КАК НАУЧИТЬСЯ ПЕЧЬ ПИРОГИ,И ПИРОЖКИ,ПОСОБИЕ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ. | Centurion of the Empire

Часто слышу я от молодых хозяек одну и ту же фразу :”Пироги не получаются “….Пекут чудесные торты,пирожные,пиццы,печенье,а вот обычное дрожжевое тесто не удается .Поэтому мы здесь рассмотрим простые рецепты пирогов,которые по моему всех,кто их пробовал получаются очень даже неплохо.

Часто слышу я от молодых хозяек одну и ту же фразу :”Пироги не получаются “….Пекут чудесные торты,пирожные,пиццы,печенье,а вот обычное дрожжевое тесто не удается .Поэтому мы здесь рассмотрим простые рецепты пирогов,которые по моему всех,кто их пробовал получаются очень даже неплохо.

Добрый день хозяйки,читатели,подписчики,сегодня мы научимся печь пироги,и будем радовать своих близких.Все очень просто,прочитайте мою рубрику и все у вас получится.

Итак ,возьмите 0,5 литра молока ,одну литровую банку муки, 0,5 палочки дрожжей,одну столовую ложку растительного масла,по 50 гр сливочного масла и маргарина,1 ст ложку сахара,четверть чайной ложки соли. Яйца не класть. Начинаем готовить тесто : – В теплом молоке растворите дрожжи ,сахар ,поставьте в теплое место ,поставьте в теплое место ,закрыв посуду полотенцем.Через 1.5-2 часа положите все остальные продукты -муку,масло и маргарин растопите ,и не давая остыть ,начинайте замешивать тесто.Муку сыпьте постепенно ,разбивая ложкой комки ,а потом хорошенько вымешивайте тесто руками,взбивайте кулачком не сильно,25-30 минут.Когда тесто будет отходить от стенок посуды и начнет “пыхтеть”,поставьте его,закрыв сверху полотенцем,в теплое место,чтобы поднялось.Через 1.5-2 часа (время зависит от качества дрожжей),когда объем теста увеличится втрое ,выкладывайте его для разделки на стол,или на доску посыпанную мукой. Если вы решили испечь маленькие пирожки ,сделайте небольшие шарики ,дайте им слегка подойти ,а затем раскатайте в лепешки толщиной 0. 5см и положите начинку.Защипите пирожки и этой стороной положите на смазанный маслом противень( по желанию на сковороде).Перед выпечкой смажьте их поверхность взбитым яйцом. Можно испечь один большой пирог -это гораздо быстрее.Тут конечно есть свои секреты.Чтобы нижняя часть пирога поднялась,и была сухой ,слегка посыпьте нижний пласт пирога крахмалом,а потом уже выкладывайте начинку.Дайте пирогу подняться в теплом месте 15 минут ,потом смажьте его яйцом и в нескольких местах проколите кончиком ножа или вилкой.Когда поставите пирог в духовой шкаф ,минут пять подержите дверцу приоткрытой ,чтобы тесто поднималось постепенно.Сначала поставьте противень на третий ряд ,а когда подрумянится дно пирога ,поднимите на самый верх.Вот так дорогие хозяйки все очень просто ,приятного аппетита.

Давайте поговорим теперь о начинках нашего пирога,наиболее известных в народе. Из риса и яиц : – 0. 5 стакана риса,100 гр сливочного масла или маргарина,2 яйца,2 головки лука репчатого.Отварить рис не до полной готовности.Поджарить мелконарезанный лук,положить туда рис и масло,помешивая,подержать на огне 2-3 минуты,чтобы начинка пропиталась.Остудить.Растереть вилкой 2 яйца,сваренных вкрутую,положить в приготовленную начинку.

Из квашенной капусты : – 1 кг капусты,2-3 столовые ложки растительного масла ,2 яйца ,2-3 головки лука репчатого.Капусту отжать ,если она очень кислая ,добавить 250-300 гр свежей мелко рубленной капусты.Добавит растительное масло и тушить под крышкой до готовности ( лучше в казане).Поджарить мелко резанный лук и соединить с капустой. Все очень просто,поверьте ничего сложного нет.

Из яблок : – В зависимости от величины пирога 3-6 яблок без кожуры натереть на крупной терке.Слегка отжать сок.Раскатать ровный пласт теста толщиной 0. 5 см и положить на противень .Равномерно посыпать его через сито крахмалом (1 столовая ложка),выложить натертые яблоки слоем 1.5-2 см.Если яблоки кислые,посыпать их сахарным песком.Пирог лучше сделать открытым ,выложив сверху решетку или елочку из тонких жгутов теста.После того,как готовый пирог остынет ,посыпать его сахарной пудрой. Все готово приятного аппетита!

Ну вот как видите сложного ничего нет,все очень просто. На этом я заканчиваю,подписывайтесь,ставьте лайки.Дальше будет еще интереснее.До скорых встреч друзья!!!

Как научиться печь блины пошаговый рецепт

Как приготовить как научиться печь блины пошаговый рецепт – полное описание приготовления, чтобы блюдо получилось очень вкусным и оригинальным.

Блины – лучшие рецепты. Как правильно и вкусно печь блины.

Блины – общие принципы и способы приготовления

Не обязательно дожидаться Масленницу, чтобы напечь различных блинов. Пожарить их можно прямо сегодня, например, на ужин. Или с утра, на завтрак.

Блины – это настоящая палочка-выручалочка. Ведь ими можно досыта накормить всю семью, когда времени на приготовления обеда не хватает, или в кошельке осталось пара мелких купюр, а получка только послезавтра. Ведь приготовить их можно практически из ничего, а получится в любом случае вкусно, и все останутся довольны.

Блины пекут на воде, молоке, кефире, дрожжах, с добавлением яиц и без них, на пшеничной муке, гречневой. Блинчики можно сделать пышными, тонкими, ажурными или сплошными, как солнышко. Вариантов приготовления не счесть. Выбирайте любой.

Блины – подготовка продуктов

Блины не требуют особой подготовки. Ингредиенты смешиваются и жарятся. Единственно, для улучшения вкуса, муку перед выпечкой рекомендуется просеять. А если в рецепт входят дрожжи, молоко перед введением в тесто, необходимо подогреть. Только не очень сильно ( максимум до 37С – температуры тела), иначе дрожжевые грибки погибнут.

Блины – лучшие рецепты

Рецепт 1: Блины на молоке

Именно замешанные на молоке, блины считаются самыми настоящими и традиционными. Пекутся они быстро, на раз-два. А если останется лишнее тесто, его можно сохранить в холодильнике, чтобы на ужин нажарить с пылу, с жару свежих и горячих блинков. Сковороду необходимо через раз смазывать растительным маслом.

В рецепте присутствует разрыхлитель. Можно приготовить и без разрыхлителя, но именно он делает блины воздушными. Разрыхлитель можно заменить половинкой чайной ложки соды, разбавленной несколькими каплями уксуса (6%) или лимонным соком.

Ингредиенты. 2 стакана муки пшеничной, молоко – 3 стакана, три яйца, растительное масло – 3 ст.л.( для теста), соль – ½ ч.ложки, песок сахарный – 1 ст.ложка (для сладких блинчиков – 3 ст.л.), разрыхлитель – ¾ ч. ложки.

Смешать в миске яйца, сахар, разрыхлитель, соль, муку и неполный стакан молока. Массу перемешать. Для этого можно использовать бытовую технику – миксер или блендер. Тесто получится довольно густое и однородное. Так делают, чтобы избежать появления комочков. А затем разбавляют массу молоком, подливая его тоненькой струйкой и размешивая. Консистенция должна получиться похожей на жидкую сметану или кефир. В конце влить масло растительное и хорошенько перемешать.

Рецепт 2: Блины на кефире

Блины на кефире имеют целую армию поклонников. Ведь они обладают своеобразным вкусом – кефир придает тесту кислинку, а вместе со сливочным маслом, которым смазывают корж, получается своеобразный и пикантный вкус. Блины, приготовленные по этому рецепту, выходят ноздрястыми и ажурными.

Их можно кушать с вареньем, сгущенным молоком, грибами, икрой. Если любите сладкие блины, можете добавить в тесто две-три ст.л сахара. Смазывать сковороду удобно половинкой луковички. Ее насаживают на вилку и обмакивают в растительное масло.

Ингредиенты. 0,5л кефира, по ¼ ч.ложки соли и соды, 2 яйца, 2 ст.л ложки растительного масла, мука, ½ стакана кипятка.

В кастрюльке перемешать яйца, соль и кефир. Подогреть на плите до температуры тела, примерно 36С. Всыпать муку, чтобы масса получилось слегка густоватой (как на оладьи). Развести соду в половине стакана кипятка (кипящей воды) и добавить в тесто, перемешать. Затем ввести растительное масло и можно начинать жарить. Готовые блинчики смазывают сливочным маслом, можно посыпать сахаром или полить сметаной.

Рецепт 3: Блины на воде

Традиционно блины пекут на молоке, кефире, простокваше или сыворотке. Но, оказывается, можно испечь блинчики и на обычной воде. И получаются они порой более тонкими, хрустящими и вкусными. Потому что существует один секрет – белки и желтки взбиваются по отдельности, а уже потом смешиваются в тесте. Такие блинчики идеально подходят для фарширования – мясом, печенью, творогом, яйцом с луком.

Ингредиенты. пшеничная мука – 0,3-0,4 кг, 3 яйца, 0,5л воды, по 2 ст.л. песка сахарного и растительного масла, соли щепотка.

Смешать ингредиенты кроме воды, чтобы получилась густая и однородная масса, а затем, потихоньку вливать жидкость и помешивать, чтобы избежать комочков. Теперь можно смазать сковороду маслом и выпекать блинчики.

Рецепт 4: Тонкие блины

Какие они все же нежные и необычайно вкусные, эти тоненькие блины. Вот приготовить их получается не всегда. Положишь больше муки, они выходят толстоватыми, если меньше – порвутся при переворачивании или соберутся в гармошку.

А секрет прост: чтобы блинчики-налистники получились тоненькими и хорошо переворачивались, нужно не жалеть яиц, а тесто тщательно перемешать и дать немного настояться, чтобы разбухла клейковина в муке. Если вам покажется, что теста может получиться слишком много, уменьшите количество ингредиентов в два или три раза.

Ингредиенты. 1 л молока жирного, 4 стакана муки пшеничной, 5 яиц, по 1 ст. ложке растительного и растопленного сливочного масла (для теста), 1 ч.ложка соли (без горки), сахарный песок – 3 ст. ложки.

Способ приготовления очень простой – тщательно смешать все ингредиенты, лучше всего при помощи миксера. В последнюю очередь ввести масло и перемешать ложкой.

Перед жаркой сковороду раскаляют и смазывают растительным маслом. Если тесто будет замешиваться вручную, тогда, чтобы избежать комочков, его следует замесить на одном стакане молока, добавив все ингредиенты (кроме масла). Масса получится густая, ее размешивают до однородного состояния и тонкой струйкой вливают оставшееся молоко. Каждую новую партию жидкости необходимо хорошо перемешивать до однородности. Затем вводят масло.

Рецепт 5: Кислые блины

Кто-то предпочитает блины сладкие, кто-то тонкие или ноздреватые. А этот рецепт для любителей кислых блинов. А и их, оказывается, немало. И немудрено, ведь блинки на кислом молоке получаются пышными, румяными, необычайно вкусными, кисло-сладкими. Подавать их лучше со сметанкой, растопленным маслом или медом. Кстати кислые блины также можно нафаршировать, например, творогом или мясным фаршем с жареным лучком.

В рецепт входит сода. Гасить уксусом ее не надо, в молоке достаточно кислоты.

Ингредиенты. 0,5л молока кислого, по 2 ст. ложки масла растительного, крахмала и песка сахарного, по ½ ч.ложки соды и соли, 3 яйца, 8 ст. ложек с небольшой горкой муки пшеничной.

Растереть яйца с солью, сахаром, добавить молоко и всыпать соду. Перемешать.

В другой посуде перемешать муку с крахмалом. Яично-молочную смесь постепенно влить в муку, и непрерывно помешивать, чтобы не образовались комки. В конце ввести растительное масло и жарить блины.

Рецепт 6: Дрожжевые блины

Вот они – самые настоящие русские блины, дрожжевые. Наверно самые вкусные из всех. Именно дрожжевые блины лучше всего подавать с икоркой. Но и со сметанкой будет очень и очень ничего. Да и вообще их можно подать абсолютно с любой начинкой. Блины получаются нежными, кружевными, воздушными, вкуснющими. А какими красивыми! И, главное, сами тают во рту.

Ингредиенты. мука пшеничная – 300г, молоко – ½ литра ( или 300мл молока+200мл воды), 7г сухих дрожжей (или 20г свежих), 5 ст.ложек (70г) масла растительного рафинированного(без запаха), 2-3 ст.

л. песка сахарного (60г), 3 яйца, соли – 1 чайн.л.( без горки).

Растереть с сахаром и солью яйца и хорошо взбить, лучше даже миксером. Добавить дрожжи, растительное масло и половину теплого молока. Массу размешать и не спеша влить в муку, непрерывно мешать. Влить оставшееся молоко и поставить в тепло.

Примерно через час масса вдвое увеличится. Ее необходимо перемешать, чтобы выпустить пузырьки углекислого газа. После того, как масса поднимется во второй раз, больше ее НЕ мешают. Тесто так и жарят, прямо с пузырьками (это важно), зачерпывая половником аккуратно с самого верха. Перед жаркой сковорода должна хорошо раскалиться и ее необходимо смазать тонким слоем масла.

Рецепт 7: Блины с мясом (с фаршем)

Мясо – одна из самых вкусных начинок для блинчиков. Чтобы их начинить, необходимо испечь по любому вышеприведенному рецепту блины. А вот сама начинка и способ приготовления очень оригинальные и не похожи на традиционные, т.к. блинчик начиняется сырым фаршем.

Ингредиенты. мясной фарш сырой, соль, 1-2 яйца, одна луковица, зелень укропчика.

Заправить фарш измельченной луковицей, солью и укропом. Добавить и вбить немного воды (пару стол. ложек), так начинка получится сочнее.

Яйца взбить в глубокой тарелке, посолить.

Блинчик разрезать на две части. На край каждой половинки положить немного фарша, как на небольшую котлетку, прижать его, чтобы он стал более плоским. Затем завернуть блин с фаршем в треугольник-конверт, обмакнуть в яйцо и с двух сторон обжарить. Огонь необходимо сделать средний, ближе к маленькому, чтобы блинчик стал золотистого цвета, а начинка успела прожариться.

Блины – полезные советы опытных кулинаров

• Если теста приготовлено много, чтобы ускорить процесс жарки, используйте две сковородки. Так дело пойдет намного быстрее.

• Чтобы блинную массу замесить без комочков, жидкость вливают в муку, а не наоборот.

• Если блины получились жесткими, необходимо их перемазать сливочным маслом, сложить в глубокую миску и накрыть крышкой, чтобы они размякли.

• Смазывать сковороду удобно небольшим куском свиного сала, наколотым на вилку, или половинкой картофелины, смоченной маслом.

• Если вы планировали получить ажурные блинчики, а они выходят сплошным листом, положение можно исправить, если добавить в тесто обычной минеральной газированной воды.

• Готовые блинчики можно заморозить. Разложите их по стопочкам и упакуйте в пакет. Тогда в следующий раз не придется их печь – достаточно будет просто разморозить и нафаршировать.

© 2012—2017 “Женское мнение”. При копировании материалов – ссылка на первоисточник обязательна!
Контактная информация:
Главный редактор портала: Екатерина Данилова
Электронная почта: [email protected]
Телефон редакции: +7 (926) 927 28 54
Адрес редакции: ул. Сущевская д. 21
Информация о размещении рекламы

Как научиться печь блины — советы и рецепты

Блины являются одним из наиболее популярных и любимых многими людьми блюд русской кухни. В зависимости от состава теста и начинки их можно подавать как полноценное второе блюдо, а также в качестве закуски или десерта. Давайте рассмотрим, как научиться печь блины, чтобы они получались мягкими, красивыми и вкусными.

