Как сложить печь своими руками (фото и видео)

Как сложить печь своими руками

Материалы для печи
Камни.

В каменку своими руками закладывается 1-5 кг камней. У камней в баню должен иметься высокий удельный вес, высокая теплоемкость, высокая температура плавления, механическая прочность.

Схема печи.

Можно применять такие породы, как гранит, базальт, кварцит.

Запрещается применять:

1. Осадочные породы, которыми выступают известняк, ракушечник, доломит с большим содержанием карбонатов кальция, магния.
2. По той же причине запрещено применять мрамор — это метаморфическая порода с карбонатами. При нагреве данные породы будут превращаться в известь. В том случае если нагретый мрамор либо же известняк полить водой, то получится известковое тесто с большим газообразованием. Притом возможно отравление и получение химического ожога.
3. Камни с большим содержанием кремния. Они также опасны, потому как кремний в процессе нагревания трескается и мелкие острые куски могут разлететься и травмировать.
4. Еще не подходят камни с большим содержанием асбеста, серы, натрия.

Размеры кирпича для кладки.

Зачастую наряду с камнями используется чугунина.

Кирпич.

Чтобы выложить печь своими руками, применяется красный полнотелый керамический кирпич.

У кирпича должна быть правильная геометрическая форма с прямыми углами, ровными гранями, не должно быть трещин, сколов и других видимых дефектов.

Хорошо обожженный кирпич в процессе простукивания молотком дает звонкий звук.

Запрещается применять недожженный кирпич, который в момент простукивания издает глухой звук.

Запрещается использование щелевого или силикатного кирпича, который имеет свойство разрушаться от высоких температур.

Список инструментов: кельма, молоток, отвес, уровень, болгарка, абразив.

Кладочный раствор
Такой раствор для любой печи оптимальнее было бы сделать из глины такого же месторождения, что и кирпич.

В таком случае коэффициенты температурного расширения кирпичей и кладочных швов будут равными. А если равное тепловое расширение, тогда и долговечность кладки станет намного выше.

Кладка кирпичей обычно производится на цементный раствор.

Чем тоньше будет кладочный шов, тем лучше качество кладки и более прочнее и долговечнее печь. Потому толщина швов должна быть максимум 5 мм и тоньше.

Если шов тонкий, то понадобится глины приблизительно 10-12% от объемов кирпича.

1. Песок необходим чистый речной, но он не должен содержать речной ил.
2. Мелкозернистый (зерно приблизительно 1 мм). Допустим размер до 1,5 мм, но все же нежелательно.
3. Перед изготовлением раствора песок просеивают через сито, у которого ячейки 1,5 мм.

Качество глины.

Глину своими руками складывают в емкость, измельчают и постепенно заливают водой, притом тщательно перемешивают. Оставляют в залитом водой состоянии около суток. Уровень воды должен быть выше уровня глины.

На следующий день этот раствор процеживают сквозь сито. Если остались комки, то их растирают и протирают через сито.

Процесс повторяют, пока не наберется необходимое количество пастообразной глины. Потом в глину добавляют песок. Количество зависит от того, насколько жирная глина.

1. Тощий раствор выкрашивают из швов, он не обеспечивает достаточную связку кирпичам, прочность и плотность кладки в целом.
2. Очень жирный раствор во время высыхания усаживается и трескается и не дает необходимого качества кладки.
3. Уменьшается жирность глины добавлением песка.
4. Объем песка должен составлять от ½ до 3/2 от объемов глины.

Жирность глины и качество кладочного раствора

Таблица марки компонентов раствора для кирпичной кладки.

Есть 2 способа, которые наиболее объективны, поскольку в них присутствуют цифровые показатели.

Нужно взять примерно 0,5 л глины, добавить воду и месить руками, пока не получится консистенция крутого теста. Вода должна впитаться, а глина — не прилипать к рукам.

Способ 1.

1. Из глины своими руками скатывают шарик, диаметром около 5 см.
2. Шарик кладется на строганую деревянную дощечку.
3. Вторая дощечка ложится сверху, затем нужно аккуратно и медленно нажать на нее, пока на шарике из глины не появятся видимые трещины.

В том случае если шарик рассыплется до появления трещин, это означает, что глина тощая и раствор неправильный.

Появление трещин на 1/3 диаметра означает, что глиняный раствор нормальный.

Появление трещин на ½ диаметра означает, что глина чрезмерно жирная и нужно добавить песок в раствор.

Способ 2.

1. Из глиняного теста нужно скатывать своими руками 2 шарика диаметром около 5 см.
2. Из одного шарика раскатывается лепешка диаметром около 10 см.
3. Шарик и лепешка сушатся в тени около 2-3 дней.

Если шарик и лепешка покрылись трещинами, это означает, что глиняный раствор очень жирный.

Если трещины отсутствуют, а шарик, брошенный с высоты 1 м, на поверхность из дерева, не рассыпается, это означает, что раствор хороший.

Правила ведения кладки своими руками

Схема кладки кирпичной печи.

Нужно количество кладочного раствора взять кельмой и аккуратно разложить в месте кладки. Затем тщательно разровнять раствор.

Примеренный кирпич погрузить своими руками в корыто с водой и уложить на разровненный раствор.

Аккуратными постукиваниями рукояткой кельмы нужно осадить кирпич. Притом нужно следить за толщиной шва (не более 5 мм).

Выдавившийся с обеих сторон раствор подбирается кельмой.

Такая же порция раствора ложится на место нового кирпича.

Разравнивается раствор и намазывается на грань предыдущего кирпича. Такую вертикальную грань называют тычком.

Следующий примеренный и смоченный водой кирпич также намазывают тонким слоем раствора не более 3 мм.

Новый кирпич нужно сложить так, чтобы намазанные тычки друг к другу примыкали.

Постукиваниями рукояткой кельмы делается толщина шва не больше 5 мм. Выдавившийся раствор подбирается.

Следующие ряды кладки ведут так же, как первый.

У кладки обязательно должна иметься перевязка

Совпадение вертикальных швов кладки запрещено.

Вертикальный шов нужно перекрывать кирпичами следующего и предыдущего ряда.

Шов должен быть по центру вышестоящего кирпича.

Нельзя внутрь дымового канала класть стесанную либо же резаную сторону кирпича.

Схема кирпичной печи.

В таких местах обожженный кирпич нарушен и может разрушиться под действием кислого конденсата и горячих дымовых газов.

