Как задекорировать Нишу в стене на кухне

Ниша на вашей кухне — не обязательно головная боль для вас или вашего дизайнера.  Это возможность, с помощью которой квартира заполучит стильный декоративный элемент или дополнительное место для функционального хранения. Вы решили сделать ремонт?

Не забудьте оригинально и даже функционально оформить нишу. Итак, как задекорировать нишу на кухне и остаться довольным?

Содержание:

• 1 Окунемся в историю
• 2 Функционально и красиво. Так бывает!
  • 2.1 Прячем бытовую технику
  • 2.2 Винный шкаф
  • 2.3 Элемент декора
• 3 Тонкости оформления

Окунемся в историю

Во времена СССР в нашей стране семимильными шагами велось наращивание жилищного фонда в связи с дефицитом жилых площадей. Большая часть планировок многоквартирных домов, в частности, в народе прозванные «хрущевки», в те времена имели кухни с нишей в стене. Эта часть квартиры чаще всего служила для комфортного хранения всевозможных бытовых предметов и именовалась кладовой.

Без кладовки не могли обойтись и опытные хозяйки, ведь в нее можно было поместить множество нужных и не очень предметов — там хранилась консервация и пустые банки для неё, запасы круп и специй, посуда, тазы, формы для выпечки, редко используемая бытовая техника и все, что обычно мешает порядку на вашей кухне. Дополнительный плюс такой ниши на кухне хрущевки заключался в том, что она имела закрывающиеся дверцы и не портила внешний вид кухонной комнаты, не создавая ощущение захламленности. Дверцу же можно было закрыть на ключик и таким способом уберечь от любопытных глаз детей или соседей.

В наше время далеко не все планировки квартир в новостройках имеют такую особенность. Если вы оказались счастливым владельцем этой самой квартиры, знайте — нишу можно оборудовать, использовав идеи современного дизайна и превратить этот небольшой изъян в значительный плюс.

Функционально и красиво.

Так бывает!

В наши дни не обязательно запирать нишу под замок, как это делали наши мамы и бабушки. Сегодня эта часть вашего жилища может стать не только функциональным хранилищем, но и важным элементом декора, изюминкой вашей квартиры.

Используя смекалку, вы  как самостоятельно, так и с помощью специально приглашенных профессионалов своего дела сможете соорудить открытые полки из стекла, пластика, натурального дерева или гипсокартона.

Отличным решением будет оборудовать нишу дополнительными местами для хранения. К примеру, выдвижными или статичными ящиками, различными декоративными корзинами и заполнить появившееся пространство для хранения красивой посудой, продовольствием и милыми глазу мелочами — тогда конструкция решит не только вопрос хранения, но и станет ярким и оригинальным решением для украшения дизайна вашей кухни и будет радовать ваш глаз.

На заметку!

Многие крупные сетевые магазины, специализирующиеся на продаже товаров для дома с удовольствием используют идею с открытыми полками в нише на кухне в своих коллекциях. Для поиска подходящих решений переоборудования ниши рекомендуем обратить внимание на каталоги и рекламу.

Прячем бытовую технику

Не редко ниши создают искусственно, чтобы удобно расположить крупную бытовую технику. Как правило, это холодильники, стиральные и посудомоечные машины, реже — микроволновые и духовые печи. Использовать для оформления ниши можно различные строительные материалы, основание же, как правило, выполняется из гипсокартона. Для удобства эксплуатации такой ниши важно продумать расположение электрических розеток и проводки. Для этих целей рекомендуем обратиться к специалистам, тогда вы сможете избежать неприятных сюрпризов в будущем.

Не забывайте, что все оставшееся свободное пространство ниши можно использовать для своего удобства. К примеру — расположите полочки для бытовой химии рядом со стиральной машиной или отсеки для хранения посуды около микроволновой печи. В свободное пространство закрытой ниши можно спрятать инвентарь для уборки дома или редко используемую кухонную утварь. Такие идеи значительно сохранят пространство Вашей кухни, освободив рабочую зону и столешницу.

Винный шкаф

Почему бы не использовать свободную нишу в кухне для оформления винного шкафа? Такой идее для декора удивиться даже самый избалованный гость. Если позволяет пространство, можно организовать не только бар, но и барную стойку с высокими стульями. В результате у Вас дома появиться еще одна локация для приятного времяпрепровождения с родными и друзьями.

