Масляная печь для гаража своими руками

Для обогрева «автодома» существует множество готовых отопительных приспособлений. Изделие от производителя стоит немалых денег, поэтому собственник гаража часто решает создать агрегатсвоими руками. В качестве недорогого и весьма эффективного средства подойдет масляная печь.

Принцип действия

Масляная печь — принцип работы

Самодельная печь на масле работает на загрязненном и тяжело горящем топливе сложного состава. Более тяжелые компоненты расщепляются (пиролиз) и под действием кислорода догорают. В итоге пламенное расщепление становится саморегулирующимся и самоподдерживающимся процессом. Нагретые пары топлива запускают механизм пиролиза, в конечном итоге сгорает все топливо.

Почему масляная печь в гараж востребована:

• прибор работает на «отработке», поэтому цена топлива весьма низкая;
• конструкция предельно простая, поэтому стандартный агрегат функционирует без капельницы и форсунки;
• печка изготавливается быстро своими руками.

Типовой масляной прибор для гаража состоит из двух емкостей, которые соединяются перфорированным шлангом. Нижняя полость является топочным отсеком, в верхнюю часть которого через сконструированную крышку заливается топливо. Закрытие и открытие крышки помогает регулировать поступления кислорода в прибор, что важно для получения продуктивности обогрева гаража.

Верхняя емкость и перфорированная соединительная труба являются нагревательными элементами печки. На верхнюю плоскость изделия своими руками приваривается патрубок, на который фиксируется оцинкованный вытяжной шланг.

Чтобы емкости не прогорали, изготавливайте колбы из толстого листового железа. Конструкцию нельзя делать полностью герметичной, так как верхняя часть снимается для удаления копоти.

Масляная печь капельного типа из подручных материалов

Масляная печь

Данная печка конструируется из двух полостей, в которых топливо сгорается дважды. В первом отсеке под действием горения отработанных масел выделяются внушительные объемы горючих паров. Во втором отсеке поступившие пары смешиваются с кислородом. Запущенный процесс во второй емкости сопровождается обильным выделением тепла.

Прибор своими руками капельного типа сопровождается горением топлива на предельно высоких температурах, поэтому с особой серьезностью отнеситесь к месту расположения печки в гараже.

Условия нормальной работы конструкции капельного типа:

1. В первый резервуар обязательно монтируется заслонка, чтобы предотвратить чрезмерное попадание кислорода.
2. Во второй резервуар наоборот должно поступать большее количество кислорода. Для этого в соединительной трубе проделывается много отверстий с сантиметровым диаметром.

Полезные дополнения в печь на масле капельного типа

Агрегат станет многофункциональным, если его подключить к системе отопления гаража: устанавливается в общую систему бак для нагрева воды, затем подключается «обратка». Полезный механизм своими руками обогреет гараж и нагреет воду. Данная масляная печь легко демонтируется и имеет компактную форму.
Дымоход высотой четыре метра лишается горизонтальных участков. Конструкция изготавливается таким образом, чтобы легко добраться до внутренних полостей трубы для ее чистки.

Мини-печь на масле

Мини-печь на масле

Прибор вести всего 10 кг и работает на нефтешламе и отработке. Толщина стальных пластин для корпуса составляет 4 мм. Из верхушки и донышка газового баллона делаются своими руками резервуары, что очень удобно, так как требуется всего один прочный сварочный шов.

Мини-печь на масле имеет ряд конструктивных особенностей:

1. Расширенная воронка камеры сгорания помогает задерживать топливовоздушную смесь, горючее месится дольше.
2. Длина дымоходного пути не превышает 3,5 метра, иначе тяга вытянет горючий состав наружу до его полного сгорания.
3. Сектор дожигания не делится и является верхней воронкой камеры сгорания. Узкий канал перед входом в дымоходную систему помогает задерживать газ и способствует его полному догоранию.

С наддувом масляная печь

Наддув увеличивает тепловую мощность и КПД изделия. Однако, наддув просто так нельзя встроить. Если дуть в топочный отсек, происходит разбалансировка системы горения.

Поддув эффективно использовать для усиления тяги. Дымоход изготавливается с изломами: от основания шланга по всей стене идет горизонтальная труба, затем дымоход принимает вертикальное положение. Такой прием без переплат не нарушает режим работы масляного агрегата в гараже.

Как сделать печь на масле с поддувом с усиленной тягой?

В качестве эжекторного наддува подойдет любой вентилятор малой мощности. Диаметр горловины эжектора превышает диаметр дымоотводного пути на 40 %.

Между эжектором и вентилятором монтируется клапан-хлопушка с возвратной пружиной слабого действия. В противном случае после прекращения работы эжекторного наддува дымовые пары пойдут обратно в помещение.

