Про печь: Ресторан “ПРО ПЕЧЬ” г. Калининград

Содержание

Всё про печи - строительство печей, каминов, барбекю из кирпича по всей России.

 

Мы рады, что Вы зашли на наш сайт «ВСЕ ПРО ПЕЧИ» и очень надеемся, что сумеем предоставить максимум полезной и понятной информации для людей интересующихся печным искусством. Наша организация выполняет работы по строительству каминов из кирпича, выкладке печей и барбекю из кирпича. Выполним капитальный ремонт печи. Поможем Вам с выбором и строительством печных сооружений. При строительстве печей под заказ, мы стараемся учитывать все возможные пожелания наших клиентов. Вы можете заказать кладку печи для дома или строительство барбекю из кирпича.  Основной акцент мы делаем, на печи и камины из кирпича. Этот вид искусства самый полезный, приятный и в тоже время самый трудоёмкий. Поэтому расскажем немного о наших печах, и их истории.

 

Долговечность и экономичность печи во многом определяется правильностью ее эксплуатации. Следует отметить, что каждая печь индивидуальна, а ее топка – интересный, творческий процесс. Ниже приведены некоторые общие рекомендации к пользованию печами. 1) Очистить топливник печи от золы, т. к. она препятствует доступу воздуха к топливу и...

ТЕМАТИЧЕСКИЙ МЕДИЙНЫЙ БЛОК ДЛЯ МОНИТОРИНГА РЫНОЧНЫХ ЦЕН НА ТОВАР

 

 

Кирпичные печи - всего существуют три основных типа печей: отопительные, варочные и отопительно-варочные. Кладка печи, работа кропотливая, требующая аккуратности и знания её устройства. Кладка каминов - вид деятельности, который по трудоемкости, качеству, точности, сложности и наличию опыта, принципиально отличается от работ по устройству обычной кирпичной кладки. Каминопечь - отопительное сооружение, объединяющее в своей конструкции полноценную печь и камин. Данный вид отопительных сооружений требует серьезной проработки всех узлов конструкций. Работа камина и печи осуществляется как отдельно, так и одновременно.
Барбекю из кирпича
 - похожа на конструкцию русской печи меньших размеров. Печь-мангал можно не протапливать. Печи-барбекю из кирпича устанавливаются в беседках на верандах или под навесом.

 

 

Печник - человек, умеющий делать разного рода конструкции: мангал, печку, камин и т.д. Печники различаются по квалификациям или разрядам, которые они должны подтверждать. Не стоит путать эту профессию с каменщиком. Ремонт кирпичной печи - начинается с определения и оценки повреждений. В зависимости от характера и сложности работ проводится текущий, средний и капитальный ремонт. Фурнитура для печей - существует великое множество различных форм и видов комплектующих которые дают возможность сделать дизайн печи по собственному вкусу.
Чистка дымоходов
 - это сложный технологический процесс, при котором применяется разнообразное оборудование, технические методы и средства. Обычно чистка дымоходов и печных труб производится по окончании отопительного сезона. Такая работа очень грязная и трудоемкая.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 Заказывая строительство печи, камина, барбекю у нас - будьте уверены, что работа будет выполнена на самом высоком уровне, с соблюдением всех технологических и конструктивных требований. 

 

Про печь

Познакомься с народом

На главную

Напишите мне

Про печь

Человечество с незапамятных времён взяло себе на вооружение огонь. Первейшим отопительным «устройством» с древнейших времён был обычный костёр. Он служил одновременно и для приготовления пищи, и собирал людей вокруг себя, объединял.
В истории человечества лишь немногие технические устройства сыграли такую роль в развитии цивилизации, как бытовые печи. Русская печь несколько столетий согревала наших предков. Печное отопление не теряет своего значения и в наши дни.

