Как сделать печь на даче из чугунной ванны своими руками (фото, видео)

После ремонта и замены старой ванны на новую часто бывает, что рука не поднимается выкинуть еще добротное чугунное изделие. Но что с ним делать дальше? Люди, имеющие дачу, обычно вывозят ставшие ненужными вещи на свой загородный участок, поступая так с расчетом обязательно найти им в дальнейшем какое-либо применение. Мы расскажем, как сделать печь для бани из старой чугунной ванны.

Содержание

Идеи использования чугунной ванны на даче

Чугунная ванна, которую пришлось заменить на более современный вариант, может уже выглядеть не слишком свежей внешне. Но она по-прежнему остается крепкой и прочной емкостью достаточно большого объема, которую хочется как-то приспособить для своих хозяйственных нужд.

На даче чугунной ванне можно найти множество применений

Наиболее часто на даче ванну используют в качестве резервуара для воды, применяемой для полива, или емкости для приготовления компоста. Но существуют и другие идеи. Например, из ванны можно изготовить оригинальную садовую мебель или соорудить небольшой искусственный пруд, который станет настоящим украшением участка. И здесь многое зависит от фантазии владельца дачи. А просмотр фото уже воплощенных в жизнь вариантов поможет сориентироваться в ситуации и найти для себя что-то неординарное. Но из чугунной ванны можно сделать и печь, ведь в магазине они стоят довольно дорого. Чугун же – прекрасно подходящий для данной цели материал, который отличается:

• высокой прочностью;
• хорошей теплопроводностью;
• стойкостью к действию высоких температур;
• неприхотливостью в эксплуатации.

Декорированная чугунная ванна для сбора воды на даче

Конечно, все чугунные изделия, несмотря на свою прочность, являются достаточно хрупкими. Поэтому обращаться с ними нужно аккуратно и избегать применения к ним излишних усилий механического характера. Но все-таки из старой ванны получится неплохое печное сооружение. Из нее можно изготовить один из нескольких вариантов печей для дачи:

• уличную садовую;
• камин для загородного домика;
• для бани.

Все эти варианты вполне выполнимы своими руками, а просмотр видео на данную тему поможет лучше понять процесс действий, которые потребуются для самостоятельного сооружения печи. Саму ванну придется разрезать на части. Но распил чугуна – занятие не из простых, требующее определенных навыков, сил и затрат времени.

Как правильно распилить чугунную ванну?

К данной операции необходимо подойти со всей ответственностью. Действовать нужно очень аккуратно, чтобы не повредить чугунное изделие. Для распила понадобятся болгарка и несколько дисков по металлу. Работу по возможности лучше проводить не в помещении, а на улице, делая ее в респираторе, защитных очках и строительных перчатках. Необходимо соблюдать такую последовательность действий:

• в первую очередь производят разметку будущего разреза;

Распиливайте ванну осторожно, чтобы не образовались сколы

• затем по всей намеченной линии сначала надрезают слой эмали, покрывающей чугунное основание ванны, чтобы избежать образования сколов по краям;
• после этого начинают распиливать сам чугун надрезами по 10-12 см, делая перерывы при перегревании инструмента;
• распилив примерно половину ванны, под каждую из частей нужно поставить подпорки, иначе в конце работы они могут сомкнуться и повредить инструмент.

Совет. Распил чугунной основы желательно производить под углом. В этом случае в результате обратного хода диска эмаль не будет отслаиваться, а сам разрез получится ровным. С хорошим инструментом на руках с работой по разрезанию ванны из чугуна на части можно справиться примерно за час.

Печь для бани из чугунной ванны: как ее сделать своими руками?

Соорудить банную печь значительно сложнее, чем установить на участке обычную садовую. Ведь она должна быть не только эффективной, но и безопасной. Поэтому нужно ответственно подойти к установке печки в помещении. А чтобы быстрее сориентироваться в процессе необходимых действий, можно посмотреть фото или ознакомиться с соответствующим видео материалом.

Внимание! Строительство банной и любой другой печи требует соблюдение правил пожарной безопасности. Для ее правильного оборудования нужно обладать хотя бы минимальными знаниями и опытом. Лучше даже перед началом работ предварительно проконсультироваться по этому вопросу со специалистом, выяснив все тонкости и нюансы.

Печное сооружение в помещении бани должно соответствовать следующим параметрам:

• достаточная тепловая мощность с возможностью ее изменения;
• способность к накапливанию тепла и производству пара;
• возможность регулировать конвекционные потоки.

Для строительства печи подойдет чугунная ванна стандартных размеров

После распила ванны можно приступать к постройке печного сооружения. При этом можно использовать только одну половинку чугунной емкости для оборудования топочного отделения. Но делают банные печи и из двух частей ванны. Вторая половина может пойти на сооружение каменки или для пристройки отсека для нагрева воды.

Любящие мастерить все своими руками могут построить самостоятельно такую необычную банную печь. Для этого необходимо:

1. Залить фундамент для печного сооружения из бетонного раствора с наполнителем или без такового. В качестве наполнителя можно использовать, к примеру, битый кирпич.
2. Уложить на фундамент половину разрезанной ванны выгнутой частью вверх. Разрезом чугунную емкость нужно встроить в стену с выносом в другое помещение, откуда будет производиться топка печи. С этой стороны отверстие перекрывают кирпичной стеной и устанавливают в ней топочную и поддувальную дверцу.
3. Вокруг установленной половины ванны на расстоянии около 10-ти см тоже возводят стены из красного кирпича, равные по высоте чугунной емкости. Образовавшееся пространство заполняют камнями, которые при протапливании будут нагреваться, отдавая затем тепло в парную.

