Виды мангалов из металла и их чертежи с размерами

Металлический мангал является наиболее простым в изготовлении. Поэтому он наиболее распространенный, особенно среди тех людей, которые любят что-то делать своими руками и постоянно отдыхают на даче или на природе.

Виды

Сделанные из металла мангалы бывают:

1. Складными.
2. Переносными.
3. Стационарными.

Переносные могут быть полностью или частично разборными.

Складные изделия

Первый вид представляет собой единую конструкцию, которую можно сложить в портативный кейс. Такие металлические мангалы разработаны для туристов. Поэтому их особенностями являются:

• небольшие размеры;
• сравнительно малый вес.

Большинство чертежей таких мангалов предусматривают жаровню с размерами 45х26х16 см (ДхШхВ). Для большой компании она не очень подойдёт, ведь готовить шашлык придется очень долго.

Еще одной особенностью правильных складных мангалов является особый материал. Для их изготовления используют тонкую огнестойкую нержавейку. При этом из нее также делают своими руками все петли. Благодаря этому мангал получается достаточно малого веса.

Нержавейку очень легко чистить от копоти. Достаточно протереть тряпкой, и возвращается ее зеркальный вид. Поэтому складный мангал можно ставить в рюкзак и не беспокоиться, что что-то внутри станет грязным.

Также складные мангалы делают из листового металла. Они могут иметь вышеуказанные размеры, а также могут быть и большего размера. Изделия немного тяжелые и поэтому подходят для коротких путешествий. Такие конструкции являются хорошим вариантом в тех случаях, когда в машине очень мало места.

Разборные  и стационарные модели

Переносные полностью разборные мангалы можно также сложить компактно. Однако компактность будет хуже, чем у складных. Ведь схема предусматривает большие по размерам детали. При этом создатели используют стойки с высотой в 1 м. Они значительно больше аналогичных элементов складного мангала. Благодаря большим размерам и высоте разборные переносные мангалы создают большой комфорт во время приготовления шашлыка.

Частично разборные модели и их эскизы предусматривают возможность снятия ножек. Жаровня является цельной конструкцией.

Стационарные имеют большую массу, и их можно переносить только по внутреннему двору. Их отличает большое количество декорирующих красивых элементов. Многие из них являются коваными. Такие мангалы имеют почти такую, как у разборных конструкций, жаровню. Все остальные элементы красиво оформлены и зависят от фантазии создателя. Часто такие мангалы напоминают персонажей сказок, поезд, автомобили и любые другие предметы. Многие стационарные мангалы встроены в каркас с крышей.

Формы жаровен

Жаровня мангала может иметь вид:

1. Коробки без верха.
2. Вертикального широкого цилиндра со столбом по центру.
3. Цилиндра с горлом вверху.
4. Желоба с закругленным дном.

Чаще всего используются мангал с первым типом жаровни. Многие делают последний тип. Его название звучит несколько странно, на практике он представляет собой разрезанную вдоль бочку или газовый баллон.

Идеальная модель

Ее особенности зависят от формы жаровни. Для каждой формы есть свои оптимальные размеры.

Чертеж идеального классического прямоугольного металлического мангала имеет такие особенности:

1. Ширина – 250 мм. Этого достаточно для размещения 6-8 кусков мяса. При такой величине тепло от продольных боковых стенок получают все куски, включая и те, которые находятся посередине. Это тепло необходимо для формирования румяной корочки. Если сделать ширину больше, то средние куски будут без корочки.
2. Длина – около 1 м. При этом учитывается, что на один шампур должно приходиться 8-12 см. Также учитывается запас в 5 см с обеих сторон. Получается, что в метровом мангале можно разместить 8 шампуров. Этого для средней компании вполне достаточно. Большую длину делать не следует, ведь повару придется бегать от одного конца до другого. Удобнее стоять на одном месте.
3. Высота – 200 мм. Оптимальной высотой является 150 мм. Однако дрова бывают разными и выделяют свое количество тепла.
4. Вертикальные вырезы в продольных боковых стенках. Их длина должна составлять 50 мм. Такая величина позволит подбирать высоту размещения шампуров в зависимости от вида дров. Мясо должно находиться в 30-70 мм от углей.
5. Дырочки в днище. Их должно быть много. Диаметр каждого отверстия следует делать 10-15 мм. Расстояние между отверстиями и рядами дыр должно достигать 20-30 мм. Чертежи идеального мангала могут предусматривать днище из сетки. Такой вариант лучше, поскольку приток воздуха к углям увеличивается. Сетку стоит делать из проволоки, диаметр которой больше 4 мм.
6. Толщина металлических стенок – 2 мм, а еще лучше 4-6 мм. Это обеспечит долгий срок службы и создание необходимого тепла для приготовления шашлыка.
7. Высота всей конструкции зависит от роста повара. В большинстве случаев – 1 м.

Как сделать идеальную модель

Сначала нужно нарисовать своими руками чертеж. При этом соблюдают вышеупомянутые правила. Чертеж позволит определить размеры каждой боковой стенки. Во время его рисования определяются с реализацией возможности разбора мангала. Если будет такая возможность, то длину боковых стенок следует увеличивать на 2 см. Эти дополнительные сантиметры будут представлять собой загнутые края. То есть 1 см каждой из сторон, которые будут примыкать к стойкам, нужно будет загибать под углом 90°. 1 см нижнего края боковин любой жаровни также нужно загибать. Делают это внутрь конструкции.

По составленному чертежу разрезают заготовленный листовой металл и профильную трубу или уголки. В днище сверлят отверстия. В продольных боковых стенках делают прорези. В случае создания полностью разборной конструкции в стойках делают два длинных проема. Их длина должна равняться высоте жаровни. Воображаемые линии, которые будут проходить через проемы, должны образовывать прямой угол.

Если создается своими руками неразборный мангал, то сначала сваривают боковины. Далее к ним приваривают стойки. Можно и не приваривать. Это улучшит портативность конструкции. В этом случае каждую пару стоек нужно сделать в виде буквы «Н». При этом концы стоек должны быть выше горизонтальной перегородки на 1-2-см. Для надежной фиксации к боковинам жаровни на уровне верха стоек можно приварить 4 выступающих металлических квадратика с размерами 2х2 см. Эти квадратики и стойки нужно будет скреплять крючками в форме буквы «П».

Для дополнительной устойчивости можно сделать концы стоек острыми, чтобы вогнать их в землю.

Модель с горлом

Такой мангал напоминает собой большую бутылку. Конструкция состоит из трех частей:

1. Широкого цилиндра. Его высота равна 180-200 мм.
2. Срезанного конуса. Высота – 100-150 мм.
3. Узкого цилиндра. Имеет высоту, равную 100-150 мм.

Нижняя часть имеет в себе много дыр. Они есть не только в днище, но и в боковых стенках. Верхние из них делают на высоте 130 мм. Наличие боковых отверстий является весьма интересной особенностью. Правильные мангалы не должны иметь таких дыр, поскольку через них к мясу подходит много кислорода. Он меняет химические процессы в мясе, и блюдо получается не таким, как нужно.

Однако в случае с приготовлением мяса на этом мангале это не так потому, что в жаровне сжигают столько дров, что боковые отверстия перекрываются углями. С постепенным тлением углей дыры станут свободными, но до этого момента процесс приготовления мяса завершается. В результате часть дров тратится впустую.

Шампур с мясом ставят своими руками в горло такого мангала, то  есть в верхний цилиндр. Во время тления углей эта часть превращается в проточную духовую камеру.

Такой мангал используют для приготовления шашлыка по-карски. Блюдо представляет собой большой кусок мяса. Его толщина достигает 3-4 см, а по размеру он напоминает маленькую тарелку.

Конструкция из бочки

Мангал с круглым днищем не работает так, как образец с прямоугольной жаровней. Это потому, что:

• закругленные стенки отражают тепло назад на угли;
• в середине угли быстро оседают, а по краям не успевают прогореть должным образом.

Поэтому просто распилить бочку пополам или вырезать в ней своими руками крышку для создания правильного мангала недостаточно. Проблему с чрезмерной осадкой углей можно решить благодаря устройству воздуховода. Есть два варианта его создания:

1. Решетка для буржуйки. Ее ставят на днище. На ней угли будут лежать ровным слоем. Кроме этого под ней будет пространство с воздухом. Для притока свежего воздуха нужно сделать дырочки по центру днища.
2. Уголок с размерами 85х85 мм. В нем нужно сделать несколько рядов дыр. Далее его приваривают к днищу. Дырки можно сделать под ним или в местах, где размещаются его концы.

При создании мангала из бочки нужно выдержать правило относительно оптимальной ширины. Заготовку следует обрезать не пополам, а на треть или четверть. Ширина образуемого среза должна равняться 25 см. В таком случае не соблюдается рекомендация касательно правильного расстояния между мясом и углями.

Однако испытательные эскизы показали, что шашлык получается очень хорошим. Объясняется это тем, что отраженные от стенок инфракрасные лучи создают дополнительный нагрев углей, и возникает более плотный поток горячего воздуха.

После изготовления жаровни, следующие действия таковы:

1. Создание проемов под шампуры.
2. Приварка шарниров и прикрепление крышки.
3. Прикрепление ручки к крышке.
4. Изготовление стоек.

Как сделать мангал своими руками: чертеж, размеры, фото

Как же приятно, находясь летом на даче, полакомиться овощами на углях и шашлыком. Но возникает вопрос, можно ли сделать полноценный гриль своими руками и какие материалы будут наиболее подходящими. Изготовление мангала – дело кропотливое, но при аккуратном подходе вполне выполнимое.

Виды

Прежде чем перейти к тому, как сделать мангал своими руками, рассмотрим, какими вообще бывают виды устройств и в чем заключается особенности каждого.

Стационарный

Это всевозможные конструкции, под которые подбирается специальное место на даче. В таком случае может изготавливаться целый комплекс, в который входит платформа, стационарный мангал, навес. Такой вариант можно сварить самому. Но для этого необходимо правильно составить чертежи. И тематические фото будут как раз кстати.

Стационарный мангал на участке

Стационарный самодельный мангал станет хорошим решением на просторной даче – там, где есть достаточно места, чтобы установленная немалая печь была безопасной в использовании. Для изготовления мангала своими руками понадобятся чертежи всех составных элементов стационарной конструкции. Важно сделать платформу и навес из негорючих материалов. Все-таки безопасность приготовления шашлыка на даче никто не отменял, ведь мангал своими руками работает с открытым огнем. Это обуславливает подборку специальных материалов.

Примечание: Стационарная конструкция отличается тем, что в дальнейшем ее перестановка будет проблематичной. Потому на даче надо изначально выбрать правильное место, после чего уже сделать мангал своими руками.

Важно при выборе площади руководствоваться такими параметрами:

1. Достаточная удаленность от инженерных коммуникаций. Мангал категорически запрещается устанавливать вблизи газовой трубы или баллонов.
   Не стоит также монтировать стационарное устройство там, где находятся электропровода.
2. Относительная близость к материалам тушения. Например, мангал можно устанавливать своими руками рядом с песком или водой при удобной доступности.
3. Удаленность от дома. На этот момент также надо обращать внимание. Размеры мангала не должны превышать габаритов дома и находиться вблизи открытых окон. Лучше всего сделать устройство на заднем дворе или со стороны глухой стены, если такая имеется.

Стационарный мангал можно смело оборудовать дополнительными элементами. Например, удобным кованым столиком, местом для укладки готового шашлыка и овощей, а также местом для хранения подручного инвентаря.

Мобильный

Его также называют портативный или складной мангал, чертеж его значительно проще. Ведь конструкция отличается простейшими составляющими, среди которых:

1. Жаровня или камера для углей.
2. Боковые защитные стенки с вентиляционными отверстиями.
3. Ноги и ручки, которые используются для переноски и установки. Также особую мобильность прибудут разборные колеса. С их помощью гораздо проще перемещать устройство по участку, подбирая оптимальное место для жарки шашлыка.
4. Дополнительно разборное изделие своими руками можно комплектовать держателями для шампуров или небольшими поставками под блюдо.

Мобильный мангал

Примечание: Каждая из частей портативного мангала обычно складывается отдельно. Разборная конструкция помогает хранить и удобно ее перемещать. Изготовление мангала своими руками хорошо сделать в случаях с маленькими приусадебными участками либо для выезда на природу.

Простой переносной мангал

В принципе, разборную «барбекюшницу», гриль или мангал можно сделать самому, даже имея стационарную жаровню, как хорошую альтернативу для «выездного шашлыка».

Расходный материал

После того как появилось четкое видение будущего изделия, нужно подобрать материалы для изготовления мангала. Здесь рассмотрим несколько оригинальных конструкций из абсолютно ненужных и обыденных вещей. Каждый пример на фото – образец того, насколько может быть полезным покопаться на чердаке или разобрать кладовую.

Итак, оригинальные конструкции самому будет проще делать из заготовок, которыми могут служить:

1. Старый газовый баллон. Но, перед тем как его вскрыть, нужно убедиться, что он пуст и давление в нем минимально.

Мангал из газового баллона

2. Бочка. Если используется специальная краска и декодирование, мангал из бочки будет смотреться не хуже покупного аналога.

Мангал, изготовленный из бочки

3. Канистра. Для небольшой жаровни, которую просто сделать самому своими руками, старая пустая автомобильная канистра вполне подойдет. Только важно обратить внимание на то, что канистра должна быть тщательно вымыта и высушена.

Мангал из старой канистры

4. Кованый метал. Это невероятно красивый элемент для приготовления шашлыка. Однако сделать его своими руками не так просто. Для этого требуется не только мастерство, но и подручный инвентарь. Кованую жаровню можно изготовить своими руками, если все элементы готовы и остается только собрать их. Тогда процесс не будет сложным. Тем более что закрепить металл можно двумя способами. Первый – с использованием сварочного аппарата, но это оборудование далеко не у каждого под рукой, второй – с использованием закрепляющих деталей. Некоторые модели кованых изделий собираются очень просто – достаточно своими руками просто сложить все детали, как говорит инструкция.

Мангал с коваными элементами

5. Форматные стальные листы. Это вариант простейшего портативного мангала. Форматные листы свариваются по определенным швам. К получившейся конструкции привариваются специальные ножки, для удобства установки. Для их изготовления подойдут обычные трубы с квадратным или круглым сечением. Для самого простого варианта подойдет 3 трубы одинаковой длины.

Мангал, выполненный из стали

6. Шамотный кирпич. Этот материал можно использовать как для стационарного мангала своими руками, так и для переносного. Однако важно учитывать то, что если стенки могут быть из такого кирпича, то для днища понадобится металлическая неокрашенная пластина.

Мангал из шамотного кирпича

Каждый из приведенных примеров можно декодировать, получая не только функциональный предмет, но и оригинальное украшение приусадебного участка.

Советы по самостоятельному созданию кирпичного мангала

Изготовление

Рассмотрим более подробно, как изготовить некоторые примеры своими руками, разделив каждый вид на сопутствующий инструмент, материалы и пошаговые рекомендации.

Простой мангал из стали

Начнем с наиболее легкого варианта в изготовлении – изделие из стальных заготовок. Рассмотрим, что для этого понадобится.

Стальной мангал, изготовленный своими руками

Инструмент и материал

Чтобы изготовить простейшую жаровню, необходимо иметь под руками такие средства:

1. Два листа толстой стали до 7–10 мм толщиной.
   Размеры листов должны быть одинаковыми, например, 40х40 см. Это будут малые стороны изделия.
2. Два прямоугольных листа такой же стали по плотности с размерами 80х40 см. Это будут длинные стороны изделия.
3. Один лист плотного металла для днища. Его размер должен быть равен габаритам сложенных сторон с зазором в 5 см.
4. Профилированные трубы небольшого сечения – до 5 см.
5. Перфоратор или ударная дрель со сверлом по металлу.
6. Сварочный аппарат либо набор болтов и гаек.
7. Сопутствующие крепежные стальные пластины, если не будет использоваться сварка. Например, Г-образные пластины для установки ножек. Также держатели для решетки.
8. Металлическая неокрашенная решетка по всей плоскости днища, меньше его площади на 0,5 см.

Профессиональный мангал

Собрав все элементы, можно переходить к пошаговым рекомендациям:

1. Подготовить место для проведения работ.
2. Схематически на бумаге отобразить все составные части, места креплений и т. д. Важно правильно указать полученные измерения, зазоры, выступы и пропуски.
3. В боковых пластинках просверлить несколько отверстий. Это необходимо для циркуляции воздуха внутри камеры, быстрого розжига углей и поддержания жара.
4. К днищу проверить трубы по четырем или трем сторонам, в зависимости от их количества. Если все-таки будет использоваться иной метод крепления, необходимо будет просверлить отверстия и прикрепить дополнительную пластину.
5. Закрепить изнутри по каждой стороне держатели для решетки. На чертеже мангала должны быть отмечены и места установки этих элементов. Держателями могут служить как тонкие стальные трубки, приваренные к боковым сторонам мангала, так и стальные изогнутые пластины. Лучше всего прикреплять их до основной сборки камеры, иначе потом будет трудно выполнить задачу своими руками без посторонней помощи.
6. Собрать основную камеру. Для этого необходимо прикрепить все 4 части камеры к основанию с ножками.
7. Последними штрихами в работе будут: установка решетки, проделывание углублений для шампуров.

В итоге простой и компактный мангал готов. Его можно установить как на открытой площадке, так и в беседке, если она изготовлена из металлической трубы с бетонным полом.

Стационарный мангал

Изготовление такого типа потребует большего количества материалов, места и времени для работы. Итак, для производства мангала потребуются:

1. Шамотный кирпич. Из него будет сделано прочное нерушимое основание и стенки.
2. Металлическая толстая пластина. Необходима для организации днища.
3. Фундамент или бетонная площадка. Обязательно необходимо заделать место нахождения мангала огнеупорным материалом.
4. Дополнительные стальные листы. К примеру, для организации места для хранения дополнительного инвентаря. Также можно взять несколько профилированных труб для стойки.
5. Специальная термоустойчивая смесь. Дело в том, что шамотный кирпич является огнеупорным. Потому важно, чтобы и смесь была термоустойчивой. Обычно для нее используется портландцемент или глина.
6. Инструмент: дрель либо перфоратор, мастерок, кость для раствора, насадка-миксер для замешивания.
7. Гнутые стальные трубки – рогачи. Они вкручиваются в кирпич и являются держателями для шампуров.
8. Стальная решетка. Это необходимый атрибут для полноценности жаровни.

Стационарный мангал из кирпича

Также понадобятся дополнительные материалы, например, навес. Можно расположить площадку в беседке, но в случае если она состоит из металла, с не полимерным и неорганическим навесом. Что касается порядка изготовления, то он будет отличаться от портативного мангала, способом и дополнительными работами с площадкой. Основными рекомендациями станут:

1. Правильный выбор места. Ведь мангал статичен и переместить его потом будет невозможно.
2. Насчитать количество кирпича и раствора при заданных размерах мангала.
3. Составить схематический план работы для упрощения выполнения задач.
4. Выдержать время высыхания фундамента и конструкции, чтобы при нагревании не пошли трещины.

Одним словом, изготовление мангала своими руками требует только внимательности и четкости в работе.

В заключение стоит напомнить о технике безопасности, которая должна стать во главе и при изготовлении мангала, и при его использовании.

Рекомендации по изготовлению мангала из газового баллона

Четыре популярных способа как правильно сделать мангал своими руками | Правильный мангал из металла и его размеры, изготовление кованого мангала

Изготовить мангал самостоятельно сможет не каждый. Для этого необходимо обладать строительными знаниями, навыками и достаточным опытом для того, чтобы сделать качественную, безопасную и долговечную конструкцию.

Если ранее вы не занимались строительством, лучше не браться за это дело, а доверить его профессионалам. В противном случае, у вас выйдет ненадежная конструкция, безопасность эксплуатации которой будет под вопросом. Кроме того, сделать своими руками красивый мангал сможет далеко не каждый.

Если вы хотите, чтобы ваш дачный участок украшал стильный, элегантный, многофункциональный очаг, в котором вы с наивысшим комфортом сможете приготовить любое блюдо, просмотрите наш каталог и выберите подходящую модель. Все они имеют свой уникальный стиль и дизайн. Вы также можете заказать у нас строительство эксклюзивного мангала, который поможет вам выразить ваш индивидуальный стиль.

Если вы решили взяться за самостоятельное изготовление очага, важно последовательно и внимательно выполнять все рекомендации. Самым простым вариантом будет металлическая конструкция.

Мангал из металла можно сделать своими руками из различных материалов, например, листовой стали, либо же из старой металлической бочки. Мы расскажем вам, как правильно сделать простой переносной мангал, разборную конструкцию, кованый мангал и какими должны быть размеры правильного очага.

Виды мангалов

Существует несколько видов мангалов из металла.

• Самым популярным среди них является тонкостенный очаг – легкий, компактный и недорогой. Зачастую это складная конструкция, которую можно либо перевозить в багажнике автомобиля, либо нести в руках. Такой вариант отлично подходит для выездных пикников на природе. Его основное преимущество заключается в удобстве транспортировки, но у такой модели есть существенный недостаток – недолговечность. Тонкие стенки достаточно быстро прогорают и деформируются. Плюс складной мангал зачастую имеет маленькие размеры, а потому он не рассчитан на большую компанию.

• Толстостенные мангалы лучше держат тепло, их стенки гораздо надежней и долговечней. Но и у них есть свои недостатки. Из-за большого веса их нельзя переносить. Толстостенная жаровня является стационарным сооружением. Но мангал из металла может поржаветь, а потому для загородного участка лучше выбирать стационарную печь из кирпича, бетона или камня.

• Существуют и усовершенствованные модели мангалов для дачи с крышей и с толстыми стенками, и делаются они из чугуна. Они хорошо держат жар от углей, не прогорают и не ржавеют. Но такое сооружение будет стоить очень дорого, и сделать его может только профессионал.

Мангал из листовой стали

Сделать мангал своими руками из листовой стали методом сварки не сложно. На первом этапе важно определить его размеры.

Какими они должны быть?

Все зависит от того, на какое количество людей он рассчитан. Для небольшой компании подойдет жаровня 600х300 мм. Ширина очага определяется в зависимости от количества шампуров. Оптимальный вариант – 30 см. Стоит учесть, что на слишком широкой конструкции тепло от углей может уходить, что может негативно сказаться на качестве приготовляемого мяса. Если вы собираетесь покупать решетку в магазине, определяйте размеры мангала по ее параметрам.