Половинки и четвертинки кирпичей необходимо очень аккуратно обтесать, чтобы на месте их посадки не было толстых швов.

Обтесанную кромку кирпича сложить вовнутрь кладки.

Топочная камера.

Топочную камеру в печь рекомендуется делать из шамотного огнеупорного кирпича

Перевязка укладки шамотного и обычного кирпича не разрешается в связи с разными коэффициентами температурного расширения. Потому из шамота устраивается футеровка топочной камеры. Притом шамотный кирпич нужно сложить на ребро. Между шамотным и обычным кирпичом должно быть не менее 5 мм.

Печные приборы.

Не стоит забывать, что чугун с кирпичом имеют разные коэффициенты температурного расширения. При нагреве чугун расширяется больше, чем кирпич. Поэтому колосниковые решетки, баки для воды и топочные дверки нужно установить с зазорами.

Колосниковая решетка.

Колосник сложить свободно без раствора с зазорами со всех сторон не меньше 5 мм. У решетки должна иметься возможность свободной замены в случае прогорания.

Прочистные, поддувальные и топочные дверки в печь.

Схема дымохода кирпичной печи.

В отверстия для крепежа на раме дверки своими руками вставляется мягкая вязальная проволока, скручивается проволока в жгут. На кирпич в области монтажа дверки укладывается раствор. Ставится дверка, проверяются уровни. Затем временно фиксируется дверка с помощью кирпичей, которые положены как раскосины. Потом концы проволоки закладываются в швы кладки.

Временно фиксируется дверка кирпичами.

Вязальная проволока скручивается в жгут. Потом продолжается кладка вокруг дверок. Перекрывается дверка сверху либо 2 целыми кирпичами по 1/2 длины кирпича с каждой из сторон, либо целым кирпичом в «замок». Дверца топочной камеры дополнительно должна быть обернута асбестовым полотном.

Дымоход.

Температура выходящих дымовых газов составляет 750 градусов.

Рабочая температура дымоходов из нержавейки составляет 450 градусов. Однако дымоходы из металла допускают временное повышение до 900 градусов, но приблизительно на 15-30 минут.

Связующее вещество многих утеплителей из базальта внутри сэндвич-трубы начинает разрушаться при температуре больше 400 градусов.

Сушка печи для бани
Новую печь запрещается сразу интенсивно топить: она может треснуть.

После окончания кладочных и трубных работ печь нужно просушить.

Несколько суток ее нужно подержать с открытыми дверцами и заслонками.

Еще в помещении бани нужно открыть окна и двери, чтобы обеспечить интенсивный сквозняк.

Через 3-4 дня новую печь для сауны можно немного протопить мелкими щепками 12-15 минут.

Если на поверхности заслонки не будет выпадать влага-конденсат, это значит, что печь в баню просушена успешно.

Руководство для начинающих по свежему домашнему тесту для пасты

Интересуетесь домашней пастой? Этот пошаговый рецепт и видео научат вас готовить свежую домашнюю пасту всего из двух ингредиентов: муки и яиц. Используйте его, чтобы приготовить домашнюю лапшу для лазаньи, равиоли, пасту паппарделле и многое другое! Лучшая часть? Изготовление стоит менее 3 долларов.

Свежая домашняя паста: Слишком сложно? Слишком много времени? Большинство людей предположило бы, что это так же, как и при приготовлении хлеба на закваске. Но если вы любите свежую пасту и никогда не пробовали делать ее самостоятельно, искусство и ремесло точно очаруют вас! Это была моя пандемическая активность.

Чего ожидать.

Мое руководство для начинающих и видео описывают процесс шаг за шагом. Вам не нужно никаких специальных навыков, чтобы начать. Используя только муку и яйца, я научу вас, как приготовить свежую домашнюю пасту вручную с помощью настольного миксера Kitchen Aid (или кухонного комбайна) примерно за 1 час.

И потом, только подумайте о возможностях! Используйте домашнее тесто для пасты, чтобы приготовить лапшу для лазаньи, домашние равиоли и пасту паппарделле. Или приготовьте свои собственные феттучини и спагетти, чтобы подавать их с различными соусами для пасты, например, с моим рагу болоньезе, классическим итальянским соусом песто с базиликом и золотым маслом и соусом из шалфея. Не забудьте добавить ложку свежей домашней рикотты! Как только вы освоите этот процесс, вам будет интересно исследовать различные варианты теста для макарон, например, это завораживающее тесто для макарон со шпинатом (изумрудно-зеленый цвет потрясающий).

Наконец, знаете ли вы, что домашняя паста относительно недорога? Свежая домашняя паста стоит менее 3 долларов за тесто, которым можно накормить как минимум 4 человек. Это абсолютная простая роскошь, которой может наслаждаться каждый!

Сначала несколько советов:

• Освободите место. Вам понадобится длинная поверхность без помех, чтобы раскатывать тесто. Не пренебрегайте этим советом. Листы пасты могут достигать 3 футов в длину! Кухонный стол идеален.
• Взвесьте ингредиенты (включая яйца). Это обеспечит правильную текстуру теста для макарон, мягкое и податливое. Если яйца будут слишком маленькими, тесто будет сухим и рассыпчатым. Я использую эту цифровую шкалу для точности.
• Вперед. Домашнюю лапшу из макарон можно приготовить заранее и хранить при комнатной температуре, в холодильнике или в замороженном виде. Дополнительные сведения см. в разделе Варианты хранения.
• Заканчивай. Тесто для пасты быстро высыхает. Всегда держите его закрытым. Используйте полиэтиленовую пленку, чистое кухонное полотенце или перевернутую миску (последнее мне больше нравится).

Ингредиенты и оборудование, которые вам понадобятся:

Макаронные изделия Ингредиенты

• 300 г Типо «00» Мука: Эта итальянская мука тонкого помола из мягкой пшеницы позволяет приготовить легкие и нежные макароны с правильным вкусом. Типо 00 – лучшая мука для приготовления макаронных изделий. Попробуйте пасту из муки Molino Grassi или Caputo. Замените мукой King Arthur для получения аналогичных результатов.

• 3 яйца + 1 желток: эта комбинация придает тесту влажность, цвет и аромат. Размер имеет значение. Я использую крупные американские яйца весом около 55-58 г каждое.

