Люля-кебаб из говядины. Рецепт от ВсеМангалы

На 1 порцию:

●       Говядина (котлетное мясо) — 200 г;

●       Соль — 2 г;

●       Перец — 2 г;

●       Хмели-сунели — 2 г;

●       Зира — 1,5 г.

●       Лаваш тонкий армянский 50 г;

●       Лук репчатый 10 г;

●       Сумах или паприка 1 г.

Стоит отдавать себе отчёт в том, что это блюдо требует подготовки. Подготовки продуктов и теоретической подготовки повара, поэтому не стоит планировать его как единственное — гости могут попадать в голодный обморок, пока повар ждёт вызревания фарша. На самом деле, фарш можно подготовить сильно заранее.

Итак, выбираем мясо для фарша. Это должна быть не очень жирная, но и не постная говядина. Обычно такую называют «котлетное мясо» — вот нас оно вполне устроит. Если мясо слишком постное, купите дополнительно говяжий жир.

Теперь мясо надо нарубить. Мясорубка с крупной решёткой — это крайний случай. Лучше делать это специальными топориками или тяжёлыми ножами на торцевой колоде. Средний вариант — на рынках и в магазинах бывают промышленные мясорубки — попросите смолоть купленное мясо «на люля» — там поймут.

Мяса брать по 200 граммов на человека. Это приличная порция из пары люлей.

Заправляем фарш специями. Соль, чёрный перец или смесь — конечно же, свежемолотый. Остальное по вкусу. Хорошо подходит хмели-сунели. Но, если хотим добавить восточную нотку — кладём зиру, она же кумин. Её нужно предварительно растереть в ступке или между ладонями. Сколько класть? По вкусу, но не больше столовой ложки на килограмм фарша, а то запаха мяса не почувствуете. Да и вкуса тоже.

Теперь нужно запастись или чистым столом или большой миской. Собираем фарш в комок и с силой бросаем его на стол. Или в миску. Таким образом мы выбиваем фарш, он становится вязким.

Продолжаем упражнение минут 15 — а вообще с опытом придёт понимание нужной консистенции фарша.

После этого ставим фарш на холод минимум на 2 часа, лучше — больше. Сутки простоит спокойно, а лепиться люля будут только лучше.

Часа за 2-3 перед подачей маринуем лук. Нарезаем пару луковиц тонкими полукольцами или перьями. Промываем холодной водой и заливаем смесью воды и столового уксуса. Примерно пополам, можно даже слабее. Для цвета добавляем сумах или паприку.

Люля готовятся на шампурах, поэтому заготавливаем достаточное количество шампуров и разжигаем мангал в беседке. Ну или просто во дворе, если беседка только в планах. У вас барбекю? Нет повода отказываться от люля — на барбекю их можно готовить даже без шампура, решётка обеспечит достаточную поддержку.

Начинаем формовать люля. Берём 100 граммов фарша и облепляем им половину рабочей длины шампура. Вторую половину облепляем ещё 100 граммами фарша.

Не стоит делать люля толстыми — и держится фарш хуже, и готовится блюдо дольше.

Слепили — кладём на мангал. Жар должен быть сильным. При проверке рукой — максимум полторы секунды. Надо коагулировать или запечатать фарш, пока он не размяк и не упал с шампура на угли.

Низ схватился корочкой — переворачиваем и ждём, пока схватится вторая сторона.

На первый раз рекомендуем сделать люля только для себя и семьи — тут важен опыт, набитая рука. Пару раз отработаете блюдо — и можно выступать перед гостями.

Пока люля готовится, рвём тонкий лаваш на куски, чтобы помещалась колбаска люля, раскладываем лук.

Как обычно, один из шампуров назначаем на роль жертвы — по нему будем оценивать готовность. Если говядина у шампура останется чуть розоватой — ничего страшного, это не свинина, её можно не прожаривать полностью.

Вариант подачи: берём лаваш в левую руку, шампур в правую, лавашом быстро снимаем люля и кладём «бутерброд» на тарелку. Желающим добавляем маринованный лук.

К люля подаём свежие овощи, салат коул слоу, соус — на ваш вкус. Можно взять приличный кетчуп и добавить в него мелко порезанную зелень кинзы — она хорошо играет с люля.

Приятного аппетита и весёлого вечера в беседке у мангала!

 

Вернуться к списку

кирпичи – Бобёр.ру

кирпичи – Бобёр.ру

По интересам

• Войти
• Регистрация
• Обратная связь
• 16+

Лайфхаки дачные: делаем мангал из подручных средств

Расскажем, как смастерить своими руками 3 варианта мангала. Быстро, просто и практично!

Михаил Немов

Как сделать радиальный кирпич своими руками

При строительстве некоторых вариантов печей необходимо использовать закруглённый кирпич, который можно купить, а можно без особых усилий сделать своими руками. Советы от печника Михаила Немова.

Михаил Немов

Как собрать дымосборник для уличной печи

Каждому очагу, особенно русской печи или камину, нужен дымосборник, чтобы дым не попадал в помещение и не коптил потолок. Рекомендации от печника Михаила Немова.

