Шаг 1: Установите печь на место

Мы разместили духовку вдали от преобладающего ветра, недалеко от места для развлечений, не загораживая свет и не загораживая виды из окон дома, выходящих на южную сторону. Из соображений эстетики мы также не хотели, чтобы все было параллельно, поэтому мы взяли кусок веревки и, стоя у раздвижной двери, ведущей на террасу, нарисовали полукруг и использовали его, чтобы расположить будущую печь для пиццы, столешницу и барбекю по дуге. с восточной стороны нашей задней палубы.

Шаг 2: Определитесь с размером

Как испечь гипс «Париж»?

Штукатурка Парижская – быстросохнущая штукатурка. Он легкий, прочный и достаточно мягкий, чтобы его можно было лепить в формы. Вещество не нужно запекать, поскольку оно вступает в реакцию с водой, выделяя большое количество тепла, которое затвердевает. Однако это не значит, что вы не можете его испечь; для этого потребуется создать форму из материала, которую затем можно нагреть в духовке.

Наденьте резиновые перчатки, защитные очки и фартук, листовой пластик или мешок для мусора, чтобы защитить свою одежду.

Добавьте пол-литра воды в большую миску. Добавляйте в воду 8 чашек гипсового порошка по одной чашке за раз. Избегайте перемешивания смеси после каждого добавления – штукатурка из порошка Paris изготавливается путем смешивания кальция с гипсом, который затем обрабатывается под высоким давлением. Затем продукт соскабливают или измельчают в порошок, который после смешивания с водой образует гипс. Оставьте смесь на одну минуту.Смешивание порошка с водой позволит вам создать материал, который вы должны превратить в форму и запечь.

Нанесите на ложку тонкий слой вазелина, чтобы смазать ее. Используйте его, чтобы перемешать смесь в течение трех-четырех минут или пока она не приобретет консистенцию овсянки. Это создаст штукатурку. Вы можете добавить пищевой ароматизатор, чтобы изменить окраску.

Выровняйте формную коробку пластиковым мешком для мусора, чтобы ваша штукатурка Paris не прилипала к коробке при высыхании.

Залейте гипс Paris в форму сразу после смешивания, чтобы избежать высыхания. Дайте ему застыть в форме от 25 до 30 минут.

Выньте гипс из формы. Дайте ему высохнуть на воздухе в течение двух часов и положите на чистый рабочий стол.

Отремонтируйте форму перед выпечкой. Например, если вы планируете добавить к нему художественные детали, вылепите гипсовую форму с помощью молотка. Кроме того, используйте плоскогубцы, чтобы сломать штукатурку, чтобы придать ей форму.В случае сколов или трещин на форме отремонтируйте ее дополнительной штукатуркой.

Положите лист вощеной бумаги на противень или форму для выпечки и поместите на него гипсовую форму. Убедитесь, что ваша гипсовая форма плотно закреплена, чтобы она не опрокинулась. Это может повлиять на форму вашей формы.

Вставьте противень в духовку и включите духовку. Установите его на 200 градусов по Фаренгейту.

Дайте духовке нагреться в течение 20 минут, прежде чем повышать температуру до 250 градусов по Фаренгейту.Подождите еще 10 минут и увеличьте температуру до 300 градусов по Фаренгейту. Подождите еще 10 минут и увеличьте температуру до 350 градусов. Дать запекаться 16 часов. Это позволит температуре повышаться медленно и устойчиво, что предотвратит растрескивание или поломку запеченной штукатурки.

Достаньте запеченную гипсовую лепешку из духовки.

Земляная печь для голубого быка – Appropedia: Theustainability wiki

Об этом проекте

Печь для земляного быка на мельнице Blue Ox.

Земляная печь на заводе Blue Ox Millworks в Юрике, штат Калифорния, была построена в 2004 году студентами по соответствующей технологии (Engr305) Государственного университета Гумбольдта. На выполнение проекта потребовалось четыре трехчасовых рабочих занятия в общей сложности за четыре недели. По состоянию на 2007 год он все еще стоит, находится в безупречном состоянии и сохраняет почти такую ​​же теплопроизводительность, как и при его первом строительстве. Эта страница содержит информацию о конструкции глиняной печи Blue Ox, а также информацию и обновления о ее текущем состоянии.

Земляные печи на протяжении тысячелетий использовались культурами всего мира, и их до сих пор строят люди со всего мира. Земляные печи состоят именно из этого, ЗЕМЛЯ! При изготовлении этих универсальных печей используются песок, глина и солома.

В глиняной печи можно готовить те же продукты, что и в обычной домашней духовке, при условии, что вы можете вставить ее через дверцу! Часто глиняные печи отличаются от других духовок тем, что в них нет постоянного огня, с помощью которого можно готовить.Духовка нагревается перед приготовлением пищи. Обычно глиняные печи топят в течение нескольких часов, а затем раскаленные угли вычищают изнутри. Как только угли будут вычищены, духовка готова к приготовлению.