Строительство печи

Достаточно простую банную печь можно соорудить и в два яруса. Тепло будет аккумулироваться в верхней камере. Принцип действия такой: газ, проходя через ванну, прогревает камни, идет до противоположной стороны, потом направляется вниз, а затем наверх, после чего происходит его выход из трубы.

Такое нестандартное решение, как печь для бани из старой ванны, является не только оригинальным, но и довольно простым. Ее постройка не требует использования каких-либо особых материалов. Печная конструкция, изготовленная самостоятельно, прослужит так же долго, как и покупное изделие. К тому же этот вариант требует значительно меньшего вложения средств, чем приобретение печи уже в готовом виде.

Печь из ванны: видео

Печь из чугунной ванны: фото

Печь из чугунной ванны своими руками – как сделать (фото, видео)

 » Своими руками

(Last Updated On: 23.12.2017)

Печь из чугунной ванны (фото)

Если у Вас вдруг появилась ненужная чугунная ванна, то ее можно использовать весьма интересным способом – соорудить из нее печь для загородного участка. Такая конструкция будет достаточно удобной, практичной и эффектно выглядящей, к тому же сделать печь из чугунной ванны своими руками будет намного выгоднее, чем приобретать готовую печь в магазине. Такая печь может стать центром зоны отдыха на открытом воздухе, потому что ее модно использовать для приготовления практически любых блюд, начиная от выпечки хлеба и заканчивая приготовлением полноценного комплексного обеда. Поэтому печь из старой ванны отлично подойдет для летней кухни.

Вообще чугун сам по себе отлично подходит для изготовления печей:

• он отлично удерживает тепло;
• он устойчив к постоянному воздействию высоких температур;
• он не подвержен коррозии.

Поэтому печь из старой чугунной ванны будет практически вечной.

К тому же совсем необязательно специально приобретать для этого ванну – на многих дачных участках имеются такие вот старые ванны, используемые как резервуар для воды, как емкость для компоста и в прочих подобных целях.

Однако для них можно подобрать и другой предмет, например, бочку, а ванну пустить на изготовление печи своими руками.

Мастерим печь из ванны — пошаговое руководство

Корпус такой печи составляется из положенных друг на друга 2 половин ванны, поэтому перед тем, как сделать печь, придется разрезать ванну пополам.

Здесь нужно проявить максимальную осторожность – чугун, несмотря на свои выдающиеся свойства, имеет достаточно хрупкую структуру, поэтому от неосторожного удара он может повредиться и стать непригодным для дальнейшего использования.

Резать ванну в домашних условиях проще и эффективнее всего с помощью болгарки:

• разделяем ванну линией на 2 равные половины;
• монтируем соответствующий чугуну режущий диск;
• аккуратно распиливаем ванну.

Чугун нещадно «съедает» режущие диски, поэтому нужно иметь в запасе еще несколько. При распиливании самое главное – это не торопиться, в этом случае распил будет ровным, аккуратным, а тело ванны сохранит свою прочность.

После распила нужно соорудить основание для будущей печи.

Надежнее всего будет кирпичный постамент, обволакивающий ванну с боков.

Основание должно быть достаточно массивным и капитальным, что печь не имела возможности завалиться на бок. Когда нижняя половина ванны зафиксирована в основании, сверху кладется лист достаточно толстого металла – минимум 5 мм. Лист будет служить разделителем для печи и одновременно варочной поверхность. Его нужно прочно прикрепить к корпусу топливной камеры, которая образуется нижней половиной ванны.

Также требуется выполнить в нем отверстие для дымохода, который лучше всего приваривать к листу.

Печь из чугунной ванны (фото):

После этого берем вторую половину ванны, переворачиваем вверх ногами и накрываем собранную до этого конструкцию. Получается своеобразная капсула, разделенная пополам металлическим листом и водруженная на постамент. После установки верхней части герметизируем все стыки специальным высокотемпературным герметиком, чтобы дым из нижней части не проникал в верхнюю, где будет готовиться пища. Также нужно скрепить механическим крепежом 2 половины ванны и зажатый между ними лист металла.

Теперь нужно закрыть лицевую сторону будущей печи листовым металлом. Предварительно рекомендуется сделать металлическую выкройку по форме и размерам поставленных друг на друга половин ванны. Также нужно выполнить в нижней части листа отверстие для закладки дров, а в верхней – отверстие для доступа к пространству для приготовления пищи.

Дверцу отверстия под дрова можно сделать из вырезанного под нее куска металла, установленного на металлические петли и снабженного простым металлическим запором.

Верхняя же часть листа должна представлять собой своего рода металлическое окаймление по форме ванны.

На этом можно считать, что печь из чугунной ванны своими руками сделана полностью. Теперь нужно оформить печь, чтобы она выглядела привлекательно. Для этого можно использовать металлический привариваемый декор, отделочный кирпич, фактурные изразцы и т.д.

