Alfa Pizza достигла совершенства в производстве дровяных печей для пиццы. За основу производства была взята помпейская печь для пиццы. Она дала начало модульным (встраиваемым) печам для пиццы из огнеупорного материала, которые лучше всего передают дух Италии. Эти дровяные печи стоят в домах тех, кто ценит всё изысканное. Крупные модели помпейских печей Alfa Pizza можно встретить в ресторанах и кафе во многих странах мира. Они создают эксклюзивную атмосферу в этих заведениях. На них часто обращают внимание, когда подбирают ресторанное оборудование. Это Alfa Pizza Quick Pro Top, Alfa Pizza Quick Pro, Alfa Pizza 4 Pizze, Alfa Pizza Quattro Pro Top.

Особое место в ассортименте Alfa Pizza занимают готовые к использованию печи, которые не нужно встраивать, как модульные.

Не так давно в ассортименте Alfa Pizza появились комбинированные печи для пиццы для ресторана, которые могут работать на дровах или на газе: Alfa Pizza Quick Pro Gas и Alfa Pizza Quattro Pro Gas.

Готовые печи также удобны и для использования за городом. Это вкусная и здоровая еда и, одновременно, стильный элемент в Вашем саду. вы и Ваши гости будут приятно удивлены!

Как построить на даче печь для пиццы и хлеба на дровах

С её помощью можно готовить все что угодно, но все-таки основным блюдом является пицца.

Если она была приготовлена в помпейской печи, то ее вкус и аромат будут неповторимыми, потому что вкус, как отмечают многие, зависит не только от каких-то определенных специальных ингредиентов, но и во многом от способа ее выпекания. Попробовав один раз такую пиццу, другие, приготовленные иным способом, будут вам казаться какими-то безвкусными.

Помпейская печь имеет ряд преимуществ и особенностей перед другими подобными конструкциями, в данной статье они будут рассматриваться. Также будет обсуждаться то, как можно сделать помпейскую печь своими руками, обсудим устройство данной конструкции, а также разные нюансы постройки. И тогда вы сможете приготовить настоящую итальянскую пиццу в самодельной неаполитанской печи.

В данном устройстве можно выпекать не только пиццу, но и другую выпечку, а так же готовить разнообразные блюда. Аналогом помпейской печи является русская печь, где выпекается неповторимый хлеб.

Особенности и преимущества

Помпейская или неаполитанская печь имеет ряд преимуществ и особенностей:

1. Минимальное время приготовления любого вида выпечки, так как температура в помпейской печи может достигать около 500 градусов по Цельсию. Время выпечки при данной температуре итальянской пиццы равняется одной минуте. В многолюдных ресторанах Италии огонь в печках поддерживается постоянным, почти не гаснет, так как любителей поесть пиццу с друзьями в этой стране очень много.
2. Существует дровяная помпейская печь, где можно регулировать температуру, поэтому в данной печи очень хорошо выпекать пиццу и другие виды выпечки, а также заниматься приготовлением вторых блюд. Температура может регулироваться от 50 до 500 градусов по Цельсию.
3. Помпейская печь работает на трех видах топлива. Можно использовать электричество, дрова или газ. Какой вид топлива выбрать, должны определить вы сами.

Устройство

Составляющие данной печи:

1. Основание помпейской печи (фундамент).
2. Стол, который необходим для комфортной готовки любого блюда.
3. Полусферический свод или по-другому он называется купол. Другая составляющая печи – под. Под (дно печи или её пол) – это место, где разжигается огонь и идет приготовление самой пиццы или другого блюда.
4. Четвертая часть – дымоходная труба.
5. Наружный корпус.
6. Теплоизолированный слой.

Это основные составляющие помпейской печи, которые не просят для их строительства профессионального вмешательства.

Постройка

Для увеличения нажмите

Главной отличительной чертой помпейской печи является наличие полусферического свода. Преимуществом данного свода является равномерное распределение температуры горящего огня по всей поверхности неаполитанской печи.

Для постройки неаполитанской печи надо соблюдать определенный алгоритм действий, он состоит из четырех основных шагов.

Давайте рассмотрим схему постройки помпейской печи:

1. Как и все сооружения, строительство помпейской печи надо начинать с ее основания (фундамента).

[warning]Примите во внимание: фундамент помпейской печи должен быть крепким, так как общая конструкция будет весить практически семьсот килограмм. Основной частью фундамента неаполитанской печи должна быть плита, которая сделана из железобетона.[/warning]

2. Стенд поднимается на удобную для вас высоту и ставится на уже сделанное основание помпейской печи. Стенд обычно является кирпичным, но может быть из металлических материалов. Стенд помпейской печи может быть применен для хранения дров (если вы используете данный вид топливных ресурсов).
3. Когда вы сделали стенд, на него устанавливается стол. Материал, из которого сделан стол – это бетон.

[advice]Возьмите на заметку: толщина стола неаполитанской печи должна составлять чуть более двадцати сантиметров. Такая толщина нужна для того, чтобы стол выдержал остальную конструкцию помпейской печи.[/advice]

В состав теплоизоляционного слоя входит бетонная смесь. Также в состав входит перлит. Перлит является породой, которая имеет вулканическое происхождение, идет в виде песка, используется в строительстве различных сооружений.

4. Сама дровяная помпейская печь для приготовления различных видов выпечки делается из кирпичей. Кирпичный материал должен переносить высокие температуры для нормальной работы неаполитанской печи.

[warning]Стоит отметить: необходимо провести расчет для определения соотношения между песком и глиной, чтобы сделать материал, который будет выполнять данные функции. В противном случае помпейская печь будет являться непригодной для эксплуатационного использования.[/warning]

5. Теплоизоляция необходима, так как печь за короткий промежуток времени быстро достигает своего нагрева, а остывание неаполитанской печи занимает довольно долгий период, что позволяет готовить пиццу и остальную выпечку на разных температурах.

Нюансы монтажа

Строительство неаполитанской печи имеет свои особенности и нюансы, которые необходимо обязательно соблюсти:

1. После того, как стол для помпейской печи был сделан, на нем надо сделать чертеж круга. Размер диаметра данного круга в среднем должен составлять сто сантиметров. По внешнему краю данный круг обкладывается обрезанными кирпичами. У вас получится так называемый «колодец», в который надо положить определенный вид теплоизоляционного материала (теплоизоляционный материал может быть разным). Внутри данный «колодец» — каменный, так как он обкладывается каменными плитками.
2. Строительство купольной части помпейской печи – самый серьезный шаг в постройке неаполитанской печи. Купол (свод) тоже сделан из кирпичей. Перед строительством свода кирпичи нужно разделить на половинки.

[advice]Примите к сведению: для легкой постройки купольной составляющей неаполитанской печи надо использовать любой вид каркасной установки. Данный каркас должен быть либо деревянным, либо металлическим. Кладка кирпичей должная быть ровной – без различных дефектов.[/advice]

Строить купольную часть можно разными способами, которые отличаются методами кладки кирпичей и их порядовкой. Порядовка – это порядок кладки кирпичей.

[warning]Обратите внимание: строительство свода в помпейской печи является самой сложной работой в постройке всей печи, поэтому для возведения данной части неаполитанской печи лучше всего обратиться к профессионалу.[/warning]

3. Во время постройки купольной части помпейской печи, необходимо сделать вход и дымоходную трубу. Данная труба устанавливается сверху над сделанным входом неаполитанской печки. Дымоходная труба также должна быть сделана из кирпича. После всей этой процедуры, конструкция должна высохнуть. Время высыхания составляет одну неделю, и только потом можно приступить к остальным действиям;
4. После того, как вся конструкция высохла, купольную часть помпейской печи необходимо покрыть теплоизоляционным слоем. Сводную часть неаполитанской печи надо отштукатурить цементом. После того, как вы нанесли теплоизоляционный слой, ему нужно дать время высохнуть.