Печь - традиционное отопительное устройство, безраздельно применявшееся на протяжении тысячелетий. Только благодаря незатухающему очагу – прообразу будущей печи – пещерный человек сумел вступить в единоборство с природой, перестал кочевать вслед за уходящим летом. Этот очаг открытого огня, или, говоря современным языком, камин стал основой культуры быта древних людей. Однако камины очень плохо обогревают жильё, поэтому обитатели более холодных мест вскоре просто должны были изобрести печь.
Более пяти столетий избы России отапливались глинобитными курными очагами. Вначале XV в. появились русские печи. Они не имели дымовых труб, т.е.топились «по чёрному»,и служили единственным средством отопления и приготовления пищи. Большой огонь в печи нельзя было развести, не рискуя поджечь деревянное подпечье и сам дом. Дым заполнял всё помещение и выходил наружу через верхний притвор приоткрытых входных дверей. Через порог этих дверей в дом поступал холодный воздух. Затем в стенах стали делать небольшие отверстия для выхода дыма. После топки печи эти отверстия «заволакивали» -закрывали деревянными заслонками, поэтому их стали называть волоковыми окнами. Топили печи и «по серому»-дым выпускали на чердак, откуда газы постепенно уходили через слуховые окна и неплотности кровли.
Русские печи, которые топились «по-чёрному» и «по-серому», не загрязняли стен помещения. Наши предки умудрялись добиваться полного сгорания дров, так что копоть оседала лишь вокруг «верхника» или у волокового оконца: печи топили дровами лиственных пород, поленья располагали так, чтобы они свободно омывались свежим воздухом, а сверху клали поленья из осины.
В конце XV в. глину всё чаще стали заменять обожженным кирпичом, а над крышами поднялись деревянные дымники. Дым из печи проходил через жилое помещение на чердак, оттуда в дымник. Система дымоотвода совершенствовалась, и вскоре место дымника заняла труба из тёса, размещённая у самого верхника. Затем изобрели новый способ отвода дымовых газов: над устьем горнила появился колпак – домосборник. Функции его разнообразны, поэтому его называют по разному: чело – верхняя часть фасада печи, щиток – защита помещения от дыма, перетрубье – участок газохода перед трубой. Дымник опустился до самого чела, а его верхней части, возвышающейся над крышей, стали придавать затейливую форму. Такие дымники значительно усилили тягу, улучшили горение, но именно они стали причиной частых пожаров. Требовалась безопасная кирпичная труба, но она в то время была по карману лишь вельможам. Со временем труба стала неотъемлемой частью каждой печи, следовательно, и избы, и печи приобрели такой вид, какими их кладут и сегодня.

Про печи длительного горения

Как приятно в домашней обстановке отдохнуть около камина! Но при сильных холодах камин не обеспечит обогрев воздуха достаточным количеством тепла. Он требует регулярного подбрасывания дров. А вот использование печей длительного горения отлично решают такую проблему. Конструкция таких печек отличается от другого отопительного оборудования, имеющего открытую топку. Печь длительного горения нагревает помещение с одной закладки дров и держит температуру от семи до десяти часов.

Достоинств у такого оборудования множество. Например,
• низкое потребление топливных ресурсов,
• простая установка и легкое обслуживание,
• быстрый обогрев помещения,
• благодаря высокому качеству материала, из которого изготовлена печь, хорошая устойчивость к достаточно высоким температурам. Это обеспечивает долгий срок эксплуатации печей длительного горения.

Для ценителей комфорта печи-камины длительного горения очень удобны в применении. Эти изысканные устройства представляют собой рациональные обогреватели с открытым огнем. Такие печи камины имеют оснащены большой стеклянной дверцей. Поэтому отдыхать у таких печей одно удовольствие. Можно долго и с наслаждением смотреть на танцующие языки пламени.

Мощность печей длительного горения значительно выше, чем у обычных каминов. Кроме того, режим тлеющего горения позволяет достигнуть экономичного использования топлива. Многие модели оборудованы дополнительной камерой, в которой после основного прогорания дров, собравшиеся газы окончательно сгорают. Это позволяет обогреть помещение дополнительной порцией тепла. Такая конструкция обеспечивает снижение расхода топливных ресурсов при возрастающей теплоотдаче.

Ассортимент печей длительного горения огромный. Размеры их находятся в широком диапазоне. Габариты печей выбирают в зависимости от объема обогреваемого помещения. Печи небольших размеров выглядят достаточно эффектно. Они отделаны керамической плиткой и натуральным камнем. Массивные варианты печей длительного горения — это кирпичные или бетонные конструкции с облицовкой изразцом. Натуральный камень также служит облицовочным материалом для этих печей. В конструкции таких отопителей имеются системы, обеспечивающие регулировку входящего воздуха и очищение стекла. В сегодняшние дни, благодаря печам длительного горения, легко и просто можно решить вопрос отопления загородных коттеджей и домов.