Печь для бани из чугунной ванны

Изготовленная подобным образом печь может использоваться не только для приготовления пищи, но и для бани. Конечно же, эта работа на порядок сложнее, чем создание печи для установки на участке, потому что эффективность в ней должна сочетаться с безопасностью. Поэтому рекомендуется обратиться за консультацией и помощью к профессионалам, занимающимся изготовлением банных печей.

Нужно учитывать, что банные печи должны отвечать ряду требований:

• иметь достаточную тепловую мощность и возможность ее изменения;
• производить пар и накапливать тепло, чтобы в бане поддерживалась влажная и жаркая атмосфера;
• иметь возможность регулирования конвекционных потоков.

При создании банной печи старая чугунная ванна имеет свои определенные преимущества. Во-первых, как и в случае с садовой печью, она позволяет легко получить 2 смежных, но не совмещенных отделения. В нижнем отделении устраивается топка, а в верхней половине ванны можно устроить каменку, засыпав в нее камни, или отсек для нагрева воды.

Видео:

Другие варианты использования старых чугунных ванн

Если у Вас есть сразу 2 такие ванны, то можно сделать капитальный мангал:

• монтируем одну ванну на основание, например, на кирпичный постамент или на раму из труб;
• накрываем ее другой ванной, перевернутой дном вверх;
• привариваем к ваннам шарнирное крепление и систему фиксации верхней ванны в поднятом состоянии.

В нижней половине такого мангала разжигается огонь, сверху ставится решетка или шампуры, а поднятая верхняя половина защищает продукты от ветра или возможного дождя. Когда дрова прогорят до тлеющих углей, можно закрыть мангал верхней половиной – в этом случае готовящиеся продукты окажутся как будто в печке. Внутри создастся равномерная жаркая температура, а образуемый дым будет выходить через водосливное отверстие верхней ванны.

Поделиться:

The Instafamous Always Pan не стоит шумихи

Мы независимо проверяем все, что рекомендуем. Когда вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получать комиссию. Узнать больше›

1. Кухня
2. Кухонная посуда

Фото: Лесли Стоктон

К вашему сведению

Мы обновили эту статью, добавив дополнительные примечания по тестированию сковородок Always и Caraway. Мы также добавили раздел о посуде, которая может служить дольше и лучше соответствовать вашим потребностям, чем эти модные сковороды.

Октябрь 2021

Всегда Пан кажется неизбежным. Многие из нас в Wirecutter были засыпаны непрекращающимся потоком рекламы кухонной посуды пастельных тонов, которая, как утверждается, способна на все. (Если у вас еще не было кастрюли в вашей ленте Instagram, теперь вы это сделаете. Извините!)

Сотрудники нашей кухонной команды, которые тестируют кухонную посуду в течение семи лет и имеют многолетний коллективный опыт работы на профессиональных кухнях, поставили сковороду Our Place Always Pan, а также две аналогичные сковороды для прямого заказа (кастрюлю с тмином и сотейник с тмином). Equal Parts Essential Pan) через их темпы, чтобы увидеть, соответствуют ли они шумихе. Ниже мы перечисляем наиболее распространенные причины, по которым мы покупаем такую ​​сковороду, и почему они могут не соответствовать действительности.

Вы можете подумать…

• Он красивый
• Он прослужит долго
• Производство экологически чистое
• Он отлично подходит для небольших кухонь
• В нем можно приготовить что угодно
90,005 Он популярен be good
• Эта посуда уникальна

Она красивая

Все три сковороды — Always Pan от Our Place, Caraway’s Sauté Pan и Equal Parts Essential Pan — доступны в приглушенных, успокаивающих цветах с такими названиями, как «специя», «perracotta» и «char», которые чаще всего можно увидеть на доске визуализации влиятельных лиц. Но они не остаются такими надолго. Готовить грязно, и многие владельцы Always Pan сообщают в Интернете, что брызги масла и капли со сковороды окрашивают красочный внешний вид сковороды. Старший штатный писатель Wirecutter Лесли Стоктон, которая месяцами готовила почти исключительно в Always Pan, соглашается, что для удаления жирных пятен с красочной эмали требуется больше усилий, чем с ее посуды из нержавеющей стали. Но главная претензия Лесли к уборке касается треугольного зазора, в котором ручка крепится к сковороде: в этом уголке собирается много брызг от еды, но он слишком мал, чтобы его можно было легко очистить губкой или щеткой для посуды.

Главный редактор Wirecutter Мэрилин Онг, которая тестировала сотейник кремового цвета с тмином в течение последних нескольких месяцев и мыла его вручную после каждого использования, говорит, что ее посуда уже покрыта пятнами. Аналогичным образом работает и Equal Parts Essential Pan, которую использует старший редактор Маргерит Престон. В этом нет ничего необычного: вся посуда оставляет пятна, когда вы ее используете. Пятна не видны на темных сковородах с антипригарным покрытием или чугуне, но вы можете увидеть их и на сковороде из нержавеющей стали или на хорошей жаровне Le Creuset. И обычно вы можете оттереть пятна раствором пищевой соды и воды или раствором Bar Keepers Friend. Caraway and Equal Parts рекомендуют аналогичную технику (либо с пищевой содой и водой, либо с пищевой содой и уксусом, но ни в коем случае не с абразивной губкой). Вы, вероятно, могли бы попробовать его и на Always Pan, хотя «Наше место» не предлагает советов по борьбе с пятнами. Но все это требует работы, которая может быть больше, чем вы рассчитывали. Маргарита попыталась удалить пятна со своей кастрюли Equal Parts с помощью пасты из пищевой соды и воды, оставив ее на несколько минут, а затем почистив мягкой губкой. Она обнаружила, что этот метод эффективен для более темных пятен, но требует много усилий, и он все еще оставляет после себя несколько слегка обесцвеченных пятен на бледно-голубой поверхности сковороды.

