Как правильно сделать мангал: пошаговая инструкция, как сделать из металла и кирпича

Содержание

Как правильно сварить мангал своими руками (чертежи жаровни?

Чтобы сварить мангал своими руками, чертежи очень даже могут пригодиться, особенно человеку, совсем недавно ставшему обладателем сварочного аппарата. Скорее всего, жаровня для мяса будет стоять в списке проектов новоявленного сварщика на одном из первых мест.

Чертеж неразборного мангала.

Самый простой мангал

Конечно же, начинать изготовление мангалов следует с наиболее простой конструкции, которая представляет собой обычный стальной короб на ножках. Для использования на мероприятиях с участием большой компании он будет маловат, но для приготовления шашлыка для коллектива из 5-6 человек его размеров вполне будет достаточно.

Для его создания вам понадобится:

Схема изготовления металлического мангала.

листовая сталь толщиной 2-3 мм;
уголки 25 х 25 мм;
сварочный аппарат и электроды сечением 2-3 мм;
шлифмашинка с отрезным и зачистным кругами;
дрель со сверлом по металлу 10-15 мм.

На схеме только не показано, как должны выглядеть ножки жаровни. Их можно сделать из уголка и приварить по углам конструкции. В этом случае получится стационарное изделие. Еще вариант – соорудить опоры под мангал из круглых (с наружным диаметром ¾’’ и 1’’) или профильных труб (50 х 30 мм и 40 х 20 мм). Более широкие трубы привариваются к днищу мангала вблизи его углов. Длина их отрезков должна составлять 4-5 см. Трубки с меньшим сечением и длиной в 0,7 м вставляются в гнезда. Мангал получается разборным, и его даже можно будет вывозить в машине на пикник. Трубчатые ножки жаровни с нижних торцов лучше заглушить, приварив к ним «пятаки» из стали, которая может остаться после сборки короба.

Что касается изготовления самого корпуса, то его нужно начинать с разметки на стальном листе. Его следует раскроить на 5 фрагментов:

2 торцевые стенки со сторонами 28 х 25 см;
2 боковины по 25 х 54 см;
днище 28 х 54 см.

Чертеж складного мини-мангала.

Еще до сваривания всех элементов конструкции в боковых стенках нужно высверлить отверстия в 2 ряда. Расстояние от нижней кромки боковины до центров отверстий первого ряда – 3 см, до второго ряда – 6 см. Шаг отверстий в ряду – 6 см. Рассверливание нижнего ряда начинается в 3 см от боковой кромки, верхнего – в 6 см. На верхних кромках боковин делаются щели или вырезы треугольной формы для шампуров. Их глубину не нужно делать более 1 см.

Сборку мангала нужно проводить на плоской поверхности (верстаке, сварочном столе).

Сначала соедините 2-3-мя прихватками одну из торцевых сторон с днищем.
Убедитесь, что между обеими заготовками выдержан прямой угол.
При необходимости поправьте положение стенки.
Прихватите к ней и днищу в 4-6-ти точках длинную боковину. Теперь можно окончательно сварить заготовки.
Далее прихватывается и приваривается второй торец. Сборка короба завершается установкой второй боковины.

Только после этого к мангалу привариваются ножки. Уголки можно соединить с жаровней внахлест. Тогда длина каждого из них должна составлять 95 см.

Все кромки изделия после резки и сварки необходимо очищать от заусенцев и окалины. Используйте зачистной круг, стальную щетку, напильник и сварочный молоток.

Некоторые предпочитают, чтобы при жарке мясо находилось ближе к углям, считая, что в этом случае сокращается и время приготовления шашлыка, и расход древесного угля или деревянных бревнышек. Если есть желание, можете изменить высоту бортиков мангала, но она не должна быть менее 15 см.

Читайте также:
Как использовать припой для пайки меди.
Как применяют проволоку для полуавтомата.
Как выбрать держак для сварочного аппарата читайте здесь.

Вернуться к оглавлению

Стационарный стальной мангал

Схема зонта для мангала с подключением к электросети.

Возможно, у вас уже есть опыт изготовления мангалов. В таком случае вы сможете самостоятельно сварить мангал более сложной конструкции. В этом изделии метровой длины устроен ящик, в котором из бревнышек можно готовить угли для жарки. По торцам короба расположены площадки для размещения разнообразной посуды.

Высота стенок жаровни – 0,25 м.
Высота ножек – 0,56 м.
Габариты ящика – 0,28 х 0,28 х 0,55 м.
Длина короба – 1 м.
Его ширина – 0,28 м.
Длина каждого сервировочного стола – 0,3 м.