Купить печь длительного горения →

Пословицы и поговорки про печь |

***

.

«Когда в печи жарко, тогда и варко».  (русская)

____________

.

Печь нам мать родная.  (русская)

Мала печка, да тёпленька!  (русская)

Печка нежит, а дорожка учит.  (русская)

Печь — яма.  (русская)

Какова печка, таковы и перепечки.  (русская)

Печь без дров — гора.  (русская)

Печь не пролежишь.  (русская)

С плеч да в печь.   (русская)

Курна изба, да печь тепла.  (русская)

Работу с плеч, да и на печь.  (русская)

Не стучи: сидит дед на печи.  (русская)

Пеки, пока печь горяча.  (туркменская)

Бабушка на печь, а дед по дрова.  (русская)

Хлеб пекут, пока печь горяча.  (персидская)

Не хвались печью в нетопленой избе.  (русская)

Добрая то речь, что в избе есть печь.  (русская)

Будь, что дома: полезай на печь.  (русская)

На печи всё красное лето.  (русская)

Не печь кормит, а руки.  (русская)

Не печь кормит, а нивка.  (русская)

Бабе дорога — от печи до порога.  (русская)

От капли воды печь не остынет.  (лезгинская)

Рот крестьянина, что печная топка.  (бенгальская)

Гости на печь глядят, видно каши хотят.  (русская)

И по летам и по годам — одно место: печь.  (русская)

Умереть на печи — всё равно, что с перепою.  (русская)

Уходящего и печь растопить не заставишь.  (калмыцкая)

Под полой хозяйской печи не вынесешь.   (русская)

Словно в печь: сколько ни вали, всё ничего нет.  (русская)

Худо, как печь дымит; худо, как и толсто сложена.  (русская)

Не пойти дыму из трубы, если печь не топится.  (корейская)

Мужик с печи упал — никто его не толкал.  (русская)

Кто сидел на печи — тот уже не гость, а свой.  (русская)

Петухи на насест садятся, а старые люди на печь валятся.  (русская)

На злой жене одна только печь не побывает.  (русская)

Ещё то не слеп, коли в избе печь нащупал.  (русская)

Что в печи — твоё, что на сковороде — моё.  (индийская)

Коли нечего на плеча вздеть, так на печи преть.  (русская)

Холодную печь никто не обнимает.  (т.е. не греется)  (немецкая)

Кто в старости хочет греться, должен в молодости сложить печь.  (немецкая)

Если тёща меня полюбит — пошлёт в печь; если возненавидит — всё равно пошлёт в печь.  (арабская)

Гусь с полден — мужик с печи; гусь на полдни — мужик на печь.  (русская)

Не про то речь, что много в печь, а про то, куда из печи идёт.   (русская)

Богатый три раза в день ест; бедный три раза в день печь разжигает.  (вьетнамская)

Даже если риса лишь горстка, нужно сложить большую печь, чтобы его приготовить.  (тамильская)

.

***

.

Пословицы и поговорки про Огонь

Пословицы и поговорки про Хлеб

Пословицы и поговорки о Кочерге

Пословицы и поговорки про Ухват

Пословицы и поговорки про Дрова

Пословицы и поговорки про Топор

.

***

Содержание страницы: пословицы и поговорки со словом «печь».

.

Стихи про печь | Стихи

Русская печка

Сергей Беккер

На Руси есть чудо-печенька- печурка,
Эй, подай-ка жару, разгорись огнём!
Наколю дровишек, брошу в топку чурки,
Чтобы жарко стало зимним стужим днём.

Ветерок завоет, искры с дымом в пляске,
Раскалённый пышет пламенем чугун.
Веришь иль не веришь, в самом деле сказка,
Вроде как не печь какая а колдун.

Вот уж суетится печка спозаранку,
Только успевай с неё снимать на стол.
Хлеб душистый, каша, здесь блины ,баранки,
Куличи и булки- вкус, держи подол!

Щи кипят, картошка жареная дышит,
Рыбка золотая на сковороде
И пирог румяный с корочкою рыжей.
И затеял пляску чёрт на кочерге.

