Разделительный багет: Разделительный багет для натяжного потолка и его параметры – Промышленная вентиляция в Москве строительство монтаж в Подольске

Содержание

Разделительный багет для натяжного потолка и его параметры

Содержание

Натяжные поверхности в наши дни выступают надежным и эффективным средством ремонта. Они помогают изящно замаскировать дефекты перекрытия и украсить помещение. Востребованными являются не только обычные гладкие полотна, но и более сложные конструкции, состоящие из двух или трех уровней. Для их создания или сочетания нескольких широких материалов применяются разделительные багеты для натяжного потолка.

Что собой представляет разделительный багет для натяжных потолков?

Есть несколько типов конструкций, которые выполняют функции удерживания полотна. Выделяют модели, располагаемые на стенах и собственно сдерживающие материал. Также есть специальные изделия для перехода уровней, универсальные и собственно сделанные для сочетания нескольких материалов.

Известно, что пленки выпускаются определенно заводской ширины.

Если применять полотно в обычном помещении, то спаянное из нескольких поменьше или использованное одним целостным отрезом, оно не будет провисать и останется гладким, привлекательным на многие годы. А вот в комнате более тридцати квадратных метров площадью уже стоит позаботиться о покупке специальных комплектующих.

Разделительный багет для натяжного потолка выглядит по-разному в зависимости от его типа. Обычно – это металлическая планка с несколькими выступами для установки гарпунным способом полотна ПВХ. Две его части вставляются в профиль и получается ровная щель. Ее можно задекорировать маскировочной лентой.

Крепятся профили на специальные закладные или прямо на базовую бетонную основу при помощи дюбелей и саморезов. В качестве закладных обычно выступает деревянный брус или металлические рейки на подвесах, расположенных вертикально.

Виды профилей

По материалу выделяют пластиковые и металлические модели. Первые достаточно легкие и не создают на конструкции дополнительной нагрузки. По типу крепежа у нас можно приобрести клиновый. Его размер будет два метра и шестьдесят сантиметров. Высота – двадцать миллиметров. В комплект к нему также приобретают клин из ПВХ. Он выпускается в такой же длине и высоте, идеально совпадая. Сюда же покупают плинтус из пластика белого цвета. Этот вид разделительного профиля используется для штапиковой системы установки.

Металлические же модели делятся на угловые, наклонные и обычные. Все они обладают длинной в два с половиной метра. Для них применяется гарпунный тип крепежа.

Угловой профиль крепится на стену или потолок. Наклонная модель является только потолочной, как и обычный тип багета.

Варианты применения в интерьере

При помощи такого элемента декора получается сделать сочетание не только двух одинаковых полотен между собой, но и разноцветных или обладающих непохожими фактурами. Красиво станут выглядеть вместе контрастные оттенки. Это белый и черный, желтый и зеленый, черный и сиреневый.

Делают красивые оформления, когда в середине комнаты используется квадратный матовый материал, а по краям – насыщенный глянцевый. Он отражает свет спотов, вставленных по периметру.

Особенности установки

Как говорилось выше, можно монтировать разделительные профили на закладные или же сразу на несущую плиту. Все зависит от типа конструкции. Чаще всего они просто прикручиваются шурупами к перекрытию. Предварительно в нем просверливаются отверстия перфоратором, как и в самом багете. Важно следить, чтобы конструкция была прочной. Если одного шурупа недостаточно, то стоит воспользоваться несколькими, загнав их под углом в отверстие в профиле.

Можно подвести итоги

Разделительные крепежные системы очень выручают в случае создания необычных решений или соединения вместе нескольких полотен. Они встречаются пластиковые или металлические. По типу крепежа – гарпунные или клиновые.

Багет разделительный ПВХ для монтажа натяжных потолков

Наличие: есть
Цена: по запросу

Пластиковый профиль для натяжного потолка изготавливается из твердого поливинилхлорида. Применяется для монтажа тканевых и пленочных полотен. Также используется при создании многоуровневых конструкций. Не рекомендуется к установке в помещениях с большой площадью, потому что материал недостаточно прочный и деформируется под весом такого полотна.

