Как сделать колпаковую печь своими руками
Колпаковая печь является одной из наиболее распространенных вариаций, которая ничем не уступает канальной конструкции. Подобные изделия раньше чаще всего использовались в промышленных условиях, однако сейчас печки широко применяются и в быту. Такие конструкции быстро прогреваются, а их строение позволяет не тратить много времени на просчет высоты трубки.
С помощью колпаковой печи можно не только отапливать собственное жилище, но и готовить вкусную еду.
Самыми совершенными являются самодельные печи Кузнецова, которые соответствуют всем требованиям для размещения в частных домах.
Подготовительные работы
Колпаковая печь своими руками изготавливается несложно. Прежде всего, понадобится подготовить такие элементы:
На начальном этапе нужно подготовить основания для колпаковой печи. Выполнить это можно следующим образом:
Читайте также: Как построить и пользоваться печью Кузнецова
На следующем этапе можно будет выкладывать печь на опилках своими руками.
Отопление теплицы при помощи кирпичной печи (видео)
Распространенная схема кладки печки колпакового типа
Порядовка подобной печи для отопления частного дома изображена на рис.1 и рис. 2.
Для изготовления колпаковой печи будут необходимы такие элементы:
Перед выкладкой начального ряда понадобится постелить фольгу небольшой толщины. Данный материал позволяет обеспечивать защиту от потери тепла и перенаправлять поток в нижней части обратно. Материал должен быть большей ширины, чем основание. В конце крайние части фольги надо будет подрезать.
В печке с двумя колпаками топливник располагается в нижней части, что позволяет низу печки для теплицы хорошо прогреваться. В таком случае исключается образование сажи.
Для кладки печи длительного горения лучше всего использовать отшлифованные кирпичи.
Печь на опилках своими руками должна выкладываться исключительно согласно схеме, которая разработана профессионалами. Порядовка колпаковой печи состоит из таких этапов:
Читайте также: Характеристика теплиц с подогревом
На следующем этапе формируется еще один уровень кладки печи длительного горения для обогрева теплицы.
Как сформировать дополнительный уровень кладки печки
Чтобы сделать качественную печь на опилках своими руками, нужна выкладка второго уровня. Будут нужны такие элементы:
Порядовка второго уровня состоит из следующих этапов:
Читайте также: Автоматическое регулирование температуры в теплице: характеристика способов и правила эксплуатации
На данном этапе кладка колпаковой печи для отопления теплиц или частных домов завершена.
Колпаковая печь (видео)
В данном варианте схемы кладки печей использовалась фольга, но некоторые предпочитают укладывать рубероид.
Рекомендуется использовать фольгу, так как материал лучше сохраняет тепло из-за отражающего основания.
Чем больше секций будет изготовлено, тем лучше будет тепловая отдача. Однако следует учесть, что все отделения должны быть большими.
Каждый кирпич перед кладкой понадобится шлифовать. Если пренебречь данным этапом, то ухудшатся характеристики печи для отопления теплиц подобного типа.
Говоря о том, как сделать печь, стоит знать, что все просто. Качественно составленная порядовка способна обеспечить максимальное время движения дыма в печке. Точные размеры конструкции рассчитываются индивидуально. Кладка позволяет создавать дополнительные секции, на которых можно устанавливать лежаки, если это необходимо.
Печь колпаковая Кузнецова – порядовка своими руками :: SYL.ru
Создание хорошей кирпичной печи – довольно тяжелый труд, это еще и искусство, а также умение мастера. А вот печи Кузнецова известны не только специалистам кирпичного дела, но и множеству владельцев частных домов, где это оборудование создает тепло и уют.
Данные конструкции известны с 1962 года, сегодня они значительно усовершенствованы и обросли более 150 разработками, которые охватили весь диапазон отопительного печного оборудования. Возможно, и вам стоит обратить внимание на данное высокотехнологичное оборудование.
Принцип работы
Печь колпаковая, о которой ведется речь в статье, сконструирована по особому принципу, он предполагает движение горячих газов по каналам. Кирпич нагревается, вследствие этого сами газы охлаждаются. Причём тяга здесь совершенно необходима, ведь благодаря ей возможно движение воздушных масс. Такой отопительный прибор состоит из отдельных колпаков, которые перевернуты вверх дном. Иногда они располагаются друг над другом, в остальных случаях – один за другим, однако конструкции сообщаются между собой с помощью сухого шва. Его заполняют теплоизоляцией или раствором, через это пространство газ переходит из одного колпака в другой.
О строительстве фундамента
Колпаковая печь, порядовка которой представлена в статье и должна быть вами изучена перед началом работ, предусматривает наличие фундамента. Его следует установить на твердую поверхность. Вес сооружения будет солидным, поэтому к строительству фундамента необходимо подойти со всей серьезностью. Он должен быть заложен еще при строительстве дома.
Его ширина должна оказаться больше размера отопительной конструкции на 10 см по периметру. Встраивать печь в уже готовый дом будет достаточно сложно, поэтому при таких условиях необходимо обратиться к профессионалам. Если вас заинтересовали колпаковые печи Кузнецова, порядовка своими руками вами вполне может быть выложена, однако предварительно необходимо заняться основанием, которое при наличии готовой постройки не следует связывать с главным фундаментом. В этом случае конструкцию может повести в сторону.
Особенности кладки: подготовка материалов
Печь колпаковая, которая описывается в статье, создается из полнотелого глиняного кирпича, который кладется в основу дымохода и корпуса. Следует выбирать изделия марки М-150 и выше, тогда как размер кирпича должен составить 250 x 120 x 65 мм. Для того чтобы определить количество кирпича для укладки такой печи, необходимо умножить количество рядов на 0,8. Этого объема будет достаточно для кладки корпуса, учитывая отбраковку и бой.
Для расчёта материала, который лежит в основе дымохода, необходимо действовать по другой схеме. Для начала определяется число кирпичей на один ряд, это число умножается на количество рядов. Для каждой конструкции это значение будет зависеть от высоты здания и габаритов печи. К полученному значению следует добавить 10% на бой, так удастся получить искомое число.
О конструктивных особенностях
Печь колпаковая будет иметь ещё и шамотное ядро. Для его укладки следует использовать кирпич Ш-5, его размеры равны 230 x 114 x 40 мм. Если вы планируете использовать кирпич марки ШБ-8, то его габариты должны быть равны 250 x 123 x 65 мм. Количество материала высчитывается по схеме. Важно учитывать, что ядро в таких вещах не будет связано с корпусом, между ними нет точек соприкосновения.
Щель в 6 см будет располагаться между параллельными стенками, а именно шамотным рядом и корпусом. Для упрощения работы по выдержке данного расстояния необходимо выкладывать ядро в самом начале, обернув его картоном соответствующей толщины. Для повышения качества теплоизоляции топки необходимо уложить базальтовый картон или другой теплоизолятор.
Рекомендации по проведению работ
Когда выкладывается печь колпаковая, вы должны учитывать, что керамический кирпич в рядах не будет совпадать по высоте с соответствующим параметром рядов из шамотного кирпича. В этом случае нужно будет осуществить подгонку. Важно выдерживать горизонтальность и вертикальность, отслеживая угол и ширину шва.
На практике вы сможете понять, что размеры керамического кирпича отличаются от стандартного. Однако отклонения могут быть некритичными, при этом можно осуществить корректировку с помощью толщины шва. При расчётах по этой причине высоту нужно брать с учетом высоты кирпича и толщины шва. Этот параметр составляет 70 мм. Однако шов не должен оказаться больше 7 мм, именно поэтому следует искать в продаже кирпич нужных размеров и качества.
Для справки
В том месте, где заканчивается укладка шамота, необходимо обустроить компенсационные зазоры, они будут учитывать коэффициент и расширение материала. Их наличие обязательно, так как расширение шамотного кирпича гораздо больше по сравнению с керамическим. Если зазора не будет, то ядро в процессе эксплуатации печи разобьет кладку из-за того, что расширяется сильнее.
Дополнительная информация о величине зазора и внутренних конструктивных особенностях
Колпаковая печь своими руками вами вполне может быть сложена. Для этого важно учитывать величину зазора, высчитывая его по отметкам на порядовке. Высота стенки из керамического кирпича должна быть рассчитана следующим образом: число рядов нужно умножить на высоту ряда, учитывая толщину шва. Это позволит получить искомую величину, которая должна оказаться больше высоты шамота на 15 мм. Этот зазор и будет компенсационным.
Образовавшиеся пустоты должны быть заполнены базальтовой каменной ватой, но стоит отказаться от стекловаты, которая обладает температурой эксплуатации больше 1200 °С. Когда колпаковая печь своими руками выкладывается, внутри могут быть стенки и столбики, толщина первых из которых обычно равна четверти кирпича. При этом изделие обычно укладывается на ребро или плашмя. Существуют места, где в одном ряду кирпич может располагаться плашмя, тогда как в другом – на ребре. При этом размер следует подогнать, разрезав кирпич.
Рекомендации специалиста
В том месте, где будет располагаться печное литье, важно учитывать некоторые нюансы. Над дверцей топки шамот следует устанавливать на ребро. Если существует перепад высот, то пустоты можно будет заполнить пластинами из шамота. Между кладкой и металлическими частями должен быть оставлен промежуток 5 мм, он необходим из-за разницы температурных расширений. В зазор должен укладываться теплоизолятор, температура эксплуатации которого составляет 1200 °С и выше. Для теплоизоляции литья раньше использовались картон или базальтовая вата.
Какой раствор для кладки печи Кузнецова использовать
Если будет выкладываться колпаковая печь Кузнецова своими руками, то необходимо позаботиться о выборе раствора. Кладка корпуса из керамического кирпича осуществляется на основе глиняно-песчаного раствора. Для огнеупорного шамота необходимо подготовить состав, это может быть огнеупорная мастика.
Вымачивать кирпич перед кладкой печи не рекомендуется. Делать это необходимо, лишь когда сырье используется вторично. Сразу после завершения работ конструкция просушивается, даже если вы не планируете ее немедленно вводить в эксплуатацию. Если этой рекомендацией пренебречь, то первые несколько топок будут сопровождаться выделением запаха угара.
Особенности порядовки
Печи колпакового типа выкладываются с учетом наличия канала, который располагается между первым и вторым ярусом. Этот узел должен обустраиваться в четверть кирпича, тогда удастся увеличить длину топки. Верхнее перекрытие колпаков делается на 17-м или 18-м ряду. Два прохода оставляются на 21-м ярусе, они должны быть вдоль боковых внутренних стенок. Боковые стены должны быть выложены кирпичом, укладываемым на ложок. Двигаться необходимо справа налево. Это позволит видеть кирпичи: два – справа, четыре – впереди и сзади, три – слева.
На втором ряду будет располагаться поддувало и дверки для чистки. Печь имеет удобную конструкцию во внутренней части, благодаря этому можно установить ее в любое место, однако дверки должны располагаться под топкой. Что касается третьего ряда, то он укладывается по такому же принципу. Когда выполняется колпаковая печь своими руками, порядовка вами должна быть учтена. В четвертом ряду она должна предполагать уменьшение отверстия, для того чтобы обеспечить падение остатков сгоревшего топлива. В ширину сужение должно быть равно 1,5 кирпича.
В дальнем углу должна находиться перегородка, которая будет соединять нижний и верхний уровни по типу трубы. Следующий ряд укладывается по той же технологии, однако для ободка нужно применить огнеупорный кирпич. Сверху выкладывается колосник. Шестой ряд станет первым рядом будущей топки. Дымоход будет выходить из неё, направляясь в другое отделение. В следующем ряду необходимо действовать почти так же, тогда как в восьмом топка накрывается обычным кирпичом, а изнутри выкладывается огнеупорными изделиями.
В десятом ряду используются целые кирпичи, которые лягут в основу внутренней части топки. Решетка из огнеупорных изделий выкладывается на 11-м ряду. Когда вами выстраивается колпаковая печь для отопления дома, в 12-м и 13-м рядах необходимо убрать решетку, в этом месте появятся два дымохода. В следующем ряду дымоход перекрывается, чтобы сделать его отделением для воздуха. Можно применить при этом стальную пластину, тогда как кирпич пойдёт на перекрытие нижнего сборника дыма.
Укладка второго уровня
В большинстве случаев описываемая конструкция укладывается по стандартным размерам, однако вы можете подобрать габариты индивидуально. При этом можно добавить пластину-заборник, уложив следующий уровень в 15-м ряду. При этом пластина укрепляется с трех сторон, применить для этого нужно цементный раствор. В центре дымосборника укладывается кирпич, который станет колонной для крышки.
За плитой должна быть пазуха для перемещения продуктов сгорания из сборника дыма. Эту процедуру следует продублировать в следующем ряду. Когда выполняется колпаковая печь для отопления, в рядах с 17-го по 22-й необходимо перекрыть доступ к трубе, через пазуху дым будет выходить наружу.
Для поддержки кирпича паросборника следует использовать стальную пластину, уложив ее на передние стены. Для паросборника специалисты рекомендуют использовать кованые ободки. Здесь же осуществляется перекрытие, а следующий ряд выкладывается по такой же методике. Еще одна ступень должна быть в 23-м ряду. В этом месте происходит соединение дымохода с трубой для сбора пара. При этом нужно использовать закрытое соединение. Ряды до 24-го укладываются так же, затем можно приступать к укладке трубы, диаметр которой будет равен одному кирпичу. Вся конструкция накрывается крышей, дальше ведется однокирпичная труба. На этом можно считать, что колпаковая кирпичная печь почти готова.
Заключение
Печь Кузнецова обязательно должна быть разделена между фундаментом и основной кладкой рубероидом. Некоторые специалисты используют в качестве гидроизоляции слой фольги, которая имеет способность к отражению и сохранению тепла. Теплоотдача конструкции будет зависеть от количества отделений внутри. Но для сооружения теплой колпаковой печи важно соблюсти ещё и условия объёма, а также порядок кладки.
Изделия для формирования стенок следует предварительно отшлифовать. Лучше порядовку самостоятельно не изменять, однако ряды с 23-го по 27-й можно модифицировать с учетом фантазии, тогда вы получите сооружение уникальной конструкции.
схема, порядовка с фото и видео и прочее © Геостарт
Рубрика: Сантехника, водопровод и канализация
Конструкция и принцип действия
За основу изобретателем И. В. Кузнецовым была взята колпаковая печь, известная своей экономичностью.
Так выглядит колпаковая печь — прообраз модели Кузнецова
Высокий КПД таких печей обусловлен характером движения дымовых газов. Если в канальных печах они вытягиваются в дымоход, зачастую не успев отдать тепло кирпичному массиву, то в колпаковых долго клубятся под сводом колпака, пока не остынут. Только тогда они опускаются вниз, к выходному отверстию, откуда затем попадают в дымоход. Заполненный газами колпак попутно играет роль вьюшки: холодный воздух из дымохода не может в него проникнуть, так же как вода не может заполнить перевёрнутый водолазный колокол. Этот эффект получил название газовой вьюшки.
Изобретатель работал с усложнённым вариантом такой печи, имеющей два колпака.
Схема двухколпаковой модели
Схема двухколпаковой печи
Как видно, колпаки соединены последовательным образом, то есть отбор тепла дымовых газов происходит по двухступенчатой схеме. Прежде за возведение печей с такой конструкцией брались не очень охотно — не только из-за сложности, но и некоторых нежелательных особенностей. Так, к примеру, тяга во втором колпаке легко может сорвать газовую пробку в первом, сводя на нет эффект «газовой вьюшки».
С этим недостатком мастер справился следующим образом. Печь была оснащена так называемыми низовыми каналами, проложенными в обход аккумулирующих тепло частей массива. Пока в топке горит пламя, образуемый им конвективный поток обеспечивает работу тяги в обычном режиме. Когда топливо будет израсходовано и конвекция прекратится, тяга сама собой перераспределится таким образом, что холодный воздушный поток будет следовать через низовые каналы, а не через нагретое тело печи.
Это решение не только скомпенсировало неустойчивость газовой вьюшки, но и оказалось более надёжным: образованную газами пробку может вытянуть сильным порывом ветра, тогда как в печи Кузнецова тяга при любых условиях перенаправляется подальше от горячего массива. Кроме того, благодаря наличию низовых каналов отпадает необходимость в обустройстве вентиляции помещения.
Как работает
Вот в какой последовательности происходят процессы в печи Кузнецова:
- За счёт поступающего через поддувало (поз. 1) воздуха в топке (поз. 2) горит топливо, образующаяся при этом смесь дымовых и пиролизных газов поднимается в нижний колпак (поз. 3). Под его сводом (поз. 4) пиролизный газ окончательно распадается на горючие составляющие, которые здесь и сгорают. Такая конструкция обеспечивает эффект саморегуляции: при сильном горении пламени газовая пробка увеличивается и блокирует тягу; из-за ослабления тяги горение в топке также ослабевает, газовая пробка, остывая, уменьшается и тяга возобновляется.
- Условно холодные газы из нижнего колпака поступают в верхний (поз. 5). Если печь является круглой (это идеальная форма для двухколпаковой схемы), то роль верхнего колпака играет её корпус. В его верхней части (поз. 6) происходит доокисление угарного газа и оксида азота, так что поступающий в дымоход (поз. 7) выхлоп в основном состоит из углекислого газа и водяного пара. Поступающие во второй колпак газы уже не являются сверхгорячими — температура от 200 до 400 градусов — и химически агрессивными, поэтому здесь можно установить водяной теплообменник из обычной конструкционной стали. Отбор тепла на воду режим работы печи никак не меняет, поскольку высокотемпературная часть — топка + нижний колпак — изолированы кирпичным простенком.
Топка должна быть окружена так называемым сухим швом. Это шов между шамотным и керамическим кирпичом, который вместо глиняного раствора заполнен прокладкой из асбеста или базальтового картона.
Между топкой и нижним колпаком устраивается кольцевой зазор (Л1) и ещё один (Л2) – между колпаками. Если ширину Л2 сделать больше, чем у Л1, газовая вьюшка окажется более устойчивой.
Процесс изготовления твердотопливного котла из кирпича своими руками
Какие необходимы материалы и инструменты для строительства?
Чтобы соорудить твердотопливный котел своими руками , нужно обладать малейшими знаниями в сварочных работах, навыками каменщика и уметь пользоваться газовым резаком. Желательно разбираться в разметке и раскройке рабочего материала, а также иметь представление о работе с электроинструментами. С таким багажом знаний удастся быстро соорудить качественный твердотопливный котел за минимальную цену. Для этого потребуются следующие материалы:
- глина, кирпич;
- колосниковая решетка;
- трубы;
- гравий;
- вода;
- листовой металл;
- дверцы;
- водный насос и устройство для нагрева воды.
Необходимо подготовить и такие инструменты:
- сварочный аппарат;
- болгарка;
- газовый резак;
- маркер, который хорошо виден на металле;
- лопатка для шпаклевки;
- уровень;
- плоскогубцы;
- рулетка;
- электродрель.
Чтобы обезопасить себя, важно подготовить средства индивидуальной персональной защиты (очки и маска) и только после этого приступать к изготовлению кирпичного котла
Этапы работы
Популярностью пользуются вертикальные твердотопливные отопительные приборы, сконструировать которые можно самостоятельно следующим образом:
Инструменты и материалы, необходимые для возведения банной печи
Особенность возведения кирпичной печи Кузнецова заключается в том, что для кладки используется не только стандартный полнотелый керамический кирпич, но и специальный огнеупорный шамотный кирпич.
Дело в том, что шамотный огнеупор позволяет максимально повысить температуру горения, ведь рабочая температура для этого материала составляет 1500-1900 градусов. Но здесь возникает другая проблема – если шамотный кирпич можно легко найти в строительном магазине, то специальную шамотную тугоплавкую глину необходимо заказывать заранее. Кладка топки и основного топочного колпака делается именно на такую тугоплавкую глину, и ни в коем случае не на цементный раствор.
Внешняя кладка печи обычно делается из красного полнотелого кирпича. Рассчитать его количество можно путем простого вычисления, где количество кирпичей 1 ряда порядовки проекта умножается коэффициент 0,8 и далее на количество рядов в проекте. Первый, самый нижний ряд конструкции заполняется полностью, а вот другие ряды, например, 7 или 10 имеют меньшее заполнение, за счет устройства внутренних каналов, по сравнению с первым рядом среднее заполнение остальных рядов обычно равно 0,8. Так что вычислить количество кирпичей таким образом довольно просто.
Во время работ необходимо будет выдерживать определенные пропорции и размеры, поэтому необходимо предусмотреть определенное количество базальтовой ваты или базальтового картона. Именно этим материалом заполняются пустоты между красным и шамотным кирпичом.
Металлическая фурнитура подбирается в соответствии со вкусом и пожеланиями владельцев, но и здесь стоит прислушаться к рекомендациям специалистов. Оптимальными считаются чугунные дверки и задвижки. Сталь конечно смотрится эффектнее и красивее, но чугун способен выдерживать более высокие температуры и не испытывать при этом такой деформации как сталь.
А вот что касается теплообменника и бака для нагрева воды, то здесь, наоборот советуют использовать специальную тугоплавкую сталь. Также рекомендуется из стали сварить емкость для камней каменки. Можно в принципе использовать и чугунную плиту, но тогда объем камней необходимо увеличить в 1,3-1,7 раз.
Работа по созданию кирпичной кладки требует точности и аккуратности, поэтому в арсенале обязательно необходимо иметь:
- Мастерок каменщика;
- Строительный уровень;
- Маркерную нитку;
- Отвес;
- Молоток каменщика;
- Станок для резки кирпича.
Бывалые печники советуют иметь, кроме этого, щетку с жесткой щетиной и несколько емкостей – для раствора и для воды. Назначение щетки – очистка поверхности кирпичей перед нанесением на них раствора, просто вымачивать в воде кирпичи нерационально воды прибавляет и без того солидный вес печи. К тому же, глиняный раствор, и без того долго сохнет и лишняя вода в массе кирпичей не будет способствовать быстрому высыханию кладки.