Эх, живот-животик сытый до отказа,
На печи лежанка, на неё и лечь.
И снежок полянкой тихо за ночь ляжет,
Так трещит приятно колдовская печь.

На Руси есть чудо, и зовут то печкой,
А замолвишь слово, тут же прибежит.
Самобранкой будет, другом станет вечным,
Видишь сквозь сугробы к нам она бежит!

---

Русская печка шуточное...

Татьяна Михальцова

Эх, на печку я взобралась -
Буду кости согревать,
А о том, что скоро старость,
Я не буду горевать!
Печка кормит, печка греет,
Нынче печка - раритет...
И не каждый-то сумеет
Растопить ее в момент.
Тут нужна своя сноровка,
Нужен тут мастеровой:
Коль сложил ее неловко,
Поморозишься зимой.
Эй, дедуля, не стесняйся,
Хватит там внизу пыхтеть...
Ты на печку забирайся,
Вместе будем кости греть...

---

Вспомнишь печку русскую

Татьяна Сивова

Сыро, холодно в домах
Без тепла, ну просто крах.
Вспомнишь печку русскую
Тёплую да вкусную
Осень, холодно и сыро,
А на печке как же мило!
Накалились кирпичи
Жаром пышет из печи
Вот где прогревание
Хворям испытание.
Есть на печке уголочек
Там висит всегда мешочек
В нём сушеная малина
И калина и рябина,
А еще, грибочки
Стоят в туесочке.
Травки разные висят
Ну не печка, просто клад.
Жалко внуки наши
Печку не застали
В сказке про Емелю
Лишь о ней читали.
Всё уходит в прошлое
Сменились времена,
Ну как же дома холодно,
Так хочется тепла!

---

Русская печка

Татьяна Сыроежина

На русской печке сказывают сказки.
На русской печке в сумерках зимой
Яга, и та, становится добрее
И греет кости старый домовой.

На русской печке бабушки и внуки
В морозы коротали вечера
И, разомлевши от тепла и сказок,
На печке засыпали до утра.

А утром вновь топили жарко печку,
Варилась в печке к завтраку еда,
С дымком была печеная картошка
И вкус ее остался навсегда.

На русской печке всем хватает места,
Она согреет всех и приютит
И память, от тепла ее проснувшись,
Как в сказке, снова в детство возвратит.

---

Посвящение Русской Печке

Юлия Калякина

Русская Печка, Русская Печка!
Нет в добром доме теплее местечка!
Рук неустанных и щедрых творение-
Предкам великим благодарение!

Раньше, погреться на печке - мечтали!
Жаль, печки русские редкостью стали!
В моде камины, "шведки", "голландки"
Разве согреют зимой иностранки?

Русская печка, будто живая!
Преданно служит, покоя не зная.
Каши и щей всем досЫта наварит,
Репу напарит, стряпнёю одарит.

Греет и лечит в мороз, в непогоду
Русскому люду на радость, в угоду!
Лучше перины иль барской кровати
Печка-лежанка, над печкой - палати.

Русская печка - целебная глина,
Лечит не хуже, чем мёд и малина!
В лютую стужу - не ведая горя!
Выгонит хвори, как южное море!

В трудные дни печь спасала, как мать.
Матушка-печка, в ней жизнь, благодать!
Даже без бани в войну не тужили,
Русские печи им банькой служили.

Раньше о печке легенды слагались!
Нынче в деревнях лишь печки остались-
В тихих, забытых, безлюдных местечках.
Жизнь догорела в разрушенных печках.

Русская Печка, Русская Печка!
Как не замолвить добрым словечком!

---

Печка русская

Юрий Милов

Печка русская в избе
Ты у нас красива,
Все заботы на тебе,
Трудишься ретиво.

Жар впитать и всех согреть
Это первым делом,
Можно даже попотеть,
Подлечиться телом.

Хлеб печётся на поду,
Щи потом томятся,
Чугунки твои в ходу,
Им ухваты снятся.

Печь, конечно, хороша
И всегда любима,
Но в ней есть ещё Душа
С нашими едина.

---

Русская печка

Галина Коваленко-Стегасова

Ей место в центре дома отводили,
По верху занавесочки в цветок.
Её в деревне сразу полюбили
И жить бы без нее никто не смог.