Мы рады предложить вам розничные мелкооптовые и оптовые цены

запросите у нас прайс с актуальными ценами на сегодняшнюю дату для всего перечня

Имя

Телефон

Ваш город

акция!!!

Предлагаем выгодные цены на самые ходовые товары

380 ₽ / 3.2 м

Алюминиевый профиль Гардина трехрядная ПК-5 ЭВИТА

Выбрать

120 ₽ / 2 м

Профиль алюминиевый БП 40 для устройства закарнизных ниш

Выбрать

24 ₽ / 2.

Багет алюминиевый перфорированный стеновой

Выбрать

49 ₽ – 1 шт. / 430 ₽ – упаковка (10 шт)

Светильник Ecola GX53 БЕЛЫЙ

Выбрать

ВСЕГДА В НАЛИЧИИ КОМПЛЕКТУЮЩИЕ ДЛЯ НАТЯЖНЫХ ПОТОЛКОВ:

Алюминиевые профили

74 товаров – от 19,50 ₽

Пленки и ткани

5 товаров – от 25,00 ₽

Пластиковые профили

11 товаров – от 13,50 ₽

Термокольца термоквадраты

43 товар – от 2,00 ₽

Закладные под люстры гардины

14 товаров – от 3,00 ₽

Обводы труб

Светодиодные панели (LED)

17 товаров – от 40,00 ₽

Лампы для светильников

21 товар – от 20,00 ₽

Светильники для потолков

27 товаров – от 45,00 ₽

Светодиодные ленты

21 товар – от 650,00 ₽

Люки и решетки

6 товаров – от 9,00 ₽

Маскировочная лента

9 товаров – от 4,00 ₽

НАШИМ ПОСТОЯННЫМ ДИЛЕРАМ:

бесплатная доставка вашего заказа на объект в пределах города!

Посмотреть полный список комплектующих для натяжных потолков

Мы рады предложить вам розничные мелкооптовые и оптовые цены

запросите у нас прайс с актуальными ценами на сегодняшнюю дату для всего перечня

Имя

Телефон

Ваш город

ДОСТАВИМ ПОЛОТНА И КОМПЛЕКТУЮЩИЕ В ЛЮБОЙ ГОРОД из списка:

САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

МОСКВА

АБАКАН

АНГАРСК

АРМАВИР

АРХАНГЕЛЬСК

АСТРАХАНЬ

БАЛАКОВО

БАЛАШИХА

БАРНАУЛ

БЕЛГОРОД

БЛАГОВЕЩЕНСК

БРАТСК

БРЯНСК

ВЕЛИКИЙ НОВГОРОД

ВЛАДИВОСТОК

ВЛАДИКАВКАЗ

ВЛАДИМИР

ВОЛГОГРАД

ВОЛЖСКИЙ

ВОЛОГДА

ВОЛГОДОНСК

ВОРОНЕЖ

ГРОЗНЫЙ

ДЕРБЕНТ

ДЗЕРЖИНСК

ДОЛГОПРУДНЫЙ

ДОМОДЕДОВО

ЕВПАТОРИЯ

ЕКАТЕРИНБУРГ

ЕССЕНТУКИ

ЖУКОВСКИЙ

ЗЕЛЕНОГРАД

ИВАНОВО

ИЖЕВСК

ИРКУТСК

ЙОШКАР-ОЛА

КАЗАНЬ

КАЛИНИНГРАД

КАЛУГА

КЕМЕРОВО

КИСЛОВОДСК

КОЛОМНА

КОМСОМОЛЬСК-НА-АМУРЕ

КОРОЛЕВ

КОСТРОМА

КРАСНОГОРСК

КРАСНОДАР

КРАСНОЯРСК

КУРГАН

ЛИПЕЦК

ЛЮБЕРЦЫ

МАГНИТОГОРСК

МАЙКОП

МАХАЧКАЛА

МУРМАНСК

МЫТИЩИ

НАБЕРЕЖНЫЕ ЧЕЛНЫ

НАЗРАНЬ

НАЛЬЧИК

НЕВИННОМЫССК

НИЖНЕВАРТОВСК

НИЖНЕКАМСК

НИЖНИЙ НОВГОРОД

НИЖНИЙ ТАГИЛ

НОВОКУЗНЕЦК

НОВОРОССИЙСК

НОВОСИБИРСКЕ

НОГИНСК

НОРИЛЬСК

ОБНИНСК

ОДИНЦОВО

ОРЕНБУРГ

ОРЕХОВО-ЗУЕВО

ПЕТРОЗАВОДСК

ПЕТРОПАВЛОВСК-КАМЧАТСКИЙ

ПОДОЛЬСК

ПРОКОПЬЕВСК

ПУШКИНО

ПЯТИГОРСК

РАМЕНСКОЕ

РЕУТОВ

РОСТОВ-НА-ДОНУ

РЫБИНСК

РЯЗАНЬ

САМАРА

САРАНСК

САРАТОВ

СЕВАСТОПОЛЬ

СЕРГИЕВ ПОСАД

СЕРПУХОВ

СИМФЕРОПОЛЬ

СМОЛЕНСК

СТАВРОПОЛЬ

СТАРЫЙ ОСКОЛ

СТЕРЛИТАМАК

СУРГУТ

СЫЗРАНЬ

СЫКТЫВКАР

ТАГАНРОГ

ТАМБОВ

ТОЛЬЯТТИ

ТЮМЕНЬ

УЛАН-УДЭ

УЛЬЯНОВСК

ХАБАРОВСК

ХАСАВЮРТ

ЧЕБОКСАРЫ

ЧЕЛЯБИНСК

ЧЕРЕПОВЕЦ

ЧЕРКЕССК

ЩЕЛКОВО

ЭЛЕКТРОСТАЛЬ

ЭЛИСТА

ЭНГЕЛЬС

ЮЖНО-САХАЛИНСК

ЯКУТСК

ЯРОСЛАВЛЬ

Что получают наши ПАРТНЕРЫ?

Отправка полотен

Отправляем готовую продукцию по всей России удобным Вам способом.

Большой выбор

Всегда в наличии огромный выбор полотен и комплектующих для монтажа потолков.

Быстро и в срок

Изготовим и отправим Ваш потолок в оговоренные сроки.

Гарантии

Мы гарантируем качество всех материалов. Все спорные вопросы решаются сразу.

Выгодные условия

У нас одно из лучших соотношений цена-качество.

Грамотный персонал

Всегда поможет Вам реализовать качественный монтаж.

Наилучший источник домашней выпечки хлеба

Процесс выпечки ставит перед нами ряд задач на каждом этапе пути к идеальной буханке. Одна из частых проблем, с которой сталкиваются пекари впервые (а, честно говоря, время от времени могут сталкиваться и опытные пекари) – хлеб рвется в разных местах буханки.

Так почему же хлеб трескается и лопается не в тех местах? Причина либо в том, что в хлебе образовалось слишком большое внутреннее давление, либо в вашем хлебе слишком рано образовалась корка.

Вот список, когда и где ваши проблемы могут возникнуть от:

Тесто слишком влажное или слишком сухое
Формирование и натяжение кожи
Deting
Недостаточная расстойка
Корочка
Пар
Нарезка

Да, испечь батоны без разрывов — сложное дело, но я с радостью помогу. Итак, давайте рассмотрим этот список более подробно и посмотрим, сможете ли вы определить свою проблему.

1. Тесто слишком влажное или слишком сухое

Когда в тесте слишком много влаги, он может создавать дополнительный пар внутри хлеба, который увеличит давление, уже созданное газами, выделяемыми дрожжами. Все это давление приведет к тому, что ваш хлеб лопнет и не будет равномерно высвобождаться из надрезов в вашем хлебе.

