Зачем устанавливать водяной котел для кирпичной печи?
Тепло ассоциируется с комфортом и уютом. К сожалению, не все загородные дома оснащены центральной системой отопления. Приходится самостоятельно искать пути решения проблемы теплоснабжения. Оптимальным вариантом является установка водяного котла для кирпичной печи. Такая конструкция обладает колоссальной теплоотдачей и высоким коэффициентом полезного действия.
Кирпичная печь с водяным отоплением своими руками
Водяной котел для кирпичной печи можно изготовить самостоятельно, как и саму печь. Что касается водонагревателя, то в качестве его можно использовать обычный чугунный радиатор. Чаще всего используется М-140, который остается после сноса пятиэтажек. Емкость каждого радиатора примерно 1,5 литра. Если соединить друг с другом 12 таких секций, то в тоге можно получить компактный нагреватель с емкостью 18 литром и площадью 3кв. м. Сложно представить какие габариты должны быть у котла с такими характеристиками. Чаще всего такую конструкцию применяют для отопления русской печи. (См. также: Как сделать печь)
Прежде чем приступить к установке котла, необходимо разобрать радиаторы и очистить их от загрязнений. Желательно их промыть горячим раствором 6% соляной кислоты и ополоснуть холодной водой. В обязательном порядке необходимо поменять прокладки между секциями, так как температура может достигать до 600 градусов. При таком пекле картон попросту не выдержит и радиатор потечет. Лучше всего в качестве прокладки использовать асбестовый шнур, пропитанный олифой.
Последовательность сбора частей радиатора
В секции ввинчиваются ниппели с правой и левой резьбой, между ними протягивается асбестовый шнур. Затем ниппели закручиваются до упора. Секции соединяются последовательно друг с другом. Проводится монтаж стояков. Вход и выход горячей и холодной воды располагается по диагонали батареи. Остальные входы – выходы необходимо заглушить пробками, чтобы обеспечить естественную циркуляцию воды в котле.
Полученную конструкцию необходимо располагать в дымовой канал, чтобы нагревать непосредственно парами, а не открытым огнем. Ее вход-выход лучше располагать перпендикулярно к полу. Для повышения естественной циркуляции воды необходимо, чтобы труба обратной линии проходила через фундамент печи и ее подпольное пространство. Это позволит увеличить разность температур между входящими и исходящими линиями. (См. также: Карта сайта)
Как правильно установить водяной котел в кирпичную печь?
Котел вмонтировать в печь не составит особого труда. Однако данный процесс таит в себе некоторые нюансы. Прежде всего, они связаны с выбором материала. Лучше предпочесть трубу для водяного котла бесшовную и большого диаметра, чтобы можно эффективно расположить подачу воды. Трубы водяного котла нельзя спаивать встык, в этом случае возможно допущение дефектов, которые приведут к протечке котла. Поэтому по их краю необходимо снять фаску. Оптимальное расстояние между кольцами примерно 5-6 см, так будет проще варить. Если же случилось, что водяной котел для кирпичной печи течет словно решето, то все же не стоит отчаиваться. Дырявые места можно зачистить болгаркой и заново промыть.
Преимущества системы отопления с помощью водяного котла и кирпичной печи
Преимуществ данной системы отопления достаточно много. Прежде всего, это эффективность теплоотдачи. Трубы от печи можно подвести ко всем помещениям. Водяной котел отопления может совмещаться с различными видами теплогенераторов. Если вместо воды использовать антифриз, то вероятность размораживания системы отопления при неработающей печи сводится к нулю. Кроме того, водяной котел отопления может работать как автономно, так и вместе с центральным отоплением.
Следует сказать о высокой надежности данной конструкции. Издавна кирпичная печь считалась надежным источником тепла. Совмещая ее с водяным котлом, коэффициент полезного действия резко возрастает, так как появляются расширенные возможности по теплоотдаче. Один водяной котел вместе с печью может обогреть до 100 кв. м., при этом затраты на эксплуатацию окажутся минимальными. Для наших суровых климатических условий достаточно лишь 2 топки в день, чтобы наполнить помещением теплом. Возможность применять автоматизированные системы контроля позволяют регулировать оптимальную температуру и работу самого котла. Таким образом, при правильной эксплуатации такая система отопления прослужит очень долго. (См. также: Котел в печь своими руками)
Водяной котел на дровах
Водяной котел на дровах – прекрасное решение оснащения теплом дачи или загородной резиденции. Основой конструкции такой печи является котел, устанавливаемый в специальном помещении, и бойлер, обеспечивающий водонагревательную функцию. Таким образом, с помощью данной отопительной конструкции можно обеспечить и нагрев горячей воды, что особенно актуально при отсутствии центральной системы водоснабжения. Чаще всего бойлер изготовлен из специальной нержавеющей стали, поэтому его можно использовать для бытовых нужд, например: мытья посуды и т. д.
