Сколько стоит построить печь для пиццы на открытом воздухе?

Строительство уличной печи для пиццы довольно дорого, если вы нанимаете квалифицированных специалистов (до 5000 долларов), но вы все равно можете иметь кирпичный купол на своем заднем дворе, если вы готовы сделать это самостоятельно (в этом случае это будет стоить вам около 500-1000$).

Как выбрать лучшую печь для пиццы на дровах?

Огнеупорные кирпичи подходят для дровяной печи для пиццы, поскольку они могут выдерживать высокие температуры. Не идите на компромиссы при выборе материалов, потому что это напрямую влияет на время и качество приготовления. На изображении вы можете заметить, что вам нужно разрезать кирпичи так, чтобы они были как можно ближе к круглой форме под ними.

Какая форма лучше всего подходит для уличной печи для пиццы?

Печи для пиццы могут быть квадратными или прямоугольными, с арочной крышей, но встречаются реже. Купольная печь для пиццы имеет лучшую тепловую эффективность за счет равномерного отражения тепла и лучшего потока горячего воздуха. Это дает более горячую духовку с менее холодными точками. В этой статье рассказывается о том, как работают печи для пиццы, и почему купол — лучший дизайн.

Сколько кирпичей нужно, чтобы построить печь для пиццы на открытом воздухе?

Сколько кирпичей нужно для печи для пиццы? В зависимости от размера вашей печи вам может понадобиться от 100 до 250 глиняных кирпичей и до 25 бетонных блоков. На этот вопрос нет универсального ответа, потому что все зависит от размеров вашего дизайна.

Как построить печь для пиццы на открытом воздухе?

Кладка кирпичей

1. Шаг 1: Создание формы купола. Выложить первый ряд куполообразной формы глиняными кирпичами по периметру замкового камня с трех сторон.
2. Шаг 2: Положите пол печи.
3. Шаг 3: Смешайте раствор.
4. Шаг 4: Нанесите раствор.
5. Шаг 5: Сделайте все необходимые разрезы.
6. Шаг 6: Дайте раствору застыть.

Какие кирпичи вы используете для печи для пиццы?

Мы рекомендуем вам использовать старый глиняный кирпич, так как глина лучше выдерживает высокую температуру, чем современный цементный кирпич. Сухая укладка кирпича позволяет устанавливать и разбирать конструкцию в удобное для вас время.

Вам нужны огнеупорные кирпичи для печи для пиццы?

«Нужно ли использовать огнеупорные кирпичи для печи для пиццы?» Хотя вам не обязательно использовать огнеупорный кирпич для печи для пиццы, профессионалы и потребители очень рекомендуют его. Поскольку огнеупорные кирпичи лучше сохраняют тепло, это означает, что вам не нужно постоянно запасаться огнем, и вы можете использовать меньше дров в долгосрочной перспективе.

Какие дрова вы используете в печи для пиццы?

Лиственные породы, которые обычно содержат широкие листья, такие как деревья, являются лучшим вариантом, чем хвойные породы, которые обычно имеют иголки и шишки. Одна из причин, по которой лиственные породы лучше подходят для приготовления пиццы в печи, заключается в том, что они чище и служат дольше, чем хвойные. Лучшими образцами твердой древесины являются ясень, бук, платан, береза ​​и дуб.

Зачем печи для пиццы купол?

Форма купола предназначена для эффективного поглощения тепла от дров и равномерного отражения накопленного тепла и тепла от живого огня внутри духовки на поверхность для приготовления пищи.

Какой материал лучше всего подходит для печи для пиццы?

Дровяная печь, безусловно, находится на вершине списка по разным причинам. Он может нагреваться до очень высокой температуры, равномерно распределяет тепло, а дрова придают пицце тот дополнительный вкус, который поражает ваших гостей.

Какой размер подходит для печи для пиццы?

Выбор правильного размера печи для пиццы

Как рассчитать, сколько кирпичей мне нужно?

Определите количество кирпичей, необходимых для работы, умножив квадратные метры — 120 квадратных футов — на количество кирпичей в квадратном футе — 4,5. Для этого экземпляра необходимо 540 кирпичей. Имейте в виду, что некоторые кирпичи могут быть повреждены или непригодны для использования, поэтому покупайте больше, чем необходимо для работы.

Что можно использовать для пола печи для пиццы? №

Для приготовления пасты для пола смешайте 1 часть мелкого песка и 1 часть шамота (фото 2) с водой до консистенции липкого раствора (но без цемента). Разровняйте пол зубчатым шпателем, так как выступы облегчат вам идеальное выравнивание пола (фото 3).

Сколько кирпичей мне нужно для маленькой печи для пиццы?

Около 30 кирпичей: не менее 20 должны быть гладкими и прочными, без выемок (крестовина) или отверстий (перфорация), чтобы образовался пол печи.

Как сделать домашнюю печь для пиццы?

Чаще переворачивайте пиццу.

Как сделать уличный камин с печью для пиццы?

– Шаг 1: Сделайте цоколь. Занимает около 4 часов. – Шаг 2: Изготовьте форму купола. Занимает около 1 часа. – Шаг 3: Первый слой печи. Занимает около 2 часов плюс 4 часа сушки. – Шаг 4: Вырежьте вход. – Шаг 5: Постройте кирпичное отверстие. – Шаг 7: Финальная оболочка.

Введение: печь для пиццы, сборка

Мы приняли решение установить кирпичную печь для пиццы в малоиспользуемой части нашего двора, чтобы вдохнуть в нее новую жизнь. Как оказалось, это было фантастическое семейное занятие, и теперь, когда печь была построена, приготовление пиццы стало обычным семейным занятием в нашем доме.

Этап 1: Подготовка основания

• Сделайте для основания поляну размером 1,5 х 1,5 метра.
• Основание представляет собой бетонную плиту толщиной 100 мм.
• Завершенный уровень плиты должен быть примерно на 50 мм выше уровня земли, чтобы предотвратить попадание грунтовых вод на плиту, которая в дальнейшем будет использоваться в качестве площадки для хранения древесины.

Основание должно быть ровным и утрамбованным до уровня примерно на 60 мм ниже естественного уровня земли. Соорудить коробку с внутренними размерами 1420 мм x 1370 мм из доски обрешетки или 114 x 38 сосновых деталей, используя эти материалы: (1420 мм составляет по ширине переднего торца печи). Установите короб на выровненное основание и закрепите его. Мы насыпали в короб 40-килограммовый мешок речного песка и придавили его ручным штампом, чтобы получилась прочная основа. для плиты из бетона.

Этап 2: Заливка плиты

• С помощью тачки или пластикового настила смешайте вместе два 40-килограммовых мешка готовой бетонной смеси (замешивание бетона вручную может оказаться сложной задачей для неопытного строителя, поэтому попробуйте смешать только один мешок за раз!).
• Залейте бетон прямо на выровненную поверхность внутри короба жалюзи и выровняйте его доской, чтобы закончить.
• (Наша печь построена над люком, который останется доступным после завершения строительства; мы закрыли люк полистироловыми панелями, чтобы обеспечить некоторую подвижность вокруг люка.) Подождите не менее 24 часов, прежде чем продолжаем строительный процесс.

Через три дня опалубку можно снять.

Шаг 3. Возведение фундаментных стен

• Теперь вы готовы приступить к возведению фундаментных стен.
• Недорогой лицевой кирпич служил внешней обшивкой стены, а глиняный кирпич служил внутренней обшивкой стены.
№
• На фундаментные стены понадобилось 118 целых лицевых кирпичей и 22 половинки лицевых кирпичей, а также 90 целых глиняных кирпичей и 16 полукирпичей.

Мы использовали около 6 мешков по 40 кг товарного бетона (было много отходов из-за отсутствия предварительных знаний!). Постройте две боковые стены высотой девять рядов на внутренней обшивке и десять рядов на внешней. обшивки, начиная с внутренней обшивки. Используя растворную подушку, установите 13 сборных железобетонных перемычек размерами 100 х 75 х 1200 мм поперек внутренней обшивки здания (возможно, вам потребуется подрезать перемычки с помощью угловой шлифовальной машины) .

Этап 4: Монтаж стен и пола печи

• С этого момента начните строить внешнюю обшивку боковых стен духовки.
• Постройте три ряда глиняных кирпичей для внешнего слоя конструкции (в конце они будут оштукатурены).
• Кирпичи укладывают рядами по четыре с половиной ряда.

Перед тем, как продолжить, нанесите смесь перлита (торговая марка PRATLIPERL) на перемычки. Это довольно сухая смесь, которая служит изоляционным слоем, а также гладкой основой для пола печи. Однако при сжатии в компактный комок , смесь должна сохранять свою форму, не крошиться и не становиться слишком рыхлой. С помощью терки разровнять смесь. минимум за 24 часа до продолжения.

Если дать ей слишком быстро высохнуть, она распадется. Эта перлитная стяжка не только обеспечивает теплоизоляцию, но также содержит очень мало цемента и способна выдерживать высокие температуры (цемент трескается под действием тепла огня).

Этап 5: Продолжение стен печи

• Для возведения внутренней обшивки стен печи следует использовать лицевой кирпич.
• Обычный лицевой кирпич обжигается при температуре около 1200°C и должен выдерживать высокие температуры печи без необходимости использования огнеупорного кирпича.
• Мы использовали курс для солдат, который по длине и сложности равен трем курсам на носилках.

Сведите к минимуму количество цемента, подвергающегося прямому воздействию тепла, сделав швы между кирпичами как можно мельче (примерно 5 мм). Это также позволит вдвое уменьшить количество цемента в растворной смеси (делайте это для вся кирпичная кладка, обращенная к печи). Сделайте грубый набросок кривой свода цилиндра на куске твердой плиты на земле (или на другой горизонтальной поверхности, если земля закрыта другими объектами!). Создайте изогнутый узор из кирпичей, касаясь края кирпичей, обращенные к огню. Стыковые соединения используются для того, чтобы цемент не крошился от жара огня и не попадал в печь во время процесса обжига.

Вершина свода не должна быть выше 500 мм в высоту, а высота печи не должна быть больше 500 мм. Духовка будет слишком долго нагреваться и терять тепло, если потолок духовки поднят на чрезмерную высоту. Задняя часть печи должна быть построена путем разрезания кирпичей по мере необходимости, чтобы вместить арку. Из-за того, что эта конкретная печь была установлена ​​​​против двойной подпорной стены из кирпича, мы просто построили одинарную обшивку на задней части. прибор.

Двойная стенка требуется для отдельно стоящей духовки, чтобы обеспечить достаточную тепловую массу для удержания тепла, выделяемого устройством.

Шаг 6. Строительство свода бочки

• Для подготовки опалубки для арок бочки необходимо вырезать два куска ДВП одинакового размера и формы.
• Установите их на расстоянии примерно 150–200 мм друг от друга, прикрутив три или четыре бруска одинаковой длины между каждым из двух кусков ДВП.
• На этом этапе было бы неплохо просверлить два отверстия под пальцы в одной из досок, чтобы потом было легче снимать опалубку.

Сделайте сетку из кирпичей для первой арки, которая будет поддерживаться опалубкой, прежде чем приступать к раствору. Как только вы убедитесь, что они подходят, вы можете установить их на место, используя раствор. мы использовали 40-килограммовые мешки строительной смеси, но мы использовали только половину цемента, который был в мешке. Поскольку стыковые соединения в кирпичах арочного проема обеспечивают достаточную опору, прочность раствора не очень критична. снять опалубку сразу после завершения кирпичной кладки арки, поскольку арка является самонесущей.

Шаг 7: Завершение Убежища

Переместите опалубку вперед и соорудите следующую арку так, чтобы она находилась непосредственно рядом с первой. Продолжайте в том же духе, пока не построите четыре арки. Вскоре после этого начнется строительство внешней обшивки хранилища с использованием глиняных кирпичей.

Этап 8: Строительство дверного проема

• Для возведения стен входа следует использовать ряд носилок или ряд солдат.
• Составьте план опалубки, которая будет использоваться для создания арочного входа.
• Размер двери имеет решающее значение; он должен быть функционально достаточно большим, но не слишком большим, иначе будет происходить утечка тепла.

Ширина должна быть около 500 мм, а вершина свода должна быть около 270 мм. Должна быть изготовлена ​​опалубка, идентичная используемой для свода печи.

Этап 9: Отделка пола духовки

• Пол духовки должен быть завершен до того, как будут завершены дымоход и дверной проем, чтобы можно было получить доступ к духовке, не теряя при этом доступа к полу.
• Выровняйте пол в подъезде, используя стяжку или гипсовую смесь толщиной примерно 10 мм.
• Поместите внутрь духовки сухой гипсовый песок и разровняйте его до уровня стяжки дверного проема, чтобы духовка оставалась прохладной.
№

Положите напольную плитку печи свободно поверх гипсовой песчаной подушки, чтобы сформировать слой изоляции. Однако, поскольку традиционные терракотовые плитки и огнеупорные кирпичи не были доступны в нашем регионе, вместо них мы выбрали современную неглазурованную терракотовую плитку в качестве временного и экспериментального материала. альтернатива (300 х 300 х 8 мм). Они были недорогими (89 рэндов).за упаковку из 10 штук), и мы смогли быстро обрезать их с помощью угловой шлифовальной машины. Используя клей для плитки, плитки в прихожей были установлены, чтобы сохранить целостность композиции, но плитки в духовке были оставлены свободными, чтобы можно было тепловое движение.