[advice]Замечание мастера: процесс высыхания слоя теплоизоляции должен длиться полмесяца.[/advice]

Разгон

Для ее разгона требуется провести несколько дней протопок:

1. Самая первая протопка проходит с помощью трех кг соломы.
2. Следующая протопка также проходит с помощью трех с половиной килограммов соломы.
3. Для данной протопки нужно практически четыре кг щепок.
4. Для четвертой протопки необходимо маленького размера – полено.
5. Для остальных протопок количество дров нужно просто увеличивать.

То есть, примерно за день нужно провести семь протопок для разгона помпейской печи.

[warning]Совет специалиста: если у вас помпейская печь не находится в помещении, а располагается на улице и является уличной, то, чтобы сооружение эксплуатировалось долгий промежуток времени, желательно, чтобы оно находилось под навесом. [/warning]

Для уличной неаполитанской печи понадобится нанесение двух слоев:

1. Теплоизоляционный слой, его толщина должна составлять практически 15 миллиметров.
2. Слой для влагоустойчивой поверхности. Толщина данного слоя должна составлять пять миллиметров.

Строительство неаполитанской печи достаточно трудоёмкий процесс, но не обязательно нанимать профессиональных мастеров.

С постройкой основания печи (фундамент), стенда, стола, дымоходной трубы может справиться каждый. Вся основная сложность в строительстве данного сооружения это возведение купольной части или по-другому свода, имеющего полусферическую форму.

После длительной процедуры строительства помпейской печи вы будете довольны результатом, так как сможете готовить домашнюю вкусную итальянскую пиццу для себя, своей семьи и друзей.

Смотрите видео, в котором подробно показан процесс возведения помпейской печи для пиццы своими руками:

Помпейские печи, печи для пиццы в составе комплекса барбекю

Помпейская печь или печи барбекю для пиццы чрезвычайно распространены в странах Средиземноморья. И основное, и другие названия печи – тосканская и неаполитанская – прямо указывают на Аппенинский полуостров, родину этого удивительного очага. Принадлежит неаполитанка к типу «колпаковых» печей, т.к. свод выполнен в виде купола, что роднит итальянку и с традиционной русской печью, и с восточным тандыром. Не секрет, что фирменными блюдами родственниц помпейской печи является выпечка: пироги и лепешки. Не отстает в этом от своих «подруг» и печь тосканская.

От русской помпейская печь отличается двумя конструкционными особенностями. Во-первых, очаг имеет куполообразный свод, а не цилиндрический, без прямых углов. Во-вторых, итальянская печь менее массивна.

Многовековой опыт использования печи в быту жителями Апеннин (первое упоминание о неополитанке относится к 1522г.) позволяет утверждать, что этот очаг пригоден для готовки самых разных блюд. Органично вписываются в топку и решетка на ножках, есть печи барбекю с казаном на треноге. Но в наши дни она известна более всего, как непревзойденный исполнитель традиционной итальянской пиццы. Причем, выпекаемую пиццу укладывают непосредственно на под печи, без использования каких бы то ни было поддонов. Лепешка с положенной на нее начинкой выкладывается в центр пода, где и аккумулируется самый насыщенный жар.

Готовят пиццу в помпейской печи следующим образом: в очаг загружаются дрова, которые, прогорая, разогревают печь до необходимой температуры в 350 – 400 градусов. Благодаря низкому сферическому потолку, огонь и жар «облизывают» топку. После достижения требуемой температуры, дрова сдвигаются к краям очага, а в центр, где аккумулируется весь жар, выкладывается заготовка пиццы. Классический итальянский открытый пирог готовится быстро и, благодаря особенностям конструкции печи, пропекается равномерно.

Диаметр классической полусферы топки помпейской печи составляет 100 – 110см, т.е. объем очага не превышает 0,5 – 0,7 кубометра. Поэтому печь для пиццы можно без труда включить в комплекс барбекю, состоящий из нескольких огневых точек: гриль, казан, духовка, коптильня и пр., объединенных общим дымоходом.

В такой многофункциональной печи барбекю с коптильней и несколькими специализированными топками можно готовить любые блюда, в том числе и истинные кулинарные шедевры в оригинальном исполнении. Настоящая пицца, исполненная по всем канонам, да еще и в «правильной» печи – превосходное лакомство для всей семьи.

Вариант устройства комплекс барбекю с печью для пиццы

Весьма оригинально, но достаточно компактно, смотрятся комплексы барбекю стационарные с тремя топками в ряд: основной центральной, помпейки и коптильни по краям. Причем, под каждой топкой рационально размещаются ящики для дров именно того сорта, который предпочитает конкретная печь.

Таким образом, несложное усовершенствование классической печи-барбекю позволит быстро приготовить итальянскую пиццу в самых различных вариациях: классическую «маргариту», сырную пиццу, с колбаской, грибочками, мясом, оливками, морепродуктами.. словом, любую – какую пожелаете!

особенности возведения печки на дровах своими руками

Самостоятельная постройка такого печного устройства для приготовления пиццы — процесс достаточно трудоёмкий, но интересный. С другой стороны, если нет желания возиться с раствором из глины и кладкой кирпича, всегда можно приобрести и установить готовое изделие. Современные модели печей готовят прекрасную пиццу, которая придётся по вкусу даже самым строгим гурманам. И все же стоит разобраться: в чем особенности печи для пиццы, и насколько сложно ее построить самому?

Печь для приготовления самой вкусной пиццы

В более продвинутых кулинарных организациях используют специальные подовые камни – плоские тарелки из натурального или искусственного камня. Стоит понимать, что даже такие камни — на самом деле, являются иллюзией «печи для пиццы», которая не в состоянии заменить настоящую помпейскую печь на дровах.

Действительно солидные рестораны устанавливают на своей кухне специализированное печное оборудование, о чём с гордостью оповещают посетителей. Впрочем, настоящий ценитель итальянской пиццы, приготовленной, в печи сам разберётся, что ему подали на подносе – настоящий кулинарный шедевр или полуфабрикат, разогретый в микроволновке.

Хочется отметить, что настоящая печь для приготовления пиццы – необычное по форме и конструкции устройство, совершенно непохожее на стандартные изделия, возведённые, печником. В первую очередь — это заметно по необычной куполообразной форме печки напоминающей домик героев живущих в сказках, а не устройство, в котором готовят изысканные блюда.

Конструктивная особенность помпейской печи

Максимальное распространение такое печное устройство приобрело в странах Средиземноморья. А его ближайшими «родственниками» считаются русская печь для приготовления хлеба и тандыр. В пиццериях Италии огонь в помпейской печи не гаснет ни днём, ни ночью. При этом для топки используют только некоторые сорта древесины, которые не выделяют копоти и не содержат в своём составе разные смолы:

• дрова оливковых деревьев;
• вишнёвые дрова;
• ольховые поленья.

Дровяная печь предназначена не только для приготовления пиццы. В ней можно готовить и другие блюда при разных температурных режимах. При этом температурные показатели могут изменяться в широком диапазоне от 70 до 400° C, благодаря чему появляется возможность подбирать для различных блюд подходящую температуру.

Большой популярностью пользуется тосканский гриль, для приготовления которого горящие угли собираются в устье печи, а поверх них устанавливается металлическая решётка с ножками, на которой и готовится это неповторимо вкусное блюдо.

Все дровяные печи для пиццы подразделяются по типу энергоносителей:

• печи, работающие на газу;
• дровяные агрегаты;
• электрические устройства.