Важно!

При планировании винных полок или других конструкций для хранения продуктов, убедитесь, что задняя стенка ниши надежно защищена от сырости, а температурный режим в помещении отвечает всем требованиям хранения. Тогда Вы убережете свою коллекцию вина от угроз, вызванных не правильной технологией хранения.

Элемент декора

Если ваши желания не останавливаются только на функциональных решениях и кошелек согласен на полёт фантазии, то используйте любые яркие идеи, чтобы как можно интереснее декорировать нишу в стене!

Прежде всего, место для расположения декорируемой ниши должно находиться в центре помещения и обязательно должно быть качественно освещено. Если естественного света не хватает, можно дополнительные источники освещения — от светодиодной ленты до самостоятельных торшеров. Этот прием поможет расставить акценты, и визуально расширит пространство кухни.

На заметку!

Убедитесь, чтоб будущая конструкция не мешает рабочей кухонной зоне, не находится слишком близко к плите и моечной раковине. Это имеет значение, ведь неудобство и внеплановая уборка брызг омрачит положительные эмоции от появления арт-объекта в нише.

Конструкция будет выглядеть особенно интересно, если отделать ее декоративными элементами. Все зависит от ваших идей и смелости — лепнина, изделия из стекла и дерева, сувениры, привезённые из путешествий. Для отделки фона ниши замечательно подойдут зеркала, фактурные обои, выделяющиеся на общем фоне или фотообои с изображением природы. Не забывайте и о домашних растениях — любимый фикус поможет сделать помещение не только стильным, но и уютным.

Если вы являетесь обладателем маленькой квартиры, то один из вариантов оформления — декоративную нишу можно превратить в домашнюю библиотеку. Тогда вы сможете не только сэкономить драгоценное место и расположить книги, но и чаще наслаждаться любимыми изданиями в компании чашечки свежезаваренного чая.

Так же великолепной идеей для оформления свободной ниши в доме может стать встроенный сервант для посуды. Решение с размещением серванта не только позволит эстетично разместить кухонные сервизы, но и поможет прилично сэкономить на мебели — дорогой каркас из дерева прекрасно заменят стенки ниши, вам понадобятся только стеклянные дверцы и полки.

Тонкости оформления

Если вы уже увидели заинтересовавшие вас фотографии стенной ниши на кухне и приняли решение так же задекорировать пустующее пространство в собственной квартире, то стоит обратить внимание на цветовые акценты. К примеру, если стены помещения оформлены  в светлых оттенках, то углубление лучше оформить в темные или яркие цвета. Важно, чтобы цвета сочетались между собой. Работу можно оформить в любом стиле, главное – оставаться верным общему дизайну помещения и своему вкусу.

Дизайнеры, работающие над проектами подобных ниш в кухне, зачастую обращают внимание — прежде всего, необходимо разработать грамотный проект для кухни, чтобы она стильно и гармонично смотрелась в помещении, не выглядела неуместно или громоздко. Внимательно относитесь к качеству отделочных материалов, со вкусом подбирайте декор, и тогда обновленная кухня с оформленной нишей в стене не только порадует вас и ваших домочадцев, но и прослужит вам долгие годы.

Способы использования ниши в стене – как красиво оформить (20 фото)

 

Ниши используют для хранения декоративных предметов, размещения шкафов или крупной бытовой техники. Но дизайнеры предлагают взглянуть на этот элемент свежим взглядом и попытаться использовать их одновременно как функциональный и эстетический элемент интерьера.

Выигрышным и оригинальным способом использования углубления будет размещение в ней дивана, что создаст уютное пространство, защищенное с трех сторон от посторонних взглядов. Целесообразно использовать для освещения подобной зоны точечные светильники мягкого света, это создаст хорошие условия для вечернего чтения книг или прессы. На стене в такой зоне можно повесить картину или большое семейное фото.

Ниша дает возможность выстроить все мебель в одну линию. Если какой-то предмет имеет глубину, больше, чем другие, углубление нивелирует перепад. Часто можно встретить ниши в широких стенах для монтажа шкафа-купе. Такой способ интересный и бюджетный вариант, так как расходы включают только монтаж дверей-купе.