Приспособление для пасты (выберите одно)

• Настольный миксер Kitchen Aid (с насадками для пасты): Если у вас уже есть миксер, его можно использовать от начала до конца. Смешайте и замесите тесто в миске; используйте набор роликов и резаков для пасты, чтобы сделать макароны. Очень удобно.

• Машина для макаронных изделий : Этот продукт раскатывает и нарезает тесто с отличными результатами. Однако, поскольку он не электрический, вам придется замешивать тесто самостоятельно.

СОВЕТ: На бюджете? Kitchen Aid Ролик для пасты можно приобрести отдельно (без ножей для пасты) за небольшую часть цены. Нарежьте макароны вручную большим ножом.

Приготовление домашней пасты: рецепт и пошаговые инструкции

Весь процесс лучше всего разделить на 3 основных этапа:

• Приготовление теста
• Раскатывание теста в листы
• Нарезка листов на макароны

Но прежде чем вы начнете, и это super важно: уберите в никуда весь хлам, счета, шнуры и т. д. Вам понадобится длинная, свободная от беспорядка рабочая поверхность (кухонный стол или кухонный остров). Как только это будет отсортировано, вы готовы правильно приготовить макароны-.

1.) Как приготовить домашнее тесто для пасты

• Традиционный способ, вручную: Насыпьте муку на доску (или в миску). Сделайте колодец в центре; разбить яйца. Вилкой взбейте яйца вместе, а затем постепенно введите муку. Завершите вручную, чтобы сформировать грубое тесто. Если остались кусочки муки (наберитесь терпения, это сухое тесто), добавьте несколько капель воды или оливкового масла, чтобы увлажнить текстуру.

• Накройте тесто и оставьте на 10 минут. Этот шаг не упоминается в большинстве рецептов пасты, но является ключевым. Тесто будет легче замесить вручную.

• Замешивать тесто 5-7 минут. Делайте это, толкая тесто ладонью вперед (смотрите видео). Сначала текстура будет очень жесткой – это не тесто для хлеба! Но будьте уверены, через 2 минуты он начнет смягчаться. Цель – мягкое, податливое тесто с отделкой, похожей на тальк. Когда вы проткнете его, тесто должно прийти в норму.

• Сформируйте из теста шар, плотно заверните и оставьте на 30 минут при комнатной температуре.

СОВЕТ: Нужна помощь? Смешивание и замешивание можно легко выполнить в кухонном комбайне (15-30 секунд) или миксере (8 минут). Обратитесь к рецепту в конце этого поста для получения конкретных инструкций.

2.) Раскатайте тесто в листы

• Установите свою станцию ​​ . Посыпьте рабочую поверхность, противень и машину для пасты манной мукой.

• Разрезать тесто на 4 равные части; расплющите один в тонкий овальный диск диаметром 6-8 дюймов (оставшиеся кусочки повторно заверните, чтобы они не высохли).

• Пропустите диск через валик в самом низком/самом широком положении. Это «№ 1» на приставке Kitchen Aid, показанной выше. Теперь отправьте его снова. Совет: если вы используете паста-машину, ознакомьтесь с их инструкциями по раскатке теста. Настройки разные , но процесс прокатки тот же.

• Продолжайте раскатывать тесто на установках № 2–4 (по 2 раза на каждую настройку) для фетучини, паппарделле и тальятелле. Для равиоли тесто должно быть тоньше — до № 5. Чем выше число, тем тоньше получится тесто. Это цель. Лист макарон готов, когда он слегка прозрачен, и вы можете видеть свою руку под ним.

• По окончании сложите лист макарон пополам, положите на противень и накройте.

• Повторите процесс раскатывания оставшихся 3 кусков теста.

СОВЕТ: Почему манная мука? Хотя тесто для пасты обычно сухое, иногда оно кажется липким и липким в некоторых местах, особенно если погода теплая и влажная. При необходимости посыпьте лист пасты манной мукой между настройками валика. Она впитывает меньше влаги, чем обычная мука. Рисовая мука тоже работает. Моя поверхность всегда покрыта слоем манной крупы, чтобы легко покрыть листы с обеих сторон, пока я работаю.

3.) Разрезать листы на макароны

• Перед нарезкой : Мне нравится слегка подсушивать листы макарон. Это придает нарезанным макаронным изделиям более твердую и «кожистую» поверхность, а не мягкость и рыхлое ощущение (это помогает предотвратить слипание нитей вместе позже).

• Для полусухой: Повесьте листы пасты на спинку стула или на стержень примерно на 5-15 минут. Следите за временем; вы не хотите, чтобы простыни полностью высохли. Прикасайтесь к ним время от времени. Со временем вы почувствуете разницу в текстуре.

• Чтобы разрезать: Возьмите лист макарон и разрежьте пополам. Отправьте его через насадку для резака. Я использовал форму феттучини выше.

• Обильно посыпьте макаронные изделия манной мукой, чтобы они не слипались — здесь не экономьте. Намотайте макароны на руку, чтобы создать гнездо, или свободно разложите пряди на подносе.

• Повторите процесс нарезки оставшихся листов пасты.

СОВЕТ: Как нарезать макароны вручную . Возьмите лист макарон, сложите его пополам, а затем несколько раз неплотно сложите. Нарежьте на ленты желаемой ширины.

Как хранить свежую домашнюю пасту

Накройте хорошо посыпанные мукой макароны на подносе полиэтиленовой пленкой. В качестве альтернативы переложите макароны в герметичный контейнер. Оставьте при комнатной температуре, если готовите в течение 1-2 часов, или поставьте в холодильник до готовности, до 12 часов. Лучше всего готовить домашнюю пасту в тот же день, когда она была приготовлена, иначе она может окислиться, обесцветиться и слипнуться, если ее охладить более 24 часов.

Как заморозить свежую домашнюю пасту

Дайте макаронам высохнуть на открытом воздухе в течение 15-20 минут, прежде чем переносить их в морозильную камеру. Это помогает предотвратить прилипание. Разложите по пакетам с застежкой и заморозьте на срок до 1 месяца. Готовить сразу из замороженного, предварительно размораживать не нужно.

Как приготовить свежую домашнюю пасту

Добавьте макароны в большую кастрюлю с кипящей водой. Не забудьте предварительно щедро посолить. Я не даю точное количество соли — все зависит от соуса, с которым вы сочетаете макароны. Время приготовления зависит от толщины пасты и составляет от 2 до 7 минут. Всегда пробуй это. Текстура должна быть al dente (мягкой, но с привкусом). Когда закончите, используйте щипцы, чтобы переложить макароны к их конечному пункту назначения: соусу.