Оптимальная глубина будет составлять 15-20 см. На меньшей глубине шашлыки могут подгореть, а на большей вам придется потратить много углей. Чтобы сделать мангал, нам понадобиться лист толщиной 1,5-3 мм, электросварочный аппарат, болгарка, рулетка, дрель, карандаш или мелок для разметки.

1. Если вы используете новый лист металла, необходимо его прокалить паяльной лампой, чтобы убрать промасленный слой, который остался на нем после проката на заводе.
2. Используя рулетку и карандаш, размечаем линии будущей конструкции. Для этого необходимо пользоваться чертежами. Размечаем длину, отступив от края 600 мм. Дальше намечаем глубину, проводя горизонтальную линию длиной 200 мм. Отмечаем ширину 300 мм и проводим еще одну линию 200 мм.
3. Прямоугольник, сформированный длинными стенками и дном, отрезаем при помощи болгарки. Далее режем боковые стенки и делаем прорезы глубиной 1 мм по линиям, которые разделяют стенки и дно. По ним сгибаем лист, образовывая П-образную модель.
4. При помощи сварки привариваем боковые стенки, используя электрод 2 мм. Лучше проваривать швы изнутри, чтобы в итоге наш мангал имел красивый и аккуратный вид.
5. Просверливаем дырки для вентиляции на расстоянии друг от друга 6 см. К боковым стенкам можно приварить ручки для более удобного использования.
6. Ножки жаровни можно сделать из труб или металлических уголков. Второй вариант сделает нашу конструкцию более устойчивой. Их можно приварить либо прикрутить болтами.

Мангал из бочки

Как сделать правильный мангал из бочки? Выбирая бочку для изготовления мангала, важно убедиться в том, что ранее она не использовалась для хранения горюче-смазочных материалов. Ее размеры могут быть любыми. Для большего удобства можно приделать колесики, чтобы готовую конструкцию можно было легко транспортировать. Для того, чтобы сделать изделие из бочки, нам понадобиться: металлическая бочка, болгарка, сварочный аппарат, дверные ручки и петли из металла, трубы для опоры очага.

Оригинальный дизайн мангала сделанного из обычной бочки

1. Отрезаем болгаркой стенку бочки так, чтобы ее нижняя часть была больше верхней. Верхнюю часть оставляем под крышку.
2. Делаем опору для нашего мангала, прочно закрепляя трубы в земле. Для большей устойчивости можно установить их в цемент.
3. Приделываем скобы, на которых будет крепиться решетка-гриль.
4. Используя дверные петли, прикрепляем откидную крышку. На этом же этапе монтируем металлическую ручку.
5. На боковых стенках бочки просверливаем дыры для того, чтобы обеспечить воздухообмен, способствующий горению углей. Если вы планируете использовать готовую конструкцию для копчения, просверлите дырки на ее крышке. Устанавливать ее нужно так, чтобы сливное отверстие было наверху – оно послужит нам в качестве вытяжной трубы.

Разборный мангал

Для изготовления разборного мангала своими руками следует выбирать тонкий лист металла для того, чтобы готовую конструкцию можно было легко транспортировать. Толщина стенок должна быть 1-2 мм, не больше. Дно будет чуть толще – 3 мм. Дело в том, что именно дно будет подвергаться самой большой температурной нагрузке, ведь именно на нем располагаются горящие угли. В сложенном виде разборный мангал будет выглядеть чемоданчиком толщиной 40 мм, в котором будут помещаться шампуры. Для того, чтобы вы могли нести его в руках, потребуется приделать удобные ручки. Оптимальные размеры для очага такого типа: ширина 40 см, длина 65 см.

Классический разборный мангал

• Первая ключевая деталь – дно. Оно будет основанием для будущей конструкции, к которому будут крепиться стенки.
• Боковые стенки нашего основания загибаем под углом 90 градусов. К ним будут прикрепляться боковые стенки жаровни. Их размер будет 650х205 мм. Для того, чтобы обеспечить доступ воздуха к углям, необходимо просверлить в них дырки диаметром около 10 мм.
• Чтобы большие стенки складывались, нужно приделать навесы. Их можно прикрепить винтами, либо же приварить сваркой.
• Маленькие стенки делаем съемными. Они будут крепиться к дну при помощи зажимов.
• Для того, чтобы наш мангал был устойчивым, ножки делаем на конце острыми – таким образом, они смогут погружаться в землю и надежно фиксироваться. Для их крепления привариваем по углам основания гайки. На концах ножек делаем резьбу, чтобы можно было их вкручивать.
• Для того, чтобы разборный мангал не раскрылся при транспортировке, необходимо приделать к нему специальный фиксатор.

Мангал кованый

Для того, чтобы сделать кованый мангал для дачи, нам понадобиться наковальня, либо тяжелый кусок железа, имеющий ровную поверхность. Инструменты, которые мы будем использовать: клещи, болгарка, два тяжелых молотка и сварка. Прежде, чем приступать к работе, следует определиться с формой будущей конструкции, набросать чертежи и схемы.

Уникальный авторский мангал

1. Делаем горн. Для этого нам понадобиться просверлить в толстом листе металла отверстия диаметром около 8-10 мм. Толщину листа нужно брать не менее 10 мм. Снизу привариваем зольник и делаем задвижку для того, чтобы можно было легко убрать золу. Также оставляем вход для вентилятора, который будет раздувать огонь.
2. Для того, чтобы разжечь огонь, нам понадобиться уголь и тележка для его удобной транспортировки.
3. Разжигаем огонь в горне. После того, как он разгорится, следует подложить угли и отрегулировать поддув – лучше выставить его на минимум.
4. Накаливаем на углях металлические заготовки и придаем им фактуру, отбивая молотком.
5. После того, как будет готов кованый каркас, приступаем к привариванию стенок и дна.

Полезно знать

• Слишком толстый кусок металла будет сложно резать болгаркой, а потому выбирайте толщину листа не более 3 мм.
• Чтобы было удобно варить стенки, необходимо выбрать оптимальную мощность электросварочного аппарата. Слишком большой ток может проварить лист насквозь, а на слишком маленьком электрод будет прилипать к нему.

Сделать мангал на заказ

У нас вы можете заказать строительство мангала из кирпича по индивидуальному проекту – эксклюзивное, абсолютно уникальное элитное сооружение из высококачественного европейского кирпича. Наши мастера могут сделать мангал любых размеров, формы и стиля – от простых классических дачных очагов до вычурных моделей с необычным декором. Для облицовки мы используем только качественные натуральные материалы, которые придают нашим печам особого шарма и изящности.

Где можно купить готовое изделие?

Вы можете купить готовую модель мангала в нашем магазине. У нас есть мангалы различной ценовой категории – от небольших и дешевых до элитных печных комплексов с крышей, столешницей, казаном, коптильней. Все они обладают массой несомненных преимуществ.

1. Наши мангалы правильные. Они имеют идеальные размеры, за счет чего в них выделяется достаточное количество тепла без лишней затраты топлива.
2. Им не страшна влага, дождь и другие превратности погоды.
3. Благодаря использованию специальной огнеупорной и жаропрочной смеси наши мангалы имеют высокую жаростойкость, надежность и устойчивость перепадам температуры.
4. Наши очаги оборудованы всеми необходимыми элементами, которые в значительной степени упростят процесс приготовления, обеспечив вам приятный отдых.
5. В них можно сделать не только шашлык, но и любые другие блюда из мяса, рыбы и птицы.

Чертежи, размеры и изготовление мангала для шашлыка своими руками

На даче просто необходима такая вещь, как мангал. Вокруг него, можно сказать, и вращается вся затея об отдыхе с друзьями и родственниками. Те, у кого нет настоящего мангала, прибегают к методам по изготовлению его заменителей и делают самодельные конструкции. Самый простой способ смастерить жаровню — сделать кладку из кирпичей в форме прямоугольника. Особые умельцы могут сварить шашлычницу из металла самостоятельно, имея при этом базовые знания по его изготовлению и сборке, т. е. размеры мангала для шашлыка, чертёж. Об этом и пойдёт речь.

Разновидности устройств для барбекю

Мангалы бывают двух основных типов:

• Мобильные. Достоинством таких изделий является возможность их перевозить. Их берут с собой на пикник, рыбалку, в поход. Некоторые модификации такого типа шашлычниц могут легко поместиться в рюкзак или сумку. Преимуществом является быстрая сборка без использования сварки. Минус их состоит в недолговечности материала, из которого они сделаны. Как правило, это облегчённый и тонкий металл, который со временем под воздействием жара деформируется, так как при высоких температурах он становится податливым как пластилин.
• Стационарные. Служат дольше и деформируются реже ввиду основательности их конструкций. Такие типы мангалов иногда оснащаются колесиками для передвижения по участку. Для украшения изделий дополнительно могут использоваться элементы дизайна и декора. Они изготавливаются из прочных материалов и могут оснащаться дополнительными элементами для облегчения работ по приготовлению еды. К примеру, это может быть железная столешница, в которую встроена жаровня, а рядом может находиться решётка на тех же самых углях для варки чего-нибудь, у основания можно сделать железную полку для дров, подставку для шампуров и т. д.

Кроме того, шашлычницы подразделяются на следующие категории:

• Электрические модели для барбекю отличаются оборудованным на них автоматическим передвижением и проворотом шампуров, что обеспечивает равномерное пропаривание мяса и исключение подгорания его в некоторых местах. Источником жара могут выступать как спиральные элементы, так и горячие угли дров.
• Стандартная модель состоит из железного корпуса в форме прямоугольника и четырёх ножек, которые имеют среднюю высоту. На боковых стенках корпуса у него проделаны отверстия для поддержания горения углей. Отличается относительно небольшим весом, если сделан из железа, и простотой в изготовлении. Недостатки стандартных устройств для барбекю: мангал быстро остывает, низкое расположение.

Материал для изготовления мангала

Наиболее популярный вид изделий в плане использования материала в его изготовлении — это металлический мангал. Сейчас на рынке представлено большое количество видов, сделанных из железа. Этот металл наиболее популярен по следующим причинам:

• его легко чистить от нагара;
• легко поддаётся сварке;
• относительно небольшой вес;
• высокие показатели удержания температуры.

Конечно, мангал можно купить почти в любом магазине или же заказать по интернету, но это не сравнится с самодельным мангалом, с процессом изготовления его своими руками. В этом случае для вас открываются широкие возможности для творчества, и ему будет где найти выход, когда вы займётесь изготовлением собственного варианта в зависимости от ваших целей, вкусов и предпочтений. Для кого-то будет достаточно простенького мангала, а кому-то захочется украсить его декоративными элементами или же придумать для его конструкции оригинальную идею.

Сварить изделие из железа и с правильно составленным планом при желании сможет каждый. Если отсутствуют условия для сварки металла, то стоит запастись крепёжными болтами и электродрелью со свёрлами по металлу для стыковки стенок корпуса будущего изделия.

Изготовление мангала своими руками

Стандартный вид изделия очень прост в конструкции. Вам нужны металлические листы. Толщина их будет зависеть от предназначения будущего мангала. Толстый лист железа прослужит вам дольше, но будет иметь больший вес. Поэтому если вы планируете постоянно брать его с собой в походы, то ориентируетесь на толщину где-то около 2 мм.

Для ножек можно использовать железные прутья. Если предполагается использование мангала на твёрдых поверхностях, таких как асфальт или брусчатка, то можно создать широкую основу на концах ножек для большей устойчивости. Но лучше подобрать промежуточный диаметр ножек, который будет достаточно устойчив на асфальте и без проблем втыкаться в землю.

Здесь важно соблюсти равную высоту ножек и устанавливать их так, чтобы они приняли вертикальный вид, в противном случае мангал будет заваливаться и перекашиваться, что создаст неудобства. Как правило, для такого мангала не рекомендуется делать длинные ножки, поскольку есть вероятность того, что он упадёт. Глубина мангала в среднем составит от 13 до 15 см.

Важно проделать на боковых стенках корпуса сквозные отверстия диаметром с указательный палец, отступив четыре сантиметра от дна с промежутком 4 см. Это обеспечит доступ кислорода для горящих дров и не даст погаснуть раскалившимся углям. Для фиксации шампуров на корпусе можно сделать углубления в виде желобов.

Кроме того, можно изготовить облегчённый стандартный мангал, взяв опоры для него, несколько уголков, крепёжные болты и непосредственно метал для корпуса. Его без труда можно брать в поход.

Здесь представлена неразборная модель, и для того, чтобы сделать такое изделие, вам потребуется:

• болгарка с диском по металлу;
• уголки стоек;
• сварочный аппарат;
• пластины из стали;
• арматура.

Размер металлических изделий

Непосредственно перед тем, как начать выполнение работы, вам нужно составить чертёж. В нём должны быть указаны все размеры деталей конструкции, расположения отверстий как для вентиляции, так и для шампуров.

Высота бортиков — это постоянная величина. Она равна 15 см, это значение установлено как оптимальное для жарки мяса. При высоте стенок корпуса выше 15 см жар будет недостаточным для приготовления мяса и потребуется больше топлива; если высота будет меньше 13 см, то мясо будет жариться на огне и, как следствие, подгорать. Длина мангала будет колебаться в зависимости от того, сколько вы будете жарить шампуров в одно и то же время.

При жарке шашлыка расстояние между палками должно быть 8 см. Высота ножек тоже подбирается по-разному. У переносных видов она небольшая, а вот стационарныеустанавливаются повыше. Толщина металла для переносного гриля — 2 мм, а для непереносных видов мангала — 3 мм и более. Для предотвращения износа дна на него можно постелить дополнительный лист металла.

Пошаговая инструкция по сборке

В сборно-разборной модели понадобятся уголки, стальной лист, сварка, болгарка, дрель, четыре опоры, дно, крепёжные болты. Этапы сборки:

1. На металле отмечается предполагаемое дно изделия и сразу рассчитывается высота стенок. Разметка должна быть в форме квадрата.
2. По намеченным линиям вырезается заготовка.
3. После этого края загибаются и привариваются на месте стыков. В этот же момент проделывают перфорационные отверстия.
4. Прорезаются углубления на длинных стенках для фиксирования шампуров.
5. Ножки-уголки привариваются к каждому углу корпуса мангала.

В изготовлении сборных типов не нужна сварка. Вам потребуются уголки, ножовка по металлу, болты и гайки, стальные листы, дрель и свёрла. Порядок действий такой же. Делаете чертёж и вырезаете заготовку для будущей конструкции. Боковые стенки и дно будут соединены при помощи болтов. Стенки изделия стыкуются и фиксируются болтами и гайками.

На ножки надо нанести резьбу, чтобы в последующем притянуть их гайками к основанию, либо можно использовать уголки. В этом случае следует предварительно сделать отверстия на перегородках в месте будущей стыковки ножек с корпусом. Чтобы укрепить конструкцию, рекомендуется стянуть ее стенки продольными прутьями, ближе к основанию.

Дополнительные атрибуты

Для мангалов основательных конструкций характерно наличие дополнительных элементов. В них оборудуются различные отсеки: для казанов, шампуров, топлива. Бывает, что на них устанавливается дымоход. На некотором расстоянии от дна может устанавливаться дополнительная металлическая решётка для уменьшения интенсивности огня. Чтобы придать всей конструкции мобильность, на дно монтируются колёса, а на корпус мангала — ручки.

Альтернативные виды

Помимо вышеописанного способа, для изготовления самодельного мангала можно воспользоваться другими подручными средствами:

• Неплохой вариант можно слепить из несгнившей бочки, в ней можно готовить и барбекю. Надо вырезать стенку бочки, ориентируясь на предварительно сделанную разметку. Она в будущем будет служить крышкой изделия. При этом торцы не надо трогать и к ним следует приделать опоры, из уголков или прутьев. На крышку нужно приварить ручку. Фиксация для шампуров изготавливается из уголков и крепится внутрь бочки.
• Две бочки — один мангал. Одна из бочек будет служить одновременно и опорой, и местом, где будут разжигаться дрова. У второй бочки вырезается одна стенка и делается крышка посредством крепления к ней навесов. Внутрь можно поместить решётки-гриль.
• Мангал из старого автомобиля. Оригинальным решением будет изготовление шашлычницы из старого кузова автомобиля. Он будет нести чисто декоративную функцию без выполнения своего прямого назначения. Вам лишь нужно на бывшее местонахождение двигателя автомобиля установить все необходимое для жарки шашлыка. Для эффектности капот лучше не демонтировать и оставить открытым, поставив в случае необходимости опоры.
• Изделие из системного блока компьютера. Уже ненужный корпус компьютера легко можно превратить в импровизированный мангал, отрезав две боковые его стенки и крышку, оставив лишь дно и два бортика. Для шампуров сделайте отверстия на верхней части стенок.

Очень красиво смотрятся кованые изделия, украшенные различными узорами и фигурами. Такие типы изделий обязательно оборудуют дополнительными полками, отсеками для дров, колёсами и подставками.

Защита мангала от коррозии

Чтобы ваше изделие меньше подвергалось разрушительному действию жара, его нужно покрывать специальными составами, которые обладают повышенной стойкостью к высокой температуре.

Для защиты металла широко применяется воронение. Поверхность обрабатываемого материала обезжиривается. Элементы средства должны выдержаться в едком натре около тридцати минут. Пропорция к воде составит 1:20. Температура обработки — 140 градусов.

Лучше всего выбирать нержавейку вместо обычного листа металла: это предотвратит коррозию и увеличит срок службы шашлычницы. Если хотите, чтобы оборудование для пикника прослужило вам не одно десятилетие, выбирайте достаточную толщину стенок мангала. Наиболее эффективные показатели толщины стенок в плане износостойкости составляют не меньше 6 мм.

Для того чтобы конструкция получилась качественной, необходимо соблюсти условия:

• точно производить размеры будущей конструкции;
• во время обработки деталь к столу следует крепить с помощью струбцины.

При изготовлении изделия соблюдайте все правила техники безопасности: надевайте защитные очки, перчатки и костюм. Когда предполагается сварка конструкции, это тем более необходимо, так как излучение от неё без использования специального костюма может спровоцировать различные заболевания.

фото, чертежи, пошаговая инструкция, видео

Для приготовления шашлыка, барбекю и других блюд на углях необходима специальная печь — мангал. Металлические конструкции обладают целым рядом недостатков: они недолговечны, неудобны, сильно раскаляются и становятся травмоопасными. Каменные печи лишены этих недостатков, поэтому мангал из кирпича на даче давно перестал быть экзотикой.

Где разместить мангал из кирпича на даче

Мангал является источником открытого огня, поэтому при выборе места необходимо учитывать требования правил пожарной безопасности. Обычно мангал из кирпича на даче размещается в зоне отдыха и является постоянным элементом ее интерьера.

При размещении мангала в беседке принимаются дополнительные меры безопасности — выкладываются стенки и свод, наружу выводится труба, и т. д. Если мангал располагается на открытом воздухе, его конструкция упрощается.

Мангал из кирпича на даче своими руками

Пытаясь сэкономить площадь и деньги, некоторые дачники чрезмерно упрощают конструкцию мангала. Такая экономия, как правило, оборачивается разрушением стенок, поэтому к строительству следует подходить ответственно.

Перед началом работ необходимо выполнить проект или нарисовать чертежи. Габариты рабочей зоны мангала должны соответствовать размерам колосниковой решетки для углей и поддона для золы. Подставку для шампуров и решетку для барбекю можно изготовить по месту.

Пошаговая инструкция строительства

1. Для мангала из кирпича на даче необходим надежный фундамент, т.к. земля, замерзая, легко разрушает кладку. Размеры фундамента должны соответствовать внешним габаритам мангала:

• под фундамент вырывается котлован глубиной не менее 30 см, устанавливается деревянная опалубка;
• засыпается и утрамбовывается подушка из мелкого щебня и песка, укладывается арматурная сетка;
• заливается бетонный раствор.

К строительству мангала из кирпича своими руками можно приступать после полного застывания бетона, не ранее чем через 1,5-2 недели.

2. Конструкция мангала имеет П-образную форму. Стенки выкладываются из блоков и облицовываются печным кирпичом. Для кладки используется раствор из 1 части цемента, 1 части гашеной извести, и 3 частей песка:

• первый ряд укладывается на гидроизоляцию из 1-2 слоев рубероида;
• облицовочный кирпич кладется в шахматном порядке, чтобы ряды были связаны между собой, кладка каждого ряда начинается от углов;
• после того, как будут выложены первые 6-8 слоев (высота мангала должна соответствовать росту владельца), проем перекрывается арматурой или несколькими уголками — на них будет устанавливаться поддон для сбора золы;
• еще через 2 ряда закладывается арматура, на которую ляжет колосниковая решетка;
• оптимальное расстояние от углей до шампуров — 3 кирпича, из них два ряда укладываются в обычном порядке, а третий формирует консоль шириной 1/4 кирпича — на нее будет укладываться подставка для шампуров и решетка для барбекю;
• последний ряд выкладывается из кирпича полностью — он будет служить основанием для рабочего стола, который оформляется камнем или керамогранитом.

Чтобы защитить угли от сильного ветра, рекомендуется использовать металлический экран с отверстиями. Для защиты рабочей зоны мангала от дождя и снега необходимо изготовить крышку из любого подходящего материала. Чтобы стенки не впитывал влагу, мангал из кирпича на даче следует покрыть лаком, например, КО-85.

Более сложный вариант — мангал с дымоходом. Для его строительства понадобится детальная схема — порядовка.

Для наглядности можно посмотреть видео с детальной инструкцией по сборке кирпичного мангала:

Читайте также: Детский домик для дачи своими руками

Какую кровлю выбрать для навеса мангала

В качестве навеса для мангала с дымоходом подходит практически любая кровля, а для открытого — только из негорючих материалов. Это может быть:

1. Металлочерепица. Отлично смотрится на капитальных строениях, не горит и отлично выдерживает перепады температур, но летом сильно нагревается на солнце, что не всегда комфортно в жаркие дни.

2. Профнастил. Более простой и экономный вариант, с теми же преимуществами и недостатками, что и у металлочерепицы. Но если делать навес высоким, нагревание на солнце не будет играть существенной роли.

