Дом из профилированного бруса шлифовка: Шлифовка стен дома из профилированного бруса

Содержание

ЗАЧЕМ НУЖНА ШЛИФОВКА БРУСА ЧАСТЬ 1

Итак, дом построен, крыша есть, окна в проемы дома установлены. Начинается этап предварительной подготовки древесины к окраске фасада. На данном этапе некоторые заказчики/ исполнители работ имеют ошибочное мнение, что фасад из бруса шлифовать необязательно.

Ошибочное мнение №1 

Строганая древесина не шлифуется, брус с завода (клееный, профилированный) шлифовать необязательно.

Мнение эксперта:

При шлифовании древесины открываются поры для проникновения грунтов, лазурей, масел, красок. При правильно отшлифованной древесине достигается максимальная глубина впитывания и, как следствие, наилучшая сцепляемость («адгезия») покрытия с древесиной, увеличивается срок службы (долговечность) покрытия, увеличивается период обновления покрытия.

Ошибочное мнение №2 

Если поверхность древесины заполирована (например, как в случае со строганой древесиной) или шлифовка выполнена шкуркой с мелким зерном (120мкм, 150мкм), тем лучше подготовлена поверхность к окраске.

Мнение эксперта:

После заводской строжки древесина бруса очень гладкая на ощупь, фактически является заполированной. На такой древесине практически отсутствует сцепление лкм с древесиной, покрытие просто «лежит» на окрашенной поверхности. Такая же картина наблюдается, если древесину шлифуют шкуркой с мелким зерном (120мкм, 150мкм).

При выполнении работ на фасаде шкурка с мелким зерном не годится в случае подготовки древесины к окраске. В процессе эксплуатации отсутствие/слабое сцепление покрытия с древесиной может стать причиной шелушения и отслаивания покрытия.

Любой брус (клееный, профилированный) снаружи перед окраской продуктами Pullex Plus, Pullex HOLZ-Öl, Lignovit Platin, Pullex Silverwood надо шлифовать шкуркой с зерном не больше 80мкм!

Ниже на фотографии (многократное увеличение с помощью микроскопа): так выглядит покрытие, если лазурь была нанесена на строганую поверхность:

Так выглядит покрытие, если лазурь была нанесена на шлифованную поверхность древесины при многократном увеличении:

Ошибочное мнение №3 

Если брус обработан на заводе временными антисептиками, в т. ч. транспортными, и в будущем планируется окраска продуктами на водной основе Lignovit Platin или Lignovit Lasur, то такую древесину шлифовать не обязательно.

Мнение эксперта:

Временные антисептики, в т.ч. и транспортные, могут препятствовать проникновению в древесину грунтов и финишных покрытий на водной основе. Поэтому, если для окраски фасада, выбран продукт на водной основе (например, Lignovit Platin или Lignovit Lasur), древесину перед окраской надо обязательно шлифовать шкуркой с зерном 80.

На фото фрагмент объекта, на котором была заводская обработка бруса временным транспортным средством, содержащем масло. Дефект, в виде подтеков, проявился не сразу, а лишь через несколько месяцев после финишной окраски. Избежать данного эффекта можно было при условии шлифовки правильной шкуркой с зерном 80мкм, либо глубокой шлифовки, например в 2 этапа (сначала шкуркой с зерном 40-60, далее с зерном 80), либо для временной транспортной защиты древесины выбирать составы, не содержащие масло.

Шлифование поверхностей, содержащих масло, перед окраской определенными продуктами (например, Lignovit Platin, Lignovit Lasur) - это чрезвычайно трудоемкий процесс и, одновременно необходимый, так как хорошая подготовка, а именно шлифование древесины, непосредственно связано с качеством нанесения и с сроком службы финишного покрытия.


Шлифовка профилированного бруса в г. СНТ Бор недорого

Цена договорная

Требуется шлифовка профилированного бруса внутри дома, площадь около 130 кв. м. Жду Ваших предложений!

Когда: , 23:59

Адрес: Калужская область, Боровский район, СНТ Ворсино-2

Смотрите также:

Хотите найти лучшего мастера по ремонту?

Последние добавленные задания

  • Цена договорная

    УСТРАНИТЬ САРОР СРОЧНО

    Случился засор, вода не сливается. нужна помощь срочно

    Мария Михневская улица, 8, Москва

  • 5 000 руб

    Разморозить водопровод

    На даче замерзла труба, подающая холодную воду в дом. нужно приехать и разморозить.также есть подозрение на протечку в батареях. могу забрать в городе, съездим-сделаем и привезу обратно в город

    Дмитрий Набережная улица, посёлок Сосново, Приозерский район, Ленинградская область, Россия

  • 20 000 руб

    Положить плитку

    Положить плитку

    Камила С.

    село Высокая Гора

  • Цена договорная

    Обтяжка входной двери

    Необходимо перенятнуть внешнюю сторону входной двери. Материала нет

    Елена Матвеевская улица, Москва

  • Цена договорная

    Перетяжка мебели на дому

    Нужно перетянуть 2 кухонных стула черной эко-кожей. Территориально Павшинская Пойма

    Анна Красногорский бульвар, 17, Красногорск, Московская область, Россия

Шлифовка дома из профилированного бруса

Обработка деревянного дома состоит из нескольких этапов, один из важнейших — шлифовка стен из бруса. Игнорирование этого шага снизит качество будущей отделки, да и срок жизни материала заметно сократится.

5 причин шлифовки деревянных стен

1. Грамотная шлифовка бруса придает поверхности такую гладкость, что потребность в дополнительной отделке пропадает. Это актуально для внутренних стен деревянной бани, да и в жилом доме находит применение. Конечно, после шлифовки необходимо покрыть стены защитными средствами против вредителей и гниения, но это уже дело следующее.

Покраска домов от

Работаем материалами заказчика

Не оставляем за собой мусор

Работа по договору

Работа cобственным проф. оборудованием

Согласование цвета по выкрасам на объекте

Поэтапная оплата


2. Деревянный брус, даже высокого качества, не лишен изъянов, а шлифовка позволяет от них избавиться. Наждак сглаживает неровности, удаляет пятна и, торчащие отовсюду, занозы. При использовании уже зачищенного сруба, по нему все равно необходимо пройтись шлифовальной машиной, чтобы удалить въевшуюся грязь и жировые пятна.

3. Шлифовка древесины продлевает срок ее эксплуатации. В ином случае, всего за несколько лет, под воздействием солнца и влаги (речь о наружных стенах), материал почернеет и потрескается.

4. Расход краски, при нанесении на зачищенное дерево, заметно падает, так как после обработки уменьшается пористость материала. На гладкую поверхность лучше ложатся лакокрасочные и защитные средства.

5. После зачистки бруса, открывается его неповторимая текстура.

Основные правила шлифовки бруса дома

Для шлифования стен используют специальную машинку или болгарку с режимом низких оборотов.

Это важно, так как из-за высокого темпа вращения дерево перегревается и чернеет, из-за чего требуется дополнительная шлифовка.

Приступать к работе рекомендуется после усадки и полного высыхания бруса. На сыром дереве чаще появляются задиры, отчего страдает общее качество обработки. Кроме того, это вдвое снижает расход шлифовального материала.

Прижимайте шлифмашинку к стене со средним усилием, так легче контролировать уровень снимаемого слоя. Иначе, материал может деформироваться, появятся борозды и задиры. Угловые части стены и места стыков обрабатываются вручную.

Когда шлифовка дома из клееного бруса завешена, стену покрывают антисептическими средствами. Сделать это нужно в течение первых двух недель. Шлифовка торцов проводится в несколько этапов с использованием наждачного материала крупной, средней и мелкой зернистости. После этого, на них наносят защитный раствор и, при необходимости, окрашивают.

От чего зависит цена на шлифовку деревянного дома

На конечную стоимость услуги влияет множество переменных.

Шлифовка дома из профилированного бруса будет стоить меньше, чем аналогичная работа с клееной древесиной.

Вот еще несколько факторов влияющих на цену:

— Размер и высота среза;

— Вид дерева;

— Работы по предварительной обработке;

— Вид обрабатываемой стены (работы по внутренней обработке всегда дороже).

На стоимость влияет и число необходимых проходок. Чем больше слоев нужно снять, тем больше придется заплатить. По этому параметру шлифование имитации бруса находится в самой выгодной позиции.

Сотрудники компании выполнят шлифовку стен из бруса качественно, недорого и в срок. Это пыльная и трудоемкая работа, требующая предельной концентрации. Самостоятельная обработка может привести к необратимой порче материала. Скупой платит дважды и об этом не стоит забывать.

[uptolike]

Шлифовка сруба. Подготовка сруба к покраске. Стоимость шлифовки сруба

После того, как дом прошел этап усадки, бревна высохли, можно приступать к отделке дома.

 С чего же начать?! Первым делом сруб нужно подготовить к покраске: убрать дефекты на бревнах, ворс, который появился во время высыхания верхних слоев древесины, потемнения, появившиеся за время усадки дома и т.д. Все это исправляется шлифовкой. 


В зависимости от способа изготовления сруба (строганое бревно, корёное бревно, оцилиндрованное бревно или профилированный брус), шлифовка сруба производится разными этапами и абразивными материалами. Для дома из клееного/профилированного бруса будет достаточно шлифовки на один раз эксцентриковой шлиф.машиной с зерном абразивного круга Р180-200. Для дома из рубленого бревна одного слоя шлифовки будет недостаточно, обычно шлифуют в два слоя, в идеальном случае в 3 слоя. Первый слой проходят абразивным кругом с зерном Р30-60 - убирают большие механические повреждения на бревнах, закипевшую смолу, потемневший от УФ и осадков верхний слой древесины, сглаживают сучки и т.д. Второй слой проходят абразивным кругом с зерном Р120-150 - сглаживают следы от первоначальной черновой шлифовки. Третьим слоем (необязательно, но желательно) заполировывают поверхность бревна, доводят его до идеального состояния абразивным кругом с зерном Р200-240

Стоимость шлифовки зависит от качества и способа изготовления сруба, а так же каким материалом будет производиться шлифовка сруба (абразивными кругами или щетками).

Шлифовка сруба очень трудоемкий процесс, поэтому качественная работа обойдется в копейку. По этой причине многие заказчики пренебрегают ей и отказываются от шлифовки сруба (в основном это оцилиндрованное бревно и профилированный брус), аргументируя это экономией на отделке сруба. Но экономия эта сомнительна... т.к. в дальнейшем краска на такой сруб ложится не равномерно, с проявлением пятен; увеличивается расход краски; проявляется вся мелкая пыль и грязь на поверхности бревен. А главное краска на таком срубе продержится не долго, года через 3 она уже начнет отшилушиваться и ее придется обновлять. Поэтому на шлифовке сруба ни в коем случае не стоит экономить.

После того как сруб отшлифован можно приступать к дальнейшей отделке. Сруб (актуально для наружных стен) нужно покрыть грунтом-антисептиком. Антисептик в составе грунта предотвратит сруб от плесени и грибка, а грунт подготовит поверхность к дальнейшей покраске.

Шлифовка сруба - Отделка срубов в Тюмени

Администрация сайта (далее Сайт) с уважением относится к правам посетителей Сайта. Мы безоговорочно признаем важность конфиденциальности личной информации посетителей Сайта. Данная страница содержит сведения о том, какую информацию мы получаем и собираем, когда Вы пользуетесь Сайтом. Мы надеемся, что эти сведения помогут Вам принять осознанное решение в отношении предоставляемой нам личной информации. Настоящая Политика конфиденциальности распространяется только на Сайт и информацию, собираемую данным сайтом и посредством него. Она не распространяется ни на какие другие сайты и не применима к веб-сайтам третьих лиц, которые могут ссылаться на данный Сайт.

