Каталог

• Багет для картин оптом
• Багетные рамки со стеклом оптом
• Мольберты из сосны оптом
• Планшеты для рисования оптом
• Подрамники для холста оптом
• Рамки для картин оптом

Легкий багет из цельнозерновой муки – Momsdish

Перейти к рецепту

Этот простой багет из цельнозерновой муки имеет насыщенный вкус, насыщен клетчаткой и чертовски вкусный. Сделанный из полезных ингредиентов, у вас не будет чувства вины за второй ломтик.

Пшеничные багеты могут показаться сложными в приготовлении, но этот рецепт на самом деле очень прост. Он даже не требует замешивания! Самый трудоемкий аспект этого рецепта — учет времени подъема.

Багет из цельнозерновой муки станет прекрасным дополнением практически к любому блюду. Подавайте его с миской Zuppa Toscana или русским борщом. Вы даже можете использовать его в качестве основы для брускетты.

Как приготовить багет из цельнозерновой муки

Выпечка не должна быть пугающей. Выполните следующие простые шаги, чтобы получить багет, достойный выпечки: 

1. Смешайте ингредиенты, чтобы приготовить тесто. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на столе на 12-20 часов. Используйте стационарный миксер или перемешайте старым добрым способом.
2. На следующий день тесто должно быть влажным, липким и пузырчатым. Щедро посыпьте мукой руки и противень. Сформируйте из теста форму батона.
3. Посыпать мукой и накрыть полотенцем. Дать тесту подняться в теплом месте 1-2 часа.

Горячий совет: Важно дать тесту подняться в теплом и влажном месте, потому что это лучшая температура для брожения.

4. Разогрейте духовку до 450 ℉. Налейте два стакана горячей кипяченой воды в глубокую форму для запекания. Ставим на нижний уровень духовки. Положите буханки хлеба на верхнюю полку. Достаньте форму для запекания с водой из духовки через 10 минут. Продолжайте выпекать хлеб еще 30 минут или до золотисто-коричневого цвета.

Лучшие дрожжи для багетов из цельнозерновой муки

Активные сухие дрожжи лучше всего подходят для приготовления багетов из цельнозерновой муки. Это происходит медленно, но обеспечивает больший рост, чем другие типы дрожжей. Это идеально подходит для выпечки из пшеничной муки, которая требует длительного и равномерного подъема.

Какие семена можно добавлять в хлеб?

Добавление семян в цельнозерновой хлеб — отличный способ пассивно повысить питательную ценность буханки. Это также делает каждый кусочек намного более сытным. Это беспроигрышный вариант! Ознакомьтесь с некоторыми вариантами выбора: 

• Тыквенные семечки . Вы можете использовать сырые или жареные в зависимости от ваших предпочтений.
• Семена кунжута – Лучше всего ими посыпать верх буханки. Они не только красиво выглядят, но и придают приятный ореховый вкус.
• Семечки подсолнуха – Здесь также хорошо подходят сырые или жареные семена.
• Семена мака – Добавьте семена мака прямо в тесто. Маленькие пятнышки сделают ваш хлеб достойным выпечки.
• Лен Семена — Если вы действительно хотите улучшить свое здоровье, эти семена содержат много белка и мало холестерина.
• Семена чиа . Семена чиа подходят не только для коктейлей или чашек с асаи! Они идеально подходят для выпечки.

Хранение багетов из цельнозерновой муки

Если вы любите иметь на палубе пару батонов на черный день, не бойтесь удвоить или утроить рецепт. Вот как сохранить хлеб для последующего использования: 

• Охлаждение: Поместите хлеб в холодильник, чтобы он дольше оставался свежим. Хлеб хранится от одной до двух недель в холодильнике. Воздержитесь от нарезки хлеба до тех пор, пока он вам не понадобится, чтобы дольше сохранить его влажным.
• Заморозка: После выпечки дайте буханке полностью остыть до комнатной температуры. Плотно заверните его в пищевую пленку и храните в пакете для морозильной камеры. Заморозка на срок до трех месяцев. Когда вы будете готовы съесть буханку, выньте ее и дайте ей оттаять на столе. Разогрейте его, запекая в духовке в течение пяти минут при температуре 350 ℉.

Другие рецепты из цельнозерновой муки 

Если вы любите готовить из цельнозерновой муки, у нас есть еще несколько рецептов для вас: 

• Цельнозерновой банановый хлеб – действительно нет лучшего способа использовать эти перезревшие бананы на вашем счетчике. Банановый хлеб, приготовленный из цельнозерновой муки, намного сытнее и идеально подходит для завтрака на ходу.
• Пшеничный хлеб за 5 минут – Эта круглая заготовка идеально подходит для сервировки стола. Он впечатляет и идеально сочетается со шпинатным соусом из артишоков.
• Овсяный пшеничный хлеб . Овсяную кашу можно не только есть на завтрак, но и добавлять в любимую выпечку. Этот хлеб хорошо сочетается с высококачественным сливочным маслом и малиновым джемом.

Поделись любовью ❤️

Рецепт

Рецепт предоставила: Наталья Дрожжин

Этот простой багет из цельнозерновой муки имеет насыщенный вкус, насыщен клетчаткой и чертовски вкусный. Сделанный из полезных ингредиентов, у вас не будет чувства вины за второй ломтик.

• 2 стакана цельнозерновой муки
• 1 1/3 стакана цельнозерновой муки грубого помола (или используйте пшеничную муку)
• 1/3 стакана семян льна
• 1/3 стакана семян подсолнечника
• 2 ст. л. семян чиа
• соли
• 1 1/2 чайной ложки сухих дрожжей
• 1 3/4 стакана теплой воды

Единицы измерения США – метрические

• Накануне вечером смешайте сухие ингредиенты вместе и добавьте воду, перемешайте ингредиенты до получения теста. вместе. Накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте на столе на 12-20 часов.

• На следующий день тесто должно быть влажным, липким и пузырчатым. Щедро посыпьте мукой руки и противень. Возьмите тесто (если оно будет липнуть, присыпьте руки мукой) и сформируйте овальную форму.

• Положите его на противень и обильно посыпьте мукой. Накройте полотенцем. Оставьте тесто подниматься в теплом месте на 1-2 часа.

• Разогрейте духовку до 450 °F. В духовке должно быть 2 полки. Поместите 2 чашки горячей кипяченой воды на глубокий противень на более низкий уровень внутри духовки. Это сделает хлеб хрустящим снаружи. Поместите хлеб на верхний уровень. Удалите воду из духовки через 10 минут. Продолжайте выпекать хлеб еще 30 минут или до золотисто-хрустящей корочки.

Nutrition Facts

Easy Whole Wheat Baguette

Amount Per Serving

Calories 212 Calories from Fat 54

% Daily Value*

Fat 6g 9%

Saturated Fat 1g 5%

Натрий 471 мг 20%

Калий 195 мг 6%

Форбоидраты 34G 11% 9000GIDRATE0023 24%

Sugar 1g 1%

Protein 7g 14%

Calcium 45mg 5%

Iron 2mg 11%

* Percent Daily Values ​​are based на диете 2000 калорий.

Опубликовано 25 августа 2020 г.

15-минутный соус из консервированного лосося (видео)

Перейти к рецепту

Этот 15-минутный рецепт соуса из консервированного лосося очень сливочный, ароматный и насыщенный по текстуре. Идеально подходит в качестве намазки на рогалики или в качестве соуса для ваших любимых крекеров!

Этот рецепт дип-соуса из консервированного лосося станет отличной закуской для просмотра кино или большого количества людей. Он хорошо сочетается с крекерами, чипсами или даже вашими любимыми овощами. Нам особенно нравится добавлять его на сырную доску при проведении крупных мероприятий.

Следует отметить, что для этого соуса из лосося требуется консервированный лосось, но вы всегда можете использовать остатки лосося. Вы можете съесть запеченного лосося накануне вечером вместе с картофельным пюре со сливками и оставить часть филе для соуса из лосося на следующий день. Звучит как план, верно?

Дип из лосося Видеоруководство

Как приготовить дип из лосося

Приготовить дип из лосося настолько просто, что его вряд ли можно назвать рецептом. Ниже вы найдете краткое изложение рецепта, прежде чем погрузиться в него.

• Нарежьте травы кубиками : С помощью острого ножа нарежьте кубиками свежий укроп и зеленый лук.
• Смешайте ингредиенты: С помощью вилки разомните и смешайте лосось, травы, сливочный сыр, лимонный сок, соль и перец в большой миске. Подавайте дип сразу или храните его в холодильнике в герметичном контейнере, пока не будете готовы к перекусу!

Дип-соус с копченым лососем : Если вы предпочитаете более дымный соус, добавьте несколько капель жидкого дыма или используйте копченого лосося вместо консервированного лосося.

Советы и рекомендации

Здесь собраны лучшие профессиональные советы и рекомендации, которые помогут вам освоить этот рецепт соуса из лосося.

• Дайте сливочному сыру размякнуть при комнатной температуре. Вытащите сливочный сыр примерно за 30 минут до того, как вы планируете делать соус. С размягченным сливочным сыром намного легче работать, и вам будет намного проще взбивать соус.
• Охладите дип, пока не планируете его подавать. Хотя соус можно подавать сразу, и он будет вкусным, рекомендуется предварительно дать ему немного остыть в холодильнике. Он так освежает, когда остынет!
• Оставьте авокадо. Если вы не большой поклонник авокадо, оставьте его и добавьте еще 4 унции сливочного сыра.
• Смешайте в кухонном комбайне. Если вы предпочитаете сливочный соус, измельчите его в кухонном комбайне или высокоскоростном блендере.
• Замените сливочный сыр сметаной. Если вам нужна пикантность, замените плавленый сыр равными частями сметаны.

Сервировочный соус из лосося

Существует так много вкусных способов подачи соуса из лосося по рецепту. Соедините его с чипсами из тортильи, крекерами или ломтиками поджаренного багета для вкусной закуски или закуски. Вы также можете подать его вместе с поджаренными рогаликами (бейглы в любом стиле лучше всего!) или положить в омлет для необычного позднего завтрака.

Хранение остатков

Независимо от того, готовите ли вы дип из лосося на день вперед для вечеринки или готовите партию на неделю, вы найдете здесь все лучшие советы по хранению.

• Дип из лосося с авокадо : Если вы планируете съесть соус в течение 24 часов, храните его в герметичном контейнере в холодильнике. Это не только убережет его от потемнения, но и предотвратит впитывание любых запахов в холодильнике.
• Дип из лосося без авокадо : Если вы хотите, чтобы дип из лосося оставался под рукой до 7 дней, не добавляйте авокадо и добавляйте его только в пюре перед подачей на стол. Храните его в холодильнике в герметичном контейнере между использованиями.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить соус из лосося без сливочного сыра?

Если вы не любите сливочный сыр, исключите его и удвойте количество авокадо. Это поможет соусу оставаться кремовым!