Возможно, более серьезной проблемой является вероятность того, что красочное покрытие со временем может отколоться от сковороды. Это начало происходить со сковородой Marilyn’s Caraway всего через месяц использования, и мы также видели, как владельцы Always Pan жалуются на сколы в комментариях компании в Instagram. (Тем не менее, после двух месяцев непрерывного использования тестируемая нами Always Pan осталась без сколов). что убедило вас купить его в первую очередь.

Сотейник с тмином. Фото: Мэрилин Онг

Сотейник с тмином. Фото: Мэрилин Онг

Сотейник с тмином после нескольких месяцев непродолжительного использования. Фото: Мэрилин Онг

Сотейник с тмином. Фото: Мэрилин Онг

Сотейник с тмином. Фото: Marilyn Ong

Создан на века

Сковорода «Всегда в нашем месте» с крышкой, паровой корзиной и деревянной лопаточкой продается по цене 145 долларов; Сотейник Caraway Sauté Pan и Equal Parts Essential Pan, которые поставляются с крышками, но без аксессуаров, стоят 135 и 9 долларов. 5 соответственно на момент написания этой статьи. Дорогая посуда может быть выгодным вложением, если она прослужит достаточно долго, чтобы оправдать затраты. Однако потратьте некоторое время на просмотр комментариев в Instagram-аккаунте «Нашего места», и вы быстро заметите, как недовольные клиенты жалуются на то, что скользкое антипригарное покрытие стерлось всего через несколько месяцев. Как у сковороды с тмином, так и у сковороды Equal Parts некоторые покупатели отмечают схожий опыт.

Если убрать успокаивающие цвета и влиятельные лозунги — например, когда Опра назвала ее «кухонным волшебником», — Always Pan и ее аналоги представляют собой довольно стандартную посуду с антипригарным покрытием.

По словам кухонной команды Wirecutter, износ является распространенной проблемой керамических антипригарных покрытий (которые, кстати, на самом деле сделаны не из керамики, а из похожего на керамику покрытия, называемого золь-гель). «Самая большая жалоба на «керамические» сковороды заключается в том, что их антипригарные свойства не сохраняются так долго», — пишет Лесли в нашем путеводителе по лучшим сковородам с антипригарным покрытием. «Мы спросили друзей и членов семьи, как долго прослужит их золь-гелевая посуда, и все они сказали, что около года, и что они больше никогда ее не купят».

В общем, мы не рекомендуем тратить много денег на сковороду с антипригарным покрытием, потому что даже самые прочные антипригарные покрытия со временем изнашиваются. Мы ожидаем, что хорошая сковорода с антипригарным покрытием прослужит от трех до пяти лет, и это при надлежащем уходе (никогда не используйте ее при сильном нагреве или с металлической посудой). Если вы хотите что-то, что прослужит так долго, вам лучше использовать антипригарную сковороду Tramontina. Качественный вариант с удобной ручкой и расклешенной кромкой, позволяющей легко переворачивать пищу, эта сковорода за 30 долларов является гораздо более разумной и, вероятно, более надежной инвестицией, особенно если вы правильно за ней ухаживаете (видео). И если вы действительно хотите, чтобы сковорода прослужила вам всю жизнь, вам лучше использовать хорошую чугунную сковороду (которая со временем становится антипригарной) или качественную трехслойную сковороду из нержавеющей стали.

Производство экологически чистое

Это сложно. Керамические сковороды обычно считаются более экологичным вариантом, поскольку они не содержат ПТФЭ и ПФОК.

Однако в нашем руководстве по сковородам с антипригарным покрытием мы ограничили испытания сковородами с антипригарным покрытием на основе ПТФЭ, поскольку они, как правило, служат дольше. Как пишет Лесли в этом руководстве, ПТФЭ, синтетический полимер, который отталкивает воду и снижает трение, стал предметом пристального внимания, поскольку компании в течение многих лет производили его с использованием ПФОК, искусственного химического вещества, которое наносит ущерб окружающей среде и потенциально канцерогенно. Производители недавно отказались от ПФОК и теперь используют другие подобные вещества (ПФАС) для производства ПТФЭ. Пока недостаточно исследований о воздействии PFAS на окружающую среду и здоровье. Однако, как сообщает Лесли, «[t] не было доказанного риска при приготовлении пищи на антипригарных поверхностях, изготовленных с использованием ПФОК — в самих сковородах ПФОК присутствовало мало или совсем не было». То же самое должно быть верно и для других типов PFAS.

Хотя процесс производства керамических сковородок оказывает меньшее воздействие на окружающую среду, чем другие типы сковород с антипригарным покрытием, такие сковороды не сохраняют свое антипригарное покрытие так долго, поэтому вам придется заменять их чаще, чем другие сковороды с антипригарным покрытием. . Если ваш город не включает кухонную посуду в свою программу утилизации, ваш Always Pan, скорее всего, окажется на свалке, как только он потеряет свое гладкое покрытие, что сделает его менее экологичным, чем вы могли подумать изначально.