Лучший соус для свежей домашней пасты

• Соус для рагу болоньезе
• Aglio e Olio (чеснок и масло)
• Соус Аррабиата за 20 минут
• Быстрый томатный соус по-сицилийски
• Соус для пасты Easy Golden с маслом и шалфеем
• Аутентичный соус Помодоро (свежий или консервированный)
• Домашнее итальянское рагу с колбасой
• Классический итальянский песто с базиликом (Pesto alla Genovese)
• Easy Pesto alla Trapanese (сицилийское песто)

Другие рецепты домашнего теста для макарон!

• Руководство для начинающих по приготовлению свежих домашних равиоли
• Руководство для начинающих по свежей домашней лапше для лазаньи
• Руководство для начинающих по приготовлению свежих домашних ньокки
• Как приготовить идеальную пасту папарделле
• Тесто для пасты со свежим шпинатом

Смотреть видео:

Распечатать

color h3-transform.text-transform”> Руководство для начинающих по свежему домашнему тесту для пасты

★★★★★ 5 из 11 отзывов

• Автор: Эмили Раффа
• Время подготовки: 1 час
• Общее время: 1 час
• Выход: 4 порции
• Категория: Домашняя паста
• Метод: ручной работы
• Кухня: Итальянская
• Диета: Вегетарианская

---

Описание

Всего 2 ингредиента: мука и яйца, а также 15 минут времени на приготовление. Используйте свежее тесто для пасты, чтобы приготовить феттучини, паппарделле, равиоли и многое другое.

По времени процесс разбит на 3 части: приготовление теста, раскатывание теста в листы макарон и нарезание макарон на лапшу. Приведенные ниже советы по использованию настольного миксера Kitchen Aid, кухонного комбайна и ручной работе.

---

• 300 г Типо 00 Мука  (рекомендую Molino Grassi или Caputo)
• 3 больших яйца (см. примечание ниже)
• 1 большой яичный желток
• Манная мука, для посыпки (можно использовать рисовую муку)

*Примечание:  общий общий вес яиц и желтка (треснутых) должен составлять 185 г. Поскольку размер яиц может варьироваться, компенсируйте разницу, если необходимо, добавив яичный желток или оливковое масло. Оливковое масло делает тесто более мягким, эластичным и с ним приятно работать.

Оборудование для макаронных изделий (выберите одно)

• Настольный миксер Kitchen Aid (с насадками для пасты)
• Машина для производства пасты

Наконечники:

• Сделать пространство. Для работы с тестом вам понадобится длинная рабочая поверхность без помех. Идеально подойдет кухонный стол или кухонный остров.
• Взвесьте ингредиенты (включая яйца). Это обеспечит правильную консистенцию теста. Если яйца будут слишком маленькими, тесто будет сухим и рассыпчатым.
• Заканчивай. Тесто для пасты может быстро высыхать. Держите его накрытым пленкой или кухонным полотенцем.

---

Шаг 1. Замесите тесто

Традиционный способ (вручную):

1. Добавьте муку в большую миску. Сделайте колодец в центре; добавить яйца и желток.
2. Взбейте вилкой, а затем соедините с мукой. Когда текстура станет жесткой, завершите тесто вручную, чтобы сформировать грубое тесто. Если после нескольких минут замешивания остаются сухие кусочки муки (наберитесь терпения, это сухое тесто), добавьте несколько капель воды или оливкового масла, чтобы замесить тесто.
№
3. Сформируйте из теста шар, накройте перевернутой миской или полиэтиленовой пленкой и дайте постоять при комнатной температуре 10-15 минут — его будет легче месить.
4. Замешивать тесто 5-7 минут. Сделайте это, складывая тесто на себя, толкая его вперед ладонью, слегка поворачиваясь при этом. Я буквально раскачиваю тесто туда-сюда (смотрите видео). Сначала текстура будет очень жесткой — это не тесто для хлеба. Но будьте уверены, через 2 минуты он начнет смягчаться. Продолжайте месить, пока тесто не станет мягким, податливым и не станет похожим на тальк. Он должен медленно «приходить в норму» при нажатии.
5. Сформируйте из теста шар, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Настольный миксер Инструкции:

Установите на машину крюк для теста. Добавьте в миску муку и яйца. Смешайте до объединения. Месите на скорости №1 или №2, около 4-5 минут. Сформируйте из теста шар, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Инструкции для кухонного комбайна:

Добавьте муку и яйца в миску. Взбейте несколько раз, пока тесто не соберется в ком. Перенесите тесто на рабочую поверхность и дайте отдохнуть 1 минуту. Если после отдыха тесто немного липнет, добавьте щепотку муки. Месите вручную в течение 1-2 минут (кухонный комбайн делает большую часть замешивания за вас). Сформируйте из теста шар, плотно накройте полиэтиленовой пленкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Шаг 2. Раскатайте тесто в листы для макарон

Подготовьте рабочее место: Посыпьте рабочую поверхность манной мукой. Посыпьте противень манной мукой (ваши листы пасты окажутся здесь). Установите на стационарный миксер роликовую насадку. Возьмите кухонное полотенце. Вы готовы к броску.

1. На рабочей поверхности разрежьте тесто на 4 части. Работая с одним куском за раз, раскатайте тесто в овальную лепешку диаметром 6-8 дюймов. Держите оставшееся тесто накрытым пленкой, иначе оно высохнет.
2. Установите ролик для пасты на № 1, который является самым низким/самым широким параметром в Kitchen Aid. При работающей машине отправьте тесто через валик. Теперь отправьте его снова (всего 2 раза). Примечание: , если вы используете машину для пасты с ручным приводом, обратитесь к специальным инструкциям производителя по раскатыванию теста — настройки могут отличаться, но процесс остается тем же.
3. Продолжайте раскатывать тесто на установках № 2–4, (по 2 раза) на каждой установке. Не тяните лист, когда он проходит через валик; просто ведите его осторожно. Если в какой-то момент тесто станет липким, посыпьте его манной мукой. Я постоянно посыпаю рабочую поверхность манной крупой. Таким образом, я могу легко и быстро покрыть обе стороны листа макарон во время работы.
4. Лист макарон готов, когда он красиво тонкий и немного полупрозрачный (под ним должна быть видна ваша рука). Не волнуйтесь, если концы не идеально прямые; их всегда можно подрезать ножом.
5. В завершение обильно посыпьте лист пасты манной крупой, сложите его пополам и положите на присыпанный мукой противень. Накрыть кухонным полотенцем. Повторите процесс раскатывания для оставшихся 3-х лепешек.