Глиняные печи обычно состоят из трех разных слоев, а именно:

1. Плотная, Тепловая масса, слой
2. Изоляционный слой
3. Земляной слой / Внешний слой

Для нагрева массы печи требуется большое количество топлива, поэтому чем лучше вы используете медленно убывающее тепло, тем меньше отходов.Эффективность каменных печей (кирпичных или земляных) зависит от того, как вы их используете, а также от того, насколько хорошо они изолированы. (Новое (2007 г.) издание модели Build Your Own Earth Oven Кико Дензера включает более тщательный анализ вопросов изоляции и эффективности, а также других конструкций, которые могут быть более эффективными.)

Слой первый: плотный слой [править | править источник]

Первый слой, который является внутренней стенкой зоны приготовления, известен как плотный слой, это, пожалуй, самый важный слой для духовки.Этот слой представляет собой «тепловую массу», что означает, что он поглощает тепло огня и медленно излучает его. Это излучаемое тепло – то, что готовит пищу в духовке. Плотный слой состоит в основном из песка с добавлением глины.

Слой второй: изоляционный слой [править | править источник]

Второй слой духовки помогает плотному слою, удерживая тепло от огня внутри духовки, а не позволяя ему излучаться наружу. Этот второй слой известен как изоляционный слой. Он состоит из соломы с добавлением глины.

Слой Третий: Слой Земли [править | править источник]

Третий слой – это еще один слой земли, состоящий из песка и глины, однако в этот слой добавлена ​​солома для обеспечения прочности на разрыв и общей устойчивости конструкции. Внешний слой придает духовке прочность и может быть использован, чтобы сделать духовку более эстетичной, используя ее в качестве скульптурной среды.

Глиняные печи могут быть построены кем угодно, и их можно сделать довольно недорого, в зависимости от имеющихся у вас ресурсов.Наша печь была построена всего за 40 долларов, но в нашем распоряжении были глина, солома и кирпичи. Более реалистичная цифра будет составлять около 200 долларов, в зависимости от того, из чего сделан ваш фундамент. Наш был составлен из старых кирпичей, которые были на месте, но в основном все, что можно было штабелировать и твердое, могло работать (например, сломанные куски бетона, часто называемые городскими жителями, работают хорошо). Цена в 200 долларов будет меняться в зависимости от размера духовки и стоимости материалов в вашем географическом регионе. Стоимость духовки также зависит от того, сколько времени вы готовы потратить на ее строительство.Как и в случае со стоимостью, затраченное время зависит от размера вашей духовки. Хороший способ получить больше удовольствия и тратить меньше времени на собственное строительство – это пригласить всех своих друзей или получить помощь класса.

[править | править источник]

Чтобы построить хорошую земляную печь, нужен прочный фундамент. Фундамент для духовки служит двум основным целям. Первая цель – поднять духовку на рабочий уровень.Этот рабочий уровень важен, поскольку духовку вряд ли можно будет использовать, если людям придется наклоняться, чтобы получить к ней доступ. Вторая цель, которой служит фундамент, – это разрыв капилляров. Другими словами, это означает, что духовка не впитывает воду из земли. Вода может быть вредна для земляных печей и других земляных построек, поэтому ее также рекомендуется накрыть.

Мы построили коробку для стены по периметру из сложенных уложенных кирпичей и затем заполнили ее. Чтобы заполнить его, мы использовали слой пемзы, местного песка и штукатурного песка, который не содержал органических материалов сверху.Фундамент нашей печи был сложен из старых кирпичных кусков, восстановленных из ягодных виноградников и уложенных по периметру стен. Затем периметр кирпича был заполнен слоем пемзы, а затем слоем песка, который был на месте. Наконец, он был покрыт слоем песка, в котором не было органических веществ, чтобы предотвратить подгорание поверхности для выпечки и ее уменьшение из-за сдвига. После того, как был нанесен последний слой песка, его разровняли, чтобы пол печи был ровным.Для пола печи мы использовали 23 огнеупорных кирпича в хорошем состоянии (без серьезных вмятин, трещин и сколов). Уложили их на разглаженный штукатурный песок поверх шпатлевки. Их поставили шестью шириной и тремя глубиной, причем две спереди перпендикулярно основной части кирпичей. Из двух перпендикулярных огнеупорных кирпичей мы устанавливаем еще три в том же направлении, что и основная часть огнеупорных кирпичей, чтобы иметь своего рода язычок из передней части печи. Такое расположение кирпичей позволило нам получить духовку с внутренним диаметром 27 дюймов.

• Вот фундамент нашей кирпичной печи с уложенным огнеупорным кирпичом.

• Строительство из земли не требует специалистов или даже взрослых. Строить глиняные печи могут дети любого возраста. Кому не нравится играть в грязи?

Плотный слой [править | править источник]

Когда фундамент построен и уложены огнеупорные кирпичи, можно приступать к первому этапу строительства печи. У потенциального изготовителя земляных печей могут возникнуть вопросы, например, как создать пространство для приготовления пищи, если печь имеет куполообразную форму? Об этом позаботятся, сначала создав купол из песка.Вы используете влажный песок, чтобы построить насыпь, которая будет желаемой высоты вашей печи; этот процесс очень похож на строительство замка из песка. Для изготовления песчаной формы мы использовали гипсовый песок, который мы купили для смесей для духовки. Этот песок был уже влажным, поэтому из него легко образовалась устойчивая форма, но, возможно, потребуется добавить воду, если он высох. Высота вашей духовки зависит от диаметра. Вы хотите, чтобы духовка была не больше 2/3 диаметра. Наша духовка была 27 дюймов в диаметре, поэтому нам нужна была форма высотой 14-18 дюймов.Наша форма оказалась высотой 16 и 1/4 дюйма. Стороны этой формы должны быть довольно крутыми и шириной с пол печи из огнеупорного кирпича. Когда мы закончили формовку из песка, мы накрыли ее пластиковым мешком для мусора (не волнуйтесь, его снимут!).