Воздушное отопление для масляной печки

Когда агрегат не утеплен и сделан из тонкостенного металла, прогрев гаража осуществится неравномерно. Часто в готовом механизме приваривают к сектору дожигания железные ребра, однако, общая система работы полностью нарушится, так как дожигатель будет остывать больше допустимой нормы.

Решается проблема простым способом: на расстоянии двух метров комнатный вентилятор обдувает печь. Нагрев извне препятствует образованию скачков по ходу газов. Потоки теплого воздуха дополнительно прогреют помещение гаража.

Сделанная из газового баллона масляная печь

Масляная печь из газового баллона

• болгаркой срезаем верх баллона, данный фрагмент с прикрепленным вентилем станет печной крышкой;
• нижняя часть металлической формы станет камерой. К ней привариваются «ножки»;
• в верхнем периметре отпиленного нижнего фрагмента баллона с небольшим отступом делаем отверстие для вытяжной трубы. В сделанный проем вставляется вертикально тонкостенная труба и приваривается;
• в дымоходном шланге делается отверстие для регулирования подачи воздуха, которое прикрывается пластиной. В корпусе проделываются на одинаковом расстоянии небольшие отверстия;
• к зафиксированной трубе приваривается еще один металлический шланг параллельно полу;
• в верхнем отрезном периметре баллона проделывается шестисантиметровое отверстие для подачи топлива.

В систему подается только очищенное масло.

В верхней части конструкции к крышке или на трубе (параллельной полу) приваривается стальной квадрат, который в горячем состоянии сварит кашу или нагреет воду в кружке.

Уход за печью на отработке

Если был длительный простой механизма, резервуары обогревательного прибора очищаются от грязи, сливается топливо. Если агрегат выходит из строя, достаточно хорошо прочистить все ходы.

Нижняя полость периодически забивается коксом из-за пыльности гаража и низкого качества топлива. В данном случае прекращается подача масла. Следите, чтобы топливо выгорало до конца. Черный дым из трубы является сигналом, что чудо-печка эксплуатируется на пределе своих возможностей. Немедленно очищается дымоход от копоти и сажи и понижается нагрузка на агрегат.

Принцип запуска механизма

1. Заливается масло в прибор, затем горящий лист бумаги ложится поверх масла и заслонка закрывается.
2. Довольно быстро температура внутри камеры повышается, масляные пары самовозгораются. В процессе работы нельзя дополнительно подливать масло в огонь.
3. В конце печь полностью очищается. Постучав крышкой о баллон, скопившаяся сажа отслоится от верней снимаемой части печки.

---

Походная печь своими руками гордейка-2 по технологии гордеевых

содержание видео

Рейтинг: 4.0; Голоса: 1

Универсальная Печка-щепочница своими руками. Показываем, как сделать компактную походную печь-трансформер. Полная пошаговая технология изготовления Гордейки-2. Примеры применения: с разными видами топлива, в различных условиях. Конструкция и технология изготовления разработаны нами. Печка подходит для использования в диких походных условиях, а также для применения в быту в случаях отсутствия или нарушения поставки электро-, газо-, водоснабжения. Все видео об изготовлении походной печки: Гордейка-2 тест-обзор: Гордейка-1 тест-обзор: Походный набор для выживания Гордеец 500
Дата: 2022-02-11

← Выращивание рассады всё о подкормке по технологии гордеевых

Посадка картофеля вразвал без окучивания выращивание по технологии гордеевых →

Похожие видео

Эндоскоп KERUI 2MP WiFi Mini Camera

• Александр Кваша

Больше НИКАКОГО ХЛЕБА в рыбных котлетах! Удивительный рецепт нежных котлет!

• Татьяна огородница

Без рассады урожай больше! Важная причина отказаться от выращивания рассады огурцов, кабачков.

• Иван Русских

Научная пятница. Научите растения. Питаться воздухом! Как подкармливать растения воздухом бесплатно

• Иван Русских

Только 500 гр. капусты и 2 яйца и НИ ГРАММА МЯСА! Готовь хоть каждый день!

• Татьяна огородница

Нейросеть СБЕРА нарисовала известных политиков! УГОРАЕМ вместе.

• Азбука Рисования

Комментарии и отзывы: 10

Екатерина
Это просто космос изобретение, а не печка, я влюблена в неё по уши Женечка, а может ты заказы на Гордейку-2 берёшь? Я бы очень себе такую в походы хотела бы купить, понимаешь, она та самая о которой я мечтаю и вижу во снах, она ровно такая какую я давно ищу себе в снарягу, уже долгое время. Пробовала разные, всё не то. Увидела у Танюшки на канале и поняла, что нашла наконец свою мечту! Выручишь меня, а в цене сойдёмся? ;)

Andrey
Ребята. вы находка) Мы семья с Украины, сейчас живем в Греции, у нас трое маленьких деток. сейчас в виду интересных экономических прогнозов решили посадить огород. сказали, что здесь картошка не растет, но ваше видео разложеной технологии дает надежду) участок очень маленький, но у вас столько крутых идей! Вы молодцы! просто в восхищении! спасибо, что делитесь всем этим с людьми)
пусть Бог вас благословит!