Секреты приготовления теста

• Используемые для приготовления блинов продукты должны быть комнатной температуры. Воду, кефир или молоко желательно оставить на столе на ночь, а утром уже приступать к приготовлению теста.
• Самые вкусные блины готовят на кефире или ряженке. Их можно подавать без начинки, политыми сверху топленым сливочным маслом и посыпанными сахарной пудрой.
• Если вы планируете делать блины с соленой начинкой, в тесто можно положить чуть больше сахара, чем указано в рецепте. Если со сладкой — меньше.
• Чтобы блинчики получались мягкими и воздушными, для их приготовления рекомендуется использовать предварительно просеянную муку высшего сорта. Кроме того, в процессе приготовления тесто следует хорошо насытить кислородом. Для этого его набирают в половник, подымают над кастрюлькой и выливают аккуратно обратно. Данные действия повторяют около 10 раз.
• Чтобы тесто не приставало в процессе жарки ко дну сковороды, в него необходимо добавить перед самой выпечкой несколько столовых ложек масла — растительного или сливочного. Еще раз масло добавляют при разогревании сковороды.
• Для приготовления блинов можно использовать совершенно разную муку: ржаную, гречневую, пшеничную и т. д. Главное, чтобы она была высокого качества. Кроме того, можно смело использовать различные мучные смеси.

Ржаная мука Гречневая мука Пшеничная мука

Чтобы получить пышные и толстые блины, тесто необходимо делать на сухих или свежих дрожжах.

Для теста рекомендуется использовать цельное молоко, слегка подогретое до комнатной температуры.

Количество яиц в тесте определяет эластичность блинчиков. Однако помните, что большое их количество сделает тесто жестким. Для приготовления блинчиков рекомендуется брать свежие яйца в количестве 2-3 штук. Чтобы получить нужную консистенцию теста, необходимо взбить желтки с сахаром и отдельно — белки с солью.

По своей консистенции тесто для блинчиков должно напоминать густые сливки.

Чтобы тесто получилось без комков, необходимо сначала добавить в муку яйца, а затем понемногу жидкость (воду, молоко, кефир, сыворотку или ряженку).

Если в рецепт входит сода, ее необходимо смешивать с мукой. Добавлять уксус необходимо уже непосредственно в жидкость — молоко, кефир, сыворотку или воду. Ни в коем случае не гасите соду уксусом до того, как положить ее в тесто.

Не взбивайте тесто слишком долго, иначе оно станет тягучим.

Избыток сахара будет способствовать пригоранию блинов.

После приготовления теста дайте ему постоять в тепле в течение 30 мин. Это позволит блинчикам не рваться во время жарки. Они будут легко и быстро переворачиваться.

На чем готовить блины

Блинчики можно готовить на:

• Воде — блины в этом случае получаются достаточно жестковатые и без дырочек. Подобный вариант можно использоваться для блинчиков на дрожжах, которые подают с какой-либо начинкой.
• Молоке — его используют в большинстве рецептов. Как правило, для приготовления теста берут цельное молоко.
• Сыворотке — ее часто используют для приготовления блинчиков с соленой начинкой. Тесто получается легким и нежным.
• Кефире — это идеальный вариант для блинов со сладкой начинкой или десертных блинчиков, политых сверху сиропом, джемом, медом или сгущенным молоком. Лучше всего для теста использовать нежирный кефир.
• Ряженки — блинчики получаются мягкие, очень нежные и ажурные. Их желательно подавать без начинки, политыми сверху топленым сливочным маслом.

Опытные хозяйки нередко сочетают один из вышеназванных продуктов с водой. Это позволяет получить нужную консистенцию теста и добиться желаемой толщины блинов.

Легкий рецепт блинчиков

Это самый простой рецепт, который позволяет справиться с изготовлением блинчиков даже новичку в этом деле.

• 500 мл воды.
• 320 г муки.
• 2 яйца.
• 2 ст. л. масла растительного.
• 1 ст. л. сахара.
• Соль (щепотка).

1. Яйца взбивают с сахаром и солью.
2. Муку просеивают через мелкое ситечко (для надежности можно повторить этот процесс еще 2-3 раза).
3. Муку смешивают с яйцами, а затем потихоньку добавляют теплую кипяченую воду, при этом все время помешивая. Это позволит избежать появления комков и добиться однородной консистенции теста.
4. Если тесто получается слишком густым, добавьте в него еще немного воды. И, наоборот, если оно слишком жидкое, добавьте необходимое количество просеянной муки.
5. Дайте тесту постоять в течение 30–40 минут, а затем можно приступать к процессу жарки.
6. Непосредственно перед самой жаркой добавьте в тесто масло растительное и снова перемешайте его.

Давайте рассмотрим, как печь блины на молоке. Ниже представлен один из наиболее часто используемых рецептов. Блинчики на молоке можно подавать как со сладкой, так и с соленой начинкой.

• 500 мл молока.
• 2 яйца.
• 200 г муки.
• 2 ст. л. масла растительного.
• 1-2 ст. л. сахара (количество зависит от вида начинки).
• Соль (одна щепотка).

1. Молоко нагревают до комнатной температуры. Для этого его можно оставить на ночь на столе в кухне.
2. Отделяют белки от желтков. Желтки взбивают с сахаром, а белки с солью. Если блинчики будут с соленой начинкой, можно положить 2 ст. л. сахара, если со сладкой — одну.
3. Муку просеивают через мелкое сито один или два раза. Затем добавляют к ней перетертые с сахаром желтки и перемешивают.
4. Белки соединяют с теплым молоком. Затем добавляют полученную смесь тонкой струйкой к муке.
5. Тесто размешивают миксером или венчиком до тех пор, пока не исчезнут все комки.
6. Ставят полученное тесто на 30 минут туда, где тепло.
7. В это время можно приготовить сладкую или соленую начинку (если это предусмотрено вашим желанием).
8. По истечении получаса в тесто добавляют растительное масло и опять перемешивают. Это необходимо для того, чтобы блинчики не приставали во время жарки ко дну сковороды.
9. Для аромата в тесто также можно добавить пару столовых ложек топленого масла сливочного.

Классический рецепт блинов на молоке — видео

Как правило, подобное тесто изготавливают для блинов со сладкой начинкой или для блинчиков, которые подают с медом или вареньем. Давайте рассмотрим, как печь блины на представленном кисломолочном продукте.

• 500 мл кефира 3% жирности (можно также использовать приготовленное в домашних условиях нежирное кислое молоко).
• 2 яйца.
• 200 г муки.
• 0,5 ч. л. пищевой соды.
• 0,5 ч. л. соли.
• 1-2 ст. л. сахара.
• 3 ст. л. растительного или сливочного масла.

1. Кефир накануне выпечки вытаскивают из холодильника и оставляют на ночь на столе, чтобы он приобрел комнатную температуру. Можно его также слегка подогреть перед изготовлением блинов, однако при этом необходимо следить, чтобы он не свернулся.
2. Желтки отделяем от белков и взбиваем с необходимым количеством сахара, которое зависит от того, с чем будут подавать блинчики. Если начинка предусмотрена сладкая, сахар можно класть в тесто в минимальном количестве.
3. Белки взбиваем миксером в отдельной посуде, добавив к ним соль.
4. Просеиваем хорошо муку, используя для этой цели мелкое ситечко Это действие позволит придать блинчикам пышность и мягкость.
5. К просеянной муке добавляем желтки и хорошо перетираем.
6. В кефир добавляем перетертые с солью белки, а затем полученную смесь потихоньку вливаем в муку, хорошо помешивая. В итоге должна получиться однородная масса без комков, которая по своей консистенции будет напоминать густые сливки или сметану.
7. Оставляем тесто настаиваться в течение 30 минут.
8. После указанного выше времени непосредственно перед жаркой в тесто добавляем растительное или топленое сливочное масло.
9. Выпекаем блинчики обычным способом и подаем их к столу.

Приготовленные на кефире блинчики получаются мягкие, золотистые и вкусные. Приятного аппетита!

Приготовленные на молоке и дрожжах блинчики получаются пышными и толстыми. Они напоминают те блины, которые издавна изготавливали на Руси. Их, как правило, подают без начинки, поливают сверху жидким натуральным медом, джемом, сгущенным молоком, шоколадом или посыпают сахарной пудрой.

Итак, давайте рассмотрим, как можно печь блины на дрожжах.

• 2 стакана теплого молока.
• 2,5 стакана муки.
• 3 яйца.
• 2-3 ст. л. сахара.
• 2 ст. л. топленого масла сливочного.
• 1 ч. л. сухих дрожжей.
• Соль (одна щепотка).

1. Делаем опару. Для этого слегка нагреваем молоко и добавляем к нему сухие дрожжи и 1 ст. л. сахара. Размешиваем все и ждем 15 минут, пока на поверхности полученной смеси не появится пена. Отсутствие пены может быть связано с низким качеством дрожжей или с тем, что молоко слишком горячее или холодное.
2. Муку просеиваем. 4 ст. л. муки высыпаем в отдельную емкость с высоким краями. Затем в нее добавляем молочно-дрожжевую смесь и перемешиваем. Полученную опару накрываем и ставим в тепло на 15–20 минут.
3. Пока опара подходит, взбиваем яйца с остальным количеством сахара. По истечении указанного выше времени добавляем яичную смесь в опару и перемешиваем. Затем добавляем соль и оставшуюся просеянную муку.
4. Ставим тесто опять в тепло на 40–50 минут. Когда оно увеличится в 2 раза, слегка обминаем его руками и ставим обратно.
5. После того как тесто подошло, вливаем в него топленое масло сливочное и выпекаем блинчики.

Блины на дрожжевом тесте — видео

Как печь ажурные блинчики с дырочками

Чтобы спечь блинчики с дырочками, необходимо в процессе изготовления использовать соду и кефир. Тогда они получатся красивыми и будут иметь ажурный узор и золотистый цвет.

• 1 стакан муки.
• 1 стакан нежирного кефира.
• 1 стакан кипяченой воды.
• 2 яйца.
• 1 ч. л. пищевой соды.
• 2 ст. л. уксуса.
• 2-3 ст. л. сахара.
• 3 ст. л. масла растительного.

1. Муку аккуратно и хорошо просеиваем через мелкое сито. Добавляем к ней соду.
2. Взбиваем яйца с сахаром и солью в крепкую пену, а затем перемешиваем их с подготовленной ранее мукой с пищевой содой.
3. Кефир смешиваем с теплой водой. Добавлять его необходимо в малых количествах, чтобы он не свернулся. Затем к жидкости добавляем уксус. Полученную смесь соединяем с мукой и яйцами. Размешиваем все до исчезновения последнего комочка и получения однородной смеси, напоминающей густую сметану.
4. Тесто оставляем на столе на полчаса.
5. Перед жаркой блинов добавляем в него масло растительное и еще раз хорошо перемешиваем тесто.
6. Выпекаем блинчики обычным способом на смазанной горячей сковороде и подаем к столу.
7. Приятного аппетита!

Обратите внимание: чтобы дырочки были хорошо видны, тесто следует наливать тонким слоем и равномерно распределять его по дну сковороды.

Как печь тонкие блины

Давайте рассмотрим, как печь тонкие блины.

• 9 ст. л. муки (с горкой).
• 200 мл теплого молока.
• 2 стакана воды.
• 1 ст. л. сахарного песка.
• 4 яйца.
• 2 ст. л. масла растительного.
• 1 ч. л. соли.

1. 200 г молока слегка подогревают. Затем добавляют к нему взбитые с сахаром и солью яйца.
2. Муку просеивают и добавляют к ней тонкой струйкой яично-молочную смесь, при этом аккуратно помешивая, чтобы избежать образования комков.
3. Нагревают немного воду и добавляют к муке. Все перемешивают и оставляют тесто стоять на столе в течение получаса.
4. Перед жаркой блинов в тесто добавляют растительное масло.
5. Тесто необходимо постоянно помешивать, чтобы оно сохраняло свою однородную консистенцию.
6. Набирают небольшое количество теста в половник и аккуратно распределяют тонким слоем по дну сковороды.
7. Выпекают блинчики с двух сторон по 1-2 минуте.

Рецепт тонких блинчиков на молоке — видео

Блины со сладкой начинкой

Блинчики нередко подают к столу в качестве десерта. В этом случае они могут быть:

• С творогом — это один из традиционных и часто используемых вариантов начинки. Его можно дополнить изюмом, курагой, кусочками свежих фруктов или черносливом.
• С карамелью или шоколадом. Дополнить подобную начинку можно кусочками банана или другого экзотического фрукта.
• С ягодами, например, малиной, клубникой, ежевикой, черникой, смородиной. Ягоды можно предварительно перемолоть с помощью блендера, чтобы удобнее ими было фаршировать блинчики.
• С вареным сгущенным молоком — идеальный вариант для настоящих сладкоежек.
• С маком, предварительно распаренным в горячей воде и перетертым с сахаром.
• Любимым повидлом, например яблочным. К нему для аромата и пикантного вкуса можно добавить щепотку молотой корицы.
• С кусочками печеных яблок, груши или айвы.

Сверху подобные блинчики можно полить сметаной, натуральным жидким медом, йогуртом, топленым сливочным маслом или посыпать сахарной пудрой.

Блины с соленой начинкой

На сегодня существует множество различных вариантов начинки. Давайте рассмотрим наиболее популярные. Итак, блинчики можно делать:

• С мясом. Для приготовления начинки может быть использовано любое мясо. Среди традиционных вариантов — говядина, свинина или курица. Подобную начинку можно дополнить грибами, рисом, сыром, маринованными огурчиками или помидорчиками.
• С тертым твердым сыром.
• С грибами. Чаще всего блинчики фаршируют грибами, пережаренными с мясным фаршем.
• С черной или красной икрой — блины с подобной начинкой пекли еще во времена существования Руси. Хотя они и являются достаточно дорогими, однако получаются невероятно вкусными.

Измельченными и предварительно приготовленными овощами.

С вареными яйцами.

С припеком — с начинкой, которую припекли к блину. Приготовить такие блинчики достаточно просто. Сначала на сковороду наливают тонким слоем тесто. Когда оно подрумянится, его переворачивают на другую сторону, кладут сверху начинку и заливают еще одной порцией теста. Далее выпекают обычным образом.

Подобные блинчики можно подавать со сметаной, с майонезом, с натуральным йогуртом, с соевым или сметанно-кефирным соусом, приправленным рубленой зеленью, топленым сливочным маслом, соусом Бешамель и т. д.

Секреты выпечки блинов

• Для жарки блинов лучше всего использовать чугунную сковороду, которая прекрасно сохраняет тепло на длительное время. Обратите внимание, что не стоит использовать эту сковороду для других целей. Она должна быть предназначена только для блинчиков.
• Перед выпечкой прокалите чугунную сковороду на сильном огне, чтобы она хорошо прогрелась и процесс жарки происходил быстро и легко.
• Для выпекания блинов можно использовать маргарин, сливочное или растительное масло. Последний вариант является наиболее предпочтительным, так как на нем блины легче переворачиваются и не рвутся.
• Сковороду смазывают маслом непосредственно перед ее разогреванием. Это действие рекомендуется осуществлять при помощи специальной силиконовой кисточки. Можно смазать также небольшим кусочком свиного сала, наколотого на вилку.
• Чтобы блинчики получались ровными и имели одинаковую толщину, одной рукой наливайте с помощью половника тесто на сковороду, а другой поднимайте ее и делайте ею вращательные движения, чтобы тесто равномерно распределилось по дну.
• Если вы заметили, что края блинчика приобрели коричневый оттенок, а на его середине появились пузырики, его необходимо перевернуть на другую сторону. Это лучше всего делать тонкой деревянной лопаткой. Поддеть край блина можно ножом.

• После выпекания рекомендуется смазать каждый блин топленым сливочным маслом. Тогда все они будут сочными и ароматными.

Эти советы подсказывают, как научиться печь блины. Хотя на первый взгляд данный процесс и кажется достаточно сложным, справиться с ним не составит особого труда. Главное — иметь желание и 1-2 часа свободного времени.