Марина Тополева

Правила хранения строительных материалов

Перед началом строительного сезона неплохо закупить стройматериалы впрок. Когда наступит горячая пора, запасы очень пригодятся. Какие материалы действительно разумно приобрести заранее? Как правильно их хранить?

Михаил Немов

Как установить на место вышибной кирпич

В старинных печах часто не бывает прочистных дверок, поэтому, чтобы восстановить тягу в печи и проверить дымовые каналы, приходится вытаскивать кирпич. Рекомендации печника Михаила Немова.

Михаил Немов

Защищаем дачный дом от мышей

Закрываем продухи в фундаменте: и тепло, и мыши не залезут!

Михаил Немов

Испытываем кирпичи огнём

Для постройки печи производится множество разных типов кирпичей. Чтобы быть уверенным в материале, проведите эксперимент. Рекомендации от печника Михаила Немова.

Марина Тополева

Стены из керамического кирпича

Керамический кирпич — самый популярный стеновой материал. Еще совсем недавно стена в два с половиной кирпича была наиболее распространенной стеновой конструкцией.

Михаил Немов

Сажаем землянику в подвесное кашпо

Оказывается, землянику можно выращивать не только на грядке! Советы и хитрости от печника Михаила Немова.

Алиса Карасёва

Кашпо для сада из бетона

Из цементного раствора и плотной ткани можно смастерить прекрасное уличное кашпо для загородного участка. Форма, цвет и размер ограничены только вашей фантазией!

Михаил Немов

Как слепить глинобитную часть уличной печи

Когда готово основание печи, уложена теплоизоляция и сделана форма свода, пришло самое время вылепить печь. Печник и мастер на все руки Михаил Немов покажет, как правильно это сделать.

Бобёр.ру

Пол из кирпича: способы кладки и подготовка поверхности

Благодаря такому материалу ваш пол будет оригинальным и экологичным одновременно.

Бобёр.

ру

Как уложить в квартире пол из кирпича

Этот экологичный пол довольно прост в монтаже — справится даже начинающий мастер!

Евгения Чумичева

Как избежать ремонта «по старинке»

На просторах Интернета, в журналах и по телевизору, как правило, показывают самые трендовые дизайн-проекты. А что делать, если вы далеки от новомодных веяний, но делать ремонт «из 90-х» тоже не хочется?

Ольга Платонова

Сажаем тюльпаны поздней осенью

Осенняя посадка — залог раннего цветения всех луковичных. Но как быть, если посадочный материал вы купили слишком поздно, например, в конце ноября? Ольга Платонова расскажет, как правильно поступить в таком случае.

• Загрузить ещё

© 2014—2023.

Редакция телеканала «Бобёр».
Все права на любые материалы, опубликованные на сайте, защищены.
Любое использование материалов возможно только с согласия Редакции телеканала.

22-дюймовая четырехфутовая железная жаровня Дровяная яма для костра

Дом Костровые ямы 22-дюймовая четырехфутовая железная жаровня, дровяная яма для костра

Введение:
Этот 22-дюймовый четырехфутовый железный мангал – лучший выбор для вас. Его состаренная бронзовая форма, решетчатые детали – идеальное украшение для вашего двора. Вы можете поставить его у бассейна или на заднем дворе. Его яма может обеспечить много места для костра, что дает вам комфортное и теплое пространство всю ночь. Легкий и прочный материал сделал яму более полезной. На полку можно положить немного дерева. Вам понравится, так чего же вы ждете?

Особенности:
1. Изящная форма может украсить двор
2. Прочный материал очень удобен
3. Вы можете положить древесину на полку
4. Огнестойкий искрогаситель обеспечивает безопасную и чистую окружающую среду
5 Легкий вес делает его удобным для переноски
6. Термостойкая краска не выцветает

• Материал: 100% железо
• Цвет: черный
• Вес: 17,64 фунта / 8 кг
№
• Размеры: (22 x 22 x 27,5)” / (56 x 56 x 70) см (Д x Ш x В)
• Жаровня Толщина: 0,02 дюйма / 0,6 мм
• Толщина полки: 0,03 дюйма / 0,8 мм
• Ножки Толщина: 0,04 дюйма / 1,1 мм

Упаковка включает:
1 x Яма для костра
1 x Сетчатый кожух
1 x Вилка для пепла
1 x Руководство

Примечание:
В комплект не входят решетка или пылезащитный экран.


VisaMastercardJCBDiners ClubDiscoverAmerican ExpressPayPal

Ваша платежная информация надежно обрабатывается. Мы не храним данные кредитной карты и не имеем доступа к информации о вашей кредитной карте.



Возврат:

Мы дорожим нашими клиентами в Ferrisland и отвечаем за качество всей нашей продукции, поэтому мы предлагаем возврат средств за все товары в течение 30 дней с момента покупки.

Возврат или обмен по истечении 30 дней невозможен.

Вы должны вернуть товар в том же состоянии, в котором он был получен, и в оригинальной упаковке. Возврат или обмен товара, не соответствующего этим критериям, невозможен.

