Кирпичная печь чертежи: готовые чертежи 20 печей – КЛАДКА ПЕЧЕЙ – Промышленная вентиляция в Москве строительство монтаж в Подольске

Содержание

печь экономка – КЛАДКА ПЕЧЕЙ

Русская печь экономка

В основе этой печи лежит уже известная вам конструкция русской печи. Однако экономка обладает тем преимуществом, что ее устройство предполагает нижний прогрев, благодаря которому в помещении нагреваются все слои воздуха. В отличие от классической русской печи экономку можно топить любыми видами топлива, а не только дровами.
Теперь перейдем к устройству печи

osnovaremonta.ru

Печьэкономка. Устройство

Печь имеет два топливника: одним пользуются для отопления и выпечки хлебопродуктов, другой (малый) служит для приготовления пищи в летнее время, когда обогрев помещения не нужен. Малый топливник соединен с основным, для того чтобы горячие газы проходили через него в дымоход.
Печь снабжена жарочной чугунной плитой с двумя конфорками (она устанавливается в шестке) и оборудована водогрейной коробкой.

Материалы:
– кирпич обыкновенный – 750 шт.;
– глина – 0,5 м3;
– песок – 0,5 м3;
– решетка колосниковая 120 х 140 мм – 1 шт.;
– решетка колосниковая 180 х 250 мм – 2 шт.;
– дверка топочная 280 х 270 мм – 1 шт.;
– дверка топочная 250 х 210 мм – 1 шт.;
– дверка поддувальная 140 х 270 мм – 1 шт.;
– дверка поддувальная 130 х 140 мм – 1 шт.;
– дверка прочистная 130 х 140 мм – 4 шт.;
– плита чугунная с двумя конфорками – 1 шт.;
– задвижки вьюшечные 130 х 250 мм – 2 шт.;
– заслонка 400 х 420 мм – 1 шт.;
– коробка водогрейная – 1 шт.;
– сталь полосовая 40 х 10 х 850 мм;
– сталь полосовая 40 х 10 х 500 мм;
– сталь угловая 25 х 25 х 3 мм;
– сталь круглая сечением 16 мм – 350 мм;
– проволока для связей сечением 6 мм – 10 м.
Последовательность кладки
Вариант без водогрейной коробки

osnovaremonta.ru

Печьэкономка, вариант без водогрейной коробки. Последовательность кладки

1-й ряд – кладка стенки печи целыми кирпичами с обязательной перевязкой швов. Середину можно выложить половинками.
2-й ряд – закладка поддувала под основной топливной камерой. Передний кирпич зольника стесывается. Закладка прочистных отверстий и столбиков для перегородок.
3-й ряд – установка дверки поддувала основного топливника. Кладка столбиков.
4-й ряд – кладка поддувала под второй топливной камерой и установка дверки. Кладка перекрытий чистки.
5-й ряд – на столбики укладывается кирпичная перегородка толщиной в 1/2 кирпича и закрепляется в стенках в замок. Перекрытие дверки поддувала основного топливника. Сужение поддувала.
6-й ряд – установка колосниковых решеток в основной и дополнительный топливники. Над решеткой дополнительного топливника передние и задние кирпичи стесываются на конус.

7-й ряд – установка дверки основной топливной камеры.
8-й ряд – установка дверки дополнительной топливной камеры. Расширение кладки основного топливника в сторону перегородки.
9-й ряд – сужение кладки канала от основного топливника.

Расширение перегородки.
10-й ряд – первый ряд пода. Около задней стенки по всей длине варочной камеры оставляют пространство шириной 7–10 см.
11-й ряд – второй ряд пода. Дверки обоих топливников перекрываются. Закрепление стальными уголками кладки с передней стороны.
12-й ряд – канал перекрывается над топливниками чугунной плитой.
13-й и 14-й ряды – кладка осуществляется в соответствии с чертежом.
15-й ряд – между боковыми стенками устанавливаются связи из полосовой стали и закрепляются шайбами и гайками. Если чело не перекрыто аркой, оно перекрывается полосой стали 4 х 1 х 85 см. Заднюю и боковые стенки варочной камеры выкладывают толщиной в кирпич со скошенной на конус нижней частью.

16-й ряд – перекрытие чела, продолжение связей по ширине. Стенки варочной камеры выкладываются толщиной в полномерный кирпич.
17-й ряд – установка связей по боковым стенкам осуществляется так же, как и в 15-м ряду. С передней и боковой сторон устанавливается основание для перетрубья из полосовой стали.

В кирпиче делаются пазы для стальных полос. В углу устанавливается поддерживающая металлическая стойка.
18-й ряд – первый ряд кладки варочной камеры, имеющей форму свода. Свод опирается на кирпичи 16-го ряда с наклоном внутрь, под них подкладываются куски кирпича на глиняном растворе. Перекрывается шесток, в основу перетрубья кладутся стальные полосы. В передней части свода оставляют четыре отверстия размером 7 х 12 см.
19-й ряд – последний ряд кладки свода.
20-й ряд – кладка стенки печи выше свода на два ряда. Над четырьмя отверстиями, оставленными в 18-м ряду, образуется сборный канал. Отверстие перетрубья сужается. С правой стороны стенку скрепляют замком.
21-й ряд – первый ряд вентиляционного канала, имеющего сечение 7 х 25 см. Сборный канал имеет форму балалайки.
22-й ряд – стесывается на конус передний кирпич сборного канала. Уменьшается размер сборного канала, увеличивается до 12 х 19 см размер вентиляционного канала.
23-й ряд – вентиляционному каналу придается квадратная форма.

24-й ряд – установка задвижки над вентиляционным каналом.
25-й ряд – изменение формы дымового канала.
26-й ряд – продолжение изменения формы дымового канала. Его размеры доходят до одного кирпича.
27-й ряд – установка задвижки над дымовым каналом.

28-й ряд – два вертикальных канала соединяют в один горизонтальный Г-образной формы для выхода воздуха из вентиляционного канала в трубу над дымовой задвижкой.
29-й ряд – перекрытие вентиляционного канала стальными полосами.
30-й ряд – кладка осуществляется в соответствии с чертежом.
31-й и 32-й ряды – кладка перекрыши.
33-й и 34-й ряды – кладка дымовой трубы в один кирпич.
Вариант с водогрейной коробкой
1-й ряд – выкладывается так же, как и в первом варианте.
2-й ряд – закладка чистки и поддувала под основной топливной камерой.
3-й ряд – устанавливается поддувальная дверка основной топливной камеры. Оставляется отверстие для поддувала дополнительного топливника.
4-й ряд – устанавливается поддувальная дверка второй топливной камеры.

5-й ряд – перекрытие дверки поддувала основного топливника, отверстие над поддувалом сужается. С правой стороны печи устанавливается водогрейная коробка. Слева от нее оставляется канал размером 7 х 21 см. На столбики кладется перегородка.

6-й ряд – над обоими поддувалами устанавливают колосниковые решетки. Перекрывается дверка дополнительной топливной камеры.
7-й ряд – устанавливается топочная дверка основного топливника.
8-й ряд – ведется кладка на уровне верха водогрейной коробки. Между кирпичом и верхом коробки оставляется подвертка высотой 7 см. Наискосок над коробкой укладывают на кирпичи стальную полосу.
9-й ряд – перекрыша водогрейной коробки.
В дальнейшем кладку ведут точно так же, как и в варианте для печи без водогрейной коробки.

Порядовка и чертеж кирпичной печи для дома: устройство, технологии строительства

Кирпичная печь пользуется популярность до сих пор, несмотря на современные решения. Основное преимущество — она дышит. Когда кирпичное тело нагревается, в помещение выделяются пары влаги, а при остывании, вбирает обратно.

Из-за этого точка росы поддерживается на оптимальном для человека уровне.

Помимо положительного влияния на здоровье, имеется ещё одно преимущество: при расчёте оптимальной температуры, показатель можно снизить до 18°C, из-за идеального соотношения влажности в отопительный сезон. В кирпичных и деревянных домах печь даёт экономию на топливе: при 17 °C, физически здоровый человек не ощущает дискомфорта. А в бетонном доме и при 18 °C, ощущается зябко.

При отоплении водяными регистрами нижняя температура — 22 °C, а при использовании ИК излучателя, электрического и газового обогревателя, на градус выше. Поэтому кирпичная печь, при КПД в 50%, экономически выгоднее современных решений с КПД от 70%. Отопительный сезон начинается позже, заканчивается раньше. Для средней полосы это разница в неделю, а в южной до 3.

Материалы и приборы

Кирпич

Печной кирпич отличается от огнеупорного шамотного, в некоторых источниках их путают.

Общий у них размер: строительный кирпич 250х125х65 мм, стандартный печной 230х114х40 мм. Если разобраться, то печной кирпич — это качественный М150, красного цвета. Он подходит для строительства русской и голландской печи. При термостойкости в 800 °C из него можно сделать и камни для дома, но он быстро остывает и мало впитывает тепла, поэтому используется только для открытых источников огня, где не нужен обогрев.

Из шамотного кирпича кладут топочные отделы печи с высоким тепловым режимом: банные, шведские, колпаковые. Теплостойкость — 1600 °C, что хватит для домашней печи. Высокая теплоёмкость делает его отличным теплоаккумулятором. Но из-за этих особенностей печка не делается целиком из шамотного кирпича, иначе она быстро накалялась и также стремительно охлаждалось. С наружной стороны кладка должна быть обложена керамикой, как минимум, в полкирпича.

Шамотная глина из разных месторождений имеет различный цвет, но это никак не влияет на характеристики и определить качественный продукт по внешнему виду не получится. Размер и обозначения ничем не отличаются от обычного.

Как узнать хороший кирпич:

Мелкозернистая структура без пор и включений.
При простукивании кирпича молотком, у хорошего продукта звонкий звук, у плохого глухой.
Если уронить хороший кирпич с высоты, то он разлетится на крупные куски, а плохой, на мелкие куски и пыль.

При кладке внутренних отверстий печей для дома, хорошо зарекомендовал себя клинкерный кирпич. Он состоит из керамики и при невзрачном внешнем виде показывает хорошие показатели жаростойкости и прочности. Клинкер стоит дешевле шамотного, но дороже красного.

Песок

Если вы рассчитываете, чтобы ваша печь прослужила 10 лет без регулярного ремонта, то в растворе нужно использовать горный песок без примесей. Другие виды содержать большое количество органики, что приводит к тресканью швов. Глиняный песок — перемолотый битый кирпич, по цене он дешевле горного, а качество кладки ничем не уступает.

Кладочные растворы

При кладке печей для дома используют глиняные и песчаные растворы. Для шамота применяют белый каолин и шамотный мергель. С керамическим кирпичом — молотая глина с огнеупорными качествами (серая или синяя кембрийская, серый каолин). На 100 шт. вам нужно 40 кг глины.

Когда покупаете глину обратите внимание на запах, если вы его чувствуете, это говорит о примесях, что не подходит для строительства печи. Перед кладкой нужно определить жирность, т. е. сочетание вязкости с адгезионной способностью, для правильного соотношения песка. Глина одного качества, но с разных месторождения, отличаются по этому показателю. Для проверки 1 кг порошка заливают водой до верхней грани и дают постоять сутки. Шамотный мергель закисает за 2 часа.

Закисшую глину смачивают водой и помешивают, до достижения консистенции густого теста. Получившийся состав разделяют на 5 равных частей и каждую смешивают с песком, в разных пропорциях (10%, 30%, 50%, 70%, 100% от объёма). После чего сушат 4 часа. Из каждой пробы делают колбаски диаметром 1,5 см, не менее 30 см, оборачивают вокруг круглого предмета диаметром 5 см и смотрят:

Если раствор улёгся без трещин, то он сгодится для постройки любой печи.
Сухая корочка порвалась, появились мелкие трещины — материал пригоден для использования.
Трещины разошлись вглубь на 1 мм — для печей, температура которых не поднимается выше 300°C (дачный камин, барбекю).
Изломы, глубокие трещины, разрывы — большое содержание песка, непригоден для использования.