Устойчивость конструкции придают стальные пластины, приваренные к нижним торцам ножек. Его изготовление ведется в таком же порядке, как и описанная выше сборка. Чтобы обеспечить лучшее поступление кислорода к углям, в днище мангала высверливаются отверстия. Ящик можно сделать съемным, приварив в его нижней части с 3-х сторон ограничительные пластины. Кроме того, на него можно установить дефлектор (2-скатный, конусообразный или в виде пирамиды). Сервировочные столики необходимо приваривать к укосинам, чтобы они могли выдерживать большую массу.

Недостаток конструкции с просверленным днищем заключается в том, что через отверстия в нем могут выпадать раскаленные угли. Исправить недочет можно, сделав дно мангала двойным. Вторая пластина должна быть съемной и располагаться над основной на высоте в 5-7 см. Именно в съемной высверливаются отверстия. Сама пластина может опираться на уголки, приваренные вдоль бортиков жаровни. Ее размеры должны быть несколько меньше, чем габариты основного днища. Чтобы улучшить воздухообмен, в боковинах нужно сделать 2 ряда отверстий. Один из них будет расположен под пластиной, другой – над ней. В одном из торцов можно сделать прямоугольный вырез, чтобы облегчить удаление из короба золы.

Вернуться к оглавлению

Жаровня под крышей

Схема изготовления мангала из металлической бочки.

Конечно, лучше всего жарить шашлык под крышей, тогда можно не опасаться, что начнется дождь. Необязательно строить для мангала беседку, но соорудить кровлю для него довольно просто. Ее можно сделать как разборной, так и несъемной. Необходимо учитывать, что мангал с крышей станет менее устойчивым, поэтому стационарное сооружение необходимо надежно зафиксировать в месте его установки. У переносной жаровни нужно увеличить площадь опоры, расставив стойки как можно шире. Каркас для кровли можно изготовить из профильных труб, описание которых было приведено выше. Лучший материал для перекрытия – лист профнастила. Он легок и не боится высоких температур.

Крыша должна возвышаться над жаровней не менее чем на 1 метр. С учетом этого рассчитывается длина стоек ее каркаса. Их можно сварить с коробом, но можно и установить в гнезда, которые привариваются к углам жаровни или к ее ножкам. «Карманы» заглушаются снизу, чтобы стойки съемного каркаса в них не проваливались. Кроме того, разборный каркас в гнездах можно зафиксировать. Для этого в их стенках сверлятся отверстия. Снаружи к ним подвариваются гайки, в которые будут вкручиваться прижимные болты.

Для профлиста следует сварить раму из профильной трубы 20 х 20 или 20 х 40 мм. Короткие стороны каркаса будут дугообразными. Если нет трубогиба, то согнуть трубу можно, пропуская ее между 2-х надежно зафиксированных стальных штырей. Чтобы при сгибании не помять стенки трубки, ее следует заполнить сухим песком. Перед заполнением заваривается один из ее торцов. После засыпки заглушается другой. Потом заглушки срезаются и песок высыпается. Вы можете сделать и 2-скатную крышу, тогда накрыть ее единым листом не получится. Перекрытие прикручивается к каркасу саморезами с прорезиненными шайбами. Над 2-скатным устраивается конек.

Сплошная кровля хорошо защищает от дождя, но мешает свободно подниматься дыму, поэтому в ней следует сделать дымоход.

В центральной части крыши из профнастила вырезается отверстие со сторонами 20 х 20 см, но чтобы в него не попадали осадки, необходимо над прорехой соорудить дефлектор. Он монтируется на центральной перемычке рамы. Каркас дефлектора представляет собой ее уменьшенную копию. Он приваривается к 2-м стойкам из профильной трубы длиной 20 см.

Для устройства навеса лучше всего использовать профилированный лист марки НС с высотой ребер в 20-21 мм.

Такой профнастил обладает оптимальными характеристиками по цене, прочности и удобству монтажа. При определении размеров профлиста для навеса учитывайте, что он должен свешиваться за края обеих рам не менее чем на 10 см с каждой стороны.

Вернуться к оглавлению

Прислушайтесь к советам

При изготовлении мангала не используйте электроды толще 3 мм. Для сваривания деталей каркаса кровли пользуйтесь электродными стержнями диаметром 2-2,5 мм. Более толстыми электродами вы прожжете металл. Сваривая короб, не кладите длинные швы, чтобы не перегреть сталь.