Водяной котел на дровах – усовершенствованный аналог дровяных печей. Следует отметить, что дрова – сравнительно недорогой источник твердого топлива. Продукты сгорания, получаемые в результате эксплуатации водяного котла, отличаются экологичностью. Некоторые котлы помимо твердого источника в виде дров оснащены и дополнительными источниками топлива такими как: газ и электричество. В непредвиденных ситуациях, когда воспользоваться твердым топливом не будет возможности, котел станет работать на альтернативных источниках. Автоматизированные системы управления и безопасности позволят эксплуатировать отопительную систему с высокими показателями защиты.
Основным преимуществом отопительной системы на дровах является отсутствие дополнительного обслуживания. Благодаря высоким характеристикам, водяные котлы на дровах могут поддерживать оптимальную температуру в помещении. (См. также: Газогенераторная печь своими руками)
Сделать самодельный котел на дровах можно самостоятельно. Обычно для этого используются материалы, которые под рукой. Поэтому в некоторых случаях изделие может обладать незначительными характеристиками. Очень часто в качестве основного материала используются списанные производственные котлы. Основное условие при работе по сборке самодельного котла на дровах – предельная осторожность. При эксплуатации он не должен нанести вред здоровью жильцам или ущерб помещению.
В принципе, в конструкции самодельного водяного отопления на дровах ничего нет сложного. Образно оно представляет собой бак с водой, в котором находится топка. Однако она может располагаться и под котлом. В этом случае через бак монтируются трубы, по которым движется раскаленный воздух от топки. В результате естественного движения горячих масс воздуха жидкость в баке нагревается.
Популярность котлов на дровах растет с каждым днем. Причина достаточно простая – постоянное повышение тарифов на газ. В связи с этим многие потребители принимают решение сделать самостоятельно систему отопления, топливом к которой будет являться древесина.
Отопление от печи и водяного котла своими руками
Из стационарных отопительных систем наиболее простой и недорогой является водяная.
Принцип автономного жидкостного отопления гаража предельно прост. При этом применяются водяные котлы, в которых жидкость (это может быть и антифриз) нагревается с помощью угля, дров, топливных гранул или электрических нагревателей. Разная удельная плотность холодной и горячей воды предопределяет ее движение по трубопроводам отопительной системы: более легкая нагретая жидкость поднимается по стоякам к нагревательному оборудованию (регистрам, радиаторам или конвекторам). Отдавая тепловую энергию, вода остывает и по обратной системе трубопроводов идет в водяной котел. Часто, чтобы увеличить скорость движения теплоносителя, используется схема водяного печного отопления с системой принудительной циркуляции вещества в обогревательном контуре замкнутого цикла (при помощи малых насосов).
Содержание
- 1 Твердотопливная печь с котлом водяного отопления
- 2 Самодельная кирпичная печь с водяным котлом
- 3 Жидкотопливные печи с водяным отоплением
- 4 Печь с водяным котлом электрического типа
- 5 Водяное отопление от печи, использующей газ
Твердотопливная печь с котлом водяного отопления
Твердотопливные котлы с водяным контуром в качестве топлива могут использовать каменный и бурый уголь, древесину, прессованные брикеты из различных отходов, торф или древесные гранулы. Водяные котлы на дровах не работают в автономном режиме, им нужно постоянное обслуживание: закладка топлива и очистка зольника от золы.
Подтип твердотопливных агрегатов – пеллетные котлы. Эти современные модели работают на прессованных гранулах (пеллетах) из древесных отходов. Печное водяное отопление, имеющее такое оборудование, обладает очень высоким КПД.
Важно! Остановить работу твердотопливных агрегатов в случае их перегрева быстро нельзя.
В связи с этим, делая самодельный водяной котел, не забудьте для защиты использовать специальные устройства. Такое оборудование отличается инерционностью процесса сгорания твердого топлива. Дровяные печи с водяным отоплением должны быть оборудованы теплообменником для охлаждения жидкости при перегреве. Через это устройство теплоноситель протекает из котла, перед тем как попасть в отопительную систему.