Михаил
Настоящий учебный фильм получился. Правда по технике безопасности, стружку удаляют щёткой, а не сдуванием. Лично я залюбовался смонтированным фильмом, что заняло не меньше времени, чем изготовлением печки. Без печки в поход ни шагу!

ЭКЗОТЫ
Спасибо за видео!
Классная печь, правда надо немного повозиться. Мы с детьми изготовили треугольник Воронкова и пользуемся на вылазках. Правда когда нужно экономить дрова Ваша печь конечно предпочтительнее.

И. А. А.
Гордеевы! Я с вас не могу! Вы ещё и в походы ходите! И вообще, такие затейники! Молодцы! Интересная у вас жизнь получается. Дай вам бог здоровья и счастья и удачи и всего самого хорошего!

надежда
вопрос не по теме так как ролик почти годовалой давности. скажите пожалуйста инструмент где супруг делает 8 бороздок под посадку картофеля это заводской или работа супруга?

Денис
Да для двух человек и пешего или вело туризма отличный вариант. Для семьи из четырех человек маловато да и на машине можно мангал увезти полноценный: )

Alex
Отлично. У меня вопрос – сравнение вашей печки и турбо печки. Вроде турбопечь отвечает всем задачам, ну кроме обогрева всей поверхности. Все равно молодцы

Добрый
Вы хоть запатентовали сие изобретение? Если нет, бегите скорее! А то китайцы посмотрят и запатентуют. И потом будут нам же продавать. Обидно.

КЫ
Сейчас заказать можно практически любую печь. Хотя кому то нравится самому изготавливать. Вот я не могу позволить себе тратить столько времени.

Руководство по черновому монтажу видео (и как сделать его менее грубым)

Какое бы видео вы ни делали, вам нужно будет его отредактировать. От простой записи экрана до фильма о войне среди звезд — монтаж — это когда вы превращаете кучу необработанных видео в связную историю.

Объем и тип редактирования, которые вам необходимо выполнить, зависят от того, что вы делаете. Но практически для любого типа видео полезно рассматривать редактирование в два этапа: черновой монтаж и чистовой монтаж. При чистовой обработке вы полируете свое видео и делаете все возможное, чтобы оно выглядело и звучало так, как вы хотите. Перед этим вы сделаете черновой монтаж, где сосредоточитесь на формировании своей истории и оттачивании своего сообщения.

«Для меня черновой монтаж — это поиск формы истории, — говорит Эллисон Грассо, профессиональный редактор коммерческих и документальных фильмов, — и ритма истории. Вы находите все свои выборки — все биты, которые вам нужны, — и выкладываете их в основном в правильном порядке».

Если вы недавно начали снимать видео, вы можете подумать: «Зачем разбивать его на этапы? Я просто редактирую все сразу, а затем публикую эту чертову вещь. Не будем усложнять».

Послушайте нас: предварительный монтаж поможет вам повысить качество видео и, в конечном счете, сэкономить время. Это позволяет вам увидеть форму, которую принимает ваша история, прежде чем погрузиться в детали или потратить кучу времени на полировку аудио или визуальных эффектов, которые вам в конечном итоге следовало бы вырезать.

По сути, это место, где вы организуете начало, середину и конец своей истории, чтобы вы могли видеть, какую форму принимает ваша история.

Начните с стенограммы

Стенограмма — это мощный инструмент для создания чернового варианта любого видео с комментариями, т. е. контента, созданного кем-то говорящим (а это почти все, кроме музыкальных клипов и авангардных документальных фильмов о птицах). . С помощью стенограммы вы можете создать то, что кинематографисты называют бумажным редактированием, со всем содержимым, которое вы хотите включить.

Слова, вероятно, выполняют большую часть или всю работу по доставке вашего контента, поэтому работа с стенограммой позволяет вам увидеть все, что у вас есть, и быстро просмотреть ее в поисках очевидных сокращений. С расшифровкой вы можете легко найти часть, где вы ругали свою собаку, потому что вы постоянно забывали свои реплики, и другие места, где вы споткнулись.

Итак, это ваш первый проход: просто удалите неверные строки, прерывания и другие вещи, которые, как вы знаете, вы хотите удалить.

Затем повторите это снова. Каждый раз критически думайте о том, как каждая строка помогает поддержать основную мысль или идею, которую вы пытаетесь донести. Выделите самые сильные стороны. Если вы работаете в Descript, вы можете легко вставить их в новую композицию, которая станет завершенным черновым монтажом, потому что, когда вы вырезаете или перемещаете текст в расшифровке, Descript вырезает или перемещает видео.

