планировка, освещение, цветовая гамма, хранение, с балконом, видео

Кухня – это место, где люди проводят больше времени, чем в других комнатах: принимают пищу, общаются с семьей, принимают гостей. Хочется, чтобы она была удобной, красивой и уютной. В современном дизайне кухни 10 кв. м принято совмещать зоны готовки со столовой, баром, гостиной. Такая практичная организация пространства требует тщательного планирования.

Содержание материала

• 1 Дизайн кухни 10 кв. м
  • 1.1 Интерьер кухни
  • 1.2 Галерея: дизайн кухни (25 фото)
  • 1.3 Освещение
  • 1.4 Планировка кухни
  • 1.5 Дизайн интерьера кухни (видео)
  • 1. 6 Дизайн кухни с балконом
  • 1.7 Выбор цвета
• 2 Модные тенденции оформления кухни (видео)

Дизайн кухни 10 кв. м

В проекте дизайна кухни должна принимать участие вся семья, но саму планировку лучше доверить специалисту, который сделает все грамотно, предельно удобно и современно. При оформлении кухни нужно учесть важные моменты:

1. Форма помещения. При прямоугольной форме кухонную мебель можно установить в один ряд, или в форме буквы Г. Если вход находится с большой стены, мебель можно расставить с двух сторон вместе с обеденной зоной. Для кухни, удлиненной вдоль окна подойдет островной тип планировки.
2. Число проживающих. Дизайн для одного человека будет существенно отличаться от проекта семейной кухни.
   Также нужно учесть маленьких детей, для них не подойдут открытые виды полок и шкафчиков.
3. Назначение. Если пространство будет применяться только для готовки еды, то ее можно оборудовать для наибольшего удобства в этом деле. Если ее хочется совместить еще и баром, или с гостиной, то в дизайне надо это учесть.
4. Присутствие дверей и окон в помещении. Можно сделать окна и подоконники красивыми и удобными, а также дневной свет решит проблему с освещением.

Интерьер современной кухни 10 кв. м становится более сдержанным и простым. Основной акцент уделяется рабочей зоне, а выделяющуюся кухонную гарнитуру делают менее заметной. Основная мысль модного дизайна заключается в использовании новых разработках кухонной техники, качественной фурнитурой мебели.

Цветовой фон также должен быть сдержанным, например, черно-белый, или пастельный тон, серые оттенки. Мебельная поверхность и столешницы делаются из блестящего и тонкого материала, что создает атмосферу пространства и воздушности.

Читайте также:  Особенности ландшафтного дизайна загородного дома

Интерьер кухни

Чтобы увеличить свободное пространство, нужно максимально задействовать высоту помещения и подоконником дополнить рабочую зону. Вот советы разумного использования пространства:

1. Большую дверь можно заменить аркой – это зрительно увеличит помещение.
2. Мойку лучше сделать угловой.
3. Соединение подоконника с рабочей зоной решит проблему размещения кухонной техники, а в дополнительные шкафчики под ним можно сложить бытовые приборы. Также подоконник можно сделать продолжением барной стойки.
4. Для создания уютного интерьера часто располагают возле окна диван, а над ним разные полочки для кухонной утвари.

Галерея: дизайн кухни (25 фото)

Освещение

Особенно стоит обратить внимание на освещение. С помощью хорошо продуманного направления света можно выделить достоинства и уют помещения, подчеркнуть красоту интерьера. Обычно освещение в проекте интерьера кухни 10 кв. м делается общим, или над обеденной, рабочей зоной, или над барной стойкой. Главное, чтобы освещение было основной частью дизайнерской идеи. Для рабочей зоны применяется дополнительная подсветка в виде точечных светильников, или светодиодной подсветки, чтобы создать максимально удобные условия.

Планировка кухни

Повезло хозяевам кухни с эркером — он дает дополнительное пространство. Эта выступающая часть помещения обычно состоит из окон, что создает естественное освещение. Основные формы эркера:

• Округлая
• Многогранная
• Прямоугольная
• Треугольная
• Трапециевидная.

В эркере можно создать обеденную зону, установив стол, желательно подобранный под форму выступа. Можно создать зону отдыха, разместив диван, или удобные кресла. Сделать место для чтения, или удобного времяпровождения. Также в эркере делают рабочую зону, заменив подоконники на столешницу с мойкой. Своеобразно и необычно смотрится эркер-оранжерея, напоминающая зимний сад, в общем, идей для оформления кухни 10 кв. м с эркером может быть очень много.

Читайте также:  Интерьер в стиле бохо-шик. Уютный творческий хаос в доме

Дизайн интерьера кухни (видео)

Дизайн кухни с балконом

Очень интересный интерьер кухни можно создать, совместив ее с балконом. На балконе можно сделать столовую, или перенести все коммуникации и сотворить рабочую зону. Если не соединять балкон с кухней, а просто сделать из балкона дополнительное место для хранения, нужно оборудовать ящички, полочки, но не захламлять помещение. Можно поставить легкую плетеную мебель, и раздвижные двери, главное, чтобы дизайнерская идея кухни сочеталась с балконом.