А главное, что печь тепло дарила,
Подсолнухи сушили по домам.
Я радость эту с детства не забыла:
ЩелкАли семечки по вечерам.

В ней ароматные борщи варили,
Домашний хлеб - ни с чем он не сравним!
Какие тыквы в той печи томили!
Калины вкус - совсем необъясним!

Я помню: в детстве, как всегда с мороза,
Бегом на печку - руки отогреть!
А бабушки лечились от "хондроза"
Коль на кирпич печной прилечь.

Детей купали тоже прямо в печке,
Убрав заслонку, только стихнет жар.
Теплее не было того местечка!
Следили - не случился чтоб пожар!

А к празднику белили нашу печку,
Умелец рисовал на ней узор.
Я там оставила свое сердечко!
К тому ведется этот разговор...

---

На печке

Гладышева Светлана Николаевна

Как жаркие ладошки,
Жгут спину кирпичи.
На печке я да кошка.
Лечи нас,печь,лечи!
За шторкою простой,
Где валенки и бурки,
От бед меня укрой,
Как варежку. в печурке.
На углях щи кипят,
Каша с румяной пенкой.
Ухват стоит рогат.
Часы стучат за стенкой.
Как у Христа за пазухой,
На печке, в самом деле.
И вспоминаешь сразу тут
Ленивого Емелю.
Тепло во тьме кромешной.
Уютно. Клонит в сон.
Мурлычет Муська нежно
С метелью в унисон.

---

Печка

Игорь Ефремов

Валенки даёт овечка!
А в избе нас греет ...?!

Дрова

Игорь Морозов 6

Колю дрова и взмахом колуна
Я вызываю запах древесины:
Смолою пахнет старая сосна,
Оттенок горьковатый у осины.

Береза пахнет строго и свежо,
А дуб напоминает чай зеленый.
Полено липы - тонко, хорошо,
Но самый ароматный запах клена!

На чурбаке неспешно отдохну,
Как дровосек усталый на картине.
Сидеть бы так и слушать тишину,
И нюхать эти запахи лесные.

---

Русская печка
Ира Николаева

Пахнула печка от лучинки,
огонь ненастный занялся,
в горниле- травки да былинки,
трещат подсохшие дрова.
И тени распускались словно,
от жара да от огонька,
на печь поставлю я заслонку,
чтоб не дымила, дух не жгла.
Тепло улягусь на лежанку,
пред печкой валенки сниму,
над головой- грибов вязанка,
всей грудью аромат вдохну.

---

Русской печке

Ирина Молочкова

Что может быть роднее печки?
В ней обитает русский дух
С народной истинною речью
И мудростью седых старух.

Её пылающее сердце
Пригреет лаской в лютый год.
Хозяйка с гобчика* до сенцев
Хранит устав из рода в род.

Вздыхает жаркими хлебами
И полусолнышком встает
С потеющими чугунками
Из года в год, из года в год.

*гобчик - отгородка или чулан возле русской печи.

---

Старая печка

Кристина Гранта

Присядь на час у старой печки!
Смотри как всё сгорит дотла -
Обиды старые, осечки
И сожалений разных мгла...

Потрескивая и белея,
Горят ушедшие года
И пробегает, словно фея,
Былых событий череда

Тепло и свет идут от печки
И наполняют жизнью дом,
А дыма белые колечки
Летают в небе голубом

Так пусть тебе легко живётся -
Без бед, печали и забот,
Но если туго вдруг придётся,
Ты сядь у печки - всё пройдёт!

---

Загадка-3-Русская печь

Лидия Толченникова

Кирпичной, квадратной, большой
Стояла и в доме, в избе.
Была она самой родной,
Для каждого в нашей семье.
Крепчает сильнее мороз,
Снега, всё вокруг замело,
Порою не высунешь нос,
Но нам на лежанке тепло.
Чтоб пекла, варила она,
Чтобы грела нас в холода,
Не ленись ты друг никогда,
Заготовь для неё дрова. - Русская печь.

---

Русская печка

Людмила Коневец

Печка - русская, простая,
Как порою не хватает
Мне из пекла жаркой речи,
Чтобы дух твой мне на встречу,
Да блинов, да каравая,
Ты ведь добрая такая.
Как хозяюшка в избушке,
Печка русская в пирушку.
Для гостей на стол метала
Все, что было до отвала.
Борщ с гусиным ароматом,
Запеченые цыплята,
А оладушки со смаком,
Словно их полили лаком.
Булки, плюшки, калачи,
Все летело из печи.
Где же печенька - старушка?
Поле. Степь. И нет избушки.