Теперь, когда песочная форма закончена и покрыта, вы готовы построить первый слой (плотный слой). Этот слой называется плотным, потому что большая его часть состоит из песка. Для нашего плотного слоя мы использовали соотношение песок / глина примерно 2: 1, но нам пришлось добавить немного больше песка, пока не будет достигнута нужная консистенция.Причина, по которой нам пришлось добавить больше песка, заключалась в том, что глина, которую мы использовали, была очень влажной (мы достали ее из желоба, наполненного водой и глиной).

Состав этого слоя важен, потому что именно песок в этом слое действует как тепловая масса. При строительстве из земли важно, чтобы песок океанского пляжа не использовался, потому что форма пляжного песка имеет тенденцию быть более округлой. Когда используются круглые зерна, глина их не скрепляет. Лучшим типом песка будет речной, гипсовый или каменный песок, поскольку они имеют менее округлые зерна.

Для перемешивания плотного слоя мы использовали 5-галлонные ведра для измерения. Мы обнаружили, что 1 ведро песка отлично работает с 1/2 ведра глины. Хорошее правило при смешивании плотного слоя: вы хотите, чтобы он ощущался песчаным и «хрустящим», когда его сжимали в руке. Хороший способ проверить свой плотный слой – скомкать его в руке, подбросить примерно на фут в воздухе и позволить ему упасть обратно в руку. Если он рассыпается, значит, в нем слишком много песка. Чтобы исправить это, добавьте немного глины.Если он деформируется и расплющивается, ему нужно больше песка. Идеальной консистенцией было бы, чтобы он сохранял форму шара и не рассыпался. Чтобы нанести этот слой, все, что вам нужно сделать, это начать добавлять материал по периметру вашей песчаной формы и продвигаться вверх. Хорошая ширина для этого слоя – около ладони, что означает примерно 3-4 дюйма.

• Вот наша готовая песочная форма, которую можно накрыть пластиковым пакетом.

Создание дверного проема [править | править источник]

После того, как плотный слой будет завершен, следующее, что нужно сделать, это вырезать дверь из материала плотного слоя.Это важный шаг, потому что высота дверцы важна для тепловых характеристик духовки. Высота дверцы должна составлять около 63% внутренней высоты духовки. Например, внутренняя высота нашей духовки составляла 16 и 1/4 дюйма, поэтому высота нашей дверцы была примерно 10 и 1/4 дюйма. Дверь следует разрезать, пока слой еще мягкий, и ее можно разрезать любым предметом, похожим на нож, который достаточно прочен. После того, как дверь разрезана, песчаная форма вытаскивается. После того, как дверь была вырезана и песчаная форма была удалена, мы использовали буханки початков с соотношением глина / песок / солома 1: 1: 1.Затем эти буханки складывались на угол, чтобы образовать вход в печь.

После того, как дверца разрезана, необходимо сформировать початок в передней части духовки. Наша смесь была составлена ​​из песка / глины / соломы 1: 1: 1. Этот материал из глыбы можно увидеть на фотографии выше, сидящей на кирпичах. В нем должно быть больше глины для песка, чем в плотном слое. Основная техника для этого похожа на гребешок, который используется для формирования арок из глинобитного материала в строительстве. Полупрямоугольные буханки лепятся и складываются по бокам от двери, причем каждый чуть-чуть внутри другой.Они складываются таким образом, пока не встретятся посередине, в вершине двери.

• Рисунок 3: На этом рисунке показана высота двери до внутренней высоты.

Изоляционный слой [править | править источник]

После того, как дверной проем закончен, следующим шагом будет нанесение изолирующего слоя противоскольжения. Его смешивают с хлопьями соломы за раз. Чтобы сделать смесь, добавьте воды в глину, перемешивайте до тех пор, пока не останется кусков, а скользящая перепонка не разорвется между пальцами, когда вы окунете их и разделите.Подготовленный бисквит затем взбивается в соломку. Способ узнать, когда ваш слой из соломки готов к нанесению, – это когда можно уплотнить горсть, и она хорошо держится, когда ее зажимают посередине и слегка встряхивают, не разваливаясь. Затем мы нанесли этот слой толщиной около 6 дюймов по всей духовке. Мы использовали этот шаг как точку остановки в тот день, когда строили нашу духовку, поэтому перед нанесением внешнего слоя необходимо было добавить больше глиняной смеси к слою скользящей соломки.

• Это духовка с нанесенным изоляционным слоем.На этой фотографии он сухой, потому что мы применили его, а затем решили использовать его в качестве точки остановки. Перед нанесением следующего слоя мы добавили еще глиняный шликер на изоляционный слой.