Обмены (если применимо):

Вы можете обменять или заменить товар, если он неисправен или поврежден. Отправьте нам электронное письмо, чтобы инициировать обмен/замену, по адресу [email protected]  

Доставка с возвратом/обменом

Вы должны оплатить стоимость обратной доставки при возврате товара(ов). Как только мы получим посылку и подтвердим, что все товары находятся в совершенно новом состоянии, мы вернем деньги с подтверждением по электронной почте и вычтем стоимость доставки. Все возмещения будут опубликованы в вашем аккаунте в течение трех рабочих дней.

Просмотреть еще

Старинная японская жаровня (Teaburi-01)| Музей самураев, магазин

$ 1 334,69

Название: Tsuru Kame Zu

Спись: No Signed
Материал: Wood, Urushi (лак -краска)

Brandier

9

Brainer

7

.

Вес
18,5 см × 14,5 см × 22 см	1361 г

Деревянный ящик

Размер (прибл.)	Вес
25,5 см × 18 см × 28,5 см	1033 г

Вы можете увеличить все фотографии, чтобы рассмотреть товар в деталях.

Добавить в список желаний

Артикул: Теабури-01 Категории: Лаковая работа Маки, Антиквариат

Название: Цуру Камэ Зу  

Описание  (ОТЛОЖЕНО)
 Этот предмет относится к типу жаровни. Как известно, мангал – это приспособление, используемое для обогрева или простого приготовления пищи путем сжигания древесных углей на золе. В Японии есть несколько типов жаровен, классифицированных по размеру. Например, Даймё Хибати (大名火鉢) — большая жаровня, а Теабури (手あぶり) — маленькая. Жаровня когда-то использовалась самурайскими семьями высшего сословия и придворной знатью. И он стал популярен среди широкой публики с периода Эдо до периода Мэйдзи. Со временем появились великолепные жаровни, украшенные гравировкой по металлу или блестящей окраской. Мы догадываемся, что этот мангал тоже был выполнен в таком же духе, видя его декоративность.


 Что касается дизайна, то эта жаровня украшена множеством благоприятных мотивов. Вы найдете птиц наверху и черепах сбоку. Цуру (鶴, журавль) и Каме (亀, черепаха) — классическая комбинация, олицетворяющая долголетие. Их живые фигуры прекрасно изображены в этой работе. Если вы сосредоточитесь на растениях, вы обнаружите, что созданы три растения: сосна, бамбук и японский абрикос. Так же, как дизайн журавля и черепахи, это также популярная комбинация. Шоу-чику-бай (松竹梅) представляет собой комбинацию этих трех растений. Существует несколько теорий его значения следующим образом; долголетие, сила настойчивости, жизненная сила и так далее. Можно предположить, что эти мотивы добрых предзнаменований были любимы тогдашними людьми. Каждый мотив был хорошо сбалансирован в этой маленькой жаровне. Мы надеемся, что эта элегантная работа станет частью вашей большой коллекции. Кроме того, это хорошая идея, чтобы преподнести его в качестве подарка.

 *Поскольку этот предмет является антиквариатом, пожалуйста, проверьте каждую фотографию и убедитесь в ее состоянии.




---

【О нас】
 Музей самураев расположен в Токио, Япония, где представлены старинные артефакты, связанные с историей самураев. Samurai Museum Shop — это место для тех, кто интересуется японской культурой и мастерством. Мы имеем дело со старинными самурайскими мечами/доспехами, традиционными ремеслами, сделанными в Японии, и так далее.

【Способ оплаты】
 Мы принимаем платежи через Stripe (кредитная карта), PayPal , Apple Pay или ChromePay, все из которых являются безопасными способами оплаты. Кроме того, вам не нужно создавать учетную запись на Stripe для оформления заказа. Если вы предпочитаете другой способ оплаты, пожалуйста, свяжитесь с нами. Вы можете заплатить иен , долларов США , австралийских долларов , канадских долларов , евро или фунтов стерлингов . Цена установлена ​​в японских иенах. Цены в других валютах рассчитываются автоматически на основе последнего обменного курса.

【Продолжительность доставки】
 Обычно мы отправляем через EMS (Экспресс-почта), предоставляемую Почтой Японии. Обычно доставка посылки занимает не менее 5-14 дней после размещения заказа. Вместо этого мы будем использовать DHL для тех, кто заказал из Канады или Австралии, поскольку EMS временно прекращает доставку в эти страны из-за COVID-19. Мы предлагаем бесплатную международную доставку при условии, что мы можем отправить ваш заказ EMS или DHL (только в Австралии и Канаде). Если вы предпочитаете других перевозчиков доставки, пожалуйста, свяжитесь с нами.

 Мы сообщим вам номер отслеживания заказа по электронной почте. Убедитесь, что вы правильно указали действующий адрес электронной почты.

*Пожалуйста, имейте в виду, что из-за распространения COVID-19 возможны задержки в доставке. Если вы хотите убедиться, что доставка EMS доступна в вашу страну, пожалуйста, свяжитесь с нами.

【Как проверить состояние】
 Пожалуйста, имейте в виду, что вы собираетесь приобрести антикварную вещь. Мы загрузили фотографии в высоком разрешении, чтобы вы могли тщательно проверить его состояние.