Печи на угле длительного горения

 

Чем хороши печи для дома на угле длительного горения

Особая категория отопительного оборудования – печи для дома на угле длительного горения. Некоторые пользователи ошибочно считают, что между дровяными и угольными печками нет никакой разницы. Ошибка приводит к тому, что печь начинает работать с уменьшенной теплоотдачей и быстро выходит из строя.

Особенности устройства печей на угле

Сжигание угля сопровождается увеличенным выделением тепла. Для поддержания нормального горения, требуется усиленный приток кислорода в топочную камеру.

• Топочная камера – имеет усиленный каркас: утолщенные стенки изготавливаются из жаропрочной стали или чугуна. Корпус обычной дровяной печи при сжигании угля, после небольшого числа растопок, попросту прогорит, так как стенки топки гораздо тоньше, чем у аналога, работающего на угле.

Какой уголь лучше для домашней печи

Нормативный срок службы печей, 5-8 лет. На сроки эксплуатации влияет несколько факторов. Критическое важное значение имеет правильный выбор топлива. По этой причине, каждый производитель подробно указывает, какой именно уголь стоит использовать в процессе эксплуатации печи.

• Каменный уголь – это общий термин, обозначающий несколько сортов топлива с индексом А (антрацит), Д (длиннопламенный), ДГ (длиннопламенный газовый). Топливо оптимально подходит для работы печного оборудования.

Для печей длительного горения лучше уголь сортов Д и ДГ. Принцип работы печей основан на применении процесса пиролиза – дожига отходящих углекислых газов в процессе сжигания твердого топлива. Сорт ДГ обеспечивает высокий процент продуцирования горючего газа и незаменим при современном печном отоплении углем.

Как топить печь в доме углем

Еще одно отличие дровяной печи от угольной заключается в температуре воспламенения топлива. Чтобы уголь начал гореть, необходимо создать температуру в топочной камере, близкую к 800°С.

• Растопку выполняют с помощью дров – сначала делают затравку с помощью лучинок, мелких древесных щепочек. После этого укладывают порцию дров, достаточную, чтобы прогреть топку до необходимой температуры.

Сначала сгорают дрова, что создает необходимую температуру для горения угля. После сжигания следующего слоя, образуется небольшой процент коксующегося остатка и сажи. Древесина, горящая следом, выжигает сажу, что благотворно сказывается на работе и сроке службы.

Какую печь на угле выбрать для дома

Все отопительные печи длительного горения на угле для дома, предлагаемые разными компаниями, имеют общий принцип работы, но отличаются некоторыми конструкторскими и теплотехническими характеристиками.

• Тип топлива – существуют комбинированные печи длительного горения на дровах и на угле, и однотопливные модели. Первые, оснащаются съемными колосниками. Модели, работающие исключительно на угле, встречаются редко, но отличаются долгим сроком службы. В конструкции используются утолщенные стенки топочной камеры.

Российская компания Термофор выпустила серию отопительных печей с разными типоразмерами мощности, от 9 до 40 кВт. Виды угольных отопительных печей, предлагаемых производителем:

• Термофор Студент Уголь – теплогенератор имеет производительность 9 кВт и предназначен для полноценного обогрева жилых комнат до 90 м².

Компания Термофор создала особую систему теплосъема, позволяющую распределить получаемое тепло по соседним помещениям, посредством воздуховодов.

Правила установки угольных печей в своём доме

Отзывы о печах на угле показывают, что потребители допускают одинаковые ошибки во время монтажа. Нарушения, допущенные во время установки, влияют на производительность, теплотехнические характеристики и безопасную эксплуатацию.

Монтажные работы проводят с соблюдением следующих рекомендаций:

• Печку устанавливают на негорючее основание. На деревянном полу делают кирпичную площадку, либо укладывают базальтовый картон, сверху закрываемый листовым железом.

Печи для дачных и загородных домов на углях и дровах, устанавливаются с соблюдением правил, описанных в ППБ и СНиП. Строгие требования предъявляются к высоте дымохода. Оголовок трубы возвышается над кровлей, в зависимости удаления от конька. Устанавливается искрогаситель и при необходимости, усилитель тяги – дефлектор.

Печи для дома на угле длительного горения – выбираем угольную печку

Высокая теплоотдача, длительное время работы, экономичность – все это отличает печи для дома на угле длительного горения от дровяных аналогов. Высокий КПД возможен только при правильном подключении и

Источник: avtonomnoeteplo.ru

 

Про дешёвые дачные печи, которые можно топить углём

Поиск записей по тэгам: просто нажмите на интересующую тему!

Есть. Правда в нашем магазине нет, но в природе есть. Если у вас маленький дом, до 150 метров кубических, или дача и есть уголь — эта статья для вас.

Сначала о том почему чугунных печей для топки углём нет в магазине Жар-Пар.

Ком:

1. они дешёвые и очень тяжёлые ибо из чугуна – грузчики как бы против, тягать тяжести за три копейки.
2. на них нет настолько большого спроса в Московской области, чтоб ими было интересно заниматься

Немного физики школьной, простыми словами.

Единственный критерий, который должен быть у печи, рассчитанной под уголь – полностью чугуниевая топка. Всякие стальные печи, пусть и с защитными картриджами внутри топки недолго вам прослужат. Возможно кроме Бутакова на угле, но не уверен

И вот почему я против стали:

Уголь при горении, на высоких температурах, соприкасаясь с обычной сталью (будь то колосник стальной или стенка печи, или внутренние трубы) разрушает его. А чугун нет.

На фото видно, что уголь мощно раскаляет стальные трубы

Немного о температуре горения.

Есть у учоных всяких людей, такой термин: удельная теплота сгорания – величина, показывающая, какое количество теплоты выделяется при полном сгорании топлива массой 1 кг или объёмом 1 м³.

У каждого материала она своя.

Тоесть, если вы купили стальную печку и топите её линолеумом, пластиковыми контейнерами от доширака, пакетиками из супермаркета, а так же старым паркетом, то не надо удивлятся, почему у меня печь из углеродистой стали прогорела. Это всё наука, виновна, так её растак, а не производитель, который сделал плохую печь. А вот если б печка была полностью чугунная, ей бы ничего не было. Ибо чугун.

Алгоритм покупки печи у думающего человека с небольшой наличностью в кармане, должен быть таким:

• А) у меня есть дерево чтобы – значит мне нужна дешёвая печка длительного горения
• Б) у меня есть немного дерева, полсаря с углём и старые паркетины из дедушкиной квартиры — значит мне нужна печь из чугуна

А теперь, о том, что же это за дешёвые чугуниевые печи и где их взять.

Армейская печь из чугуна ПОВ-57

В естественном виде

В неестественном и красивом, тоесть после того как на чугун попшикать краской термостойкой из балончика

Топливо Дрова, топливные брикеты

Объем отапливаемого помещения до 40 куб. м

Мощность до 15 кВт

Масса печи 43 кг

Диаметр дымохода 115 мм

Цена — около 250 баксов в магазинах, но можно купить дешевле у прапорщиков с форумов выживальщиков.

Печь то армейская, ещё при коммунистах разработана, а значит:

Современная китайская чугунная печь-буржуйка.

Сразу отмечу, что все производители из Китая, пишут, что их печи — дровяные. Но чугун всё равно остаётся чугуном, и полностью чугунная буржуйка прослужит вам в разы дольше, чем стальная

Ключевое слово — современная, тоесть выпущена не в года Мао, когда китайский чугун был с кавернами и лопался от пролитой на него воды, а со времён Ху Дзинь Тао – с начала 2000, когда большинство европейских брендов, стали лить чугунные топки в Китае, по своим европейским технологиям, а китайц.

Сейчас китайские чугуниевые печи делятся на печи продаваемые под европейскими брендами за дорого и под китайскими брендами за дёшево для внутреннего рынка и для иных стран. Вот последний вариант и посмотрим. Печку китайскую, для Китая можно отличить по маркировке — это 2-3 латинские буквы и какие-то цифры от балды. Сам я кстати на каждой печной выставке вижу китайские стенды с наикрасивейшими чугунными китайскими печами. Мало этого, они ещё и сделаны по-уму.

Конечно, внутренние китайские бренды, это не европейские, но ждать от печи за 300 долларов качества печи за 3000 долларов опрометчиво. Однако сравнивая китайские печи с ПОВ-57 — выбор в сторону Китая.

1) Китайские печи — интерьерные, тоесть очень красивое литьё имеют, даже самые дешёвые

2) Благодаря современным технологиям литья имеют клапаны тонкой регулировки подачи воздуха, а значит более экономичны

3) Имеют модели со стеклом, пусть и небольшим

Минусы по сравнению с ПОВ-57 тоже есть:

1) Часто имеют нестандартный диаметр дымохода – допустим 132, а иногда диаметр 150 – на нём дымоход в полтора раза дороже чем на пововском 115

2) Чугун ПОВ – более чугунистее! При одинаковых размерах, ПОВ часто более тяжелее китайской, того же размера

3) При покупке китайской печи надо смотреть в оба глаза на “плотность”: плотность закрытия дверцы, плотность прилегания уплотнительного шнура, плотность закрытия заслонок

4) Китайские печи дороже, где-то на 50-150 долларов.

А может и на 100% ,snm дороже, если ПОВ-57 вы купили у прапора за бутылку коньяка и банку закуси

Ну и о китайских производителях, которые имеют хорошую дистрибуцию в России:

Печи имеют название из букв JA и номер.

Допустим JA 044 – выглядит по-европейски, а стоит на 200 баксов дороже ПОВ – 57

Жалко, что на сайте Краун нет полного каталога.

Мне вот ещё понравилась JA 047 она даже дешевле немного

400 долларов и чугунная буржуйка SUNME-505-ваша

Да этож ja- 047 от Краун, скажите вы!

Это просто одна и та же печка но от разных заводов! Кстати ПОВ-57 выпускалась тоже разными заводами, с сохранением общих конструктивных решений Дальше.

Завод Topcasting и его печи с маркировкой TST

Допустим TST 944

Гдето я её видел! Ну вы поняли )))

Завод выпускает печи с маркировкой HF

Допустим трёхсотдолларовую буржуйку HF-706

Историческая справка ради справедливости

Прарродительницы всех этих китайских печей: родом из Норвегии!

Выпускается аж с 1930 года.

и JOTUL F 601, ещё более старинная печь

Правда, ценники на Йотулы от 800 долларов, что печально. Вот такой вот обзор, а что брать — решать вам.