Испытание кирпичного песка, для выявления правильного соотношения, позволят вам значительно сэкономить, качественная глина стоит дороже.

Рабочий раствор делается по тому же принципу:

Глину на сутки помещают в воду.
Получившуюся массу вмешивают до состояния теста.
Для удаления комков используют сито 3х3 мм.
По результатам предварительного замеса, добавляют песок.
Добавляют воду, пока смесь не дойдёт до густоты сметаны.
Жирность проверяют смачиванием кельмы.
Если нужно добавляют немного глины или песка.

Из поковки продажной глины получается 4 ведра раствора.

Печные приборы

Печные приборы (задвижки, дверцы), крепятся к печи усами, которые приходятся на швы или юбкой из стали, обмотанной в 5 мм асбестовый шнур. Первый вариант наиболее дешёвый, но не подходит для духовки, творила топки и жаровых заслонок, быстро приходит в негодность. А для замены необходимо нарушить кладку, что плохо для печи.

Кладка и перевязка

В зависимости от того какая сторона кирпича находится снаружи, кладку разделяют на тычковую и ложковую. «Постельная» кладка, когда кирпич укладывают на ложок или тычок, запрещена СНиП из-за непрочности, но применима в крайних случаях, для внешней отделки.

Кладку производят с перевязкой швов, ряды кирпичей должны идти со смещением. Иначе любая микротрещина пойдёт дальше места возникновения, разрушая целостность конструкции. Способов перевязки существует большое количество, их часто приходится изменять в процессе возведения сложного дымохода по чертежу.

Принципы кладки кирпичей:

Тычковый ряд начинает и заканчивает кладку.
Каждый кирпич должен стоять на 2 других.
Соседние ряды кирпичей должны перекрываться на 1/4 по ширине и длине.
Если вертикальные швы не заполнить раствором, то кладка расползётся на пласты.
Не должно быть совпадения вертикальные швов ложковых и тычковых рядов.
Участки под балками, выступающие пороги, вкладыши — только тычковые.
Обтёсанные кирпичи не используют наружу.

Минимальная ширина шва — 2 мм, максимальная — 3 мм. Допускается уширение в кладке до 5 мм, в своде и потолочных рядах — до 13 мм. В местах сопряжения керамической и шамотной кладки, максимальная ширина — 5 мм. Все ряды кладки должны быть перевязанными.

При сооружении перегородок, делают перепускные окна внизу и вверху. Перевал делается просто — пропускаются 2 кирпича. Но с перетоком так не получится, иначе будет висячая стенка. Опоры тычков чередуются каждые 3 ряда с окнами ложкового.

Стенки конвектора делаются по порядовке, а щитка — ложками с обычной перевязкой.

Своды в бытовых печах делаются полуциркульные. Порядок кладки:

Делается чертёж свода.
По нему подтёсываются кирпичи, на которых будет держаться свод.
Подпятники кладут на раствор и ждут полного высыхания.
Крылья свода выкладываются по шаблону, перевязка должна соблюдаться.
Замковые камни обильно смазываются раствором перед установкой, а потом вколачиваются деревянным молотком.
После полного высыхания раствора убирается кружалка и продолжается кладка печи.

Швы на крыльях не должны совпадать с замковыми. Чтобы избежать этого на чертеже их выполняют в зеркальном отображении, а не сдвигом. Угол расхождения не должен превышать 17 градусов. Для этого нужно использовать кирпич стандартного размера, толщина внутренних швов 2 мм, внешних 13 мм.

Количество кирпичей

До широкого распространения компьютеров, количество кирпичей на постройку считалось по специальным коэффициентам для проектов с добавлением 15%, на брак и воровство. Но при нынешних ценах на материалы, такой подход недопустим. Сейчас все постройки рассчитываются на САПР (системах автоматизированного проектирования). Программа автоматически выдаст необходимое количество полномерок, фасонных и дольных кирпичей, согласно чертежу. Но при самостоятельной постройке печи, самым простым способом будет подсчёт по порядовке. Для средней печи это займёт час, но позволит подсчитать материалы с точностью до 2%.

«Буслаевская» печь для дома

Конструкция снабжена встроенной вытяжкой и хорошо подойдёт для дома, так как может использоваться не только для обогрева (нижний), но и готовки (верхний). Чтобы соорудить «Буслаевскую» печь, вам потребуется:

Поддувало (0,14х0,14 м), дверки — топорки (0,2х0,25 м).
Чертежи с порядовкой.
Огнеупоры — 44 шт.
Полнотелый кирпич — 383 шт.
Чугунная плита с конфорками 0,7х0,4 м.
Духовой шкаф 0,28х0,33х0,5 м.
Дымовые задвижки 0,13х0,25 м.
Решётка колосник 0,3х0,25 м.
Уголок 0,45х0,45 м, 3 шт по 1 м.
Стальной кусок 0,3х0,28 м.
Чугунная плита 0,4х0,25 м.

Порядовка «Буслаевской» печи:

I — полный ряд.
II — поддувало.
III — окно прочистки.
IV — низ духовки выкладывается из огнеупора, с трёх сторон облицовываются железом.
V — устанавливается топочная дверь, колосник, перекрытие прочистки.
VI — монтаж ДШ.
VII — вокруг ДШ огнеупор устанавливается на ребро.
VIII — полный ряд
IX — верхняя часть духового шкафа обмазывается глиной (1 см).
X — устанавливается дымооборот.
XI — создание каналов и укладка 25 см полос, перекрытие чисток.
XII — монтаж крепёжной проволоки и окончание чисток.
XIII — колпак.
XIV — перекрытие.
XV–XVI — пичурки.
XVII — малая пичурка обкладывается железом.
XVIII — грани боковых стенок отёсываются.
XIX — кладка выступов.
XX — монтаж уголка, дублирование выступа.
XXI — перекрытие дымохода.
XXII — уменьшение диаметра дымохода до 0,26х0,13 м.
XXIII — и все следующие ряды — это дымоход.

При использовании для облицовки клинкерного кирпича габариты печи увеличиваются. Его не рекомендуется использовать вместо полнотелого. Облицовка конструкции изразцами, обеспечит долгий срок службы.

Советы: грамотная порядовка

Технология создания печей для дома отличается от традиционной. Часто используют укладывание рядов без использования раствора, согласно порядовке. Для придания нужной формы кирпич стёсывается и подрезается. Габариты печи меньше стен дома и перед постройкой тщательно отмеряйте диагонали. Каждые 4 ряда производите контрольный замер. Это удобно делать с помощь натянутого шнура и правила.

Использование готового раствора поможет существенно сэкономить время. У вас не будет необходимости 2 дня вымачивать глину, процеживать через сито, замешивать до необходимой консистенции. Для предотвращения быстрого высыхания, кирпич предварительно смачивают водой. Отсутствие прямоугольных уступов в конструкции поможет сэкономить на эксплуатационных расходах. Во время кладки контролируйте толщину швов, лишний раствор удаляйте. При постройке печи используют разные материалы и для их стыковки используйте различные растворы. Шамотный кирпич не перевязывается с глиняным, духовые шкафа, чугунные и стальные плиты, прутья, водяные баки, решётки не вмуровываются в кладку. Это связано с разными показателями расширения материалов в момент нагрева.

Оцените статью: Поделитесь с друзьями!

Кирпичные печи для дома – чертежи с порядовками

Наиболее популярными и востребованными печами среди владельцев загородных домов являются кирпичные печи для дома (чертежи с порядовками – это то, на что в обязательном порядке следует обращать своё внимание даже при изначальном проектировании). Во многих коттеджах принято устанавливать кирпичные печи для дома (чертежи с порядовками позволяют правильно установить отопительно-варочную печь, а также дают возможность все процессы сделать самостоятельно, собственными руками).

Кирпичная отопительно-варочная печь обеспечивает быстрое получение тепла в доме при минимальных финансовых затратах и затратах труда. Тем, кто решил обратил внимание на кирпичные печи для дома, чертежи с порядовками потребуются обязательно.

Конструирование печного отопления по ориентации на порядовки

С помощью порядовки для варочно-отопительной печи можно без особого труда собрать печь собственными руками, не обладая при этом особыми умениями или специальными навыками, потому что порядовка является определённого рода уточнённой схемой.

Благодаря пользованию составленной специалистами-печниками схемой, сооружение кирпичной печи может быть в существенной мере упрощено.

Порядовка отопительной кирпичной печи создаётся профессионалами ещё на этапах предварительных. В процессе кладки фиксируются все пошаговые действия, записывается последовательность кладки (записываются в обязательном порядке материалы, которые использовались для создания печи).

Как правило, порядовки, выполненные квалифицированными мастерами для людей, хотя бы немного ориентирующихся в вопросах строительной тематики, ясные и понятные, благодаря чему можно без особого труда сложить в своём доме кирпичную печку, не привлекая для совершения этого процесса посторонних специалистов.

Базовые этапы конструирования печки из кирпича

При кладке печи из кирпича очень важно обратить особое внимание на кладку 1 ряда, поскольку именно этот ряд выкладывается строго по уровню (все углы необходимо строго контролировать при помощи использования строительного угольника).

Ориентируясь на инструкцию-порядовку после выкладки первого печного ряда, нужно поставить дверку поддувала, после чего начать укладывать второй ряд. При этом, очень важно учитывать, что крепить дверцу при помощи проволоки ни в коем случае нельзя – в этом случае, специалисты рекомендуют использовать специальные пластины, изготовленные из металла.

Третий ряд кирпичной варочно-отопительной печи для загородного дома необходимо класть в полном соответствии со всеми требованиями, указанными в инструкции. Необходимую конфигурацию поддувала можно создавать с помощью обтёсывания кирпича с двух сторон. Помимо этого, нужно следить за тем, чтобы высота дверки обязательно верно соотносилась с высотой кирпичного ряда.

При укладке четвёртого ряда важно учесть, что ряд начинается с левой стороны. Непосредственно перед началом кладки этого ряда необходимо установить дверку зольника, без которой невозможно обеспечить полноценное функционирование печи. Несмотря на то, что кладка производится в последовательности, которая указана в схеме, нужно учесть то, что дверца поддувала должна быть перекрытой, а сверху зольника надо сделать отверстие квадратной формы (достигается это с помощью использования особого способа выкладывания кирпича).

В процессе кладки пятого ряда необходимо сузить отверстие зольника. Пятый ряд по принципу кладки аналогичен четвёртому.

При кладке шестого ряда используется специальный огнеупорный кирпич. По обыкновению, профессиональные мастера-печники на схеме этот вид кирпича обозначают штриховкой, что ощутимо упрощает саму кладку и, кроме того, исключает возникновение различных проблем.

Преимущества наличия схемы кладки

В первую очередь, преимуществом является доступная цена в вопросе произведения работ. Использование схемы-порядовки, составленной высококвалифицированными специалистами, мастерами в области изготовления печного отопления, позволяет значительно сэкономить финансовые средства. В большинстве случаев, схема настолько проста, что даже человек, не имеющий специальной подготовки и особых навыков в области строительства, сможет за короткий период времени создать с помощью порядовки готовую, оптимально функционирующую кирпичную печку.

Хорошо составленная схема – это именно то, что предлагает креативному исполнителю обширный выбор самых разнообразных конструктивных решений.

Скорость создания. С помощью схемы порядовки можно воспроизвести даже самый сложный вариант печи, а также завершить все работы, так или иначе касающиеся обустройства отопления.

Понятно описанные инструкции, предлагающиеся к схеме. Мастера, составляющие порядовки, делают их так, чтобы человек мог разобраться в них (включая тех людей, у кого нет специального образования).

Особо важно в схеме то, что вопрос использования материалов преподносится детально и в точной последовательности, благодаря чему можно не опасаться сделать ошибку, потому что профессионалы разработали инструкции таким образом, что по ориентации на них легко сделать качественное отопительное устройство любого вида.