• Подготовленный соломенно-скользящий слой ожидает нанесения

Внешний слой [править | править источник]

Как только этот слой был нанесен, мы приступили к окончательной лепке нашего быка. Когда изоляционный слой закончен, следующим шагом будет начало внешних слоев, которые состоят из глины, соломы и песка.Наша смесь для этого слоя состояла из глины / песка / соломы 1: 1: 1. Для первоначального покрытия изоляционного слоя солому в этом слое необходимо нарезать на куски длиной не более 3 дюймов. Это сделано для лучшего разглаживания соломенно-скользящего / изоляционного слоя. Чтобы измельчить солому на достаточно мелкие кусочки, мы использовали средство для удаления сорняков, чтобы измельчить ее. Этот первый внешний слой наносится путем натягивания на слой соломенного шликера. Чтобы нанести этот слой, мы тонко прижали его к изоляционному слою.Как только это начальное покрытие соломенно-скользкого слоя будет завершено, вы можете приступить к лепке формы или добавлению любых художественных контуров, которые вам нравятся. Для нас скульптура была сделана с использованием того же материала, но только для придания ему большей толщины в определенных местах, чтобы добавить контур и форму. Просто помните, что трудно заставить скульптуру подняться из духовки (обратите внимание, что рога нашего быка лежат), поэтому, какой бы ни была ваша конструкция, она не может слишком сильно выступать за поверхность, иначе она выйдет из строя.

• Покрытие изоляционного слоя первым из внешних слоев

• Черновая лепка начинается после нанесения первого из последних слоев.Наш бык начинает обретать форму!

Финальная штукатурка [править | править источник]

Подготовка финального гипсового материала является довольно трудоемкой, поскольку для работы требуются более тонкие материалы. Солома для этого слоя должна быть мелкими кусочками длиной не более 1/2 дюйма. Чтобы солома приобрела нужную консистенцию, мы ее порубили и натерли на терке. Нам также пришлось просеять песок, чтобы выделить более мелкие зерна для более тонкой отделки. Для нашего последнего слоя штукатурки в качестве эксперимента мы решили добавить опилки красного дерева, пропитанные водой и известью.Это было сделано, чтобы облегчить последний слой штукатурки. Известь добавляли в качестве консерванта, чтобы предотвратить проблемы гниения органического материала. Соотношение штукатурной смеси действительно зависит от ваших материалов. Для нашей духовки мы протестировали четыре разных смеси. Мы тестировали смеси глина / песок / солома 1: 2: 1, 1: 2: 2 и смеси глина / песок / солома / опилки гашеной извести 1: 2: 1: 1, 1: 1: 1: 1. Для нашей духовки мы выбрали смесь 1: 2: 1: 1. Чтобы проверить свои материалы, просто составьте несколько различных смесей и разложите их на куске фанеры или любой другой доступной плоской поверхности, на которую не будет проливаться дождь.Для последнего слоя используйте смесь, которая меньше всего трескается и кажется наиболее прочной. Чтобы нанести штукатурную смесь, просто нанесите ее поверх последнего нанесенного слоя. Слой штукатурки должен быть толщиной не более 1/2 дюйма. После нанесения его можно натереть деревянной доской, чтобы разгладить.

• Тестирование наших смесей. Смесь, которую мы использовали, находится внизу слева.

• Наша земляная печь для быков завершена!

Сушка духовки [править | править источник]

После завершения работы духовки необходимо дать ей достаточно времени для высыхания.Разжигание небольшого огня внутри духовки для обеспечения тепла и облегчения испарения влаги может ускорить сушку духовки. Рекомендуется использовать несколько таких небольших костров в течение нескольких дней в духовке, чтобы высушить ее, особенно если вы живете во влажном климате. Мы развели в духовке три небольших костра, чтобы удалить влагу перед тем, как разжечь ее для приготовления пищи. Однако в нашей духовке в плотном слое действительно образовались трещины. Чтобы исправить трещины, залатайте его материалом, который представляет собой ту же смесь, что и любой слой с трещинами.Итак, для нашей печи мы использовали смесь песка и глины в соотношении 2: 1, чтобы исправить ее, и она хорошо прослужила как минимум после двух горячих обжигов. После этих небольших огней пора приступать к приготовлению. Когда сама духовка будет завершена, необходимо будет сконструировать дверцу, чтобы поддерживать тепло во время выпечки. Дверца – это просто деревянная заглушка, которая вставляется в дверной проем духовки. Ее можно накрыть фольгой, чтобы она не пригорела, но некоторые люди считают, что во время готовки помогает накрыть дверцу влажной тканью, чтобы впустить больше влаги в пекарную камеру.

Приготовление пищи в глиняных печах обычно требует некоторых экспериментов, чтобы сделать все правильно, поскольку каждая печь уникальна. Как только эксперименты начнутся, вы начнете узнавать о характере вашей духовки и нюансах приготовления в ней. Изучив особенности своей духовки, вы сможете стать мастером пекаря на заднем дворе.

