Оформление в багет – Багетная мастерская Студия Давинчи

Оформление в багет – Багетная мастерская Студия Давинчи

---

Оформление в багет – это действенный способ преображения художественных полотен. Он применяется в ходе декорирования картин, фотографий, рисунков, созданных акварелью.

Для чего используется оформление в багет

При помощи оформления в багет обеспечивается единство композиции. Создается стилистическая и цветовая гармония художественного полотна или фотографии с другими интерьерными составляющими. Это прекрасная возможность сделать обычную фотографию эмоционально значимой, оставить память о себе.

Заказать оформление в багет/рамку

Студия печати «Давинчи» предлагает заказать багет/рамку, обладающую оригинальным дизайном. Нами предоставляются услуги по декорированию различных изображений:

• Картин
• Постеров
• Фотографий

Особо обращаем ваше внимание на художественное оформление с кантом (слипом) и паспарту, оно смотрится очень эффектно. Это прекрасное решение для тех, кто хочет сделать друзьям или родственникам запоминающийся подарок.

Картины и снимки с двойным паспарту становятся уникальными. Они придают интерьерам индивидуальность, выступают в роли запоминающихся деталей.

Паспарту представляет собой разноцветный картон, располагающийся между рамкой и картиной.

Этот декоративный элемент выделяет сильные стороны полотна, углубляя их.

Под кантом подразумевается декоративная вставка, размещенная между рамкой и паспорту. Это дополнительное обрамление, имеющее небольшую толщину.

Один из главных декоративных элементов в любом помещении – картины и их современные версии арт-постеры в рамках. Мы поможем вам с их оформлением, создадим красивый и стильный декор.

Профессиональное оформление картин и фотографий в багетные рамы

Наши сотрудники прекрасно разбираются в тенденциях оформления художественных полотен, имеют большой опыт работы в этой области. Создают обрамления, органично вписывающиеся в интерьеры, выдержанные в различных стилевых направлениях.

Холсты без рамки выглядят обыденно, багеты придают им торжественный и презентабельный вид, создают невидимую границу иного мира, который придумал художник.

Багетное оформление подчеркивает достоинства и изюминку полотен. В кругу живописцев в девятнадцатом столетии существовало правило – картины, лишенные обрамления в рамку никогда не демонстрировали обществу. Багеты придают художественным полотнам завершенный облик.

В рамку можно оформить не только картину, но и, например, постер. Основываюсь на своем многолетнем опыте, мы можем сказать, что багетное обрамление повышает ценность художественных полотен в глазах общественности.

Рекомендации по оформлению картин, подбору багетов

Ключевое правило подбора рамки к картине – сочетаемость изображения с другими составляющими интерьера. Полотно должно гармонировать с фактурой и узором багета, органично вписываться в оформление комнаты. Можно выделить три основных аспекта, которые следует учитывать при выборе декоративного обрамления:

• Интерьерную концепцию
• Багетный дизайн
• Изображение на холсте

Нельзя забывать о том, что главным элементом выступает картина, а рамка обеспечивает ее связь с интерьером.

Применение багета, выполненного в теплых тонах, оправдано исключительно для холстов в такой же гамме. Холодная палитра, использованная при создании картины, требует декорирования багетом в таком же цвете.

Для компактных полотен стоит выбирать широкие багеты. Для объемной картины прекрасно подойдет узкая рама.

Багет с художественным полотном должны гармонировать по цветовой палитре. Важен плавный переход с изображения к рамке. При этом почти все картины прекрасно гармонируют с багетом древесного оттенка.

Рамка не должна акцентировать внимание на себе, по этой причине работы художников авангардистов не декорируют в традиционные багеты, имеющие лепнину. Удачнее всего смотрятся рамы на полтона, отличающиеся от доминирующего цвета. Помните, что в главной роли выступает изображение, багет не должен его «гасить». Подбирайте рамку к картине или снимку, а не к отделке стен. Соответствие стиля багета стилистике изображения является признаком отменного вкуса.

Сотрудники нашей студии подбирают обрамление оптимальной глубины, делающие картины более выразительными. Если вы затрудняетесь с самостоятельным подбором багета, вам всегда смогут помочь профессионалы.

Мы сможете красиво оформить любую картину или фотографию. Создадим оригинальное декоративное обрамление за разумную цену. Результат нашей работы вас приятно порадует.

Закажите обрамление в багет и выигрышно преобразите художественные работы.

Каталог багета

Примеры работ выполненных в нашей мастерской

Ознакомьтесь с некоторыми работами. Более полную и разнообразную галерею работ вы можете посмотреть в разделе Примеры наших работ.

Есть вопросы, свяжитесь с нами!

Мы с радостью готовы ответить на ваши вопросы.

Обработка заказов ведется круглосуточно!

+7 (495) 120-31-23
+7 (965) 253-32-53
8 (800) 555-33-21

WhatsApp
Telegram

Москва, Товарищеский переулок, д.13
м.Таганская / Марксистская пн-пт: 10-19ч,
сб, вс — выходной

Как до нас добраться от м.Марксистская / м.Таганская

1. Выйти из метро и направиться в сторону Таганского Пассажа.

2. Перейти дорогу, от метро слева, или у Пассажа.

3. Мимо Пассажа по Товарищескому переулку — вперед!

4. Салон одежды слева, идем далее… никуда не сворачиваем!

5. Вы на месте, дом 13 слева. Вход — черный козырек, вывеска подскажет!

Багет – откуда он пришел и куда придет завтра?

Багет – откуда он пришел и куда придет завтра?

Сначала попытаемся понять, что вообще означает данное слово? Если обратиться к словарю Ушакова, там сказано, что слово это произошло от французского baguette, и в буквальном переводе означает «палочка». Правда, великий лингвист тут же дает пояснение, что так принято называть резную крашеную планку, служащую для изготовления рамок или украшения стен.

Придется удовлетвориться подобным толкованием, благо все мы знаем, что значение большинства слов сильно меняется во времени. Правда, роскошный золотой багет, выполненный искусными руками старинных мастеров, который сегодня можно увидеть в любом музее мира, назвать «резной крашеной планкой» язык не поворачивается. Ладно, не будем так уж придирчивы к филологическому патриарху и спишем все на быстротечное время.

А вот с быстротечностью самого времени все обстоит несколько сложнее. Дело в том, что многие источники говорят, что в литературе первые упоминания о

резном багете встречаются, начиная с 12 века. Но ведь есть другие, и более чем убедительные доказательства, что этот вид декоративного искусства имеет намного более древние корни. Откуда же появилось подобное противоречие? Скорее всего, дело в самом наименовании. Именно в указанное время получил широкое распространение подобный способ оформления картин, а вместе с этим стало распространяться по Европе и его французское название.

Если же смотреть шире и действительно оперировать фактами, то, задолго до появления привычных живописных полотен в рамах, был широко распространен интерьерный багет, который, де-факто, являлся стандартным, как сказали бы сегодня, элементом дизайна в храмах, роскошных виллах и дворцах античности. Кстати, с точки зрения современной теории оформительского искусства,

итальянский багет того времени был весьма совершенен. Технически он был полностью интегрирован в живописные композиции, составляя с ними единое целое, что в наши дни считается верхом изящества и мастерства в оформлении, лишний раз, подтверждая факт существования цикличности направлений в искусстве.

С упадком упомянутых цивилизаций, изменились и художественные запросы людей. Вследствие этого, в темный и мрачный период средневековья, с его нарочитым аскетизмом, декоративные бордюры стали использоваться ограниченно и то, что можно в полном смысле этого слова назвать художественным багетом, встречалось в те времена лишь при оформлении рукописей. Интересно, что здесь присутствовал даже глубинный, почти философский смысл. Считалось, что истинным назначением орнамента является четкое разграничение хаоса, которым обладал внешний мир, с точностью и порядком, который содержали сами тексты. Согласитесь, но что-то в этом, все же, есть!

Подлинный же расцвет декоративного багета, давший возможность проявить все замечательные черты этого удивительного по выразительности изобретения, начался лишь в XI столетии, в период золотого века готики, подарившего миру фантастические творения декоративного искусства, изумляющие нас и по сей день.

К великому счастью наших современников, чудом сохранились поражающие совершенством алтари, рамы для икон, триптихи и многое другое, что сегодня сложно даже классифицировать. Между прочим, именно в это время частично восстановился и принцип интеграции: ведь готические художники при изготовлении своих уникальных профилей багета использовали ту же самую древесину, что применялась для создания самих художественных настенных полотен.

Позже, эволюция оформительского искусства, спровоцированная новыми техниками живописи, стала развиваться по пути отделения самих картин от стен сооружения, для которого эти картины предназначались. Именно тогда и появились первые в истории попытки

оформления картин в багет. Их достойные образчики, сделанные для работ самого Джотто, и сегодня все желающие могут увидеть в некоторых музеях Тосканы.

Между прочим, имитирующие мрамор, украшенные резными фигурками святых, багетные рамы того времени, по тщательности изготовления, изяществу, а также детальности проработки отдельных элементов изображения, могут легко дать фору многим современным высокотехнологичным образцам.

Однако, деревянные рамы для картин, в точности напоминающие те, что сегодня можно купить или заказать в многочисленных мастерских и салонах, появились значительно позже. Произошло это лишь в конце XV века, когда мир узнал о совершенно революционной по тем временам технологии – живописи по холсту. Сами такие картины добавили рамкам еще одну задачу и теперь, кроме декоративных функций, им следовало еще и защищать нежные и уязвимые полотна. После этого багетное искусство стало самостоятельной частью декоративно-прикладного и стало развиваться, находя для себя все новые и новые цели и ниши.

Темпы такого развития особенно выросли в наш высокотехнологичный век, так как появились одновременно и новые материалы, и компьютерные технологии, позволяющие мастеру абстрагироваться от рутины и свободно заниматься исключительно творческим процессом, создавая новые узоры, композиции или формы.

Интересно, что утилитарное значение, как средства защиты, важного для оформления классической живописи, снова теряется, и сегодня на первый план выходят именно декоративные качества.

Основным назначением остается придание эстетического совершенства абсолютно различным предметам – от фотографий и зеркал до художественной вышивки и компьютерных мониторов.