Но только печное устройство для пиццы, работающее на дровах, является лучшим помощником для приготовления поистине вкусных, а, главное, ароматных кулинарных шедевров. Поэтому каждый любитель самостоятельного приготовления пиццы должен разбираться, как построить дровяную печь своими руками.

Устройство печного оборудования для пиццы

На сегодняшний день различают два основных типа сводов дровяных печей:

1. Неаполитанский свод с высотой купола составляющей почти 80% от диаметра печи.
2. Тосканский свод, высота которого равна диаметру печки.

Внутреннюю поверхность помпейской печки выкладывают только из шамотного кирпича. Дымоход в таком устройстве возводится со стороны входа непосредственно над ним. Вход такой печи не очень высокий и составляет чуть больше половины параметров купола. Именно такое соотношение пропорций и отличает помпейскую дровяную печь от аналогичных конструкций. Они были выбраны неслучайно, а рассчитаны специально для увеличения эффективности работы печки.

Конструктивные составляющие помпейской печи

Дровяные печи для пиццы имеют не слишком сложную конструкцию. В сравнении с канальным аналогом помпейская печка может быть изготовлена даже своими руками. При этом в её состав входят следующие конструктивные элементы:

• надёжное основание – фундамент;
• столешница на уровне, удобном для человека, готовящего пищу;
• свод, который замыкает общую конструкцию;
• под, на котором горят дрова и готовятся блюда;
• труба отвода отработанных газов;
• внешний корпус;
• теплоизоляционный слой.

Под внешней оболочкой печного устройства подразумевают наружную стену теплоизолятора, которая также выполняет декоративную роль. Для эстетической отделки дровяной печи используют декоративную штукатурку, плитку и другие устойчивые к высоким температурам отделочные материалы.

Основные особенности возведения печи

Если было принято решение самостоятельно строить дровяную печь для приготовления пиццы, то нужно скрупулёзно изучить каждый этап строительных работ.

1. Постройка помпейской печи начинается с возведения прочного фундамента. В первую очередь — это обусловлено большим весом готовой конструкции. В качестве основания используют бетонную плиту, установленную на гравийной подушке углублённой в грунт на 40 см.
2. На заранее подготовленное основание монтируется стенд, основным предназначением которого является обеспечение удобства в процессе приготовления пиццы. Параметры высоты стенда рассчитываются с учётом роста повара, поэтому конкретных цифр не приводится. Для изготовления стенда чаще всего применяется огнеупорный кирпич или листовой металл. В полученной нише также могут храниться заранее заготовленные дрова.
3. Поверх стенда монтируется столешница из армирующей сетки, залитой бетоном. При этом для обеспечения прочности изделия ее толщина не должна быть меньше 200 мм. В противном случае конструкция не будет справляться со своими прямыми обязанностями. Здесь очень важна качественная изоляция и способность выдерживать большую массу самой печи.
4. Для изготовления самой печи используют шамотный кирпич, положенный на специальный раствор из глины. Очень важно точно придерживаться пропорций строительной смеси: на 4 части песка добавляют 6 частей глины. Это необходимо для обеспечения высокой жаростойкости готового изделия в процессе непосредственной эксплуатации.

Также большую важность имеет качественный теплоизоляционный слой, особенно если речь идёт о тонкостенной помпейской печке. Благодаря этому будет происходить быстрый нагрев и медленное остывание печного оборудования. Именно такая особенность приводит к тому, что пицца, приготовленная в дровяной печи, становится самой вкусной.

Возводим печь для пиццы своими руками

Возведение печного устройства до того как будет установлена столешница не вызывает затруднений при проведении работ своими руками. В свою очередь, все дальнейшие манипуляции необходимо продумать до мелочей, чтобы в конечном итоге получилось эффективное устройство для выпечки кулинарных блюд.

1. На установленной столешнице нужно начертить окружность, диаметр которой должен составлять от 90 до 105 см. По наружному краю начерченной окружности укладываются обрезки кирпича. Внутри образовавшегося колодца укладывают теплоизоляционный материал, выдерживающий высокие температуры. Поверх теплоизоляционного слоя укладывают природный или искусственный камень.
2. Под печи выкладывается огнеупорным кирпичом. При этом соседние элементы укладывают максимально плотно, заделывая зазоры раствором из глины. Края кирпичей обрезаются так, чтобы в конечном итоге получилась окружность.
3. Возведение купола – самый сложный этап строительства. Его возводят из половинок шамотного кирпича под определённым наклоном к центральной части топки. При возведении купола важно не забывать о месте входа, которое должно оставаться незаложенным.
4. Для облегчения возведения купола можно использовать заранее подготовленный деревянный или металлический каркас. При этом металлическое изделие не требует демонтажа после завершения постройки печки.
5. На этапе возведения купола также формируется вход и дымоходная труба, которую располагают непосредственно над входным проёмом. Обычно для изготовления дымохода используют металлическую двухметровую трубу или возводят его из красного кирпича.
6. После завершения данного этапа возведения дровяной печи нужно чтобы вся конструкция качественно просохла. Все другие действия до полного высыхания печки производить строго противопоказано.

После полного высыхания печного оборудования преходят к внешней теплоизоляции корпуса. Наиболее часто для этого используют штукатурку, для приготовления которой используют цемент и перлит в пропорциях 1:5. Помимо этого можно использовать утеплитель на минеральной основе. После этого печь снова оставляют высыхать от двух недель до месяца.

Разгоняем печь для пиццы

После полного высыхания готовой печки выполняется её разгон. Для этого проводят не менее 7 протопок с интервалом в 24 часа:

• первая протопка выполняется сухой соломой объёмом до 2,5 кг;
• вторую протопку выполняют с добавлением к соломе щепок массой 500 Гр;
• в третий раз используют 4 кг щепок;
• четвёртая протопка сводится к использованию одного сухого маленького полена;
• все последующие розжиги выполняют с добавлением по одному полену каждый раз.

Если сооружается уличная конструкция печи, то её целесообразно размещать под навесом. Это позволит увеличить эксплуатационный ресурс печного оборудования. При этом уличную конструкцию дополнительно оштукатуривают двумя слоями:

• слой термостойкой штукатурки до 1,2 см толщиной;
• декоративная штукатурка на влагостойкой основе 5 мм толщины.

Только качественно возведённая своими руками дровяная печь даст возможность приготовить не только вкусную пиццу, но и другие произведения кулинарного искусства прямо на участке вашего загородного дома. Это избавит человека от необходимости заказывать невкусные полуфабрикаты, разогретые в микроволновке ближайшей пиццерии или искать достойный ресторан с помпейской печкой.

Строим печь для пиццы: схема и пошаговое описание

Такая печь используется специально для выпечки пиццы или хлеба. Ее родина – Италия. О принципе работы и основных конструктивных особенностях мы рассказывали в статье «Что такое помпейская печь». Именно свод и отличает ее от обычной печи для барбекю. Свод дровяной печи для пиццы может иметь форму полусферы, а может походить на разрезанную вдоль бочку. Это так называемый «бочарный» свод.

Сейчас мы и хотим предложить вам проект печи для пиццы с бочарным сводом.

Все кирпичные печи для приготовления пищи строятся из огнеупорных материалов: шамотного кирпича, скрепляющегося огнеупорным раствором на шамотной глине.

Топится печь дровами, затем, когда дрова прогорят и топочная камера прогреется, угли отодвигаются в сторону. Пицца или хлеб кладутся прямо на кирпичный под, и их приготовление происходит за счет остаточного тепла.

Внимание! Рисунки увеличиваются кликом! 