Обширный выбор схем, минимальные временные затраты и доступность строительного процесса – это именно то, что помогает самостоятельно создавать функциональную систему отопления любых размеров без особых проблем.

Чертежи печей для кладки из кирпича с порядовкой.

чертежи с порядовками, кладка своими руками

Дровяная кирпичная печь – традиционное решение для дачи и выгодная альтернатива газовому и электрическому оборудованию. Помимо очевидной экономичности, она радует теплоемкостью, высоким КПД и многофункциональностью. Но все эти преимущества могут стать реальностью только при обдуманном выборе конструкции печи и ее грамотном сооружении.

О чем эта статья

Проекты

Первый проект, который хотим предложить – комбинированная конструкция, отвечающая сразу за две функции: обогрев помещений и приготовление пищи, другими словами — варочно-отопительная печь. Возможно, это наилучший вариант дачной печи, так как она имеет небольшие размеры, достаточно экономична и проста в постройке. Внешний вид весьма аскетичен, но для дачи вполне достаточен.

Второй вариант заслуживающий внимания – компактная печь, предназначенная только для обогрева помещений. Конкурентное преимущество модели – небольшие габариты при высокой теплоемкости.

Еще одним прекрасно подходящей для дачи печью является печь малютка, являющееся компактной варочно-отопительной печью. Имеющей более высокое КПД по сравнению с первым вариантом, но немного сложнее в постройке. Мы подробно разобрали порядок строительства печи малютки в отдельном материале — проект и строительство печи малютки.

Возможно, кому-то из читателей захочется чего-то большего. Для вас мы подготовили подборку печей, которые как правило строятся не на даче, а в жилом доме. Разумеется, они сложнее и дороже в постройке:

«шведка» – отопительно-варочная конструкция с увеличенной духовой частью;
голландка – эргономичная отопительная печь с вместительным прямоугольным топливником без поддувала;
русская – крупногабаритная варочно-отопительная печь с характерной широкой верхней частью, которая может использоваться для хозяйственных нужд.
камин — для тех кому не нужно готовить на печи, а хочется лишь добавить уюта.

Строительство своими руками

К вашему вниманию главные правила и нюансы кладки печи по первому из приведенных на этой странице проектов. Мы выбрали этот вариант так как считаем его наиболее удачной печкой для дачи.

Выбор места размещения

Первое на что стоит обратить внимание — это безопасность. Согласно СНиП III-Г.11—62 такую печь необходимо размещать не менее чем в 26 см от стен, защищенных от возгорания. Защитой может выступать кирпичная кладка толщиной в полкирпича на глиняном растворе.

С точки зрения удобства, стоит расположить ее рядом со входом, чтобы не таскать дрова через всю комнату.

Обустройство фундамента

Учитывая, что рассматриваемая печь не является очень тяжелой, то возможны варианты строительства фундамента. Подробней они описаны в отдельной статье о строительстве фундамента для печи. Мы же рассмотрим самый надежный вариант, одинаково подходящий как для маленькой, так и для огромной печи — независимый бетонный фундамент.

Фундамент должен быть на 5–10 см шире с каждой стороны будущей печи.

Для его укладки первым делом разметьте рабочую площадку. Она должна быть отдельно стоящей, то есть не соединятся с фундаментом дома.

По периметру обозначенной зоны выкопайте котлован глубиной около 60–70 см. Насыпьте на дно ямы слой бутового камня в 15 см затем залейте его бетоном. После чего повторяйте процедуру до того моменты пока фундамент не достигнет нужной высоты.

Спустя 2–3 недели, уберите опалубку и засыпьте щели между фундаментом печи и дома мелким песком.

Последний шаг – гидроизоляция фундамента: застелите высохшее основание рубероидными листами.

Выбор кирпича

Функциональность и долговечность дачной печи напрямую зависят от кирпича, из которого она выполнена, поэтому выбору главного рабочего материала нужно уделять особое внимание. Исходя из эксплуатационных свойств, на эту роль подходят два вида кирпича. Шамотный — для кладки стен топки, полнотелый красный — для всего остального. Они изготавливаются посредством высокотемпературного обжига и прессования, поэтому отличаются повышенной огнеупорностью и плотностью.

При покупке внимательно осмотрите материал на наличие деформаций – кирпичи не должны иметь сколов и пустот.

Помимо кирпича, вам понадобятся следующие комплектующие:

дверцы для поддувала и топки;
колосники;
металлические уголки;
чугунная варочная панель.

Приготовление раствора

Следующий этап работы – замешивание раствора для качественной связки кирпичей. Оптимальный вариант – купить уже готовую сухую смесь для кладки и развести ее в воде в соотношении, указанном на упаковке продукта.

В случае если рядом нет хорошего строительного магазина – статья о подготовке печного раствора своими руками вам в помощь.

Кладка печи

Печь проста, поэтому по схеме понятно как ее класть. Мы же разберем некоторые особенности не видные на чертеже:

При кладке первого ряда, сначала уложите кирпичи по периметру. Отрегулировав уровень ряда, заполните кирпичами оставшееся внутреннее пространство.
Толщина сцепляющего раствора не должна превышать 5 мм. Дабы получить гладкие швы, после каждого нового ряда убирайте излишки раствора кельмой, а через каждые 3–4 ряда протирайте кирпичную кладку влажной кистью или тряпкой.
Монтирую дверцы – сложите проволоку втрое и скрутите ее. Запустите в монтажные отверстия дверки и уложите в швы по всему периметру печи, проволока крепится раствором.
Не забывайте о перевязке – центры кирпичей одного ряда должны проходить по швам следующего ряда.
Перед тем, как вводить готовую печь в эксплуатацию, ее необходимо просушить. Естественная сушка должна длиться не менее пяти суток. Это время все дверцы и каналы печи должны быть приоткрытыми. И только спустя пять дней можно выполнить первую растопку маленькими порциями.

чертежи с порядовками, фото, видео инструкции

На Руси испокон веку ценились кладочники печей. И сегодня, несмотря на огромный ассортимент каминов, многие предпочитают самостоятельно изготавливать кирпичные печи. При этом все стараются использовать дедовские методы как в приготовлении раствора, так и в способе кладки кирпичей. В нашей статье мы расскажем, как правильно делать кирпичные печи для дома, чертежи с порядовками, рекомендации мастеров, видео уроки и многое другое. В конце статьи мы опубликуем пошаговое руководство по изготовлению банной печи, а также дадим общие рекомендации.

Фото 1 Кирпичная печь

Снова возвращаясь к истокам, необходимо отметить, что печи всегда уделялось центральное место. Связано это было не столько с суевериями, сколько с возможностью равномерно отопить весь дом. И сегодня такое расположение в деревянном доме является оптимальным.

Фото 2 Схема расположения печи в доме из бревна 12х9

Конструкция печи включается в себя несколько основных элементов, а именно:

основание – независимо от площади печи, она должна быть установлена на специально подготовленное забетонированное основание;
корпус – изготовленный из декоративного и жаропрочного кирпича;
вьюшка – контролирует поступление воздуха и интенсивность горения;
задвижка – контролирует количество тепла, выходящего в трубу;
топочная дверка – дверца в топочную камеру, через которую закладываются дрова;
поддувальная дверка – для контроля тяги;
прочистные дверки – для очистки каналов дымоотвода и трубы;
колосники – решетка, на которую помещаются дрова и через которую циркулирует воздух в печи;
заслон – в основном используется только в русской печи, где предусмотрено большое устье.

Изготавливая кирпичные печи для дома, чертежи с порядовками – первое, что необходимо искать, поскольку в этом случае нет необходимости рассчитывать количество кирпичей и радиус укладки.

Выбор печи, равно как и камина, зависит от времени проживания и пользования помещением, а также материалов, из которых планируется изготавливать такую конструкцию. Чтобы облегчить выбор, приведем таблицу классификации печей по указанным параметрам:

Фото 3 Схема классификации печей

В любом типе печей, особенно в банных, первая кладка кирпичей осуществляется на гидроизоляционную прокладку (битум или рубероид), которой накрывают фундамент. Кирпичи из первого ряда в этом случае обязательно смачиваются в воде.

Как сделать русскую кирпичную печь – чертеж с порядовкой

Ранее такая печь была в каждом доме без исключения – и выполняла функцию не только отопления, но и приготовления пищи. Даже сегодня ее экзотическая «внешность» красиво сочетается с различными интерьерными решениями. Оптимальным размером, который подойдет даже для небольшого помещения, будет печь 238 х 65 х 127 см.

Необходимые материалы и инструменты:

шамотный кирпич – 1610шт;
раствор – 1250 литров в приготовленном виде;
заслон;
2 вьюшки;
самоварник;
кельма (мастерок) – для укладки раствора;
расшивка;
молоток-кирка;
лопата для раствора;
скоба;
правило
трамбовка;
швабровка

Фото 4 Инструмент для кладки печи

В русской печи трубу также следует делать из кирпича. Некоторые предпочитают использовать герметичные готовые конструкции, что не является конструктивным нарушением, но при этом не соблюдается общая стилистика.

Схема русской печи

Фото 5 Схема русской печи

Видео 1 Строим русскую печь по старинному образцу

Как сделать Буслаевскую печь

Буслаевская печь (шведка) – конструкция, идеально подходящая для небольших домов, дач и загородных коттеджей. От классической русской печи отличается тем, что присутствует встроенный в нее кухонный очаг и вытяжка.

Несмотря на небольшие габариты, такая печь очень эффективно отапливает двухуровневые помещения за счет нижнего обогрева.

Изготовить такую печь для дома помогут чертежи с порядовкой и описанием каждого этапа.

Необходимые материалы и инструменты:

полнотелый кладочный кирпич (красный) 382 штуки;
огнеупорные кирпичи – 43 штуки;
дверцы для топки и поддувала;
плита чугунная со съемными конфорками 70 х 40 см;
духовой шкаф – 20 х 30 х 50;
задвижки;
колосник;;
2 метровых уголка 4,5 х 4,5 см;
4 метровых полосы 4 мм;
4 полосы 25 см толщиной 2 мм;
1 полоса 35 см толщиной 3 мм;
металлический жаропрочный лист 30 х 28 см;
чугунная плита;
кельма (мастерок) – для укладки раствора;
расшивка;
молоток-кирка;
лопата для раствора;
скоба;
правило
трамбовка;
швабровка.

Схема Буслаевской печи

Фото 6 Схема Буслаевской печи

В видео подробная информация о порядовке и закладке каждого ряда

Видео 2 Подробная инструкция по кладке печи

Не рекомендуется заменять полнотелый кирпич клинкерным. Для увеличения ресурса печи и завершения стиля используйте изразцы – их потенциал исчисляется веками, легко демонтируется и может повторно использовать для украшения печи.

Фото 7 Печь с изразцами

Как делать кирпичную банную печь

Начиная работу по закладке кирпичей для печи, следует ознакомиться с порядовкой. Она зависит и от материала, и от размера печи. При этом обязательно необходимо каждый раз замерять края. Поскольку при любом, даже миниатюрном зазоре, дым будет попадать в помещение. Кирпичи всегда прилегают очень плотно, что зависит не столько от усилий. Сколько от качественно подготовленного раствора.

Толщина шва в каждом ряду кирпичей не должна быть менее 3 мм и более 5 мм.

Порядовка банной печи

Фото 8 Схема порядовки банной печи

Первый ряд, как уже упоминалось ранее, необходимо выкладывать на предварительно подготовленную основу. Для этого фундамент под печью затягивается битумной гидроизоляцией или рубероидом. Все кирпичи из первого ряда смачивайте водой.

Установите отвес с грузиком, как показано на фото

Второй и последующие ряды кирпичей кладете в шахматном порядке.

На 3-м ряду, как правило, монтируют дверцу поддувала и укрепляют ее прочной проволокой.

Чтобы надежно закрепить дверцу, кирпичи вокруг следует подрезать

На 4-м ряду проверяйте ровность стен и будущей печки с помощью отвеса

С этого же ряда начинается укладка зольника и колосника. Перед тем, как устанавливать колосник, сделайте в окружающих кирпичах отверстия, которое будет нивелировать расширение при нагревании.