3. Ондулин. Не нагревается на солнце, не горит, при этом очень легкий материал, так что не требует усиленной стропильной конструкции. Для строительства своими руками — оптимальный выбор.

4. Поликарбонат. Позволяет сделать полупрозрачный навес практически любой формы. Но из-за размягчения при нагревании располагать навес следует не ближе 1,5 м от огня. Между дымоходом и крышей из поликарбоната также нужно проложить термостойкий материал.

Читайте также: Преимущества ондулина: открываем все секреты

Фото-примеры мангалов для дачи

разборные и стационарные, ТОП-9 лучших мангалов

Без шашлыка или других мясных, рыбных, овощных блюд, приготовленных на углях, не обходится ни один праздник, организуемый на дачном участке или при выезде на природу, поэтому в арсенале любого хозяина обычно есть такое удобное приспособление, как мангал. Главное  — правильно представлять, как сделать мангал своими руками из металла, иметь необходимые для этого инструменты и материалы, обладать определёнными навыками слесарного мастерства. В продаже имеются немало видов этого полезного «полевого» кухонного оборудования, но вполне возможно изготовить его и самостоятельно.

Как сделать мангал своими руками из металла

Первым делом нужно будет определиться с наиболее удобной моделью, так как мангал может быть стационарным, постоянно стоящим на участке, или разборным и мобильным.

Стационарный мангал может быть многофункциональным, так как при его изготовлении, добавив несколько дополнительных элементов, можно получить не только жаровню для шашлыка, но и гриль, барбекю или даже коптильню. Кроме этого, такой мангал иногда становится настоящим украшением ландшафтного дизайна участка.

Мобильный мангал хорош по-своему — он компактен и может поместиться в багажник автомобиля. Такой вариант идеален для любителей часто выезжать не только на дачу, но и на природу. Подобный мангал может быть разборным или складывающимся.

Инструменты и материалы для изготовления мангала

Мангалы могут быть разными, но материалы, а также инструменты для их изготовления, в принципе, не отличаются друг от друга. Единственное, что может разниться — это количество материала, так как если планируется сделать стационарный мангал с крышей и дополнительным декоративным оформлением, то различных элементов и металла понадобится гораздо больше.

Итак, для работы понадобится:

— сварочный аппарат;

— угло-шлифовальная машинка – «болгарка» с необходимым количеством отрезных и шлифовальных кругов;

— электродрель с комплектом сверел нужных диаметров;

— электролобзик с режущими элементами по металлу;

— рулетка, угольник;

— шуруповерт;

слесарный инструмент – молоток, плоскогубцы, керн.

Из материалов нужно будет приобрести:

— металлический лист толщиной 2 ÷ 3 мм, старый газовый баллон или металлическая бочка;

— металлический уголок, размером 25 × 25 или 20 × 20мм;

— труба-квадрат со сторонами 20 × 20 мм;

— крепежные элементы;

— для некоторых мангалов, которые имеют крышку, будут нужны петли и ручка для открывания;

— для мобильных мангалов, которые планируется перемещать по участку, для удобства понадобятся колеса. Их количество будет зависеть от выбранной модели — два, три или четыре.

Как сделать мангал своими руками из металла — несколько вариантов

Видов мангалов из металла немало, и они изготавливаются по-разному, поэтому стоит рассмотреть некоторые из них, чтобы можно было выбрать наиболее подходящий.

Мангал из металлической бочки Бочка — отличный исходный материал для изготовления мангала

Модель мангала, изготовленного из бочки, может быть выполнена в двух вариантах — с крышкой и без нее. Первый из них делают из двух половинок бочки, а второй из одной.

Какой бы вариант ни был выбран, сначала необходимо нарисовать чертеж будущего мангала.

На рисунке должны быть хорошо видны и понятны все детали и их размеры. Как пример представлен один вариант чертежа, но в него вполне можно внести изменения. Составленный план будет самым главным помощником в процессе изготовления.

Схема одного из вариантов мангала из металлической бочки

Вторым пунктом в работе над мангалом идет подготовка всех элементов, из которых он будет собран.

• Начитать этот процесс нужно, конечно же, с главного элемента — бочки. Ее нужно разрезать, а сделать это можно двумя способами:

— Пополам, в высоту емкости — этот способ подойдет и для первого, и для второго варианта мангала.

Разрезание бочки пополам

— Другой способ — это когда вырезается только верхняя часть бочки. Впоследствии вырезанный элемент станет крышкой для мангала.

Вырезание в стенке бочки окна

Края разрезанной емкости обязательно нужно почистить, освободив их от металлических заусенцев.

• Подготовив бочку, можно сориентироваться, какие по размеру отрезки уголка понадобится для обрамления проема. Поэтому, следующим этапом идет нарезка уголков и труб, которые в дальнейшем станут ножками и подставками под мангал.
• Далее, подготавливаются все крепежные элементы — их лучше всего приобретать с небольшим запасом.

Изготовление мангала

1. Мангал из половины бочки сделать проще, чем с закрепленной на задней ее стенке крышкой. Чтобы проще было работать над верхней частью бочки, лучше всего начать работу с устройства ножек с подставками. Их изготавливают из квадратной или круглой трубы.

Простейший мангал из половинки бочки

• Если нет возможности выгнуть трубу полукругом, под размер бочки, то, рассчитав правильно, можно сварить угол из двух труб, а затем приварить к нему две трубы, сваренные в Т-образную конструкцию. Таких ножек с подставками должно быть две. Они между собой свариваются одной или двумя перемычками, а при желании могут быть скреплены своеобразной корзиной или сеткой, на которой можно хранить дрова.
• Далее, половина бочки укладывается в подставки и приваривается. Все сварочные точки и швы лучше сразу же зачистить, чтобы больше к нижним частям мангала не возвращаться.
• Далее можно спокойно поработать над половинкой бочки. Сначала на ее края приваривается уголок — он сразу же придаст изделию аккуратность. На такую «полку, кроме того, удобно будет укладывать шампуры.

Если планировалось использовать мангал еще и как гриль, то стойки для него можно закрепить, как показано на схеме, к подставке под емкость или же к бокам самой полубочки и к уголкам на ее краях.

Мангал можно оснастить крышкой и ручками для удобства переноски

Мнение эксперта:

Масальский А.В.

Редактор категории “строительство” на портале Stroyday.ru. Специалист по инженерным системам и водоотведению.  

Задать вопрос эксперту

Если решено из второй части бочки сделать крышку, ее также обваривают уголком. Затем к половинкам приваривают петли — и крышка готова. Чтобы было комфортно пользоваться крышкой, нужно закрепить на ней ручку и металлический держатель с подвижным креплением. Он устанавливается с одной или с двух сторон мангала.

• Чтобы мангал служил еще и для приготовления барбекю, сверху полубочки можно уложить сетку. Для нее в края бочки прикручивают специальные элементы-подставки.

Кронштейны для укладки металлической сетки

• Для обеспечения в мангале хорошей тяги, в стенках нижней полубочки высверливаются круглые отверстия.

2. Во втором случае, бочку не режут пополам, а из нее вырезается размеченная заранее часть, имеющая в плане форму прямоугольника.

Бочка с вырезанным проемом для изготовления мангала

В этой модели продукты, готовящиеся на огне, будут защищены от ветра задней стенкой бочки. На фото хорошо видно, как устанавливаются решетки для приготовления барбекю.

Съемные решетки для приготовления барбекю

• Если выбирается подобный вариант, обваривать края бочки не нужно — они должны быть только очень хорошо зачищены и скруглены.
• Остальная работа проводится в той же последовательности, что и в первом случае, а петли прикручиваются или привариваются к верхней части мангала и крышке. В этой модели держатель для крышки не нужен — откидываясь, она будет опираться на верхнюю часть мангала.

Нужно отметить, что к этому мангалу можно присовокупить функцию коптильни. Для этого в боковой части закрепляют дымовую трубу. В любой бочке сверху всегда есть горловина с пробкой, которую можно использовать для установки трубы. Но об этом нужно подумать заранее, перед тем как приступать к резке бочки, так как отверстие нужно расположить в верхней части мангала.

Наличие дымохода превратит мангал еще и в коптилку

При необходимости для удобства с боков бочки, как в первом, так и во втором варианте, можно устроить полки-столики. Для этого к бочке приваривают металлические кронштейны, на которые впоследствии закрепляется деревянное или металлическое покрытие.

Таким же образом изготавливают мангалы и из газовых или кислородных баллонов. Но нужно учитывать, что они будут более узкими и рассчитанными на короткие шампуры.

Исходным материалом для мангала может стать и газовый баллон

Как говорилось выше, к любому из описанных мангалов могут быть закреплены колеса для удобства перемещения его по участку. Но описанные варианты обладают мобильностью только в пределах территории загородного участка — перевозить его на дальние расстояния крайне неудобно.

Бочка или баллон — отличный материал для изготовления мангала. Здесь всегда есть простор для фантазии — достаточно посмотреть, например, на варианты, представленные в видеоролике:

Видео: что можно изготовить из металлической бочки или газового  баллона

Читайте, мастер класс по изготовлению мангала своими руками из металла, в нашей новой статье.

Разборный мангал

Разборный или складной мангал не будет лишним в любом доме или даже в квартире. Он компактен, поэтому не займет много места, так как легко может поместиться на полке в кладовке или антресоли. Такой мангал можно использовать не только при выезде загород, но и во дворе многоэтажки, естественно, соблюдая все противопожарные правила.

При планировании работы исходить следует из того, чтобы в сложенном состоянии мангал был похож на тонкий чемодан, который вместит в себя все аксессуары для жарки мяса. Так, например, походные шампура имеют длину не более 600 мм, значит, длина мангала может быть всего 630 ÷ 650 мм, а его ширина в разложенном виде – 400 ÷450 мм.

Несложный в изготовлении складной мангал

Представленный на фото мангал сделать самостоятельно не так уж и сложно. Для его изготовления понадобится:

— стальной лист толщиной 2 ÷ 3 мм — из него будут сделаны большие стенки мангала и устанавливаемые треугольные боковые элементы;

— стальные уголки 10 × 10 мм — ими будут обвариваться основные плоскости. Кроме этого, такие уголки закрепляются во внутренней части стенок мангала и служат подставками для решетки, изготовленной из стальной проволоки;

— петли для скрепления и складывания двух половинок мангала;

— с боков закрепляются складные ножки, которые при разборке мангала укладываются ровно по высоте его стенок;

— стальной пруток Ø 7 ÷ 8 мм — понадобится для устройства ручки на половинках жаровни;

— готовая стальная сетка или проволока для ее изготовления.

Процесс изготовления

• Лучше всего для начала сделать чертеж и проставить на нем все размеры, чтобы потом не пришлось переделывать работу из-за малейшей неточности.
• Далее нужно на металле расчертить, а затем вырезать из него все необходимые детали:

— Две основные стенки мангала, размером 400 × 630 мм или 450 × 650 мм.

— Квадрат размером 400 × 400 мм или 450 × 450 мм. Затем, его разрезают по диагонали и получают два равносторонних треугольника, которые будут жестко держать всю конструкцию.

— Вырезают заготовки из уголка понадобится 4 шт. 630 ÷ 650 мм и 4шт. 400 ÷ 450 мм для обрамления стенок мангала и подставок под решетку.

• Далее нужно сделать два элемента на подвижных креплениях по типу мебельных — это будут складывающиеся ножки мангала. Для этого вырезаются четыре полосы, шириной в 10 мм из толстого металла, или же используются отрезки уголка. Длина их может составлять от 400 до 600 мм, но чем выше будут ножки, тем неустойчивее будет конструкция.

Когда будут подготовлены все элементы, можно приступать к сборке мангала. Чтобы его нельзя было отличить от изготовленного в заводских условиях, нужно проводить работу очень аккуратно.

• Первое, что нужно сделать — это облагородить переднюю и заднюю стенки мангала, тщательно зачистив и обварив их с трех сторон уголком.
• Далее, разметив месторасположение укладывания в мангал сетки, приварить или прикрутить уголки-подставки под нее.
• Следующим этапом необходимо разметить и приварить петли на стенки, с их длинной, не обваренной уголком стороны.

Петли для раздвижных стенок мангала

• Затем, на боковых сторонах собранной конструкции закрепляются складные ножки таким образом, чтобы они могли быть раздвинуты на определенную ширину и легко складывались при сборке мангала.  Угол открытого мангала должен составлять 45 градусов, чтобы по его бокам легко вставлялись подготовленные металлические треугольники – боковые стенки.
• В верхней части полотен просверливаются по два отверстия, и в них устанавливают и приваривают согнутые из стального прутка ручки. При желании можно установить крючок, чтобы в собранном виде мангал не открывался.

В завершении, можно собрать всю конструкцию полностью, уложить на ее дно металлическую сетку и попробовать приготовить шашлык.

Кроме того, при желании, изготавливают насадку, которая поможет приготовить барбекю. В этом случае мангал станет многофункционален. Для этого элемента понадобится вырезать и сварить между собой пять элементов. Это боковые части-насадки, имеющие в нижней части угол в 45 градусов — они будут устанавливаться вместо боковых треугольников, два длинных фронтальных полотна и решетка, устанавливаемая сверху. Можно сделать эту часть также разборной — вырезать в боковых частях больших полотен отверстия и приварить к боковым частям узких полотен специальные крючки, которые должны легко входить в них.

 Еще один интересный вариант мангала представлен в предлагаемом видеоролике:

Видео: вариант самодельного разборного мангала

Мангал — это хорошо, а барбекю лучше!

Рекомендуем Вам ознакомиться со свежей статьей на нашем портале — как сделать барбекю своими руками.

Но перед тем, как перейти к статье про барбекю, обязательно прочитайте, как класть кирпич — здесь.

Цены на различные виды мангалов

Мангалы

Стационарный мангал из металлического листа

Если планируется использовать мангал только на даче, не перевозя его с места на место, то можно, не усложняя задачи, остановиться на самом простом варианте, который может «кочевать» только по участку и устанавливаться на ровную твердую поверхность.

Самодельный мангал может стать украшением участка

Перед началом работ, нужно, конечно же, сделать чертеж – его очень просто составить самостоятельно, так как сложных элементов в этом варианте нет. Закупив все необходимое, вырезают заготовки, опираясь на размеры, проставленные в чертеже.

Чертеж простейшего мангала из металлического листа и уголка

Как пример, можно рассмотреть готовый чертеж, и на его основании сделать свой, добавив к нему элементы, которые сделают его более комфортным в использовании.

• Используется металлический лист толщиной 2 ÷ 3 мм, стальной уголок 10 × 10 или 15 × 15 мм, который будет необходим для изготовления ножек и рамы под мангал. Если запланировано устроить полочки с одной или двух сторон мангала, то для их изготовления тоже потребуется уголок.

Разметка металлического листа

• На металлическом листе размечаются детали мангала. Если металл имеет небольшую толщину (порядка 2 мм), то его можно согнуть, избавив себя от лишней работы по проварке швов, соединяющих стенки и дно мангала. В этом случае, сделав разметку, из листа вырезаются четыре четырехугольника — и получается форма крестовины.
• Средняя часть — это дно мангала, а четыре остальных — это боковые стенки. Их необходимо согнуть под прямым углом по отношению к донной части.

Стенки изгибаются перпендикулярно дну …

• Следующим этапом стенки свариваются между собой по вертикальным углам.

 

… а затем провариваются по вертикальным углам

Видео: мангал из металлического листа своими руками

Владея необходимыми инструментами и опытом работы с ними, можно спокойно за один — два дня изготовить мангал, тем самым сэкономив немалую сумму из семейного бюджета. Сделав работу качественно и аккуратно, можно быть уверенным, что полученное изделие не будет отличаться от заводских моделей и надежно прослужить долгие годы.

ТОП-9 лучших мангалов для дачи

Doorz МС-4

Отличная модель для дачи, которая начала продаваться с 2017 года и пользуется спросом по сегодняшний день. Стенки сделаны из толстой стали на 4 мм, внизу есть перфорация для усиления жара. Ножки немного задекорированные, поэтому товар станет не только функциональным, но и дополнит внешний вид двора. Для более удобной переноски установлены ручки по обе стороны.

Doorz МС-4

Плюсы

• на поверхность корпуса можно за раз положить 9 шампуров, что подойдет для большой компании;
• опоры ножек большие, квадратного вида, поэтому можно ставить мангал даже на землю и не будет перекоса;
• вся конструкция жесткая и крепкая, поскольку внизу стоят перемычки;
• сталь жаростойкая, толщина ее 4 мм и она не изменяется даже при длительном горении огня;
• верхняя часть на 37 см вширь, поэтому подойдет для длинных шампуров;
• на всех частях используется профильная труба 15х15 мм;
• конструкция окрашена порошковым методом;
• изделие разбирается, что облегчает перевозку товара в машине;
• после приготовления шашлыка или гриля легко все чистить.

Минусы

• небольшая высота на уровне 81 см, поэтому нужно немного наклоняться во время готовки;
• общий вес не самый маленький, целых 24 кг;
• для дополнительного оборудования не предусмотрены крючки;
• боковые ручки сделаны из металлических полосок, а во время переноса они режут и сдавливают руки.

Doorz МС-4

TMF Миртрудмай-2 высокий с сумкой

Товар высокого качества, долговечен и прост в использовании, обслуживании. Конструкция быстро разбирается и собирается. Сделана конструкция из нержавейки, стенки толщиною 3 мм, поэтому устройство не деформируется. Для повышения прочности есть ребра жесткости. Размеры в сумке составляют 49х31х48 см, а вес всего 10 кг. Сумка сделана из синтетики, крепкая, подходит для перевозки в багажнике или переноске в руках. Товар оптимальной высоты в собранном виде, что позволит комфортно готовить, глубина достаточная, исключает подгорание. Кроме того, производитель предоставляет гарантию на 1 год.

TMF Миртрудмай-2 высокий с сумкой

Плюсы

• портативность;
• простота сборки и разборки;
• небольшой вес и размеры;
• устойчивость;
• толстая нержавейка;
• подойдет для углей и дров;
• есть достаточная гарантия от изготовителя.

Минусы

• недостатков не выявлено.

BoyScout 61232

Неплохой вариант на дачу, если необходимо мангал постоянно забирать оттуда. Это вызвано небольшой массой и удобной трансформацией, что позволяет перевозить изделие даже в автобусе или электричке. Мангал полностью разборной, а ножки – основные составляющие для крепежа стенок и дна. Общий вес только 2,3 кг, длина 50 см, рассчитанная на 6 шампуров.

BoyScout 61232

Плюсы

• полностью разборная модель, подойдет для перевозки в сумке;
• подойдет для работы с углями и дровами;
• вдоль стенок есть перфорация для улучшения горения углей;
• наличие специальных вырезов для лучшей фиксации шампуров;
• минимальная масса и размеры. Для сборки потребуется 3 минуты.

Минусы

• не комплектуется сумкой для переноски;
• ширина только 30 см, поэтому используются только короткие шампура;
• низкая конструкция, всего 50 см;
• чтобы исключить проваливание, нужно использовать подкладки под тонкие ножки;
• сталь толщиною 0,8 мм, поэтому возможна деформация;
• если мангал попадает под дождь, начинает быстро появляться ржавчина.

BoyScout 61232

Балезинский ЛМЗ

Балезинский ЛМЗ одна из лучших моделей чугунных мангалов для дачного участка, которая будет служить от 30 лет и более. Его стенки и ножки сделаны из толстой чугунной стали, поэтому конструкция не подвергается коррозии и другим внешним факторам. Для надежной установки шампуров есть отверстия в количестве 10 шт. боковые части с узорами для украшения.

Балезинский ЛМЗ мангал

Плюсы

• в углах есть специальные отверстия, которые используются для лопатки, кочерги и другого дополнительного оборудования;
• мангал разборного вида, поэтому может перевозиться в багажном отсеке автомобиля без единых проблем;
• общая ширина составляет 35 см, что подойдет для длинных шампуров;
• есть большие отверстия перфорации для улучшения раздува;
• стенки высокие, есть кронштейны для вертела на торцах.

Минусы

• если ставить на грунт будет вгрузание мангала по причине тонких ножек;
• общий вес конструкции составляет 37 кг, поэтому для переноски нужно 2 человека;
• высота всего 65 см и работать без стула будет неудобно;
• не комплектуется вертелом.

Doorz Мангал дачный с плиткой МДП

Такая модель подойдет для дачи и характеризуется наличием стола кругом самого мангала. Чтобы исключить плавление и другие негативные факторы от воздействия температуры, стол сделан из плитки, которая также выступает украшением.

Doorz Мангал дачный с плиткой МДП

Плюсы

• ножки толстые, выполнены из профильной трубы и не будут прогибаться от массы. На ножках есть большие подкладки, исключающие вгрузание;
• столик кругом мангала на 12 см, который позволит ставить посуду или дополнительное оборудование. Можно ставить вертел.
• сталь в толщину составляет 3 мм, поэтому под влиянием жара не деформируется;
• стенки и дно цельные, без наличия сварочных швов. Длина составляет 1,24 м, а за 1 этап приготовления можно разместить до 17 шампуров;
• сам ящик для углей 64 см вширь;
• можно снять ящик для перевозки.

Минусы

• сложно очищать после приготовления;
• общий вес составляет 41 кг;
• сложности перевозки в автомобиле.

Doorz Мангал с казаном МСК 2 мм

Это лучший мангал 2019 года по своей конструкции, он отлично дополнит дачный участок, подойдет для отдыха большой компанией. Покупая этот вариант, клиент получает все под одной рукой. Изделия включает в себя кронштейн справа для казана, который также продается вместе с мангалом. В него можно сложить мясо для шашлыка и удобства его нанизывания или складывать готовое блюдо. Слева и сзади есть деревянные столики для любой тары, чтобы в процессе никуда не ходить.

Doorz Мангал с казаном МСК 2 мм

Плюсы

• большие упоры на ножках, что исключают вгрузание в землю;
• руки по сторонам выполнены из круглого прута в виде арки, поэтому во время переноса не будут повреждать и сдавливать ладошки;
• есть крепеж для вертела или зажарки больших туш;
• внизу есть отсек для сборки дров.
• стенки в толщину составляют 2 мм, этого достаточно для сохранения форм под влиянием жара;
• высота мангала 93 см, поэтому готовка комфортная и удобная.

Минусы

• большой вес — 23 кг.