Чтобы печь стала горячей, внутри разводят большой костер и сжигают его дотла. Время нагрева духовки зависит от ее размера. Удобный инструмент при топке духовки – термометр для духовки, так как он даст вам приблизительное представление о том, насколько горячая ваша духовка.Нашей духовке потребовалось три часа, чтобы нагреться до 500 ^o F, затем в течение часа она упала до диапазона 425-375 ^o F, где она затем поддерживала постоянную температуру 350 ^o F в течение приблизительно трех часов. и на следующий день она все еще превышала 200 ^o F. Чтобы получить максимальную отдачу от огня, вы должны попытаться приготовить как можно больше продуктов, используя весь диапазон нагрева вашей духовки от самых высоких до самых низких температур. Для этого нужно сначала приготовить вещи, требующие высокой температуры, пока духовка еще горячая, а затем, когда температура упадет, вы сможете приготовить продукты, требующие меньшего нагрева.

• Пекарь Соломон со свежим хлебом

Обновление проекта: февраль 2007 г. – три года спустя [править | править источник]

По состоянию на февраль 2007 года земляная печь мельницы Blue Ox находится в безупречном состоянии. Во время обновления были замечены или исследованы следующие вещи:

• Укрытие с жестяной крышей было построено для печи вскоре после ее постройки в 2004 г. (см. Рис.а). Этот навес на крыше также покрыт с двух сторон и помогает защитить духовку от непогоды, особенно от дождя. Владелец Эрик сообщает, что в крыше произошла небольшая протечка, которая вызвала незначительный износ, но утечка была устранена.
• Сообщается, что печь используется ежемесячно, особенно учениками средней школы Blue Ox, для выпечки чего угодно, от хлеба для пиццы до печенья
• Нет сообщений об утечках или неэффективности нагрева. Сообщается, что печь работает с максимальной эффективностью.Эрик из Blue Ox Mill сообщает, что печь может нагреться до 400 ^o F, и в прошлом она поддерживала температуру на уровне 250 ^o F или выше в течение 24 часов после однократного нагрева.
• Техническое обслуживание заключается в разогреве огня в духовке один раз в месяц для его просушивания. Я не уверен, создается ли этот огонь иначе, чем стандартный огонь для приготовления пищи.
• Похоже, что на внешнем или внутреннем слое печи нет трещин, а также не обнаружено повреждений фундамента.
• В настоящее время единственная жалоба владельца Эрика на духовку заключается в том, что в ней нет вентиляционных отверстий для дыма, в остальном он очень доволен духовкой.

Земляная печь Blue Ox является примером хорошо построенной и поддерживаемой естественной строительной конструкции, которая очень хорошо выдерживает дождливую погоду. Добавление жестяной крыши для защиты от дождя, по-видимому, является фактором номер один, предотвращающим серьезное повреждение духовки дождем.

• Рисунок A: Земляная печь Blue Ox с крышей

• Рисунок B: Земляная печь Blue Ox с крышей 2

• Рисунок C: Земляная печь в 2007 г.

Обновление проекта: октябрь 2013 г. [править | править источник]

Два года назад в январе произошло землетрясение, которое поставило под угрозу весь фундамент Земляной печи Голубого Быка.Вопросы:

• Трещины в задней части духовки
• Внутренняя часть губы опускается
• Фонд смещается, в результате чего кирпичи смещаются и трескаются.

В последний раз печь Blue Ox использовалась во время ежегодной ярмарки Дня мастера в округе Гумбольдт. Во время этого вечера ученики средней школы Blue Ox Pathway готовили пиццу в духовке. Огонь во время этих мероприятий должен был начаться в 8:30 утра, взяв лишь небольшое количество дров, размером с футбольный мяч.К 10:00 в духовке уже будет 375 градусов. Эрик Холленбек, владелец Blue Ox Mill Worked, сказал, что был впечатлен тем, что печь может нагреваться до 400 градусов и поддерживать температуру 250 градусов в течение 24 часов после однократного нагрева. Единственное, что Эрик продолжает ухаживать за духовкой, – это раз в месяц разжигать огонь, чтобы она просушивалась. Эрик говорит, что есть несколько улучшений, которые можно улучшить в духовке Blue Ox.

• улучшить наполнитель (щебень), потому что он недостаточно компактен для прочного основания
• Горловина духовки могла бы быть больше, чтобы вместить более крупные невыпеченные изделия
• Смесь, используемая студентами, была очень прочной, однако он считает, что бетон сохранит прочное основание даже при землетрясении.

• Эрик Холленбек: владелец Blue Ox Millworks

Обновление проекта: октябрь 2016 г. [править | править источник]

По состоянию на октябрь 2016 года земляная печь Blue Ox находится в худшем состоянии, чем последнее обновление в 2013 году.

Проблемы:

• Фундамент сместился еще больше, в результате чего кирпичи треснули и развалились под горловиной печи.
• Откололась часть внутреннего плотного слоя, обнажив изоляционный слой духовки, а также еще больше трещин в задней части и потолке.
• Трещина на левой стороне печи.

Владелец Эрик говорит, что печь все еще используется три раза в год для выпечки пиццы для местных студентов. Он говорит, что впечатлен тем, насколько хорошо духовка сохраняет тепло даже спустя столько времени. Теплоемкость осталась постоянной, даже несмотря на то, что части плотного слоя больше нет.Тем не менее, как и в 2013 году, он говорит, что срок службы печи можно было бы продлить, если бы фундамент был построен из раствора, чтобы скрепить кирпичи.