Как сделать тесто для блинов: 3 быстрых рецепта

В старорусской кухне блины выпекали исключительно на масленицу. Круглые, золотистые, сытные — они символизировали уход голодной зимы и начало трудовой весны, которая должна была принести новый урожай. Не в пример современным, классические русские блинчики выпекались с добавлением гречневой муки, на жирном молоке или сметане. Поэтому они получались толстыми и достаточно плотными, и предлагались хозяйками не на десерт, а в качестве основного блюда.

Сегодня значительной толщиной блинов хвастаться не принято. В «моде» — легкая, дырчатая, кружевная структура. Получить ее можно, используя различные техники, как завести тесто на блины. О каждой из них мы расскажем подробно.

Кроме того, большинство из нас любит полакомиться блинчиками со сладким вареньем, сгущенным молоком, медом или сметаной. В сочетании с жирным тестом желудок получит невероятно тяжелую пищу, к тому же очень калорийную. Чтобы не навредить фигуре, желательно использовать низкокалорийные ингредиенты. При этом блинчики, также как, например, постная самса из слоеного теста, будут очень вкусными.

Тесто для блинов на молоке

Самый распространенный рецепт, как сделать тесто для блинов. Для него можно использовать магазинное и более жирное домашнее молоко.

• молоко — 500 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 200 граммов;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 щепотка.

1. Молоко и яйца достаньте из холодильника заранее, чтобы они приобрели комнатную температуру.
2. Вбейте яйца в миску, смешайте с сахаром и солью. Добавляйте сахар даже в том случае, если будете использовать несладкую начинку (ливер или тушеную капусту). Благодаря ему тесто получится вкуснее.
3. Добавьте молоко, хорошо перемешайте.
4. Установите на миску сито и всыпайте в него муку. Так вы избавитесь от комочков и получите воздушную, нежную структуру. Добавлять муку в тесто для тонких блинов следует в несколько приемов, постоянно помешивая венчиком. Консистенция готового состава должна напоминать жидкую сметану. Так испечь блины на молоке будет проще: тесто легко распределится по сковороде и не сомнется при переворачивании.
5. Добавьте растительное масло и перемешайте.

Тесто для блинов на кефире

Этот рецепт, как делать тесто для блинов, подходит самым экономным хозяйкам. Во-первых, с ним можно не задумываться, куда деть скисшее молоко. А во-вторых, можно испечь блины на кефире и использовать их в качестве основы для разных начинок: сладких (творог, ягоды) и несладких (мясо, рыба, овощи).

• кефир 3% жирности — 500 мл;
• яйцо — 2 шт.;
• мука — 200 граммов;
• сахар, соль, пищевая сода — по ½ чайной ложки;
• растительное масло — 4 столовых ложки.

1. Взбейте яйца в глубокой миске, добавьте кефир, перемещайте.
2. Недолго прогрейте смесь на маленьком огне до температуры примерно 60 градусов. Это поможет хорошо раствориться соли и сахару.
3. Снимите посуду с плиты, введите соль и сахар, перемешайте.
4. Просейте муку и введите в тесто.
5. Растворите в кипятке соду (1 столовая ложка кипятка на ½ чайной ложки питьевой соды) и быстро добавьте в миску.
6. Влейте растительное масло и поставьте тесто в тепло примерно на 1 час.

Как сделать блинное тесто и испечь вкуснейшие блины.

Тесто для блинов на воде

Это тесто на блины, рецепт которого менее популярен, чем остальные, в большей мере приветствуется диетологами. Оно наименее калорийное, прекрасно сочетается с ягодами и фруктами, может использоваться для блинчиков на завтрак или обед. Готовится блюдо очень быстро.

• вода — 500 мл;
• мука — 320 граммов;
• яйцо — 2 шт.;
• растительное масло — 2 столовые ложки;
• сахар — 1 столовая ложка;
• соль — 1 щепотка.

1. Вбейте в миску яйца, добавьте сахар и соль, перемешайте.
2. Налейте воду, перемешайте.
3. Постепенно вводите просеянную муку, перемешивайте венчиком или миксером до однородности. Диетическое тесто на блины с дырочками готово!

В заключении предлагаем вам посмотреть видео-рецепт блинов на кипятке.

Выпекаем аппетитные блины!

Как приготовить тесто для блинов, мы уже знаем. Пора переходить к выпеканию.

1. Поставьте на огонь сковороду, хорошо прокалите ее.
2. Смажьте сковороду растительным маслом. Нужна буквально 1 капля — ее можно равномерно распределить по поверхности кисточкой.
3. Убавьте огонь до среднего — блины не жарят, а именно выпекают.
4. Наберите 2/3 половника теста. Быстро выливайте его на сковороду, которую следует держать чуть под наклоном. Так тесто будет растекаться по кругу.
5. Схватывается тесто моментально, но печь первую сторону следует 2-3 минуты.
6. Подденьте блинчик лопаточкой и переверните на другую сторону. Выпекайте пару минут.
7. Выложите готовый блин на блюдо. Можете смазать его сливочным маслом, а можете оставить поверхность сухой (для диетического блюда). Если накроете тарелку крышкой, края у блинов станут мягкими. Если хотите похрустеть аппетитными «кружевами», оставьте блюдо открытым.

В среднем приготовление блюда занимает часа полтора. А уминается оно моментально! Попробуйте поэкспериментировать с начинками. Или предложите детишкам вкусные блинчики со сметаной и любимым вареньем!

Блины на молоке пышные без дрожжей рецепт

Оценка 4.4 проголосовавших: 11

Что делать, если хочешь научиться печь (+ простой рецепт бисквита)

У меня получаются даже сложные основные блюда, но с десертами всегда была беда. Печенье превращалось в духовке в камень. Бисквиты лежали грустной лепёшкой и не поднимались. Крем расслаивался. Кексы, вроде правильно сделанные, на вкус были как кусок резины с запахом ванили.

Было ясно: каждый раз я совершаю одни и те же ошибки. Оставалось только понять, какие именно. Пришлось засучить рукава, изучить литературу по теме и пробовать печь снова и снова. И я вывела для себя несколько «законов выпечки».

Законы выпечки

1. Нужно строго следовать рецепту. Если написано 220 г муки, значит, нужно положить именно столько. Если просеяли 200 г и надеетесь, что повезёт, не повезёт. Десерт не получится.
2. Сухие ингредиенты смешиваются отдельно, влажные отдельно (если обратное не указано в рецепте). Первые лучше пересыпать в большую удобную миску и перемешивать не ложкой, а венчиком на протяжении нескольких минут.
3. Все ингредиенты и инструменты нужно готовить заранее. Паниковать и мельтешить на кухне нельзя. Даже если что-то пойдёт не так, вас обязательно успокоит тот факт, что вокруг всё аккуратно разложено и готово к работе.
4. Разогрейте духовку до нужного количества градусов перед тем, как ставить в неё тесто. Если вы знаете, что ваша духовка врёт о температуре, спокойно корректируйте режим.

   Ставить тесто в холодную или недостаточно нагретую духовку нельзя.

5. Детали имеют огромное значение. Если написано, что муку нужно просеять, её нужно просеять. Если написано, что перемешивать нужно лопаткой аккуратно и по часовой стрелке, значит, делать нужно именно так. Благодаря таким деталям и получается идеальная, румяная, воздушная выпечка.

Необходимые инструменты

1. Духовка. Без неё не обойтись. Коржи для торта, пироги, тарты и эклеры не сделаешь на сковороде.
2. Электронные кулинарные весы. Для новичка они незаменимы. Очень не рекомендую использовать рецепты, в которых мука, масло и всё остальное мерится стаканами или чашками. Вам нужна чёткая информация об ингредиентах, а стакан не эталон. К тому же кулинарные весы стоят не так уж и дорого.
3. Венчик. Венчиком можно перемешивать ингредиенты и взбивать их. Вручную вполне можно взбить несколько белков до пиков. Проверяла на себе.
4. Пергамент и фольга. Многие повара советуют приобрести силиконовый коврик для выпекания печенья, пирогов и прочих десертов. Но ведь его нужно мыть. А пергамент просто смял и выбросил. Для таких лентяев, как я, самое оно.
5. Форма для выпекания. Если вы хотите научиться готовить конкретное блюдо, например капкейки, то без формы вам не обойтись. То же самое касается и торта. Вам просто необходима ёмкость, в которой вы будете делать коржи. Без формы можно испечь печенье, пирожки, ватрушки, булочки, коржи из раскатанного теста, коржи размером с противень вашей духовки.
6. Лопатка. Лучше всего силиконовая, но для начала подойдёт любая. Ею вы будете перемешивать ингредиенты, нуждающиеся в особо нежном отношении.
7. Миксер. Иногда без него можно обойтись. Так, я попробовала приготовить бисквит без миксера, и всё получилось: силы рук хватило, чтобы взбить яйца добела. Но если вы будете готовить, например, торт или несколько бисквитов сразу, вы просто чертовски устанете. И вполне возможно, что вам не хватит сил и терпения взбивать яйца до нужного состояния.

Секреты

1. Не бойтесь добавлять немного соли в выпечку. Это лишь подчеркнёт ту сладость и ароматы, которыми вы насытили своё блюдо.
2. Прежде чем взбивать белки, смочите салфетку в лимонном соке и протрите металлическую миску и венчики. Так ваши белки взобьются намного быстрее и качественнее.
3. Не нужно гасить соду уксусом и добавлять это в выпечку. Смысла в этом нет никакого: все пузырьки, которые могли бы поднять ваше тесто, улетучиваются в момент реакции. Пользуйтесь современными разрыхлителями.
4. Некоторые виды теста любят «отдыхать». Так что не пренебрегайте этим пунктом рецептов. Оставьте тесто на время, а сами погуляйте или посмотрите сериал.
5. Доставайте продукты из холодильника за час до готовки, чтобы все ингредиенты были одинаковой, комнатной температуры. Так тесто получится идеальным.
6. Секрет для особо нетерпеливых. Не заглядывайте в духовку с тестом каждые 5 минут. Каждый раз, когда вы открываете дверцу, температура внутри шкафа опускается на 5–10 градусов. Из-за этого десерты опадают.

Простые рецепты

1. Шоколадное печенье без муки.
2. Брауни «Красный бархат» — нежный десерт, который просто приготовить.
3. Простой рецепт мандариновых кексов с сиропом.
4. Самый простой рецепт круассанов.
5. Идеи для завтрака: пышные булочки из 5 ингредиентов.

Очень подробный и простой рецепт бисквита с кремом и ягодами

flickr.com

Ингредиенты

Для бисквита:

• 4 яйца;
• 110 г сахара;
• 120 г муки;
• 40 г сливочного масла;
• ванильный экстракт;
• щепотка соли.

Для крема и украшения:

• 190 г крем-сыра;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г сахарной пудры;
• ванильный экстракт;
• 300 г замороженной клубники;
• 50 г сахара;
• специи.

Инструменты

• форма диаметром 21–22 см;
• венчик или миксер;
• лопатка;
• сито;
• пергаментная бумага;
• одноразовый пакет с застёжкой.

Как сделать бисквитное тесто

flickr.com

Включите духовку. Температура — 180 градусов. Режим — нагрев сверху и снизу.

На водяной бане растопите сливочное масло и отставьте в сторону.

В насухо вытертую чашу миксера или большую миску разбейте четыре яйца. Туда же высыпьте 110 г сахара. Добавьте щепотку соли. Взбивайте миксером на средней скорости около 10 минут.

Как понять, что масса взбилась? Она должна быть почти белой и увеличиться в объёме примерно в три раза.

Уберите венчики. Аккуратно просейте муку в чашу. Очень хорошо, но нежно перемешайте лопаткой. Следите, чтобы не было комков.

Влейте растопленное сливочное масло и ванильный экстракт. Ещё раз хорошо перемешайте. Тесто готово.

Как испечь бисквит

Отставьте тесто в сторону и возьмите форму.

Холодным кусочком сливочного масла пройдитесь по всей внутренней части формы. Почему холодным? Чтобы слой масла на форме был очень-очень тонким.

Возьмите горстку муки и положите её в центр формы. Аккуратно поворачивайте форму так, чтобы мука прошлась по всем стенкам. Остатки хорошенько вытряхните, постучав по форме ладонью.

В итоге получится белёсый налёт, благодаря которому ваш бисквит не пристанет к форме.

На дно можно положить пергамент, вырезанный ровно по форме. Бисквит и так бы не пригорел, но с пергаментом его легче доставать.

Итак, форма готова. Вылейте в неё тесто и поставьте посередине духовки. Засеките 25 минут и забудьте о бисквите на это время.

Как приготовить крем и ягоды

flickr.com

Возьмите крем-сыр жирностью не меньше 70%. Проверьте, хорошо ли он взбивается. Положите ложку сыра в чашу и миксером перемешивайте его на большой скорости 5–10 минут. Если крем-сыр не расслоился, супер, следуйте рецепту. Если расслоился, оставшуюся часть будете вмешивать в крем лопаткой.

Почему так? Потому что те сыры, которые наверняка подойдут для крема, стоят очень дорого либо редко появляются на полках магазинов.

Обойтись можно и самым простым крем-сыром. Просто нужно понять, как он себя поведёт во время взбивания.

Теперь займитесь ягодами. На разогретую сковородку высыпьте 50 г сахара, добавьте немного воды. Подождите, пока сахар растопится и закипит. Всыпьте размороженную клубнику и перемешайте так, чтобы сироп покрыл каждую ягоду. Добавьте специи, которые вам нравятся. Я, например, положила щепотку мускатного ореха и ложку лимонного сока.

Потушите клубнику, пока жидкость, которую она даст, не испарится. Попробуйте ягоды. Если не хватает сладости, добавьте сахар.

Отложите половину ягод на тарелку: выберите самые красивые и крупные. Эту клубнику вы будете использовать для украшения. Вторую половину ягод протрите через сито.

Переходите к приготовлению крема. 50 г сахарной пудры взбивайте с 50 г сливочного масла около 10 минут. Вмешайте в получившуюся массу крем-сыр и, если он не расслаивается, взбивайте ещё 10 минут. Добавьте 2 столовые ложки клубничного пюре и ванильный экстракт и перемешивайте ещё 3 минуты. Крем готов.

Положите крем в пакет с застёжкой и отправьте в холодильник.

Как собрать и украсить десерт

flickr.com

25 минут прошли и по кухне расходится невероятный аромат ванили и выпечки? Откройте духовку и проткните центр бисквита зубочисткой. Если она вышла сухой, доставайте пирог. Если нет, оставьте его в духовке ещё на 5 минут.

Готовому бисквиту нужно остыть. Выньте его из формы и переложите на решётку корочкой вниз и снимите пергамент. Когда бисквит станет холодным, его можно украшать.

Если положить крем на горячую выпечку, он потечёт и растает. Будет очень некрасиво, и эту ошибку исправить практически нереально.

Чтобы украсить бисквит, достаньте пакет с кремом из холодильника и отрежьте у него уголок. Не отрезайте слишком много: вам нужно высаживать крем аккуратно, а это проще делать через маленький «носик».

Как украшать? Как душа пожелает. Можно покрыть бока бисквита одинаковыми вертикальными полосами крема, а потом разровнять их лопаткой. Можно разрезать бисквит вдоль и промазать кремом получившиеся коржи.

Можно уложить толстый слой крема на верхнюю часть бисквита. А можно высадить аккуратные капли по кругу и дополнить их клубникой.

Можно вообще отказаться от крема и украшать бисквит только ягодами. Можно не добавлять клубничное пюре в крем и наслаждаться чистым сливочным вкусом.

В общем, это чуть ли не та единственная часть рецепта, где можно импровизировать.

Как научиться печь выпечку? | Журнал

Вкусную выпечку любят практически все. Многим хозяйкам кажется, что приготовить самостоятельно ароматный рассыпчатый пирог или пышные пироги практически нереально. На самом деле в этом нет ничего сложного. Главное – иметь желание и хорошие рецепты.