Можно ли использовать остатки запеченного лосося для соуса из лосося?

Использование остатков запеченного лосося по этому рецепту — отличный способ сократить количество отходов и перепрофилировать рыбу.

Как долго соус из лосося хранится в холодильнике?

Дип из лосося с авокадо сохраняется примерно 24 часа, после чего начинает подрумяниваться. Если вы оставите авокадо снаружи, он будет храниться до 7 дней.

Что подавать к соусу из лосося?

Подавайте соус из лосося вместе с поджаренным багетом, рогаликами, крекерами или вегетарианскими палочками.

Можно сделать этот соус из лосося острым?

Да, вы можете сделать этот соус из консервированного лосося более острым, добавив пару капель острого соуса или хлопьев красного перца.

Other Salmon Recipes to Try

• Cold Smoked Salmon – Hickory-smoked cold salmon
• Cured Salmon – Salty, cured salmon
• Salmon Tea Sandwiches – Salmon appetizer sandwiches
• Salmon Caviar Recipe ( 15 минут) – Рецепт полезной икры лосося

Поделись любовью ❤️

Рецепт

Рецепт предоставила: Наталья Дрожжин

Этот 15-минутный рецепт соуса из консервированного лосося очень сливочный, ароматный и наполненный текстурой. Идеально подходит в качестве намазки на рогалики или в качестве соуса для ваших любимых крекеров!

• 10 унций консервированного бескостного лосося
• 4 унции сливочного сыра
• 1 большой авокадо
• 1/2 пучка зеленого лука
• 1/4 чашки укропа
• 2 ст.
• 1 ч.л. черного перца

Единицы измерения США – метрические единицы

• Соберите все ингредиенты для соуса.

• Нарежьте кубиками укроп и зеленый лук. С помощью вилки соедините все ингредиенты в большой бант.

• Держите соус из лосося в холодильнике, пока не будете готовы к подаче.

Nutrition Facts

15-Minute Canned Salmon Dip

Amount Per Serving

Calories 98 Calories from Fat 81

% Daily Value*

Fat 9g 14%

Saturated Жир 5 г 25%

Холестерин 31 мг 10%

Натрий 92 мг 4%

Potassium 49mg 1%

Carbohydrates 1g 0%

Sugar 1g 1%

Protein 1g 2%

Vitamin A 510IU 10%

Витамин C 3MG 4%

Кальций 31 мг 3%

Железный 0,2 мг 1%

9002 * процент.

Опубликовано 15 января 2022 г.

Страница поиска

Поиск рецептов

Расширенный поиск

Рецепты

Увидеть больше

Домашние французские багеты

Средний

1. Смешайте мед, дрожжи и 1/2 стакана теплой воды. Перемешайте и дайте смеси постоять, пока дрожжи не активируются и не начнут пениться, 5 минут. 2. Смешайте муку и соль в большой миске с помощью крюка для теста и медленно добавьте дрожжи

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

8

Французская фасоль

Easy

1) Наполните большую кастрюлю водой и доведите до кипения. Добавьте горсть соли. Тем временем обрежьте концы фасоли, выбрасывая все, что обесцвечено или повреждено. Добавить в кипящую воду и бланшировать 2–3 минуты или до хрустящей корочки

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

3 минуты

Количество порций

6

Французский тост с шариками из бурбона

Easy

Французский тост: 1 (450 г) буханка твердого хлеба, предпочтительно багет Масло канолы для жарки Заварной крем с бурбонской ванилью, рецепт приведен нижеШоколадный сироп Kentucky Bourbon Взбитые сливки, рецепт приведен ниже568 г свежей нарезанной клубники 100 г поджаренных половинок пекана3Для

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

–

Сливочный суп-фри

Easy

1. Включите режим гриля, установив решетку на расстоянии около 4 дюймов от источника тепла. 2. Снимите цедру с лимона длинными полосками, избегая белой сердцевины. Поместите цедру лимона, веточки розмарина и масло в небольшую кастрюлю и поставьте на средний или слабый огонь.

Панеттоне Французские тосты

Easy

Для сиропа: Смешайте 250 мл воды и коричневый сахар в толстостенной средней кастрюле. Доведите до кипения на сильном огне, помешивая, пока сахар не растворится. Кипятить, пока объем сиропа не уменьшится до 250 мл, около 10 минут. Снимите с огня и добавьте сливки

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Французская фасоль с чесноком

Easy

1) Бланшируйте французскую стручковую фасоль в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой всего 1 1/2 минуты. Немедленно слейте воду и погрузите в большую миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление пищи. Когда они остынут, слейте воду и отложите в сторону. 2) Разогрейте сливочное и оливковое масло в

Время подготовки

12 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

8

Французская фасоль с луком-шалотом

Easy

1) Бланшировать французскую зеленую фасоль в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 1 1/2 минуты. Сразу же слейте воду и погрузите в миску с ледяной водой. 2) Разогрейте сливочное масло и масло в очень большой сковороде или большой кастрюле и обжарьте лук-шалот на средней скорости

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Почерневшая французская фасоль

Easy

1) В средней кастрюле доведите воду до кипения и добавьте 1 ч. л. соли. Добавьте французскую фасоль и бланшируйте 2-3 минуты. Достаньте из воды и сразу же поместите в баню с ледяной водой. 2) В средней миске смешайте морскую соль, паприку, кайенский перец, c

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

5 минут

На 9 порций0003

8

Салат из тунца и фасоли

Easy

1) Отварите фасоль в большой кастрюле с кипящей водой до мягкости, время от времени помешивая, около 4 минут. Используя сито, переложите фасоль в большую миску с ледяной водой, чтобы она полностью остыла. Слить фасоль и обсушить

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

6

Салат из молодого картофеля и французского шампиньона

Easy

1) В большой кастрюле залейте картофель достаточным количеством воды, чтобы покрыть его. Довести до кипения и варить 8 минут. Добавьте фасоль, снова доведите до кипения и варите 2 минуты. Слить и немного остудить. 2) Положите картофель и фасоль в сервировочную миску.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Грибы с бренди и сливками на ржаном тосте

Easy

За грибами Растопить сливочное масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте грибы и жарьте, пока они не станут мягкими и почти вся жидкость не испарится, около 5 минут. Добавьте лук-шалот, тимьян и готовьте 1 минуту. Добавьте коньяк, перемешайте, затем добавьте сливки. R

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

6

Салат из молодого картофеля и французской фасоли

Easy

1) В большой кастрюле залейте картофель достаточным количеством воды, чтобы она покрывала его. Довести до кипения и варить 8 минут. Добавьте фасоль, снова доведите до кипения и варите 2 минуты. Слить и немного остудить. 2) Положите картофель и фасоль в сервировочную миску. 3)

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

8

Фасоль с кунжутом

Easy

1) Вскипятите на сильном огне большую кастрюлю с холодной водой и щедро посолите. Добавьте фасоль и готовьте, не накрывая крышкой, пока она не станет мягкой, примерно 6-8 минут. Слейте воду и промойте под холодной водой, отложите в сторону. 2) Взбейте соевый соус, воду, кунжутное масло

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Фасоль с грибами и луком-шалот

Easy

1) Поместите фасоль в миску с водой, пригодную для использования в микроволновой печи. Плотно накройте крышкой и поставьте в микроволновку на высокую мощность на 4 минуты. Аккуратно снимите крышку, откиньте на дуршлаг, стряхнув лишнюю воду, и отложите в сторону. 2) Пока бобы готовятся, разогрейте

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

16 минут

9 порций0003

6

Французские тосты с липкими булочками

Easy

Разогрейте духовку до 170°C. Взбейте сливочный сыр с 2 чайными ложками кленового сиропа и корицей до получения однородной массы. Срежьте верх и низ каждой липкой булочки так, чтобы они были высотой около 2 дюймов, и разрежьте липкую булочку почти пополам.

2

Жареный багет

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/газовая отметка 6. 2) Нарежьте багет по диагонали на ломтики толщиной 1/2 см. У вас должно получиться 20-25 ломтиков. Выложите ломтики в 1 слой на противень. Смажьте каждый ломтик оливковым маслом и посыпьте солью и перцем.

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

20

Утиный фарш на поджаренном багете

Средний

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Разложите кусочки багета на противне. Смажьте оливковым маслом и приправьте солью и перцем. Выпекайте от 8 до 10 минут до хрустящей корочки и светло-золотистого цвета. Отложите. 2) Положите сладкий картофель в среднюю кастрюлю

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

2

Сливы с корицей и французскими тостами

Easy

Для слив: Поместите клюквенный сок и сахар в широкую кастрюлю и перемешайте, чтобы сахар начал растворяться. Затем поставьте кастрюлю на слабый огонь до полного растворения сахара. Разрежьте сливы пополам и удалите косточки, затем снова разрежьте их пополам

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Французская фасоль с жареной кукурузой и луком

Easy

1) Доведите воду и 1 ч.л. соли до кипения в средней кастрюле. Добавьте французскую фасоль и бланшируйте в течение 3 минут. Достаньте из воды и поставьте на баню с ледяной водой. Осушать. 2) Разогрейте гриль или газовые горелки. Положите очищенную кукурузу на плиту

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Простой французский салат из фасоли с лимонной заправкой

Легкий

1) Вскипятите на сильном огне среднюю кастрюлю сильно подсоленной воды. Подготовьте водяную баню, наполовину наполнив миску ледяной водой. 2) Как только вода закипит, добавьте французскую фасоль до готовности, но все еще твердой, около 4 минут. Поместите на баню с ледяной водой до

Время приготовления

5 минут

Время приготовления

4 минуты

Порции

2

Французский тост с соленой карамелью и крем-фреш

Средний

Чтобы приготовить карамель: С помощью кухонного комбайна измельчите сахарный песок в мелкую пудру. В кастрюле нагрейте воду на среднем огне. Когда вода начнет медленно нагреваться, осторожно насыпьте сахарную пудру в центр кастрюли, формируя горку. Не делать

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Кафе Суррея: Французские тосты Bananas Foster

Easy

1) Для банановой начинки Foster добавьте все ингредиенты, кроме 1 банана, в миску и тщательно перемешайте ручным блендером, пока смесь не станет однородной. 2) Чтобы приготовить тесто для французских тостов, взбейте венчиком яйца и сахар. Добавить фургон

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Хот-дог по-чикагски с домашней приправой

Средний

Установите большую кастрюлю с вставкой для пароварки и готовьте франки, пока они не станут теплыми, около 5 минут. Когда сосиски почти готовы, положите булочки поверх сосиски, чтобы они пропарились, 1-2 минуты. Поместите франки в булочки и посыпьте каждую луком

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Французский тост из тыквы с начинкой из маскарпоне с ежевикой и карамелью

Easy

Для ежевичной карамели: 1) Смешайте сахар и воду в небольшой кастрюле на сильном огне и готовьте, не перемешивая, до янтарно-коричневого цвета, около 8 минут. Тем временем слегка нагрейте сливки в небольшой кастрюле на медленном огне. 2) Медленно взбейте w

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Стейки из лосося, приготовленные на гриле, с соусом чипотле-понзу и жареной французской фасолью

Easy

1) Сбрызните сковороду-сковороду или сковороду-гриль кулинарным спреем и предварительно нагрейте ее до средней температуры. Приправьте обе стороны лосося солью и черным перцем. Обжаривайте стейки лосося по 5 минут с каждой стороны для средней прожарки. 2) Разложите фасоль на решетке

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Хала Французские тосты

Easy

1) Разогрейте духовку до 140°C/отметка газа 1. В большой неглубокой миске взбейте яйца, молоко или сливки, апельсиновую цедру, ваниль, мед и соль. 2) Нарежьте халу или бриошь на ломтики толщиной 2 см и замочите как можно больше ломтиков в яичной смеси

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

12 минут

Подается

8

Bien Cuit Baguettes

Easy

Смешайте все ингредиенты вручную, затем накройте крышкой и оставьте бродить на ночь. Смешайте все остальные ингредиенты в миске вместе, кроме дрожжей и соли. Смешайте до полного увлажнения. Затем остановите процесс перемешивания на 20–30 мин.