Если вы ищете что-то, что работает почти как сковорода с антипригарным покрытием, не имеет покрытия из ПТФЭ и прослужит не одно поколение, чугунная сковорода с хорошими приправами — гораздо лучший выбор.

The Equal Parts Essential Pan. Фото: Маргерит Престон

The Equal Parts Essential Pan. Фото: Маргерит Престон

The Equal Parts Essential Pan. Фото: Marguerite Preston

Отлично подходит для небольших кухонь

Наше место описывает Always Pan как «чудо на все случаи жизни», предназначенное для замены вашей сковороды, сотейника, пароварки, сковороды, сотейника, кастрюли с антипригарным покрытием. кастрюля, лопатка и подставка для ложки. Хотя эта, казалось бы, универсальная сковорода кажется выгодной для тех, у кого крошечная кухня, на самом деле она не может адекватно заменить другие ваши инструменты. Во-первых, многие из перечисленных предметов являются синонимами друг друга (обычно у сковороды расклешенные стороны, а у сотейника прямые стороны, но термины иногда используются взаимозаменяемо, и сковорода может быть любой). «Они действительно преувеличивают, сколько вещей может заменить эта сковорода», — говорит Маргерит.

Также обратите внимание на то, как вы готовите. Если вы не готовите ужин из одной кастрюли, вам, вероятно, понадобится несколько кастрюль и сковородок. Если вы уменьшите свою посуду из-за того, что Always Pan заявляет о своей функциональности «восемь в одном», вы будете не в состоянии приготовить макароны и должны будете, скажем, варить спагетти и варить маринару одновременно. И вы не можете закончить фриттату в духовке, потому что Always Pan не безопасна для духовки (в отличие от кастрюль с тмином и Equal Parts). Вместо этого у вас должна быть различная посуда, подходящая для разных ситуаций. Наши рекомендации для чугунных сковородок, сковородок, кастрюль, жаровен и жаровен — хорошее начало.

В нем можно приготовить что угодно

Не хотелось бы вам об этом говорить, но это мнение не совсем верно. На сковороде Always Pan можно делать множество вещей — жарить яйца, пассеровать овощи, варить макароны, — но, как и у любой сковороды с антипригарным покрытием, у нее есть свои ограничения. Поскольку высокая температура разрушает антипригарное покрытие, вы не сможете обжарить стейк или хрустящую рыбью кожуру. И опять же, Always Pan не может пойти в духовку.

Некоторых людей особенно привлекает Always Pan, потому что он поставляется с корзиной для пароварки из нержавеющей стали. Это приятное преимущество, но как металлические, так и бамбуковые вставки для приготовления на пару довольно недороги, и вы можете купить пароварку, которая подходит для нескольких предметов посуды, а не ту, которая предназначена для конкретной кастрюли. (Кухонные работники Wirecutter также обеспокоены тем, что металлическая корзина пароварки может поцарапать антипригарное покрытие Always Pan — если металлическая посуда может повредить покрытие, то почему бы не повредить металлические ножки пароварки?)

Лесли часто использовала Always Pan для приготовления на пару замороженных пельменей на ужин. Она заметила, что короткие ножки корзины вынудили ее пойти на компромисс: долить воду в середине приготовления или дать клецкам вариться вместо пара. Ни один из сценариев не идеален; первый временно останавливает процесс приготовления, а второй заставляет кожицу пельменей расколоться.

Наше место всегда Пан. Фото: Лесли Стоктон

The Our Place Always Pan. Фото: Лесли Стоктон

Наше Место Всегда Пан. Фото: Лесли Стоктон

The Our Place Always Pan. Фото: Лесли Стоктон

Эти сковороды не обязательно самые простые в использовании. Все три сковороды имеют выпуклое дно, поэтому масло и соусы имеют неприятную привычку скапливаться на краях. 10-дюймовый Always Pan, хотя и легкий, имеет квадратную ручку, за которую неудобно держаться. 12-дюймовая сковорода для тмина довольно тяжелая — она весит почти 7 фунтов с закрытой крышкой — хотя у нее есть вспомогательная ручка, облегчающая ее подъем. 10-дюймовая сковорода Equal Parts Essential может быть лучшей из трех в этом отношении, так как Маргерит считает, что ее удобно держать и она не слишком тяжелая — 4,2 фунта с закрытой крышкой. (12-дюймовая сковорода All-Clad, которую мы рекомендуем, весит около 4,5 фунтов с крышкой.)

Это популярно, поэтому должно быть хорошо

Возможно, изображения этих сковородок, искусно расставленных на плитах, доминируют в ваших социальных сетях; возможно, вы видели, как многие инфлюенсеры восторгаются своей посудой в Instagram. Какой бы ни была причина, вы заинтригованы — именно это и является намерением маркетологов. Но эта стилизованная фантазия не работает в реальной жизни.

Через шесть месяцев после того, как в ее доме была сковорода с тмином, Мэрилин признается, что не использует ее часто, если только не пытается выполнять свои долгосрочные обязанности по тестированию. «Поскольку тмин больше не является надежным антипригарным покрытием, готовить на нем яйца или другие деликатные продукты сложно», — говорит Мэрилин. «И даже тогда я все еще чувствую, что должен немного потерпеть, чтобы предотвратить дальнейший износ». Лесли повесила свой Always Pan после двух месяцев почти ежедневного использования. «Это не для меня, — отмечает Лесли. «Мне нужна сковорода, которую можно использовать как с плиты, так и в духовке, и которую можно готовить при высокой температуре. Это не то».

Несмотря на то, что мы не рекомендуем эти кастрюли, мы понимаем, что сердце хочет того, чего хочет. И если вам нужна легкая посуда с антипригарным покрытием, которая дополнит ваш интерьер, мы вас не остановим. «Вы можете полюбить эту сковороду, — говорит Мэрилин. «Как красивое украшение, оно может сделать вас счастливым. Но если вы ищете долговечную посуду высокого качества, то это не то». И, как со вздохом добавляет Лесли, «это не останется таким красивым навсегда».

Эта посуда уникальна

Не совсем так: по словам нашей команды поваров, такие бренды посуды, как Anolon, Calphalon и T-fal, уже много лет продают похожие типы более глубоких сковород с антипригарным покрытием и крышкой. Если убрать успокаивающие цвета и влиятельные слоганы — например, Опра назвала ее «кухонным волшебником», — Always Pan и ее аналоги — довольно стандартная посуда с антипригарным покрытием. Многие варианты посуды без блеска в социальных сетях стоят дешевле, предлагают такую ​​​​же универсальность (если не больше), вероятно, прослужат дольше и могут даже лучше соответствовать вашим личным кулинарным потребностям, чем Always Pan.

Вот некоторые из наших предложений:

Сковорода с антипригарным покрытием

Как мы упоминали выше, хорошая сковорода с антипригарным покрытием может приготовить все, что могут приготовить эти модные сковороды. Если вы ищете хорошую гладкую сковороду для яиц, блинов или жарки с низким содержанием жира, недорогая сковорода с антипригарным покрытием — лучший выбор (опять же, потому что даже хорошее антипригарное покрытие не вечно). И в отличие от Always Pan, наша лучшая сковорода с антипригарным покрытием также безопасна для духовки. (Сковороды с тмином и с равными частями можно поставить в духовку.) В качестве альтернативы вы можете найти более глубокие сковороды с антипригарным покрытием и крышками, которые больше похожи на сковороды с тмином и равными частями, но стоят намного дешевле, например, эта от T-fal (хотя мы его не тестировали).

Сковорода-вок с антипригарным покрытием

Если вы много жарите и готовите на пару, ничто не сравнится со сковородой-вок. Коническая конструкция позволяет размещать внутри бамбуковые корзины для приготовления на пару, оставляя под ними достаточно места для пузырьков воды. Кроме того, широкая расклешенная сторона идеально подходит для тушения овощей, так как позволяет влаге быстро испаряться. И если вы думаете, что вок — это не сковорода для яиц, этот рецепт Кайли Квонг, вероятно, изменит ваше мнение. Мы еще не тестировали сковороды вок-формы на Wirecutter, но если вас интересует сковорода с антипригарным покрытием и вы хотите с чего-то начать поиск, эта сковорода Anolon с цепкой силиконовой ручкой и выпуклой крышкой выглядит как сплошная. на момент написания этой статьи сделка стоит менее 60 долларов. Примерно на 40 долларов дороже All-Clad HA1 Hard Anodized Nonstick Weeknight Pan имеет две литые ручки из нержавеющей стали, обеспечивающие более надежный захват. В зависимости от размера этих кастрюль и толщины их металла, они, вероятно, тяжелее, чем легкая сковорода Always Pan. Если для вас проблематичны тяжелые сковороды, подумайте о том, чтобы протестировать сковороды нескольких разных брендов в магазине перед покупкой.

Эмалированная жаровня с крышкой

Эти изделия являются самой тяжелой и, возможно, самой дорогой альтернативой Always Pan и ее аналогам. Но сковороды с крышкой, такие как модели Le Creuset и Lodge, долговечны, универсальны и красивы. И они предназначены не только для медленного тушения. Вы можете обжаривать мясо, жарить во фритюре, пассеровать, жарить — даже запекать десерты и запеканки — в неглубоком жаровне. (Однако, поскольку у него нет антипригарного покрытия, мы не рекомендуем вам пытаться готовить яйца или другие деликатные блюда в жаровне. Сохраните их для настоящей сковороды с антипригарным покрытием.)

Эти жаровни также представлены в радужных цветовых решениях, если вы особенно заинтересованы в том, чтобы найти посуду, которая также служит декором. Имейте в виду, что, поскольку они сделаны из толстого чугуна, эти сковороды тяжелые: 5-квартовая жаровня Le Creuset и крышка весят в общей сложности более 12 фунтов. Но если вам нужна привлекательная и яркая сковорода, которая может служить вам всю жизнь и передаваться из поколения в поколение, эмалированная жаровня может быть лучшим вариантом для вас, чем сковорода Always Pan.

Познакомьтесь с вашим гидом

Элисса Санчи

Штатный писатель

Элисса Санчи — старший штатный писатель исследовательской группы Wirecutter, базирующейся в Денвере. Ее подпись появилась в The New York Times, Woman’s Day, Marie Claire и Good Housekeeping. Когда она не тестирует известные в TikTok продукты и не пишет об автомобильных мусорных баках, вы можете найти ее гуляющей где-нибудь в Скалистых горах или лежащей на диване с тарелкой чипсов на груди. Нет промежуточного.

Дополнительная литература

• Лучшая сковорода с антипригарным покрытием

  от Лесли Стоктон

  С 2016 года мы готовили кучу яиц и многое другое на 27 сковородах с антипригарным покрытием, и мы рекомендуем гладкую и прочную 10-дюймовую профессиональную ресторанную сковороду Tramontina.

• Как чистить и приправлять чугунную посуду

  by Michael Sullivan

  Мы протестировали множество методов и продуктов, чтобы найти лучший способ восстановления, очистки и приправы чугунной посуды.

• Лучшая чугунная сковорода

  Лесли Стоктон, Шэрон Франке и Майкл Салливан

  После тестирования 16 чугунных сковород мы рекомендуем 12-дюймовую сковороду Lodge Chef Collection. Он легкий, хорошо подрумянивает и легко высвобождает продукты.

Wirecutter — служба рекомендаций по продуктам от The New York Times. Наши журналисты сочетают независимое исследование с (иногда) чрезмерным тестированием, чтобы вы могли быстро и уверенно принимать решения о покупке. Будь то поиск отличных продуктов или полезных советов, мы поможем вам сделать это правильно (с первого раза).

• О компании Wirecutter
• Наша команда
• Демография персонала
• Вакансии в Wirecutter
• Связаться с нами
• Как подать заявку

Списки

• Блог
• Информационные бюллетени

Закрыть

Как очистить Чугунная сковорода за 4 простых шага

Чугунные сковороды существуют уже несколько поколений, но их недавнее возрождение может заставить вас задуматься о том, как правильно чистить чугунную сковороду. Является ли средство для мытья посуды главным врагом чугунной сковороды? Является ли стальная вата лучшим другом? Можно ли вообще никогда не чистить его? Эти вопросы справедливы и распространены, особенно если вы новичок в этом главном продукте кухни.

Шеф-повар Монти Колудровик из The Botanical Group — сила, стоящая за такими ресторанами, как E. P. & L.P. Grandmaster Recorders и Strings of Life Café в Западном Голливуде — давно подружился с чугунной сковородкой для своих кулинарных творений, и он также знает, как чистить чугунную посуду. «Два моих любимых блюда из чугуна — это рыба с хрустящей корочкой и открытый омлет или фриттата», — говорит он. «Мне нравится работать с чугуном, потому что он обеспечивает равномерное распределение тепла и консистенцию. То, как еда и жир работают в чугунной сковороде, уникально».

Хотя Колудрович не смог приготовить еду для года нашей эры, он нашел время, чтобы поделиться своим опытом по очистке этого мощного инструмента за четыре простых шага.

Шаг 1. Сбор материалов 

Купите скрубберы из стальной шерсти, чтобы поддерживать свой чугун в отличной форме.

Фото: Брюс Питер Морин

Чтобы правильно очистить чугунную сковороду, вам потребуются следующие принадлежности: 

• Скребок из стальной шерсти
• Щетка или губка
• Мягкая ткань (для протирания)
• Кошерная соль
• Средство для мытья посуды
• Пищевая сода
• Белый уксус
• Масло канолы или растительное масло

чугунную сковороду, и Колудровик рекомендует взять с собой на стол много жира, поэтому на всякий случай вы можете заранее сделать быструю растяжку.

Шаг 2. Выберите правильное время

Не оставляйте остатки пищи на чугунной сковороде.

Фото: Huw Jones

Как вы, наверное, уже заметили, чугунная посуда имеет особый режим очистки по сравнению с другими эмалированными предметами в ваших кухонных шкафах. В то время как для голландской печи может понадобиться только мыло, теплая вода, губка и быстрое высыхание, это не всегда так для каждой чугунной сковороды и сковороды.

Как очистить чугунную сковороду после использования? №

Колудровик советует очищать чугунную сковороду как можно скорее после использования и желательно, пока она еще теплая. «В ресторане мы соскребаем остатки пищи со стенок, пока пламя не поджарится», — говорит он.

В тех случаях, когда еда действительно застряла, используйте губку или бумажное полотенце и горсть крупной кошерной соли, чтобы удалить прилипшие кусочки. Для остатков пищи, которые на самом деле застряли, поставьте чугунную сковороду обратно на плиту с небольшим количеством воды и доведите до кипения, затем используйте деревянный скребок для сковороды, чтобы отделить застрявшие кусочки, отмечает Колудровик. Дайте воде остыть, а затем очистите ее.

Шаг 3. Помойте сковороду вручную

Средство для мытья посуды — друг чугуна.

Фото: RyanJLane

Несмотря на то, что чугунная сковорода может использоваться в качестве устройства для приготовления пищи, к счастью, чистка чугунной сковороды мало чем отличается от обычной сковороды. Основное отличие состоит в том, что вы не хотите, чтобы сковорода находилась в воде, иначе вы получите ржавый чугун. Включите горячую воду, добавьте немного средства для мытья посуды и протрите. Если пища действительно прилипла, рассмотрите возможность использования жесткой щетки в качестве скребка. Обязательно полностью высушите, а затем смажьте поверхность сковороды маслом, например, рапсовым или льняным.

Почему нельзя использовать мыло на чугунной сковороде?

Как уже отмечалось, вы можете использовать средство для мытья посуды на чугунной сковороде. Существует распространенное заблуждение, что использование средства для мытья посуды на чугунной посуде полностью разрушит ее и испортит слой приправы (также известный как секрет вкусной еды). Миф возник из-за того, что когда-то мыло изготавливали из агрессивных ингредиентов, таких как щелочь, которые могли испортить ценную приправу на сковороде. В наши дни Колудрович рекомендует мягкое средство для мытья посуды, особенно если вы используете экологически чистую формулу, которая не снимет защитный масляный слой с чугунной сковороды. Средства для мытья посуды Dawn Ultra и седьмого поколения — хорошие варианты для начала.

Самые популярные

Однако стоит отметить, что варочная поверхность из чистого чугуна стерильна при температуре 212 градусов по Фаренгейту, поэтому мыло не всегда необходимо. Но в любом случае, это не повредит, особенно если вы используете мягкое мыло. В любом случае, обязательно высушите сковороду сразу после того, как закончите. «Если вам нужно намылить, натрите сковороду оливковым маслом после высыхания», — продолжает Колудровик.

Шаг 4: Найдите время для технического обслуживания

Регулярная чистка позволит вашей чугунной сковороде прослужить долгие годы.

Фото: teelesswonder

Чугунная сковорода со временем естественным образом станет антипригарной, если за ней правильно ухаживать. «Другой ключ к уходу за вашей сковородой — это повторное приправа», — говорит Колудровик. Для тех из нас, кто не является химиком, приправа, по сути, означает запекание слоя масла в чугуне (технический процесс для этого называется полимеризацией. Этот важный шаг обеспечивает чистую поверхность для приготовления пищи и предохраняет сковороду от ржавчины. Колудровик начал Для этого поставьте сковороду на плиту с большим количеством кошерной соли. “Затем готовьте на сильном огне в течение 10-15 минут. Это поможет вытянуть что-либо и даст вам своего рода чистый холст”.0003

Как ухаживать за чугунной сковородой?

После этого шага Колудровик добавляет в сковороду растительное масло и готовит 10 минут на сильном огне (вы также можете использовать рапсовое или льняное масло). Дав горячей сковороде остыть, Колудрович вытирает излишки масла и фиксирует этот слой приправы. «В качестве альтернативы вы можете поставить смазанную маслом сковороду вверх дном на стойку духовки при температуре 375 градусов по Фаренгейту на час. Выключите духовку и дайте сковороде остыть, затем протрите и уберите на хранение», — добавляет он.

Часто задаваемые вопросы

Можно ли испортить чугунную сковороду?

Если вам посчастливилось иметь дома посудомоечную машину, вы, вероятно, привыкли все бросать в нее и закрывать дверцу, чтобы она могла выполнять эту работу. Однако не стоит обращаться к машине за помощью в очистке чугунной посуды.

Самые популярные

«С водой все в порядке — не бойтесь ее использовать», — говорит Колудровик. «Но застой воды может быть проблемой, поэтому не используйте посудомоечную машину». Проблема заключается не в очистке как таковой, а в том факте, что оставление чугунной сковороды в любой воде в течение длительного периода времени может привести к появлению ржавчины. То же самое верно, если вы в конечном итоге оставите чугунную посуду замоченной в раковине. Ржавая сковорода не просто уродлива, она потенциально может вызвать проблемы со здоровьем, поскольку в ней есть бактерии. Плюс никому не нужен кусок кукурузного хлеба с ржавой корочкой. Во избежание повреждений всегда протирайте чугунную посуду сухой тканью или бумажным полотенцем после очистки.

Вам также следует учитывать возраст вашей чугунной посуды. Даже если они могут длиться то, что кажется вечностью, это не так. Если ваша сковорода передавалась из поколения в поколение, она может быть последней. Если вы заметили шаткое основание или ручку и трещины, пришло время отпустить его. Прислушайтесь к совету Мари Кондо и поблагодарите чугунную сковороду за то, что она приносит вам радость (и вкусные блюда), а затем уберите ее.

Как дать вторую жизнь старой сковороде?

Если вы унаследовали ржавую чугунную посуду, поверхность которой кажется непригодной для элементарной очистки, надежда еще есть. Скорее всего, вы сможете удалить небольшие пятна ржавчины, очистив чугунную посуду скребком для сковороды или скребком для кольчуги, вымыв ее с небольшим количеством мыла, высушив и смазав сковороду маслом, как обычно.

Для более серьезной поверхностной ржавчины попробуйте трюк с пищевой содой и белым уксусом, как показано TikToker @smokedbbqsource. Сделайте пасту из шести столовых ложек пищевой соды и трех столовых ложек воды. Почистите сковороду стальной ватой. Добавьте уксус и потрите еще немного, чтобы избавиться от всей ржавчины. Смойте теплой водой, затем полностью протрите. Приправить небольшим количеством масла и поставить в разогретую до 500 градусов по Фаренгейту духовку на один час. Дайте полностью остыть и при необходимости повторите процесс.

Кроме того, вы можете поместить чугунную сковороду в пластиковую ванну и погрузить ее в ванну с уксусом примерно на час. Кока-кола может работать вместо уксуса, потому что на самом деле она довольно кислая. После этой кислотной ванны используйте скруббер из стальной шерсти, чтобы нанести уксус на существующий слой ржавчины. В результате может получиться коричневая паста — это совершенно нормально. Промойте водой, чтобы увидеть прогресс.