Ну конечно главное что нужно иметь это порядовый план кладки печи. Порядовка банных печей из кирпича Кузнецова выложена в свободный доступ, поэтому, ее можно без проблем скачать и распечатать.
Преимущества и недостатки печи
Преимущества:
совмещение печи Кузнецова и водяного отопления дома несложно и часто применяется на практике.
Внутри топки устанавливают трубчатый теплообменник и соединяют его с трубопроводом отопительного контура. Основной плюс — теплотехника и теплоотдача печи при модернизации остаются неизменны, без малейших снижений эффективности;
- конструкция кузнецовки позволяет устраивать невысокие дымоходы, причем снижения тяги при этом не происходит. Данный факт несколько удивляет тех, кто впервые знакомится с конструкцией и работой данных печей;
особенности внутренней конструкции печей Кузнецова позволяют устанавливать агрегат практически в любых помещениях любых размеров, независимо от того, для чего помещение предназначено.
И в кухнях, и в общих комнатах печь выглядит солидно и эстетично, и органично вписывается во многие интерьеры;
самая интересная и необычная в контексте домовой печи особенность кузнецовки: можно не закрывать вьюшку. Эта важнейшая деталь печи и одно из условий безопасной повседневной эксплуатации — для печи Кузнецова нужна только в том случае, если наступает внештатная ситуация.
Дело в том, что когда процесс сгорания топлива подходит к завершению и начинается остывание, тяга в каналах печи перераспределяется самопроизвольно, «автоматом».
Именно печи колпакового типа и стали основой для создания многих бытовых, отопительных и варочных печей нового типа, которые дают значительно лучший эффект при меньшем расходе топлива.
Что можно сказать о недостатках печи.
В техническом отношении их нет, но кое-что учитывать все же нужно.
Печь Кузнецова не может иметь массивных стенок — это свело бы на нет многие из её достоинств. Но при этом она подвергается довольно высоким тепловым нагрузкам.
Поэтому данный агрегат должен быть тщательно рассчитан и выверен на этапе разработки и столь же тщательно, со скрупулёзным соблюдением всех требований технологии, построен. При малейших отклонениях от технического регламента «кузнецовка» получится весьма недолговечной.
Немного теории
Традиционные домашние печи с варочными плитами, «голландки» и «шведки», невзирая на конструктивные различия, объединяет между собой одна общая особенность. Она влияет на эффективность работы этих тепловых приборов — это естественная тяга дымохода. Без тяги не будет функционировать ни одна из большинства известных печей, недалеко ушли в этом отношении и твердотопливные котлы.
Оговоримся: ни одна, кроме кузнецовской, ведь только детища Игоря Владимировича не требуют для своей работы естественной тяги.
Секрет эффективной работы, что отличает двухколпаковые печи Кузнецова от всех прочих, кроется в принципе свободного перетекания газов, для которого не нужна дополнительная энергия извне.
Очень подробно и доступно об этой теории изложено в статьях, размещенных изобретателем на страницах собственного веб-ресурса www.stove.ru. Там же в открытом доступе есть проекты печей, уже введенных в эксплуатацию. Мы рассмотрим теорию вкратце, сравнивая традиционный способ сжигания твердого топлива с процессами, происходящими в колпаковой печи. Итак, в обычной или канальной печи типа «голландки» движение воздуха и продуктов сгорания обусловлено наличием тяги в дымоходной трубе.
Естественная тяга является внешним фактором, действующим в зависимости от:
- перепада высот между входом в поддувало и верхним срезом трубы;
- разницы температур наружного воздуха и дымовых газов;
- ветровой нагрузки.
То есть, тяга присутствует даже в том случае, когда отопитель бездействует, лишь бы была открыта заслонка. В рабочем режиме печи тяга усиливается многократно, скорость газов резко возрастает. В результате в топку поступает много воздуха, температура горения падает, КПД сжигания дров уменьшается. Ограничивая доступ воздуха заслонкой, мы заставляем топливо тлеть при недостатке кислорода, что тоже не является оптимальным режимом для извлечения тепловой энергии из древесины.
Правильная печь с высоким КПД должна отнимать максимум тепла у продуктов горения, чтобы оно не вылетало в дымовую трубу. На практике это реализовать не так просто и вот почему:
- при открытой заслонке раскаленные газы быстро движутся по кирпичным каналам, не успевая передать стенкам теплоту;
- если заслонку прикрыть, то скорость потока уменьшится, но материал каналов не способен вобрать всю выделяющуюся теплоту и передать ее в помещение, поэтому часть энергии все же вылетает в трубу.
По этим причинам КПД использования почти всех существующих печей редко достигает 60%. В разработках Кузнецова успешно решены обе проблемы, КПД сжигания топлива и КПД использования выделяющейся теплоты находятся на уровне порядка 80%. Подобный показатель может выдать далеко не всякий котел, работающий на твердых видах топлива. И.В. Кузнецов изложил основы конструирования печей в соответствии с принципом свободного перетекания газов, который мы рассмотрим ниже.
Виды мини-печей
Мини-печи подразделяются на несколько основных подгрупп. Разберем основную классификацию подробно.
Сталь
Самый демократичный и востребованный материал при производстве печей. Основное достоинство – это небольшая цена и возможность изготовления своими руками. Самоделки не смогут сравниться с промышленными образцами по внешнему виду.
Но по производительности, домашний мастер может сделать конструкцию лучше, чем промышленная. Для этого достаточно приварить несколько труб конвекции и обложить поверхность стен шамотным кирпичом.
К достоинствам относится небольшой вес и мобильность стальных приборов. Под них не потребуется выполнять отдельный фундамент, а летом можно оборудовать кухню на улице.
Чугун
Чугунные агрегаты – это самый оптимальный вариант для небольших помещений. По своим свойствам, материал может накапливать и постепенно отдавать тепло после сгорания топлива.
Такие приборы можно легко вынести и устроить в теплый период летнюю кухню, но потребуется найти помощников. Такая конструкция может весить минимум 25 кг.
Дополнительно установленная емкость для нагрева воды добавит комфорта вашему небольшому жилищу. Но чугун очень чувствителен к ударам и резким нагрузкам.
Особенно в разогретом состоянии незначительный удар может вызвать образование трещин. Под массивную и тяжелую конструкцию потребуется дополнительно оборудовать фундамент, особенно при установке на пол из пожароопасных материалов.
Кирпич
Мини-печи из кирпича для отопления дачи не слишком подходят. Небольшие помещения на даче подразумевают их использование только в теплый сезон. Поэтому возможны долгие перерывы в работе и нахождение печи в неотапливаемом, сыром помещении.
Такая печь отсыревает и начинает дымить. Потребуется проводить ремонтные работы и замазывать все трещины и швы между кирпичами. Но если места для постройки достаточно и планируется постоянное проживание в небольшом садовом домике, лучше варианта нет.
Такой агрегат можно дооборудовать водонагревательным баком, варочной панелью и духовкой. Камень хорошо аккумулирует тепло. Комната будет отапливаться долгое время после прогорания закладки дров.
- Электрические инфракрасные печи (кварцевые или галогенные) позволяют быстро нагреть помещение, но при отключении помещение моментально остывают.
- Газовые горелки, встроенные в металлические или кирпичные печки предпочтительней электрических. Но потребуется обустраивать систему автоматикой, и постоянно заправлять газовые баллоны.
- Печи, работающие на твердом топливе – оптимальный вариант. Стальная самодельная печка, работающая на доступном топливе не потребует больших затрат на производство и заготовку топлива. Затратив немного больше денег на покупку, можно приобрести комбинированные агрегаты, способные работать на нескольких видах топлива.
Возведение колпаковой печи
Перед постройкой печи Кузнецова своими руками, необходимо знать некоторые правила:
- Не на всех схемах заметно, что внутренняя кладка огнеупорного кирпича должна производиться на ребро. Керамический кирпич кладётся по усмотрению.
- Связку кирпичей проволокой необходимо делать через каждые 2-3 ряда.
- Производить первую растопку на минимальных температурах. Постепенно увеличивать жар.
- Обработка наружного кирпича огнеупорным составом желательна, но не обязательна.
- Каждый металлический элемент печи должен устанавливаться с учётом возможного расширения при больших температурах.
- До начала кирпичной кладки, нужно проверить кирпич на наличие трещин, сколов и различных других дефектов.
- Основание печи делается отдельно от фундамента здания.
- При порядовке кирпича, между огнеупорным и керамическим кирпичом необходимо оставить небольшой зазор. Эта мера предостережёт кладку от разрыва при температурном расширении.
Порядовка – это набор чертежей, для поэтапного возведения печи. На чертежах изображён каждый ряд кирпичей в подробностях. Вносить поправки в эти схемы категорически не рекомендуется, так как это проверенные работы.
Пошаговое строительство колпаковой печи:
Шаг 1 – фундамент
После выбора схемы будущей печи, необходимо сделать качественный фундамент под неё. Фундамент печи не должен быть соединённым с фундаментом дома. Основание должно быть ровным во избежание дальнейшем деформации постройки. Сам фундамент должен быть на 20 сантиметров выше уровня пола и на 10 сантиметров больше по периметру, чем сама печь. После откапывания ямы и сооружения опалубки, необходимо насыпать песочную подушку около 20 см, закрепить армирующий каркас из металлических прутьев и можно заливать раствор.
Шаг 2 – кладка печи
После полного застывания основания можно приступать к кирпичной кладке. Перед кладкой первого ряда, необходимо постелить на фундамент слой отражающей фольги. Если дом деревянный, то перед фольгой требуется положить лист асбеста.
Порядовки колпаковой печи:
Красным обозначен керамический кирпич, жёлтым – огнеупорный.
Некоторые кирпичи придётся разделять пополам, некоторые стачивать и делать нестандартную форму.
Кладку нужно производить равномерно. Кладка боковых стенок должна происходить справа налево. Во втором ряду устанавливается дверца поддувала и окошко для чистки печи. По окончанию второго ряда можно начинать делать канал для дыма.
Далее укладываются ряды между поддувалом и дверцей печи. В это же время создаются внутренние перегородки. На 5 ряду нужно установить колосник.
Возведение печи по порядовке, несложное задание, однако необходимо всё делать внимательно что бы не допустить ошибку.
Шаг 3 – проверка
После окончания кладки, должно пройти не менее суток, для полноценного застывания раствора. По истечению этого времени, можно провести проверку печи.
Для первой растопки достаточно небольшого количества топлива. Постепенно температуру необходимо увеличивать. Во время такой проверки печь подвергнется обжигу, определиться работоспособность, а так же герметичность.
При обнаружении нарушений герметичности, необходимо как можно быстрее устранить их. При пробном разогревании, температуру требуется поднять до 700-900 градусов.
Особенностью колпаковых печей Кузнецова, является технология “плавающей топки”.
Для такого типа топки используется сухой шов.
Сухой шов – это специальный зазор, который находиться на дне топки возле крайнего угла. Благодаря этому шву, происходит безопасное разделение газа в топке на горячий и холодный.
При кладке граней, можно использовать закруглённый кирпич. Он подойдёт к разным видам интерьера. Ещё один плюс закруглённых краёв заключается в меньшей деформации от физических воздействий.
При выборе материла для теплоотражения, может встать вопрос о покупке рубероида вместо теплоотражающей фольги. Лучше использовать фольгу, вследствие металлической составляющей.
Подводя итоги можно сказать, что печь Кузнецова по готовым порядовкам, сможет сделать человек без опыта. Однако стоит помнить, что строгое исполнение правил и технологий готовых чертежей – прямой залог успеха. Можно изменять размер, но следует помнить о правильной порядовке. Собственные изменения могут привести к разрушительным последствиям.
При появлении определённых сложностей, лучше обратиться к специалистам. Особенно при строительстве печи с 2 и более колпаков.
Конструкционные варианты
Отопительно-варочные печи для бытового использования по своей конструкции могут быть несколько типов.
Камерная
Металлическая камерная печь – это классическая «буржуйка», которая в современном производстве очень усовершенствована. У такого агрегата следующие технические характеристики:
Канальная
Принцип работы такой конструкции: газы догорают, а затем остывают и переходят по каналам между перегородками, и отдают тепло корпусу печи. Агрегат должен внутри прогреться до 400°С – тогда в ней произойдет дожигание. Современные буржуйки легко переквалифицировать под канальную схему. В этом случае от газохода оставляют только горизонтальное «колено» и оно отделяет от топки камеру сгорания.
Воздух для горения поступает через щели варочной поверхности или через специальный воздушный дроссель. Канальная буржуйка имеет КПД до 80%, а удельная тепловая мощность больше чем у камерной в несколько раз. Такая печка работает как при длительном горении, так и при пламенном, практически на любом топливе.
При этом мощность регулируется подачей воздуха – эта возможность здесь в 2 раза выше, чем в камерной буржуйке. Плюсом для применения в быту является и температура в дожигателе в пределах 250-300°С, а это удобно для приготовления пищи.
Почти все металлические бытовые печи до 15 кВт мощностью создаются по такой вышеописанной схеме. Корпус обычно создается из обычной стали толщиной от 4 мм, а варочная плита – из чугуна или стали от 8 мм.
Колпаковая
Наконец, колпаковая печь – это схема, в которой газы задерживаются сводом колпака до момента полного догорания, а потом они опускаются вниз и отдают остатки тепла. Такие конструкции обеспечивают более 70% КПД. Эта технология применима и относительно металлических котлов, однако здесь пришлось отказаться от пламени – металлический колпак просто не поглотит столько тепла, сколько выделяет без перегрева. Поэтому такие печи переведены в режим тления – это позволило довести время теплоотдачи до 60 часов (на дровах) или до 30 суток (на угле).
Печи длительного горения из металла могут изготавливаться своими руками и работают на дровах, угле, но не на влажном топливе, так как влажное не тлеет, сколько воздуха ему не дай. Если это специальный угольный котел, то работать на дровах он не сможет – просто не «выдаст» нужный КПД. Корпус такого котла делают из простой стали, окружив его герметичной газовой рубашкой.
автор Клюев Михаил |
порядовка, описание кладки, сушка, эксплуатация
Печи Кузнецова в частном домовладении без подведенного природного газа – оптимальный вариант решения вопроса с отоплением и приготовлением пищи.
Свернуть
- Устройство
- Расчет печи
- Подготовительные работы org/ListItem”>Материалы и инструменты
- Как приготовить раствор?
- Кладка своими руками
- Порядовка
- Описание кладки
- Сушка
- Пробная топка
- Советы по эксплуатации
- Вывод
Устройство
Устройство колпаковой печи Кузнецова представляет увеличенное пространство и уровень теплоотдачи выходящих газов из топочного отделения. Здесь использована система объединения топки с нижней частью корпуса отопительного прибора. Получается конструкция похожая на колпак. Такое устройство позволяет выходящим газам полностью отдавать тепло и увеличивается производительность устройства.
В промежутке между топливником и колпаковой схемой обустраивается небольшой паз в задней стенке топливника. Эту щель принято называть сухим швом. Такое устройство позволяет облегчить прохождение отработанных газов по системе и обоснована:
- потоки холодного воздуха проходят внизу. Нагреваясь, они вытесняются в систему вентиляции;
- нагретый воздух, двигаясь по колпаковой системе полностью отдает тепловую энергия и только затем проходит в дымоход.
Газы двигаются «самотеком», под собственным весом. Дымоход можно выполнять укороченным, благодаря этому, возрастает уровень тяги, твердое топливо полностью сгорает в топке. Слой сажи, оседающий на стенках вытяжки, уменьшается. Эти качества позволяют использовать печи даже с прикрытым шибером.
Важно! Конструкция несложная, при начальных навыках и умении ровно выполнять кладку с работой справится даже новичок, но лучше работать под контролем профессионала. Главное иметь подробные чертежи и внимательно выполнять схему порядовки.
Еще одна отличительная черта печей Кузнецова – это возможность регулировки температуры горения и возможность организации отдельной «летней» топки. С ее помощью прогревают и сушат печь после долгого перерыва в работе.
к содержанию ↑
Расчет печи
Чтобы сделать надежную печь Кузнецова для 2-х этажного дома или для маленького садового домика потребуется выполнить несложные расчеты. Но если важно определить точную мощность печи для дома, такую работу лучше доверить профессионалам.
Для примера сделаем расчет для небольшого, одноэтажного домика, площадью 35 м2 , объемом 77 м3, с 1 окном и дверью. Для расчета важно знать формулу и несколько основных коэффициентов.
Подставляем данные и выполняем расчеты: 77*(1,2+1,2)+1,5. Округляем результат в большую сторону, получаем необходимую мощность печи 21 кВт.
Для определения самих габаритов печи соблюдают несколько пропорций:
- исходя из объема комнаты определяется площадь отверстия топки. Они должны рассчитываться в пропорции 50-70 к 1;
- глубина топочного отсека определяется в пропорции 1 к 2.
к содержанию ↑
Подготовительные работы
Колпаковая печь для отопления дома своими руками – это возможно. Но потребуется выполнить ряд работ по подготовке. Определяемся с размерами будущей печи. Принимаем за основу:
- габариты печи. Высота – 2100 мм. Глубина – 630 мм. Ширина – 1015 мм;
- глубина топки 450 мм;
- мощность – 35 кВт;
- предназначена для обогрева смежных помещений, общей площадью 35 м2 и приготовления пищи на варочной панели.
к содержанию ↑
Материалы и инструменты
Для работы потребуется приобрести:
- выполнение кладки внутренней части агрегата – шамотный или огнеупорный кирпич;
- наружные поверхности – простой кирпич, с маркой прочности от 150;
- 100-150 кг шамотной или огнеупорной глины;
- раствор делается в пропорции 1 к 2, поэтому подготовим просеянный песок – 200-300 кг;
- можно приобрести готовые кладочные смеси для печей, готового раствора потребуется минимум 0,2 м3;
- арматура для армирования фундамента;
- заготовки на заслонки, дверцы, варочные панели покупаются в специализированных магазинах или изготавливаются самостоятельно.
Как приготовить раствор?
От этого материала зависит долговечность, надежность конструкции, возможность задымления помещений. Если используется глина в ней не должно быть включений земли и других материалов. Песок используется речной, просеянный через мелкое строительное сито:
- В корыто высыпаем глину и песок в пропорции 1 к 2 и хорошо перемешиваем.
- Заливаем воду и доводим консистенцию до густоты домашней сметаны.
- Перемешиваем раствор.
- Даем ему отстояться 15-20 минут и можно приступать к работе.
Для экономии времени и сил можно купить готовый раствор красной глины и песка и использовать его.
к содержанию ↑
Кладка своими руками
Отопительно-варочная печь Кузнецова с угловым щитком или другой конструкции при выполнении работ основного этапа, разбита на несколько операций. Разберем их подробнее.
к содержанию ↑
Порядовка
к содержанию ↑
Описание кладки
Независимо от того какую конструкцию мы строим, порядовка отопительно-варочной печи Кузнецова с лежанкой или простой отопительной конструкции основная схема не изменяется. Меняются только габариты печи. Остальные основные правила не изменяются:
- кирпичи общего канала выходящего от камер 1 яруса возле второго слоя колпаковой камеры, укладываются на ребро и кладка выполняется в четверть кирпича. Так увеличивается длина топочного отсека;
- на уровне 2/3 высоты конструкции или на 17-18 ряду – перекрывается первый ярус колпаков;
- во внутренних боковинках с 2 сторон выполняются специальные пазы для розжига дров, с размером 1 стороны 60 мм. Такие отверстия выполняются на уровне 21 ряда. Это позволит облегчить чистку дымоходов при засоре.
Работы выполняются по определенной схеме.