Материал необходимый для строительства печи для пиццы:

• гравий для выемки под фундамент
• геотекстиль для выемки под фундамент
• полиэтиленовая пленка под фундамент
• керамзито-бетонные блоки размерами 20×20×40 см для стенда
• песчано-бетонная смесь для их скрепления
• арматурная сетка (или арматура) для фундамента и для «столешницы»
• шамотный кирпич для самой печи
• огнеупорный раствор на основе шамотной глины
• деревянный брус размерами 10 см×10 см для подпорок
• доска для опалубки, шириной 10 см
• фанера для шаблона свода печи и входа в топку

Размеры печи:

• фундамент – 1,5 м×1,5 м
• стенд – длина: 1,2 м; ширина: 1,2 м; высота: 0,8 м
• «столешница» – 1,4 м×1,4 м
• высота вертикальных стенок топочной камеры – в 4 кирпича (около 0,33 м)
• высота бочарного свода – около 0,33 м
• ширина печь снаружи – 10 кирпичей (около 1,3 м)
• ширина топочной камеры – 6 кирпичей (около 0,75 м)
• ширина входа в топочную камеру – 4 кирпича (около 0,5 м)
• высота входа в топочную камеру – около 0,5 м.

Вы можете, основываясь на этом принципе, изменить размеры печи под свои нужды. Единственное что не рекомендуем, это увеличивать их и строить большую печь для пиццы. Так как чем объемнее топка, тем больше дров, углей и времени для ее прогрева потребуется. А вы вряд ли собираетесь конкурировать с итальянской пиццерией и печь большое количество пицц или хлеба.

Печь для пиццы своими руками

Кирпичная печь на стенде из керамзито-бетонных блоков – вещь довольно тяжелая. Поэтому к сооружению фундамента стоит подойти со всей ответственностью и учесть климатические особенности вашего региона и конкретного района строительства, то есть, глубину промерзания почвы и глубину залегания грунтовых вод.

Можно заглубить фундамент ниже уровня промерзания и избежать таким образом возможного перекоса конструкции по причине расширения промерзшего грунта. Такой способ очень трудоемкий и можно постараться избежать его, воспользовавшись вторым вариантом.

По второму варианту мы сделаем под фундаментом печи для пиццы гравийную подушку, которая смягчит сезонные движения почвы и станет чем-то вроде дренажа для грунтовых вод.

Для фундамента печи, размеры которой по нашему проекту составляют 1,5 м×1,5 м, необходимо вынуть грунт на глубину 40-45 см, а стенки выемки укрепить геотекстилем. На дно насыпаем гравий и утрамбовываем его. Поверх кладем полиэтиленовую пленку. Сейчас глубина выемки с учетом гравийной подушки должна составлять около 10 см.

Сооружаем опалубку по размерам фундамента из доски шириной 10 см. На полиэтиленовую пленку кладем несколько брусков 10×10×10 см в качестве опор для арматурной сетки. Таким образом арматура получится в середине бетонной плиты.

Заливаем бетон, даем ему отстояться в течение часа, затем выравниваем поверхность правилом. Полностью бетон застынет через неделю, но можно не выжидать этот срок и через пару дней начинать строительство стенда.

Стенд дровяной печи для пиццы кладем из керамзито-бетонных блоков. Размеры стенда: ширина 1,2 м, глубина 1,2 м и высота 0,80 м. Передняя стенка стенда не кладется, благодаря этому получаем внутри пространство для хранения дров и инвентаря.

После сооружения стенда переходим к «столешнице». Она бетонная, армированная. Значит нужна опалубка. В первую очередь устанавливаем опоры для опалубки. Это 8 брусков 10×10 см высотой примерно 75 см. Бруски должны быть на 10 см ниже края верхнего блока, тогда установив на них доску опалубки, она будет в одной плоскости и поверхностью верхнего керамзитного блока. Кроме них внутрь стенда ставим 4 бруска высотой около 70 см. На них будут закреплены доски, которые должны быть ниже верхнего блока на 5 см.

Смотрите рисунок ниже:

На конструкцию из досок и брусков внутри стенда мы кладем доски.

Теперь крепим доски бортов опалубки.

Столешницу печи для пиццы армируем. Для чего точно так же как делали в случае с фундаментом, кладем бруски для арматурной сетки. Полости в керамзито-бетонных блоках, если таковые имеются, затыкаем скомканными газетами, чтобы внутрь не попадал бетон.

Заливаем в конструкцию бетон. Бетону нужно дать застыть в течение недели-полутора, и только потом переходим к кладке самой печи для пиццы.

Кладка печи начинается с пода. Под выкладываем из шамотного кирпича с использованием огнеупорного раствора на основе шамотной глины. От краев столешницы нужно сделать отступы: с боков и сзади – свободные, спереди 25-30 см – здесь потом будет вход в топку.

Далее кладем вертикальные стенки топки печи для пиццы. Высота стенок 4 кирпича. С фронтальной части по бокам кладем только по одному вертикальному ряду кирпичей, оставляя вход в топочную камеру свободным.

Как мы писали выше, у нашей печи бочарный свод крайние кирпичи которого опираются на боковые стенки. Чтобы свод стоял прочно нужно увеличить толщину боковых стенок, выложив еще один ряд кирпича внутри топочной камеры.

Перед кладкой свода нужно сконструировать шаблон – опору. Ее сооружаем из досок и фанеры. Потребуется 4 сегмента круга с высотой верхней точки 0,26 м и шириной 0,86 м. Обратите внимание – именно сегмента, а не полукруга. Если возьмем полукруг от круга диаметром 0,86 м, то получим слишком высокий бочарный свод и, следовательно, слишком большую по объему топочную камеру.

Все четыре сегмента соединяем между собой на одинаковом расстоянии друг от друга досками 0,80 м (сверьтесь с размерами своей печи). Получаем вот такой шаблон:

Устанавливаем шаблон на вертикальные стенки топки.

Выкладываем свод печи для пиццы. Кирпич кладем плашмя. Чтобы из швов под весом кирпича не выдавливался раствор, и форма свода не деформировалась, нужно подкладывать в швы деревянные колышки.

Когда раствор застынет, шаблон вынимаем и получаем примерно вот такой вид:

Заднюю стенку свода закладываем кирпичом.

Переходим к кладке входа в топочную камеру печи. На стенд выкладываем еще 4 кирпича, удлиняя под печи вперед. Кладем вертикальные стенки входа.

У входа в топочную камеру тоже есть свод и для него тоже нужен шаблон из фанеры и досок. Размеры сегмента круга составляют 0,16 м в высоту (в верхней точке) и 0,52 м в ширину. Нужно два сегмента. Доска здесь потребуется только для того чтобы установить сегменты круга на нужной высоте и придать им устойчивости.

Кирпич в своде входа кладем на ребро, а вверху, в центре, кладем два ряда по 1/3 кирпича, чтобы образовалось отверстие дымохода. Зазор между сводом топочной камеры и сводом входа в нее замазываем раствором. Если зазор великоват, то потребуются куски резаного кирпича.

Отверстие дымохода обкладываем кирпичом в высоту на один кирпич.

Печь для пиццы готова! Для лучшей теплоизоляции печь снаружи лучше обмазать глиной. По завершению ее нужно просушить в течение нескольких дней, а потом хорошо протопить.

Вы можете построить отдельно стоящую печь, а можете сделать ее компонентом зоны барбекю, имеющим единую столешницу.

И напоследок пару слов о том, как печь пиццу в такой печи. Дрова кладутся в центр пода. Когда они прогорят и образуются угли, их нужно кочергой или лопаткой отодвинуть в бок и в угол, освободить под для пиццы или хлеба. Под аккуратно подмести специально используемым для этого веником. Пиццу заложить в печь с помощью широкой лопаты. Вспомните сказки с русскими печами, тот же самый принцип! Вынимается готовая пицца так же, с помощью лопаты. А вкус у нее совсем не такой как у пиццы, приготовленной в обычной печи, она с дымком!