Важно, что современные материалы используются в двух диаметрально противоположных целях. С одной стороны, полированный металл и невероятный по оттенкам пластик дают художнику просто неограниченные возможности реализации нестандартных идей и экспериментирования с цветом и формой. С другой, эти же материалы, в сочетании с высокими технологиями, позволяют создавать исключительно точные имитации, даря каждому желающему шанс хотя бы чуть-чуть прикоснуться к таинственному очарованию прошлого.

Автор: ООО «АРТ-МАСТЕР»

БАГЕТ – это что такое БАГЕТ

БАГЕТ а, м. baguette f., ит. bacchetta. 1. редко в 18 в. Хлыст, трость. При самой королеве по правую руку grand maister d’otel milord duc Boutinghaim <так> стоял, своим багетом или хлыстом в руках имев, а по левую руку гранд шамбелян милорд с багетом, которой докладывает королеве о позвании нижняго парламенту. 1710. АК 3 277. Исповедник прикасается своей багеткой к голове кающегося, и тот встает, освобожденный от грехов. 1853. В. Яковлев Италия. // Филонов 4 231.

2. архит. Украшение карниза в виде валика, пояска. Сл. 18. Батожок, валик, снурок, поясок, галстучок; а когда на нем есть резьба, то <называется> перлы, оливки, чотки. 1772. Сл. архит. 177. Разумовский пишет, что рещик не прислал еще арабесок, багеток и кресел, для того что по его требованию не добавлено денег гульденов тысячу. 1791. А. А. Безбородко – Н. А. Львову. // Грот Жизнь Державина 2 95. Сверх того за нужное примечается, что в спецификациях рещика и золотаря говорится: des listeaux, то чтоб не вышли недоразумения, ежели только будут скульптурные листы тех багетов, которым модели присланы. 1794. А. А. Безбородко. // РИО 29 639. Багета. Долгая трость, жердка, планочка, прут, падожок, длинничек и разного рода накладная кайма, для убранства покоев занавесками и шпалерами. Даль. Багета, багетка. Планочка, служащая при убранстве комнат шпалерами, замыкающая скважину между двумя планочками положенными рядом. Выкружка с полукруглым профилем. В изделиях из слоновой кости, в мебели багеты нередко украшаются лентами, гирляндами цветов и особенно листьями. Булгаков Худ. энц. Резная планка для рам и карнизов; рам, карниз из такой планки. БАС-2. Карниз для штор и гардин. 1995. БСИС. Дом его на большой улице; место он поднял и попечительностию спланировал весьма удачно.. строение прочно, роскошно; везде паркеты; двери ясеневого и красного дерева; мраморные подоконники, а стены украшены отлично-красивыми обоями, с золочеными богетами. 19. 9. 1842. Приказ П. А. Клейнмихеля. // Гоголь неизд. 406. Набью тесьму на остальные багеты. Нужно надеяться, что завтра занавеси уже будут готовы. 19. 9. 1976. Мечников Письма 1 30. – Сейчас же убрать занавески с золотым багетом, на котором они укреплены <Приказ врача>. НИЖ 1975 3 68. Журнал “Юность” поспешил провозгласить книгу А. Кушнера “вполне профессиональной”, философичной, выношенной и зрелой”. Не преждевременны ли эти безоговорочные авансы? Молодые поэты нуждаются не в аттестатах, обрамленных золотым багетом, а в творческой помощи. Крокодил 1963. // Звезда 2003 8 206.

|| Длинный, обычно медный снимающийся стержень длиною во всю ширину лестницы, который прижимает ковер к ступенькам. Широкая парадная лестница, уставленная по краям экзотическими растениями и покрытая посредине пунцовым ковром, на котором блестели внизу каждой ступеньки медные багеты, придавала входу праздничный вид. Н. Крыжановский Дочь Алаяр-хана. // РВ 1884 10 658. Ср. Вверх двумя маршами вела лестница с лаковыми некогда ступенями. Теперь в ней торчали только кольца, а медных прутьев, прижимавших некогда ковер к ступенькам, не было. Ильф 12 стульев. // 1992 43.

3. обл. Багета, ы, ж. Узкая доска трехметровой длины. Там багетки вяжут ф пучки веревочками, на парохот отправляют. Сл. арханг.

4. Длинный батон хлеба. Фр. реалия. За польским стендом, рядом с моим, лежал, укутавшись в плед, длинноногий бородач; на полу стояла ополовиненная бутыль красного, лежал раскрошенный багет и круг камамбера. Д. Савицкий Ниоткуда 248. Выпекать длинные батоны, так называемые багеты. НИЖ 1992 3 7. Мне <за рулем> вина нельзя, потому я купил три помидора и багет – белый батон около метра в длину. В. Писигин Две дороги. // Октябрь 1999 4 137.

5. Гибкий прут из ивы или металла. Цирк. энц. 1978. В номерах “Высшая школа верховой езды” через багет перепрыгивает лошадь. ЦИР.

6. Огранка самоцвета в виде длинного треугольника, иногда такую огранку называют Батон. Форму камня <при огранке> определяет его контур со стороны площадки: “круглый”, “овал”,”груша”, “маркиз”, “изумруд”, “квадрат” или “каре”, “багет” и многие другие. НИЖ 1997 7 104. Формы ступенчатой огранки разнообразны: “багет” имеет 25 граней. НИЖ 2002 7 69.

7. Прозвище французов по типичной форме хлеба в виде багета. <Среди пассажиров> были две канадские пары – на их пижамах красовался знаменитый кленовый лист.. несколько робких французов и итальянцев, которых Франклин определил, коротко пробормотав “baguette” и “macaroni”. ИЛ 1994 1 83.

8. Блестящая сумка-багет из искусственной лаковой кожи. Лиза 2002 48 12. – Лекс. Даль: баге/та; САН 1891: баге/т; Сл. 18: багет 1772.

Синонимы:

багета, планка

Багет это для картин. Что такое багет и багетная рамка?

Содержание

1. Багет это для картин. Что такое багет и багетная рамка?
2. Подобрать багет к картине онлайн. Багетные рамы – подбор онлайн
   • Что нужно для оформления в багет?
   • Оформление в багет
3. Багет виды. Багеты для потолка: размеры, материалы и особенности
   • Что это?
   • Виды и особенности
   • Плюсы
4. Багет и рамка отличие. Словарь багетного мастера

Багет это для картин. Что такое багет и багетная рамка?

Вы, наверное, замечали, что картина в одном и том же интерьере может смотреться совсем по-разному. Порой она может преображать окружающее пространство, а в ряде случаев выглядеть не к месту. И здесь не поможет даже звучность имени ее создателя или цена на мировом рынке. Так отчего же зависит «красота» картины, интегрированной в то или иное интерьерное решение? Оказывается, огромный отпечаток на это накладывает правильный выбор багетной рамки и паспарту.

Зал Эрмитажа

Багет – это плавный переход от картины к интерьеру, где ведущая роль за картиной. Это элемент дополнения художественного произведения, эффектный переход от нашей трехмерности к двухмерности воображаемого мира, акцентирующая внимание на работе буферная зона. Какое только не дают ему определение профессионалы! А ведь все это и вправду является прямым отражением поразительного воздействия багета на зрителя. Именно поэтому так важно серьезно подойти к вопросу выбора багетной рамки. Какой она должна быть? Попробуем рассмотреть данный вопрос более детально.

Структура напечатанной репродукции в багете

Под термином «багетная рамка» или «багет» обычно понимается деревянный декорированный профиль. Призванный выступать элементом плавного перехода от самой картины к окружающему ее пространству, он не менее успешно справляется с задачей продолжения авторского сюжета.
Вообще, достаточно продолжительное время выбору багета для оформления картин, плакатов, постеров или напечатанной фотографии уделялось слишком мало внимания. Однако с течением времени произошла переоценка ценностей, и багетная рамка, как одна из главных составляющих эффектного оформления картины и интерьерного пространства, обрела новую жизнь. Дизайнеры, предпочитающие организацию помещения с расстановкой акцентов на картинах, поняли, насколько важно грамотно подобрать багет. Нередко сами по себе представляющие высокую художественную ценность, багетные рамки являются не только изысканным оформлением картины, но и эффектным элементом любого интерьера.

Подобрать багет к картине онлайн. Багетные рамы – подбор онлайн

Здесь Вы можете подобрать багетную раму к Вашему холсту или же заказать зеркало, оформленное в багет . Все виды багета в этом разделе представлены в разных цветовых решениях – это поможет Вам подобрать обрамление, которое будет подчеркивать интерьер Вашего помещения. Для оформления в багет у нас имеется широкий ассортимент багетной основы – от самых недорогих до класса люкс.

Что нужно для оформления в багет?

Просто выберете нужный размер и стиль багета, и Вы сможете сразу же посмотреть, как будет выглядеть Ваш холст в том, или ином варианте багетной рамы. Для Вашего удобства Вы можете здесь же загрузить свое фото и примерять багет непосредственно к своему изображению.Чтобы заказать зеркало в багете , Вам нужно выбрать размер и варианты оформления.

Оформление в багет

Багет придаст Вашему холсту более традиционный и законченный вид, а четко очерченные границы будут выгодно выделять картину. Багет подбирается под основной цвет картины, а ширина его должна быть пропорциональна размеру холста.

Багет «Классика»

Багет Российского производства, не уступающий зарубежным изготовителям по качеству и внешнему виду, но достаточно экономичный. Багет изготавливается по итальянским технологиям из сосны, что придаёт ему гибкость и прочность одновременно. Разнообразные модели удовлетворят людей с изысканным вкусом, и тех, кто ищет простую и лаконичную раму.

Чтобы заказать несколько работ, Вам необходимо загрузить ОДНУ фотографию, подобрать к ней багет и отправить заказ в корзину, после чего уже подбирать багет для другого изображения.

Багет «Премиум»

Багет производства Италии и Испании является отличным обрамлением как для живописи, так и для фотографии. Он так же изготавливается из сосны. Представлен в классическом и современном стилях, так что Вы наверняка сможете подобрать наиболее подходящий вариант для Вашего интерьера.
Чтобы заказать несколько работ, Вам необходимо загрузить ОДНУ фотографию, подобрать к ней багет и отправить заказ в корзину, после чего уже подбирать багет для другого изображения.