Был проведен некоторый уход за жестяной крышей, чтобы предотвратить утечку и повреждение духовки.

• Земляная печь Blue Ox с оловянной крышей

• Видимое смещение кирпича

• Трещина образуется по левой стороне

• Трещины на потолке, часть внутреннего слоя пропала

• Крупный план смещения кирпича

Изготовление грязевой штукатурки на JSTOR

Бюллетень APT, публикуемый три раза в год Международной ассоциацией технологий сохранения (APT), предоставляет новейшую техническую информацию в области сохранения памятников старины.Статьи, опубликованные в Бюллетене, демонстрируют передовые методы консервации, а также новаторские применения известных технологий реставрации. Статьи также включают тематические исследования, демонстрирующие передовой опыт, образцовое мастерство, дискуссии о философии сохранения и истории строительных материалов, технологий и систем. В бюллетене APT также рассматриваются возникающие проблемы и тенденции, такие как консервационная инженерия и интеграция устойчивости и консервации. Многие статьи, публикуемые в Ежегодном бюллетене APT, основаны на докладах, представленных на ежегодной конференции APT или других мероприятиях и симпозиумах, спонсируемых APT.

Международная ассоциация технологий сохранения (APT) – это многопрофильная членская организация, посвященная продвижению принципов, методов и технология, необходимая для сохранения исторических построек и их окружения. В число членов APT, которые приехали из более чем тридцати стран, входят архитекторы, инженеры, реставраторы, консультанты, подрядчики, мастера, кураторы, защитники природы, девелоперы, педагоги, историки, ландшафтные архитекторы, техники, студенты и другие лица, непосредственно участвующие в применении методов и материалы для обслуживания, сохранения и защиты исторических структур и объектов для будущего использования и признательности.Международный, междисциплинарный характер APT – с его публикациями, конференции, учебные курсы, награды, студенческие стипендии, региональные отделения, и технических комитетов – делает его ведущей всемирной сетью для всех участвует в области сохранения исторического наследия.

Строительство глиняной печи

Как местный пекарь, я много лет хотел построить плиточную печь. Я наконец начал работать в начале 2010 года. Затем я получил сильное сотрясение мозга, повредившее шею, и мне пришлось отложить проект на год.Теперь, наконец, я снова вернулся к игре в грязи. Это так весело. Если бы я мог зарабатывать на жизнь, играя в грязи, я бы мгновенно сменил карьеру.

Это печь с последним изоляционным слоем. Все, что нужно для духовки, – это последняя штукатурка и глыба вокруг двери.

Что мне нравится в глиняных печах (также называемых hornos здесь, на юго-западе), так это то, что вы можете (вроде как) сделать их из любой доступной почвы или собрать материалы, чтобы сделать почти бесплатную печь.Духовки энергоэффективны (если есть дрова) и могут стать источником приготовления пищи, если электричество отключится. К тому же вы получите восхитительный аромат, приготовленный в кирпичной печи!

НАЧАЛО РАБОТЫ
1. Начните с книги Кико Дензера «Строительство глиняной печи». Я читал это годами, мечтая о собственной духовке, прежде чем я действительно начал. Действительно. Купите последнюю версию. Если вы находитесь в Альбукерке, вы можете получить старую версию в библиотеке.

2. Установите печь и соберите материалы .Книга Кико подробно описывает здесь, но несколько советов: для удобства поставьте духовку рядом с кухней, дверца духовки должна быть обращена в сторону от преобладающих ветров (здесь в основном западный и южный), иметь поблизости источник воды на случай пожара, что маловероятно. .

МАТЕРИАЛЫ
ГЛИНА : Наша почва очень песчаная, поэтому я купил глину в New Mexico Clay на Girard. Я пробовал собирать глину в реке и во дворах друзей, но просто купить 25 # глины было проще и дешевле (учитывая весь бензин, который я использовал, путешествуя по местам в поисках глины).В вашей почве уже может быть достаточно глины. Наша почва похожа на пляжный песок.

ПЕСОК : Вам также понадобится песок. Для нас это не проблема. В вашей почве также может быть много песка. Если вам нужно его купить, вам, вероятно, не нужно много, просто обратитесь к одному из крупных поставщиков на Курсе или Бродвее. Более дорогой вариант – купить его в магазине Big Box Hardware, но это тоже работает.

Используйте тест в сосуде, чтобы легко увидеть, сколько песка, ила, и глины у вас в почве.

Чтобы проверить почву, наполните кувшин каменщика наполовину почвой (сохраните свой драгоценный верхний слой почвы для сада!).Залейте водой. Встряхните, встряхните, встряхните. Сначала отфильтруется песок, затем ил, а затем глина. Для того, чтобы глина полностью отфильтровалась от воды, требуется, кажется, вечность, но картина получается довольно быстро. Более подробную информацию можно найти в книге Кико (я продолжаю так говорить? На то есть причина. Получите книгу!).