Получаемые сведения

Сведения, которые мы получаем на Сайте, могут быть использованы только для того, чтобы облегчить Вам пользование Сайтом. Сайт собирает только личную информацию, которую Вы предоставляете добровольно при посещении или регистрации на Сайте. Понятие "личная информация" включает информацию, которая определяет Вас как конкретное лицо, например, Ваше имя или адрес электронной почты или телефон. Совместное использование информации Администрация Сайта ни при каких обстоятельствах не продает и не передает в пользование Вашу личную информацию, каким бы то ни было третьим сторонам. Мы также не раскрываем предоставленную Вами личную информацию за исключением случаев предусмотренных законодательством РФ.

Отказ от ответственности

Помните, передача информации личного характера при посещении сторонних сайтов, включая сайты компаний-партнеров, даже если веб-сайт содержит ссылку на Сайт или на Сайт есть ссылка на эти веб-сайты, не подпадает под действия данного документа. Администрация Сайта не несет ответственности за действия других веб-сайтов. Процесс сбора и передачи информации личного характера при посещении этих сайтов регламентируется документом «Защита информации личного характера» или аналогичным, расположенном на сайтах этих компаний.

Шлифовка профилированного бруса внутри дома

Например, если наружные стены дома предусмотрено утеплить, то ту часть бруса, которая будет смотреть на улицу, дополнительной обработке не подвергают. Пиломатериал укладывают в сруб сразу после того, как его привезли из пилорамы. Если стены бруса ничем закрывать не планируется, то перед тем, как его уложить в сруб, ту сторону, которая будет смотреть на улицу, предварительно обрабатывают рубанком. То же самое делают и с внутренними стенами. Если же брус рубанком не обрабатывать, то придать ему гладкость при помощи шлифовки будет практически невозможно. Итак, запомним, перед шлифовкой брус необходимо обработать рубанком.

Допустим, прошёл год и сруб устоялся, древесина высохла. За это время, под действием солнечных лучей, брус изменил оттенок со светлого на тёмный. К тому же, во время осмотра внешних и внутренних стен может выяснится, что в некоторых местах бруса возникли трещины, большие и не очень. К сожалению, это особенность деревянных домов, которые собираются из свежеспиленного материала.

Если ваш дом сделан из клеёного бруса или по каким-то другим причинам на стенах нет щелей, следующие 3 абзаца можно не читать.

Внешние стены сруба сохнут быстрее, чем внутренние, в древесине возникает напряжение, в следствии чего на стенах появляются трещины. Выглядит такой сруб некрасиво, в щелях могут поселиться различные насекомые, устраивая там свои гнёзда. К тому же в них может попадать дождь и снег, что вызовет увлажнение дерева с последующим его гниением. Чтобы этого всего не происходило, трещины необходимо замазать . Для этих целей используются шпатлёвки по дереву, герметики и самодельные замазки. Шпатлёвку лучше применять для заделки щелей на внутренних стенах дома, так как она боится влаги. Для внешних стен подойдёт водостойкий герметик. Он надёжно защитит древесину от природных осадков и сохранит её естественное состояние на долгие годы. Из смесей, которые можно приготовить самостоятельно, наиболее популярной является замазка, сделанная из опилок и клея ПВА. В ёмкость насыпают опилок, добавляют к ним клей и тщательно перемешиваете. Вязкость смеси должна быть, как у зубной пасты, чтобы при заделывании щелей она из них не вытекала.

Если вы планируете покрасить дом краской белого цвета, то можно использовать шпатлёвку и герметик такого же оттенка. Они, кстати, дешевле всего. Если же для декора будет использован какой-то другой цвет, то замазку надо подбирать под цвет древесины, чтобы в дальнейшем следы от заделанных трещин не проступали под краской.

Наносить замазку на стены лучшего всего небольшим резиновым шпателем. Сначала заполняют щель смесью, а затем разравнивают, убирая лишнее. Примерно через сутки, когда замазка высохнет, можно приступать к шлифовке бруса. Опять сделаем себе пометку – перед шлифовкой бруса щели необходимо заделать шпатлёвкой или герметиком.

Итак, приступаем к шлифованию. Цель шлифовки – снять верхний слой древесины, сделав её поверхность идеально гладкой. Добиться хорошего результата можно при помощи шлифовальных машинок. Если на брусе есть фаски, то для их шлифовки лучше всего использовать машинку с подошвой дельтавидного типа, которая напоминает небольшой утюг.

Так же этим инструментом удобно работать в углах, рядом с полом и потолком.

Основную работу по шлифовке стен из бруса лучше выполнять машинками орбитального или плоскошлифовального типа. Они быстро и качественно шлифуют поверхность на большой площади.

Чтобы в результате получить стены с идеальным качеством, их шлифовку надо проводить в 2 этапа. На первом этапе устанавливаем на машинку наждачную бумагу с крупной зернистостью, номер 40 или 60, и вышлифовываем всю поверхность.

Первый раз шлифовать надо тщательно, не спеша, чтобы на поверхности бруса не осталось никаких заусенцев. Его оттенок должен поменяться с тёмного на светлый, это значит, что верхний слой снят полностью. Если перед шлифовкой щели были зашпатлёваны, то после обработки замазка должна оставаться только внутри щели, на поверхности её быть не должно. После работы, если провести по брусу ладонью, должна ощущаться лёгкая шероховатость, так и должно быть после обработки наждачкой крупной зернистости.

Чтобы работа было комфортной, шлифмашинку лучше использовать с мешком для сбора пыли. Будет идеально, если вы подключите к инструменту строительный пылесос. В связи с этим, использование болгарки для шлифовки внутри помещения не рекомендуется, количество пыли от неё превышает все допустимые значения.

Дальше, чтобы довести стену до идеального состояния, надо поменять наждачную бумагу на более мелкую, с зернистостью 120, и ещё раз обработать древесину. Обработку на втором этапе можно проводить с увеличенной скоростью, главная её цель – убрать шероховатости от предыдущего прохода. После работы мелкозернистой наждачкой поверхность бруса должна быть очень гладкой на ощупь.

После повторной шлифовки мелкозернистой наждачкой стены желательно пропылесосить или компрессором сдуть всю пыль, осевшую на поверхности. Заключительным этапом отделки стен из бруса будет их обработка грунтовкой и финишная покраска. Если статья понравилась, поделитесь ей в соцсетях.

ВИДЕО

Шлифовка бруса внутри дома – обязательная операция, которая выполняется после строительства и полной усадки деревянного строения. Основное предназначение этой работы – выровнять поверхность, убрать потемневшие и поврежденные синевой участки древесины и подготовить внутренние стены дома или бани к дальнейшей покраске или нанесению лакового покрытия. Шлифование требуется не только недавно построенным деревянным домам, но также и старым постройкам из бруса. Шлифовка позволяет снять слой старой краски и обновить цвет внутренних стен дома. Какой инструмент подходит для работы, и как правильно шлифовать брусовый и бревенчатый дом изнутри – вопросы, которые будут подробно рассмотрены в этой статье.

Инструменты для шлифовки бруса

Вопрос, чем лучше шлифовать брус внутри дома, далеко не праздный. От правильного выбора приспособлений для шлифовки во многом зависит скорость и качество работы. Раньше шлифование проводилось только ручным способом при помощи стамески и наждачной бумаги разной зернистости. Но шлифование вручную достаточно долгий и утомительный процесс.

Сегодня ручная шлифовка практикуется только для обработки труднодоступных мест в углах брёвен, а шлифование всей площади, как правило, производят разным электроинструментом.

  1. Самый распространенный способ шлифовки брусьев – при помощи УШМ или болгарки с насадками в виде шлифовочных кругов разных номеров. Для первоначальной обработки и зачистки поверхности используются насадки с грубым абразивом № 30-60. Тонкая шлифовка деревянной поверхности выполняется абразивной насадкой с мелким зерном № 80-120. Угловая шлифовальная машина подходит также для обработки внутренних стен сруба из строганного бревна.
  2. Со шлифованием дома из профилированного бруса отлично справляется ленточная шлифовальная машинка, которая обрабатывает поверхность при помощи вращающейся абразивной ленты. Машинка хорошо подходит для снятия старого лакокрасочного покрытия с большой площади. Функциональность прибора в немалой степени зависит от длины рабочего полотна. Обработку большой площади лучше производить машинкой, рассчитанной на длину ленты 610 мм. Большинство моделей снабжены мешком для сбора стружки и опилок, что позволяет осуществлять шлифовку без пыли.
  3. Для шлифовки внутренних стен брусового дома можно использовать виброшлифовальную машину с прямоугольной подошвой. Машинки этого типа отличаются высоким качеством шлифовки, поэтому их чаще всего используют для тонкой финишной обработки и полировки деревянных стен. Модели, имеющие треугольную платформу, подходят для обработки труднодоступных участков – углов и пазов сруба.

Во время шлифования образуется большое количество пыли. Если обработка древесины производится инструментами без пылесборника, то необходимо позаботиться о средствах защиты тела и органов дыхания: респираторе, очках, перчатках.

Правила шлифовки бруса

Некоторые домашние мастера, начитавшись неверной информации в интернете, пытаются делать шлифовку дерева с водой. Однако шлифовать влажную древесину нельзя, поскольку она будет задираться. После такой шлифовки вряд ли получится красивая и гладкая поверхность.

Шлифовку лучше всего начинать с верхних этажей дома, чтобы в уже готовые помещения поступало минимум пыли. Работу не рекомендуется выполнять сразу на всей площади. Удобнее шлифовать по частям. Поверхность обрабатываемой стены делится на участки, которые шлифуются поочередно.

Перед тем как отшлифовать деревянный потолок, чтобы хорошо видеть все неровности поверхности, необходимо установить правильное освещение. Свет должен падать с одной стороны с небольшим углом наклона. Потолки большой площади быстрее и удобнее обрабатывать при помощи виброшлифовальной машины. Для потолков сложной конструкции лучше использовать эксцентриковую шлифмашину.

Чтобы избежать поджигания бруса во время шлифовки, необходимо работать на небольших оборотах и не давить сильно на инструмент. Еще одна причина возгорания древесины – несвоевременная смена наждачных кругов. Стертые и забитые стружкой насадки могут вызвать искру. Во время работы необходимо следить, чтобы были правильно проложены кабели, которые при скручивании или переломе также могут стать причиной воспламенения.

Технология шлифования бруса

Шлифовка стен сруба выполняется поэтапно и включает в себя три вида обработки: грубую, тонкую и финишную.

  1. На первом этапе выполняется грубая обработка бруса, задача которой – убрать с поверхности все существенные неровности и подготовить ее для более тонкой шлифовки. Для этой работы выбирается абразив с самым крупным размером зерен. Во время первичной обработки насадки очень быстро забиваются пылью, и их приходится часто менять.
  2. Для основной шлифовки используется наждачка с мелкой фракцией зерна. После обработки должна получиться ровная и гладкая поверхность, готовая к последующей покраске.
  3. Финишная шлифовка выполняется не всегда, а в тех случаях, когда требуется привести поверхность в идеальное состояние для последующего нанесения прозрачного лакового покрытия. Стены полируют при помощи самого мелкого абразива, позволяющего сделать поверхность максимально гладкой.

Для шлифования пазов используется болгарка с насадкой на несколько размеров меньше, чем диаметр круга. Углы обрабатываются вручную стамеской с шириной рабочей части 20 мм.