Домашний хлеб

Наши бабушки пекли в печах воздушные караваи, в которые добавляли сыр, сдобу, цукаты и сухофрукты. Потом это искусство потеряло актуальность – вечно занятым жительницам больших городов было проще купить по дороге домой батон, чем печь его самостоятельно. Но сейчас мы вспоминаем замечательные традиции и многие возрождают их в своих семьях.

Пробовали ли вы когда-нибудь сырный хлеб с итальянскими травами? А багеты с творогом или чесноком и сладким болгарским перцем? Это невероятно вкусно! Вы можете научиться печь двухцветный хлеб с добавлением томатной пасты или пряные хлебные булочки с гречкой и консервированными помидорами. А сколько тут рецептов сладкого хлеба, хрустящих снеков, сушек и слоек! Вы сможете каждый день радовать своих домашних невероятно вкусным и свежим хлебом собственного приготовления. А гости, которые приходят к вам в дом, будут ждать не заморских деликатесов, а вашего хлеба.

Кексы и сдоба

Ваши дети любят кексы и просят их купить, а вы сомневаетесь в качестве и свежести выпечки из магазина? Тогда вам необходим оригинальный рецепт кекса, который вы сможете приготовить самостоятельно.

На правах рекламы:

Если вас интересует силиконовые формы на планшете, тогда заходите на сайт zapodarkom.com.ua/silikonovye-formy-na-planshete/. Здесь вы найдете все, что нужно.

Кексы можно печь в духовке, хлебопечке или мультиварке. В хлебопечке и мультиварке, правда, можно приготовить только большой кекс. Для маленьких порционных понадобится духовка, железные или силиконовые формочки. Практически во всех рецептах кексов есть достаточно много сливочного масла или маргарина и мало жидкости – поэтому и получаются кексы такими мягкими и рассыпчатыми, они долго не черствеют. А фантазировать на тему кексов можно бесконечно! В них добавляют изюм, творог, свежие фрукты.

Выпечка с медом

Часто хозяйки задаются вопросом: «Как можно использовать мед в выпечке, если его нельзя нагревать до высокой температуры?». Ведь, в таком случае, ароматные пироги и булочки превращаются в настоящий канцерогенный яд! Спешим Вас заверить, что это не всегда так. При правильном приготовлении и строгом соблюдении рецепта мед сохранит свои полезные свойства, а Вы сможете побаловать себя аппетитным десертом. Как это сделать – читайте далее.

На самом деле, использовать рецепты выпечки из меда допускают использование этого продукта и даже его нагревание в духовке. Но делать это нужно строго по правилам.

Итак, правило №1:

Меда необходимо использовать меньше, чем сахара. То есть, если Вы пытаетесь самостоятельно изменить рецепт выпечки с медом, заменив сладкий ингредиент на пчелиный нектар, все пропорции необходимо подкорректировать. К примеру, если требуется 1 стакан сахара – используйте всего ¾ стакана меда. Согласно этому же правилу уменьшается количество муки и других ингредиентов.

Правило №2:

Меняйте температуру в духовой печи. Отметка для выпекания не должна превышать 180 градусов. Еще лучше, если она будет на уровне 150 градусов. В выпечке с медом это вполне допустимо, так как рецепты довольно просты. В отличие от капризных эклеров, тесто для яблочного пирога или корж торта не «упадет» и не потеряет своей формы.

Правило №3:

Увеличивайте время выпекания. Это логично, ведь мы уменьшили температуру в духовке. Соответственно, времени на приготовление понадобится больше. К примеру, если в рецептах выпечки с медом указан срок выпекания 1 час – увеличьте его в 1,5-2 раза. Так, Вы будете точно уверены, что десерт не будет сырым или влажным. Однако, будьте внимательны: есть одна деталь, о которой не пишут в рецептах выпечки с медом. Края такого теста быстро темнеют (что вполне нормально), но и легко пригорают. Определить разницу можно по характерному неприятному запаху. В случае, если тесто начнет пригорать – есть резон уменьшить температуру и увеличить время выпекания.

Где научиться печь торты профессионально

Давно мечтаете попробовать себя в высшем кулинарном искусстве, открыть свое дело, приобрести ценный опыт в выпечке и украшении тортов и не знаете с чего начать, тогда пора пройти обучение в «Школе Елены Двуреченской», которое ценно тем, что основано на личном опыте ее основателя.

С чего у всех начиналось?

Наша школа выпустила много выпускников и собрала определенную статистическую информацию, поделиться которой мы хотим со всеми желающими быть профи в «сладком» деле:

 

1. Если раньше печь не приходилось, тогда начните с самых простых рецептов, например, с приготовления бисквита или небольших пирожных. Ознакомьтесь с отзывами кулинарных сайтов, выберите из них самый достойный, с подробными и пошаговыми фото приготовления выпечки.
2. Выберите тот рецепт торта, который нравится родным и друзьям. Если он понравился им, то, значит, этот проверенный вкус придется по душе и другим.
3. В первое время ищите вдохновение на просторах интернета, найдите интересные варианты оформлений и воспользуйтесь примером.
4. Со временем, а может быть, и сразу, вы научитесь привносить в свои «произведения» неповторимую изюминку, выработаете и сформируете свой неповторимый стиль.

 

Для профессионального оформления тортов вовсе не обязательно иметь врожденные таланты и художественное образование. В этом деле важны постоянные тренировки, терпение и желание учиться.

Что надо для профессионального начала?

Чтобы научиться профессионально изготавливать не только прекрасные, но и вкусные торты необходимо:

 

1. Наличие фирменных «инструментов кондитера», таких как мерные ложечки, кружки, весы, сито, скалки, кондитерские мешки, формы для теста, миксер или блендер, кухонный комбайн, кулинарный термометр, силиконовый коврик для раскатки теста и, конечно же, отличный духовой шкаф и холодильная камера для хранения тортов.
2. Найти подходящий для вас магазин, специализирующийся на товарах для декорирования тортов. Это может быть как ближайший магазин, так и интернет-фирма.
3. Пройти обучение при помощи мастер-классов, выбранных в интернете  или записаться на кулинарные курсы.

 

Для тех, кто любит печь или радовать сладостями своих близких и друзей, для кого работа с выпечкой приносит радость и наслаждение, и есть желание расти в профессиональном плане дальше, не останавливаться на достигнутом – на нашем сайте предоставляется возможность получить полезные и подробные мастер-классы. Запишитесь на курсы по телефону +79057634938 в «Школу Елены Двуреченской». Здесь вы найдете не только поддержку и совет, но и научитесь секретам выпекания тортов, обретете профессиональный опыт и множество идей для вдохновения.

 +7 (926) 176-05-79‬‬‬       

Как научиться готовить торты

Любая женщина мечтает зарабатывать хорошие деньги например на выпечке торта , сидя дома. Нет ничего лучше, чем посвящать необходимое время семье и быть самостоятельной в материальном плане. Идеальным занятием для этого – выпечь торт на дому. Имея минимальные навыки выпечки торта, и руководствуясь советами профессионалов, можно в скором времени научиться этому мастерству-печь. Такое хобби будет приносить не только удовольствие, но и стабильный материальный доход.

Учимся печь торт: советы для начинающих

1. Чтобы научиться выпекать торт, поначалу лучше работать только с простыми рецептами. Выпечка кекса подойдет лучше всего. Потом можно усложнить задачу, и приготовить банановый или шоколадный торт. Если все прошло хорошо, попробуйте испечь шарлотку, фруктовый торт открытого типа или безе.
2. Успешно справившись с простейшими рецептами, смело переходите к различной выпечке с фруктами, многослойным тортам и праздничным пирогам с украшениями. Побалуйте родных тортом из песочного теста, кексами с орехами и цукатами, бисквитным десертом с кремом и фруктами.
3. Интересуйтесь десертной выпечкой различных стран. Это повысит уровень мастерства, даст уйму интересных рецептов , привлечет клиентов и делает торт неповторимым.
4. Практикуйтесь в приготовлении шоколадной глазури, карамели, различных кремов и украшений для торта.
5. Читайте специализированную литературу, это поможет вам быстрее готовить торт. Широкий выбор доступных кулинарных журналов дает хорошую информативную базу для новичка,что такое торт. Купите хорошую кулинарную литературу. Такие книги пишут высококвалифицированные кондитеры. В них можно найти много полезных советов, интересных и креативных идей.Особенно важно как украсить торт.
6. Не огорчайтесь и не сдавайтесь в случае первой неудачи. Проанализируйте свои ошибки и попробуйте еще раз. Каждый профессионал тоже когда-то был новичком и терпел неудачи.
7. Посещайте специализированные курсы, где профессионалы научат готовить торт.

 

Одним из главных принципов успеха несомненно станет посещение авторских кулинарных семинаров. Кондитерские курсы Елены Двуреченской в городе Москва – именно то, что надо. Здесь каждый посетитель получит много уникальной информации, изучит вкусные рецепты, применит свои знания на практике, научится выпекать десерты различной сложности. Эти курсы дадут хорошую перспективу для карьерного роста. Индивидуальный подход к каждому клиенту делает обучение приятным и легким, а торт не только вкусным ,но и красивым. 

 

Придерживаясь этих простых правил, можно закрепить свое умение печь при минимальных временных затратах.Это может быть и кекс так и сложный торт.

 +7 (926) 176-05-79‬‬‬       

Время печь пироги. Пошаговая инструкция и самые вкусные рецепты!

Хотите научиться печь пироги так же, как пекли их наши мамы и бабушки? Следуйте нашим советам, и у вас все получится!

Основные виды дрожжевого теста:

1. Простое дрожжевое тесто
2. Сдобное дрожжевое тесто
3. Слоеное дрожжевое тесто

Как выбрать ингредиенты для дрожжевого теста?

Основа для приготовления любого теста — мука, дрожжи и вода. Плюс щепотка сахара и соли. В тесто также можно добавлять молоко или кефир, яйца, сливочное или растительное масло.

Какие дрожжи лучше взять? Опытные пекари советуют прессованные или свежие дрожжи. Они выпускаются в брикетах по 100 г, их удобно разрезать на 4 части, завернуть в фольгу и хранить в морозильнике, а перед приготовлением разморозить при комнатной температуре. Еще есть сухие дрожжи в пакетиках по 15 г (эквивалентны 25 г свежих дрожжей). Любые дрожжи не мешает проверить: развести немного в половине стакана теплой воды, добавить щепотку сахара — если они вскоре запенятся, значит, свежие, а если нет — нужно купить другие.

Какая мука лучше подходит для пирогов? Выбирайте белую хлебопекарскую муку высшего сорта. Ее нужно просеивать через сито, это улучшит свойства теста. Существует правило: сначала смешивать все сухие ингредиенты (муку, сахар и соль), потом добавлять яйца и все жидкие ингредиенты.

На чем ставить тесто: на молоке или воде? От качества жидкости зависит вкус теста. Выбирайте хорошую питьевую воду или натуральное молоко. Любую жидкость немного нагрейте.

В разные виды теста добавляют яйца, сливочное или растительное масло, пахту или кефир — все они должны быть комнатной температуры, а не из холодильника. Растительное масло лучше брать рафинированное.

Как приготовить простое дрожжевое тесто без яиц

Для простого теста понадобится мука, вода или молоко и растительное масло. Сделайте начинку накануне вечером, а само тесто замесите в воскресенье утром, тогда к обеду вы порадуете домашним вкусным пирогом.

Вот рецепт самого простого теста без яиц, оно получается необыкновенно пышным и легким, как хлеб. С ним хорошо сочетаются любые несладкие начинки. Если хотите испечь сладкий пирог, добавьте в тесто больше сахара.

Для теста:

• 6 стаканов пшеничной муки высшего сорта
• 25-30 г прессованных дрожжей или 1 пачку сухих
• 1,5 стакана теплого молока
• 0,5 стакана воды
• 1 стакан рафинированного растительного масла
• 4 ст. л. сахара
• Щепотка соли

Для начинки: 1 кг белокочанной капусты, 70-100 г сливочного масла, соль, перец

Разведите дрожжи в 0,5 стакана теплой воды со щепоткой сахара. Дайте забродить 15 мин. В чашу просейте муку, добавьте сахар, теплое молоко, разведенные дрожжи и растительное масло, тщательно перемешайте.

Вымесите тесто миксером с насадками в течение 10-15 минут, соскребая пластиковой лопаткой со стенок чаши. Скатайте тесто в шар, накройте пленкой и поставьте в теплое место на 1- 2 часа.

Когда тесто увеличится в объеме вдвое, обомните его и снова вымесите руками или миксером до тех пор, пока оно перестанет прилипать. Накройте и дайте снова подойти.

В это время приготовьте начинку:

Капусту нашинкуйте, выложите в дуршлаг и обдайте кипящей водой, дайте воде стечь.

На большой сковороде разогрейте сливочное масло, выложите капусту, готовьте, помешивая, 10-15 минут на среднем огне до мягкости, следите, чтобы не пригорела. В конце посолите и поперчите.

Дайте остыть. Капуста должна быть нежного сливочного цвета.

Печем пирог:

• Выложите тесто на присыпанную мукой поверхность, разделите на 2 части, раскатайте каждую в пласт.
• Выложите один пласт на смазанный маслом противень, на нем распределите начинку, накройте вторым пластом, края теста соедините и защипите. Сделайте сверху несколько проколов вилкой, смажьте взбитым желтком. Дайте подойти 15-20 минут.
• Выпекайте 20-30 минут в разогретой до 200ºС духовке (на среднем уровне) . Проверьте готовность деревянной зубочисткой, она должна выйти из теста сухой.

Совет: если хотите напечь пирожков, разделите тесто на 20 маленьких кусочков, скатайте из них шарики, дайте им подойти 10 минут, затем примните рукой в лепешки. Положите в центр начинку и соедините края. Выложите швом вниз на противень и выпекайте, как пирог.

Как приготовить сдобное дрожжевое тесто

Если из первого рецепта убрать растительное масло, а добавить 3 яйца, 150 г сливочного масла и 150 г сахара, то получится сдобное тесто.

Яйца сначала слегка взбейте, а сливочное масло разотрите сахаром и добавьте в тесто. Оно получится более мягким и нежным, чем простое тесто, но его созревание потребует больше времени.

Совет: опытные пекари советуют сначала замесить опару из 1/3 части муки, молока, дрожжей, воды и 3 ст. л. сахара. Когда она подойдет, добавить остальную муку и сливочное масло, растертое с сахаром.

Тщательно вымесите тесто руками или миксером, накройте и дайте подойти 3 часа. Потом обомните, снова накройте и дайте еще раз подойти. Такое тесто можно поставить в холодильник на час-два, а потом снова дать подойти. Из него выйдут мягкие сдобные булочки, плетенки или пирожки со сладкой начинкой.

Начинки для сладких пирогов: любые сезонные ягоды или фрукты, нарезанные кусочками; размоченные в воде сухофрукты; варенье, мармелад, джем; смесь рубленых орехов с сахаром и белком; шоколад; лимон, пропущенный через мясорубку с сахаром; творожная сладкая масса; заварной крем.

Как приготовить слоеное дрожжевое тесто

Чтобы приготовить дома слоеное дрожжевое тесто, нужно много времени. Да и вряд ли кто станет заморачиваться, ведь в продаже всегда есть разные виды замороженного слоеного теста вполне приличного качества. Но для особо пытливых кулинарок все же расскажу.

Ингредиенты для слоеного дрожжевого теста:

• 500 г муки,
• 15 г дрожжей,
• 300 мл теплого молока,
• 60 г сливочного масла,
• 1 яйцо,
• 1 ст. л сахара.

Вам понадобится еще 200 г размягченного сливочного масла для смазывания слоев. Дайте тесту подняться 2 раза, вымесите его как в предыдущих рецептах и поставьте в холодильник на 1 час.

Как делать слои:

Раскатайте охлажденное тесто в прямоугольный пласт (пропорции 1:2) толщиной 1 см. Мысленно разделите пласт на 3 части. Намажьте 2/3 пласта толстым слоем масла (200 г), отступив от краев 2 см.