FIREBRICKS : Я звонил повсюду в поисках местных огнеупорных кирпичей. Это единственный предмет, который я хотел купить вместо старых кирпичей. Вы можете использовать старые кирпичи, но они могут не выдержать интенсивного обжига в этих печах.У NM Clay они были по 6 или 7 долларов за штуку, но, к счастью, у нас есть производитель кирпича здесь, в Альбукерке на Южном Бродвее, Kinney Brick. Огнеупорные кирпичи стоили чуть больше доллара за штуку. Хороший! Когда у меня будет время, я покопаюсь в своих записях, чтобы понять, как именно они называются – у них есть разные виды огнеупорных кирпичей. Люди в Kinney услужливые и дружелюбные.

ИЗОЛЯЦИОННЫЕ, ФУНДАМЕНТАЛЬНЫЕ И ЗАПОЛНЯЮЩИЕ МАТЕРИАЛЫ : Я использовал стеклянные бутылки, сушильный ворс и початок для изоляции; в качестве фундамента я использовал «городской» или сломанные куски бетонной кромки, которые были у нас здесь, на нашей территории (у нас их больше, чем мы в конечном итоге сломаем на случай, если это кому-то понадобится).Бетон очень тяжелый, но найти щебень, который люди просто выбрасывают, несложно. Обсуди с друзьями. Также можно купить кирпич или бетонный блок. Другие идеи можно найти в книге Кико. В качестве заливки я использовал куски бетонных отходов из демонстрационного проекта, а также тонну уродливого белого ландшафтного камня.

СОЛОМА : Вам понадобится солома для початков (вы также можете использовать сушеную траву, но проще всего использовать солому). У нас всегда валяются тюки соломы от различных проектов, и некоторые из них были из-за изоляции наших козьих клеток от холода, который у нас был зимой ниже нуля.Козы и куры разорвали тюки соломы и порубили их на куски для нас. Идеально! К тому же солома была смешана с козьим навозом – даже лучше (см. Книгу Кико или любую другую книгу, в которой початок рассказывается о преимуществах добавления в смесь конского, коровьего или козьего навоза). Вам, вероятно, понадобится тюк соломы. Я не знаю, сколько мы израсходовали, потому что мы просто черпаем это из козьего загона.

TOOLS : ведра на 5 галлонов (бесплатно можно получить в отделах гастрономов / пекарни), тачка, брезент.Все, что вам нужно, это базовые садовые инструменты, которые есть под рукой у большинства людей.

СУММЫ / СООТНОШЕНИЯ: Книга Кико подробно описывает, сколько ведер того или иного вам понадобится. Купите книгу или возьмите ее в своей библиотеке. Это стоит 10 или 20 долларов. Нет, я не получаю комиссию!

Шаг 3. Выкопайте фундамент, проверьте почву. Так как наша почва очень песчаная, я не копал до линии мороза. Я только что выкопал около 4 дюймов, чтобы создать фундамент из траншеи, чтобы обезопасить горожанина.Это глина в почве, которая вызывает такое сильное расширение и сжатие из-за воды (здесь никогда не идет дождь) и замерзания. Если у вас много глины и вы хотите, чтобы ваша печь была более долговечной, чем временной, сделайте траншею для щебня до линии замерзания (18 дюймов здесь, в ABQ с изменением климата?)

Уложил насухо городской (бетонный бордюр) и засыпал щебнем.

4. Создайте свой фундамент. Используйте для этого любые материалы. Вы можете построить свою печь гораздо ближе к земле, чем я, но, как фермер, моя спина устала настолько, что мне приходится сгибаться.Если бы он был на земле, я бы побеспокоился, что собаки попадут в печь. Стройте фундамент «один на два», как будто кладете кирпичи. Я уложил горожанина насухо, но вы также можете использовать какой-нибудь строительный или земляной раствор. Использовать свое воображение. Засыпьте центр щебнем. Вот тут-то и пригодится скряга. С тех пор, как мы переехали на новое место, я копил завалы от различных проектов, к большой заботе моего партнера (вы когда-нибудь собираетесь это использовать?). Вы не хотите засыпать центр землей или початком, потому что вам нужен промежуток между духовкой и почвой, чтобы влага не просачивалась и не отводила тепло, когда вы топите духовку.

Установите бутылки в початки, достаточно близко друг к другу, чтобы создать изолирующий слой.

5. Добавьте изоляционный слой. Я использую бутылки в початках. Нанесите тонкий слой смеси из початков и грязи на заливку, чтобы она выровнялась, затем поставьте пустые бутылки как можно ближе друг к другу. Я также использовала в грязи сушеный ворс и шерсть животных. Нет бутылок? Спуститесь в мой район, вы можете собрать их по сторонам дороги. Или попросите друзей сохранить их для вас. Или сходите в бар и попросите пустую.Вам не нужно много. Оберните бутылки так, чтобы они почти не были видны. Я фактически закончил тем, что покрыл этот изолирующий слой и создал второй слой, потому что хотел, чтобы отверстие в духовке было на более удобной высоте.

Вот крупный план бутылок, помещаемых в початки. В грязи видны соломенные пряди.

6. Создание смеси початков и грязи. Посмотрите книгу Кико или любую другую книгу о початках, чтобы узнать подробности о том, как делать початки (Книга Янто Эвана о строительстве початков, Здание из мешков с землей, Здание Green.Все эти книги доступны в нашей библиотеке. Мое соотношение – это примерно 1 ведро почвы (я закончил обнаружение участка для насыпной грязи с более высоким содержанием глины, чем в нашей родной почве), 1 литр измельченной глины, 4 огромных горсти измельченной соломы / навоза.

