все заменяемые части должны меняться легко.

Изготовим котел любой мощности под заказ.

Как построить печь на даче, кладка печи своими руками

Кладка печей своими руками – это огромный пласт интересной и полезной работы. Каждая печь имеет свою специфику, и в одной статье все виды печей охватить, разумеется, невозможно. Для начала, рассмотрим, как построить печь для дачи. Эта несложная дровяная печь, сложенная своими руками, научит основным приемам этого ремесла. И потом – как и русская печь, банная печь, печь-барбекю – устройство печи для дачи имеет свои особенности.

Содержание
1. Металлическая печь для дачи (печь профессора Бутакова).
2. Кирпичная печь для дачи своими руками.
3. Кладка печи своими руками: секреты и тонкости.
4. Вопросы об устройстве печи.
5. В заключении о строительстве печи.

Сложить печь для дачи своими руками – дело нехитрое, но своеобразное. Ведь дача – это место, где живут постоянно летом, а в зиму – когда, собственно, печь и нужна – наезжают от случая к случаю. Такой режим эксплуатации накладывает свои требования, если вы решили построить своими руками печь для дачи.

Обычно при выборе типа дачной печи подразумевают необходимость ее быстрого нагрева и быстрой передачи тепла окружающему пространству. Эту задачу лучше всего решают металлические печи.

Если вы знакомы с хорошим сварщиком или сами имеете навыки работы с электросваркой, изготовить металлическую печь своими руками не представит особенного труда. Сейчас легко можно приобрести требуемый металлический лист, а часто торговые базы оказывают и услуги по его раскрою. Т. е. вам достаточно дать нужные размеры листов, и вы получите их уже нарезанными. Вы можете купить любую готовую печь и установить её своими руками или при помощи профессионалов, а мы пока продолжим, потому что дальше мы будем рассказывать, как же всё-таки построить печь своими руками на даче.

Наиболее удобны для использования на даче печи на принципе медленного горения топлива. Основная идея их работы – медленное горение (тление) топлива (дрова, торф, бурые угли) с последующим дожигом выделяющихся газов в соответствующей зоне печи. Такая печь хороша тем, что долгое время (до 12 часов) может работать на одной закладке топлива.

Металлическая печь для дачи (печь профессора Бутакова)

К такому типу относится печь проф. Бутакова, а также печи, известные под торговой маркой «буллерьян» или «бренеран». Принцип работы печи проф. Бутакова, а также ее основные элементы ясны из рисунка.

Топливо сгорает в зоне горения, выделяющиеся газы дожигаются над ней в зоне дожига, отделенной от зоны горения стальным щитком. Для улучшения дожига через форсунку поступает воздух, подача которого регулируется шибером 2. Общая скорость горения регулируется шибером 1 в основании дымовой трубы. Высота трубы должна быть не менее 2,5-3 метров.

Металлические печи быстро нагреваются, обеспечивая столь же быстрый нагрев помещения, но для кулинарных нужд такие печи не очень удобны, поскольку, быстро нагреваясь, делают пребывание возле них не особо приятным, тем более, в летнюю жару. Кроме того, сам принцип работы металлической печи обеспечивает в первую очередь нагрев боковых стенок, горизонтальная верхняя поверхность, используемая для готовки, нагревается последней. Если вы собираетесь использовать печь на даче для обогрева помещения, то металлическая печь вам вполне подойдёт.

Кирпичная печь для дачи своими руками

В «классической» печи, сложенной из кирпича, как раз достаточно быстро нагревается поверхность для приготовления пищи, а сложенные из кирпича стенки прогреются, когда чай уже и пить закончили. Кирпичная кладка имеет еще то достоинство, что благодаря ей построить печь для дачи своими руками не представляется особо сложным.

С другой стороны, «классическая» кирпичная печь долго разогревается. Зимой – пока печь прогреется сама, нагреет воздух в даче – только можно сбросить теплые куртки, как пора уезжать. Для дачи приемлемый компромисс все же существует. Схема такой печи приведена на рисунке.

Как видно, печь сложена из кирпича, но предусмотрен и дожиг. Для приготовления пищи всю печь загружать топливом не обязательно, достаточно использовать вторичную топку с боковой дверцей, при этом форсунка подачи воздуха для дожига газов играет роль обычного поддувала.