Заверните ненамазанную часть теста на середину прямоугольника и накройте другим намазанным концом пласта. Получилось три слоя теста и между ними 2 слоя масла. Скалкой прижмите концы слоев друг к другу, запечатав их.

Легким движением начинайте раскатывать тесто в прямоугольник (1:2). Снова сложите его втрое, заверните в пленку и положите в холодильник на 1 час.

Повторите процесс складывания и раскатывания теста еще 2 раза и снова положите в холодильник на 1 час. Теперь можно раскатывать тесто, резать на квадратики и печь пирожки с начинкой.

Из слоеного теста готовят известный торт «Наполеон», а также множество пирожков с любыми начинками. И не забудьте про круассаны!

Выпечка для начинающих | BBC Good Food

Простой рецепт выпечки
Простые торты, пирожные, подносы и печенье для начинающих пекарей, в которые они могут застрять …

Простые рецепты выпечки

Лучший набор для выпечки: что покупать и почему
Хотите знать как обустроить свою кухню, как палатку Great British Bake Off? Посмотрите наши удобные обзоры продуктов, проведенные бывшими участниками GBBO Эддом Кимбером, Джоном Уэйтом, Фрэнсис Куинн и Кимберли Уилсон.У нас есть советы покупателя по всему, от скалок и кондитерских кистей до кондитерских пакетов и шпателей.

Лучший набор для выпечки: что купить и почему

10 лучших советов по выпечке Мэри Берри
Самое известное имя в британской выпечке, Мэри Берри, делится своими 10 советами для успеха тортов с BBC Good Food. .

10 лучших советов Мэри Берри по выпечке

Шесть шагов к блестящему хлебу
Наши лучшие советы помогут приготовить прекрасный хлеб всем – даже начинающим пекарям – от умения замешивать до отказа…

Шесть шагов к блестящему хлебу

Как приготовить торт: 10 основных советов для успеха
Есть ли секрет приготовления отличного торта? Абсолютно! Следуйте нашим десяти заповедям, и пусть произойдет волшебство выпечки …

Как приготовить торт: 10 лучших советов для достижения успеха

Кухонный набор: 10 лучших вариантов для выпечки Пола Голливуда
Великий британский пекарь Пол Голливуд сбегает за своим десятка предметов первой необходимости на кухне.

Кухонный набор: 10 лучших решений для выпечки Пола Голливуда

Условия выпечки
Знайте свою помадную глазурь по своей глазури, как запекать вслепую, взбивать, складывать и сливать? Определенные слова снова и снова встречаются в рецептах выпечки, но что они на самом деле означают? Ознакомьтесь с нашими пояснениями и видео ниже…

Условия выпечки

Лучшие настольные миксеры для любителей выпечки
Пищевой миксер – полезное вложение для пекарей и производителей хлеба. Прочтите наши обзоры ведущих брендов, включая KitchenAid и Kenwood, а также найдите доступные варианты покупки.

Лучшие настольные миксеры для любителей выпечки

Как спастись при выпечке
Для нашей новой серии статей SOS мы обратились к некоторым из наших знаменитых друзей-пекарей, чтобы рассказать нам, как спасти затонувшие губки, творожную смесь для торта и множество других проблем, связанных с мукой.Прочтите советы Джо Уитли, Луиса Трояно, Кимберли Уилсон и других …

Как спастись при выпечке

11 ингредиентов для выпечки для вашего шкафа
Есть несколько скрепок для шкафов, которые стоит иметь под рукой так что вы можете пошевелить торт, когда захотите. Большинство из них имеют длительный срок годности, поэтому, даже если вы нечастый пекарь, вы все равно можете позволить себе запастись.

11 ингредиентов для выпечки для вашей витрины

Основы хлеба и не только
От красиво скрученного оливкового хлеба до идеально лепных косичек прошутто – у нас есть рецепты на любой случай.

Основы хлеба и не только

Все, что вам нужно для выпечки и тортов
Найдите бесконечное вдохновение, рецепты и советы, которые помогут вам стать лучше пекарем в нашем центре выпечки.

Все, что вам нужно для выпечки и тортов

Только приступаете к выпечке? Поделитесь своим опытом и полезными советами ниже в разделе комментариев …

6 простых шагов, чтобы испечь свой первый торт

Начните печь домашние торты за 6 простых шагов.

Тебе нравится выпечка.

Вы хотите научиться выпечке.

Вы не умеете это делать или у Вас нет времени.

Тот факт, что вы здесь ищете способы легко научиться выпечке, отличает вас от людей, которые отказываются от своей выпечки.

Сначала вы можете почувствовать себя Алисой (из «Алисы в стране чудес»), а выпечка будет похожа на эту большую кроличью нору, в которой вы ничего не можете вообразить! Но поверьте мне, как только вы освоите это, вы удивитесь, почему вы не начали раньше.

Приготовление / выпечка

Выпечка НАМНОГО отличается от кулинарии! Да они оба разные! Я знаю, что в приготовлении еды так много аспектов! Это та самая причина, по которой я написал этот пост, чтобы вы начали. Итак, возьмите чашку кофе и начните читать. Приготовьтесь и начните свое путешествие в чудесный мир выпечки!

Кулинария – это искусство, а выпечка – это наука. Вы можете скрыть это, если пропустите добавление соли в свою восхитительно выглядящую еду, но это не относится к выпечке.Если вы забудете положить сахар в свой торт, это будет катастрофа, которую вы не сможете исправить, и ваш торт не сможет увидеть дневной свет завтра. Итак, очень важно правильно выполнять каждый этап приготовления торта.

Выпечка лечебная

Знаете ли вы, что выпечка оказывает лечебное действие на человека? Никаких объяснений, почему мы чувствуем себя потрясающе, когда печем торт! Чтобы эта терапия была успешной, ваш торт должен пахнуть потрясающе и, в конечном итоге, иметь вкус нюм! Мы не хотим, чтобы из вашей духовки выходили пары горячего воздуха и подгоревший или затонувший пирог!

Выпечка торта в домашних условиях за 6 простых шагов

Вы точно можете начать печь дома самостоятельно! Приготовьтесь испечь свой первый торт

1. Начните с простого рецепта, предпочтительно кексов.
   • Пироги готовятся с использованием масла или сливочного масла. Сливочное масло нужно взбивать с сахаром, но вы можете использовать масло непосредственно в рецептах тортов.
   • Итак, я предпочитаю, чтобы вы начали с рецепта кексов, в котором используется масло. Почему кексы? Потому что их очень легко сделать, и они вас не подведут. Они не требуют суеты и будут готовы через 20 минут.
   • В Интернете можно найти множество рецептов, но не каждый рецепт идеально подходит для вашего первого торта.
   • Я бы посоветовал начать с рецепта торта на масляной основе или рецепта, в котором используется топленое масло, так как может быть трудно правильно взбить масло и понять, как долго взбивать масло.

2. Состав
   • Прочтите рецепт дважды. У тебя есть с собой все ингредиенты? Если нет, то вы должны сначала расположить их, прежде чем начинать что-либо смешивать. Мы не можем пропустить ни один ингредиент, указанный в рецепте . Это приведет только к провалу торта.
   • Избегайте замены каких-либо ингредиентов на этом этапе. Вы поймете это, когда будете достаточно уверенно печь. Например, если вы не хотите запекать с яйцами, выберите для начала рецепт без яиц, но не пытайтесь заменить яйца чем-то другим.
   • Всегда измеряйте сухие ингредиенты по объему, а не по весу . Что это обозначает? Например, вам нужно измерять муку в граммах, а не в чашках. Это имеет большое значение, так как в одном стакане муки может быть больше муки при весе в граммах, в зависимости от того, как она была зачерпана.
   • Если в рецепте указано 1 чайная ложка, используйте чайную ложку из вашего набора мерных ложек, а не любую ложку из вашей кухни. Обычные ложки не подходят для измерения ингредиентов.Это имеет большое значение.
   • Я всегда рекомендую цифровые кухонные весы . Вы также можете использовать чашки для тех же самых, но только будьте осторожны с размерами чашек, так как емкость каждой чашки разная. Проверьте емкость чашки, указанную в рецепте, или Google, чтобы найти подходящие преобразования в соответствии с емкостью чашки.
   • Не меняйте разрыхлитель и пищевую соду местами . Их роль в рецепте у каждого из них разная.
   • Если в рецепте упоминается разрыхлитель, а его у вас нет, вам следует избегать его приготовления.Вместо этого используйте рецепт с пищевой содой.

3. Смешивание ингредиентов

После того, как вы добавите сухой и влажный ингредиенты вместе, вы должны быть очень осторожны и аккуратно перемешать . Энергичное перемешивание убьет ваш торт. Для этого смешайте вместе все влажные ингредиенты, сначала , а затем , добавьте их к сухим ингредиентам шаг за шагом по частям , а не все сразу.

Не все рецепты позволяют предварительно смешать все влажные ингредиенты.Найдите простые рецепты в одной миске в Интернете или посмотрите мой простой рецепт ванильного торта или простой рецепт банановых маффинов.

Перед тем, как переложить тесто в форму для торта, обязательно выстелите форму для торта пергаментом, чтобы пирог не прилипал к форме.

4. Установка температуры духовки – главное!

Как правило, все пироги хорошо выпекаются с надетым нижним стержнем и противнем на средней решетке.

Для выпечки пиццы и хлеба можно использовать как верхние, так и нижние стержни.

Сказав это, мои торты все равно получаются прекрасными, когда я печю их с обоими стержнями. Так что это просто вопрос установки правильной температуры и понимания вашей духовки.

Теперь, когда вы смешали все ингредиенты, пора заполнить форму для торта жидким тестом. Выстелите форму пергаментной бумагой или масляной мукой. Заполняйте его только до 3/4 отметки или 75% размера формы для торта.

Выпекаете ли вы в духовке или в микроволновой печи с конвекционным режимом, убедитесь, что вы следуете инструкциям по рецепту в отношении настроек температуры и времени предварительного нагрева.Также знайте, что во многих рецептах температура предварительного разогрева духовки и выпечки торта разная.

5. Как узнать, готов ли ваш торт

Вы поставили торт в духовку и ждете, когда он приготовится. Следите за ним последние 10 минут. Я не говорю, что постоянно открывайте дверцу духовки – это одна из ошибок, которые совершают новые пекари. Но за последние 10 минут времени приготовления в духовке сделайте тест зубочисткой и посмотрите, не прилипнут ли крошки.

Если зубочистка выйдет мокрой, вашему пирогу потребуется не менее 10 минут. Но если на зубочистку прилипнет 2–3 влажных крошки, торт готов. Выньте его тут же.

После запекания торт станет сухим и рассыпчатым.

6. Извлечение торта

Вынув пирог из духовки, дайте ему остыть не менее 20 минут, прежде чем достать его из формы.

Если вы нарежете торт, пока он еще теплый, торт не будет острым и будет рассыпчатым.Дайте ему полностью остыть перед тем, как нарезать ломтиками.

Итак, вкратце, шаги, которые нужно выполнить при выпечке первого торта:

1. Начните с простого рецепта маффинов.
2. Тщательно отмерьте ингредиенты и не делайте никаких замен.
3. Добавьте влажные ингредиенты к сухим. Не наоборот! Выстелите формы для торта пергаментом.
4. Установите правильную температуру духового шкафа.
5. Проверьте степень готовности торта за последние 10 минут.На ваш торт должно прилипнуть 2-3 влажных крошки. Это идеальное место, чтобы вынуть пирог из духовки.
6. Извлеките торт из формы только после того, как он полностью остынет. Если нарезать правильно остывший торт, получатся острые ломтики.

Все просто, если следовать пошагово. Не пропустите ни один из вышеперечисленных шагов, чтобы приготовить идеальный первый торт.

Вы знаете, почему так много людей не умеют печь? Потому что они не следуют надлежащим шагам.Если вы выполните следующие действия и испечете идеальный первый торт, отметьте @imademycake в instagram. Я бы хотел, чтобы у вас все получилось.

Между прочим … Подпишитесь на меня в Instagram, чтобы увидеть все внутренние истории и множество ежедневных советов по выпечке дома.

Живи, учись и печь | Выпечка короля Артура

Как вы впервые научились печь?

Если вы постарше, то, вероятно, это было рядом с вашей мамой, наблюдая, как она раскатывает корку для пирога, или, может быть, прижималось к бабушке на коленях, когда она зачерпывала тесто для печенья.

Для тех, кто помоложе, мама, вероятно, работала, а бабушка уехала на пенсию во Флориду. Итак, вы узнали, читая журналы, просматривая Food Network, а совсем недавно подписавшись на своих любимых пекарей в Instagram. Важно то, что вы сделали эти первые мучительные шаги, нашли их захватывающими, и, прежде чем вы это осознали, вы с гордостью называли себя пекарем.

Обучение выпечке – это процесс на всю жизнь, который подпитывается творческой страстью и желанием делиться радостью (и кексами) с другими.А обучение людей выпечке – это обратная сторона медали: здесь, в King Arthur, нас вдохновляет такая же творческая страсть, поскольку мы делимся своими знаниями (и пирожными, и пиццей) со всеми вами.

Мы – пекарня, принадлежащая наемным работникам: пекарня. И недавно мы сделали это официальным, изменив наше название с King Arthur Flour на нечто более показательное для того, чем мы занимаемся и кем мы являемся: King Arthur Baking Company.

Мы заботимся о вашем успехе

Когда я присоединился к King Arthur три десятилетия назад в 1990 году, в моей работе было двоякое: написание каталога Baker’s и, что не менее важно, ответы на вопросы клиентов по выпечке по почте.

Не по электронной почте. Почта.

Покупательница из Флориды писала от руки письмо с вопросом, почему ее хлеб не поднимается, отправляла его нам по почте в Вермонт, а я набирал ответ и отправлял его обратно. Нет номера 1-800, нет онлайн-чата (без Интернета, если на то пошло), нет решения проблем в режиме реального времени – только совет по телефону, составленный с осторожностью и готовность помочь.

Все это время, потраченное на переписку с покупателями, было знаком того, насколько серьезно мы хотели, чтобы люди добивались успеха: выпекали с радостью, а не разочарованием.И одна из самых надежных гарантий успеха – образование.

В начале

Возвращаясь, по крайней мере, к Второй мировой войне, когда мы предложили буклет по выпечке хлеба «бесплатно для всех женщин», король Артур учил людей выпекать как очевидным, так и утонченным, традиционным и модным способом.

Майкл Джубинский (в центре) был одним из первых выездных учителей выпечки короля Артура.

Начнем с очевидного: в начале 1990-х мы начали предлагать уроки выпечки как взрослым (в рамках нашей общенациональной программы «Демонстрации выпечки»), так и детям (наша программа «Жизненные навыки» в средней школе).

Эти первоначальные усилия вылились в первую, а затем в две школы выпечки: первую в нашем флагманском кампусе в Норвиче, штат Вермонт; второй – на противоположном берегу, в штате Вашингтон. Тысячи пекарей, как начинающих, так и опытных, отточили свое мастерство в наших школах.

Между тем, наши посещения средней школы превратились в программу «Выпечка для хороших детей» – общенациональную программу, которая учит подростков не только печь хлеб, но и делиться тем, что они печь, с нуждающимися прямо в их собственном сообществе.Мы выделили штатный персонал для этой общественной работы на низовом уровне, в процессе обучения сотни тысяч молодых людей выпечке и, что не менее важно, тому, как изменить мир к лучшему.

Из книг в блоги

Я написал сотни тысяч (миллионов?) Слов для короля Артура за эти годы, но ни одно из них не доставляет мне большего удовольствия, чем те, которые посвящены преподаванию. Я люблю брать каждого из вас за руку (хотя бы виртуально) и говорить: «Послушайте, вот как вы формируете багет.Давай, давай сделаем это вместе.

Это желание помочь – обучать – нашло отражение в ряде разделов нашего веб-сайта: например, в нашем блоге о короле Артуре, который родился в 2007 году и сейчас включает более 1500 сообщений, подавляющее большинство из которых посвящено обучению. И наши онлайн-руководства по выпечке, которые шаг за шагом показывают и расскажут, как приготовить и выпечь на закваске, или как лучше всего заморозить и украсить печенье.