---

Печка

Маргарита Бирюкова

Ах,как радуется печка!
Как поёт её сердечко!
Возвратился наконец
К нам морозец-молодец!

Летом печка отдыхала,
В долгом отпуске была,
А зимою главной стала -
Горяча и весела!

А морозец - шустрый парень,
Расслабляться не велит!
С нами шутит всё, играет,
Заморозить норовит!

Тут одно спасенье - печка!
Выручит наверняка!
Прижимайся к ней покрепче,
Обнимай её бока!

Не страшны нам злые тучи,
Холод, вьюги, снегопад!
На дворе мороз трескучий,
А в печи дрова трещат!

И пылают и мерцают
В жаркой топке огоньки. ..
Шумный чайник закипает,
Поспевают пироги...

Хлебосольная, большая,
Словно русская душа,
Печка тёплая, родная,
До чего ж ты хороша!

---

Русская печка

Маша Беляева

Кормилица-печка, с высокой трубою,
Хозяйке опора в крестьянской избе.
Залезут погреться детишки гурьбою -
Мороз за окном, но тепло шантрапе.

И смотрят с лежанки весёлые глазки,
Ведь там мал-мала, уместился весь род.
Погрелись немножко и снова в салазки,
Мать даст хлеб с песочком, для них бутерброд.

Печной аромат разбредётся по дому -
От каши и щей закудрявил парок.
Изысков здесь нет - вся еда по-простому.
А в праздничный день стол украсит пирог.

И вот собралось всё семейство по кругу,
Хозяйка поставит на центр чугунок.
И первую пробу доверит супругу.
А, с чаем потом, всем из печки блинок.

---

Как хорошо сидеть у печки...

Ольга Бажина

Как хорошо сидеть у печки
И душу радовать теплом,
Когда печной огонь и свечки
Уютом согревают дом,
И угли догорают томно
В горячих пальцах кирпичей,
Грудь печки, исходя истомой,
Становится все горячей,
Все жарче кирпичами дышит,
Уже не пробуя гореть,
Как будто нашу просьбу слышит
Своим дыханьем нас согреть
В осенний непогожий вечер,
И щедро делится теплом
И согревает руки, плечи,
И наши и сердца, и дом!!!

---

Гимн печке

Оля Корнеева

Уголечки - угольки -
Печки глазки-огоньки,
Жаром пышет, не спеша,
Раскаленная душа,
Горяча - широка,
Встань с любого бока,
Спину докрасна согрей,
Чтобы не было болей,
Иль устал с дороги -
Протяни к ней ноги.
Какова же сверху печь! -
Так и хочется залечь
И побыть Емелей
Ну, хотя б неделю.
Над печкою на вешалке
На подбор развешаны
На зиму грибочки,
Яблочек кусочки,
Мята да коренья,
Сборы для соленья.
Не скучай, не зевай,
Ну-ка чай разливай:
Разрумяный пирог -
Аромат за порог -
Краснощекая мать
Уж велит подавать,
Ей одна награда -
Что семейство радо!
Уж вприпрыжку самовар
На столе пускает пар,
Черным сапожищем
То пыхтит, то свищет,
Смотрит в восхищеньи
Печки угощенье!
Можно бесконечно
Славить печку речью,
Только нету дома,
Если нету печки.
Матерью сердечной
К вам с теплом навстречу
Бережет покоем,
Всяку душу лечит,
Русской бабой сквозь века
Добродушна и крепка
Продымила грудью
Путь к уюту людям.
Да и я молчать не буду -
Печь мне лучшая подруга,
Прислонюсь спиною,
Глазоньки прикрою,
Рядом ручка и листок,
Раз пыхнет - и вот стишок!

---

Русская печка

Анатолий Чигалейчик

Печами славилась Россия,
Голландские - царь Пётр внедрил,
Свиязовские - ими Аракчеев
Тогда казармы утеплил.
Печь на Руси боготворили,
И очень много поговорок,
О печках люди сочинили.
За печкой прятались невесты,
И танцевали от неё,
В них даже париться любили,
Здоровье берегли своё.