В 6-м ряду монтируется дверка для поддувала. В 7-м устанавливаются дверка для топки и колосниковая решетка. С 8-го ряда начинается кладка дымохода, что и продолжается до четырнадцатого включительно. На 14-м ряду монтируются уголки, а на передней стороне подготавливается проем под емкость с водой. Обязательно необходимо замазать бак и все дверцы асбестом.

С 15 по 18 ряды стенки выкладываются в половину кирпича и под углом. Так начинается формирование разделительной стены, где каждый последующий кирпич будет закрывать стык в шахматном порядке.

В девятнадцатом ряду монтируется дверца, выводящая пар. Перед укладкой 20-21 рядов на кирпичи выкладываются стальные полосы, чтобы усилить крепление (именно сюда будет установлена емкость с водой). Далее всю емкость зашивают кирпичами, можно даже неполными частями или остатками.

После укладки бани ее рекомендуется оштукатурить и/или зашить камнями на раствор, чтобы, с одной стороны, украсить ее, а с другой – исключить риск возгорания.

Общие рекомендации

Для кладки печи рекомендуется использовать т.н. шамотный кирпич, в состав которого входит огнеупорная глина. Такой кирпич выдерживает даже самый высокие температуры и не лопается при попадании на него воду. К тому же, декоративные характеристики вне всяких похвал.
Собираясь возводить кирпичные печи для дома, чертежи с порядовками и безопасная эксплуатация – самое важное, на что вы должны обратить внимание.
Минимально допустимое расстояние от трубы до деревянной поверхности – 10 см;
Зазор между крышей и печной трубой должен быть изолирован листом металла;
Площадь перед печкой изолируется аналогичным листом.

Чертежи кирпичных печей для бани с порядовкой

Задумываясь над строительством банной печи, необходимо правильно подобрать тип и габаритные размеры будущей конструкции, определиться с конструкцией дымохода, выбрать строительный материал и смесь для кладки. Чертеж с нанесенными геометрическими размерами и детальная порядовка помогут не допустить ошибок в процессе возведения.

Банная печь имеет ряд отличий от традиционных, используемых для отопления дома. У них обязательно присутствует ниша для нагрева камней и водонагревательный контур. Простая конструкция — это бак с водой расположенный в определенном месте печки.

Выбор размеров

Подбирать чертеж, необходимо определить габаритные размеры кирпичной банной печи. Они выбираются исходя из объема отапливаемой парилки и согласно личным предпочтениям. Но в самых распространенных вариантах, для удобства кладки, площадь основания выбирается либо 3,5 на 4 кирпича, либо 4 на 5 кирпичей. Высоту подгоняют под удобство использования и в соответствии с расстоянием до перекрытий. Как правило, печки делают 168 или 210 см. В этих размерах учтен только сам теплоагрегат, без конструкции дымохода.

Варианты конструкций

Самыми распространенными считаются агрегаты со встроенным металлическим баком для воды. В зависимости от личностных предпочтений, он может располагаться либо снизу, либо сверху. Рассмотрим чертежи с порядовками двух основных вариантов расположения.

Печь с нижним расположением ёмкости для воды

В конструкции такой системы, пламя в топочной камере с одной стороны нагревает щит, на котором расположены камни, с другой — ёмкость с водой. Ёмкость, вмонтированная сбоку печи, служит стенкой для камеры горения.

Эта модель обеспечивает быстрый нагрев, как каменки, так и воды внутри бака. При этом увеличивается расход дров, поскольку распределение тепла идет на два источника нагрева одновременно. Выкладывается такая печь в 21 ряд с применением стального щита для отделения каменки.

Система с верхним расположением ёмкости для воды

В данном варианте, бак располагается вплотную к стенкам каменки и отделяется от неё листом негорючего материала. Такое расположение имеет ряд преимуществ:

Жар от сгорания дров идет на прогрев камней.
Бак с водой нагревается за счет вторичной отдачи тепла от каменки к боковой стенке бака.
Прокалить камни в такой печке можно гораздо сильнее, поскольку вода закипать будет медленнее, чем при прямом контакте с каменкой.

Негорючей прокладкой подойдет лист из асбестоцемента.

Порядовка такого теплоагрегата состоит из 25 рядов, но при этом требует меньшего расхода строительного материала.

Вариант для большой парной

Печь такой конструкции имеет закрытую каменку, может работать непрерывно и протопить одновременно несколько помещений бани.

Кладку начинают с вентиляционного канала, вход которого расположен в подполье. Перекрывающая заслонка монтируется с 3-го ряда. В этой плоскости формируют топочные камеры, потом устанавливают дверцы и прочистной канал. Сформировав поддувало, переходят к кладке основных стенок топок и перемычек.

Это наиболее распространенные и простые варианты чертежей. При этом стоит понимать, что они не учитывают индивидуальных особенностей помещений парной. Зная основные процессы, проходящие при горении дров, можно без труда изменить вид будущего агрегата под свои нужны, рассчитав необходимые размеры для основания и дымохода.

Важные моменты кладки, устройства, создания чертежей и порядовки будущей печки можно посмотреть в видео.

планов здания для 42-дюймовой печи для пиццы из кирпича иглу

Размеры

Бетонная плита	1300 x 1200 x 100 мм
Фундамент (блок Бессера)	4,5 x 4,5 x 4 блока besser. 1300 x 1200 x 800 мм (1755 x 1755 x 760 мм без стыков из раствора)
Фундамент пода (бетон)	1200 x 1200 x 100 мм
Диаметр пода	Диаметр 35 дюймов (900 мм)
Подвал площадь поверхности	1385 дюймов3 (8,824 см2)
Высота свода	18 дюймов (460 мм)
Высота двери	11 дюймов (280 мм)
Ширина двери	1610 мм (410 мм) 900
Отверстие дымохода	400 x 200 мм
Дымоход	Диаметр 4 дюйма на длину 2 фута.
Блок Бессера	190 x 190 x 390 мм
Огненный кирпич	76 x 230 x 110 мм
Огнеупорный кирпич половина	76 x 115 x 110 мм

Материалы

Бетонная смесь общего назначения 38 пакетов Арматурная стальная арматура 32 м Цементная пленка 2 м ² Древесный лом для временной цементной дамбы19 6 м растворная смесь для целевого назначения 10 пакетов Блоки Бессера (190 x 190 x 390 мм) 60 Стальная перемычка 2 м Огненный кирпич (76 x 230 x 110 мм) (очаг и дверь) 100 Огнеупорный кирпич половина (76 x 115 x 110 мм) (купол) 150 Изоляционное противопожарное покрывало 2 м ² Вермикулит 5 мешков 100 л Дымоход 1 Отделочная плитка или краска 5 м ² 5 м ²2 Инструмент
1 Бетономешалка
1 Лопата
1 Молоток
1 Резиновый молоток без отскока
1 Меловая линия
1 Циркулярная пила (Резка дерева и кирпича)
1 Шлифовальный станок (Резка арматурной стали и блоков besser)
1 Строительный уровень
1 Измерительная лента
1 Мастерок каменщика
1 1/4 “на 1/4” (1см на 1см) квадратный зубчатый шпатель
1 Строительный карандаш и бумага
1 Ведро, 1 кисть и 1 губка
Средства защиты. например. Перчатки, пылезащитная маска, средства защиты глаз, средства защиты органов слуха
Пила для плитки или плиткорез (при укладке плитки на поверхность духовки)
Малярная кисть (при окрашивании поверхности духовки)
Шаги
Примечания
Создание под- Фундамент очага, который не находится заподлицо с внешними стенами, является отличным шагом в этом плане, который отличается от общих планов фундамента печи. Это может быть сделано для облегчения процесса создания отверстия в топке для древесной золы или для минимизации использования огнеупорных кирпичей.Как правило, рекомендуется укладывать фундамент очага так, чтобы он полностью прилегал к наружным стенам, что сокращает необходимые отделочные работы. Чтобы создать этот более крупный фундамент, просто создайте временную деревянную форму большего размера, которая будет располагаться снаружи и вплотную прилегать к стенам из блоков besser. Поддерживайте и выровняйте эту форму с помощью ножек и прокладок размером 2 на 4 дюйма, как и для внутренней конструкции из листового материала. В результате получится фундамент размером 1800 x 1800 x 200 мм, а не 1400 x 1400 x 200 мм.
Фундамент в сборе
Как построить основу печи для пиццы
Вы наконец-то решили, что на вашем заднем дворе нужна настоящая кирпичная печь для пиццы.Отличное решение! Теперь вам нужно создать основу для вашей новой функции!
Но не беспокойтесь! Хотя создание всей печи для пиццы своими руками может быть утомительным, основание не обязательно. Вот почему мы составили это полезное (но, конечно, не исчерпывающее!) Руководство по созданию самого важного компонента духовки: основания.
Что вам понадобится
Перед тем, как перейти к этой части проекта, вам следует быстро провести инвентаризацию, а затем сделать покупки, чтобы убедиться, что у вас есть следующие материалы:
Бетонная смесь для укладки первой фундаментной плиты и раствора
Гравий в качестве нижнего слоя фундамента
Кирпич или кладка другая для фактического основания
Ковши для смешивания и копания
Уровень духа, чтобы все было ровно построено
Мерная линейка, не менее ярда
Арматура (рекомендуемая)
Краска, морилка или лак (необязательно)
Важно помнить, что уличной печи потребуется прочный фундамент, и что экономия на бетоне при строительстве основания может привести к трещинам в фундаменте из-за погодных колебаний или даже к нарушению структуры основания из-за недостатка раствора. Арматура также является отличным дополнением к фундаменту, продлевая срок его службы и уменьшая трещины.
Закладка фундамента
Когда, наконец, придет время взламывать землю, выкопайте основание для фундамента. Глубина ямы будет варьироваться в зависимости от типа почвы, на которой находится ваш дом; как правило, более рыхлый состав почвы (например, из глины, торфа и песка) требует большей глубины.
После того, как яма вырыта, убедитесь, что углы ее ровные, а затем положите на дно неглубокий слой гравия.Если вы строите из арматуры, здесь вам пригодится сетка; Если нет, просто залейте бетонную смесь и выровняйте ее наверху ямы с помощью спиртового уровня и длинной прямой доски. Дайте этой тональной основе застыть не менее 72 часов.
Строительство на высоту
После того, как фундамент затвердел, пора начинать строительство! При строительстве самого основания обязательно обращайте особое внимание на ширину каждой стороны, следя за тем, чтобы она соответствовала вашему первоначальному плану, а не расширялась или не сжималась при добавлении кладки.
Используя небольшое количество бетона в качестве раствора, соедините кирпичную кладку в местах важных напряжений, швах и краях. Вам решать, хотите ли вы добавить больше или меньше раствора в эстетических целях, но убедитесь, что используемого количества достаточно, чтобы склеить кирпичи. Помните также, что вес купола духовки может потребовать использования более прочного материала или большего количества раствора. Оставьте переднюю панель пока пустой.
Окончательную высоту основания также можно отрегулировать, обычно в соответствии с ростом главного повара.Основания от 40 до 45 дюймов обычно удерживают дверцу духовки на достаточной высоте.
Добавление печи для пиццы
После того, как основание будет завершено и затвердеет в течение как минимум 72 часов с момента укладки последнего кирпича, вы установите купол своей печи, независимо от того, является ли он сборным, как печь для пиццы Maximus Prime на изображении, или вы будете строить свою собственную , в верхнюю часть основания. После того, как ваша духовка будет готова, разожгите ее и начните наслаждаться новой духовкой!
Если вы строите свою собственную печь для пиццы своими руками, чтобы поставить ее на свое основание, прочитайте нашу запись в блоге о создании уличной печи для пиццы прямо сейчас!
духовок для выпечки –
Кладочные печи с удерживаемым теплом – это отдельный класс.
Растущая популярность настоящего деревенского хлеба и пекарен
возрождает возрождение этой древней технологии.
Повсюду любители хлеба и пиццы в восторге.
Комитет по духовке для выпечки Страница
Конкурсы печей для выпечки – с фотографиями проектов-победителей
5 самых популярных семинаров по проектам MHA Страница
1.) – Мастерская по духовке на заднем дворе с Питером Муром
2.) – Мастерская по французской духовке с Норбертом Сенфом
3.) – Небольшая коммерческая печь для пиццы с Пэтом Мэнли
4. ) – Простая в сборке экспериментальная печь с Алексом Черновым
5.) – Мастерская Cob Oven с Tom Trout
«Выпечка пасхального хлеба» Уильяма Курелека, 1968.
Пасха – самый важный праздник для многих украинских поселенцев в Западной Канаде
Скачать бесплатно
Это уникальное исследование роли хлебной печи в сельском обществе Квебека также дает подробные инструкции о том, как построить традиционную уличную хлебную печь.115 страниц, много иллюстраций.