Не знаете, с чего начать со структуры или повествования? Посмотрите наше интервью с легендой подкастинга Джадом Абумрадом о том, как он подходит к рассказыванию историй. TL;DR: прослушайте весь свой сырой материал, выберите материал, который, по вашему мнению, вы хотите сохранить, соедините его воедино; затем расскажите другу, что он собирается увидеть, когда его глаза широко распахнутся или он потеряет интерес; напишите краткое изложение из 2-3 абзацев того, что должно произойти, и расположите клипы таким образом; затем нажимайте кнопку воспроизведения снова и снова, перемещая объекты, пока они не окажутся именно там, где вы хотите.

Смотреть до конца 

Расшифровка не скажет вам, что в кадре прошла кошка интервьюируемого или что внизу на улице сработала автомобильная сигнализация, в то время как они воспевали тишину раннего утра.

После того, как вы выстроите все так, как вы хотите в расшифровке стенограммы, следующий шаг — просмотреть ее полностью. В идеале он должен быть в два или три раза длиннее, чем вы хотите, чтобы был окончательный вариант — так что вы можете безжалостно вырезать все, что может отвлекать или не продвигать вашу историю.

Ищите проблемы в видеокадре или звуке, которые вы не смогли увидеть в расшифровке. И будьте внимательны к проблемам непрерывности — местам, где в результате обрезки или перемещения вещей ваше положение в кадре внезапно меняется, или у вас другие волосы, или меняется освещение. Зрители на YouTube, TikTok и им подобных привыкли к скачкам, но вы не хотите отвлекать их мыслями типа «откуда взялась эта бутылка с водой?» Если вы хотите сохранить эти звуковые фрагменты, но не хотите отвлекающих визуальных эффектов, отметьте эти части для b-roll, которые вы можете наложить сверху.

Убей своих любимых

Это может помочь остановиться и напомнить себе, какую историю вы пытаетесь рассказать, какую мысль вы пытаетесь донести или каковы ваши цели в видео. Тщательно подумайте о том, как вы хотите, чтобы слушатель реагировал, чувствовал или действовал.

Так вы будете уверены в себе, чтобы делать сложные разрезы. Например, когда ваш гость рассказывает душераздирающую историю о восхождении на Килиманджаро, которая не имеет ничего общего с вашим разговором о классических автомобилях. Это может быть самая захватывающая часть разговора, но ваши слушатели здесь, потому что им нравятся хот-роды, а не альпинизм.

Каждый редактор сталкивается с такими моментами — сценаристы называют это «убийством своих любимых», потому что мы любим драму — когда вы разрываетесь между тем, сохранить или вырезать что-то прекрасное, но не вписывающееся в остальную часть эпизода, или уводите слушателей от того, что вы пытаетесь донести. Хреново, но ты не можешь колебаться — убей своих милых; убить их всех.

Доверьтесь своим инстинктам. Если вы чувствуете, что вам наскучил какой-то сегмент, вероятно, его следует удалить. Если вам не терпится рассказать об этом своим друзьям позже, вы должны найти способ поднять эту тему.

Позвоните другу

Это отличная возможность привлечь внимание к вашему видео со стороны. Прежде чем приступить к уточнению деталей с помощью тонкой обработки, проверьте свой черновой вариант, чтобы убедиться, что он выдержит.

Найдите человека, которому вы доверяете, чтобы дать вам честный отзыв. Попросите их посмотреть это, а затем спросите: куда вы наклонялись? Куда блуждал твой разум? Какая часть была запутанной? И все, что вы хотите знать.

Обратите внимание, что черновой монтаж должен быть черновым, поэтому найдите людей, которые это понимают. Я собираюсь сэкономить ваше время прямо сейчас и сказать, что, если ваши родители не профессиональные редакторы, они не те люди, которых вы хотите спросить (« Почему он продолжает прыгать между предложениями?» — Потому что это грубый монтаж, мама. ). Вы поняли идею.

Надеюсь, это само собой разумеется, но надень свою толстую кожу. Не принимайте обратную связь на свой счет и не занимайте оборонительную позицию. Помните, лучше услышать это от доверенного лица, чем от кучки придурков в комментариях.

Бонус от просьбы о заметках: пока вы ждете, вы даете себе время от проекта. Когда вы вернетесь к своему редактированию, вы увидите новые места, которые можно вырезать, и новые сюжетные повороты, которые вы, возможно, пропустили.

Купите своему другу выпивку или новую машину и начните вносить необходимые изменения, чтобы учесть его пожелания. Как только вы это сделаете, вы должны быть готовы копаться в деталях. Теперь пришло время сделать тонкую нарезку.