Шаг 10: Продолжение с дверным проемом и дымоходом

• Половинчатые кирпичи, уложенные поверх опалубки, будут использоваться для создания арки над входом.
• Начните возведение дымохода за арочным проемом.
• Фактическая площадь поперечного сечения дымохода составляет всего около одного кирпича, что очень мало.

Это было немного сложно, так как первоначальный ход дымохода мог отклоняться от стен входа и требовал использования некоторых временных опорных конструкций. или позволить себе! Мы закончили переднюю стенку бочки, вырезая кирпичи, чтобы соответствовать арке, чтобы обеспечить правильную посадку. Например, мы построили однослойную кирпичную стену только спереди, что обеспечивает быструю теплопередачу; в этом случае предпочтительнее двухслойная стена).

Шаг 11: Завершающие штрихи

• Снаружи была покрыта перлитовой штукатуркой (тот же материал, что и стяжка пола печи) для ее изоляции.
• Поскольку смесь перлита довольно сухая и имеет тенденцию отваливаться при неправильном нанесении, мы наносили ее вручную, что потребовало некоторой практики.
• Вместо того, чтобы использовать тепловую массу кирпичей для излучения тепла в печь, предпочтительно изолировать печь снаружи, чтобы предотвратить выход тепла.

Поскольку перлитовая штукатурка была не очень аккуратной, мы сгладили ее обычной штукатуркой, чтобы она выглядела лучше. Нам особенно понравился внешний вид печи до того, как мы ее оштукатурили, поэтому мы решили завершить ее кирпичной плиткой поверх штукатурка, с красными мозаичными плитками на вертикальных сторонах печи. Камни на передней части дома были извлечены из несуществующего водоема, на котором в настоящее время находится новая печь, которая была «чем-то древним». украсьте снаружи как вам угодно. Для места хранения дров под печью мы построили деревянные двери из старых поддонов, прикрепленных к деревянному каркасу, а также сделали деревянную дверь для печи.

Дверца духовки не закреплена и вставляется только в кирпичный вход, что затрудняет ее использование. Дверца духовки пригодится, когда мы печем хлеб или жарим мясо в духовке.

Шаг 12: Зажигание!

• Мы разожгли наш первый костер, чтобы посмотреть, выдержит ли печь, прежде чем мы закончим остальную часть декора.
• Появилось несколько трещин, которые мы еще не устранили, но, если не считать нескольких струек дыма, печь в идеальном рабочем состоянии!
• Больше всего проблем было с напольной плиткой, так как она была повреждена.

Первоначально мы предполагали, что трещины были вызваны недостаточным пространством для теплового расширения, поэтому мы заменили разбитые плитки новыми, обрезанными поменьше. Однако после неоднократных попыток мы пришли к выводу, что тонкие плитки просто не могут Наши поиски огнеупорной плитки привели нас к компании Southway Refractories, которая предлагала достойную цену. Поскольку они были лишь немного толще исходной плитки, мы смогли заменить внутренние плитки духовки, не нарушая переднюю часть. плитки на дверях, которые оставались на месте в течение всего процесса. Поскольку плитки в духовке расшатались, заменить их было довольно просто, за исключением того, что дымоход и дверной проем уже были построены, что на этот раз немного затруднило доступ. !

Шаг 13: Конечный продукт

• Следующий шаг — сделать пиццу максимально безупречной.
• Мы обнаружили, что пицца состоит из хлеба, а не из начинки, и что нет ничего лучше свежеиспеченной фокаччи, которую можно разделить с семьей и друзьями.
• Дополнительную информацию о строительстве печей для пиццы и приготовлении пиццы можно найти на этом веб-сайте.

Посетите наш веб-сайт для получения дополнительной информации о других наших проектах и ​​принадлежностях. Пожалуйста, не стесняйтесь загружать планы, модель Sketchup и спецификацию материалов с этой страницы.

2 человека сделали этот проект!

Как построить печь для пиццы на открытом воздухе: полное руководство

• Вы любите пиццу так же, как и я?
• Конечно, есть пиццу нравится всем в этом божественном мире.
• В конце концов, пицца — это больше, чем просто еда; это опыт!

Когда дело доходит до пиццы, нам не нужна причина. От дружбы до расставания, от дня рождения до воссоединения, независимо от того, как, где и когда пицца — это кухня, которая всегда актуальна для всех нас. Но что вы думаете о домашней пицце, приготовленной в дровяной печи для пиццы ручной работы? Разве это не интересно? Вы можете узнать все, что вам нужно знать о том, как построить печь для пиццы на открытом воздухе, прямо здесь. .

Источником этой информации является Foodtruckempire.com. Мммм… Духовка, построенная с нуля.

Пицца, приготовленная в этих печах, довольно вкусная, особенно пицца в неаполитанском стиле. Однако вы можете спросить, как это возможно сделать самостоятельно. Не волнуйтесь, мы здесь, чтобы объяснить вам, как приготовить лучший кусок пиццы дома, прямо в собственной печи. Строительство печи на открытом воздухе может показаться сложной задачей, но поверьте нам, когда мы говорим, что это не так уж сложно. Со всеми этапами и информацией, которые мы предлагают здесь, вся процедура делается проще и менее сложной для вас.

Что такое печь для пиццы?

• Изображение предоставлено sndimg.com Итак, прежде чем вы начнете вводить «как построить печь для пиццы на открытом воздухе» в строку поиска Google, убедитесь, что вы понимаете, во что ввязываетесь.
• Дровяные печи, также известные как дровяные печи, представляют собой печи, в которых для приготовления пищи используются дрова в качестве основного топлива, в отличие от нынешних электрических печей, работающих на электричестве.
• См. также: Эти кухонные гарнитуры на открытом воздухе преобразят заднюю часть вашего дома

Как работает печь для пиццы на открытом воздухе?

• Хотя это может показаться сравнимым с приготовлением пищи на открытой нагревательной поверхности, на самом деле это сильно отличается от этой формы приготовления пищи.
• По сути, он передает большую часть тепла от пламени на стены, потолок и пол печи, излучая его от пламени.
• Также имеется дополнительная труба для выпуска дыма.

Заинтересованы в дровяных печах? Существует множество альтернатив на любой бюджет. Строить печь внутри дома невозможно; вам понадобится открытое пространство для завершения проекта. Он производит много дыма и тепла, и вы не хотите рисковать, чтобы ваш дом загорелся, поэтому лучше построить его на открытом воздухе, а не внутри! Для вашей следующей вечеринки на открытом воздухе , Используйте эту горячую новую печь для пиццы!

Типы печей для пиццы

• Вообще говоря, есть два типа дровяных печей, которые вы найдете в жилых домах.
• Среди вариантов есть кирпичные печи для пиццы, а также переносные дровяные печи для пиццы.
• В этой записи блога мы покажем вам, как построить печь для пиццы из кирпича на открытом воздухе с нуля.

Шаги, описанные в этой статье, покажут вам, как построить печь для пиццы на открытом воздухе в вашем саду. Инструкции можно найти на сайте instructables.com.

Что вам понадобится

Ниже приведен список материалов, которые вам понадобятся для сборки печи. Внимательно прочитайте список и убедитесь, что у вас есть все.

Материалы:

• Для основания печи: быстротвердеющий бетон толщиной 3/4 дюйма
• кусок древесноволокнистой плиты средней плотности (МДФ) с меламиновым покрытием размером 4 на 4 фута и общей толщиной 3/4 дюйма
• кусок древесноволокнистой плиты средней плотности (МДФ) с меламиновым покрытием размером 4 на 4 фута и общей толщиной 3/4 дюйма
• Требуются следующие материалы: Стальная арматурная сетка, калибр 10, заподлицо
• Винты для гипсокартона, 1 5/8 дюйма
• Силиконовый герметик, черный или аналогичный темный цвет
• Минеральное масло или пастообразный воск можно использовать в качестве разделительной смазки.

• Декоративные кирпичи, строительный раствор, обрезки картона, (2) обрезки МДФ, OSB или фанеры, каждый размером 18 дюймов на 18 дюймов, 75 фунтов песка и противень используются для верхней части духовки.
• Пластиковая пленка
• металлическая воздуховодная труба диаметром 6 дюймов и окружностью 2 фута

Инструменты:

• Столярный карандаш, циркулярная пила, аккумуляторная дрель, молоток, лобзик, мастерок, каменное долото, ножовки по металлу или ножовка по металлу, резиновый молоток и другие ручные инструменты
• Распылитель с водой
• Смесительная ванна для бетона
• и другие предметы.

• В качестве альтернативы, если у вас нет доступа к большому количеству инструментов и расходных материалов, вы можете приобрести комплект для духовки, который доступен в Интернете или у местного продавца.
• ″Однако вам потребуется некоторое необходимое оборудование и материалы″ Можно ли построить печь для пиццы на открытом воздухе?
• После того, как вы собрали все свои материалы и оборудование, пришло время приступить к сборке печи.

Вот 11 этапов, которые предоставят вам всю необходимую информацию:

1.

• Изображение предоставлено pinimg.com Первым и наиболее важным этапом, без сомнения, является подготовка.
• Прежде чем начать, решите, где вы хотите разместить духовку и какого размера она должна быть.
• Убедитесь, что размеры печи соответствуют размеру вашего двора; в противном случае это будет выглядеть странно.

″Убедитесь, что глубина, высота, ширина печи и расположение дымохода правильно спланированы и соответствуют пропорциям″

2. Создание базы хотите использовать древесину в качестве топлива, фундамент должен быть прочным и огнеупорным. Чтобы построить его, следует использовать бетонную брусчатку и прочную плиту. Положите кирпичи один за другим в форме квадрата (с одной открытой стороной) и свяжите их вместе, используя цементную пасту, чтобы сформировать структуру.

• Как только вы достигнете подходящей высоты для этого квадрата, положите на него плиту.

3. Используйте опоры

Источником этой информации является веб-сайт James Gleave. Вы также можете использовать временные опоры для поддержки плиты и стен во время их установки.

4. Покрытие Основание

Изображение предоставлено pinimg.com После этого на основание наносится цемент, чтобы придать ему законченный и отполированный вид, и процесс повторяется.

5. Расставьте кирпичи

Eracaperrealty.com является источником этой информации. После того, как вы закончили строить основу своей духовки, пришло время перейти к верхней части конструкции. Это немного сложно, но вы можете это сделать! Для начала разместите кирпичи на полу в точной форме купола с соответствующими пропорциями, чтобы вы могли по-настоящему представить верхнюю часть духовки.

6. Создайте арку

Wp.com является источником этой информации. Когда вы закончили измерения, пришло время приступить к работе над проектом. Начните с нижней части конструкции и расположите кирпичи в полукругом. Соблюдайте осторожность, чтобы уменьшить количество кирпичей, используемых при увеличении высоты конструкции для строительства купола.

• Придайте песку форму купола, чтобы получить желаемую форму купола.
• Это как-то связано с песком и укладкой на него кирпичей.
• ″Вы также можете использовать гранит или другие материалы для обрамления и украшения передней части арки купола.″

7. Сделайте дымоходы

Изображение предоставлено pinimg.com И, поскольку дымоход является наиболее важным элементом дровяной печи, убедитесь, что в верхней части свода достаточно места, чтобы он поместился. Если их нет, ваша печь не сможет выполнять свою работу, и если вы начнете готовить в такой печи, вы получите только пригоревшую пищу. Дымоход в направлении вверх постройте в форме трубы. что высота дымохода достаточна для предотвращения попадания дыма в глаза.

8. Покройте наружную часть цементом

WordPress.com является источником этой информации. После того, как вы завершили этап строительства, необходимо покрыть купол или арку цементом, чтобы придать вашей печи чистый и законченный вид. Только необходимо следовать той же процедуре, что и с нижней частью духовки ранее.

9. Удалите песок и опоры

Изображение предоставлено sndimg.com Когда кирпичи и цемент начнут затвердевать, вы можете удалить песок, который вы использовали для заполнения зазоров между кирпичами и цементом, а также опоры. .

10. Дайте высохнуть на небольшом огне внутри

Инструкции можно найти на сайте instructables.com. Положите немного дров в область костра и дайте им немного погореть, чтобы полностью высушить духовку (слегка). Тепло полностью удалит из него всю влагу, в результате чего печь станет прочной и долговечной.

11. Раскрась!