Про дешёвые дачные печи, которые можно топить углём

Есть. Правда в нашем магазине нет, но в природе есть. Если у вас маленький дом, до 150 метров кубических, или дача и есть уголь — эта статья для вас. Сначала о том почему чугунных печей для топки углём нет в магазине Жар-Пар.Ком:

Источник: jar-par.com

 

Буржуйка и другие печи длительного горения на угле

Современный дизайн для любого интерьера

В зимнее время обогрев нежилых помещений в виде гаражей, сараев, бань и маленьких дачных домиков нужен хозяевам не постоянно, а время от времени. При этом главная цель — быстрое получение тепла при минимальных финансовых затратах. Из-за высокой стоимости электроэнергии электрические обогреватели не всегда экономически выгодны в таких помещениях. Оптимальным источником обогрева небольшой комнаты может стать работающая на угле печь длительного горения.

Ее работа основана на принципе пиролиза, когда горение происходит сверху вниз при контроле нагнетания воздуха. Уголь для этих печей является дешевым, доступным и экономически выгодным топливом. Конструкция печей длительного горения обеспечивает высокий уровень КПД за счет качественной теплоотдачи.

Как работает пиролиз?

Процесс пиролиза представляет собой термохимическое разложение твердого топлива. Он проходит в четыре этапа:

1. Сушка. На этом этапе из закладки топлива удаляется влага за счет тепла растопки.
2. При нагреве из основной массы топлива выделяются летучие компоненты. Тяжелые углеводороды в виде смол и битумов, находящиеся в составе угольной массы, разлагаются до летучих соединений. После этого начинается обугливание, или карбонизация, топлива.
3. При наличии достаточного количества кислорода и повышении температуры гидролизных газов до точки вспышки начинается процесс горения. Температура в этой зоне доходит до +600 градусов, что дает начало процессу горения карбона.
4. После выгорания летучих веществ из основной массы топлива в угасающей печи остается раскаленный шлак с остатками углерода. В условиях недостатка кислорода и понижения температуры до +400 градусов он начинает работать как катализатор восстановительной реакции. Из паров воды выделяется водород, а из углекислого газа — угарный газ в виде моноокиси углерода.

На разложение остатков угля в последней стадии затрачивается много энергии, а образовавшиеся соединения отдают тепло обратно. Поэтому по факту имеем эндотермическую реакцию.

Получаемый после сгорания угля угарный газ является ядовитым соединением, опасным для здоровья человека. Чтобы задержать восстановленные газы в горячей зоне, нужно обеспечить поступление туда достаточного количества свежеподогретого воздуха для достижения высокого КПД агрегата.

Простое конструктивное решение печей длительного горения обеспечивает возможность их эффективной эксплуатации. Дополнительное тепло можно получить из загружаемой в печь длительного горения массы топлива, регулируя подачу воздуха. При этом образуемые газы становятся чище.

Самодельная печка буржуйка

В последнее время многие дизайнеры предлагают эксклюзивные варианты буржуек или печей-каминов, которые устанавливаются в загородных домах. Для жителей престижных коттеджей они являются не только дополнительным источником тепла, но и красивейшим аксессуаром внутреннего оформления помещения. Такие индивидуальные печи наполняют комнату и теплом, и особым уютом. Очень красиво и романтично смотрятся потрескивающие в печи или камине дрова, когда за окном бушует зимняя вьюга.

Наиболее популярной, примитивной и эффективной печью длительного горения для временного отопления является всем известная буржуйка. Ее простое устройство основано на «симбиозе» русской печи и камина. При одной загрузке топлива она способна в течение 4 часов поддерживать комфортную температуру внутри помещения. Буржуйка может устанавливаться на любом пространстве, где можно вывести дымовую трубу.

Сегодня каждый, кто имеет навыки выполнения слесарных работ, может изготовить буржуйку своими руками из всевозможных подручных материалов. Эта печь:

• Не зависит от электричества и газа.
• Проста в обслуживании и эксплуатации.
• Позволяет контролировать процесс горения.
• Занимает немного места.
• Компактна и экономична.
• Может иметь отверстие для установки посуды, чтобы приготовить пищу или подогреть воду.

Из недостатков такой печи следует отметить небольшой КПД, высокую скорость отводимых газов и быстрое остывание. Поэтому для поддержания температуры в помещении ее нужно топить постоянно.

В качестве топлива для буржуйки можно использовать:

Материалы и оборудование для самостоятельной работы

Печки-буржуйки наши умельцы делают, имея под рукой сварочный аппарат и бывшие в употреблении:

• большие бидоны;
• металлические уголки;
• широкие трубы;
• газовые баллоны;
• металлические ящики;
• большие огнетушители;
• старые бочки;
• стальные листы;
• дымоходные трубы;
• металлические решетки.

Для удобства работы можно использовать и техническую фасонину заводского производства в виде:

Основные элементы топочного агрегата

Для изготовления буржуйки не нужны детальные чертежи. Главное — получить максимально эффективную конструкцию. Рассмотрим основные узлы, составляющие самодельную конструкцию буржуйки.

Топочная камера

Именно топочная камера выполняет функцию передачи тепла. Чем больше площадь ее наружной поверхности, тем лучше.

Важно, чтобы дно камеры имело достаточную площадь для укладки туда дров или засыпки угля. Поэтому цилиндрические самодельные аппараты располагают на боку. Прямоугольные печи конструируют в горизонтальном исполнении с минимальными размерами 250×350 мм.

Крупногабаритные печки из бочек или газовых баллонов практичны и в вертикальном положении.

Вид готового изделия

Дополнительно приваренный или прикрученный винтами к низу конструкции зольник удобен для выбора золы. Компоновка его с поддувалом способствует лучшей генерации тепла, а нижняя дверца обеспечивает подачу необходимого количества кислорода и регулирование интенсивности горения.

Дверцы и проемы

Эти элементы делают своими руками из остатков металла после вырезания проемов. Ведь лоскутки из баллонов повторяют изгиб поверхности, а это очень актуально в работе. Стальные навесы для дверок присоединяют к корпусу сваркой, а затем на них навешивают сами дверцы.

Здесь обязательно нужно предусмотреть запирающее устройство, которое можно сделать типа гильотинной задвижки или засова.

Оптимальные проемы для топки имеют размеры 250×250 мм, для поддувала — высоту 100 и ширину 250 мм. Навесы устанавливают на одной вертикальной оси. Между проемами выдерживают расстояние приблизительно 10 сантиметров. Чтобы угли не выпадали через дверцу, проем топки располагают немного выше уровня колосниковой решетки.

Для отведения дымовых газов в буржуйке используют стальную трубу диаметром 100–150 мм. Саму трубу не утепляют — она служит дополнительным источником тепла. А для лучшей теплоотдачи ее располагают к выходу с наклонными или горизонтальными участками, тем самым увеличивая путь следования теплых газов.

Выводной патрубок для подсоединения дымовой трубы располагают сверху или лучше сбоку. Последний вариант замедляет отведение газов, оставляя место для варочной зоны.

Обратите внимание! В дымоходе для регулирования интенсивности отведения горячих газов желательно использовать поворотную или направляющую задвижку.

Соблюдение условий безопасности при эксплуатации

Планируя изготовление своими руками печи длительного горения, необходимо всегда помнить о технике безопасности. Самодельное устройство не должно заметно уменьшать количество кислорода и выделять во внутренний объем помещения опасные газы.

Вблизи печей длительного горения не должны находиться гардины, шторы, пластмассовые или легковоспламеняющиеся предметы. Для предотвращения возможного возгорания возле печки необходимо предусмотреть свободное пространство, а внизу под ней должен находиться металлический лист, кирпичный настил или фундамент.

Заключение

Сегодня приобрести устройства длительного горения в виде печей-каминов, буржуек или котлов-теплонагревателей для частных домов или гаражей — не проблема. Это можно сделать в супермаркете, специализированном магазине или заказать в интернете. Однако самый простой вариант — буржуйки — многие могут сделать самостоятельно своими руками.

Печи длительного горения на угле – классическая буржуйка

Чтобы изготавливать печи длительного горения на угле своими руками, нужно иметь опыт работы со сварочным оборудованием и необходимый материал, который можно найти в любом хозяйстве.

Источник: gidotopleniya.ru

 

Печи на угле

Если у вас имеется возможность или желание топить печь каменным углем, вы не преминете это сделать. Ведь уголь — топливо эффективное, более теплообразуещее и экономичное. Но топить печь углем, предназначенную только для дров, чревато неприятностями, которые могут погубить печь и оставить вас без тепла в самый нужный момент.

Особенности конструкции котлов на угле

В серии отопительных котлов Профессор Бутаков имеются котлы, работающие не только на дровах, но и на угле. Угольные котлы и печи имеют некоторые отличия от своих собратьев на дровах. Известно, что для тления угля требуется более высокая температура, чем для горения дров, поэтому в углевых котлах предусмотрен защитный экран из нержавеющей стали толщиной 2 мм и с хромом не менее 13%. Этот экран защищает топку от прогорания и сокращения срока эксплуатации, и он просто необходим, если вы планируете использовать уголь как топливо.

Процесс топки печей для угля

Котлы на угле Профессор Бутаков можно топить как дровами, так и углем, но в режиме экономичного длительного горения. Принцип работы отопительной печи и котла на угле прост: после закладки дров в топку зольник закрывается, шибер который у печей Бутакова встроен и входит в комплект изначально) прикрывается. Необходимый воздух продолжает поступать через специальные жиклеры в верхней зоне топки, на конвективных тубах. Таким образом, печь переходит в режим длительного горения. Если желаете подкинуть дров или угля — полностью открываете шибер, ждете минуты три и осторожно приоткрываете дверцу для следующей порции топлива.

Котлы на угле Профессор Бутаков отличаются друг от друга по мощности и предназначенному объему помещения. Студент предназначен на объем помещения в 150 метров кубических, Инженер — 250, Доцент — 500, Профессор — 1000, и, наконец уважаемый Академик — 1 200. Котлы под уголь предназначены только для режима длительного горения, использовать в интенсивном режиме и накалять поверхности печи запрещается производителем. Котлы имеют чугунную дверцу с небольшим стеклом, через которую можно контролировать процесс тления. Верхнюю поверхность корпуса используйте как варочный настил.

Печи на угле купить котлы угольные по ценам Екатеринбурга

Печи на угле Если у вас имеется возможность или желание топить печь каменным углем, вы не преминете это сделать. Ведь уголь — топливо эффективное, более теплообразуещее и экономичное. Но

Источник: pechi.5qp.ru

 

Современные угольные котлы длительного горения для отопления

Опишем также принцип работы и конструктивные особенности, влияющие на производительность современных котлов, использующих в качестве топлива уголь.

Угольные котлы длительного горения – преимущества использования

Для частных домовладений котел длительного горения на угле станет одним из оптимальных приобретений среди представленных на рынке отопительных систем. С установкой подобного оборудования вы решаете целый ряд вопросов, которые ранее были существенными препятствиями при использовании обычных угольных котлов для отопления частного дома.

• Расход значительного количества топлива. Сгорание находящегося в топке материала сродни тлению. При этом сжигаться топливо начинает с нижних его слоев по направлению вверх. Необходимый для горения воздух подается строго дозировано. Автоматически регулируемый процесс нагнетания способствует практически полному сгоранию угля – остается лишь один-два процента от его общего объема.
• В отличие от обычных моделей твердотопливных котлов, системы длительного горения не требуют постоянного обслуживания. Способная вместить до пятисот литров топлива емкость дает возможность увеличить до нескольких суток время горения от одной загрузки. Чистка котлов камеры сгорания требует значительно меньше времени – контролируемое горение снижает количество образующейся сажи.
• Температурный режим обычного твердотопливного котла длительного горения контролю поддается достаточно плохо, что может стать причиной перегрева системы. Неравномерный процесс горения контролировать значительно сложнее. Котел твердотопливный угольный длительного горения избавлен от подобного недостатка – полностью контролируемый процесс сжигания топливного материала и нагрева при этом теплоносителя обеспечивают стабильность установившейся изначально температуры.

Угольные котлы отопления – принцип работы

Новые модели угольных котлов длительного горения работают в соответствии с обычными законами физики, знакомыми практически любому человеку, закончившему среднюю школу.

Любой горючий предмет сгорает быстрее, если поджечь его снизу, если же горение начнется с верхней его части, то процесс сгорания проходит намного медленней, а то и вовсе прекращается. Наглядным примером может стать спичка: зажженная и повернутая серной головкой кверху, она будет гореть достаточно медленно.

Перевернув же ее горящим концом наоборот, сверху вниз, вы увидите, насколько активнее станет пламя и быстрее сгорит древесина. Скорость горения может увеличиться при этом вдвое. Именно эту особенность и используют котлы отопления на угле, в основе работы которых лежит принцип длительного горения.

В самой системе работа происходит следующим образом:

• В топочную камеру объемом до пятисот литров загружается уголь. Количество подаваемого топлива определяется модификацией конкретной модели.
• Через верхний воздуховод осуществляется подача воздуха ограниченными порциями. Таким способом удается свести процесс горения фактически к тлению топлива.
• Теплоноситель нагревается по водяному контуру, имеющему особое устройство: змеевик расположен не в верхней части камеры, как в традиционных системах, а огибает камеру сгорания по всему ее периметру. С помощью такой конструктивной особенности удалось повысить производительность и эффективность до показателя в 92-95%.
• Тонкая настройка чувствительной автоматики позволяет повысить контроль над сгоранием топлива. Воздух нагнетается таким образом, что его потоки проникают во все слои загруженного в камеру угля, обеспечивая равномерное сгорание и уменьшение остатка недожженного материала (прочитайте: “Подключаем тт котел длительного горения своими руками”). Таким способом удается увеличить на 50-75% производительность оборудования, сделав выгодным отопление углем.

Котлы отопления на угле – недостатки

Отличной альтернативой привычным для современных людей видам топлива уголь стал по ряду причин. Во-первых, достаточно часто многие люди предпочитают для жительства выбрать отдаленную от крупных городов местность, где газоснабжение пока отсутствует. Во-вторых, доступность угля снижает вашу зависимость от газоснабжения в случае профилактики системы или перебоев в ее работе.

Некоторые недостатки присущи и системам длительного горения, работающим на угольном топливе:

• Наиболее существенным для потребителей недостатком станет более высокая, по сравнению с обычными котлами, стоимость оборудования такого типа. Системы длительного горения обойдутся покупателю в полтора-два раза дороже – от одной до полутора тысяч долларов, что для жителей, к примеру, сельских хозяйств может оказаться суммой неподъемной. Однако цена эта производительностью и экономичностью оборудования полностью оправдывается на протяжении первых пяти-шести лет его работы, что, учитывая надежность таких систем, является достаточно небольшим сроком.
• Вторым недостатком рассматриваемых котлов является отсутствие возможности добавлять топливо с момента начала работы системы до полного сгорания внесенного ранее угля.
• Необходимость использовать электроэнергию может оказаться неудобной при возможном отключении электричества: воздух, принудительно нагнетаемый в топочную камеру, движется за счет работы вентилятора, которые при отключении электричества попросту остановится, в результате чего процесс тления прекратится. Читайте также: “Как сделать шахтный котел – пошаговое руководство по строительству твердотопливного котла”.

Отопительный котел на угле – используем все возможности по максимуму

• Источники бесперебойного питания помогут предотвратить остановку работы угольных котлов в случае отключения электроэнергии (прочитайте: “Какой бесперебойник для котла отопления лучше выбрать – виды и различия ИБП”).
• Циркуляционные насосы способны значительно увеличить производительность оборудования, поскольку естественная циркуляция теплоносителя не всегда возможна.
• Установка бойлера косвенного нагрева даст вам возможность, используя угольный котел для дома, обеспечить здание горячей водой.

И, напоследок – отличная новость для желающих приобрести подобное оборудование: намерение производителей в ближайшем будущем удешевить изготовление твердотопливных угольных котлов сделает эти отопительные системы для многих значительно более доступными.

Угольные котлы длительного горения – экономные котлы отопления на угле, фото и видео примеры

Угольные котлы длительного горения – экономные котлы отопления на угле, фото и видео примеры

Источник: teplospec. com

 

Печи длительного горения на угле в ассортименте

• хит

  акция

  Цилиндрические твердотопливные котлы длительного горения Буран 10У – 10 кВт
  В наличии

  • Уголь

  • Дрова

  • Брикеты

  Материал котла: Котловая сталь
  Тип котла: Длительного горения
  КПД: 93
  Время работы: 30-96
  Гарантия: 60 мес
  

  27830 грн.

• хит

  акция

  Классический котел длительного горения MARTEN COMFORT 24 квт (МАРТЕН)
  В наличии

  • Уголь

  • Дрова

  • Брикеты

  Материал котла: Котловая сталь
  Тип котла: Длительного горения
  КПД: 86
  Время работы: 6-24
  Гарантия: 36 мес
  

  29200 грн.

• хит

  акция

  Котел твердотопливный длительного горения Буран 20У – 20 кВт
  В наличии

  • Уголь

  • Дрова

  • Брикеты

  Материал котла: Котловая сталь
  Тип котла: Длительного горения
  КПД: 93
  Время работы: 30-96
  Гарантия: 60 мес
  

  29920 грн.

• хит

  акция

  Буран 50У – 50 кВт
  В наличии

  • Уголь

  • Дрова

  • Брикеты

  Материал котла: Котловая сталь
  Тип котла: Длительного горения
  КПД: 93
  Время работы: 30-96
  Гарантия: 60 мес
  

  39820 грн.

• хит

  акция

  Котел длительного горения MARTEN COMFORT 20 (МАРТЕН)
  В наличии

  • Уголь

  • Дрова

  • Брикеты

  Материал котла: Котловая сталь
  Тип котла: Длительного горения
  КПД: 86
  Время работы: 6-24
  Гарантия: 36 мес
  

  27000 грн.

• хит

  акция

  Буран 40У – 40 кВт
  В наличии

  • Уголь

  • Дрова

  • Брикеты

  Материал котла: Котловая сталь
  Тип котла: Длительного горения
  КПД: 93
  Время работы: 30-96
  Гарантия: 60 мес
  

  36630 грн.

• хит

  акция

  Буран 15У – 15 кВт
  В наличии

  • Уголь

  • Дрова

  • Брикеты

  Материал котла: Котловая сталь
  Тип котла: Длительного горения
  КПД: 93
  Время работы: 30-96
  Гарантия: 60 мес
  

  29920 грн.

• хит

  акция

  Буран 15У+ГВС – 15 кВт
  В наличии

  • Уголь

  • Дрова

  • Брикеты

  Материал котла: Котловая сталь
  Тип котла: Длительного горения
  КПД: 93
  Время работы: 30-96
  Гарантия: 60 мес
  

  32780 грн.

• хит

  акция

  Буран 10У+ГВС – 10 кВт
  В наличии

  • Уголь

  • Дрова

  • Брикеты

  Материал котла: Котловая сталь
  Тип котла: Длительного горения
  КПД: 93
  Время работы: 30-96
  Гарантия: 60 мес
  

  30580 грн.

• хит

  акция

  Буран 40У+ГВС – 40 кВт
  В наличии

  • Уголь

  • Дрова

  • Брикеты

  Материал котла: Котловая сталь
  Тип котла: Длительного горения
  КПД: 93
  Время работы: 30-96
  Гарантия: 60 мес
  

  39600 грн.

• акция

  Plus Term 18 кВт.
  В наличии

  • Уголь

  • Дрова

  • Брикеты

  Материал котла: Сталь
  Тип котла: Длительного горения
  КПД: 88 %
  Время работы: 3 суток
  Гарантия: 36 мес
  

  28000 грн.

• хит

  акция

  Буран 25У – 25 кВт
  В наличии

  • Уголь

  • Дрова

  • Брикеты

  Материал котла: Котловая сталь
  Тип котла: Длительного горения
  КПД: 93
  Время работы: 30-96
  Гарантия: 60 мес
  

  33660 грн.

Ознакомьтесь с марками древесного угля, которые горят дольше, чем угольные брикеты из Кингсфорда

Древесный уголь является популярным топливом для барбекю и гриля, но не все виды древесного угля одинаковы. Некоторые марки древесного угля могут обеспечивать более длительное время горения, чем другие, при этом угольные брикеты Kingsford являются одним из самых популярных древесноугольных продуктов на рынке. Многие люди задаются вопросом, существуют ли другие марки древесного угля, которые могут обеспечить более длительное время горения, чем угольные брикеты Kingsford. К счастью, есть несколько брендов, которые могут гореть дольше, чем угольные брикеты Kingsford, предлагая клиентам более продолжительное время горения и древесный уголь, который легче разжигать и обслуживать. В этой статье мы рассмотрим некоторые марки древесного угля, которые горят дольше, чем угольные брикеты Kingsford, их особенности и способы их использования для достижения наилучших результатов.

Брикеты из 100% натуральных твердых пород дерева из Кингсфорда Виртуальная пуля Вебера представляет собой миниатюрную версию пули Вебера. В 2017 году бренд Kingsford выпустил новую линейку продуктов из древесного угля. Когда я исследовал новый угольный брикет Kingsford, я наткнулся на электронное письмо от анонимного источника, в котором утверждалось, что новый брикет горит дольше, чем оригинал. Испытание на горение проводили, помещая 100 брикетов Kingsford и 56 брикетов Weber в один и тот же стартер дымохода Weber. Каждая кастрюля была отмечена в граммах, где 100 брикетов – это вес нетто и название брикета. Это было проведено неконтролируемым образом, как курильщик Вебера, но это было сделано в среде, контролируемой вентиляцией. Через два часа я постучал по каждому стартеру дымохода, чтобы вся зола попала в поддон из фольги внизу.

Большая часть золы сгорает за 120 минут, но брикеты Weber продолжают гореть. Для подсчета объема золы я использовал мерные чашки и метод погружения. Древесный уголь, производимый Weber, горит дольше, чем любой другой продукт Kingsford. Kingsford Original и Kingsford Long-Burning содержат одинаковый процент золы. Цена продажи оригинала составляет 27 долларов за фунт, но этот продукт стоит на 1 доллар за фунт дороже.

Как долго должен гореть уголь на вашем гриле? В любом открытом применении, таком как прямое приготовление на гриле, гриль, шампуры или чурраско, 9Изделия из кускового древесного угля 0003 могут гореть 2-3 часа, тогда как брикеты могут гореть 4-5 часов.

Древесный уголь из твердой древесины является обычным материалом, используемым в производстве древесного угля из пихты . Timberlands придает древесному углю долговечный, тяжелый вид и горит дольше, чем кусковая древесина, что позволяет ему конкурировать с брикетами по времени приготовления.

Лучший способ добиться идеальной прожарки снаружи и сохранения сочности внутри – жарить на сильном огне. Вентиляционные отверстия должны быть открыты, чтобы выпустить больше кислорода для повышения температуры. Лучше всего закрыть вентиляционные отверстия, но оставить их открытыми только частично, чтобы снизить температуру.

Джо Джо на протяжении всей своей карьеры был известен как Камадо Джо. Этот предмет представляет собой древесный уголь премиум-класса Kamado Joe Big Block Argentinian XL. Вы сразу понимаете, что получаете. По словам Камадо Джо, это самый большой кусковой уголь в мире, и его можно использовать до трех раз, каждый раз сжигая до 18 часов.

Древесный уголь какой марки горит дольше всего?

Изображение – shopify.com

Древесный уголь Royal Oak Classic является лучшим древесным углем для гриля благодаря обширным исследованиям и испытаниям. Этот уголь горит горячее, служит дольше и производит меньше пепла, чем почти любой другой брикет, который мы тестировали.

Когда дело доходит до выбора самого здорового древесного угля для гриля, кусковой уголь является явным победителем. Кусковой древесный уголь изготавливается из твердой древесины, которая была сожжена в среде с низким содержанием кислорода, с использованием только чистого углерода в форме исходных кусков дерева. Поскольку он не содержит добавок или легковоспламеняющихся нефтепродуктов, это более здоровая и безопасная альтернатива обычному древесному углю. Кроме того, кусковой уголь горит дольше и выделяет меньше дыма и пепла, чем обычный уголь. В результате вы можете ароматизировать свою еду практически без дыма, сохраняя при этом вкус ваших любимых приправ и соусов. Кроме того, часть кускового древесного угля прошла полную карбонизацию, что означает отсутствие дыма. Несмотря на все эти преимущества, кусковой древесный уголь — самый полезный выбор для гриля, потому что он обеспечивает максимальный аромат.

Длительное время горения, идеальное питание: ночные брикеты — лучший выбор для барбекю

Когда дело доходит до выбора подходящего типа брикетов для вашего следующего барбекю, есть много вариантов. Однако, если вы ищете топливо, которое может быстро и точно приготовить еду без каких-либо усилий, ночные брикеты — ваш лучший выбор. Ночная жаровня — это тип брикета с самым длительным горением, обеспечивающий постоянное тепло до восьми часов без добавления топлива или ухода. В результате вы можете быть уверены, что ваша еда будет готова к употреблению. В результате Древесный уголь Kingsford Original Charcoal — хороший выбор, если вы предпочитаете более короткое время горения. Время приготовления Kingsford Original Charcoal составляет около 15 минут, что достаточно для приготовления разнообразных блюд. Ночные брикеты — это то, что вам нужно, если вы хотите, чтобы ваша трапеза была полноценной, а также избегала необходимости следить за огнем. Их более длительное время горения позволяет легко приготовить их до совершенства.

Какие самые долгогорящие брикеты?

Наиболее долго горящие брикеты изготовлены из высококачественной, плотной твердой древесины и спрессованы в плотную, плотную форму. Эти брикеты имеют высокую теплоотдачу и могут гореть до 8 часов, в зависимости от размера и типа брикетов. Чем выше качество твердой древесины, тем лучше будут гореть брикеты. Лучше всего подходят брикеты из дуба, гикори или других твердых пород, так как они производят длительное равномерное тепло. Кроме того, брикет хорошего качества будет иметь низкое содержание золы, что обеспечивает постоянную теплоотдачу и более длительное время горения.

Вот пять лучших щипцов для барбекю, которые заставят вас возвращаться снова и снова. Когда дело доходит до выбора правильного древесного угля для приготовления пищи, все сводится к выбору времени. Существует множество вариантов выбора подходящего количества древесного угля, и некоторые люди находят правильное количество неподходящим. Небольшое количество древесного угля доступно, и вы можете попробовать его. Брикеты Royal Oak Ridge, как правило, производят 900 градусов по Фаренгейту в течение примерно 80 минут. Единственными добавками к древесному углю Royal Oak ridge является сам древесный уголь, который совершенно не содержит нежелательных химикатов. Их можно приготовить на гриле всего за 15 минут после того, как они будут полностью приготовлены.

Они обеспечивают отличный обогрев по разумной цене и с высоким уровнем производительности. Острые края брикетов Royal Oak Ridge делают их идеальными для легкого сжигания. Поскольку все эти угли созданы естественным образом, химическая абсорбция невозможна. У древесного угля Kingsford нет конкуренции с премиальными брендами. Это по-прежнему отличный вариант экономии, если вы хотите сэкономить на походе или фоновом проекте. Оригинальные угольные брикеты Kingsford предназначены для использования всеми мужчинами, а это значит, что они доступны по низкой цене. Поскольку брикет Stubb All-Natural Bar-B-Q горит дольше, чем аналогичные продукты, он идеально подходит для длительного использования.

Пища поглощается ими при отсутствии пепла и дыма. Все полностью натуральные брикеты Bar-B-Q от Stubb производятся только из лучших ингредиентов и не содержат вредных химических веществ. Дым других брендов намного темнее, а наш намного светлее. Прибыль от продажи каждой сумки поступает в Фонд рака Джона Уэйна. Их сложно зажечь, поэтому диапазон температур не очень высок. Кокосовые брикеты производятся из скорлупы кокосового ореха и тапиоки. Они дороже, чем что-либо другое на рынке, имеют более высокую температуру и увеличенное время горения.

Пепел можно использовать для изготовления удобрений для растений, которые уменьшат количество производимого газа. Каждый мешок прибыли будет передан в фонд борьбы с раком, который направит вырученные средства на повышение осведомленности и финансирование исследований рака. Этот продукт изготовлен из древесного угля и кокоса. Кокосовые остатки используются для изготовления брикетов, и для их изготовления не используется древесина. Поскольку зола настолько мала, ее можно повторно посадить и использовать в качестве удобрения после сжигания этих брикетов. Несколько важных факторов, которые следует учитывать при выборе древесного угля, включают его однородную форму, тонкие края и химический состав.

Максимальное использование брикетов в ночное время: Обеспечьте максимальное время горения

Эти устройства обеспечивают самое продолжительное время горения среди всех видов древесного топлива, что делает их удивительным изобретением. Благодаря времени горения до восьми часов без какого-либо обслуживания эти брикеты уже популярны не только в Соединенных Штатах, но и в Азии. Как продлить срок службы велосипеда? Ответ можно найти в том, как они устроены. Когда брикеты размещены вертикально, воздух может проходить через внутреннее отверстие, увеличивая контактную поверхность между брикетами и воздухом. В результате эффективность брикетов повышается, что делает их более эффективными. В результате, если вы хотите максимально использовать преимущества ночных брикетов, размещайте их вертикально, чтобы максимизировать их эффективность.

Какой уголь лучше Кингсфорда?

Image by – pinimg.com

Древесный уголь — отличный вариант для гриля и барбекю, и некоторые виды древесного угля лучше других. Kingsford — популярная марка древесного угля, но на рынке есть и другие марки, предлагающие превосходное качество. Эти альтернативы часто обеспечивают более длительное время горения, большее сохранение тепла и более интенсивный вкус. Кроме того, некоторые марки древесного угля изготавливаются из природных источников, что делает их более экологичными, чем уголь Kingsford. Важно провести исследование и найти древесный уголь, который лучше всего подходит для вас и ваших потребностей в гриле.

Новая формула синего мешка Kingsford® заслуживает тщательного изучения, особенно после того, как компания изменила ее в третий раз. Поскольку сумка легче, в грузовике больше сумок, что сокращает пробег и, следовательно, загрязнение окружающей среды. В этом сравнении я разделил старые и новые брикеты на несколько сотых фунта. Хотя старые и новые продукты производят очень одинаковое количество золы, новый материал производит немного меньше по весу (3 унции против 2 1/2 унции), что, как я полагаю, означает, что старый материал выделяет в четыре-пять раз больше углекислого газа. Поскольку у него меньше золы, я считаю, что это превосходный продукт сам по себе.

Даже в помещении уголь может быть чрезвычайно опасен. Угарный газ не только образуется, но и является высокотоксичным газом, который можно вдыхать без предупреждения, а смесь состоит из неизвестных токсичных ингредиентов. Кроме того, в свете этих условий настоятельно рекомендуется сжигать древесный уголь только в помещении, а не в домах, транспортных средствах или палатках. Хотя древесный уголь является чрезвычайно полезным инструментом для гриля на открытом воздухе, его не следует использовать небрежно. Крайне важно соблюдать необходимые меры предосторожности при использовании древесного угля, чтобы у всех был безопасный и приятный процесс приготовления на гриле.

Royal Oak Classic: лучший уголь для гриля

Древесный уголь Kingsford долгое время был источником разногласий между Royal Oak и Kingsford. Брикеты Royal Oak Classic намного превосходят Kingsford Original по времени горения и образованию золы, несмотря на то, что Kingsford Original существует уже давно. По результатам испытаний, Royal Oak Classic производит на 50% больше золы, чем Kingsford, и горит на 80% дольше, чем Kingsford. Брикеты Royal Oak также были сожжены между 900F и 1000F в течение 40 минут приготовления без падения температуры через 40 минут. Время горения и зольность древесного угля различаются от марки к марке, от типа к типу, и очень важно понимать эти факторы при выборе правильного типа и марки для вас. Брикеты обычно горят от часа до 2 часов, хотя некоторые производители утверждают, что они могут гореть до 3 часов. В результате вы можете принимать обоснованные решения о том, какой древесный уголь лучше подходит для ваших нужд и бюджета. Брикеты Royal Oak Classic обеспечивают большее время горения и золу по сравнению с другими брендами, что делает их отличным выбором для тех, кто любит жарить на гриле.

Как долго горят угольные брикеты Kingsford?

Image by – peapod.com

Древесноугольные брикеты Kingsford известны своей способностью долго гореть, что делает их любимым продуктом как для гриля, так и для барбекю. При правильном использовании и с правильным количеством растопки эти брикеты могут храниться до трех часов, что дает достаточно времени для приготовления и наслаждения вкусной едой. Их низкая скорость горения также означает, что древесный уголь остается горячим и готовым к приготовлению в течение многих часов, даже после того, как пламя погаснет. Кроме того, брикеты Kingsford предназначены для равномерного горения, что предотвращает возгорание и помогает поддерживать постоянную температуру приготовления. При правильном использовании угольные брикеты Kingsford могут подарить часы ароматного удовольствия от жарки на гриле.

Закажите онлайн в Kingsford Charcoal Briquets и сэкономьте до 80% на долговечных высококачественных угольных грилях для барбекю. Вы подвергнетесь отравлению угарным газом, если разожжете огонь внутри. Будьте осторожны при сжигании угля в доме, автомобиле или палатке. Жидкость не следует добавлять непосредственно в огонь или горячие угли. Лучшее место для барбекю — вдали от легковоспламеняющихся предметов, навесов и деревьев. Брикеты готовы к быстрому приготовлению и обеспечивают стабильное горение каждый раз благодаря высокой температуре и равномерному горению. Идеально подходит для керамических коптилен и грилей.

В этом продукте используются глобальные ингредиенты. Вентиляционные отверстия гриля следует открывать при повышении температуры. Убедитесь, что все вентиляционные отверстия закрыты, чтобы снизить температуру. Если вы снимите крышку, процесс приготовления будет более горячим; если вы используете крышку, процесс приготовления будет медленнее.

Приготовление на гриле с использованием угольных брикетов Kingsford: как разжечь и продлить жизнь!

С угольными брильерами Kingsford вы можете придать пикантный вкус своим любимым мясным и овощным блюдам на гриле. Как долго они горят? Примерно через 15 минут вы получите ответ. Крайне важно понять, как разжечь угольные брикеты, чтобы получить от них максимальную отдачу. Угли необходимо нагревать при высоких или средних температурах в течение 5-10 минут, в зависимости от режима нагрева. Чтобы продлить время горения, вы можете чередовать незажженные угли с неразмоченными древесными щепками или кусками в топке. После этого в брикетах образуется углубление, а сверху помещается несколько зажженных угольков. Используя этот метод, вы можете сжигать что-то от 8 до 12 часов. Итак, когда вы будете готовы к грилю, убедитесь, что вы знаете, как разжечь угли и как поддерживать их горящими.

Время горения кускового древесного угля по сравнению с брикетами

Кусковой уголь состоит из 100% природного углерода, горит горячее, чем брикет, но потребляет меньше энергии на фунт. Брикет представляет собой композитный материал из искусственных материалов, который горит медленнее и более стабильно, чем кусковой уголь.

Что лучше, кусковой уголь или брикеты? Уголь и масло – два основных типа древесного угля. Существует почти всеобщее согласие относительно того, что лучше. Вполне возможно, что в мешке с кусковым углем будет не один вид дерева, в зависимости от того, откуда древесина. Когда дело доходит до древесного угля, древесина частично сгорает до самой сердцевины. Растение сжигают в бункере с низким содержанием кислорода для удаления сока, влаги и природного метана, водорода и других химических веществ. Брикеты, которые в мире древесного угля представляют собой куриные котлеты, являются неотъемлемой частью угольной промышленности.

Горят при температуре от 800F до 1000F. Поскольку древесина целая, ее можно использовать только для брикетов с добавлением кукурузного крахмала. В качестве добавок обычно используются нитрат натрия (также известный как чилийская селитра), известняк и бура. Горение кускового древесного угля с пылью и осколками, блокирующими поток воздуха, может гореть очень медленно и плохо, как и горение брикетов. В течение короткого периода времени кусок древесного угля обычно используется в течение короткого периода времени, обычно один час. Брикеты более популярны, чем кусковые, потому что они проще в использовании, дешевле и удобнее в использовании. Взгляд грилера определяет, лучше ли кусок мяса, чем тот, который уже был нарезан. Например, брикет, помещенный под комок, может ускорить разогрев огня.

В зависимости от местоположения и окружающей среды не существует жесткого правила относительно того, какой уголь лучше использовать, а какой другой. При работе на большой высоте трудно поддерживать огонь из-за недостатка кислорода, влаги и давления в атмосфере. По данным Министерства сельского хозяйства США, вам следует увеличить время, которое вы тратите на приготовление пищи, по сравнению с температурой.

Дебаты об угле: Куск против. Брикеты

По поводу кускового угля и брикетов ведется много споров, и многие мастера гриля не согласны. При поиске топлива с длительным сроком службы вы можете задаться вопросом, какое топливо лучше: кусковой древесный уголь или брикеты. У обоих способов ответа есть много преимуществ и недостатков, поэтому я не рекомендую резать и сушить ответ. У кускового древесного угля есть несколько преимуществ перед брикетами, в том числе его способность разгораться быстрее, гореть горячее и оставлять меньше пепла, чем брикеты. Кроме того, он более чувствителен к кислороду, что позволяет вам регулировать температуру огня, если ваш гриль имеет регулируемые вентиляционные отверстия. Рассолы, с другой стороны, горят более равномерно и их легче найти в магазинах, но они содержат добавки и производят больше золы. Что горячее, кусковой или брикеты? Поскольку кусковой уголь является явным победителем в этом отношении, контроль температуры следует осуществлять с осторожностью. Наконец, дымят ли брикеты больше, чем кусковые? Трудно сказать наверняка из-за различий в состав древесного угля и способ приготовления. Однако большинство людей согласны с тем, что оба варианта имеют свои преимущества и недостатки. В конечном счете, производители гриля несут ответственность за определение того, какой тип древесного угля им подходит.

Брикеты по сравнению с древесным углем

Брикеты и древесный уголь являются популярным топливом для барбекю, но есть некоторые ключевые различия, которые следует учитывать при выборе того, что лучше всего подходит для ваших нужд на гриле. Брикеты обычно изготавливаются из молотого древесного угля марки 9.0004, опилки и другие ингредиенты, и они, как правило, производят более постоянный и интенсивный жар, чем древесный уголь. Кроме того, брикеты производят меньше дыма и золы, и они более экономичны, чем древесный уголь. С другой стороны, древесный уголь дает более естественный вкус и лучше подходит для приготовления пищи при более высоких температурах. В конечном счете, выбор между брикетами и древесным углем зависит от личных предпочтений и от того, какой тип приготовления пищи вы планируете делать.

Чем кусковой древесный уголь лучше древесного угля с точки зрения гладкости? Посмотрите, как происходит процесс приготовления пищи как на кусковом угле, так и на угольных брикетах. Кроме того, мы рассмотрим плюсы и минусы обоих и предоставим вам обоснованное решение. На самом деле кусковой уголь и брикеты — это совершенно разные виды топлива. Процесс горения кускового древесного угля занимает много времени и дает очень мало золы. Брикеты с большей вероятностью сгорят через определенное время. Утверждается, что кусковой древесный уголь может препятствовать потоку воздуха через огонь.

Брикеты труднее разжечь, чем кусковой уголь, потому что они закруглены, что затрудняет открытие края для разжигания огня. Основной причиной недавних проблем с древесноугольными брикетами являются добавки. Несколько факторов влияют на использование наполнителей, связующих и химикатов, чтобы снизить затраты, сохранить форму, которую они имеют, зажечь их и сжечь более эффективно. Есть некоторые преимущества и недостатки использования как кусковых, так и древесно-угольных брикетов. Вам решать, какой из них предпочтительнее. Используя древесный уголь хорошего качества, вы сможете сделать копчение и приготовление пищи на гриле более приятными, полезными и легкими. Кусок древесного угля получается путем постепенного сжигания всей древесины, которая была распилена на куски. Брикеты представляют собой небольшие кирпичи из опилок, которые обожжены и спрессованы в твердую форму. Поскольку кусковой уголь горит горячее в течение более короткого периода времени, в идеале было бы идеально, если бы вы поддерживали повышенную температуру тела.

Гриль с активированным углем — это особый тип угольного гриля, который используется в дополнение к угольным брикетам. Активированный уголь, который производится путем сжигания богатых углеродом органических материалов, таких как древесина, торф и скорлупа кокосовых орехов, насыщается кислородом, чтобы сделать его более пористым. Другими словами, уголь более эффективно выводит токсины из организма, чем в плохо освещенном помещении. Присутствие монооксида углерода (СО) в активированном угле может быть токсичным для человека, если его употреблять в небольших количествах. В традиционных барбекю этот тип приготовления может быть особенно опасным, поскольку требует значительного количества древесного угля. В результате очень важно знать о рисках использования активированного угля и использовать его с осторожностью.

Брикеты — это то же самое, что и древесный уголь?

Хотя отрыжка — дешевый, надежный и популярный продукт, который можно найти практически на любом углу улицы, важно не раскрывать, что в нем содержится. В отличие от кускового древесного угля, который состоит из побочных продуктов переработки древесины, брикеты прессуются с добавками, которые делают их более легкими и однородными.

Полезны ли брикеты?

Несмотря на то, что древесно-угольные брикеты могут гореть дольше, чем обычный уголь, они содержат добавки и связующие вещества, придающие химический запах. Кроме того, они выделяют большое количество угарного газа, что может привести к летальному исходу в плохо проветриваемом помещении.

Для чего нужны брикеты?

По времени горения и тепловыделению опилки превосходят корд. Древесные брикеты вызывают меньшее накопление дыма и дымоходов, чем кордная древесина, из-за уровня влажности, который обычно составляет менее 10%. WoodBrice излучает более чистое пламя, чем уголь или дрова.

Как долго горит кусковой древесный уголь

Кусковой уголь – отличный выбор для приготовления на гриле и копчения, поскольку он обеспечивает интенсивное, сильное тепло, которое сохраняется в течение длительного времени. Как правило, кусковой уголь горит около 3-4 часов, в зависимости от размера кусков, количества доступного кислорода и температуры огня. Также известно, что он производит меньше дыма, чем другие виды древесного угля, что делает его более предпочтительным для приготовления пищи. Для достижения наилучших результатов обязательно используйте угольный дымоход, чтобы разжечь огонь, и добавляйте больше древесного угля по мере необходимости.

Если вы будете следовать этим инструкциям, вы будете сжигать уголь более эффективно. После того, как он станет белым, равномерно распределите его по дну гриля. Температура некоторых видов древесного угля может достигать почти 2000 градусов по Фаренгейту. Если вы разложите его, он будет гореть медленнее, потому что у него больше времени горения. Мастера карьера считают, что открытие крышки позволит древесному углю сгореть быстрее. Если вы оставите крышку закрытой, тепло от гриля останется внутри. Однако, если вы откроете верх, тепло будет потеряно. Питмастеры предпочитают brillage древесный уголь , потому что он горит медленнее.

Как долго должен гореть кусковой уголь перед приготовлением пищи?

Подождите 15–20 минут, прежде чем засыпать уголь на дно гриля, в зависимости от того, сколько угля вы разжигаете.

Идеальное приготовление на гриле: разжигание кускового древесного угля

Приготовление на гриле зависит от знания того, когда нужно разжечь уголь. Прежде чем начать, вы должны убедиться, что у вас есть все необходимые материалы, включая жидкость для зажигалок и зажигалки. После того, как вы купили все необходимое, вы можете начать разжигать уголь. Начиная с жидкости и продвигаясь вверх, пока не достигнете времени освещения, вы должны начать с жидкости и загораться с молниеносной скоростью. После того, как жидкость для зажигалок полностью сгорит, уголь полностью воспламенится. После того, как уголь покроется серым пеплом, его можно равномерно распределить. Обычно это занимает от 10 до 15 минут.
Крайне важно не начинать жарку, пока уголь не прогреется до одинаковой температуры. Когда уголь становится белым, он представляет собой тепло снаружи и прохладу внутри. Крайне важно дождаться, пока оставшиеся 1/3 древесного угля станут белыми, прежде чем использовать древесный уголь, и дым прекратится. Следуя этим шагам, вы можете убедиться, что ваш гриль имеет идеальную температуру.

Почему мой кусковой уголь так быстро сгорает?

Если вы разместите гриль в лесистой местности, например, посреди газона, вы сожжете его быстрее, потому что уголь подвергается воздействию ветра. Ветер, даже если он незначительный, заставит уголь гореть горячее и быстрее. Воздух проходит через древесный уголь, в результате чего уголь становится более насыщенным кислородом.

Максимальное количество древесного угля с помощью метода миньонов

Поскольку древесный уголь может гореть в течение длительного периода времени, он является очень эффективным источником топлива при приготовлении пищи. С помощью метода миньонов вы можете максимизировать количество извлеченного древесного угля, сжигая его от 8 до 12 часов. Этот метод достигается путем заполнения топки неразожженными углями, укладки на них непропитанных древесных щепок или кусков и размещения нескольких зажженных углей поверх углубления в углях. Это время для покрытия древесного угля после того, как он станет бело-серым и станет пепельно-серым. Угли обычно достигают высокой температуры в течение пяти-десяти минут и средней температуры в течение 25-30 минут. Если вы используете правильную технику, ваш уголь прослужит дольше, потому что в нем больше всего антиоксидантов.

Горят ли брикеты дольше куска?

Рассол более долговечен, чем кусковой уголь, но горит не сильнее, чем кусковой уголь. Некоторые из них сделаны из химикатов или других жидкостей для зажигалок, чтобы облегчить запуск. Когда вы делаете брикеты, вы почти наверняка почувствуете вкус того, что вы сжигаете в результате используемых добавок.

Превосходство кускового древесного угля

Когда дело доходит до производства древесного угля, разгораются споры между кусковым углем и брикетами. Что касается пуристов, кусковой уголь более горячий, имеет более длительное время горения и более натуральный; однако большинство производителей кускового древесного угля утверждают, что продукт чистый, без добавок и жидкости для зажигалок. В конце концов, все сводится к личным предпочтениям, но те, кто ищет более натуральную альтернативу, могут найти кусковой уголь лучшим выбором. По словам компании, он горит горячее и служит дольше, что исключает использование химических веществ, что делает его более здоровым и безопасным для окружающей среды. Независимо от того, ищете ли вы удобство или более естественную замену, кусковой уголь — явный победитель.

Являются ли древесно-угольные брикеты токсичными

Древесно-угольные брикеты широко используются для приготовления гриля и барбекю на открытом воздухе, но возникают вопросы по поводу их безопасности. Брикеты из древесного угля, как правило, безопасны в использовании, но есть некоторые опасения по поводу токсичности материалов, из которых они сделаны. Сам по себе уголь не токсичен, но добавки, используемые в некоторых брикетах, могут содержать вредные химические вещества. Если вы обеспокоены потенциальными рисками, лучше избегать брикетов, содержащих добавки или изготовленных из неизвестных источников.

Карбонизированный уголь состоит из мелких кусочков угля и добавок, которые связывают все ингредиенты вместе. Эти, казалось бы, безобидные кусочки древесного угля могут вызвать проблемы с вашим грилем до, во время и после их использования. Жарить внутри строения, даже если оно имеет открытые двери и окна, никогда не бывает хорошей идеей. При приготовлении на гриле в помещении места для циркуляции угля недостаточно. Когда вы используете угольные брикеты, они могут вызвать неконтролируемый пожар. Также возможно, что капающая смазка может вызвать опасное возгорание. Приготовление пищи на гриле, завернутой в фольгу, может помочь предотвратить ее ожоги от высоких температур и воспламенения. Когда мясо переворачивается, следы обугливания на мясе часто уменьшаются.

Осторожно: угольные брикеты опасны

Рассол – отличный выбор для приготовления пищи на гриле, поскольку он горит дольше и горячее, чем кусковой уголь. Большинство людей не знают, что некоторые брикеты, с другой стороны, могут содержать химические добавки и другие жидкости для зажигалок, которые могут выделяться при горении и представлять опасность для здоровья. Приготовление пищи на углях не является канцерогеном, но из-за высокой температуры и дыма, образующегося во время процесса, приготовление пищи на углях может увеличить риск развития рака. Кроме того, отравление угарным газом, вызванное сжиганием брикетов в закрытых помещениях, стало причиной 83 смертей в Соединенных Штатах за последние семь лет. Чтобы быть безопасными и ответственными, очень важно, чтобы мы понимали риски, связанные с использованием древесно-угольных брикетов, и чтобы мы использовали их безопасно и ответственно.

Лучший уголь для гриля

Мы самостоятельно проверяем все, что рекомендуем. Когда вы покупаете по нашим ссылкам, мы можем получать комиссию. Узнать больше›

1. Для дома
2. Для развлечений

Фото Кита Диллона

Правильно подобранный уголь сделает приготовление пищи на гриле более стабильным, вкусным и уменьшит количество уборки. После долгих исследований и испытаний мы пришли к выводу, что брикеты Royal Oak Classic — лучший уголь для вашего гриля. Этот уголь горит горячее, служит дольше и производит меньше пепла, чем почти любой другой брикет, который мы тестировали. Он имеет конкурентоспособную цену и доступен круглый год в таких магазинах, как Home Depot и Walmart.

Наш выбор

Классические брикеты Royal Oak

Брикеты Royal Oak служат дольше, чем другие виды древесного угля, и горят почти так же жарко, как лучшие из протестированных нами материалов. Постоянный размер, форма и качество брикетов обеспечивают стабильно высокие температуры и длительное время горения.

В ходе испытаний классические брикеты Royal Oak, иногда называемые брикетами Ridge, выдерживали среднюю температуру около 900 градусов по Фаренгейту в течение часа и в общей сложности готовили 80 минут — это второй лучший результат из всех древесных углей, которые мы пробовали. и много тепла для отличного обугливания и обжига. Эти брикеты оставляли меньше золы, чем Kingsford Original Charcoal, и не придавали нашим бургерам никаких неприятных привкусов. Мы обнаружили, что древесный уголь Royal Oak широко доступен в таких магазинах, как Lowe’s и Home Depot — часто проще забрать мешок лично, чем заказать его через Интернет.

Advertisement

Также отлично

Полностью натуральный древесный уголь высшего сорта Fogo (35 фунтов)

Древесный уголь Fogo горит очень горячим и чистым, без каких-либо добавок, образуя очень мало золы. Однако любой кусковой уголь имеет неправильную форму и размер, что может затруднить прогнозирование температуры и времени приготовления на гриле.

Брикеты имеют одинаковую плотность и размер, что позволяет поддерживать постоянный температурный режим, но если вместо этого вам нужен кусковой древесный уголь, наш любимый уголь Fogo All Natural Premium Hardwood Charcoal. Кусковая древесина имеет свои плюсы и минусы, но суть в том, что кусковая древесина Fogo горит горячее, становится готовой к приготовлению быстрее и придает еде более насыщенный и насыщенный вкус, чем любая другая кусковая древесина, которую мы тестировали. Как и в случае со всей кусковой древесиной, размер и форма могут затруднить зажигание и расположение углей, а также могут привести к менее предсказуемому времени приготовления. Фактически, у бренда Fogo были одни из самых больших кусков дерева, которые мы видели, из всех кусков древесины, которые мы тестировали – в частности, один кусок почти заполнил половину дымохода.

Все, что мы рекомендуем

Наш выбор

Классические брикеты Royal Oak

Брикеты Royal Oak служат дольше, чем другие виды древесного угля, и горят почти так же жарко, как лучшие из протестированных нами материалов. Постоянный размер, форма и качество брикетов обеспечивают стабильно высокие температуры и длительное время горения.

Также отлично подходит

Полностью натуральный древесный уголь высшего сорта Fogo (35 фунтов)

Древесный уголь Fogo горит очень горячим и чистым без добавок, производя очень мало золы. Однако любой кусковой уголь имеет неправильную форму и размер, что может затруднить прогнозирование температуры и времени приготовления на гриле.

Исследование

• Как мы выбирали и тестировали
• Наш выбор: брикеты Royal Oak Classic
• Лучший кусковой древесный уголь: Fogo All Natural Premium Hardwood Charcoal
• Уход и техническое обслуживание, а также советы по установке
• Кусковой древесина против брикетов
• Конкуренты
• Источники

Как мы выбирали и тестировали

Мы взяли интервью у экспертов по грилю, включая Дуга Хэнторна из The Naked Whiz, Джона Доусона из Patio Daddio BBQ и Денниса Линклеттера из Komodo Kamado. . Хотя у них были разные рекомендации по продуктам, все они говорили нам, что консистенция имеет первостепенное значение, поэтому мы сосредоточились на брикетах, хотя также нашли вариант кускового древесного угля, который нам нравится.

В 2014 году мы сожгли более 40 фунтов древесного угля и кусковой древесины на моей крыше в ходе контролируемых испытаний, измеряя время горения, консистенцию тепла и количество образующейся золы.

Из нашего тестирования 2015 года, когда мы внимательно изучили лучшие брикеты, которые смогли найти. Фото: Кит Диллон

В 2015 году мы сосредоточили свои испытания только на древесно-угольных брикетах. Мы составили наш список претендентов после изучения обзоров на Amazon, The Naked Whiz и Patio Daddio BBQ, поиска рекомендаций на таких форумах, как The BBQ Brothers, и изучения наших собственных результатов за предыдущий год. У нас осталось семь основных претендентов:

• Древесный уголь Kingsford Original
• Брикеты Kingsford Professional (ранее известные как брикеты Competition)
• Брикеты Royal Oak Ridge
• Брикеты Nature-Glo Old Hickory
• Stubb’s 100% All-N atural Bar-B-Q Древесно-угольные брикеты
• Coshell Кокосовый уголь Брикеты (в настоящее время сняты с производства)
• Брикеты Trader Joe’s из 100 % натуральной твердой древесины

Во время нашего тестирования летом 2015 года большинство из них стоили в том диапазоне, который мы считали справедливым, примерно от 50 до 80 центов за фунт. С тех пор многие варианты были сняты с производства, но мы по-прежнему считаем, что они представляют собой хороший образец твердого древесного угля по разумной цене.

Я провел день на своей крыше, сжигая контролируемые партии всех семи сортов. В другой части нашего тестирования мы провели параллельное сравнение отдельных брендов из разных пакетов, чтобы проверить однородность. Все бренды показали примерно одинаковые результаты. Мы отказались от самовозгорающихся брикетов, потому что нет необходимости добавлять нефтяные дистилляты, когда с этой задачей справится хороший угольный дымоход.

Мы использовали стандартные 22,5-дюймовые грили для чайников Weber One Touch Gold для тестирования древесного угля. Фото: Кит Диллон

Хотя самый честный способ проверить древесный уголь — разложить его на равные кучи, чтобы убедиться в одинаковом количестве углерода, несмотря на разную плотность, это не самый реалистичный метод. Поскольку мы предполагали, что большинство людей не удосуживаются взвесить древесный уголь перед его использованием, мы вместо этого измерили наш древесный уголь по объему, заполняя дымоход на 250 кубических дюймов каждый раз до обозначенной «полной» линии (как нормальные люди). .

После того, как мы подожгли верхние куски древесного угля, мы высыпали угли на одну сторону стандартного 22,5-дюймового гриля для чайника Weber One Touch Gold и регистрировали диапазон температур вдоль кучи каждые пять минут с помощью тепловизора Fluke Ti32, который Fluke щедро одолжил нам. После того, как древесный уголь сгорел, мы измерили производство золы по объему. Во время горения решетка оставалась открытой, а нижние вентиляционные отверстия были полуоткрыты. Через 60 минут, если уголь все еще горит, я трижды сильно встряхнул гриль, чтобы посмотреть, как держатся брикеты. В этот момент обычно куча древесного угля была настолько мала и покрыта золой, что, если бы это был ваш гриль, вы, вероятно, добавили бы новый дымоход, если бы хотели продолжить жарку. Для некоторых брендов эта тряска дала новую жизнь углям, а для других это был практически конец очереди.

Мы также провели довольно субъективный тест вкуса с четырьмя друзьями в качестве «дегустаторов» и несколькими фунтами почти идентичных готовых 3/3-фунтовых гамбургеров из говядины от Western Beef. Другая наша цель тестирования (помимо вкуса) заключалась в том, чтобы увидеть, насколько хорошо наши гамбургеры приготовлены на каждом угле. С этой целью мы готовили каждый гамбургер по четыре минуты с каждой стороны, готовя гамбургеры последовательно в течение 40 минут.

На наш вкус, ни один из древесных углей не придавал еде едкий или какой-либо другой неприятный вкус, но уголь с самым сильным обжиганием придавал гамбургерам лучший вкус в целом.

Мы наблюдали, что разные угли излучали разное тепло, несмотря на одинаковую температуру поверхности, и что некоторые угли придавали гамбургерам, которые мы готовили, разные вкусы. На наш взгляд, ни один из древесных углей не придавал еде резкого или иного неприятного вкуса, но уголь с самым сильным обжиганием придавал гамбургерам лучший вкус в целом.

Наш выбор: Брикеты Royal Oak Classic

Наш выбор

Брикеты Royal Oak Classic

Брикеты Royal Oak прослужили дольше, чем другой древесный уголь, и горели почти так же жарко, как лучшие из протестированных нами. Постоянный размер, форма и качество брикетов обеспечивают стабильно высокие температуры и длительное время горения.

Наши универсальные брикеты, подходящие практически для любой кулинарной ситуации, — это классические брикеты Royal Oak. Иногда называемые Ridge Briquets, эти брикеты горят почти так же жарко и служат дольше, чем некоторые из лучших брикетов, которые мы тестировали. Испытатели не заметили никаких посторонних привкусов от этого древесного угля, и мы зафиксировали сравнительно небольшую зольную массу после того, как брикеты догорели. Royal Oak имеет преданных поклонников в Интернете благодаря стабильному качеству и разумным ценам.

Royal Oak горел в общей сложности 80 минут — на 30 минут дольше, чем Kingsford Original.

Брикеты горят при температуре от 900°F до 1000°F в течение первых 40 минут варки, и в наших тестах температура снижалась лишь незначительно до конца варки. Royal Oak горел в общей сложности 80 минут — на 30 минут дольше, чем Kingsford Original. Единственными брикетами, которые прослужили дольше, были брикеты, изготовленные из кокосовой шелухи от Coshell (сейчас сняты с производства). В конце концов, брикеты Royal Oak произвели 3¼ стакана золы, что в целом чуть выше среднего количества золы среди всех протестированных нами древесных углей.

В брикеты Royal Oak добавлены нитраты и/или нитриты, которые, по словам представителя Royal Oak, действуют как окислители, позволяя древесному углю воспламеняться быстрее и гореть немного горячее на начальном этапе. Между прочим, эти же соединения используются в пищевой промышленности для консервирования мяса. Некоторые комментаторы на форумах упоминали, что эти окислители могут затруднить контроль температуры древесного угля на ранних этапах приготовления. Если вас это беспокоит, Royal Oak также производит все натуральные брикеты, которые содержат только древесный уголь и растительный крахмал в качестве связующего, но мы их не тестировали.

В 2014 году компания Royal Oak добавила к своим брикетам ребристую кромку, которая, как утверждается, помогает брикетам быстрее разгораться и дольше гореть. Конструкция создает объемный брикет, который значительно больше. Это означает, что отдельные брикеты Royal Oak прозолятся немного быстрее, заполнив дымоход меньшим количеством брикетов, и, в зависимости от того, насколько вы уменьшите поток воздуха в гриле, будут гореть немного дольше.

Во время вкусовых испытаний наши специалисты по тестированию бургеров не обнаружили каких-либо отрицательных дополнительных привкусов от бургеров, приготовленных на брикетах Royal Oak Ridge Briquets.

В кругах энтузиастов сторонники Royal Oak и Kingsford ведут непрекращающиеся споры о том, какой бренд является лучшим древесным углем, и у Royal Oak есть громкие поклонники. Royal Oak также производит Chef Select, пакет услуг общественного питания, который неотличим от стандартных потребительских пакетов Royal Oak.

Возможно, вам будет проще забрать мешок угля Royal Oak лично, чем заказывать его через Интернет, где ассортимент и цены могут колебаться. Мы обнаружили, что его можно забрать в таких магазинах, как Lowe’s. Если вы покупаете лично, обратите внимание, что сумка может отличаться от той, что изображена в этом руководстве. Мы видели несколько различных вариантов упаковки, в том числе сезонный дизайн, например, красную, белую и синюю сумку для Четвертого июля. Просто убедитесь, что вы получаете брикеты, так как Royal Oak также производит кусковой древесный уголь.

Лучший кусковой древесный уголь: Fogo All Natural Premium Hardwood Charcoal

Также отличный

Fogo All Natural Premium Hardwood Charcoal (35 фунтов)

Древесный уголь Fogo очень горячий и чистый, без добавок, производит очень мало пепла. Однако любой кусковой уголь имеет неправильную форму и размер, что может затруднить прогнозирование температуры и времени приготовления на гриле.

Кусковой древесный уголь Fogo All Natural Premium Hardwood Charcoal с лучшими характеристиками и лучшими отзывами, который мы рассмотрели. Это стоит около $ 1,59фунт, что является средним показателем для кускового древесного угля, и его рекомендует The Naked Whiz. В наших тестах древесный уголь Fogo выдерживал очень высокую температуру, максимальная температура нашего термометра в начале составляла 1148 ° F, а минимальная – всего 800 ° F. Он горел чисто, в течение 95 минут, производя только ¾ стакана пепла. Приятный, крепкий запах дыма мало чем отличается от запаха сигары.

Хотя древесный уголь Fogo превосходит брикеты по большинству статистических данных, мы считаем, что в целом брикеты проще в использовании. У нас есть что сказать о брикетах по сравнению с кусковой древесиной, но суть такова: брикеты горят достаточно жарко и служат достаточно долго для большинства людей, а их однородная форма делает приготовление пищи предсказуемым. Отсутствие однородности кусковой древесины затрудняет оценку продолжительности приготовления и прогнозирование температуры, а в целом кусковую древесину труднее обрабатывать для приготовления на гриле в выходные дни.

С другой стороны, приготовление на гриле — это не только наука, но и зрелищность, и фого, как и любое кусковое дерево, прекрасно смотрится на гриле, даже если вам придется потрудиться, чтобы преодолеть его непостоянную форму. В наших тестах мы обнаружили, что это особенно верно для древесного угля Fogo: поскольку он получен из обрезанных ветвей деревьев, он содержит одни из самых больших кусков древесного угля среди всех наших образцов кускового древесного угля. Иногда один комок Фого занимал почти половину пространства дымохода перед розжигом.

Уход и техническое обслуживание, а также советы по установке

При использовании и хранении древесного угля необходимо помнить о некоторых вещах. Во-первых, убедитесь, что ваш уголь остается сухим, храня его в прохладном, сухом месте. Чтобы узнать больше о хранении древесного угля и мифах о хранении мокрого угля и самовозгорании, прочитайте ультраинформативную статью The Naked Whiz.

Хуже всего, на наш взгляд, было бы использовать жидкость для розжига или (содрогание) самозажигающийся уголь, за исключением самых отчаянных ситуаций в стиле Джека Лондона.

Когда дело доходит до розжига угля, мы рекомендуем использовать простую зажигалку. Хуже всего, на наш взгляд, было бы использовать жидкость для розжига или (содрогание) самозажигающийся уголь, за исключением самых отчаянных ситуаций в стиле Джека Лондона. Если вы по какой-то причине вынуждены готовить пищу на саморазжигающихся углях, сделайте себе одолжение и подождите, пока брикеты не станут полностью белыми, прежде чем приступать к готовке. Хотя этот период ожидания не гарантирует, что все присутствующие добавки сгорели, он может, по крайней мере, позволить удалить некоторые летучие органические соединения, которые может внести угольная зажигалка. Чтобы узнать больше о наиболее практичных способах разведения и разжигания древесного угля как для длинных, так и для коротких поваров, вы можете положиться на опыт Крейга «Митхэда» Голдвина, который описывает большинство лучших практических методов в этой статье.

Кусковая древесина или брикеты

Сегодня брикеты и кусковая древесина являются двумя наиболее распространенными видами древесного угля, доступными в США. Но все не так просто — теперь вы можете найти самовозгорающиеся брикеты, оригинальные брикеты и полностью натуральные брикеты, а также мешки из различных видов кусковой древесины, которые либо смешаны, либо рекламируются как один сорт древесины, такой как мескит. Это сбивающее с толку множество вариантов разожгло горячие идеологические дебаты, лежащие в основе американского допроса. Выбор между кусковой древесиной и брикетами может вызвать резкую критику даже самого здравомыслящего фанатика барбекю.

Кусковой древесный уголь — это просто куски дерева, превращенные в древесный уголь. На самом деле вы можете сделать кусковой древесный уголь на своем заднем дворе, если вы так склонны. Для многих людей простота кусковой древесины является ее основным преимуществом: она не содержит растительного масла или связующего крахмала, ничего, что можно было бы увидеть — только хороший древесный древесный уголь, который обладает сильным ароматом и производит минимальное количество золы. Но проблема с кусковой древесиной (если вы считаете это проблемой) в том, что она неоднородна. Поскольку никакие два куска бревна не имеют одинаковой формы, два куска бревна никогда не горят одинаково. От пакета к пакету — от горсти к горсти, даже — ваша температура и время приготовления могут сильно различаться.

Брикеты придают древесному углю промышленную однородность. Это почти столетнее изобретение Генри Форда, который увидел способ извлечь выгоду из древесного лома и опилок, которые выбрасывали его производственные линии Model-T. Смесь древесной или бумажной браги проходит сухой нагрев и перемешивание (в случае Кингсфорда с антрацитовым углем и известью). После связывания кукурузным крахмалом смесь формуется под давлением в однородные брикеты. Брикеты дают вам определенную консистенцию во время приготовления, и когда вы освоитесь с грилем и дымоходом, вы можете начать оценивать, сколько брикетов соответствует количеству минут приготовления, в зависимости от того, как вы настроили гриль. Брикеты также несколько плотнее, чем обычные кусковые дрова, поэтому фунт брикетов из древесного угля может занять гораздо меньше места в вашем гриле, чем фунт кусковой древесины.

Какая форма древесного угля «лучше», зависит от того, кого вы спросите. Дуг Хэнторн из The Naked Whiz борется за пиломатериалы, потому что они «на 100% чисты», и на форумах его сайта есть несколько серьезных фанатиков пиломатериалов.

С другой стороны, у нас есть Джон Доусон, чемпион по барбекю и владелец ресторана Patio Daddio BBQ, убежденный сторонник брикетов. Он вырос на этом со своим отцом, который сказал ему, чтобы он не тратил время ни на что другое. «Для меня суть в том, что мне не нужно делать лучшее барбекю в мире, если я не могу время от времени воспроизводить результаты», — сказал Доусон. «Так что все дело в исключении переменных. Номер один из ворот — это получить топливо».

Мы думаем, что брикеты, которые пытаются ограничить количество добавок, лучше подходят для большинства людей — они устраняют разрыв между кусковой древесиной неправильной формы без добавок и брикетами постоянной формы, которые более предсказуемы и просты в управлении. Вы получаете лучшее из обоих миров (с небольшой надбавкой).

Конкуренты

100% полностью натуральные угольные брикеты Stubb Bar-B-Q были предыдущим выбором, занявшим второе место в этом руководстве. Хотя брикеты горели дольше и горячее и производили меньше золы, чем большинство конкурентов, в целом их оказалось трудно найти после лета 2016 года. Cowboy Charcoal, дистрибьютор древесного угля Stubb, продает новый брикет из твердой древесины. Но мы еще не проверили, соответствует ли он нашему предыдущему выбору, занявшему второе место, поэтому мы не можем рекомендовать его в настоящее время.

Несмотря на то, что брикеты из древесного угля Kingsford Original дешевы, однородны и идеально подходят для большинства основных потребностей гриля, они просто не работали так же хорошо, как другие протестированные нами виды древесного угля, которые горят горячее в течение более длительного периода времени. Брикеты Kingsford Original содержат такие вещества, как минеральный уголь, минеральный углерод (уголь для вас и меня, хотя Kingsford перерабатывает его в среде с контролируемым содержанием кислорода, и мы действительно можем сказать, что это «чистый углерод»), известняк, бура, нитрат натрия и опилки. Все эти вещества накапливаются в большом количестве золы к концу варки и снижают общую производительность этих брикетов по сравнению с более простыми формулами брикетов. В наших тестах древесный уголь Kingsford остывает и сгорает быстрее, чем найденные нами более качественные угли. Однако Kingsford — один из самых дешевых древесных углей, и вы можете найти его в продаже повсюду. А благодаря своему уникально узнаваемому вкусу и запаху он был ключевым компонентом множества побед на чемпионатах по барбекю по всей стране каждый год.

Профессиональные брикеты Kingsford (ранее называвшиеся брикетами для соревнований) — это брикеты Kingsford в категории «полностью натуральные» брикеты. Они содержат только древесный уголь, крахмальные связующие и очень небольшое количество буры, которые служат для высвобождения брикетов из формы для брикетов во время производства. Этот уголь изначально горел немного горячее, чем формула Kingsford Original, но не так жарко и долго, как наш выбор.

Rancher 100% полностью натуральный древесный уголь в брикетах твердой древесины доступен круглый год в нескольких местах в Джорджии и Южной Каролине. Отсутствие общедоступности означает, что мы не можем рекомендовать этот древесный уголь как наш лучший выбор или даже наше второе место. Но, как отметил редактор Wirecutter Гарри Сойерс, «если вы пойдете посмотреть, как Gamecocks проигрывают в Афинах в этом месяце, то можете поспорить, что почувствуете запах какого-то ранчера возле стадиона Сэнфорд».

Royal Oak 100% полностью натуральная твердая древесина Кусковой древесный уголь во многом похож на другие кусковые породы древесины, которые мы тестировали, и мы не обнаружили в нем ничего особенно плохого. Он хорошо горел, имел большое разнообразие размеров кусковой древесины и выделял умеренное количество золы (не худший из всех протестированных нами марок кусковой древесины, но и не лучший). Хотя кусковая древесина Royal Oak более доступна, чем древесина Fogo, (немного) более дешевая, более горячая и дольше горящая древесина Fogo просто превзошла ее.

Мы также отказались от экструдированного древесного угля, который продает Комодо Камадо. Экструдированный уголь, обычно изготавливаемый из скорлупы или шелухи фруктов, таких как кокос или рамбутан, широко распространен в Юго-Восточной Азии. Этот вид древесного угля идеален, если вы готовите в керамической духовке или керамическом гриле, таком как керамический гриль Komodo Kamado или Big Green Egg; на самом деле, он изначально был разработан для керамических печей, популярных в Юго-Восточной Азии. В керамическом гриле экструдированный уголь имеет длительное время горения, равномерную температуру и низкое дымообразование, но он ужасен в открытом гриле, таком как Weber. Благодаря процессу экструзии, при котором уголь из кокосовой шелухи подвергается сильному давлению и связывается в бревно, эти бревна быстро сгорают на открытом воздухе и оставляют после себя настоящую гору пепла по сравнению с традиционным древесным углем. Это производство золы также снижает общее тепловыделение древесного угля при использовании в обычном гриле. Короче говоря, прессованный уголь отлично подходит для керамических печей, но плохо подходит для гриля.

Мы также протестировали и отказались от традиционного японского древесного угля (его происхождение насчитывает 1200 лет) под названием древесный уголь бинтётан и его двоюродного брата, древесного угля суми. Изготовленный из белого дуба, древесный уголь бинтётан является результатом специально разработанного процесса, в результате которого получается очень плотный и очень чистый древесный уголь. Поскольку бинтётан горит при более низкой температуре и в течение длительного периода времени с очень небольшим количеством дыма, он традиционно использовался для нагревания гриля яки в помещении или чая для ритуальной чайной церемонии в период Эдо. Это увлекательный материал, но совершенно непрактичный для современного гриля в котле, и он в 10-20 раз дороже, чем стандартный брикет или кусковой древесный уголь.

Эта статья была отредактирована Гарри Сойерсом.

Источники

1. Форум, Шашлык! Библия

2. Fogo Premium Hardwood Charcoal, The Naked Whiz

3. Форум, The BBQ Brothers

4. Дуг Хэнторн, The Naked Whiz, Interview

   901 78

5. Джон Доусон, патио Daddio BBQ, интервью

6. Деннис Линклеттер, Комодо Камадо, интервью

Познакомьтесь с гидом

Кит Диллон

Кит Диллон — старший штатный писатель Wirecutter. Ранее он был разработчиком приложений, инспектором нефтяной вышки, архивариусом общественного радио и владельцем магазина сэндвичей. Он писал для Popular Science, The Awl и New York Observer, среди прочих. Когда его зовут, он все еще может сделать средний бутерброд.

Дополнительная литература

• Лучшие портативные грили

  Лесли Стоктон и Тим Хеффернан

  После приготовления на гриле более 55 фунтов пищи мы рекомендуем Weber Q 1200 в качестве портативного газового гриля. Любителям древесного угля мы рекомендуем угольный гриль Weber Jumbo Joe.

• Устройте вечеринку на заднем дворе

  от Raphael Brion

  От динамиков Bluetooth до садовой мебели, газовых и угольных грилей — вот что, по нашему мнению, вам нужно для развлечений и приготовления пищи на заднем дворе.

• Лучшие газовые грили

  Тима Хеффернана, Лесли Стоктона и Майкла Салливана

  С 2017 года мы протестировали восемь грилей. Weber Spirit II E-310 — наш лучший выбор за его долговечность, простоту использования, и большое значение.