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

–

Французские тосты с круассаном

Easy

1. Для ежевичного сиропа в кастрюле смешайте ежевику, сахар и 1/2 стакана воды. Доведите до слабого кипения и варите 5 минут на медленном огне. Добавьте кукурузный крахмал, затем продолжайте готовить, взбивая венчиком или ложкой большие кусочки bl

Время подготовки

4 минуты

Время приготовления

12 минут

Количество порций

8

Французский луковый суп

Средний

1. Разогрейте духовку до 200°C. Разрежьте лук пополам от корня до кончика, затем нарежьте его тонкими ломтиками. 2. Растопите сливочное масло в тяжелой жаропрочной кастрюле или жаровне на среднем или слабом огне. Добавьте лук, перемешайте, чтобы он покрылся маслом, и готовьте под крышкой до

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

150 минут

Количество порций

8

Булочки с домашним марципаном

Твердые

1. Для теста отмерьте все ингредиенты, кроме смородины и кураги, в чашу миксера с насадкой-крюком или в большую чашу. Перемешивайте тесто на низкой скорости, пока оно не соберется в ком, затем увеличьте скорость на единицу в 9 раз.0003

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

12

Стейки из свинины с домашним соусом для барбекю, картофель фри по-техасски по-юконски и чайот на гриле

Easy

Нагрейте оливковое масло в сковороде. Добавьте свинину и готовьте на среднем огне до хрустящей корочки. Достаньте соленую свинину и отложите в сторону. Добавьте лук и лук-шалот и готовьте до прозрачности. Добавьте чеснок, имбирь и порошок анчо и обжаривайте до появления аромата, около

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Чесночный салат с французской фасолью

Easy

1) Отварите французскую фасоль в кастрюле с кипящей подсоленной водой, пока она не станет хрустящей и мягкой, примерно 5–6 минут. Переложите в миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление. Слейте воду и высушите кухонной бумагой, затем поместите в сервировочную миску. 2) Перемешайте с оставшимися ингредиентами

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

Количество порций

4

Гигантский багет от похмелья

Поместите бекон на горячий гриль и каждые пару минут сбрызгивайте яблочным соком, пока бекон не станет хрустящим. Помидоры нанизать на шампур и жарить до легкого зарумянивания снаружи. Для приготовления майонеза поджарьте свежемолотый черный перец

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

1

Жареная фасоль

Easy

1) Смешайте мед, рисовый уксус, кунжутное масло, хлопья красного перца чили, соль и перец по вкусу в небольшой миске; отложить. 2) Разогрейте масло в воке или большой сковороде на сильном огне. Добавьте фасоль и готовьте, помешивая, 2–3 минуты, пока не потемнеет g

Время подготовки

8 минут

Время приготовления

6 минут

Количество порций

4

Французский тост с вафлями бриошь

Easy

Разогрейте вафельницу до средней температуры. Разогрейте духовку до 200 градусов по Фаренгейту (чтобы приготовленные вафли оставались теплыми). Взбейте вместе молоко, сахар, ваниль, соль и яйца в миске или форме для выпечки. Замочите кусок хлеба в смеси на 2 минуты с каждой стороны. Lightl

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Френч-пресс с ванильным капучино

Easy

1) Нагрейте молоко в средней кастрюле, пока оно не прогреется, но не кипятите. Пока молоко нагревается, перемолоть кофейные зерна в кофемолке. 2) Добавьте свежемолотый кофе во френч-пресс. Добавьте 780 мл горячей кипящей воды, затем добавьте

Время подготовки

1 мин

Время приготовления

10 мин

Количество порций

4

Французские тосты, запеченные с корицей

Easy

Для французских тостов: смажьте форму для выпечки сливочным маслом. Хлеб нарежьте ломтиками или нарежьте кубиками и равномерно распределите по сковороде. Разбейте яйца в большую миску. Взбейте вместе яйца, молоко, сливки, сахарный песок, коричневый сахар и ваниль. P

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

12

Запеканка из запеченных французских тостов

Средняя

1) Нарежьте французский хлеб на 20 ломтиков толщиной 1 дюйм каждый. (Используйте лишний хлеб для чесночных тостов или панировочных сухарей). Выложите ломтики в смазанную маслом плоскую форму размером 18 на 24 см в 2 ряда внахлест. 2) В большой миске смешайте

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

45 минут

На 9 порций0003

6

Французский тост с ягодной смесью

Easy

Для приготовления ягодной смеси: 1) Смешайте сахар, стручок и семена ванили, цедру цитрусовых и воду в небольшой кастрюле. Доведите до кипения, а затем уменьшите огонь до минимума. Варите на медленном огне до сиропообразного состояния, около 25 минут. 2) Снять с огня

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

6

Французский суп из трех луковиц

Средний

Мы взяли лучшее из этого классического супа, весь сладкий карамелизированный лук и оставили весь жир. Приготовив лук на пару, чтобы начать карамелизацию, вы избавитесь от почти всего жира. Небольшая щепотка хорошего сыра

Время подготовки

25 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Пряный пармезан, французская фасоль и капуста

Easy

1) Нагрейте оливковое масло в большой тяжелой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до прозрачности, около 4 минут. 2) Добавьте грибы, фасоль, соль и перец и готовьте 2 минуты. Добавьте вино и продолжайте готовить до

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

6

Французский тост с карамелизированным яблоком и черникой

Easy

1) На сковороде карамелизируйте яблоко с сахарной пудрой, кусочком сливочного масла, звездочками аниса и корицей. Не забудьте оставить несколько кусочков сырого яблока с одной стороны для украшения. 2) Добавьте немного лимонного сока и готовьте 7-8 минут. 3

Время подготовки

6 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

1

Texas French Toast Bananas Foster

Easy

Тесто: в большой миске смешайте все ингредиенты, пока не получится однородное тесто. Соус: в кастрюле на среднем огне растопите сливочное масло, затем добавьте коричневый сахар . Постоянно помешивайте, пока сахар не растворится. Добавьте корицу и апельсин

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

4

Французский тост с шоколадом (pain perdu)

Easy

1) Смажьте форму для выпечки 15 г сливочного масла. 2) Поместите половину сливок, молоко, сахар и оставшееся масло в кастрюлю, поставьте на средний огонь. 3) Добавьте ваниль, соль и доведите до кипения. 4) Положите шоколад в форму среднего размера

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

9 порций0003

4

Французские тосты La Isla с начинкой

Easy

1) В средней миске с помощью венчика взбейте 2 столовые ложки сливочного масла и сливочный сыр, пока они не смешаются. Добавьте мармелад и перемешайте до однородности, затем добавьте клубнику и скорлупу гуавы, используя резиновый скребок. Переложите смесь в форму

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

15 минут

Порции

4

Кокосово-миндальная запеканка для французских тостов

Easy

Разогрейте духовку до 150°C. Слегка смажьте маслом форму для запекания размером 9 на 13 дюймов. Для французских тостов: положите ломтики хлеба в один слой (это нормально, если они немного перекрываются) на противне. Выпекайте ломтики (чтобы они немного подсохли) в течение 6 минут, затем

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

8

Домашнее мороженое из печенья и сливок

Среднее

Специальное оборудование: мороженица и термометр для конфет или мгновенного считывания Взбить сливки, молоко, сахар, ваниль и 1/2 чайной ложки соли в средней кастрюле и довести до кипения на среднем огне. Взбейте яичные желтки в средней миске. Медленно взбить 1

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

40 минут

Количество порций

–

Французский луковый суп макароны с сыром

Средний

Соус Бешамель: 1) Растопить сливочное масло на медленном огне в средней кастрюле. Добавьте муку и перемешайте; постоянно помешивать, около 3 минут. 2) Увеличьте огонь до среднего и влейте молоко, добавляя понемногу, а затем готовьте до

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

8

Классический французский тост с клубничным сиропом

Easy

1. Разбейте яйца в блендере, добавьте молоко и корицу. Смешайте, пока желтки и белки не будут объединены. (Этот шаг также можно выполнить в неглубокой посуде с помощью венчика или вилки.) Вылейте смесь в неглубокую посуду или глубокую тарелку

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

4

Цельнозерновой лингвини с фасолью, рикоттой и лимоном

Easy

1) На сильном огне доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте макароны и готовьте, пока они не станут мягкими, но все еще твердыми на вкус, время от времени помешивая, примерно 8–10 минут. Слейте пасту, сохранив 240 мл воды от варки. Переложите горячую пасту

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

10 минут

Подается

4

Кростини из французских тостов с медовым крем-фрешем

Easy

1) Приготовьте медовый крем-фреш, взбив ингредиенты в миске и отложив в сторону. 2) В средней миске смешайте яйца, сливки, ваниль, соль и корицу, пока они хорошо не перемешаются. 3) В большой сковороде растопить сливочное масло на среднем огне. Помните, b

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

–

Пармская ветчина, пармезан реджано и багеты с майонезом из базилика

Easy

Майонез с базиликом: Бланшируйте базилик в кипящей воде в течение 1 минуты, затем опустите в холодную воду. Слейте и отожмите лишнюю воду. Смешайте в кухонном комбайне с оливковым маслом до пюреобразного состояния, затем добавьте майонез, лимонный сок и тертый пармезан Реджано. Seas

Время подготовки

40 минут

Время приготовления

–

Порции

4

Французский тост с начинкой из пармской ветчины, бри и груши

Easy

Нарежьте ломтики хлеба в форме сердца. Смешайте яйцо, молоко и цельнозерновую горчицу и приправьте небольшим количеством соли и перца. Растопите кусочек сливочного масла в большой сковороде. Окуните хлебные сердечки в яичную смесь (с обеих сторон), затем обжаривайте в течение 2–3 мин.