Поток дымогарных газов регулируется шибером 1. В качестве дымохода используется железная труба или асбоцементная труба. Если есть возможность, лучше установить железную, с наваренными на ней для увеличения поверхности теплоотдачи железными радиаторами. В качестве радиаторов подойдут любые металлические детали. Главная задача такого радиатора – увеличить поверхность теплоотдачи трубы.

Радиаторы привариваются на трубу только в той ее части, которая приходится на помещение. Ту часть трубы, которая имеет соприкосновение с внешним, холодным воздухом, желательно утеплить минеральной ватой и фольгой для предотвращения образования конденсата на ее внутренней поверхности.

Место сопряжения кирпичной части дымового канала и вытяжной трубы чеканится асбестовым шнуром. В дачном варианте классический для отопительной печи щит с колодцами и каналами отсутствует. Тем не менее, чтобы создать должную тягу для качественного дожига, высота трубы должна быть не менее 3 метров. Летом используют только боковую топку. Для приготовления пищи вполне достаточно загрузить в нее буквально два – три килограмма топлива – пару торфобрикетов или коротких деревянных поленцев.

Кладка печи своими руками: секреты и тонкости

Для кладки печей используют только керамический полнотелый кирпич. Использовать жаростойкий кирпич из шамота или динаса (виды устойчивой к высоким температурам глины) есть смысл только непосредственно для облицовки топки, поскольку теплопроводность у такого кирпича еще ниже, чем у обычного красного печного, поэтому печь, сложенная полностью из шамотного кирпича, прогреваться будет гораздо дольше. Кроме того, такой кирпич вдвое дороже.

Кладку печи своими руками осуществляют на глиняном растворе, и в отличие от обычной кирпичной кладки, чем тоньше шов, тем лучше – толщина качественного печного шва не должна превышать 3 мм. Раствор должен быть консистенции средней сметаны, т. е. не очень густым, но и не жидким.

Кирпичи перед кладкой обязательно замачивают в воде не менее чем на пять – шесть часов. При кладке камень кладут точно на место и пристукивают резиновым молотком. Уже уложенный кирпич ни в коем случае нельзя сдвигать! И запомните: профессиональный печник намазывает глину на кирпич только рукой. Именно не накладывает, а намазывает как масло.

Скалывают и подтесывают кирпичи обычно кирочкой каменщика, однако при наличии неплохо использовать угловую шлифмашинку – «болгарку». В качестве отсечного щитка, а также для верхней плиты, обязательно использовать чугунные пластины – они продаются в магазинах. Для верхней плиты можно даже приобрести специальную пластину – с отверстием, закрытым съемными чугунными круглыми вставками различного диаметра; посуда на такой плите греется гораздо быстрее, поскольку подвергается непосредственному воздействию пламени (правда, и закапчивается тоже гораздо быстрее).

Вопросы об устройстве печи

В заключении о строительстве печи

Конечно, подавляющее большинство дачных поселков электрифицировано, еду готовят на электропечах, но дровяная печь подешевле будет. А потом, на электрической печке можно и дома сготовить, а тут всё же дачный колорит. Ещё на сайте Вы можете узнать как сделать электрокамин, а так же о каменной и кирпичной кладке. Так же читайте об облицовке декоративным камнем. Задавайте вопросы в комментариях либо по почте. Присылайте Ваши работы, фотографии, мы опубликуем их на сайте. Заказывайте работы специалистам! Поддерживайте проект! Успехов Вам, Добра Вашему Дому!

Оставляйте ваши советы и комментарии ниже. Подписывайтесь на новостную рассылку. Успехов вам, и добра вашей семье!

Покупаете печь для пиццы или уличную духовку? Построй дровяную печь и $ авь!