 

Если есть возможность совмещения балкона для увеличения квадратных метров, прежде всего нужно его утеплить, и придерживаться нескольких правил:

1. Балкон застеклить нужно только из высококачественных и тепло сохраняющих материалов.
2. Установить гидроизоляцию и утепление полов, стен, потолка специальными материалами.
3. Установить систему теплого пола и обогревателя.

Проход на балкон можно оформить в виде арки, или колонны, а переход занять барной стойкой, или полками для посуды. Чтобы создать впечатление простора, нужно уменьшить количество верхних шкафчиков, перенеся их на балкон. Кроме, создания на балконе зимнего сада, или дополнительного помещения для хранения различных продуктов и вещей, можно еще создать там столовую, или, наоборот, рабочую зону. Вот самые известные варианты оборудования балкона:

1. Обустройство столовой зоны.
2. Создание барной стойки.
3. Создание зоны для отдыха с диваном, креслами.
4. Оформление домашней оранжереи или зимнего сада.

 

Для кухни, где нет ни эркера, ни балкона, увеличить пространство, можно объединив ее с гостиной. Такой вариант считается самым современным направлением в кухонном интерьере. В этом проекте общую площадь разделяют на три зоны: обеденную, рабочую, и для отдыха. Можно разделить эти зоны используя разные цветовые оттенки, с помощью света – комбинируя точечные светильники, общую люстру, и настенные бра, а также разнообразными материалами для отделки.

Читайте также:  Особенности дизайна детской для двух мальчиков

После тщательного планирования проекта кухни 10 кв. м, нужно определиться как расставить мебель. Можно разместить по прямой схеме, Г— образной, или угловой. При прямом методе все кухонные шкафчики ставятся вдоль одной стены, а другая часть делается обеденной. В квадратном помещении хорошо смотрится Г-образная схема. Угловой метод размещения самый вместительный.

Мойку устанавливают в углу, а плиту и шкафчики по бокам.

Выбор цвета

При выборе цветовой гаммы нужно учитывать, что она влияет на настроение человека, его душевное состояние. Например, голубой цвет действует освежающее и успокаивает после трудного дня. Все цвета разделяются на теплые и холодные. Теплые – это пастельные тона желтого, красного и оранжевого цвета, они придают бодрость человеку. Холодные – это белый и черный, оттенок синего, серого, фиолетового цвета, оказывают успокоительное действие. На небольших квадратах можно использовать идею совмещения пастельных оттенков с яркими небольшими фрагментами.

Также цвет может влиять и на аппетит. Поэтому для тех, кто соблюдает диету, стоит отказаться от «спелой» цветовой гаммы, например, оранжевого, ярко-зеленого. При помощи цвета можно зрительно увеличить размер помещения. Для этого нужно сделать интерьер в светлых тонах, воспользоваться блестящими поверхностями мебели, или зеркалами.

В любом проекте кухни важно создать наиболее удобное пространство для готовки, придерживаться главного правила – “Правило рабочего треугольника”. Благодаря этому экономится время приготовления еды. Максимальное расстояние от мойки до плиты и холодильника не должно быть больше 2 метров.

Облик кухни 10 кв. м может быть практически любым. Главное, чтобы в нем прослеживалась основная мысль дизайнера, а также соблюдалось удобство и практичность помещения.

Модные тенденции оформления кухни (видео)