Gardengeek.net является источником этой информации. Завершающим этапом является покраска готовых изделий. Как только вы определились с цветом краски и нанесли свежий слой краски, ваша уличная печь для пиццы будет готова в кратчайшие сроки! Преимущества

1. Он прост в изготовлении, его также можно использовать для обогрева дома.
2. Пиццу на ферме можно приготовить из продуктов, которые уже есть в вашем саду
3. вы можете построить свою собственную пиццу на ферме, когда захотите.
4. И последнее, но не менее важное: помимо пиццы вы можете приготовить множество других блюд, таких как лосось, курица и даже кексы.

Меры предосторожности

1. Убедитесь, что измерения точны.
2. Когда вы готовите, убедитесь, что пламя подходит для пищи, которую вы готовите, потому что по сравнению с электрическими духовками может быть сложно определить точную температуру пищи, которую вы готовите.

Веб-сайт theselfsufficientliving.com предоставил информацию. С помощью этих предложений вы можете превратить свой задний двор в идеальное место для развлечений. Мы уверены, что после прочтения этого ваш рот наполнится влагой, а желудок будет просить кусочек пиццы. сейчас вы можете купить пиццу онлайн, но в следующий раз, когда вам понадобится пицца, приготовьте ее в уличной печи для пиццы.

• Позже, пожалуйста, выразите нам свою благодарность за то, что подтолкнули вас построить печь для пиццы на открытом воздухе.
• Посетите сайт Architectureideas.com, чтобы узнать о других уникальных и причудливых проектах «сделай сам», таких как этот, а также о поразительном вдохновении для домашнего дизайна.

Пошаговая инструкция по сборке печи для пиццы на открытом воздухе

Предыдущий пост Следующий пост Если вы когда-нибудь мечтали печь пиццу в собственной печи для пиццы на заднем дворе, Mr. Appliance® поможет вам воплотить эту фантазию в жизнь. Узнайте, как построить печь для пиццы на открытом воздухе, чтобы вы могли утолить голод пиццей, приготовленной на дровах, в любой (или каждый) день недели по вашему выбору!

Как построить печь для пиццы на открытом воздухе шаг за шагом

Соображения

• Ниже приведены некоторые из наиболее важных решений, которые вам необходимо принять перед началом вашего проекта. Это повлияет на график, стоимость и объем вашего проекта. Требуемые способности: хотя приведенные здесь указания предназначены для типичного мастера, люди с более обширными навыками строительства или кладки могут захотеть попробовать более сложный проект.
• Размер и тип печи. Уличные печи для пиццы доступны в различных размерах: от крошечного портативного устройства до большой кирпичной установки.
• На печь для пиццы можно потратить от ста до тысяч долларов, в зависимости от наличия расходных материалов и от того, будете ли вы заканчивать работу самостоятельно или заплатите за это профессионалу.

Материалы

• Вам потребуются следующие предметы: тренировочный мяч 45 см или больше
• Два 2 x 4
• мешок цемента
• мешок мелкого вермикулита
• и мешок крупнозернистого вермикулита — это все, что вам нужно.
• Материалы следует смешивать в ведре или другой подходящей емкости.
• Пустая бутылка из-под газировки на 20 унций
• огнезащитный раствор
• перчатки
• прочный фундамент или тележка повышенной грузоподъемности
• Пластиковая упаковка
• фанерный лист
• лопаточка или палочка для смешивания ингредиентов
• Вода
• Лист из нержавеющей стали
• Лист из нержавеющей стали

Инструкции

1. Изготовьте форму. Используя свои измерения, определите, какой высоты должен быть купол, и вырежьте в фанере отверстие подходящего размера, чтобы внутрь можно было поместить надутый мяч для упражнений, с верхней частью мяча для упражнений. служит куполом для печи для пиццы. Затем, используя фанеру и 2 x 4s, сделайте форму для дверного проема / арки и прижмите ее к шару, чтобы завершить проект.

• Оберните всю конструкцию несколькими слоями полиэтиленовой пленки, чтобы защитить ее от непогоды.
• Сделайте дымоход из пустой бутылки из-под газировки и закрепите его с помощью 2 x 4, чтобы он не упал.
• 2.
• Приступайте к возведению стен.
• Приготовьте комбинацию из трех частей крупного вермикулита и двух частей мелкого вермикулита, одной части цемента и одной-двух частей воды и тщательно перемешайте.
• Нанесите смесь на форму, начиная снизу и двигаясь вверх, чтобы смесь была однородной по густоте и консистенции.

Подождите, пока смесь застынет и полностью высохнет. 3. Изготовьте пол и дверцу. Изготовьте форму для пола печи толщиной не менее двух с половиной дюймов. часть цемента и две части воды в миске; вылейте смесь в форму и дайте ей застыть и высохнуть в течение нескольких часов.

4. Соберите компоненты духовки. Осторожно поместите дно и купол духовки на надежное основание и используйте огнезащитный раствор, чтобы склеить две части вместе и закрыть зазор между ними. Шаг 3: Установите дверцу духовки. от шести до восьми недель, чтобы краска полностью высохла, прежде чем переходить к следующему этапу.

5. Начните использовать его. Начните с разведения небольшого костра и оставьте его гореть примерно на 15 минут. Подождите еще неделю, а затем зажгите еще один огонь примерно на 30 минут, чтобы посмотреть, как все пойдет. это продлится час, прежде чем вы используете его для приготовления пиццы.6.

Прикрепите дымоход к зданию. Вставьте вставку из нержавеющей стали и заделайте отверстие раствором. Дайте раствору высохнуть и затвердеть перед использованием продукта. 7.

• Приятного времяпрепровождения!
• Наше блюдо «Летние развлечения с пиццей», а также другие наши рецепты для костра помогут вам максимально эффективно провести время на свежем воздухе этим летом.
• В дополнение к бытовым и уличным приборам всех марок и моделей, г
Устройство
• также обеспечивает быстрое и эффективное обслуживание.
• Позвоните нам по телефону (888) 998-2011 для получения дополнительной информации или заполните нашу онлайн-форму, чтобы договориться о встрече прямо сейчас!
• Кроме того, после того, как вы освоите идеальный рецепт пиццы, вам понадобится идеальная терраса или патио, чтобы насладиться своим творением на свежем воздухе.

1. Г-н
2. Разнорабочий, партнер по соседству, может помочь вам построить эту открытую площадку для вас и вашей семьи.
3. Свяжитесь с ними сегодня.
4. Предыдущий Предыдущий пост: Предыдущий пост: Следующий пост:

Могут ли печи для пиццы быть квадратными? И другие советы по строительству

При сборке или поиске печи для пиццы может возникнуть множество вопросов. Один из них касается своеобразной куполообразной формы печи для пиццы. Является ли это причиной или просто традиция? Могут ли печи для пиццы быть квадратными?

• Печи для пиццы могут быть квадратными или прямоугольными, с арочным потолком, но встречаются реже.
• Куполообразная печь для пиццы обеспечивает повышенную тепловую эффективность за счет равномерного отражения тепла и лучшего потока горячего воздуха.
• Предлагает более горячую духовку с менее холодными вставками.
• В этой статье рассказывается о том, как работают печи для пиццы, и почему купол является лучшим дизайном.
• Если вы готовы купить, ознакомьтесь с моим руководством по покупке печи для пиццы, где вы найдете все, что вам нужно знать перед покупкой.
• Если вы хотите узнать, какую портативную печь для пиццы я использую, посмотрите Ooni Karu 12 (ссылка на их веб-сайт) (ссылка на их веб-сайт).

Почему большинство печей для пиццы имеют куполообразную форму

Как работает тепло в печи для пиццы

Когда вы выпекаете пиццу в духовке, одновременно применяются три различных типа тепла, чтобы обеспечить правильное приготовление пиццы.

Конвекционное тепло

Поток нагретого воздуха вокруг духовки называется конвекцией. Холодный воздух поступает в переднюю часть камеры духовки, нагревается и затем циркулирует по камере. вентилятор для циркуляции воздуха; но в печи для пиццы конвекция происходит естественным образом. Она помогает поддерживать более постоянную температуру.

• Процесс приготовления с конвекцией обеспечивает равномерное приготовление пищи, так как любые горячие или холодные воздушные карманы удаляются в результате постоянного движения воздуха.

Лучистое тепло

По сути, это относится к теплу, которое отражается обратно к самой еде. Тепло от огня передается на стенки печи, где оно сохраняется в кирпичах и впоследствии отражается обратно. Это объясняет, почему вы может готовить в печи для пиццы без использования огня — энергия, которая ранее хранилась в кирпичах, теперь используется для процесса приготовления пищи. Если у вас лучшее излучение, вы сможете готовить пищу при более высоких температурах.

Кондуктивное тепло

Теплопроводность — это передача тепла от более горячей поверхности к более холодной в результате контакта между поверхностями. Это происходит на дне печи, когда сырое тесто кладется поверх горячего кирпича в печь для пиццы, по словам производителя. Получение хрустящей основы для пиццы и правильно приготовленного теста начинается снизу вверх, поэтому вам нужно начинать снизу вверх. Этот метод эффективен во всех формах печей для пиццы, при условии, что пол достаточно греется.

• Этот подход можно воспроизвести в домашней печи с использованием камня для пиццы, который был нагрет до выпекания.

Преимущества купольной печи

Если печь для пиццы имеет круглую форму, купол имеет сферическую форму. Когда печь имеет прямоугольную форму, она не может быть куполообразной, поэтому потолок имеет форму туннеля, который известен как бочкообразный свод. Когда дело доходит до тепла, бочкообразный свод менее эффективен.

Лучшее излучение, конвекция и проводимость

Поскольку купольная форма отражает тепло обратно к пицце со всех сторон, она генерирует больше лучистого тепла, чем бочкообразный потолок, который более эффективен. В купольной печи конвекционный поток более эффективен, чем в конвекционной печи. дым кружится вокруг купола, а не выходит из подъезда, как в фильмах. Это связано с формой купола, входом на определенной высоте и дымоходом в определенном месте.

• Пол духовки горячее, чем обычно, из-за улучшенного лучистого тепла.
• Это означает, что кондуктивное приготовление также будет лучше.

Меньше материалов, меньше массы

Стоит помнить, что купольная печь использует меньше ресурсов, чем конвекционная. Это связано с более прочной конструкцией купола, который поддерживается каждым кирпичом в центре. Потому что кирпичей меньше и бетону требуется меньше массы для нагрева. Это не всегда означает меньшую изоляцию, поскольку материалы с высокими изоляционными свойствами, такие как одеяло из керамического волокна или вермикулит, могут обеспечить достаточную изоляцию.

Достигает более высоких температур

С помощью конвекции и излучения можно просто повысить температуру печи и поддерживать ее. Кроме того, дополнительная масса прямоугольной печи означает, что тепло должно проникать во всю эту массу, что Это приводит к тому, что тепловая энергия постоянно отводится от центральной печи. Самая большая пицца, приготовленная на дровах, требует очень высоких температур для производства. Когда температура немного снижается, приготовление пиццы занимает на пару минут больше, чем 60-9.0 секунд, а эффект совсем другой.

• Для приготовления самой вкусной пиццы в неаполитанском стиле требуется температура в диапазоне 900F/482C.
• Фактически, правила AVPN для пиццы Неаполя предусматривают, что пицца должна содержать как минимум 905F/485C, чтобы считаться подлинно неаполитанской (правила в формате PDF можно найти здесь).

Быстрее нагревается

Благодаря улучшенным характеристикам нагрева и меньшему объему духовой шкаф быстрее достигает температуры приготовления. Это значительное достижение, потому что печи для пиццы обычно нагреваются в течение многих часов. Если духовке требуется слишком много времени для разогрева, вы можете использовать ее меньше.

Огонь в лучшем месте

Длина печи с цилиндрическим сводом, как правило, больше, чем ширина печи. Эта длинная, тонкая форма с дополнительной длиной немного бессмысленна, потому что помещение неэффективно для приготовления пиццы в этом конфигурации. К сожалению, нет безопасного места для огня. Лучше иметь огонь с одной стороны и близко к передней части, чтобы было место для одной пиццы рядом с ним, а затем прохладное место в задний (который трудно достать!).

• Если огонь находится в заднем углу, будет трудно добраться до соседнего заднего угла, который будет раскаленным докрасна, а спереди будет холодное пятно, если огонь в заднем углу.
• Круглые печи для пиццы имеют ту же ширину и длину, что и квадратные печи для пиццы.
• С огнем с одной стороны достаточно места для пиццы сзади, которая не слишком далеко, а с другой стороны огня для тех, кто любит.
• Вы сможете приготовить больше пиццы у костра, потому что огонь будет спрятан сбоку от гриля.