● Отлично подходит для больших собраний (20–30 человек)

● Отлично подходит для пиццы, хлеба, барбекю и копчения мяса

● Супер-простота сборки с пошаговыми инструкциями

● Классическая конструкция ствола используется уже более 4000 лет

● Станет центром вашего двора

● Постройте основание и печь всего за 3 выходных (или меньше)

● Отличный проект для всей семьи

Духовка Модель

Внутренняя глубина / ширина / высота

Внешняя глубина / ширина / высота

Площадь поверхности

Духовка Тип

Температура духовки

Среднее количество пиццы в час (PPH)

Среднее время создания базы (1 человек)

Среднее время сборки печи (1 человек)

Средняя стоимость строительства базы

Средняя стоимость сборки готовой печи

(включая пенопласт для кирпичных печей)

БАРИЛЬНЫЙ ГРАНД

41 дюйм / 26 дюймов / 19 дюймов

46 дюймов / 40 дюймов / 31.5 “

1050 кв.дюймов

Огненный кирпич

900 ° +

30–35

18 часов (комбинированный)

22 часа (комбинированный)

$ 450

950 долларов США

Хотите узнать, как построить печь для пиццы? Наши подробные инструкции по установке печи для пиццы и кирпичной основы печи для пиццы своими руками (со списками материалов) могут помочь любому построить удивительную уличную печь для пиццы с теплоудерживающим одеялом из керамического волокна.

Маттон Бариль Гранде Форма

Пенопласт Mattone Barile Grande помогает создать печь для пиццы из огнеупорного кирпича идеальной формы. Это только поролоновая форма – принадлежности для приготовления пищи и настоятельно рекомендуемое одеяло (изоляция) из керамического волокна в комплект не входят.

● Матовая пена Barile Grande Form

● БЕСПЛАТНАЯ наземная доставка FedEx!

● Артикул: GRANDE

Маттон Бариль Гранде – PKG 1

Наш пакет MBG Package 1 популярен среди наших клиентов, которые строят комплекты для наружных каминов (поскольку большинство комплектов уличных каминов и печей встроены в большой, хорошо изолированный корпус).Этот комплект для печи для пиццы включает в себя форму печи для пиццы Mattone Barile Grande и 3 самых необходимых кулинарных аксессуара: кисть для духовки, кожицу для пиццы и вешалку для кожуры пиццы.

● Матовая пена Barile Grande Form

● Комплект принадлежностей из 3-х частей –

(Щетка для духовки, вешалка для кожуры и кожуры для пиццы)

● Скидка на несколько позиций – экономия $ 15

● БЕСПЛАТНАЯ наземная доставка FedEx!

● Артикул: MBG1-3

Маттон Бариль Гранде – PKG 2

Строим кирпичную печь с ограниченным бюджетом? Этот пакет включает в себя вспененную форму Mattone Barile Grande, 3 самых необходимых кухонных приспособления (щетка для духовки, кожура для пиццы и вешалка для кожуры пиццы) и 50 квадратных футов высококачественного одеяла из керамического волокна.Нет ничего важнее для сохранения тепла в вашей уличной печи для пиццы, чем 2 или 3 слоя теплоотражающего одеяла из керамического волокна!

● Матовая пена Barile Grande Form

● 1 коробка с одеялом из керамического волокна весом 6 фунтов

● Комплект принадлежностей из 3-х частей –

(Щетка для духовки, вешалка для кожуры и кожуры для пиццы)

● Скидка на несколько позиций – экономия $ 40

● БЕСПЛАТНАЯ наземная доставка FedEx!

● Артикул: MBG2-3B

Маттон Бариль Гранде – PKG 3

Наш самый популярный пакет! Если вы серьезно относитесь к созданию потрясающей печи для пиццы, этот пакет для вас! Этот комплект для печи для пиццы не только включает в себя все вкусности из пакета 2, но также поставляется с выхлопным комплектом DuraTech из нержавеющей стали с двойными стенками и сверхпрочной дверцей печи для пиццы с красивыми ручками из красного дуба.

● Матовая пена Barile Grande Form

● Выхлопной комплект DuraTech –

(анкерная пластина, колпачок, искрогаситель и клей)

● 1 коробка с одеялом из керамического волокна весом 6 фунтов

● Металлическая дверца духовки с ручками из красного дуба

● Комплект принадлежностей из 3-х частей

(Щетка для духовки, вешалка для кожуры и кожуры для пиццы)

● Скидка на несколько товаров – экономия 75 долларов

● БЕСПЛАТНАЯ наземная доставка FedEx!