Короб жаровни не нужно окрашивать. В крайнем случае можете покрыть его краской для выхлопных труб автомобилей. Она выдерживает нагревание до 600^°С. Другие элементы конструкции следует обработать антикоррозийным составом, грунтовкой и краской.

Как готовить шашлыки – Супермангал

Искусством приготовления шашлыков на мангале овладеть несложно, но есть несколько тонкостей о которых мы и расскажем в этой статье.

Покупаем шампуры

Покупайте шампуры с широким лезвием: они хорошо удерживают мясо, рыбу, птицу, овощи и все, что вы на них насадите. При этом сами шампуры не согнутся под весом мяса. Предпочтительнее выбирать шампуры из пищевой нержавеющей стали толщиной не менее 3х мм. Хорошо, если у рукоятки шампур закрученный. В последнее время стало модным использовать вместо шампуров решетку, в которой зажимают мясо. С ней проще работать, но есть и большой недостаток, зажатое мясо будет выделять больше соков и к моменту готовности станет суше. Поэтому мы рекомендуем для жарки шашлыков использовать именно шампуры.

Выбираем мясо

Для приготовления шашлыков подходят разные типы мяса, но по нашему опыту самые сочные и вкусные получаются из бараньих или свиных ребер, свиной шейки, телятины (части спины), куриных бедер и красной рыбы. Постарайтесь брать свежее мясо, от этого очень многое зависит.

Маринуем мясо

Сколько людей, столько и способов мариновки мяса до жарки. Но есть три компонента, которые мы рекомендуем использовать в любом случае. Это соль, острый красный перец и лук. Для начала разделайте мясо на куски среднего размера, иначе маленькие кусочки получатся сухими, большие не прожарятся. Разложите куски на столе или разделочной доске и хорошенько посолите их с одной стороны, потом переверните мясо и посолите с другой. Затем так же поперчите.

Порежьте лук кольцами, слегка помните руками и выложите на мясо. После этого кладите мясо в кастрюлю, закройте крышкой и поставьте в холодильник на сутки. Если вы выбрали хорошее мясо, то этого будет вполне достаточно, чтобы шашлыки получились сочные и нежные. Замачивание в кефире, уксусе или добавление лимона, более радикальные методы предварительной обработки, которые помогут смягчить не самое удачное мясо, но при этом сильно повлияют и на вкусовые качества шашлыков.

Нанизываем мясо на шампуры

Перед там, как нанизывать мясо, смажьте шампуры жиром, так кусочки пищи не будут прилипать к металлу. Вынув замаринованное мясо из холодильника, не спешите нанизывать его на шампуры. Пусть немного – не более 30 минут – постоит при комнатной температуре, иначе оно плохо прожарится. За это время стечет маринад – капая на угли, он не даст мясу подрумяниться. Нужно убрать кусочки лука, лимона и другие добавки с поверхности мяса, иначе при жарке они будут обугливаться. Жир лучше не срезать – он добавит мясу пикантности.

Когда нанизываете мясо, следите, чтобы на одном шампуре были куски примерно одного размера. Иначе будет сложно их равномерно прожарить. Куски покрупнее располагайте по центру шампура, там больше всего жар, а поменьше соответственно располагайте по краям. Важно нанизать мясо так, чтобы оно не могло свободно вращаться вокруг своей оси. В идеале нужно распределить вес мяса равномерно, чтобы шампур не прокручивался в одну сторону. Тогда вам не придется постоянно придерживать шампур или опирать его о соседние, чтобы удержать в нужном положении. Некоторые мангалы имеют специальные прорези, благодаря которым, можно зафиксировать шампур в любом положении.

Готовим угли

Для приготовления шашлыка оптимально использовать готовый древесный уголь. Во-первых, потому что древесный угль дольше и равномернее горит. Во-вторых, если жаровня вашего мангала изготовлена из стали толщиной менее 3-х мм и не имеет усиления в виде ребер жесткости, она может деформироваться от жара дров. Если вы пользуйтесь жидкостью для розжига, просто насыпьте необходимое количество углей в жаровню, налейте на них небольшое количество жидкости, уберите бутылку жидкости подальше, после чего поджигайте. Угли разгорятся.

Угли также можно разжечь с помощью сухих щепок и бумаги. Для этого сначала сложите небольшую горку из них, и сверху насыпайте уголь. Поджигайте бумагу, щепки начнут гореть и разожгут уголь. Аналогичным образом можно разжечь и дрова. Лучше использовать древесину ольхи, осина, дуба, вишни, кизила, лозу винограда, они горят без сажи и искр. Для придания дополнительного аромата можно насыпать на угли слой чуть влажной ольховой щепы (продается в магазинах), добавить веточки розмарина, тимьяна, яблони, шиповника.