Типичные ошибки при шлифовке бруса

Многие домашние мастера, выполняя шлифовку самостоятельно, нередко допускают ошибки, среди которых самыми распространенными являются:

  1. Шлифовка влажного бруса, что неизбежно приводит к повторной обработке;
  2. Неправильный выбор инструмента, что сказывается на качестве шлифовки;
  3. Работа на больших оборотах, что способствует появлению на поверхности углублений и бороздок;
  4. Шлифованные стены долгое время остаются без защитного покрытия, что вызывает потемнение древесины.

Шлифование – сложная и трудоемкая работа, требующая большого терпения и грамотного подхода. Ее непросто сделать самому, без наличия определенных навыков и опыта.

Услуги профессиональной шлифовки

Специалисты компании «Мастер Срубов» обладают высокой квалификацией, большим опытом и отработанными навыками работы. Все это обеспечивает высокое качество шлифовки, которую мы выполним в соответствии со сроками, указанными в договоре. В работе мы используем современные профессиональные электроинструменты, которые позволяют добиться идеально гладкой и ровной поверхности. Если вам нужно качественно отшлифовать загородный коттедж, дачный домик или баню, мы с огромным желанием выполним работу любого уровня сложности. Связаться с нами очень просто – на странице «Контакты» вы найдете все координаты нашей компании, а также сможете оставить свою заявку.

Рассчитайте стоимость покраски и утепления вашего дома прямо сейчас

У древесины всегда масса плюсов, но есть и отрицательные стороны, которые связаны именно с эксплуатацией материала. Дом из бруса может постепенно терять свою внешнюю привлекательность, стены темнеть и терять прелесть текстуры, и вот здесь необходима шлифовка стен из бруса.

Фото шлифовки стен из бруса

Идеальные стены

Как всегда, выбор простой в отношении шлифовки – или заказать ее или провести самостоятельно. Первый вариант должен гарантировать качественную работу, а второй всегда ее гарантирует, плюс позволяет сэкономить. Поэтому рассмотрение процесса шлифовки пойдет именно с точки зрения самостоятельной работы.

Стоит также рассмотреть моменты, которые являются определяющими в необходимости механической обработки древесины.

Зачем нужна эта работа:

  • Позволяет вернуть брусу первоначальный свежий вид, подчеркивает текстуру дерева.
  • Обеспечивает полное удаление с поверхности плесени и грибка.
  • Служит отличным моментом для улучшения впитываемости стен при обработке антисептиком и грунтовой краской.
  • Служит основой для покраски и нанесения лака на древесину.
  • Убирает все дефекты, которые получает брус во время монтажа стен.

Брус без дефектов

Когда проводить работы

Здесь главный вопрос состоит лишь в том, как шлифовать брус, после полного высыхания и усадки сруба, или практически сразу после возведения коробки.

Универсального ответа на этот вопрос так и не существует.

Мнение разделилось, и связано это с простыми моментами:

  • Во-первых , ждать несколько месяцев усадки дома это довольно долго.
  • Во-вторых , многие специалисты считают, что если возведены стены и кровля, то соблюдены уже основные условия для шлифовки.
  • В-третьих , брус для строительства уже изначально должен быть не полностью сырым, чтобы его не повело.

Кроме того, есть простой пример того, что происходит при покраске относительно сырой и не отшлифованной древесины – вся краска идет трещинами и начинает отлупливаться. Таким образом, можно принять сторону сторонников своевременной обработки дерева.

Древесину в срубе нужно защищать сразу после монтажа, поэтому и шлифовка брусового дома рекомендована практически на следующий день после установки кровли. А уже после «операции» можно дать срубу нормально и равномерно просыхать.

Необходимые инструменты

В принципе, все инструменты, которые можно использовать относится именно к процессу обработки бруса:

  • Достаточно часто используется ленточная ручная машина для шлифования. Плюс с ней работать можно и без навыков в столярном деле.
  • Угловая шлифовальная машина, всем известная болгарка с дисковой насадкой.
  • Брусадрель с шлиф-насадкой.

Ленточная машинка для шлифовки

Важно! Редко, но, все же, используется заводское оборудование, на котором еще на заводе изготовители полностью обрабатывается вся деталь. В этом случае просто после монтажа необходимо будет обработать дефекты, если они будут.

При этом наиболее часто шлифовка дома из бруса предполагает использование двух самых простых и самых распространённых инструментов, это дрель и болгарка. К тому же эти инструменты есть практически у любого хозяина.

Естественно, потребуется еще кое-какие аксессуары, которые сложно отнести к инструментам, скорее это экипировка, без которой работа будет не просто затруднительной, но и опасной, речь об очках и респираторе.

Очки лучше всего брать из небьющегося пластика, причем достаточно широкие. А респиратор может быть любым, главное, чтобы он защищал дыхательные пути.

Важно! Вне зависимости от того, какие именно инструменты будут применяться для работы, качество всего процесса зависит напрямую от того, какая наждачная бумага используется. Можно рекомендовать для торца и серьезного дефекта бруса параметр наждачки – 80, а для дошлифовки стен – 120.

Простой и самый востребованный инструмент — болгарка

Технология

Первым делом необходимо тщательно исследовать сруб на присутствие радиальной структуры в древесине. Что это означает?

Радиальная структура образуется в виде своеобразного «ворса», который получается, к примеру, во время строгания. При этом от бруса начинают отслаиваться цельные лепестки древесины.

Инструкция при обнаружении такого дефекта достаточно проста, необходимо будет обработать участки радиальной структуры клеевым раствором. Причем не просто обработать, а нанести в несколько слоев, обильно смазав весь участок.

После того, как клей нанесен, нужно оставить его на 24 часа для полного высыхания. Это позволит не только радиальную структуру «усмирить», но и оградить прилегающие ткани древесины от взъерошивания при шлифовке.

Важно! Помимо того, что операция по нанесению клея предохраняет древесину, она еще и позволяет продлить срок эксплуатации инструмента и шлифовальных кругов.

Далее возникает проблема ворса на торцах. Решить ее можно с помощью паяльной лампы. Пламя достаточно хорошо обжигает и снимает весь ворс.

Мало того, секрет этой технологии и в том еще, что под простым воздействием огня, шлифованный брус приобретает дополнительную прочность, что скажется на сроке эксплуатации.

Наглядная демонстрация торцов до и после шлифовки

Обязательно стоит уделить повышенное внимание шлифовке торца. Дело в том, что именно торец остается самым слабым местом во всем срубе. Он подвергается растрескиванию, постоянно намокает, именно на торец попадает больше всего солнечного света.

Поэтому торец должен быть не просто отшлифован, а отполирован дополнительно мелкой наждачной бумагой, чтобы на нем оставалось как можно меньше ворса.

Такое отношение к торцу позволит:

  • Усадке быть равномерной.
  • Древесине медленно и равномерно высыхать.
  • Уменьшить расход краски или лака. Неотшлифованный брус впитывает лакокрасочные материалы в огромном количестве, а от этого цена обработки растет.

Основные шаги и рекомендации

Технология разобрана, и теперь стоит определиться с тем, как будет идти работа.

Ее можно разбить на следующие рекомендации:

  • На первом этапе шлифовка производится грубой наждачной бумагой с фракцией 40. Снимается верхний слой бруса.
  • Далее снимается ворс, для этого используется бумага с фракцией 100-120.
  • Для торцов и пазов отлично подойдет болгарка, и именно с них нужно начинать новичку, чтобы привыкнуть к ведению инструмента.
  • После того, как шлифовка бруса своими руками подошла к концу, со стен нужно сразу удалять пыль, в противном случае она будет мешать нормальному нанесению лакокрасочных материалов.

«Дошлифовка» нежным материалом

Ошибки

Не менее важно сразу определить и основные ошибки, которых стоит избегать.

В данном случае сработает правило, информирован — значит, вооружён:

  • Высокие обороты оставят грубые следы на брусе.
  • Шлифовка бруса без того, чтобы снять с поверхности древесины остатки смолы.
  • Работа по радиальной структуре без предварительного приклеивания дефекта.

Заключение

При видимой легкости процесса шлифовки, прежде чем шлифовать брус, нужно еще и рассчитать собственные силы. Дело в том, что часто неопытной рукой новички берут для работы большие болгарки (читайте также статью Дом из профилированного бруса своими руками: основы строительства).

Руки устают, с тяжелой болгаркой сложно контролировать равномерность шлифовки, и в конечном итоге на стенах остается большое количество дефектов. Использование небольшого и легкого инструмента позволит провести работу без этих проблем.

Наглядная демонстрация разницы инструмента

И еще, древесина всегда со временем твердеет, поэтому, чем дольше ждать и откладывать шлифовку, занимаясь другими работами по строительству, тем сложнее потом будет проводить обработку, и не важно, это шлифовка профилированного бруса, или простой древесины!

Важно! Совет, который обязательно нужно помнить – работы проводятся до установки дверей и окон, и до монтажа чистого, окончательного пола и потолка.

Вывод

Шлифовка пройдет удачно, если пошагово выполнять все рекомендации, не спешить, и вести работу в нужном русле (см. также статью Монтаж дома из бруса: от фундамента до покраски). А видео в этой статье предоставит наглядные сведения по этой теме, смотрим!

Шлифовка сруба в Нижнем Новгороде

Наша компания предлагает демократичные цены за квадратный метр шлифовки сруба в Нижнем Новгороде, а также множество других услуг по обработке. Мы имеем всё необходимое оборудование и высококлассных специалистов, которые давно работают в этой сфере, что позволяет быстро и качественно выполнять подобные заказы по всей Нижегородской области.

 

 

При проведении шлифовальных работ с бревен убираются различные шероховатости, биологические загрязнения, волокна. В конечном итоге данная процедура позволяет:

  • Значительно улучшить внешний вид древесины.
  • Существенно снизить расход краски.
  • Должным образом подготовить материал к последующей отделке.

Как выполняются работы нашими специалистами?

Предлагая невысокую стоимость шлифовки сруба за 1м2, мы гарантируем, что бревна будут обработаны нашими мастерами максимально тщательно. В процессе проведения работ ими используются только проверенные и высококачественные расходные материалы.

 

 

  • Шлифованию подвергается всё – в том числе и труднодоступные места (например, примыкания бревен, угловые зоны и т.п.).
  • Особое внимание уделяется торцам, потому что именно через эту зону проникает влага, приводящая к гниению древесины.
  • При проведении шлифовальных работ наши мастера соблюдают технику безопасности и поддерживают чистоту на объекте.

Наши мастера соблюдают все общепринятые правила и используют только проверенный инструмент и оборудование.

Преимущества обращения в нашу компанию

Мы выполняем шлифовку сруба, бани внутри и других сооружений из бревен, поэтому вы можете заказать эту услугу у нас по вполне разумной цене.

Нашими основными преимуществами являются:

  • Своевременность и высокое качество проведения шлифовки сруба.
  • В нашем штате состоят квалифицированные мастера, имеющие опыт и навыки в сфере шлифования бревен домов.
  • Независимо от объем оказываемых услуг, мы обязательно заключаем договор с клиентом.
  • Вы можете предварительно проконсультироваться с нашим менеджером по вопросам заказа услуги, позвонив нам или написав на электронную почту.

Позвоните нам, чтобы уточнить, сколько стоит шлифовка деревянного сруба, расценки на строительства домов и бань, стоимость работ по обработке. Наши менеджеры доступны по телефону и e-mail. Также вы можете заказать обратный звонок на нашем сайте, указав только свой номер телефона и имя.