И, наконец, есть четыре опубликованных нами кулинарных книги, в том числе оригинальная Baker’s Companion – один из наших самых приятных совместных проектов за всю историю.Модель Companion , названная “Поваренной книгой года Фонда Джеймса Берда” в 2004 году, в настоящее время претерпевает увлекательное обновление и пересмотр для переиздания в ближайшем будущем. Что не изменится: акцент не только на рецептах, но и на методах, советах и ​​подробном понимании науки о выпечке.

Рецепты как учебные пособия

Наш онлайн-сайт рецептов начал работу с 13 рецептов в 1996 году и недавно преодолел отметку в 2000. И все эти рецепты были разработаны, протестированы, опробованы, настроены и снова протестированы нашей командой тестировщиков, девизом которой является «Мы делаем ошибки, чтобы вам не приходилось делать это».”

Каждый раз, когда я пишу рецепт (а за эти годы я написал много сотен), я думаю: «Что бы я сказал своему лучшему другу, чтобы описать, как должно выглядеть тесто для торта в этот момент? Или как сформировать это тесто для бабки? » Я использую эти слова и тон: ясный, но в то же время дружелюбный и ободряющий, как будто мы сидим на кухне за чашкой кофе.

Благодаря их точности и словам, которые мы используем для их доставки, мы очень гордимся нашими рецептами (и сопровождающим их руководством по успеху): рецепты работают, они приятны на вкус, они вселяют уверенность, и они надежны (и восхитительны) способ практиковать свои навыки выпечки.

Нужна помощь? Достичь

В то время как многие из вас довольны чтением, многие другие хотят и нуждаются в виртуальной руке помощи. Воспользуйтесь нашей горячей линией Бейкера, которая в той или иной форме существует с 1991 года (когда на горячей линии работал ровно один человек, занятый неполный рабочий день; теперь на ней работают 13 специалистов, работающих полный рабочий день!).

Я считаю, что научиться печь – это просто серия экспериментов. Достаточно ли я взяла тесто для торта? Что будет, если заморозить дрожжевое тесто? А когда похоже, что эксперимент идет на юг, здорово иметь возможность взять трубку, написать по электронной почте или поговорить с пекарем короля Артура в реальном времени.«Да, шоколадный ганаш и должен выглядеть так. Продолжайте помешивать. Он еще не меняет цвет? Это сглаживается? Хороший! Вы справились! ” А теперь ЭТО образование!

Да, нет учителя, который стоит перед вами, когда вы читаете этот рецепт ганаша. Но мы с вами на каждом этапе пути. Подробные инструкции, подробные объяснения и слова поддержки в наших кулинарных книгах, рецептах, сообщениях в блогах и руководствах были созданы пекарем короля Артура, человеком, который глубоко заботится о вас и ваших успехах в выпечке.

Bake it Better with Kye – это наша новейшая серия видеороликов, в которой рассказывается о ком-то, с кем вы знакомы, если регулярно читаете этот блог: пекаре / блоггере короля Артура Кай Амедене.

Всегда нужно учиться

Сегодня, спустя почти 80 лет после того, как мы впервые начали обучать Америку выпечке, мы вышли на мировой рынок с онлайн-видео и историями из Instagram, доступными любому пекарю со смартфоном, планшетом или ноутбуком. Хотите узнать, как заплести шестипрядную халу? Мы вам покажем. Хотите узнать, как раскладывать и складывать тесто для пиццы? Мы поможем вам пройти через это.Для многих из вас, родители, выпечка стала ценным семейным занятием; видео о том, как испечь фокаччу с детьми, не только положит на стол что-нибудь вкусненькое, но и научит новое поколение мерять и смешивать. И творить. И поделитесь.

Что возвращает нас к началу. Обучение выпечке может быть таким же формальным, как занятие в нашей школе выпечки, или таким простым, как улыбка на лице ребенка, когда он гладит свою первую корочку пиццы.

В конце концов, все сводится к следующему: выпечка делится.Среди учителей и учеников, родителей и детей, семьи и друзей. Делимся закваской и рецептом. Партия печенья и поваренная книга, которая их вдохновила. Советы по формированию багетов и советы по приготовлению корочки для пирогов без глютена. Но на самом деле мы просто делимся любовью. А что может быть лучше этого?

Новое имя – новое снаряжение!

Удачной выпечки от многовековой, но недавно названной хлебопекарной компании King Arthur Baking Company! И от вашего покорного слуги, который 30 лет назад нашел лучшую работу в мире и с тех пор счастливо живет с вами своей мечтой.

Топ 12+ БЕСПЛАТНЫХ лучших онлайн-курсов и занятий по выпечке! [2021]

Выпечку часто считают забавным хобби, но правда в том, что это непросто! На приготовление вкусной выпечки уходит много мыслей, усилий и навыков. К счастью, есть много замечательных ресурсов, которые вы можете использовать для своей игры с выпечкой.

Если вы новичок в выпечке или опытный пекарь, который хочет усовершенствовать свои навыки, следующий список укажет вам на одни из самых лучших доступных онлайн-курсов по выпечке.

Талантливые кондитеры, хлебопечки и пекари объединили свой опыт в веселые, информативные и вкусные курсы.

Прежде чем вы это узнаете, ваш дом наполнится успокаивающим запахом хлеба на закваске или сладким ароматом шоколадных пирожных. Мы только хотели бы быть здесь, чтобы попробовать ваши кулинарные творения!

ЛУЧШИЕ ВЫБОРЫ ДЛЯ БЕСПЛАТНЫХ КУРСОВ ВЫПЕЧКИ ОНЛАЙН
Самый популярный	Успех навыков: Мастерство выпечки на закваске – ремесленный хлеб и кондитерские изделия Для начинающих! Сертификат об окончании Очень доступный	Узнать больше →
Рекомендовано	Skillshare: Know Yo Dough: Инструменты для выпечки, советы и методы 9016 Начинающий 5 Популярный курс: 1,154 дружественный Доступен бесплатно в течение пробного периода	Попробовать бесплатно →
Для начинающих	Udemy: # 1 Выпечка хлеба на закваске 101 Полный доступ к курсу на весь срок службы Свидетельство об окончании Высокая оценка – 4.5 звезд!	Узнать больше →

Лучшие 12+ бесплатных лучших онлайн-курсов, сертификатов и классов по выпечке 2021

---

1. Skillshare: Искусство выпечки: руководство для начинающих (Skillshare)

Вы действительно любите выпечку, но чувствуете себя немного потерянным на кухне? Тогда этот курс Skillshare поможет вам почувствовать себя увереннее! В 7 уроках вы найдете множество советов по выпечке, и на их изучение у вас уйдет всего 54 минуты.

Автор, блогер, пекарь и телеведущая Сара Грэм преподает этот популярный и информативный курс. Она дает массу полезных советов, но делает вещи легкими, веселыми и пушистыми (именно так ваши торты будут выглядеть после того, как вы пройдете этот курс).

Она начинает с того, что представляет 10 золотых правил выпечки, к которым студенты могут обращаться, когда чувствуют себя неуверенно на кухне. Студенты также получают потрясающий обзор печенья, бисквитов, основ тортов, домашнего хлеба, сборки, глазури и основ кондитерских изделий.

Куда вы пойдете дальше, зависит только от вас! Пекари среднего уровня, которые хотят освежить свои навыки, также могут извлечь пользу из этого курса и присоединиться к более чем 10 000 студентов, которые благодаря Саре становятся лучше пекарями.

Находясь на Skillshare, пользователи могут воспользоваться 1-месячной БЕСПЛАТНОЙ пробной версией, которая дает полный доступ к этому курсу и еще 29 000 другим ????

• Отличный базовый курс
• Для новичков
• Очень популярный курс – более 10 000 студентов!
• Студенческие проекты можно посмотреть на веб-странице – отлично для вдохновения!

Активировать БЕСПЛАТНУЮ пробную версию Skillshare

2.Успешное умение: мастерство выпечки на закваске – ремесленный хлеб и выпечка (SkillSuccess)

В этом курсе выпечки вы научитесь печь восхитительный хлеб на закваске и выпечку французским пекарем-ремесленником, не выходя из дома. Все рецепты будут дополнены вашей собственной закваской, которую вы научитесь делать полностью с нуля!

В 46 видео-уроках вы узнаете, как выпекать хлеб и выпечку на закваске по следующим рецептам:

• Рогалики
• Хлеб на закваске
• Ржаной хлеб
• Деревенские багеты
• Круассаны
• Закваска на закваске

В этот курс также включена бесплатная электронная книга в формате PDF, содержащая все ингредиенты рецепта и инструкции для быстрого и удобного использования.

• Для новичков!
• Свидетельство об окончании
• Ресурсы для загрузки
• Доступ на настольном или мобильном устройстве
• Очень доступный

3. Skillshare: Know Yo Dough: инструменты, советы и методы для выпечки (Skillshare)

Вы когда-нибудь сталкивались с проблемами с тестом во время выпечки? Надежное приготовление хорошего теста – неотъемлемая часть хорошего пекаря.В этом курсе Skillshare инструктор Бекки Сью Уилбердинг из BakingTheGoods.com познакомит вас с тремя замечательными рецептами, которые сделают вас профессионалом в тестировании!

Учащиеся получат ценную информацию о том, как улучшить тесто, приготовив песочное печенье с лимонным маком, булочки с кленовыми грецкими орехами и булочки с лимонными травами. Для каждого из этих рецептов требуется разное тесто, так что это отличный способ для начинающего пекаря!

В первом из 14 уроков этого 1-часового курса будет обсуждаться важность использования качественных ингредиентов при выпечке (подсказка, вы почувствуете разницу).Бекки также поделится с вами своими 10 лучшими инструментами для выпечки.

Пекарь любого уровня подготовки может пройти этот курс на Skillshare. Все, что вам нужно, – это сэкономить один час и желание узнать свое тесто! Опять же, пробовать этот курс на Skillshare БЕСПЛАТНО!

• Популярный курс: 1154 ученика
• Доступен бесплатно в течение пробного периода на Skillshare
• Ориентирован на методы теста
• Подходит для новичков, но полезен для всех уровней

БЕСПЛАТНО Активировать Skillshare Пробная

4.Udemy: # 1 Выпечка хлеба на закваске 101 (Udemy)

Вы любите вкус хлеба на закваске? Хотите узнать, как сделать это самостоятельно – с нуля? Это ваш шанс учиться у лучших! Эксперт по закваске и основатель Northwest Sourdough, Тереза ​​Гринуэй, поможет вам быстро приготовить хрустящие дырявые буханки на закваске.

Этот курс предназначен для новичков, у которых нет опыта закваски, и которые не позволяют себе отвлекаться от мысли о приготовлении закваски на закваске. На протяжении 42 видеоуроков Тереза ​​научит вас основам, например, как приготовить закваску и ухаживать за ней, как замешивать и складывать тесто, а также как формировать, надрезать и выпекать тесто.

Она также подскажет, какое основное оборудование для выпечки вам понадобится, и расскажет, почему так важно взвешивать ингредиенты. Закваска – это наука, но после этого двухчасового курса закваска больше не будет казаться такой страшной!

• Полный доступ к курсу в течение всей жизни
• Свидетельство об окончании
• Ресурсы для загрузки
• Доступ с мобильного телефона или телевизора
• Популярный класс – 12 887 студентов!
• Высокая оценка – 4.5 звезд!

Посетите Udemy.com

5. Udemy: Как выпекать: основы выпечки – 6 классических запеканок (Udemy)

Вы хотите расширить свой ассортимент выпечки и добавить новые рецепты в свою кулинарную книгу? Этот курс Udemy научит вас навыкам, необходимым для освоения шести классических рецептов выпечки, которые должен знать каждый пекарь.

Узнайте, как печь бисквит «Виктория», морковный пирог, шоколадные пирожные, сливочное печенье, французские безе, а также получите увлекательный бонусный рецепт, предоставленный инструктором и профессиональным пекарем Рэйчел Рейнольдс.В течение 8 коротких уроков Рэйчел познакомит вас со всеми вышеупомянутыми рецептами.

Этот курс предназначен для начинающего пекаря, имеющего опыт работы на кухне, но желающего обрести больше уверенности. Студенты обнаружили, что этому курсу легко следовать вместе с рецептами, и что они подобрали несколько полезных советов по выпечке.

Мы гарантируем, что этот великолепный 1,5-часовой онлайн-курс по выпечке оставит у вас чувство уверенности в своих новых навыках и оставит запах на вашей кухне, о, как хорошо!

• Высокая 4.6 звезд!
• Доступ к 6 отличным рецептам
• Минимальные обязательства
• Высокий начальный / средний уровень
• Пожизненный доступ к материалам курса
• Сертификат об окончании

.com

6. Академия выпечки без глютена: Курсы выпечки без глютена (Академия выпечки без глютена)

Возможно, вы уже догадались, но этот курс разработан для тех из вас, кто придерживается безглютеновой диеты или печет для кого-то, кто это делает.К сожалению, отсутствие глютена стало почти синонимом отсутствия вкуса. Но рецепты, которые вы изучите в этом курсе, помогут изменить это ошибочное восприятие!

Академия безглютеновой выпечки предлагает два варианта блюд: «Печенье 101» и «Выпечка хлеба». В Cookies 101 вы получите доступ к 13 рецептам, которые вы выучите в течение 13 уроков. Рецепты включают печенье с арахисовым маслом, песочное печенье, флорентийское печенье и многое другое, причем все для самостоятельного изучения.

Выпечка хлеба – это на самом деле 4-недельный курс с гидом, который охватывает такие темы, как лепешки, быстрые хлебцы, дрожжевой хлеб и хлеб на закваске.Это откроет совершенно новый мир возможностей для хлеба GF!

Это лучший онлайн-курс выпечки для веганов или диетологов. Все рецепты обоих блюд фактически не содержат яиц, молочных продуктов и крахмалов высокой степени переработки из муки.

Присоединяйтесь к Хизер Кросби, эксперту по выпечке безглютеновой выпечки, чтобы узнать, как сохранить аромат живым, избавившись от всего, что заставляет вас чувствовать себя плохо!

• Учитывает диетические потребности
• Доступ ко множеству отличных рецептов
• Единственный курс в списке, который предлагает безглютеновые и веганские блюда

Посетите Академию безглютеновой выпечки.com

7. Успех навыка: курс выпечки для начинающих: домашнее тесто и десерты (успех навыка)

Вы когда-нибудь хотели научиться печь вкусную выпечку и десерты, но не знали, с чего начать? Тогда это курс для вас. Узнайте все, что вам нужно знать о начале работы, от французского пекаря-ремесленника Марсо Добуана, который обучал студентов со всего мира.

Вы научитесь технике и методам выпекания пирожных и десертов на уровне ремесленников по следующим восхитительным рецептам:

• Шоколадное пирожное
• Яблочный пирог (Pâte Sablée)
• Пончики (шоколад и корица)
• Stroopwafels
• Булочки с корицей
• Tarte Tatin (Puff Pastry)

Электронная книга, содержащая все кондитерские изделия, включена в этот курс бесплатно рецепт ингредиентов и инструкции для быстрого и удобного обращения

• Для новичков!
• Свидетельство об окончании
• Ресурсы для загрузки
• Доступ на настольном или мобильном устройстве
• Очень доступный

8.Тортфликс (Cakeflix)

Cakeflix в основном похож на библиотеку идей для тортов. С подпиской вы можете получить доступ буквально к сотням (957, если быть точным) руководств по тортам и другим интересным функциям, таким как регулярные живые выступления и конкурс торт месяца.

Это отличный вариант для несколько опытного пекаря, которому нужны творческие идеи и советы при выпечке. Вы можете выбирать между легким, средним и продвинутым вариантами в зависимости от вашего уровня навыков выпечки.

Если вы не хотите делать полную подписку, не волнуйтесь. Вы также можете купить индивидуальные уроки.
Если вы щелкнете по интересующему вас руководству, вы получите много информации.