№№ рядов | Описание работ |
1 | Это основа всей системы, поэтому его выкладываем сплошным, без пустот и щелей. Важно выдержать правильное положение кирпичей во всех плоскостях. Толщина шва – 5-7 мм. Углы должны выкладываться с учетом размеров по диагоналям. Конструкция должна иметь точные размеры и правильную конфигурацию. |
2 | Начинаем формировать камеру для сбора золы и организации дополнительной тяги при зажигании дров, а также нижнего яруса 1 колпака. С наружных сторон укладываем без раствора по 2 половинки и выдвигаем их из ряда. Это будут пазы для прочистки зольника после окончания кладки и удаления строительного мусора. На лицевой стороны устанавливаем и подпираем стопкой кирпичей дверку поддувала. Для этого ряда замачиваем 14 кирпичей. |
3 | На этом ряду надежно закрепляем дверку поддувала и стопку кирпичей можно убирать. Кладку осуществляем согласно схеме порядовки. |
4 | Из шамотного кирпича выкладываем тыльную и боковые стенки топочной камеры печи. Сверху дверцы укладывается 2 керамических детали, они должны быть немного стесаны под угол и выступать над дверью. С внутренней стороны в этом месте укладываем 2 огнеупорные детали аналогично наружным. Для создания теплового зазора оставляем небольшой промежуток между наружным и внутренним слоем в 5-7 мм. Для этого между ними кладем не раствор, а слой горючего материала достаточной толщины. При просушке отопительного прибора материал сгорит, и зазор будет компенсировать деформации от разных температур. |
5 | Начинаем формировать топочную камеру. Для этого все детали лицевой части срезаются под угол. Пространство между ними будет использоваться для укладки колосника, он должен свободно опуститься в подготовленный паз, поэтому делаем полость с небольшим запасом в 5-7 мм, с учетом создания теплового зазора между колосником и кирпичами. Сразу за топочным отсеком, в месте нахождения нижнего колпака начинаем выкладывать вертикальный канал, размером 100-120 мм. Он соединяет колпаки между собой. Зазоры до колосниковой решетки засыпаем песком. |
6 | Начинаем устанавливать дверцу топки. Между кирпичом и металлом оставляем температурный зазор. Для этого лутку дверцы обматываем огнеупорным материалом, необходимой толщины и устанавливаем ее на место. Для внутреннего ряда потребуется уложить 3 детали из шамота в месте установки двери. |
7 | На тыльной стороне делаем сухой шов. Для этого с левой стороны оставляем зазор между рядами, толщиной до 30 мм. В него будут выходить отработанные газы из топки, и обеспечиваться дополнительная тяга в топочном отсеке.. |
8 | Кладку выполняют по схеме порядовки. |
9 | Закрываются стенки топки. Начинается формирование канала для отвода газов в дымоход. Кладку ведем согласно схеме. На этом рядке перекладывается верх дверки с намотанным шнуром асбеста для уплотнения шва. |
10 | Укрываем свод топки листами асбеста и выкладываем на них без раствора керамические кирпичи. Выкладываем полость для укладки варочной панели. Для ее крепления, с внутренних сторон кирпичей вырезаем пазы, шириной 10-15 мм. Шамотный кирпич стесывается под углом и выкладывается по схеме порядовки. В пазы укладывается шнур из огнеупорного материала. Сверху размещаем варочную панель из чугуна или толстой жаростойкой стали. |
11 | По схеме выкладываем свод варочной камеры, и устанавливается лутка для ее дверцы. |
12,13,14 | Продолжаем выкладывать камеру для приготовления пищи по порядовке. |
15 | Начинаем закрывать варочную камеру. Для этого из красного кирпича выкладываем ее свод на закрепленную стальную пластину. |
16 | По чертежу выкладываются стальные направляющие, на которые укладываем кирпичи, оставляя размеченные вентиляционные каналы. На определенных для установки вентиляционных задвижек кирпичах делаем выборки под них. Устанавливаем летние задвижки, которые будут регулировать работу печи в теплый период. |
17 | Поверхность варочного отделения облицовывается керамическими деталями. |
18 | Формируем верхний колпак. Устанавливаем без раствора 2 половинки, которые будут служить каналами для его прочистки. Остальная работа выполняется согласно схеме. |
19-26 | Выполняются по плану. |
27 | Начинаем готовить основание для укладывания сплошных рядов. |
28 | Делаем пазы в кирпичах для установки задвижки дымохода. Остальные формируют конструкцию печи. Устанавливаем заслонку. |
При выкладывании последующих рядов используется схема печи Кузнецова. По центру оставляется канал для прохода газов и труба выводится на крышу.
Наша купольная печь Кузнецова готова. Осталось выполнить несколько подготовительных работ и можно сдавать ее в эксплуатацию.
к содержанию ↑
Сушка
Эксплуатировать кирпичные печи непосредственно после их строительства категорически запрещено. Но сушить поверхности важно начинать непосредственно после окончания работ. Для этого не потребуется много сил и времени. Работы проводят в несколько этапов:
- первый, начинается непосредственно после окончания строительных работ. В топочный отсек укладываем максимум 2 кг дров, с уровнем влажности от 20%. Открываем в помещении все двери, окна, задвижки дымохода и поддувала. Зажигаем пламя и закрываем дверцу. Не пугайтесь большому задымлению в комнате. В первый раз испаряется основное количество влаги из материалов и дыма от выгорания остатков смазки и покрасочных материалов с поверхностей металлических деталей;
- второй этап обработки проводится по аналогичной схеме, после остывания поверхностей. Количество дров не увеличиваем.
Третий и последующие этапы сушки проводим в течение 2-3 суток. Так мы добиваемся испарения влаги, если такую обработку не проводить, велик риск деформации печи и сильного задымления комнаты при начале эксплуатации. Если в процессе обнаружится брак в кладке и подсос воздуха, эти места заделываем раствором или герметиком.
к содержанию ↑
Пробная топка
После сушки выдвигаем из пазов половинки кирпичей, оставленные для очищения участков от строительного мусора, выгребаем его и выносим из комнаты. Все зазоры между стенами и дверцами замазываем раствором шамотной глины или заполняем жаростойким герметиком.
Разводим небольшое количество раствора для кладки и укладываем половинки в пазы. Пустоты в швах заделываем раствором, швы должны быть полностью герметичными.
Укладываем полную закладку сухих, мелких дров из лиственных пород древесины, но не ольхи. Открываем все полсти для вентиляции топки. Делаем факел из бумаги или большую лучину, поджигаем и удерживаем в окошке для чистки, выполненном под варочным отсеком до 8 минут.
Закрываем этот канал и поджигаем дрова. Печь не должна дымить. Если дрова сразу начали плохо гореть, еще раз проверяем уровень тяги, может остался мусор.
Пробный запуск агрегата необходим для устранения возможных неисправностей и строительного брака. После прогорания закладки дров, зола и остатки дров вычищаются из топки и зольника. Печь оставляется до полного остывания. После этого печь готова к эксплуатации.
Важно! Определить качество тяги можно по цвету пламени в топке. Светлый цвет дыма – дрова сгорают полностью, система дымохода исправна. Но если цвет огня темно – красного, бордового цветы – значит, пришла пора чистить дымоход из-за неполного сгорания дров и не достаточной тяги.
к содержанию ↑
Советы по эксплуатации
Такая инструкция понадобится для каждого владельца печи на твердом топливе:
- осенью, проводим профилактический осмотр и устранение всех неисправностей. Для заполнения щелей и швов между кирпичами используем раствор из шамотной или красной глины или заделываем их герметиком;
- поддерживаем достаточный уровень тяги. Перед сжиганием дров обязательно открываем все заслонки и поддувало и подносим к дверце топки зажженную лучину. Если пламя затягивает в печь, можно запаливать огонь;
- не забываем правило определения величины тяги по цвету пламени. При малейших признаках забитого дымохода безотлагательно прочищаем его;
- запрещается использовать дрова с уровнем влажности более 20%;
- даже в сильный мороз рекомендуется протапливать печь утром и вечером. Сильно разогретые кирпичные стены дымоходных каналов снижается эффективность работы печей. Разница между температурой отработанных газов и стенок дымохода понижаются, тепла в помещение поступает меньше. Но это правило не распространяется на печи Кузнецова с 2-х колпаковой системой.
к содержанию ↑
Вывод
Выложить кирпичную печь сложнее, чем сделать из стальных листов или подручных материалов. Но печи Кузнецова просты в изготовлении, хотя и потребуют затрат времени и сил. Но для частного домовладения, особенно при условии постоянного проживания, лучшей конструкции еще не придумали.
ее особенности, использование чертежей и порядовки
Каждый, кто занимается вопросом обогрева своего загородного дома, наверняка знает про печи Кузнецова. Это довольно эффективные конструкции, которые используют разные виды топлива. И.В. Кузнецов с 1962 года занялся строительством кирпичных печей, создавая их конструкции и постепенно совершенствуя. Он использовал уникальную авторскую технологию, беря за основу систему свободного движения газов. Благодаря такой системе нагретый воздух циркулирует под действием своей же силы тяжести. Этим печи Кузнецова и отличаются от традиционных конструкций, где газы движутся принудительно.
Особенности колпаковых печей Кузнецова
Печь устроена достаточно просто: нижний ярус и топливник представляют собой единое пространство, называемого колпаком, внутри которого и осуществляется свободное передвижение нагретых газов. Горячие газы более легкие, поэтому передвигаются к верхней части колпака, а холодные – тяжелее, и поэтому находятся в нижней части. Между ними осуществляется циркуляция газов с промежуточной температурой.
Раскаленный воздух удерживается в сооружении достаточно долго, сильно нагревая стены колпака, а остывший поступает в дымоход по специальному проходу. Температура горения в колпаке очень высокая. КПД печи Кузнецова выше в три раза, чем у традиционной конструкции. Кроме такого высокого КПД эта печь обладает следующими достоинствами:
- экономичность;
- небольшое образование сажи;
- дизайн и форма конструкции может быть разной, и зависит это от ее назначения;
- продолжительное время сохраняет тепло;
- нет необходимости часто чистить ее.
Виды печей Кузнецова
В зависимости от того, какие функции будут выполнять такие печи, делятся они на следующие виды:
- отопительные, главной задачей которых является обогрев помещения;
- банные;
- грили и барбекю;
- варочные, предназначенные для приготовления пищи, например, хлебные печи;
- камины;
- комплексы и комбинированные конструкции.
Очень популярными считаются отопительно-варочные печи Кузнецова, которые не только согреют дом, но и не оставят голодными.
Хорошие специалисты могут создать многофункциональные конструкции самых разнообразных форм и размеров, а также способны сложить печь в несколько этажей. В колпак можно встроить такие необходимые устройства, как электронагреватели, парогенератор, духовку, емкости для подогрева воды, плиту, теплоаккумулирующий массив.
К примеру, можно спланировать и сложить такую печь Кузнецова, которая будет обогревать сразу несколько помещений: предбанник, парилку и моечное помещение. Кроме того, она будет подготавливать пар, нагревать воду и обеспечивать вентиляцию.
Колпаковая печь Кузнецова своими руками
Чтобы создать такую конструкцию своими руками, следует знать о свойствах системы свободного движения газов:
- Газ полностью заполняет помещение любого объема. Таким образом, колпак можно изготавливать любой формы и размера.
- Каждое горизонтальное сечение стен колпака нагревается до одинаковой температуры.
- Источник, дающий тепловую энергию, можно произвольно располагать в нижней части колпака.
- Возможность одновременно применять несколько источников, обеспечивающих теплом.
Если печь своими руками возводят впервые, не рекомендуется использовать для этого свой проект. Это довольно сложно и при этом часто возникают ошибки. Лучше воспользоваться готовыми чертежами, которых в интернете очень много. Сразу сложные проекты выбирать не следует, лучше начать с простых конструкций.
Начинать складывать сооружение нужно со строительства фундамента и подойти к этому процессу необходимо со всей ответственностью, иначе конструкция может покоситься или треснуть. Поэтому основа для нее должна быть твердой, чтобы выдержать большой вес сооружения.
Печной фундамент из бетона лучше всего закладывать при строительстве дома. Шириной он должен быть на 10 см больше самой печи. Довольно сложно самостоятельно встраивать печь в готовый дом. Лучше всего, если это будут делать профессионалы.
Следует обратить внимание на то, печной фундамент не следует связывать с основным, чтобы впоследствии печь не повело в сторону или не разорвало.
Что необходимо для возведения печи Кузнецова своими руками
Чтобы сложить колпаковую печь Кузнецова своими руками, следует запастись подробными схемами и чертежами. Существует более 150 вариантов такого сооружения с подробными инструкциями и чертежами по их возведению.
Для строительства будет нужна порядовка – это пошаговая инструкция, на которой показана поэтапная выкладка каждого кирпичного ряда в отдельности. Новичкам крайне важно придерживаться порядовки и ничего не менять при сооружении конструкции.
Для строительства потребуются следующие материалы:
- Кирпич огнеупорный для топливника.
- Огнеупорная глина.
- Металлическая проволока.
- Печное литье: задвижка, топочная и поддувальная дверка, колосниковая решетка, очажная плита.
- Кирпич для наружной кладки.
- Очищенный песок. Перед тем как замесить раствор, его необходимо просеять через сито. Лучше всего использовать горный песок, в котором очень мало примесей.
- Стальной уголок.
Вместо глины и песка можно использовать готовый печной раствор, продаваемого в специализированных магазинах. Такая покупная смесь состоит из правильных пропорций. Чтобы печь прослужила довольно долго, все материалы должны быть высокого качества.
Следует учесть, что каждое сооружение обладает своими тонкостями кладки, поэтому важно не только тщательным образом изучить порядовку печей Кузнецова, но и обратить внимание на комментарии к схеме.
Тонкости кладки колпаковой печи Кузнецова
Профессионалам довольно просто выложить печь своими руками, а вот новичкам это покажется достаточно сложным процессом. Главное, чтобы при кладке колпаковой печи Кузнецова порядовка играла первостепенную роль.
Существует несколько нюансов, которых нужно придерживаться при строительстве сооружения:
- В процессе нагревания кирпич начинает расширяться. Именно поэтому огнеупорная оболочка должна со всех сторон иметь пустое пространство.
- Каждый третий ряд кладки из кирпича следует прокладывать металлической проволокой для усиления связки.
- Печные металлические элементы устанавливают с учетом их расширения, возникающего при высоких температурах. Кирпич и металл необходимо разделять специальной прокладкой.
- После того как сооружение будет готово, кирпич необходимо обработать огнеупорным составом.
- Обжиг печи рекомендуется начинать с небольшого нагрева и постепенно увеличивая его интенсивность.
Рекомендации
Новичкам нужно придерживаться и таких советов:
- канал, находящийся между первым и вторым ярусом, следует выкладывать в четверть кирпича, что увеличивает длину топки;
- на 17 – 18 ряду следует делать верхнее перекрытие колпаков;
- на 21 ярусе вдоль внутренних боковых стенок необходимо оставить два прохода.
На чертежах это все показано, поэтому в процессе работы не должно возникнуть никаких трудностей.
После завершения кладки осуществляют первую растопку. Топливо следует использовать по минимуму, чтобы нагрев происходил медленно и постепенно. В это время осуществляется обжиг, проверяется, насколько качественно выполнена работа, герметично ли заделаны швы в местах установки дверей и задвижек. В случае обнаружения недостатков их следует удалить.
Заключение
Таким образом, сложить печь Кузнецова можно и своими руками, придерживаясь чертежей и порядовки. Если же самостоятельная кладка вызывает определенные трудности и сложности, следует обратиться к профессиональным печникам. Они не только быстро справятся с работой, учитывая все нюансы, но и сделают печь качественную и красивую.
- Автор: Вадим Николаевич Лозинский
- Распечатать
Оцените статью:
(2 голоса, среднее: 1 из 5)
Поделитесь с друзьями!
Печь из кирпича своими руками + схема, фото
Печь в доме, как известно, вещь нужная. Она и согреет в холодную пору, и если ее правильно и красиво соорудить, то она будет радовать глаз. В бане же обогревающее устройство просто необходимо, так как без этого сооружения принимать банные процедуры невозможно. Но построить баню – дело непростое. В данной статье мы расскажем, как сложить печь из кирпича своими руками, а также продемонстрируем чертежи, схемы и фотографии.
Содержание
- Конструкция печи
- Схемы
- Банная печь
- Фото
- Видео
Конструкция печи
Установка тела сооружения происходит на фундамент или на пол, предварительно переложенными слоями с тепло- и гидроизоляционными свойствами. Часть тела, которая выходит на крышу через чердак, называется дымоходом. Все эти части образуют печное строение.
Сторона печи, на которой расположено творило или зев, называется челом сооружения. Стороны, которые расположены сбоку, именуются щеками или зеркалами.
- Фундамент, как правило, делается одной плитой из железобетона. Если сооружение на шанцах, применяется ленточный фундамент с использованием бутового камня. Фундамент выдвигается за пределы тела на 5 см и более. На фундамент стелется изоляция – 3 слоя рубероида. На изоляцию накладывается 5 мм асбеста, после которого идет кровельное листовое железо. На него, в свою очередь, ложится намоченный в жидком растворе для кладки лист войлока. Перед началом кладки, войлочная подкладка должна высохнуть.
- Кладка печи с наружной стороны начинается из классического красного кирпича, который кладется на цементно-песчаную смесь. Эта кладка образует подтопочную часть сооружения. Далее наступает очередь жаровой или топочной части. Она выполняется из печного керамического кирпича. Он кладется вперемешку с шамотным.
- Перед дверцей, закрывающей поддувало, и творилом в районе пола кровельный лист металла укладывают на асбестовую подушку толщиной 5 мм. Один его край с коренной стороны закладывают сверху в ближайший шов между кирпичами. Вперед лист должен выступать на 0,3 м, а в боковые стороны – на 0,15 м и больше. Торчащие края сгибают и приколачивают к полу.
- Не рекомендуется при кладке кирпича применять раствор на глиняной основе, так как ему свойственно только высыхать, но он не может быть связующим материалом. Кроме того, если печь регулярно не топить, то в холодную пору влага будет способствовать раскисанию смеси. Отсюда вывод – отделения, в которых рабочая температура составляет не больше 250ºС, нужно сооружать с применением цементно-песчаной смеси. Она к тому же стоит меньше глиняной. Для замеса раствора используется цемент марки не ниже М400 и чистый песок без каких-либо включений. Заменять их другими составляющими нежелательно.
- В газовом конвекторе канальные переходы в нижней части должны быть наполовину больше верхних. Нижние каналы называются перетоками, верхние – перевалами. Это делается потому, что внизу собирается сажа, откуда ее нужно удалять. Чтобы этим занятием было легче заниматься, края верхних каналов скругляют.
- Когда температура в дымоходе не превышает 80º, печь делают из обычного кирпича с применением цементно-песчаной смеси. Дымоход по необходимости разделяют. Это связано с мерами противопожарной безопасности. Разделку делают из базальтового картона или асбеста толщиной 5 см, которые скрываются в металлической коробке. Если случится, что сажа загорится, разделка примет первый удар на себя до начала выполнения надлежащих действий.
- Распушка выполняет аэродинамическую роль. Она делает барьер для ветра, верхняя часть которого своеобразно перешагивает выпуск дымохода, поэтому зависимость тяги от ветра нивелируется. Распушка должна быть высотой в 2 ряда. Выступ за дымовую трубу должен быть в полкирпича. Если не предусмотреть распушки, печи будут слишком дымить.
Схемы
Исходя из схемы, они в основном разделяются на голландские и шведские. Голландское отопительное устройство из кирпича считается простым в исполнении. Газовый конвектор проходит последовательно по канальным ходам. Преимущество голландской печи с канальной схемой не только в простоте, но и в конструктивной пластичности. Конвектор и топка конструктивно соединены лишь хайлом. Благодаря этому канальное изделие можно соорудить под помещение любой планировки. Проблема канальных устройств заключается в их низком КПД – до 40 %. Кроме того, обустроить в них подогрев воды тяжело. В середине конструкции существует мощная циркуляция, и если ее нарушить, то КПД еще уменьшится и увеличится количество сажи.
Чертежи печей:
Более совершенной конструкцией является шведская, КПД которой равняется 60%. Она имеет вид камерной печи, где камерой с воздухом является духовка, которую окутывают раскаленные газы. За духовкой идет вертикальный канал конвектора от самого низа до потолка. В камере печи происходит нагревание варочной поверхности в специальной нише. В сушилку поступает другая часть тепла.
Чертежи шведских печей:
Шведские печи из кирпича для дома имеют следующие преимущества:
- Духовка и конвектор энергетически не зависят от части с топкой. В связи с этим духовку можно оборудовать теплообменником комплекса ГВС с баком накопителем. Бак можно устроить в месте для сушки или на перекрытии. Теплообменник может быть видов W или U.
- Дымовые газы догорают в камерной части сооружения. До конвектора они добираются при температуре до 800ºС. Поэтому конвектор сооружается из привычного кирпича с помощью цементно-песчаной смеси.
- Так как конвектор является узким и высоким, то комната прогревается равномерно как снизу, так сверху.
- С камеры некоторые дымовые газы можно запустить в лежанку, после чего сделать оборот в конвектор, при этом характеристики останутся прежними.
- Конвектор можно менять в размерах, поворачивать и сдвигать по отношению к камерной части, поэтому шведская печь хорошо устанавливается в любой дом и может обогревать сразу несколько комнат.
- При открытии дверки из духовки пойдет большой тепловой поток. Благодаря этому можно в любой момент обогреть после мороза тело через руки и обсушить мокрые вещи после дождя.
Существенный недостаток и одновременно преимущество шведской печи проявляется в отношении к качеству кирпичей и других материалов. Кроме того, камерная часть сооружения должна выполняться на высоком уровне.
Под нее обязателен фундамент, так как в узком и высоком сооружении на разной высоте тепловые напряжения не одинаковы, поэтому конструкция может оказаться уязвимой и неустойчивой.
Сложить шведскую печь под силу только опытным специалистам.
Существует еще один тип печи – колпаковая. Ее КПД очень высокий и может преодолевать отметку 70%. Ее преимущество в том, что она саморегулирующая. Дымовые газы перед тем, как уйти в дымоход, полностью выгорают под колпаком и отдают все тепло. Также тут присутствует принцип газовой вьюшки: при закрытой штатной заслонке подколпачные горячие газы не выпускают из хайла холодный воздух, и печь находится в оптимальном состоянии. Это означает, что при временно открытой вьюшке не образуется угар.
Чертеж колпаковой печи:
У колпаковой печи очень сложная конструкция, хотя на схеме она выглядит примитивно. Кроме того, такая конструкция работает только в отопительном режиме, поэтому приспособить в нее варочную поверхность не удастся. Часть тепла может получать водогрейка, но только в устройствах двухколпакового типа. Они по конструкции еще более сложные, так что их соорудить весьма непросто.
Банная печь
Печи для бани из кирпича имеют свои особенности. Если каменка открытая, то она долго разогревается, но опасности это не представляет. Для того чтобы пропарка происходила «от души», в печь нужно постоянно подбрасывать топливо. По этой причине творило должно иметь выход в другое помещение. Наилучший вариант для этого –предбанник. Тогда угар при сильном нагреве будет уходить из банного отделения. Еще один нюанс – если несильно топить, то каменка выстуживается, и бани как таковой не получится.
Если каменка находится сбоку, и она закрыта, то помещение с камнями окутывается горячими газами с разных сторон. Исключением является передняя часть. В связи с этим каменка нагревается быстро и можно больше подтапливать. Наилучший вариант банной печи – это колпаковый. Каменка устроена таким образом, что температура под колпаком достаточно высокая, и она принудительно проникает в камни. Благодаря этому каменка разогревается фактически мгновенно, и подтапливать можно сколько угодно. Если в топке присутствует топливо, то колпаковая печь сама регулирует режим. На предоставленных фото представлены разные конструкции.