Дизайн кухни 10 кв.м – фото, интерьер кухни площадью 10 кв м

Цветовые решения для кухни площадью 10 кв. м

1. Бежевый. Оттенок, который нередко становится базовым в оформлении. При трудностях в выборе цветовой гаммы его советуют многие дизайнеры, которые отмечают практичность и спокойствие такой расцветки. Она вносит уют и легкость, без проблем сочетается с любой палитрой. Более теплые полутона бежевого хороши тем, что наполняют помещение чувством гармонии и умиротворения.
2. Белый. Хотя цвет считается достаточно марким и неподходящим для кухни, он популярен. Причина — легкость и ощущение чистоты, которое он дарит. Кроме того, белоснежный гарнитур визуально расширяет пространство, а пол и потолок в такой гамме делают комнату более высокой. Дизайн такого помещения может быть как монохромным, так и дополняться любыми цветами. Эффектнее всего смотрится игра на контрастах, когда внедряют серый, черный или синий. При выборе монохрома учитывайте, что важна качественная отделка и применение натуральных материалов.
3. Красный. Яркий цвет, который возбуждает аппетит и активизирует нервную систему. Поэтому при оформлении важно соблюдать баланс и грамотно подбирать подтон: лучше, если он будет спокойный и приглушенный, алого стоит избегать. Выгоднее всего красный смотрится с белым, бежевым, серым и черным. Красный предпочтительнее использовать в качестве акцента: окрасить стену, купить кухонный фартук, столешницу или элементы декора.
4. Коричневый. Говоря о современном дизайне кухни 10 кв. м, многие представляют практичные и универсальные варианты. Коричневый чаще всего пользуется популярностью в отделке пола. Это может быть не только дерево или паркет, но и керамика или природный камень. Если подбираете коричневые шторы и мебель, то остановитесь на спокойных светлых стенах. В любом случае будьте осторожны со слишком темными материалами, которые будут визуально уменьшать комнату.
5. Фиолетовый. Довольно сложный цвет, но при правильном подходе он позволяет создать оригинальное помещение. При выборе этого цвета помните: чем меньше метраж, тем светлее нужно брать оттенок. Это же работает и при тусклом освещении: тона посветлее будут компенсировать недостаток солнечного света. Насыщенный фиолетовый лучше использовать в виде ярких штрихов: обивка мебели, шторы. Лиловый, нежно-сиреневый и лавандовый хорошо смотрятся в мебельных фасадах и отделке.
6. Зеленый. Отличный вариант для кухни, который способствует отдыху и расслаблению после рабочего дня. В классическом стиле он дополняется древесными или шоколадными стульями и столами. Современная стилистика предпочитает оливковую и малахитовую гамму, которую разбавляют белый, серый и даже черный. Мебель также может быть зеленой, но тогда стены следует оформить в нейтральных тонах: молочном, светло-сером или бежевом.
7. Розовый. Не самый популярный цвет для площади 10 м², но при верном подборе оттенков дизайн получится гармоничным и легким. При небольшом метраже лучше остановиться на пастельных тонах и сочетать их со светло-серым или белым. Если все-таки решитесь применять ярко-розовый, то комбинируйте его с бежевым и оставляйте для него не более одной трети. При желании добавить этот цвет в интерьер очень дозировано, подберите розовые аксессуары: текстиль, шторы, кухонную утварь.

Освещение

Кухня не может обойтись без качественного освещения. Оно должно быть равномерным и нейтральным. Предпочтительно, чтобы световые потоки были белыми или более теплыми.

Вместе с центральным освещением обязательна и подсветка рабочей поверхности, и свет над местом приема пищи. Направленный свет нужен для рабочей и обеденной зон, а для центрального освещения подойдет светильник с рассеянным светом.

Осветительный прибор может стать акцентом, который поддержит общую направленность оформления. Если кухня слишком активная и насыщенная, то светильники, наоборот, смогут упростить и сбалансировать помещение.

Расстановка мебели на кухне 10 м²

Хотя такой метраж считается не слишком маленьким, экономия пространства здесь также важна.

Первое, с чего стоит начинать расстановку, — холодильник. Традиционно его размещают у окна. Если открыванию дверцы мешает близкорасположенный подоконник, то допустимо поставить его у входа. Если же продумываете дизайн кухни 10 кв. м с балконом, то разместить холодильник можно на присоединенной и утепленной лоджии. Но помните, что он не должен «ломать» рабочий треугольник. Поэтому ставьте его рядом с плитой и раковиной.

Еще один вопрос, которым задаются владельцы квартиры при обустройстве кухни: выбирать встроенную или отдельно стоящую технику? Чтобы по максимуму использовать существующее пространство и не «резать» квадратные метры, лучше остановиться на первом варианте. Желательно сразу заказывать встроенный холодильник, на дверцу которого помещается кухонный фасад. Если у фирмы-производителя нет возможности предложить готовый гарнитур с верхними шкафами над холодильником, то сделайте мебель на заказ. Такое решение позволит вам значительно увеличить свободное пространство и вместить всю технику и утварь.

При встраивании отдельно стоящего холодильника в нишу гарнитура заказывайте верхние шкафы под потолок. В этом случае промежуток между верхними шкафами и потолком стоит заделать фальш-панелью и декоративным карнизом. Те же манипуляции нужно повторить с посудомоечной машиной, духовым шкафом и микроволновой печью.

Если встроить холодильник нельзя, сделайте его ярким акцентом. Над отдельно стоящим холодильником можно обустроить камеры хранения. Это может быть симпатичная корзина или коробка для хранения мелочей, что актуально в этническом и кантри-стиле. Также на невысокий холодильник удобно ставить микроволновку. Менее громоздко подобная конструкция будет выглядеть, если оборудование совпадет по цвету со стеной или гарнитуром.

Любителям посмотреть телевизор при приеме пище или готовке необходимо продумать его размещение. Идеальным является место, где экран просматривается со всех стульев в обеденной зоне.