● Артикул: MBG3-3EDB

Маттон Бариль Гранде – PKG 4

Время равняется деньгам – мы их понимаем.Наш пакет MBG Package 4 поможет вам сэкономить больше и того, и другого, поскольку все огнеупорные материалы, необходимые для изготовления нашей уличной печи для пиццы Mattone Barile Grande, доставляются к вам домой или в офис. Вам по-прежнему нужно будет покупать предметы, которые обычно есть в наличии, такие как бетон, шлакоблок и арматура, в вашем местном хозяйственном магазине, но мы позаботимся о доставке всех огнеупорных материалов, которые вам понадобятся для постройки кирпичной печи, прямо к вашей двери!

● Матовая пена Barile Grande Form

● Выхлопной комплект DuraTech –

(анкерная пластина, колпачок, искрогаситель и клей)

● 1 коробка с одеялом из керамического волокна весом 6 фунтов

● Металлическая дверца духовки с ручками из красного дуба

● Комплект принадлежностей из 3-х частей

(Щетка для духовки, вешалка для кожуры и кожуры для пиццы)

● 385 фунтов высокотемпературного раствора (сухого)

● 190 Tan Firebrick – 9 дюймов x 4.5 дюймов x 2,5 дюйма

● БЕСПЛАТНАЯ доставка FedEx и грузовые перевозки

● Скидка на несколько товаров – экономия 180 долларов

● Артикул: MBG4-FULL

КИРПИЧНЫЕ ПЕЧИ CHICAGO | Печи для пиццы с прилавком

500 МОДЕЛЬ С ПРИТОЧНЫМ ОБРАЗОМ

Наша модель 500 – отличный выбор для компоновок, требующих компактных размеров. Он предлагает аутентичные кулинарные шедевры в простой и недорогой упаковке.

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ СБОРКА: Разжигайте огонь и готовьте с уверенностью!

МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ ИЗОЛЯЦИОННЫЕ ХОМУТЫ ДЛЯ КАПОТА: Доступны в цвете Solar Black, Silver Vein или Copper Vein

НАБОР ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ПРИНАДЛЕЖНОСТЕЙ (ДОСТУПНЫ): Пилинг для пиццы, щетка, инфракрасный термометр Пистолет

ПЛОЩАДЬ СЕРДЦА:

РАЗМЕРЫ ПОЛА: 34.25 “x 32,5”

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Загрузить спецификации

МОДЕЛИ СТОЧНОЙ ВЕРХНИ 750 750

Модель 750 имеет большую поверхность для приготовления пищи, чем модель 500. Включенная вставка пода состоит из трех частей, что упрощает установку. Для удобства быстрого нагрева мы предлагаем модель 750 Hybrid с газовой системой с двумя горелками, которая может использовать природный газ или сжиженный пропан. Модели Hybrid также можно использовать как дровяную печь!

ДЕРЕВЯННАЯ ГОРЯЩАЯ МОДЕЛЬ 750

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ СБОРКА: Зажигайте и готовьте с уверенностью!

МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ ИЗОЛИРУЮЩИЕ ХОМУТЫ ДЛЯ КАПОТА: Доступны в цвете Solar Black, Silver Vein или Copper Vein

НАБОР ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ПРИНАДЛЕЖНОСТЕЙ (ДОСТУПНЫ): Пилинг для пиццы, щетка, инфракрасный термометр Пистолет

СЕРДЦЕ:

РАЗМЕРЫ ПОЛА: 35.5 “x 40”

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Скачать спецификации

HYBRID 750 COUNTER TOP МОДЕЛЬ

ПРЕДВАРИТЕЛЬНАЯ СБОРКА: Разжигайте и готовьте с уверенностью!

МЕТАЛЛИЧЕСКИЕ ИЗОЛЯЦИОННЫЕ ХОМУТЫ КАПОТА: Доступны в цвете Solar Black, Silver Vein или Copper Vein

ГАЗОВЫЙ УПАКОВКА: Доступен с природным газом или сжиженным пропаном

ЖИЛЫЙ (R): СЕРТИФИЦИРОВАН ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ ТОЛЬКО НА ОТКРЫТОМ ВОЗДУХЕ | Скачать Руководство пользователя для домашнего использования

КОММЕРЧЕСКИЙ (C): СЕРТИФИЦИРОВАН ДЛЯ ИСПОЛЬЗОВАНИЯ В ПОМЕЩЕНИИ И НАРУЖНЫХ УСЛОВИЯХ | Скачать коммерческое руководство пользователя

КОМПЛЕКТ ПРИНАДЛЕЖНОСТЕЙ (В НАЛИЧИИ): Пилинг для пиццы, щетка, инфракрасный термометр, пистолет

ДЕКОРАТИВНАЯ ЮБКА (В НАЛИЧИИ): Для получения дополнительной информации звоните!