Установка в углубление крупной бытовой техники – удобный и эргономичный вариант. Часто ниши используют для размещения холодильника на кухне, но встречаются удачные случаи установки телевизора в углубление в гостиной.

Часто в нишах монтируют полки, на которых хранятся книги или декоративные интерьерные мелочи.

Содержание

Подсветка

Важен вопрос светового оформления, поскольку такие углубления достаточно темные и требуют дополнительных источников света. В качестве которых принято использовать диодную ленту. При выборе цвета диодной ленты, необходимо опираться на общую цветовую гамму комнаты. С помощью света можно гармонизировать интерьер или напротив расставить акценты на контрасте.

Другой выигрышный вариант освещения — точечные светильники, которые используются для освещения шкафов, диванов или других крупных предметов мебели.

Способы закрыть нишу

Часто хозяева стремятся закрыть нишу, для чего наиболее удачными являются следующие варианты:

• портьеры, которые могут быть тканевыми или пластиковыми;
• двери-купы часто используют для создания встраиваемых шкафов;
• распашные двери используются для кухонных шкафов для хранения продуктов, мелкой бытовой техники;
• жалюзи для закрытия углубления в стене – очень оригинальный, небанальный вариант. Жалюзи — хороший вариант для ванных комнат, поскольку они предотвращают попадание влаги и брызг.

Идеи по оформлению ниши

В последнее время наши стали частым явлением в планировках современных квартир или домов. В каких-то случаях – это технологическая необходимость, а в каких-то функциональное и эстетическое воплощение пожеланий заказчика.

Ниша представляет собой характерное углубление в стене. И отношение к ней со стороны заказчиков ремонта обычно двоякое и есть 2 варианта обыгрывания:

• Кто-то стремится скрыть или максимально нивелировать перепад расстояний.
• Другие же, напротив, стремятся органично вписать элемент в интерьер и сделать его изюминкой.

Способы формирования ниши и ее отделка

Стандартные планировки квартир многоэтажных домов не предусматривают ниш по проекту. При желании ее можно сделать практически в любой стене:

• Создание углубления в несущей стене необходимо согласовать с контролирующими организациями во избежание проблем при продаже квартиры.
• Тогда как формирование углубления в межкомнатной перегородке не требует никаких согласований.

Первый шаг, это определение целевого назначения элемента:

• хранение вещей,
• установка бытовой техники или
• мебели
• декоративное назначение и другое.

В зависимости от цели конфигурация и материалы для создания будут различны.

Ниши из гипсокартона

Изготовление накладной ниши из гипсокартона приведет к сокращению площади помещения. Подобная конструкция подходит для:

• хранения нетяжелых предметов;
  
• дизайнерское декоративное решение;
  
• обрамление дивана и другой крупной мебели (без нижнего выступа).
  

Монтаж гипсокартонной конструкции

Монтаж начинается с установки металлических профилей с учетом желаемых размеров, затем они обшиваются листами гипcокартона, таким образом формируется фальшь-панель и ниша.

Варианты отделки из гипсокартона:

• отделки тем же материалом по той же технологии, что и другие стены в комнате;
• акцентная отделка за счет контрактного цвета;
• отделка декоративной штукатуркой для создания акцентного дизайна, такая отделка выполняется мастером;
• оклеивание самоклеящейся пленкой с различными декоративными изображениями;
• рельефная отделка с помощью фактурных материалов: обоев, молдингов, лепнины и других.

Формирование ниши внутри стены

Формирование углубления в уже имеющейся стене потребует помощи мастеров. Перед началом работы необходимо точно знать толщину перегородки, рассчитать размеры, разметить поверхность стены и только потом приступать к штроблению.

Преимуществом формирования углубления в стене состоит в том, что площадь комнаты не уменьшается, а, напротив, немного увеличивается за счет уменьшения перегородки. Вариантов оформления такой ниши тоже очень много.

Например, иногда легче прорезать полноценные проем и затем зашить его гипсокартоном с обратной стороны.

Декоративное и цветовое оформление

В случае декоративного или цветового оформления есть два направления:

• Первый предполагает использование максимально близкого цвета и материала к цвету и материалу стены,
• а второй, напротив, предлагает использовать контрастную отделку.

Дизайнеры не рекомендуют использовать при оформлении темные цвета, так как это создает риск визуального образования «черной» дыры в интерьере. Предпочтительно использовать светлые нейтральные оттенки.