Летняя кухня с духовкой на заказ от Джона Сантьяго и Homestead Heat

48 ″ коммерческая печь для пиццы с кирпичом – бесформенная конструкция
Алекс Чернов и Сергей Кузнецов из Stovemaster

Победители конкурса MHA Bake Oven 2009

Духовка для выпечки от члена MHA Марти Пирсона
Победитель конкурса MHA 2008

Духовка для выпечки от MHA Member Grills’n Ovens LLC

Духовка для выпечки от члена MHA Кари Рале
Щелкните здесь, чтобы заказать
«Итак, вы хотите печь на дровах, чтобы печь хлеб и устраивать вечеринки с пиццей? Что строить? Как это работает? Что еще можно приготовить? Как производитель духовок, я часто слышу эти вопросы, но книги, которые я могу порекомендовать для приготовления пищи на огне, мало говорят о духовках, а книги о хлебе и духовках не дадут вам многого в приготовлении пищи.
Итак, я рад, что теперь могу порекомендовать модель Ричарда Мисковича из печи на дровах. Он говорит со знанием дела профессионального инструктора по выпечке (и повара), опытного каменщика и местного пекаря; он также хорошо пишет, делает красивые фотографии и имеет множество историй, чтобы связать все это воедино. Он работал с ведущими профессионалами во многих областях и учит на своем обширном опыте работы с хлебом, пиццей, мясом, овощами, десертами и т. Д., А также с печами, каменной кладкой, огнем, нагревом и т. Д. – Кико Дензер, автор книги Build Your Own Earth Oven

Духовка для бублика в Монреальском стиле от MHA Alex Chernov
Торонто, декабрь 2008 г.

Кухонная плита с духовкой от Джессики Штайнхаузер
Сборные печи – Они могут значительно упростить процесс строительства
Fayol – Превосходная печь, сделанная из уникального месторождения глины в Провансе, Франция, которая использовалась для печей со времен Римской империи
Член MHA Maine Wood Heat – североамериканский импортер печей Fayol
Духовки
Superior Clay доступны в сотнях розничных торговцев каменными материалами в США. С. и Канада

Планы печи для пиццы

Le Panyol Oven Workshop
Ежегодное собрание MHA, 2001 г.

Superior Clay 36 ″ Набор для духовки

Наружная кирпичная печь с пружинной аркой, отделанная черепичной крышей и отделанная штукатуркой / кирпичом, член MHA Джин Пэджитт

Наружная кирпичная печь с шиферной крышей и кирпичом с фламандским узором, а также гранитной площадкой, подходящей к дому. Член MHA Джин Пэджитт

Ресторан «Духовка» члена МАХА Алексея Чернова

Печь для пиццы от Forno Bravo планирует
член MHA Скотт Гудман

Духовка – Каминная комбинация
by Alex Chernov

Учебная печь Le Panyol в Институте выпечки Сан-Франциско, построенная членом MHA Бен Сотеро
детали

Пэт Мэнли недавно построил кухонную духовку для Билли Джоэла
в своем доме на Лонг-Айленде.
Глинобитный двор – Хейкки Хюйтиайнен и Норберт Сенф построили эту простую печь в 1988 году. Она основана на традиционной форме печи Квебека – удлиненном куполе.
Щелкните изображение, чтобы увидеть фотографии сборки.

Лучшая пицца в Монреале – член MHA Франк Джаммария делает
пиццы на дровах в течение 25 лет.

Семинар по духовке на заднем дворе с Питером Муром
Ежегодное собрание MHA, 2006 г.

Семинар по сушильному шкафу с Томом Траутом
Ежегодное собрание MHA, 2004 г.

Экспериментальная печь, которую легко собрать с Алексом Черновым
Ежегодное собрание MHA, 2007 г.

Мастерская в ресторане Pizza Oven с Пэтом Мэнли
Ежегодное собрание MHA, 2005 г.

Семинар по французской духовке с Норбертом Зенфом
Ежегодное собрание MHA, 2003 г.

Семинар по духовке для пиццы на заднем дворе с Пэт Мэнли
Ежегодное собрание MHA, 2000 г.

Член MHA Хикари Фукадзава – профессиональный лесник из северной Японии.
После участия во французском семинаре по выпечке MHA в 2003 году он вернулся в Японию и построил свою собственную печь.
Hikari пишет:
Вот фотография моей духовки.
Наша пекарня очень хорошо работает.
В прошлую субботу мы продали 30 пицц на субботнем вечернем рынке.
Конечно, я запекла дровами.
Каждый день моя жена Шуко выпекает 10 кг пшеничной муки и быстро распродается.
Мы будем постепенно увеличивать количество продуктов.
Но мы будем продолжать делать хлеб своими руками.
Каменные печи для выпекания Создание Horno: печь для хлеба Adobe Майкла Мокина – Подробные инструкции по Adobe. Greg’s Earth Oven Хорошая инструкция по сборке глинобитной печи с иллюстрациями. Ben’s Art – хороший выбор глиняных печей по образцу духовок «Хлебные печи Квебека» от Rado Hand. У него есть обширный веб-сайт о дровяной печи, где есть планы духовки, инструкции по пицце и многое другое. Настоятельно рекомендуется для любителей строить духовки. Духовка, построенная Майком Япалуччи по проекту Rado Hand. Подробные фото конструкций.
Переносная почочная печь во Франции – подробные фотографии сборки и инструкции на французском языке
Ovencrafters – простая, высокоэффективная изолированная конструкция, разработанная Аланом Скоттом.Проверено в различных размерах и областях применения, включая дома, рестораны и пекарни. Нажмите на Алана, чтобы присоединиться к нему на семинаре.
Нажмите здесь, чтобы заказать.
Дэниел Винг и Алан Скотт Основная работа над подлинным домашним хлебом.
Включает инструкции по созданию духовки для выпечки на заднем дворе.
«Уинг и Скотт делают больше, чем просто уточняют детали: они получают правильные детали. Мне трудно представить, чтобы какой-либо пекарь, любитель или профессионал, отошел от этой книги, не узнав чего-то значительного, даже глубокого об искусстве выпечки хлеба.
– Том Леонард, автор книги The Bread Book Woodfiredpizza.org Хороший сайт с инструкциями для духовки в стиле Алана Скотта. Карта кирпичной печи в Google Август Вандердонкт пишет: Карта позволяет любителям кирпичных печей узнать, близки ли они к тем, у кого она уже есть. Она позволяет людям загружать фотографии, общаться друг с другом напрямую и определять географическое местоположение духовок. Подробный фоторепортаж Августа Вандердонкта о строительстве печи Алана Скотта.Проект печи для пиццы Фрэнки Джи – хорошая фотография и информация о пицце. Духовка Тома. Создайте свою собственную земную печь (3-е издание). Щелкните здесь, чтобы заказать. Простое, полностью иллюстрированное руководство по изготовлению духовки из земляных материалов (похожих на саман и глинтвейн). Содержит четкие пошаговые инструкции по сборке и розжигу печи. Также полные инструкции по приготовлению хлеба на закваске в лучших (и простейших) ремесленных традициях. Блог Кико Дензера, также архив по созданию печи. Другие книги по выпечке и каменной кладке
Чертежи русской духовки
30 страниц
2Mb pdf файл
(вверху) Духовка «Беличий хвост» в стиле амишей в Старом Салеме, Северная Каролина – см. Некоторые подробности на заседании MHA 2000.на этом и на цехе печи для пиццы на заднем дворе.
BlackOven Хороший сайт от энтузиаста кирпичных печей, включая рецепты и информацию о выпечке.
Castable печи шаг за шагом строительства фотографии огнеупорного бетона печи.
(вверху) Духовка на заднем дворе от Фила Коннора, Великобритания.