Преимущества формы бочкообразного свода

Для хлебопекарных печей бочкообразные своды более традиционны, чем другие типы хранилищ. Сравните форму буханки хлеба с формой туннеля бочкообразного свода, чтобы увидеть, насколько она подходит для хлеба, а не для пиццы. В печь с цилиндрическим сводом можно вместить больше хлеба, поэтому они исторически чаще использовались для выпечки хлеба. большинство людей.

• Очистка свода бочек проще.
• Имеет большее отверстие, что упрощает проникновение щетки внутрь по сравнению с другими моделями.
• Из-за прямоугольной формы такие инструменты, как щетки и лопаты, легче перемещать по золе, чтобы удалить ее.
• Некоторые люди считают, что бочкообразный свод более эстетичен, и вы можете решить использовать его, основываясь на этом.
• К сожалению, это означает, что вам придется идти на компромисс с производительностью, чтобы выглядеть хорошо.
• Имейте в виду, что вы все еще можете построить ограждение любой формы, которая вам нравится.

Корпус все еще может быть квадратным

Важно помнить, что из того, что камера для приготовления пищи имеет куполообразную форму, не следует, что корпус должен быть таким же. Духовки часто окрашивают и окрашивают, чтобы выдержать воздействие окружающей среды. Однако , крышу и кирпичный кожух можно использовать для создания особенно визуально красивых конструкций. Это дополнительно изолирует его, а поскольку между ним и печью есть воздушный зазор, вам не нужно будет использовать огнеупорный кирпич для этого верхнего слоя.

Другие важные моменты, на которые следует обратить внимание

Соотношение высоты дверцы

Для входа в печь существует оптимальная высота, которую следует использовать, чтобы гарантировать, что печь сохраняет максимальное количество тепла, в то же время всасывая достаточно воздуха для разжигания огня. Это соответствует примерно 60-70 процентам общей высоты потолка печи. Эта статья, которая включает в себя несколько рисунков, очень подробно описывает науку, лежащую в ее основе.

Используемые материалы

Важность изоляции невозможно переоценить. Плиты из керамического волокна можно использовать для изоляции области под печью, а одеяло из керамического волокна или вермикулит можно использовать для изоляции стен. Огнеупорные кирпичи более дороги, но они более устойчивы к высоким температурам и поэтому не будут крошиться. Чтобы узнать, сколько стоит печь для пиццы, вы должны прочитать мой пост о том, сколько стоит печь для пиццы.

Какой размер?

Количество пицц, которые могут поместиться в духовке, определяется их размером. Чтобы две большие пиццы поместились внутри, вам понадобится духовка диаметром около 32 дюймов. С духовкой такого размера вы можете предлагать пиццу каждую минуту или около того, поэтому нет необходимости делать ее намного больше, чем этот размер. Приготовление более двух пицц одновременно может оказаться сложной задачей.

Сколько кирпичей?

Был проведен опрос, чтобы определить, сколько кирпичей люди использовали для строительства своей печи, результаты которого можно найти здесь. Необходимое количество кирпичей находится в районе 200-250 на квадратный фут.

Строительство куполообразной кирпичной печи

Вот фантастическое замедленное видео о парне, который построил печь для пиццы за 20 дней, которое вы просто обязаны увидеть. Доступна полная перспектива всего, что должно быть сделано. После этого вы можете решить, готовы ли вы принять вызов!

Строительство печи не для вас?

Портативные печи для пиццы — отличный вариант, так как они намного быстрее достигают той же температуры и их можно транспортировать куда угодно. Если вам интересно, какую портативную печь для пиццы я использую дома, то это Ooni Karu 12 от Ooni Pizza (ссылка на их сайт).

Добавьте немного пиццы на улицу: Как построить кирпичную печь для пиццы

• Краткий обзор: Как построить кирпичную печь для пиццы Установите первый блок
• шаг второй, проверьте пробел
• шаг третий, вырезаем блоки.
• Шаг 4: Сложите блоки и выровняйте их.
• Шаг 5. Установите замковый камень.
• Шаг 6: Подготовьте дно печи
• Шаг 7: Составьте план строительства купола.
• Шаг 8: Постройте купол.
• Девятый шаг – построить дымоход.
• Шаг 10: Удалите форму и песчаный раствор с поверхности.

Вкус пиццы, приготовленной в дровяной кирпичной печи, безошибочно узнаваем. Возможно, вам нравится мысль о приготовлении с использованием древнего метода, а возможно, это просто вкус. ресторан, где можно отведать такую ​​пиццу; Если вы построите собственную печь для пиццы на открытом воздухе, вы сможете в любое время насладиться всеми прелестями дровяной печи, не выходя из собственного дома. re in a Movie Кирпичная печь для пиццы может быть построена любым человеком, обладающим скромными знаниями, даже если вы принадлежите к большинству населения, которое никогда в жизни не пыталось построить печь для пиццы.

• К счастью, вы всего в 10 шагах от вкуснейшей пиццы, приготовленной на дровах.
• Инструкции по созданию конструкции можно найти в этом руководстве.

Сколько стоит построить печь для пиццы на открытом воздухе?

Составление бюджета на печь для пиццы сравнимо с составлением бюджета для любого другого типа установки для приготовления пищи на открытом воздухе. Это зависит от выбранных вами материалов и дизайна. Вы можете потратить всего 1500 долларов на материалы и построить печь. небольшую печь или до 10 000 долларов на материалы и создать огромную печь из качественных материалов. Вы сможете сэкономить значительную сумму денег на трудозатратах, если построите ее самостоятельно.

• Многие потребители вкладывают свои средства в лучший дизайн или более качественные материалы, которые они не смогли бы себе позволить, если бы им пришлось платить подрядчику сверх своих сбережений.

Можно ли построить печь для пиццы из обычных кирпичей?

Для использования доступны различные материалы, но вы должны убедиться, что любой вид цемента, глины или кирпича, который вы выберете, способен выдерживать температуру свыше 1200 градусов по Фаренгейту. В связи с тем, что вы будете разжигать огонь внутри конструкции, теплостойкость является наиболее важным фактором, который следует учитывать при выборе материалов для вашего проекта. Поскольку не все кирпичи созданы одинаковыми, когда вы покупаете материалы, обязательно посмотрите на рейтинги прочности и термостойкости кирпича. каждый.

Сколько кирпичей нужно для печи для пиццы?

В зависимости от размера вашей печи вам может потребоваться от 100 до 250 глиняных кирпичей и до 25 бетонных блоков для ее строительства. В этом случае нет единого ответа, применимого ко всем ситуациям, поскольку пропорции Ваш дизайн уникален. План — это наиболее эффективный метод определения того, сколько материала вам потребуется для вашего собственного проекта, до покупки компонентов. Также доступны для покупки комплекты для печи для пиццы, которые содержат все компоненты, которые вам необходимости, а также точные инструкции, которые вы можете использовать при сборке печи.

Пошаговое руководство: Как построить печь для пиццы из кирпича

Вам потребуется место для установки новой печи, прежде чем вы сможете начать с ней работать. Ровный фундамент и расстояние не менее 3 футов от печи. В выбранном вами районе требуется дом. Строительство кирпичной печи для пиццы слишком близко к вашему дому или любой другой конструкции представляет угрозу пожара, поэтому оставьте расстояние не менее 3–5 футов между печью и вашим домом. Храните все легковоспламеняющиеся вещи подальше от места, где может начаться пожар.

• Безопасность очень важна, поэтому всегда держите под рукой защитные очки, респиратор, перчатки и беруши.
• Этот проект включает в себя шлифовку кирпичей, которая может выделять в воздух частицы, которые можно вдыхать и вызывать раздражение глаз и легких.
• Соблюдая эти меры, вы можете снизить вероятность причинения вреда.
• Чтобы построить кирпичную печь для пиццы, начните с выбора уровня для вашего проекта и следуйте приведенным ниже рекомендациям:

Шаг 1. Разместите первый блок

В идеале этот блок следует разместить в середине периметра фундамента. После того, как вы нашли это место, отметьте его маркером и установите начальный блок в этом месте.

Шаг 2. Проверьте свое пространство

Лучший способ определить, насколько хорошо ваша база впишется в выбранное вами пространство, — сложить все строительные кирпичи вместе. Сделайте основу без использования клея, чтобы вы могли почувствовать, где будет стоять духовка, и убедиться, что она вас устраивает.

Шаг 3: Вырежьте блоки

Вырежьте блоки до размеров, указанных в чертеже. Когда придет время делать надрезы на блоках, вы можете использовать квадрат скорости, чтобы указать области, где вы будете резать, и угловую шлифовальную машину, чтобы отметить области, где вы будете надрезать. Для раскалывания блоков требуется долото.

Шаг 4. Наслоение блоков

Так как это основа, на которой будет строиться все остальное, вы должны позаботиться о том, чтобы первый слой был ровным и вертикальным, прежде чем продолжить. Между слоями следует использовать ландшафтный клей. При нанесении клея идеальное место для его нанесения — в центре каждого блока, чтобы он не выплескивался за края. Прежде чем положить блок сверху, нанесите на поверхность две линии клея.

• Размещение стыков блоков в шахматном порядке улучшает структурную целостность и снижает вероятность разрушения печи для пиццы.
• Поддержание уровня каждого слоя имеет решающее значение, поэтому всегда дважды проверяйте слой, прежде чем переходить к следующему.
• Используя резиновый молоток, вы можете изменить положение каждого блока, пока все они не станут идеально ровными и отвесными.
• Если вы заметили, что слой не является вертикальным или вертикальным, вы можете изменить положение каждого блока, пока все они не станут идеально ровными и вертикальными.

Шаг 5. Разместите замковый камень

Это замковый камень, который послужит основой для вашей уличной печи для пиццы. Как только вы достигли желаемой высоты своей конструкции, нанесите клей на верхнюю часть текущего слоя. Затем, поверх него, добавьте замковый камень, чтобы завершить его. Еще раз убедитесь, что ваша конструкция выровнена, прежде чем продолжить.

Шаг 6. Укладка пола в печи

• После того, как вы положили кирпичи на замковый камень, следуйте инструкциям на упаковке, чтобы смешать раствор. Нанесите раствор на каждый кирпич отдельно перед укладкой. Перед тем, как приступить к установке купола, рекомендуется дать дну печи застыть в течение суток. Другие статьи по теме: Следите за своим грилем: Поддерживайте угольный и газовый грили в хорошем рабочем состоянии, поддерживая их в чистоте
• В какой диапазон попадает стоимость установки патио?
• Как построить патио: 9 шагов к спокойному двору
• Электрические или газовые обогреватели для патио: что лучше для вашего помещения?
• Какова стоимость обогревателя для террасы, арендованного или купленного?

Этап 7: Планирование конструкции купола

Прежде чем приступить к кладке кирпичей, вам нужно будет сделать форму для использования в качестве фундамента для купола. Строительство этой конструкции может быть выполнено из 2×4 и фанеры. вырезав фанеру лобзиком, обведите контур вашего купола на поверхности. Сделайте второй купол с такими же размерами, как и первый, затем соедините два куска фанеры с 2×4 винтами, прежде чем согнуть кусок лауанской фанеры. верхнюю часть и закрепите ее винтами.

Шаг 8: Постройте купол

Чтобы упростить размещение кирпичей, вы можете использовать форму, которую вы сделали ранее, чтобы обеспечить им опору. духовки и разровняйте швы между кирпичами. Если раствор попадет на кирпичи, ничего страшного. Чтобы удалить излишки, просто смочите губку и вытрите ее.

• Используйте раствор, чтобы помочь в создании формы.
• По мере приближения к вершине купола вам нужно будет наносить более толстые слои раствора, чтобы получить желаемую округлую форму.
• В ходе строительства купола вы обнаружите, что вам нужно будет подрезать кирпичи по размеру.
• Просто не торопитесь и терпеливо выполняйте задание.
• Не забудьте оставить отверстие размером 8 на 8 дюймов в верхней части купола, ближе к передней части печи для пиццы, для прохода дымохода.

Шаг 9: Постройте дымоход

Создайте дымоход из четырех-пяти слоев кирпичей, используя те же кирпичи, которые вы использовали для купола, и закрепите кирпичи с помощью раствора для завершения проекта. На этом этапе очень важно выровнять дымоход. Внесите любые улучшения, которые необходимы, чтобы гарантировать, что это так.

Шаг 10. Удаление формы

Рекомендуется оставить форму в печи не менее чем на три дня, прежде чем вынимать ее из печи, чтобы раствор застыл и затвердел. плесень, и что вы удалите все винты или гвозди, которые вы использовали для ее изготовления, прежде чем осторожно вытащить кусочки дерева пальцами. иметь гладкую поверхность вдоль дна духовки, когда вы ее используете. Теперь вы можете приступить к приготовлению еды.

• Поддерживать чистоту вашей духовки очень просто, потому что тепло будет выполнять за вас большую часть работы, подобно самоочищающейся духовке.
• С вашей стороны не потребуется ничего, кроме периодического соскребания лишней сажи или грязи.
• Время от времени могут происходить разливы, и вы хотите свести скопление смазки к минимуму.
• Можно использовать влажное полотенце, чтобы быстро и удобно убрать этот беспорядок.
• Ткань разрыхлит мусор, и его будет проще соскрести скребком.