Сосиска из буйволиного молока, завернутая в шотландские блины, с домашним сиропом

Medium

1) В большой миске смешайте пищевой краситель, яйца, соль и сахар, пока они хорошо не перемешаются, около 1 минуты. Добавьте молоко и масло и хорошо перемешайте еще минуту. 2) В средней миске смешайте муку и разрыхлитель. Медленно

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

4

Французский тост на закваске с апельсиновым маслом и орехами пекан со специями

Easy

Сначала приготовьте орехи пекан со специями: 1) Разогрейте духовку до 180С/Газ 4. 2) В небольшой миске смешайте сахар и специи и отложите. 3) В средней миске смешайте кусочки орехов пекан с яичным белком, пока они не будут хорошо покрыты. Добавьте смесь сахара и специй к орехам пекан и

Время подготовки

45 минут

Время приготовления

80 минут

Количество порций

8

Французские тосты с белым персиком и бурбоном с белым кленовым сиропом с персиком и орехами

Easy

1) Взбейте яйца, сахар и соль в большой миске. Добавьте молоко, сливки, персиковое пюре и ваниль и взбейте до однородности. Положите бриошь в большую форму для запекания, полейте заварным кремом и переверните. Оставьте на 5 минут. 2) Нагрейте 25 г сливочного масла a

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

Мидии на пару с кокосово-зеленым чили бульоном и черным перцем Картофель фри с копченым красным перцем айоли

Hard

Для мидий: Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне. Добавьте лук и готовьте до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте 30 секунд до появления аромата. Добавьте пюре поблано и бульон из моллюсков и готовьте, пока не уварится наполовину, время от времени помешиваяa

Время подготовки

50 минут

Время приготовления

70 минут

Количество порций

4

French Toast

Easy

1) В средней миске смешайте сливки, яйца, мед и соль. Вы можете сделать это накануне вечером. Когда все будет готово, вылейте смесь заварного крема в форму для пирога и отложите в сторону. 2) Разогреть духовку до 190C/ Газ 5. Окуните хлеб в смесь и дайте t

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Порции

4

Домашнее яблочное пюре

Easy

1) Разогрейте духовку до 200°C/отметка газа 6. 2) Поместите цедру и сок апельсинов и лимона в большую миску. 3) Очистить, разрезать на четыре части и удалить сердцевину яблок (оставив кожуру 2 красных яблок) и бросить их в сок. Вылейте яблоки, повторите приготовление

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

–

Домашний зефир

Средний

1) Для приготовления формы: Смешайте сахарную пудру и кукурузный крахмал в небольшой миске. Слегка смажьте металлическую форму для выпечки (33 на 23 см) растительным маслом. Добавьте смесь сахара и кукурузной муки и перемешайте, чтобы полностью покрыть дно и стенки кастрюли. R

Время приготовления

35 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

–

Домашняя моцарелла

Средняя

1) Несколько раз пропустите сырную массу через фарфоровый колпачок или большое сито, разбивая ее на мелкие кусочки. Поместите измельченный сырный творог в кастрюлю с теплой водой, чтобы она покрывала его. Разомните творог руками. 2) Вылейте 75 процентов

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

5 минут

Порций

1

Домашняя гранола

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/отметка газа 4. Смешайте овсяные хлопья, кокосовую стружку и миндаль в большой миске. 2) Смешайте масло и мед в небольшой миске. Вылейте жидкость на овсяную смесь и перемешайте деревянной ложкой, пока не останется овсяная каша и орехи.

Французские тосты

Easy

1) Нарежьте халу на ломтики толщиной 2,5 см. Дайте постоять некоторое время, чтобы высохнуть. 2) Разогреть сковороду до 180 градусов. Слегка смажьте кусочком бумажного полотенца, смоченным в масле. 3) Смешать яйца, сливки, апельсиновую цедру (оставить 3 ст. л. апельсина

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Домашний песто

Easy

1) Поместите грецкие орехи, кедровые орехи и чеснок в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. Процесс 30 секунд. 2) Добавьте листья базилика, соль и перец. При работающем процессоре медленно влейте оливковое масло в чашу через

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

–

Количество порций

16

Французский масляный крем

Средний

*Примечание повара: перед началом процесса убедитесь, что у вас полностью чистая и сухая чаша для смешивания. Любой жир или жидкость в миске будут препятствовать выработке белка из белка (белка яичного белка), и у вас не получится правильное безе за

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

–

Количество порций

–

Французский омлет

Easy

1) Смешайте яйца, молоко, соль и перец в средней миске и хорошо перемешайте вилкой или венчиком. 2) Поставить тарелку у плиты. Нагрейте небольшую (около 15 см) сковороду для омлета с приправами или сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Когда сковорода нагреется, добавьте

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

5 минут

Подается

1

Французский мартини

Easy

1) Смешайте ингредиенты в шейкере. 2) Наполните бокалы для мартини льдом и вылейте коктейль на лед.

Время подготовки

3 минуты

Время приготовления

–

Порции

6

Домашний соус

Easy

1) В большом (25–30 см) сотейнике обжаривайте масло и лук на среднем огне в течение 12–15 минут, пока лук не подрумянится. Не торопитесь с этим шагом; это имеет значение, когда лук хорошо приготовлен. 2) Посыпать фл

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

12

Масло домашнего приготовления

Easy

Используя кухонный комбайн, взбивайте сливки на высокой скорости, пока они не загустеют, а затем не разделятся на жир и жидкость (около 3 минут). Снимите лезвие и вычерпайте масло (вы можете вылить жидкость или использовать ее в качестве пахты в других рецептах). Pl

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

–

Обслуживает

–

French Macarons

Hard

Разогрейте духовку до 300F и застелите 2 противня пергаментной бумагой. Взбейте белки и порошок безе, пока они не станут пенистыми, затем медленно добавьте сахар и взбивайте до тех пор, пока белки не будут иметь мягкую пику, когда венчики будут подняты.

Время подготовки

35 минут

Время приготовления

10 минут

Порций

36

Домашняя гранола

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C/газ 4. Смешайте овсяные хлопья, кокосовую стружку и миндаль в большой миске. Смешайте масло и мед в другой маленькой миске. 2) Залейте жидкостью овсяную смесь и перемешайте деревянной ложкой, пока не останется овсяная каша и орехи.

Брокколи и французская фасоль

Easy

В большой кастрюле доведите до кипения 6 литров подсоленной воды. Приготовьте большую миску с ледяной водой. Положите брокколи в кастрюлю и готовьте две минуты. В этот момент вам просто нужно отварить брокколи, так как вы будете обжаривать ее позже. Использование паука

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

4

ROKU French 75

Medium

1. Налейте в шейкер джин Suntory ROKU, сахарный сироп и лимонный сок. 2. Насыпьте лед и сильно встряхните в течение 15 секунд. 3. Процедите в охлажденный бокал для шампанского. 4. Долить шампанским и украсить долькой лимона. Рецепт предоставлен ROKU G

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

–

Количество порций

1

Домашние твердые крендельки

Средние

1) Смешайте теплую воду, сахар и кошерную соль в чаше стационарного миксера и посыпьте сверху дрожжами. Оставьте на 5 минут или пока смесь не начнет пениться. 2) Добавьте муку и, используя насадку-крюк для теста, перемешайте на низкой скорости до

Время подготовки

60 минут

Время приготовления

65 минут

Количество порций

36

Vegan French Toast

Easy

Поставьте противень на решетку духовки и разогрейте до 95°C. Смешайте миндальное молоко, соевый йогурт, кукурузный крахмал, сахар, корицу и ваниль в блендере, пока они не смешаются. Переложите в форму для запекания или стеклянную тарелку для пирога. Нагрейте большую сковороду с антипригарным покрытием над m

Время подготовки

5 минут

Время приготовления

45 минут

Количество порций

4

Домашний хлеб питта

Среда

1. В чаше мощного электрического миксера с насадкой для теста смешайте дрожжи, сахар и теплую воду; перемешайте, чтобы смешать. Дайте дрожжам постоять до образования пены, примерно 5-10 минут. 2. Добавьте соль. Добавляйте муку понемногу, перемешивая

Время подготовки

40 мин.

Время приготовления

35 мин.

Домашние крекеры с чеддером

Easy

Поместите чеддер, муку, сливочное масло, соль, приправленную солью и кайенский перец в кухонный комбайн и взбивайте, пока смесь не станет напоминать песок. Добавьте ледяную воду и взбивайте, пока тесто не соберется в ком. Сформируйте из теста шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник для

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Французский луковый суп

Средний

1) В большой кастрюле на среднем огне обжарьте лук со сливочным маслом и лавровым листом в течение 20 минут, пока лук не приобретет насыщенный золотисто-коричневый цвет. 2) Деглазируйте сковороду хересом и бренди и варите без крышки в течение пяти минут. Добавить

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

4

Стейк по-французски

Easy

1) В небольшой миске смешайте специи, соль и перец. Обильно приправьте стейк натертой смесью и дайте постоять 15 минут на столе. 2) Тем временем в сотейнике на слабом огне разогрейте 1 столовую ложку масла и 1 столовую ложку сливочного масла. Добавить лук, приправить a

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

4

Домашний мясной рулет Брук

Easy

1) Разогрейте духовку до 180°C. 2) В небольшой миске смешайте все ингредиенты для глазури и отставьте в сторону. 3) В большой миске смешайте все ингредиенты для мясного рулета и хорошо перемешайте. Выдавите смесь в форму для выпечки размером 22 на 12 см. Выпекать 30 минут

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Французский луковый суп

Средний

В тяжелой огнеупорной кастрюле среднего размера растопите сливочное масло на умеренном огне. Когда спадет пена, уменьшите огонь до минимума и добавьте лук. Готовьте, периодически помешивая, в течение 25-30 минут или до золотисто-коричневого цвета. Снять с огня

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

75 минут

Количество порций

4

Французский яблочный пирог

Easy

1) Для выпечки поместите муку, соль и сахарный песок в чашу кухонного комбайна со стальным лезвием. Пульсируйте в течение нескольких секунд, чтобы объединить. 2) Добавьте масло и взбейте 10–12 раз, пока масло не превратится в мелкие кусочки.