История кирпичной печи | Комплект для духовки Помпеи

Проект печи Помпеи родился во время поездки в Сорренто и Неаполь – родину пиццы, а также Помпеи и Геркуланум. Я интересовался дровяными печами в течение нескольких лет и построил несколько из них, как из кирпича, так и из модульных комплектов печей для пиццы. Как и большинство посетителей, я с нетерпением ждал пиццы и того, чтобы увидеть Помпеи, но я не был готов к тому, насколько впечатляющими будут оба места.

Я слышал, что печи были обнаружены в Помпеях, но в то же время я читал в различных книгах и статьях, что древние печи были проще современных кирпичных, поэтому я не ожидал многого. Я обнаружил, что печи в Помпеях не только хорошо сохранились, но и демонстрируют отличные инженерные навыки.

Духовки Помпеи использовались в магазинах, которые также служили магазинами розничной торговли. Печи для пиццы были хорошей формы, хорошо изолированы, хорошо вентилировались и красиво построены.Пол выложен терракотовой плиткой. толщиной около 2 дюймов, а купол имел круглую сферическую форму. Купол был построен из кирпичей, установленных на их плоской стороне, и покрыт слоем раствора толщиной около 1 дюйма, а затем изолирован глиной. В районах, где были расположены печи, также располагались продуктовые магазины, в которых были установлены терракотовые подносы с терракотовой плиткой для подачи как горячей еды, так и холодных напитков. Я предполагаю, что пицца и напитки, которые можно было найти в древних Помпеях, были лучше, чем то, что вы видите в сегодняшних пиццериях торговых центров.

В ходе дальнейшего исследования я обнаружил, что существует ряд примеров римского мастерства с использованием традиционных материалов, таких как кирпич, бетон и стекло, которые современные мастера еще не полностью понимают и не могут точно скопировать. Например, есть техника стеклянной камеи, которую не воссоздали по сей день.

Фактически, многие из «современных» печей, которые вы найдете в итальянской сельской местности, обычно построенных до Второй войны, сделаны из камня, а не из кирпича и терракоты, что придает им очень грубый и деревенский вид.Например, каменный пол в этих каменных духовках очень неровный, что делает приготовление пищи настоящим приключением. В некотором смысле, как и многое другое, кирпичная печь сделала небольшой шаг назад после падения Римской империи.

В Помпеях обнаружено 33 кирпичных печи, и было поучительно видеть, что некоторые из них находятся в разной степени ветхости, что, по счастливой случайности, показывает, как были построены печи. Можно увидеть края поверхностей для приготовления пищи, купола духовки, выступающие из-под глиняной изоляции, вентиляционные отверстия и дымоходы, и даже поперечное сечение кирпичной кладки, из которой состоит сам купол.

Когда у вас будет время, найдите минутку, чтобы просмотреть наши древние фотографии печи Помпеи.

Позже, проведя несколько часов с головой в печах на раскопках, мы с семьей отправились на улицу ночью, чтобы съесть лучшую в мире пиццу.

Неаполитанцы превратили пиццу в искусство. В декабре 2017 года ЮНЕСКО (Организация Объединенных Наций) признала искусство неаполитанского «пиццайуоло» частью нематериального культурного наследия человечества.На самом деле, они так гордятся своим кулинарным наследием, что более 2 миллионов человек за три года лоббировали ЮНЕСКО, чтобы рассмотреть этот вид искусства для обозначения! Хотя яркое искусство крутить тесто для пиццы весело и вдохновляет, именно вкусы, фольклор и общественные обычаи, окружающие сам процесс приготовления пиццы, также понравились комитету и любителям пиццы во всем мире. Подробнее об этом виде искусства и награде можно узнать здесь >>.

Итальянцы также официально потребовали, чтобы Европейский Союз регулировал Pizza Napoletana так же, как он контролирует шампанское, кьянти, моцареллу, пармезан и некоторые виды оливкового масла.Мы опубликовали перевод описания Pizza Napoletana Министерством сельского хозяйства, который дает интересное представление о том, какой, по мнению итальянцев, должна быть настоящая пицца.

Меня поразила не только отличная пицца, но и то, что печи были так похожи на печи для пиццы Помпеи, которые я видел в течение дня. После нескольких вечеров разговоров с владельцами ресторанов и пиццайоло у меня возникла идея воссоздать печь Помпеи и сделать ее проектом, который могли бы выполнить любители, энтузиасты и строители по всему миру, а затем начал работать над планы.

Следующим шагом было создание набора для духовки Помпеи. Джим Хэтч и я встретились онлайн в группе пользователей кирпичных печей и начали изучать, как лучше всего реализовать идею печи для пиццы Помпеи в реальном мире. Креативные решения Джима по проектированию и строительству печи были великолепны, и мы пришли к выводу, что печь подойдет англоязычной аудитории. Джим сделал решительный шаг и запустил первый комплект для духовки Помпеи.

Джим завершил свою печь в июле 2004 года, менее чем через три месяца после того, как мы начали говорить об этой идее.Духовка Джима прекрасна и прекрасно готовит. Я не могу сказать достаточно, насколько помог Джим сообществу кирпичных печей и Forno Bravo!

десятков печей Помпеи было построено в Америке, Великобритании, Мексике, Бельгии, Австралии, Новой Зеландии, Южной Африке, Швеции, на Виргинских островах и Таиланде, и в Италии насчитывается более миллиона печей для пиццы. Каждый день в Помпеях строится все больше духовок.

Сегодня у строителей есть еще больше вариантов для проектов печей для пиццы. Созданные с нуля духовые шкафы, созданные своими руками, определенно являются делом любви, и многие владельцы теперь предпочитают работать с модульной печью для пиццы Forno Bravo.Наборы упрощают и ускоряют сборку духовки, улучшают характеристики приготовления и удержания тепла в духовке, но при этом позволяют получить практический творческий опыт поддержки и завершения работы, чтобы персонализировать внешний вид духового шкафа.

Как выбрать профессиональную печь для пиццы

Профессиональные печи для пиццы: виды оборудования

По типу источника тепла и производительности печи для пиццы делятся на несколько типов. Время выпекания варьируется от 1 до 8 минут в зависимости от метода нагрева и рецепта в духовке.Выбирайте портативные пропановые печи для пиццы.

: характеристики профессионального оборудования

• Область применения подовых печей: пиццерии, траттории, кафе, рестораны, пекарни, кондитерские
• Источник энергии: печи работают на газе или электричестве
• Максимальная температура: до +450 ° С
• Нагрев рабочей камеры : за 40-50 минут
• Вместимость (диаметр пиццы 35 см): малая (2-4 пиццы), средняя (6-10 пицц), большая (12 пицц)
• Количество уровней: одно-, двух- и трехуровневое -level

Конструктивные особенности печи для пиццы: в нижней части камеры (каждая из камер в многопалубных печах) находится керамическая плита – под.Для равномерного выпекания изделий из теста толщина пода должна быть не менее 20 мм. Пиццу выпекают прямо на очаге или выкладывают на противень. Нагрев осуществляется ТЭНами. Есть возможность регулировать интенсивность потоков горячего воздуха в верхней и нижней зонах камеры нагрева. Каждый уровень подовой печи вмещает от 1 до 6 пицц за один рабочий цикл.

Ярусные печи могут быть оборудованы термостойким окном в дверце и внутренним освещением для визуального контроля процесса приготовления.При необходимости пиццу можно снять, чтобы добавить начинку. Эта функция не предусмотрена для печей конвейерного типа.