Хорошим выбором считается стена в углу над обеденной областью. При оформлении заказа на гарнитур можно предусмотреть пространство для телевизора в одном из шкафов. Если у вас квадратная кухня на угол, то одну из частей гарнитура можно освободить от верхних шкафов.

Организовывать обеденную зону нужно исходя из числа проживающих в квартире. Если домашние редко едят на кухне и почти никогда не собираются за общим столом, то смысла покупать габаритные модели нет. Поэтому ее можно заменить на барную стойку или вовсе приобрести столик на колесах для перемещения еды в другую комнату.

Наиболее вместительный вариант — круглый стол, так как за него может сесть намного больше людей, чем за квадратный или прямоугольный таких же размеров. Если предпочитаете прямоугольный, то устанавливайте его около стены, так он займет меньше места.

Не нагромождать помещение позволят стулья с прозрачными деталями или табуреты вместо массивных моделей на длинных ножках и с мягкими объемными деталями на спинках.

Фото кухни 10 м²

При таком метраже у владельцев есть масса вариантов организовать комфортное и функциональное пространство со всей необходимой техникой и полноценной зоной для приема пищи. Посмотрев примеры, вы сможете легко обустроить свое жилье и сделать его идеальным.

10 способов включить свою индивидуальность в дизайн кухни

29 мая 2018 г.

Автор:

Подписывайтесь на наш блог!

• Электронная почта*

Кухня – это сердце каждого дома, и важно спроектировать кухню так, чтобы она функционировала красиво и эффективно. Ваша кухня — это не только отражение вашего дома, вашей семьи и того, как вы ее используете, но она также может быть отражением вас и вашей личности. Вот 10 способов добавить свои собственные уникальные элементы дизайна, которые сделают вашу кухню более индивидуальной и привлекательной.

Дизайн шкафа Dura Supreme от Meredith Weiss из Merri Interiors. Фотография Ilowite Photography.

Так как же включить уникальную индивидуальность вашей семьи в дизайн вашей кухни и при этом повысить ее стоимость при перепродаже? Ознакомьтесь с этим списком стратегий для придания вашей индивидуальности и подумайте о том, чтобы внедрить 1 или 2 из этих приложений в переделку вашей кухни.

1. Превратите кухонный остров в главный элемент 

На самом деле, иметь уникальный кухонный остров не так уж «дико». В большинстве случаев это широко принято и востребовано массами. Кухонные острова обычно создаются для наиболее эффективного и эффектного рабочего пространства, а также с целью добавить контраста и создать фокус в дизайне кухни. Это означает, что вы можете проявить больше творчества и индивидуальности в дизайне кухонного острова.

На кухне внизу слева весь дизайн был бы другим без яркого цвета кухонного острова. В то время как кухонный остров, сфотографированный справа, имеет не только уникальную форму, но и производит промышленное впечатление благодаря своей металлической детали с алмазным покрытием, которая подчеркивает зону отдыха.

Дизайн кабинета Dura Supreme от Studio M Kitchen & Bath. Главная C.R.E. Строительство, Миннесота.

Дизайн шкафа Dura Supreme от Studio M Kitchen & Bath, Миннесота.

2. Сделайте зону приготовления пищи центральным элементом с ослепительной вытяжкой

Как и кухонный остров, вытяжка — еще один элемент дизайна, с помощью которого можно создать фокус и контраст. Если ваша плита является центром вашей кухни, это может быть отличным способом привлечь к ней внимание и сделать ее своей.

Дизайн шкафа Dura Supreme от Меган Дент из Studio M Kitchen & Bath, Миннесота.

 Каминная деревянная вытяжка может также служить местом для демонстрации вашего декора и даже местом для демонстрации вашего сезонного праздничного декора в течение всего года.

Дизайн шкафа Dura Supreme от Нэнси Марсман из Standale Interiors, Мичиган.

3. Будьте смелыми с фартуком

Смелый фартук со стилем и индивидуальностью может оказать огромное влияние на дизайн вашей кухни. Сочетайте его со шкафами и столешницами нейтрального оттенка, чтобы подчеркнуть цвет или дизайн фартука. Да, фартук является постоянным, но при необходимости его легко заменить для перепродажи.

Даже маленькое пространство может иметь много индивидуальности с динамичной спинкой. Дизайн шкафа Dura Supreme от Мишель Реймер, Andersonville Kitchen & Bath, Чикаго, Иллинойс.

Дизайн шкафа Dura Supreme с мозаикой Lu’um, дизайн интерьера от Бренды Голд и дизайн кухни от Джеффа Уэста.

Аква-синяя задняя панель, используемая в этом дизайне, полностью превращает эту белую кухню в веселое и живое пространство. Дизайн шкафа Dura Supreme от Fernanda Conrad из K&W Interiors, Inc. , Аляска. Установить по хорошо переделать.

