Тем не менее, когда дело доходит до выбора духовки, соответствующей вашим потребностям, в первую очередь необходимо учитывать несколько факторов, включая источник топлива, размер, вместимость и сохранение температуры.

ПРОПУСТИТЬ ВПЕРЕД Как мы выбирали лучшие печи для пиццы | Лучшие печи для пиццы на 2023 год | Какие существуют типы источников топлива? | Как купить печи для пиццы

Чтобы узнать больше о печах для пиццы для дома и о том, как их купить, мы поговорили с тремя поварами, специализирующимися на приготовлении пиццы. В этой статье вы найдете их главные рекомендации, а также их советы по выбору лучших и самых удобных для начинающих печей для пиццы на рынке.

Наш лучший выбор

• Лучший общий выбор: Ooni Karu 12 Многотопливная печь для пиццы на открытом воздухе
• Самый простой в использовании: Умная печь Breville Пиццайоло Печь для пиццы
• 9011 8. Лучший бюджетный выбор: вращающаяся духовка Presto Pizzazz Plus .
• Лучшее разорение: Печь для пиццы Gozney Dome

Как мы выбирали лучшие печи для пиццы

Мы взяли интервью у трех поваров-пиццеристов, которые рекомендуют учитывать следующие критерии при совершении покупок:

• Источник топлива: Печи для пиццы используют различные источники топлива для приготовления пиццы (а именно, дрова, пропан/газ или электричество), и тип выбранного вами топлива будет влиять на местоположение, температуру и функциональность вашей печи, согласно нашим эксперты. Подробнее об этом мы поговорим ниже.
• Расположение: В зависимости от источника топлива и размера печь для пиццы можно использовать внутри или снаружи. По словам наших экспертов, некоторые электрические модели достаточно малы, чтобы поместиться на кухонной столешнице, в то время как другим требуется несколько футов пространства во дворе или на террасе.
• Размеры и вместимость: Общий размер вашей печи определяет, где вы можете ее использовать и хранить, а вместимость определяет, сколько пиццы вы можете испечь за один раз. Перед покупкой духовки определите, сколько места вы можете выделить, а также для скольких человек вам нужно будет готовить.
• Сохранение температуры: По словам Сальваторе Ло Кашио, шеф-повара компании Ballyhoo Hospitality, в печи, способной поддерживать постоянную температуру, можно приготовить лучшую пиццу. Правильные материалы, настройки и размеры способствуют удержанию температуры духовки, и мы более подробно объясним эти факторы ниже.

Лучшие печи для пиццы 2023 года

Ниже вы найдете лучшие печи для пиццы для домашнего использования, каждая из которых получила не менее четырех звезд от более чем 500 рецензентов. Некоторые из них представляют собой электрические печи, предназначенные для использования в помещении, в то время как другие работают на дровах или пропане для приготовления пищи на открытом воздухе; все они соответствуют советам наших экспертов по покупкам. В этой статье мы выражаем вместимость каждой печи, используя круглую пиццу самого большого размера (в дюймах), которая может поместиться внутри.

Ooni Karu 12 Многотопливная печь для пиццы на открытом воздухе

Все наши специалисты рекомендуют печи для пиццы Ooni, потому что они просты для начинающих и готовят качественные пироги благодаря стабильному поддержанию температуры. Вы можете питать Ooni Karu дровами или углем прямо из коробки или приобрести газовую горелку Ooni (продается отдельно) для более точного контроля температуры, согласно веб-сайту бренда. В любом случае, по словам Уни, конструкция из нержавеющей стали и керамики рассчитана на достижение температуры 950 градусов по Фаренгейту менее чем за 15 минут. (Его каменная доска для выпечки предназначена для сохранения этой температуры во время приготовления пищи.) Кроме того, складные ножки и относительно легкая конструкция столешницы облегчают транспортировку, говорится на веб-сайте бренда.

Расположение: на открытом воздухе (столешница) | Источник топлива: дрова и древесный уголь (насадка для газовой горелки продается отдельно) | Размеры: 30,31 x 15,75 x 31,5 дюйма | Вместимость: Круглая пицца диаметром 12 дюймов | Вес: 26,46 фунта | Максимальная температура: 950 градусов по Фаренгейту

Ooni Koda 12 Газовая печь для пиццы

Благодаря своей конструкции, работающей на пропане, Ooni Koda отлично подходит для людей с любым уровнем подготовки пиццы, говорит Шилин Брэнд Конильо, соавтор владелец магазина Coniglio’s Old Fashioned в Нью-Джерси. Это также не требует большой сборки; откиньте ножки, поставьте духовку на открытый стол, вставьте каменную доску для выпечки и подключите ее к стандартному газовому баллону с пропаном. Его циферблат позволяет вам контролировать тепловую мощность, а каменная доска для выпечки нагревается до 9 градусов.32 градуса по Фаренгейту менее чем за 15 минут, так что вы можете приготовить целый пирог менее чем за минуту, согласно веб-сайту бренда.