Жарим шашлыки

Подождите, пока угли или дрова перестанут гореть открытым пламенем. Попутно распределяйте угольки так, чтобы они равномерно легли на дно жаровни. Не прозевайте момент, жарить шашлыки нужно пока угли горячие, так чтобы мясо шипело. Тогда шашлык получится сочным. Выкладывайте шампуры на жаровню, и оперативно поворачивайте их, чтобы мясо не обугливалось. От мяса будет капать жир (во всяком случае от хорошего), который начнет гореть и коптить. Не допускайте появления открытого огня, держите под рукой бутылочку с водой и тушите пламя каждый раз, как оно появится.

Готовность шашлыков можно определить по внешнему виду, когда оно подрумянится, и даже звуку (шипит иначе). Но лучше не рисковать, а прорезать толстый кусок мяса ножом и посмотреть прожарилось оно изнутри или нет. Готовое мясо выделяет сок белого цвета, там не должно быть крови. Перед тем как снять аппетитные кусочки мяса проторите тряпочкой кончик шампура. Выкладывайте шашлыки на блюдо или в кастрюлю, украсив его свежими луковыми кольцами. На блюде шашлык выглядит красивее, а в кастрюле дольше останется теплым.

Что делать при сильном боковом ветре

С мангалами, в которых отверстия для подачи воздуха находятся на стенках жаровни, вы можете столкнуться с проблемой бокового ветра. Ветер будет раздувать угли, при этом может появится открытое пламя (которого допускать нельзя ни в коем случае). В таких случаях хорошо иметь под рукой фанерную доску, чтобы загораживать ей мангал от ветра. Для мангалов с отверстиями для воздуха снизу жаровни (на дне) такой проблемы не существует. Они, как правило, оснащены ящиками зольниками, открывая или закрывая которые, можно регулировать потоки воздуха.

Когда не хватает углей

Иногда, углей может оказаться меньше, чем вы рассчитывали, и жара будет не хватать. В таком случае можно накрыть шашлыки пищевой бумагой или фольгой, чтобы создать эффект духовки и дожарить их. Будьте внимательны, чтобы бумага не воспламенилась. Также может помочь искусственная подача воздуха с помощью опахала. В мангалах же с подвижным механизмом дна можно приподнять днище мангала, тем самым усилить жар от углей. Если углей совсем мало, то придется готовить новые. Некоторые мангалы оснащены специальной печкой, которая позволит сэкономить ваше время. Пока жариться предыдущая порция шашлыков вы можете в печке параллельно готовить угли.

Что делать, если пойдет дождь

Мангал должен иметь крышу, или находиться под навесом. В противном случае шашлыки лучше жарить в ясный солнечный день, заранее посмотрев прогноз погоды. Потому что дождь, даже если не сильный, может все испортить. Старайтесь не допускать этого.

Рецепт соуса для барбекю — Nicky’s Kitchen Sanctuary

Опубликовано: 2 июля 2020 г. · Изменено: 18 мая 2021 г. Ники Корбишли

Этот восхитительно густой соус для барбекю сладкий , копченый и острый .
Используя простые ингредиенты , хранящиеся в шкафу , он готов менее чем за 10 минут.
Используйте его в качестве соуса для поливки, дип-соуса или соуса для заливки – идеально подходит для куриных крылышек, хот-догов и гамбургеров!
Это соус.
Соус, который превратил меня из соуса для барбекю «мэх» в соус для барбекю любовник .
Впервые в жизни я беру соус для барбекю, а не кетчуп для картофеля фри и хот-догов.
Изготовлен из ингредиентов, хранящихся в шкафу, обладает прекрасным дымным , сладким и острым вкусом.
По этому рецепту получается 2 чашки. Так это продлится по крайней мере неделю, верно? кхм.

Ингредиенты для соуса барбекю

Для сладость – томатный кетчуп, темно-коричневый сахар, черная патока и мед

0010 тепло и дымность – горчичный порошок, копченая паприка и черный перец
Плюс немного растительного масла, чтобы все это соединить и сделать гладким и блестящим.

Как приготовить соус для барбекю с нуля

Полный рецепт с подробными инструкциями в карточке рецепта в конце этого поста.

Поместите все ингредиенты в кастрюлю и перемешайте.
Нагрейте на среднем огне до кипения, затем кипятите на медленном огне в течение 5 минут. Выключите тепло. Вот и все!