Если ваше тесто слишком сухое, оно может образовать корку, прежде чем оно успеет подняться в духовке. Это приведет к тому, что корочка вашего хлеба треснет, и воздух выйдет из хлеба там, где он треснет, и расширит эти трещины до более крупных трещин или «взрывов». Для получения дополнительной информации о влажности и паре читайте ниже в разделе, посвященном ПАРУ. Там больше полезной информации.

2. Придание формы и чрезмерное натяжение кожи

Другим фактором, который может существенно повлиять на результат Вашего хлеба в отношении расщепления, является ваша техника придания формы хлебу или лепки.

Когда вы формируете свой хлеб, вы на самом деле оборачиваете гладкую оболочку теста вокруг большей массы, чтобы получить определенную форму. Нужно следить, чтобы в тесте не осталось воздушных карманов. Эти воздушные карманы могут быть результатом того, что хлеб слишком рыхлый и может оказаться близко к поверхности хлеба. Процесс выпекания будет расширяться и выталкивать корочку, где бы они ни находились, вызывая разрыв или раскол корочки.

Совет: перед формованием хлеба убедитесь, что из теста вышел весь воздух. Это уменьшит вероятность образования воздушных карманов в вашем хлебе.

Когда речь идет о натяжении кожи на этапе формования (сжатие хлеба и складывание его в форму), вы можете создать слишком сильное натяжение кожи. Кожа будет слишком тонкой.

При загрузке хлеба в духовку он проходит начальную стадию подъема. Затем тонкая кожица расколется, и газы, содержащиеся в хлебе, выйдут наружу. Нужно следить, чтобы не было слишком сильного натяжения кожи. Если вы формируете свой хлеб и начинаете видеть, как снаружи рвется на части, это означает, что он слишком тугой.

Обратите внимание на ощущение теста при лепке. Вы почувствуете натяжение кожи, когда потянете ее. Особенно это касается швов хлеба. Если вам кажется, что он вот-вот порвется, немного ослабьте его и попробуйте снова вылепить. Дышите на этот раз. 😉

3. Плотный шов

Думайте о своем хлебе как о красивой одежде, швы должны быть в скрытом от глаз месте, то же самое касается и вашего хлеба. Это означает, что шов должен быть скрыт в нижней части хлеба, а не в верхней или боковой его части. Кроме того, вы должны убедиться, что шов будет заклеен должным образом, потому что, если это не так, он порвется в слабых местах.

Так что же делать? Убедитесь, что вы получаете хороший плотный шов, когда формируете хлеб перед окончательной расстойкой. убедитесь, что у вас правильное натяжение теста, как описано выше в разделе «Формирование». Если вы делаете круглую буханку, после того, как вы собрали тесто в центр хлеба, поверните нижний шов на 90 градусов, прежде чем положить его для окончательной расстойки. Если вы зашиваете удлиненную буханку, надавите ладонью на шов и двигайтесь по всей длине, убедившись, что вы приложили достаточное усилие ко всему шву.

4. В рамках проверки

что такое проверка? Расстойка — это этап, на котором вы даете тесту подняться после того, как вы закончили формовать буханки и перед тем, как отправить их в духовку. Это стадия брожения. Если вы не дадите ему подняться достаточно долго и поставите его в духовку слишком рано, оно будет недостаточно расстойным. в том же смысле, если вы не торопитесь и слишком долго ждете, прежде чем поместить тесто в духовку, вы слишком закрепите свое тесто.

Хотя все рецепты немного отличаются друг от друга, большинство из них должно указывать количество времени, необходимое для расстойки теста, или, по крайней мере, что искать.

Стоит подчеркнуть, что такие обстоятельства, как температура, в которой вы выпекаете (если у вас холодная зима или влажное лето), тип используемой духовки и т. д., заставят вас внести коррективы в время расстойки. Суть в том, что вы должны «чувствовать» тесто и знать, на что обращать внимание, когда пришло время поставить его в духовку.