Типовые конструкционные системы | Изделия из дерева

Изделия из дерева подходят практически для всех новостроек и реконструкций. Деревянные конструкции могут использоваться в зданиях по-разному, будь то высокие башни, большие холлы или мосты. Помимо конструкций, изделия из дерева обычно используются для окон и дверей, внутренней отделки и мебели. Строительные стандарты, регулирующие использование древесины, варьируются от страны к стране.

Существует множество промышленных альтернатив возведения деревянных построек, из которых можно выбрать оптимальное решение для конкретного случая. Их объединяет высокоразвитое промышленное строительство и быстрое строительство. Деревянное здание можно построить вдвое быстрее, чем при традиционном строительстве.

НАГРУЗОЧНЫЕ СТЕНКИ

В деревянных домах чаще всего используется каркасная система на основе несущих стен. Несущие стены могут быть построены из крупногабаритных столбчатых элементов или элементов из массива дерева. С деревянными конструкциями межэтажных перекрытий можно достичь пролетов до семи метров.Несущими линиями обычно выступают наружные стены здания и некоторые его перегородки, обычно стены между квартирами. Полы и некоторые стены служат конструкциями, повышающими жесткость дома.

ДОМ С ОПОРНЫМ КАРКАСОМ

Элемент полюс-кадр является наиболее распространенным способом сделать деревянную рамку здания. В высотных зданиях каркас стены изготовлен из клееного бруса стандартных размеров. Это может быть использовано для строительства зданий более четырех этажей. Несущие и ненесущие стены конструктивно идентичны. Конструкции промежуточных этажей можно выбирать произвольно. Это может быть, например, перекрытие из балок, коробчатая плита или ребристая плита. Возможны большие пролеты за счет увеличения высоты несущей конструкции. Пролеты также можно увеличить с помощью композитной конструкции из бетона и дерева или так называемой гибридной конструкции. Опыт работы с опорными конструкциями очень большой. Благодаря конструкции столбов можно достичь превосходной энергоэффективности и герметичности вплоть до уровня пассивного дома.Технология гибкая для разных нужд. Структурные решения и типы могут быть оптимизированы в зависимости от области применения. Деревянные конструкции также работают вместе с бетонными конструкциями. Вместе с другими материалами гибридные конструкции еще больше расширяют возможности использования конструкции. В изделиях из инженерной древесины прогиб конструкций небольшой. Высокая степень заводской готовности элементов гарантирует быстрый монтаж. Дом можно возводить из расчета один этаж в неделю.Монтаж на строительной площадке можно производить в защищенном от непогоды.

ДЕРЕВЯННЫЙ БЛОК КВАРТИРЫ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ТЕХНОЛОГИИ CLT

Несущие стены могут быть построены из массивной древесины CLT, в которой слои древесины приклеиваются крест-накрест (CLT: поперечно-клееный брус). Доска действует как при строительстве деревянных многоквартирных домов, так и как структура жесткости в стенах и полах. Отверстия и стыки выполняются на досках на заводе с использованием точной технологии фрезерования с компьютерным управлением.Максимальный размер доски CLT составляет 3 x 16 метров, и она доступна во многих вариантах прочности. Использование плиты CLT позволяет гибко открывать стены, межэтажные перекрытия и консольные конструкции. Вместимости доски достаточно для зданий до 12 этажей. Элементы поставляются в желаемой степени готовности, включая изоляцию, материалы поверхностей, окна и двери. В поставку также может входить установка. CLT - распространенная строительная технология, например, в Германии и Австрии.В немецкоязычных странах эта технология носит название KLH (Kross Laminate Holz).

КОЛОННО-БАЛКА

В колонно-балочной системе каркас здания состоит из колонн и балок из клееного бруса, на которых возводятся промежуточный этаж, конструкции крыши и внешние стены. Жесткость каркаса обычно достигается с помощью диагонально установленных узлов жесткости или мачтовых колонн. Колонно-балочная система позволяет получить открытый трансформируемый пол и большие проемы в фасадах.Система позволяет свободно и гибко планировать пространство и открывать стены. Отсутствие несущих перегородок позволяет легко изменить положение стен между квартирами в течение жизненного цикла здания. Структурная система предлагает хорошую гибкость при преобразовании. Благодаря одномерным вертикальным конструкциям здание нигде не проседает. Этап строительства на стройплощадке очень быстрый. Крышу можно установить всего за несколько дней, после чего у дома появится защита от непогоды. Наружные стены устанавливаются в виде крупных легких элементов. Толщина утеплителя и наружного облицовочного материала может быть выбрана заказчиком.

ОБЪЕМНЫЕ ЭЛЕМЕНТЫ

Технология объемных элементов - это метод строительства, при котором здание собирается отдельно на заводе из готовых к сборке коробчатых элементов. Объемный элемент обычно состоит из несущего каркаса и ограничивающих поверхностей: готовых стен, перекрытий и крыши. Элементы полностью изготовлены в заводских условиях, защищены от атмосферных воздействий.Окна, система отопления, вентиляции и кондиционирования воздуха, электрическое оборудование и фурнитура устанавливаются в элементе на заводе. Несущая конструкция объемного элемента может быть построена множеством различных способов, например, с использованием колонно-балочной технологии, рамной конструкции или крупных плитных элементов. Благодаря технологии объемных элементов достигается отличная звукоизоляция благодаря двойной конструкции. Типичные максимальные размеры объемных элементов составляют 12 х 4,2 х 3,2 метра. При планировании размеров элементов и модульных систем необходимо учитывать ограничения, накладываемые транспортировкой элементов.Технология объемных элементов очень подходит для жилых домов и жилых домов. Этап строительства на стройплощадке очень быстрый. Благодаря своей скорости система отлично подходит для заполнения и, например, строительства дополнительных этажей. Он также подходит для строительства с низким энергопотреблением. Например, технология объемных элементов является распространенным методом строительства деревянных многоквартирных домов в Швеции.

КОНСТРУКЦИИ БОРТОВ

Бревенчатое строительство - это традиционный метод деревянного строительства, особенно в странах, где имеется изобилие прямой древесины подходящего поперечного сечения.В бревенчатом доме как минимум несущие конструкции строятся из бревна.

Типы бревен, используемых в срубах:

  • Оцилиндрованное бревно: круглое бревно, сформированное вручную или механическим способом. Диаметр промышленного оцилиндрованного бревна одинаков от основания до кончика.
  • Бревно бруса: бревно, сформированное с плоскими сторонами. Также можно резать вручную вручную с помощью косой пилы.
  • Бревно сухостой: бревно из высушенной сосны
  • Клееный брус: изделие из дерева, полученное путем склеивания нескольких слоев древесины

Оцилиндрованное бревно используется в основном в дачных домах, складских помещениях и сараях.Оцилиндрованное бревно встраивают в углы, используя метод, при котором бревно пересекает бревно на поперечной стене и выступает из угла на некоторое расстояние.

Ламинированные бревна изготавливаются путем склеивания нескольких слоев древесины и строгания бревна в желаемый профиль. Преимущества этой структуры включают однородные свойства и, в некоторых типах бревен, также очень небольшую проседание или оседание.

Брус представляет собой традиционное трудоемкое строительство. Обычно он используется в зданиях, которые должны быть герметичными, таких как жилые и дачные дома, зернохранилища, сауны и т. Д.Бревенчатый дом более ровный по стенам, чем бревенчатый, поэтому к стенам, например, легче прикрепить шкафы. Перекрывающиеся угловые участки бревна также обычно короче, чем у оцилиндрованного бревна, что позволяет сэкономить на древесине. Короткие угловые секции бывают, например, типа «ласточкин хвост» и фиксатора.

В Финляндии бревна обычно делают из сосны.

Деревянный дом, бревенчатый дом, деревянный дом, проектирование, строительство

Архитектурно-строительная компания "ArchiLine Wooden Houses - Дома здоровья" специализируется на проектировании, производстве и строительстве деревянных домов, гостиниц, ресторанов и саун из оцилиндрованного бруса. профилированный брус и клееный брус.
ООО «АрчиЛайн» успешно работает на рынке деревянного строительства с 2004 года. Специалисты компании изготовили и построили сотни деревянных домов в разных странах - Австралии, Беларуси, Германии, Грузии, Испании, Казахстане, Кыргызстане, Ливане, Нидерландах. , ОАЭ, Польша, Россия, Франция. более

Скандинавский деревянный дом из клееного бруса "Dina’s Morning" - большой дом с просторной гостиной, отдельной кухней, двумя спальнями и совмещенной ванной / душем.. Это идеальное решение для тех, кто не любит небольшие замкнутые пространства. ...

более

Деревянный дом из клееного бруса и терраса «Евродом» - домик для круглогодичного проживания для небольшой семьи. Есть все, что важно: 2 спальни, санузел, просторная кухня-гостиная. ...

более

Деревянный дом из клееного бруса «Мираж» - компактный дом с 2 спальнями, гостиной и отдельной кухней и выходом на террасу. Это отличное решение для тех, кто ищет небольшой дом для круглогодичного проживания....

более

В деревянном доме из клееного бруса «Белый дом» 5 спален, кухня-гостиная 58 м2 и 2 санузла. Этот дом подходит для большой семьи для круглогодичного проживания. ...

более

Дом с террасой «IT House» состоит из: 3 спален с отдельными санузлами, просторной солнечной комнаты и кухни-гостиной. Такой дом подойдет тем, кто любит принимать гостей и проводить деловые встречи дома. ...

более

Деревянный дом из клееного бруса с топкой и террасой «Маяк» имеет: 2 спальни по 17 м2 каждая, кухня-гостиная 50 м2 и 2 санузла 4,8 м2. . Это идеальное решение для тех, кто хочет жить круглый год семьей из ...

более

Сауна из клееного бруса с бассейном и террасой «Посейдон» включает в себя: парилку площадью 5 м2 со всеми важными помещениями и комнату отдыха, где будет комфортно большая, веселая тусовка....

более

Как найти лучшую мясорубку для вас

Backstraps получают всю славу. Все любят жаркое и стейки. Но когда дело доходит до универсальности, мясной фарш ничем не уступит. Что вы можете сделать с наземной дичью? Бургеры, конечно, но также и все виды колбас, тако, спагетти, лазанья, суп, небрежный Джо… Я мог бы продолжать вечно, как Бубба с его креветками.

Вы можете бросить оленя, лося или другую дичь в местный процессор и попросить их измельчить для вас все оставшиеся кусочки и куски, но дома вы можете работать лучше. Хотите немного бекона с олениной для фантастических гамбургеров на гриле? Добавить. Свиное сало для летней колбасы или оладий? Без проблем. Все, что вам нужно, это болгарка. Но как выбрать кофемолку, соответствующую вашим потребностям? Читай дальше.

Знай, что тебе нужно

Размер мясорубки зависит от того, сколько мяса вы планируете измельчить за сезон. Конечно, вы можете измельчить немного лосей с помощью ручной мясорубки, если у вас есть время и энергия, но приспособление машины к работе ускоряет процесс.

  • Ручные шлифовальные машины: 1 олень или меньше

Хотите превратить случайное жаркое в гамбургер? Вы можете обойтись простой ручной мясорубкой, такой как ручная мясорубка Weston # 10. Шлифовальные машины с ручным заводом - это старая школа. Для выполнения работы они строго полагаются на силу мышц. Хорошая ручная мясорубка может производить около 3 фунтов фарша в минуту, что более чем достаточно быстро, чтобы делать порцию порции. Они медленнее, но не требуют электричества, а это значит, что вы можете использовать их в отдаленных лагерях.Ручные шлифовальные машины тоже доступны по цене, даже самые красивые модели стоят менее 40 долларов.