Французский луковый суп

Easy

Нагрейте масло и масло в глубокой кастрюле и обжаривайте лук в течение нескольких минут, периодически помешивая. Уменьшите огонь и готовьте лук в течение 20–30 минут или до золотисто-коричневого цвета, часто помешивая, чтобы предотвратить подгорание. Переложить лук в сотейник

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

60 минут

Количество порций

6

Фасоль French Flageolet

Easy

За ночь до приготовления поместите фасоль в большую миску и залейте ее водой на 1 дюйм. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и поставьте в холодильник на ночь. На следующий день разогрейте духовку до 150°С. Слейте фасоль, хорошо промойте и снова слейте воду. I

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

105 минут

Количество порций

8

Французский картофельный салат

Easy

1) Опустите белый и красный картофель в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите 20-30 минут, пока они не будут полностью приготовлены. Слейте воду в дуршлаг и положите полотенце на картофель, чтобы он пропарился еще 10 минут. 2) Как

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

4

Домашний соус для барбекю

Средний

Нагрейте масло в кастрюле на среднем огне. Добавьте чеснок и лук и готовьте 5 минут, помешивая, стараясь не поджечь их. Уменьшите огонь до минимума. Добавьте кетчуп, патоку, коричневый сахар, перец чипотле, уксус (или меньше по вкусу),

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

25 минут

Количество порций

2

Французский картофельный салат

Easy

1) Картофель нарезать ломтиками толщиной 1 см и положить в кастрюлю с водой, вином и 1 ч. л. соли. Свяжите стебли петрушки, перец горошком и тимьян в куске марли и добавьте в кастрюлю. 2) Немедленно доведите жидкость до кипения на сильном огне

Время подготовки

90 минут

Время приготовления

12 минут

Количество порций

4

Perfect French Fries

Medium

Очистите и промойте картофель. Затем нарежьте их на соломку, разрезав картофель на 4 или 5 вертикальных частей, а затем каждую часть нарежьте соломкой. Поместите их в большую миску и залейте холодной водой. Дайте им пропитаться от 2 до 3 часов. (Вы также можете наклеить

Время подготовки

20 минут

Время приготовления

30 минут

Количество порций

8

Домашние глазированные пончики

Средний

Для пончиков: добавьте сахарный песок в теплое молоко в средней миске, а затем добавьте дрожжи. Дайте ему постоять, пока дрожжи не начнут пузыриться, от 5 до 10 минут. В небольшой миске взбейте яйца, а затем вылейте их в миску с растопленным но

Время приготовления

35 минут

Время приготовления

35 минут

Количество порций

24

Французский тост с пончиками

Easy

1) Взбить яйца с молоком и ванилью в широкой неглубокой миске. 2) Замочите половинки хлеба в яичной смеси на 5 минут с каждой стороны. 3) Разогрейте сливочное масло в сковороде и обжарьте пропитанный яйцом хлеб до золотистого цвета и подрумянивания на стр

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

5 минут

9 порций0003

2

Домашние лимонные пончики

Easy

Разогрейте фритюрницу до 375 градусов по Фаренгейту с маслом канолы. В миске среднего размера смешайте сливки, сыр маскарпоне и сахар. В мерном стакане смешайте пахту, яйцо, ваниль, лимонный сок и цедру. Медленно вбить яичную смесь. Бленда после обжаривания

Время приготовления

20 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

6

Французская зеленая фасоль

Easy

1) Разогрейте духовку до 210°C. 2) Бланшируйте зеленую фасоль в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой всего 4 минуты. Немедленно слейте воду и погрузите в большую миску с ледяной водой, чтобы остановить приготовление пищи. Когда они остынут, слейте воду и отложите в сторону. 3) Среднее время

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

20 минут

Количество порций

6

Домашний соус тартар

Easy

1) В небольшой миске смешайте все ингредиенты. Перед подачей охладите, чтобы вкусы смешались.

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

–

Количество порций

–

Домашняя сальса на лету

Easy

1) В большой стеклянной миске смешайте все ингредиенты. Хорошо перемешайте ложкой. 2) Накрыть полиэтиленовой пленкой и охладить до подачи.

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

–

Порции

4

French Chocolate Bark

Medium

1) Растопить 2 шоколада в термостойкой миске, поставленной на кастрюлю с кипящей водой. 2) Тем временем застелите противень пергаментной бумагой. Используя линейку и карандаш, начертите на бумаге прямоугольник размером 23 на 25 см. Переверните бумагу на противне лицевой стороной вниз

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

10 минут

Количество порций

24

Сливочное масло домашнего приготовления

Easy

1) Хранить двойные сливки при 15С. 2) Налейте сливки в 2-литровую стеклянную маслобойку и поверните лопасть. Не поворачивайте его слишком быстро. Через некоторое время в креме начнут формироваться маленькие шарики масла. Вскоре после этого образуется большой кусок и al

Время подготовки

30 минут

Время приготовления

–

Количество порций

1

Картофель фри Creole

Easy

1) Разогрейте масло до 190°C. 2) В большой кастрюле отварите картофель в кожуре почти до готовности. Дайте остыть и нарежьте картофель длинными полосками шириной и толщиной примерно от 1/2 до 1 см. В большой кастрюле или фритюрнице обжарьте картофель в течение 5–9 минут.0003

Время подготовки

10 минут

Время приготовления

11 минут

Количество порций

4

Французские бенье

Easy

1) Смешайте воду, сахар и дрожжи в большой миске и оставьте на 10 минут. 2) В другой миске взбить яйца, соль и сгущенное молоко. Смешать яичную смесь с дрожжевой. 3) В отдельную миску отмерить муку для хлеба. Добавьте 675 г

Время подготовки

15 минут

Время приготовления

15 минут

Количество порций

3

Артикул

Классические рецепты креветок Попробуйте приготовить их на гриле

Автор: Кэмерон Кертис

Шоу

Французская деревенская кулинария Мишеля Ру

Побег во французскую деревню с серьезной едой

Легкий рецепт домашнего багета – просто восхитительно

Опубликовано: 27 окт. 2021 г. · Изменено: 3 февраля 2022 Николь · Этот пост может содержать партнерские ссылки · 13 комментариев

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт руки на время быстро! Он красивый и вкусный, хрустящий снаружи и мягкий и пушистый внутри. Попробуйте багет с сыром или маслом или используйте его в качестве хлеба для сэндвичей. Я люблю делать это и брать с собой на обед или есть в качестве закуски, когда люди приходят на ужин.

Длинные и тонкие хрустящие французские булочки, они такие вкусные и вкусные! Это идеальный гарнир к курице и салату, или супу, или чему угодно. Это очень легко сделать и имеет лучшую текстуру! Чтобы узнать о других забавных хлебных находках, попробуйте наши лучшие булочки для ужина или вкусный тыквенно-шоколадный хлеб с завитками!

Перейти к:
• Ингредиенты
• Инструкции
• Замен:
• Варианты:
• Оборудование:
• Лучшие советы
• Хранение
• Рецепт
• Рецепт

Ingredients

• water
• sugar
• fast-acting yeast
• salt- table salt or pink himalayan
• olive oil
• all-purpose flour
• egg (for egg wash)

Instructions

1 Смешайте теплую воду, сахар и дрожжи в мерном стакане для жидкости. Доказательство, позволяя активировать и пузыриться в течение примерно 5 минут. Сверху должно быть немного пены. Если нет, сбросьте его и попробуйте еще раз. Крайне важно иметь активные дрожжи. Налейте жидкость в хлебопечку или чашу стационарного миксера с насадкой для теста, затем добавьте 4 стакана муки, соль и масло. Перемешивайте на низкой скорости до однородности (или нажмите «Старт» в режиме «Тесто» на миксере для хлеба).

2. Добавьте оставшиеся 1–1 ½ стакана муки, начиная с 1 стакана. Тесто должно сформировать мягкий шар и отстать от стенок миски. Вымешивайте в течение 5 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким. Если тесто прилипает к стенкам миски, добавляйте муку по 2 столовые ложки за раз, пока оно не отстанет. Слегка сбрызните кулинарным спреем и накройте кухонным полотенцем (или просто оставьте в закрытой хлебопечке). Дать подняться, пока не увеличится вдвое, 40-60 минут. Не больше, иначе тесто будет слишком липким.

3. Переложите тесто на слегка смазанную маслом поверхность и разделите пополам. Я использую кухонные весы, но вы также можете просто оценить их на глаз. Растяните и погладьте или аккуратно сверните каждую половинку в прямоугольник шириной около 5 дюймов и длиной 18 дюймов. Сверните рулет по длине и аккуратно прижмите, чтобы вытолкнуть все воздушные карманы. Защипните концы и подверните концы.

4. Переложите на застеленный пергаментом противень и разложите на расстоянии друг от друга. Дать подняться еще 30 минут. Используя очень острый нож, сделайте надрезы по диагонали на верхней части хлеба. Если у вас нет очень острого ножа, сделайте надрезы перед подъемом, чтобы не сгладить подъем.

5. Выпекайте при 415. Поставьте хлеб в духовку и бросьте на дно горсть кубиков льда (5-8), быстро закрыв дверцу духовки. Выпекать 20 минут. Во время выпекания взбейте яйца в небольшой миске. На 12-й минуте вытащите булочки и смажьте их яичной смесью. Верните их в духовку еще на 5-10 минут. Хлеб будет готов, когда он станет темно-золотым и будет звучать глухо, если его перевернуть и постучать по дну концом деревянной ложки.

Подсказка: Как изготавливаются багеты? Есть ключевой секрет получения этой жевательной хрустящей корочки: лед! Бросьте горсть кубиков льда (5-8 кубиков) на дно духовки, когда кладете хлеб. Он создает немного пара, который придает ему ту хрустящую корочку, которую мы все так любим. Как получить такую ​​золотисто-коричневую корочку? Простое мытье яиц примерно через 12 минут после выпекания поможет.

Заменители:

• мед – 1 чайная ложка меда может быть использована вместо столового сахара при активации дрожжей.

Варианты:

• Чеснок и розмарин: добавьте в тесто 1 ½ чайной ложки чесночного порошка и 2 столовые ложки свежего розмарина для придания итальянскому вкусу.
• Пармезан: Добавьте в тесто 1 чайную ложку чесночного порошка. После добавления яичной смеси на 12-й минуте покройте толстым слоем свежего тертого сыра пармезан.
• Мед и тимьян- Добавьте в тесто 2 столовые ложки нарезанного свежего тимьяна. После выпечки нарежьте еще 1 ½ чайной ложки свежего тимьяна с 2 столовыми ложками меда и сбрызните сверху хлебцы.

Оборудование:

• Хлебопечка -или-
• Миксер с крюком для теста
• Противень

Советы

Лед на дне духовки придает корочке жевательную хрустящую текстуру. Яичная смывка придает ему глубокий золотисто-глянцевый цвет. Если вы дадите тесту подняться дольше часа, оно станет липким, и с ним будет трудно работать.

Хранение

Хранить в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней для лучшей текстуры.

Разогрейте в микроволновой печи в течение нескольких секунд или в предварительно разогретой духовке в течение 3-4 минут.

Для заморозки: Хранить в герметичном контейнере до 2 месяцев. Разморозить до комнатной температуры, затем разогреть в предварительно разогретой до 375* духовке в течение 5-6 минут перед подачей на стол.

Как сформировать багет?

Раскатайте в прямоугольник примерно 5×18. Сверните рулет в виде хот-догов так, чтобы шов был внизу, и защипните концы.