Doorz Мангал с казаном МСК 2 мм

MOUSSON VULCAN MAX

Удобная и функциональная конструкция с отличными физическими характеристиками и большой комплектацией. Товар считается мобильно-стационарным комбинированного типа. Для упрощения его перевозки по участку установлены колеса. Это позволит быстро переместить устройство под навес или в дом. Единственный недочет в том, что колеса из пластика и нужно аккуратно двигать изделие, чтобы не испортить внешний вид земли или газона.

MOUSSON VULCAN MAX

Плюсы

• мангал выполнен из качественной вороненой стали, поэтому конструкция не деформируется с годами от температуры;
• богатая комплектация;
• высокая степень мобильности;
• наличие столиков на сторонах мангала;
• можно установить вертел.

Минусы

• пластиковые колеса, которые могут испортить внешний вид земли или газона.

Grillver Файркрафт Комфорт Эйр

Мангал передвижного типа с колесами. Кроме функциональных возможностей и других свойств конструкция простая и разборная. Внешний вид очень хороший, размеры оптимальные для приготовления шашлыка на большую компанию, а вот вес изделия 38,2 кг. Корпус выполнен из качественной стали толщиной 2 мм, а днище 3 мм. Ящик выдерживает до 700 градусов. На дне мангала есть специальная перфорация для поступления воздуха, а также удаления золы, которая сразу попадает в ящик.

Grillver Файркрафт Комфорт Эйр

Плюсы

• мангал крепкий и устойчив;
• корпус не подвергается температурному воздействию, поэтому не деформируется с годами;
• высокая степень функциональности и мобильности;
• отличная комплектация.

Минусы

• существенных недостатков нет.

Grillver Файркрафт Комфорт Эйр

Мангал Doorz с крышей разборный МКР

Мангал хоть и считается разборным, но одновременно является стационарной моделью. Колес в конструкции нет, но если погода быстро изменяется, то его можно не переносить, поскольку ящик и основные элементы защищены крышей, поэтому и перемещать его под навес не нужно. Днище и стенки сделаны из качественной стали с достаточной прочностью и устойчивостью к температуре. Толщина стенок составляет 4 мм, поэтому при эксплуатации они не деформируются.

Мангал Doorz с крышей разборный МКР

Плюсы

• долговечность;
• внешний вид, который получается за счет декоративных элементов;
• наличие крыши для защиты от дождя;
• хорошая комплектация;
• качественный крепеж.

Минусы

• большие размеры, которые усложняют перевозку;
• очень большая масса мангала в собранном виде.

Мангал Doorz с крышей разборный МКР

Голосование: какой мангал для дачи самый лучший?

Что бы вы выбрали из мангалов для дачи или посоветовали бы приобрести?

TMF Миртрудмай-2 высокий с сумкой

Балезинский ЛМЗ

Doorz Мангал дачный с плиткой МДП

Doorz Мангал с казаном МСК 2 мм

Grillver Файркрафт Комфорт Эйр

Мангал Doorz с крышей разборный МКР

Сохраните результаты голосования, чтобы не забыть!

Чтобы увидеть результаты, вам необходимо проголосовать

44 чертежа, 18 проектов + фото

Проект мангала из кирпича своими руками

В этой статье мы разберем то, как сделать своими руками мангал из кирпича для дачи (будут модели как для улицы, так и для беседки). Модели с местом для жарки шашлыков и с печками под установку казана. Рассмотрим переносные и стационарные, простые (небольшие) и настоящие (большие) мангальные комплексы с барбекю, грилем, мойками и местами под разделку мяса. Ниже вы найдете более 18 проектов с пошаговыми фото, рекомендация, инструкциями и советами по строительству.

 

Меню статьи:

В этой статье 22 проекта с пошаговыми фото изготовления:

– с металлической оправой
(.) Мангал из кирпича + печь под казан своими руками
(.) Мангал из кирпича и металла – переносной

– Простые

– Мангальные комплексы
 = Шашлычный комплекс в 300 кирпичей (мангал)
 = Угловой мангал из кирпича в беседку + печь + плита под казан
 = Проект деревянной беседки с мангалом из кирпича. + Фото
 = 3 в 1: кирпичный гриль, барбекю, коптильня 

– В беседку
 ☀ Беседка из дерева с мангалом
 ☀ Деревянная беседка с простым кирпичным мангалом внутри.
 ☀ Беседка из кирпича с мангалом
 ☀ Беседка с мангалом под одной крышей с домом (Пристрой) своими руками

– Мангалы из блоков
 ✨ 3 МОДЕЛИ мангалом и грилей из блоков
 ✨ Гриль коптильня из блоков
 ✨ Гриль барбекю из блоков фотогалерея
 ✨ ЧЕРТЕЖИ грилей и барбекю из блоков

 

 

 

44 Чертежа мангалов из кирпича с размерами и схемами

Здесь собрано более 44 чертежей, схем и макетов как мангалов, так и мангальных комплексов из кирпича, т.е. с печкой, коптильней, плитой под казан и со всякими другими наворотами.

 

 

 

Мангали из кирпича с металлической оправой

 

Мангал из кирпича и металла – переносной.

Этот простой мангал сделан своими руками автором из железа и кирпича. Рама сварена из металла, в внутрь в рабочую зону “шашлычницу” вложен огнеупорный кирпич.

Хоть он и из кирпича, но все же переносной (около 50 кг.) два человека смогут перенести в гараж на зиму.

Глубина – 20 см. Комментарий автора: (20 см это самое оптимальное глубже дырки нужны, меньше мясо горит)

Профиль – битая грань
Покрашен термокраской
Люди советуют, что если кирпич огнеупорный, то угли нельзя заливать водой, а то кирпич быстрее разрушиться от перепада температур

Совет: если у вас обычный высокий мангал из металла, то положите на дно огнеупорный кирпич, тогда высота уменьшиться до рекомендуемой и дно не будет выгорать, что увеличит срок службы

Автор фото: YuraMatov
Источник: drive2.ru/c/1804189/

 

Мангал из кирпича + печь под казан своими руками

Это мангал и печь, на которую поставить казан или сковороду, автор сделал сам своими руками. Печь отделена от мангала металлической перегородкой, когда угли в печи созревают, их выгребают в мангал (убрав перегородку). На печь можно поставить. К тому же автор утверждает, что это по совместительству ещё и тандыр лайт “, выгребя весь уголь вполне можно поставить на пару-тройку часиков маленький чугунок с картошечкой и мясом”

Автор хотел сделать весь мангал из металла, но делать их кирпича оказалось выгоднее.
Каркас из металла, нижняя обвязка и вертикальные балки из трубы 40х40. Сварен стол, на него уложена металлическая сетка (для лучшей сцепки глины), на стол уложены кирпичи. Для того чтобы высота стенок получилась 16 см (как рекомендуется для жарки шашлыков), автор решил положит профтрубу на первый ряд кирпичей, чтобы не резать кирпичи для второго ряда. Получилось 120 мм (кирпич) + 40 мм (труба) = 160 мм или 16 см.

На печи сверху чугунная конфорка для казана или сковороды.
Труба – оцинкованная труба для водостока
Печь – из огнеупорного кирпича
Мангальная зона – из обычного кирпича
Все клалось на шамотной глине с песком
Пол бетон
Размер по обвязке — 1200х1800

Пошаговые фото:

Автор фото: RazvalDik
Источник: drive2.ru/c/478154793127247935/

 

Простые модели мангалов из кирпича

 

Барбекю гриль из кирпича

Представленная здесь конструкция гриля барбекю из кирпича, построена с двойной внутренней стенкой, изготовленной из термостойкого огнеупорного кирпича, который окружает область приготовления пищи, и внешней стенки. Этот материал выбран в основном в целях экономии. Если вы хотите изменить дизайн, то можете использовать другой материал. Десятисантиметровое пространство между стенами помогает изолировать зону приготовления. Стены накрыты тонкими плитками резаного камня. Огнеупорный раствор рекомендуется использовать в местах прямого контакта с огнем. Он термостойкий, и соединения прослужит долгое время без трещин. Основа сочетает в себе опору 30 см, поддерживающую усиленную плиту. Эта структура, известная как плавающая основа, используется, когда изменения температуры заставляют структуру сдвигаться.

Площадка барбекю

Смотрите пошаговые фото:

Источник фото www.blackanddecker.com/en-US/ideas-and-inspiration/projects/diy-brick-barbeque

 

Мангал из кирпича со столиком

Вы не можете устоять перед вкусом жареного мяса, приготовленного на уличном гриле? Не спешите в магазин, чтобы купить дорогой барбекю – выделите всего один день, и у вас будет собственный стильный гриль из кирпича. Здесь представлен еще один пример, как сделать простой гриль-мангал из карпича.

 

Вот мастер класс:

Источник фото www.gardenersworld.com/how-to/diy/how-to-build-a-brick-barbecue/

 

Читайте отдельную статью, о том как сделать ГРИЛЬ из кирпича по ссылке: https://novamett.ru/barbekyu/gril-iz-kirpicha

 

Небольшой стационарный мангал из кирпича своими руками

со столиком для разделки мяса

Как видите на пошаговых фото процесс изготовления, залит фундамент, произведена кладка из кирпича. На дне мангала лежит металлический лист, под ним кирпич. Облицован природным камнем. Столик для разделки мяса из кафеля

Сверху ложиться решетка и можно гриль делать
Крыша из арматуры, покрыта краской с молотковым эффектом.
Рядом будет столик для гостей

Поддувала нет. Комментарий автора: “Оно ненужно. Высота не большая. Тяга отличная!”

Автор фото: Valerii876
Источник: drive2.ru/c/2827911/

Мангал из кирпича в беседку. Мастер класс

Объем кирпича = “три нивы”

Это простая модель мангал маленькой мангала для дачи. Автору надоело жарить мясо на кортах, и он решил поднять уровень мангала, что бы можно было жарить стоя. По сути получилась красивая подставка из кирпича под металлический мангал с шикарным дымоходом. Как видите мангал установлен на солидный фундамент и вся конструкция выполнена очень эстетично
Комментарий автора о используемом клее вместо цемента: “Специальный клей для печей и каминов, на упаковке указано какую температуру он выдерживает, 600-800. Для экономии денег, чуть выше от топки добавлял плиточный клей для тёплых полов.”

Тесты показали, что воздуха мангал получает достаточно, несмотря на закрытую конструкцию
Кирпич обычный, облицовочный.

Сечение дымохода для хорошей тяги должно быть 250мм х380мм, тогда дыма в глаза не будет.

Автор фото: demon563
Источник: drive2.ru/c/2564405/

 

Строительство садового мангала из кирпича

Здесь вы видите как сделал автор фото самостоятельно очаг с трубой для улицы, в который вставляется железный мангал. Железный мангал нужен, чтобы легче было выгребать золу, по утверждению автор, весит он всего 15 кг, хоть и толщина железа 6 мм.!

Снаружи обычный кирпич, внутри печи специальный огнеупорный кирпич ШАК-4 или 5.

Автор считает что над постройкой надо соорудить крышу, т.к. осадки могут испортить его творение
Труба умышленно сделана кривой, потому что автору так больше нравится, это художественная кривизна поверхностей кладки

Автор фото: sedoyzzz
Источник: drive2.ru/c/3114697

 

Мангал с арочной крышей в беседку своими руками

Пошаговая инструкция – мастер класс

Автор решил сделать мангал, составил проект беседки с мангалом (см. в галерее), посчитал материалы, поехал в магазин, там ему понравилась лавка из природного камня. Он попросил сделать ножки 75 см высотой и она у меня послужила основой всей конструкции. На которую он и клал все кирпичи. Как видите в первых фото с обратной стороны он сделал стенку из кирпича для поддержки плиты, что бы она точно выдержала вес кирпичей.

Кстати на фото в галерее вы увидите два варианта крыши у этой модели, это просто автору не понравился первый вариант и он его переделал.

Читайте описание этой конструкции по ссылке указанной ниже

Минус конструкции по словам автора в том, что часть дыма все же выходит обратно через камин. В комментариях ему посоветовали сделать трубу на 2 м выше, но автор собирается ставить специальный вентилятор в трубу, устойчивый к температуре (который у него уже есть).
По правилам постройки каминов сечение трубы должно быть не менее 1/4 портала камина, а здесь же явно меньше, поэтому и дымит/

Обратите внимание что труба обложена декоративным кирпичом, который сделан из спресованного песка, который почти не проводит тепло. Что уменьшает опасность возгорания.

Фундамент под печкой ленточный с арматурой под всю беседку.

Стол в беседку из массива каштана на заказ, стулья из бука

Бюджет:
130 огнеупорного кирпича по 60 р
250 декоративного по 27 р
200 плиточек по 22 р
стол каменный 12 тр
три мешка суффикса 1500 р
часы 3500р

Автор фото: aziat-offroad
Источник: drive2.ru/c/514283095948525943/

 

Уличный мангал из кирпича буквой Ш с крышей

Стильный мангал-жаровня из кирпича для дачи + бар))), причем автор даже не строитель. Крыша с вытяжкой, вытяжка заказывалась по размерам секции, пирамидкой и сверху труба 20 см.

В мангале две решетки: верхняя для жарки мяса, шашлыка. Нижняя – для копчения, т.е. спускаем мангал вниз, а на верхнюю решетку ставим коптильню.

Крыша крепится к кирпичам в глубину штифтами, или саморезами длинными, сзади уголками на три кирпича вниз. Кстати, не забывайте сразу смывать цемент, вот автор забыл, пришлось красить краской, чтобы было эстетично.

Подведено электричество, чтобы можно было жарить и вечером
Фундамент глубиной 80 см. (Но тут достаточно было бы залить армированную дорожной сеткой плиту толщиной 10см.)
Размеры: 1х2х2 (тут высота 2м.+крыша)
Высота столешницы 70 см.
Покрашено краской для камина
400 кирпичей
2 мешка цемента
3 куба песка

Автор фото: Norahan
Источник: drive2.ru/c/2018791/

 

 

Мангальные комплексы из кирпича

 

Шашлычный комплекс в 300 кирпичей (мангал)

с печкой и мойкой

А это настоящий шашлычный комплекс из кирпича – очень эпичный мангал получился у автора этих фото. Как видите из фото, справа находиться печь с плитой, на которую можно поставить казан, а слева располагается мойка.

Мойка съемная
300 кирпичей
В самом мангале кирпиче на глине
Плитка – керамогранит на клей 3000. Комментарий автора: “Два года без навеса, полёт ормальный.”

Автор фото: Porfirich
Источник: drive2.ru/c/3026683/

 

Угловой мангал из кирпича в беседку + печь + плита под казан

Бюджет: От 150 + материал = примерно 200

На этих фото вы видите пошаговый процесс строительства всего мангала-барбекю с варочной печью, хорошо видна порядовка, и в принципе понятен весь проект. Подробности можете почитать в статье автора по ссылке под фото, там он раскрывает много полезных секретов. Топка из шамотного кирпича с горизонтальным дымоходом. В большой трубе два дымохода Сегмент декоративной полки собран на уголках 25 мм, вставленных в запиленные в кирпичах пазы снизу, в кирпичной стене выбран паз, кирпичи полки входят в стену. Есть дровник. Плита над печью уложена на мокрый асбестовый шнур. Плита с большими кругами, чтобы можно было установить казан. Шов должен быть тонким не более 4 мм, тогда это правильная печная кладка.

Кирпич Витебский печной одинарный М-200
Кирпича ушло 650-800 шт.
Раствор: шамотная глина, сеяный песок, и иногда чуть цемента,

Автор фото: Konstantin-Volk
Источник: drive2.ru/b/2207701 (1 часть) drive2.ru/b/2209371 (2 часть)

 

Проект деревянной беседки с мангалом из кирпича. + Фото

Это проект деревянной беседки с мангалом из кирпича, которую можно сделать своими руками. Проект делался в программе Google SketchUp 8.

Под каждым столбом бетонная тумба, всего 8 тумб. А под мангалом свой фундамент, две фбс 50/200/50, и сверху ещё 20 см. налито бетона с армированием. Так что нагрузка везде своя.

Характеристики материалов для беседки с мангалом
Размер 6 на 4. Крыша один скат 7*3. Залили 8 тумб под мангал положили две фбски. 25 штук бруса 150*150*6, доска 150*50*6 40шт (стропила) и 60шт пол, доска 150*30*4 65шт обрешетка. Профлист 13 листов 3*1.25.
Кирпич: 600 штук (красный сталинский б/у)
Мангальная будет отделана диким камнем, а столешница будет мебельная под Белый мрамор
Внутрь будет железный мангал

Комментарий автора: “Жар держится хорошо и очень долго.”

Автор имеет солидный опыт работы с печами и утверждает, что красный кирпич намного лучше огнеупорного, и поэтому использовал только красный, почитайте его комментарии в его статье по ссылке ниже.

Беседка будет остеклена от ветра

И ещё полезный комментарий автора: “Заслонка для того чтоб когда дрова прогорят и останется одни угли её закрыть не полностью дабы не угореть и жар максимально сильный был чтоб казан прогревался. Цемент и глина понятия не совместимые. Раствор цемент и песок. А вообще домашние печи делают из смеси песка и глины. По поводу трубы, она точна должна быть выше конька, можно нарастить металлической.”

Проект беседки и процесс её строительство

Фото о мангале

Автор фото: vad4743
Источник: www.drive2.ru/c/3059908 (1 часть) drive2.ru/c/3100372 (2 часть)

 

 

Как вам такой компактный четырехсторонний комплекс???

 

 

3 в 1: кирпичный гриль, барбекю, коптильня

Даже с небольшими навыками и минимумом инструментов каждый может построить собственный кирпичный гриль барбекю, было бы только желание.  Если вас устраивают размеры, предложенные автором, следуйте этой инструкции. Плита размером около 115 см в длину и 76 см в глубину. Коптильня высотой 76 см в высоту, шириной 71 см и 76 см в глубину. Это газовый гриль, поэтому нужно рассчитать место для баллона. В постройке гриля нет никаких особых секретов или сложных нюансов, общий порядок вы можете видеть на пошаговых фотографиях. Но если интересно, автор написал довольно подробную пошаговую инструкцию, можете почитать на сайте первоисточника, ссылка находится под галереей.

Пошаговые фото изготовления:

(чтобы увеличить просто кликните по фото)

Источник фото www.instructables.com/id/Brick-Barbeque/

 

 

Кирпичный мангал в беседке своими руками

 

Беседка из дерева с мангалом

Это модель шестигранная беседки с деревянным каркасом и мангалом из кирпича. Как видите, место под мангал вынесено в отдельную комнатку. Это наиболее часто встречающаяся модель в интернете

 

Ниже вы найдете подробнейшие пошаговые фото изготовления даной беседки. Сначала идет галерея изготовления фундамента, крыши, деревянного каркаса и элементов декора для беседки. Следующая галерея подробно опишет процесс создания кирпичного мангала со всеми тонкостями данного искусства

Делаем каркас беседки

(пошаговые фото, кликните по любому фото)

Процесс создания мангала из кирпича в беседку

(пошаговые фото, кликните по любому фото)

 Источник фото: postroiv.ru/2016/04/besedka-s-mangalom-svoimi-rukami/

 

Деревянная беседка с простым кирпичным мангалом внутри.

(Мастер класс)

Это мастер класс от пользователя mishkagans как своими руками сделать беседку для дачи с простым мангалом из кирпича. Отметим отличное основание, такое что можно дом ставить. Манал конечно простой, но можно бы и по удобнее сделать с козырьком и дымоходом. Но автор проекта утверждает что подобный дымоход уже запланирован, как и большой круглый стол по центру беседки.

 

Источник фото: yaplakal.com/forum46/topic1138874.html
Автор: mishkagans

 

Беседка из кирпича с мангалом

А это уже восьмигранная кирпичная беседка с кирпичным барбекю (с дымоходом). Печка включает в себя: – барбекю, -сушилку для ягод и грибов, -дровницу, умывальник!!!, коптильня и варочная плита.

Ниже в единой галерее вы надете инструкции, как шаг за шагом поэтапно создать такую конструкцию самостоятельно. Все сооружение должно получиться изрядно тяжелым, поэтому потребуется сделать прочный монолитный армированый фундамент.

Источник фото: postroiv.ru/2016/04/besedka-s-mangalom-svoimi-rukami/

 

Инструкция по изготовлению шаг за шагом:

 

Беседка с мангалом под одной крышей с домом (Пристрой) своими руками

(пошаговое слайдшою)

В этом слайдшоу подробно показано как сделать бесекдку под одной крышей с домом с кирпичным мангалом своими руками. Автор этой модели самостоятельно все сделал от А до Я, а перед этим практически всю зиму черпал информацию в интернете. И обошлась ему эта модель в 800 у.е.. Интересны идеи внутреней отделки, а именно, фальш-окно, место отдыха из ящиков и поддонов, люстра из коряги и винтажные дверцы, покрытые глазурью.

Смотрите пошаговый слайд-шою мастер класс:

 

Источник: eurosamodelki.ru/katalog-samodelok/stroitelstvo-i-remont/2-v-1-mangal-i-besedka-pod-odnoy-kryshey

Автор: Riaha111

 

 Читайте больше о том как сделать беседку с мангалом в статье: https://www.novamett.ru/besedki/mangal-barbeku-pech

 

 

Мангалы из блоков

 

Популярная модель мангала из блоков и кирпича

 

Портативный гриль из блоков

Убрали два блока и вот уже не гриль, а мангал

Основная фишка этого проекта то, что вы всегда можете его разобрать, сложить в кузов машины перевезти туда, куда нужно. Поскольку в его конструкции нет строительного раствора, клея, гвоздей или чего-либо подобного, гриль из блоков можно легко перемещать с минимальными усилиями. Вы можете установить его в любом месте и забыть об этом, так как конструкция устойчива к погодным условиям и вообще не требует технического обслуживания. Как построить гриль, думаю, инструкция не нужна.

Автор: Ронни Норвуд
Источник фото www.motherearthnews.com/diy/home/portable-outdoor-fireplace-zm0z11zhun#axzz2eGTsAvOq

Если уж речь идет о блоках, посмотрите еще несколько вариантов. Вот такой разборный гриль барбекю из блоков с полочкой. Его можно собрать как конструктор, в любом месте  и после пикника так же разобрать и сложить в сарай до следующего мероприятия.
Но желательно, чтобы у вас была постоянная площадка, выложенная плиткой или камнем, обычно вокруг гриля всегда людно, все хотят посмотреть, как жариться мясо, проверено практикой. Поэтому не плохо предусмотреть выложенную дорожку, можно из того же материала, что и площадка, тогда у вас есть шанс сохранить газон.  