Шаг 3. Нарежьте макароны

1. Перед нарезкой я люблю немного подсушивать листы пасты. Это укрепляет конечную текстуру, придавая прядям более «кожаный» вид, а не ощущение мягкости и рыхлости (это предотвратит слипание пасты в дальнейшем).
2. Для сушки: Повесьте листы пасты на спинку стула примерно на 10-15 минут или около того. Следите за временем; вы не хотите, чтобы простыни полностью высохли. Вы сможете почувствовать разницу.
3. Для резки: возьмите лист макарон и разрежьте его пополам. Обрежьте концы, если хотите. Пропустите лист через желаемую насадку для резки макарон, чтобы создать пряди. Как вариант, нарежьте тесто вручную.

Для хранения: Сильно посыпьте нити макарон мукой. Намотайте на руку или свободно разложите на подносе. Накройте полиэтиленовой пленкой и держите при комнатной температуре, если готовите в течение 1-2 часов. Как вариант, хранить в холодильнике до 12 часов. время от времени проверяя, чтобы пряди не торчали. Примечание: Макаронные изделия, оставленные в холодильнике на 24 часа, могут окислиться, изменить цвет и/или слипнуться.

Для заморозки : Дайте макаронам высохнуть на открытом воздухе в течение 15-20 минут перед замораживанием. Помогает предотвратить прилипание. Разложите по пакетам с застежкой, удалите воздух и заморозьте на срок до 1 месяца. Готовить сразу из замороженного, предварительно размораживать не нужно.

Ключевые слова: тесто для домашней пасты, свежая паста, рецепт свежей пасты, лапша для макарон, домашняя паста, миксер Kitchen Aid, кухонный комбайн, манная мука, мука Tipo 00, универсальная мука, большие яйца, манная мука, итальянский кухня

Как приготовить круассаны – Пристрастие Салли к выпечке

Сегодня мы побеждаем наши страхи и готовим домашние круассаны! Если ты собираешься убежать с криком, я понимаю. Я не приукрашиваю: круассаны непростые. Круассаны требуют времени, терпения и большого количества раскатывания. Однако то, что этот рецепт является продвинутым, не означает, что ВЫ должны быть продвинутым пекарем, чтобы попробовать его. Вы можете абсолютно справиться с этим типичным рецептом списка желаний для выпечки. ♥

Позвольте мне держать вас за руку на протяжении всего процесса. Я делюсь пошаговыми фотографиями, полным видеоуроком, множеством трюков, основанных на том, что я узнал, и рецептом круассана. Я начал работать над круассанами в начале этого года. Я изучила пару рецептов, протестировала их, подправила то, что нашла нужным, и играла с этим тестом неделями. Круассаны золотисто-коричневые, очень слоеные, хрустящие снаружи, мягкие внутри и невероятно теплые из духовки. Один кусочек этой нежной французской выпечки сразу же перенесет вас в причудливую французскую пекарню. Я уверена в этом рецепте домашних круассанов и уверена, что ВЫ их испечете.

Хорошие новости! Вам не нужно никакого модного оборудования и никаких специальных ингредиентов. Если вы ищете проект на выходные, умеете читать направления и жаждете свежей домашней выпечки (не все ли мы?), тогда оставайтесь. Вы будете вознаграждены ЛУЧШИМ угощением!!!

Давайте приступим. Приготовление круассанов — это любимое занятие. Длинные рецепты и все эти пошаговые фотографии кажутся пугающими, но позвольте мне рассказать вам об основном процессе, чтобы вы не нервничали.

Процесс

• сделать легкое тесто из масла, муки, сахара, соли, дрожжей и молока
• раскатать тесто в большой прямоугольник
• сделать слой масла (у меня есть простой трюк!!!)
• вложить слой масла внутрь теста
• раскатать тесто в еще один большой прямоугольник, затем снова сложить
• снова раскатать тесто, снова сложить
• раскатать тесто еще раз, сложить снова вместе
• формировать круассаны
• выпекать

Между большинством шагов есть время на отдых, а это значит, что большую часть времени не нужно делать руками. Чтобы помочь нам развить все слои, тесто для круассанов должно часто отдыхать в холодильнике. Вот почему я называю приготовление круассанов проектом . Делайте это в течение пары дней с большими перерывами между шагами.

Все это раскатывается и снова складывается? Это называется ЛАМИНИРОВАНИЕ.

Что такое слоеное тесто?

Ламинирование теста — это процесс складывания масла в тесто много раз, в результате чего создается несколько чередующихся слоев масла и теста. Когда слоеное тесто выпекается, масло тает и образует пар. Этот пар разделяет слои, оставляя нас с десятками слоеных воздушных маслянистых слоев.

Точно так же, как мы делаем, когда мы делаем буханку из круассанов, мы будем ламинировать тесто 3 раза, что создаст 81 слой в наших круассанах. Да, 81! Позвольте мне нарисовать эту картину для вас.

• Начните с теста, слой масла, тесто = 3 слоя
• Раскатайте и сложите втрое = 9 слоев
• Раскатайте и сложите втрое = 27 слоев
• Раскатайте в последний раз и сложите на трети = 81 слой

Итак, мы складываем тесто только 3 раза, но это дает нам 81 слой. Когда круассаны сворачиваются и формируются, получается одно 81-слойное тесто, свернутое много раз. Поэтому, когда вы откусываете круассан, вы буквально откусываете его от сотен слоев.

Разве это не КРУТО???

Видеоруководство по приготовлению круассанов

Посмотрите, как я делаю круассаны в этом видео. Я также рассказываю вам все видео.

А теперь давайте посмотрим, как все сложится вместе на пошаговых фотографиях.

ТЕСТО

Тесто для круассанов начинается с масла, муки, сахара, соли, дрожжей и молока. В отличие от большинства видов дрожжевого теста, в которых для активации дрожжей требуется теплая жидкость, вы собираетесь использовать холодное молоко. Дрожжи будут творить свое волшебство позже в рецепте. На начальных этапах приготовления круассанов тесто всегда должно быть холодным. Если в какой-то момент тесто станет слишком теплым… остановитесь. Прекратите то, что вы делаете, и поместите тесто обратно в холодильник на 20 минут.