4. Подчеркните дверцы шкафа со стилем

Подчеркните несколько дверей шкафа со стилем, выбрав армированные вставки, декоративное стекло, зеркало, импост или даже уникальную цветную вставку. Большинство стоек, зеркальных и стеклянных вставок не нужно менять для перепродажи. Если это очень смелый цвет/узор, вставки шкафа можно легко заменить на более нейтральный вариант, когда вы будете готовы к продаже.

Дизайн шкафа Dura Supreme от Advance Design Studio, Ltd., Иллинойс.

Внизу слева старинная зеркальная вставка используется в дверце шкафа со стойкой в ​​виде буквы «X», чтобы добавить ощущение гламура и элегантности этой реконструкции кухни. Там, где на изображении справа ниже, используется металлическая вставка, чтобы добавить красоты и согласовать с уникальной металлической вытяжкой этого дизайна кухни. В обоих этих дизайнах используются разные материалы, чтобы добавить мерцающий элемент, который будет интриговать глаз.

Дизайн шкафа Dura Supreme от Нэнси Марсман из Standale Interiors, Мичиган.

Дизайн шкафа Dura Supreme от Studio M Kitchen & Bath, Миннесота.

5. Выразите себя с помощью мебельной фурнитуры «Украшение кухни»

Мебельная фурнитура, которую иногда называют «Украшением кухни», может быть именно такой! Выбор уникального или смелого оборудования добавит драматизма и персонализированных деталей вашему пространству.

Кабинет Dura Supreme с отделкой «Миссия».

Дизайн шкафа Dura Supreme от Дженни Рауш из Karr Bick Kitchen & Bath, Миссури.

Дизайн шкафа Dura Supreme от Даниэль Бон, CKD компании Creative Kitchen Designs, Inc. , Аляска. Фото Дэйва М. Дэвиса.

6. Используйте освещение как искусство 9№ 0019

Крупногабаритные светильники становятся украшением кухни. Выразите себя и добавьте привлекательный элемент дизайна с помощью действительно уникального светильника или двух.

Дизайн шкафа Dura Supreme от Дэнни Макмаллена из Distinguished Kitchens and Baths, Флорида.

 

Дизайн кухни от Beverly Bradshaw Interiors, Вашингтон. Фотография Тома Маркса Фото. Мебель Dura Supreme от Collaborative Interiors, Вашингтон.

7. Аксессуары!

Если вы ищете что-то, что можно легко изменить по мере изменения ваших любимых стилей и цветов, аксессуары для вашей кухни — это всегда веселое и простое решение. Выбирайте уникальные барные стулья, столешницу, посуду, коврики, украшения для окон и прочее. Домашний декор может добавить индивидуальности вашему пространству.

Без декоративных оранжевых подушек и прочего. Декор этой кухни будет полностью нейтрального цвета. Дизайн Dura Supreme от Studio M Kitchen & Bath, Миннесота.

Ярко-синие табуретки добавляют яркости этому дизайну кухни. Дизайн шкафа Dura Supreme от Даниэль Бон, CKD Creative Kitchen Designs, Inc., Аляска. Фото Дэйва М. Дэвиса.

8. Создайте акцентную стену

Будь то сплошной цвет, фреска или обои, акцентная стена может полностью преобразить комнату. Это также очень простой проект, который можно отключить, когда ваши вкусы меняются или вы готовитесь к продаже.

Мебель Bria от Dura Supreme.

Дизайн шкафа Dura Supreme от Ispiri Design Build Remodel, Миннесота.

Дизайн шкафа Dura Supreme от Гвен Адэр из Cabinet Supreme от Adair, Висконсин. Фотография Райана Хейни.

9. Выберите открытые полки для размещения ваших любимых товаров

Открытые полки не только сделают комнату более просторной, но и предоставят вам место для демонстрации собственного уникального домашнего декора и посуды. Это отличный способ связать ваши интересы с практической функцией в дизайне вашей кухни.

Кухня Dura Supreme в индустриальном стиле с несколькими открытыми полками для повседневной посуды, комнатных растений и личного декора.

Дизайн шкафа Dura Supreme от Ispiri Design Build Remodel, Миннесота.

10. Сделайте интерьер вашего шкафа эффектным

Если у вас есть открытые или стеклянные шкафы, добавление ярких красок к задней части ваших шкафов поможет добавить драматизма и подчеркнуть предметы, которые вы выставили в этом шкафу. В Dura Supreme Cabinetry вы можете настроить интерьер шкафа в соответствии с вашим стилем.

На кухне ниже яркий всплеск желтого цвета подсолнуха используется в задней части открытого шкафа, чтобы подчеркнуть декор на полках и гармонировать с ярко-желтым кухонным островом.

Дизайн шкафа Dura Supreme от NVS Kitchen & Bath Inc., Вирджиния.