Как построить печь для пиццы на открытом воздухе

Очень вкусно печь домашнюю пиццу в духовке; но гораздо лучше, когда пиццу подают горячей прямо из печи для пиццы. Мы научим вас, как построить печь для пиццы на заднем дворе, и дадим несколько советов, как улучшить свои навыки приготовления пиццы. Пожалуйста, имейте в виду, что цены на продукты, доступность и номера позиций могут различаться в зависимости от рынка.

Сборка печи для пиццы на открытом воздухе

Если вам нравится готовить пиццу, дровяная печь для пиццы может стать прекрасным дополнением к вашей кухне. Печи пиццерии готовят так, как печи и грили просто не могут повторить. Печь для пиццы, независимо от того, является ли она частью уличной кухни или отдельной печью, является прекрасным дополнением к любой встрече на свежем воздухе.

Выберите место для вашей печи для пиццы

Выбор места для вашей печи для пиццы является важным этапом в процессе строительства. Планировка вашего заднего двора, его близость к другим строениям, будет ли он под открытым небом или под павильоном, и другие аспекты — все это нужно учитывать.

Проектирование и измерение

После того, как вы определились с местом для вашей печи для пиццы, пришло время подумать о вариантах дизайна. Существует несколько способов построить печь для пиццы, которая может быть изготовлена ​​из различных материалов: от глины до бетона и кирпича. Это действительно будет зависеть от вашего географического положения, личных предпочтений и уровня навыков «сделай сам». Для этого проекта будет использоваться куполообразная дровяная печь, построенная из блока подпорной стены и кирпича, с местом для хранения топлива. в базе.

• Подумайте о том, чтобы проконсультироваться со специалистом, чтобы убедиться, что вы используете подходящие материалы, технику строительства и установку для своей уникальной цели.
• Осторожно

Построить базу

Пришло время подготовить базу к штурму. Чтобы вместить 36-дюймовую духовку, основание этой конструкции имеет размеры 3 на 3 фута. Основание вашей духовки останется прежнего размера. независимо от того, какую печь вы выберете: большую или меньшую (например: 4 фута на 4 фута для установки 48-дюймовой печи, 2 фута на 2 фута для установки 24-дюймовой печи и т. д.). ваш первый курс — отличная идея, чтобы почувствовать, как будет выглядеть макет.

• Совет В некоторых случаях, в зависимости от места установки, может потребоваться соорудить фундамент из бетонной плиты для установки печи.
• В результате мы можем использовать наш существующий внутренний дворик с брусчаткой.
• Если вы используете бетонные блоки в качестве фундамента, вам не нужно беспокоиться о тепле, выделяемом печью, поэтому эти фундаментные блоки не нуждаются в пожарной сертификации.
• Для получения дополнительной информации о создании плиты см. Как построить бетонную плиту.

Крышка основания

После того, как основные ряды будут завершены, следующим этапом будет размещение замкового камня, который будет служить основанием для печи.

Кладка кирпичей

Пришло время начать работу над печью, так как фундамент и замковый камень установлены.

Опора купола печи

Прежде чем вы сможете начать укладку кирпичей в форме купола, потребуется форма или опора купола. Сначала создайте форму или опору купола. Это будет временное здание, которое вы снесете после того, как печь перестанет работать. При распиловке древесины обязательно надевайте надлежащее защитное оборудование, например, средства защиты глаз, респиратор/пылезащитную маску и средства защиты органов слуха.

Сделать опору для купола печи

Построить кирпичный купол

Теперь, когда вы построили опору для купола, пришло время возвести окружающие его стены.

Сборка из раствора и кирпичей

Удаление опоры купола

После высыхания и схватывания раствор отделится от внутренней формы деревянного купола и может быть легко удален из формы. Для операции по удалению потребуется многофункциональный инструмент, дрель, молоток, универсальный нож, монтировка и другие инструменты. При уничтожении плесени рекомендуется носить рабочие перчатки и защитные очки.

«Больше, чем пицца»

Если вы не готовы или не можете выполнить проект «Сделай сам» на заднем дворе самостоятельно, мы можем вам помочь. Готовые печи для пиццы, такие как дровяная печь Forno Venetzia, избавляют от необходимости строить печь для пиццы с нуля. В печах для пиццы можно коптить и медленно готовить мясо, жарить в них овощи и даже печь в них хлеб, что делает их достаточно гибкими.

Рецепт пиццы с сыром в кирпичной печи

• Пришло время испытать вашу новую печь для пиццы. С помощью всего нескольких простых ингредиентов вы можете приготовить эту восхитительную сырную пиццу в кратчайшие сроки. Сырое тесто для пиццы (купленное в магазине или приготовленное самостоятельно)
• Шарик из свежего сыра моцарелла (8 унций)
• Банка целых очищенных томатов на 28 унций
• свежие листья базилика
• оливковое масло
• кукурузная мука
• Шарики из свежего сыра моцарелла весом 8 унций

1. Перед использованием дайте тесту для пиццы нагреться до комнатной температуры.
2. Кукурузную муку следует посыпать на рабочую поверхность, прежде чем вы начнете раскатывать тесто. Не переворачивайте тесто, потому что вам нужна кукурузная мука только на дне.
3. В большой миске смешайте очищенные помидоры и их жидкости. Раздавите помидоры руками, разбивая их на мелкие кусочки. Не бойтесь испачкать руки или есть без вилки или ложки. Это ключ к приготовлению идеальной пиццы
4. это просто. Натереть моцареллу на крупной терке
5. отложено.
6. Чтобы приготовить тесто для пиццы, намажьте его толстым слоем моцареллы. Основа этой пиццы сделана из свежего сыра
7. Ложкой выложите помидоры и соус на корж для пиццы. Не беспокойтесь о том, чтобы полностью покрыть тесто
8. налейте соус на расстоянии нескольких сантиметров друг от друга. Выпекайте тесто в духовке, пока оно не станет золотисто-коричневым.
9. Используя дровяную печь для пиццы (температура должна быть примерно от 750 до 800 градусов по Фаренгейту), выпекайте в течение 2-3 минут.
10. Достаньте пиццу из духовки и отложите в сторону. Свежий базилик следует добавлять после того, как будет сбрызнуто оливковое масло
11. Перед нарезкой и подачей пиццы дайте ей отдохнуть 5 минут.

5 причин, почему вы должны использовать огнеупорные кирпичи при строительстве печи для пиццы

Подробные ответы на эти вопросы будут обсуждаться далее в этом посте, поэтому, пожалуйста, читайте дальше. кирпичные печи используются уже много лет. Египет и многие другие страны мира имеют традиции, насчитывающие тысячи лет.

• С появлением в прошлом веке электрических и газовых печей потребность в таких печах значительно сократилась.
• Кирпичные печи снова стали популярными в обществе, во многом благодаря тренду на приготовление пиццы в дровяной печи, который был вдохновлен восхитительной пиццей и кальцоне, которыми люди наслаждаются во время отпуска в Италии и других частях Европы.
• Печи традиционного типа становятся все более популярными, поскольку они придают дому ценность и характер, а также создают прекрасную социальную атмосферу для любого события или вечеринки, которая в них проходит.
• Люди часто предпочитают строить свои собственные печи (сделай это сам), однако есть множество профессиональных строителей печей, которые могут построить вашу печь для вас.
• Если вам нужен список опытных местных подрядчиков, не стесняйтесь обращаться к нам, и мы будем рады предоставить вам некоторые рекомендации.
• «Нужно ли использовать огнеупорные кирпичи, чтобы сделать печь для пиццы?» — спросите вы.

Огнеупорные кирпичи не требуются для печи для пиццы, хотя они настоятельно рекомендуются как специалистами, так и широкой публикой. Вот пять причин, по которым вам следует использовать огнеупорные кирпичи в своей печи, а не другие материалы:

1. Улучшено сохранение тепла, а отвод тепла замедлен. Поскольку огнеупорные кирпичи более эффективно сохраняют тепло, чем дрова, вам не придется пополнять запасы огня так часто, и вы сможете использовать меньше дров в течение длительного времени. Еще одним отличным преимуществом является то, что тепло распределяется более равномерно и медленно, а это означает, что у вас меньше шансов сжечь хлеб, выпечку, основу для пиццы и другую выпечку.

советы по приготовлению раствора и нанесению

Печь появилась в жизни человека раньше избы. В начале своего существования он имел вид очага с подвешенным над ним чайником. Постоянное развитие и совершенствование очага превратило его в произведение искусства.

Содержание

1. Эволюция печи с течением времени
2. Как штукатурить печь
3. Подготовка печи и советы по штукатурке

Эволюция печи с течением времени

Современная печь больше не имеет ничего общего с костром. Первые печи, как и древние избы, делались из глины. Со временем кирпичная печь стала важнейшим атрибутом каждой избы. В пятистенных избах печь ставили так, чтобы обогревать обе комнаты. Ее установили в проем в стене, расположив так, чтобы одна сторона печи была выдвинута в сторону спальни. Основная его часть проходила в светлой комнате, где собиралась вся семья. Сейчас в домах часто используется такой способ установки печи. В высокогорьях Карпат можно найти дома с печкой, которая отапливает 4 комнаты.

Новейшие технологии позволяют получать кирпичи для печей с достаточно приемлемым внешним видом. И все же большинство хозяек хотят видеть свою печь оштукатуренной. Лепная печь выглядит эстетично и привлекательно. В деревнях его вручную расписывают народными орнаментами. Чтобы расписная печь долго радовала глаз, ее необходимо правильно оштукатурить. Тогда поверхность печи надолго останется целой, без трещин, сколов и прочих погрешностей.

Как штукатурить печь

С древних времен для штукатурки печи использовался природный материал, называемый шамотной глиной. По-простому – шамотный. Хотя шамот изначально обладает особыми свойствами, при его неправильной подготовке к обмазке печи результаты работы могут не оправдать ожидания. Перед приготовлением раствора глину необходимо вымачивать не менее 3 дней. Пока глина замачивается, ее нельзя протыкать или перемешивать. Залитую водой глину оставляют в покое до полного пропитывания.

Чтобы определить, размокла ли глина, нужно взять щепотку получившейся кашицы и растереть ее между пальцами. Если она расползается под пальцами, комочки легко продавливаются, значит глина готова. Пришло время приготовить из него раствор.

Можно приготовить несколькими способами. Народный состав раствора – глина, песок и вода. Следует учитывать, что количество песка в растворе прямо пропорционально жирности глины. При жирной глине на одну меру шамота добавляют три, а то и все четыре меры песка.

Другая смесь состоит из одной меры глины, такого же количества извести и двух мер песка. Называется известковая смесь. Еще один состав для штукатурки печи называется цементно-песчаный. Он содержит такое же количество цемента и в два раза больше песка на одну меру глины.

Есть еще один раствор, в котором нет глины – известково-гипсовый. В него входят две меры извести, одна мера гипса и столько же песка.

В таблице приведены пропорции соотношения составляющих растворов для штукатурки печи.

Советы по подготовке печи и штукатурке

Необходимо помнить, что перед штукатуркой печь следует несколько раз протопить. При первом разогреве духовки не доводите ее до очень горячего состояния. Первый нагрев должен быть щадящим. В следующий раз нужно разогреть печку больше, потом еще больше. Это нужно для того, чтобы новая печка дала усадку и при этом не растрескалась по кладке.

Конечно, всегда можно купить готовый состав в магазине, но это будет дороже, чем приготовить его самостоятельно.

Вяжущее асбестовое волокно добавляют в пропитанный глиняный раствор. Иногда солома или мешковина. При этом нужно следить, чтобы печь не перегревалась. Можно добавить измельченное стекловолокно. Иногда в раствор добавляют соль в качестве связующего, но этот способ еще не до конца изучен.

К добавлению асбеста в раствор также следует относиться с осторожностью. Асбест, конечно, обладает негорючими свойствами, но его низкая теплопроводность может значительно снизить КПД печи и, как следствие, привести к перерасходу топлива.

Известь, добавляемая в раствор, тщательно отбирается, гасится в яме не менее месяца. Чем дольше длился процесс гашения, тем качественнее и эластичнее известь.

При использовании гипса следует помнить, что он быстро затвердевает. Его схватывание происходит уже через от 5 минут до получаса, что необходимо учитывать при оштукатуривании. Можно использовать белую штукатурку, которая остается эластичной все время, пока находится в движении. При постоянном помешивании раствора ему не дают затвердеть. Момент затвердевания штукатурки отступает, и спешить во время работы не нужно.

Иногда печь укрепляют сеткой. Однако этот вариант вызывает сомнения. Так как коэффициенты расширения при нагреве штукатурки и металла разные, то есть риск, что штукатурка будет отслаиваться от плиты и висеть на арматуре, образуя воздушную прослойку, препятствующую теплообмену между плитой и штукатуркой, а затем с воздух в комнате.