А вот еще одно барбекю из блоков в комплекте со скамеечкой из того же материала. Если на скамью поставить подушечки, да еще повесить пару фонариков, получится очень уютное местечко. И, главное, всю эту красоту вы можете сделать самостоятельно. Барбекю любят все, а если еще с фантазией все оформить, это приведет в восторг ваших домашних и гостей, а ведь по сути, и делать почти ничего не надо, просто часик потаскать блоки:)

 

Здесь пошагового показано, как сделать гриль барбекю из блоков. Это уже стационарная конструкция с отделкой и верхней рамкой. Впрочем, для таких конструкций нет необходимости в инструкциях, вы сами можете сложить любые комбинации.

Источник фото www.woohome.com/diy-2/cool-diy-backyard-brick-barbecue-ideas

Гриль коптильня из блоков

Или вот такой гриль коптильня, на которой можно за раз приготовить ну очень много всего. Этот проект трудоемкий, но простой и можете все сделать всего за один день. Работа не требует высокой квалификации – это не похоже на то, что вы будете что-то мешать или вставлять арматурные опоры, но нужно быть точным при закладке фундамента.

Все материалы доступны, хотя листовой металл, вероятно, будет самым дорогим компонентом, поэтому не поленитесь походить по магазинам.

Главное, это составить план.

Во-первых, сядьте и решите, какого размера вам нужен гриль. Автор решил, что ему нужен барбекю 1,5 x 2,5 м, что, конечно, вызывает уважение. После этого вам нужно решить, на какой высоте будет находиться, так сказать, рабочая поверхность. В данном случае это 60 см.

Затем вам нужно подумать о том, где собираетесь разместить отверстия, чтобы закладывать уголь. Для такого большого гриля понадобятся отверстия с обоих концов. Это нужно для двух целей. Во-первых, тепло необходимо на каждом конце, чтобы равномерно его распределить по всей поверхности. Во-вторых, наличие двух отверстий на противоположных концах поможет с температурой, так как теперь вы можете контролировать поток воздуха.

По поводу материалов. Количество , естественно, будет зависеть от размеров. Кроме блоков и металлической решетки, вам понадобится металлическая крыша – гофрированная металлическая кровля используется для покрытия ямы во время приготовления. Такой материал можно купить в большинстве хозяйственных магазинов, но вы не будете готовить на оцинкованной поверхности, так как он выделяет токсины. Тем не менее, в качестве покрытия прекрасно работает без какой-либо опасности заражения.

Да, еще металлические уголки., они нужны для поддержки блока и в качестве опор для решетки.

Пошаговые фото изготовления:

Источник фото caughtsmokinbbq.blogspot.co.uk/2011/10/how-to-build-bbq-pit.html

 

Так же смотрите статью о дачных грилях по ссылке: https://novamett.ru/barbekyu/dachnyj-gril-svoimi-rukami

 

 

Гриль барбекю из блоков фото

 

50 Схем, чертежей и макетов кирпичного гриля

 

Гриль из кирпича своими руками (90 фото)

 

 

Как нарисовать мангал поэтапно

С наступлением весны родители с детьми отправляются на пикник. Детям интересно, как их отцы готовят шашлык. Они еще не осознают, что это может быть опасно.

Попробуйте отвлечь ребенка рисунком. Нарисуйте с ним гриль и расскажите ребенку, как соблюдать правила безопасности с этим прибором.

1

Вспомогательная фигура

Жаровни бывают разной формы.Самые компактные из них – круглые, потому что их легко носить с собой. Чтобы нарисовать его, вы можете использовать любой круглый предмет, если у вас нет компаса.

2

Средний

Чтобы правильно разместить сетку, нарисуйте овал, разделяющий круг на две половины.

3

Крышка

Помогает без труда переносить решетку.

4

Дайте объем

Крышка не плоская, имеет форму полукруга, дополняющую нижнюю часть.Начните формировать его с помощью изогнутых линий.

Нарисуйте полукруг, чтобы крышка выглядела как шляпа. Сотрите лишнюю часть круга.

5

Сетка

Линии находятся на одинаковом расстоянии друг от друга.

6

Поддерживает

Эти детали служат поддержкой, потому что их нельзя поставить на землю. Учтите, что опоры медленно расходятся вниз.

7

Колеса

Для большего удобства нарисуйте колеса на двух опорах.В случае транспортировки они облегчат задачу.

8

Ручки

Гриль легко переносить с их помощью.

9

Пожар

Нарисуйте огонь над решеткой. Как вы помните, для приготовления шашлыка необходимо развести огонь внутри гриля.

Добавьте дополнительные линии, чтобы пламя выглядело реалистично.

10

Раскраска

Решетка чаще всего черная или серая, хотя сейчас можно увидеть решетки других цветов.Раскрасьте огонь в красный или оранжевый цвет.

11

Коллаж с этапами рисунка гриля

Если вы увидели ошибку, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl + Enter .

Как приготовить идеальный стейк на гриле

Университет барбекю ™

Стивен Райхлен 26 сентября 2017 г.

Тысячи студентов закончили Университет Барбекю, интенсивный практический курс по приготовлению пищи на открытом огне, который я преподаю с 2001 года.И почти у всех есть общая цель: научиться готовить на гриле идеальный стейк – хрустящий снаружи, сочный и насыщенный внутри, а также искусно приправленный.

Даже среди бесстрашных гриллеров фактор страха высок с бифштексом. Ошибочно рассчитав время приготовления на несколько минут, вы потенциально обесцените свои вложения, которые обычно значительны, и испортили не только ужин, но и вашу репутацию.

Как вам скажут повара, работающие в стейк-хаусе, стабильные результаты зависят от наличия системы.Вот тот, который я использую.

Купите лучший стейк, который вы можете себе позволить: Самый лучший сорт говядины в США – Prime. Большинство из них продается отелям и ресторанам, хотя иногда его можно найти на специализированных мясных рынках или купить в Интернете. Система классификации включает в себя ряд факторов, но вам, как потребителю, нужно только знать, что мясо Prime более мраморное, чем другие сорта. (Жир равняется вкусу.) Второй лучший сорт – «Выбор», за ним следует «Выбор». Лично я предпочитаю говядину травяного откорма кукурузному откорму, говядину, выращенную гуманно и не содержащую антибиотиков и гормонов.Один хороший источник – Небраска Стар Биф.

Приправить мясо: Для лучшего вкуса и поджаривания, приправьте стейк с обеих сторон крупной солью, разложите на решетке и поставьте в холодильник (без крышки) не менее часа или до суток перед приготовлением на гриле. Соль действует как сухой рассол, притягивая влагу к поверхности мяса. Промокните стейк насухо, прежде чем класть его на решетку для горячего гриля. Если у вас нет часа, просто приправьте стейк прямо перед приготовлением на гриле солью, перцем или вашим любимым соусом.Я неравнодушен к Malabar Steak Rub, одной из шести в моей новой коллекции приправ Project Smoke.

Установите двухзонный огонь: Независимо от того, работаете ли вы на газе, угле или дровах, настройте гриль для непрямого гриля, то есть поддерживайте горячий огонь с одной стороны и более прохладную зону с другой стороны. Большинство из нас научились сначала поджаривать стейк, а затем доводить его до готовности на более низком огне. Однако сегодня широко используется метод обратного жарения: стейк коптят или жарят на гриле до тех пор, пока его внутренняя температура не станет на 10 градусов ниже желаемой конечной температуры, а затем быстро обжаривают на прямом огне до конца.(Для получения дополнительной информации об обратном обжиге щелкните здесь.)

Это сделано? Хотя я, как известно, рекомендую Poke Test, надежный термометр для мяса неоценим при приготовлении стейков на гриле на заказ. Запомните температуры, которые соответствуют редким (120 градусов), средне-редким (130 градусов), средним (140 градусов) и хорошим (150 градусов и выше) температурам. Если вы готовите для нескольких гостей, вы оцените многоразовые кнопки для стейков «Лучшее из барбекю» – набор из четырех небольших термометров для мяса, которые помогут вам контролировать степень готовности нескольких стейков.Конечно, вы всегда можете сделать небольшой надрез ножом в незаметной части стейка, но не позволяйте никому видеть, как вы это делаете.

Повторно приправить перед подачей на стол: Есть несколько способов позолотить лилию. Один из них – закончить стейк хрустящей морской солью, такой как Малдон. Сложные масла – одно из моих любимых – масло с голубым сыром – подавали со стейками томагавка на съемочной площадке проекта Project Smoke, Season 3 . Я также большой поклонник соусов или заправок от шеф-повара Адама Перри Ланга, в которых прямо на разделочной доске сочетаются ароматические вещества и травы с мясным соком.Щелкните здесь, чтобы получить рецепт.

Вот еще несколько советов, которые помогут вам выглядеть профессионально приправленным стейком:

• Покупайте стейки толщиной не менее дюйма или больше, особенно если вы собираетесь готовить их в стиле пещерного человека, то есть прямо на углях.

• Не позволяйте стейкам нагреться до комнатной температуры перед приготовлением на гриле. Их можно брать прямо из холодильника. Подумайте об этом: в стейк-хаусе мясо никогда не остается в стороне.

• Brooklyn’s Peter Luger’s, один из лучших стейк-хаусов в стране, смазывает каждый стейк топленым говяжьим жиром, когда тот снимается с гриля.Попробуйте это дома. (Используйте свою боковую конфорку или плиту, чтобы растопить небольшие кубики говяжьего жира.)

• Обжигая, работайте над кричащим горячим огнем. Если мясо не сразу отделяется от решетки гриля, когда вы пытаетесь ее переместить или повернуть, дайте ему приготовиться еще пару минут.

• Я всегда был сторонником убийственных отметин от гриля. Чтобы получить привлекательную штриховку, поверните стейки на 90 градусов, прежде чем повторить с другой стороны. Но для лучшего обжаривания предварительно разогрейте планчу или чугунную сковороду, пока капля воды не закипит и не испарится.

• Стейки, особенно такие, как говяжья вырезка, имеют более мягкий вкус, поэтому лучше заправить их маринадом. Мариновать мясо от 4 до 6 часов, затем высушить перед приготовлением на гриле.

• Щипцы предпочтительнее для переворачивания стейков, но если вы воспользуетесь вилкой или специальным инструментом, называемым косичкой, планета барбекю не упадет со своей оси. Стейки не похожи на воздушные шары: они не потеряют весь свой сок при прокалывании. Они больше похожи на жгуты кабеля.

• Попробуйте новые нарезки, такие как petite tenders (восхитительный вырез из патрона, напоминающий маленькую вырезку), сочную шляпку рибай или стейки из плоского железа.

• Нарежьте менее нежные стейки, например, утюг, поперек волокон по острой диагонали. (Недавно я стал партнером компании Chef’d, которая поставляет свежие, готовые к приготовлению порционные блюда. Среди вариантов стейков – фланговый стейк со сладкой кукурузой и соусом чимичурри.)

У вас есть какие-нибудь советы по приготовлению стейков, которыми вы хотели бы поделиться? Посетите доску для барбекю в нашем новом месте на Reddit.

Официальные правила

: Розыгрыш Perfect Grill 2020 от Боба Вилы с IG Charcoal BBQ

ДЛЯ УЧАСТИЯ ИЛИ ВЫИГРЫША НЕ ТРЕБУЕТСЯ ПОКУПКА.СОВЕРШЕНИЕ ПОКУПКИ НЕ УВЕЛИЧИВАЕТ ВАШИ ШАНСЫ НА ВЫИГРЫШ. ВЫИГРАЕТ ТОЛЬКО ОДНА ЗАЯВКА. СУММА ВЫИГРЫША ЗАВИСИТ ОТ ОБЩЕГО КОЛИЧЕСТВА ПОЛУЧЕННЫХ ЗАЯВОК. ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ГДЕ ЗАПРЕЩЕНО ЗАКОНОМ.

1. СТАВКИ И ВХОДНОЙ ПЕРИОД. Конкурс Perfect Grill Giveaway Боба Вилы 2020 («Лотерея») спонсируется Acton Media Inc., 1 Pier 76, 408 12th Avenue, New York, NY 10018 («Спонсор»). Приз будет предоставлен IG Charcoal BBQ («Поставщики призов»). Розыгрыш состоит из трех (3) случайных розыгрышей и одного (1) приза, присуждаемого за каждый случайный розыгрыш.Розыгрыш и период входа начинается в 12:00. По восточному времени («Восточное время») 15 апреля 2020 года и до 11:59 утра по восточному времени 15 мая 2020 года («Период лотереи»). Механизм хронометража спонсора является официальным механизмом хронометража этого лотереи.
2. ПРАВО. Открыт только для жителей континентальной части США (включая округ Колумбия, но исключая Аляску и Гавайи) в возрасте 18 лет и старше. Не действует там, где это запрещено или ограничено законом. Сотрудники Спонсора и его соответствующих родителей, аффилированных лиц, дочерних компаний, рекламных и рекламных агентств, участвующих в проведении лотереи, а также их ближайшие родственники или члены семьи не имеют права участвовать в лотереях или выигрывать в них.Спонсор оставляет за собой право дисквалифицировать любое лицо, не отвечающее требованиям приемлемости, или любое лицо, которое он определит по своему собственному усмотрению как имеющее достаточную связь с лотереей, так что участие такого лица может создать видимость нарушения правил. Записи, созданные с помощью сценария, макроса или других автоматизированных средств, являются недействительными, и Спонсор прямо оставляет за собой право дисквалифицировать любые записи, которые, по его мнению, добросовестно созданы с помощью автоматизированной программы или с помощью сценариев.Заявки, которые по собственному усмотрению Спонсора определены как реклама, коммерческие сообщения или «спам», будут дисквалифицированы и удалены. Применяются все применимые федеральные, государственные и местные законы. Для участия в розыгрыше лотереи покупка не требуется.
3. ВХОД. Вы можете участвовать в розыгрыше лотереи один раз в день в течение периода лотереи, посетив веб-сайт BOB VILA по адресу https://www.bobvila.com и указав свое имя и адрес электронной почты, используя онлайн-форму для участия в лотерее.«День» означает с 12:00 до 23:59 по восточному времени. Ограничьте один (1) вход на одного участника в день. Несколько заявок, поданных в один и тот же день, будут аннулированы. Заявки, полученные после окончания периода лотереи, будут считаться недействительными. Все работы становятся собственностью Спонсора. Участвуя в лотереях, вы соглашаетесь с тем, что любая личная информация, полученная от вас или о вас в связи с лотереями, может быть использована Спонсором в соответствии с Политикой конфиденциальности спонсора по адресу https://www.bobvila.com/pages/privacy-policy и предоставлена Поставщикам призов для исполнения приза.Участвуя в лотереях, все участники соглашаются соблюдать настоящие Официальные правила.
4. ВЫБОР ПОБЕДИТЕЛЯ. По окончании периода розыгрыша лотереи сотрудники или представители Спонсора случайным образом выберут трех (3) потенциальных победителей из всех подходящих заявок на получение приза. Только один (1) приз будет вручен одному победителю. Количество подходящих заявок, полученных в течение периода лотереи, определяет шансы на выигрыш. Розыгрыши проводятся под наблюдением Спонсора.Если будет установлено, что потенциальный победитель не соответствует требованиям, утрачивает право на получение приза или не претендует на него, приз будет повторно присужден по собственному усмотрению Спонсора на основании последующего розыгрыша из пула допущенных заявок. Могут применяться другие ограничения. Решения Спонсора являются окончательными и обязательными по всем вопросам, связанным с лотереями. Ни в коем случае Спонсор не обязан присудить призов больше, чем количество призов, указанное в настоящих Официальных правилах. Принимая или участвуя в розыгрыше приза, Победитель соглашается соблюдать настоящие Официальные правила и все федеральные, государственные и местные законы и постановления.В качестве условия для востребования приза и проверки в качестве победителя потенциальный победитель должен будет заполнить и вернуть Спонсору в течение трех (3) рабочих дней Аффидевит о праве на участие, Заявление об ответственности и раскрытии информации, а также соответствующую налоговую форму W. -9 (Запрос на идентификацию налогоплательщика), чтобы иметь право на получение приза, или может быть выбран альтернативный победитель. От победителя могут потребоваться документы, удостоверяющие личность, адрес и дату рождения, чтобы его можно было проверить как победителя и получить приз.Потенциальный победитель будет уведомлен по электронной почте или по телефону; Спонсор оставляет за собой право определять способ уведомления. Потенциальный победитель должен ответить на попытку Спонсора связаться с таким лицом в течение двадцати четырех (24) часов после даты уведомления. Неспособность ответить на попытку уведомления о призах в течение указанных двадцати четырех (24) часов будет считаться такой потерей потенциальным победителем возможности претендовать на приз, и альтернативный победитель может быть выбран из списка допущенных заявок.Если выясняется, что участник не соответствует требованиям, альтернативный победитель также может быть выбран из числа допущенных к участию. Спонсор оставляет за собой право отправить приз непосредственно на физический адрес, указанный при заявке. Приз будет отправлен по согласованию с победителем после завершения проверки победителя.
5. ПРИЗ. Три (3) победителя получат по одному (1) призовому пакету, состоящему из одного (1) гриля IG Charcoal Grill (499 долларов США) и одного (1) набора для барбекю (100 долларов США). Ориентировочная общая розничная стоимость призов без учета доставки составляет 1800 долларов.Передача, замена или возврат денег вместо приза не предоставляются. Победитель должен получить призовую посылку в течение 30 дней после проверки победителя, при условии, что любые задержки доставки выбранным перевозчиком находятся вне контроля Спонсора и будут уведомлены победителю, если и когда они возникнут. Участник или победитель может быть дисквалифицирован из розыгрыша лотереи, а его или ее заявка может быть удалена, если он или она не соблюдают каждое положение настоящих Официальных правил, как это определено по собственному усмотрению Спонсора.Все расходы и расходы, понесенные при получении или использовании приза, которые не описаны в настоящих Официальных правилах как часть призового пакета, включая все доходы и все другие федеральные, государственные и местные налоги (если таковые имеются), являются исключительной ответственностью победителя. .
6. ОГРАНИЧЕНИЯ ОТВЕТСТВЕННОСТИ. Спонсор и Поставщики призов не несут ответственности за (1) неудавшиеся, возвращенные или неверно направленные уведомления, основанные на неточной контактной информации, предоставленной победителем, (2) записи, уведомления и ответы на уведомления, которые были утеряны, запоздалыми, неполными, неразборчивыми, неразборчивыми , почтовые расходы, неверное направление, повреждение или иным образом не полученное предполагаемым получателем полностью или частично, либо из-за компьютерных, технических или других ошибок любого рода, (3) любых электронных недопониманий или сбоев, технических сбоев оборудования или программного обеспечения любого рода , потерянные или недоступные сетевые соединения или неудачные неполные, искаженные или задержанные компьютерные передачи, которые могут ограничить возможность участника частично или полностью участвовать в лотереях, или (4) любые технические сбои в телефонной сети, компьютерной онлайн-системе, компьютерное оборудование, программное обеспечение, программные сбои или другие сбои, задержанные компьютерные транзакции или сетевые соединения, которые являются человеческими, механическими или техническими в характера или любой их комбинации, включая любые травмы или повреждения компьютера участника или любого другого лица, связанные с участием или в результате участия в этом лотерее.Спонсор не дает никаких гарантий производителя на компоненты призового пакета; любая гарантия предоставляется исключительно производителем. Спонсор не делает и настоящим отказывается от каких-либо заверений или гарантий любого рода в отношении любого приза. Принимая участие, участник соглашается освободить от ответственности, освободить и обезопасить Спонсора и Поставщиков призов, а также каждого из их соответствующих родителей, дочерних и аффилированных лиц, директоров, должностных лиц, сотрудников, поверенных, агентов, лицензиатов и представителей (совместно именуемые «Выпущенные» Стороны ») от любого ущерба, травм, смерти, убытков, претензий, действий, требований или другой ответственности (совместно именуемые« Требования »), которые могут возникнуть в результате их принятия, владения и / или использования любого приза (или любой его части). или их участие в лотереях, или от любого неправильного использования или неисправности любого присужденного приза (или любой его части), независимо от того, существуют ли такие Требования или знание фактов, составляющих такие Требования, на момент подачи заявки или возникают в любое время после этого.Освободившиеся стороны не несут ответственности ни перед кем-либо из участников, или перед каким-либо Победителем или любым лицом, требующим через такого Победителя за невозможность предоставления приза или любой его части по причине каких-либо стихийных бедствий, любых действий, постановлений, приказов или запросов со стороны любого правительственная или квазигосударственная организация (независимо от того, окажется ли действие, постановление, приказ или запрос недействительными), отказ оборудования, угроза террористических актов, террористические акты, воздушный налет, отключение электроэнергии, акт врага народа, землетрясение, война (объявленная или необъявленные), пожар, наводнение, эпидемия, взрыв, необычно суровая погода, ураган, эмбарго, трудовой спор или забастовка (законная или незаконная), нехватка рабочей силы или материалов, перебои в транспортировке любого рода, замедление работы, гражданские беспорядки, восстание, бунт или любая другая причина, не зависящая от исключительного контроля Освободившихся сторон.Освободившиеся стороны не несут ответственности за: (1) любую неверную или неточную информацию, вызванную участниками, печатными, электронными или человеческими ошибками или каким-либо оборудованием или программным обеспечением, связанным с лотереями или используемыми в них; (2) вирусы или технические сбои любого рода, включая, помимо прочего, сбои, прерывания или отключения телефонных линий или сетевого оборудования или программного обеспечения; сбойные, неправильные, неполные, неточные, искаженные или задержанные электронные сообщения или входная информация, любая ошибка, упущение, прерывание, удаление, дефект, задержка в работе или передаче, сбои или техническая неисправность любых компьютерных онлайн-систем, серверов, поставщиков, компьютерного оборудования , программное обеспечение, электронная почта, проигрыватели или браузеры, будь то из-за технических проблем, перегрузки трафика в Интернете или на любом веб-сайте, или из-за любой комбинации вышеперечисленного; (3) недоступность или недоступность каких-либо передач или телефонных или Интернет-услуг; (4) несанкционированное вмешательство человека в любую часть процесса регистрации или розыгрыша лотереи; (5) техническая или человеческая ошибка, которая может произойти при администрировании лотереи или обработке заявок; (6) любые телесные повреждения или ущерб людям или имуществу, которые могут быть причинены, прямо или косвенно, полностью или частично, в результате участия участника в лотереях или получения, использования или неправильного использования любого приза; или (7) запоздалые, утерянные, неправильно направленные, неразборчивые, неполные или искаженные записи или за кражу, уничтожение, несанкционированный доступ или изменение записей.Эти положения о возмещении и освобождении остаются в силе после окончания розыгрыша лотереи. Лица, уличенные в подделке, злоупотреблении или ином нарушении какого-либо аспекта данного лотереи или иным образом пытающихся обмануть Спонсора, как единолично определено Спонсором, будут дисквалифицированы, а их записи будут удалены. В случае дисквалификации Спонсор оставляет за собой право лишить участника права на дальнейшее участие в лотереях и будущих акциях и лотереях Спонсора или любой из его дочерних компаний или аффилированных лиц.Любая попытка участника или любого другого лица подорвать законную работу этого лотереи может быть нарушением уголовного и гражданского законодательства. Если такая попытка будет предпринята, спонсор оставляет за собой право требовать возмещения убытков от любого такого лица в максимальной степени, разрешенной законом.
7. ПУБЛИЧНОСТЬ. Если это не запрещено действующим законодательством, ваша заявка представляет собой ваше разрешение Спонсору и его уполномоченным лицам использовать ваше имя, фотографию, изображение, голос, адрес (город и штат) и отзывы во всех средствах массовой информации на неограниченный срок и любым способом, который Спонсор сочтет подходящим для рекламы. целей без какой-либо дополнительной компенсации или уведомления такому участнику.
8. ДОПОЛНИТЕЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ. Эти лотереи предназначены исключительно для рекламных и развлекательных целей и не могут использоваться в связи с любыми формами азартных игр. В случае оспаривания данной лотереи каким-либо юридическим или регулирующим органом, Спонсор оставляет за собой право прекратить лотерею или дисквалифицировать участников, проживающих в затронутых географических регионах. В таком случае Спонсор не несет ответственности перед участниками, дисквалифицированными из-за такого действия. Спонсор оставляет за собой право изменять настоящие Официальные правила любым способом и в любое время.Спонсор оставляет за собой право по своему собственному усмотрению отменить или приостановить этот Лотерея, если вирусы, ошибки или другие причины, не зависящие от него, повредят администрирование, безопасность или правильную игру лотереи. В случае, если какая-либо часть этого лотереи будет нарушена любым несанкционированным вмешательством человека, действиями участников или другими причинами, не зависящими от Спонсора, которые, по единоличному мнению Спонсора, коррумпируют или нарушают целостность, администрирование, безопасность или Спонсор оставляет за собой право по собственному усмотрению приостановить, изменить, сократить или прекратить лотерею без дополнительных обязательств.Если Спонсор решит сократить розыгрыши лотереи, победитель будет определен на основе всех подходящих заявок, полученных до действия или компромисса, повлекшего за собой приостановку или прекращение лотереи. В случае отмены, сокращения или приостановки, Спонсор должен незамедлительно опубликовать соответствующее уведомление на странице входа в лотерею.
9. ПРИМЕНИМОЕ ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВО; СПОРЫ. Эти лотереи регулируются законодательством штата Нью-Йорк. Участвуя в этом розыгрыше, участники соглашаются с тем, что все споры, претензии и причины действий, возникающие из или связанные с этим лотереей или любым присужденным призом, будут разрешаться индивидуально, без обращения к какой-либо форме группового иска, и исключительно посредством федеральный суд или суд штата, расположенный в Нью-Йорке, Нью-Йорке, и все претензии, решения и решения должны ограничиваться фактически понесенными наличными расходами, включая расходы, связанные с участием в лотереях, но ни в коем случае не гонорары адвокатов.НАСТОЯЩИЙ ОТКАЗЫВАЕТСЯ ОТ ВСЕХ ПРАВ НА ПРАВА НА НЕПРЯМЫЕ, КАРАТЕЛЬНЫЕ, СЛУЧАЙНЫЕ И КОСВЕННЫЕ УБЫТКИ И ЛЮБЫЕ ДРУГИЕ УБЫТКИ, ЗА ИСКЛЮЧЕНИЕМ ФАКТИЧЕСКИХ РАСХОДОВ, НЕ КАСАЮЩИХСЯ КАРМАННЫХ РАСХОДОВ, И ЛЮБЫХ И ЛЮБЫХ ПРАВ НА ИМЕЮТ ИНЫЕ УБЫТКИ ИЛИ МНОЖИТЕЛЬНЫЕ УБЫТКИ. Неспособность реализовать или обеспечить соблюдение какого-либо права или положения настоящих Официальных правил не означает отказ от такого права или положения. Если какая-либо часть настоящих Официальных правил будет признана судом компетентной юрисдикции недействительной или не имеющей исковой силы, эта часть будет приведена в исполнение в максимальной степени, разрешенной законом, а остальная часть настоящих Официальных правил останется в полной силе.
10. СПИСОК ПОБЕДИТЕЛЕЙ. Чтобы получить полный список победителей или копию Официальных правил, отправьте конверт с адресом и маркой по адресу Prize Fulfillment, Acton Media Inc., 1 Pier 76, 408 12th Avenue, New York, NY 10018. Укажите список победителей или правила по вашему запросу.