Присоединяйтесь к 56 283 авторам, у которых уже есть преимущество.

Получите бесплатные советы по записи и редактированию, а также ресурсы, доставленные на ваш почтовый ящик.

Спасибо! Ваша заявка принята!

Ой! Что-то пошло не так при отправке формы.

Наши юристы говорят, что мы должны напомнить вам: подписавшись, вы даете согласие на получение маркетинговых электронных писем. Вы можете отменить подписку в любое время.

Поделиться этой статьей

Быстрое и простое слоеное тесто (ВИДЕО)

Этот рецепт быстрого и легкого слоеного теста идеально подходит для всех, кто хочет насладиться легкими, хрустящими маслянистыми слоями слоеного теста, но не хочет У меня нет времени готовить слоеное тесто традиционным способом.

Иногда мы можем взять ярлык в выпечке без существенного ухудшения вкуса, и это один из тех счастливых моментов. Хотя я люблю делать слоеное тесто, иногда у меня нет времени, чтобы сделать классический вариант, а грубое слоеное тесто

на вкус так же хорошо, как , так что это огромный лайфхак для выпечки.

Перейти к:

• 💡 Что такое грубое слоеное тесто?
• 💡 В чем разница между слоеным тестом и грубым слоеным тестом?
• 💡Сдобное слоеное тесто — это то же самое, что и корочка для пирога?
• 💡Как использовать грубое слоеное тесто?
• 🌟 Почему это лучший рецепт грубого теста
• 📝 Примечания к ингредиентам
• 👩‍🍳 Как приготовить этот простой рецепт грубого слоеного теста
• Вкусовые вариации и заменители
• 🎓 Советы экспертов по приготовлению слоеного теста
• 🥣 Примечания к снаряжению
• ❓Часто задаваемые вопросы о домашнем слоеном тесте
• 🍰 Рецепты из слоеного теста
• Быстрое и простое слоеное тесто (ВИДЕО)

💡 Что такое грубое слоеное тесто?

Грубое слоеное тесто (иногда называемое рыхлым слоеным тестом) представляет собой форму слоеного теста, которое легче приготовить по сравнению с классическим слоеным тестом, но при этом можно добиться таких же слоеных результатов и восхитительного вкуса.

Вместо создания масляного блока, который раскатывается в постное тесто путем раскатывания и складывания, масло смешивается с мукой на первом этапе рецепта, а затем раскатывается и складывается оттуда. Если вы когда-либо готовили слоеное тесто, вы знаете, что это занимает много времени и является довольно сложной задачей. Слоеное тесто грубое Домашнее слоеное тесто, простой способ . Можно назвать это читерской версией слоеного теста! Но без компромиссов во вкусе.

Подпишитесь на мою рассылку

Подпишитесь на мою рассылку, чтобы получить ЭКСКЛЮЗИВНУЮ электронную книгу весенних рецептов!

Имя Электронная почта

Подписываясь, я даю согласие на получение писем. Вы можете отказаться от подписки в любое время. Для получения более подробной информации ознакомьтесь с нашей Политикой конфиденциальности.

💡 В чем разница между слоеным тестом и грубым слоеным тестом?

Слоеное тесто изготавливается путем раскатывания и складывания теста с листом масла , который ламинирован в него для формирования множества слоев холодного масла и теста. По мере выпекания влага в масле превращается в пар, который раздвигает слои и образует легендарные подъемные и хлопьевидные слои.

Грубое слоеное тесто вместо этого получают путем смешивания масла непосредственно с постным тестом перед отдыхом, раскатыванием и складыванием. Без единого листа масла будет меньше ровного подъема, менее очевидных слоев, и он тоже не поднимется так высоко. Ламинирование в традиционном слоеном тесте делает слои более заметными, но быстрое слоеное тесто по-прежнему имеет слоеные слои, оно по-прежнему невероятно вкусное и экономит много времени.

На приготовление слоеного теста обычно уходит 1-2 дня из-за длительной выдержки между сгибами, тогда как грубое слоеное тесто можно приготовить всего за несколько часов . Например, вы можете начать первым делом с утра и наслаждаться рецептом на основе грубого слоеного теста в обеденное время.

💡Сдобное слоеное тесто — это то же самое, что и корочка для пирога?

Корж для пирога изготавливается из разных видов теста, поэтому грубое слоеное тесто и корка для пирога не являются одним и тем же . В то время как корка для пирога изготавливается из тех же ингредиентов, что и слоеное тесто (вода, масло и мука), приготовление корки для пирога обычно не требует ламинирования, поэтому в результате получается более плотная, рассыпчатая текстура и хруст, похожий на печенье, в отличие от слоеного теста. слоеное тесто.

💡Как использовать грубое слоеное тесто?