Для лучшей отдачи тепловой энергии и сокращения числа закладок топлива самодельная печь для водяного отопления (в дополнение к твердотопливному котлу) должна быть оснащена емкостным тепловым аккумулятором. Это, по сути, термос, который, накопив избыточный жар, отдает его в отопительную систему.
Промышленные котлы с водяным контуром на твердом топливе обладают высокой экономичностью работы. На одной закладке они могут эксплуатироваться несколько часов. В основе этого лежит принцип нижнего горения, при нем воздух к топливу поступает и снизу, и с боков. Это повышает уровень КПД и делает горение плавным.
У промышленных агрегатов теплообменник может быть сделан из чугуна или стали. У каждого материала свои плюсы и минусы. Водяные котлы отопления, имеющие более дешевые теплообменники из стали, обладают меньшим рабочим ресурсом. Они также менее устойчивы к выпадению конденсата и нуждаются в поддержании температуры не менее +65° С. Зато их легче очищать и закладывать в них топливо. Печь с водяным отоплением, имеющая теплообменник из чугуна, оборудуется фронтальной загрузкой, что не очень удобно. Но зато они не так капризны и хорошо переносят температуру меньше +65° С.
Важно! Для качественной работы водяное отопление от печи нуждается в грамотно сделанном дымоходе.
Уровень тяги в дымоходе зависит от его диаметра и высоты, степени гладкости поверхности, а также разницы между температурами дыма и воздушной среды.
Вы можете приобрести не только водяной котел на дровах с обычным сжиганием. Есть печки с пиролизным методом сжигания топлива (газогенераторные печи водяного отопления). Им требуется топлива в 2 раза меньше, чем обычным, так как в них действует иной принципа сжигания. В камере сгорания дерево поначалу нагревается при ограниченном поступлении воздуха. Устройство водяного котла пиролизного типа довольно сложное, в нем нет топки, а есть две камеры: камера предварительной газификации, куда закладывается топливо, и, собственно, камера сгорания.
Горючие газы из первой камеры во вторую выдуваются через форсунку специальным вентилятором. Газогенераторная печь с водяным котлом обладает увеличенным временем работы на одной закладке дров, автономным режимом и высоким КПД. Эти агрегаты энергозависимы, для работы вентилятора необходимо наличие электричества.
Газогенераторная печь с водяным котлом
Самодельная кирпичная печь с водяным котлом
В связи с тем, что сейчас за пределами города строятся большие дома и в них обычное печное отопление нерентабельно, достаточно широкое распространение получило твердотопливное водяное отопление от кирпичной печи.
Такое оборудование имеет два назначения: на нем можно готовить пищу и обогревать помещения. Для этого отопительно-варочная кирпичная печь с водяным отоплением оборудуется нижним обогревом, а в топливник ее плиты монтируется обогревательный котел.
Плюсом такого метода отопления является то, что даже в сильный холод достаточно двух топок печи.
Водяное отопление от печки прогревает постройку между топками, когда батареи, остывая, отдают теплоту в течение 5-6 часов. Обустраивать такие печи с водяным отоплением своими руками очень выгодно: их КПД достигает от 80 до 85%.
Жидкотопливные печи с водяным отоплением
Для таких устройств, работающих в основном на солярке, необходима вентиляторная горелка.
Топливо подается к ней под большим давлением, предварительно распыляясь, проходя через форсунку. Затем солярка насыщается воздухом, который нагнетает вентилятор горелки и поступает в камеру сгорания, где и воспламеняется.
Печи с водяным котлом на жидком топливе оборудуются регулятором, управляющим горелкой. Топливопровод необходимо утеплить, в противном случае вязкость топлива увеличится. Тогда его перекачка будет требовать увеличения мощностей топливного насоса. Любому котлу на солярке нужен фильтр для тонкой очистки топлива, предотвращающий засорение его форсунок. Помните, что агрегату периодически требуется сервис. Камеру сгорания, горелку и дымовые каналы надо очищать от сажи и пыли, а теплообменник и трубопровод – от накипи. Печь с котлом водяного отопления два раза в год надо перенастраивать: весной – уменьшая мощность под нужды только горячего водоснабжения, осенью – увеличивая ее дополнительно и под систему отопления.