Комбинированный камин / печь
Камин в семейной комнате подогревает кухонную печь.Утрамбованный земляной дом, остров Солтспринг, Британская Колумбия. Филипп Ван Хорн, архитектор. Ричард Дакин, масон
Bakeoven, автор: Дуг Вуд. Нажмите на изображение для получения дополнительной информации
Коммерческие печи
Традиционные французские торговые печи
Little Stream – печь размером 4 на 6 футов, эта печь производила 1800 буханок в неделю в пекарне Little Stream около Перта, Онтарио.
Испанская печь Llopis с вращающимся подом, Acme Bakery, Berkley. Farjas похожа.
Немецкий товарный знак 1930-х годов – этот план взят из немецкого учебника по каменной кладке 1930-х годов.
Американец 1900-х годов – печь в пекарне Black Diamond в штате Вашингтон непрерывно используется уже более 90 лет. Он имеет очаг размером 10 на 12 футов. Фото.
Калькулятор закваски
Шаблон электронной таблицы Excel, который упрощает расчет «процента пекаря» для закваски
Интересные ссылки
Форум хлебопекарей
Всеобъемлющий веб-сайт, поддерживаемый Бет Хинкль.Включает страницу кирпичной печи, в том числе список строителей, производителей, веб-сайты, книги, статьи. Гильдия хлебопекарей Америки
Институт выпечки Сан-Франциско
Уроки выпечки хлеба и консультации по пекарне
Cafe Beaujolais – отличное место, отличный сайт. У них есть ранняя печь Алана Скотта.
Уик-энд «Сделай сам»: построй дома дровяную печь
У вас есть роман с пиццей, приготовленной на дровах? Не можете устоять перед свежеприготовленной буханкой хлеба? Всегда ищете другой проект DIY? Если вы сказали “да”, то одно для вас! Ричард Мискович, эксперт по хлебу и строитель дровяной печи, предлагает несколько полезных советов и общих рекомендаций по кладке, которые помогут вам начать строительство дровяной печи на заднем дворе своей мечты.
Это отрывок из книги « Из дровяной печи » Ричарда Мисковича. Он был адаптирован для Интернета.
Независимо от того, какой тип духовки вы используете или хотите построить, следуйте приведенным ниже рекомендациям, чтобы сделать вашу духовку более эффективной и удобной. Многие из этих рекомендаций относятся конкретно к кирпичным печам с цилиндрическим сводом. Однако некоторые из них, такие как использование пеностекла в качестве изолятора под подом, могут и должны быть легко включены в планы для любого типа печи, даже самой простой печи для плиток.Общее замечание состоит в том, что большинство каменщиков-любителей (включая меня, когда я построил свою первую печь) склонны перестраивать. Стройте для силы, но помните, что излишество не является признаком хорошего дизайна.
Фонды
Многие фундаменты застроены чрезмерно, поэтому создается впечатление, что печь более внушительна, чем должна быть. Уильям Рубель, автор великолепной книги The Magic of Fire , так говорит о фундаменте духовки: «Конструктивно нет смысла в массивных бетонных основаниях, которые почти всегда используются для хлебных печей. [. . .] Кроме того, что, возможно, более важно, строительство базы, сбалансированной с фактическими нагрузками на конструкцию, равными , больше соответствует духу возврата к традиционным деревенским образцам ». Фундамент также должен быть подходящей для вас высоты. Представьте, где будет высота очага, и определите, будет ли с ним удобно работать, чтобы приготовить весь обед на День Благодарения.
Построить функциональный фасад
Меня всегда привлекали фасады духовок, которые облегчают выпечку и приготовление хлеба.Очаг не должен выступать так сильно, чтобы его было трудно достать до духовки. Но хорошо иметь полку для отдыха кожуры, а другие небольшие выступы удобны в качестве постоянных мест для размещения вашего хрома и другого оборудования – распылителя, таймера и т. Д. – за исключением более крупной коммерческой печи, где лучше не имеют полки перед дверцами, чтобы погрузчик можно было подкатить вплотную к ней.
Функциональный фасад может включать в себя загрузочный очаг или «алтарь», который находится ниже, чем очаг для выпечки. Это обеспечивает легкий доступ для загрузки хлеба в духовку без необходимости поднимать кожуру над алтарем. Если вы внесете это изменение в дизайн, постарайтесь сделать свалку золы как можно шире, чтобы пепел имел большую пустоту, чтобы упасть, не рассыпаясь по алтарю. Помимо удобства, необходимо учитывать безопасность. Между горючими материалами (самим фасадом) и излучающей тепловой массой должен быть достаточный зазор. Утеплитель, конечно же, поможет предотвратить возгорание и случайное возгорание.Проверьте свои местные нормы и правила относительно необходимых зазоров.
Пепел, пепел, все падает
Зольник – это щель возле горловины печи, которая полностью проникает через плиту пода и направляет золу в контейнер под печью. Я работал в печах с золоотвалом и без него, и всегда благодарен, если есть. Отсутствие золоотвала означает, что для очистки духовки вам придется использовать лопату или кожуру. Надеюсь, все ваше топливо полностью сгорело, но если этого не произошло, его удаление означает, что вам нужно сбалансировать горящий или дымящийся пепел и угли на кожуре или совке, пока вы переносите их в ближайшую емкость.
Пепели падают, дым клубится вам в глаза, и у вас есть банка горячего пепла, которую нужно убрать с места. Однако золоотвал позволяет вытащить всю золу вперед и упасть в контейнер, надежно размещенный вне вашего рабочего пространства. Простая металлическая корзина для мусора с плотно закрывающейся крышкой для отключения кислорода и прекращения горения – хороший контейнер. Постройте золоотвал так, чтобы он полностью занимал всю горловину печи. Любые выступы предотвращают попадание золы в нижнюю тазу. Золоотвал должен располагаться за дверью, чтобы пекарная камера была закрыта при закрытии дверцы.
Посвети светом
Даже в небольшую духовку может быть трудно заглянуть в нее, и установить лампу в духовку во время сборки не так сложно, как кажется. Джед Майер из Rupert Rising Breads в западном Вермонте опасался, что это создаст прохладное место в духовке, но друг семьи и строитель каменной печи Питер Мур убедил его включить простую фарфоровую арматуру в каменную кладку, защищенную термостойким материалом. стекло и разводка высокотемпературной проводкой .За первые девять лет эксплуатации лампочку пришлось менять всего три раза. Подсветка внутри духовки значительно упрощает загрузку и проверку хлеба. Свет, падающий из внешнего очага или изогнутый от кронштейна снаружи духовки, – хороший вариант, но он будет более привлекательным, вместо того, чтобы бросать широкий теплый свет на большую площадь очага.
Плита подошвы скольжения
Конструкция подвесной плиты очага подвешивается к стенам фундамента с помощью ремня.Он предназначен для расширения плиты и предотвращения постоянного проникновения тепла в фундамент из бетонных блоков. Подвесная конструкция включает тепловой зазор между плитой и верхним слоем шлакоблока. (Алан Скотт также упоминает, что это позволяет перемещать печь, хотя я знаю только одну печь, которую когда-либо перемещали. Люди, как правило, переезжают и строят другую печь в другом месте; счастливый новый арендатор / владелец унаследует красивую печь. ) Строительство плиты подвесного пода сложное и трудоемкое. В верхней части фундамента необходимо просверлить отверстия для установки концов стержня, а каркас плиты пода должен быть построен (и, что более важно, удален) в ограниченном пространстве. Я не единственный, кто снимал раму молотком и зубилом.
Альтернативный способ заливки плиты – возведение плиты пода поверх фундамента. Это обеспечивает большую несущую способность, так как плита по всему периметру опирается на фундаментные стены. Поскольку край плиты не находится внутри бетонного фундамента, расширение просто вытолкнется в пространство за внешний край фундамента.Скользящее соединение озоления вдоль верхнего ряда фундаментного блока предотвращает образование связи и позволяет расширению и сжатию плиты скользить по верхней части стены блока. Плита пода Пэта Мэнли армирована повторно стержнями и армирующей сеткой (бетон и цемент могут выдерживать сжатие, но не имеют прочности на сдвиг, поэтому повторная обработка стержней необходима для сохранения целостности плиты пода), но она содержится внутри плиты и не используется для подвешивания плита.
Расширительные швы
Гидроизоляция между плитой пода и фундаментом – не единственный тип скользящего соединения в дровяной печи.Они также включены между компонентами самой печи. Фактически, они могут быть более полезными в переоборудовании, потому что кирпичи подвергаются более обширным тепловым циклам в зонах, которые становятся более горячими (а затем и значительно более холодными), чем расширение и сжатие, испытываемые скользящим соединением плиты пода.
Деформационные швы – это зазоры от 1⁄4 ″ до 3⁄8 ″ между различными плоскостями кладки, заполненные высокотемпературной изоляцией. (Торговая марка Fiberfrax является одним из примеров.) Его можно купить в рулонах.Рыхлый характер этого типа утеплителя означает, что при обращении с ним вы должны носить перчатки и респираторную маску, чтобы избежать попадания волокон на руки или, что более важно, в легкие. Кроме того, изоляционный / шовный материал следует отодвинуть от края кирпича, который составляет внутреннюю плоскость переборщика. Оставьте зазор размером 3⁄8 дюйма, который можно заполнить строительным раствором, чтобы минеральная вата не выступала и не просыпала волокна в коробку.
Ключевые места для установки компенсатора – это место, где сводчатый сводчатый потолок встречается с задней стенкой, в любом месте, где установлена перемычка, и везде, где кладка находится в непосредственном контакте с металлом.Трещина, которая в итоге появилась в дымоходе Магдалены, была вызвана отсутствием компенсатора на обоих концах перемычки. Духовки должны дышать и растягиваться, поскольку они нагреваются и охлаждаются. Подумайте о гибкости собственной грудной клетки на вдохе и выдохе.
В дополнение к плите очага, там, где кладка встречается с металлом, например, над перемычкой, часто используется скользящее соединение. Также могут пригодиться компенсационные швы между кирпичом пода и боковыми стенами. Стенки печи должны опираться непосредственно на плиту пода, а не на кирпичи пода. Это позволяет кирпичам очага расширяться без возможного растрескивания стен, но также позволяет вам (или вашим наследникам …) заменить плиту очага, если в этом возникнет необходимость. Кирпичи очага не имеют раствора между ними.
Углы, стены и арки
Эта простая модификация конструкции значительно повысит структурную целостность. Запертые углы не позволяют кирпичу, на который опирается дверь, вырваться из-за удара дверью.Кирпич и раствор обладают прочностью на сжатие, но малой прочностью на разрыв и уступают место сдвигу. Масса из нескольких кирпичей позади этого препятствовала бы его выбиванию.
Профессиональные каменщики предпочитают строить своды, используя скрепленную арку, а не кольца арок. Связанные арки намного прочнее, потому что если один кирпич выпадет, остальная часть арки выдержит саму себя. Если упадет один кирпич в кольцевой арке, то обрушится вся конструкция. Построение связанной арки означает создание арочной рамы, которая покрывает весь свод, в отличие от рамы, которая поддерживает только одно из колец за раз. Разработайте ширину переоборудования таким образом, чтобы можно было разместить ряд арочных кирпичей, которые плавно переходят по всей арке, располагаются как можно ближе друг к другу и имеют тонкие стыки из раствора, а не большие клиновидные.
Рекомендуемая литература
Проект на выходные: как построить свою дешевую простую солнечную печь
Как построить собственный подвал для осеннего сбора урожая
Как построить глиняную печь из натуральных материалов (кроме нескольких кирпичей) | Green Wiki
car Вот как я и несколько друзей с сайтов http: //.google.com/site/permaship1/Home построил «глиняную печь», «традиционную глиняную печь», «дровяную печь», «печь для пиццы» и «традиционную хлебную печь» или как бы вы это ни называли (!) наш недавно приобретенный участок. Самое замечательное в строительстве печи на земле было то, что большинство материалов, необходимых для строительства, были прямо там. Вода, песок ^[1] d галька из реки, камни из окружающих гор и глина из земли Фактически единственным материалом, который использовался для строительства не с того места, были старые кирпичи.Весь процесс был полностью удовлетворительным, от сбора материалов до дегустации первых приготовленных закусок. Вот фотографии и инструкции для вас, если вы захотите попробовать.
Что вам понадобится? Не удалось выполнить синтаксический анализ (синтаксическая ошибка): {\ displaystyle how do you want \ textbf} [редактировать | править источник]
Духовку можно построить из различных материалов, в список ниже включены материалы, которые мы использовали. Материалы
Река / пляж или строительный песок
Глина
Большие камни для основания
H ₂ O
Щебень / галька / хардкор
Обычный строительный кирпич для основания печи
Старые газеты
Дрова для обжига в печи
Оборудование
Тачка
Ковши
Брезент или толстая пластиковая пленка
Лопата
Уровень духа
Большой нож
Руки и ноги!
Веллингтонские сапоги или другие прочные сапоги
Прелесть постройки собственной глиняной печи в том, что это можно сделать с использованием металлолома и вторсырья, а в нашем случае – из местных природных материалов. Вам не нужно ничего тратить на это, кроме небольшого количества времени, проведенного вами, друзьями или семьей.
Строительство хорошего, прочного, плотного и хорошо изолированного основания очень важно. Чтобы духовка работала, она должна поглотить как можно больше тепла и нагреться до нужной температуры … если позволить ей терять тепло, это только замедлит процесс. Выкопайте фундамент. Глубина 40 см, 125 см x 125 см. Размеры зависят от того, какого размера вы хотите, чтобы ваша духовка была. Такой размер подойдет для семейной печи. [1] Залейте фундамент щебнем, мы использовали гальку из реки, но любой каменный щебень подойдет. [2] Поместите большие камни (с раствором или без него) в круг и заполните круг речной галькой или другим щебнем, а затем постройте еще одно кольцо поверх этого, пока вы не построите каменную круглую стену, заполненную щебнем около 2 футов высокий. Сдавите заполнение, придавив его, а затем насыпьте песок поверх и выровняйте. [3] Положите кирпичи ровно поверх песка, убедившись, что у вас есть 2 кирпича, свисающих там, где будет дверца духовки. Это позволит легко удалять угли и получится хорошая полка. [4] Прикрепите кирпичный пол печи к каменному основанию с помощью глины. [5] Вы не сможете перемещать духовку после того, как она будет построена, поэтому тщательно спланируйте, где вы хотите разместить духовку. Подумайте о близости к еде и воде, о том, откуда дует преобладающий ветер (лучше, чтобы дверь была обращена в противоположную сторону), и об укрытии от элементов.
Шаг 2: Создание песчаной формы [править | править источник]
Чтобы получить форму купола, вам понадобится какая-то форма, шаблон или форма для поддержки глины. Мы решили построить форму из песка.Просто сделайте из песка купол такого размера, который вам нужен внутри духовки. Когда песочная форма будет готова, накройте ее влажной газетой для подготовки к глине. Мы забыли сделать фото на данном этапе, но вы можете увидеть идею на фотографии ниже, взятой из другого проекта [6]
Шаг 3: Подготовка глины и наращивание глины поверх песчаной формы [править | править источник]
В поисках правильной смеси [7] После взятия 6 образцов почвы с окрестностей нам посчастливилось найти подходящую глинистую почву, готовую к использованию. [8] 4 образца содержали слишком много ила и недостаточно глины, а 1 смесь была почти чистой глиной. С илом нельзя работать, однако, если у вас есть хороший источник глины, все, что вам нужно сделать, это добавить правильное количество песка, чтобы его можно было использовать. Существуют различные простые тесты, которые можно выполнить, чтобы найти правильную смесь. Испытание на падение Смешайте немного вашей смеси или почвы с небольшим количеством воды, затем возьмите горсть смеси и превратите ее в маленький шарик. Всегда добавляйте небольшое количество воды, так как очень влажная смесь не создаст истинного впечатления от вашей смеси, пока она немного не высохнет.# Держите руку прямо перед собой на уровне плеч.
Бросьте глиняно-песчаный шар на твердую землю перед собой.
Мяч должен держаться вместе довольно прочно. Если он рассыпается, значит, смесь слишком мокрая или у вас слишком много глины, и вам следует добавить больше песка, чтобы немного подсушить. Если мяч разобьется на куски, он слишком сухой или в смеси слишком мало глины, поэтому вам нужно добавить еще глины или воды. Простой! Когда вы прижимаете мяч к уху, вы должны услышать, как песчинки трутся друг о друга. Если вы не можете добавить еще песка, пока не сможете, и повторите тест. Когда вы насытились, у вас есть правильная смесь, и вы можете приступить к приготовлению смеси для духовки, которая в основном разбивает комки и добавляет воду. [9] Теперь вы готовы начать строительство глиняных стенок печи. Эта часть процесса очень важна, и ее не следует торопить. Вы стремитесь следовать форме песчаной формы, не оказывая на нее никакого реального давления, так как в противном случае вы рискуете деформировать песчаную форму и получить забавную форму, как в случае с нашей попыткой, но мы получили там в конце концов. [10] Лучше всего брать куски глины за один раз, работая снизу вверх и постепенно перемещаясь по духовке. Обязательно привяжите каждый кусок глины к тому, в который вы его добавляете, и сильно надавите на глину (но не на песок!). [11] ‘ Убедитесь, что вы сохраняете одинаковую толщину повсюду. Мы сделали это, определив количество пальцев толщины, которое нам нужно, и убедившись, что это одинаковая толщина на всем пути. Когда закончите, разгладьте поверхность духовки. [12]
Шаг 4: Вырезать дверь и вычерпать песок [править | править источник]
После того, как вы дадите духовке немного времени, чтобы укрепиться и применить некоторые украшения, вам нужно вырезать дверцу. Ключевое магическое число здесь – 63. Высота дверцы должна составлять 63% от высоты внутренней части духовки. Если сделать дверь короче, дым не будет выводиться и задушит огонь. Если сделать дверь слишком высокой, огонь будет гореть слишком быстро и терять тепло.Это ключевая часть процесса, поэтому подумайте о размере духовки.
Как только вы с этим разберетесь, вырежьте дверцу острым ножом и дайте духовке немного застыть еще на 3 часа или около того. [13] Теперь вы готовы снять дверцу и вычерпать песок. Сюда положили газету, так как она будет прилипать к глине и является хорошим индикатором того, что вы достигли глины и не нужно копать дальше, чтобы удалить песок. Не нужно удалять газету, если она не отрывается легко, так как она сгорит, когда вы впервые запустите духовку. [14] Если у вас хватит терпения и пока внутренняя часть духовки еще мягкая, пальцами сгладьте глиняную поверхность, как вы это делали снаружи.
Шаг 5: Дайте высохнуть !!! И исправить и трещины [править | править источник]
Мы не можем не подчеркнуть, насколько важно дать духовке время высохнуть. Будьте терпеливы! Если вы, как и мы, решите разжечь огонь слишком рано, вы рискуете вызвать еще большее растрескивание и сделать печь более хрупкой, поэтому дайте ей неделю, чтобы она высохла естественным путем.
Трещины в духовке неизбежны. См. Ниже раздел о трещинах. Не беспокойтесь об этом, просто залейте их свежей глиной, оставшейся после постройки духовки. Это не повлияет на работу духовки, поэтому вам не придется терять из-за нее сон.
Вот оно !! Вы проделали всю работу, нашли время, чтобы дать ему высохнуть, и теперь он должен быть очень твердым, сухим и сильным. Он тоже немного уменьшится, но не о чем беспокоиться.
Для топки духовки мы используем различные дрова.
Убедитесь, что древесина:
– Сухая и хорошо выдержанная: если древесина не высохла, в духовку попадет влага, которая замедлит нагрев духовки и может также повредить духовку. – Без обработки: при использовании древесных отходов убедитесь, что она не обрабатывалась, поскольку некоторые химические вещества, используемые при обработке древесины, очень вредны, и вы не хотите, чтобы они находились рядом с едой.
– Маленький: убедитесь, что вы распиливаете дрова размером с растопку.Мы слышали разные советы о том, какие виды древесины сжигать и т. Д., Но по нашему опыту, чем меньше древесина, тем быстрее она будет гореть и, следовательно, быстрее будет выделять тепло, чего мы и хотим.
Все готово! Вам нужно будет вырезать какую-то дверцу для духовки, и практическое правило заключается в том, что, хотя вы можете готовить пиццу в духовке, прижав все угли к краям и быстро протирая основание, вы обычно получаете духовку. действительно горячий, уберите огонь, положите хлеб и закройте дверцу, если выпекаете хлеб или буханки.
Не паникуйте !!
Растрескивание – это естественный процесс. Произойдет более или менее растрескивание, в зависимости от того, сколько воды вы добавили в глину, чтобы она стала достаточно мягкой для работы, и как быстро духовка высохнет.
По мере высыхания глина сжимается, печь немного сжимается, и может возникнуть трещина.
Чтобы избежать образования трещин, не торопитесь высыхать и дайте ему как можно больше времени. Не пытайтесь сушить духовку, разжигая в ней небольшой огонь , если вас не тянет время; а если светит солнце, накройте духовку, чтобы она высохла в тени.
Как только духовка станет выглядеть сухой, используйте немного глины, которую вы отложили, и заполните трещины. Возможно, вам придется повторить этот процесс несколько раз, поскольку глина, которой вы будете заполнять трещины, может потрескаться сама. Не теряйте терпения, в конце концов разберется само.
Это всего лишь несколько советов, которые мы усвоили в процессе, поэтому решили поделиться ими с вами.
– Тщательно спланируйте размер духовки, убедившись, что вы измерили высоту своей песчаной формы, когда это будет сделано, чтобы вы могли определить, какой должна быть высота дверцы.
– Убедитесь, что у вас есть запасная глина, чтобы использовать ее для заполнения трещин.
– Убедитесь, что у вас есть все дрова для сжигания, отрезанные по размеру и просушенные.
– Возьмите один из этих термометров для духовки, чтобы вы могли положить их в духовку и следить за температурой. – Вы можете добавить дополнительные изолирующие слои глины и соломы, как только первый слой полностью высохнет. Это сохранит внутреннюю температуру для более длительного макета и некоторых материалов из оригинального источника http: //www.the Thinktfulbreadcompany.com / building_clay_oven.php Другие источники с полезной информацией http://clayoven. wordpress.com/2008/08/29/1-building-a-clay-oven-the-basics/ Безусловно, наиболее последовательный источник информации Я мог найти в сети, здесь вы найдете очень краткое описание опыта Саймонса. http://www.regia.org/ovens.htmAn интересная альтернатива
Хлебные печи на заднем дворе
Высокий, широкий, глубокий, красивый полнотелый красный кирпич, с дровами. Тепло иногда бывает настолько сильным, что арочные кирпичи интерьера становятся пепельно-белыми.Такие духовые шкафы были популярны на протяжении веков в различных формах и строительство, но все они имеют общие основы. Потомки этих древних пекарные центры включают в себя ульевые печи, глинобитные дымоходные печи и большие кирпичные печи европы.
Печи каменные дровяные считается неотъемлемым компонентом производства ремесленного хлеба и настоящих Неаполитанская пицца. Они работают с хорошо поставленным танцем, который является балансом тепла, времени и выпечки. Когда все эти компоненты объединяются, В результате получается нежно-сладкий ароматный буханка хлеба.
Кирпич а глиняные печи чаще всего задумываются для приусадебного участка. Используется в основном для приготовления хлеба и пиццы; они также добавят вкус жареному мясо, овощи, печенье или лазанья. Эти печи традиционно топят деревом или углем. Традиционные печи рассчитаны на хранение нескольких часов тепла, что позволяет готовить несколько блюд подряд. Пиццы затем следовали хлеб, жаркое и тушеное мясо, каждое из которых готовилось в соответствующем температуры.
Вы можете построить печь из кирпича или самана, хотя это устрашающая мысль. Начните с проверки веб-сайтов и найти книги о строительстве собственной кирпичной печи на заднем дворе. Вот Рекомендуемая книга:
Не забудьте проверить строительные нормы и правила вашего города перед начиная любой строительный проект. Это будет непростой проект своими руками. Не забраться над головой. Компоненты, благодаря которым кирпичные печи работают так хорошо, очень сложно.
Поиск квалифицированного подрядчика каменщика опыт работы с уличными духовками будет очень рекомендован.Проверить с соседи или друзья для справки. Также проверьте местную телефонную книгу. А обученный торговец может помочь вам в процессе определения стоит ли строить печь на заднем дворе с нуля с помощью чертежи или построить готовый комплект. Консультация профессионала может сэкономить ваши деньги и время, а также в конечном итоге дать вам лучший продукт.
Как только у вас будет печь на заднем дворе, вы завершите процесс обучения строительству огонь, регулировка температуры и выпечка хлеба.Быть терпеливый, это не тот навык, который потребует много попыток и времени для овладения. Консультации с книгами по хлебу и DVD-дисками могут быть очень полезны. Вот некоторые Заголовки, на которые стоит обратить внимание:
Затем удовлетворение от вытаскивания буханки испеченного хлеба уличная дровяная печь не похожа ни на что другое. Это опыт всех ваши чувства; ты быстро привыкнешь.
Проект своими руками: Как построить печь для пиццы