Конвейерные печи для пиццы: устройство и особенности промышленного оборудования

• Область применения: предприятия общественного питания с высокой дневной посещаемостью (250-300 человек): рестораны, пиццерии, фудкорты.
• Тип электроснабжения: в качестве источников тепла используется газ или электричество. Тем не менее, газовые печи также требуют подключения 380 В для обеспечения движения конвейера.
• Диапазон температур: +350 ° С.
• Время выпекания: 5-7 минут.
• Способ укладки: напольный.
• Производительность (штук / час): малая (до 30), средняя (до 90) и большая (до 165-180)

Работа конвейерной печи для пиццы сводит к минимуму участие человека в процессе выпечки . Блюдо готовится за счет теплообмена: заготовки по конвейеру перемещаются в рабочую зону духовки, обдуваются горячим воздухом. Скорость движения конвейерной ленты и температура внутри термокамеры регулируются.В печах выпекают пиццу, готовят рыбное и мясное филе, бутерброды, овощные блюда.

При выборе печи обратите внимание на:

• Параметры конвейера. Производительность оборудования напрямую зависит от параметров рабочей камеры и длины конвейера. Размеры модели подбираются исходя из диаметра пиццы.
• Возможность многоярусной установки. Размещение нескольких духовок в одном ярусе выгодно, если вы хотите повысить производительность и расширить ассортимент выпечки в одной кухонной зоне.

Помпейские (дровяные) печи для пиццы: как они работают

• Область применения: загородные кафе и рестораны итальянской кухни.
• Температурные показатели: + 350… + 400 ° С.
• Источник энергии: дрова, топливные брикеты, древесный уголь. Некоторые модели могут работать на электричестве или газе.
• Время нагрева печи: около часа.
• Время выпекания: 1-3 минуты.

Печь для пиццы предназначена для выпечки итальянской пиццы и восточного хлеба.Планируемая загрузка рассчитана на выпечку пиццы диаметром 35 см. Печи для пиццы на дровах имеют форму полусферы. Воздух циркулирует снизу вверх. Печи из жаропрочных материалов выдерживают нагрев выше +1000 ° C. Для печи требуется качественное топливо: дрова из ясеня, дуба, акации и других пород дерева.