Внимание! Характеристики жидкого топлива меняются с разными партиями, а дизельные агрегаты чувствительны к такой смене. Чтобы котел работал хорошо, заправляя баки топливом из новой партии, перенастраивайте горелку при помощи газоанализатора.
У устройств на жидком топливе высокая степень автоматичности. А если, делая такой водяной котел своими руками, вы подключите к нему дизельный генератор, то достигнете полной автономности его работы. Электричество необходимо для работы автоматики агрегата, его горелки, топливных насосов.
Печь с водяным котлом электрического типа
Существует два вида электрических котлов: обычные и ионные. Традиционный агрегат тепло вырабатывает ТЭНами. Их оболочка под воздействием тока нагревается и отдает тепло жидкости. Можно ставить несколько параллельных ТЭНов. Мощность устройства при этом будет равняться мощности всех нагревателей. ТЭНы монтируются в особом баке, называемом теплообменником. Электрические водяные котлы оборудуются блоком управления.
В ионных котлах жидкость является проводником, и в емкости с ней размещены два контакта. Проходящий между ними ток согревает воду. Такой вид электрических устройств более компактен, но для их работы требуется вода хорошего качества. Электрические отопительные котлы – это мини-котельные,. Большинство моделей имеет циркуляционный насос и расширительный бак. Крепятся они на стене. Они малы, неприхотливы при работе, для них не нужен дымоход.
Котлы водяного отопления имеют мощность 4 – 15 кВт, выпускаются с двухступенчатой регулировкой мощности, агрегаты от 16 кВт и более – с трехступенчатой регулировкой. Это позволяет экономить электроэнергию и не включать устройство на всю мощность, если этого не требуется.
Водяное отопление от печи, использующей газ
Известно два типа котлов, работающих на газе: обычные и конденсационные.
Важно! Для установки газового котла необходимы разрешительные документы.
У газовых устройств есть три важнейших элемента: газовая арматура, горелка и теплообменник. Теплообменники чаще делаются из меди, но есть и чугунные, стальные. Газовый котел водяного отопления имеет циркуляционный насос, расширительный бак и предохранительный клапан.
Принцип работы агрегата прост: автоматика котла распознает нужду системы в тепле и задействует газовую арматуру. Вода, протекая через устройство, нагревается и циркуляционным насосом подается в отопительную систему.
Газовые печи с водяным отоплением есть одноконтурные и двухконтурные. Первые используются только для обогрева помещений, а для нагревания воды необходимо ставить бойлер или газовую колонку. Котел с водяным контуром двойного типа можно применять и для горячего водоснабжения, и для отопления. Но агрегат не может работать одновременно на два фронта. При нагревании воды подача ее в систему отопления останавливается.
Обычная печь с водяным котлом газового типа прогоняет сквозь решетку теплообменника полученные продукты сгорания. В нем они отдают тепловую энергию воде. Отходящие газы по дымоходу выводятся наружу, так теряется часть тепла. С ними выводится и получаемый при сгорании газа пар, который забирает свою часть энергии. Конденсационный котел может ее сохранять и передавать в отопительную систему.
При остывании пар конденсируется, при этом высвобождая тепловую энергию. Конденсат скапливается в особом теплообменнике, из которого тепло идет в отопительную систему.
Кто-нибудь пробовал построить комбинированную каменную печь/котел?
- Статус
- Закрыто для дальнейших ответов.
- #1
Обогреватели для кирпичной кладки — проверенные, чистые, эффективные и безопасные системы. у меня отдельно 9Гараж 00кв.м хотелось бы отапливать, дров в достатке. У моей жены в доме не будет дровяного прибора. У меня много времени, небольшой бюджет, и я люблю возиться и экспериментировать.
- #2
Не могли бы вы вплести трубы PEX в промежуточный слой каменной кладки обогревателя и использовать их для отвода тепла? Тогда вам также понадобятся нагрузки для конечного использования, которые могут использовать воду средней температуры, и вам также потребуется либо сделать систему обратного слива, либо использовать антифриз (что снижает эффективность теплопередачи жидкости).
Как насчет того, чтобы построить «пристройку» между гаражом и домом, где можно поставить проверенную и настоящую дровяную печь, но не «в доме» по причинам вашего WAF. Может быть, найти старый Tarm 502, которым никто не пользуется?
Переключить подпись
Тревор
Счастье — это острая цепочка
«Из сложностей рождаются простоты». – Уинстон Черчилль
Econoburn 150 прибыл 8-20-08- и с тех пор нет масла для обогрева. Остальная часть системы находится в разработке и изменяется; Я непреднамеренный непревзойденный мастер иметь больше проектов, чем времени.