Оттачивайте свои навыки работы своими руками и станьте счастливым обладателем собственной печи для пиццы.Это подробное пошаговое руководство по созданию печи для пиццы на заднем дворе. Это сложная конструкция, на которую уйдет несколько дней, и куполу нужно время, чтобы застыть перед использованием. Перед началом строительства прочтите инструкцию и посмотрите видео.
Слова и иллюстрации: Рене Дэвис
Фото: Салли Тагг и Алекс Бертон Видео: Алекс Бертон
Материалы
140 огнеупорных кирпичей
Фольга
Песок (примерно 2 мешка)
Вермикулит или перлит (и / или изоляционное одеяло из керамического волокна от поставщиков огнеупоров, таких как Certec)
Старые колготки или мешки из сетчатого волокна
Огнеупорный раствор примерно 2 ведра – он идет предварительно смешанные, поставляемые специализированными поставщиками огнеупоров / печей
Огнеупорный цемент 3-4 мешка, поставляемые специализированными поставщиками огнеупоров / печей
Листы из фанеры и / или полистирола
Гибкое ведро или картонная коробка
Куриная проволока
Пластиковый лист
Штукатурка
Детали декора, такие как в виде гальки, плитки и окиси цвета
Дымоход из нержавеющей стали диаметром 100 мм и колпак для дымохода, поставляемый специализированными поставщиками противопожарных систем
Дверь
Трос для прокладки печи на дровах
Древесина для дверной панели (мы использовали обрезной настил)
Алюминиевый лист толщиной 2 мм
Винты из нержавеющей стали
Изоляционный слой (керамическое изоляционное покрытие или вермикулит или перлит и / или огнеупорный цемент)
Необходимо знать
* Бетон Стандартный бетон не справится с теплом, выделяемым печью; исходный огнеупорный бетон и строительный раствор, которые можно приобрести у компаний-поставщиков печной промышленности, таких как Certec.
* Изоляция: Это предотвращает утечку тепла. Без надлежащей изоляции тепло будет проходить через под и корпус духовки, делая внешнюю поверхность горячей на ощупь. Плохо изолированная духовка не сохраняет достаточно тепла для эффективного приготовления пищи. Используйте тепловой одеяло или смесь вермикулита или перлита и огнеупорного бетона.
* Купол духовки: Это изогнутый свод печи для пиццы. Форма позволяет эффективно использовать древесину и равномерно отражать тепло обратно на дно духовки – идеально для пиццы и других блюд, требующих как верхнего, так и нижнего нагрева.
* Термический слой: Термический слой включает в себя весь материал в духовке, который поглощает и сохраняет тепло для приготовления пищи или подвергается воздействию огня и высоких температур. Он включает в себя дно печи, купол, вентиляционное отверстие и дверцу.
* Вентиляционное отверстие и дымоход: Вентиляционное отверстие и дымоход располагаются прямо перед и над отверстием духовки и собирают дым и горячий воздух, выходящие из верхней половины отверстия. Эта часть печи становится очень жарко, и должна быть построена с использованием истинного огнеупорного материала.
1. Подставка для печи для пиццы
Для выдерживания его веса требуется прочное и прочное основание. Бетонные блоки – хороший вариант, с камнем и / или бетонной скамьей. Опора должна быть примерно стандартной высоты стола, чтобы можно было удобно приготовить пищу, и на практической высоте для обогрева помещения для развлечений.
2. Утепленное основание и под
Изолированное основание создается поверх негорючего основания с использованием слоя фольги, песка глубиной 5 мм и огнеупорных кирпичей.Кирпичи удерживаются на месте за счет выступов по краям. Этот слой должен быть ровным, так как последний слой кирпичей формирует очаг, где будет готовиться пицца. Увеличьте удержание тепла в основании, добавив дополнительный слой обжиговой плитки.
3. Строительство купола
Накройте топ пластиком, чтобы он оставался чистым. Купол построен из огнеупорных кирпичей, которые разрезаются пополам с помощью камнерезного станка и / или молотка и валика.
Внутренний диаметр печи для пиццы должен составлять 420 мм.Поместите кирпичи по внешнему краю этой окружности, оставив зазор шириной 530 мм для входа (см. Размеры выше). Используя огнеупорный раствор, положите кирпичи на место, продвигаясь к середине с боковых сторон, останавливаясь, когда они перестанут легко сидеть на месте и почувствовать, что они могут упасть (купол готов на шаге 5).
Вложите раствор между кирпичами так, чтобы они располагались под правильным углом, расправляя их к центру. Перед отделкой купола оставьте кирпичи и раствор на пару дней.Нужна помощь? Смотрите наше видео.
Наконечник для кирпичной кладки
Полистирол, обрезанный по форме купола, обеспечивает отличную поддержку во время строительства. Когда раствор высохнет, полистирол легко разрушается и снимается.
4. Установка внутренней дверной арки
Дверная арка состоит из двух частей – внутренней и внешней. Сначала создайте внутреннюю арку шириной 530 мм, используя толстый кусок полистирола, разрезанный на полукруг с радиусом 265 мм.Используйте половинки огнеупорных кирпичей, чтобы построить арку, работая внутрь с обеих сторон, размещая кирпичи в форме веера.
5. Отделка купола
Поместите прочную картонную коробку или гибкое ведро внутрь духовки на высоту кирпича, затем поместите лист полистирола или картона поверх коробки, чтобы поддержать куполообразный слой влажного песка. Упакуйте песок в форму купола, готовую для заливки цемента. Смешайте цемент и насыпьте его поверх песка (также используйте цемент, чтобы заполнить промежутки между кирпичами).Сформируйте из цемента прочный гладкий купол и оставьте на несколько дней. После застывания вы можете разрезать коробку или гибкое ведро и вынуть их через вход в духовку. Выметайте песчаный мусор. Нужна помощь? Посмотрите наше видео выше.
6. Установка наружной дверной арки
Внешняя арка сделана из цельного кирпича, подобранного в соответствии с вашим декором (по желанию). Арка наружной двери также включает дымоход (или вы можете использовать дымоход в качестве вентиляционного отверстия). Убедитесь, что внешняя арка двери шире внутренней, чтобы вы могли герметизировать дверь.Сделайте форму из полистирола радиусом 325 мм. Оставьте место для вентиляционного отверстия или дымохода, используя полукирпичи в верхней части внешнего купола, оставив зазор для вставки вентиляционного отверстия или дымохода, чтобы сформировать дымоход. Сделайте вентиляцию из полукирпичей. Как только внешняя арка будет завершена, покройте задние края кирпичей огнеупорным цементом, чтобы убедиться, что она хорошо соединена с внутренней аркой и тщательно герметизирована.
7. Установка дефлектора и дымохода
Если вы использовали вентиляционное отверстие и не установили дымоход в верхней части дверной арки, то вы должны установить дымоход до изоляции.
Соедините дымоход с куполом, используя проволочную сетку, битый кирпич и огнеупорный цемент.
8. Изоляция купола и дымохода
Создайте первый слой изоляции, заполнив старые колготки вермикулитом или перлитом и обернув ими купол, или используя приобретенное изоляционное одеяло из керамического волокна.
Мы использовали изоляционное покрытие из керамического волокна, а затем поместили вокруг дымохода колготки с вермикулитом.Положите два слоя оловянной фольги на всю площадь купола и края дверных арок и закрепите этот слой проволочной сеткой. Нажмите перлит или смесь огнеупорного цемента и вермикулит в проволочную сетку и покрывают весь купол.
На этом этапе начинается формирование окончательной внешней формы духовки. Для этого слоя нет заданной глубины, но работайте как минимум 50 мм. Оберните этот материал вокруг вентиляционного отверстия и дымохода до желаемой высоты (около 500 мм). Лучше оставить этот слой на несколько дней перед тем, как продолжить завершающие слои.
9. Штукатурка купола
Для получения гладкого результата можно использовать штукатурку – достаточно двух слоев. При желании добавьте в штукатурку выбранный цветной оксид или нанесите краску. Добавьте любые декоративные элементы, такие как камни и мозаику, которые вы хотите встроить в духовку.
10. Дверь
Дверца увеличивает количество готовых блюд в духовке и позволяет регулировать приток воздуха. Вы можете использовать дверь из листового металла, дверь из чугуна, полученного из старого дровяного камина, или дверь из изолированного дерева.При использовании древесины обрежьте ее по форме арки внутренней двери с нахлестом около 20 мм; но не больше внешней арки. Дверь состоит из четырех частей: деревянной передней панели, имеющей форму внешней арки; отрезок троса для прокладки дровяной печи, приклеенный к передней панели в качестве антипирена и удерживающего изоляцию; изоляция либо керамическое волокно одеяла, вермикулит или перлит / огнеупорная смесь бетона; и задняя панель из алюминия толщиной 2 мм, прикрученная к панели передней двери винтами из нержавеющей стали.
11. Отверждение
Установка и медленное высыхание духовки имеют решающее значение. Его необходимо оставить как минимум на семь дней, затем медленно нагреть внутрь, чтобы полностью высушить. Если вы не сделаете эти шаги, вы рискуете превратить влагу в пар и прорваться сквозь материалы. После периода схватывания зажгите серию из семи небольших костров, которые становятся все более крупными, чтобы медленно затвердить материалы и предотвратить чрезмерное растрескивание (несколько трещин являются нормальным явлением).Медленно увеличивая температуру, печь и изоляция высыхают с безопасной скоростью. Если вы пропустите этот шаг или не увеличите огонь медленно, духовка может выйти из строя во время использования.
Советы по отверждению
* Беван Апчерч из Certec говорит, что если у вас есть газовая горелка, поместите ее в духовку и поставьте на слабый огонь на несколько часов. Пламя можно медленно увеличивать – чем дольше будет нагрев, тем лучше будет процесс сушки.
* Как вариант, можно зажечь небольшой огонь, который мягко нагревает духовку, постепенно увеличивая количество дров.
* Выдержите духовку перед изоляцией.
* Сушку следует производить после зимы или если духовка какое-то время не использовалась.
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ
* Закончение дров во время приготовления пищи – такое же социальное преступление, как нехватка газа в середине барбекю. Избегайте этого, интегрировав магазин древесины в свой дизайн; пространство внизу идеально подходит для того, чтобы вы могли легко визуально оценить свои запасы.
* Не беспокойтесь о трещинах в готовой духовке; это вполне нормально и существенно не повлияет на его работу.Из-за достигнутых температур трудно предотвратить растрескивание.
* Подумайте о том, чтобы спроектировать удобное место для хранения инструментов для печи для пиццы, чтобы они были всегда под рукой.
* Если ваша духовка находится рядом с деревянным настилом, полезно позаботиться о том, чтобы область непосредственно под дверцей духовки была забетонирована или облицована плиткой, чтобы при падении углей из духовки они не загорелись.