Перед оштукатуриванием подготовьте все необходимые инструменты: шпатели, кисти, правила, мастерки, терки – все, чем вам удобнее работать. Когда штукатурка немного подсохнет, ее следует покрыть известковым молоком. Это предотвратит быстрое высыхание слоя штукатурки и образование трещин.

Оштукатуренную печь нужно оставить сохнуть. В помещении не должно быть сквозняков и обогревателей. Дайте своему творению высохнуть естественным путем и получите положительный результат.

Пусть печь радует глаз и долгие годы создает уют и тепло в вашем доме зимними вечерами.

Часто задаваемые вопросы о кабачковой печи: ответы на ваши вопросы о кабачковой печи

Ученик средней школы Уилларда (Беркли, Калифорния) готовит зефир в кабачковой печи, которую они построили для своего школьного сада. (печь и фото Бернхарда Мастерсона, http://www.bernhardmasterson.com/)

В: чем отличается саманная печь от земляной?
A: Обычно они имеют в виду одно и то же, но иногда, когда люди говорят о земляной печи, они имеют в виду простую ямную печь, такую ​​как фиджийское лово или самоанское уму.

В: Насколько эффективны угольные печи? A: Здесь нужно учитывать две вещи. Во-первых, поскольку вам нужно нагреть всю массу печи с накопительным теплом, чтобы испечь, очевидно, что приготовление всего нескольких буханок хлеба не позволит эффективно использовать все ваше топливо. Однако чем больше вы готовите, тем больше тепла вы израсходуете и тем выше будет ваша эффективность. Изоляция духовки еще больше повышает ее эффективность, равно как и ее повторное использование до того, как она остынет (ежедневное использование, конечно, лучше всего). Алан Скотт рассказал мне, что один пекарь, которого он знал, приготовил 630 фунтов теста с помощью тепла 130 фунтов дров (печь была горячей со вчерашнего дня). Это было шестнадцать с половиной печей с одного обжига! Лучше, чем 250 двухфунтовых буханок! Это почти 5 фунтов теста, выпеченного на фунт сожженных дров — очень хорошо! Во-вторых, дым — это несгоревшее топливо, поэтому дымный огонь неэффективен. Если ваша духовка уже горячая, она будет гореть чище, потому что кирпичная кладка не будет так быстро высасывать тепло из огня. (см. перевернутый огонь.) Также существует множество конструкций дровяных печей. Некоторые горят гораздо чище и эффективнее, чем холодная земляная или каменная печь. Тем не менее, вы можете сделать свою глиняную печь более чистой, используя самые сухие дрова; начиная с небольшого огня, медленно разжигая его и изолируя. Или, если вы хотите испечь только пару буханок, вы можете построить сверхэффективную печь, которая нагревает только воздух. (См. следующий вопрос. Если вам нужен сверхэффективный и чистый огонь и печь с сохранением тепла (и вы живете в холодном климате), вы можете построить традиционный каменный обогреватель, такой как описанный в Книга каменных печей. (См. Ресурсы и главу о пожарах, стр. 93.)

В: Я хочу построить из земли каменные обогреватели для обогрева и приготовления пищи. Любые идеи? A: Янто Эванс из Cob Cottage Company написал книгу с Лесли Джексон о том, как построить ракетную печь для отопления и хранения тепла в помещении под названием Rocket Mass Heaters. Исследовательский центр «Апровечо» публикует «Улавливание тепла», тома 1 и 2, которые включают проекты как эффективных кухонных плит, так и духовых шкафов. Здесь много людей, которые экспериментируют с печами и делятся своими вопросами и ответами на доске объявлений.

В: Есть ли существенная разница между формой Квебека и формой улья? А: Интересный вопрос. Если вам нужна широкая дверца (для пиццы или противней для печенья), но вы не хотите сильно увеличивать диаметр своей саманной печи, или если вы выпекаете в квадратных формах и хотите иметь более длинную форму с углами, длинная духовка может иметь более широкую дверь, не теряя так много своей тепловой массы. Эта длинная яйцевидная форма является главной особенностью печи Quebec. Если это соответствует вашим потребностям, то я бы сказал, что это лучший дизайн для вас. Некоторые говорят, что это более эффективно, но я не видел и не проводил испытаний. Какую бы конструкцию вы ни выбрали, старайтесь, чтобы ваш купол был не выше 16 дюймов в высоту, так как большой объем снижает концентрацию пара при выпечке, а значит, ваши батоны не получатся такими красивыми и хрустящими.

В: Вы экспериментировали с электрическими нагревательными элементами? A: Один читатель написал, что он пробовал элемент диапазона 3000 ватт в печи, сделанной из огнеупорного цемента. Он сказал, что он так и не нагрелся до температуры, даже через 8 часов. Элемент из нихромовой печи может дать больше тепла. И, как и в случае с печью, я думаю, было бы хорошо разместить элемент в канале, чтобы увеличить площадь поверхности и контакт между элементом и материалом печи. Но это будет сложно. Также учтите, что (во всех случаях, кроме гидро- или солнечной энергии) электричество требует сжигания топлива для выработки электричества для повторного производства тепла — трата большого количества энергии на каждом этапе — очень неэффективный способ выпечки. Я встретил коммерческого пекаря, который перешел на пропан, когда ему надоело колоть дрова для своей кирпичной печи. Но он сказал, что дерево давало ему «более глубокий жар» — дольше и эффективнее.

В: Какую печь лучше построить с дымоходом или без? A: Когда я впервые написал книгу, я думал, что дымоходы делают печи лучше, потому что они разжигают более быстрый и горячий огонь. Теперь я думаю, что традиционная печь без дымохода, вероятно, лучше, если дым не вызовет проблем. Если вам нужно контролировать дым, то да, дымоход лучше всего. Я передумал после того, как поэкспериментировал с печью с поперечной тягой, которая хорошо горела, но использовала много дров. Это иллюстрировало основной факт, который я понимал, но не вполне принимал; то есть, куда ни поставь, дымоход высасывает тепло из огня. Самодельная печь без дымохода горит медленнее, что дает массе печи больше времени для поглощения тепла огня.

В: Чем лучше утеплять топку горизонтальными или вертикальными бутылками? A: Зависит от того, сколько изоляции вам нужно. Для печи, которая должна удерживать тепло как можно дольше, или для коммерческой печи, которая топится несколько раз в неделю, как эта на ферме Gathering Together, вертикальные бутылки обеспечат большую изоляцию. Но они также требуют больше материала в целом. Вы можете выбрать!

Вернуться к началу страницы

Использование печи

В: Я построил маленькую саманную печь, которая с самого начала хорошо горит, но сколько бы я ни играл с топливом, она сильно дымит и гаснет. Дверца составляет 63% от внутренней высоты духовки, что я делаю не так? A: Поскольку срез дверного проема имеет тенденцию наклоняться вниз, внутренний край вашей двери может быть ниже внешнего края. Поэтому обязательно измерьте высоту дверцы на самом дальнем краю духовки. Если ваша дверца правильной высоты, вы играли с огнем (см. стр. 100), а духовка все еще не горит, попробуйте подрезать дверцу немного выше или сделать отверстие в задней части духовки. Оба обеспечивают больше кислорода для горения. Отверстие должно быть напротив двери, чуть выше уровня пола и не меньше четверти. (Затыкайте ее грязью или палкой, когда печете.) И, наконец, самые большие проблемы с горением, как правило, возникают в самых маленьких печах, что имеет смысл, поскольку чем меньше ваша саманная печь, тем ниже купол и меньше места для огня. сжечь. Маленькая саманная печь должна подойти, но ей могут понадобиться дрова меньшего размера, тщательный уход и более длительное горение.

В: Вы считаете, что очистка духовки наносит ущерб? A: Я очень осторожно стараюсь, чтобы острые края моей потасовки и отслаивания не касались стенок духовки. Иногда труднее быть осторожным, бросая дрова в бушующий огонь, но не невозможно. Я заметил, что саманные печи с металлическими дверными опорами или сборными дверцами и рамами имеют тенденцию крошиться там, где грязь встречается с металлом. Это потому, что горячий металл расширяется больше, чем горячая глина. Однако в целом такая печь все равно будет эффективной. Возможно, больший риск представляет собой тепловой удар, который возникает при попадании воды в горячую печь или в нее, либо для пропаривания хлеба, либо для очистки (или охлаждения) дна печи. Шок от экстремальных перепадов температур вызывает сильную усадку, которая может расколоть кирпичи для пола и в целом ослабить печь. Это Если вы осторожно обращаетесь со своими инструментами и все еще испытываете проблемы с повреждением внутренней части духовки, возможно, ваша исходная смесь слабая; возможно, слишком илистой или слишком песчаной. В этом случае восстановление духовки может быть вашим лучшим решением.

В: Вертлюг на моей потасовке постоянно ломается — помогите! A: У меня была такая же проблема, поэтому я сделал более прочный вертлюг, свободно обернув виток жесткой проволоки вокруг конца шплинта или конца гвоздя. Другой конец проволоки держит мою тряпку, а шплинт или гвоздь закреплен через отверстие в конце моей деревянной ручки. Это прекрасно работает.

В: Моя красивая деревянная дверца для выпечки ужасно обуглилась. Мне просто нужно продолжать делать новые? A: Я замачиваю свою дверь в ведре с водой, пока топлю печь. Таким образом, он меньше обугливается и добавляет немного пара.

Вернуться к началу страницы

Материалы и конструкция

В: Я построил глиняную печь, но она рассыпается и разваливается. Это определенно была глина, а не ил. Что я сделал не так, и можно ли это исправить? A: Возможно, смесь была слишком сухой или недостаточно утрамбованной, или и то, и другое. Любой из них предотвратил бы цементирование глины в единую твердую массу. Помните, что именно вода склеивает глину. Если вы выкапывали глину летом, и она была сухой, это может занять долгое время для полного увлажнения. Фактически, вам, возможно, придется замочить глину на пару недель, а затем дать ей немного высохнуть, прежде чем строить. Возможно, вы сможете сохранить его с помощью внутренней штукатурки (если вы можете добраться — см. примечание по технике безопасности ниже) или просто щеткой очистите самые слабые отслоившиеся материалы — это все еще должно работать, если кирпичи пола остаются прочными, а стены достаточно толстые ( вы всегда можете добавить больше толщины, если это необходимо).

В: Как я узнаю, что пришло время вытащить песчаную форму? A: Мне проще строить из сухой смеси (см. стр. 33-35). Затем вы можете вытащить форму, как только будет сделан первый слой. Однако, если вы можете сделать вмятину в первом слое пальцем, вам следует подождать. Повторно протестируйте материал через несколько дней (или недель, в зависимости от погоды и вашего микса). Чтобы обеспечить циркуляцию воздуха и способствовать высыханию, выкопайте узкий туннель в основании формы (если песок осыпается, остановитесь!). Когда покажется, что он готов, выкопайте неглубокую ямку в песчаной форме, чтобы обнажить свежий кусочек первого слоя. Если он все еще достаточно мягкий, чтобы вдавить его, подождите! Если, когда вы тянете форму для песка, часть духовки рушится, остановитесь и дайте вещам высохнуть. Вы можете залатать его липким пластырем (используйте много соломы и глины). Вам также может понадобиться воткнуть палки или гвозди в отверстие, чтобы гипс за что-то держался. Если это был незначительный обвал, а ваша духовка довольно толстая, это может не иметь никакого значения, и вы можете просто оставить ее.

ЗАМЕЧАНИЕ ПО БЕЗОПАСНОСТИ: Если это большая печь, и вы накладываете внутреннюю штукатурку, не помещайте руки и голову в духовку без постороннего человека, который мог бы помочь в случае обрушения. Я никогда не слышал, чтобы это происходило, но я не хочу этого.

В: Что такое хорошая штукатурка, если проблема с влажностью? A: Если под «влажностью» вы подразумеваете влажность воздуха, то беспокоиться не о чем; ни известковые, ни глиняные штукатурки не впитывают (неосажденную) атмосферную влагу. Известковая штукатурка не обязательно «лучше», чем обычная глина, и обоим видам штукатурки по-прежнему нужна крыша.

В: Когда саманная печь будет готова, лучше подождать, пока она немного поработает, прежде чем наносить финишную штукатурку? A: Глиняные штукатурки не подвергаются никаким химическим изменениям, поэтому скорость высыхания оказывает минимальное влияние – наносите их, когда вам удобно. Если они не прилипают, сбрызните духовку водой или сделайте более влажную смесь. С другой стороны, хорошую известковую штукатурку лучше всего наносить, когда печь все еще влажная. Известковым штукатуркам требуется вода и время, чтобы вызвать химическую реакцию, которая делает их долговечными. Поэтому их лучше держать во влажном состоянии (даже накрытыми) в течение недели и более. Если вы используете известковую штукатурку на сухой печи, замочите ее перед началом работы. Лучше всего использовать известковую воду (т. е. воду, в которую было пропитано немного извести, чтобы сделать ее щелочной) для улучшения сцепления. Известь едкая — см. предостережение ниже.