Как сделать початок: Положите почву в тачку или ведро, или на брезент, или (используйте свое воображение). Добавьте воды, чтобы получилась кашица (глиняный шликер). Подумайте о пироге или жидком тесте для блинов. Добавьте глину. Смочите и при необходимости отрегулируйте воду. Добавьте солому и работайте, пока не получите более сухую смесь.Подумайте о сухом тесте для печенья. (Можете ли вы сказать, что я пекарь?) Опять же, посмотрите книгу о початках, чтобы узнать больше. Это невозможно сделать. Вы определите правильное соотношение для вашей почвы в процессе работы. Действительно. Ты сможешь.

Работа идет намного быстрее, когда есть кому помочь. Здесь Tree замешивает глиняную смесь для изоляционного слоя.

Проверка смеси на содержание влаги / глины. Сделайте глыбы (размером с мяч для софтбола). Если вода сочится между пальцами, значит, воды слишком много.Добавьте глину, землю или солому. Как только у вас получится хорошо сформированный шарик из булыжника, бросайте его с уровня плеч. Если он развалится, значит, он слишком сухой. Если он сочится повсюду, значит, он слишком влажный. Если он держит форму и лишь слегка приплюсняет, значит, все в порядке.

7. Создайте основу для своего очага. Итак, теперь, когда вы натерли бутылки, нарисуйте кольцо по краю фундамента (используйте глыбу, кирпич или что-то еще). Я использовал початок. В это кольцо вы будете насыпать песок или больше глины, чтобы положить в огнеупорные кирпичи.В 3-м издании книги Кико он указал, что начал использовать глыбу вместо песка, чтобы закладывать огнеупорные кирпичи. Я использовал песок, потому что, ну, у нас его так много!

Я сделал кольцо из глинобитных «кирпичей», чтобы закрепить его на песчаном основании для фундамента. Обратите внимание на бетонный щебень, который я уложил вокруг основания фундамента, чтобы удерживать штукатурку. Также обратите внимание, что я начал заделывать щели в фундаменте. Не делайте этого, просто кладите его, когда идете.

8. Следующим шагом будет установка ваших огнеупорных кирпичей, но вместо этого я работал над нанесением грубого слоя глыбы / штукатурки на фундамент, чтобы он выглядел более приятным для моих глаз.Я установил куски бетонного щебня у основания, чтобы он служил основанием для глыбы (чтобы глыба не просто лежала на грязи / гравии. Я не знаю, что это было необходимо, но я чувствовал, что между почвой произошел разрыв капилляров. и глыба была хорошей идеей. Я заделаю речные камни к основанию, используя глиняный раствор, чтобы скрыть торчащие куски бетона. Мне потребовалось около 3 часов, чтобы оштукатурить основание деревом, смешавшим весь глыбы для меня.

Обратите внимание на «кольцо» из глыбы, удерживающее песчаную основу для огнеупорных кирпичей.Также обратите внимание на более темное кольцо из початков в центре основы. Эта партия початков была более влажной, чем мне хотелось, но я не стал ее исправлять. Он слегка «растекся», высыхал дольше, но в конце концов все прошло хорошо.

Следующим шагом я построил песчаный холм на огнеупорном кирпиче, используя влажный песок. Это прошло довольно быстро, но потребовалось гораздо больше песка, чем я мог подумать. Я использовал более 5 ведер.

В итоге я добавил больше песка, чтобы насыпь получилась более круглой.

Сразу после создания насыпи из влажного песка (это было все равно что строить замки из песка на пляже!) Оберните насыпь влажной газетой.В нашем климате бумага сохнет практически сразу. Я продолжал опрыскивать его водой, чтобы он оставался влажным, пока вы кладете «смесь для духовки» / початок на насыпь.

Эту бумагу было сложно нанести в нашу ветреную погоду. Перед нанесением я замочил бумагу в ведре с водой.

В смеси для запекания нет соломы. Это просто смесь глины и почвы. После того, как вы нанесете всю грязь для духовки, вы можете подождать и дать ей высохнуть или продолжить и нанести изолирующую смесь на грязь для духовки (изоляционная смесь больше похожа на початок с высоким содержанием соломы).Я дал смеси высохнуть в духовке в течение нескольких дней (я тоже устал и нуждался в отдыхе!). Следующим моим шагом было вырезать дверь и вычерпать песок. Дверь не закончена. Я могу сделать его немного шире, но было очень аккуратно вычерпывать весь песок и сохранять форму духовки.

Следующим шагом после вычерпывания песка является нанесение изолирующей смеси для глыбы.

Сегодня я нанес изоляционную смесь, печь почти готова! Мне просто нужно сделать дверь (правда, это нужно сделать на более раннем этапе), а затем я сделаю финальную штукатурку.

Я буду продолжать обновлять этот пост, добавляя фотографии, по мере того, как я продвигаюсь по духовке и тестирую ее. Я планировал провести семинар по созданию этой печи, но, поскольку я изучаю его, и у меня есть только небольшие промежутки времени для работы с духовкой, я решил не проводить семинар и просто поделиться через блог .