Как построить курильщик на заднем дворе

Уятт Макспадден, любезно предоставлено Ten Speed ​​Press

Аарон Франклин не всегда был самым узнаваемым лицом в техасском барбекю.Кладовщик и владелец ресторана Franklin Bar в Остине начал свое дело с кухонной плиты на заднем дворе, такой же, как и ваша. «Я купил очень дешевую офсетную плиту в магазине спортивных товаров и влюбился в нее, – говорит он. «Я мог приготовить на нем только две грудинки за раз. Итак, мы получили вторую маленькую, а затем, прежде чем я это понял, я одалживал маленькие кухонные плиты на заднем дворе у друзей и запускал сразу три или четыре».

Франклин понял, что хочет профессионально готовить барбекю, и модернизировал свою установку до 500-галлонной плиты, которую он значительно модифицировал, чтобы сделать ее более эффективной и помочь приготовить мясо более равномерно.«Когда вы научитесь готовить, ваши потребности и желания изменятся», – говорит он. «Чем больше вы работаете с курильщиком, тем больше вы это понимаете. Именно тогда у вас может возникнуть желание изменить тот, который вы купили».

Но не все готовы посвятить себя созданию гигантского заднего двора на 500 галлонов или обладают навыками сварки, чтобы построить его с нуля. Поэтому Франклин поделился с Esquire своими простыми приемами модификации дешевого, купленного в магазине курильщика в домашних условиях, которые он более подробно описывает в своей книге Франклин Барбекю: Манифест о курении мяса.

---

Элизабет Стромберг, любезно предоставлено Ten Speed ​​Press

Купите любую плиту, с которой хотите начать:

Франклин не рекомендует готовые плиты какой-либо конкретной марки. «Существует не так много вещей, которые имеют то, что я считаю хорошим дизайном», – говорит он. «У каждого есть свои личные предпочтения. Я могу быть немного более самоуверенным, чем некоторые. Если вы хотите, чтобы что-то было сделано определенным образом, вы должны создать это сами.«Вот почему Франклин, который называет себя« мастером по натуре », в настоящее время разрабатывает собственную розничную линию барбекю-плит, которые поступят в продажу в следующем году.

Разожгите огонь снаружи курильщика:

Разожгите Разожгите дрова с помощью стартера, заполненного натуральным древесным углем. Затем начните бросать дрова. Но сначала разрежьте дрова на мелкие кусочки и дайте им толчок гореть на другом гриле или в открытом костре “. древесина ловится бесконечно, и это помогает не сильно колебаться температуре », – говорит Франклин.«Вы уменьшите пики и впадины с точки зрения тепла. Разожгите поленья, возьмите их щипцами и затем положите в заднюю часть топки».

Убедитесь, что термометр выполняет свою работу:

Многие курильщики, покупающие в магазине, имеют дешевые термометры, встроенные сверху. Но температура повышается, поэтому они бесполезны в измерении температуры по решетке, на которой находится мясо. «Знание температуры приготовления и поддержание ее постоянной – два наиболее важных фактора при приготовлении барбекю», – говорит Франклин.

Купите качественный датчик температуры и установите его на крышку рядом с уровнем мяса. (См. «A» на схеме.) Ищите модель из нержавеющей стали с длинным стержнем и небьющимся стеклом. Франклин рекомендует термометр для барбекю Tel-Tru BQ300, который стоит около 45 долларов. Измерьте размер термометра, а затем просверлите отверстие подходящего размера с помощью кольцевой пилы, чтобы датчик плотно прилегал к нему.

Обновите дымовую трубу для улучшения воздушного потока:

Во время готовки дым должен выходить из дымохода быстро и сильно.«Вытяните дымовую трубу вверх, чтобы увеличить тягу», – говорит Франклин. «Возможно, вам удастся создать достаточную вытяжку, чтобы направить тепло прямо на мясо и сделать вашу плиту намного более эффективной».

В зависимости от вашей модели – откуда идет тепло и куда вы хотите, чтобы дымовая труба уходила – вам нужно будет либо удлинить дымовую трубу, либо отрезать ее и сделать шире. Чтобы сделать его длиннее, вы можете обернуть жесткий воздуховод кондиционера снаружи стека и закрепить его винтами.Известно, что Франклин срезает дно пустых банок из-под супа и прижимает их к дымовой трубе в поисках краткосрочного решения. Вы также можете расширить дымовую трубу вниз, внутрь плиты, до уровня решетки. (См. «B» на схеме.) «Мне нравится располагать дымовую трубу так, чтобы выходить из середины задней части камеры для готовки, а не сверху, потому что она распределяет тепло по поверхности мяса более равномерно», – Франклин говорит.

“Я мог бы быть немного более самоуверенным, чем некоторые.Если вы хотите, чтобы что-то было сделано определенным образом, вы должны построить это сами ».

Добавьте буфер, чтобы мясо готовилось равномерно:

Равномерно подать тепло от топки к другой стороне плиты является проблемой, особенно когда мясо находится внутри, блокируя поток воздуха. Это приводит к неравномерному времени приготовления. «Одним из решений этой проблемы является установка перегородки или буферной пластины над отверстием топки, проходящей под углом вниз в камеру для приготовления пищи», – говорит Франклин. (См. «C» на схеме.) Вы можете купить небольшой кусок жести для этой работы или, если ваша плита достаточно большая, использовать старый номерной знак.

Помните о влажности:

Добавьте небольшую пароварку, наполненную водой, внутрь скороварки. Держите его на решетке возле топки и постоянно доливайте воду во время готовки. (См. «D» на диаграмме.) «Он добавляет влажность, которая постоянно выводится конвекцией, в среду для приготовления пищи», – говорит Франклин. «Это помогает ускорить процесс приготовления и замедлить процесс сушки мяса.”

И, наконец, уберите:

Держите свою плиту в чистоте, чтобы она прослужила дольше. Протрите решетки металлической щеткой и вычищайте золу после каждого использования.

---

Итак, что бы ни случилось со всеми этими маленькими плитами – реликвии в История барбекю в Техасе – Франклин использовал дома? Он раздал их все на Craigslist. «Парню, у которого есть мой первый, я дал ему его с одним условием: он не сможет избавиться от него, пока не вернет его обратно. меня, – говорит Франклин. – Хотя, вероятно, к этому моменту на дне уже проржавела дыра.«

Этот контент создается и поддерживается третьей стороной и импортируется на эту страницу, чтобы помочь пользователям указать свои адреса электронной почты. Вы можете найти больше информации об этом и подобном контенте на сайте piano.io.

Лучшие установки для газовых грилей, технического обслуживания и устранения неисправностей

Если вы еще не купили свой гриль, сначала прочтите мое руководство по покупке газового гриля. Черт возьми, даже если он у вас уже есть, прочтите его, потому что там есть хорошая информация о том, как они работают.

Первое, что нужно сделать, это приправить его и откалибровать гриль или коптильню, выполнив несколько прогонов всухую без продуктов . На новой плите это сожжет любой жир производителя и даст вам представление о том, как настроить ее на достижение двух важных целевых температур, которые используются почти во всех моих рецептах: 225 ° F и 325 ° F. Как музыкант, вы должны владеть своим инструментом, чтобы творить великое искусство.

Конечно, для этого абсолютно точно, должен иметь хороший цифровой термометр для духовки.Меня не волнует, сколько вы потратили на свою новую блестящую игрушку, термометр с биметаллическим циферблатом, который прилагался к нему, вероятно, дешев и ненадежен и, вероятно, будет отклоняться на целых 50 ° F. Что еще хуже, оно установлено в куполе, и температура на решетке, где находится мясо, сильно отличается.

Управление температурой и освоение 2-зонного приготовления

Вот некоторые из многих возможных настроек, которые вы можете использовать на гриле с тремя конфорками, чтобы достичь заданной температуры.
Вкл. Выкл. Выкл.	Вкл. Вкл. Выкл.	Выкл. Низкий Высокий	Выкл. Низкий Низкий Выкл. Выкл. Средний Средний
Вы также можете контролировать температуру, поместив поддон для воды над горелками.Размер и расположение поддонов для воды важны. Для правильной настройки сделайте несколько пробежек без еды. Экспериментируйте. Щелкните ссылку, чтобы узнать, как откалибровать гриль.

Регулировать температуру на газовых грилях и коптильнях очень просто. Поверните ручки. На самом деле, не всегда все так просто. Увы, ручки на газовых грилях не говорят вам температуру, поэтому вам нужно выяснить это при калибровке. Удивительно, но в зависимости от температуры наружного воздуха, ветра и того, насколько хорошо изолирована вытяжка, поворот шкалы может не так сильно изменить температуру.На некоторых грилях, когда все горелки привязаны, в день 70 ° F разница между высокой и низкой может составлять всего 50 ° F! С точки зрения еды разница между 550 и 500 ° F невелика. Температура в середине основной решетки для жарки может сильно отличаться от температуры по бокам, возможно, на 50 ° F выше в центре, чем по краям.

В отличие от вашей домашней духовки, где низкая температура составляет около 200 ° F, на газовом гриле низкая, вероятно, ближе к 300 или 400 ° F!

К счастью, у вас есть еще один инструмент для контроля температуры.На лучших грилях у вас несколько конфорок, и чем больше, тем лучше. Я рекомендую вам купить как минимум три конфорки, хотя четыре – идеальный вариант. Тогда вы можете, например, включить левую конфорку на высокий уровень, а рядом с ним – на низкий. Это может привести вас к желаемой температуре на косвенной стороне. Хитрость заключается в том, чтобы подобрать наилучшие настройки для достижения целевых значений температуры. Мои рецепты обычно требуют 225 ° F, 325 ° F и Warp 10, насколько возможно горячее. Достичь этих отметок сложно, потому что погода может значительно повлиять на температуру внутри гриля.Подробнее об этом в моей статье о калибровке.

Ключ к успеху в любом проекте по приготовлению гриля – это контроль над временем и температурой. Для приготовления большинства продуктов вам не нужен ревущий жар, вам нужен непрямой нагрев. Это важная основная концепция в овладении кулинарией на открытом воздухе, и вам следует прочитать мои статьи о 2-зонном или непрямом приготовлении пищи, мою статью о мясной науке, мою статью о термодинамике кулинарии и мою статью о температуре приготовления. Пока вы это делаете, прочтите мою статью об уходе за грилем.

Вот как настроить газовый гриль для приготовления с двумя зонами или косвенным нагревом, чтобы получить вкус ресторанного качества, лучшее, что вы когда-либо делали, и лучшее в своем районе. И, поверьте мне, вкус такой вкусный, как и все, что вы можете получить от любого причудливого курильщика. Действительно!

В настоящее время большинство газовых грилей оснащено несколькими горелками, потому что концепция непрямого приготовления пищи становится все более известной. Если у вашего гриля только одна горелка, вы все равно можете готовить непрямую с использованием водяной кастрюли, как описано ниже.

К сожалению, грили не имеют термостатов, а встроенные термометры вообще бесполезны. Чтобы стать мастером своего инструмента, вам понадобится хороший цифровой термометр для духовки, и вам нужно будет потратить несколько часов, пробуя различные комбинации и записывая температуру духовки, чтобы вы могли использовать свои записи позже.

На гриле с тремя конфорками, таком как Weber Genesis, вы можете настроить косвенный нагрев несколькими способами. То, что вы выберете, будет зависеть от того, насколько холодно или дождливо, сколько у вас мяса и насколько горячим вы хотите печь.Вам нужно найти то, что работает лучше всего. Просто нагрейте все с одной стороны, неважно какой. Не забывайте делать заметки!

Как видите, существует множество возможностей. Какая лучшая установка? Это зависит от гриля, погоды, количества холодного мяса на гриле и желаемой температуры приготовления. Но какая-то косвенная установка обычно лучше.

Каждый гриль индивидуален, поэтому ваша точная установка будет отличаться от моей, но если вы будете следовать концепциям, убийственные копчености появятся в ближайшем будущем.Этот метод также можно использовать для непрямого приготовления без дыма. Если у вас есть гриль только с одной конфоркой или у вас больше мяса, чем поместится в непрямой зоне, попробуйте этот метод.

Поставьте таз с водой между конфоркой и едой. Поставьте дрова как можно ближе к огню. Вуаля, непрямое тепло.

Вода поглощает тепло и помогает минимизировать колебания температуры. Влага также смешивается с дымом и газами сгорания пропана и создает аромат, который невозможно получить только с дымом.Но это важно отметить: вы не готовите мясо на пару! Пар может сделать мясо мягким и испортить вкус мяса. Если вы поддерживаете температуру в духовке на уровне 225 ° F, вода не должна закипать, потому что площадь поверхности будет допускать испарение, которое охладит воду, поддерживая ее ниже 212 ° F. Тяжело поверить, но это правда. Если вода кипит, значит, вы сильно нагрелись. Убавь это.

В зависимости от типа гриля, есть два способа использования кастрюль для воды. Вот как я это делаю на своем старом Weber Genesis с тремя горелками, спереди по центру и сзади.Некоторые газовые грили имеют больше или меньше горелок, поэтому вам может потребоваться адаптировать этот метод к вашей установке. Но концепции те же. Прочтите мою статью «Наука о дереве», чтобы узнать, как обращаться с деревом.

Метод 1. Сковороды для воды под решетками

Приобретите одноразовые алюминиевые противни для жарки, которые в идеале должны быть примерно такого же размера, как внутренние стенки вашего газового гриля. У них должны быть стороны высотой 2–3 дюйма. На сковородах будут пятна дыма, поэтому не используйте ваши лучшие сковороды! Если можете, снимите решетку гриля и поставьте сковороду поверх крышек конфорок. Не ставьте противень прямо на трубки горелки. Заполните сковороды горячей водой на расстояние не более 1/2 дюйма от их краев. Не тратьте деньги на яблочный сок или что-то еще. Он не придает пищу вкуса.

Решетки размещаются над сковородками и термометр помещается на решетку над водой рядом с мясом. Я использую только центральную горелку гриля и включаю средний огонь. Вы можете включить только заднюю или левую горелку. Количество горелок может зависеть от температуры дня.

Дать духовке нагреться до температуры и стабилизироваться. Это может занять 30 минут или больше, пока вся вода нагревается. Цель – 225 ° F. Отрегулируйте пламя вверх или вниз, а если вам нужно больше тепла, зажгите вторую горелку. Когда вы все настроите, запомните настройки или запишите их в журнале приготовления.

Метод 2: Сковороды для воды на решетках

Если вы не можете поставить противни под решетку, вы можете поставить их сверху и использовать решетку для выпечки или решетки из домашней духовки поверх противней.Другой вариант – использовать жаровню. Он неглубокий, поэтому во время готовки вам нужно будет следить за уровнем воды. Разожгите гриль, доведите его до 225 ° F или настолько близко, насколько сможете.

Дым

Для аромата дыма используйте куски древесины твердых пород, щепу или гранулы. Дрова замачивать не нужно! Чтобы узнать о древесине и дыме, прочтите мою статью о науке о древесине.

На газовых грилях с перевернутыми V-образными «полосками ароматизатора», такими как Webers, вы часто можете просто положить кусок дерева в промежуток между горячими полосками ароматизатора.Он должен там нормально тлеть. Если он загорелся, вам нужно лишить его кислорода, поэтому вы можете свободно завернуть его в фольгу и проткнуть фольгу несколькими отверстиями или использовать стружку и гранулы в мешочке.

Другой вариант – сделать пакет из фольги и проделать в нем несколько отверстий. Поместите пакет под решетку как можно ближе к огню. Постарайтесь оставить палочки ароматизатора на месте, они защищают горелку от капель и засорения, но если вы просто не можете заставить древесину тлеть, возможно, вам придется поднять решетку.Просто убедитесь, что древесина находится над самыми горячими форсунками, пока вы возитесь с конфигурацией горелки, чтобы нагреть ее до 225 ° F. Все это описано в моей статье о науке о дереве.

Если дрова не дымятся из-за того, что горелки недостаточно горячие, положите дрова на горелку и включите ее на максимуме, пока дрова не начнут дымиться, а затем поверните их обратно. Или попробуйте начать дрова зажигалкой. Еще одна хитрость – поместить два брикета древесного угля на диффузоры тепла над горелками. Уголь воспламеняется, но он недостаточно горячий, чтобы существенно изменить температуру духовки.Положите обернутые фольгой куски дерева на горячий уголь, и через несколько минут они должны начать дымиться.

В зависимости от того, сколько вентиляционных отверстий в вашем гриле (чаще всего они необходимы), вам может потребоваться несколько пакетов. Вам нужно будет поэкспериментировать без еды, чтобы узнать и откалибровать свою машину. Вам нужно будет поэкспериментировать без еды, чтобы узнать и откалибровать свою машину.