Вы можете использовать грубое слоеное тесто в точно так же, как , как и классическое слоеное тесто. И есть много блюд из грубого слоеного теста на выбор! Такие рецепты, как яблочные пироги, говядина веллингтон, мильфей или тарт татен, — это лишь некоторые из многих вариантов использования грубого слоеного теста. Легкое слоеное тесто можно использовать в как сладких, так и соленых рецептах , в качестве начинки для пирогов или основы для тарталеток.

Вы также можете заранее приготовить порции слоеного теста быстрого приготовления и заморозить его, чтобы разморозить и использовать по мере необходимости.

🌟 Почему это лучший рецепт грубого теста

1. Это надежно! Этот рецепт быстрого слоеного теста намного проще в приготовлении, чем традиционное слоеное тесто. Если классическое слоеное тесто кажется вам пугающим, попробуйте этот вариант! Я расскажу вам об ингредиентах грубого слоеного теста и покажу, как его приготовить, шаг за шагом.
2. Это быстро: На приготовление классического слоеного теста может уйти несколько дней из-за длительных периодов ожидания, но этот быстрый рецепт слоеного теста можно приготовить всего за несколько часов, а это значит, что вы сможете насладиться им намного раньше.
3. Невероятно вкусный: Слоеное тесто не идет на компромисс в отношении восхитительного вкуса! Обладая богатым маслянистым вкусом, легкими слоеными слоями и хрустящей корочкой снаружи, это идеальная часть любого испеченного десерта, а на вкус НАМНОГО лучше, чем покупное слоеное тесто. В покупном слоеном тесте часто не используется высококачественное масло, а также могут содержаться консерванты, поэтому всегда лучше приготовить его самостоятельно.

📝 Примечания к ингредиентам

1. Мука для хлеба : Используйте муку с высоким содержанием белка, известную как хлебопекарная мука или мука сильного помола. Прочтите мой путеводитель по муке, чтобы узнать больше о других видах муки, таких как универсальная, и их использовании в выпечке. Для получения дополнительной информации о различных решениях и оборудовании для хранения муки прочитайте мое руководство по хранению муки.
2. Соль: Соль помогает подчеркнуть восхитительный маслянистый вкус слоеного теста, поэтому, даже если вы готовите десерт, важно добавить ее. Тесто не будет соленым, но если вы хотите сделать слоеное тесто пикантным, вы можете добавить немного больше.
3. Несоленое масло: Всегда используйте холодное несоленое масло, чтобы контролировать количество и качество соли. Я использую масло не менее 82% жирности, а 84% масло еще лучше, если вы можете его достать. Вы даже можете сделать свое собственное домашнее масло!
4. Белый уксус: Уксус размягчает тесто и делает его более эластичным и с ним легче работать, поэтому он является важной частью этого рецепта. Вы не сможете попробовать его, не волнуйтесь!
5. Вода: Для этого быстрого слоеного теста вам понадобится ледяная вода, поэтому держите его в холодильнике и даже охладите в морозильной камере перед использованием.

🛒 Вы найдете подробные размеры для всех ингредиентов в печатной версии карты рецептов внизу этого поста -пошаговая инструкция для домашнего слоеного бездрожжевого теста. Обязательно следуйте им точно так же, как 9Выпечка 0033 требует точности , и даже небольшие изменения могут иметь большое значение. Взвесьте все ингредиенты и работайте на холодной кухне, так как температура окружающей среды, в которой вы работаете, очень важна.

1. Как приготовить тесто для слоеного теста

1. Отмерьте воду и уксус в небольшую миску и охладите вместе в морозильной камере в течение 10 минут.
2. Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и также охладите в морозильной камере в течение 10 минут
3. Просейте муку и соль вместе в большую миску на рабочей поверхности.
4. Добавьте кусочки холодного масла в муку и быстро перемешайте смесь пальцами, чтобы отделить кусочки масла и обвалять их в муке.
5. Медленно добавьте водно-уксусную смесь к муке, перемешивая резиновой лопаткой.
6. Аккуратно замесите тесто в течение 10-20 секунд, чтобы собрать его в один кусок. Может показаться комковатой и грубой выпечкой с видны кусочки масла в тесте, а это нормальное . Не переусердствуйте и не пытайтесь включить их.
7. Заверните тесто в пищевую пленку и оставьте в холодильнике на один час.

💡 Совет: Возможно, вам не понадобится вся вода. Добавьте ровно столько, чтобы на дне миски не было крошек или кусочков муки, но оно должно быть слегка влажным, а не мокрым.