Вы могли заметить, что соус немного пахнет уксусом, когда пузырится на сковороде, но запах и вкус уксуса становится мягче красиво остывает, когда соус остывает

С чем подавать

Этот вкусный домашний соус барбекю можно подавать с:

Хрустящие запеченные Куриные крылышки барбекю 0 90Бургер
Бекон, запеченный в духовке – на прекрасном мягком рулете Бриошь
Хрустящая имитация Цыпленок KFC
My juicy Сэндвич с грудинкой
Просто как соус для картофеля фри

Или почти что угодно на BBQ

На чем или с чем бы вы его подали?
Теперь я перешел на соус барбекю, мне нужно больше идей!!

Как использовать соус барбекю?

Используйте его как дип для картофеля фри или овощей, как соус для намазки для крылышек, ребер и кусочков курицы (смажьте кистью во время приготовления в течение последних 10 минут приготовления), как соус для заливки для острого собаки и гамбургеры или даже в качестве базового соуса для пиццы.

Вы также можете добавить столовую ложку или две в чили кон карне, запеканки, болоньезе или пастуший пирог для приятного вкуса !

Хотите немного специй?

Добавьте 2 ст. л. шрирача или 0,5–1 ч. л. острого порошка чили в сковороду одновременно с остальными ингредиентами.

Смотри, как это сделать

Будьте в курсе новых рецептов !
Подпишитесь на рассылку новостей , чтобы узнавать, когда я публикую новый рецепт. я тоже на YouTube (новые видео каждую неделю) и Instagram (закулисные истории и красивые фотографии еды).

Соус для барбекю

Автор: Nicky Corbishley

Этот невероятно густой соус для барбекю сладкий , копченый и острый . .

4.90 от 28 голосов

Распечатать рецепт Рецепт булавки

Время подготовки 5 минут

Время приготовления 5 минут

Общее время 10 минут

Курс Соусы, гарнир

Американская кухня

Количество порций 30 порций (около 2 чашек)