Расположение: на открытом воздухе (столешница) | Источник топлива: пропан | Размеры: 24,4 x 15,5 x 11,7 дюйма | Вместимость: Круглая пицца 12 дюймов | Вес: 20,20 фунтов | Максимальная температура: 932 градуса по Фаренгейту

Печь для пиццы Breville Smart Pizzaiolo

Двое наших поваров рекомендуют умную печь Breville для тех, кто хочет готовить пиццу в помещении, особенно потому, что ее электрическая конструкция и различные настройки нагрева позволяют точно контролировать температуру и готовить различные виды блюд. пицца с легкостью, по мнению наших экспертов. Согласно веб-сайту бренда, он достигает температуры до 750 градусов по Фаренгейту с использованием электричества, а его пять предустановленных режимов, автоматические параметры таймера и шкала темноты помогают вам настроить свои результаты легче, чем открытое пламя. Камень для выпечки и отражающий экран помогают духовке удерживать тепло, а также предотвращают пригорание ингредиентов, говорится на веб-сайте бренда.

Расположение: в помещении (столешница) | Источник топлива: электрический | Размеры: 18,5 x 18,1 x 10,6 дюйма | Вместимость: Круглая пицца диаметром 12 дюймов | Вес: 35 фунтов | Максимальная температура: 750 градусов по Фаренгейту

Портативная печь для пиццы Gozney Roccbox

Gozney Roccbox — еще один из предпочтительных вариантов для использования на открытом воздухе Brand Coniglio, поскольку он удобен для начинающих и позволяет производить качественную пиццу. Благодаря двухслойному каменному полу и хорошо изолированному кузову эта портативная модель сохраняет температуру до 950 градусов по Фаренгейту, согласно веб-сайту бренда. Он также имеет несколько уникальных функций, таких как термометр, чтобы вы могли контролировать внутреннюю температуру, и охлаждающий внешний слой, который сводит к минимуму риск ожогов. Он поставляется со стандартной газовой горелкой, но вы можете приобрести съемную дровяную горелку отдельно. Кроме того, согласно веб-сайту бренда, его ножки складываются для удобства переноски. Roccbox поставляется в четырех цветовых вариантах: желтом, сером, оливковом или черном.

Расположение: на открытом воздухе (настольный) | Источник топлива: пропан или бутан (насадка для дровяной горелки продается отдельно) | Размеры: 18,5 x 21,2 x 16,1 дюйма | Вместимость: Круглая пицца диаметром 12 дюймов | Вес: 49,9 фунтов | Максимальная температура: 950 градусов по Фаренгейту

Печь для пиццы на древесных гранулах Big Horn Outdoors

Более доступная альтернатива аналогичным высококачественным настольным вариантам, дровяная печь для пиццы Big Horn Outdoors имеет средний рейтинг 4,3 звезды от более 1400 рецензентов Amazon. Используя деревянные гранулы, квадратный камень для пиццы и конструкцию из нержавеющей стали, он достигает температуры до 860 градусов по Фаренгейту за 18 минут предварительного нагрева, после чего может приготовить пиццу менее чем за 9 минут.0 секунд, согласно марке. Он весит всего 25 фунтов, а его ножки также складываются, так что вы можете перемещать его по двору или брать с собой в багажник или в походы.

Расположение: на открытом воздухе (столешница) | Источник топлива: древесные гранулы | Размеры: 1,6 x 14,2 x 24 дюйма | Вместимость: Круглая пицца диаметром 12 дюймов | Вес: 25 фунтов | Максимальная температура: 860 градусов по Фаренгейту

Вращающаяся печь Presto Pizzazz Plus

Хотя технически это не закрытая печь для пиццы, Presto Pizzazz Plus стоит менее 100 долларов США и имеет средний рейтинг 4,7 звезды от более чем 17 000 обозревателей Amazon (которые говорят, что используют также для приготовления крылышек, хрустящих закусок и выпечки). Нагревательные элементы с раздельным управлением выпекают продукты как сверху, так и снизу, используя автоматические настройки таймера, а съемный противень с антипригарным покрытием вращается для более равномерного приготовления, согласно бренду. Кроме того, этот вариант весом чуть более 7 фунтов является самым легким в нашем списке и подходит для большинства столешниц.

Расположение: в помещении (столешница) | Источник топлива: электрический | Размеры: 14,5 x 15,8 x 10,3 дюйма | Вместимость: Круглая пицца диаметром 13 дюймов | Вес: 7,6 фунта | Максимальная температура: 375 градусов по Фаренгейту

Печь для пиццы Gozney Dome

С внутренней площадью приготовления 22 дюйма на 18 дюймов печь для пиццы Dome имеет самую большую вместимость из всех вариантов в нашем списке. Вы можете питать его дровами, древесным углем или газом по вашему выбору, а его стальной купол с керамическим покрытием и толстый каменный пол предназначены для того, чтобы дольше оставаться горячими при приготовлении больших партий, согласно веб-сайту бренда. Купол устанавливается на дополнительную подставку (продается отдельно), которая обеспечивает дополнительное пространство для подготовки. Он также имеет цифровой термометр, два датчика для мяса и систему вентиляции, которая поможет вам контролировать и контролировать температуру, согласно бренду. Вы также можете использовать эту печь для запекания, копчения и приготовления на пару мяса и овощей, что делает ее особенно универсальной.