ooni

Удалите излишки муки щетиной, а затем… С момента создания первой в мире переносной печи для пиццы на гранулах в 2012 году, наша линейка печей для пиццы на заднем дворе… Основной корпус – бамбук. Щетина и скребок – нержавеющая сталь.Щетка для духовки Ooni Pizza Oven Brush – это щетка и скребок 2-в-1 для каменной доски для выпечки. С удобной деревянной ручкой, прочным скребком и щетиной из нержавеющей стали. В магазине Pizza Oven Shop имеется широкий выбор аксессуаров. Идеальный инструмент для эффективной и быстрой очистки печи для пиццы Ooni после приготовления, смахните излишки муки щетиной, а затем переверните, чтобы соскрести упавшие продукты. Идеальный инструмент для эффективной и быстрой очистки печи для пиццы Ooni после приготовления, смахните излишки муки щетиной, а затем переверните, чтобы соскрести упавшие продукты.Щетка для духовки от Ooni – это аксессуар двойного назначения. Действуют некоторые ограничения. Стирать вручную. Хранить в закрытом помещении. Ooni Pizza Oven Brush – это щетка и скребок 2-в-1 для каменной доски для выпечки с удобной деревянной ручкой, а также прочным скребком и щетиной из нержавеющей стали. Ooni Pizza Oven Brush – это щетка и скребок 2-в-1 для каменной доски для выпечки с удобной деревянной ручкой, а также прочным скребком и щетиной из нержавеющей стали. Бесплатная доставка для большинства заказов аксессуаров на сумму более 149 долларов, бесплатная доставка для заказов на гриль на сумму более 899 долларов.Имеет удобную ручку со скребком и щетиной из нержавеющей стали. $ 85,99 Модульный стол – большой. Мы продаем различные пилинги. Прокрутите вниз, чтобы узнать, какой пилинг вам подходит. Щетка и скребок 2 в 1 для каменных досок для выпечки в печи для пиццы Ooni. Самая важная часть, которую нужно очистить на ooni 3, – это щит, который окружает верхнюю часть пиццы, направляя пламя по пицце. Идеальный инструмент для эффективной и быстрой очистки печи для пиццы Ooni после приготовления, смахните излишки муки щетиной, а затем переверните, чтобы соскрести упавшие продукты.Бесплатная доставка для большинства заказов аксессуаров на сумму более 149 долларов США. Удалите излишки муки щетиной, затем переверните, чтобы соскрести упавшую пищу. Щетки и скребки Чистящие средства Газовые шланги и соединители … Многотопливная печь для пиццы Ooni PRO 16. Ooni Pizza Oven Brush – это щетка и скребок 2-в-1 для каменной доски для выпечки с удобной деревянной ручкой, а также прочным скребком и щетиной из нержавеющей стали. При такой высокой температуре вы можете приготовить невероятную пиццу дома всего за 60 секунд. Ooni Pizza Oven Brush – это щетка и скребок 2-в-1 для каменной доски для выпечки с удобной деревянной ручкой, а также прочным скребком и щетиной из нержавеющей стали.Печи для пиццы Ooni дают пользователям возможность приготовить пиццу мирового класса на собственном заднем дворе всего за 60 секунд, нагревая до удвоенной температуры домашней печи за 20 минут или меньше, и по цене в несколько раз дешевле традиционной печи на дровах. духовки. Не используйте для мытья духовки во время готовки; Используйте только на охлажденных, потушенных духовках. Не используйте для мытья духовки во время готовки; Используйте только на охлажденных, потушенных духовках. Измельчители, мандолины, слайсеры и спирализаторы, Ooni – 23,6 дюйма Описание щетки для печи для пиццы, основной корпус – бамбуковая щетина и скребок – нержавеющая сталь, Рабочие столы из нержавеющей стали, полки, раковины.Удалите излишки муки щетиной, затем переверните, чтобы соскрести упавшую пищу. 79,99 долларов США. Очистите духовку для пиццы после приготовления, соскребая продукты и стряхивая с себя лишнюю муку и золу. Ooni Pizza Oven Brush – это щетка и скребок 2-в-1 для каменной доски для выпечки с удобной деревянной ручкой, а также прочным скребком и щетиной из нержавеющей стали. Идеальный инструмент для эффективной и быстрой очистки печи для пиццы Ooni после приготовления, смахните излишки муки щетиной, а затем переверните, чтобы соскрести упавшие продукты.Это аксессуары, которые мы рекомендуем … Кожура для пиццы является незаменимой покупкой, поскольку она позволяет безопасно поместить пиццу в выбранную духовку. Просмотрите список промокодов и кистей Ooni Pizza Oven Brush и скопируйте один из них в буфер обмена. Идеальный инструмент для эффективной и быстрой очистки печи для пиццы Ooni после приготовления, смахните излишки муки щетиной, а затем переверните, чтобы соскрести упавшие продукты. Идеальный инструмент для эффективной и быстрой очистки печи для пиццы Ooni после приготовления, отмахиваться … Теперь, когда у вас есть почти все, чтобы облегчить процесс приготовления, позвольте нам воспользоваться этим аксессуаром, который поможет вам очистить печь для пиццы самым простым и простым способом. эффективный способ.349,99 долларов США. Модульный стол – средний. Ooni доставляется бесплатно по Канаде при заказе на сумму более 99 долларов. Найдите поле с названием «Введите купон / промо-код» и вставьте код в поле, и тогда вы можете найти сбережения. Печь для пиццы Ooni – идеальное дополнение к вашей летней кухне. Хорошее тесто – основа любой отличной пиццы. Хранить в закрытом помещении. Идеальный инструмент для эффективной и быстрой очистки печи для пиццы Ooni после приготовления, смахните излишки муки щетиной, а затем переверните, чтобы соскрести упавшие продукты.Стирать вручную. Работает на Shopify. При такой высокой температуре вы можете приготовить невероятную пиццу дома всего за 60 секунд. Идеальный инструмент для эффективной и быстрой очистки печи для пиццы Ooni после приготовления, смахните излишки муки щетиной, а затем переверните, чтобы соскрести упавшие продукты. Идеальный инструмент для эффективной и быстрой очистки печи для пиццы Ooni после приготовления, смахните излишки муки щетиной, а затем переверните, чтобы соскрести упавшие продукты. Ooni Pizza Oven Brush – это щетка и скребок 2-в-1 для каменной доски для выпечки с удобной деревянной ручкой, а также прочным скребком и щетиной из нержавеющей стали.Ooni Pizza Oven Brush – это щетка и скребок 2-в-1 для каменной доски для выпечки с удобной деревянной ручкой, а также прочным скребком и щетиной из нержавеющей стали. От создания первой в мире портативной печи для пиццы на гранулах еще в 2012 году, наш ассортимент печей для пиццы в саду на заднем дворе… Щетка для пиццы Ooni представляет собой щетку для выпечки из камня и скребок 2-в-1 с удобной деревянной ручкой и прочной нержавеющей сталью. стальной скребок и щетина. Больше информации. Чехол Ooni Fyra Carry разработан таким образом, чтобы вы могли брать с собой печь для пиццы куда угодно или защитить ее от любых погодных условий.Идеальный инструмент для эффективной и быстрой очистки печи для пиццы Ooni после приготовления, смахните излишки муки щетиной, а затем переверните, чтобы соскрести упавшие продукты. Market Umbrella’s | Коммерческое и жилое, Грили, Коптильни, Дровяные печи и аксессуары. Печи для пиццы Ooni нагреваются всего за 15 минут до более чем 500 ˚C, что является температурой, необходимой для приготовления пиццы ресторанного качества – непревзойденный нагрев для идеальной корочки! Кисть для духовки Ooni Pizza Oven. Печи для пиццы Ooni нагреваются всего за 15 минут до более чем 500 ˚C, что является температурой, необходимой для приготовления пиццы ресторанного качества – непревзойденный нагрев для идеальной корочки! Идеальный инструмент для эффективной и быстрой очистки печи для пиццы Ooni после приготовления.Когда печь для пиццы Ooni полностью остынет, вы можете протереть внешнюю оболочку влажной тканью, а затем сразу же высушить поверхность. $ 279,99 Продано Ooni. Чехол очень удобен для переноски и обеспечивает максимальную защиту. Ooni Pizza Oven Brush – это щетка и скребок 2-в-1 для каменной доски для выпечки с удобной деревянной ручкой, а также прочным скребком и щетиной из нержавеющей стали. Коллекции: бестселлеры, грили, коптильни, дровяные печи и аксессуары, новейшие продукты, печи для пиццы Ooni, печи для пиццы Ooni – аксессуары, печи для пиццы | Дровяные печи, 6125 Center Street South, Calgary AB, T2H 0C5, (403) 258-2506, 2573 HWY 97 N, Kelowna BC, V1X 4J5, (250) 862-2011, 2111 Government Ave., Виктория, Британская Колумбия, V8T 4P2, (778) 265-9740, © 2021 Wicker Land Patio. Избегайте использования абразивных чистящих средств. Идеальный инструмент для эффективной и быстрой очистки печи для пиццы Ooni после приготовления, смахните излишки муки щетиной, а затем переверните, чтобы соскрести упавшие продукты. Печи для пиццы Ooni нагреваются всего за 15 минут до более чем 900˚F, что является температурой, необходимой для приготовления пиццы ресторанного качества – непревзойденный нагрев для идеальной корочки! Идеальный инструмент для эффективной и быстрой очистки печи для пиццы Ooni после приготовления, смахните излишки муки щетиной, а затем переверните, чтобы соскрести упавшие продукты.С удобной деревянной ручкой, прочным скребком и щетиной из нержавеющей стали. Лезвие очень острое – хранить в недоступном для детей месте. Вернитесь на страницу корзины покупок и заполните информацию о доставке. Использование щетки с щетиной на одной стороне затрудняет очистку печи для пиццы Ooni. На нержавеющей стали образуется патина, и со временем она меняет внешний вид. Щетка для духовки Ooni и скребок с бамбуковой деревянной ручкой Ooni Щетка для печи для пиццы Ooni – это щетка и скребок для каменной доски для выпечки 2-в-1 с … Переворачивающейся кожурой для пиццы.Просто воспользуйтесь этой щеткой и скребком для каменной доски для выпечки 2-в-1, чтобы быстро и эффективно очистить духовку для пиццы Ooni после приготовления. Идеальный инструмент для эффективной и быстрой очистки печи для пиццы Ooni после приготовления, смахните излишки муки щетиной, а затем переверните, чтобы соскрести упавшие продукты. Имеющаяся у меня печь для пиццы – это ранняя версия ooni 3 (тогда она называлась uuni! Если есть какие-либо трудноудаляемые остатки или прилипшая мука, используйте щетку для печи Ooni Pizza Oven Brush, чтобы соскрести стойкие остатки после остывания. .Лезвие очень острое – хранить в недоступном для детей месте. Ooni Pizza Oven Brush – это щетка и скребок 2-в-1 для каменной доски для выпечки с удобной деревянной ручкой, а также прочным скребком и щетиной из нержавеющей стали. Избегайте использования абразивных чистящих средств. Ooni Pizza Oven Brush – это щетка и скребок 2-в-1 для каменной доски для выпечки с удобной деревянной ручкой, а также прочным скребком и щетиной из нержавеющей стали. Печь для пиццы Ooni – идеальное дополнение к вашей летней кухне. Перфорированная кожура для пиццы 12 дюймов.Ooni Pizza Oven Brush – это щетка и скребок 2-в-1 для каменной доски для выпечки с удобной деревянной ручкой, а также прочным скребком и щетиной из нержавеющей стали. Щетка для духовки Ooni Pizza Oven Brush – это щетка и скребок 2-в-1 для каменной доски для выпечки. $ 849.00 Ooni. Как очистить OONI 3? Все, что вам нужно, это сверхвысокий нагрев – печи для пиццы Ooni нагреваются до 932ºF (500ºC) за 20 минут или меньше – и немного практики. На нержавеющей стали образуется патина, и со временем она меняет внешний вид. Ooni Pizza Oven Brush – это щетка и скребок 2-в-1 для каменной доски для выпечки с удобной деревянной ручкой, а также прочным скребком и щетиной из нержавеющей стали.Идеальный инструмент для эффективной и быстрой очистки печи для пиццы Ooni после приготовления. Ooni – 23,6-дюймовая кисточка для печи для пиццы Описание. При таких высоких температурах вы можете приготовить невероятную пиццу дома всего за 60 секунд.) Ваша печь для пиццы Ooni Pro 16 рассчитана на долгие годы, но если она действительно повредится, вы можете купить запасные части у нас: заказывайте запасные части для Ooni Pro 16 здесь. К счастью, щетка для печи для пиццы Ooni горит очень эффективно и не имеет минимальных деталей, которые нужно чистить. Ознакомьтесь с нашими руководствами по приготовлению теста для пиццы, секретам растягивания теста для пиццы и приготовить идеальную пиццу, а также приготовить простой, но восхитительный соус для пиццы.