Как правило, углубления используются для хранения мелких декоративных предметов интерьера: вазы, статуэтки, фотографии в рамках, книги или другие подобные мелочи. Ниша позволяет спрятать от посторонних глаз крупную бытовую технику, а также другие габаритные предметы интерьера.

Особенности оформления ниш различных комнатах

С учетом назначения и расположения ниши в той или иной комнате ее декоративное оформление имеет свои особенности:

• Создание ниши в спальне довольно частое явление. Особенно эффектно смотрится альков, в который устанавливается изголовье кровати или располагается зеркало, бра. Для оформления подойдут акцентные обои. Например, вся поверхность стен оклеивается однотонными обоями, для отделки углубления используют обои с неконтрастным узором.
• При создании ниши в гостиной нужно помнить, что гостиная – это основное место притяжения обитателей и гостей дома. В связи с этим довольно часто углубления формируют именно в гостиных, желая придать им таким образом особую атмосферу и оригинальность.
  Дизайнеры рекомендуют использовать такой прием, как формирование трех одинаковых элементов на равном расстоянии для хранения декоративных предметов:
• ваз,
• статуэток или
• других предметов искусства.

Такие углубления рекомендуется дополнительно подсветить с помощью мягких источников света.

Детская

Создание ниши в детской довольно часто продиктовано необходимостью. Подобная конструкция оптимальная для хранения большого количества игрушек. Рекомендуется рядом с нишей в детской ставить именно кроватку, что предоставит ребенку свободный доступ к своим сокровищам.

Но также не редко углубления используются для двухъярусной кровати. Ограждающая сторона помогает создать уют и чувство защищенности у ребенка, если, например, кровать стоит возле двери.

Коридор

Удачное решение — создание ниши в коридоре:

• Узкое углубление можно использовать для хранения декоративных предметов интерьера.
• Нишу средней ширины для установки столика и зеркала.
• Достаточно широкое углубление для монтажа скрытого шкафа для хранения верхней одежды.
• Горизонтальная ниша на уровне пола может быть удачно обыграна с помощью тумбы для обуви. Если ее разместить на уровне руки, то будет удобно использовать для размещения необходимых мелочей:
• ключей,
• средств ухода за обувью и одеждой,
• зонтиков.

Кухня

Оригинальным и удобным решением будет создание ниши на кухне. В ней можно разместить шкаф-кладовую для продуктов длительного хранения:

• круп,
• специй,
• кухонной посуды и
• инвентаря.

Еще один комфортный вариант использования углубления на кухне – это размещение в ней холодильника.

Ванная

Наличие ниши в ванной поможет разместить многих важные предмета с максимальным комфортом, например, стиральную машину или зеркало с раковиной.

Удачно и оригинально смотрятся узкие вертикальные углубления для хранения косметики и средств личной гигиены. Такой метод хранения обеспечивает максимальный комфорт, так как все средства всегда под рукой во время гигиенических процедур.

Создание ниши в стене – простой и бюджетный способ создания интересного и функционального интерьера. Ниши не просто прекрасный декоративный акцент в комнате, но она решает задачи удобства и эргономичности пространства.

15 июля 2021

Задать вопрос эксперту

Поделиться статьей:

Читайте также

Новые статьи

Самые популярные статьи

Двери для шкафа (купе, встроенные, раздвижные, распашные, гармошка) своими руками

24 сентября 2021, Алексей Каманин

Читать далее

Самые обсуждаемые статьи

Моя жена ненавидела телевизионную нишу, поэтому я сделал это.

..

Мы живем в нашем доме 9 лет, и моя жена ненавидит телевизионную нишу примерно 9 лет. Серьезно, это проект, который она просила меня сделать почти десять лет. Лучше поздно чем никогда, правильно?

Итак, мы установили, что моя жена ненавидела телевизионную нишу, но что я с этим делал? *Внимание, спойлер*  Я вырвал его! Сегодня я собираюсь показать вам, как я разорвал свой телевизионный уголок, и как вы тоже можете это сделать.

Вам может быть интересно, что мы собираемся делать после выдираем нишу ТВ. План состоит в том, чтобы сделать проем больше и переделать его, чтобы мы были готовы добавить встроенные шкафы по индивидуальному заказу. Скоро я буду строить и устанавливать эти встроенные шкафы, так что оставайтесь на связи, чтобы увидеть эпопею до и после.