Эта информация включает уровень навыков, необходимый для приготовления рецепта; количество видеороликов в учебнике; примерное время, которое потребуется на украшение; примеры фото готового торта; подробный обзор задействованных шагов; и кто инструктор.

Cakeflix предоставит вам массу идей о том, как включить различные темы, такие как животные, музыка, цветы и спорт, в дизайн вашего торта. У вас также будет доступ к советам и техникам декорирования, таким как цветочные техники и свадебные стили.

• Доступ к сотням дизайнов
• Подходит для всех уровней
• Отличный ресурс для поиска творческих идей украшения торта
• Можно купить подписку или отдельные уроки в зависимости от ваших потребностей

Посетите Cakeflix.com

9. Skillshare: Простая и универсальная выпечка: единственное дрожжевое тесто, которое вам нужно знать (Skillshare)

Дрожжевое тесто привередливо, сложно, и его очень легко испортить. Этот быстрый 28-минутный курс избавит вас от лишних хлопот на кухне. И это один из лучших онлайн-курсов по выпечке, если вы хотите узнать, как приготовить хорошее дрожжевое тесто.

Разработчик рецепта и шеф-повар Джулия Туршен научит вас делать идеальное тесто, взяв за образец свой рецепт булочек с малиновым вареньем.За 6 уроков она научит вас работать с дрожжами и приготовить качественное тесто.

У вас останутся вкусные булочки с малиновым вареньем и много полезных знаний о работе с дрожжами на кухне. И в следующий раз, когда вы увидите рецепт с дрожжами, вы не застоните от ужаса.

Этот курс предназначен для начинающих, но любой, кто страдает дрожжевой фобией, может пройти этот короткий курс. Уметь работать с дрожжевым тестом – отличный навык, которым должен обладать любой начинающий пекарь!

Если вы хотите узнать больше об этой платформе, вы можете посмотреть мой полный обзор Skillshare!

• Популярный курс! 2,541 студент
• Можно получить доступ бесплатно с 2-месячной бесплатной пробной версией на Skillshare
• Малое время
• Для новичков!
• Особое внимание уделяется дрожжевому тесту

Активировать БЕСПЛАТНУЮ пробную версию Skillshare

10.Удеми: станьте великим пекарем # 1: освоите тарт татин (Удеми)

Если вы думаете, что Tarte Tatin звучит модно и по-французски, вы не ошиблись! Но если вы думаете, что не можете сделать его самостоятельно, то ошибаетесь. Этот курс Udemy охватывает все аспекты Tarte Tatin от начала до конца. Никакого предыдущего опыта выпечки или украшения торта не требуется.

Чтобы приготовить Тарт Татин, вам понадобится несколько основных принадлежностей для выпечки, например формы для выпечки и скалка. Для некоторых украшений вам также понадобится трафарет и силиконовый коврик.Если вы серьезно относитесь к выпечке, то это то, что вам в любом случае нужно иметь на кухне.

Отмеченный наградами шеф-кондитер Ирит Ишаи проведет вас через 27 уроков и 4 часа учебных материалов. Она начнет с того, что познакомит вас с тем, что такое Тарт Татин, а затем расскажет, какие навыки вам понадобятся, чтобы успешно его собрать.

Эти навыки включают: приготовление карамели и карамелизацию; сборка торта; приготовление угощений из слоеного теста; изготовление тюлей и украшений из сахара; выпечка пирогов, накрытие и сервировка пирогов.Испытайте себя, войдите в свои модные шеф-повара и приготовьте эту восхитительную классическую выпечку!

• Полный доступ к курсу на протяжении всей жизни
• Свидетельство об окончании
• Ресурсы для загрузки
• Доступ с мобильного телефона или телевидения
• Очень высокий рейтинг 4,8 звезды!

Посетите Udemy.com

11. Успех навыков: Основы приготовления на закваске – Курс ручной выпечки (Успех навыков)

Вы когда-нибудь хотели узнать, как использовать закваску для закваски, чтобы приготовить и испечь вкусные домашние рецепты, но не знали, с чего начать?

Этот ремесленный курс разработан, чтобы стать для вас самым простым способом узнать, как улучшить свою кулинарию с помощью закваски на закваске, которую вы научитесь готовить полностью с нуля!

Вы научитесь технике и методам выпекания и приготовления блюд на закваске на уровне ремесленников по следующим восхитительным рецептам:

• Пицца на закваске
• Буррито на закваске
• Хот-доги Artisan
• Гамбургеры для гурманов
• Хлеб сэндвич на закваске и BLT
• Паста ручной работы

В этот курс включены все оригинальные рецепты и все оригинальные рецепты. быстрая и легкая справка.

• Для новичков!
• Свидетельство об окончании
• Ресурсы для загрузки
• Доступ на настольном или мобильном устройстве
• Очень доступный

12. Udemy: # 2 Выпекать хлеб на закваске по-профессионалу (Udemy)

Тереза ​​Гринуэй углубляется в мир закваски в этом всеобъемлющем курсе Удеми. С 85 уроками, в общей сложности четыре с половиной часа учебного материала, начинающий или средний пекарь получит массу знаний и удивительных приемов закваски.

Будьте готовы погрузиться в такие темы, как замешивание и формирование теста; работа с липким влажным тестом; как получить хрустящую корочку с пузырями и крупную дырявую крошку; проявление теста без замеса; почему измерения важны; изготовление закваски самостоятельно; преферментное и маточное тесто; резать и надрезать тесто.

Опытные пекари также могут использовать этот курс в качестве напоминания, если они хотят освежить свои навыки приготовления закваски. Тереза ​​расскажет вам о различных типах закваски, таких как аляскинская закваска, буханка Чиабатта и Тайра, закваска с пузырчатой ​​коркой и закваска маршевого безумия.

Она даже выводит вещи на новый уровень, добавляя десерт на закваске! Вы узнаете, как приготовить вкусный шоколадный торт на закваске и имбирный торт на закваске. Поговорим об улучшении вашей игры на закваске!

• Популярный курс – 5 711 студентов
• Высокий рейтинг 4,7 звезды!
• Полный доступ к курсу на протяжении всей жизни
• Свидетельство об окончании
• Ресурсы для загрузки
• Доступ с мобильного телефона или телевизора

Посетите Udemy.com

13. Udemy: Идеальные французские макароны №1 – от простого к сенсационному (Udemy)

Кто не любит Macarons? Шутки в сторону. А кто бы не хотел иметь возможность приготовить красивую партию макарон на своей домашней кухне? Этот курс, который преподает шеф-кондитер Ирит Ишаи, даст вам навыки, необходимые для этого!

Для прохождения курса вам не потребуется никакого опыта в выпечке или украшении тортов. Ирит проведет вас через все этапы изготовления идеального макарон.Чтобы упростить изучение этого хитрого рецепта, более 3 часов учебного материала разбиты на 33 кратких и информативных видеоурока.

Курс охватывает следующие темы: изготовление идеальных ракушек для макарон; освоение рецептов макаронной начинки; сборка макарон; макаронные башни, дисплеи и подарочные коробки; создание уникальных сервированных десертов из макарон.

Итак, вас не только научат печь красивый макарон, но и научат искусству показа макарон таким образом, чтобы это произвело впечатление! Это определенно один из лучших онлайн-курсов по выпечке!

• Популярное! 2383 студента
• Высшее 4.7-звездочный рейтинг
• Полный доступ к курсу на протяжении всей жизни
• Свидетельство об окончании
• Ресурсы для загрузки
• Доступ с мобильного телефона или телевизора

Посетите Udemy.com

Последние мысли

Надеюсь, это руководство поможет вам овладеть искусством выпечки и создания предметов искусства, которые можно есть! Чтобы узнать о других онлайн-курсах, вы можете начать здесь! Вы также можете увидеть мой другой пост о бесплатных онлайн-уроках кулинарии, чтобы улучшить свои навыки на кухне!

Научитесь печь торт с нуля

Что готовит Америка »Кулинарные статьи» Выпечка »Узнайте, как испечь торт с нуля

Как испечь торт с нуля – Рецепт желтого торта на день рождения

Узнайте, как испечь торт с нуля, используя этот проверенный рецепт желтого праздничного торта.Мы сделали полезные пошаговые видеоролики, которые помогут вам приготовить первый торт без упаковки. Желтый торт с шоколадной глазурью такой веселый и манящий. Один кусочек пушистого торта со сливочно-шоколадной глазурью перенесет вас в детство. Не стесняйтесь, если хотите добавить немного красок или выбрать более изысканный путь с причудливыми украшениями.

Выпечка торта может показаться устрашающей, если вы делаете это впервые, так что будьте готовы.Узнайте больше об основных правилах выпечки и приготовлении идеального торта с нуля, в наших секретах, как испечь идеальный торт.

Этим рецептом и видео поделилась Дениз Таппер, уроженка Портленда, штат Орегон, которая влюбилась в выпечку во время перерывов в учебе, и в большой семье у нее всегда был день рождения или праздник, для которого она могла испечь торт. В восемь лет она скромно начала с неудачного торта в коробке, имевшего ту же текстуру, что и Jell-O.Теперь, когда она стала взрослой, после просмотра множества шоу выпечки и изучения книг с рецептами тортов, она наконец-то освоила несколько домашних рецептов тортов, таких как шоколадный торт, торт tres leches и желтый торт на день рождения. Дениз нравится процесс обучения, необходимый для выпечки, и она отмечает, что выпечка нестандартной формы может привести к захватывающим, а иногда и разочаровывающим результатам.

Курс: Десерт

Кухня: Американец

Ключевое слово: Рецепт шоколадной глазури, Домашний рецепт желтого торта на день рождения, Изготовление торта с нуля

Порции: 1 торт

Желтый торт:

• 6 столовые ложки масло, комнатная температура
• 2 чашки сахар
• 4 яйцо желтки комнатной температуры
• 3 яйца при комнатной температуре
• 1/2 чашка рапсовое масло
• 1 1/3 чашки мука для торта, просеянный
• 3/4 чашка универсальная мука плюс 2 столовые ложки
• 1 чайная ложка поваренная соль
• 1 1/2 чайные ложки порошок для выпечки
• 1 чашка молоко, жирные сливки или цельное молоко
• 1 столовая ложка экстракт ванили

Шоколадно-масляная глазурь:

• 1/3 чашка масло, комнатная температура
• 1/2 чашка какао порошок
• 1/3 чашка молоко
• 1 столовая ложка экстракт ванили
• 1 (16 унций) упаковка сахарная пудра

Желтый торт Инструкции:

1. Отрегулируйте решетку духовки по центру.Разогрейте духовку до 350 градусов F.

2. Смажьте (или выровняйте пергаментной бумагой и смажьте пергамент) три 8-дюймовых круглых формы для выпечки, или одну продолговатую форму размером 8 x 12, или одну стандартную форму для пучков.

3. Просейте вместе муку, разрыхлитель и соль в миске, затем взбейте смесь вручную, чтобы ингредиенты хорошо перемешались.

4. В миску с помощью подставки или ручного миксера добавьте масло, нарезанное крупными кусками. На низкой скорости взбейте масло до однородной кремообразной текстуры (это займет около 30 секунд).Выключите миксер и соскребите по стенкам миски. Затем снова включите миксер на средней скорости и постепенно добавляйте сахар. Взбейте масло и сахар пару минут, пока масло и сахар хорошо не смешаются и не станут сливочными. Выключите миксер и снова соскребите по бокам.

5. Снова включите миксер на низкой скорости и медленно влейте ванильный экстракт и масло, чередуя их, пока они хорошо не смешаются. Затем добавьте по одному яйцо и яичный желток и перемешивайте, пока тесто не станет пышным.Когда все яйца будут добавлены, снова выключите миксер и соскребите по стенкам миски.

6. Включите миксер на среднюю скорость и поочередно добавляйте мучную смесь и молоко. Продолжайте взбивать миксером все вместе, пока тесто не станет однородным.

7. Равномерно распределите тесто на противне, затем несколько раз постучите сковородой по прилавку, чтобы удалить пузырьки воздуха. Выпекать коржи до золотистого цвета примерно 35-40 минут.

8. Пирог готов, когда внутренняя температура составляет примерно 205-209 градусов по Фаренгейту.на термометре для готовки.

9. Выньте коржи из духовки и дайте остыть в формах для выпечки на решетке.

11. Когда пироги остынут, возьмите первый противень и положите на него руку, затем переверните форму вверх дном и осторожно положите первый слой торта на тарелку или подставку для торта. Теперь вы готовы покрыть 1-й слой глазурью (см. Рецепт глазури из сливочного масла ниже).

13. После того, как каждый слой будет заморожен, повторите этот шаг, чтобы аккуратно снять каждый слой торта со сковороды и аккуратно положить поверх него.Продолжайте замораживать каждый слой, пока он не покроется, затем используйте оставшуюся глазурь, чтобы заморозить стороны торта.

16. Сверху на глазированный торт положите желаемые украшения, например, шоколадную стружку или посыпку.

Шоколадно-масляный крем Инструкции по глазури:

1. Добавьте какао-порошок в большую миску и взбивайте, пока не будут удалены все комочки.

2. Смешайте сливочное масло, экстракт ванили и какао-порошок до однородной массы.

3. Медленно добавьте к смеси, чередуя молоко и сахарную пудру.

4. Дополнительные добавки (морская соль, кофе или корица)

5. Глазурь можно сразу наносить на остывший пирог.

Многие читатели спрашивают, какой термометр для жарки / мяса я предпочитаю и использую при готовке и выпечке.Я лично использую термометр Thermapen. Первоначально разработанный для профессионального использования, сверхбыстрый термометр Thermapen используется поварами по всему миру. На своем веб-сайте я рекомендую только несколько продуктов, которые мне нравятся и которые я использую регулярно.

Вы можете узнать больше или купить свой здесь: Сверхбыстрый термапеновый термометр.

Рекламный контент

Нам было весело испечь этот домашний желтый торт на день рождения с нуля, посмотрите полный видеоурок

Глазурь для торта домашней масляной глазурью.

Узнайте об истории тортов и посетите нашу коллекцию рецептов тортов.

Связанные рецепты

18 простых рецептов выпечки, которые стоит попробовать, когда вы новичок – ешьте это не то

Многие из нас дома в это время социального дистанцирования и самоизоляции из-за коронавируса, поэтому простой, веселый и вкусный способ скоротать время – это начать печь. И то, что вы никогда раньше не готовили, не означает, что вы не можете приготовить вкусные сладкие и соленые угощения из своей духовки.Существует бесчисленное множество простых рецептов выпечки, которые вы можете освоить с первого раза, и мы нашли 18 лучших.

Перед тем как приступить к выпечке, вот 5 советов для начинающих пекарей.

1. Внимательно прочтите рецепт перед тем, как начать, и планируйте заранее.

«Таким образом вы узнаете, что вам нужно, в каком состоянии должен быть каждый ингредиент, когда вы начнете готовить рецепт, и сколько времени нужно запланировать на это от начала до конца», – говорит Мэйган Браун, владелица The Baker Mama. .«Вы хотите знать, требует ли рецепт замораживание теста на 24 часа или предварительное смягчение масла».

2. Используйте ложки для теста для печенья, чтобы порционировать тесто для печенья, кексы и кексы.

«Лопатки для теста для печенья всегда гарантируют идеально равномерные порции», – говорит Браун. «Выпечка будет более однородной и равномерной».

3. Выстелите формы для выпечки пергаментной бумагой или силиконовым ковриком для выпечки.

-дюймовая пергаментная бумага или силиконовые коврики для выпечки создают барьер, не допускающий пригорания, между выпечкой и формой.Они более надежны, чем смазывание сковороды, и позволяют перемещать печенье, хлеб и пирожные без того, чтобы они рвались и не разваливались », – говорит Браун.« На смазанном маслом противне хорошо запеченные днища могут быть слишком коричневыми, но на пергаменте или силиконе они лучше запекаются. Нарезка пергаментной бумаги по формам для выпечки хлеба и форм для выпечки также позволяет легко поднимать их с формы после того, как выпечка остынет ».