Миксер будет взбивать тесто около 5 минут. Подойдите к миксеру, пока он замесит тесто. Это тесто не особенно тяжелое, но ваш миксер все равно получит нагрузку. Вы видели мою историю в Instagram, когда мой миксер упал со стойки? Я ушел в неподходящее время, и все это улетело за прилавок. Отключил сам и все. Не повторяй мою ошибку!

Мы замесили тесто, теперь накроем его и дадим отдохнуть в холодильнике 30 минут.

Теперь давайте раскатаем тесто в прямоугольник размером 14×10 дюймов. Используйте чистую линейку или измерительную ленту. Линейка или измерительная лента, помимо скалки, являются наиболее важным инструментом при приготовлении круассанов.

Я рекомендую использовать силиконовый коврик для выпечки. Хотя мы все равно слегка присыпаем его мукой, коврик не прилипает, и это удобный ориентир для точного измерения. Вам также нужно перенести тесто на противень, и силиконовый коврик для выпечки делает это возможным.

Тесто не очень холодное уже после 30 минут пребывания в холодильнике, поэтому его будет легко раскатать. Будьте точны с размером 14×10 дюймов. Тесто должно иметь овальную форму, но продолжайте обрабатывать края руками и скалкой, пока не получите прямоугольник нужного размера. Вы можете увидеть, как я все это делаю, в видео ниже.

Накройте раскатанное тесто и оставьте в холодильнике на 4 часа или на ночь. Буквально возьмите силиконовый коврик для выпечки, положите его поверх противня, накройте тесто и охладите его. Я обычно охлаждаю его в течение 4 часов, потому что впереди еще один 4-часовой или ночной период охлаждения. Вот когда я обычно охлаждаю его на ночь, делая этот рецепт на 2 дня.

МАСЛО

Многие рецепты круассанов предписывают вам формировать очень холодное масло в прямоугольник или квадрат. Вы когда-нибудь пытались придать холодным кусочкам масла другую форму? Это действительно трудно. Я научился следующему трюку от Зои в Zoe Bakes. Пожалуйста, следуйте за Зои, она самая лучшая. ♥

Начните с размягченного сливочного масла, взбейте его с мукой, чтобы оно стало более устойчивым, затем распределите его в форме прямоугольника и охладите. Придать форму размягченному маслу в 100 раз проще, чем холодному. Спасибо, Зои!

Вы можете использовать любое масло, которое вам больше нравится. Если вы собираетесь потратить деньги на сливочное масло в европейском стиле, круассаны — лучший выбор. Если честно, я использую магазинное сливочное масло и люблю вкус круассана. Это масло. Будет хорошо несмотря ни на что.

Прямоугольник для масла имеет размеры 7×10 дюймов, половину длины теста и такую ​​же ширину, поэтому он помещается в тесто. Мы будем охлаждать масляный прямоугольник прямо на силиконовом коврике для выпечки. После того, как он остынет, мы можем сразу же снять его и положить на тесто, чтобы начать ламинирование.

Убедитесь, что вы охлаждаете масло только около 30 минут. Наша цель состоит в том, чтобы тесто для круассанов и масло были одинаковой температуры. Это делает возможным ламинирование. Масло застывает намного быстрее, чем мягкое тесто, поэтому наше тесто будет охлаждаться в течение 4 часов, а наше масло будет охлаждаться только в течение 30 минут. Есть смысл?

Поскольку вы придали маслу точный размер 7×10 дюймов, оно прекрасно ложится на тесто размером 14×10 дюймов. (После того, как прямоугольник с маслом остынет, вы всегда можете срезать острые края ножом для пиццы или ножом, чтобы сделать его подходящего размера.)

Сложите холодное тесто поверх холодного масла. Пальцами запечатайте масло внутри.

Теперь мы будем прокатывать тесто 3 раза с 30-минутным перерывом между 2-м и 3-м разом. Почему между 2 и 3 разом? Потому что к этому моменту наше тесто уже достаточно долго не было в холодильнике, и его нужно снова охладить. 30 минут достаточно.

У меня нет пошаговых фотографий процесса ламинирования, потому что это чувствительно ко времени, и тесто просто стало слишком теплым, когда я пытался настроить кадр. Тем не менее, вы можете увидеть, как я ламинирую тесто, и рассказать о процессе в видео ниже. (3:20-5:15 минут) Наблюдать за тем, как я работаю над этим этапом, в любом случае полезнее.

Наше тесто раскатано и свернуто 3 раза, теперь пришло время отдохнуть.

Накройте слоеное тесто и охладите его в течение 4 часов или в течение ночи. Это когда я обычно охлаждаю его на ночь.

Раскатайте тесто еще 1 раз. На этот раз вы свернете его в прямоугольник размером 8 × 20 дюймов.

Используйте нож для пиццы и разрежьте прямоугольник по центру, чтобы получились два прямоугольника 4×20. Затем разрежьте в 3 раза, чтобы создать восемь прямоугольников размером 4 × 5 дюймов.

Посмотрите на все эти слои!!!!

Теперь разрежьте каждый из 8 прямоугольников на 2 треугольника. Пальцами или скалкой растяните треугольники примерно на 8 дюймов в длину. Делайте это осторожно, так как вы не хотите сглаживать слои. Сделайте небольшой надрез на широком конце треугольника, затем плотно сверните его в форме полумесяца, убедившись, что кончик находится внизу.

Неплотно накройте сформированные круассаны и дайте им отдохнуть при комнатной температуре (я предлагаю оставить их на столе) на 1 час, затем поместите в холодильник на 1 час. В отличие от многих рецептов круассанов, я предпочитаю, чтобы формованные круассаны были холодными в духовке. Они не будут распространяться так сильно. Они будут подниматься и подниматься в течение 1 часа при комнатной температуре и продолжать это делать в холодильнике еще час.

После этого круассаны готовы! ОКОНЧАТЕЛЬНО.

Смажьте их яичной смесью (яйцо + молоко).

Выпечка.

Побалуйте себя. Потому что, сделав тесто и раскатав его миллион раз, вы вполне этого заслуживаете. Наслаждайтесь ими в чистом виде или с джемом или домашним малиновым соусом. Вас интересуют шоколадные круассаны? Конечно же!