1953 Додж М-37;
1995 Уральский Турист (Красная Угроза)
- #3
http://www.stovemaster.com/html_en/home.html
Переключить подпись
КрисSW WI
- #4
http://stove. ru/index.php?lng=1&rs=109
Этот сайт определенно достоин изучения!
- #5
Вот фото одного из каменных котлов Кузнецова
- #6
Обратите внимание и на ракетные нагреватели массы. Я называю это обогревателем каменной кладки для бедняков. Хотя он еще не работает, я построил кожухотрубный теплообменник для нагрева воды в качестве опции для моей ракеты (через заслонку Y-клапана), помимо тепловой батареи. Тем не менее, я предположил, что массивная скамья с медным витком вокруг дымохода будет более простым теплообменником для горячей воды. Как бы то ни было, книга Янто Эванса и Лесли Джексон — хороший учебник для начинающих.
- #7
Home
В этой книге много интересной информации о том, почему работают дымоходы. Также несколько удивительных красивых фотографий печей.
Также, безусловно, стоит рассмотреть Каменный обогреватель Альби Бардена для обычного парня.
http://mainewoodheat.com/?p=293&album=6&gallery=25
На самом деле – меня никто не спрашивал – вы должны задуматься о том, чтобы поставить обогреватель для кирпичной кладки в гараже. Мало того, что эстетика тратится впустую на автомобили, тракторы и тому подобное … но также каменные обогреватели отлично удерживают тепло, но они не очень быстро реагируют. Если вы хотите разогреть гараж, чтобы выйти и выполнить там какую-нибудь работу, вам придется планировать на 24 часа вперед, чтобы просто отвлечься.
Покажите жене эти красивые фотографии кирпичных обогревателей. Она не сможет сопротивляться. Она потребует, чтобы вы предоставили ей один в гостиной!
Фотогалерея
http://mainewoodheat.com/?p=293
- #8
- #9
КаньонО каком форуме ракетных печей вы говорите? Я хотел бы проверить это.сказал:
Хорошая работа, размещающая все это в SMEE. Посетите форум ракетных печей, и вы увидите много интересного, что происходит с ракетами, в том числе немного о ракетных колоколах (свободное движение газа). Даже крошечная часть посещаемости этого форума, но она растет.Нажмите, чтобы развернуть…
Переключить подпись
Blaze King Princess в подвале
Blaze King King в сарае
Stihl 021, 034, 046 Mag.
Слишком много дерева, слишком мало времени
- #10
На сайте ракетных печей есть ссылка (см. страницу ресурсов), на которую SMEE разместил ссылку выше (rocketstoves.com)
- #11
КаньонСпасибо каньон, моя первая поездка, я его не видел.сказал:
DALEEPER,На сайте ракетных печей есть ссылка (см. страницу ресурсов), на которую SMEE разместил ссылку выше (rocketstoves.com)
Нажмите, чтобы развернуть…
Переключить подпись
Blaze King Princess в подвале
Blaze King King в сарае
Stihl 021, 034, 046 Mag.
Слишком много дерева, слишком мало времени
- #12
не требует питания, встроенная духовка и/или варочная поверхность. Хотя мне не нравится, что план этажа несколько более ограничен. Если бы можно было нагреть, скажем, кухню/столовую/гостиную с помощью каменного обогревателя после вытягивания достаточного количества БТЕ для хранения и использования для обогрева оконечностей дома, то я думаю, что это могло бы работать хорошо. Я просто не смог найти много информации на эту тему, но вот ссылка, которая мне показалась интересной:
http://www.willach-speckstein.de/exheat.html
Похоже, они требуют 6-12 кВт, скажем, от 20 до 40 тыс. БТЕ за этот интегрированный теплообменник.
В приведенном ниже ПДФ сказано, что около 50% тепловой энергии отводится в контур ГВС.
http://www.hotrockmasonry.com/PDFs/Planning_Guide.pdf
Моделирование чего-либо после этого может сработать для настоящего мастера, но я думаю, что все может быть сложно.
Я не знаю ценник на эти вещи (не думаю, что хочу знать), но если они продают много из них, то я уверен, что у них есть много долларов за RD.