Калорийность 35 ккал

35 ккал
- ▢ чашек 0050
- ▢ 4 ст. л. белый винный уксус
- ▢ 5 ст. л. темно-коричневого сахара
- ▢ 2 ст. л. черной патоки или патоки
- ▢ 3 ст. л. меда
- ▢ 2 ст. л. 47 ▢ ½ чайной ложки горчичного порошка – или 1 ложка английской горчицы
- ▢ 1 ½ чайной ложки копченой паприки
- ▢ ½ чайной ложки свежемолотого черного перца
- Поместите все ингредиенты в кастрюлю и перемешайте.
- Нагрейте на среднем огне до кипения, затем варите на медленном огне 5 минут.
- Выключите огонь и дайте остыть перед подачей на стол или хранением.
Можно ли успеть?
Да, сделайте соус для барбекю, затем охладите и поставьте в холодильник. Разогрейте на сковороде, пока она не станет теплой, прежде чем бросить ее вместе с крыльями.
Он должен храниться не менее 2 недель в герметичном контейнере в холодильнике.
Могу ли я его заморозить?
Да, сделайте соус, охладите его, затем перелейте в морозостойкий пакет. Удалите воздух из пакета и заморозьте на срок до 3 месяцев.
Разморозьте на ночь в холодильнике и перемешайте перед использованием (можно также подогреть на сковороде, если хотите).
Как увеличить и уменьшить масштаб этого рецепта:
Вы можете увеличивать и уменьшать рецепт без изменения каких-либо соотношений.
Итак, если вы хотите приготовить только 1 чашку соуса , уменьшите количество ингредиентов вдвое.
Если вы хотите приготовить 4 чашки соуса , удвойте количество ингредиентов.
Если вы готовите больше, вам потребуется больше времени, чтобы закипеть, но вам все равно потребуется всего 5 минут на кипячение.
Пищевая ценность указана на порцию. Этот рецепт рассчитан примерно на 2 чашки, что составляет около 30 порций по 1 столовой ложке.
Калорийность: 35 ккалУглеводы: 6 г Белки: 1 г Жиры: 1 г Насыщенные жиры: 1 г Натрий: 97мгКалий: 60мгКлетчатка: 1гСахар: 6гВитамин А: 101МЕВитамин С: 1мгКальций: 10мгЖелезо: 1мг
Ключевые слова барбекю, дип, домашний
Пробовали этот рецепт? Упомяните @KitchenSanctuary или отметьте #KitchenSanctuary в Instagram!
Некоторые из ссылок в этом посте могут быть партнерскими. Это означает, что если вы купите продукт, я получу небольшую комиссию (без дополнительных затрат для вас). Если купите, то спасибо! Именно это помогает нам поддерживать работу Kitchen Sanctuary. Представленная информация о питании является приблизительной и может варьироваться в зависимости от нескольких факторов. Для получения дополнительной информации ознакомьтесь с нашими Условиями использования.
Привет, меня зовут Ники
Я люблю готовить и хочу поделиться с вами своими любимыми вкусными семейными рецептами. Я хочу вдохновить вас на ежедневное приготовление фантастической еды для вашей семьи.
Подробнее
Другие джемы, чатни, соусы и соусы
Взаимодействие с читателями
Соус для барбекю {ЛУЧШИЙ домашний соус для барбекю} – WellPlated.com
Хотите посмотреть, как я разозлюсь? Давайте поговорим о Соус для барбекю . Сегодня я расскажу, как приготовить соус для шашлыка в домашних условиях. Это простой рецепт, который готовится за 15 минут. Вы можете использовать его на бутербродах или ребрах или просто лизать ложку. Это хорошо.
Отправляйтесь в продуктовый магазин или просмотрите рецепты домашнего соуса для барбекю в Интернете; везде вы увидите кетчуп, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и рафинированный сахар.
Решив, что ни один из этих ингредиентов не является необходимым для приготовления отмеченного наградами рецепта соуса для барбекю (подходит для этой тушеной свинины быстрого приготовления), я решил приготовить ЛУЧШИЙ домашний соус для барбекю (он также полезен).
ВНИМАНИЕ, СПОЙЛЕР : Я сделал это.
Густой и насыщенный дымно-сладким оттенком патоки, этот универсальный рецепт соуса для барбекю, который просто пальчики оближешь, идеально подходит для курицы, ребрышек в мультиварке, сэндвича со свининой, приготовленного в мультиварке, куриных крылышек во фритюрнице и грудинки.
Какой самый лучший соус для барбекю?
Это сложный вопрос, потому что соус барбекю является одновременно и региональным, и личным. У каждого есть любимый вид соуса для барбекю, и у меня тоже.
Я имел удовольствие жевать барбекю из разных регионов Соединенных Штатов.
Хотя я уважаю и наслаждаюсь различными вкусами и характеристиками каждого из них, я девушка из Канзаса, выросшая на барбекю в Канзас-Сити.
Поэтому неудивительно, что рецепт соуса для барбекю в стиле Канзас-Сити стал моим фаворитом навсегда.
Этот домашний рецепт соуса для барбекю — моя интерпретация одних из ЛУЧШИХ соусов этого региона.
5 Star Review
«Это лучший рецепт соуса для барбекю. Я приготовила этот рецепт сегодня днем, и он настолько хорош, что я могу есть его ложкой».
— Beverly —
Как приготовить домашний соус для барбекю
Приготовить домашний соус для барбекю с нуля не только намного вкуснее, чем все, что вы найдете в магазине, но и ЛЕГЧЕ.