Если у вас остались какие-либо остатки, круассаны вчерашней выдержки идеально подойдут, так что насладитесь вкусами в легкой запеканке для завтрака.

Часто задаваемые вопросы: почему в моем тесте есть кусочки масла и почему масло вытекает из круассанов?

Это два распространенных вопроса, и я с удовольствием подытожу их для вас. Некоторая утечка масла во время процесса выпечки является нормальной и ожидаемой, однако, если ваши круассаны для выпечки сидят на лужах масла, ваш слой масла, возможно, был слишком холодным. Было бы разумно указать наилучшую температуру для слоя масла, но на самом деле вы ищете для текстуры . Вы хотите, чтобы тесто и лист масла были одинаковыми по мягкости. Если слой масла будет слишком твердым, он треснет и расколется под тестом. Дайте ему постоять при комнатной температуре, чтобы он размягчился перед процессом ламинирования (шаг 7) ИЛИ уменьшите время охлаждения на шаге 6 с 30 минут до примерно 15.

Смотри свои круассаны!

Многие читатели попробовали этот рецепт в рамках конкурса выпечки! Пишите нам по электронной почте или делитесь фотографиями рецептов в социальных сетях. 🙂

Печать

Как приготовить круассаны

★★★★★ 4,8 из 221 отзыва

• Автор: Салли
• Время подготовки: 12 часов 45 минут
• Время приготовления: 20 минут
• Общее время: 13 часов 10 минут
• Выход: 16 круассанов
• Категория: Выпечка
• Метод: Выпечка
• Кухня: Французская

---

border-color secondary-color.background-color”/>

Описание

Маслянистые, слоеные и идеальные домашние круассаны!

---

• 1/4 стакана (4 столовые ложки; 60 г) несоленое сливочное масло , размягченный до комнатной температуры
• 4 чашки (500 г) универсальная мука (ложка и разровнена), плюс еще немного для раскатывания/формования
• 1/4 стакана (50 г) сахарный песок
• 2 чайные ложки соль
• 1 столовая ложка активные сухие или быстрорастворимые дрожжи
• 1 и 1/2 чашки (360 мл) холодного молока цельное молоко

Сливочное масло

• 1 и 1/2 чашки (3 палочки; 345 г) несоленое сливочное масло , размягченный до комнатной температуры
• 2 столовые ложки (16 г) универсальная мука