В: Есть ли разница между известью для каменщиков и сельскохозяйственной известью? Â Где я могу получить каменную известь? A: Сельскохозяйственная известь НЕ заменяет известь каменщика. Известь Ag представляет собой порошкообразный известняк или карбонат кальция (CaCO3). Фермеры используют его, чтобы сделать почву менее кислотной. Известь Мейсона, или «гашеная» известь, представляет собой известняк, подвергнутый варке при очень высокой температуре (более 1500°F), которая отделяет молекулу двуокиси углерода (СО 2 ) с образованием СаО, или негашеной извести. При добавлении воды CaO превращается в гидроксид кальция Ca(OH)2. Таким образом, известковая штукатурка на воздухе подвергается химической реакции, в результате которой мягкий гидроксид кальция заменяет молекулу воды (h3O) на одну молекулу углекислого газа (CO2) и превращается в известняк. У любого поставщика каменной кладки должна быть известь каменщика. Получите его как можно более свежим, так как, как и цемент, он «исчезает» или начинает снова превращаться в известняк, если его оставить слишком долго.

ПРИМЕЧАНИЕ ПО БЕЗОПАСНОСТИ: Известь Мейсона едкая — прочтите содержимое пакета и используйте перчатки, защитные очки и респиратор, как рекомендовано. Лучшая известковая штукатурка получается путем гашения негашеной извести в известковую замазку, которая, пока она влажная, не превратится обратно в известняк. Но негашеную известь трудно найти, а при гашении выделяется огромное количество тепла; Пожалуйста, делайте домашнее задание и будьте осторожны. См. раздел «Ресурсы» и Известь в здании.

В: Должен ли я дать первому слою высохнуть перед нанесением следующего, чтобы я мог заполнить трещины перед нанесением следующего слоя? A: Если вы строите полностью глиняную печь, то однозначно да. Чистая глина сильно дает усадку — у меня были трещины размером в полдюйма. Если дать ему полностью высохнуть, можно легко заполнить трещины снаружи, прежде чем наносить еще один слой. Если, с другой стороны, вы строите из хорошей песчано-глиняной смеси с минимальной усадкой (см. стр. 23), преимущества высыхания первого слоя незначительны.

В: Не лучше ли обжечь первый слой, чтобы он затвердел? A: Выполнение первого слоя не повлияет на второй слой. Если вы разберете старую духовку, вы увидите, что глиняный бисквит толщиной всего около дюйма или нагревается достаточно, чтобы затвердеть (он становится светлее и перестает быть липким во влажном состоянии).

В: Что насчет трещин? Должен ли я беспокоиться о них?   A: Вероятно, нет — трещины случаются, но обычно не вызывают значительных проблем. Несколько вещей, которые я почерпнул о высокотемпературной кладке: В общем, любой материал, который в течение нескольких часов нагревается от 50 до 700 ° F или более, снимает напряжение теплового удара, растрескиваясь — больше или менее. Чем толще масса, тем больше шансов, что ваша саманная печь сможет выдержать напряжение без образования трещин. Возможно, что более толстый материал (кладка из обожженного кирпича) выдерживает воздействие теплового удара, образуя множество микротрещин, в то время как более тонкий материал выдерживает меньшее количество более крупных трещин. (См. 9 Дэвида Лайла.0007 Книга каменных печей). Я полагаю, что некоторое растрескивание происходит просто из-за того, что материалы расширяются при нагревании. Я видел, по крайней мере, одну большую каменную печь, в которой передние кирпичи топки были выдвинуты вперед на полдюйма дальше, чем по бокам! Некоторые каменщики решают эту проблему, делая компенсационные швы в кладке, окружающей их топки, т. е. они оставляют кусок картона между кирпичами топки и остальной частью кладки — когда он выгорает, остается щель. Алан Скотт подвешивает бетонную плиту перекрытия на арматуру и оставляет вокруг нее зазор в ¾ дюйма — отчасти для предотвращения отвода тепла от плиты, а отчасти в качестве компенсатора. Трещины могут быть полезны. Некоторые пекари определяют температуру выпечки по ширине трещин в духовке. Но растрескивание тоже может вызвать проблемы. Они позволяют легковоспламеняющейся саже и теплу выходить из печи, и сажа или близлежащие легковоспламеняющиеся вещества могут воспламениться. The Bread Builders рассказывает о двух пекарях, которые едва избежали сильного пожара, частично из-за трещин в духовке (стр. 140). Тем не менее, одна из операций заключалась в перегреве их духовки, в попытке получить от нее больше, чем она была предназначена. И, конечно же, пожар представляет опасность только в том случае, если легковоспламеняющиеся вещества находятся слишком близко к горячей духовке. Некоторые промышленные печи изолируют рыхлым негорючим материалом, таким как перлит или вермикулит, в расчете на то, что он заполнит трещины и предотвратит утечку тепла и копоти.

В: Я сделал кирпичную арку дверного проема, и центральный кирпич отвалился — что я сделал не так? A: Кирпичи держатся лучше всего, если внутренние углы действительно соприкасаются и если в верхней центральной части есть стык, а не кирпич (извините за рисунок). Это позволяет центральному клину раствора служить «краеугольным камнем». Если ваша дверь заканчивается кирпичом в центре, постарайтесь убедиться, что узкий конец зазора немного меньше, чем кирпич. Затем сбейте столько углов кирпича, чтобы он встал на место, и сделайте замковый камень. Если зазор слишком велик, попробуйте повернуть кирпич на ребро или сориентировать его вдоль и вырезать из него замковый камень.

В: Я не смог найти пемзу для утепления пола своей глинобитной печи. Вместо этого я взял вермикулит, но он кажется слишком мягким и податливым, чтобы выдержать большой вес — есть предложения? A: По сравнению с перлитом и пемзой вермикулит на мягче. Если вы используете его под полом вашей духовки, смешайте его с глиняным шликером (см. стр. 86) и дайте ему затвердеть, прежде чем строить на нем. Что касается пемзы, другим источником может быть производитель бетонных блоков и/или кирпича.

Вернуться к началу страницы

Фундамент

В: Какова идеальная высота фундамента? A: Ну, на этот вопрос можно ответить несколькими способами. Для тех, кто часто пользуется собственной печью (по крайней мере, раз в неделю, каждую неделю, а не только во время летних каникул), я бы сказал, что идеальной высотой является пол духовки на высоте вашей талии. Для тех, кто использует духовку реже, я бы сказал, что идеальная высота — это то, что легче всего построить. Если это означает, что вы просто хотите бросить кольцо камней на землю, заполнить их гравием и двигаться дальше, это идеально. Помните, сама печь проста. Чем выше вы поднимаетесь с фундаментом, тем сложнее становится. Если вы не делаете временную саманную печь, в этом случае временным фундаментом может быть почти все, что выдержит вес и что можно защитить от жара печи.

Вернуться к началу страницы

Грязь против кирпича: девять аргументов в пользу грязи

1. Грязь дешева. И если вы думали, что вам нужна кирпичная печь, грязь — хороший способ попрактиковаться. Вы можете ошибиться и выучить до того, как потратите сотни (или тысячи) на кирпичи и каменщика. Начните с малого: на полу диаметром 21″ можно испечь несколько батонов, небольшую пиццу, цыплят и т. д., и вам потребуется меньше дров и времени на обжиг. Наша домашняя печь размером 31 на 23 дюйма выпекает дюжину буханок весом 1,5 фунта, а за 3-4 часа огня можно испечь две партии хлеба, а также запеканки, индейку, овощи, суп, бобы и т. д. Моя самая большая глиняная печь находится на ресторан: 4х4 метра внутри; 9наружный диаметр стопы (фото и рассказ см. на последних страницах).
2. Грязь это кирпич . Огонь превращает внутреннюю часть «грязевой» печи в кирпич (качество зависит от почвы, содержания глины, вашей смеси и т. д.).
3. Скорость: я построил демонстрационные печи диаметром 12 дюймов за 15 минут, а полноразмерные печи — за полдня или меньше.
4. Индивидуальный дизайн; Вы можете сделать скорострельную печь для пиццы с тонкими стенками, большую печь для домашнего бизнеса, скульптурную летнюю кухню с сидячими местами и многое другое.
5. Скульптурная свобода: вы не ограничены жесткими прямолинейными кирпичными формами (не то чтобы я не любил прямоугольники).
6. Временная свобода: построенная прямо на земле или на досках и козлах быстрая печь может служить день или год.
7. Свобода столярных работ: кровля не требуется: используйте брезент (когда печь остынет) или кусок жести.
8. Самое главное, ваши дети могут делать это вместе с вами _ особенно хорошо для молодых людей, которые знают о компьютерах больше, чем о земле, которая дает им пищу. Узнайте сами, каково это быть растением с корнями, которые могут следовать за водой в плодородную почву, и листьями, которые питаются солнечным светом. Возможно, поэтому грязь так приятна между пальцами ног (и тесто между пальцами)!?
9. Сообщество: Точно так же, как кухня или очаг является сердцем дома, большие общественные печи уже давно являются сердцем общин. В восемнадцатом веке, после революции, которая принесла демократию в современную Францию, одним из первых действий народа было (повторно?) установить общественный контроль над большими печами, находившимися в ведении феодалов. По словам Джерома Ассира в его Книге хлеба,

В сельской Европе различные привилегии [феодальной системы] включали права банальности как на мельницу, так и на пекарню, которые оба были собственностью сюзерена. Крестьяне, чтобы испечь свой хлеб, были обязаны пользоваться ими и только ими и платить за это пошлину. Люди хотели вернуть себе то, что принадлежало им от природы: право готовить себе еду и право браться за руки, чтобы тяжелые задачи можно было облегчить для всех.

Судя по тому, что я видел о глинобитных печах, построенных людьми, с которыми я общался с момента написания этой книги, печи и сообщество по-прежнему неотделимы друг от друга — независимо от того, является ли сообщество семьей, районом, группой совместного проживания, или город с новым рестораном. И нас объединяет не только еда — это радость совместного труда, которая может стать новым и приятным сюрпризом в этой индустриальной культуре, где люди часто работают в одиночку в офисах и помещениях, удаленных от солнца, почвы и соседей ( как видно на самых последних страницах).

Если вы не можете найти ответ на свой вопрос здесь, в книге или где-либо еще на сайте, пожалуйста, оставьте вопрос в разделе комментариев, и мы свяжемся с вами как можно скорее (пожалуйста, сделайте сначала просмотрите комментарии, так как вы вполне можете найти там свой ответ).

Если вы получите полезный ответ на свой вопрос о кабачковой печи, рассмотрите возможность сделать пожертвование.  Я всегда рад слышать людей и помогать, когда могу, но любой веб-сайт требует времени, усилий и любви, не говоря уже о ответах на вопросы. Я также в восторге от всех хороших вещей, которые люди делают и узнают благодаря YouTube и обмену информацией, но, как и всем остальным, мне нужен достаточный доход, чтобы поддерживать работу веб-сайта. Я не люблю просить «плату за консультации». Я бы предпочел пожертвование или подарок (за эти годы я получил несколько замечательных вещей, от органических фисташек до сделанных вручную шерстяных перчаток без пальцев, которые я ношу всю зиму…). И, конечно же, вы всегда можете купить кому-нибудь подарочный экземпляр книги! Спасибо за все ваши хорошие вопросы!

Перейти к: Эффективность, дизайн и т. д. | Использование духовки | Материалы и строительство | Фонды | Грязь против кирпича Эффективность, дизайн и т. д.

7 советов, как правильно приготовить кирпичный раствор для кладки

Содержание статьи

Очень популярно печное отопление. Во-первых, негазифицированных территорий по-прежнему много и деваться просто некуда, во-вторых, печное отопление выходит гораздо дешевле, в-третьих, печное отопление по экологичности в разы превосходит централизованное. . Чтобы построить печь, которая прослужит не один десяток лет, необходимо учесть массу нюансов, но наибольшие трудности часто возникают именно с кладочным раствором . Приготовить раствор для кладки кирпича не так просто, как обычный цементно-песчаный состав, повсеместно применяемый для мелкого ремонта. Условия эксплуатации печи сложные: на разные ее части воздействуют температуры от -30 до +1000 ⁰ С, и это не считая ветровых нагрузок, поэтому обычный цементный раствор, увы, не справляется. Для разных элементов печи используются разные составы. , а конечный результат зависит не только от процесса приготовления, но и от качества сырья, и все это важно учитывать.