2. Слоеное слоеное тесто пошагово

Вот как приготовить 6-слойное слоеное тесто . Очень важно, чтобы тесто не стало слишком теплым, так как масло может растаять, а это повлияет на результат. Если в какой-то момент он кажется слабым или начинает казаться липким, немедленно заверните его и охладите в холодильнике в течение 15 минут, прежде чем продолжить. Однако, если тесто слишком холодное, оно может быть жестким и склонным к поломке, поэтому старайтесь, чтобы оно было достаточно гибким, чтобы с ним можно было работать.

1. Раскатать тесто в прямоугольник размером 25×45 см / 10×18 дюймов, расположенный прямо перед вами.
2. Сложить тесто . Сложите верхнюю треть прямоугольника вниз, затем сложите нижнюю треть вверх поверх верхней, как письмо или конверт. Будет «открытый край» на верхнем конце и «закрытый край» на нижнем.
3. Поверните на 90 градусов по часовой стрелке так, чтобы «открытый край» оказался справа, а «закрытый край» — слева. Процесс на шагах 1, 2 и 3 представляет собой однократное складывание.
4. Повторите шаги 1, 2 и 3 , затем заверните тесто и оставьте на 30–60 минут в холодильнике.
5. Повторите этот процесс еще дважды, чтобы выполнить 6 сгибов всего . Оставляйте легкое слоеное тесто в холодильнике после каждых 2 складываний или после каждого складывания, если на кухне тепло. Не делайте больше 2-х сгибов за один раз, не дав тесту отдохнуть.
6. После 6-го складывания охладите тесто в холодильнике в течение 1 часа перед использованием

💡 Главный совет: Используйте силиконовый коврик для выпечки, чтобы раскатывать и складывать слоеное тесто, а также уменьшить количество операций с тестом. Горячие руки могут быть опасны!

3. Как выпекать

1. Разогрейте духовку .
2. Раскатайте тесто в соответствии с вашими потребностями или вырежьте из него нужные фигурки.
3. Испечь слоеное тесто в соответствии с инструкциями в рецепте.

💡 Главный совет: Слоеное тесто нуждается в горячей духовке, и чтобы убедиться, что вы выпекаете при правильной температуре, используйте термометр для духовки.

Варианты вкусов и заменители

Когда вы узнаете, как приготовить этот рецепт, вы можете экспериментировать и адаптировать его по своему вкусу.

Шоколадное слоеное тесто легко приготовить, заменив небольшое количество муки качественным какао-порошком. И почему бы не добавить немного тертой цедры апельсина, лимона или лайма, чтобы придать ему немного пикантности и еще больше аромата?

Вы можете добавить специи , такие как молотая корица и мускатный орех, чтобы придать нежную теплоту и более глубокий вкус.

Смывка яиц перед выпечкой придаст выпечке насыщенный золотистый оттенок и глянцевую, даже более хрустящую поверхность. Узнайте все о мытье яиц здесь.

Чтобы приготовить цветное слоеное тесто , в начале рецепта добавьте порошкообразный пищевой краситель к муке. Использование жидкого или гелевого красителя может повлиять на текстуру, поэтому я рекомендую использовать только порошковый краситель 9.0034 . Чем больше вы используете, тем интенсивнее будет цвет.

Если вам нужно сделать замены в выпечке , обязательно сначала прочитайте мои советы по выпечке.

Для пикантной версии попробуйте эти вертушки из слоеного теста от Rini.

🎓 Советы экспертов по приготовлению грубого слоеного теста

1. Работайте на слегка присыпанной мукой поверхности , если не используете силиконовый коврик, и стряхните излишки муки перед тем, как складывать слоеное тесто.
2. Старайтесь как можно меньше прикасаться к тесту, и работа на холодной кухне .
3. Тесто должно быть достаточно податливым чтобы раскатывать и складывать, но никогда не быть теплым и липким.
4. Очень важно, чтобы температура масла не нагревалась слишком сильно. Если вы когда-нибудь беспокоитесь об этом, положите его обратно в холодильник на 15 минут.
5. Всегда заворачивайте тесто в пищевую пленку перед тем, как дать ему отдохнуть, чтобы избежать образования корки.
6. Для создания лучших условий для выпечки для кондитерских изделий, я рекомендую не выпекать что-либо еще в духовке одновременно, так как это может вызвать скопление пара, что повлияет на результат.

🥣 Примечания к оборудованию

Для точности взвесьте все ингредиенты, чтобы приготовить собственное слоеное тесто, используя цифровые весы — в конце концов, выпечка — это наука! Я не рекомендую использовать чашечную систему для выпечки, так как она измеряет объем, а не вес. №

Равномерно перемешайте тесто, не переусердствуя и не используя слишком много рук, с помощью резиновой лопаточки.

Раскатайте тесто приличной скалкой, чтобы обеспечить равномерное давление и не слишком сильно крутить его.