Ной
Переключить подпись
Varmebaronen Vedolux 37 с 1000 галлонами хранения
7 контуров низкотемпературного теплого пола, постоянная циркуляция с наружным сбросом
Grundfos Alpha, Taco iValve, капиллярная трубка TRV’s
http://www.hearth.com/talk/threads/ ведолюкс-37.101909
- №13
Мне кажется, что ваш интерес к комбинированному каменному нагревателю/котелу вполне осуществим. Парень из русской печи Игорь Кузнецов, по-видимому, построил много таких комбинированных устройств – обогреватель/плита/котел/духовка/камин/коптильня для рыбы и мяса… все в одном устройстве. Его веб-сайт полон эссе, фотографий и планов. И он твердо верит в то, что он называет «принципом самосовершенствования», который мы бы перевели как «сделай сам». Я не думаю, что создание скромной версии одной из этих вещей стоило бы целое состояние. Конечно, стоит изучить, если вы заинтересованы.
Но будьте осторожны – сайт Кузнецова не для слабонервных. Английские переводы могут быть несколько фрагментарными, и мне было трудно понять большинство диаграмм. Но я думаю, что это будет стоить усилий.
Печи Traditonal Russion довольно сложны в изготовлении – требуется строгое внимание к размерам, пропорциям и так далее. Внешне конструкции Кузнецова выглядят одинаково. Но внутри они принципиально разные — и гораздо более гибкие по дизайну.
Если бы не середина зимы и около 0 градусов на улице, я бы стоял во дворе, переставляя свою коллекцию использованных кирпичей и экспериментируя.
- №14
Информация Кузнецова очень интересная, но я в ней запутался. Если бы у меня был кто-то в местном масштабе, который мог бы показать мне работающую модель и позволить мне выбрать их мозги, я был бы более склонен, я просто не могу позволить себе совершать ошибки, которые я, вероятно, сделал бы. И о, сколько времени это займет!
Ной
Переключить подпись
Varmebaronen Vedolux 37 с 1000 галлонами хранения
7 контуров низкотемпературного теплого пола, постоянная циркуляция с наружным сбросом
Grundfos Alpha, Taco iValve, капиллярная трубка TRV’s
http://www.hearth.com/talk/threads/ ведолюкс-37.101909
- №15
Спасибо всем за ваш вклад! Очень информативно. Алекс Чернов, кажется, специалист по утеплителям кирпичной кладки. Он разработал экспериментальный обогреватель/бойлер для магазина в Перте, Онтарио. Посмотрите на гидравлическое отопление Masonry от Lopez Labs, замечательную серию фотографий и некоторые ранние результаты. Эта система похожа на то, что я себе представлял, хотя я хотел бы иметь резервуар для хранения воды/тепла. Я думал, что подойдет хорошо изолированный бак на 200 галлонов, но сантехника нуждается в руководстве. Мне нужна базовая, безопасная система. Нагреватель/котел в бак, расположение/я предохранительных клапанов, циркуляционный насос, сечение трубопроводов, отвод тепла в гараж из бака…
- Статус
- Закрыто для дальнейших ответов.
Почему Woodgun с альтернативным отоплением — лучший вариант для домовладельцев
- WoodWacker
- Котельная – дровяные котлы и печи
- Ответы
- 8
- просмотров
- 883
Poindexter
Комбинация дровяной печи и гидрокотла
- Bk-crow
- Очаг – дровяные печи и камины
- Ответы
- 8
- просмотров
- 1К
SteveKG
Помогите! – Ремонт переходящий в новое строительство – Кирпичная кладка vs Сборная, и если сборная, то какой марки???
- sasecool
- Очаг – дровяные печи и камины 2
- Ответов
- 25
- просмотров
- 2К
begreen
У кого-нибудь есть опыт или мысли по каменным обогревателям Norsk Kleber?
- тлинкит
- Очаг – дровяные печи и камины
- Ответы
- 2
- просмотров
- 2К
qwee
Новичку нужна новая плита…
- горелка
- Очаг – дровяные печи и камины 2 3
- Ответов
- 55
- просмотров
- 5К
Печник
Делиться:Фейсбук Реддит Пинтерест Тамблер WhatsApp Электронная почта Делиться Связь
Как правильно пользоваться дровяной печью для пиццы
Если у вас есть домашняя печь для пиццы на открытом воздухе, вы один из немногих счастливчиков, имеющих доступ к самой вкусной пицце прямо у себя дома. Высокая температура пиццы, приготовленной на дровах, гарантирует идеально приготовленную пиццу, которая обязательно понравится даже самым привередливым любителям пиццы.