4. Знакомство с духовым шкафом

“Температура в духовке сильно различается, поэтому почаще проверяйте выпечку, чтобы убедиться, что она не пережарилась.Если вы заметили, что ваша выпечка выпекается раньше, чем предусмотрено в большинстве рецептов, просто всегда начинайте проверять раньше, чем указано в инструкциях, – говорит Браун. тогда просто знайте, что вам, вероятно, придется выделить больше времени, чтобы большинство ваших вкусностей испеклись правильно. Вы всегда можете поставить термометр в духовку, чтобы проверить его, если считаете, что в духовке слишком низкая температура ».

5. Всегда проверяйте готовность быстрого хлеба, кексов и пирожных зубочисткой

«Когда вы думаете, что ваша выпечка почти готова, вставьте зубочистку в ее центр, чтобы определить, закончена ли выпечка или нужно больше времени в духовке.Если на зубочистке все еще есть влажное тесто, ему нужно запекаться дольше, – говорит Браун. – Но если оно выходит чистым или с несколькими крошками, готово! Если верхняя часть запеченного изделия выглядит готовой, но внутренней части требуется больше времени, подкрасьте выпечку фольгой и дайте ему продолжать выпекать, пока центральная часть не будет полностью прожарена ».

А вот 18 супер простых рецептов выпечки, которые стоит попробовать, если вы начинающий пекарь.

Предоставлено The Baker Mama

Рецепты бананового хлеба – королевы простых рецептов выпечки.«Банановый хлеб можно выпекать в любое время и в любом месте с использованием простых и удобных ингредиентов. Вы действительно можете использовать любой тип противня для его выпекания: форму для выпечки хлеба, форму для кексов, форму для выпечки», – говорит Браун. «Для приготовления большинства тесто для бананового хлеба требуется всего несколько минут, так как тесто не поднимается. И вы можете перемешать тесто ложкой в ​​электрическом настольном миксере или в миске. Единственное требование – использовать спелые бананы. Лучше! Банановый хлеб также полезно знать, чтобы научиться печь, потому что его можно легко изменить с помощью того, что у вас есть под рукой.«

Получите рецепт у Мамы Пекаря.

С любезного разрешения The Baker Mama

«Выпекать впечатляющее печенье с шоколадной крошкой должно быть весело, и, конечно же, восхитительный результат – приятная награда», – говорит Браун. «Шоколадное печенье – отличный способ попрактиковаться в выпечке. Практика ведет к совершенству, – говорят они! Убедитесь, что вы правильно подготовили и отмеряли ингредиенты, сначала разделив сухие и влажные ингредиенты, охладив тесто, равномерно отмеряв тесто для печенья, узнать, как ваша духовка лучше всего печется, проверить печенье на идеальную степень готовности и дать ему остыть на сковороде – все это лучшие методы, которые можно использовать при выпечке печенья с шоколадной крошкой.«

Получите рецепт у Мамы Пекаря.

СВЯЗАННЫЙ: этот трюк сделает ваше печенье с шоколадной крошкой еще более вкусным

Любезно предоставлено The Baker Mama

«Кексы настолько быстрые и относительно простые в приготовлении. Большинство быстрых рецептов хлеба и пирожных можно выпекать в кексы. Самое важное, что нужно помнить, – не перемешивать тесто и не переполнять чашки для кексов», – говорит Коричневый. “Вы хотите, чтобы ваши кексы были нежными, но влажными и красиво поднимались на сковороде.Вы можете по-настоящему проявить фантазию с маффинами. Они могут быть солеными или сладкими и могут содержать вкусные добавки, такие как свежие фрукты, сухофрукты, орехи, спреды, зерна, сыр и многое другое! Варианты бесконечны, что делает выпечку кексов таким увлекательным занятием! »

Получите рецепт у Мамы Пекаря.

Любезно предоставлено Cotter Crunch

«Этот рецепт очень простой, потому что вам нужно всего 6 ингредиентов, без просеивания муки и без яиц!» говорит Линдси Коттер, ведущая семинаров Foodie Bootcamp и автор / фотограф поваренной книги для Nourishing Superfood Bowls .«Кроме того, если вы все испортите, вы можете просто съесть тесто. Проблема решена!»

Получите рецепт в Cotter Crunch.

СВЯЗАННЫЙ: Простой способ приготовить более здоровую и комфортную пищу.

Любезно предоставлено Cotter Crunch

«Мне нравится этот рецепт, потому что вам не нужна настоящая мука», – говорит Коттер. «Простые ингредиенты, такие как овес, миндаль, банан, йогурт и яйца. Кроме того, вы научитесь делать овсяную муку самостоятельно!»

Получите рецепт в Cotter Crunch.

Любезно предоставлено Cotter Crunch

«Еще никогда не было так легко приготовить домашние крекеры! Просто смешайте с приправами, травами, водой, замочите, перемешайте, подождите 10 минут, а затем разложите на сковороде, чтобы испечь», – говорит Коттер. «Чиа и льняное семя скрепляют для вас все! Твоя задача – проявить терпение, пока они запекаются».

Получите рецепт в Cotter Crunch.

Любезно предоставлено Cupcakes and Kale Chips

«При наличии всего лишь нескольких основных ингредиентов и отсутствия муки нет необходимости покупать специальные расходные материалы или беспокоиться о чрезмерном перемешивании или охлаждении теста», – говорит Брианн Иззо, разработчик рецептов и издатель Cupcakes & Kale Chips.«Просто смешайте все вместе, добавьте любую шоколадную стружку, которая у вас есть под рукой, вылейте ложку и запекайте. Тонны арахисового масла делают еще лучше с шоколадом».

Получите рецепт от кексов и чипсов из капусты.

Любезно предоставлено Cupcakes and Kale Chips

«Нет ничего проще, чем печенье. Смешайте их в одной миске, выжмите на сковороду и запекайте», – говорит Иззо. “В итоге вы получите полностью загруженное лакомство, хрустящее снаружи, жевательное внутри и наполненное арахисовым маслом, овсом, шоколадной стружкой и M&M.«

Получите рецепт от кексов и чипсов из капусты.

Любезно предоставлено What’s Gaby Cooking

«Эти маленькие кусочки пирожного – идеальная еда!» – говорит Габи Далкин, издатель книги What’s Gaby Cooking. «Просто положите несколько штук в рот, и все готово. Бонус, они почти не занимают времени, чтобы подбодрить!»

Получите рецепт от «Что готовит Габи».

Любезно предоставлено What’s Gaby Cooking

«Вы знаете классическое печенье Snickerdoodle, это оно в форме блондиночек! Это 1 сковорода, очень простая и невероятно захватывающая», – говорит Далкин.

Получите рецепт от «Что готовит Габи».

Предоставлено Eating Bird Food

Что делает рецепты легкой выпечки? Как насчет того факта, что это почти полностью автоматизировано? «Этот рецепт смешивается в кухонном комбайне или блендере», – говорит Бриттани Маллинс, издатель Eating Bird Food. «Просто добавьте все ингредиенты, перемешайте, вылейте в форму для запекания и запекайте! Идеальный рецепт для начинающего пекаря».

Получите рецепт в «Поедании птичьего корма».

Любезно предоставлено Eating Bird Food

«Сделано всего из 10 ингредиентов в одной миске – это печенье – фаворит фанатов!» – говорит Маллинз.

Получите рецепт в «Поедании птичьего корма».

Любезно предоставлено Laughing Spatula

«Булочки поднимаются и выпекаются одновременно, отдельного времени для подъема не требуется», – говорят Кэти и Рэйчел Кирк, издатели Laughing Spatula. “Они надежны!” Уф – легкий рецепт выпечки хлеба, который можно попробовать впервые!

Получите рецепт у Веселого шпателя.

Любезно предоставлено Laughing Spatula

«Корка и крошка – это одно и то же, поэтому не требуется никаких лишних шагов», – говорят Кирки.«В нем классические ингредиенты, которые, скорее всего, есть у вас под рукой».

Получите рецепт у Веселого шпателя.

Любезно предоставлено Lil Luna

«Если вы новичок в использовании дрожжей, не беспокойтесь! Этот рецепт в значительной степени надежен», – говорит о своем рецепте Кристин Меркли, издатель Lil Luna.

Получите рецепт от Лил Луны.

Любезно предоставлено The Wood and Spoon

Булочки, особенно кремовые булочки, подобные этим орехам с орехом пекан, потрясающе просты.Здесь основа с орехами пекан покрыта очень вкусной коричневой масляной глазурью. Подрумянивание масла – отличный кулинарный навык, и это отличный рецепт для практики.

Получите рецепт у Дрова и ложки.

Любезно предоставлено The Wood and Spoon

Все любят шоколадное печенье… ну, ВСЕ. Это делает это печенье одним из лучших простых рецептов выпечки, которые можно попробовать, когда вы только начинаете. Они становятся немного особенными с добавлением кусочков эспрессо и ириски.Вы будете действительно гордиться тем, что поделитесь ими с друзьями, а сделать их довольно просто. Бонус: отлично замерзают!

Получите рецепт у Дрова и ложки.

Предоставлено The Wood and Spoon

Этот пирог потрясающий и требует очень мало усилий, учитывая конечный результат. Вы можете использовать рецепт корочки и начинки практически с любыми свежими фруктами, которые у вас есть под рукой. Такие простые рецепты выпечки отлично подойдут в любое время года!

Получите рецепт у Дрова и ложки.

Советы по выпечке для начинающих – Руководство

«Приготовление пищи и выпечка – это как физическая, так и психическая терапия». Я отношусь к этой цитате как ни к чему другому. Я давно не пекла, и, несмотря на мой очень напряженный график, всякий раз, когда я начинаю придумывать рецепт, ничто не дает мне большего прилива адреналина или такого же количества счастья. Многие из вас постоянно просили меня опубликовать пост о советах по выпечке для начинающих, и поэтому я, наконец, стараюсь изо всех сил!

Я тоже начал где-то, очевидно, и, как и все, кто только начинает проверять свои навыки выпечки, я много раз терпел неудачу, но сегодня важно только то, как я вернулся и не потерял терпение или венчик, ха-ха !

Сегодня я собираюсь поделиться некоторыми основными советами по выпечке для начинающих, которые наверняка помогут вам, ребята, особенно если вы только начинаете пробовать свои силы в выпечке.

1. Придерживайтесь рецептов
   Первое и самое главное, что вы должны помнить, помимо основных ингредиентов рецепта, – это всегда и независимо от того, что делать, слепо следовать данному рецепту. Если он просит вас разогреть духовку до 180 градусов по Цельсию, сделайте это! Если он попросит вас просеять муку, сделайте это! Выполняйте каждый шаг, и рецепт просит вас в соответствующем порядке. Рецепты десертов на самом деле просты, и они были опробованы и протестированы перед публикацией, поэтому поверьте, порядок имеет большое значение.
   Придерживаться рецептов – это услуга, которую вы сделаете себе!
   Есть так много распространенных ошибок, которые мы все равно совершаем. Щелкните здесь , чтобы узнать, как их избежать.
   
   
2. Установите ингредиенты перед тем, как начать
   Я думаю, что наличие всех ингредиентов перед вами до того, как вы начнете готовить рецепт, – это такое удобство! Тщательно отмерьте все ингредиенты с помощью необходимых инструментов и положите их перед собой, чтобы вы не впали в берсерк посреди приготовления.
   Большинство кулинаров доверяют этому совету, и он гарантирует, что выпечка будет плавной и расслабляющей, и вы не потеете и не перестанете нервничать.
3. Инвестирование в правильное оборудование
   Поверьте мне, когда я говорю это, правильное оборудование не только упростит ваше приготовление в 5 раз, но и обеспечит правильное выполнение рецепта. Мол, силиконовые шпатели резко подняли мир выпечки, очевидно, на новый уровень. Равномерно перемешивая ингредиенты для торта, проверяя, чтобы каждая капля вашего теста была перенесена в форму, чтобы даже очистить ваше последнее блюдо, силиконовые лопатки стали не чем иным, как воплощением желаний.
   Если вы подписались на меня в социальных сетях или посетили какой-либо из моих семинаров, вы бы заметили, что я также использую силиконовый шпатель, чтобы складывать ингредиенты. Излишне говорить, что это мой любимый инструмент для выпечки!
   Первый раздел моей будущей книги посвящен правильному оборудованию, и я уверен, что это заинтересует вас, ребята. Ссылка на предварительный заказ прикреплена в конце.
4. Комнатная температура важна
   Когда рецепт просит вас использовать определенный ингредиент комнатной температуры, наиболее распространенным из которых является масло, придерживайтесь его, поэтому, когда вы взбиваете масло и сахар, получается красивый и пушистый торт. .
   Различная температура многих ингредиентов дает различную консистенцию – чаще всего консистенцию, которой вы никогда не хотели, и это также может привести к неизбежным комкам, что означает, что вся ваша тяжелая работа пойдет насмарку.
   Чтобы узнать больше о том, как выпекать идеальные торты, нажмите здесь .
5. Инвестируйте в измерительное оборудование
   Сегодня на рынке представлено разнообразное измерительное оборудование! От мерных стаканчиков до весов, от металлических измерительных наборов до пластиковых измерительных наборов – сегодня вы можете найти все, что угодно, чтобы упростить процесс приготовления.В большинстве рецептов требуются мерные чашки, и лучше всего приобрести набор – любой, с которым вам удобно. В наборы входят столовые ложки, чайные ложки и так далее. Они также помогают разумно экономить ваше время, потому что вы не понимаете, что и как измерять ингредиенты!
6. Пергаментная бумага до упора!
   Если вам нужно на сто процентов убедиться, что ваш торт не прилипает к дну формы, пергаментная бумага – это ответ на все ваши молитвы! Действительно, есть и другие методы, такие как смазывание маслом или присыпка мукой, но нет ничего лучше старой доброй пергаментной бумаги, которая позволяет вашему торту выходить самым красивым из возможных способов!
   Я придерживаюсь его, как и многие другие повара по всему миру.
7. Используйте лопатку для мороженого для печенья
   При выпекании печенья убедитесь, что тесто для печенья твердое и холодное, и положите его на противень с помощью лопатки для мороженого. Лопатка для мороженого гарантирует, что большая часть вашего печенья превратится в один размер, а также избавит вас от стресса и грязных рук, ха-ха.
   Для получения дополнительных советов по правильному использованию файлов cookie щелкните здесь.
8. Всегда просеивайте сухие ингредиенты
   Сухие ингредиенты, такие как мука, разрыхлитель, пищевая сода, соль, сахар, какао-порошок и т. Д., Всегда следует просеивать.Даже если рецепты не требуют этого.
   Просеивание позволяет вашим ингредиентам стать легче и позволяет вовлечь в них воздух. Просеянные сухие ингредиенты, которые становятся легче непросеянных, легче смешивать с жидким тестом или тестом. Мало того, просеивание гарантирует, что все ваши отдельные сухие ингредиенты объединятся в однородную смесь, прежде чем вы начнете тесто или тесто.
9. Вынимание липких ингредиентов из мерных стаканчиков
   Я использую липкие ингредиенты, такие как мед и арахисовое масло, в большом количестве своих рецептов.Но измерить их действительно сложно.
   Чтобы извлечь их полностью и без проблем, желательно распылите или смазать вашу мерную чашку перед тем, как приступить к измерению таких ингредиентов, и всегда используйте силиконовый шпатель, чтобы полностью удалить все остатки в чашке.
10. Не сдавайтесь
    Это самый важный совет, которым я хотел бы поделиться. Пожалуйста, примите все недостатки и недостатки, из-за которых выпечка оказалась неудачной, и будьте уверены, что в следующий раз вы вырастете только как пекарь.Ошибки не тормозят ваш рост, они на самом деле являются важной вехой, которую вы почти достигли, и вам нужно продолжать, а не сдаваться и бежать. Поймите тот факт, что что-то пойдет не так, и в этом нет абсолютно ничего плохого.

ВАМ ТАКЖЕ МОЖЕТ ПОНЯТЬСЯ

.