СЕРДЦЕ: 38 “x 28”

РАЗМЕРЫ ПОЛА: 35.5 “x 40”

ТЕХНИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ: Загрузить спецификации

True Brick Ovens


Расположение и конструкция дымохода из кирпича имеют решающее значение для работы печи.

Я слышал и видел много ошибок, сделанных в этой области, в основном из-за предположения, что кирпичная печь – это своего рода камин. Это не так.

Цель кирпичной печи – удерживать тепло от огня в изолированной камере. Если воздух проходит через камеру на выходе из духовки, мне будет трудно, если вообще возможно, нагреть духовку до температуры.

Некоторые исторические печи в некоторых культурах не имеют дымоходов. Дым просто выливается из камеры и улетает. Это нормально, если духовка расположена там, где обильный дым не действует на пекаря.

Но почти все духовки европейского стиля, дизайн которых был привезен в Северную Америку, имеют дымоходы.
Белая печь наверху – это традиционная старая греческая печь, без дымохода и низко к земле. Духовка наверху поста – это та, которую я спроектировал и построил для покупательницы, которая родилась в Греции и хотела, чтобы она напоминала ту, которую она запомнила.В нем есть дымоход, чтобы пекарь не был окутан дымом.

Технически дымоход – это отверстие в верхней части арки между устьем (входом в купол) и лицом. Арка для горловины позволяет полностью закрыть духовку дверцей. Размеры дымохода пропорциональны печи и дымоходу. Например, если дымоход должен быть размером 8 дюймов на 13 дюймов, отверстие должно соответствовать друг другу. Если это труба с изоляцией из нержавеющей стали, то площадь должна совпадать.

Внутренние печи, как я их спроектировал, имеют заслонки (и не случайно каналы, по которым воздух поступает извне).
Комнатные печи должны иметь хорошую тягу, так как избыток дыма в помещении не приветствуется. И диаметр дымохода, и высота дымохода способствуют хорошей тяге.

Часто вы можете почувствовать естественную тягу еще до того, как зажжете первый огонь, или вы можете зажечь свечу и наблюдать, как пламя поднимается вверх.

Фактические методы изготовления дымохода зависят от размера печи и материалов. Обратитесь к прошлым публикациям для получения подробной информации об арках, устьях, гранях, резке кирпичей и т. Д.

Хорошая тяга означает отсутствие сажи на поверхности

Пицца в кирпичной печи против пиццы в северном стиле В чем разница?

В чем разница между пиццей в кирпичной печи и пиццей в северном стиле?

Мы уже говорили о различных типах пиццы здесь, в нашем блоге, но недавно нас спросили о разнице между пиццей в кирпичной печи и пиццей в северном стиле, и мы подумали, что вам может быть интересно узнать, что отличает эти вкусные пироги друг от друга. !

Пицца в кирпичной печи

Когда мы говорим о пицце в кирпичной печи, мы говорим о методе приготовления пиццы.

Пицца в кирпичной печи готовится в… как вы уже догадались… в кирпичной печи. В этой печи используются кирпичи для поддержания высоких температур, а огонь, разжигаемый газом, дровами или даже углем, используется для создания этого тепла. Различные виды топлива придают пицце разный вкус, а открытый огонь создает обугленную или хрустящую корочку.

Газовый камин придает меньше аромата, но дает чистое горение и может обуглить корку пиццы.

Дровяной камин придает пицце привкус дымного дерева, а также может обугливать корку пиццы.

Угольный огонь используют редко, потому что это очень грязный способ готовить на кухне, но его также можно использовать для заправки кирпичной печи.