  • Small Electric: 1-2 оленя за сезон

Измельчите достаточно оленины через ручную кофемолку, и вы подумаете, что ваша рука вот-вот отвалится. И под достаточным количеством я подразумеваю от 10 до 15 фунтов за партию. Если вы перерабатываете фарш на пару оленей за сезон, возможно, вам захочется приобрести электрическую мясорубку.

По доступности трудно превзойти небольшую 600-ваттную модель, такую ​​как мясорубка Magic Chef Realtree Meat Grinder.Обладая способностью измельчать около 4 фунтов мяса в минуту и ​​не требуя при этом силы рук, эти маленькие измельчители идеально подходят для охотника, который хочет перебрать обрезь с одного или двух оленей за сезон. Модель Magic Chef оснащена переключателем реверса, что позволяет легко устранять возможные застревания.

  • Электрический полу-лошади: 3-5 оленей за сезон

Помещать в морозилку несколько оленей в год? Тогда вы, возможно, захотите перейти на более мощную модель.Взгляните на шлифовальный станок Weston Pro Series # 8. Эта модель мощностью 0,5 лошадиных силы оснащена 350-ваттным двигателем с воздушным охлаждением (120 вольт, 60 Гц) с постоянной смазкой, который обеспечит среднему охотнику срок службы. №8 будет измельчать от 4 до 6 фунтов в минуту. Двигатель с воздушным охлаждением будет работать дольше без перегрева, что позволяет выполнять большие партии без остановки, чтобы дать устройству остыть. Увеличивая размер, вы получаете стальные шестерни для тихой работы и долговечности. На Weston Pro Series распространяется пятилетняя ограниченная гарантия, и они разбираются для облегчения очистки после завершения задачи.

  • Go Big: 6 или более оленей, лосей, лосей

Для серьезных работ требуются серьезные инструменты. Если ваша семья такая же, как наша, и каждую осень и зиму регулярно заполняет несколько морозильных камер дикой дичью, тогда вам понадобится мясорубка, которая сможет обрабатывать несколько фунтов мяса за раз без перегрева.

Мощная мясорубка

MEAT №32 мощностью 1,5 лошадиных силы будет сбивать фарш с такой скоростью, с которой вы можете его накормить (официально 18 фунтов в минуту, но я думаю, что она бы сделала даже больше, если бы вы могли кормить его так быстро).И он будет делать это часами, не нагреваясь.

MEAT # 32 имеет все компоненты и шестерни из нержавеющей стали и легко разбирается для очистки. Измельчающие компоненты можно мыть в посудомоечной машине, что не всегда можно встретить с мелкими кофемолками. На него предоставляется пожизненная гарантия, что делает его экономичным в долгосрочной перспективе.

Не думаете, что измельчите достаточно мяса дичи, чтобы оправдать такую ​​большую мясорубку? Подумайте о том, чтобы пойти с несколькими товарищами по охоте и обменивать мясорубку туда и обратно, когда это необходимо, или, что еще лучше, переработать мясо дичи вместе, когда позволяет время.

(Не пропустите: Бургеры из оленины с сыром и жареными зелеными помидорами)

Знайте, какие насадки вам нужны

Конечно, мясорубки перемалывают мясо. Но это еще не все, что они могут сделать. С помощью подходящих насадок вы можете изготавливать палочки для закусок, колбасы всех типов и болонку. Поищите кофемолку с набивными трубками разных размеров, подходящими для различных корпусов. Выберите трубку, диаметр которой немного меньше диаметра оболочки, которую вы планируете использовать.Меньшие кофемолки часто поставляются с пластиковыми трубками, но трубки из нержавеющей стали дольше изнашиваются и их легче чистить.

Когда дело доходит до измельчения, разные области применения требуют получения мяса разной текстуры. Готовая текстура зависит от размера отверстия в шлифовальной пластине, которую вы используете. Отверстия меньшего размера обеспечивают более тонкий помол, а отверстия большего размера - более грубый результат. Попробуйте найти кофемолку как минимум с двумя разными размерами пластин; три тарелки даже лучше.

Для резки мяса в мясорубке используется четырехстороннее лезвие.Как и у любого ножа, чем острее лезвие, тем лучше он режет. Вы можете заточить тупые лезвия болгарки или отправить их на профессиональную обработку. Узнайте у местных мясников, куда они отправляют свои клинки или делают ли они их сами. За небольшую плату они часто затачивают лезвия другим. Более крупные кофемолки часто поставляются с запасным лезвием, что поможет вам в деле, если основное лезвие затупится во время заточки. Если у вашей кофемолки не было запасной, обратитесь к производителю, чтобы узнать, можно ли ее заказать.

Пальцы ни в коем случае не должны входить в шейку кофемолки. Этот вращающийся шнек внутри был предназначен для захвата мяса и проталкивания его к вращающимся лопастям. Он не может отличить пальцы от мяса. Убедитесь, что мясорубка, которую вы покупаете, поставляется с пластиковым или деревянным топтелем, чтобы продавить мясо на вращающийся шнек. Многие педали имеют съемный верх, который закрывает отделение для хранения дополнительных лезвий и шлифовальных пластин.

Советы по измельчению и очистке мяса

Обрежьте перед шлифовкой.Убедитесь, что нет мелких осколков костей или осколков пуль, которые могут повредить лезвия или затупить их. Удалите как можно больше соединительной ткани и кожи. Они имеют тенденцию слипаться вокруг шнека и замедлять процесс, потому что вам нужно остановить измельчение, выключить питание и разобрать кофемолку, чтобы через некоторое время удалить налет.

После того, как вы нарежете мясо, дайте ему остыть, прежде чем начинать. Я люблю обрезать партии по 5–10 фунтов за раз, а затем помещать мясо в пластиковую ванну и ставить ее в морозильную камеру на час или два.Холодное мясо дает лучшую текстуру измельчения и проходит через кофемолку гораздо быстрее, чем горячее.

После того, как вы закончите шлифование, пора начинать процесс очистки. Начните с пропуска нескольких ломтиков белого хлеба через кофемолку. Это выталкивает оставшееся мясо из шнека и впитывает немного жира, оставшегося от процесса. Отключите электропитание и разберите болгарку. Горловина, шнек, лезвие и пластина должны отсоединиться от двигателя. Используйте бумажное полотенце или влажную ткань, чтобы удалить прилипшие куски мяса с блока питания.

Обратитесь к руководству пользователя кофемолки, чтобы узнать, можно ли мыть эти детали в посудомоечной машине. В противном случае или если он не говорит так или иначе, отправляйтесь в раковину, полную горячей мыльной воды. Протрите внутреннюю часть трубки кофемолки длинной щеткой. Перед хранением полностью просушите компоненты.

Хорошая кофемолка - это инвестиция, которая окупится в виде отличных блюд на долгие годы. Выбор модели, соответствующей вашим технологическим потребностям, позволяет быстро и легко ухаживать за мясом дичи. Перестаньте задаваться вопросом, действительно ли мясо дичи, которое вы получаете от процессора, было получено от брошенного вами животного, и начните точно знать, что попадает в вашу морозильную камеру, делая это самостоятельно.

Как измельчать кофейные зерна профессионально | Блог

Для большинства американцев утренняя чашка вкусного кофе - восхитительный ритуал. От первого дуновения свежих гавайских кофейных зерен, доносящихся из упаковки до звуков кофеварки, одноразового или капельного кофеварки, приготовление кофе - это удобный способ начать день.

Среди американских домохозяйств, потребляющих кофе ежедневно, только 26% хотя бы время от времени употребляют цельнозерновой кофе. Это означает, что большинство любителей кофе покупают и готовят молотый кофе дома.Покупка молотого кофе, безусловно, экономит время и энергию, когда вы в пути, но если вы научитесь правильно измельчать кофейные зерна в домашних условиях, это может иметь большое значение для вкуса и текстуры, которые вы испытываете. Наше руководство по помолу поможет вам научиться измельчать кофейные зерна профессионально и сделать следующую чашку кофе Кауаи лучшей на сегодняшний день!

Почему измельчение так важно?

Измельчение цельнозернового кофе непосредственно перед завариванием обеспечивает максимальную свежесть и аромат. Жареный кофе содержит эфирные масла, которые придают большую часть вкуса, который вы ощущаете при употреблении кофе.После измельчения бобов эти масла вступают в реакцию с кислородом и начинают испаряться. Чем дольше молотый кофе находится на воздухе, тем больше он может потерять аромат.

Кроме того, взаимодействие воды с кофе во время заваривания оказывает сильное влияние на вкус и ощущение во рту. Размер и текстура вашего помола важны, потому что чем больше воды контактирует с кофе в процессе заваривания, тем быстрее он будет извлечен. Если помол слишком мелкий для вашего метода заваривания, вы можете случайно предотвратить извлечение.Если помол слишком крупный, вода может слишком быстро пройти через кофе, и чашка станет слабой и безвкусной.

Виды помола кофе

Профессиональный опыт измельчения кофейных зерен требует понимания различных размеров, текстур и способов заваривания, которые можно использовать для приготовления кофе. Теперь, когда вы знаете, почему измельчение кофейных зерен имеет значение, вот самые распространенные названия и размеры помола, которые вы можете попробовать дома или заказать в Kauai Coffee.

  • Цельнозерновой кофе как таковой не относится к помолу, но важно знать этот термин.Цельные зерна - это молотый кофе, который лучше всего подходит для свежего кофе, приготовленного в домашних условиях.
  • Грубый помол - это крупный помол, который лучше всего подходит для методов заваривания иммерсионным способом, когда вода сильно контактирует с кофе во время заваривания. Грубый помол должен иметь текстуру песка пляжа Поипу - песчаные и зернистые зерна, которые вы можете увидеть невооруженным глазом. Сравните с кристаллами морской соли.
  • Автоматический капельный помол - средний помол и самый распространенный размер, который вы найдете в продуктовом магазине или на полке в кофейне на углу.Автоматический капельный или средний помол лучше всего подходит для автоматических домашних пивоварен. Растерзание с автоматической каплей должно быть размером и текстурой примерно с мелкий пляжный песок или чешуйчатую морскую соль.
  • Конусный мелкий помол - это средний помол для пивоваров с конусным фильтром, он должен быть немного более тонким, чем средний помол, и напоминать классическую поваренную соль.
  • Помол для эспрессо - это мелкий помол для пивоварения с экстракцией под давлением. Молотый кофе для эспрессо должен иметь размер и консистенцию, соответствующие сахарному песку.
  • Турецкий помол - это сверхмелкий порошкообразный помол, используемый для приготовления турецкого кофе. Консистенция должна напоминать универсальную муку или пекарский какао-порошок.

Способы заваривания

Теперь, когда вы знакомы с некоторыми из наиболее распространенных названий и размеров помола, пришло время объединить их с вашим любимым методом заваривания, как эксперт.