Что ели римляне? Еда из Помпеи и Геркуланума

Что неудивительно, древние римляне (исследования, проведенные на жертвах извержения) имели прекрасные зубы «благодаря здоровой диете с низким содержанием сахара.Жители Помпеи ели много фруктов и овощей, но очень мало сахара. Они были незнакомы с зубными щетками и пастой, но их здоровое питание означало, что немногие римляне страдали от кариеса.

В течение нескольких месяцев после извержения Везувия многие помпейцы вернулись, чтобы выкопать пепел и посмотреть, что им удастся восстановить. Император Тит объявил Помпеи зоной чрезвычайного положения и предложил финансовую помощь для очистки и восстановления. Но захороненные города спасти было невозможно. «Когда эта пустошь снова станет зеленой, – писал римский поэт Статий вскоре после извержения, – поверят ли люди, что внизу лежат города и народы?» В конце концов города были исключены с местных карт.В течение нескольких столетий поселенцы заново заселили пустую местность, не обращая внимания на то, что лежало внизу. Они посадили виноградные лозы и оливковые деревья на плодородной черноземе.

Повседневная жизнь | День в Помпеях

Бойцовский клуб: важность амфитеатра

Помимо ежедневного ритуала купания, зрелище амфитеатра было самым популярным развлечением в Помпеях.Амфитеатр Помпеи был построен примерно после 80 г. до н.э., что делает его старейшим известным примером такого рода в римском мире. Соревнования помпейцев были крайне жестокими даже по сегодняшним меркам, начиная от боя гладиаторов и гладиаторов до боев, в которых люди сражались с различными опасными животными.

Театр

Источник: © Museum Victoria

Спектакли проходили на арене амфитеатра и часто длились два-три дня.Они были широко освещены и посещались не только жителями Помпеи, но и людьми из соседних городов, и иногда становились такими же шумными, как и современные спортивные мероприятия. В 59 г. н.э. в амфитеатре вспыхнул бунт между фанатами Помпеи и жителями соседней Нуцерии, в результате чего амфитеатр был закрыт на десять лет – серьезное наказание за преступление. Беспорядки отмечаются на граффито , найденном на фасаде Дома Диоскуров, на котором изображен торжествующий гладиатор, несущий ладонь победы и говорящий: «Кампанцы, вы погибли вместе с нуцерами в нашей победе.”(Регион, окружающий Везувий, назывался Кампания). Были обнаружены другие помпейские граффити , изображающие гладиаторские состязания и перечисляющие победы любимых гладиаторов. Эти гладиаторы часто были иностранными рабами, и мужчины и женщины боготворили их; одно граффити гласит: «Целад Фракийец заставляет всех девушек вздыхать».

Театрализованные представления были еще одним, более мягким видом массового развлечения. Театр Помпеи был старым, построенным во втором веке до нашей эры в греческом стиле, а затем расширен и модернизирован в период Августа, чтобы сделать его более похожим на римский театр.Здесь исполнялись комедии и деревенские фарсы, а также инсценировались мифологические сцены. Драмы Древней Греции, судя по настенным изображениям известного греческого драматурга Менандра, наверняка пользовались популярностью. Небольшой крытый зал odeum , или концертный зал, был построен рядом с театром примерно в 75 г. до н.э., чтобы обеспечить дополнительное место для музыкальных развлечений.

Высокая мода и небесное украшение в римском стиле

Помпеи были центром торговли и путешествий, и его более богатые жители были осведомлены обо всех последних тенденциях моды и красоты из Рима и за его пределами.Стандартной женской одеждой во всей Римской империи была стола – длинное плиссированное платье, которое драпировалось вокруг тела и скреплялось брошками ( fibulae ). Стиль этой одежды был традиционным и практически не менялся, что делало макияж и прическу еще более важными как способ выразить красоту и индивидуальность женщины.

Римский идеал красоты – белое лицо, ярко-красные губы и очень темные глаза. Чтобы добиться такого образа, женщины использовали тональные кремы и пудру для лица из свинца или порошка мела и животного жира.Губную помаду делали из охры или моллюсков, а подводку – из сажи или сурьмы. Модные женщины умываются водой с ароматом корицы и бальзама, а также часто наносят на кожу анальное молоко, чтобы предотвратить появление морщин. Другие ароматы на масляной основе были получены из специй и трав, таких как кардамон, шафран, лаванда, роза и апельсин, и хранились в маленьких, плотно закрытых стеклянных флаконах. Зеркала, сделанные из полированной бронзы или серебра, были, конечно, неотъемлемой частью косметического набора богатой женщины.

Светлые волосы кельтских женщин (обычно рабынь) особенно ценились за изготовление париков, но когда это было недоступно, многие женщины красили волосы в светлый цвет и использовали сетку для волос из тонкой золотой нити и шпильки из кости, чтобы удерживать свои часто сложные прически. .Мода на парикмахерское дело стремительно менялась, как и сегодня. В ранние годы Помпеи женщины предпочитали простые шиньоны или пучки на затылке или косы, завязанные сзади лентой, но в последние годы Помпеи стали популярными наращиваемые прически. Они были очень сложными и часто требовали, чтобы несколько рабов работали одновременно, манипулируя шиньонами и накладными кудрями, чтобы получить высокую шевелюру.

Передвижной праздник: Помпейские кухни и столовые

В современных домах кухня, как правило, является центральным элементом, часто используемым для еды и встреч с друзьями, а также для приготовления еды.Напротив, римские кухни были маленькими, плохо освещенными комнатами, обычно спрятанными в задней части дома. В большинстве кухонь, раскопанных в Помпеях, единственной постоянной особенностью остается каменный очаг с плиточным верхом и арочными выемками внизу для хранения топлива. Готовили на этом открытом очаге, ставя кастрюли на железные треноги над горящим углем или деревом. В некоторых домах также была небольшая печь, очень похожая на современную печь для пиццы на дровах, в углу скамейки, с вентиляционным отверстием рядом с плитой для выхода дыма.Единственной другой мебелью на помпейской кухне была таз для воды для приготовления пищи и мытья посуды, а иногда и подставки для столов для приготовления пищи.

Римские кухонные принадлежности были простыми, но практичными и функциональными. В текстах того времени слово cacabus использовалось для обозначения сковородок в целом, в то время как fretale или sartago , по-видимому, были бронзовой или железной сковородой. pultarius представлял собой кастрюлю, а testa или clibanus – небольшую переносную духовку для жарки или выпечки хлеба.Железные измельчители, ножи, тесаки и ложки, а также ситечки, черпаки и ступки использовались для приготовления пищи, которую подавали на большом круглом блюде, называемом диском . Переносные очаги из бронзы или керамики можно было использовать в квартирах или для летней трапезы в саду, а кратикула представляла собой специальную решетку для барбекю.

Римская кухня также была решительно простой: пищу всех видов обычно варят, коптят, жарят или запекают и приправляют рыбным соусом ( гарум ) или вином, превращенным в густой сироп ( defrutum ) и загущенным крахмалом ( амулум ).

Обед ( prandium ), принятый в полдень, представлял собой легкую еду, состоящую из мяса или рыбы и фруктов, возможно, с небольшим количеством вина. На prandium гостей обычно не приглашали. Жарким помпейским летом последовала сиеста ( meridiatio ). Днем было время для купания, и после купания (которое могло занять несколько часов) помпеи ели свою основную трапезу ( cena ). Как и в любом современном городе, в гостинице всегда можно было поесть вне дома ( taberna ).Меню ( tabula lusoria ) было выставлено снаружи, чтобы соблазнить прохожих, а в одном хорошо сохранившемся экземпляре предлагалось внушительный выбор курицы, рыбы и ветчины.

Крышки для выпечки классической Италии на JSTOR