Интерьер шкафа, окрашенный в изумрудно-зеленый цвет, изображенный ниже, придает уникальный штрих этому дизайну кухни и является потрясающим фоном для коллекции посуды домовладельца.

Дизайн шкафа Dura Supreme от Нэнси Марсман из Standale Interiors, Мичиган.

Это всего лишь 10 идей, которые вы можете обсудить со своим дизайнером кухни, приступая к процессу проектирования вашей новой кухни! Не бойтесь позволить вашей кухне праздновать, кто вы есть!

The Healthy Back Kitchen показывает людям с болями в спине, как легко готовить: кадры

Кобус Лоу / Getty Images

Kobus Louw/Getty Images

Приготовление простого блюда требует множества движений, которые могут напрячь спину. Поднятие кастрюли с водой для варки макарон. Стою у прилавка, нарезаю овощи. Наклоняясь вперед, чтобы поставить противни в духовку.

«Когда вы готовите суп, вы выполняете всевозможные упражнения, чтобы добавить его в кастрюлю или блендер и вынуть из него», — говорит 50-летняя Джули Бозо Котте, которая страдает от хронических болей в спине и шее. каких-то 15 лет. Она любит готовить для друзей, но говорит, что это заболевание сильно ограничивает возможности ее домашней готовки.

Боль в спине является одной из наиболее частых причин, по которой люди обращаются за медицинской помощью в США. Около 40% взрослых американцев ежегодно испытывают боль в спине, а около 13% имеют хроническую боль в спине, которая длится более трех месяцев и может ограничивать объем движений. в их повседневной жизни.

Новая кулинарная книга, Кухня для здоровой спины — , вышедшая в этом месяце от кулинарной медиа-империи America’s Test Kitchen — призвана помочь людям, страдающим от болей в спине, получать удовольствие от приготовления пищи, сознательно адаптируясь к их кулинарным приемам.

Боль в спине оказывает как психологическое, так и физическое воздействие, говорит доктор Гриффин Баум, хирург-вертебролог из Northwell Health в Нью-Йорке, написавший книгу. «Почти всегда мои пациенты говорят мне: «Моя боль в спине удерживает меня внутри. Она не дает мне стоять, наклоняться, поднимать тяжести. И это мешает мне общаться, быть с моими близкими и готовить обед на выходные или семейный ужин. ,'” он говорит.

Беседы со своими пациентами вдохновили Баума на разработку совета в Кухня для здоровой спины , включая советы по созданию более эргономичной кухонной обстановки, способы сведения к минимуму таких движений, как сгибание и скручивание, а также способы приготовления, позволяющие сократить время приготовления.

Американская тестовая кухня

«Одно из установленных нами правил заключалось в том, что каждый рецепт должен включать перерыв, два или три», — говорит Баум. «Поэтому люди не будут проводить более 10–15 минут, стоя за раз, потому что это всегда отягчающий фактор».

Котт, оператор-постановщик America’s Test Kitchen, не участвовавшая в создании этой книги, говорит, что приготовление полноценного обеда за один раз утомляет ее. Недавно она приготовила суп из цветной капусты, используя советы из книги, в которой рекомендовалось нарезать овощи заранее и поджарить каперсы в микроволновке.

Она надеется, что приготовление пищи таким образом даст ей больше энергии, чтобы проводить вечера с семьей, при этом есть домашнюю еду. «Я бы хотела, чтобы [мой девятилетний сын] ел меньше замороженной пиццы», — говорит она.

В книге основное внимание уделяется механике приготовления пищи, начиная с концепции мизансцены — сбора инструментов, ингредиентов и инструментов, которые вам нужны, прежде чем вы начнете готовить, с помощью тележки на колесиках, чтобы свести к минимуму хождение с тяжелыми вещами. . Рекомендуется сидеть, чтобы нарезать овощи, и использовать кухонные ножницы вместо ножей для обрезки бобов и нарезки брокколи, чтобы уменьшить нагрузку на спину.

Доктор Гриффин Баум, хирург позвоночника в Northwell Health в Нью-Йорке и автор книги «Кухня здоровой спины». Кевин Уайт / Тестовая кухня Америки скрыть заголовок

переключить заголовок

Кевин Уайт / Тестовая кухня Америки

«Многие из этих советов, которые носят профилактический характер и снижают риск усиления болей в спине, действительно хороши», — говорит доктор Шайна Липа, хирург-вертебролог из Brigham and Women’s Hospital в Бостоне, рецензировавшая книгу в NPR. запрос.

Тем не менее, другие считают, что акцент книги на традиционных рецептах комфортной еды, таких как пироги и тушеная говядина, упускает возможность обучить пациентов более здоровому питанию. Для пациентов с хроническими болями в спине «ваше питание может иметь значение», — говорит доктор Линда Шиуэ, врач первичной медико-санитарной помощи и основатель обучающей кухни для пациентов в Kaiser Permanente в Сан-Франциско, которая также рецензировала книгу по запросу NPR.