  • Пивоварение методом погружения включает в себя такие методы, как French Press, перколятор и кофейные чашки. Во время заваривания погружением молотый кофе находится в контакте с водой в течение длительного времени, поэтому грубый или средне-крупный помол является наиболее эффективным и ароматным.
  • Электрическое заваривание - самый популярный метод заваривания в США, включающий автоматические капельные и одноразовые машины. Для электрического заваривания используйте средний помол, и вы получите вкусную и быструю чашку.
  • Ручное заваривание включает в себя заливку, Chemex и другие методы с конусной фильтрацией, когда вода заливается вручную на молотый кофе.Ручное заваривание дает вам больше гибкости и возможностей для экспериментов, чтобы выяснить, что вам нравится, поскольку вы контролируете поток воды. Попробуйте перковый помол и более медленный помол или средне-мелкий конусный помол и более быстрый помол, чтобы увидеть, что вам больше нравится.
  • Экстракция под давлением Пивоварня включает методы приготовления эспрессо и аэропресса. Отжим под давлением проталкивает горячую воду через плотно упакованный и мелкоизмельченный кофе, чтобы получить прочную порцию с шелковистым слоем пены сверху, известной как пенка.Используйте эспрессо или мелкий помол, чтобы получить вкус и текстуру, прямо от бариста.
  • Холодное заваривание кофе немного отличается, так как нет тепла для ускорения процесса заваривания. Поскольку холодное заваривание кофе занимает до 8 часов, важно использовать очень крупный помол, напоминающий треснувшие горошины перца.
  • Турецкий кофе получают путем смешивания кофе очень мелкого помола с сахаром, водой и специями и кипячения в небольшой кастрюле.Очень мелкий помол важен, потому что кофе по-турецки подается нефильтрованным.

Бытовые машины для помола зерен

Вы на правильном пути к овладению искусством измельчения кофейных зерен и становитесь гуру помола. Пришло время обсудить различные типы шлифовальных машин, которые вы можете приобрести для дома. Можно искать и сравнивать четыре основных типа шлифовальных машин.

  • Ножевые кофемолки - это наиболее распространенный тип домашних кофемолок, которые можно найти в ближайшем магазине кухонного оборудования.У них есть простая лопасть в нижней части судна и несколько настроек скорости. Лезвийные шлифовальные машины лучше всего подходят для грубого и среднего помола, потому что их ограниченные настройки скорости и одно лезвие могут давать нестабильные результаты.
  • Мельницы для заусенцев - предпочтительные домашние кофемолки для многих любителей домашнего кофе. Их система с несколькими лезвиями создает больше поверхностей для измельчения кофейных зерен, что приводит к более равномерному и однородному помолу.
  • Шлифовальные машины с коническими жерновами - это шлифовальные машины профессионального уровня, которые вы можете увидеть в местном кафе.Их коническая форма и несколько настроек скорости обеспечивают наиболее точные размеры и текстуры помола.
  • Ручные кофемолки отлично подходят для приготовления изысканного кофе на ходу или для того, чтобы вы могли приготовить утреннюю чашку чая после отключения электричества. Ручные шлифовальные машины раньше были наиболее распространенными машинами для блитовки фасоли в домашних условиях, но вышли из моды с изобретением и появлением ножевых шлифовальных машин.

Как измельчить кофейные зерна без кофемолки

Если вы готовы экспериментировать с помолом кофе, но не совсем готовы вкладывать деньги в кофемолку в домашних условиях, есть много способов проверить свою технику и вкус с помощью инструментов, которые у вас уже есть.

  • Заказывайте прямо в магазине Kauai Coffee . Выберите желаемый помол перед добавлением кофе в корзину, и мы упакуем и отправим его прямо к вашей двери. Не нужно беспокоиться о потере вкуса! Ваш кофе сразу же измельчается и запечатывается, поэтому вкус и аромат не теряются.
  • Используйте блендер , чтобы поэкспериментировать с грубым и средним помолом в домашних условиях. Простые лезвия и низкая скорость должны дать вам достойные результаты.
  • Используйте ступку и пестик , чтобы получить однородный средне-мелкий или мелкий помол. Понадобится немного времени и локоть смазки, но вы должны получить отличный результат.
  • Используйте кухонный комбайн , чтобы измельчить бобы до желаемой текстуры. Для получения более стабильных результатов попробуйте за раз съедать 1/2 стакана цельной фасоли.
  • Несколько других кухонных инструментов, от скалок до размягчителей мяса и кухонных ножей, которые можно использовать для измельчения, измельчения и измельчения. Экспериментируйте и получайте удовольствие!

Готовы к измельчению? Делайте покупки в Интернете сейчас для 100% Kauai Coffee и делитесь своими результатами с нами в социальных сетях! Отметьте @KauaiCoffeeCo в Facebook, Instagram и Twitter!

Лучшие ступки и пестики для покупки

[Фото: Вики Васик. Видео: видео о серьезном питании]

В Соединенных Штатах ступка и пест приобрели репутацию устаревшего и неэффективного кухонного аксессуара, доставляющего много ностальгии, но мало полезного. Но это не следует недооценивать. На протяжении тысячелетий ступка и пест были одними из немногих орудий, которые использовали наши предки для приготовления пищи. У наших предшественников был огонь, заостренные камни для резки, сосуды для хранения пищи и, что особенно важно, у них были камни и дерево, чтобы все это колотить и измельчать.

Сегодня ступка и пестик остаются важнейшим инструментом в кулинарных традициях всего мира, и они заслуживают того, чтобы к ним относились как к незаменимым на любой кухне. Не только потому, что он так хорошо служил нашим предкам, но и потому, что он продолжает делать то, что не делает ни один другой предмет на кухне: разбивает волокна и клетки, чтобы коренным образом преобразовать их текстуру и полностью раскрыть их аромат и вкус. Это то, чего не может сделать и лезвие.

История ступки и пестиков

[наверх]

На протяжении всей истории человечества значение ступки и песта (и аналогичных инструментов, используемых для измельчения и измельчения пищевых продуктов) ошеломляет.* Гоминиды появились где-то между 5 и 10 миллионами лет назад. Между двумя и тремя миллионами лет назад они придумали, как изготавливать каменные инструменты для резки и измельчения пищи.

* Это выходит далеко за рамки еды: постоянное избиение пестиком ступки было одним из первых занятий, породивших рабочие песни - музыку, приуроченную к ритмической деятельности доиндустриальной жизни. Мы никогда не узнаем, какой была бы наша музыка сегодня без тысяч лет ударов, которые к ней привели.

Где-то примерно от 500 000 до 1 миллиона лет назад они освоили огонь. Мы, современные Homo sapiens, появились примерно 100–200000 лет назад, и археологические данные показывают, что мы использовали ступки и пестики примерно через 50–100000 лет после этого **. Сельское хозяйство возникло гораздо позже, примерно 10 000 лет назад. Правильно: ступка и пест появились раньше самого сельского хозяйства.

** Я заканчиваю здесь; дайте мне слабину.

Давайте просто остановимся и подумаем об этом на мгновение.У нас был огонь, и у нас были инструменты для резки, а затем у нас были ступки и пестики. И это почти все, что нам нужно было приготовить на действительно долгое время. Эти фундаментальные инструменты для приготовления пищи не сильно изменились до прошлого века или около того, когда эпоха промышленности и электричества открыла путь к появлению новых, простых и быстрых устройств, таких как блендер и кухонный комбайн, отодвинув ступку и пестик в сторону. .

Но при всем удобстве эти новомодные кувшины и миски с вращающимися лопастями не делают того же, что ступка и пестик.Они легко измельчают и рубят, но ступка с пестиком раздавит .

Да, для использования ступки и пестика требуется немного смазки для локтей, но эти усилия того стоят. И, честно говоря, большинство из нас в этой стране в наши дни настолько прикованы к рабочему столу, что небольшая дополнительная физическая активность вряд ли является чем-то излишним.

Даже если мы решим немного попотеть на кухне, успех с ступкой и пестиком все равно будет зависеть от того, правильно ли мы подойдем для этой работы.Нет ничего более неприятного, чем трудиться над соусом песто или пастой карри, только чтобы вся эта работа не окупилась.

Частично проблема заключается в том, что не каждая ступка и пестик подходят для каждой ступки и пестика - существует чертовски много задач, которые могут выполнять ступка и пестик, и столько же разновидностей ступок и пестиков, чтобы соответствовать торговый центр. Что еще хуже, рынок бросает все больше и больше совершенно бесполезных ступок и пестиков по мере того, как мы уменьшаем их использование; они могут хорошо выглядеть, но совсем не работают.По мере того, как мы теряем знания, мы теряем представление о том, какие из них для чего подходят. Пора исправить ситуацию.

На что обращать внимание на ступку и пестик

[наверх]

В общем, за некоторыми исключениями, о которых я расскажу ниже, эти качества как в больших, так и в маленьких ступках и пестах полезны для большинства обычных кухонных задач:

  • Большой пест : точно так же, как вы бы не выбрали изящный игрушечный молоток, чтобы забивать большие гвозди в дерево, вам не нужен узкий, тонкий или короткий пест при работе в большой ступке.Если пестик слишком короткий для ступки, невозможно использовать его, не ударившись рукой о край ступки. Точно так же, если голова недостаточно широкая, она просто толкает ингредиенты, а не измельчает их.
  • Раствор для камней : Хотя есть исключения, в большинстве случаев лучше использовать твердый раствор для камня. Камень, такой как мрамор или гранит, прочен, плотен и непоколебим, что дает вам мощную поверхность, о которой можно разбивать предметы; он также не такой хрупкий, как керамика, а это означает, что вы действительно можете приложить к нему некоторую силу, не беспокоясь о том, что материал потрескается или расколется. Между тем древесина в некоторых случаях может быть отличным материалом для борьбы с пестиками, но в качестве ступки она менее эффективна. Тот факт, что он имеет плотность и твердость, схожие с плотностью и твердостью многих продуктов, которые мы измельчаем, делает его менее эффективным - подобно тому, как алмазы используются для резки стекла, мы хотим использовать более твердый материал для измельчения таких веществ, как специи.
  • Внутренняя часть без шлифовки : Избегайте растворов с глянцевыми гладкими чашами, которые не обладают абразивными свойствами, необходимыми для правильного стрижки и измельчения пищевых продуктов.
  • Круглая чаша : Равномерно круглая форма чаши значительно облегчает вращение песта и измельчение всего на своем пути. В цилиндрические ступки с острыми углами на дне труднее попасть пестиком, что затрудняет измельчение и измельчение содержимого.

Другие соображения, например, из какого материала сделан пест, зависят от ситуации. Я объясню ниже.

Лучшие большие ступки и пестики

[наверх]

Ступки и пестики бывают разных материалов, форм и размеров.Однако поиск хорошего большого может потребовать некоторой работы.

Большая ступка и пест должны иметь диаметр примерно восемь дюймов и иметь объем не менее четырех чашек. Обязательно проверьте эти характеристики, так как многие компании продают «большие» минометы с максимальным объемом, близким к двум чашкам. Хотя меньшие по размеру, безусловно, могут быть полезны, они также имеют подходящий размер для использования в качестве выставляемых безделушек; Отсутствие хороших более крупных вариантов является подтверждением того, что немногие люди собираются извлечь из этих вещей много пользы.

Если вы хотите приготовить настоящий соус песто или пасту тайского карри, или любой из широкого спектра других ароматных соусов и паст со всего мира, вам понадобится большая ступка и пестик. Маленькие просто не могут содержать или выдерживать объем и разнообразие ингредиентов, которые требуются для этих рецептов.

В течение нескольких лет я использовал большую керамическую ступку и пестик, которые купил в известном национальном магазине посуды. Я был в восторге, когда впервые увидел его на полке - единственное, в котором была ступка, достаточная для того, чтобы можно было приготовить настоящий песто.Но со временем я начал подозревать, что это не совсем подходит для этой задачи.

Мой песто получился неплохим, но он не был таким эмульгированным и кремообразным, как должен был быть, и приготовить его было не просто. Я безжалостно стучал, но продвигался очень мало, и пронзительный лязг пестика по ступке быстро сводил меня с ума.