Как я узнаю, что мой хлеб достаточно расстойный? Что ж, в большинстве случаев вы можете выполнить простой тест. Ткните пальцем в хлеб. Если хлеб сразу приходит в норму, значит, он недостаточно расстойный, если тесто вообще не возвращается, значит, оно слишком расстойное, а если тесто возвращается примерно наполовину в отверстие, которое вы проткнули, значит, оно в самый раз. Прямо как Златовласка 🙂

Так какое отношение имеет расстойка к растрескиванию или разрыву хлеба? хорошо, если вы недостаточно расстойный (недорасстойный), ваше тесто не пройдет полный процесс брожения. Когда вы поставите хлеб в духовку, это ускорит этот процесс, и в хлебе создастся слишком большое давление из-за газов, выделяемых дрожжами. Это давление будет сброшено везде, где оно может найти место. Даже если вы сделаете глубокую корку на хлебе, это не гарантирует, что эти газы будут направлены в их сторону. Эти газы найдут кратчайший путь выхода из хлеба, что приведет к разрыву хлеба.

5. Корка

Опять же, корочка вашего хлеба затвердевает до завершения расширения и раскалывается в самом слабом месте. влага может сохранять тесто мягким и податливым до тех пор, пока оно не перестанет расширяться. Есть несколько способов сделать это.

Поставьте кастрюлю с водой в духовку, желательно перед выпечкой. К тому времени, когда ваш хлеб будет готов поставить в духовку, она будет полна пара. Это очень важно. Лучше всего поставить воду перед тем, как положить хлеб и дать духовке нагреться. Таким образом, вы не теряете тепло, когда открываете духовку, чтобы вставить противень. Чем реже вы открываете дверцу духовки, тем лучше.
Используйте голландскую печь: положите хлеб в большую чугунную сковороду с крышкой, затем снимите крышку. Крышка удерживает пар, ее снятие позволяет корочке затвердеть как раз вовремя. (Ознакомьтесь с нашей страницей обзора продуктов, чтобы узнать о лучшей голландской печи здесь)

6.

Пар необходим для того, чтобы ваша корочка не образовалась слишком рано. Недостаточное количество пара может привести к взрыву, как описано выше. Но пар и влажность также имеют решающее значение во время окончательной расстойки или подъема хлеба перед выпечкой. Профессиональные пекарни используют расстойный шкаф. По сути это паровая коробка. Таким образом, хлеб расстоится в теплой и влажной среде, гарантируя, что на этом этапе не образуется корка.

Поскольку вы печете дома и у вас нет такой роскоши, как расстойный шкаф, вы можете положить свой хлеб в шкаф или, может быть, даже в микроволновую печь и поставить рядом с ней чашку или миску с кипятком. Это создаст влажность в окружающей среде и придаст вашему хлебу хорошую расстойку. Воду можно время от времени заменять.

Если вы готовите без пара, убедитесь, что вы накрыли хлеб полотенцем (можно даже влажным полотенцем) или полиэтиленовой пленкой. Вы также можете дать хлебу пару глотков воды, прежде чем накрыть его. Это также поможет с увлажнением.

Пар является важной частью выпечки. Это не только предотвратит разрыв корочки, но и поможет сформировать правильную хрустящую корочку.

7. Надрезы

Буханка лопается из-за повышения давления после затвердевания корочки. Вы можете попытаться исправить это, надрезав хлеб, что позволяет воздуху выходить ровно настолько, чтобы он не лопнул. Порезать или надрезать хлеб — это, по сути, дать хлебу дымоход или вентиляцию. Тем не менее, убедитесь, что вы не слишком долго ждете между разрезанием теста и помещением его в духовку. Слишком долгое ожидание может привести к тому, что эта вентиляция перекроется, что поставит вас и ваш хлеб на чистую воду.
Кроме того, убедитесь, что вы разрезали верхушку достаточно глубоко. Вероятно, рекомендуется хорошая глубина 3/4 дюйма.

Заключение

Следуйте этим рекомендациям, чтобы определить, откуда могут возникнуть проблемы с разрывом. Хлеб – это наука, ДА, но тесто очень чувствительно. Это приходит из опыта. Если вы потерпите неудачу в первые пару раз, не сдавайтесь. Идеальный хлеб – всего одна выпечка!