№1. Элементы печи и тип раствора

Печь – ответственная конструкция, прочность и долговечность которой зависит не только от выбранного для нее кирпича, но и от раствора, которым эти кирпичи скрепляются. В то же время на печь действует ряд негативных факторов, а так как не существует единого кладочного раствора, справляющегося с морозами, самыми высокими температурами и обледенением, приходится использовать разные составы :

№ 2. Растворы для кладки печи: виды и характеристики

Для кладки кирпичной печи можно использовать такие растворы (первые три чаще, остальные реже):

• глина – самая дешевая (все компоненты можно найти бесплатно), но в то же время ее приготовление самое трудоемкое. Прочность у него средняя, ​​а вот термостойкость рекордная – до 1100 ⁰ С , что позволяет использовать его в печах. Решение имеет высокую плотность газа , т.е. способность улавливать дымовые газы. Несмотря на то, что сложный в приготовлении раствор , работать с ним достаточно легко, ведь он подходит неограниченное время. Если он подсох, достаточно немного увлажнить, чтобы восстановить свойства;
• раствор будет стоить дороже глины, проще в приготовлении. Прочность выше глины, выдерживает температуры до 500 ⁰ ИЗ , имеет среднюю плотность газа, «не дышит», может применяться для наружных работ;
• цементно-известковый опережает известковый по прочности, но уступает по жаропрочности и выдерживает только 250 ⁰ С низкую плотность газа;
• Глина шамотная повторяет свойства глины, но имеет более высокую жаропрочность, что составляет 1300 ⁰ С . Стоит дороже глины, так как шамотный песок придется покупать, а стоит он недешево;
• цемент шамотный по свойствам близок к глине, но он дорог, и работать с ним нужно быстро – через 40-50 минут после замешивания он приходит в негодность. Этот раствор обладает высокой газо- и жаростойкостью, а по прочности почти как у цементно-известкового.

При отделке печей также применяют раствор гипсо-известковый, но применяют его исключительно для облицовочных работ.

№3. Глиняный раствор для печи

Набор компонентов для глиняного раствора до безобразия прост: глина, песок и вода . Сложность заключается в подборе подходящего сырья и оптимального соотношения компонентов , от которых зависит их качество, поэтому многие решают не заморачиваться и купить готовую смесь (об этом ниже). В печках выполняют кладочный шов толщиной 3-4 мм, но если швы сделать толще, то глина может начать трескаться, в щели подсасывается воздух, что снижает тягу и увеличивает расход топлива, а также увеличивает риск угарного газа входя в комнату. На 100 кирпичей в среднем понадобится около 3 ведер глиняного раствора. Самое интересное в этой композиции — возможность разобрать кладку, не повредив строительный материал.

Основным параметром глиняного раствора является жирность:

• жирные растворы обладают высокой пластичностью, но при высыхании способны растрескиваться;
• тонкие растворы не пластичные и не осыпаются при высыхании;
• нормальные растворы дают незначительную усадку, обладают достаточной пластичностью, после высыхания почти не образуют трещин.

Точными пропорции глины, песка и воды для приготовления раствора нельзя назвать качественным – все зависит от характеристик компонентов. Песок обычно добавляют в глину от 0,5 до 5 частей, наиболее распространенное соотношение 1:1 и 1:2. Вода добавляет около 1/4 части объема глины. Есть способы сделать глиняный раствор более прочным добавив в него поваренную соль (150 г на 10 кг глины) или цемент (1 кг на 10 кг глины), но если правильно подобрать сырье для раствора и смешать его в требуемом пропорции, то такие добавки не понадобятся.

Проверка качества глины

Опытные специалисты способны определить качество глины на ощупь, а всем остальным придется потрудиться и провести некоторые эксперименты. Приготовить глиняный раствор для печи можно с минимальными финансовыми вложениями – потребуется только труд и время.

Глина — распространенный минерал, и потребуется некоторое время, чтобы найти выход на участке или рядом с ним. Для кладки подходит только глина средней жирности , жирность определяется соотношением оксидов алюминия и кремния: чем крупнее первая, тем она жирнее. Проверить жир легко:

Отрегулировать жир глины можно добавлением песка (для жирной глины) или более жирной глины (для нежирной). Сколько воды и песка добавить в раствор глины, зависит от характеристик имеющейся глины. Это будет обсуждаться позже.

Выбор песка

В печных работах можно использовать белый кварцевый песок, также подходит желтоватый цвет полевого шпата, но не для кладки кирпича в зоне печи. Самокопающийся песок необходимо предварительно просеять через сито с ячейками 1,5*1,5 мм, что избавляет от мусора, частиц корней, травы, гравия и т. д. Труднее избавиться от мелкой органики, которая обязательно присутствует в песок, и со временем может ухудшить качество кладки. Очищают промывкой – это экономически выгодный способ, если какой-либо независимый водопровод. В противном случае дешевле будет купить подходящий песок, который уже избавлен от органики сушкой или подогревом.

Для промывки в качестве емкости можно использовать обрезь трубы диаметром 15-20 см и высотой 3 диаметра. Песок засыпается на 1/3 и включает воду. Закончить процедуру, когда в течение 5-10 минут вода станет прозрачной.

Если вы решили купить песок , желательно брать его нескольких фракций и смешивать – так кладка будет прочнее. Можно смешивать песок фракций 0,7-0,9 мм (1 часть) и 0,15-0,25 мм (2 части).

Подготовка воды

Растворная вода должна быть мягкой и слабоминерализованной . Когда-то печники специально собирали для этих целей дождевую воду, сегодня можно использовать водопроводную артезианскую воду. На колодцы, расположенные в районе, должны быть в наличии документы с указанием примерной жесткости воды. Если солей магния и кальция в воде более 250 мг/л, то использовать воду для приготовления раствора не рекомендуется, а ее умягчение потребует значительных затрат.

Сколько песка и воды использовать?

Еще одним сложным моментом является определение необходимых пропорций будущего раствора. Соотношение определяется опытным путем:

• пробу глины делят на 5 равных частей, добавляют в каждую воду, объемом примерно 1/4 объема глины. Через сутки, когда глина закиснет, ее замешивают, пропускают через сито с ячейкой 3 мм и снова отстаивают сутки. Если после этого выдавливается мутная вода, ее необходимо слить;
• первую пробу оставляют без песка, во вторую добавляют 1/5 часть глины, во вторую – 1/4, в третью – 1/2, в четвертую – 3/4, в пятую – 1 часть . Песок добавляют в несколько приемов, тщательно перемешивая образцы растворов;
• Из каждого раствора лепят два жгута длиной 30-40 см и толщиной 1,5 см, шар диаметром 4-5 см и лепешку диаметром 15-17 см и толщиной с палец, образцы маркируются, чтобы не запутаться, и оставляются на просушку на 2-3 дня;
• повторить опыт, а также с проверкой глины на жирность: один натянуть жгут и посмотреть характер разрыва, второй – обмотать лопаты вокруг скалки или черенка. Нормальный раствор должен давать разрыв 1 /5 первоначального диаметра, а при заворачивании на корку и немного под нее появляются мелкие трещинки. Жирный раствор не трескается, тощий – распадается на ломтики и ломается с большим зазором. Этот эксперимент дает неоднозначные результаты, и требованиям могут соответствовать сразу несколько соединений поэтому отбраковываем заведомо не подходящие и начинаем бросать шарики и пирожные с высоты 1 м. Те, что треснули, сразу снимают с «конкурса». Если тест проходит два решения, увеличьте высоту падения. Берем пропорцию песка такую, как в самой крепкой пробе.

Осталось только узнать сколько воды использовать и указать долю песка. Для этого делают пробную партию из глины, выбранного количества песка и чистой воды, при этом добавляют воду на глаз, примерно четверть объема глины, а затем смотрят на текучесть раствора. Делаем затирку кельмой: если ломается, то нужно добавить воды, если плавает, раствор нужно отстоять и отжать воду с шламом, а посуду желательно отмерить, чтобы удалить ее количество из раствора сложить и получить точную формулу. В идеале мастерок должен оставлять след с четкими краями, не крошиться и не расплываться.

Уточнить пропорцию песка все таки мастерок поможет. Его необходимо пропитать раствором, а если он оказался перетяжелен, то на кельме останется сплошной слой глины – необходимо добавить песок. Тощие решения были исключены на предыдущем шаге. Идеальным будет состав, оставляющий на кельме тонкий слой с фигурными разводами.

Наконец, , чтобы убедиться, что раствор можно использовать для кладки , проверить его прочность . Берем кирпич, наносим на него раствор толщиной 3 мм, сверху кладем второй кирпич, прижимаем, ждем 10 минут и поднимаем за верхний кирпич. Если удавалось поднять два скрепленных между собой кирпича, значит, материалы и их пропорции подбирались подходящие.

Приготовление глиняного раствора для печи

Классический и самый простой способ приготовления глиняного раствора начинается с ферментации глины в необходимом количестве воды. После ее раскисления (примерно 1 сутки) процедить смесь через сито и добавить необходимое количество песка. Готовить раствор лучше в большой таре, например, бочке или кадке, размешивать его большой строганной доской (весело), ​​доставлять сырье в ведрах, а готовый раствор выкладывать на кладку на доску из досок (бойки). Готов раствор должен соскальзывать с мастерка или лопаты, не прилипать к ним, а оставлять небольшой след на поверхности .

№ 4. Раствор глиняно-шамотный

Для кладки Топки рекомендуют использовать глиняно-шамотный раствор, но печи правильные и разрешают использовать обычный глиняный раствор при строительстве печей с не очень интенсивный тепловой режим: это голландская и русская печь, плита, мангал.

В остальных случаях понадобится серая, белая иловая желтоватая глина повышенной жирности. Он загружен шамотным песком, но чаще для экономии используется смесь кварцевого и шамотного песка в соотношении 1:1. Воду необходимо использовать мягкую, с жесткостью до 160 мг/л. Приготовление не отличается от обычного глиняного раствора одним нюансом – испытания на прочность не нужны, потому что обеспечивается сырьем.

№ 5. Известковый раствор для топки

Глиняный раствор недостаточно прочен для кладки фундамента, а под воздействием конденсата в дымоходной зоне вообще может треснуть, поэтому для этих частей печи применяют известковый раствор. печь. Для его приготовления вам понадобится:

• известковое тесто;
• песок;
• вода.

Гашеная известь для этих работ не годится – необходимо брать негашеную известь и гасить ее самостоятельно, чтобы получить известное тесто. В домашних условиях этот процесс проводить не рекомендуется: это сложно и опасно. Известковое тесто лучше купить в хозяйственном магазине готовое.

Приготовить известковый раствор в десять раз легче, чем глину . Необходимое количество самовырытого песка просеивают через сито с ячейкой 1 мм, приобретают фракции 0,7-0,9 мм. Наличие органики в песке в этом случае не будет проблемой, тем более что известь обладает биоцидными свойствами. Можно взять обычную воду из-под крана: требования к ее жесткости не строгие.

Соотношение теста к песку 1:3, вода добавляется до консистенции жирной сметаны. Возможно, вам придется отрегулировать это соотношение. Известковое тесто хорошо вымешивается и в него начинают добавлять песок, начиная с 1/2 части. После замеса смотрят на прилипание раствором устрицы: в идеале она должна прилипнуть слоем в 2-3 см, и именно до получения этого эффекта добавляется песок. Обычно это около 3 частей, но может быть и до 5.

Заключительный этап – проточная проверка . На кирпич наносим раствор 3 мм, сверху кладем второй кирпич, простукиваем и наблюдаем за поведением раствора. В идеале по краям должно появиться немного раствора, который не будет стекать. Если он не выдавливается, необходимо добавить немного воды, стоки – добавить известкового теста, так как количество песка, необходимое для обеспечения должной пластичности, было определено на предыдущем этапе.

№6. Цементно-известковый раствор

Цементно-известковый раствор даже крепче извести, а цементу вообще ничего не понадобится, и чем выше его марка, тем меньше его количество будет использовано. Вам понадобится соотношение цемента, теста и песка 1:2:10. Сначала в известковое тесто добавляется вода, оно замешивается и, не прекращая помешивания, добавляется цемент, затем добавляется песок и замешивается раствор. Точное количество песка и воды лучше всего определять в небольшой пробной партии.

№ 7. Готовые смеси для кладки печей

Те, кто боятся, что не справятся с подбором глины и пропорций, могут остановить свой выбор на готовых смесях для печей . Они продаются в сухом виде , и их приготовление заключается в добавлении воды и тщательном перемешивании. Все очень просто и быстро, но опытные печники все же советуют заморочиться и приготовить глиняный раствор своими руками.

Готовые сухие смеси для печей бывают:

• простые состоят только из глины и песка. Это самый экономичный и оптимальный вариант;
• улучшенный с добавлением пластификаторов и лингосульфатов, повышающих прочность и огнеупорность раствора, повышающих устойчивость к резким перепадам температуры и влажности;
• термостойкий смеси глины и шамотного наполнителя. Такие составы выдерживают до 1300 ⁰ С и подходят для кладки печной части.