Хотя это, возможно, и не один из тех рецептов соуса для барбекю из 3 ингредиентов (большинство из них включают кетчуп, к вашему сведению), он все же супер прост и точно соответствует лучшим соусам для барбекю, которые я пробовал в законных заведениях для барбекю.
Попробуйте в следующий раз, когда будете разжигать гриль, чтобы приготовить куриную грудку на гриле, вы не будете разочарованы.
Диетическая заметка
Как написано, этот соус для барбекю является веганским, не содержит глютена и сахара (то есть не содержит рафинированного сахара, такого как темно-коричневый сахар или сахарный песок).
Ингредиенты
- Томатный соус + паста . Для томатного аромата я использовала томатную пасту и томатный соус вместо кетчупа.
- Яблочный уксус . Уксус добавляет столь необходимую кислотность нашему рецепту сладкого и острого соуса для барбекю.
- Кленовый сироп + Меласса . Чтобы подсластить, я добавил немного кленового сиропа и патоки. Мне нравится, как клен играет против сильных ароматов специй (как в моей Easy Baked Beans), и оба этих ингредиента делают соус насыщенным и густым.
Наконечник-заменитель
Чтобы немного изменить вкус, вы также можете приготовить этот соус для барбекю с медом вместо кленового сиропа (однако не отказывайтесь от патоки).
- Вустерширский соус . Еще один ключевой компонент в моем стремлении найти идеальный баланс сладкого, соленого и острого. Вустерширский соус очень пикантный и мгновенно придает соусу долго кипевший аромат.
- Приправы . Копченая паприка, сухая горчица, чесночный порошок, соль и черный перец создают классическое сбалансированное сочетание вкусов.
Совет!
Хотя это и необязательно, добавление щепотки кайенского перца дает нужное количество остроты. Ниже приведены дополнительные советы о том, как сделать соус более острым.
Указания
1. Смешайте все ингредиенты в средней кастрюле. Помешивать.
1. Тушите соус барбекю в течение 10–15 минут (слегка накройте кастрюлю, чтобы он не разбрызгивался). Помешивать. Вкус. Регулировать. Попробуйте еще, потому что НАСТОЛЬКО ХОРОШО.
2. СМАЗАТЬ ВСЕ.
Варианты рецептов
- Домашний острый соус для барбекю . Рецепт, как написано, скорее пряно-сладкий, чем по-настоящему острый, поэтому, если вы предпочитаете соус барбекю с серьезным вкусом, я добавил возможность добавить кайенский перец или даже столовую ложку острого соуса.
- Домашний медовый соус для барбекю . Просто замените кленовый сироп таким же количеством меда. (Этот вариант мне особенно нравится с лососем на гриле в фольге.)
- Соус для барбекю из бурбона . Если вам нравится мой цыпленок Бурбон, попробуйте этот вариант. Добавьте от 1/4 до 1/3 стакана бурбона с томатным соусом (чем больше вы добавите, тем сильнее будет вкус). Готовьте, как указано, немного увеличивая время кипения, если вкус бурбона слишком сильный.
- Соус для барбекю Jack Daniels {Имитатор} . Вы также можете использовать виски из Теннесси, например, Jack Daniels (следуйте приведенным выше указаниям для соуса барбекю из бурбона) для своей собственной версии этого популярного магазина.
Советы по хранению
- Для хранения . Храните остатки в герметичном контейнере в холодильнике около 7 дней. Так как он не содержит консервантов, домашний соус для барбекю испортится быстрее, чем купленный в магазине.
- Заморозить . Да, соус барбекю можно заморозить! Поместите соус в герметичный контейнер для хранения в морозильной камере на срок до 3 месяцев. Дайте оттаять ночь в холодильнике перед использованием.
Идеи сервировки
Прелесть этого легкого соуса в том, что его можно использовать в любом рецепте, который требует готового соуса для барбекю, или вы можете использовать его, чтобы приправить свой любимый белок.
- Ребра . Вы можете использовать этот домашний соус для барбекю для этих ребрышек Crockpot и ребрышек Instant Pot.
- Салат . Мне нравится использовать этот соус для приготовления моего любимого куриного салата барбекю.
- Цыпленок . Это восхитительный рецепт соуса барбекю для куриных рецептов, таких как куриные бутерброды с кленовым бурбоном и барбекю. Или эту курицу-барбекю в мультиварке (просто добавьте соус, а также куриные грудки или бедра в мультиварку, и ужин приготовится сам!). Это также будет вкусной основой для пиццы с курицей барбекю.
- Фрикадельки . Смажьте им эти запеченные фрикадельки из индейки, чтобы придать им другой вкус.
- Лосось . Попробуйте смазать им лосося, а затем приготовьте лосося в соответствии с инструкциями для этого запеченного лосося в фольге.
- Бургеры . Используйте этот острый соус, чтобы приготовить бургер в ковбойском стиле с домашним соусом барбекю, расплавленным сыром чеддер и жареным луком.
Что подавать с соусом барбекю
Просмотреть все основные блюда
Просмотреть все рецепты
Рекомендуемые инструменты для приготовления этого рецепта