Пицца Северный стиль

Когда мы говорим о пицце в северном стиле, мы говорим о происхождении пиццы. Пицца северного стиля происходит из Северной Италии и отличается более толстой хлебной корочкой. Пицца в северном стиле также имеет более толстые нарезанные начинки и их больше.

В чем разница между пиццей в кирпичной печи и пиццей в северном стиле?

Пицца в северном стиле может быть пиццей в кирпичной печи, если она приготовлена ​​в кирпичной печи.Пицца в северном стиле также может быть пиццей без кирпичной печи. А вот пиццу из кирпичной печи нужно готовить в кирпичной печи (имеет смысл, не так ли?)

Многие люди любят кирпичную печь и пиццу без кирпичной печи, но немногие избранные предпочитают «более чистый» вкус пиццы без кирпичной печи или пиццы, приготовленной в кирпичной печи, работающей на газе.

Какой бы вкус вы ни любили в пицце, мы не можем вас винить, мы не можем насытиться этим сами, и мы воспримем это любым доступным способом!

Ищете вкусную пиццу в северном стиле?

Если вы живете в Палм-Хаборе, штат Флорида, и ищете вкусную пиццу в северном стиле, вы не скоро забудете заглянуть к нам в Fairway Pizza!

Основы духовки для кирпича | Печь для пиццы

Кирпичные печи или ремесленные печи создают настоящую пиццу, которая придает вашей корочке традиционный вкус, который существовал веками.В кирпичных печах используются три различных метода нагрева, которые можно использовать для нагрева этих типов духовок. Отлично подходит для коммерческих предприятий, которые хотят угостить гостей великолепной пиццей, приготовленной в дровяной печи. Они также прекрасно дополняют пейзаж на заднем дворе жилых домов.

Конвекция работает с конвекцией воздуха, которая проходит через корпус прибора через нагревательный элемент. Он нагревает воздух и увеличивает объем, так что он становится плавучим и поднимается, наполняя духовку горячим густым воздухом.Форма купола, используемого в кирпичной печи, создает естественный поток воздуха. Светоотражающий нагрев использует лучистое тепло и нагревает пищу сверху и снизу. Он быстро и тщательно нагревается благодаря отражающим поверхностям. В кирпичной печи тепло отражается от выпеченных кирпичей к готовящейся пицце. Каменный очаг также отводит тепло к корке пирога, удерживая тепло в камне.

Нагреть кирпичную печь можно так же просто, как развести огонь.Вы можете использовать дрова, уголь или установить газовую линию. Большинство коммерческих пользователей и некоторые домашние пользователи будут использовать дровяную печь с резервной газовой линией. Разогрев духовки может занять много времени, но оно того стоит. Среднее время предварительного нагрева составляет около 45 минут; однако он может задерживать тепло на несколько часов.

Время приготовления зависит от того, что вы на самом деле готовите. Возможности этих духовок действительно безграничны; не думайте, что эти плохие мальчики могут приготовить только пиццу.Я приготовил курицу, хлеб, пиццу, пирожные и утку. Однако мы все здесь пицца! Имейте в виду, что эти типы духовок созданы для одного – нагреться. Температура может достигать 1000 ° F, но обычно остается около 700 ° F- 800 ° F.

Кирпичные печи на дровах всегда будут занимать особое место в сердце любого любителя пиццы как самый чистый способ ее приготовления. Кирпичные печи существуют с незапамятных времен. Древние кирпичные печи, найденные в Помпеях, до сих пор могут эксплуатироваться после небольшого ремонта.Кирпичные печи распространены по всей Европе, и их все еще можно увидеть сегодня

Что такое пицца в кирпичной печи и чем она лучше?

Нет ничего более аппетитного, чем свежая пицца в кирпичной печи, горячая, насыщенная и наполненная аппетитной начинкой! Пицца, приготовленная в кирпичной печи, которую иногда называют пиццей на дровах, имеет особый стиль, вкус и текстуру.

Эти пиццы особенно популярны за пределами США, так как многие путешественники считают их «настоящей» едой в таких местах, как Италия, Сицилия и Рим.

Если вы никогда раньше не пробовали этот стиль пиццы, вероятно, это потому, что он не стал популярен в США до конца 2000-х годов. Если вы еще не попробовали, возможно, вы захотите добавить его в свой список блюд для гурманов.

Хорошая новость в том, что вам не нужно садиться в самолет и лететь через полмира, чтобы попробовать это – вы можете попробовать это, не выходя из своего города или штата!

В чем разница?

Пицца может быть любимым блюдом многих, но когда дело доходит до стиля, не существует универсального варианта.Вы слышали о традиционных блюдах с корочкой, плоской корочкой и глубоком блюде – так что же за история с пиццей, приготовленной в специальной духовке? Самая большая разница между пиццей в кирпичной печи и обычной пиццей заключается в первую очередь во вкусовых качествах.

Самым популярным видом пиццы, который можно найти в большинстве пиццерий, является «Северный стиль», иногда отличающийся от нью-йоркского и чикагского стилей. Это та пицца, которую вы обычно получаете, если бы позвонили и просто заказали большую пиццу.

Духовки кирпичные

Этот вид пиццы уникален тем, что готовится в кирпичной печи.Цель кирпичной печи состоит в том, чтобы кирпичи сохраняли высокую температуру (до 900 градусов по Фаренгейту) от огня, разжигаемого газом или углем. Пламя, используемое в этом стиле приготовления, придает корочке пузырящуюся хрустящую текстуру, которая нравится многим любителям пиццы.

Это также известно как неаполитанская пицца.

Приготовление пиццы на дровах придает ей дымный вкус, а газовый огонь – обугленный. Кирпичные печи на угле – менее традиционный метод приготовления пиццы в кирпичной печи, но вы можете найти некоторые местные пиццерии, которые делают это таким образом.

Как приготовить пиццу в кирпичной печи

Вы не поверите, но существует настоящая наука о приготовлении идеальной пиццы в дровяной печи. Благодаря закону физики пицца готовится одновременно сверху и снизу. Это означает, что тот, кто готовит пиццу, должен использовать сбалансированную комбинацию начинки и теста, а также следить за тем, чтобы они готовили ее при правильной температуре.

Согласно римским производителям пиццы, наилучших результатов можно добиться, приготовив ее при температуре 625 градусов по Фаренгейту, очень высокой температуре, которой может достичь только промышленная духовка.Когда такие высокие температуры взаимодействуют с кирпичами, создаются идеальные условия для получения удовлетворительно вкусного результата.

Обеспечение правильного баланса ингредиентов и правильной температуры является ключевым моментом, чтобы избежать перепекания теста или ухудшения консистенции начинки. Нет ничего хуже, чем восхищаться аппетитным вкусом и запахом пиццы, только чтобы получить ее, и она несъедобна!

Наслаждение пиццей в кирпичной печи дома

Хотя на вашей кухне, скорее всего, нет кирпичной печи, вы все равно можете насладиться восхитительным вкусом пиццы, приготовленной на дровах, не выходя из дома с грилем и камнем для пиццы.

Просто приготовьте пиццу из свежих продуктов из магазина, разогрейте гриль до 450 градусов по Фаренгейту и готовьте пиццу на разогретом камне для пиццы в течение примерно 5 минут. (или пока корочка не станет хрустящей).

Чтобы получить аромат копчения дровами, попробуйте добавить в гриль немного древесных стружек, завернутых в оловянную фольгу. проткните фольгу дырками, и они выпустят дым.

Получение наилучших результатов

Вы можете добиться наилучших результатов в домашних условиях, растянув тесто до диаметра посыпанного мукой камня для пиццы и добавив измельченные помидоры или соус для пиццы, распределив их произвольно по диаметру и оставив некоторое пространство между ними.

Затем положите сверху тонкий слой сыра моцарелла. Посыпьте столько молотого перца, сколько хотите, а затем добавьте желаемое количество свежего орегано. Добавьте столько своих любимых начинок, сколько хотите, добавьте оливковое масло и наслаждайтесь восхитительным запахом, который наполняет ваш дом!

Поскольку этот знаменитый стиль пиццы становится все более популярным во всем мире, найти ресторан, который подает его, никогда не было так просто.

Если вы задаетесь вопросом: «Что на ужин сегодня?», Почему бы не попробовать пиццу в кирпичной печи? Это хрустящее, дымное наслаждение обязательно вам понравится, и вы также получите истинный итальянский опыт.

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.