Как поджарить багет?

Наш любимый способ — слегка смазать маслом обе стороны ломтика и поджарить его на сковороде. Ломтики багета можно положить в тостер, но извлечь их будет сложно.

Как размягчить багет?

Если багет слишком твердый и с корочкой, слегка смочите кухонное полотенце и заверните его в теплый багет. Оставьте примерно на 20-30 минут и снова слегка подогрейте.

Рецепт

Печать

Рецепт

Легкий рецепт домашнего багета

---

★★★★★

5 из 13 отзывов

• Автор: Николь
• Общее время: 2 часа
• Выход: 12 1x

color h4-transform.text-transform”> Описание

Этот простой рецепт багета имеет идеальную текстуру и вкус. Хрустящие и тягучие снаружи, мягкие и пушистые внутри. Идеально сочетается с супом или отличной осенней закуской.

---

• 2 стакана теплой воды
• 2 чайные ложки сахара
• 1 пакет дрожжей
• 2 ½ чайных ложки соли
• 1 столовая ложка оливкового масла (также подойдет растительное масло или масло из авокадо)
• 5-5 ½ стакана муки общего назначения
• 1 яйцо, взбитое для яичной промывки

---

1. Смешайте теплую воду, сахар и дрожжи в мерном стакане для жидкости. Позвольте активировать и пузыриться в течение приблизительно 5 минут.
2. Налейте жидкость в хлебопечку или чашу стационарного миксера с крюком для теста, затем добавьте 4 стакана муки, соль и масло. Перемешивайте на низкой скорости до однородности (или нажмите «Старт» в режиме «Тесто» на миксере для хлеба).
3. Добавьте оставшиеся 1–1 ½ стакана муки, начиная с 1 стакана. Тесто должно сформировать мягкий шар и отстать от стенок миски.
№
4. Месить в течение 5 минут, пока тесто не станет эластичным и гладким. Если тесто прилипает к стенкам миски, добавляйте муку по 2 столовые ложки за раз, пока оно не отстанет.
5. Слегка сбрызните кулинарным спреем и накройте кухонным полотенцем (или просто оставьте в закрытой хлебопечке). Дать подняться, пока не увеличится вдвое, 40-60 минут.
6. Переложите тесто на слегка смазанную маслом поверхность и разделите пополам.
7. Растяните и погладьте или аккуратно сверните каждую половинку в прямоугольник шириной около 5 дюймов и длиной 18 дюймов.
8. Сверните по длине и осторожно прижмите, чтобы выдавить все воздушные карманы. Защипните концы и подверните концы.
9. Переложите на противень, застеленный пергаментом, и положите на расстоянии друг от друга. Дать подняться еще 30 минут.
10. Разогрейте духовку до 415* F после первых 15 минут.
11. Используя очень острый нож, сделайте надрезы по диагонали на верхней части хлеба. Если у вас нет очень острого ножа, сделайте надрезы перед подъемом, чтобы не сгладить подъем.
12. Выпекать при 415*F. Поставьте хлеб в духовку и бросьте на дно небольшую горсть кубиков льда (4-5), быстро закрыв дверцу духовки.
13. Выпекать 20 минут. Во время выпекания взбейте яйцо в небольшой миске. На 12-й минуте вытащите и смажьте яичной смесью, затем верните в духовку еще на 8 минут. Хлеб будет готов, когда он станет темно-золотым и будет звучать глухо, если его перевернуть и постучать по дну концом деревянной ложки.
14. Наслаждайтесь!

Примечания

Хранить в герметичном контейнере до 3 дней. Неделю не испортится, но текстура всегда лучше свежая!

Разогрейте в духовке, предварительно нагретой до 375*F, в течение 3-4 минут.

• Время подготовки: 100
• Время приготовления: 20
• Категория: хлеб
• Способ: выпечка
• Кухня: французская

Ключевые слова: как сформировать багет, как сделать багет, как легко размягчить багет, рецепт мягкого багета, багет в хлебопечке,




Делитесь любовью

Больше зимы

Взаимодействие с читателями

отличных результатов и так просто! -Baking a Moment

Жаждете хрустящего французского хлеба? Не ищите ничего, кроме этого простого рецепта багета. Всего 4 ингредиента, и это в основном время простоя! Ты можешь это сделать!

Привет! Добро пожаловать в новую неделю! Я надеюсь, что вы весело и спокойно провели выходные.

Здесь, в моем доме, я по колено в выпечке хлеба. Я в настоящем кайфе! За последние несколько недель я поделился кукурузным хлебом и мягким цельнозерновым хлебом, а также у меня есть фантастический рецепт мягкого кренделя, который вы должны попробовать. Это было бы идеально для Супербоула в воскресенье!

Но сегодняшний рецепт всегда меня преследовал. Моя семья любит хороший хрустящий французский багет. Мы едим этот вид хлеба со многими вещами! Он такой жевательный, дрожжевой и хороший. Но я всегда боялась делать это сама. Все, что вы слышите, говорит о том, что это сложно и суетливо, и никто, кроме французского буланже, никогда не сможет сделать это правильно.

НЕПРАВИЛЬНО! Вот живое доказательство того, что каждый может приготовить убийственный багет.

Видишь? Это шикарно или что. Я сделал это! На самом деле это было довольно легко! И я даже не опытный хлебопек (поговорите со мной о тортах, хотя!).

Я в восторге от этой хрустящей, расщепленной внешней корки. Видишь, как он разбивается? А внутри – мягкое, подушкообразное и такое воздушное. Это совершенство.

Если я могу это сделать, то сможете и вы. Не позволяйте никому говорить вам иначе!

ЧТО ТАКОЕ БАГЕТ?

Когда вы представляете сцену во Франции, представляете ли вы себе девушку в полосатом топе, в берете, едущую на велосипеде с корзиной, полной длинных буханок французского хлеба? Эти длинные батоны называются «багетами». (Этот термин происходит от латинского слова «палка».) Они являются культовыми, и репутация Франции в отношении невероятно хрустящих и вкусных багетов известна повсюду.

Говорят, что ничто не может сравниться с хлебом, который можно купить во Франции. Я никогда не был, поэтому не могу сказать наверняка, но я думаю, что у вас будет больше шансов, если вы сделаете это сами. Я имею в виду, что может быть лучше свежеиспеченного хлеба? Эта хрустящая корочка, нежная, воздушная крошка внутри, дымящаяся и дрожжевая, так и просящая, чтобы ее оторвали!

Попробуйте. Потребуется всего 4 простых ингредиента и несколько простых шагов. На самом деле, это в основном время простоя!

КАК ПРИГОТОВИТЬ ХРУСТЯЩИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ БАГЕТ

В этом рецепте всего 4 ингредиента: вода, дрожжи, мука и соль. Но результаты волшебные. И все из-за техники!

Начните с растворения дрожжей в теплой воде.

Пока это творит чудеса, смешайте муку и соль. Сделайте небольшое углубление в центре и добавьте дрожжи. Перемешайте, беря муку с внешнего края и понемногу внося ее в углубление.

Затем добавьте немного прохладной воды. Продолжайте помешивать и добавляйте воду по мере необходимости, пока не образуется рыхлое тесто. Теперь просто накройте его свободно и дайте ему отдохнуть.

Для этого вида хлеба не требуется много замешивания. Ему нужно всего несколько быстрых складок, чтобы стать гладким и нарастить силу, не перегружая глютен и не вызывая жесткости.

Поместите тесто в смазанную маслом миску и плотно накройте ее. Дайте ему настояться (или подняться) в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме.

Разделите тесто на 4 равные части и сформируйте из них длинные бревна (длиной около 15 дюймов) с заостренными концами. Положите буханки на посыпанное мукой кухонное полотенце, накройте смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и дайте подняться во второй раз.

Пока багеты поднимаются, наполните форму для выпечки водой и поставьте ее на дно духовки. Разогрейте духовку и дайте ей наполниться паром от воды. Это КЛЮЧ к хрустящему багету.

После того, как буханки поднимутся во второй раз, снимите полиэтиленовую пленку и посыпьте их небольшим количеством муки. Затем быстро разрежьте их хромым, бритвенным лезвием или острым ножом. Это декоративно, но также позволяет корочке трескаться и хлебу расширяться более контролируемым образом.

Поместите их в духовку и запекайте до глубокого золотистого цвета. Снаружи они должны быть легкими и сухими, а при постукивании по ним они должны издавать глухой звук.

КАК ПОЛЬЗОВАТЬСЯ БАГЕТОМ

Этот тип хлеба бесконечно универсален!

Нарежьте его кружочками диаметром 1/2 дюйма, и он идеально подойдет в качестве основы для брускетты или кростини. Или его можно использовать в качестве ковша для вашего любимого соуса для вечеринок. И мы любим его поджаривать с чесночным маслом для чесночного хлеба. Так хорошо с макаронами на ужин!

Или просто порвите его и съешьте с тарелкой горячего супа. Так приятно!

КАК СОХРАНИТЬ ФРАНЦУЗСКИЙ ХЛЕБ БАГЕТ СВЕЖИМ

Багеты лучше всего, когда они только что испечены, но они все еще чертовски хороши через несколько дней!

Чтобы сохранить французский багет, просто заверните его неплотно и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. Если через некоторое время вы заметите, что он не такой хрустящий, просто поместите его в теплую духовку (около 170 градусов) на 5 или 10 минут, и он должен стать как новый.

МОЖНО ЗАМОРОЗИТЬ БАГЕТ?

Модный французский буланже может не согласиться со мной в этом вопросе, но я говорю, дерзайте!

Я часто делаю это дома. Пока багет еще свежий, нарежьте его тонкими ломтиками. Я часто режу по диагонали, чтобы было больше места, чтобы разложить вкусняшки. Затем просто положите ломтики багета в пакет для морозильной камеры с застежкой-молнией, и все они отправятся в морозильную камеру. Всякий раз, когда мы хотим кусочек хрустящего французского хлеба, мы просто достаем то, что нам нужно.

Ломтики багета оттаивают всего за несколько минут при комнатной температуре. Или их можно разогреть в духовке или поджарить. Это супер удобно!

Надеюсь, это раскроет тайну хрустящего французского багета! Это определенно то, что вы можете сделать сами, так что не позволяйте никому запугать вас! Вам понравится результат, и все будут так впечатлены!

Этот пост содержит ссылки на партнерские продажи.

4.71 из 148 голосов

Распечатать

30 мин

40 минут

3 часа 10 минут

 

Хотите хрустящий французский хлеб? Не ищите ничего, кроме этого простого рецепта багета. Всего 4 ингредиента, и это в основном время простоя! Ты можешь это сделать!