Расположение: на открытом воздухе (отдельно стоящая с дополнительной подставкой) | Источник топлива: дрова или дрова и газ | Размеры: 26 x 24,8 x 28,8 дюйма | Вместимость: Круглая пицца 16 дюймов | Вес: 128 фунтов | Максимальная температура: 950 градусов по Фаренгейту

Какие существуют типы источников топлива?

Дровяные печи для пиццы часто представляют собой большие наружные блоки, из которых получается пицца с наиболее аутентичным вкусом, но поскольку их открытое пламя может затруднить поддержание постоянной температуры, они обычно не лучший вариант для начинающих, нашим специалистам. По словам наших экспертов, в небольших устройствах может использоваться древесная щепа, древесные гранулы или древесный уголь, а не более крупные куски, которые легче контролировать.

«Если вам не нравится открытое пламя, выберите электрический», — говорит Брэнд Конильо. По словам наших экспертов, благодаря точным настройкам нагрева электрические печи для пиццы позволяют готовить пиццу на кухне при постоянной высокой температуре.

Газовые или пропановые печи для пиццы лучше всего подходят, если вам нужна большая наружная печь, которая немного легче, чем дровяная, когда речь идет о контроле температуры, по мнению наших экспертов. Как и стандартные барбекю, они подключаются к баку или газопроводу и часто имеют циферблат, который позволяет увеличивать или уменьшать размер пламени.

Как купить печь для пиццы

После того, как вы определились с источником топлива и местом, рассмотрите следующие критерии перед покупкой печи для пиццы:

Размеры

Габаритные размеры вашей духовки определяют, где вы ее разместите и насколько удобно ее будет хранить. По мнению наших экспертов, чем больше пиццы вы хотите приготовить, тем больше должна быть ваша духовка. Самые большие печи часто являются стационарными, в то время как печи меньшего размера обычно имеют складные детали и легкие конструкции, обеспечивающие мобильность. По словам Ло Кашио, некоторые законы требуют, чтобы большие постоянные печи находились под колпаком и были должным образом подключены к источникам топлива.

Вместимость

В то время как габаритные размеры и вместимость взаимосвязаны, вместимость относится к размеру внутренней камеры для приготовления пищи, которая определяет, насколько большую пиццу вы сможете приготовить за один раз. В то время как большинство печей в этом списке могут готовить только одну пиццу за раз, некоторые из них достигают достаточно высоких температур, чтобы выпекать пиццу менее чем за минуту, поэтому вы можете готовить их в быстрой последовательности для больших групп.

Сохранение температуры

Лучшие печи для пиццы поддерживают постоянную температуру на протяжении всего процесса приготовления, говорит Ло Кашио. По словам Ло Кашио, духовки с настройкой нижней и верхней температуры позволяют полностью контролировать процесс приготовления, а каменные полы быстрее всего восстанавливаются после выпечки пиццы. «Ищите духовку, в которой нет большого зазора между верхом и дном, — говорит Ло Кашио, — это позволяет духовке быстро достигать максимальной температуры и готовить пиццу более равномерно».

Как ухаживать за печью для пиццы

«Всегда разогревайте духовку после ее использования и очищайте камни проволочной щеткой, чтобы удалить мусор для следующей выпечки», — говорит Майкл Вакнин, шеф-повар и пиццайоло в Pop Up Pizza. в Лас-Вегасе. Вакнин также рекомендует очищать стеклянные двери обезжиривающим средством и мягким оконным полотенцем. По словам Вакнина, если у вас есть уличная духовка, держите ее защищенной от непогоды крышкой — или, если ваша духовка переносная, храните ее в гараже или сарае между использованиями.

Что можно приготовить из печи для пиццы?

Большинство печей для пиццы предназначены для приготовления круглых пицц в неаполитанском или нью-йоркском стиле. Однако вы можете приобрести надстройки, которые помогут вам приготовить другие стили, включая Детройт, Чикаго и пиццу на сковороде. (На некоторых моделях с помощью соответствующих насадок можно даже готовить мясо и овощи). «Отличное тесто — отличная пицца», — говорит Брэнд Конильо, поэтому не экономьте на ингредиентах, какую бы пиццу вы ни выбрали.

Меры безопасности, о которых следует помнить

В большинстве руководств по уличным печам для пиццы рекомендуется размещать печь вдали от легковоспламеняющихся конструкций и на открытом месте для обеспечения вентиляции. Даже если внешняя поверхность изолирована, вы должны защитить руки от ожогов, используя соответствующие инструменты, такие как кожура для пиццы и термостойкие перчатки.

Познакомьтесь с нашими экспертами

В Select мы работаем с экспертами, обладающими специальными знаниями и полномочиями, основанными на соответствующей подготовке и/или опыте. Мы также принимаем меры для обеспечения того, чтобы все советы и рекомендации экспертов были сделаны независимо и без скрытых финансовых конфликтов интересов.