Этот пост спонсируется Home Depot.

Прежде чем мы начнем, обязательно подпишитесь на меня на YouTube, Facebook и Instagram, чтобы быть в курсе всех моих последних сборок!

Вот что вам понадобится для проекта:

На этой странице используются партнерские ссылки. См. мою страницу раскрытия информации о партнерских программах.

Как снять нишу под телевизор

1. Снять обшивку и плинтуса
2. Снимите гипсокартон
3. Поднимите 2×4
4. Отверстие в раме для новых встроенных модулей
5. Вырезать гипсокартон по размеру проема  

Прежде чем мы начнем, давайте взглянем на наш старый телевизионный уголок. Как вы можете видеть, он очень глубокий (чтобы соответствовать тем старым телевизорам) и выглядит очень устаревшим.

Очевидно, мы больше не используем нишу для телевизора. Вместо этого мы установили телевизор над нашим камином. У меня есть полный пост в блоге, показывающий, как вы тоже можете.

Это то, что мы планируем построить, чтобы заменить нашу устаревшую нишу для телевизора и стеллажи. Скоро я соберу первый набор встроенных стеллажей, так что следите за обновлениями!

1. Снятие обшивки и плинтусов

Снятие обшивки

Когда я удаляю столько отделочных столярных изделий, я предпочитаю начинать с поддевания обшивки. Сняв сначала обшивку, давайте посмотрим, как лучше всего удалить гипсокартон и пиломатериалы.

Для снятия обшивки и плинтусов вам понадобится; нож для коробок или универсальный нож, небольшая монтировка, молоток и съемник для обрезки.

Всегда начинайте с надрезания линий герметика или краски канцелярским ножом, чтобы не повредить гипсокартон. Затем вы можете использовать свой небольшой монтировку и снять отделку.

Снятие плинтусов

Снятие плинтусов может быть сложной задачей; их легко случайно защелкнуть. Вот где съемник обшивки действительно пригодится. Съемники для обрезки не являются абсолютно необходимыми, но если вы снимаете много плинтусов, это хороший инструмент.

Начните с вклинивания съемника отделки между плинтусом и стеной, для этой части вам понадобится резиновый молоток. Повторяйте, двигаясь вдоль плинтуса, а затем аккуратно подденьте плинтус от стены.

Если вы планируете повторно использовать плинтуса, вам необходимо удалить гвозди. Я нашел лучший способ сделать это с помощью плоскогубцев. Возьмитесь плоскогубцами за основание гвоздя и покачайте плоскогубцами назад. Гвоздь должен выскочить из задней части плинтуса, не оставив большой дыры спереди.

2. Удаление гипсокартона и дерева из ниши телевизора

Сбор пыли

Удаление гипсокартона может быть пыльной работой. Чтобы не было пыли, буду пылесосить на ходу, а гипсокартон снимать листами, а не кувалдой. Это выглядит хорошо в телешоу, но создает массу беспорядка и больше работы.

Я использую пылесос Milwaukee M18 Fuel Six Gallon Cordless Vac, который я купил в Home Depot. Это довольно круто, потому что это беспроводной пылесос для влажной и сухой уборки, что делает его действительно гибким. Вы можете использовать его везде, где у вас нет доступа к электричеству; на рабочей площадке, переделывая свой дом или снаружи.

Для еще более эффективного сбора мелкодисперсной пыли Milwaukee производит пылесос M18 Fuel объемом 6 галлонов с фильтром HEPA.

Milwaukee также предлагает целую линейку аксессуаров для пневматических наконечников. Я использовал универсальную щетку 2-в-1, когда чистил гипсокартон, и она отлично сработала. Щелевая насадка и щетка 3-в-1 хороши для уборки в труднодоступных местах, а пылесборник может быть моей любимой насадкой-пылесосом. Посмотрите его в действии на шаге 4.  

Удаление гипсокартона с ниши телевизора

Лучший (и самый чистый) способ снять гипсокартон — снимать его по частям. Сначала начните с поиска винтов для гипсокартона, сдвинув редкоземельный магнит на поверхность гипсокартона. Его должен привлекать металлический гипсокартон, которого не видно. Затем просверлите отверстие, чтобы открыть винт. Наконец, открутите винт дрелью.