Однако использовать уличную дровяную печь для пиццы не так просто, как кажется. Когда вы только начинаете, вы обязательно столкнетесь с обгоревшей пиццей. После периода проб и ошибок вы привыкнете к этому, и вскоре вы будете печь самые вкусные пиццы в кратчайшие сроки.
Мы сделали за вас самую сложную часть. Это подробное руководство покажет вам, как правильно использовать дровяную печь для пиццы, от зажигания дровяной печи для пиццы до приготовления пищи в ней.
Меры предосторожности при розжиге дровяной печи для пиццы
Ни в коем случае нельзя разжигать огонь жидкостью для розжига угля, керосином, бензином или другими подобными горючими материалами.
Никогда не используйте воду для тушения пламени огня или для снижения температуры печи. Вы должны использовать только сухую и выдержанную древесину, предпочтительно высушенную в печи древесину. Воздержитесь от использования смолистого, влажного или обработанного дерева.
Если ваша дровяная печь для пиццы намокла, дайте ей полностью высохнуть, прежде чем использовать ее для приготовления пищи. Для этого можно разжечь слабый огонь.
Если у вас до сих пор нет собственной печи для пиццы, мы рекомендуем вам прочитать наше руководство: Как построить печь для пиццы в саду. Вы можете найти материалы для своей печи для пиццы своими руками в нашем магазине.
Розжиг дровяной печи для пиццы на открытом воздухе
Вот наше пошаговое руководство по розжигу дровяной печи для пиццы:
- Дверца печи для пиццы и вентиляционное отверстие дымохода должны оставаться открытыми, когда вы зажигаете печь. огонь.
- Постройте открытую стопку палочек для растопки в центре духовки. Нажмите на разжигатели и вставьте их под стопку растопки.
- Теперь вы можете зажечь спичку. Аккуратно зажгите растопку и оставьте рядом с ней спичку в центре растопки. Отойдите назад и дайте ему полностью сгореть.
- После того, как растопка подожжена, добавьте еще 3-4 небольших полена (мы предлагаем разделить четверть круглого полена на две части), медленно увеличивая размер огня после того, как растопка хорошо прогорит.
- Купол пиццы через некоторое время станет черным. Дым от огня вызывает это. Дрова тоже будут постепенно белеть.
- Продолжайте добавлять журналы. Чтобы равномерно распределить тепло, поддерживайте огонь по всему дну печи для пиццы. Не забудьте осторожно разжечь пламя, используя перчатки и подходящие инструменты, так как огонь сейчас нагреется. Всегда держите рядом огнетушитель на случай, если пламя выйдет из-под контроля.
- Пусть температура продолжает расти. При повышении температуры купол внутри становится белым. Убедитесь, что огонь горит равномерно, а дно печи покрыто дровами. Желаемая температура должна быть около 350°-400°С. Контролируйте с помощью лазерного термометра.
- Дымозащита должна быть закрыта. Теперь можно приступать к подготовке зоны приготовления пищи.
- После того, как пламя потухнет, отодвиньте пламя к бокам и к задней части духовки, чтобы у вас было место для поджаривания пищи. Если вы готовите пиццу, угли должны находиться в задней части духовки, чтобы пиццу можно было разместить спереди.
- Во избежание слишком сильного дыма внутри духовки оставьте дверцу приоткрытой, если в ней еще есть пламя или тлеющие угли.
- Поместите продукты внутрь. Теперь можно приступать к приготовлению! Для достижения наилучших результатов убедитесь, что ваша дровяная печь остается горячей не менее 2 часов. Это идеально подходит для пиццы и медленного приготовления.
Приготовление пиццы в дровяной печи для пиццы
Теперь, когда вы знаете, как запустить дровяную печь для пиццы, вам захочется узнать, как приготовить в ней пиццу. Вот наше пошаговое руководство по приготовлению пиццы в дровяной печи для пиццы:
Подготовка теста для пиццы
Хорошая пицца начинается с хорошего теста для пиццы. Нам больше всего нравится делать собственное тесто, но есть много вариантов, в том числе покупка готового теста. Приготовить идеальное тесто для пиццы проще, чем вы думаете. Большую часть времени вы тратите на него, просто ожидая, пока он поднимется. Вот простой рецепт приготовления теста.