Курс: Закуска, Завтрак, Бранч, Гарнир, Закуска

Кухня: Французский

Ключевое слово: багет, багетный хлеб, рецепт багета, рецепт французского хлеба, парижский багет

Количество порций: 60 ломтиков толщиной 1/2 дюйма

Калорийность: 28 ккал

• 1,75 унции теплая вода
• 1 1/2 чайные ложки активные сухие дрожжи*
• 16 унции Мука
• 2 чайные ложки кошерная соль
• 10 унции прохладная вода (Возможно, вам не понадобится вся вода)
• дополнительная мука, для пыли

Стандарт США – метрическая система

1. Отмерьте теплую воду в небольшой миске и посыпьте сверху дрожжами. Отложите в сторону и дайте дрожжам раствориться и стать пенистыми.

2. Отмерьте муку для хлеба в большую миску и добавьте соль.

3. Сделайте углубление в центре мучной смеси и добавьте растворенные дрожжи.

4. Понемногу добавляйте прохладную воду, помешивая, пока не сформируется плотное, рыхлое тесто (посмотрите видео ниже, чтобы увидеть, как оно должно выглядеть) (возможно, вам не понадобится использовать всю воду).

5. Накройте миску полиэтиленовой пленкой и оставьте на 30 минут.

6. Переложите тесто на слегка посыпанную мукой рабочую поверхность, аккуратно прижмите его к прямоугольнику и сложите втрое. Поворот 90 градусов и повторить.

7. №

   Поместите тесто в большую смазанную маслом миску и накройте полиэтиленовой пленкой. Дайте ему подняться в теплом месте, пока оно не удвоится в объеме (примерно 1-2 часа).

8. Разделите тесто на 4 равные части и сформируйте из каждой батон (около 15 дюймов в длину и 1 1/2 дюйма в диаметре) с заостренными концами.

9. Положите буханки на посыпанное мукой полотенце, накройте смазанной маслом полиэтиленовой пленкой и дайте подняться, пока они не увеличатся вдвое (примерно 30–45 минут).

10. Разогрейте духовку до 450 градусов по Фаренгейту и поставьте кастрюлю с водой на нижнюю полку.

11. №

    Раскройте багеты и переложите на слегка смазанный маслом противень.

12. Посыпать мукой и сделать 4 удлиненных надреза на каждой кромкой, бритвой или острым ножом.

13. Выпекайте хлеб, пока он не станет хрустящим и не подрумянится (в моей духовке это занимает от 35 до 40 минут). Багеты должны издавать глухой звук при постукивании.

*Можно заменить быстрорастворимыми дрожжами. Время подъема может потребоваться сократить на 10-15 минут. Вы поймете, что тесто готово, когда оно увеличится вдвое в объеме.

Слегка адаптировано из книги Сары Блэк “Одно тесто, десять хлебов”.

Мисс Блэк рекомендует измерять ингредиенты для этого рецепта по весу, потому что это более точно. Вот ссылка на кухонные весы, которые я использую: цифровые кухонные весы.

По этому рецепту также можно приготовить обеденные булочки. Нажмите здесь для получения дополнительной информации: Трафаретные булочки.

Еще несколько фантастических рецептов дрожжевого хлеба:

• Домашние булочки с корицей
• Хлеб с пасхальным яйцом
• Шоколадно-апельсиновый панеттоне

Nutrition Facts

Crusty French Baguette Recipe

Amount Per Serving

Calories 28

% Daily Value*

Sodium 78mg 3%

Potassium 10mg 0%

Углеводы 5G 2%

Белок 1G 2%

Кальций 1 мг 0%

Железо 0,1 мг 1%

Железо 0,1 мг 1%

*. .

Рецепт классического французского багета — Благослови этот беспорядок

Перейти к рецепту·Распечатать рецепт

Домашние багеты Я считаю, что это лучший опыт выпечки хлеба. Их изготовление занимает некоторое время, но на самом деле они довольно просты. Список ингредиентов небольшой, но вкус потрясающий. Вам понравится знать, как приготовить настоящие французские багеты дома; они такой удивительный хлеб.

Мой любимый рецепт багета

Идеальный багет хрустящий снаружи, прекрасно жевательный внутри, со сложным вкусом и одним из тех видов хлеба, которые кажутся таким простым удовольствием в жизни. Немногие вещи в жизни столь же роскошны, но и просты, как свежий багет; добавьте немного хорошего европейского сливочного масла, и вы едите одну из самых вкусных блюд в мире.

Я изучил багет.

Я провел много исследований, когда дело дошло до изготовления багетов, и существует множество техник. Я просмотрел основные блоги о выпечке, компании по производству муки (например, King Arthur Flour) и изучил победителей конкурса «Лучшие багеты в Париже» (примечание: в следующий раз включите поездку в Париж в свое исследование. ..). Я перепробовала множество рецептов и обнаружила, что мне больше всего нравится использовать долгое время холодного подъема для моих багетов.

Я работал над этим постом и рецептом несколько месяцев, и я так доволен рецептом, что должен поделиться с вами. В нем минимум ингредиентов, это занимает некоторое время (планируйте 16+ часов), но в результате получается один из лучших хлебов, которые я когда-либо ел (и это о чем-то говорит).

Багеты обладают магическими свойствами. В какой-то степени это пища для души, и вы поймете, как только приготовите и съедите их. Я надеюсь, что вы почувствуете целебное и успокаивающее утешение, которое приносит этот простой рецепт. Это стоит потраченного времени, и я надеюсь, что вы обнаружите, что делаете их еженедельно, как я. Да здравствуют медленные и вдумчивые основные продукты питания в мире.

Ингредиенты для французских багетов:

• Вода: настолько просто, что вам повезет, если вы будете использовать хорошую чистую воду. Если ваша вода сильно очищена или из-под крана пахнет хлором, рассмотрите возможность использования фильтрованной воды. Такой хлеб, как правило, любит богатую минералами колодезную воду.
• Универсальная мука: Используйте высококачественную универсальную муку, такую ​​как Bob’s Red Mill или King Arthur Flour. Их универсальная мука имеет содержание глютена, близкое к европейской муке, и у вас будут хорошие результаты с ними.
• Соль: используйте кошерную или морскую соль. Поваренная соль имеет слишком кислый вкус для этого рецепта.
• Дрожжи: используйте быстродействующие дрожжи для этого рецепта, они также могут называться быстродействующими или быстродействующими дрожжами
• Мед: думаю, что это также добавляет вкуса хлебу. На самом деле это не подслащивает хлеб, а просто добавляет приятные комплименты вкусу.

Характеристики классических багетов:

Снаружи они должны быть темными и хрустящими, внутри должны быть воздушными, светлыми и слегка жевательными, а вкус должен быть как у лучшего хлеба в вашей жизни. Вкус гораздо менее кислый, чем у хлеба на закваске, но он полный и крепкий, как и у других ремесленных сортов хлеба.

Вы не работаете с большим количеством ингредиентов, поэтому все методы производства хлеба имеют значение. Вы можете использовать дрожжи и дать им быстро подняться, придать им форму багета и испечь, но им будет не хватать глубины вкуса, а текстура не будет такой восхитительной.

Идеальная текстура багета:

Текстура достигается за счет того, что после приготовления теста требуется некоторое время, чтобы «растянуть и сложить» тесто, по сути, вы собираетесь немного замесить тесто несколько раз после теста. сделан. Это помогает глютену развиваться. Затем, когда вы формируете тесто в форме багета, вы делаете это таким образом, чтобы оно способствовало жеванию и карманам для пузырьков воздуха (я покажу вам, как!).

Внешняя текстура достигается за счет приготовления теста при очень высокой температуре И добавления в духовку кастрюли с водой для образования пара. Паровая среда приготовления в сочетании с высокой температурой — это то, что делает идеальные багеты. Для этого рецепта нет ничего сложного, всего несколько дополнительных шагов превращают тесто из традиционного теста для хлеба во что-то действительно особенное.

Идеальный вкус багета:

Используя процесс медленного брожения для этого теста, вы улучшаете вкус теста. После того, как тесто будет готово и вы замесили его несколько раз в течение нескольких часов, хорошо накройте его и поместите в холодильник на 12–18 часов (в зависимости от вашего графика). Этот метод холодного замедления теста – это то, в чем творится так много волшебства. И самое приятное, вам не нужно нянчиться. У вас есть ожидание, но вы не делаете ничего активно в эти часы.

Этот медленный рост также меняет текстуру теста! Так что это двойная победа.

Расписание моего пекаря для багетов:

1. Замесить тесто, пока я готовлю ужин.
2. Растягивайте и складывайте в течение вечера, пока готовится ужин, я убираюсь и т. д.
3. Уберите тесто на ночь в холодильник, прежде чем я лягу спать.
4. Я регулирую выпечку следующих дней в зависимости от того, когда мы хотим съесть багеты. Если они на обед, я достану тесто из холодильника за 3 часа до того, как мы захотим есть. Если я хочу их на ужин, я достану их за 3 часа до ужина. Если у вас нет определенного времени, когда вы их хотите, просто сделайте их, когда это лучше всего подходит для вашего графика.
5. За 3 часа до того, как я хочу багеты, я вынимаю тесто из холодильника, делю на три части, аккуратно раскатываю кусочки теста в небольшие прямоугольники на столе, накрываю и даю подняться в течение часа.
6. После часа подъема я придаю багетам форму и кладу их на противень для подъема еще на 45-10 минут. Я разогреваю духовку, как только багеты сформированы, и ставлю туда кастрюлю с водой, чтобы начать нагреваться.
7. После этого от 45 минут до часа я выпекаю свои багеты.
8. Перед подачей дайте багетам немного остыть и наслаждайтесь!

Специальное оборудование, необходимое для этого рецепта багета:

Я действительно хотел сделать это доступным для всех! Для этого рецепта вам даже не понадобится стационарный миксер. После долгих проб и ошибок я решил, что покупка багетной сковороды того стоит. Хлеб поднимается прямо в сковороде, а сковорода отправляется прямо в духовку. Он не занимает много места для хранения, и мне очень понравился результат. Сковороды тоже не дорогие.

Если у вас уже есть другие принадлежности для выпечки хлеба, такие как камень для выпечки хлеба, кожура и кушетка (прочное полотенце, используемое для придания формы), вы можете использовать их здесь. Было слишком сложно заставить хлеб хорошо переноситься, и я подумал, что получить сковороду для багета было так же просто, как получить камень, кожуру и кушетку, если у вас их еще не было.

Единственный другой специальный инструмент, который вам понадобится, это лезвие бритвы или инструмент для резки хлеба, называемый ламе. Вы можете использовать очень острый зазубренный нож, чтобы вырезать прорези в хлебе перед выпечкой, но я обнаружил, что лезвие бритвы или лезвие работают намного лучше. Он будет глубоко резать, не порвав хлеб и не сделав его слишком грубым (вы можете сдуть поднявшееся тесто, пытаясь использовать нож, который плохо режет, для надрезов).

Вот как сделать багеты, пошаговые фото:

Как растянуть и сложить тесто для багетов, подробнее читайте в абзаце ниже.