Силиконовый противень для выпечки позволяет как можно меньше касаться грубого слоеного теста, что позволяет избежать чрезмерного повышения температуры. Это также означает, что вы используете меньше муки, так как тесто с меньшей вероятностью прилипнет к ней! Силиконовые коврики для выпечки также снижают количество кухонных отходов, поскольку они не являются одноразовыми.

Когда придет время выпекать, цифровой термометр для духовки проследит, чтобы в духовке была нужная температура. Все духовки разные, так что это устраняет любые вопросы о том, насколько горяча ваша!

❓Домашнее слоеное тесто Часто задаваемые вопросы

Можно ли приготовить слоеное тесто накануне?

Да, вы можете приготовить слоеное тесто накануне и использовать его по своему рецепту.

Как хранить слоеное тесто?

Надежно заверните тесто в пищевую пленку и храните в холодильнике. Используйте его в течение 2 дней или заморозьте до тех пор, пока он не понадобится.

Можно ли замораживать грубое слоеное тесто?

Да, грубое слоеное тесто очень хорошо замораживается. Дважды заверните в полиэтиленовую пищевую пленку и фольгу и заморозьте после 6-го сгиба. Используйте замороженное слоеное тесто в течение 1 месяца.

Можно ли использовать грубое слоеное тесто для круассанов?

Тесто для круассанов отличается от слоеного тем, что оно дрожжевое и часто содержит яйца, однако вы все равно можете попробовать приготовить круассан по этому рецепту.

Можно ли приготовить грубое слоеное тесто в кухонном комбайне?

Существует несколько способов, некоторые используют кухонный комбайн. Тем не менее, я считаю этот рецепт наиболее надежным при приготовлении легкого слоеного теста с слоеными слоями и маслянистым вкусом. Кухонный комбайн будет обрабатывать масло слишком сильно, и мы хотим оставить в тесте большие куски масла перед началом процесса ламинирования.

Сколько оборотов для грубого слоеного теста?

В грубой затяжке 6 складок, по 6 витков.

Кто изобрел слоеное тесто?

Слоеное тесто было изобретено в 17 веке случайно, когда ученик французского повара Клод Желе делал форму масляного пирога, и в итоге у него получилось восхитительное слоеное слоеное тесто!

🍰 Рецепты из слоеного теста

Посмотрите мои любимые десерты из слоеного теста!

Вы пробовали этот рецепт?

Пожалуйста, оставьте 5 звезд ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ на карточке рецепта и рассмотрите возможность оставить комментарий! Я хотел бы услышать о том, как получился ваш десерт, и ваши отзывы также помогут другим читателям!

• ▢

  Digital scale

• ▢

  Rubber spatula

• ▢

  Rolling pin

• ▢

  Silicone baking mat

• ▢

  Digital oven thermometer

• ▢ 270 g (2 cups) Bread мука мука с высоким содержанием белка
• ▢ ½ ч. только ориентировочная цифра. Измерьте ингредиенты с помощью цифровых весов по весу (грамм). Выпечка – это искусство, но также и наука, требующая точности и аккуратности.

  Приготовление грубого слоеного теста

  • Отмерьте воду и уксус, смешайте их в небольшой миске и поместите в морозильную камеру на 10 минут

  • Нарежьте сливочное масло небольшими кусочками и поместите их в морозильную камеру на 10 минут.

  • Смешайте муку с высоким содержанием белка с солью в большой миске. пальцами, пока все кусочки масла не отделятся и полностью не покроются мукой. Работайте как можно быстрее

  • Используя резиновый шпатель, начните медленно добавлять водно-уксусную смесь к муке. Помните о воде, вам может не понадобиться вся вода, прекратите добавлять воду, как только тесто станет достаточно влажным, но вы не хотите, чтобы оно стало мокрым. Добавьте ровно столько воды, чтобы все кусочки сухого теста и кусочки муки на дне миски смешались.

  • После добавления воды аккуратно вымешивайте тесто в течение 10-20 секунд, пока оно не соберется в ком. В тесте должны остаться маленькие и большие кусочки масла. Не переусердствуйте.

  • Заверните тесто в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 1 час.

  Процесс ламинирования

  • Используйте силиконовый коврик для выпечки, чтобы облегчить раскатывание и складывание. Используйте как можно меньше лишней муки и работайте как можно быстрее.

  • Приготовить 6 слоев грубого слоеного теста; Раскатайте тесто в пласт размером 25×45 см / 10×18 дюймов, сложите верхнюю треть в середину, затем сложите нижнюю треть в середину. Теперь у вас получится форма конверта с открытым краем вверху и закрытым краем внизу. Поверните на 90 градусов вправо, чтобы получить «открытый край» справа и «закрытый край» слева.

  • Ваша первая складка готова, повторите ее 6 раз. Дайте тесту отдохнуть 30-60 минут либо между каждым складыванием (если у вас теплая кухня), либо между 2-мя складываниями.