Ингредиенты
- Соль
- Оливковое масло (1 чайная ложка)
- 1 унция (28 г) пивных дрожжей/активных сухих дрожжей (2 чайные ложки), растворенных в воде
- Теплая вода (250 мл)
- Мука каменного помола (1/2 кг). Вы также можете использовать хлебопекарную муку .
- Сделайте горку из муки и выкопайте углубление посередине, добавьте в горку оливковое масло и соленое масло.
- После этого вмешайте водно-дрожжевую смесь. Продолжайте месить, пока тесто не станет эластичным и гладким и будет легко отрываться от рабочей поверхности. Это должно занять около 10 минут.
- Сделать из теста шар. Поместите тесто в слегка смазанную маслом миску и накройте его чистым кухонным полотенцем. После этого поставьте его в теплое место и дайте подняться около двух часов.
- Защипните тесто, быстро замесите его и сделайте из него четыре шарика. Затем положите их на посыпанную мукой поверхность, накройте и дайте им подняться в течение часа.
- Когда тесто поднимется, раскатайте его скалкой в круг. Вы также можете использовать свои руки вместо скалки, чтобы сделать это.
Добавьте соус и начинку
Тесто служит основой, а начинка — изюминкой пиццы. В зависимости от вашего вкуса, вы можете придерживаться традиционных начинок, таких как Маргарита, или попробовать экспериментальные, такие как банановый перец, курица, тофу, джекфрут, кимчи, авокадо и, возможно, даже ананас.
В традиционном рецепте соуса для пиццы используются измельченные помидоры, морская соль и оливковое масло. Соус также не скован никакими ограничениями. Свекольный соус, соус для барбекю, альфредо и песто — все это отличные начинки для пиццы. Выложите ингредиенты поверх теста, начиная с соуса.
Разогрев печи
А пока вам нужно разогреть печь: положите несколько поленьев в центр пода печи и дайте им прогореть. Когда температура достигнет примерно 370 градусов по Цельсию / 700 градусов по Фаренгейту, сажа испарится, и вы увидите белое пятно. По мере того, как духовка продолжает нагреваться, белое пятно мигрирует на пол. Духовка достаточно горячая, когда вся сажа сгорела.
В зависимости от материалов и формы печи продолжительность может варьироваться. Время выпекания в кирпичных печах для пиццы и хлебных печах с цилиндрическим сводом может составлять до трех часов. Печи для пиццы, изготовленные из современных огнеупорных материалов, могут выдерживать до 90 минут.
В зависимости от внутренней температуры духовки время приготовления пиццы может варьироваться от 10 минут до 90 секунд! После того, как ваша духовка достигла нужной температуры, вам нужно будет испечь пиццу.
Читайте также: ЛУЧШИЕ печи для пиццы: обзор
Достаньте кожуру для пиццы
Кожура для пиццы — это плоские широкие инструменты, которые используются для перемещения пиццы. В то время как некоторые кожуры для пиццы лучше подходят для переноса пиццы со столешницы в духовку, другие идеально подходят для вращения пиццы во время ее приготовления.
Вы должны выбрать кожух для пиццы, который достаточно велик для пиццы, которую вы хотите приготовить, и имеет длинную ручку, чтобы защитить ваши руки от огня.
Поместите пиццу в духовку
Посыпьте пиццу желаемой начинкой, затем положите ее на слегка посыпанный мукой корж для пиццы. Используйте кожуру, чтобы быстро перенести пиццу на пол духовки. Как только пицца окажется на полу, она сразу же начнет вздуваться и выпекаться.
Примерно через 40-50 секунд подложите кожуру под пиццу и поверните ее на 180 градусов, чтобы обеспечить равномерное приготовление. При вращении следите за тем, чтобы он не переместился в другую часть духовки, иначе он сгорит.
Примерно через 60-90 секунд ваша пицца будет готова. Если хрустящая корочка красиво подрумянилась, сыр расплавился, а остальная начинка и ингредиенты пузырятся, пицца готова. По готовности достать из духовки и подавать по желанию.
Дайте духовке остыть и с помощью щетки или граблей вычистите древесные отходы, угольки и пепел. если ваша духовка сделана из металла, вы также можете протереть ее влажной тряпкой.
Часто задаваемые вопросы
Сколько времени нагревается дровяная печь для пиццы на открытом воздухе?
Дровяная печь для пиццы обычно полностью нагревается за час. На температуру вашей печи влияет несколько факторов, в том числе используемая древесина, температура наружного воздуха, а также конструкция и размер печи.