Мытье яиц

• 1 большое яйцо
• 2 столовые ложки (30 мл) цельное молоко

---

border-color secondary-color.background-color”/>

1. Предварительные примечания: Посмотрите видео ниже и используйте пошаговые фотографии, прежде чем начать. Прочтите рецепт перед началом. Освободите место в холодильнике для противня. В шаге 6 и снова в шаге 13 вам понадобится место для 2 противней.
2. Приготовьте тесто: Нарежьте масло на четыре части по 1 столовой ложке и поместите в чашу электрического стационарного миксера, оснащенного насадкой-крюком для теста (или вы можете использовать ручной миксер или не использовать миксер, но настольный миксер идеален). ). Добавьте муку, сахар, соль и дрожжи. Включите миксер на низкую-среднюю скорость, чтобы аккуратно смешать ингредиенты в течение 1 минуты. Не выключая миксер, медленно влейте молоко. Как только все молоко будет добавлено, включите миксер на среднюю скорость и взбивайте тесто не менее 5 полных минут. (Если у вас нет миксера, месите руками 5 минут.) Тесто будет мягким. Он (в основном) будет отрываться от стенок чаши, и если вы ткнете его пальцем, он отскочит назад. Если через 5 минут тесто станет слишком липким, оставьте миксер включенным, пока оно не начнет отставать от стенок чаши.
3. Достаньте тесто из миски и руками, присыпанными мукой, сформируйте из него шар. Поместите тесто на слегка присыпанный мукой силиконовый противень, застеленный пергаментной бумагой, или слегка присыпанный мукой противень. (Я настоятельно рекомендую силиконовый коврик для выпечки, потому что вы можете раскатать тесто на следующем шаге прямо сверху, и оно не будет скользить по всей столешнице.) Аккуратно разровняйте тесто, как я делаю в видео ниже, и накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой. Поместите весь противень в холодильник и дайте покрытому тесту отдохнуть в холодильнике в течение 30 минут.
4. Сформируйте тесто: Достаньте тесто из холодильника. Мне нравится держать тесто на силиконовом коврике для выпечки, когда я раскатываю его на этом этапе, потому что коврик не допускает пригорания и является удобным ориентиром для точного измерения. Начните раскатывать тесто руками. На этом этапе вы раскатываете его в прямоугольник, поэтому сначала придайте ему форму руками, это поможет эластичному тесту. Раскатайте его в прямоугольник размером 14×10 дюймов. Тесто не становится очень холодным всего через 30 минут в холодильнике, поэтому оно больше похоже на мягкий пластилин. Будьте точны с измерением. Тесто должно иметь овальную форму, но продолжайте обрабатывать края руками и скалкой, пока не получите прямоугольник нужного размера.
5. Долгий отдых: Положите раскатанное тесто обратно на противень (поэтому я предпочитаю силиконовый коврик для выпечки или пергамент, так как вы можете легко переносить тесто). Накройте раскатанное тесто полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой, поместите весь противень в холодильник и оставьте накрытое тесто в холодильнике на 4 часа или на ночь. (До 24 часов можно.)
6. Слой масла (начните его за 35 минут до следующего шага, чтобы масло могло охладиться в течение 30 минут): В большой миске с помощью ручного миксера или стационарного миксера, оснащенного лопаткой или насадкой-венчиком, взбейте масло и муку до получения однородной массы. Переложите смесь на силиконовый коврик для выпечки или противень, застеленный пергаментной бумагой. (Силиконовый коврик для выпечки предпочтительнее, потому что вы можете легко снять масло на следующем шаге.) Используя ложку или маленькую лопаточку, разгладьте прямоугольник размером 7 × 10 дюймов. Будьте максимально точны в этом измерении. Поместите весь противень в холодильник и охладите масляный слой в течение 30 минут. (Нет необходимости накрывать его только на 30 минут.) Вы хотите, чтобы слой масла был твердым, но все еще податливым. Если он станет слишком твердым, оставьте его на столе на несколько минут, чтобы он стал мягким. Чем плотнее слой масла, тем сложнее будет раскатать тесто на следующем этапе.
7. Ламинирование теста:  На следующем этапе вы будете раскатывать тесто в большой прямоугольник. Делайте это на слегка посыпанном мукой столе, а не на силиконовом коврике для выпечки. Прилавок, как правило, немного прохладнее (отлично подходит для хранения теста холодным), а силиконовый коврик для выпечки меньше, чем вам нужно. Достаньте и тесто, и масляный слой из холодильника. Поместите слой масла в центр теста и сложите каждый конец теста поверх него. Если масло не было точным прямоугольником 7 × 10 дюймов, используйте резак для пиццы или острый нож, чтобы выровнять края. Запечатайте края теста над масляным слоем как можно лучше пальцами. На слегка посыпанном мукой столе раскатайте тесто в прямоугольник размером 10×20 дюймов. Лучше всего катать вперед и назад более коротким концом теста, обращенным к вам, как я делаю в видео ниже. Используйте пальцы, если вам нужно. Тесто очень холодное, поэтому для раскатывания потребуется много мышц рук. Опять же, тесто должно иметь овальную форму, но продолжайте работать с ним руками и скалкой, пока не получите прямоугольник нужного размера. Сложите тесто вдоль втрое, как если бы вы складывали букву. Это был 1-й поворот.
8. Если тесто слишком теплое для работы с ним, положите сложенное тесто на противень, накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на 30 минут перед вторым поворотом. Мне обычно не приходится.
9. 2-й поворот:  Поверните тесто коротким концом к себе. Снова раскатайте тесто в прямоугольник размером 10×20 дюймов, затем сложите его по длине втрое, как если бы вы складывали письмо. Тесто должно быть охлаждено между 2-м и 3-м оборотом, потому что к этому моменту с ним уже много работали. Поместите сложенное тесто на противень, накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на 30 минут перед третьим поворотом.
10. 3-й оборот: Еще раз раскатайте тесто в прямоугольник размером 10×20 дюймов. Сложите тесто вдоль втрое, как если бы вы складывали букву.
11.  Длительный отдых: Поместите сложенное тесто на застеленный противень, накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и поставьте в холодильник на 4 часа или на ночь. (До 24 часов можно.)
12. В конце следующего шага вам понадобятся 2 противня, застеленные силиконовым ковриком для выпечки или пергаментной бумагой. В настоящее время тесто находится на застеленном бумагой противне в холодильнике, так что 1 блюдо у вас уже готово!
13. Сформируйте круассаны: Достаньте тесто из холодильника. На слегка посыпанном мукой столе раскатайте тесто в прямоугольник размером 8 × 20 дюймов. Используйте пальцы, если вам нужно. Опять же, тесто очень холодное, поэтому для раскатывания потребуется много мышц рук. Тесто должно иметь овальную форму, но продолжайте работать с ним руками и скалкой, пока не получите прямоугольник нужного размера. Используя нож для пиццы или острый нож, разрежьте тесто пополам по вертикали. Каждый тощий прямоугольник будет иметь ширину 4 дюйма. Затем разрежьте 3 ровных ломтика по горизонтали, получив 8 прямоугольников размером 4 × 5 дюймов. Смотрите фото выше для наглядности. Разрежьте каждый прямоугольник по диагонали, чтобы получилось 2 треугольника. Теперь у вас есть 16 треугольников. Работайте с одним треугольником за раз. Пальцами или скалкой растяните треугольник примерно на 8 дюймов в длину. Делайте это осторожно, так как вы не хотите сглаживать слои. Сделайте небольшой надрез на широком конце треугольника, затем плотно сверните его в форме полумесяца, убедившись, что кончик находится внизу. Слегка согните концы друг к другу. Повторите то же самое с оставшимся тестом, поместив сформированные круассаны на 2 застеленных противня, по 8 штук на противне. Неплотно накройте полиэтиленовой пленкой или алюминиевой фольгой и дайте постоять при комнатной температуре (не теплее — я предлагаю держать на столе) в течение 1 часа, затем поместите в холодильник на 1 час или до 12 часов. (Или заморозить, см. инструкции по заморозке.) Я предпочитаю, чтобы формованные круассаны были холодными в духовке.
14. Разогрейте духовку до 400°F (204°C).
15. Яичный раствор: Взбейте ингредиенты для яичного раствора. Достаньте круассаны из холодильника. Каждую слегка смажьте яичной смесью.
16. Выпекать круассаны:  Выпекать, пока круассаны не станут золотисто-коричневыми, около 20 минут. В середине выпечки переверните противни. Если признаки потемнения круассанов появляются слишком быстро, уменьшите температуру духовки до 375°F (190°C).
17. Достаньте круассаны из духовки и поместите на решетку, чтобы они остыли в течение нескольких минут перед подачей на стол. Они немного сдуются по мере остывания.
18. Круассаны вкуснее всего в день выпечки. Накройте все оставшиеся круассаны и храните при комнатной температуре в течение нескольких дней или в холодильнике до 1 недели. Вы также можете заморозить на срок до 3 месяцев, а затем разморозить на прилавке или в холодильнике на ночь. Разогревайтесь по своему вкусу.

Примечания

1. Готовьте заранее Инструкции: Круассаны идеально подходят для того, чтобы начать готовить заранее. Тесто можно оставить на 4 часа или на ночь на шаге 5 и снова на шаге 11. Вы также можете заморозить тесто после 3-го оборота в процессе ламинирования (после шага 10). Вместо 4-часового отдыха в холодильнике на шаге 11 плотно заверните тесто в пищевую пленку или алюминиевую фольгу, поместите в пакет с застежкой для морозильной камеры и заморозьте на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике и перейдите к шагу 12. Вы также можете заморозить сформированные круассаны после того, как они постоят 1 час при комнатной температуре в шаге 13. (Перед помещением в холодильник.) Плотно накройте их и заморозьте на срок до 1 месяца. Полностью разморозьте в холодильнике, затем испеките, как указано.
2. Специальные инструменты (партнерские ссылки) :  Настольный миксер KitchenAid | Скалка | Резак для пиццы | Кисть для выпечки | Коврик для выпечки Silpat | Противень
3. Дрожжи: Я использую и рекомендую быстрорастворимые дрожжи Red Star Platinum.