- Мейсон Джар . Как меньший размер, так и больший размер идеально подходят для хранения соуса барбекю. И этот вариант отлично подходит для больших партий.
- Кастрюля . Идеально подходит для приготовления этого домашнего соуса.
- Мерные ложки . Они двухсторонние, поэтому мыть посуду меньше.
Лучшая кастрюля
Совместима со всеми варочными панелями и духовками с температурой до 600 градусов по Фаренгейту, 2 слоя нержавеющей стали кастрюли обеспечивают превосходное распределение тепла.
Получить на AMazon
Вы сделали этот рецепт?
Дайте мне знать, что вы думаете!
Поставьте оценку ниже в комментариях и дайте мне знать, понравился ли вам рецепт.
Оставить оценку
Пора выкинуть из холодильника старую приправу, потому что вам захочется освободить место для этого легкого и полезного соуса для барбекю.
Часто задаваемые вопросы
Во всех ли соусах для барбекю есть помидоры?
Нет! Если вы любите жарить на гриле, но не любите помидоры или у вас аллергия на них, не бойтесь. Существует множество различных региональных стилей барбекю. Хотя многие рецепты домашнего соуса для барбекю включают помидоры, в некоторых регионах Соединенных Штатов помидоры не используются в соусах. Например, в белом соусе барбекю не используются помидоры.
Можно ли консервировать домашний соус для барбекю?
Я не пробовал консервировать или консервировать этот рецепт для длительного хранения, поэтому, к сожалению, не могу дать конкретных указаний. Однако, если вы готовили и консервировали похожие домашние рецепты соуса для барбекю раньше, я уверен, что этот же метод можно с успехом использовать и здесь. Если вы попробуете это, я хотел бы услышать о ваших результатах.
Является ли этот соус для барбекю веганским и вегетарианским?
Да! Этот домашний соус для барбекю можно сделать веганским и вегетарианским, если вы проверяете этикетки при выборе вустерширского соуса. Традиционно Worcestershire не является веганским или вегетарианским продуктом, потому что он содержит анчоусы в качестве ключевого ингредиента. Однако в последние годы многие бренды предлагают варианты, подходящие для веганов.
- 15 унций томатного соуса (1 стандартная банка)
- 6 унций томатной пасты (1 стандартная банка)
- 1/3 стакана яблочного уксуса
- 1/4 стакана чистого кленового сиропа
- 1/4 стакана патоки
  0
  0
- 0 1/3 стакана яблочного уксуса 2 столовые ложки вустерширского соуса
- 2 чайные ложки копченой паприки
- 1 чайная ложка порошка сухой горчицы
- 1 чайная ложка чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки кошерной соли
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 1/8-1/4 чайной ложки кайенского перца перец (необязательно, но приветствуется)
- В средней кастрюле смешайте все ингредиенты: томатный соус, томатную пасту, яблочный уксус, кленовый сироп, патоку, вустершир, копченую паприку, сухую горчицу, чеснок, соль, черный перец и кайенский перец. перец. Доведите до кипения на среднем огне.
- Накройте крышкой, слегка приоткрыв ее, чтобы кастрюля была почти полностью покрыта, чтобы предотвратить разбрызгивание, но пар все еще может выходить, а соус может увариться. Готовьте, периодически помешивая, пока соус не загустеет, примерно 10–15 минут.
- Попробуйте и добавьте приправы по желанию. Наслаждайтесь сразу или дайте остыть и сохраните для последующего использования.
- ДЛЯ ХРАНЕНИЯ : Домашний соус для барбекю можно хранить в герметичном контейнере (мне нравится использовать стеклянную банку) в холодильнике до 1 недели.
- ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ : Храните соус барбекю в морозильной камере до 3 месяцев. Перед употреблением разморозить в холодильнике.
Порция: 1 чашка (из 2) Калории: 390 ккал Углеводы: 92 г Белков: 7 г Жиров: 2 г Насыщенных жиров: 1 г Полиненасыщенных жиров: 1 г Мононенасыщенных жиров: 1 г Калия: 2445 мг Клетчатки: 8 г Сахаров: 76 г Витамина А: 3271 МЕВитамина С: 36 мг Кальция: 223 мг Железа: 8 мг любимый рецепты и доступ к БЕСПЛАТНЫМ планам питания.
Зарегистрируйтесь
Похожие рецепты
Лучше, чем купленные в магазине! Посмотрите еще один рецепт полезного домашнего соуса и заправки:
Просмотреть все соусы и заправки
Просмотреть все рецепты
Поделиться этой статьей
FacebookPinEmail
Этот пост содержит несколько партнерских ссылок, что означает, что я получаю небольшую комиссию от товаров, которые вы покупаете, без каких-либо дополнительных затрат для вас.
Вам также может понравиться
Бесплатная серия электронных писем
БЕСПЛАТНАЯ подписка Планы питания на неделю
Каждый из них включает в себя список продуктов, бюджет и 5 здоровых обедов, которые помогут вам сэкономить время, сэкономить деньги и жить лучше!
Пожалуйста, включите JavaScript в вашем браузере, чтобы заполнить эту форму.
Имя *
Адрес электронной почты *
Эрин Кларк
Привет, меня зовут Эрин Кларк, и я бесстрашно готовлю здоровую пищу, доступную, простую в приготовлении и, самое главное, ВКУСНУЮ.