Как растянуть и сложить тесто:

Сначала вы замесите тесто; он очень легко собирается, просто перемешивая его деревянной ложкой. Затем в течение следующих 3 или около того часов вы будете «растягивать и складывать» тесто каждые 30–45 минут или около того, всего 4 раза.

Не переусердствуйте с этой частью, время не имеет большого значения, поэтому не волнуйтесь, если вы сделаете это немного больше или меньше и немного быстрее или медленнее, чем на отметке 30-45 минут. Идея состоит в том, что вы замешиваете тесто совсем немного, несколько раз в течение пары часов. Это очень гибко. Это помогает сделать внутреннюю часть вашего багета идеально жевательной.

Когда я говорю «растянуть и сложить», вот что вы делаете: положите руку между тестом и миской с одной стороны и возьмите тесто, осторожно потяните его вверх, чтобы оно хорошо растянулось (если тесто начнет чтобы сломаться, перестаньте тянуть, вы просто растягиваете тесто настолько, насколько оно хочет растягиваться, не ломая его), а затем сложите его обратно в середину миски. Поверните миску на четверть и повторите процесс, обходя миску. Обычно я представляю миску квадратом, растягиваю и вытягиваю тесто 4 раза, по одному разу с каждой стороны квадрата. Это займет секунд 15 или около того.

Сделайте это несколько раз в течение следующих нескольких часов. Затем хорошо накройте миску пленкой из пчелиного воска или куском полиэтиленовой пленки и поставьте в холодильник на следующие 12-18 часов.

Тесто после ночного подъема увеличилось вдвое на первом изображении. №

После того, как ваше тесто охладится в течение 12-18 часов, достаньте его из миски и разделите на три равные части.

Раскатайте кусочки теста в прямоугольники (не беспокойтесь о форме, холодное тесто довольно жесткое, просто раскатайте его…) толщиной около 1 дюйма. Накройте полотенцем и дайте подняться в течение 1 часа.

Как сформировать багеты после того, как тесто поднялось в холодильнике на 12-18 часов и снова поднялось на столе в течение 1 часа.

Как формировать багеты:

После того, как тесто постоит при комнатной температуре в течение часа, растяните его в прямоугольник размером примерно 11 на 8 дюймов. Затем сложите тесто втрое, как показано на рисунках выше. После того, как тесто было свернуто, зажмите его.

Аккуратно руками раскатайте тесто в багет длиной 15 дюймов. Используйте свои руки и вращательные движения, чтобы аккуратно сузить концы. Затем вы поместите багеты в форму для багетов. Повторить с оставшимся тестом. Дайте тесту подняться в форме для багета около часа, а затем выпекайте!

Подробнее рецепты хлеба:

• Мой любимый рецепт хлеба на закваске
• Домашний итальянский хлеб
• Легкий французский хлебный рецепт мамы
• . Рецепт Jolyn’s Extra Blite
• MOM’s 40015. пробовали этот рецепт багета или любой другой рецепт на Bless this Mess, тогда не забудьте оценить рецепт и оставить мне комментарий ниже! Я хотел бы услышать о вашем опыте его создания. И если вы сфотографировали его, поделитесь им со мной в Instagram, чтобы я мог сделать репост в своих историях И добавить вашу фотографию в свой комментарий, чтобы другие могли увидеть ваше творение.

  Печать

  Рецепт классического французского багета

  ---

  ★★★★★

  5 из 12 отзывов

  • Автор: Мелисса Гриффитс – Благослови этот беспорядок
  • Общее время: 16+ часов
  • Выход: 3, 15-дюймовые багеты 1x

  Описание

  Мой любимый рецепт домашнего багета, в котором используются простые ингредиенты с длительным периодом охлаждения в течение ночи для развития вкуса. По этому рецепту получается 3 багета, хрустящих снаружи, идеально жевательных внутри и полных сложного вкуса.

  ---

  • 1 ½ чашки + 2 столовые ложки прохладной воды (370 г)
  • 1 столовая ложка меда (25 г)
  • 1 чайная ложка растворимых дрожжей (3 грамма)
  • 3 ½ чашки универсальной муки Bob’s Red Mill или King Arthur Flour (500 г)
  • 2 чайные ложки мелкой морской соли (10 г)

  ---

  border-color secondary-color.background-color”/>
  1. В средней миске добавьте воду и мед и перемешайте.
  2. Добавьте дрожжи, муку и соль в миску и хорошо перемешайте деревянной ложкой. Тесто будет густым, просто перемешайте его как можно лучше, пока мука не смешается. На этом этапе не нужно много смешивать вручную, просто соберите все вместе.
  3. Накройте миску (используйте крышку, пленку из пчелиного воска или прочную пищевую пленку) и дайте тесту отдохнуть в течение 30 минут.
  4. Примерно через 30 минут растяните и сложите тесто. Когда я говорю «растянуть и сложить», вот что вы делаете: положите руку между тестом и миской с одной стороны и возьмите тесто, осторожно потяните его вверх, чтобы оно хорошо растянулось (если тесто начнет ломаться , прекратите тянуть, вы просто растягиваете тесто настолько, насколько оно хочет растягиваться, не ломая его), а затем сложите его обратно в середину миски. Поверните миску на четверть и повторите процесс, обходя миску. Обычно я представляю миску квадратом, растягиваю и вытягиваю тесто 4 раза, по одному разу с каждой стороны квадрата. Это займет секунд 15 или около того.
  5. В течение следующих 2-3 часов каждые 30-45 минут делайте растяжку и складывание теста. Обязательно хорошо накрывайте тесто после каждого сеанса. Всего сделайте около 4 сеансов растяжки и складывания (немного больше ничего не повредит).
  6. См. расписание пекарей в посте для получения дополнительной информации о том, как и когда я это делаю (обычно я делаю тесто, пока готовлю ужин, а растягиваю и складываю в течение вечера).
  №
  7. После того, как вы растянули и свернули тесто, хорошо накройте его и поместите в холодильник на следующие 12-18 часов.
  8. У вас есть некоторая свобода выбора времени хранения теста в холодильнике, поэтому не стесняйтесь подстраивать график выпечки под свой график. Я корректирую выпечку следующих дней в зависимости от того, когда мы хотим съесть багеты. Если они на обед, я достану тесто из холодильника за 3 часа до обеда. Если я хочу их на ужин, я достану тесто за 3 часа до ужина. Если у вас нет установленного времени, когда вы хотите их съесть, вы можете просто сделать следующие шаги, когда у вас будет около трех часов времени, чтобы посвятить этому (не все практическое время, но вам нужно будет вокруг для вещей).
  9. Достаньте тесто из холодильника после 12–18 часов отдыха и выньте его из миски.
  10. Разделите тесто на три равные части.
  11. Аккуратно прижмите каждый кусок теста к прямоугольной форме толщиной около 1 дюйма. Если тесто очень липкое, не стесняйтесь слегка присыпать поверхность мукой. Накройте отжатые кусочки теста чистым кухонным полотенцем и дайте им подняться в течение 1 часа.
  12. После того, как тесто постоит в течение часа при комнатной температуре, пора формировать буханки. Работая с одним куском теста, аккуратно растяните его, чтобы получился прямоугольник размером примерно 11 на 8 дюймов. Сложите одну треть теста к середине прямоугольника, сложите другую сторону прямоугольника в середину теста (как вы складываете букву), а затем соедините тесто вместе, чтобы получилось полено (у меня пошаговые фото в блоге).
  №
  13. Аккуратно раскатайте тесто обеими руками в колбаску длиной 15 дюймов, немного суживая концы руками.
  14. Поместите подготовленное полено теста в форму для багета.
  15. Повторить с оставшимся тестом.
  16. Накройте тесто в форме чистым кухонным полотенцем и дайте ему подняться от 45 минут до 1 часа или пока тесто не станет легким и пышным (оно не увеличится вдвое).
  17. Пока тесто поднимается, разогрейте духовку до 500 градусов по Фаренгейту. Когда вы включите духовку для предварительного разогрева, добавьте в нее небольшую тарелку с водой. Мне нравится использовать форму для хлеба, в которой около 2 дюймов воды. Я откладываю его в сторону от духовки, чтобы моя форма для багета могла поместиться рядом с ним. Я предпочитаю нагревать духовку и воду не менее 30 минут, чтобы она успела хорошо нагреться.
  18. Когда хлеб поднимется в форме для багета, используйте лезвие бритвы или лезвие, чтобы сделать 3 диагональных надреза глубиной ½ дюйма по диагонали на каждой буханке ИЛИ сделайте один длинный надрез глубиной ½ дюйма по центру каждой буханки (мне нравится разрез по центру). лично).
  19. Поместите хлеб в горячую духовку, будьте осторожны, открывая духовку, так как она горячая и из нее идет пар.
  20. Закройте дверцу духовки и немедленно уменьшите температуру до 450 градусов по Фаренгейту.
  21. Готовьте багеты, пока они не станут темно-золотистыми, 24-28 минут (я предпочитаю 25 минут). Они будут очень золотыми!
  №
  22. Достаньте багеты из духовки и дайте им остыть в течение 10–15 минут, прежде чем подавать теплыми.
  23. Багеты также вкусны при комнатной температуре, но мы обнаружили, что нам нравится есть их свежими в день их приготовления.
  24. Несъеденные багеты можно хранить, завернув в чистое полотенце, и из них можно приготовить отличный хлеб для бутербродов. Они также хорошо разогреваются, заворачивая их в фольгу и оставляя нагреваться в духовке при температуре 350 градусов в течение 15 минут.

  Примечания

  • Мне нравится использовать весы для этого рецепта и измерять таким образом, чем больше я использую весы для выпечки, тем больше мне это нравится. Это намного более последовательно!
  • Для этого вполне можно использовать настольный миксер. Иногда я делаю тесто в миксере и оставляю его там на несколько часов. Я слегка накрываю все это полотенцем, а затем для сеансов растяжки и складывания я просто включаю миксер на 15 секунд и позволяю ему делать замес. Это прекрасно работает!
  • Вы можете удвоить этот рецепт, он отлично работает. Я всегда делаю двойную порцию для своей семьи. Хотя я люблю выпекать противни отдельно (в моей духовке они лучше выпекаются по одной противне).
  • В Интернете можно найти множество форм для багета. Мне нравятся те, что из углеродистой стали, и я купил именно эту.
  • Вы можете использовать лезвие бритвы или пластину для разрезания хлеба перед выпечкой, пластина – это просто лезвие бритвы на палочке, но вам может больше понравиться его ощущение… этот инструмент также используется для надрезов хлеба на закваске .
  • Если вы не хотите покупать формы для багета, я думаю, что рецепт багета из муки короля Артура хорошо объяснил, как использовать ткань, кожуру и камень для выпечки! Бьюсь об заклад, вы могли бы посмотреть некоторые видео на YouTube тоже.