Для многих, по ее словам, боль в спине связана с проблемами веса или с артритом позвоночника. «Это может помочь избежать воспалительных продуктов, таких как сахар и рафинированные углеводы, и есть меньше мяса», — говорит Шиуэ.

Баум говорит, что его цель — помочь людям адаптироваться, чтобы они по-прежнему могли получать удовольствие от приготовления пищи. «Вылечить боль в спине невозможно. Итак, давайте поговорим о том, что возможно. Что из того, что вы не можете [в настоящее время] сделать, но вы хотите сделать?» Связывание 12-фунтовой индейки может быть недосягаемо, но вместо этого они могли бы попробовать поджарить маленькую курицу на легком противне, который можно загружать в духовку с меньшим изгибом.

Возможность снова готовить и делиться едой с близкими дает людям, страдающим болями в спине, свободу действий, Баум говорит: «Вы получаете часть своей жизни обратно. И этот опыт счастья, радости и связи с людьми действительно улучшится обратно». боль.”

По его словам, люди с хроническими болями в спине могут готовить вкусные и красивые блюда, если они приспосабливаются к тому, как они это делают. Ниже приведены несколько его советов и примерный рецепт.

Настройтесь на сочувствие к себе

Кулинария — это лишь один из аспектов жизни, который может быть серьезно ограничен хронической болью. И подход начинается с сострадания к себе. «У всех есть боль [в той или иной форме]. Вы не одиноки», — говорит Баум. Примите, что ваша боль реальна, и что это не ваша вина.

Разработайте режим приготовления пищи

Заранее запланируйте несколько приемов пищи, чтобы вы могли максимально использовать поездку за продуктами. Аккуратно распакуйте продукты, возможно, с помощью тележки на колесиках, чтобы сразу поставить все холодные продукты в холодильник. Утром выделите время для приготовления продуктов для ужина, чтобы облегчить себе задачу в будущем.

«Важно найти способ продолжать жить и в лучшие, и в худшие дни, — говорит Баум. Людям, страдающим от боли, «минута может казаться часом, а день может казаться годом. По его словам, рутина помогает сохранить ровность и ритм дня».0003

Гибкий распорядок дня также позволяет вам изменять дни, когда ваша боль усиливается, и дает вам возможность вернуться на правильный путь. «Если это плохой день, он не будет длиться вечно, — говорит он. — Очень редко острая боль в спине длится дольше шести недель».

Совет для безболезненной работы в духовке Реми Жоффруа / Тестовая кухня Америки скрыть заголовок

переключить заголовок

Реми Жоффруа / Тестовая кухня Америки

Загружайте духовку с меньшим изгибом и с помощью щипцов

Приучите себя загружать горячую духовку с меньшим изгибом. Во-первых, вы поставите кастрюлю или запеканку на табурет рядом с духовкой. «Вы открываете дверцу духовки и с помощью длинных щипцов вытаскиваете решетку, — объясняет Баум. сторона. «А потом ты засовываешь все обратно в духовку и снова поднимаешь дверцу».

Разгрузка выполняется в обратном порядке: выдвигайте решетку щипцами и перемещайте горячее блюдо на табурет в качестве промежуточной остановки, прежде чем подать его на стол для подачи.

Это одна из самых сложных частей приготовления пищи при болях в спине, и людей можно научить делать это более безопасно.

Практика обезболивания на кухне

Ищите предварительно нарезанные овощи в отделе продуктов или в салат-баре в продуктовом магазине. Для приготовления ингредиентов дома Баум рекомендует поставить табуретку на кухонную стойку.

Подготовка сидя сокращает количество времени, которое вы проводите стоя, и лучше для вашей спины, при условии, что установка эргономична. «Вы хотите, чтобы ваши плечи были расслаблены, а руки были согнуты под углом 90 градусов», — говорит Баум. Из этого положения вы можете нарезать такие ингредиенты, как грибы и мелкий картофель, с помощью универсального ножа или нарезать зелень кухонными ножницами.

Сидя во время приготовления пищи Реми Жоффруа / Тестовая кухня Америки скрыть заголовок

переключить заголовок

Реми Жоффруа / Тестовая кухня Америки

Когда вам нужно встать, подложите под ноги

Для измельчения лука и мяса может потребоваться усилие, которое вы получаете, когда стоите, что усиливает боль в спине. Амортизация может помочь. «Я никогда не смогу готовить на кухне босиком или в тапочках, — говорит Котте. «Мне приходится носить большую мягкую обувь и стоять на толстом пенопластовом коврике», что снижает нагрузку на ее суставы, в том числе на спину.

«Огромная разница, — говорит Баум, — стоите ли вы 20 минут или два часа». А многие коврики непроницаемы для брызг и пятен, поэтому их можно легко протереть.