Я также люблю разбрасывать гранулы, стружку или опилки на продукт под названием GrillGrates ™. Эти экструдированные решетки для гриля имеют плоское дно с перфорацией.Дно становится достаточно горячим, чтобы образовался дым, а с продуктами, которые готовятся быстро, например, с рыбным филе, можно в спешке придать аромат дыма.

Мясо

Положите мясо на решетку в непрямой зоне или над водой. Добавьте еще горячей воды, если она понадобится во время готовки. Пока мясо парит над водой, оно не пригорит. Вы будете поражены богатым и сложным вкусом, который можно получить с помощью этой простой техники.

Попробуйте подношение сожженным

Капельки мяса сжигаются, когда они падают на горячие ароматизаторы, керамику или камни лавы, и они создают молекулы аромата, которые приземляются на мясо и могут действительно добавить характер.Так что попробуйте положить гамбургер, или немного мяса, или даже жирное мясо над горячим огнем в качестве жертвы для всесожжения. Они сгорят до хрустящей корочки и могут вызвать вспышку, но ваше мясо находится на другой стороне, поэтому оно не пригорит. Они также могут вызвать повышение температуры, поэтому вам, возможно, придется компенсировать это, уменьшив подачу газа.

Для обжаривания: насадки для газового гриля с прямым нагревом

Желательно обжарить мясо снаружи как можно более темным, не сжигая его, поэтому бывают случаи, когда вам нужен сильный огонь, а иногда – слабый.Вот как поджарить на газовом гриле:

• Разогрейте гриль в течение 15–20 минут и отрегулируйте температуру перед тем, как положить на стол еду.
• Не переполняйте варочную поверхность. Оставьте место, чтобы убрать пищу от вспышек. 2 зоны по-прежнему являются лучшим вариантом, если у вас есть место.
• Закройте крышку для продуктов толщиной более 1 дюйма, чтобы они могли готовиться со всех сторон.
• Оставляйте крышку для продуктов толщиной менее 1 дюйма, чтобы верхняя часть оставалась прохладной, и вы могли хорошо подрумяниваться с одной стороны без переваривания центр.
• Для продуктов толщиной более 2 дюймов начинайте с непрямой стороны, заканчивайте со стороны прямого нагрева. Это называется обратным поджариванием.
• Для большинства продуктов лучше всего посыпать солью, и если вы можете оставить ее в холодильнике, немного часов соль будет перемещаться к центру и ароматизировать его повсюду, а также изменять белки, чтобы они удерживали влагу.
• Сушите пищу перед приготовлением, если она не была маринована. Сухой продукт лучше подрумянивается. Влага на поверхности создает пар и предотвращает подрумянивание.Это основная причина, по которой я не большой поклонник маринования.
• Непосредственно перед приготовлением, тонкий слой масла на сухом мясе способствует потемнению.
• Если вы используете сладкий соус, добавляйте его в конце приготовления, потому что сахар может подгореть.
• Если у вас возникли проблемы с получением хорошей темной поверхности, снимите решетки, поверните одну боком и положите ее прямо поверх ароматических полосок, близко к пламени. Обжарьте крышкой вверх. Будут горячие и прохладные места, поэтому будьте готовы перемещать мясо.
• Другой вариант – поставить сковороду или сковороду на гриль, сильно нагреть, разогреть, добавить немного масла, чтобы предотвратить заедание, и поджечь за счет теплопроводности металла. Это займет всего две-три минуты на каждую сторону. Это хороший способ для мяса, обжаренного в обратном направлении. Вы начинаете их непрямым, низким и медленным, с небольшим количеством дыма, а затем Майяр снаружи на горячей сковороде или на сковороде. Нет, это не обман. Это делает пищу лучше.

Почему все вентиляционные отверстия на газовых грилях?

У газовых грилей много вентиляционных отверстий и щелей под крышкой.Они здесь для безопасности. Кажется, они мешают вам максимально нагреть варочную поверхность. Они также затрудняют создание, улавливание и контроль дыма, затрудняя курение, но это можно сделать.

Я спросил вице-президента по разработке продуктов Weber, почему такой большой воздушный поток? Он объяснил, что для чистого горения газовой горелки с минимальным количеством сажи смесь газа и воздуха должна быть сбалансирована. В большинстве случаев это происходит на стыке трубы сразу за ручкой и трубы, идущей к горелкам.Это называется трубкой Вентури, и при необходимости ее можно отрегулировать на некоторых грилях. Другие, в том числе Веберы, блокируют трубку Вентури, чтобы ее нельзя было отрегулировать. Тебе не нужно.

Но газовые грили также полагаются на внешний воздух, чтобы поддерживать чистоту горения и пропускать газы сгорания, поэтому они спроектированы с жалюзи под горелками или вокруг купола. Есть также утвержденные правительством правила техники безопасности, которые защищают нас от ожогов на ручках.

Но маркетинговые группы хорошо осведомлены о том, что покупатели ищут продукцию с максимальным количеством БТЕ, даже если это не является прямым показателем того, насколько горячая поверхность для приготовления пищи и насколько хорошо она готовится.Таким образом, некоторые будут повышать БТЕ, а затем позволяют теплу выходить наружу, чтобы соответствовать требованиям регуляторов. Другие, например Вебер, могут снизить БТЕ, минимизировать вентиляцию и по-прежнему выделять много тепла.

Как работают газовые системы и способы их устранения

Газовые грили имеют систему для регулирования потока газа из трубопровода или резервуара, смешивания его с кислородом, зажигания и поворота потока вверх или вниз для регулировки температуры. Некоторые вещи могут пойти не так, как надо, хотя это случается редко, но вам необходимо поддерживать систему, чтобы она была эффективной, работала при оптимальной температуре и была уверена, что она безопасна.

Для правильной работы баллон с пропаном или трубопровод для природного газа должны быть правильно подсоединены. Имейте в виду, что в целях безопасности резьбовое соединение работает в обратном порядке по сравнению с обычным правилом «правый плотный, левый свободный». Газовые соединения затягиваются, когда вы поворачиваете их влево.

Часто есть гибкий шланг, соединяющий газ с грилем, и где-то вдоль линии находится регулятор в форме летающей тарелки. Поищите в шланге трещины, порезы или перегибы. Если есть что-то подозрительное, замените.Перед стыковкой протрите нити со всех сторон. Сверху регулятора есть небольшое отверстие. Убедитесь, что он не забит. Чтобы защитить его, поверните его отверстием вниз. Этот регулятор специально подобран к вашему грилю, поэтому, если что-то не так с ним или шлангом, не возитесь с ним, просто снимите с него цифры и купите новый точно такого же типа. Замен нет . Он должен совпадать. Подробнее о регуляторах ниже.

Если вы чувствуете запах или подозреваете утечку, смешайте немного мыльной воды и кистью или тканью нанесите ее на трубки.Откройте кран бака или трубопровода и поищите пузырьки. Если вы обнаружите утечки, немедленно отключите газ и позвоните производителю или лицензированному технику, имеющему опыт работы с газовыми системами.

Шланг, вероятно, будет соединяться с латунной трубкой, по которой топливо подается к клапанам, по одному на каждую горелку. Эта связь должна быть прочной. Клапаны управляются ручками. Каждая ручка должна легко поворачиваться. Если клапан работает, вы можете снять ручку и осмотреться, но не рискуйте сломать ее.Обратитесь к производителю за инструкциями по его замене.

От клапанов идет короткая латунная трубка. Он плавает внутри другой трубы, называемой Вентури. Это как карбюратор. Здесь смешиваются воздух и газ. Убедитесь, что труба находится по центру трубки Вентури и на ней нет препятствий, таких как листья, паутина или осиные гнезда.

Трубка Вентури подключается к горелкам. Обычно это трубы из латуни, нержавеющей стали или алюминия с небольшими отверстиями или форсунками, из которых выходит пламя.Иногда вы можете снять горелки, чтобы очистить их, но часто это становится настоящей болью. Но вам нужно убедиться, что горелки чистые, поэтому раз в год протирайте их проволочной щеткой и вставляйте конец канцелярской скрепки в отверстия, чтобы убедиться, что углерод не блокирует их.

Если вы можете легко снять горелки, сделайте это и прочистите отверстия, поскребите под ними и наденьте на конец шланг, чтобы вытеснить воду из форсунок и вымыть грязь или насекомых.

Следующим шагом является проверка цвета пламени.Лучше всего это делать ночью. Подключите подачу газа и откройте вентиль. Следуйте инструкциям производителя по розжигу горелок. Если зажигание не работает, зажгите горелки спичкой с длинной ручкой или бутановой зажигалкой. Примерно через 10 секунд пламя должно стать в основном голубым с маленьким оранжевым или желтым кончиком. Если это не так, вам необходимо отрегулировать смесь, чтобы получить максимальное количество тепла и не тратить топливо.

Трубки Вентури были настроены на заводе и не нуждаются в регулировке, но иногда они требуются.На боковой стороне трубки Вентури часто есть винт, который позволяет вращать крышку воздухозаборника и контролировать количество воздуха, поступающего в систему. Некоторые трубки Вентури, например, у Веберса, не регулируются.

Изменение потока газа для получения низких температур

Некоторым владельцам газовых грилей трудно снизить температуру до 225 ° F, температуру, которую я рекомендую для большого количества медленного и медленного приготовления. Поэтому они ищут решения. Некоторые хотят уменьшить количество газа – метод, который может сработать, но он должен выполняться правильно и потенциально опасен.Я не рекомендую эту технику, но я публикую ее здесь, чтобы дать мастеру представление о том, что здесь происходит, и в надежде предотвратить одну или две распространенных ошибки.

Помните, газ взрывоопасен. Манипуляции с системой газоснабжения могут привести к взрыву или пожару, что приведет к гибели и разрушению вашего дома. Я настоятельно рекомендую вам обратиться к профессионалу, если вы хотите изменить заводские настройки. Ваша местная газовая компания будет рада помочь за определенную плату.

Не заменяйте заводской регулятор регулятором с другим номиналом.Заводской регулятор – это как карбюратор на автомобиле. Он настроен на давление в баллоне или подаче природного газа, потребности гриля и смешивает нужное количество воздуха. Нельзя просто заменить автомобильный карбюратор любым старым карбюратором. Мой друг на Facebook Уилсон Холлоуэй профессионально работал с газом в течение 40 лет и говорит, что популярный регулируемый красный регулятор, который используют люди, разработан для источников газа высокого давления и не должен использоваться. Если вы используете регулятор высокого давления на горелке низкого давления, он может взорвать уплотнения клапанов.Регулятор низкого давления на горелке высокого давления будет производить пламя размером с кухонную спичку.

Холлоуэй говорит, что лучший подход – ограничить объем газа с помощью клапана между регулятором и решеткой с латунным игольчатым клапаном, подобным показанному здесь. С помощью небольшого клапана после регулятора вы можете ограничить количество газа, поступающего в горелку. В нем по-прежнему будет правильное давление, но не будет такого большого потока. Для завершения установки вам также понадобится газовый шланг высокого давления.Затем вы снимаете шланг регулятора с решетки, присоединяете игольчатый клапан и присоединяете новый шланг к вентилю с одного конца и к решетке с другого конца. Обязательно используйте тефлоновую ленту или смазку для труб на резьбе труб, чтобы предотвратить утечку, и проверьте соединение, нанеся мыльную воду на стыки и наблюдая за пузырьками, когда клапаны открыты.

Я спросил научного консультанта AmazingRibs.com профессора Грега Блондера об этом клаге, и он объяснил, что «после установки игольчатого клапана смесь воздуха и газа уже не та.Количество воздуха зависит от того, как быстро газ движется через систему, потому что газ втягивает воздух. Поэтому вам придется регулировать воздушную смесь, играя с трубкой Вентури. Ищу приятный чистый синий цвет для ясного пламени. Не желтый ».

Честно говоря, если ваш гриль становится слишком горячим, я рекомендую вам попытаться охладить его с помощью кастрюль с водой, слегка приоткрыв крышку, купить специальный коптильню или просто готовить при более высоких температурах. Подробнее о регуляторы газа, посетите этот веб-сайт от Tejas Smokers.

Сколько газа осталось?

Между баком и шлангом ввинчиваются несколько пропановых манометров, но те, что я пробовал, не работали. Другой вариант – Grill Gauge, который представляет собой не более чем прославленную рыбную чешую. Пустой бак весит от 17 до 20 фунтов, в нем содержится около 20 фунтов газа, поэтому полный бак составляет от 37 до 40 фунтов. Поднимите свой резервуар, и датчик даст вам довольно хорошее представление о том, сколько осталось. Я беру свой, когда меняю пустые баки на полные.Вы удивитесь, сколько из них недостаточно заполнено.

Вот самый дешевый измеритель: возьмите литр теплой воды и медленно вылейте ее через край бака. Он нагреет металл там, где резервуар пуст, а металл, где остается жидкий пропан, останется холодным. Проведите рукой вниз по стороне, чтобы определить уровень жидкости.

Конечно, у вас есть запасной резервуар, не так ли? И вы делаете резервную копию своего компьютера, не так ли?

Устранение неисправностей зажигания

Всегда помните, зажигайте решетку при открытом капоте.Под капотом может скапливаться газ, и при включении зажигания крышка может открыться. Или хуже.

Если не удается зажечь гриль, это обычно либо проблема системы зажигания, либо проблема с подачей газа.

Система зажигания. Если воспламенитель не работает и если он правильно выровнен, вам может понадобиться новый, если вы не находитесь на очень большой высоте, где они иногда выходят из строя. Если зажигания по-прежнему не происходит, найдите генератор искры, обычно провод, через который искра попадает на горелку.Убедитесь, что генератор искры расположен правильно, обычно примерно на 1/8 дюйма перед газовой струей. Если искры нет, очистите запальник и проверьте всю проводку, чтобы убедиться, что она правильно подключена. работы, вы должны иметь возможность зажечь горелку длинной спичкой, одной из этих бутановых зажигалок с длинной ручкой или спичкой, зажатой в щипцах.

Система подачи газа. Если она все равно не загорается или если кажется, что они не достигают достаточно высокой температуры, возможно, регулятор работает неправильно.Регуляторы содержат предохранительное устройство, которое замедляет поток газа, если ему кажется, что он движется слишком быстро. Чтобы перехитрить,

1) Выключите газ в баллоне с пропаном.
2) Отсоедините газовую линию от бака.
3) Откройте крышку гриля.
4) Установите все регулирующие клапаны на максимум.
5) Подождите около минуты.
6) Выключите все регулирующие клапаны,
7) Подсоедините газовую линию к резервуару. Медленно включайте газ у баллона, примерно на 1/4 оборота каждые 30 секунд.
8) Зажгите гриль в обычном режиме.
9) Теперь гриль должен нормально нагреваться.

Если все равно не работает, попробуйте запасной бак. У вас ведь есть запасной танк? Это всегда хорошая идея, чтобы у вас не закончился бензин посреди повара. Если по-прежнему не работает, позвоните в техподдержку.

Чтобы регулятор не заедал, когда вы закончите готовить, убедитесь, что вы сначала выключили ручки управления на гриле, а затем закрыли вентиль бака. Затем, когда вы захотите приготовить, медленно откройте вентиль бака.

Устранение неполадок при слабом нагреве и горячих точках

Я часто слышу жалобы на старые газовые грили, которые просто не нагреваются до прежних температур или нагреваются неравномерно. Часто вы можете самостоятельно устранить мелкие проблемы, но если возникнут какие-либо трудности, ничего не форсируйте, если вы не хотите впечатляющего взрыва.

У большинства газовых грилей есть второстепенные «горячие точки», но у некоторых могут быть и большие «горячие точки». Хороший признак того, что что-то не так, – это когда пламя в основном желтое. Вы хотите устранить неисправность, отключив подачу газа и отсоединив шланг от бака или источника.Проверьте все соединения, начиная с бака и все клапаны. Обратите особое внимание на трубку Вентури, место, где воздух смешивается с газом. Пауки часто забираются туда, когда гриль простаивает.

На листе бумаги нарисуйте поверхность гриля примерно в масштабе. Разделите его на квадранты, проведя линию посередине обеих сторон. Затем накройте решетку для гриля прочной алюминиевой фольгой от угла до угла. Уложите полоски бекона равномерно по поверхности.Поднимите крышку, включите средний огонь и приготовьте бекон. Обратите внимание на то, какие блюда готовятся быстрее всего, и отметьте их на своем рисунке. Это ваши горячие точки. Также обратите внимание на свои холодные точки. А теперь ешь бекон.

Как каждый раз готовить идеальный стейк каждый раз готовить идеальный стейк каждый раз с помощью этих советов

Лето уже наступило, и если вы хоть немного похожи на нас, вы, вероятно, зажигаете гриль каждый день. Будь то приготовление ребер, жарение овощей или копчение грудинки, нам все это нравится.Но больше всего мы любим идеально приготовленный на гриле стейк.

Если вы опытный мастер-гриль, то ваши навыки приготовления стейков, вероятно, невелики. Но если вы только что купили свой первый гриль или ищете поинты из красного мяса, мы здесь, чтобы помочь.

Мы воспользовались опытом Дусмана Тандиа, шеф-повара ресторана Mastro’s Steakhouse в Нью-Йорке, чтобы получить несколько советов о том, как приготовить идеальный стейк на гриле. Тандия готовит восхитительные стейки на рег, поэтому мы попросили его дать ему лучшие советы и рекомендации, которые он, к счастью, предоставил нам.

Больше руководств по мясу

Ознакомьтесь с быстрым и удобным списком, а затем продолжайте читать, чтобы получить более подробные объяснения по каждому пункту.

Как приготовить идеальный стейк на гриле

• Приправы важны
• Убедитесь, что мясо сухое
• Держите гриль горячим
• Не обрезайте, чтобы проверить готовность
• Чугун – лучший друг стейка.
• Дайте мясу отдохнуть, прежде чем наслаждаться им

Шаг 1: Сезон, Сезон, Сезон

Обязательно заранее обильно посолите стейк и оставьте его открытым на несколько часов или (если возможно) на ночь в холодильнике.Это поможет полностью приправить мясо. Кроме того, он отводит часть влаги из мяса, что делает поджаривание еще лучше. Вы можете использовать заранее приготовленные приправы, но если вы готовите высококачественный стейк, всегда лучше дать ему проявиться аромату. Вы можете приготовить немного соуса для стейка после еды, но пусть соль (и, возможно, немного перца) сделает свое дело во время самого процесса приготовления.

Шаг 2. Убедитесь, что мясо сухое

Посолив мясо и оставив его, промокните его бумажными полотенцами, чтобы удалить излишки влаги.Немного соли на стейк – это хорошо, но тонна соли на стейке отправит вас на ближайшую заправку, чтобы купить все дешевое пиво в попытке утолить жажду.

Шаг 3. Проверьте температуру

Разогрейте гриль до средне-сильного или сильного, чтобы он стал горячим ! Тепло помогает избежать прилипания и добиться идеального шептала. Вот краткое руководство по температуре в зависимости от желаемого уровня готовности:

• Редкий: 125 градусов по Фаренгейту
• Средняя редкость: 135 градусов по Фаренгейту
• Средний колодец: 150 градусов по Фаренгейту
• Молодец: 160 градусов по Фаренгейту

Как узнать, когда стейк готов

Чтобы увидеть, готов ли бифштекс, многие повара используют извечный трюк – прикоснуться к себе.Не так (выбросьте мысли из сточной канавы – пора готовить!). Понимание того, как ощущаются разные части руки, – это быстрый и простой способ оценить относительную прожаренность своего стейка.

Чтобы выполнить трюк с рукой, сначала сделайте знак ОК.

• Редкий : Используя оригинальный знак «ОК», прикоснитесь к подушечке у основания большого пальца. Он должен казаться пористым с очень небольшим сопротивлением.
• Средний Редкий : Прижмите средний палец к большому и снова коснитесь подушечки под большим пальцем.Ищите такую ​​же пористость.
• Средний колодец : Прижмите безымянный палец к большому пальцу, затем ощупайте область под большим пальцем.
• Молодец : Прижмите мизинец к большому пальцу. Он должен быть твердым и беспощадным. (Примечание: пожалуйста, не испортите свои стейки, приготовив их так долго.)

Кожа, которую вы только что нажимали, становится все более упругой с каждым прикосновением пальца. Средний бифштекс (140 градусов по Фаренгейту), очевидно, будет находиться между жесткостью средней прожарки и средней прожарки.Если ничего не помогает, не бойтесь использовать термометр для мяса.

Amy Ellis Photography

Чугун – лучший друг стейка

Если вы не уверены в своих навыках приготовления на гриле или у вас нет места на открытом воздухе, и вам нужен надежный стейк, готовьте мясо в чугунной сковороде. Это одна из лучших поверхностей для получения идеальной корочки и корочки. В качестве бонуса вы можете легко переложить чугун с плиты в духовку, что приведет к быстрому и легкому приготовлению без необходимости пачкать более одной посуды.(Если вы используете чугун, не забудьте тщательно очистить его, когда закончите.)

Пусть отдыхает

После приготовления дайте мясу остыть перед тем, как нарезать и подавать на стол. Это позволит всем сокам осесть, и говядина останется влажной. В идеале нужно дать стейку постоять около пяти минут на каждый дюйм толщины. Большинство стейков, которые вы получите на рынке, имеют толщину около 1,5 дюймов, поэтому вам нужно будет отдыхать от семи до восьми минут.

А теперь, со всеми этими свежими знаниями стейков, пришло время пустить их в дело, приготовив этот рецепт рибай с косточкой.