Путеводитель по багету Demi — Anita’s Organic MIll

Багеты появились во Франции в 1920-х годах, когда во французских пекарнях появились паровые печи. Однако считается, что до того, как ему дали название, этот хлеб существовал еще в 1799 году после Французской революции. Несмотря на различные исторические описания этого хлеба, теперь мы лучше всего знаем его по его жевательной текстуре, окруженной хрустящей корочкой. Он также известен как «pain francais», что означает «французский хлеб», «baguette de pain», что означает «хлебная палочка», и несколько других названий. Багет «полу» просто означает «половину» длины традиционного багета, длина которого обычно составляет около 24-30 дюймов.

Багеты Деми требуют некоторой практики, чтобы получить правильную ферментацию и форму. Вы можете рассчитывать на их прекрасный вкус, но не расстраивайтесь, если первая попытка приведет к далеко не идеальной форме! Одна вещь, которую следует отметить в отношении багетов, заключается в том, что, в отличие от буханки хлеба, они плохо хранятся. Они будут легкими и хрустящими с очень тонкой корочкой в первый день, но ко второму дню они станут жесткими и жевательными, и их будет не так приятно есть. Вот почему этот рецепт делает только две буханки. Этого количества вполне достаточно для двух роскошных бутербродов или для подачи к ужину с оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Поскольку этот рецепт готовит только две за один раз, мы также включили в смесь дополнительную буханку хлеба. Как вы увидите в руководстве ниже, все происходит одновременно, как одна буханка. Сразу после окончательного сворачивания тесто для багета отправляется в холодильник, а тесто для хлеба продолжает объемное брожение в обычном режиме. Идея этого заключается в том, чтобы развить клейковину на ранней стадии процесса, чтобы большая часть подъема теста происходила после того, как происходит формирование багетов.

Первый день:

9:30 утра – Levain build с 20 г Закваска: 60 г теплая вода: 60 г Мука (75% белая, 25% ржаная)
13:40 – Автолиз с 490 г воды
2:40 вечера – Смешайте 120 г Levain
3:00 вечера – смешивание солью с оставшейся 10 г воды
3:20 PM – катушка
3:40.
16:00 – Складывание катушки
16:40 – Свернуть спиралью
17:20 – Свернуть спиралью

18:20 – Разделить 370 г теста и поместить в отдельную миску. Оба теста свернуть отдельно. Накройте 370 г теста пленкой и поместите в холодильник (это будут багеты). Дайте другому тесту продолжить брожение в теплом месте.
20:40 – Сформируйте тесто для хлеба, положите в баннетон, накройте и поставьте в холодильник на ночь.

После формовки багеты кладут на посыпанный мукой противень. Смотрите видео ниже.

Для объемного брожения, помещают в расстойный шкаф или в теплое место с крышкой сверху.

На следующий день

7:00 – Разогрейте форму для хлеба Challenger (или жаровню) до 500°F (для хлеба)
7:30 – Выпекайте при под крышкой и 20 минут без крышки.
Добавьте кубик льда непосредственно перед тем, как закрыть крышку, чтобы произвести больше пара.
9:00 – Достаньте тесто для багета из холодильника и разделите пополам (185 г). Сформируйте, пока он холодный, на присыпанной мукой столешнице в плотный маленький шарик.

9:30 – Сформируйте багеты и положите их на посыпанный мукой противень. Это потребует некоторой практики. Посмотрите видеоролики, демонстрирующие этот процесс. По сути, вы будете складывать тесто на себя четыре раза, а затем сворачивать кончики, чтобы сузить концы. Первые две складки являются простыми прямыми складками. Вторые две складки представляют собой щипковые/колющие движения. Вы хотите использовать большой и указательный пальцы, чтобы согнуть немного назад в середину. С другой стороны, опираясь на ладонь, вы хотите вдавить недавно сложенный кусок в тесто, чтобы закрепить его на месте. Делая эти складки, думайте о создании все большего и большего напряжения на нижней стороне теста. К этому моменту ваш мяч превратится в бревно. Единственное, что осталось сделать сейчас, это сузить кончики. Для этого вам нужно равномерно раскатать оба конца теста до точки, не увеличивая длину. Центр теста не нужно сильно раскатывать, больше сосредоточьтесь на кончиках. Имейте в виду длину вашей сковороды, например, чтобы она идеально вписывалась в сковороду для хлеба Challenger, ориентируйтесь примерно на 10 дюймов.