Готовьтесь заранее к плохим дням

Хроническая боль часто циклична. Баум рекомендует использовать хорошие дни для приготовления замораживаемых ингредиентов, таких как лук и чеснок, «поэтому, если вы хотите приготовить суп или бульон, это очень легко сделать».

В дни, когда вы испытываете сильную боль, полагайтесь на более короткие пути, такие как использование микроволновой печи для поджаривания орехов и «запекания» свеклы (в средней миске с небольшим количеством воды, в течение четырех минут). И не стесняйтесь делать частые перерывы. «Вы можете поработать 20 минут утром, отдохнуть весь день, пока не почувствуете себя лучше во второй половине дня, и вернуться и закончить ее к ужину», — говорит Баум.

Использование предварительно приготовленных ингредиентов и более простых рецептов нравится Котте, который склонен «качаться на трибунах», выбирая сложные кулинарные проекты, которые требуют много времени и энергии — и ограничиваются хорошими днями. «Я пытаюсь снизить уровень, чтобы иметь более устойчивую модель, с которой я могу продолжать работать», — говорит она.

Наслаждайтесь каждым кусочком

«Многие из этих рецептов основаны на том, как приготовить кусочек еды, который не только насытит вас, но и наполнит вашу душу и вернет вас в воспоминания о другом времени», — говорит Баум. Находя что-то роскошное, чем вы наслаждаетесь каждый день, — настроив себя на то, чтобы «побаловать себя», — вы повышаете уровень дофамина и серотонина и помогает уменьшить боль.

Попробуйте пример рецепта из

The Healthy Back Kitchen

Лазанья с мясным рулетом на сковороде

Почему этот рецепт работает

Ничто так не удовлетворяет, как большой квадрат сыра , мясистая, домашняя лазанья. Но эта нестареющая классика обычно накормит толпу, и на ее сборку уходит некоторое время. Эта маленькая лазанья, приготовленная в форме для хлеба, лучше подходит для пары (с остатками) и возвращает лазанью в ротацию всем, кто страдает от болей в спине, потому что ее легче собрать и требует гораздо меньше времени на выдерживание.

Кроме того, лапша для лазаньи, не требующая варки, ускоряет процесс сборки; Кроме того, лапша идеально помещается в форму для хлеба. И, наконец, томатный соус в банке означает, что вместо того, чтобы делать соус с нуля, вам придется гораздо меньше времени стоять у плиты.

Для начала подрумянить мясной рулет, добавить соус и дать все вместе немного покипеть; затем добавьте немного сливок для насыщенности. Покрытие лазаньи алюминиевой фольгой предотвращает ее высыхание в духовке, но затем, сняв фольгу на последние несколько минут выпекания, вы получите подрумяненный, сырный верхний слой лазаньи в натуральную величину. Если вы не можете найти смесь для мясного рулета, замените в равных частях 80-процентный нежирный говяжий фарш и сладкую итальянскую колбасу, предварительно удалив оболочку. Не заменяйте здесь обезжиренной рикоттой.

Порции от 2 до 3

Ингредиенты

1 столовая ложка оливкового масла первого отжима

8 унций смеси для мясного рулета

1/4 чайной ложки плюс 1/8 чайной ложки поваренной соли, разделить

1 (16 унций) банка помидоров соус

1 столовая ложка густых сливок

4 унции (1/2 стакана) цельномолочного или частично обезжиренного сыра рикотта

1 унция тертого сыра пармезан (1/2 стакана) плюс 2 столовые ложки, разделенные на

3 столовые ложки нарезанного свежего базилика

1 большое яйцо, слегка взбитое

1/8 ч. 03

Схема проезда

1. Нагрейте масло в большой кастрюле на среднем огне, пока оно не начнет шипеть. Добавьте смесь для мясного рулета и 1/4 чайной ложки соли и готовьте, разминая мясо деревянной ложкой, пока оно не перестанет быть розовым, около 2 минут.

2. Добавить томатный соус. Доведите до кипения и готовьте, пока ароматы не смешаются, около 2 минут. Вмешайте сливки. Добавить соль и перец по вкусу. Выключите тепло.

— СДЕЛАЙТЕ 10-МИНУТНЫЙ ПЕРЕРЫВ —

3. Разогрейте духовку до 400 градусов. Смешайте рикотту, 1/2 стакана пармезана, базилик, яйцо, оставшуюся 1/8 чайной ложки соли и перец в миске.

4. Выложите 1/2 стакана мясного соуса на дно формы размером 9 на 5 дюймов, избегая больших кусков мяса. Поместите 1 лапшу в кастрюлю и распределите сверху одну треть смеси с рикоттой. Равномерно посыпать 1/4 стакана моцареллы и сверху равномерно полить 1/2 стакана соуса.

5. Повторите процесс укладки лапши, смеси рикотты, моцареллы и соуса еще дважды.