Выкрутив винты для гипсокартона, вы можете надрезать гипсокартон канцелярским ножом, а затем вытащить каждую секцию.

Выньте 2×4

После снятия гипсокартона я готов удалить все оставшиеся 2×4. В моем случае доски образовали полки и их легко вынуть.

Отверстие для моих встроенных шкафов будет примерно на фут шире справа и примерно на 12 дюймов выше в целом. Это означает, что мне придется переместить все существующие кадры, что является следующим шагом.

3. Отверстие в раме для новых встроенных модулей

При возведении стены очень важно определить, является ли стена несущей. В моем случае это не так, что значительно упрощает задачу. Если ваша стена является несущей, вам нужно будет подойти к каркасу иначе, чем я.

Схема нового проема

Я начал с размещения нового проема прямо на внешней стороне стены. Но прежде чем я смог закрепить каркас, мне нужно было провести те же самые линии внутри стены. Как только это будет сделано, я буду знать, что прикрепляю обрамление в нужном месте.

Чтобы легко перенести линии разметки, я время от времени тыкал ножовкой в ​​гипсокартон. Соединив эти проемы с внутренней стороны стены, я реконструировал свои линии разметки. Эта техника была проста в исполнении и отлично сработала для меня.

 

Обрамление нового проема

Чтобы обрамить новый проем, я начал с прикрепления вертикальной планки 2×4. Это поддержит гипсокартон с правой стороны проема.

Затем я сосредоточился на области над нашим старым телевизионным уголком. Мне нужно было удалить довольно много OSB и пиломатериалов, которые составляли каркас старых встроенных стеллажей. Он был слишком низким и мешал новым встроенным книжным полкам.

Наконец, я добавил новый заголовок в верхнюю часть проема. Позвольте мне сказать вам, что эта доска никуда не денется!

4. Обрежьте гипсокартон по размеру проема

Наконец мы готовы снять гипсокартон и установить новый проем. Но сначала мне нужно прикрепить гипсокартон к новому каркасу. Я прикрепил гипсокартон, прикрутив его к внешнему краю нового каркаса.

Резка гипсокартона может быть очень пыльной, а я ненавижу пыль! Поэтому я хотел проверить аксессуар Air Tip для пылесборника от Milwaukee. У него есть отверстие на задней панели, поэтому пыль всасывается к стене, а отверстие в форме воронки всасывает пыль. Сбор пыли без помощи рук? Я должен был попробовать.

Я начал снимать гипсокартон вращающимся инструментом, в то время как пылесборник был присосан к стене внизу. Пылесборник работал отлично, он надежно держался на стене и собирал много пыли. Однако вращающийся инструмент отбрасывал ТОННУ пыли во всех направлениях, поэтому я решил вместо этого переключиться на ножовку.

Шпилка была медленнее, но у меня получалась намного лучше. Я смог вырезать четкие линии в своем гипсокартоне, а пылесборник всосал еще больше пыли, которую я откладывал.

Наконец-то я снял нижнюю панель со своего старого встроенного модуля и готово! Мне все еще нужно разобраться с электричеством и кабелем, но я приберегу это на следующий раз.

Вот так я вырвал нишу из своего старого телевизора! Этот проект оказался намного проще, чем я думал. Теперь мне не терпится построить встроенные шкафы, которые дополнят пространство. Если вам понравился этот проект, ознакомьтесь с другими моими замечательными проектами для дома своими руками.

Компания Home Depot предоставила мне товар и/или денежную компенсацию в качестве спонсора этой сборки. Все мнения являются моими собственными и не фильтруются спонсором.

Мысли о закрытии Niche и появлении Sardella

×

Expand

Кевин А. Робертс

Утро было необычным.

Менее чем за 24 часа местные кулинары были вызваны в ресторан Niche в Клейтоне сегодня в 10:00 для «некоторых важных новостей о ресторане».

Увы, владелец шеф-повара Жерар Крафт (на фото выше) объявил, что его флагманский ресторан закроется 11 июня, после почти 11-летнего перерыва.