Mastro’s Bone-In Ribeye

Mastro’s

Состав:

• 2 стейка рибай на кости, 22 унции каждый
• 1 унция топленого масла
• 1 чайная ложка нарезанной петрушки
• Стейк на выбор (в Mastro’s используется смесь мелкой морской соли, специй, крахмала и экстракта папаина)

Метод:

1. Достаньте стейки из холодильника и дайте им постоять при комнатной температуре от 30 до 60 минут. (Совет: поскольку вы хотите, чтобы стейк был равномерно прожарен, чем ближе вы сможете довести его до конечной температуры приготовления, тем лучше.)
2. Приготовьте угольный или газовый гриль (или разогрейте жаровню и поставьте решетку в 4 дюймах от элемента). Слегка сбрызните решетку для гриля кулинарным спреем на растительном масле. Угли должны быть средне горячими для мангала. Для газового гриля горелки должны быть на высокой мощности.
3. Приправьте стейки, обвалив их с обеих сторон в растирании для стейка. Стряхните лишнее.
4. При использовании угольного гриля готовьте с одной стороны в течение 10 минут. Переверните щипцами и жарьте на гриле с другой стороны в течение 10–12 минут, чтобы получить средне-прожаренное мясо, или до желаемой степени готовности. При использовании газового гриля готовьте на гриле 7-8 минут. Переверните щипцами и жарьте на гриле с другой стороны в течение 6-7 минут для получения средней прожарки или до желаемой степени прожарки. При использовании жаровни жарьте на расстоянии 4 дюймов от источника тепла в течение 8 минут. Переверните щипцами и жарьте другую сторону в течение 6-7 минут для получения средней прожарки или до желаемой степени прожарки.
5. Снимите стейки с огня и дайте постоять 8-10 минут.
6. Для подачи нарезать стейки.Ломтики толщиной 75 дюймов положите на плиту и сбрызните топленым маслом и при желании нарезанной свежей петрушкой.
7. Съешьте этот прекрасно приготовленный шедевр и похлопайте себя по спине.

Рекомендации редакции

7 типов курильщиков (и какие из них следует покупать)

Нет сомнений в том, что покупка курильщика открывает целый новый мир кулинарного опыта и экспериментов с некоторыми действительно вкусными результатами.Однако этот первый шаг в мир барбекю может оказаться непростым.

Сразу после этого вы должны сделать большой выбор, какую курильщицу вы выберете?

Существует огромный выбор на выбор, и легко увязнуть в аналитическом параличе и, возможно, полностью отказаться от идеи курильщика.

Итак, мы упростили задачу.

Мы составили руководство по наиболее распространенным типам курильщиков с указанием их плюсов и минусов. Выбрать правильного курильщика так же просто, как выбрать того, который точно соответствует вашим потребностям.

Щелкните, чтобы сразу перейти к каждой теме

7 самых распространенных типов курильщиков

1. Курильщики пропана / газа

Курильщики, курящие газ, к удивлению, используют природный газ или пропан для производства тепла.

Термины «газ» и «пропан» взаимозаменяемы, когда речь идет о топливе для этих курильщиков. Пропан также иногда называют сжиженным нефтяным газом (СУГ)

.

Если у вас дома нет прямого подключения к газу, этот газ, вероятно, будет поступать из многоразового газового баллона.К счастью, их относительно легко достать, и их можно найти на большинстве заправочных станций и уличных магазинов.

Как они работают?

Большинство газовых курильщиков построены в виде «кабинета» с горелкой и вентиляционными отверстиями внизу, а дымоходом и заслонками вверху. Газ проходит из баллона через коллектор вниз в варочную секцию. Затем он воспламеняется, когда выходит из клапанов горелки.

Как и электрические курильщики, газовые курильщики не выделяют дым естественным путем, поэтому древесная щепа используется для создания аромата дыма.

Плюсы

• Газовые курильщики так же просты в использовании, как электрические коптильни, а пропан – широко доступное топливо
• Температуру газового курильщика легко контролировать, а изменить температуру намного проще, чем с помощью угольной или пеллетной горелки
• Вы можете запустить газовый гриль намного быстрее, чем угольный. Вы можете перейти от холода к приготовлению примерно за 15 минут, что отлично, если у вас мало времени

Минусы

• Хотя газ действительно производит больше химикатов для горения и, следовательно, больше аромата, чем электрический гриль, некоторые люди жалуются, что они делают все на вкус бекона
• В целях безопасности вам, вероятно, понадобятся два газовых баллона, чтобы не заканчивайте бензин из наполовину заполненного.Если у вас заканчивается баллончик, вам также необходимо проверять его каждые 30 минут, иначе вы рискуете обнаружить, что ваш курильщик умер

Кому следует его покупать?

Газовые курильщики отлично подходят для питмастеров, которым нужно немного больше химикатов для сжигания, улучшающих вкус, чем вы получили бы с электрическими курильщиками, но никакой очистки, связанной с курильщиками древесного угля, или стоимостью коптильни гранул.

Поскольку их газовый баллонный источник топлива довольно портативный, а сами курильщики, как правило, довольно легкие, газовый курильщик также подойдет тем, кто ищет что-нибудь, что они могли бы взять с собой в поход или на пикники.

Узнайте больше в нашем путеводителе по лучшим курильщикам пропана.

2. Курильщики древесного угля

Угольные коптильни бывают самых разных форм и размеров, от маленьких прочных Weber Smokey Mountain до эффектных керамических печей камадо, таких как Big Green Egg.

Древесный уголь имеет тенденцию связываться с древесными пеллетами с точки зрения топлива, которое больше всего придает аромату. Компромисс за этот дополнительный вкус заключается в том, что курильщики древесного угля, как правило, немного более трудозатратны, чем электрические или газовые, и требуют больше настроек, присмотра за детьми и уборки.

Как они работают?

Когда древесина нагревается до температуры выше 1000 ° F, большая часть неуглеродных органических соединений сгорает, и образующийся в результате «обугленный» горит чисто и не выделяет много дыма. Затем из этого угля образуются маленькие брикеты, которые мы называем древесным углем.

Древесный уголь обеспечивает тепло для курильщика древесного угля, а производимые химические вещества, такие как окись углерода, двуокись углерода и окись азота, добавляют вкуса к пище. Дополнительный дым создается за счет использования древесной щепы, которую обычно кладут поверх древесного угля для тления.

Количество выделяемого тепла регулируется воздухозаборниками возле углей. Чем больше воздуха попадет в топку, тем горячее будет гореть древесный уголь.

Большинство курильщиков древесного угля подвешивают пищу над углями, направляя тепло и дым через дымовую трубу и воздушные заслонки наверху.

Возможность контролировать поток воздуха и дыма жизненно важна для курения с использованием древесного угля. Слишком много воздуха – пища будет сухой и жесткой, слишком мало воздуха, дым и зола сделают пищу горькой.

Плюсы

• Курильщики древесным углем считаются золотым стандартом, когда дело доходит до насыщенного аромата дыма
• Они бывают самых разных стилей и размеров, что упрощает поиск того, что подходит для вашего доступного пространства
• Древесный уголь активно добавляет вкуса пищи, которую вы готовите, и выделяемого ею оксида азота жизненно важны для получения настоящего дымового кольца

Минусы

• Угольные грили требуют гораздо большего присмотра за детьми и немного больше практики и ноу-хау, чем электрические или газовые грили.Если вы хотите коптить «зажег и забыл», вам повезет больше с электрическим коптильником.
• . Вам нужно зажечь древесный уголь и дать ему остыть, прежде чем добавлять его в коптильню, так что это может занять некоторое время. чтобы начать курить
• Зола и твердые частицы, образующиеся при использовании древесного угля, означают, что после того, как вы закончите курить, вам нужно будет сделать гораздо больше очистки.

Кому следует их купить?

Если вы серьезно относитесь к курению, то угольный курильщик – это то, что вам нужно.

Их конструкции могут быть как простыми, так и сложными, как вы хотите (вы можете сделать один из старой масляной бочки), и хотя для получения стабильных результатов может потребоваться некоторое время и усилия, оно того стоит.

Узнайте больше в нашем путеводителе по лучшим курильщикам древесного угля или лучшим курильщикам барабана.

3. Офсетные курильщики

Офсетные коптильни изначально создавались из неиспользованных бочек с маслом, и это наследие довольно ясно видно в их бочкообразной форме.

Большой, громоздкий и с достаточным пространством, чтобы накормить весь городской квартал красиво копченой едой, владение одним из этих монстров входит в список желаний большинства питмастеров.

Как они работают?

“Смещение” части офсетного коптильня связано с тем, что топка смещена в сторону и ниже основной варочной камеры. Когда дрова или древесный уголь сжигают в топке, дым и тепло направляются через продукты в камеру для приготовления пищи и выходят из дымохода.

В стандартном офсетном коптильне дымоход расположен напротив топки.

Некоторые курильщики офсетного курения используют систему «обратного потока», в которой используются перегородки, заставляющие дым и тепло проходить как под, так и над едой. Курильщиков с обратным потоком воздуха относительно легко обнаружить, поскольку дымоход у них установлен над топкой, а не напротив нее.

Плюсы

• Большая бочковая варочная камера офсетного коптильня позволяет легко готовить огромное количество еды
• Некоторые модели предлагают решетку для гриля, которую можно прикрепить над топкой, что дает вам гриль и коптильню два в одном
• Поскольку топка отделена от камеры для приготовления пищи, вы можете добавить в огонь больше топлива, не выпуская тепла и дыма.

Минусы

• Дешевые офсетные курильщики не стоят своих денег. Плохая конструкция означает плохое удержание тепла, утечки и сухой корм. Это может стоить немного дороже, но офсетным курильщикам хорошего качества всегда стоит потратить больше в долгосрочной перспективе
• Запуск офсетного курильщика – долгий процесс. Ожидайте, что вам понадобится час, чтобы нагреть его и начать готовить.
• Это также не простая система «выстрелил и забыл», как у электрического курильщика. Получение максимальной отдачи от вашей офсетной коптильни означает много практики, чтобы научиться им пользоваться, но когда вы все сделаете правильно, вы можете рассчитывать на получение отличной еды.

Кому следует купить?

Офсетные курильщики – отличная покупка для тех, кто хочет потратить время и силы на то, чтобы получить максимум удовольствия от фантастического, но не простого в использовании курильщика.

Компенсационное курение – это не только наука, но и искусство, но если у вас хватит терпения, из него можно получить огромное количество фантастической еды.

Просто убедитесь, что у вас действительно достаточно места во дворе, прежде чем покупать его. Они не маленькие!

Узнайте больше в нашем путеводителе по лучшим курильщикам за пределами дома.

4. Коптильни пеллет

Пеллетные коптильни – это сравнительно высокотехнологичное сочетание печи и коптильни. Они сочетают в себе дополнительный дымный аромат фактического сгорания с высочайшим удобством электрического коптильни.

Одним из больших преимуществ коптильни на гранулах является то, что вы можете использовать ее в качестве духовки, гриля и коптильни, так что это универсальное решение для приготовления пищи.

Как они работают?

Курильщики пеллет используют опилки, спрессованные в нечто похожее на корм для цыплят.

Эти гранулы находятся в бункере сбоку коптильни и загружаются в топку шнековым буром. Внутри топки находится нагретый металлический стержень, который заставляет гранулы воспламеняться, создавая дым и тепло в камере для приготовления пищи наверху.

Курильщики пеллет используют встроенные термометры для поддержания стабильной температуры, изменяя поток воздуха и количество пеллет, подаваемых в топку, для создания постоянного тепла.

Плюсы

• Пеллетные коптильни сочетают в себе усиление вкуса настоящего древесного дыма с системой приготовления пищи, которую вы можете установить и уйти от нее.
• Они универсальны, действуют как коптильня, гриль и духовка в одном лице почти ничего, что означает, что кроме опорожнения топки, как правило, съемной, не требуется особой очистки.

Минусы

• Они недешевы! Ожидайте, что вы заплатите не менее 400 долларов за курильщика начального уровня, чем на самом деле стоит иметь
• Нагревательный стержень, который зажигает гранулы, вентиляторы и дрель, работают на электричестве, поэтому вам понадобится розетка рядом с
• Древесные гранулы Найти не так просто, как древесный уголь или газ, поэтому вам понадобится запас на всякий случай

Кому следует покупать пеллетный коптильник?

Если вы серьезно относитесь к курению, но хотите получить высокотехнологичное решение, которое позволит вам сжигать дрова без присмотра угольного курильщика, тогда гранулированный гриль – отличный вариант.

Еще он красивый и универсальный. Если у вас есть место только для одного кухонного устройства, то идеально подходит тот, который может готовить, коптить и гриль.

Узнайте больше в нашем путеводителе по лучшим грилям ​​на гранулах.

5. Электрические коптильни

Электрические коптильни – идеальное решение для курения «зажег и забыл». Вам не нужно беспокоиться о сжигании дров или древесного угля, таскании с собой баллона с пропаном или о значительной части уборки после того, как вы его использовали.

Использование электрического курильщика означает установку температуры, возможно, из приложения Bluetooth в некоторых моделях более высокого класса, установку времени, а затем поиск пива, пока работа будет сделана за вас.

Как они работают?

Электрические курильщики для создания тепла используют нагревательный элемент, а не горючее топливо. Поскольку фактического горения не происходит, дым исходит от древесной стружки, которая подвешена над нагревательным элементом.

Большинство электрических коптильных аппаратов построены вертикально, с нагревательным элементом внизу и деревянными поддонами и поддонами для воды между ним и стойками для еды.

Поддон для воды выполняет две функции.

Во-первых, он создает водяной пар, который усиливает дымный вкус еды.

Во-вторых, он создает непрямую среду для приготовления пищи, защищая мясо от прямого нагрева элемента и поддерживая температуру и время копчения «низкими и медленными».

Плюсы

• Электрические коптильни просты в использовании, что делает их отличными курильщиками для начинающих для тех, кто никогда раньше не курил.
• Вам не требуется дополнительный источник топлива, такой как газ, пеллеты или древесный уголь, который сокращает потребление энергии. затраты и количество вещей, которые вы должны хранить, когда ваш курильщик не используется
• Электрические курильщики хорошего качества могут быть уверены в поддержании постоянной температуры, и у них не заканчивается топливо.Это означает, что вам не нужно присматривать за ними, поэтому вы можете заниматься другими делами, время от времени возвращаясь, чтобы наполнить чашу для воды

Минусы

• Вкус, производимый электрическими курильщиками, сильно отличается от вкуса других курильщиков из-за отсутствия фактического горения и низкой температуры тления древесной щепы, используемой для создания дыма
• Отсутствие дымовых газов означает, что ваше мясо не образуется кольцо дыма, вызванное присутствием окиси углерода и окиси азота
• Влажная атмосфера внутри электрического коптильни, которая отлично подходит для копчения деликатных блюд, таких как рыба, сыр, овощи и колбасы, значительно затрудняет получение хрустящая корочка на куриной коже или ребрах

Кому подойдет электрическая курильщица?

Электрические курильщики лучше всего подходят для людей, которые не могут пользоваться газовыми, дровяными или угольными горелками поблизости от места проживания.

Они также подходят людям, которые предпочли бы просто положить еду в курильщик, установить таймер и уйти, зная, что их еда не испортится, потому что они не проверяют ее постоянно.

Узнайте больше в нашем путеводителе по лучшим электрическим курильщикам.

6. Kamado Grills

Когда мы говорим, что грили Kamado – это старая школа, мы имеем в виду, что они используются уже почти 3000 лет.

Большинство людей не сразу узнают имя Камадо, но они узнают вездесущее Большое Зеленое Яйцо!

Big Green Egg – самая узнаваемая марка грилей Камадо, но, конечно же, не единственная на рынке.Есть множество отличных брендов на выбор, и от них получаются потрясающие курильщики.

Как работают грили камадо?

Отличительная форма яйца гриля Kamado – это гораздо больше, чем просто стилистический выбор. Основанная на древних глиняных печах, форма и толщина керамических стенок помогают удерживать тепло и влагу.

Огонь выделяет тепло в нижней части камеры для приготовления пищи, а пища кладется на решетку для гриля над ней. Количество выделяемого тепла контролируется вентиляционными отверстиями в верхней и нижней части гриля.

Обычно, если вы курите с помощью гриля Камадо, вы также должны положить туда щепу и миску с водой. Некоторые модели оснащены отражающей пластиной, которая находится прямо над огнем и отражает часть тепла.

Дым и жар поднимаются над продуктом и возвращаются на него формой гриля.

Плюсы

• Уменьшение воздушного потока внутри Камадо означает меньшую вероятность высыхания пищи, поэтому вы можете ожидать, что ваше мясо останется влажным и сочным.
• Камадо очень универсальны и, помимо работы в качестве курильщика, также могут готовить на гриле, запекать и даже использовать как печь для пиццы
• Если вы живете в более холодном климате, где обычные грили и курильщики борются с удержанием тепла в зимние месяцы, то толстые стенки гриля Камадо – отличный способ обеспечить постоянную температуру

Минусы

• Какими бы замечательными ни были грили Камадо, они не из дешевых.Будьте готовы заплатить около 1000 долларов за топовую модель.
• Поскольку у них всего два вентиляционных отверстия, регулировка температуры может быть немного сложной. Если вы промахнетесь, толстые керамические стенки означают, что грилю потребуется некоторое время, чтобы остыть.
• Поскольку огонь находится под продуктами, добавление топлива и сбор золы могут быть непростым делом.

Кому следует покупать гриль камадо?

Чтобы узнать, как лучше всего использовать грили Kamado, потребуется немного времени, но если вы это сделаете, они станут отличной и универсальной системой приготовления.Если вам нужно что-то, что позволит вам испечь хлеб для бутерброда и коптить мясо, которое в него входит, то этот гриль для вас.

Если вы находитесь в холодном месте и вам сложно удерживать тепло, то гриль Kamado может помочь вам решить эту проблему благодаря своей превосходной теплоизоляции.

Узнайте больше в нашем путеводителе по лучшим грилям ​​камадо.

7. Гриль для чайника

Хотя чайник-гриль технически не предназначен для копчения, он является одним из наиболее часто используемых устройств для приготовления пищи на живом огне, и его можно довольно легко использовать для копчения небольшого количества пищи.Они дешевы и легкодоступны, что делает их одним из наших любимых типов комбо для гриля.

Если у вас сейчас есть один из них, стоящий в вашем гараже, это может быть простой способ начать курить еду.

Как работают грили для чайников?

Превращение чайного гриля в курильщика требует небольшой перестановки угля внутри, некоторых дополнительных древесных стружек и поддона для воды.

Есть несколько умных методов копчения на гриле чайника, в том числе метод Змеи.

Вы укладываете незажженные угли на два брикета в глубину и два в высоту (точное расположение может варьироваться) в форме буквы «С».

Затем вы запускаете несколько горячих брикетов и кладете их в начало Змеи.

Горящие угли будут постепенно зажигать не зажженные угли, поддерживая низкую температуру и увеличивая время горения.

Куски дерева кладут на горящие угли, чтобы создать дым, а на решетке гриля над ними ставят поддон для воды. Добавленная вода помогает отразить часть тепла и увлажнить внутреннюю часть гриля.

Копченые продукты затем кладут на противоположную сторону от углей, а крышку гриля кладут так, чтобы вентиляционное отверстие крышки находилось над продуктом.

Затем воздух всасывается через вентиляционное отверстие в основании гриля над углями, древесной стружкой и поддоном для воды. Это создает дым и влагу, которые стекают по продуктам на выходе из вентиляционного отверстия крышки, придавая им аромат, пока непрямое тепло углей готовит их.

Плюсы

• Если у вас есть чайник-гриль, вам не нужно выходить и покупать коптильню
• Древесную стружку и поддон для воды довольно легко найти, и вам не нужно вносить какие-либо структурные изменения в чайник-гриль использовать его как курильщика

Минусы

• Поскольку он не предназначен для использования в качестве курильщика, может быть трудно точно контролировать поток воздуха, а, следовательно, и количество дыма и тепла в гриле для чайника, поэтому трудно получить стабильные результаты
• Вы все еще используете древесный уголь, так что всегда нужно что-то очистить

Кому следует покупать чайник-гриль?

Лучшее в использовании чайника-гриля в качестве курильщика – это то, что он у вас, вероятно, уже есть!

Чайники-грили отлично подходят для копчения древесного угля и подойдут тем, кто в основном ищет гриль, но хочет иметь возможность коптить еду в неординарном случае.

Узнайте больше в нашем путеводителе по лучшим угольным грилям.

На что следует обратить внимание перед покупкой курильщика

Каков ваш бюджет?

Сумма, которую вы можете потратить, будет определять, какой тип курильщика вам следует купить.

Если ваш бюджет меньше 500 долларов, вам, вероятно, следует избегать заочного курения, так как все в вашем бюджете будет дешево сделано, и с ним будет сложно работать.

Вы также застрянете в бюджетном диапазоне для грилей на гранулах, качество которых не обязательно является фантастическим.

Между 200 и 500 долларами у вас есть много отличных вариантов в семействе угля, пропана и электричества.

Наконец, если вы можете получить более 1000 долларов, ваши возможности сразу же откроются, и вы можете посмотреть на лучшие бренды офсетных коптильных машин, таких как Yoder, качественные Kamado, такие как Kamado Joe, или большие высокотехнологичные коптильные машины с гранулами.

Вид топлива

Бюджет определяет ваши варианты, но в рамках вашего бюджета вам все равно нужно выбрать, какой источник топлива или тип курильщика выбрать.

Мы довольно подробно рассказываем об этом выше и в наших индивидуальных руководствах по покупке.

Как общее практическое правило, я рекомендую курильщика древесного угля всем, кто хочет научиться искусству барбекю, курильщика гранул – тому, кто просто хочет вкусной еды и может потратить немного денег, и курильщика пропана тем, кто этого не делает. нужно много тратить, но он хочет иметь набор и забыть об удобстве коптильни для пеллет.

Я предлагаю вам оставить компенсацию до вашего второго или третьего курильщика, и, наконец, Kamado – хороший вариант, если у вас приличный бюджет и вы хотите комбинацию гриль / курильщик.

Количество людей, для которых вы будете готовить?

Курильщики всех типов бывают разных размеров, хотя некоторые, например, электрические / пропановые, имеют тенденцию работать с большими.

Обычно вы можете сравнить размер зоны приготовления в квадратных дюймах, и многие производители предоставят полезные рекомендации относительно того, сколько цыплят или гамбургеров вы можете уместить.

Одна вещь, на которую следует обратить внимание, заключается в том, что то, что курильщик имеет определенное количество квадратных дюймов, не означает, что вы действительно можете приспособить то, что планируете готовить.

Многие люди были разочарованы, когда узнали, что в их «огромную» электрическую коптильню нельзя поместить полную грудинку упаковщика или решетку с ребрышками, не разрезав ее.

Вам нужно, чтобы он был портативным?

Курильщики обычно не самые портативные устройства. Тем не менее, некоторые производители действительно выпускают приличные устройства для кемпинга или катания на хвосте.

Они почти всегда имеют компактный размер, чтобы легко поместиться в багажнике, поэтому вы откажетесь от места для этой функции.