После придания формы возьмите сформированный багет и положите его швом вверх (шов должен быть) на посыпанный мукой диван. На фотографиях ниже показано, как установить диван. Как только багеты будут хорошо лежать на кушетке, поместите их в теплое место, чтобы они продолжили массовое брожение (помните, вчера мы прервали его). Накройте тесто, поместив сверху полиэтиленовый пакет (или пластиковую альтернативу), чтобы на нем не образовалась кожица. Здесь пруфер действительно помогает, но не является абсолютно необходимым.
12:30 – Когда тесто хорошо поднимется и станет пухлым, выньте его из расстойного шкафа * (или снимите пластиковую крышку) и поместите в холодильник. Да, мы откладываем их еще больше! Мы обнаружили, что получаем значительно лучшие результаты при выпечке из холода.
16:30 – Разогрейте сковороду или жаровню до 500°F

17:00 – Достаньте тесто из холодильника. Руками, присыпанными мукой, аккуратно возьмите кусок теста и переверните его так, чтобы шов был снизу, и положите прямо в форму или на лист пергаментной бумаги. Делайте надрезы на тесте длинными диагональными надрезами и старайтесь, чтобы угол наклона лезвия был небольшим, как когда вы пытаетесь получить хороший ухо на буханке хлеба. Поскольку мы использовали кастрюлю с крышкой, мы добавили кубик льда, чтобы создать дополнительный пар. Это заметно улучшит результаты по сравнению с выпечкой без крышки, чтобы улавливать пар.

Делайте заметки и фотографии, чтобы отслеживать, что сработало, а что нет.
Если это не похоже на то, что вы надеялись с первого раза, попробуйте еще раз! Как и вся выпечка, они действительно вкуснее и выглядят лучше каждый раз, когда вы их готовите, когда только учитесь. Итак, практика, практика, практика!
Время ферментации стандартной буханки хлеба обычно составляет 6 часов. Поэтому мы обычно делаем первую часть брожения багета чуть более половины этого времени (3,5 часа). После извлечения из холодильника на следующий день мы обычно делаем еще 3,5 часа, но часть этого времени уходит на разогрев. Таким образом, на самом деле требуется больше времени для брожения, чем буханка хлеба (только из-за температуры). Пытаясь определить, как долго они должны находиться в кушетке, просто имейте в виду, как долго длилось общее время ферментации.
Если вы делаете более длинные багеты, вам может понадобиться кожура для пиццы или что-то подобное, чтобы переложить тесто с дивана на противень. С короткими холодными, такими как эти, их сбор работает просто отлично.
Время ферментации может варьироваться в зависимости от множества различных факторов. Используйте это время для складывания и продолжительность ферментации в массе только в качестве ориентира. То, что сработало для нас, возможно, потребуется немного подправить для вашей выпечки.

Рецепт багета Demi

Также известный как «pain francais», что означает «французский хлеб», «baguette de pain», что означает палочку хлеба, и несколько других названий, «багет demi» просто означает «половину» длины традиционного багета. . Этот рецепт имеет удивительную жевательную текстуру, окруженную хрустящей корочкой. Идеально подходит для роскошных бутербродов или для обмакивания в оливковое масло и бальзамический соус вместе с любой едой.

См. рецепт

Этот рецепт был разработан одним из наших партнеров по выпечке Бренданом Ривисоном. Спасибо, Брендан!

ВЫ ПРИГОТОВИЛИ ЭТОТ РЕЦЕПТ? Тэг @ANITASORGANIC И #MAKEITWITHANITAS В INSTAGRAM И FACEBOOK

Эшли Дюрет 24 февраля 2022 г.