1 ряд -Уровень пола «0» -Проверка размеров печи -Проверка диагоналей кладки	2 ряд -Кладка каналов -Монтаж дверки поддувала -Монтаж дверки чистки	3 ряд -Кладка каналов -Монтаж дверки поддувала -Монтаж дверки чистки
4 ряд -Кладка каналов -Кладка каналов для дожига	5 ряд -Кладка каналов -Кладка каналов для дожига	6 ряд -Кладка каналов -Кладка футеровки топки
7 ряд -Кладка каналов -Кладка футеровки топки	8 ряд -Кладка каналов -Кладка футеровки топки -Монтаж колосников	9 ряд -Кладка каналов -Кладка футеровки топки
10 ряд -Кладка каналов -Кладка футеровки топки	11 ряд -Кладка каналов -Кладка футеровки топки	12 ряд -Кладка каналов -Кладка футеровки топки
13 ряд -Кладка каналов -Кладка футеровки топки -Монтаж стеклянной дверки	14 ряд -Кладка каналов -Кладка футеровки топки -Монтаж стеклянной дверки	15 ряд -Кладка каналов -Кладка футеровки топки -Монтаж стеклянной дверки
16 ряд -Кладка каналов -Кладка футеровки топки -Монтаж стеклянной дверки	17 ряд -Кладка каналов -Кладка футеровки топки -Кладка духовки	18 ряд -Кладка каналов -Кладка футеровки топки -Кладка духовки
19 ряд -Кладка каналов -Кладка духовки	20 ряд -Кладка каналов -Кладка духовки	21 ряд -Кладка каналов -Кладка духовки
22 ряд -Кладка каналов -Кладка духовки	23 ряд -Кладка каналов -Кладка духовки	24 ряд -Кладка каналов -Кладка духовки
25 ряд -Кладка каналов -Кладка духовки	26 ряд -Кладка каналов -Кладка духовки	27 ряд -Кладка каналов -Кладка духовки
28 ряд -Кладка каналов -Кладка духовки	29 ряд -Кладка каналов -Кладка перекрытия духовки	30 ряд -Кладка каналов -Монтаж дверки на духовку
31 ряд -Кладка каналов -Кладка перекрытия духовки	32 ряд -Кладка каналов -Кладка перекрытия духовки	33 ряд -Кладка каналов -Кладка свода над дверкой
34 ряд -Кладка каналов -Кладка перекрытия духовки	35 ряд -Кладка каналов -Монтаж дымовой задвижки	36 ряд -Кладка каналов -Монтаж дымовой задвижки
37 ряд -Кладка каналов -Монтаж прочистных дверок	38 ряд -Кладка каналов -Монтаж прочистных дверок	39 ряд -Кладка каналов -Монтаж дымовой задвижки
40 ряд -Кладка каналов	41 ряд -Кладка перекрытия печи	42 ряд -Кладка трубы, монтаж задвижки
43 ряд -Кладка трубы

Промышленная вентиляция в Москве строительство монтаж в Подольске