Craft открыла оригинальную Niche в Бентон-парке в 2005 году. В этом вопросе он вспоминал: «Здесь поселилось много молодых шеф-поваров, и я мог сказать, что происходит что-то хорошее. Мы пришли, подписали какие-то бумаги и это было сделано. Сегодня я бы не поступил так же. Но мне было 25 лет, и я был импульсивен». В 2012 году (в то время это было новостью-блокбастером) Крафт перенес ресторан в Клейтон.

Через четыре-шесть недель Niche снова откроется под названием Sardella, современный итальянский ресторан с непринужденной обстановкой, в котором будут подаваться завтраки, обеды и ужины с полным спектром услуг (в отличие от модного фаст-кэжуал).

Niche известна своей приверженностью гиперрегиональной кухне, которую, по признанию Крафта, ограничивала (местная рыба ограничивалась форелью… «и форелью», — пошутил Крис Келлинг, генеральный менеджер Niche и Pastaria, который также будет курировать Sardella. Ник Блу продолжит руководить кухней, а его жена Сара останется главным кондитером

×

Expand

Кевин А. Робертс

Блюдо из форели из Миссури в ресторане Niche

Переосмысление в сторону менее строгих требований и структурированная Sardella даст Craft и экипажу свободу закупать не только различные виды рыбы, но и гибкость для работы с большим количеством местных поставщиков, что означает приготовление пищи с использованием большего количества местного шоколада, местного пива и местного кофе — «вещи, которые мы никогда не использовали». мог действительно сделать раньше», как выразился Крафт.0003

Niche уже давно считается самым передовым рестораном в столичном регионе. Два года подряд ресторан St. Louis Post-Dispatch занимал высшие награды в списке 100 лучших ресторанов ресторанного критика Яна Фроба, а в 2015 году Craft получил первую городскую награду Джеймса Берда в номинации «Лучший шеф-повар: Средний Запад». как я хочу помнить Niche, — сказал Крафт, — на пике своего развития».

Шеф-повар сказал, что он много раз пытался закрыть ресторан на протяжении многих лет, «особенно во время рецессии [2008]», но на данный момент он считает правильным двигаться дальше, а не ждать следующей рецессии». когда мы, возможно, не сможем позволить себе платить людям».

Это было утро размышлений и честности. «Несмотря на то, что вы пытаетесь не показаться эгоистичным, быть на вершине иногда действительно сложно», — сказал Крафт. «Добираться туда может быть волнующе, но оставаться там может быть мучительно… Мы хотим снова оказаться в месте, где снова весело». Прибавьте к этому переезд в более дорогое помещение в Клейтоне и тот факт, что это был ресторан для особых случаев — соображения, которые заставили некоторых задуматься о том, насколько устойчивым он может быть с течением времени.0003

Новые рестораны Craft являются успешными примерами непринужденного, повседневного стиля ресторана, который, по-видимому, предпочитают сегодняшние закусочные, в том числе персонал Craft.

«Эгоистично мы любим открывать рестораны, в которые хотим ходить», — сказал Крафт, имея в виду Brasserie, Pastaria и Porano. Затем кикер: «К сожалению, никто из нас не хотел идти в Niche».

Sardella (название которой происходит от старинного итальянского рыбного соуса) станет следующей главой в книге Craft — «новаторской, интересной и веселой», — сказал шеф-повар, — «но непринужденной, с блюдами, отражающими нашу творчества, но не будет чувствовать себя вынужденным». И, несмотря на итальянское название, Sardella не будет конкурировать с соседней Pastaria, где подают пасту и пиццу (и с которой она делит общий коридор). Крафт говорит, что следующая еда будет американской с итальянскими нюансами, с акцентом на салаты и бутерброды. и копчености, такие как жареная свиная лопатка с несколькими гарнирами. Небольшие тарелки будут стоить подросткам, а первые блюда будут примерно на 10 долларов дороже.

Крафт также упомянул о необходимости здорового, сытного варианта завтрака, нишу, которую, как он надеется, заполнит Сарделла, предлагая такие предметы, как «миски для зерна», личный фаворит, который он надеется убедить других попробовать.

×

Expand

Саша Александр Малинич, архитектор оригинальной Niche и Porano, будет проектировать новое пространство. Бар станет больше, что позволит предложить лучшую программу пива и напитков, а существующая банкетка станет изогнутой, что, по словам Крафта, должно сделать пространство более интимным.