Только позже, когда я вложился в другие ступки и пестики, недостатки этой керамической стали полностью ясны.Во-первых, пест на моем конкретном керамическом наборе был узким по сравнению с размером чаши ступки. Это сделало его менее эффективным, потребовало большего количества ударов и движений для правильного измельчения пищи и оставило слишком много места для всей этой еды, куда она могла бы сбежать. Его узкая форма также заставляла его действовать больше как кий для бассейна, чем как орудие для дробления вещей: при каждом ударе еда вылетала в стороны, часто еще целая.

Керамика также является сложным материалом для многих задач на кухне с использованием ступки и пестика.Он очень твердый, как камень, но еще и более хрупкий. Там, где он должен преуспеть в измельчении твердых ингредиентов, это не так, потому что требуемая сила может треснуть керамику.

Для этой статьи я сравнил три больших ступки и пестик: керамическую ступку, которая так долго меня подводила, ступку и пест из тайского гранита и средиземноморскую мраморную ступку с пестиком из оливкового дерева. Вот мои фавориты из трех.

Лучшее для большинства задач: тайская гранитная ступка и пестик

[наверх]

Поскольку обе части сделаны из твердого гранита, тайская ступка и пестик (буквально) являются тяжелым ударником и, возможно, наиболее универсальным типом большой ступки и песта, которые вы можете иметь.

Тайская гранитная ступка и пестик (слева) быстрее и эффективнее разрушили жесткие волокнистые ингредиенты тайской красной пасты карри, чем средиземноморская мраморная ступка с деревянным пестиком.

Его масса и вес, особенно в сочетании с действием камня на камень, которое обеспечивает полностью гранитная конструкция, делают его идеальным для одного из предполагаемых применений: приготовления пасты тайского карри. Большой каменный пест может разрушить кожистую кожицу сушеного перца чили и твердые семена, а также разорвать волокна в некоторых из более жестких ароматных овощей, таких как галангал и макрут листьев лайма.

Большой и приличный размер тайского гранитного песта позволил измельчить твердые ингредиенты тайской красной пасты карри. Это был изрядный объем работы, но это была единственная ступка и пестик, которые могли выполнить ее должным образом.

Поскольку внутренняя часть ступки и головка песта не полируются, они имеют слегка абразивные поверхности, что также делает их удобными для шлифования. Это преимущество особенно очевидно, когда вы измельчаете сухие специи, которые тайская ступка и пестик справились лучше, чем другие сорта, которые я тестировал.

Неполированная гранитная поверхность измельчила более мелкую приправу быстрее, чем другие испытанные ступки и пестики.

В крайнем случае, вы также можете использовать этот тип ступки и пестика для песто и связанных соусов, хотя он не так хорошо работает, как средиземноморская ступка и пестик, рекомендованные ниже. Головка гранитного песта довольно большая, но недостаточно большая, чтобы расщепить нежные волокна базилика так же быстро и эффективно, как средиземноморский деревянный пестик.В моих тестах тайская ступка и пестик давали немного более жесткий песто, чем его средиземноморский аналог, хотя результаты все равно были хорошими и намного лучше, чем у большинства кухонных комбайнов.

Также стоит отметить, что таиландская гранитная ступка и пестик не генерируют усилия сдвига, необходимые для образования действительно хорошей эмульсии; это опять же связано с несколько меньшим размером песта. Это означает, что ваш песто может получиться не таким кремовым (или вы будете работать все больше и больше, чтобы получить его), и вам будет намного сложнее приготовить в нем майонез или айоли.

Еще один недостаток: пестик из тайского гранита тяжелый, а значит, ваша рука быстрее утомляется. Может быть, это и хорошо, если вы ищете творческие способы внедрить в свою жизнь дополнительные упражнения, но это проблема, о которой вы должны знать, прежде чем переходить к этому дизайну.

Лучшее для песто и других эмульгированных соусов: средиземноморская мраморная ступка с деревянным пестиком

[наверх]

На юге Франции, Италии и других средиземноморских регионах довольно распространены мраморные ступы с деревянными пестиками (часто из оливкового дерева).Этот сорт практически невозможно найти в магазинах США, если только вам не повезет и вы не найдете его в магазине антиквариата или на распродаже недвижимости. Однако их можно заказать через Интернет. Я купил свой у итальянского продавца на Etsy, и это предмет чистой красоты.

Что еще более важно, он отлично подходит для приготовления песто и подобных соусов, а также эмульгированных соусов, таких как майонез и айоли. (До появления электрических миксеров и блендеров для приготовления этих соусов часто использовали ступку и пестик.)

Может показаться удивительным узнать, что вы можете приготовить эмульгированный соус в ступке, просто растерев его тупой головкой песта, но это действительно возможно: когда проволочная головка венчика разбивает масло на крошечные капельки, рассеивая его в водной среде для получения надлежащей эмульсии ступка и пестик используют силу сдвига для достижения аналогичных результатов.

Итальянская ступка и пестик сделали самый гладкий кремовый песто, и это было не так уж и сложно.

Даже соус песто, если он хорошо приготовлен, превращается в эмульсию для получения кремообразной, а не маслянистой текстуры. Что делает эту ступку и пест подходящими для этой работы, так это в значительной степени сама конструкция песта - деревянный пест здесь большой и круглый, предлагая большую площадь поверхности, под которой можно сдвинуть масло.

Большой деревянный пест мраморной ступки справляется с чесноком гораздо быстрее, чем узкий пест керамической ступки.

Этот большой пестик также делает этот инструмент таким хорошим инструментом для измельчения более нежных ингредиентов, таких как чеснок, кедровые орехи и листья базилика. Всего несколькими быстрыми ударами чеснок раздроблен на куски, кедровые орехи измельчены, а листья базилика растерзаны и измельчены. Головка песта меньшего размера потребует гораздо больше ударов для достижения того же результата.

Что приятно еще, так это то, что деревянный пест мягче камня (хотя оливковое дерево по-прежнему достаточно твердое), а это означает, что вам не придется терпеть серию громких и высоких трещин о камень, когда вы чмокаем тонкие листья базилика.В целом опыт намного приятнее.

Для таких соусов эта ступка и пестик превосходит тайский гранитный по всем параметрам. Это быстрее, эффективнее и менее утомительно в использовании.

Для песто и подобных соусов средиземноморская мраморная ступка и пестик из оливкового дерева не годятся; из него быстро получается гладкий сливочный соус.

Однако эта ступка и пестик не справляются с расщеплением более сложных ингредиентов, таких как те, которые входят в пасту тайского карри.У большого деревянного пестика просто нет такой мощной ударной силы, как у тайского гранитного, а это означает, что он изо всех сил пытается измельчить плотные, твердые специи так же мелко, не говоря уже о получении пасты карри, которая должна быть пастообразной.

Кроме того, мрамор более склонен к образованию пятен, как вы можете видеть на фото ниже. Красный тайский перец чили оставил свой след (хотя эти пятна со временем исчезли с последующим использованием).

Пятна красного перца чили на мраморной ступке.

По этой причине я предпочитаю тайскую гранитную ступку и пестик: она лучше работает как альтернатива для приготовления песто, чем средиземноморская, как альтернатива для приготовления паст карри.

Но, а это большой , но , если вы знаете, что не будете делать пасту карри с помощью ступки и пестика, то средиземноморская паста - мой лучший выбор для вас. Вы всегда можете использовать меньшую мраморную или гранитную ступку и пестик для измельчения специй, и этот лучше всего справится с песто, майо и тому подобным. Это, безусловно, самое приятное в использовании.

Вы можете купить его у этого продавца на Etsy. Они бывают разных размеров, хотя мне досталась модель 24 см. Это не дешево, как и доставка, но он прослужит вам всю жизнь и станет прекрасной семейной реликвией для будущих поколений.

Лучшие маленькие ступки и пестики

[наверх]

Маленькие ступки и пестики объемом около одной чашки гораздо реже используются на кухне, но это не значит, что они не являются важным инструментом. Они менее универсальны, но не менее важны.

Прежде всего, они хороши для измельчения целых специй в порошок. Может показаться, что в это трудно поверить, но я часто предпочитаю небольшую ступку и пестик для измельчения специй специальной электрической мельнице для специй.

За то время, которое требуется, чтобы достать измельчитель для специй из моего шкафа, размотать его шнур, подключить его, загрузить, измельчить специи, полностью выгрузить его, а затем очистить (всегда затягивание!), Я уже мог Долго покончить с ступкой и пестиком. В наши дни я использую измельчитель специй только в том случае, если я делаю очень большую партию измельченных специй, на которую нужно больше времени, чтобы сделать ее вручную.

Маленькие ступки и пестики также подходят для приготовления небольших партий протертого чеснока, имбиря и других ингредиентов. Просто добавьте несколько зубчиков или кусочков, разбейте их, и готово. Люди также используют их для измельчения таблеток и выполнения других задач, не связанных с кулинарией, но это выходит за рамки данной статьи.

Успех зависит от правильной ступки и пестика.Я попробовал три типа - полностью мраморный, латунный и деревянный - чтобы выяснить, какой из них лучше всего подходит.

Лучшее для большинства задач: набор камней

[наверх]

На протяжении всех моих испытаний ступок и пестиков меньшего размера мраморный, который я использовал, всегда был лучшим. Небольшой гранитный тоже подойдет.

Медная ступка и пестик, хотя и были очень красивыми, имели такую ​​гладкую внутреннюю поверхность, что большинство ингредиентов просто скользили, избегая раздавливания. У деревянного же веса не было; это заставило меня представить, на что было бы похоже жевание твердой пищи без зубов.

Пест, который слишком короткий для ступки, является серьезным недостатком конструкции.

Как вы можете видеть на фотографиях ниже, мраморная ступка и пестик справились с измельчением черного перца намного лучше, чем два других. Большим его преимуществом была абразивность неотшлифованных поверхностей камня.

Мраморная ступка и набор пестиков оказались наиболее эффективными при измельчении черного перца.

Мраморный сервиз также готовил чесночное пюре намного быстрее и тщательнее, чем два других.И снова эта абразивная поверхность камня во многом повлияла на его успех.

Конечно, это не означает, что следует любой ценой избегать использования медных и деревянных ступок и пестиков или что они ни для чего не годятся. Могут быть некоторые задачи, в которых они преуспевают, хотя я бы сказал, что эти задачи менее распространены, чем основные задачи по пюре из ингредиентов и измельчению специй.

Я связываюсь с несколькими различными наборами здесь, потому что у такого размера ступки и пестика много разнообразия, и все показанные будут работать одинаково хорошо.Выберите тот, который вам больше всего нравится.

Достоин внимания: дополнительные ступки и пестики со всего мира

[наверх]

Мир огромен, и почти повсюду в нем есть хотя бы один тип ступки и пестик, если не несколько. Большинство из них эволюционировали, чтобы работать со специфическими кулинарными традициями, из которых они произошли, поэтому вряд ли есть способ дать исчерпывающую информацию обо всех ступках и пестах, которые можно было бы иметь и использовать.

Это часть того, что делает интерес к ступкам и пестикам забавным.Когда вы путешествуете по стране или региону, где есть кухня, которую вы хотите приготовить дома, вы можете попытаться узнать больше о вариантах ступки и пестика, и, возможно, привезти один с собой. Я скажу по собственному опыту, что, хотя трудно конкурировать с приготовлением итальянской еды в самой Италии, использование великолепной итальянской ступки и пестика дает мне некоторое ощущение того, что меня переносят туда.

Итак, хотя я не могу охватить все существующие ступки и пестики, кроме основных типов, о которых я говорил выше, есть пара, которую я хочу назвать.Первый из Японии; второй - из Мексики.