Багет «Делюкс»

Багет производста Италии, Испании и Чехии – ручная работа высокого качества, гарантирующая пусть и небольшую, но всё же уникальность каждой рамы. Багет украшают орнаменты, которые делаются из специальной деревянной пасты дизайнерами-изготовителями. Так же дизайнеры имитируют различные фактуры и материлы и создают эффект «влияния времени».

Багет виды. Багеты для потолка: размеры, материалы и особенности

При монтаже потолка не обойтись без багета – специального плинтуса, придающего оформлению завершенный вид. Это специальный элемент, который отличается в зависимости от выполняемой функции. Познакомимся с ним поближе, выясним его разновидности, материалы изготовления, популярные размеры и особенности через достоинства и недостатки.

Что это?

Багеты являются отличным способом маскировки визуальных погрешностей ремонта. Это планки определенной размера и толщины, которые используют на финишном этапе отделки потолочных систем. Нередко их называют потолочным плинтусом. Однако на деле они отличаются шириной и наличием фигурных украшений. Они больше плинтуса, который характеризуется гладкой формой. Соединяясь вместе по периметру потолочной конструкции, они создают вид рамки.

Виды и особенности

Существующие разновидности можно разделить на декоративные и крепежные. Первые отличаются большей эстетической привлекательностью. Они предназначены для фиксации к перекрытиям либо стенам. Вторые являются скрытой разновидностью. Они отличаются прочностью и гибкостью.

По типу крепления их монтируют в стену на крепежи либо приклеивают на особо прочный клей. В первом случае для этого достаточно перфоратора, саморезов и шуруповерта. Во втором можно применять жидкие гвозди. Багет прижимают к стене и держат несколько секунд. Он может иметь утолщенную нижнюю часть, а также специальный паз для монтажа гибкой светодиодной ленты.

Потолочный багет отличается от стенового аналога. Он имеет две грани приклеивания: боковую и стеновую. Помимо основного применения, его используют в качестве декоративных рамок панно, зеркал, для отделки архитектурных элементов. При покраске он смотрится особо дорого. Это позволяет существенно увеличить сферу применения.

Плюсы

Багеты для потолка являются востребованным видом отделки потолочных конструкций (одноуровневый, двухуровневый, многоуровневый вид). Обозначим их основные достоинства.

• Они отличаются эстетической привлекательностью. Данная отделка способна внести в оформление потолочной конструкции нарядность и завершенность.
• В большинстве разновидностей они устойчивы к перепаду температуры. Материал не будет деформироваться, не испортит общий вид потолочной конструкции.
• Багет не крошится и не выгорает на солнце. Его поверхность сохранит привлекательность внешнего вида достаточно долго. Вам не придется менять его раньше демонтажа потолка.
• Данная отделка совместима с потолками любых видов и конфигураций. При необходимости вы можете подобрать любой вид материала.
• Он позволяет создать видимость рельефа в одноуровневых конструкциях потолочных конструкций. Так вы сможете сделать интересным любой лаконичный дизайн, избавив его от скуки.
• Багеты не ограничены в стилистическом решении. При большом разнообразии выбора вы можете подобрать варианты для классических, современных, этнических и винтажных веток дизайна.
• В зависимости от типа используемого материала они позволяют установить скрытую ленточную подсветку. При малой мощности и небольшой плотности расположения диодов лента не будет оплавлять галтели.
• Багеты способны внести в пространство нужный настрой, поддержав выбранный стиль с помощью идентичных фигурных элементов в виде рисунка.
• Они просты в монтаже. На это уйдет минимум времени, причем процесс не нуждается в привлечении специалиста со стороны.

Багет и рамка отличие. Словарь багетного мастера

Традиционно в России в багетном деле существовала профессиональная терминология, принятая в столярном производстве.

Однако в связи с тем, что сегодня изготовление рам практически не имеет ничего общего с классической столярной работой, и в этом бизнесе работают люди по своей специальности далекие от деревообработки, то появилась путаница в названиях.

Многие современные термины в багетной мастерской появились в результате непрофессиональных переводов с итальянских или английских каталогов.

Все это создает необходимость создания словаря терминов, распространенных в современном багетном деле.

Мы надеемся, что посетители нашего сайта примут активное участие в наполнении этого раздела.

Это наш с вами язык, и мы все должны быть заинтересованы в понимании друг друга.

Багет (франц. baguette – палка, прут) — термин, используемый при фабричном производстве рамы. Длинные деревянные профилированные планки декорировались, затем разрезались на части необходимого размера, из которых составлялась рама.

Галтель (нем. hohl kehle – выемка) — в столярном деле скругление угла изделия, в рамах — вогнутая поверхность.

Каннелюры (франц. cannelure – желобок) — декор, образованный профильными, близко расположенными желобками (в поперечном сечении имеющими форму дуги окружности).

Картуш (франц. cartouche, итал. cartoccio – сверток, кулек) — украшение в виде щита или не до конца развернутого свитка, на котором помещаются герб, эмблема или надпись.

Картушка — небольшая табличка с текстом, часто резная, прикрепленная к лицевой части рамы на верхнем или нижнем листеле. Данным термином пользовались мастера – изготовители рам при 2-м (живописном) отделении Императорского Эрмитажа в XIX веке.

Левкас — основа под позолотное покрытие либо красочный слой. Состоит из мела и клея.

Листель (франц. listel- планка, рейка, брусок)— каждая из четырех частей рамы.

Окно рамы — пространство внутри рамы.

Перовой и полуперовой профили художественных рам.

“Флемованные дорожники” — карнизы с неглубокими поперечными желобками, прорезанными один возле другого, которые “придавали прямым архитектурным линиям волнистый, как бы гофрированный вид, подобный извивающимся языкам пламени.”

Фальц (нем. falz- паз, желоб) — выемка в профиле рамы для размещения произведения изобразительного искусства.

Цировки — окончательная проработка поверхности древесины или левкаса для выявления формы и создания светотеневой игры на поверхности.

На страницах этого сайта нами используется несколько отличная, от выше приведенной, терминология.

История багета обагечивание картин

     Багет: что это такое?

Вы никогда не обращали внимание на то, что порой даже очень хорошая картина выглядит безвкусно? Приглядываешься к ней повнимательнее и понимаешь, что дело не в бездарности художника, а в непродуманности оформления – то есть в плохо подобранной рамке. В то же время, журнальные иллюстрации просто зачаровывают – если человек не поленился и довел их до ума, прежде чем повесить на стену… Получается так: чтобы рисунок, фотография и прочие предметы настенного интерьера выглядели стильно, им нужно подобрать “правильную одежду”. Одним словом – багет.

Это слово означает деревянную планку с вырезанным профилем, используемую для изготовления рам.

Сегодня на этом рынке господствуют 2 тенденции: классический багет и багет простого профиля. Давно устарело утверждение, что современная работа просто обязана быть оформлена в стиле модерн. В корне неверно и то, что рама должна максимально концентрировать внимание на картине.
В наше время стилисты уходят от традиционных представлений о классическом дизайне. Все чаще багет используется в качестве переходного элемента от самой работы к стене. Он может, как придавать завершенность картине или фотографии, так и быть их продолжением или просто служить декоративным элементом интерьера.

Сегодня производители багетов в состоянии удовлетворить пожелания самых привередливых заказчиков. Вариантов – более чем достаточно: рамки могут быть выполнены как под натуральное дерево, так и под драгоценный металл. При желании багет можно просто покрасить в нужный цвет. Тут уж все зависит от пожеланий клиента.

Из глубины веков
Кстати, если вы думаете, что багет – это сиюминутное веяние моды, то глубоко ошибаетесь. Багет ведет свою историю со времен античности. Тогда в храмах, дворцах и загородных виллах полы стены и потолки украшались мозаиками, которые, в свою очередь, обрамлялись называемым “декоративным багетом”, или бордюром. Другое дело, что в таком виде багет и изображение были неразделимы и составляли одно целое. Тем не менее, подобное оформление настенных изображений можно считать первыми шагами к культуре создания гармоничного интерьера.
Если говорить о более позднем периоде, то в средневековье поля страниц рукописей украшались декоративными бордюрами, которые заполнялись орнаментом: как скромного, так и достаточно богатого содержания. Это еще не современный багет, однако, функция орнамента очевидна: он служит разграничением внешнего хаоса и творческого порядка. С XI века (который принято называть Золотым веком готики) во внутреннем убранстве церквей появляется большое количество декоративных элементов: такие, как триптихи, ретабло (так в старину называли декоративное украшение алтаря) и многое другое.

Все произведения украшались изысканной резьбой из того же самого дерева, по которому работал художник.
Со временем настенная живопись приобретает тенденцию “отделения от стены”. Именно тогда зарождается искусство иконописи на деревянной или металлической основе. Таким образом религиозное искусство начинает выходить за пределы храма. Так, например, в Тоскане сохранились примитивные рамы, сделанные в свое время для работ Джотто, Чимабуэ, Джуччо (XIII век). Они имитировали мрамор и даже были украшены фигурами святых…

Эпоха Возрождения подарила нам такое изобретение, как живопись по холсту, которую необходимо было “защищать”. Именно тогда и появляется классический багет – во всем своем великолепии. В то время он уже выполнял 2 основные функции: защитную и декоративную. В конце XV – начале XVI веков багет наконец занимает свою нишу в искусстве. После этого техника выполнения багетов развивается и крепнет, соответствуя всем архитектурным стилям разных эпох.
Делаем выводы…

После такого экскурса в историю у читателя может возникнуть вопрос: почему же в нашей стране культура багета только-только начинает приживаться? На самом деле все предельно просто. Таков уж, извините, российский менталитет. Русский человек всегда больше придавал значения содержанию, забывая о пресловутой форме. Какая там рамка – неважно: главное – чтобы картина была хорошая… Вот и пожинаем плоды. В то же самое время в Италии (стране, которая по праву считается законодательницей моды, как в одежде, так и в интерьере) и в Испании никогда не отделяли одно от другого. И это правильно. В конце концов, известное изречение нашего классика о том, что “в человеке все должно быть прекрасно: и лицо, и одежда…”, полностью можно отнести и к неодушевленным предметам… В Европе достоинства багета уже давно оценены по заслугам. Сегодня, слава богу, действительно качественные багеты появились и на российском рынке. Говорить об их полноценном отечественном производстве, правда, еще рановато, однако в Петербурге уже существует немало фирм, которые занимаются импортом испанского и итальянского багета (как известно, это лучший материал для всевозможных рам и рамочек) и производством из него предметов интерьера. Итак, делаем выводы, господа. Багет – это своеобразная граница между художественным произведением и внешним миром (в нашем случае – интерьером). Выбор образцов на современном рынке огромен, посему подобрать достойное обрамление для серии фотографий или похвальной грамоты, которую вы вознамерились повесить над своим рабочим столом, проще простого.
Что касается цены, то и здесь есть альтернатива. Тут все зависит от материала, техники исполнения, а также от величины изделия. Можно заказать себе шикарный багет долларов за 300, а можно и вполне уложиться в сумму, не превышающую 10 условных единиц. Так что, не надо думать, что багет в интерьере – это предмет роскоши. Если у вас есть желание оформить стены “как в лучших домах Парижа” – это вполне реально. И размеры кошелька тут ни при чем.
На отсутствие вкуса не жалуетесь? С фантазией тоже все в порядке? Ну так чего же вы ждете?

Автор: © Юлия Орехова, МЕБЕЛЬбург

Рубрика: изобразительное искусство, багет для картины

Резные рамы ручной работы на заказ Овальные рамы ручной работы на заказ

Потолочные багеты (45 фото): изящный декор комнаты без особых усилий

Menu

05. 10.2017

Широкий белый багет в гостиной

Порой, после завершения ремонта, в комнате нет ощущения целостности и гармоничности. Пренебрежение приемами декорирования может привести в результате к визуально незаконченному интерьеру. Решить эту проблему сможет потолочный багет – один из популярных видов конечной декоративной отделки помещения.

Содержание

• Материалы изготовления плинтуса, их плюсы и минусы
• Разновидности форм и размеров
• Выбираем цвет и стиль

Багет – это декоративное обрамление по линии стыковки стен и потолка в виде планки, используемое для украшения жилища.

Декоративные потолочные багеты-карнизы имеют высокую эстетическую и практическую ценность в интерьере. Своим цветом, формой или размером они могут подчеркнуть изысканные обои, смягчить цветовой переход между стенами и потолком или аккуратно пройти по границе комбинирования различных отделочных материалов. Потолочный багет может замаскировать мелкие погрешности строительства и ремонта, неровный стык между обоями или неидеальную геометрию углов.

Потолочный плинтус оригинальной формы в ванной

Изящный гипсовый карниз

Широкий деревянный багет в столовой

Нежное обрамление потолка в гостиной

Материалы изготовления потолочных багетов, их плюсы и минусы

Потолочные багеты изготавливаются из различных материалов. При выборе следует ориентироваться на вид отделки в комнате, тип потолка (покраска, гипсокартон, натяжной), стиль в интерьере и на собственные вкусовые предпочтения.

Потолочный пенопластовый плинтус

Самый популярный тип плинтуса.

Преимущества:

• Пенопласт очень легкий, поэтому не оторвется от стены под тяжестью веса, как это бывает с деревянными багетами.
• Гибкость.
• Легкость монтажа – плинтус приклеивается к стенам и потолку силиконовым герметиком или специальным клеем.
• Широкий выбор дизайна.
• Невысокая стоимость.

Совет! Если вы хотите сэкономить на ремонте – выберите потолочный пенопластовый плинтус. Это практичное, красивое и экономное решение!

 Недостатки:

• Хрупкость – транспортировать и устанавливать его необходимо очень аккуратно.
• Пенопласт — легковоспламеняемый материал.

Плинтус из пенопласта в лаконичном дизайне

Плинтус потолочный полиуретановый

Данный вид багета обладает сверх-гибкостью, используется для обрамления округлых стен, колонн, эркеров, волнообразных конструкций из гипсокартона.

Преимущества:

• Высокая гибкость позволяет установить багет в самых сложных местах.
• Прочность.
• Широкий выбор дизайна.
• Легкий монтаж – плинтус приклеивается к потолку и стенам специальным клеем или силиконовым герметиком.
• Полиуретан негорючий.

Недостатки:

• Более высокая стоимость.
• Дополнительные усилия при установке.

Совет! Чтобы придать полиуретановому багету нужную форму – его можно слегка нагреть строительным феном.

Гибкий полиуретановый плинтус обрамляет округлую конструкцию из гипсокартона

Потолочный плинтус из пластика

Пластиковый багет используется в сочетании с настенными или потолочными ПВХ-панелями. В своей конструкции плинтус имеет паз, в который вставляются края панелей. По сути, пластмассовый плинтус просто висит, зажатый панелями. Дополнительно его можно закрепить саморезами – просверлив отверстия внутри паза.

Важно! Багет из пластика подходит для ПВХ и натяжного потолка.

Преимущества:

• Маленький вес.
• Низкая стоимость.
• Легкий монтаж.
• Устойчивость к влаге и перепадам температуры.

Недостатки:

• Малое декоративное разнообразие.
• При замене только плинтуса потребуется разбирать всю конструкцию из ПВХ-панелей.

Пластиковый плинтус в сочетании с панелями из ПВХ на кухне

Гипсовый декоративный багет

Декоративный карниз из гипса – изысканное лепное украшение для стен. Легкие модели приклеиваются к стене клеем на водной основе или специальной шпаклевкой. Тяжелый широкий декор дополнительно фиксируется саморезами. Шляпки саморезов замазываются гипсовыми смесями, а весь карниз окрашивается полностью или частично.

Совет! Установите гипсовый карниз в комнате с высокими потолками – он заполнит гуляющее пространство и придаст помещению нарядности.

Преимущества:

• Огромный выбор стилевого решения.
• Прочность и долговечность.
• Простота установки легких по весу моделей.

Недостатки:

• Отсутствие гибкости, сложность установки на неровных поверхностях.
• Гипс хрупкий, боится случайных падений.
• Дополнительные усилия при установке тяжелых моделей.

Богато украшенный гипсовый карниз в гостиной

Деревянный потолочный багет

Совет! Деревянный потолочный багет можно использовать в ансамбле с деревянным потолком.

Багет из натурального дерева считается самым дорогим. Устанавливается он с помощью саморезов на заранее закрепленные между стенами и потолком деревянные треугольные бруски. Шляпки саморезов маскируются декоративными заглушками или замазываются специальной шпаклевкой, если багет предполагается окрашивать.

Преимущества:

• Экологичность.
• Благородный состоятельный вид.
• Долговечность.

Недостатки:

• Высокая стоимость.
• Отсутствие гибкости, сложность монтажа на неровных участках.
• Большой вес, дополнительные усилия при установке.
• Чувствительность к влаге и перепадам температуры.
• Багет из дерева легковоспламеняемый.
• Подверженность заражению грибком и плесенью.

Совет! Чтобы продлить срок службы деревянного багета – обработайте его антигрибковым средством, а в дальнейшем периодически наносите специальный защитный раствор. Помните, что помещение, в котором находятся деревянные изделия, необходимо регулярно проветривать.

Деревянный багет выполнен в одном стиле с потолочными балками

Разновидности форм и размеров

При выборе плинтуса можно найти большое изобилие дизайнерских форм и вариаций: от лаконичной сдержанной тонкой полоски – до широкого, резного, богато украшенного багета.

Ширина планки колеблется в диапазоне от 3 до 25 см., а отдельные индивидуальные экземпляры могут превышать максимальное значение.

Совет! Прежде чем определиться с шириной приобретаемого багета – оцените высоту потолков в вашем жилище. В комнатах с низкими потолками уместнее будет смотреться плинтус шириной до 10 см. Массивные широкие багеты подойдут для комнат с высокими потолками.

Не менее разнообразен выбор формы и рисунка потолочного багета – это завитки и барельефы, растительный и животный орнамент, геометрические и ажурные узоры.

Изысканный резной декоративный карниз

Выбирая плинтус потолочный, воспользуйтесь нашими советами:

• На однотонной окрашенной стене выразительно будет смотреться объемный резной плинтус.
• Если обои на стене имеют пестрый растительный орнамент, смягчите переход к потолку тонким строгим багетом.
• Узор на багете может перекликаться с узорами других элементов в комнате – с коваными ножками стульев или картинными рамами.
• Строгий ровный багет усилит ощущение вытянутости, если на стенах имеется рисунок из горизонтальных полос. Исправит ситуацию плинтус с объемным ажурным орнаментом, или багет с резным волнообразным нижним краем.

Широкий багет отлично смотрится в комнате с высокими потолками

Тонкий лаконичный багет сочетается со стилем минимализм

Резной гипсовый плинтус в гостиной

Нарядный потолочный багет в классическом интерьере

Потолочный багет с оригинальным узором

Выбираем цвет и стиль

Белый – основной цвет изготовления потолочных плинтусов, за исключением деревянных. Багеты из пенопласта, полиуретана и гипса можно красить в любой цвет и при желании многократно перекрашивать. Сложнее с багетами из пластика – их белый цвет так и останется нетронутым. Карнизы из гипса можно оставить белоснежными, окрасить полностью или частично, покрыть позолотой отдельные выпуклые части. Изюминкой деревянного неокрашенного багета является то, что вы не найдете двух абсолютно одинаковых планок. На каждой из них будет свой собственный, неповторимый, фактурный рисунок. Благородно и дорого будет смотреться багет, изготовленный из ценных пород дерева (дуб, ольха), и покрытый лаком. Деревянный багет также можно окрашивать.

Три простых приема при выборе цвета потолочного плинтуса:

• Цвет багета совпадает с цветом потолка.
• Багет выкрашен в тон стены.
• Багет имеет яркий, контрастный оттенок.

Потолочный плинтус окрашен в яркий оранжевый цвет

Благодаря широкому разнообразию декора и стилевого исполнения, пенопластовые и полиуретановые багеты могут быть использованы как в классических, так и в современных интерьерах. Для стиля минимализм подойдет тонкий багет в сдержанном дизайне. В кухне и ванной комнате уместно использовать влагоустойчивый плинтус из пластика.

Несмотря на высокую стоимость, багет из натурального дерева долговечен, и даже при старении придаст помещению изящный винтажный дух. Резные деревянные багеты прекрасно смотрятся в классических гостиных, а более скромные и неокрашенные – в средиземноморских интерьерах и комнатах в стиле прованс.

Полезно! Декор комнаты своими руками — техники декора, декор спальни, идеи для ванной, оформление детской

Декоративный гипсовый карниз подойдет для комнаты, выдержанной в классическом, нарядном и вычурном стиле. В интерьере такой карниз может дополняться лепным обрамлением дверных и оконных проемов, круглой розеткой для люстры.

Фактура и цвет багета перекликаются с рамами картин

Багет и мебель выкрашены в одинаковый вишневый цвет

Серый багет между белыми стенами и потолком

Дверные и оконные рамы и потолочный плинтус окрашены в нежно-голубой цвет

Контрастная полоса деревянного багета в гостиной

Хочешь больше интересного?

Наша миссия – вдохновлять! Подпишитесь на рассылку новых материалов:

Предыдущая

Керхер для мытья окон: плюсы, минусы и тонкости правильной эксплуатации

Следущая

Фронтоны частных домов: виды конструкций, обшивка и варианты монтажа

Adblock
detector

Что такое багет? (с картинками)

`;

Багет — это классически длинная тонкая буханка хлеба, тесно связанная с Францией и особенно с Парижем. Хлеб в этой стране делают с 1800-х годов, хотя по-настоящему популярным он стал в начале 1900-х годов. За пределами Франции багеты часто можно найти в пекарнях и бакалейных лавках, так как из них получаются отличные бутерброды и хлебцы для пикника. Как и другие виды французского хлеба, он лучше всего свежий и быстро черствеет.

Слово происходит от латинского baculum , что означает «стержень» или «палка». Традиционный багет сильно напоминает стержень, поскольку он длинный и классически узкий. Буханки пошире называются флейты по-французски, и они тоже очень популярны. Поскольку этот вид хлеба выпекается быстро, его часто подают утром во французских пекарнях.

В соответствии с французским законодательством настоящий багет содержит только муку, воду, соль и дрожжи. Хлеб с другими ингредиентами не может носить это название во Франции, и многие пекари очень серьезно относятся к своему производству. Париж фактически спонсирует ежегодный конкурс на лучший багет, приготовленный в черте города. В этом конкурсе также участвуют другие хлебобулочные изделия ручной работы, хотя победитель в этом разделе обычно вызывает большой интерес.

Несколько вещей отличают багеты от других буханок хлеба. Во-первых, это их плотная, хрустящая поверхность, которую перед выпечкой обычно надрезают несколько раз, чтобы получилась пухлая хрустящая корочка. Корочка также имеет тенденцию быть слегка жевательной и эластичной. Мякоть белого хлеба с крупными неравномерными отверстиями, а также довольно жевательная. Эта текстура часто достигается с помощью закваски, которая придает готовому хлебу более сложный вкус.

За пределами Франции этот вид хлеба может продаваться как французская палочка или французская буханка. Он идеально подходит для пикников, особенно его более короткая и компактная версия. С ним можно есть такие спреды, как сыр и паштеты, или их можно использовать в качестве хлеба для сэндвичей. Хороший хрустящий хлеб можно также подавать с супом, салатом и другими блюдами. Если хлеб должен храниться более суток, его следует завернуть в бумагу, а затем в полиэтилен. Это позволит хлебу дышать, не высыхая, хотя текстура и вкус немного пострадают.

Мэри МакМахон

С тех пор как несколько лет назад Мэри начала работать над сайтом, она приняла захватывающая задача быть исследователем и писателем DelightedCooking. Мэри имеет степень по гуманитарным наукам в Годдард-колледже и проводит свободное время за чтением, приготовлением пищи и прогулками на свежем воздухе.

Мэри МакМахон

С тех пор как несколько лет назад Мэри начала работать над сайтом, она приняла захватывающая задача быть исследователем и писателем DelightedCooking. Мэри имеет степень по гуманитарным наукам в Годдард-колледже и проводит свободное время за чтением, приготовлением пищи и прогулками на свежем воздухе.

Что особенного в этом французском хлебе? – Mon Panier Latin

 

Багет – это длинная тонкая буханка французского хлеба, которую обычно готовят из обычного постного теста (тесто, хотя и не форма, определяется французским законодательством). Отличается длиной и хрустящей корочкой. Багет имеет диаметр около 5 или 6 сантиметров (2,0 или 2,4 дюйма) и обычную длину около 65 сантиметров (26 дюймов), хотя длина багета может достигать 1 метра (39 дюймов).

Слово «багет» не использовалось для обозначения вида хлеба до 1920, и он не получил широкого распространения до Северной Африки во время Второй мировой войны. «Классический» багет белого цвета, сделан из рафинированной пшеничной муки и содержит не более 10 процентов овсяных хлопьев или дробленых цельных зерен пшеницы. Во Франции запрещено использовать в хлебе, таком как багеты, какие-либо добавки, кроме дрожжей, соли и воды. Багеты тесно связаны с Францией и являются одним из самых известных символов страны во всем мире.

 

Разница между багетом и французским багетом

«Багет» и «французский багет» часто взаимозаменяемы. Тем не менее, важно знать разницу между этими двумя восхитительными лакомствами, прежде чем откусить от одного из них.

 

Багет

Слово «багет» в переводе с французского означает «палка» и относится к форме традиционных французских багетов — они обычно выглядят как длинная палка. Багеты хрустящие снаружи и влажные внутри, с легкой текстурой и ароматом.

 

Французский багет

Французский багет – это именно то, что из Франции. У него хрустящая корочка, маленькие дырочки и воздушная текстура. Вкус может быть пресным, но его часто подают со сливочным или оливковым маслом для дополнительного вкуса.

 

Французские багеты такие вкусные

По мнению нескольких экспертов, есть три основные причины, почему французские багеты такие вкусные.

• Во-первых, мука, используемая во Франции, очень высокого качества. Но основное различие между французским и американским багетом заключается в процессе ферментации.
• Большинство французских пекарей используют процесс пулинга, который состоит из смеси дрожжей и воды, которая ферментируется в течение ночи. На следующий день эту смесь добавляют к остальным ингредиентам. Это придает тесту больше вкуса и аромата.

 Кроме того, французские пекари используют пар для выпекания своих багетов, что позволяет получить хрустящую корочку, не пересушивая хлеб. Это делает его мягким и влажным внутри с золотисто-коричневой корочкой.

 

Виды багетов во Франции

Согласно информации kingarthurbaking, во Франции существует множество различных багетов, и каждый регион и даже город или деревня могут иметь свой вариант национального хлеба.

1. Самый известный вид багета – традиционный белый, на эту тему существуют десятки вариаций. Например, вы можете получить очень длинный багет poids de King (вес короля), багет на закваске или багет с кунжутом (с кунжутом).

2. Есть также багеты с орехами, шоколадной стружкой, оливками, кукурузой, иногда называемые «pain de ménage» (домашним хлебом), и многие другие версии. И есть региональные деликатесы, такие как флейта на востоке или фугас в Провансе.
3. В дополнение к этим стандартным видам хлеба теперь также есть всевозможные изысканные багеты для гурманов, поскольку пекари пытаются соблазнить клиентов из таких сетей, как Paul или Brioche Dorée. Например, вы можете найти багет с розмарином и оливковым маслом!

 

Французский хлеб отличается от обычного хлеба

• Помимо очевидного факта, что французский хлеб обычно длиннее и тоньше, чем обычные буханки, он менее сладкий и имеет более хрустящую корочку.
• Французский хлеб обычно также готовится из очень простых ингредиентов вместо хлеба для сэндвичей, который может содержать множество различных добавок. Вместо этого обычно это просто мука, вода, дрожжи и соль.
• Французский хлеб также готовится совсем иначе, чем хлеб для сэндвичей. Перед выпечкой тесто формуют в длинные узкие буханки, тогда как тесто для сэндвичей замешивают и поднимают как минимум дважды перед формованием.

 

Что делает французский хлеб таким твердым?

Ответ, как оказалось, имеет меньшее отношение к науке, чем можно было ожидать. Твердый хлеб был проблемой во Франции на протяжении веков, начиная с того времени, когда муки не хватало, и пекарям приходилось обходиться тем, что они могли найти. Обычный трюк заключался в том, чтобы растянуть тесто как можно тоньше и дать ему высохнуть на горячем полу печи. В результате получилась хрустящая корочка и твердая как камень внутренняя часть, которую можно было использовать для чего угодно: от окунания в суп до измельчения насекомых — и всего, что между ними!

 

Что такое половинка багета во Франции?

Полубагет – это полубагет, “деми” означает половинку. Полубагет разрезается вдоль пополам и продается как таковой.

Четвертьбагеты также доступны, но их редко так называют. Вместо этого их называют «один транш де багет» (ломтик багета).

У нас есть целая куча региональных прозвищ полубагета во Франции — вот список некоторых, о которых я знаю:

1. Полубагет: южные версии особенно распространены, потому что там чаще встречается полубагет.
2. Ficelle (нитка) : длинный тонкий багет по-французски называется ficelle, так что это еще одна умная небольшая ссылка на это.
3. Штамповый багет : штемпель происходит от Empreinte (что означает отпечаток), поэтому это относится к тому, как на нем проставляется штамп с названием пекарни при продаже.
4. Багет (маленький багет) : просто потому, что он меньше обычного багета.
5. Маленький багет : такой же, как маленькие багеты.

 

 

Что такое большой багет?

Это называется ficelle, что по-французски означает струна.

Багет представляет собой длинную тонкую буханку французского хлеба, обычно изготавливаемую из основного постного теста (тесто, хотя и не форма, определяется французским законодательством). Отличается длиной и хрустящей корочкой.

 

Багет — это то же самое, что закваска?

Багет не является разновидностью хлеба; это форма. Как буханка – это форма, или круг – это форма. Хлеб можно приготовить в самых разных формах, и для них есть определенные названия.

 Например, круглую буханку можно назвать bâtard (французский термин, обозначающий незаконнорожденного), а овальную буханку можно назвать нишей (еще один французский термин). Как вы описываете, длинная тонкая буханка называется ficelle (по-французски струна).

• Багет – это то же самое, но с меньшей кривизной по бокам и достаточно прямой. Слово «багет» означает палочку или палку — форма, на которую она похожа.
• Хлеб на закваске изготавливается с использованием природных дрожжей, чтобы тесто поднялось, а не с добавлением в тесто сухих дрожжей. В результате кусок хлеба на закваске часто поднимается гораздо дольше, чем хлеб, приготовленный на сухих дрожжах, но при этом может иметь гораздо более приятный вкус.

Так что да, вы можете приготовить фичелле на закваске или хлеб любой другой формы.

 

Французский багет считается белым хлебом.

• Багет представляет собой французский хлеб в форме длинной тонкой буханки с хрустящей корочкой.
• Багет сделан из пшеничной муки, дрожжей, соли и воды. Он характеризуется хрустящей корочкой и хрустящей корочкой, но при этом мягкий внутри.
• Багет широко известен своим вкусом и текстурой; его обычно выпекают в каменной печи. Хлеб требует определенного обращения, когда дело доходит до приготовления. Приготовление может занять до 20 минут; тем не менее, он дает наилучшие результаты.

• Белый хлеб имеет мягкую текстуру внутри и мягкую корочку. В отличие от багетного хлеба, белый хлеб можно приготовить из любой рафинированной или нерафинированной муки. Поэтому его мука может быть белой или цельнозерновой, но все же считаться белым хлебом.

 

Французские багеты так быстро черствеют

Хрустящая корочка и мягкая пушистая серединка французского багета — одно из величайших удовольствий в жизни. Но хлеб такой мягкий, что быстро черствеет — причина в воде.

В то время как большая часть хлеба имеет довольно высокое содержание воды (обычно около 40 процентов), содержание воды в багетах намного выше — обычно около 50 процентов. Это придает багетам их легкую и воздушную текстуру, а также означает, что они быстро высыхают.

В хлебе есть два основных типа крахмала:

Амилоза и амилопектин : Амилоза представляет собой одну длинную цепь молекул сахара, тогда как амилопектин имеет много ответвлений и разветвлений. Большинство крахмалов содержат некоторую смесь этих двух компонентов, но есть и исключения. Например, в пшеничном крахмале содержится от 3 до 5 процентов амилозы, тогда как в рисе около 20 процентов.

 Соотношение между амилозой и амилопектином определяет реакцию хлеба на жидкость. Например, представьте, что у вас есть чашка, полная сырых спагетти, плавающих в воде. Добавление капли пищевого красителя в чашку будет распространяться по всей чашке по мере того, как цвет будет распространяться по воде. Вот что происходит, когда вы добавляете воду в хлеб, содержащий в основном.

 

Что вы едите с французскими багетами?

Багеты – это хлеб, а хлеб нужно есть с чем угодно.

• При этом чаще всего с багетом едят сыр. Сыр на ломтике багета — одно из самых распространенных блюд во Франции. Просто положите все, что вам нравится (камамбер, руи, моцарелла…), и все готово.
• Вы также можете приготовить бутерброды, добавив ветчину, яйцо или помидоры. Любой бутерброд будет хорош.
• Хлеб и масло также очень распространены во Франции, особенно на завтрак. Обычно его едят с выпечкой, джемом или шоколадной пастой.

 

Вкус багета

Если вы хотите узнать, какой вкус у багета, то вам будет сложно ответить. Багет — самый распространенный вид хлеба во Франции, и его сложно описать по сравнению с другими видами хлеба, потому что он настолько распространен!

Длинная тонкая буханка хлеба с хрустящей корочкой и мягкой внутренней частью. Он не сладкий, но и не соленый. Багеты можно купить примерно за 1 евро в любой французской пекарне или супермаркете. В супермаркетах можно найти еще дешевле, но не покупайте! Качество плохое, консервантов полно. У них также другая корочка: у них нет характерной твердой корочки, которая есть у багетов, выпеченных для вас.

Багет лучше всего есть с маслом (или маргарином) и джемом или отдельно, если вы на диете, как в Википедии.

 

Какой сыр подходит к багету?

Сыры бри, камамбер и хаварти отлично сочетаются с багетами.

• Бри имеет кремовую текстуру и мягкий вкус.
• Камамбер — еще один мягкий сыр, который чудесно плавится при запекании.
• Havarti имеет кремовую текстуру и маслянистый вкус, который хорошо сочетается с хрустом свежего хлеба.

 

Багеты – отличный хлеб , так как они длинные и тонкие, что позволяет съесть их за один-два укуса. Тем не менее, они не всегда являются лучшим выбором для бутерброда с сыром, потому что они, как правило, слишком хрустящие и их трудно откусывать.

Если вы ищете альтернативу багетам, которая больше подходит для бутербродов, попробуйте хлеб фокачча или хлеб на закваске. Хлеб фокачча — итальянский хлеб, приготовленный с оливковым маслом и травами. Он мягче, чем багеты, и имеет приятный вкус, который хорошо сочетается с сыром. Хлеб на закваске — еще один хороший выбор, потому что он очень мягкий и имеет слегка соленый вкус, который хорошо дополняет сыр.

 

Багеты в Великобритании

Великобритания давно любит багет, несмотря на распространенное заблуждение, что французы более увлечены французскими палочками, чем британцы.

Согласно новому исследованию, опубликованному сегодня The Grocer в партнерстве с Allinson’s, аппетит Великобритании к багетам не показывает никаких признаков замедления.

• 25% потребителей едят багет не реже одного раза в неделю, а половина – не реже одного раза в месяц. И они едят их не только во время обеда: почти 10% потребителей съедают багет каждый день, причем почти половина (48%) выбирает бутерброд с ветчиной, сыром и салатом.
• Сегодня багет – самый популярный хлеб во Франции. На приготовление уходит всего несколько минут, а на выпечку уходит 10 минут. Это простой хлеб из белой муки, дрожжей, соли и воды. Корочка хрустящая, а внутри легкая и воздушная. Он идеально подходит для бутербродов или есть сам по себе.

Популярность багетов в Великобритании значительно выросла за последнее десятилетие, и легко понять, почему. Они не только вкусны, но и невероятно универсальны. Их можно начинить практически чем угодно, от мяса и сыров до овощей и фруктов.

 

Согласно мастер-классу, они также очень удобны, потому что их можно взять в местной пекарне в любое время дня и ночи. Но если у вас есть время приготовить их самостоятельно дома, вот рецепт, который поможет вам создать свою версию этого классического французского хлеба.

 

 

12 наших любимых французских булочек

Готовы попробовать различные виды французского хлеба? Вот дюжина, которую вы захотите съесть прямо сейчас.

1 / 12

Линда Рэймонд/Getty Images

Багет

Что касается видов хлеба, то багет – это типично французский хлеб. Формование буханки является ключом к приготовлению правильного багета и обычно требует специальной формы для расстойки и ткани. В результате получается длинная, тонкая буханка с жевательной текстурой и твердой корочкой. Он идеально подходит для любого случая: смазать маслом или джемом, посыпать сыром или мясом в качестве закуски или использовать для приготовления бутербродов. Для вдохновения взгляните на эти рецепты, которые начинаются с багета.

(Вот как сделать багет, шаг за шагом.)

2 / 12

Катрин Рэй Шумаков/Getty Images

Французский хлеб

Французский хлеб шире и длиннее, чем багет, с более мягкой корочкой. Для его приготовления не требуется никакого специального оборудования, и он так же универсален, как багет, но его мягкая поверхность делает его идеальным для тостов или чесночного хлеба. Вот как приготовить французский хлеб дома.

3 / 12

акций/Getty Images

Бриошь

Как объясняет стилист Taste of Home Джош Ринк, «французы считают булочки чем-то средним между тортом и хлебом. Настоящая булочка, безусловно, богата, как пирог, с мякишем и текстурой хлеба». Он приобретает этот вкус и текстуру благодаря своему бархатистому тесту, которое содержит молоко, яйца и много сливочного масла. Булочки бриошь — наш выбор для приготовления гамбургеров, и мы любим использовать толстый ломтик для французских тостов.

4 / 12

Карло А./Getty Images

Круассан

Круассаны приготовить непросто! Тесто требует тщательного процесса, называемого ламинированием, который включает в себя складывание и раскатывание несколько раз — замораживание или охлаждение между складками — для создания слоев масла внутри теста. Но это того стоит, когда вы откусываете от богатого, маслянистого, хлопьевидно-хрустящего результата. Круассаны вкусны сами по себе на завтрак или сладкую закуску, или попробуйте один из наших любимых способов съесть круассаны.

5 / 12

Карло А./Getty Images

Ficelle

Ficelle в переводе с французского означает «нитка» и относится к очень тонкому виду этого хлеба. По сути, это тонкий багет с такой же жевательной текстурой и твердой корочкой. Используйте его в любом рецепте, который требует обычного багета.

6 / 12

ak_phuong/Getty Images

Фугас

Этот великолепный хлеб по сути является французской версией фокаччи. Он пористый и легкий, со слегка жевательной крошкой и богатым вкусом. Традиционно фугасе придают форму гигантского листа и украшают свежей зеленью. Это идеальный хлеб, который можно подавать вместе с соусами в качестве закуски или закуски.

7 / 12

Ванесса-п/Getty Images

Pain de Campagne

Этот домашний французский деревенский хлеб готовится на закваске, что придает ему землистый, острый вкус. Перед выпечкой его формуют в деревенскую буханку и надрезают хлебной пластиной, чтобы верхняя часть могла расширяться при выпечке. В результате получается восхитительно хрустящая корочка снаружи, но мягкая и жевательная внутри. Pain de campagne можно использовать для приготовления бутербродов или тостов, но он насыщен ароматом, поэтому наш любимый способ насладиться им — просто съесть кусочек хорошего масла.

8 / 12

cyoi/Getty Images

Pain Complet

Pain Complet иногда называют хлебом из непросеянной муки из-за добавления цельнозерновой муки. Его можно приготовить из 100-процентной цельнозерновой муки (когда ее иногда называют или ) или из смеси цельнозерновой и белой муки. Это сытный хлеб, поэтому нам нравится подавать его с супом или тушеным мясом.

9 / 12

Alphotographic/Getty Images

Pain a L’ail

Pain a l’ail технически не является видом хлеба, но он настолько вкусный, что мы должны были включить его в этот список! Это переводится как чесночный хлеб, и его обычно готовят из багета или французского хлеба. Хлеб нарезается на 1-дюймовые кусочки, которые не разрезаются до конца, поэтому буханка остается целой. Нарезки смазываются маслом с чесноком и травами и запекаются до совершенства.

10 / 12

Кристиан SAPPA/Getty Images

Pain au Son

Этот сытный хлеб содержит не менее 25% отрубей. После того, как тесто замешано, оно поднимается в смазанной маслом форме, образуя плотную буханку с плотным мякишем. Вы часто найдете его с дополнительными пшеничными отрубями или овсом. В хлебе с отрубями больше клетчатки, чем в большинстве видов французского хлеба, что делает его питательным вариантом. Pain au son также можно превратить в булочки вместо буханки, так что попробуйте подать их как обеденные булочки.

11 / 12

Студия Гаэль Беллер / Getty Images

Boule de Pain

Буль — это деревенский круглый хлеб с хрустящей корочкой и мягкой внутренней частью. Формирование буля является ключом к его успеху. Начните с складывания четырех углов теста в центр, пока оно не станет похоже на конверт. Затем переверните тесто швом вниз и перетащите его к телу, чтобы создать округлую форму. Були должны пройти проверку в круглой корзине, чтобы сохранить свою форму, и нам нравится запекать их в жаровне, чтобы получить правильную текстуру.

12 / 12

Ферьерсан/Getty Images

Pain Brie

Несмотря на свое название, этот хлеб из Нормандии на самом деле не содержит бри (или сыра вообще, если уж на то пошло). Слово бри относится к длительному процессу замешивания, связанному с приготовлением этого маслянистого хлеба, создающего плотную структуру глютена, которая делает буханку очень мягкой. Перед выпечкой на вершине делают надрезы, чтобы придать ей уникальный вид. Традиционно используется для изготовления Charlotte de pommes 9.0008 , десерт с начинкой из фруктов или заварного крема.

Первоначально опубликовано: 22 февраля 2021 г.

Линдси Д. Мэттисон

После нескольких лет работы на профессиональной кухне Линдси сменила ножи на ручку. Хотя сейчас она проводит большую часть своего времени за писательством, она по-прежнему регулярно тренирует свои кулинарные мускулы, используя любую возможность, чтобы превратить местные сезонные ингредиенты в прекрасные блюда для своей семьи.

Все, что вы хотите знать о багете

• Поделиться
• Твит

Последнее обновление: 23 июня 2022 г., автор: Sophie Nadeau

Если есть один продукт питания, который нельзя пропустить во время поездки во Францию, так это багет . Долгий испеченный хлеб — один из самых знаковых символов Франции, и им лучше всего наслаждаться, когда он еще теплый и подрумяненный из булочки. Вот все, что вы когда-либо хотели знать о багете во Франции и как купить багет в Париже .

Содержание

• Когда во Франции едят багеты?
• Есть критерии для багета?
• Из чего сделан французский багет?
• Где купить багет во Франции?
• Все ли багеты во Франции одинаковы?
• Лучший багет в Париже
• Веганские ли багеты?
• Узнайте больше о французском хлебе на уроке кулинарии

Когда во Франции едят багеты?

Багеты едят во время каждого приема пищи во Франции. На завтрак «тартин» — это когда ломтик хлеба съедается вместе с маслом или джемом. На обед и ужин багет является основным продуктом каждого приема пищи и подается вместе с закусками и основными блюдами.

Хлеб редко подают с растительным или сливочным маслом и никогда не подают на отдельной тарелке. Вместо этого он хранится на самом столе. Для получения дополнительной информации о подаче багета обязательно ознакомьтесь с нашим руководством о том, как устроить французский ужин.

Есть критерии багета?

Не существует конкретных критериев того, что можно назвать багетом. В целом багеты имеют длину не менее 55 см, хотя могут быть и до 1 м в длину. Диаметр багета обычно составляет 5-6 см в ширину. Тесто багета надрезают перед выпечкой, чтобы придать его центру вид багета.

Однако при покупке традиционного багета есть своя специфика. Это когда багет был приготовлен из самых простых ингредиентов и должен быть выпечен на месте. Самое главное, что традиция приготовления багета требует времени, и если вы попытаетесь ускорить процесс, вы не получите хороший хлеб в конце.

Внимание уделяется всему процессу, от того, чтобы оставить достаточно времени для замеса муки и воды перед добавлением дрожжей и соли, до обеспечения достаточной гладкости теста перед выпечкой. В багетной традиции тесто оставляют до следующего дня, чтобы отдохнуть перед выпечкой, тогда как в обычном багете тесто готовят и выпекают в тот же день.

Из чего сделан французский багет?

Базовый рецепт французского багета очень прост и требует только дрожжей, воды, муки и соли. Это также объясняет, почему свежий багет хранится в течение дня или меньше после того, как вы его купили — в нем нет консервантов. Если вы хотите сохранить свой багет дольше, я предлагаю заморозить его, прежде чем сбрызнуть водой и нагреть в течение пяти минут или около того в духовке, нагретой примерно до 180 градусов по Цельсию.

Где купить багет во Франции?

Обратите внимание, что лучшее место для покупки багета во Франции — это boulangerie (пекарня). Хотя вы можете купить багет в большинстве супермаркетов, качество никогда не бывает таким хорошим и свежим.

Как вы скоро узнаете, не все пекарни и багеты одинаковы. Хлеб является настолько важной частью французской культуры, что вплоть до 2014 года действовал закон, запрещавший одновременное приготовление всех булочек в одном районе.

Если вы собираетесь в ближайшем будущем в Париж (или даже во Францию) , то вот наш путеводитель по французским пекарням, которые в L’Hexagone известны как boulangeries. Если вы ищете аппетитные адреса, обязательно ознакомьтесь с нашим путеводителем по лучшим пекарням Парижа.

Все ли багеты во Франции одинаковы?

Одна вещь, которую вы должны знать перед поездкой во Францию, это то, что французы очень серьезно относятся к своим багетам. Хлеб является основным продуктом каждого приема пищи (на завтрак его едят в виде «тартинетки» с французским маслом или джемом, а на обед или ужин его едят вместе с едой).

В крупных городах есть множество пекарен на выбор. Когда парижанин меняет квартиру, он нередко проводит первые несколько недель в своем новом доме, исследуя все булочные в своем районе. Мы с моим парнем предпочитаем багеты из разных пекарен в нашем районе и часто обсуждаем, почему мы считаем, что наш лучший!

Если вы планируете устроить пикник в Париже, то обязательно возьмите с собой багет. Введите «boulangerie» в приложение «Карты» и найдите ближайшую булочную, где можно купить багет. Если вы хотите менее хрустящий багет, попросите хлеб «pas trop cuite».

Лучший багет в Париже

Одна из самых престижных наград, на которую может рассчитывать любой пекарь в Париже, — это «Лучший багет в Париже» (известный по-французски как le meilleure baguette de Paris) . Ежегодный конкурс проводится каждый год с 1994 года.

Победитель получает денежный приз в размере 4000 евро, а также золотую медаль. Но что, пожалуй, наиболее заманчиво, когда дело доходит до победы в конкурсе, так это то, что пекарь становится поставщиком Елисейского дворца (где живет президент Франции).

Для участия в конкурсе «Лучший багет в Париже» багет должен соответствовать нескольким важным критериям. Длина багета должна быть от 55 до 65 см. Кроме того, багет должен весить от 250 до 300 граммов и иметь содержание соли 18 г на кг муки.

Лучший багет в Париже — не единственный конкурс, который ежегодно проводится на тему хлеба. Каждый год в самом сердце Парижа проходит «фестиваль хлеба».

Багеты веганские?

Традиционные багеты являются веганскими из-за их простых ингредиентов растительного происхождения. Они должны быть как без яиц, так и без молочных продуктов. Однако, если вы хотите быть полностью уверены, что ваша выпечка веганская, обязательно спросите об этом у человека за стойкой булочной, которую вы посещаете.

Узнайте больше о французском хлебе на кулинарном мастер-классе

Если посещение boulangerie и дегустация багетов заставило вас еще больше узнать о культуре хлеба во Франции, то вы даже можете узнать, как сделать свой собственный хлеб в мастер-класс по выпечке хлеба в Париже. Двухчасовой курс покажет вам, как сделать круассан, а также багет. Подробнее здесь.

• Поделиться
• Твит

Багет Определение и значение | Dictionary.com

• Лучшие определения
• Викторина
• Связанный контент
• Примеры
• Британский

Показывает уровень оценки в зависимости от сложности слова.

или багет

[ba-get]

/ bæˈgɛt /

Сохранить это слово!

См. синонимы для слова “багет” на Thesaurus.com

Показывает уровень обучения в зависимости от сложности слова.

---

сущ.

Ювелирные изделия.

1. Прямоугольная форма, придаваемая небольшому драгоценному камню, особенно алмазу, путем огранки и полировки.
2. драгоценный камень такой формы.

Архитектура. небольшая выпуклая лепнина, особенно полукруглого сечения.

длинная узкая буханка французского хлеба.

ВИКТОРИНА

Сыграем ли мы в «ДОЛЖЕН» ПРОТИВ. “ДОЛЖЕН” ВЫЗОВ?

Должны ли вы пройти этот тест на «должен» или «должен»? Это должно оказаться быстрым вызовом!

Вопрос 1 из 6

Какая форма используется для указания обязательства или обязанности кого-либо?

Происхождение багета

17:20–30; <французский <итальянский bacchetta little stick, эквивалент bacch(io) stick (<латинское baculus) + -etta-ette

Слова рядом с baguette

Баграм, сумки, B.Ag.Sc., Bagswinger, bag table, baguette, Baguio, bagwash, bagwig, bagwoman, bagwork

Dictionary.com Unabridged Основано на словаре Random House Unabridged Dictionary, © Random House, Inc., 2022 г.

Слова, связанные со словом багет

безделушка, бусина, драгоценный камень, драгоценный камень, орнамент, камень, безделушка, бижутерия, стекло, фурнитура, камень, бенгальский огонь, камень рождения, бриллиант

Как использовать багет в предложении

• Ба чи и паштет из Lee’s Sandwiches. Вывеска Lee’s Sandwiches в Фоллс-Черч объявляет — разноцветным неоновым светом — что в магазине есть «горячие багеты», которые ждут, пока вы решите, что положить в хрустящие булочки.

  25 лучших бутербродов в округе Колумбия|Тим Карман|16 июня 2021 г.|Washington Post

• Они начали печь свежий хлеб и выпечку — багеты, фокаччу и булочки на закваске в бизнесе, который они назвали Effe Cafè.

  Американская мечта на заднем сиденье Sunoco|Триша Гопал|26 мая 2021|Eater

• Большую часть моей еды составляли супы, багеты, блины и тому подобное.

  Как французская выпечка попала в Вирджинию|Юджин Робинсон|5 февраля 2021 г.|Ози

• Да, вы можете использовать свой Instant Pot, чтобы приготовить нежнейшие чизкейки и другие десерты. Здесь мы призываем к хале или булочкам, но если все, что у вас есть, это багет или лепешка на закваске, используйте ее.

  Instant Pot доставляет самый шелковистый хлебный пудинг, который мы когда-либо пробовали|Джесси Шихан|11 декабря 2020|Washington Post

• Для меня багет — даже из продуктового магазина — лучше плохого продуктового магазина hoagie roll, потому что он впитывает соки чизстейка, не разваливаясь.

  Поддайтесь тяге к пандемии, начав с домашнего бутерброда с сырным стейком|Дэвид Хагедорн|10 декабря 2020 г.|Washington Post

• Парижский багет.

  В дороге с Гидеоном Льюис-Краусом: Как я пишу|Ноа Чарни|25 июля 2012|DAILY BEAST

• В Шанхае мы с братом завтракали в этой замечательной корейской сети под названием Paris Baguette.

  В дороге с Гидеоном Льюисом-Краусом: Как я пишу|Ноа Чарни|25 июля 2012|DAILY BEAST

• Помню, как спешил обратно в отель с багетом в руке и паштетом под мышкой.

  Ради любви к паштету|Молли Хэннон|5 января 2011 г.|DAILY BEAST

• Отрежьте кусок багета длиной с бутерброд и разрежьте его, как если бы вы делали героя.

  Съели бы вы этот бутерброд?|Петрит Хусенай|4 октября 2010|DAILY BEAST

• Вы можете начать день с круассана и багета, а закончить день в бистро или каком-нибудь элитном месте, например, у Пьера. Ганьер.

  Fresh Picks|Джордж Мендес|7 сентября 2010|DAILY BEAST

• Багет, стоявший там, где не было воды, оставался неподвижным.

  Гадальный жезл|Чарльз Латимер

• Багет Делилля — не пастуший посох; он больше похож на барабанную палочку — багет де тамбур.

  Atlantic Monthly, Vol. 12, август 1863 г., № 70 | Разные

• Следовательно, фокусник никогда не появляется в опере без своего жезла, и по этой причине они называют свои роли «rles de baguette».

  Философский словарь, том 9 (из 10)|Франсуа-Мари Аруэ (он же Вольтер)

• Vit qu’on frappoit dans l’eau d’vne baguette, & aussi tost vit comme il luy sembloit que c’estoit de la gresle.

  Культ ведьм в Западной Европе|Маргарет Элис Мюррей

• Увидев, как он делает это неоднократно, вся группа попробовала багет по очереди, но безрезультатно.

  The Divining Rod|Charles Latimer

Определения слова багет в Британском словаре

багет

багет

/ (bæˈɡɛt) /

---

сущ.

узкий французский батон

небольшой драгоценный камень, вырезанный в виде длинного прямоугольника

форма такого драгоценного камня для багета

C18: от французского, от итальянского bacchetta маленькая палочка, от bacchio rod, от латинского baculum, трость

Collins English Dictionary – Complete & Unabridged 2012 Digital Edition © William Collins Sons & Co. Ltd. 1979, 1986 © HarperCollins Publishers 1998, 2000, 2003, 2005, 2006, 2007, 2009, 2012

La Baguette: центральное место во французской жизни

Есть несколько значков, которые сразу идентифицируются как «французские», и один из них, безусловно, багет ! Палочка испеченного теста лежит в основе национальной культуры: во Франции самая высокая плотность пекарен в мире, и ежегодно во Франции продается примерно десять миллионов багетов .

Длинные буханки хлеба пекут во Франции со времен правления Людовика XVI. Слово багет означает палку или дубинку. В 1920 году был принят закон, ограничивающий время выпечки с 4:00 до 22:00, что затруднило производство достаточного количества свежего хлеба по утрам. Требовалось более быстрое решение для выпечки, поэтому форма багета , которую мы имеем сегодня, позволяет приготовить максимальное количество теста, а также получить толстую корочку.

Багет тоже есть правила, стандартный багет имеет диаметр около 5-6 см и длину 55-65 см.

Закон о французском хлебе

Хлеб является настолько важной частью французской кухни/культуры, что законы до 2014 года запрещали всем пекарям в Париже брать летние каникулы в одно и то же время.

И каждая деревня во Франции должна продавать хлеб. Если в деревне нет пекарни, на магазине, почте или иногда даже на фургоне будет стоять табличка « dépôt de pain », означающая, что хлеб привозят и продают откуда-то еще.

В 1993 году французское правительство приняло новый закон под названием Декретная боль . Закон гласит, что традиционные багеты должны изготавливаться в помещении, где они продаются, и могут изготавливаться только из четырех ингредиентов: пшеничной муки, воды, соли и дрожжей. Они не могут быть заморожены на любом этапе или содержат добавки или консерванты, что также означает, что они становятся несвежими в течение 24 часов.

Рисунок Аннет Моррис

Покупка

багетов

Слово багет женского рода, поэтому просите багет . Традиционный багет называется традицией багета, нормальным багетом или багетом à l’ancienne .

Если вас спросят, нравится ли вам приготовленный хлеб, скажите « bien cuite » для хорошо прожаренного и хрустящего и « pas trop cuite » для недоваренного и мягкого.

Багеты обычно стоят от 1 евро до 1,30 евро. Boulangeries — оживленные места, и в них может не быть сдачи для крупных банкнот, поэтому вежливо попытаться заплатить сумму, близкую к точной.

Помимо багетов , другие виды французского хлеба включают буль (шар), курон (кольцеобразный), флейта (такая же длина, как у багета , но либо в два раза шире, либо вдвое шире, в зависимости от региона), batard (укороченный багет) и ficelle (длинный тонкий батон). Unpain делается из того же теста, что и багет , но имеет другую форму. Боль ми — это прямоугольная буханка нарезанного белого хлеба, как в магазине.

Если вы предпочитаете не есть белый хлеб, многие boulangeries также продают хлеб из непросеянной муки ( Pain Complet или Pain aux Céréales ), ржаной хлеб ( Pain de Seigle ), хлеб на закваске (

7 Pain 90le0va ), безглютеновый хлеб (

боль без глютена ) и даже сладкий хлеб под названием булочки .

Багеты обычно продаются в бумажных пакетах, поэтому их можно носить с собой, не касаясь корочки. Если вам захочется откусить кусочек батона по дороге домой – кто устоит? – пятка называется le quignon в южной половине страны и le crouton в северной половине.

Подача

багетов

Дома багетов очень редко режут на разделочной доске. Обычно вы увидите, как француз режет их «в воздухе» или отрывает куски руками! Если нарезать кусочки, они обычно имеют ширину около 5 см. Хлеб подают вместе с пикантными блюдами, а не на тарелках. Многие новички удивляются, увидев, что его кладут прямо на стол, в верхнюю правую часть обеденной тарелки.

Хлебные выражения на французском языке

Commencer par manger son pain blanc (начните с того, что съешьте белый хлеб)
Чтобы начать сначала с самых простых задач

Avoir du pain sur la planche (есть хлеб на столе) планка)
Это значит, что у тебя много дел, много работы. В 19 веке пекари готовили и хранили хлеб на доске, чтобы иметь достаточно (хлеба), чтобы выжить в будущем.

Долгие дни без боли (длинный, как день без хлеба)
Это означает, что что-то очень длинное и скучное – день без хлеба будет считаться трудным днем.

Pour une bouchée de pain (за кусок хлеба)
В 17 веке хлеб был недорогим, поэтому это выражение подразумевает покупку чего-то очень дешевого, почти ничего не стоящего.

Du pain benit (освященный хлеб)
‘ C’est du pain benit ’ означает, что что-то представляет собой прекрасную возможность.

Partir ou se vendre comme des petits pains (для продажи как хлебцы)
Что-то продается очень хорошо.

Ne pas manger de ce pain là (не есть такой хлеб)
‘ Je ne mange pas de ce pain là ‘, это то, что вы можете сказать, когда решите не участвовать в чем-то, что вы считаете аморальным .

Ça ne mange pas de pain (это не ест хлеб)
Это означает, что это не требует больших усилий, затрат или риска. В средние века хлеб составлял большую часть семейного бюджета на еду.

Мальчик, я проголодался, когда писал эту статью! Мне повезло иметь свежий французский хлеб каждый день, так как это главное, чего мне не хватает в путешествии. Надеюсь, вы тоже можете купить багет прямо сейчас.

Деннелл Тейлор Низу

Деннель — президент Renestance и двуязычная американка, которая живет во Франции с 2000 года. Ей так много нравится во Франции, ее языке, культуре, географии, качестве жизни… что она начала бизнес, чтобы помочь другим понять их мечты жить в этом невероятном месте.