Фото
Видео
На видео показана подробная кладка печи 3х3,5 кирпича.
все что нужно знать для строительства (86 фото)
Традиционные кирпичные печи все чаще предпочитают стальным и чугунным моделям. Большая теплоотдача, редкая топка и негорючий корпус, сохранение влажности в доме – эти неоспоримые преимущества делают его востребованным в наше время.
Среди множества «плюсов» – простая кладка, которая позволяет каждому хозяину построить печь из кирпича своими руками.
Содержание отзыва:
- Кирпичные печи в доме
- Стандартный дизайн печи
- Необходимые материалы
- Общие рекомендации для масонства
- Примечание для начинающих
- DIY Brick Poven
Brick STOVES в The Home DIY
BRICK STOVES в The Home Home
.
печь не ограничивается только обогревом дома в холода или приготовлением пищи, так как в быту она может служить для копчения мяса и рыбы, поддержания тепла в бане. Существуют также агрегаты узкого назначения, используемые для плавки металлов, обжига керамики или глины, нагрева, закалки и цементирования металлических изделий.
Наиболее популярные типы печей:
Голландская или канальная последовательная печь имеет простую и компактную конструкцию, но меньший КПД (всего 40%).
Шведская печь будет оптимальной для бытового использования, отопления и приготовления пищи, среди которых КПД 60%, особая духовка и равномерный прогрев помещения за счет высокой конструкции. Однако построить такую печь для дома самостоятельно сможет только профессионал.
Сложная в кладке и служащая только для целей отопления, колпаковая печь имеет КПД более 71%, но требует очень тщательного ухода и частого топления.
Русская печь имеет наивысший полезный коэффициент на уровне 80%, выгодно отличаясь как внешней оригинальностью, так и лежанкой, и позволяя готовить русские национальные топочные блюда. Такую печь можно сложить самостоятельно, если не отступать от схемы.
Типовая конструкция печи
Внимательно изучив фото кирпичных печей, можно понять общее устройство их конструкции:
- Фундамент монолитный или выложен из кирпича, железобетонных блоков, предохраняет пол от нагревания и возгорания;
- Топка – камера, предназначенная для сжигания топлива и закрытая дверцей;
- Решетка внизу топки называется колосниковой и служит для проникновения воздуха в топливо;
- Образовавшаяся зола сдувается в зольник или продувается через решетку;
- Каналы, созданные внутри печи, необходимы для прохождения через них горячего воздуха, образующегося в результате горения в топке и выходящего наружу через дымоход.
Необходимые материалы
При строительстве печи на разных этапах будут задействованы несколько видов кирпича (строительный, печной и шамотный) и растворы (цементно-песчаный и глиняный).
Для ровной кладки кирпичей и нанесения на них раствора, мастерки 3-4 разных видов, кирка, веревка, молоток, отвес, строительный уровень, правило, угольник, ракель, метра, также потребуются рулетка, вышивка и растворная лопата.
Общие рекомендации по кладке
Перед тем, как приступить к строительству печи, необходимо определиться с ее расположением, типом конструкции, назначением и размерами.
Правильные рекомендации и расчеты помогут следующие рекомендации:
- Печь, для кладки которой требуется более 500 кирпичей, необходим фундамент, выступающий более чем на 5 см с каждой стороны.
- Дымоход не должен соприкасаться с балками чердака или другими деревянными элементами крыши.
- При покупке кирпича следует обратить внимание на качество обжига, целостность и прочность материала.
- Перед кладкой кирпич замачивают в растворе на несколько минут. 5.Швы между кирпичами в топке топлива и зольнике шириной до 10 см, в остальных местах не менее 3 мм.
- Каждый новый ряд начинают с угловых кирпичей, ровность кладки которых проверяют уровнем или натянутыми по периметру веревками.
- Во избежание появления трещин на поверхности печи при кладке делаются перевязки.
- Между варочной панелью и кирпичной стеной рекомендуется оставлять отверстие в несколько миллиметров.
- Изразцовое или керамическое украшение гармонично впишет печь в интерьер.
Примечание для начинающих
При отсутствии достаточного опыта строительства рекомендуется не отступать от кладки схемы топки.
Также необходимо придерживаться некоторых советов для начинающих:
- Вначале ряд кирпичей выкладывается без раствора, выравнивается, а затем перекладывается.
- Дверка зольника серийно устанавливается на 3-й ряд.
- Каждый кирпич тщательно очищается от пыли, песка или камней; при неудачной кладке кирпича раствор удаляют и наносят повторно.
Возможность кладки печи поможет не только организовать качественное отопление в доме, но и соорудить в гостиной дровяную уличную печь или изящный камин.
Основное правило – не отклоняться от чертежа и делать все ровно и твердо.
DIY brick oven photo
Диван своими руками — 73 фото лайфхака по созданию стильного и удобного дивана
Поделки из листьев — 100 фото лучших идей подделок из сухих осенних листьев
Диван своими руками – 73 фото лайфхака по созданию стильного и удобного дивана
Осенние поделки своими руками – 200 фото лучших вариантов + простая инструкция с описанием ресторана в Сорренто, я был удивлен, увидев, как ассистент вытащил большую кучу углей из печи для пиццы с помощью стальной кожуры, положил их в гриль-барбекю и начал готовить смешанный гриль из стейка, курицы, свиной корейки и колбасные изделия. Если подумать об этом минуту, это обретает смысл. Печь для пиццы — отличный источник настоящих древесных углей для гриля или место для самого гриля!
Есть два способа приготовления на гриле в кирпичной печи. Для большинства владельцев использование решетки над углями в каменной печи — отличный гриль — установка обожженных меток гриля и уплотнение влаги для получения хрустящих, а не подсушенных продуктов. Процесс очень прост.
Баранина на дровах на тосканском гриле
- Сначала разогрейте духовку. (Купол должен быть белым/прозрачным.)
- Насыпьте слой горячих углей над очагом по направлению к передней части духовки (но за задней кромкой вентиляционного отверстия) и установите на угли отдельно стоящий стальной или чугунный тосканский гриль.
- Дайте грилю хорошенько разогреться (не менее 10 минут), прежде чем класть на него продукты для получения хороших следов обжаривания. Соки из мяса будут капать на угли, защищая дно печи, создавая немного ароматного пара и создавая удивительные запахи.
- Немного подтолкните угли, чтобы они не горели, так как они теряют свое красное свечение. Однако не дуйте на них, так как вы получите пепел на вашей еде, а это не очень хорошая еда.
Дополнительные советы:
- При полном обжиге купол кирпичной печи горячее, чем пол из огнеупорного кирпича. Поднимая мясо на полпути между куполом и палубой с помощью тосканского гриля, вы увеличиваете общую температуру приготовления. С теплом, исходящим от самого гриля, углей внизу и исходящим сверху, ожидайте, что все будет готовиться очень быстро.
- Не уходи! Вы должны оставаться рядом, чтобы перевернуть или перевернуть еду, чтобы получить ровные отметки. Обычные инструменты для гриля с длинной ручкой или щипцы отлично подходят для переворачивания. Мы настоятельно рекомендуем носить длинные перчатки для безопасности! Вы можете запланировать около 2 минут на каждую сторону для стейка на косточке средней прожарки, но отрегулируйте время по мере необходимости для вашей духовки и огня в этот день.
- При приготовлении на гриле в кирпичной печи обугливание будет более выраженным, чем при приготовлении в чугунной или терракотовой сковороде. Тем не менее, многие люди предпочитают текстуру мяса на гриле и сложный вкус гольца в своей еде.
- И маринады, и сухие приправы прекрасно подходят к мясу на гриле.
- Для овощей или продуктов, требующих меньшего нагрева, вы можете исключить угли из-под гриля, чтобы снизить температуру.
- Некоторые повара предпочитают готовить рыбу в алюминиевой фольге на гриле, чтобы запечатать сок. Время приготовления будет немного больше, чем если бы оно было помещено прямо на гриль, но оно сохраняет рыбу очень влажной.
Тосканский гриль:
- Наш тосканский гриль изготовлен из чугуна, 14″ x 14″ x 4″. Он достаточно большой, чтобы вместить двух цыплят с маслом или стейки, отбивные, филе лосося и т. д.
- Вы можете приобрести тосканский гриль для использования с кирпичной печью в нашем интернет-магазине.
Использование углей для кирпичной печи для открытого гриля
Из кирпичной печи можно приготовить отличное барбекю, но есть некоторые ограничения. В частности, размер гриля ограничен размером отверстия вашей духовки — обычно от 17 до 20 дюймов. Хотя жилые кирпичные печи довольно глубокие, они, как правило, имеют меньше места для гриля, чем открытый гриль или очень большой Weber.
Кроме того, если вы готовите в духовке несколько блюд, например, пиццу, овощи и гарниры, может не хватить времени или места для приготовления на гриле. В этом случае или если вам нужно больше места для работы, вы можете использовать свою кирпичную печь для производства древесных углей. Нет ничего вкуснее еды, приготовленной на настоящих дровах, а ваша кирпичная печь — эффективный источник угля. Просто зажгите духовку, а затем используйте металлическую кожуру для пиццы или металлическую лопату, чтобы перенести их на прикрепленный открытый гриль, чтобы получить лучшее из обоих миров. Это очень распространенная практика в Италии. (Открытый гриль можно использовать как с собственным огнем, так и с углями из кирпичной печи.)
Комбинация Casa90 и аргентинского открытого гриля, установленная компанией Jim’s Wood Fired Ovens and the Arch, Северная Каролина
Примеры рецептов
Отличные рецепты с использованием гриля см. в Chef Bart’s:
- Свиная вырезка и инжир на гриле
- Стейк и помидоры
Тосканский гриль также подходит для приготовления сладкого перца на гриле. Поместите его на гриль над углями, пока он не обуглится снаружи; шкурки просто соскальзывают. Затем их легко приготовить для хранения в оливковом масле с зубчиком чеснока. Используйте для подносов антипасто, начинки для пиццы или в качестве гарнира.
Приготовление стейков и свиных отбивных на гриле в кирпичной печи
Мастер выбора
Мастер выбора Forno Bravo поможет вам выбрать печь для пиццы, подходящую для вашего дома, сада или ресторана. Мастер выбора проведет вас через процесс выбора, ответив на такие вопросы, как: кто будет выполнять установку, доступное пространство, типы продуктов, которые вы будете готовить, сколько вы будете кормить, а также соображения вашего бюджета.
Мастер выбора печи для пиццы >>
Домашняя печь для пиццы Обзор Стр.
Ищете ли вы кирпичную печь для самостоятельного изготовления или модульную печь для пиццы для своей уличной кухни, у нас есть дровяная или газовая печь для пиццы для вашей семьи. Forno Bravo предлагает самые разнообразные продукты из огнеупоров, нержавеющей стали и кирпичных печей, доступные на рынке.
Сделано в США на наших предприятиях в Колорадо и Калифорнии.
См. обзор домашней печи для пиццы>>
Обзор коммерческой печи для пиццы
Печи для пиццы могут стать центром вашего ресторана или дополнением к вашему меню. Коммерческие печи для пиццы Forno Bravo бывают разных размеров, в собранном виде или в виде комплектов/разборных моделей, чтобы соответствовать вашему пространству и видению. Они могут быть изготовлены по индивидуальному заказу, чтобы соответствовать внешнему виду вашей компании, и могут работать как на дровах, так и на газе.
Сертифицировано UL в США и Канаде для внутренней и наружной установки.
См. Обзор профессиональной печи для пиццы>>
Кирпичная печь для бани своими руками: шаг за шагом
Несмотря на разнообразие предлагаемых на рынке дровяных металлических и чугунных каменок, традиционная конструкция кирпичной печи остается актуальной и востребованной. Это неудивительно, ведь она хорошо прогревает парилку, долго сохраняет тепло и обеспечивает ее сухим паром. Также кирпичная печь, кроме парилки, может отапливать еще и 2-3 смежные комнаты (помывочную, предбанник). В этой статье мы расскажем, как правильно сложить печь для бани из кирпича своими руками, поделимся опытом в части подготовительных работ и возведения фундамента.
Виды банных печей
В первую очередь необходимо выбрать подходящий готовый проект печи. Опытные печники способны разработать собственные схемы применительно к условиям кладки и эксплуатации. Это значит, что нужно использовать их опыт и брать готовую схему, а для этого нужно понимать, какие существуют кирпичные печи для бани.
Четко классифицировать обогреватели по типам очень сложно, их слишком много, но условно все разработки можно разделить на группы по следующим признакам:
- способ передачи тепла в помещение;
- место расположения отопителя;
- способ нагрева воды.
Эффективность теплопередачи во многом зависит от конструкции и принципа действия нагревателя. По этому критерию существующие типы печей можно разделить на:
- канальные: название указывает на то, что печь имеет один или несколько каналов (газоходов) для отвода дымовых газов. Последние, проходя по этим каналам, отдают тепло кирпичным стенам. Дымоходы могут проходить в корпусе печи как вертикально, так и горизонтально;
- колпаковые печи И. В. Кузнецова: здесь принцип теплопередачи иной, продукты сгорания выделяют тепло, накапливаясь в пространстве под специально изготовленным колпаком. Тем более оставить их там можно только после остывания, поэтому печь выходит очень теплоемкой.
Консультации. Колпаковые печи очень сложны в исполнении, домашний мастер без опыта вряд ли сможет их построить. Поэтому новичку лучше начинать осваивать кладку кирпичных печей канального типа.
Засыпка камней (печка) может располагаться как внутри печи, так и быть открытой. Этот критерий особо не влияет на качество работы. А вот способ нагрева воды может повлиять на длительность прогрева парилки. Здесь есть такие технические решения:
- регистр из стальных труб или бак из нержавейки встроенный в корпус топки, а точнее в дымоход;
- варочная панель: на ней греется вода в больших емкостях.
Следует иметь в виду, что хорошая кирпичная печь с варочной поверхностью быстрее прогреет парилку, но неудобства с горячей водой в котлах не идут ни в какое сравнение с проточным теплообменником внутри газохода, соединенным с накопительной емкостью .
Проекты банных печей
Как уже говорилось, существует великое множество различных проектов кирпичных печей. Мы предложим несколько типовых схем, вы можете воспользоваться ими или найти что-то подходящее в технической литературе. Итак, первая схема печи для кирпичной бани с открытой печью и встроенным баком для нагрева воды:
Примечание. На этой схеме и в дальнейшем используются следующие условные обозначения:
Для строительства этой печи потребуется 415 шт. кирпичи и компоненты, такие как:
- дверца топки 210 х 250 мм и дверца поддувала – 140 х 140 мм;
- дверцы чистящие 140 х 70 мм – 2 шт.;
- бак из нержавеющей стали 200 x 300 x 490 мм;
- чугунная плита 410 х 410 мм;
- решетка решетка 175 х 255 мм;
- Задвижка 120 х 230 мм и 2 задвижки 130 х 130 мм.
На следующей схеме показан порядок банной печи:
Материалы и инструменты
Приобретение качественного материала – первый шаг к возведению прочной кирпичной конструкции для бани. Кирпич заслуживает первостепенного внимания: для обустройства топки печи и дымохода используется красный огнеупорный тип, выдерживающий нагрев до 850°С, кладка топки ведется шамотным кирпичом, сохраняющим свои свойства при температуре выше 1500°С. Для закладки фундамента потребуются крупный песок и глина; рубероид используется в качестве гидроизоляционного материала между цоколем и банной печью.
Дополнительные материалы для обустройства банной печи:
- печное литье;
- стальной уголок и лента;
- емкость для нагревающей жидкости;
- асбестовый шнур;
- проволока оцинкованная.
Перечисленные материалы позволят построить самую простую модель банной печи из кирпича; более сложные конструкции потребуют дополнительных деталей. Чтобы не прерывать процесс поиска требуемых инструментов, заранее позаботьтесь об их наличии. Помимо электродрели и болгарки вам понадобится емкость для раствора, уровень, рулетка, отвес и деревянный молоток.
Каменка-каменка с нагревательной плитой
Эта каменка оснащена 2-конфорочной печью вместо встроенного бака, а каменка расположена в корпусе печи, непосредственно над топкой. Хотя проектом предусмотрена возможность установки внутреннего водогрейного котла, это отражено в соответствующих схемах расположения печей для бани:
На строительство каменки потребуется 650 кирпичей, а также печных принадлежностей:
- дверца топки 210 х 250 мм и дверца поддувала 140 х 140 мм;
- дверцы чистящие 140 х 70 мм – 4 шт.;
- чугунная плита 410 х 710 мм;
- решетка решетка 175 х 255 мм;
- Круг стальной Ø20 мм – 3 м;
- Бак для воды из нержавеющей стали 220 х 380 х 630 мм – при необходимости.
В этом варианте порядок кладки печей следующий:
Банная печь с нижним нагревом
Это небольшая кирпичная печь, которая в силу своей конструкции требует хорошего фундамента. На самом деле на сооружение его устройства уйдет больше времени, чем на выполнение самой кладки. Вот схема обогревателя в разрезе:
В дополнение к 260 шт. кирпичи для строительства еще нужны:
- дверца топки 210 х 250 мм и дверца поддувала – 140 х 140 мм;
- дверцы чистящие 140 х 140 мм – 2 шт.;
- дверцы камеры для камней 210 х 250 мм – 2 шт.;
- чугунная плита 410 х 410 мм;
- решетка решетка 175 х 255 мм;
- Задвижки 130 х 240 мм и 130 х 130 мм.
Подготовка к строительству печи
Прежде чем приступить к строительству кирпичной печи в баню, необходимо подготовить необходимые инструменты и материалы. Набор необходимых для работы инструментов показан на рисунке:
Как видно из рисунка, в наборе должны быть инструменты для колки и усадки кирпича (кирка, молоток), для работы с раствором (кельма, терка) и различные измерительные приборы (рулетка, уровень).
Для справки. Современные печники вместо колки камней киркой часто используют отрезные станки – токарные станки, болгарки.
Помимо инструмента, некоторые приспособления помогут построить печь:
- сито для просеивания песка;
- небольшая емкость, в ней замачиваются кирпичи;
- различные строительные леса или козлы.
Какой кирпич использовать для банной печи?
Надо понимать, что печь в бане будет работать в более экстремальных режимах, чем обычная печь для отопления дома. Это значит, что кирпич для кладки нужно выбирать хорошего качества, без повреждений, сколов и трещин, лучше всего — с ровными ложковыми краями (см. рисунок ниже). Для строительства печей используется 2 вида кирпича: красный керамический полнотелый и огнеупорный (шамотный). Размеры стандартного кирпича 250 х 120 х 65 мм, примерный вес 3,5 кг.
1 м3 стандартного керамического кирпича содержит примерно 480 камней общим весом 1700 кг. Однако некоторые проекты кирпичных печей могут включать использование нестандартных камней, как показано на рисунке ниже:
Совет. При покупке кирпича берите его с некоторым запасом на брак. Размер запаса зависит от качества материала, а также от умения мастера точно и правильно его накалывать или резать. Неопытному печнику нужно больше припасов.
Материалы для кладки печей
При выборе материала главное выбрать качественный и хорошо обожженный кирпич. Кирпич должен быть с ровными краями, без трещин и сколов. При падении он должен развалиться на несколько крупных кусков. Если вы получаете много мелочи, игра не подходит.
Кирпич для кладки банной печи должен быть с ровными краями, без сколов и трещин
Для кладки необходимо использовать керамический огнеупорный кирпич, который еще называют печным кирпичом. В идеале все это должно быть стандартного размера – 125х250х65 мм. Но реальность такова, что размеры отличаются не только у разных производителей, но и между партиями одного производителя может быть существенная разница. Поэтому приходится тщательно подбирать их по размеру. Многие печники сначала выкладывают каждый ряд без раствора, выставляют кирпичи по одному, оставляя зазоры в швах. Таким образом можно избежать многих ошибок.
Можно сначала выложить ряд кирпичей без раствора, выбрать подходящий размер
Есть еще специальный печной кирпич: у него обжигают только три стороны. Одна ложка остается без обжига. И выкладывается неровная недогоревшая сторона (от топки). Но это совсем редкость. Большинство людей используют обычную красную керамику.
Для кладки топочной зоны применяют шамотный кирпич Ш5 белого, светло-розового или слегка желтоватого цвета. Он может выдерживать высокие температуры. Его размеры несколько иные. Но особой роли это не играет – в большинстве печей топка из шамота не связана с корпусом печи, и нет необходимости подгонять ряды на один уровень. Но если, вдруг, нужно будет выровнять, можно подпилить, добившись нужного соответствия.
Шамотный кирпич бывает разный. Для кладки топливной зоны банной печи используется Ш-5
Важно! Не рекомендуется использовать шамотный кирпич для кладки всей печи. И дело не только в цене (он прилично дороже красного). Дело в том, что шамот быстро остывает. Его задача не аккумулировать тепло, а выдерживать высокие температуры.
Приготовление раствора для шамотного кирпича осуществляется из глины шамотной огнеупорной – белой. Продается в специализированных магазинах строительных материалов. Можно использовать готовые составы для кладки шамота. Но на этом растворе всю печь не поставишь: при температуре 600-800°С этот состав спекается в монолит. В наружной кладке таких температур просто нет, поэтому со временем раствор просто растекается и выливается, и кладка разрушается.
Для остальной конструкции печи используется раствор глины и кварцевого песка. Соотношение растворной смеси 1:5 (1 часть глины, 5 частей песка). Песок можно использовать карьерный или речной. Река чуть хуже – песчинки у нее скрученные, круглые, и такой раствор имеет худшие характеристики. Чтобы печь простояла долго, лучше купить карьерный песок. Его необходимо просеять через сито с ячейками 2-2,5 мм, чтобы исключить попадание в раствор крупных частиц.
Кладка печи выполняется на глиняно-песчаном растворе
Пригодна глина, добытая из карьеров, глубиной не менее 2 метров. Нужно быть внимательным к ее выбору. Качество глины вы можете проверить сами. Замочите небольшое количество в воде на один день (200 г). Скатайте колобок руками и оставьте сушиться под навесом. Проверьте на наличие трещин через два дня. Для этого необходимо «упасть» с высоты 170 см на плиту или каменную плитку. Если булочка рассыпалась на несколько крупных кусков, значит, глина пригодна для кладки печи.
Выбрав подходящую глину, нужно ее подготовить: замочить в воде до пастообразного состояния и протереть через сито. Сначала с более крупными ячейками, затем через мелкую сетку.
Также понадобится проволока диаметром 2-3 мм. Он будет использоваться для крепления дверок печи и поддувала.
Так закрепляется печная отливка с помощью проволоки между рядами кладки
Для установки печной отливки также понадобится асбестовый шнур – им обматываются те части отливки, которые находятся в прямой контакт с кирпичом, что снижает температуру литья и предотвращает растрескивание кладки. Также нужно быть осторожным при прохождении дымохода через перекрытия и конструкции кровли: обязательно проложить листовой асбест теплоизоляционным материалом (можно глиняным раствором). Подробнее о том, как провести трубу через крышу, читайте в статье «Как провести банную трубу в стену и через крышу»
Шамотное ядро и корпус печи выкладываются отдельно. Для повышения температуры в шамот иногда между ними прокладывают базальтовый картон.
Кладочный раствор
Кладка печного кирпича перед трубой производится исключительно на глиняный раствор, без цемента. Для его приготовления нужно взять одинаковое количество просеянного песка и очищенной от примесей глины (то есть соотношение 1:1), смешать и добавить воды. Хорошая консистенция – это когда раствор легко соскальзывает с лопаты, но в нем нет лишней воды.
Консультации. Начинающему мастеру лучше приобрести готовую строительную смесь для кладки печей.
Глину тоже можно взять из ближайшего оврага и приготовить своими руками. Его нужно будет замочить в корыте на 2-3 дня, а затем тщательно перемешать и вручную продавить смесь через сито, отделяя камни и другие посторонние фракции. Количество воды для замачивания берется в пропорции 1:1 к глине. Что касается кладки топки из шамотного кирпича, то здесь необходим не менее огнеупорный раствор. Для его приготовления вместо песка в глину добавляют шамотные мелки в той же пропорции.
Утепление кирпичной бани
Кирпичные стены бани подлежат обязательному утеплению. Если стены кладутся в виде «колодца», пространство заполняется полуметровыми слоями смеси, приготовленной из «пушонки» извести, опилок и легкого шлака в соотношении 2:2:1. слоев заливается раствором извести.
Изразцовые утеплители, которые применяются для других видов кладки, более выгодны в использовании. Они крепятся к стене изнутри помещения с помощью синтетических связующих и хомутов.
Снаружи кирпичные стены бани можно утеплить пенопластовыми листами, затем оштукатурить и обшить декоративными панелями.
Конструкция банной печи
Любая, даже самая простая печь для бани требует прочного фундамента. Как правило, основанием служит фундамент, хотя в некоторых случаях его устройство не требуется, печь ставят прямо на пол, укладывая лист асбеста и металла. Это допускается, когда общий вес конструкции с трубой не превышает 750 кг, либо фундамент самого здания представляет собой монолитную плиту. В остальных случаях нужен отдельный цоколь, расположенный на расстоянии не менее 50 (а лучше 150 мм) от фундамента здания.
Консультации. Еще до установки фундамента имейте в виду, что все дровяные печи необходимо размещать от строительных конструкций на определенном расстоянии во избежание возгорания, как показано на рисунке:
Проще всего залить такая же плита из бетона по размеру топки, равномерно распределяющая всю ее нагрузку на грунт. Для этого выкапывается котлован глубиной не более 30 см, его дно уплотняется, а затем засыпается щебень на высоту 100 мм. Далее из цементно-песчаного раствора заливается фундамент толщиной до 7 см, а после его застывания устанавливается опалубка и арматурный каркас. Затем в полученную форму укладывается бетон на оставшуюся высоту. Полное застывание бетона – 3 недели.
Далее, чтобы выложить кирпичную печь, необходимо придерживаться следующих правил:
- каждый кирпич перед кладкой замочить в емкости с водой;
- нанесите раствор не на камень, а на предыдущий ряд;
- кирпич кладут гладкой стороной к дымовому каналу;
- сначала выложить каждый ряд без раствора для подгонки камней;
- остатки раствора удаляют, а с внутренней поверхности смывают и протирают насухо через каждые 3-4 ряда;
- Горизонтальные и вертикальные проверки выполняются для каждой строки.
Важно! Если малогабаритные печи имеют топку из огнеупорного кирпича, шамотную и обычную кладку не обвязывать! Между ними оставляют зазор, заполняемый раствором с измельченной минеральной ватой.
После окончания кладки дают просохнуть пару дней, после чего делают пробную растопку небольшим количеством дров. Когда сырость полностью исчезнет, печь можно топить полноценно.
Строительство фундамента под кирпичную баню
Для нашей бани будем выполнять армированный ленточный фундамент. Перед его установкой необходимо очистить строительную площадку и удалить растительный слой грунта. Разбивка осей и построение периметра будущего фундамента на местности осуществляется с помощью шнура, колышков и строительной ленты. Все размеры взяты из конструкторской документации. Траншея под фундамент выкапывается на 10-15 см ниже уровня промерзания грунта в вашем регионе.
Дно траншеи, вырытой под фундамент, необходимо засыпать песком и щебнем на 10-15 см. Затем его уплотняют и в опалубку устанавливают арматурный каркас из прутьев диаметром 12 мм.
Для прохода вентиляционных каналов в будущую баню в фундаменте необходимо оборудовать соответствующие отверстия. Их врезают в противоположные щиты опалубки и соединяют втулкой из трубы или деревянного ящика. Естественно, все это происходит до заливки бетона в опалубку.
Бетон залит до проектного уровня. После его застывания фундамент необходимо покрыть гидроизоляцией и уложить сверху 3-4 ряда кирпичной кладки для цоколя бани. В его последнем ряду оставляем отверстие для прохода коммуникаций. Дренажную трубу прокладываем под фундамент и выводим не менее чем на 5 м за его границы.
Полнотелый кирпич можно использовать в качестве фундамента для перегородок внутренних помещений.
Кирпичная печь на дровах BFW Pizza & Wings
Поиск по пункту меню:
Каждая из наших пицц изумительна, но эти действительно отмечены знаком качества гурманов.
ЛЮБИМОЕ: СОЗДАЙТЕ СОБСТВЕННУЮ ПИЦЦУ
Создайте свой собственный шедевр, такой, какой ВАМ нравится. Выберите свой любимый соус и украсьте его мясом и овощами на ваш выбор… Мы приготовим ваше творение до совершенства в наших дровяных печах и доставим его вам ГОРЯЧИМ!
Создайте свою собственную пиццу прямо сейчас! NEW YORK PEPPERONI
Пицца New York Pepperoni от BFW начинается с растянутого вручную нью-йоркского теста из муки высшего сорта, покрытого нашим свежеприготовленным нью-йоркским томатным соусом, тертой сухой моцареллой и, конечно же, большим количеством пепперони.
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США. ПРЕДСТАВЛЕНЫ: ОБЖАРЕННЫЕ КРЫЛЬЯ
Крылья BFW обжариваются на огне в наших дровяных кирпичных печах, чтобы получить идеальный уголь без жира. Погруженный в ваш выбор из семи различных вкусных соусов и доставленный вам ГОРЯЧИМ!
Получите жареные крылышки прямо сейчас! ЛЮБИМОЕ: CARNE AMANTE (ЛЮБИТЕЛИ МЯСА)
Carne Amante (Любители мяса) наполнено итальянскими фрикадельками, итальянскими колбасками, пепперони и пекорино романо. Все это на нашем растянутом вручную тесте в стиле Нью-Йорк, приготовленном со свежеприготовленным томатным соусом и нарезанной моцареллой. Украшен чесночным маслом, азиаго, орегано и свежим базиликом.
10 дюймов Pizzo – 10,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 14,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 18,95 долларов США. NY MESCOLARE (МИКС)
NY Mescolare начинается со свежеприготовленного нью-йоркского соуса и тертого сыра моцарелла с пепперони, итальянской колбасой, грибами, луком, сладким перцем и оливками. ЭТО идеальный месколар (МИКС). Украшен Азиаго, Пекорино Романо и Орегано.
10 дюймов Pizzo – 10,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 14,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 18,95 долларов США. NEW YORK CHEESE
Традиционный фаворит Нью-Йорка, настолько верный своему наследию, что даже имеет собственное огненное кольцо? Вы спросите, что такое кольцо огня? Это внешний край томатного соуса, единственное пространство, не покрытое тертой моцареллой. Украшен пекорино романо, азиаго, орегано и оливковым маслом с чесноком.
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США. CLASSICO
Любимая пицца BFW Classico — это традиционная пицца Маргарита со свежей моцареллой, приготовленным вручную томатным соусом из свежих ингредиентов, орегано, азиаго, пекорино романо и украшенная свежим базиликом.
10 дюймов Pizzo — 8,95 долларов США 12 дюймов Medio — 12,95 долларов США 14 дюймов Grande — 16,95 долларов США CLASSICO ITALIA
Classico Italia изготовлен из органических и высококачественных ингредиентов. Эта традиционная пицца покрыта свежей моцареллой, приготовленным вручную томатным соусом из свежих ингредиентов, итальянскими колбасками, чесноком, орегано, азиаго, пекорино романо и украшена свежим базиликом.
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США. ПИРОГ С ВОДКОЙ
Любимый пирог с водкой начинается со сливочно-водочного соуса, приготовленного из настоящей водки (не волнуйтесь, мы сжигаем алкоголь), с нарезанной моцареллой, грибами, красным сладким луком и украшенным прошутто. Del Parma и свежий базилик. Вы не найдете эту отмеченную наградами пиццу больше нигде!
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США. NY ГАРДЕНИЯ
Гардения Нью-Йорка, вегетарианское наслаждение начинается с нашего органического теста, с нью-йоркским соусом и тертой моцареллой, с сердцевинами артишоков, брокколи, сладким перцем чили, грибами, луком и оливками. Украшен азиаго, пекорино романо, орегано и оливковым маслом.
10 дюймов Pizzo – 10,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 14,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 18,95 долларов США. POLLO PICCANTE
Жареная курица с луком и халапеньо в нашем остром сливочном соусе Buffalo ROSSO с гарниром из азиаго, пекорино и орегано; Приготовлено до совершенства в наших печах на мескитовых дровах!
10 дюймов Pizzo – 10,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 14,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 18,95 долларов США. ROSSO CREMA POLLO
Наш острый сливочный соус Buffalo ROSSO образует основу и подается с жареной куриной грудкой, украшенной чесночным маслом, азиаго и орегано. Эта пицца обязательно поднимет температуру, где бы и с кем бы вы ни захотели насладиться ею.
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США. BIANCA
Наша уникальная Бьянка понравится всем любителям белого сыра со свежей моцареллой, свежей рикоттой, тертым пекорино романо, прошутто дель парма и украшенным свежим базиликом.
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США. PANE DI FORMAGGIO (СЫРНЫЙ ХЛЕБ)
BFW Pane Di Formaggio (Сырный Хлеб), приготовленный из нашего нью-йоркского теста, вытянутого вручную, с сыром моцарелла, украшенный азиаго, пекорино романо, орегано и органическим чесночным маслом.
Медио 12 дюймов — 14,95 долл. США НОВИНКА: NY TRESCA
NY Tresca — это наш маленький секрет, приготовленный из бекона и АНАНАСОВ… Тсссс! Только не говорите нашим итальянским наставникам… Эта удивительная соленая и сладкая пицца начинается с теста, вытянутого вручную в нью-йоркском стиле, и нашего фирменного нью-йоркского соуса. Посыпьте тертым сыром, беконом и ананасами… слегка украсьте пекорино романо, азиаго и орегано.
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США. BIANCA VEGETARIANO
Bianca Vegetariano: фаворит всех любителей белого сыра с нарезанной моцареллой, свежей рикоттой, грибами, луком, сладким перцем и оливками, украшенный свежим базиликом, сырной смесью азиаго и пекорино романо.
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США. DUE’ PEPPERS
The Due’ Peppers — это обжигающе горячая пицца, которая начинается с нашего слегка острого соуса Россо и нарезанной моцареллы, с халапеньо и сладким перцем, с гарниром из азиаго, пекорино романо и органическим чесночным маслом.
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США. ВОДКА ВЕГЕТАРИАНО
Водка Вегетариано Пицца начинается со сливочно-водочного соуса, приготовленного из настоящей водки (не волнуйтесь, мы сжигаем алкоголь), с нарезанной моцареллой, грибами, болгарским перцем, луком и оливками, украшенной свежим базиликом. , Пекорино Романо и Азиаго.
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США.
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В BRICK & FIREWOOD PIZZA CO.
изысканная пицца и крылышки на дровах
ЗАКРЫТО НА ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ!
Пожалуйста, введите свой адрес ниже, чтобы узнать, находитесь ли вы в пределах нашей зоны доставки.
Для заказов общественного питания на 10 и более пицц мы можем доставить в нерабочее время с уведомлением за 24 часа. Вызов
832-370-7088
чтобы устроить пиццерию BFW!
13 лучших вариантов использования уличной печи для пиццы
Оператор Vach/Shutterstock
Автор Сара Климек/Обновлено: 15 сентября 2022 г., 13:43 по восточному поясному времени
Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам.
Уличная печь для пиццы — незаменимый помощник для истинных фанатиков пиццы. Согласно Pizzaware, печь для пиццы создает превосходную корочку, потому что пламя из духовки (которое может достигать 850 F) равномерно пропекает пирог. Тепло от пламени нагревает кирпичи (которые нагревают дно пиццы), а форма купола печи обеспечивает циркуляцию тепла внутри. Дым от костра также придает пицце особый вкус.
Как следует из названия, печь для пиццы на открытом воздухе обычно используется для пиццы. Но это кулинарное приспособление, которое может стоить до нескольких тысяч долларов, может приготовить больше, чем просто пиццу. Духовка создает идеальную среду с равномерным нагревом для стейков, курицы, хлеба и даже десертов. Если вы мыслите немного нестандартно, вы можете найти вариации множества рецептов, запеченных в духовке, которые могут выиграть от некоторого времени в печи для пиццы.
Разогреть замороженную пиццу
Brandy McKnight/Shutterstock
Замороженная пицца имеет плохую репутацию из-за того, что она безвкусна и на вкус похожа на коробку, из которой она была доставлена. Выпечка замороженного пирога в печи для пиццы на открытом воздухе может сделать корочку вашей пиццы очень хрустящей и усилить вкус, которым она покрыта. Поскольку печь для пиццы на открытом воздухе может быть относительно непредсказуемой (и достигает температуры намного выше, чем рекомендованная на упаковке), вам нужно постоянно следить за тестом, чтобы пицца не подгорела. Pizzacraft рекомендует размещать пиццу на экране, чтобы вы могли лучше контролировать ее горение. Вы также можете использовать кожуру для пиццы, чтобы повернуть пирог, чтобы все стороны пиццы прожарились равномерно.
Pizzacraft также отмечает, что тип пиццы, которую вы выбираете, имеет важное значение, потому что пицца на тонком тесте, как правило, готовится быстрее в уличных печах. Со всеми брендами замороженной пиццы может быть сложно выбрать только одну — независимо от того, что вы выберете, печь для пиццы обязательно поднимет вкус до того, что вы можете найти в вашем местном магазине.
Кук стейк
nazarovsergey/Shutterstock
Стейк — это вкусный белок, который можно нарезать на салаты, есть с картофелем или макать в легкое яйцо на завтрак. Ресторан Patio and Pizza рекомендует приготовить стейки из стриптиза по-нью-йоркски в печи для пиццы на открытом воздухе. Вы должны предварительно нагреть чугунную сковороду в течение как минимум 15 минут, прежде чем положить полностью промаринованный стейк на варочную поверхность. Обжаривайте стейк с обеих сторон, пока не будете довольны поваром. С точки зрения безопасности пищевых продуктов, вы должны убедиться, что внутренняя температура стейка достигает 145 F. Согласно USDA, дайте стейку отдохнуть не менее трех минут после того, как вы вытащите его из духовки. Это позволяет соку в сковороде перераспределяться и делает мясо очень нежным.
Приготовление стейка в чугунной сковороде помогает нарезке стать идеально прожаренной и сочной внутри, что делает его одним из лучших белков для приготовления пиццы в открытой печи.
Испечь баскский чизкейк
pic0000/Shutterstock
Баскский чизкейк — это уникальный чизкейк без корочки, который выпекают в горячей духовке, чтобы получить идеально карамелизированную и затвердевшую корочку. В результате получается ржавый, хрустящий снаружи и мягкий, декадентский внутри. Согласно No Recipes, для стандартного баскского чизкейка требуется температура от 450 до 480 F, чтобы сахар в корочке идеально карамелизовался и приобрел золотисто-коричневый оттенок. Высокая температура печи для пиццы делает ее идеальной для приготовления баскского чизкейка.
У уличной печи для пиццы есть обратная сторона — температура внутри может меняться, если через печь проходит больший поток воздуха, чем ожидалось. The Los Angeles Times рекомендует осматривать чизкейк каждые несколько минут, чтобы оценить его цвет и желатиновую консистенцию заварного крема. Если верх духовки начинает чернеть, пирог нужно отодвинуть от пламени. Когда вы встряхиваете торт, края должны схватиться, а середина должна быть такой же консистенции, как желе. Будьте осторожны, когда дело доходит до баскского чизкейка — почти так, как будто он кажется незаконченным, — потому что торт очень легко становится твердым, рассыпчатым и далеким от заварного чизкейка.
Кукуруза в початках
Hermawan_Galerry/Shutterstock
Кукуруза в початках — бесспорный фаворит лета. А в вашей печи для пиццы приготовление кукурузы происходит намного быстрее, чем на гриле. Мы рекомендуем улучшать приготовленную на гриле кукурузу, вымачивая ее в рассоле не менее тридцати минут перед приготовлением, чтобы зерна оставались мягкими. В качестве альтернативы, вы можете приготовить кукурузу целиком, в шелухе, предварительно замочив всю шелуху, чтобы она не подгорела. Часто переворачивайте кукурузу, чтобы обеспечить равномерный нагрев, а также чтобы кукуруза обуглилась.
Использование масла во время приготовления кукурузы в духовке может придать зернам нотки дыма. Этот аромат прекрасно сочетается с сыром фета, нарезанным красным перцем и свежей травяной заправкой винегрет в кукурузном салате. Или подайте его с гамбургерами или курицей-гриль на следующем семейном барбекю. Нет неправильного способа насладиться свежей кукурузой в початках в летний день!
Жареная свинина
KarepaStock/Shutterstock
Вкус и нежность рваной свинины приписывают медленному приготовлению. Печь для пиццы — идеальное место для приготовления рваной свинины, потому что она поддерживает низкую температуру приготовления в течение длительного периода времени. Forno Bravo рекомендует засолить свинину, прежде чем положить ее на алюминиевый противень и запереть в печи для пиццы при температуре 400 F на ночь. Вы должны обязательно закрыть изолированную дверцу печи для пиццы, а не более тонкую дверцу для выпечки хлеба — это сохранит стабильный нагрев в духовке и позволит свинине приготовиться.
Когда дело доходит до выбора наилучшего куска мяса для жарки, мы рекомендуем мраморный отруб лопатки — либо бостонское жаркое, либо жаркое для пикника. Мраморность жира делает мясо мягким и податливым, что, в свою очередь, облегчает его разделение вилкой после приготовления. Наслаждайтесь рваной свининой в бутерброде или буррито.
Приготовление свежеиспеченного хлеба
Николай Пенев/Shutterstock
Свежеиспеченный хлеб всегда в вашем распоряжении, если у вас есть уличная печь для пиццы. Благодаря постоянному сильному нагреву вашей наружной печи можно приготовить множество хлебов, включая фокаччу, хрустящую чиабатту и даже быстрый хлеб. Летом идеально подходит выпечка хлеба в уличной печи, особенно если вы не хотите обогревать дом работающей внутренней печью.
При выборе идеального рецепта хлеба для приготовления в уличной печи в первую очередь важно учитывать требования рецепта к нагреву. Это покажет, требуется ли хлебу медленное выпекание или более высокая температура. Например, наш простой рецепт фокаччи требует выпекания при температуре 400 F в течение 20–25 минут. В то время как быстрый хлеб с сыром халапеньо нужно выпекать при 350 F от 50 минут до часа. Если вы сомневаетесь, следите за хлебом, чтобы убедиться, что он не горит. Поворачивайте его через равные промежутки времени, чтобы обеспечить равномерное пропекание всех сторон хлеба.
Приготовьте картофельные чипсы
Africa Studio/Shutterstock
Домашние картофельные чипсы — идеальная соленая закуска. И они еще больше удовлетворяют, когда вы знаете, что можете приготовить рецепт дома. Ключ к хрустящим картофельным чипсам — тонко нарезать картофель с помощью мандолины. Мандолина сохранит однородный ломтик и обеспечит одинаковое пропекание всех чипсов в духовке.
Помимо тонкой нарезки картофельных чипсов, вы также должны убедиться, что используете достаточное количество масла и приправ. Если вы оставите кожуру на картофеле, масло, которое вы используете для приправы картофеля, смягчит кожуру. Компания Kitchen Seer рекомендует использовать для приготовления картофельных чипсов масло с высокой температурой дымления. Подсолнечное масло, масло канолы и растительное масло могут удерживать тепло вашей печи для пиццы на открытом воздухе и улучшать вкус картофельных чипсов.
Картофель должен запекаться около 15 минут при 375 F. Вы можете вытащить противень и встряхнуть картофель, чтобы ломтики не прилипали ко дну формы. Кроме того, обязательно добавляйте приправы сразу после того, как картофель достанете из духовки. Соль испортит горячее масло — плюс, по нашему мнению, нет ничего лучше, чем горячий, соленый и хрустящий ломтик картофеля.
Жареные ребрышки барбекю
Татьяна Волгутова/Shutterstock
Дровяная печь обеспечивает постоянный источник тепла в течение длительных периодов времени — очень похоже на окружающую среду курильщика. Это делает его отличной альтернативой приготовлению блюда из копченых ребрышек. Belforno рекомендует коптить маринованные ребрышки при температуре 350 F в течение не менее двух часов, а затем повышать температуру до 460 F в течение десяти минут на гриле. Вращение ребер на заключительном этапе обжаривания имеет решающее значение для получения хрустящей корочки — одной из самых известных характеристик классического американского барбекю.
Единственная вещь, более важная, чем идеальная прожарка и поджаривание, – это приправы или маринады, которые добавляются к мясу. В зависимости от типа источника тепла, который вы используете в своей дровяной печи, вы можете обнаружить сильные древесные ноты, которые хорошо сочетаются с яблоками и патокой. Вкус нашей сухой начинки из свиных ребрышек из детской спинки изготавливается из темной патоки и молотых кофейных зерен. И, по словам Dyer’s Bar-B-Que, использование сухого натирания придает мясу аромат и создает корку, которая запечатывает сок.
Если вы предпочитаете маринад, используйте тот, который содержит смягчающие вещества, такие как уксус, который помогает мясу стать более податливым во время приготовления. Мы рекомендуем мариновать мясо с крепким яблочным сидром, уксусом и классическим соусом барбекю.
Жареные фрукты и овощи
Instagram
Лето — прекрасное время, чтобы использовать овощи в вашем саду, особенно когда вам нужен гарнир для свежего кусочка домашней пиццы. В печи для пиццы можно жарить все, от баклажанов до кабачков. Лучшая часть? При этом вам не придется беспокоиться о нагреве кухни. Летом вы можете использовать печь для пиццы, чтобы поджарить персики или нектарины. Подавайте жареные косточковые фрукты со свежим ванильным мороженым или попробуйте более пикантный вариант с панчеттой, шалфеем и рукколой.
При обжаривании любимых фруктов и овощей очень важно следить за нагревом духовки. По словам Ильфорнино, вы должны сначала сгруппировать овощи и фрукты по плотности и эквивалентному времени приготовления. В то время как некоторым продуктам может быть полезно обугливание (например, сладкий перец), другим может потребоваться больше времени для пропаривания в алюминиевой фольге, например, печеному картофелю. Возможно, вам придется поворачивать и обнажать дно продукта во время приготовления, чтобы обеспечить более равномерную подготовку.
Запечь рыбу
Илья Несоленый/Shutterstock
Будь то лосось или филе белой рыбы, мы все любим хороший, пикантный кусочек моря на ужин. А с уличной печью для пиццы готовить рыбу дома стало намного проще!
Если вы готовите лосося дома, мы рекомендуем готовить его кожей вниз. Этот метод идеально подходит для приготовления лосося, потому что у рыбы есть слой жира между кожей и мясом, который защищает от тепла духовки. Обжаривание лосося в печи для пиццы на открытом воздухе позволяет вам имитировать тот же жар, что и в духовке, без нежелательного запаха рыбы, который потом будет пахнуть в вашем доме.
Форно Пьомбо рекомендует жарить рыбу на плоском камне в печи для пиццы. Позвольте камню предварительно нагреться вместе с остальной частью духовки — поскольку большинству рыб нужно только нагреться до 145 F, а не до температуры приготовления пиццы около 700 F, обратите внимание, что это происходит относительно быстро.
Сделать липкий пудинг из ириски
LD Media UK/Shutterstock
Липкий пудинг из ириски напоминает хлебный пудинг, подслащенный финиками, в котором используются слои масла и сахарной ириски. Это декадентское, сладкое и то, что вы можете приготовить дома. Уличная печь для пиццы — идеальная печь для вашего липкого пудинга из ириски, потому что она может поддерживать постоянную температуру и придает аромат дыма вашим домашним масляным ирискам.
Вам понадобится эмалированная посуда или чугунная сковорода, чтобы приготовить липкий ирисовый пудинг. OvenSpot говорит, что эмалированный чугун (например, Le Creuset или Staub) может выдерживать температуры до 450 F. Чугунные сковороды имеют более высокую максимальную температуру, достигая около 700 F. Хотя вы можете испечь свой липкий ирисовый пудинг в любом из Для этих сковородок мы рекомендуем уделить достаточно времени приправе сковороды или смазыванию маслом эмалированной кастрюли, чтобы липкая ириска не прилипла к сковороде.
Приготовление куриного филе
JGA/Shutterstock
Вскрытие – это процесс удаления позвоночника птицы для сокращения времени ее приготовления. При работе с горячей температурой печи для пиццы важно использовать спайдер, потому что это позволяет ногам сидеть ниже груди птицы. Это, в свою очередь, концентрирует влагу в грудке птицы, которая имеет тенденцию высыхать быстрее, чем остальная часть курицы (через Ooni).
Вам нужно готовить курицу, пока внутренняя температура не достигнет не менее 165 F, а сок птицы не станет прозрачным. Чтобы поддерживать постоянную внутреннюю температуру, вам нужно будет переворачивать курицу каждые десять минут, контролируя пламя духовки. На каждом этапе Оони рекомендует поливать птицу, чтобы она оставалась влажной и ароматной.
Чугунная сковорода — идеальная посуда для приготовления цыпленка в шлепающем кране, потому что она выдерживает высокую температуру духовки и поджаривает нижнюю часть цыпленка. Вы можете приготовить его на древесном угле или дровах, но древесина дает более дымный аромат, чем первый.
Жареная индейка на День Благодарения
Instagram
Утром на День Благодарения в доме может быть много дел, особенно если у вас недостаточно места в духовке, чтобы поместить целую птицу и начинку. Если вы ищете место для приготовления пищи на День Благодарения, попробуйте использовать печь для пиццы на открытом воздухе.
Forno Bravo говорит, что идеальная температура приготовления индейки в духовке на открытом воздухе составляет от 500 до 600 F. Температура в духовке будет снижаться по мере приготовления птицы, поэтому вам не следует слишком беспокоиться о поддержании активного пламени во время приготовления. процесс приготовления. После того, как птица подрумянится в течение примерно пятнадцати минут, вам потребуется около четырех часов, чтобы накрыть индейку фольгой и дать ей приготовиться. Точное время приготовления зависит от самой птицы; ориентируйтесь на температуру птицы, прежде чем вынимать ее из духовки. По данным Food Network, большинство рекомендаций по времени приготовления основаны на стандартной температуре обжаривания около 325 F.
рекомендуемые
Домашний рецепт теста для пиццы в кирпичной печи
Хотите дома пиццу в кирпичной печи? Теперь вы можете с этим простым рецептом теста для пиццы!
Зачем платить 18 долларов за пиццу, которую можно приготовить дома, за гораздо меньше? Дело не только в тесте, но и, конечно же, в температуре духовки и камне для пиццы.
Хотя камень для пиццы не нужен для приготовления домашней пиццы (по этому рецепту все получится, если положить его на противень), это определенно хорошее вложение, если в вашем доме любят пиццу так же, как и в моем доме.
Приведенный ниже рецепт корочки для пиццы позволяет приготовить ароматную хрустящую корочку, которая на вкус напоминает пиццу, только что вынутую из кирпичной печи!
На прошлой неделе я научил своего друга делать домашнее тесто для пиццы, и в итоге мы весело провели вечер пиццы с семьей и друзьями. На самом деле вечер пиццы стал одним из основных пятничных вечеров в моем доме.
Как устроить семейный вечер пиццы
В вечер пиццы мой кухонный остров становится моей станцией для раскатывания теста и сборки начинки. Все ждут своей очереди, и один за другим мы готовим их, болтая и делясь закусками.
Дополнительным бонусом является то, что пицца находится в духовке всего около 7-9 минут, поэтому мы используем это время для приготовления следующей. Говорю вам, это очень весело! Дети могут сами выбирать начинку, а взрослые могут использовать все, что есть у меня в холодильнике.
Когда я приглашаю гостей, я часто говорю им, что они должны принести те начинки, которые им нравятся, к пицце. Я даю тесто и экспертизу. Это хорошее семейное развлечение и недорогой вечер!
Если кто-то из вашей группы не ест злаки, он не должен пропускать веселье. Попробуйте мое беззерновое тесто для пиццы, чтобы устроить вечер пиццы всем вместе!
Если вы не можете решить, что приготовить на ужин до конца недели, возьмите бесплатный план питания с вкусными семейными рецептами, такими как этот, прямо здесь .
Список лучших начинок для пиццы
Когда дело доходит до начинок для пиццы, нет предела возможностям, но у меня есть любимые комбинации, к которым я всегда возвращаюсь. Для начала попробуйте одну из этих идей:
- Греческая пицца — совершенно сырная, хрустящая и со всеми любимыми средиземноморскими ароматами.
- Пицца с цыпленком Баффало – приготовлена из цыпленка Баффало, приготовленного в мультиварке, с крошками из голубого сыра и соусом Ранч.
- Taco Pizza – ваши любимые ингредиенты для тако на сырной, тающей корочке для пиццы.
Или, если вы просто хотите поиграть со своими начинками и сочетаниями, вот несколько идей для вдохновения:
Лучшие соусы для пиццы
- Томатный соус домашнего приготовления
- Песто из брокколи
- Домашнее соусное соус Альфредо
0013- Pico de Gallo
Cheeses
- Mozzarella
- Cheddar
- Parmesan
- Feta
- Brie
- Blue Cheese
Meats
- Pepperoni
- Chicken
- Sausage
- Ground Beef
- Ham
- Анчоусы
Овощи
- Болгарский перец
- Грибы
- Лук
- Шпинат
- Сердцевины артишоков
- Авокадо
Еще!
- Ананас
- Груши
- Оливки
- Базилик
- Кинза
Как вы сначала начините домашнюю пиццу?
Печать
color h3-transform.text-transform”> Домашняя пицца в кирпичной печи
Домашняя пицца, на вкус как из кирпичной печи.
- Автор: Лаура Фуэнтес – MOMables
- Кухня: Ужин
- 1 стакан воды
- 1 чайная ложка сахара или меда
- 1 ½ чайной ложки дрожжей
- 3 стакана муки для хлеба
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1 чашка сыра моцарелла
- ¾ чашки соуса маринара
- нарезанная пепперони из индейки
- Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Нагрейте воду примерно до 110F.
- Добавьте в воду сахар и дрожжи и перемешайте. Дайте постоять 10 минут на столе, пока дрожжи не образуют пену.
- В большой миске смешайте муку, оливковое масло и соль.
- Смешайте с дрожжевой жидкостью и замешивайте вручную в течение примерно 10 минут, пока не сформируется шарик из теста для пиццы. В миксере взбивайте около 5 минут на средней скорости.
- Раскатать тесто и сделать шар. Оставьте шарик теста в миске примерно на 2 часа, пока тесто не увеличится вдвое. Его можно приготовить утром или вечером и хранить в холодильнике. Перед раскатыванием тесто должно полежать при комнатной температуре не менее 2 часов.
- Разогрейте духовку до 500F с камнем для пиццы в духовке на самой нижней полке (удалите другие неиспользуемые решетки перед предварительным разогревом).
- Раскатайте тесто, чтобы приготовить одну очень большую пиццу или пиццу индивидуального размера.
- Добавьте свои начинки.
- Поместите пиццу в духовку (с помощью лопатки для пиццы или обратной стороны противня, посыпанного мукой.
- Выпекать от 7 до 9 минут. Наслаждаться!
Оборудование
Камень для пиццы
Купить сейчас → Терка для сыра
Купить сейчас → color h4-transform.text-transform”> Питание- Размер порции: ⅙ часть пиццы
- Калорий: 387
- Сахар: 2,8 г
- Натрий: 1232,6 мг
- Жир: 7,5 г
- Насыщенный жир: 1,6 г
- Трансжиры: 0 г
- Углеводы: 54,7 г
- Волокно: 2,6 г
-
.
печь не ограничивается только обогревом дома в холода или приготовлением пищи, так как в быту она может служить для копчения мяса и рыбы, поддержания тепла в бане.Существуют также агрегаты узкого назначения, используемые для плавки металлов, обжига керамики или глины, нагрева, закалки и цементирования металлических изделий.
Наиболее популярные типы печей:
Голландская или канальная последовательная печь имеет простую и компактную конструкцию, но меньший КПД (всего 40%).
Шведская печь будет оптимальной для бытового использования, отопления и приготовления пищи, среди которых КПД 60%, особая духовка и равномерный прогрев помещения за счет высокой конструкции. Однако построить такую печь для дома самостоятельно сможет только профессионал.
Сложная в кладке и служащая только для целей отопления, колпаковая печь имеет КПД более 71%, но требует очень тщательного ухода и частого топления.
Русская печь имеет наивысший полезный коэффициент на уровне 80%, выгодно отличаясь как внешней оригинальностью, так и лежанкой, и позволяя готовить русские национальные топочные блюда. Такую печь можно сложить самостоятельно, если не отступать от схемы.
Типовая конструкция печи
Внимательно изучив фото кирпичных печей, можно понять общее устройство их конструкции:
- Фундамент монолитный или выложен из кирпича, железобетонных блоков, предохраняет пол от нагревания и возгорания;
- Топка – камера, предназначенная для сжигания топлива и закрытая дверцей;
- Решетка внизу топки называется колосниковой и служит для проникновения воздуха в топливо;
- Образовавшаяся зола сдувается в зольник или продувается через решетку;
- Каналы, созданные внутри печи, необходимы для прохождения через них горячего воздуха, образующегося в результате горения в топке и выходящего наружу через дымоход.
Необходимые материалы
При строительстве печи на разных этапах будут задействованы несколько видов кирпича (строительный, печной и шамотный) и растворы (цементно-песчаный и глиняный).
Для ровной кладки кирпичей и нанесения на них раствора, мастерки 3-4 разных видов, кирка, веревка, молоток, отвес, строительный уровень, правило, угольник, ракель, метра, также потребуются рулетка, вышивка и растворная лопата.
Общие рекомендации по кладке
Перед тем, как приступить к строительству печи, необходимо определиться с ее расположением, типом конструкции, назначением и размерами.
Правильные рекомендации и расчеты помогут следующие рекомендации:
- Печь, для кладки которой требуется более 500 кирпичей, необходим фундамент, выступающий более чем на 5 см с каждой стороны.
- Дымоход не должен соприкасаться с балками чердака или другими деревянными элементами крыши.
- При покупке кирпича следует обратить внимание на качество обжига, целостность и прочность материала.
- Перед кладкой кирпич замачивают в растворе на несколько минут. 5.Швы между кирпичами в топке топлива и зольнике шириной до 10 см, в остальных местах не менее 3 мм.
- Каждый новый ряд начинают с угловых кирпичей, ровность кладки которых проверяют уровнем или натянутыми по периметру веревками.
- Во избежание появления трещин на поверхности печи при кладке делаются перевязки.
- Между варочной панелью и кирпичной стеной рекомендуется оставлять отверстие в несколько миллиметров.
- Изразцовое или керамическое украшение гармонично впишет печь в интерьер.
Примечание для начинающих
При отсутствии достаточного опыта строительства рекомендуется не отступать от кладки схемы топки.
Также необходимо придерживаться некоторых советов для начинающих:
- Вначале ряд кирпичей выкладывается без раствора, выравнивается, а затем перекладывается.
- Дверка зольника серийно устанавливается на 3-й ряд.
- Каждый кирпич тщательно очищается от пыли, песка или камней; при неудачной кладке кирпича раствор удаляют и наносят повторно.
Возможность кладки печи поможет не только организовать качественное отопление в доме, но и соорудить в гостиной дровяную уличную печь или изящный камин.
Основное правило – не отклоняться от чертежа и делать все ровно и твердо.
DIY brick oven photo
Диван своими руками — 73 фото лайфхака по созданию стильного и удобного дивана
Поделки из листьев — 100 фото лучших идей подделок из сухих осенних листьев
Диван своими руками – 73 фото лайфхака по созданию стильного и удобного дивана
Осенние поделки своими руками – 200 фото лучших вариантов + простая инструкция с описанием ресторана в Сорренто, я был удивлен, увидев, как ассистент вытащил большую кучу углей из печи для пиццы с помощью стальной кожуры, положил их в гриль-барбекю и начал готовить смешанный гриль из стейка, курицы, свиной корейки и колбасные изделия. Если подумать об этом минуту, это обретает смысл. Печь для пиццы — отличный источник настоящих древесных углей для гриля или место для самого гриля!
Есть два способа приготовления на гриле в кирпичной печи. Для большинства владельцев использование решетки над углями в каменной печи — отличный гриль — установка обожженных меток гриля и уплотнение влаги для получения хрустящих, а не подсушенных продуктов. Процесс очень прост.
Баранина на дровах на тосканском гриле
- Сначала разогрейте духовку. (Купол должен быть белым/прозрачным.)
- Насыпьте слой горячих углей над очагом по направлению к передней части духовки (но за задней кромкой вентиляционного отверстия) и установите на угли отдельно стоящий стальной или чугунный тосканский гриль.
- Дайте грилю хорошенько разогреться (не менее 10 минут), прежде чем класть на него продукты для получения хороших следов обжаривания. Соки из мяса будут капать на угли, защищая дно печи, создавая немного ароматного пара и создавая удивительные запахи.
- Немного подтолкните угли, чтобы они не горели, так как они теряют свое красное свечение. Однако не дуйте на них, так как вы получите пепел на вашей еде, а это не очень хорошая еда.
Дополнительные советы:
- При полном обжиге купол кирпичной печи горячее, чем пол из огнеупорного кирпича. Поднимая мясо на полпути между куполом и палубой с помощью тосканского гриля, вы увеличиваете общую температуру приготовления. С теплом, исходящим от самого гриля, углей внизу и исходящим сверху, ожидайте, что все будет готовиться очень быстро.
- Не уходи! Вы должны оставаться рядом, чтобы перевернуть или перевернуть еду, чтобы получить ровные отметки. Обычные инструменты для гриля с длинной ручкой или щипцы отлично подходят для переворачивания. Мы настоятельно рекомендуем носить длинные перчатки для безопасности! Вы можете запланировать около 2 минут на каждую сторону для стейка на косточке средней прожарки, но отрегулируйте время по мере необходимости для вашей духовки и огня в этот день.
- При приготовлении на гриле в кирпичной печи обугливание будет более выраженным, чем при приготовлении в чугунной или терракотовой сковороде. Тем не менее, многие люди предпочитают текстуру мяса на гриле и сложный вкус гольца в своей еде.
- И маринады, и сухие приправы прекрасно подходят к мясу на гриле.
- Для овощей или продуктов, требующих меньшего нагрева, вы можете исключить угли из-под гриля, чтобы снизить температуру.
- Некоторые повара предпочитают готовить рыбу в алюминиевой фольге на гриле, чтобы запечатать сок. Время приготовления будет немного больше, чем если бы оно было помещено прямо на гриль, но оно сохраняет рыбу очень влажной.
Тосканский гриль:
- Наш тосканский гриль изготовлен из чугуна, 14″ x 14″ x 4″. Он достаточно большой, чтобы вместить двух цыплят с маслом или стейки, отбивные, филе лосося и т. д.
- Вы можете приобрести тосканский гриль для использования с кирпичной печью в нашем интернет-магазине.
Использование углей для кирпичной печи для открытого гриля
Из кирпичной печи можно приготовить отличное барбекю, но есть некоторые ограничения. В частности, размер гриля ограничен размером отверстия вашей духовки — обычно от 17 до 20 дюймов. Хотя жилые кирпичные печи довольно глубокие, они, как правило, имеют меньше места для гриля, чем открытый гриль или очень большой Weber.
Кроме того, если вы готовите в духовке несколько блюд, например, пиццу, овощи и гарниры, может не хватить времени или места для приготовления на гриле. В этом случае или если вам нужно больше места для работы, вы можете использовать свою кирпичную печь для производства древесных углей. Нет ничего вкуснее еды, приготовленной на настоящих дровах, а ваша кирпичная печь — эффективный источник угля. Просто зажгите духовку, а затем используйте металлическую кожуру для пиццы или металлическую лопату, чтобы перенести их на прикрепленный открытый гриль, чтобы получить лучшее из обоих миров. Это очень распространенная практика в Италии. (Открытый гриль можно использовать как с собственным огнем, так и с углями из кирпичной печи.)
Комбинация Casa90 и аргентинского открытого гриля, установленная компанией Jim’s Wood Fired Ovens and the Arch, Северная Каролина
Примеры рецептов
Отличные рецепты с использованием гриля см. в Chef Bart’s:
- Свиная вырезка и инжир на гриле
- Стейк и помидоры
Тосканский гриль также подходит для приготовления сладкого перца на гриле. Поместите его на гриль над углями, пока он не обуглится снаружи; шкурки просто соскальзывают. Затем их легко приготовить для хранения в оливковом масле с зубчиком чеснока. Используйте для подносов антипасто, начинки для пиццы или в качестве гарнира.
Приготовление стейков и свиных отбивных на гриле в кирпичной печи
Мастер выбора
Мастер выбора Forno Bravo поможет вам выбрать печь для пиццы, подходящую для вашего дома, сада или ресторана. Мастер выбора проведет вас через процесс выбора, ответив на такие вопросы, как: кто будет выполнять установку, доступное пространство, типы продуктов, которые вы будете готовить, сколько вы будете кормить, а также соображения вашего бюджета.
Мастер выбора печи для пиццы >>
Домашняя печь для пиццы Обзор Стр.
Ищете ли вы кирпичную печь для самостоятельного изготовления или модульную печь для пиццы для своей уличной кухни, у нас есть дровяная или газовая печь для пиццы для вашей семьи. Forno Bravo предлагает самые разнообразные продукты из огнеупоров, нержавеющей стали и кирпичных печей, доступные на рынке.
Сделано в США на наших предприятиях в Колорадо и Калифорнии.
См. обзор домашней печи для пиццы>>
Обзор коммерческой печи для пиццы
Печи для пиццы могут стать центром вашего ресторана или дополнением к вашему меню. Коммерческие печи для пиццы Forno Bravo бывают разных размеров, в собранном виде или в виде комплектов/разборных моделей, чтобы соответствовать вашему пространству и видению. Они могут быть изготовлены по индивидуальному заказу, чтобы соответствовать внешнему виду вашей компании, и могут работать как на дровах, так и на газе.
Сертифицировано UL в США и Канаде для внутренней и наружной установки.
См. Обзор профессиональной печи для пиццы>>
Кирпичная печь для бани своими руками: шаг за шагом
Несмотря на разнообразие предлагаемых на рынке дровяных металлических и чугунных каменок, традиционная конструкция кирпичной печи остается актуальной и востребованной. Это неудивительно, ведь она хорошо прогревает парилку, долго сохраняет тепло и обеспечивает ее сухим паром. Также кирпичная печь, кроме парилки, может отапливать еще и 2-3 смежные комнаты (помывочную, предбанник). В этой статье мы расскажем, как правильно сложить печь для бани из кирпича своими руками, поделимся опытом в части подготовительных работ и возведения фундамента.
Виды банных печей
В первую очередь необходимо выбрать подходящий готовый проект печи. Опытные печники способны разработать собственные схемы применительно к условиям кладки и эксплуатации. Это значит, что нужно использовать их опыт и брать готовую схему, а для этого нужно понимать, какие существуют кирпичные печи для бани.
Четко классифицировать обогреватели по типам очень сложно, их слишком много, но условно все разработки можно разделить на группы по следующим признакам:
- способ передачи тепла в помещение;
- место расположения отопителя;
- способ нагрева воды.
Эффективность теплопередачи во многом зависит от конструкции и принципа действия нагревателя. По этому критерию существующие типы печей можно разделить на:
- канальные: название указывает на то, что печь имеет один или несколько каналов (газоходов) для отвода дымовых газов. Последние, проходя по этим каналам, отдают тепло кирпичным стенам. Дымоходы могут проходить в корпусе печи как вертикально, так и горизонтально;
- колпаковые печи И. В. Кузнецова: здесь принцип теплопередачи иной, продукты сгорания выделяют тепло, накапливаясь в пространстве под специально изготовленным колпаком. Тем более оставить их там можно только после остывания, поэтому печь выходит очень теплоемкой.
Консультации. Колпаковые печи очень сложны в исполнении, домашний мастер без опыта вряд ли сможет их построить. Поэтому новичку лучше начинать осваивать кладку кирпичных печей канального типа.
Засыпка камней (печка) может располагаться как внутри печи, так и быть открытой. Этот критерий особо не влияет на качество работы. А вот способ нагрева воды может повлиять на длительность прогрева парилки. Здесь есть такие технические решения:
- регистр из стальных труб или бак из нержавейки встроенный в корпус топки, а точнее в дымоход;
- варочная панель: на ней греется вода в больших емкостях.
Следует иметь в виду, что хорошая кирпичная печь с варочной поверхностью быстрее прогреет парилку, но неудобства с горячей водой в котлах не идут ни в какое сравнение с проточным теплообменником внутри газохода, соединенным с накопительной емкостью .
Проекты банных печей
Как уже говорилось, существует великое множество различных проектов кирпичных печей. Мы предложим несколько типовых схем, вы можете воспользоваться ими или найти что-то подходящее в технической литературе. Итак, первая схема печи для кирпичной бани с открытой печью и встроенным баком для нагрева воды:
Примечание. На этой схеме и в дальнейшем используются следующие условные обозначения:
Для строительства этой печи потребуется 415 шт. кирпичи и компоненты, такие как:
- дверца топки 210 х 250 мм и дверца поддувала – 140 х 140 мм;
- дверцы чистящие 140 х 70 мм – 2 шт.;
- бак из нержавеющей стали 200 x 300 x 490 мм;
- чугунная плита 410 х 410 мм;
- решетка решетка 175 х 255 мм;
- Задвижка 120 х 230 мм и 2 задвижки 130 х 130 мм.
На следующей схеме показан порядок банной печи:
Материалы и инструменты
Приобретение качественного материала – первый шаг к возведению прочной кирпичной конструкции для бани. Кирпич заслуживает первостепенного внимания: для обустройства топки печи и дымохода используется красный огнеупорный тип, выдерживающий нагрев до 850°С, кладка топки ведется шамотным кирпичом, сохраняющим свои свойства при температуре выше 1500°С. Для закладки фундамента потребуются крупный песок и глина; рубероид используется в качестве гидроизоляционного материала между цоколем и банной печью.
Дополнительные материалы для обустройства банной печи:
- печное литье;
- стальной уголок и лента;
- емкость для нагревающей жидкости;
- асбестовый шнур;
- проволока оцинкованная.
Перечисленные материалы позволят построить самую простую модель банной печи из кирпича; более сложные конструкции потребуют дополнительных деталей. Чтобы не прерывать процесс поиска требуемых инструментов, заранее позаботьтесь об их наличии. Помимо электродрели и болгарки вам понадобится емкость для раствора, уровень, рулетка, отвес и деревянный молоток.
Каменка-каменка с нагревательной плитой
Эта каменка оснащена 2-конфорочной печью вместо встроенного бака, а каменка расположена в корпусе печи, непосредственно над топкой. Хотя проектом предусмотрена возможность установки внутреннего водогрейного котла, это отражено в соответствующих схемах расположения печей для бани:
На строительство каменки потребуется 650 кирпичей, а также печных принадлежностей:
- дверца топки 210 х 250 мм и дверца поддувала 140 х 140 мм;
- дверцы чистящие 140 х 70 мм – 4 шт.;
- чугунная плита 410 х 710 мм;
- решетка решетка 175 х 255 мм;
- Круг стальной Ø20 мм – 3 м;
- Бак для воды из нержавеющей стали 220 х 380 х 630 мм – при необходимости.
В этом варианте порядок кладки печей следующий:
Банная печь с нижним нагревом
Это небольшая кирпичная печь, которая в силу своей конструкции требует хорошего фундамента. На самом деле на сооружение его устройства уйдет больше времени, чем на выполнение самой кладки. Вот схема обогревателя в разрезе:
В дополнение к 260 шт. кирпичи для строительства еще нужны:
- дверца топки 210 х 250 мм и дверца поддувала – 140 х 140 мм;
- дверцы чистящие 140 х 140 мм – 2 шт.;
- дверцы камеры для камней 210 х 250 мм – 2 шт.;
- чугунная плита 410 х 410 мм;
- решетка решетка 175 х 255 мм;
- Задвижки 130 х 240 мм и 130 х 130 мм.
Подготовка к строительству печи
Прежде чем приступить к строительству кирпичной печи в баню, необходимо подготовить необходимые инструменты и материалы. Набор необходимых для работы инструментов показан на рисунке:
Как видно из рисунка, в наборе должны быть инструменты для колки и усадки кирпича (кирка, молоток), для работы с раствором (кельма, терка) и различные измерительные приборы (рулетка, уровень).
Для справки. Современные печники вместо колки камней киркой часто используют отрезные станки – токарные станки, болгарки.
Помимо инструмента, некоторые приспособления помогут построить печь:
- сито для просеивания песка;
- небольшая емкость, в ней замачиваются кирпичи;
- различные строительные леса или козлы.
Какой кирпич использовать для банной печи?
Надо понимать, что печь в бане будет работать в более экстремальных режимах, чем обычная печь для отопления дома. Это значит, что кирпич для кладки нужно выбирать хорошего качества, без повреждений, сколов и трещин, лучше всего — с ровными ложковыми краями (см. рисунок ниже). Для строительства печей используется 2 вида кирпича: красный керамический полнотелый и огнеупорный (шамотный). Размеры стандартного кирпича 250 х 120 х 65 мм, примерный вес 3,5 кг.
1 м3 стандартного керамического кирпича содержит примерно 480 камней общим весом 1700 кг. Однако некоторые проекты кирпичных печей могут включать использование нестандартных камней, как показано на рисунке ниже:
Совет. При покупке кирпича берите его с некоторым запасом на брак. Размер запаса зависит от качества материала, а также от умения мастера точно и правильно его накалывать или резать. Неопытному печнику нужно больше припасов.
Материалы для кладки печей
При выборе материала главное выбрать качественный и хорошо обожженный кирпич. Кирпич должен быть с ровными краями, без трещин и сколов. При падении он должен развалиться на несколько крупных кусков. Если вы получаете много мелочи, игра не подходит.
Кирпич для кладки банной печи должен быть с ровными краями, без сколов и трещин
Для кладки необходимо использовать керамический огнеупорный кирпич, который еще называют печным кирпичом. В идеале все это должно быть стандартного размера – 125х250х65 мм. Но реальность такова, что размеры отличаются не только у разных производителей, но и между партиями одного производителя может быть существенная разница. Поэтому приходится тщательно подбирать их по размеру. Многие печники сначала выкладывают каждый ряд без раствора, выставляют кирпичи по одному, оставляя зазоры в швах. Таким образом можно избежать многих ошибок.
Можно сначала выложить ряд кирпичей без раствора, выбрать подходящий размер
Есть еще специальный печной кирпич: у него обжигают только три стороны. Одна ложка остается без обжига. И выкладывается неровная недогоревшая сторона (от топки). Но это совсем редкость. Большинство людей используют обычную красную керамику.
Для кладки топочной зоны применяют шамотный кирпич Ш5 белого, светло-розового или слегка желтоватого цвета. Он может выдерживать высокие температуры. Его размеры несколько иные. Но особой роли это не играет – в большинстве печей топка из шамота не связана с корпусом печи, и нет необходимости подгонять ряды на один уровень. Но если, вдруг, нужно будет выровнять, можно подпилить, добившись нужного соответствия.
Шамотный кирпич бывает разный. Для кладки топливной зоны банной печи используется Ш-5
Важно! Не рекомендуется использовать шамотный кирпич для кладки всей печи. И дело не только в цене (он прилично дороже красного). Дело в том, что шамот быстро остывает. Его задача не аккумулировать тепло, а выдерживать высокие температуры.
Приготовление раствора для шамотного кирпича осуществляется из глины шамотной огнеупорной – белой. Продается в специализированных магазинах строительных материалов. Можно использовать готовые составы для кладки шамота. Но на этом растворе всю печь не поставишь: при температуре 600-800°С этот состав спекается в монолит. В наружной кладке таких температур просто нет, поэтому со временем раствор просто растекается и выливается, и кладка разрушается.
Для остальной конструкции печи используется раствор глины и кварцевого песка. Соотношение растворной смеси 1:5 (1 часть глины, 5 частей песка). Песок можно использовать карьерный или речной. Река чуть хуже – песчинки у нее скрученные, круглые, и такой раствор имеет худшие характеристики. Чтобы печь простояла долго, лучше купить карьерный песок. Его необходимо просеять через сито с ячейками 2-2,5 мм, чтобы исключить попадание в раствор крупных частиц.
Кладка печи выполняется на глиняно-песчаном растворе
Пригодна глина, добытая из карьеров, глубиной не менее 2 метров. Нужно быть внимательным к ее выбору. Качество глины вы можете проверить сами. Замочите небольшое количество в воде на один день (200 г). Скатайте колобок руками и оставьте сушиться под навесом. Проверьте на наличие трещин через два дня. Для этого необходимо «упасть» с высоты 170 см на плиту или каменную плитку. Если булочка рассыпалась на несколько крупных кусков, значит, глина пригодна для кладки печи.
Выбрав подходящую глину, нужно ее подготовить: замочить в воде до пастообразного состояния и протереть через сито. Сначала с более крупными ячейками, затем через мелкую сетку.
Также понадобится проволока диаметром 2-3 мм. Он будет использоваться для крепления дверок печи и поддувала.
Так закрепляется печная отливка с помощью проволоки между рядами кладки
Для установки печной отливки также понадобится асбестовый шнур – им обматываются те части отливки, которые находятся в прямой контакт с кирпичом, что снижает температуру литья и предотвращает растрескивание кладки. Также нужно быть осторожным при прохождении дымохода через перекрытия и конструкции кровли: обязательно проложить листовой асбест теплоизоляционным материалом (можно глиняным раствором). Подробнее о том, как провести трубу через крышу, читайте в статье «Как провести банную трубу в стену и через крышу»
Шамотное ядро и корпус печи выкладываются отдельно. Для повышения температуры в шамот иногда между ними прокладывают базальтовый картон.
Кладочный раствор
Кладка печного кирпича перед трубой производится исключительно на глиняный раствор, без цемента. Для его приготовления нужно взять одинаковое количество просеянного песка и очищенной от примесей глины (то есть соотношение 1:1), смешать и добавить воды. Хорошая консистенция – это когда раствор легко соскальзывает с лопаты, но в нем нет лишней воды.
Консультации. Начинающему мастеру лучше приобрести готовую строительную смесь для кладки печей.
Глину тоже можно взять из ближайшего оврага и приготовить своими руками. Его нужно будет замочить в корыте на 2-3 дня, а затем тщательно перемешать и вручную продавить смесь через сито, отделяя камни и другие посторонние фракции. Количество воды для замачивания берется в пропорции 1:1 к глине. Что касается кладки топки из шамотного кирпича, то здесь необходим не менее огнеупорный раствор. Для его приготовления вместо песка в глину добавляют шамотные мелки в той же пропорции.
Утепление кирпичной бани
Кирпичные стены бани подлежат обязательному утеплению. Если стены кладутся в виде «колодца», пространство заполняется полуметровыми слоями смеси, приготовленной из «пушонки» извести, опилок и легкого шлака в соотношении 2:2:1. слоев заливается раствором извести.
Изразцовые утеплители, которые применяются для других видов кладки, более выгодны в использовании. Они крепятся к стене изнутри помещения с помощью синтетических связующих и хомутов.
Снаружи кирпичные стены бани можно утеплить пенопластовыми листами, затем оштукатурить и обшить декоративными панелями.
Конструкция банной печи
Любая, даже самая простая печь для бани требует прочного фундамента. Как правило, основанием служит фундамент, хотя в некоторых случаях его устройство не требуется, печь ставят прямо на пол, укладывая лист асбеста и металла. Это допускается, когда общий вес конструкции с трубой не превышает 750 кг, либо фундамент самого здания представляет собой монолитную плиту. В остальных случаях нужен отдельный цоколь, расположенный на расстоянии не менее 50 (а лучше 150 мм) от фундамента здания.
Консультации. Еще до установки фундамента имейте в виду, что все дровяные печи необходимо размещать от строительных конструкций на определенном расстоянии во избежание возгорания, как показано на рисунке:
Проще всего залить такая же плита из бетона по размеру топки, равномерно распределяющая всю ее нагрузку на грунт. Для этого выкапывается котлован глубиной не более 30 см, его дно уплотняется, а затем засыпается щебень на высоту 100 мм. Далее из цементно-песчаного раствора заливается фундамент толщиной до 7 см, а после его застывания устанавливается опалубка и арматурный каркас. Затем в полученную форму укладывается бетон на оставшуюся высоту. Полное застывание бетона – 3 недели.
Далее, чтобы выложить кирпичную печь, необходимо придерживаться следующих правил:
- каждый кирпич перед кладкой замочить в емкости с водой;
- нанесите раствор не на камень, а на предыдущий ряд;
- кирпич кладут гладкой стороной к дымовому каналу;
- сначала выложить каждый ряд без раствора для подгонки камней;
- остатки раствора удаляют, а с внутренней поверхности смывают и протирают насухо через каждые 3-4 ряда;
- Горизонтальные и вертикальные проверки выполняются для каждой строки.
Важно! Если малогабаритные печи имеют топку из огнеупорного кирпича, шамотную и обычную кладку не обвязывать! Между ними оставляют зазор, заполняемый раствором с измельченной минеральной ватой.
После окончания кладки дают просохнуть пару дней, после чего делают пробную растопку небольшим количеством дров. Когда сырость полностью исчезнет, печь можно топить полноценно.
Строительство фундамента под кирпичную баню
Для нашей бани будем выполнять армированный ленточный фундамент. Перед его установкой необходимо очистить строительную площадку и удалить растительный слой грунта. Разбивка осей и построение периметра будущего фундамента на местности осуществляется с помощью шнура, колышков и строительной ленты. Все размеры взяты из конструкторской документации. Траншея под фундамент выкапывается на 10-15 см ниже уровня промерзания грунта в вашем регионе.
Дно траншеи, вырытой под фундамент, необходимо засыпать песком и щебнем на 10-15 см. Затем его уплотняют и в опалубку устанавливают арматурный каркас из прутьев диаметром 12 мм.
Для прохода вентиляционных каналов в будущую баню в фундаменте необходимо оборудовать соответствующие отверстия. Их врезают в противоположные щиты опалубки и соединяют втулкой из трубы или деревянного ящика. Естественно, все это происходит до заливки бетона в опалубку.
Бетон залит до проектного уровня. После его застывания фундамент необходимо покрыть гидроизоляцией и уложить сверху 3-4 ряда кирпичной кладки для цоколя бани. В его последнем ряду оставляем отверстие для прохода коммуникаций. Дренажную трубу прокладываем под фундамент и выводим не менее чем на 5 м за его границы.
Полнотелый кирпич можно использовать в качестве фундамента для перегородок внутренних помещений.
Кирпичная печь на дровах BFW Pizza & Wings
Поиск по пункту меню: | |
Каждая из наших пицц изумительна, но эти действительно отмечены знаком качества гурманов.
ЛЮБИМОЕ: СОЗДАЙТЕ СОБСТВЕННУЮ ПИЦЦУ
Создайте свой собственный шедевр, такой, какой ВАМ нравится. Выберите свой любимый соус и украсьте его мясом и овощами на ваш выбор… Мы приготовим ваше творение до совершенства в наших дровяных печах и доставим его вам ГОРЯЧИМ!
Создайте свою собственную пиццу прямо сейчас!NEW YORK PEPPERONI
Пицца New York Pepperoni от BFW начинается с растянутого вручную нью-йоркского теста из муки высшего сорта, покрытого нашим свежеприготовленным нью-йоркским томатным соусом, тертой сухой моцареллой и, конечно же, большим количеством пепперони.
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США.ПРЕДСТАВЛЕНЫ: ОБЖАРЕННЫЕ КРЫЛЬЯ
Крылья BFW обжариваются на огне в наших дровяных кирпичных печах, чтобы получить идеальный уголь без жира. Погруженный в ваш выбор из семи различных вкусных соусов и доставленный вам ГОРЯЧИМ!
Получите жареные крылышки прямо сейчас!ЛЮБИМОЕ: CARNE AMANTE (ЛЮБИТЕЛИ МЯСА)
Carne Amante (Любители мяса) наполнено итальянскими фрикадельками, итальянскими колбасками, пепперони и пекорино романо. Все это на нашем растянутом вручную тесте в стиле Нью-Йорк, приготовленном со свежеприготовленным томатным соусом и нарезанной моцареллой. Украшен чесночным маслом, азиаго, орегано и свежим базиликом.
10 дюймов Pizzo – 10,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 14,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 18,95 долларов США.NY MESCOLARE (МИКС)
NY Mescolare начинается со свежеприготовленного нью-йоркского соуса и тертого сыра моцарелла с пепперони, итальянской колбасой, грибами, луком, сладким перцем и оливками. ЭТО идеальный месколар (МИКС). Украшен Азиаго, Пекорино Романо и Орегано.
10 дюймов Pizzo – 10,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 14,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 18,95 долларов США.NEW YORK CHEESE
Традиционный фаворит Нью-Йорка, настолько верный своему наследию, что даже имеет собственное огненное кольцо? Вы спросите, что такое кольцо огня? Это внешний край томатного соуса, единственное пространство, не покрытое тертой моцареллой. Украшен пекорино романо, азиаго, орегано и оливковым маслом с чесноком.
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США.CLASSICO
Любимая пицца BFW Classico — это традиционная пицца Маргарита со свежей моцареллой, приготовленным вручную томатным соусом из свежих ингредиентов, орегано, азиаго, пекорино романо и украшенная свежим базиликом.
10 дюймов Pizzo — 8,95 долларов США 12 дюймов Medio — 12,95 долларов США 14 дюймов Grande — 16,95 долларов СШАCLASSICO ITALIA
Classico Italia изготовлен из органических и высококачественных ингредиентов. Эта традиционная пицца покрыта свежей моцареллой, приготовленным вручную томатным соусом из свежих ингредиентов, итальянскими колбасками, чесноком, орегано, азиаго, пекорино романо и украшена свежим базиликом.
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США.ПИРОГ С ВОДКОЙ
Любимый пирог с водкой начинается со сливочно-водочного соуса, приготовленного из настоящей водки (не волнуйтесь, мы сжигаем алкоголь), с нарезанной моцареллой, грибами, красным сладким луком и украшенным прошутто. Del Parma и свежий базилик. Вы не найдете эту отмеченную наградами пиццу больше нигде!
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США.NY ГАРДЕНИЯ
Гардения Нью-Йорка, вегетарианское наслаждение начинается с нашего органического теста, с нью-йоркским соусом и тертой моцареллой, с сердцевинами артишоков, брокколи, сладким перцем чили, грибами, луком и оливками. Украшен азиаго, пекорино романо, орегано и оливковым маслом.
10 дюймов Pizzo – 10,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 14,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 18,95 долларов США.POLLO PICCANTE
Жареная курица с луком и халапеньо в нашем остром сливочном соусе Buffalo ROSSO с гарниром из азиаго, пекорино и орегано; Приготовлено до совершенства в наших печах на мескитовых дровах!
10 дюймов Pizzo – 10,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 14,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 18,95 долларов США.ROSSO CREMA POLLO
Наш острый сливочный соус Buffalo ROSSO образует основу и подается с жареной куриной грудкой, украшенной чесночным маслом, азиаго и орегано. Эта пицца обязательно поднимет температуру, где бы и с кем бы вы ни захотели насладиться ею.
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США.BIANCA
Наша уникальная Бьянка понравится всем любителям белого сыра со свежей моцареллой, свежей рикоттой, тертым пекорино романо, прошутто дель парма и украшенным свежим базиликом.
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США.PANE DI FORMAGGIO (СЫРНЫЙ ХЛЕБ)
BFW Pane Di Formaggio (Сырный Хлеб), приготовленный из нашего нью-йоркского теста, вытянутого вручную, с сыром моцарелла, украшенный азиаго, пекорино романо, орегано и органическим чесночным маслом.
Медио 12 дюймов — 14,95 долл. СШАНОВИНКА: NY TRESCA
NY Tresca — это наш маленький секрет, приготовленный из бекона и АНАНАСОВ… Тсссс! Только не говорите нашим итальянским наставникам… Эта удивительная соленая и сладкая пицца начинается с теста, вытянутого вручную в нью-йоркском стиле, и нашего фирменного нью-йоркского соуса. Посыпьте тертым сыром, беконом и ананасами… слегка украсьте пекорино романо, азиаго и орегано.
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США.BIANCA VEGETARIANO
Bianca Vegetariano: фаворит всех любителей белого сыра с нарезанной моцареллой, свежей рикоттой, грибами, луком, сладким перцем и оливками, украшенный свежим базиликом, сырной смесью азиаго и пекорино романо.
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США.DUE’ PEPPERS
The Due’ Peppers — это обжигающе горячая пицца, которая начинается с нашего слегка острого соуса Россо и нарезанной моцареллы, с халапеньо и сладким перцем, с гарниром из азиаго, пекорино романо и органическим чесночным маслом.
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США.ВОДКА ВЕГЕТАРИАНО
Водка Вегетариано Пицца начинается со сливочно-водочного соуса, приготовленного из настоящей водки (не волнуйтесь, мы сжигаем алкоголь), с нарезанной моцареллой, грибами, болгарским перцем, луком и оливками, украшенной свежим базиликом. , Пекорино Романо и Азиаго.
10 дюймов Pizzo — 9,95 долларов США. 12 дюймов Medio – 13,95 долларов США. 14 дюймов Grande – 17,95 долларов США.
ДОБРО ПОЖАЛОВАТЬ В BRICK & FIREWOOD PIZZA CO.
изысканная пицца и крылышки на дровах
ЗАКРЫТО НА ТЕХНИЧЕСКОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ!
Пожалуйста, введите свой адрес ниже, чтобы узнать, находитесь ли вы в пределах нашей зоны доставки.
Для заказов общественного питания на 10 и более пицц мы можем доставить в нерабочее время с уведомлением за 24 часа. Вызов 832-370-7088 чтобы устроить пиццерию BFW!
13 лучших вариантов использования уличной печи для пиццы
Оператор Vach/Shutterstock
Автор Сара Климек/Обновлено: 15 сентября 2022 г., 13:43 по восточному поясному времени
Мы можем получать комиссию за покупки, сделанные по ссылкам.
Уличная печь для пиццы — незаменимый помощник для истинных фанатиков пиццы. Согласно Pizzaware, печь для пиццы создает превосходную корочку, потому что пламя из духовки (которое может достигать 850 F) равномерно пропекает пирог. Тепло от пламени нагревает кирпичи (которые нагревают дно пиццы), а форма купола печи обеспечивает циркуляцию тепла внутри. Дым от костра также придает пицце особый вкус.
Как следует из названия, печь для пиццы на открытом воздухе обычно используется для пиццы. Но это кулинарное приспособление, которое может стоить до нескольких тысяч долларов, может приготовить больше, чем просто пиццу. Духовка создает идеальную среду с равномерным нагревом для стейков, курицы, хлеба и даже десертов. Если вы мыслите немного нестандартно, вы можете найти вариации множества рецептов, запеченных в духовке, которые могут выиграть от некоторого времени в печи для пиццы.
Разогреть замороженную пиццу
Brandy McKnight/Shutterstock
Замороженная пицца имеет плохую репутацию из-за того, что она безвкусна и на вкус похожа на коробку, из которой она была доставлена. Выпечка замороженного пирога в печи для пиццы на открытом воздухе может сделать корочку вашей пиццы очень хрустящей и усилить вкус, которым она покрыта. Поскольку печь для пиццы на открытом воздухе может быть относительно непредсказуемой (и достигает температуры намного выше, чем рекомендованная на упаковке), вам нужно постоянно следить за тестом, чтобы пицца не подгорела. Pizzacraft рекомендует размещать пиццу на экране, чтобы вы могли лучше контролировать ее горение. Вы также можете использовать кожуру для пиццы, чтобы повернуть пирог, чтобы все стороны пиццы прожарились равномерно.
Pizzacraft также отмечает, что тип пиццы, которую вы выбираете, имеет важное значение, потому что пицца на тонком тесте, как правило, готовится быстрее в уличных печах. Со всеми брендами замороженной пиццы может быть сложно выбрать только одну — независимо от того, что вы выберете, печь для пиццы обязательно поднимет вкус до того, что вы можете найти в вашем местном магазине.
Кук стейк
nazarovsergey/Shutterstock
Стейк — это вкусный белок, который можно нарезать на салаты, есть с картофелем или макать в легкое яйцо на завтрак. Ресторан Patio and Pizza рекомендует приготовить стейки из стриптиза по-нью-йоркски в печи для пиццы на открытом воздухе. Вы должны предварительно нагреть чугунную сковороду в течение как минимум 15 минут, прежде чем положить полностью промаринованный стейк на варочную поверхность. Обжаривайте стейк с обеих сторон, пока не будете довольны поваром. С точки зрения безопасности пищевых продуктов, вы должны убедиться, что внутренняя температура стейка достигает 145 F. Согласно USDA, дайте стейку отдохнуть не менее трех минут после того, как вы вытащите его из духовки. Это позволяет соку в сковороде перераспределяться и делает мясо очень нежным.
Приготовление стейка в чугунной сковороде помогает нарезке стать идеально прожаренной и сочной внутри, что делает его одним из лучших белков для приготовления пиццы в открытой печи.
Испечь баскский чизкейк
pic0000/Shutterstock
Баскский чизкейк — это уникальный чизкейк без корочки, который выпекают в горячей духовке, чтобы получить идеально карамелизированную и затвердевшую корочку. В результате получается ржавый, хрустящий снаружи и мягкий, декадентский внутри. Согласно No Recipes, для стандартного баскского чизкейка требуется температура от 450 до 480 F, чтобы сахар в корочке идеально карамелизовался и приобрел золотисто-коричневый оттенок. Высокая температура печи для пиццы делает ее идеальной для приготовления баскского чизкейка.
У уличной печи для пиццы есть обратная сторона — температура внутри может меняться, если через печь проходит больший поток воздуха, чем ожидалось. The Los Angeles Times рекомендует осматривать чизкейк каждые несколько минут, чтобы оценить его цвет и желатиновую консистенцию заварного крема. Если верх духовки начинает чернеть, пирог нужно отодвинуть от пламени. Когда вы встряхиваете торт, края должны схватиться, а середина должна быть такой же консистенции, как желе. Будьте осторожны, когда дело доходит до баскского чизкейка — почти так, как будто он кажется незаконченным, — потому что торт очень легко становится твердым, рассыпчатым и далеким от заварного чизкейка.
Кукуруза в початках
Hermawan_Galerry/Shutterstock
Кукуруза в початках — бесспорный фаворит лета. А в вашей печи для пиццы приготовление кукурузы происходит намного быстрее, чем на гриле. Мы рекомендуем улучшать приготовленную на гриле кукурузу, вымачивая ее в рассоле не менее тридцати минут перед приготовлением, чтобы зерна оставались мягкими. В качестве альтернативы, вы можете приготовить кукурузу целиком, в шелухе, предварительно замочив всю шелуху, чтобы она не подгорела. Часто переворачивайте кукурузу, чтобы обеспечить равномерный нагрев, а также чтобы кукуруза обуглилась.
Использование масла во время приготовления кукурузы в духовке может придать зернам нотки дыма. Этот аромат прекрасно сочетается с сыром фета, нарезанным красным перцем и свежей травяной заправкой винегрет в кукурузном салате. Или подайте его с гамбургерами или курицей-гриль на следующем семейном барбекю. Нет неправильного способа насладиться свежей кукурузой в початках в летний день!
Жареная свинина
KarepaStock/Shutterstock
Вкус и нежность рваной свинины приписывают медленному приготовлению. Печь для пиццы — идеальное место для приготовления рваной свинины, потому что она поддерживает низкую температуру приготовления в течение длительного периода времени. Forno Bravo рекомендует засолить свинину, прежде чем положить ее на алюминиевый противень и запереть в печи для пиццы при температуре 400 F на ночь. Вы должны обязательно закрыть изолированную дверцу печи для пиццы, а не более тонкую дверцу для выпечки хлеба — это сохранит стабильный нагрев в духовке и позволит свинине приготовиться.
Когда дело доходит до выбора наилучшего куска мяса для жарки, мы рекомендуем мраморный отруб лопатки — либо бостонское жаркое, либо жаркое для пикника. Мраморность жира делает мясо мягким и податливым, что, в свою очередь, облегчает его разделение вилкой после приготовления. Наслаждайтесь рваной свининой в бутерброде или буррито.
Приготовление свежеиспеченного хлеба
Николай Пенев/Shutterstock
Свежеиспеченный хлеб всегда в вашем распоряжении, если у вас есть уличная печь для пиццы. Благодаря постоянному сильному нагреву вашей наружной печи можно приготовить множество хлебов, включая фокаччу, хрустящую чиабатту и даже быстрый хлеб. Летом идеально подходит выпечка хлеба в уличной печи, особенно если вы не хотите обогревать дом работающей внутренней печью.
При выборе идеального рецепта хлеба для приготовления в уличной печи в первую очередь важно учитывать требования рецепта к нагреву. Это покажет, требуется ли хлебу медленное выпекание или более высокая температура. Например, наш простой рецепт фокаччи требует выпекания при температуре 400 F в течение 20–25 минут. В то время как быстрый хлеб с сыром халапеньо нужно выпекать при 350 F от 50 минут до часа. Если вы сомневаетесь, следите за хлебом, чтобы убедиться, что он не горит. Поворачивайте его через равные промежутки времени, чтобы обеспечить равномерное пропекание всех сторон хлеба.
Приготовьте картофельные чипсы
Africa Studio/Shutterstock
Домашние картофельные чипсы — идеальная соленая закуска. И они еще больше удовлетворяют, когда вы знаете, что можете приготовить рецепт дома. Ключ к хрустящим картофельным чипсам — тонко нарезать картофель с помощью мандолины. Мандолина сохранит однородный ломтик и обеспечит одинаковое пропекание всех чипсов в духовке.
Помимо тонкой нарезки картофельных чипсов, вы также должны убедиться, что используете достаточное количество масла и приправ. Если вы оставите кожуру на картофеле, масло, которое вы используете для приправы картофеля, смягчит кожуру. Компания Kitchen Seer рекомендует использовать для приготовления картофельных чипсов масло с высокой температурой дымления. Подсолнечное масло, масло канолы и растительное масло могут удерживать тепло вашей печи для пиццы на открытом воздухе и улучшать вкус картофельных чипсов.
Картофель должен запекаться около 15 минут при 375 F. Вы можете вытащить противень и встряхнуть картофель, чтобы ломтики не прилипали ко дну формы. Кроме того, обязательно добавляйте приправы сразу после того, как картофель достанете из духовки. Соль испортит горячее масло — плюс, по нашему мнению, нет ничего лучше, чем горячий, соленый и хрустящий ломтик картофеля.
Жареные ребрышки барбекю
Татьяна Волгутова/Shutterstock
Дровяная печь обеспечивает постоянный источник тепла в течение длительных периодов времени — очень похоже на окружающую среду курильщика. Это делает его отличной альтернативой приготовлению блюда из копченых ребрышек. Belforno рекомендует коптить маринованные ребрышки при температуре 350 F в течение не менее двух часов, а затем повышать температуру до 460 F в течение десяти минут на гриле. Вращение ребер на заключительном этапе обжаривания имеет решающее значение для получения хрустящей корочки — одной из самых известных характеристик классического американского барбекю.
Единственная вещь, более важная, чем идеальная прожарка и поджаривание, – это приправы или маринады, которые добавляются к мясу. В зависимости от типа источника тепла, который вы используете в своей дровяной печи, вы можете обнаружить сильные древесные ноты, которые хорошо сочетаются с яблоками и патокой. Вкус нашей сухой начинки из свиных ребрышек из детской спинки изготавливается из темной патоки и молотых кофейных зерен. И, по словам Dyer’s Bar-B-Que, использование сухого натирания придает мясу аромат и создает корку, которая запечатывает сок.
Если вы предпочитаете маринад, используйте тот, который содержит смягчающие вещества, такие как уксус, который помогает мясу стать более податливым во время приготовления. Мы рекомендуем мариновать мясо с крепким яблочным сидром, уксусом и классическим соусом барбекю.
Жареные фрукты и овощи
Лето — прекрасное время, чтобы использовать овощи в вашем саду, особенно когда вам нужен гарнир для свежего кусочка домашней пиццы. В печи для пиццы можно жарить все, от баклажанов до кабачков. Лучшая часть? При этом вам не придется беспокоиться о нагреве кухни. Летом вы можете использовать печь для пиццы, чтобы поджарить персики или нектарины. Подавайте жареные косточковые фрукты со свежим ванильным мороженым или попробуйте более пикантный вариант с панчеттой, шалфеем и рукколой.
При обжаривании любимых фруктов и овощей очень важно следить за нагревом духовки. По словам Ильфорнино, вы должны сначала сгруппировать овощи и фрукты по плотности и эквивалентному времени приготовления. В то время как некоторым продуктам может быть полезно обугливание (например, сладкий перец), другим может потребоваться больше времени для пропаривания в алюминиевой фольге, например, печеному картофелю. Возможно, вам придется поворачивать и обнажать дно продукта во время приготовления, чтобы обеспечить более равномерную подготовку.
Запечь рыбу
Илья Несоленый/Shutterstock
Будь то лосось или филе белой рыбы, мы все любим хороший, пикантный кусочек моря на ужин. А с уличной печью для пиццы готовить рыбу дома стало намного проще!
Если вы готовите лосося дома, мы рекомендуем готовить его кожей вниз. Этот метод идеально подходит для приготовления лосося, потому что у рыбы есть слой жира между кожей и мясом, который защищает от тепла духовки. Обжаривание лосося в печи для пиццы на открытом воздухе позволяет вам имитировать тот же жар, что и в духовке, без нежелательного запаха рыбы, который потом будет пахнуть в вашем доме.
Форно Пьомбо рекомендует жарить рыбу на плоском камне в печи для пиццы. Позвольте камню предварительно нагреться вместе с остальной частью духовки — поскольку большинству рыб нужно только нагреться до 145 F, а не до температуры приготовления пиццы около 700 F, обратите внимание, что это происходит относительно быстро.
Сделать липкий пудинг из ириски
LD Media UK/Shutterstock
Липкий пудинг из ириски напоминает хлебный пудинг, подслащенный финиками, в котором используются слои масла и сахарной ириски. Это декадентское, сладкое и то, что вы можете приготовить дома. Уличная печь для пиццы — идеальная печь для вашего липкого пудинга из ириски, потому что она может поддерживать постоянную температуру и придает аромат дыма вашим домашним масляным ирискам.
Вам понадобится эмалированная посуда или чугунная сковорода, чтобы приготовить липкий ирисовый пудинг. OvenSpot говорит, что эмалированный чугун (например, Le Creuset или Staub) может выдерживать температуры до 450 F. Чугунные сковороды имеют более высокую максимальную температуру, достигая около 700 F. Хотя вы можете испечь свой липкий ирисовый пудинг в любом из Для этих сковородок мы рекомендуем уделить достаточно времени приправе сковороды или смазыванию маслом эмалированной кастрюли, чтобы липкая ириска не прилипла к сковороде.
Приготовление куриного филе
JGA/Shutterstock
Вскрытие – это процесс удаления позвоночника птицы для сокращения времени ее приготовления. При работе с горячей температурой печи для пиццы важно использовать спайдер, потому что это позволяет ногам сидеть ниже груди птицы. Это, в свою очередь, концентрирует влагу в грудке птицы, которая имеет тенденцию высыхать быстрее, чем остальная часть курицы (через Ooni).
Вам нужно готовить курицу, пока внутренняя температура не достигнет не менее 165 F, а сок птицы не станет прозрачным. Чтобы поддерживать постоянную внутреннюю температуру, вам нужно будет переворачивать курицу каждые десять минут, контролируя пламя духовки. На каждом этапе Оони рекомендует поливать птицу, чтобы она оставалась влажной и ароматной.
Чугунная сковорода — идеальная посуда для приготовления цыпленка в шлепающем кране, потому что она выдерживает высокую температуру духовки и поджаривает нижнюю часть цыпленка. Вы можете приготовить его на древесном угле или дровах, но древесина дает более дымный аромат, чем первый.
Жареная индейка на День Благодарения
Утром на День Благодарения в доме может быть много дел, особенно если у вас недостаточно места в духовке, чтобы поместить целую птицу и начинку. Если вы ищете место для приготовления пищи на День Благодарения, попробуйте использовать печь для пиццы на открытом воздухе.
Forno Bravo говорит, что идеальная температура приготовления индейки в духовке на открытом воздухе составляет от 500 до 600 F. Температура в духовке будет снижаться по мере приготовления птицы, поэтому вам не следует слишком беспокоиться о поддержании активного пламени во время приготовления. процесс приготовления. После того, как птица подрумянится в течение примерно пятнадцати минут, вам потребуется около четырех часов, чтобы накрыть индейку фольгой и дать ей приготовиться. Точное время приготовления зависит от самой птицы; ориентируйтесь на температуру птицы, прежде чем вынимать ее из духовки. По данным Food Network, большинство рекомендаций по времени приготовления основаны на стандартной температуре обжаривания около 325 F.
рекомендуемые
Домашний рецепт теста для пиццы в кирпичной печи
Хотите дома пиццу в кирпичной печи? Теперь вы можете с этим простым рецептом теста для пиццы!
Зачем платить 18 долларов за пиццу, которую можно приготовить дома, за гораздо меньше? Дело не только в тесте, но и, конечно же, в температуре духовки и камне для пиццы.
Хотя камень для пиццы не нужен для приготовления домашней пиццы (по этому рецепту все получится, если положить его на противень), это определенно хорошее вложение, если в вашем доме любят пиццу так же, как и в моем доме.
Приведенный ниже рецепт корочки для пиццы позволяет приготовить ароматную хрустящую корочку, которая на вкус напоминает пиццу, только что вынутую из кирпичной печи!
На прошлой неделе я научил своего друга делать домашнее тесто для пиццы, и в итоге мы весело провели вечер пиццы с семьей и друзьями. На самом деле вечер пиццы стал одним из основных пятничных вечеров в моем доме.
Как устроить семейный вечер пиццы
В вечер пиццы мой кухонный остров становится моей станцией для раскатывания теста и сборки начинки. Все ждут своей очереди, и один за другим мы готовим их, болтая и делясь закусками.
Дополнительным бонусом является то, что пицца находится в духовке всего около 7-9 минут, поэтому мы используем это время для приготовления следующей. Говорю вам, это очень весело! Дети могут сами выбирать начинку, а взрослые могут использовать все, что есть у меня в холодильнике.
Когда я приглашаю гостей, я часто говорю им, что они должны принести те начинки, которые им нравятся, к пицце. Я даю тесто и экспертизу. Это хорошее семейное развлечение и недорогой вечер!
Если кто-то из вашей группы не ест злаки, он не должен пропускать веселье. Попробуйте мое беззерновое тесто для пиццы, чтобы устроить вечер пиццы всем вместе!
Если вы не можете решить, что приготовить на ужин до конца недели, возьмите бесплатный план питания с вкусными семейными рецептами, такими как этот, прямо здесь .
Список лучших начинок для пиццы
Когда дело доходит до начинок для пиццы, нет предела возможностям, но у меня есть любимые комбинации, к которым я всегда возвращаюсь. Для начала попробуйте одну из этих идей:
- Греческая пицца — совершенно сырная, хрустящая и со всеми любимыми средиземноморскими ароматами.
- Пицца с цыпленком Баффало – приготовлена из цыпленка Баффало, приготовленного в мультиварке, с крошками из голубого сыра и соусом Ранч.
- Taco Pizza – ваши любимые ингредиенты для тако на сырной, тающей корочке для пиццы.
Или, если вы просто хотите поиграть со своими начинками и сочетаниями, вот несколько идей для вдохновения:
Лучшие соусы для пиццы
- Томатный соус домашнего приготовления
- Песто из брокколи
- Домашнее соусное соус Альфредо
- 0013
- Pico de Gallo
Cheeses
- Mozzarella
- Cheddar
- Parmesan
- Feta
- Brie
- Blue Cheese
Meats
- Pepperoni
- Chicken
- Sausage
- Ground Beef
- Ham
- Анчоусы
Овощи
- Болгарский перец
- Грибы
- Лук
- Шпинат
- Сердцевины артишоков
- Авокадо
Еще!
- Ананас
- Груши
- Оливки
- Базилик
- Кинза
Как вы сначала начините домашнюю пиццу?
Печать
color h3-transform.text-transform”> Домашняя пицца в кирпичной печи