Знакомство с японцами
Suribachi

[наверх]

В Японии ступка называется сурибати , а пестик сурикоги . Сурибачи обычно делают из глиняной посуды, а сурикоги почти всегда из лиственных пород. Самая отличительная черта этой ступки и пестика - ряд гребней, вырезанных в керамике на неглазурованной внутренней части чаши. Эти гребни на японском языке называются kushi-no-me , и они добавляют больше абразивности, чем то, что вы найдете в более гладких внутренних поверхностях многих других растворов.

Измельчение семян кунжута в сурибати .

Чаще всего сурибачи используют для измельчения семян кунжута, которые лопаются и рассыпаются на этих гребнях, когда пестик вращается, создавая более свежую и ароматную пасту, чем готовые кунжутные пасты. Другие применения включают затирание тофу, измельчение специй и даже измельчение мяса, например курицы, для приготовления цукуне (куриных фрикаделек).

Многие люди также используют сурибати для неяпонской кухни.Я еще не тестировал его, но читал, что он хорошо справляется, например, с соусом песто. Конечно, если вы планируете приготовить много японской еды дома, сурибати в конечном итоге окажется весьма полезным.

Сурибачи бывают разных размеров, но я обнаружил, что для измельчения семян кунжута легче всего использовать средний или большой размер. Я большой поклонник продукции Toiro Kitchen, в том числе ее сурибачи. Кроме того, не забудьте заказать бамбуковый скребок, который очень полезен для очистки выступов после шлифовки.

Приготовьте сальсу и гуакамоле по-мексикански
Молкахете

[наверх]

В Мексике molcajete является ступкой, а tejolote (или temolote ) - пестиком. Они сделаны из пористой вулканической породы, из-за чего трудно найти хороший. Многие компании продают молкахеты, сделанные из гранита или другого камня - я даже слышал о менее скрупулезных продавцах, изготавливающих их из бетона, - которых вам следует избегать. Ключевым моментом здесь является пористая порода, которая снова добавляет абразивный элемент, который помогает измельчить кожуру перца, семена и другие стойкие ингредиенты.

Поездка в Мексику, возможно, самый простой способ найти хороший, настоящий molcajete, но вы можете найти их и в Штатах. Этот доступен на Amazon и, похоже, получает хорошие отзывы (и обозреватели, похоже, думают, что это настоящая вулканическая порода). Я также недавно купил один на MexGrocer.com, но еще не успел его проверить.

Будьте осторожны, чтобы не перепутать molcajete с metate , другой мексиканской кофемолкой, более крупной и плоской, которая используется для измельчения кукурузы в маса для лепешек и тамале.

Молкахетес чаще всего используются для приготовления сальсы и гуакамоле с нуля, и если вы посмотрите видео о том, как гуакамоле делают в Мексике, быстро становится ясно, насколько неправильно большинство из нас готовят наши (но, конечно, у нас есть хороший рецепт для вас здесь, на Serious Eats). Ароматические углеводороды часто сначала обугливаются, а затем измельчаются, а не измельчаются, используя силу molcajete.

Один совет: если вы не купите предварительно приправленный, вам придется сначала приправить ваш molcajete, процесс, который включает в себя измельчение сухого риса, а затем больших кристаллов соли в камень, чтобы сгладить поверхность и удалить рыхлую вулканическую пыль.Это видео проведет вас через процесс, и, хотя оно на испанском языке, те, кто не понимает повествования, все равно смогут выполнить шаги, как показано.

Все продукты, связанные здесь, были независимо отобраны нашими редакторами. Мы можем получать комиссию за покупки, как описано в нашей партнерской политике.

Как сделать меч: подробное руководство: 17 шагов (с изображениями)

На этом этапе сталь, наконец, начнет выглядеть как меч.Теперь вопрос в том, как вы хотите, чтобы поперечное сечение вашего лезвия выглядело.

Поперечное сечение - это то, как будет выглядеть лезвие, если его разрезать пополам перпендикулярно лезвию.

Главное при планировании поперечного сечения - учесть, какой помол вы хотите. Существуют три основных типа помола: вогнутый, плоский и выпуклый. У всех этих видов помола есть свои плюсы и минусы.

Вогнутый шлиф изгибается внутрь к режущей кромке. Это самая острая заточка, с лучшей режущей кромкой, но они также являются и самой слабой кромкой.Такие факторы необходимо учитывать. Я также считаю, что вогнутая шлифовка сложнее всего. Мне еще предстоит сделать лезвие с вогнутой заточкой, которой я был доволен.


Плоский помол так же прост, как и звучит. Заточка осуществляется под одним углом по всей поверхности лезвия. Он более тусклый, чем вогнутая, поскольку в нем больше материала. Такую заточку можно легко затачивать в «поле». По-прежнему сильный стиль, но не самый жесткий.


Выпуклая шлифовка - это то, что обычно встречается на топорах.Края плавно закруглить. Это дает клинку лучшую силу из трех. Однако выпуклая шлифовка даст вам самую тупую кромку с наименьшей мощностью резания. Этот фасон считается самым простым в стрижке.

Другой аспект поперечного сечения - более полный, иногда неправильно обозначенный кровоток. Фуллер позволяет уменьшить вес без ущерба для прочности. Свойства аналогичны строительному двутавру.

С этим мечом я выбрал выпуклую шлифовку, потому что не думал, что смогу поддерживать однородность на такой большой поверхности.Долул я не делал, так как сделал лезвие слишком тонким.

Перед началом выпуклого шлифования сначала убедитесь, что лезвие забито и отшлифовано идеально ровно. Когда вы будете довольны этим, переходите к ленточно-шлифовальному станку или настольному шлифовальному станку. Начните с обрезки материала под углом примерно 45 градусов. Сделайте эти заточки с тусклым ремнем. Использование острого ремня на углу приведет к его быстрому затуплению. Начните с тусклого, затем переходите к острому.


Срезание фасок - это все, что нужно делать понемногу.Позвольте машине делать свою работу. Работайте терпеливо, как с любым проектом. Этот шаг займет много времени. Используйте неподдерживаемую часть ремня. Постепенно надавливайте под одинаковым углом. Начните с мелкого, затем продвигайтесь к середине толщины стали. Обрежьте скосы одинаково с обеих сторон, пока не останется меньше 1/16 дюйма.

Сруб, планы этажей + дизайн дома

План этажа дома из бревен Stoker от Hochstetler Milling, Ltd.

Этот дом вдохновлен моделью Хохстетлера Маккея с небольшими изменениями, чтобы удовлетворить интересы домовладельцев; увеличение главной спальни и гардеробной, добавление прачечной рядом с ... Подробнее

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТУРОВ

План этажа бревенчатого дома Нантахала от Appalachian Log Structures

Nantahala с двумя спальнями, тремя полноценными ванными комнатами и большим количеством открытого пространства для собраний семьи и друзей - это идеальный вариант для отдыха.Прочитайте больше

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТУРОВ

План этажа дома из бревен Cole Log от Hochstetler Milling, Ltd.

С 3 спальнями, 3 ванными комнатами и достаточным количеством мест для отдыха и хранения вещей мечта этой пары стала реальностью с помощью бревенчатых домов Hochstetler.Прочитайте больше

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТУРОВ

План этажа бревенчатого дома Biskup от Hochstetler Milling, Ltd.

Основанный на модели Маккея, этот план включает большую комнату открытой планировки с открытыми деревянными потолками и камином; кухня с прилегающей прачечной и половиной ванной; обеденная зона, выходящая на ла... Прочитайте больше

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТУРОВ

План этажа бревенчатого дома Fairlea из бревенчатых конструкций в Аппалачах

Этот уютный домик от Appalachian Log Structures доказывает, что крошечные дома могут быть роскошными с функциональной кухней, ванной, гостиной и спальней на чердаке.Прочитайте больше

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТУРОВ

План этажа бревенчатого дома "Сокол" от Hochstetler Milling, Ltd.

Этот план предлагает большую комнату открытой планировки, две спальни со сводчатым деревянным потолком и крытую веранду, простирающуюся во всю длину дома.И нигде нет гипсокартона! Прочитайте больше

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТУРОВ

План этажа дома из бревен Nytko от Hochstetler Milling, Ltd.

План Нитко основан на модели Маккея, только перевернутый с добавлением прохода и гаража.Прочитайте больше

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТУРОВ

План этажа дома из бревенчатого дома Spring Hope из бревенчатых конструкций Аппалачей

Современный и деревенский дизайн выделяется на плане этажа бревенчатого коттеджа Spring Hope.Прочитайте больше

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТУРОВ

План этажа бревенчатого дома Эллиотта из бревенчатых конструкций Аппалачей

Двойной круглый бревенчатый профиль в Аппалачах и бревенчатые углы Saddlelok выражают любовь этого владельца бревенчатого дома к дереву в плане этажа бревенчатого дома Custom Elliott, который был разработан с семьей и друзьями. .. Прочитайте больше

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТУРОВ

План этажа Bitterroot от MossCreek

Bitterroot - это настоящий дом в американском деревенском стиле. В проекте 3 спальни, 3.5 ванных комнат и главная спальня на основном уровне. Прочитайте больше

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТУРОВ

Продукция Perma-Chink Systems

Компания Perma-Chink Systems Products является надежным партнером отрасли строительства домов из бруса для создания самых плотных, экологически чистых и безупречно отделанных деревянных домов в мире.Сотни производителей бревенчатых домов, ... Подробнее

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТУРОВ

План этажа дома из молодых бревен от Hochstetler Milling, Ltd.

В этом доме нестандартной планировки есть большая комната открытой планировки с большим каменным камином и открытыми деревянными балками на потолке собора.Кроме того, на впечатляющей веранде есть бревенчатый . .. Подробнее

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТУРОВ

План этажа дома из бревен Livengood от Hochstetler Milling, Ltd.

План Livengood - 3 спальных места, 2.Дом с 5 ванными комнатами, который является энергоэффективным, с системой лучистого отопления в полах. Другие уникальные особенности включают в себя межкомнатные двери в стиле амбара, гранитные столешницы и ба ... Подробнее

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТУРОВ

План этажа дома из бревенчатого бруса из бревенчатых конструкций Аппалачей

С полным пакетом бревенчатого гаража, гаражным коттеджем, этот план создает идеальный дом для престарелых.Прочитайте больше

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТУРОВ

План этажа бревенчатого дома МакКенрика из бревенчатых конструкций Аппалачей

Изысканный дизайн в сочетании с функциональностью отличают этот план этажа бревенчатого коттеджа.Прочитайте больше

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТУРОВ

План этажа дома из бревенчатого дома от Hochstetler Milling, Ltd.

Экскурсия по дому и план этажа разработан специально для обеспечения исключительной практичности и удобства.Прочитайте больше

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТУРОВ

План этажа Sunapee от MossCreek

Дизайн Sunapee включает в себя 5 спален и 3,5 ванных комнаты на трех уровнях дома, с главной спальней на главном уровне.Прочитайте больше

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТУРОВ

Силосный павильон План этажа от MossCreek

С 1288 кв. Футов, с двумя спальнями и двумя ванными комнатами, это дом сарай, живущий в лучшем виде.Прочитайте больше

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТУРОВ

План этажа бревенчатого дома Рейнхольда из бревенчатых конструкций Аппалачей

Stunning - точное описание дизайна бревенчатого дома Custom Reinhold.Этот дом величественно возвышается над краем, направленным в небо, а большие окна приглашают наружу внутрь. Подробнее

УЗНАТЬ БОЛЬШЕ ЭКСКЛЮЗИВНЫХ ДОМАШНИХ ТУРОВ

План этажа дома из бруса Wilson от Hochstetler Milling, Ltd.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *