Ooni Karu 16 — очень впечатляющая печь для пиццы. Из коробки он готов к приготовлению на дровах или углях. Для приготовления пищи на природном газе необходимо приобрести газовую горелку. Также есть вариант с пропановой горелкой.

Компания Ooni улучшила эту духовку по сравнению с предыдущими моделями, добавив множество функций. Karu 16 оснащен легко читаемым встроенным термометром на передней панели. Он также может похвастаться повышенной изоляцией и откидной стеклянной дверью для лучшего удержания тепла. Узнайте больше об этой печи для пиццы, прочитав наш подробный обзор Ooni Karu 16.

Это самая дорогая печь в бюджетной части нашего списка. Стоимость базовой модели составляет около 800 долларов. Добавьте к стоимости горелки для природного газа, так как вам нужно будет купить ее отдельно.

Проверить цену на Ooni Karu 16

Плюсы:

• Позволяет использовать дрова, древесный уголь или природный газ (с газовой горелкой)
• Встроенный термометр
• Достигает 950°F 
906 вы видите, как готовится пицца, сохраняя при этом тепло
• Возможность готовить на дровах или углях
• Дополнительная изоляция для удержания тепла

Минусы:

• Тяжелее (около 63 фунтов)

Лучшая цена: Bertello Grande Pizza Oventello

Компания Bertello впервые представила свою оригинальную печь для пиццы на Kickstarter, а затем была представлена ​​на Shark Tank. С тех пор они выпустили Bertello Grande. Grande обладает некоторыми замечательными функциями, которые делают эту печь уникальной.

С помощью Bertello Grande вы можете приготовить пиццу размером до 16 дюймов. Он поставляется с пропановой горелкой, которую можно заменить газовой горелкой (продается отдельно). Эта печь стоит около 500 долларов, поэтому это самая дешевая печь в нашем списке. №

Самым крутым преимуществом Bertello Grande является поддон для щепы. Это позволяет одновременно готовить на газу и дровах. При этом вы получаете вкус дровяной печи и удобство приготовления пищи на газу.

В Bertello Grande также есть часть пламени, которое уходит под камень для пиццы. Это сохраняет камень горячим, что очень важно для равномерного приготовления пиццы.

Чтобы узнать больше о Bertello Grande, прочитайте наш полный обзор Bertello Grande.

Pros

• Большая 16-дюймовая рабочая поверхность
• Лоток для щепы для одновременного приготовления на дровах и газу
• Лучшая цена на газовую духовку (с горелкой на природном газе продается отдельно)
• Пламя под камнем поддерживает температуру камня

Минусы

• Настройка температуры требует некоторого привыкания
• Тяжелая для переносной печи

Самое инновационное: Gozney Dome

Компания Gozney производит несколько коммерческих печей для пиццы. Возможно, они более известны благодаря созданию Gozney Roccbox, небольшой домашней печи для пиццы. Теперь они вышли на более крупный рынок жилых печей для пиццы с Gozney Dome.

Gozney Dome поставляется в нескольких конфигурациях. Вы можете выбрать только дрова, гибридную древесину с пропановой горелкой или гибридную древесину с горелкой на природном газе. Нам нравится тот факт, что вы можете готовить на дровах или газе.

Гозней известен изготовлением красивых печей. Купол не исключение. Он также обладает множеством функций, включая встроенный термометр, простую в использовании систему вентиляции и надежную изоляцию.

В Gozney Dome также есть несколько очень интересных аксессуаров, доступных сейчас и в ближайшем будущем. Он имеет обычные аксессуары, такие как крышка и подставка, которые идеально подходят для купола. Например, вы можете добавить паровой инжектор. В Dome есть порт для аксессуаров, который позволит вам в будущем использовать такие опции, как коптильня холодного копчения.

В целом Gozney Dome готовит невероятную пиццу, выглядит великолепно и обладает множеством функций, которых нет ни в одной другой печи для пиццы.

Чтобы соединить купол Гозни с вариантом природного газа, вы смотрите около 1800 долларов. Это действительно разумная цена, если учесть все функции и стоимость других гибридных печей.

Узнать цену на Gozney Dome

Плюсы:

• Возможность приготовления на дровах или газе
• Красивый, чистый вид
• Встроенный термостат
• Обилие аксессуаров
• Простота использования

Минусы:

• Ожидание выхода новых аксессуаров
• У некоторых людей были проблемы с растрескиванием камня (проблема могла быть решение Гозни)

Проверить цену на Summerset «The Oven»

Изготовлена ​​из высококачественной нержавеющей стали (марка #304), основная горелка генерирует 16 000 БТЕ/час, которые быстро приготовят вашу пиццу. Камень для пиццы достигает максимум 700 ° F в духовке.

В комплект входят крышка, коптильня для щепы (если вы хотите их использовать), две решетки с тремя позициями, укротитель пламени, большой камень для пиццы и поддон для жира. Эта печь подходит для пиццы размером до 16 дюймов.

Эта духовка стоит около 1300 долларов США и является хорошим вариантом для тех, у кого ограниченный бюджет, но требуется больше встроенного вида.

Плюсы:

• Яркое внутреннее освещение
• Стеклянное смотровое окно
• Ящик для хранения аксессуаров

Минусы:

• Максимальная температура составляет 700 градусов по Фаренгейту

Чикагские кирпичные печи впечатляют. Они также являются самыми дорогими печами в нашем списке. Это единственные печи в этом списке, которые производятся в США.

Компания Chicago Brick Ovens предлагает несколько вариантов. CBO-750 – их самый популярный размер.

Их фирменная технология Flame Roll Technology помогает быстро и равномерно нагревать печь. Это волшебство, которого пытается достичь каждая печь, потому что она делает пиццу более равномерно приготовленной.

CBO-750 поставляется в виде готовой модели, которую можно установить на прилавок или подставку. Вы также можете купить набор «сделай сам», который встраивается в вашу кухню на заднем дворе, чтобы создать максимально аутентичный вид.

The Chicago Brick Oven CBO-750 для тех, кто ищет красивую печь, которая может прекрасно смотреться как отдельно стоящая, так и встраиваемая печь. Если вам нужно готовить на дровах и газе одновременно, это отличный вариант. Возможность одновременного приготовления пищи на дровах и газе обходится недешево. При цене более 7000 долларов это роскошная печь для пиццы для тех, у кого глубокие карманы.

Pros

• Можно использовать дрова и газ одновременно
• Даже приготовление пищи с технологией Flame Roll
• Инфракрасная горелка под камнем, чтобы камень оставался горячим Печь Hybrid CBO-750
  Самая эффективная: Alfa Nano Pizza Oven

  Alfa — итальянская компания, которая производит печи для пиццы уже более 10 лет. Они кое-что знают о пицце. Печь для пиццы Alfo Nano (также известная как Alfa One) обладает большой мощностью при небольшой занимаемой площади.

  Nano нагревается до 1000 градусов всего за 10 минут. Его запатентованный тепловой дефлектор предназначен для медленного отвода тепла из дымохода и сохранения большей части тепла внутри. Он поставляется с дверцей с глазком, чтобы вы могли сохранять тепло и следить за своей пиццей. Alfa Nano также имеет двойной слой керамической противопожарной изоляции.

  При правильной установке Alfa Nano можно использовать в помещении. Вы должны провести дымоход с двойными стенками через крышу вашего дома или патио.

  Alfa Nano идеально подходит для тех, у кого мало места или кто хочет установить печь для пиццы под крышей. Небольшой форм-фактор может подойти не всем. Если вам нужна духовка большего размера, у Alfa есть на выбор другие модели, в которых также используется природный газ. Его цена находится в среднем диапазоне чуть более 2000 долларов.

  Проверить цену печи для пиццы Alfa Nano

  Плюсы:

  • Достигает 1000° F за 10 минут
  • Легкий вес для удобства перемещения
  • Возможность установки в помещении 9№ 0070
  • Очень эффективное сохранение тепла

  Минусы:

  • Не такая большая, как у других печей для пиццы, представленных в списке
  Самая традиционная: печь для пиццы Pro Forno Tonio

  Pro Forno предлагает широкий выбор аутентичных стилей печи для пиццы. Старомодный вид Pro Forno Tonio обязательно привлечет внимание на следующей вечеринке на заднем дворе. Он также доступен в трех цветах: красный, белый или черный.

  Все печи для пиццы Pro Forno, включая Tonio, стандартно поставляются как дровяные печи. Доступна для продажи в качестве дополнения ручная или автоматическая горелка природного газа. Горелка позволит вам готовить на дровах и поддерживать температуру на уровне газа.

  Печь для пиццы Tonio изготовлена ​​из кирпича и огнеупорного цемента. Это отлично подходит для поддержания тепла, но также делает печь весящей 375 фунтов. Tonio не такая тяжелая, как большинство традиционных кирпичных печей, но вам все равно понадобится помощь или оборудование, чтобы установить ее на место.

  Печь для пиццы Pro Forno Tonio предназначена для тех, кто хочет одновременно готовить на дровах и газе. Это полу-сделай сам, так как вам нужно будет установить газовую горелку самостоятельно. При цене от 4200 до 5500 долларов в зависимости от типа горелки это более дорогая духовка.

  Проверить цену печи для пиццы Pro Forno Tonio

  Достоинства:

  • Аутентичный стиль, сделано в Португалии
  • Отличная теплоизоляция для сохранения тепла
    • Тяжелый (для установки требуется много рук или оборудования)
    • Необходимо установить отдельную газовую горелку

    Часто задаваемые вопросы

    Можно ли использовать природный газ в печи для пиццы, работающей на пропане?

    Нет. Пропан и природный газ имеют разную плотность. Давление, необходимое для сжигания двух разных газов, различно. Вы можете испортить свою духовку и/или серьезно навредить себе, используя неподходящее топливо.

    Может ли печь для пиццы Ooni работать на природном газе?

    Единственными печами Ooni, которые позволяют работать на природном газе, являются Koda 16 и Karu 16. Ooni Koda 16 имеет комплект для перехода на природный газ, а Ooni Karu 16 имеет газовую горелку, которую можно приобрести отдельно.

    Можно ли перевести Ooni Koda 12 на природный газ.

    Нет. В настоящее время Ooni не предлагает комплект для переоборудования Koda 12 на природный газ.

    Что горит горячее, пропан или природный газ?

    Оба газа горят при одинаковой температуре, но пропан выделяет в два раза больше тепла. Это потому, что его плотность более чем в два раза выше.

    Какое топливо лучше для печи для пиццы, природный газ или пропан?

    Это вопрос личных предпочтений. Пропан выделяет больше тепла и горит чище. Для большего удобства природный газ подается через домашнюю газовую систему.

    Наружные дровяные и газовые печи для пиццы

    Дровяные кирпичные печи существуют уже почти три тысячи лет или, в лучшем случае, на заре цивилизации. Вопреки распространенному мнению, что пицца возникла в Италии, история показывает, что первый похожий на пиццу хлеб появился в Древнем Египте, хотя и не в том, что мы бы назвали «пиццей».

    Кредит: Grade1@pixabay

    Древние египтяне были одними из первых производителей хлеба, и для выпечки этого восхитительного хлеба использовались дровяные печи; Фактически, дровяные печи использовались в нескольких древних средиземноморских цивилизациях, поскольку это был единственный способ выпекать хлеб. Было обнаружено, что помимо хлеба в дровяной печи можно готовить и другие продукты, такие как пицца, жаркое, торты и выпечка.

    Форма наружной кирпичной печи возникла в Египте и в Средиземноморье и была независимо адаптирована тюркскими народами Балкан, чтобы стать типичной формой в Европе. Дровяная кирпичная печь была обнаружена при раскопках практически каждой древней цивилизации, достигнув своего завершенного современного образца в Древнем Риме. Удивительно, но кирпичные печи, обнаруженные в древних Помпеях, находятся практически в идеальном состоянии и могут начать печь сегодня после небольшого ремонта.

    Как это работает

    Благодаря тому, что они сохраняют тепло, равномерно пропекаются и очень универсальны, дровяные и газовые печи для пиццы на открытом воздухе являются одним из самых желанных способов приготовления пищи. С печью для пиццы на открытом воздухе Forno Bravo вы приготовите самую вкусную пиццу, которая действительно отличается от всего остального и отличается пикантным вкусом, который просто невозможно воспроизвести на кухне.

    Хотите узнать больше о преимуществах уличной печи для пиццы? Forno Bravo предлагает один из самых больших в мире вариантов печей для пиццы с множеством опций для любых нужд. Независимо от того, хотите ли вы приобрести небольшую портативную установку или тщательно продуманную конструкцию на заднем дворе, Forno Bravo предоставит вам печь для пиццы на открытом воздухе, которая отражает ваш образ жизни и общее видение.

    Как пользоваться уличной печью для пиццы

    Помните, что уличные дровяные и газовые печи для пиццы можно использовать для самых разных целей; а пицца, приготовленная в вашей уличной печи для пиццы, гарантированно будет вкусной; это не должно останавливаться на достигнутом. Получите максимальную отдачу от своей печи для пиццы на открытом воздухе с сотнями применений! Жарьте мясо, испеките хлеб и даже испеките идеальные торты и пирожные в своей кирпичной печи.
    На самом деле существует буквально сотни применений, включая выпечку хлеба, жарение мяса, а также приготовление пирожных и тортов.

    Запекание

    После того, как вы закончите запекание своей уличной печи для пиццы, вам больше не захочется готовить в чем-то еще! Следуйте этому простому процессу, и вы будете готовы испечь все вкусные угощения, которые вы всегда хотели попробовать!

    Правильный выбор древесины

    Это зависит от того, где вы живете; выбор пород и преобладание среднетвердых (таких как тополь) или лиственных пород (таких как дуб) различаются от западного побережья Северной Америки к восточному побережью и от юга к северу. Держитесь подальше от сочной, маслянистой древесины, такой как красная сосна, и всегда избегайте сжигания ламинированной древесины, такой как фанера, обработанная под давлением древесина или любая древесина, которая была окрашена, химически обработана или склеена.

    Некоторые владельцы уличных дровяных печей для пиццы предпочитают использовать строительные обрезки от 2×4 или куски поддонов для растопки; в любом случае, что бы вы ни делали, следите за тем, чтобы дрова, которые вы сжигаете, были сухими и выдержанными.

    Какие дрова рекомендуются для сжигания в уличной печи для пиццы? Мы предлагаем вам использовать лиственные породы, такие как клен, ясень, бук, береза, дуб, или фруктовые и ореховые деревья, такие как пекан, груша, вишня и яблоня. Преимущество фруктовых деревьев в том, что они оставляют приятный аромат; на самом деле, некоторые пиццерии, работающие на дровах, клянутся использовать дрова из яблок. Экспериментируйте и наслаждайтесь процессом!

    Разжигание печи

    Лучше всего расположить огонь в центре уличной печи для пиццы (слева направо и спереди назад). Вам понадобится около 7-9 сухих палочек для растопки, одна-две нетоксичные нетоксичные растопки без запаха и два-три куска выдержанной средней или твердой древесины. С другой стороны, вы также можете зажечь огонь бутановой горелкой; этот метод может быть быстрее, и многие считают его проще, чем традиционный подход. Держитесь подальше от воска и опилок для разжигания камина, так как они могут повлиять на вкус вашей еды.

    Как только огонь разожжется, добавьте 2-3 куска дерева, чтобы пламя достигло центра и передней части купола, не выходя слишком далеко за пределы отверстия печи. Используйте выдержанную древесину диаметром примерно 3–4 фута и длиной около 18 футов. Не должно быть дыма до того, как дрова загорятся, и дрова должны гореть довольно легко. Как только огонь хорошо разгорится, продолжайте подбрасывать дрова и подождите около 20 минут.

    После 20-минутного периода ожидания вы должны заметить, что пятно в центре верхней части купола духовки становится прозрачным или белым и медленно расширяется. Это «побеление» означает, что купол достиг желаемой температуры приготовления. Это изменение происходит, когда углерод, накопленный на куполе духовки, достигает температуры около 700ºF и меняет цвет с черного на прозрачный.

    Контроль температуры духовки

    Вы можете проверить тепло вашей духовки в нескольких местах, таких как поверхность купола, верхняя часть очага, воздух, циркулирующий в духовке, а также огнеупорный материал за куполом и приготовление пищи. напольное лицо. Каждое место имеет ряд индикаторов, которые определяют, насколько хорошо работает ваша духовка и что вы должны делать, чтобы управлять ею.

    Управление теплом купола для приготовления пищи на огне в печи в основном простое. Когда купол духовки полностью побелеет и останется прозрачным, он поддерживает желаемую высокую температуру. Когда цвет начнет чернеть, нужно увеличить огонь.

    Что приготовить

    Посмотрите несколько замечательных рецептов, которые можно приготовить в собственной печи для пиццы на открытом воздухе. Вы не ограничены только пиццей, и есть буквально тысячи различных рецептов и блюд, которые вы можете приготовить!

    Варианты наружной печи для пиццы

    Независимо от того, интересуетесь ли вы коммерческой печью для пиццы или бытовой печью для пиццы, Forno Bravo предлагает на выбор несколько наружных дровяных и газовых печей для пиццы.

    Forno Bravo предлагает четыре жилых модульных печи для пиццы на открытом воздухе, семейства продуктов :

    1.

    Giardino2G

    Разнообразие небольших, простых в сборке и полностью настраиваемых уличных печей для пиццы. Это самые дешевые печи на рынке сегодня. Доступны размеры 24″ и 28″.

    2. Casa2G

    Это наша самая популярная бытовая печь, поскольку она легко вписывается в любой стиль и декор кухни в помещении или на открытом воздухе. Это «идеальный двигатель для дровяной печи». Доступны размеры 32″, 36″, 40″ и 44″.

    3. Premio2G

    Семейство бытовых печей премиум-класса с более толстым и тяжелым куполом, более толстой изоляцией (сверху и снизу) и полностью изолированной дверцей печи. Эти прочные уличные печи для пиццы обеспечат вам профессиональное приготовление и выпечку на дровах прямо у вас дома. Выберите один из размеров 40″, 44″ и 48″. №

    Forno Bravo предлагает шесть сборных семейств печей для пиццы для дома, предназначенных для приготовления пищи на заднем дворе или на вечеринке :

    4. Серия Primavera

    Небольшие и легкие печи для пиццы, которые можно установить на большинстве патио, требуют минимальной установки и выпекают вкусную 90-секундную пиццу Vera Pizza Napoletana.

    5. Серия Napolino

    Уличная печь для пиццы в неаполитанском стиле с привлекательным облицованным плиткой корпусом и центральным вентиляционным отверстием — идеально подходит для вашего двора.

    6. Серия Toscana

    Группа больших профессиональных печей для пиццы на открытом воздухе на базе модульных печей Forno Bravo Casa2G.

    7. Vesuvio

    Собранная печь для пиццы в неаполитанском стиле с традиционной системой вентиляции по центру, которая способствует равномерному и эффективному нагреву, необходимому для выпечки пиццы, предназначена для выпечки на заднем дворе.

    Существует два семейства продуктов Forno Bravo Modular Oven Kit для коммерческих целей :

    8. Professionale OK Series

    Семейство небольших комплектов печей, созданных для ресторанов, которые ищут дровяную или газовую печь в качестве дополнения. их другие устройства для приготовления пищи.

    9.

    Серия Modena2G OK

    Семейство комплектов духовых шкафов ультра-премиум-класса, предназначенных для пиццерий и ресторанов с высокой пропускной способностью, которым требуется печь в итальянском стиле.

    Forno Bravo предлагает три собранных коммерческих семейства печей для пиццы :

    10. Серия Modena2G FA

    Семейство печей ультра-премиум-класса, предназначенных для пиццерий и ресторанов с высокой производительностью, которые хотят использовать печь в итальянском стиле. .

    11. Серия Professionale FA

    Семейство небольших коммерческих печей, предназначенных для ресторанов, которые заинтересованы в дровяной или газовой печи в качестве дополнения к другому кухонному оборудованию.

    12. Серия Napoli

    Семейство традиционных печей в неаполитанском стиле, основанных на Modena2G OK (комплект для духовки), с центральным вентиляционным отверстием и уникальным облицованным плиткой корпусом Igloo.