В селенье волжском Городище,
Печник был славный Емельян,
Сложить умел любую печку,
Но был порою хулиган.
Начнёт артачиться заказчик,
Печник такому отомстит,
Снаружи печка просто чудо,
А ночью воет и храпит.
От страха хоть беги из дома,
Боялись люди домового.

Сын Емельяна Дмитрий Гнусин
Печь необычную создал,
Она топилася дровами,
Всех печкой Дмитрий удивлял.
Ведь Печка Гнусина раз в десять
Экономичнее была,
Она в Большом дворце кремлёвском
При Николае (первом) - внедрена.
А Гнусин снова отличился,
Печь «переноску» изобрёл,
Он взял патент на эту печку,
Но капитал не приобрёл.

Раз после выставки успешной,
Стал печку Левестам хвалить,
Ведь Левестам был архитектор.
А Дмитрий не умел хитрить.
Теперь представьте эту печку
Чуть доработал Левестам,
И в пассажирские вагоны,
Внедрять решился печки сам.

Стал Дмитрий жертвой плагиата,
Но голь на выдумки богата,
И Дмитрию пришла идея,
Паропневматику внедрить,
Чтоб людям без угаров жить,
Пучков московский губернатор,
Ему заказ на печки дал,
И вот в Хамовниках в казармах,
Он новых шесть печей создал.

И эти печи заменили,
Аж двадцать прежних. Результат?
Все рады, лишь смотритель хитрый,
Новинке этой был не рад.
Дрова он воровал возами,
А тут полено на виду,
Смотритель стал « калечить» печи,
Накликал на себя беду.
Когда вдруг печи задымили,
Все дымоходы срочно вскрыли,
И обнаружился в них хлам,
Попался тут смотритель сам.

А печника премировали,
Ему три сотни денег дали,
Быть может, кто - то усмехнётся,
Зачем я печников воспел?
«Я печь такую в русской бане,
Себе построить захотел!»

---

Про дым

Андрей Эйсмонт

Едкий дым в печи сидел,
То сопел, а то пыхтел,
То чернел, а то белел.
Оказался не у дел!
Сам себе так надоел,
Что в трубу и улетел!
Не бывает без огня
Ни минуты и ни дня.
Хоть и едкий, а не злой,
Вниз просыпался золой.
Улетел? Какая жалость!
А тепло его осталось!

---

Когда в печи дрова горят

Байкина Нина

Когда в печи дрова горят,
Немного люди говорят.
Они молчат, глядят в огонь,
И щеку подопрёт ладонь.

Забот исчезнет караван,
Дела уйдут на задний план.
И даже кот, глаза прищурив,
Поближе тянется к печурке.

А пламя бьется, как от ветра,
И что-то есть такое в нём:
Плохое - отпадает пеплом,
Хорошее - приходит в дом.

И пусть огонь идёт на убыль,
Поленья превращая в уголь,
Всё то, что в этой жизни вечно -
Всё начинается у печки.

---

Печь

Вера Козарь

Дышит печь спокойным жаром и уверенностью сытой,
Расправляя тёплый воздух, наполняя духом всё:
Пищу, тосты, звук гитары, интерьер и стол накрытый,
И расширенные ноздри тех, кто чушь уже несёт.

Захмелевшее застолье, разомлевшее веселье.
Угли тлеют. Жар не гаснет. Он касается души.
Печь гордится - столько боли выплавляет из созвездий,
Превращая горечь в счастье, слёзы - просто в миражи.

Дров хозяину не жалко. Раскалённый треск лучится.
И раскрытое сознанье жадно впитывает мир,
Неожиданно открытый, прежде странный по незнанью,
Неожиданно огромный для заставленных квартир.

И выходят гости в полночь под огромный купол неба,
Чтоб вобрать его глазами, чистоту его вдохнуть.
Помолчать. Промёрзнуть даже. Захотеть вина и хлеба.
С протрезвевшими глазами в тёплый дом направить путь.,

Где есть печь с приятным жаром и уверенностью сытой,
Где расправлен тёплый воздух, где тепло вошло во всё:
В двери, окна, звук гитары, в интерьер и стол накрытый,
В то, что в этот дом открытый солнце утром принесёт.

Про печки - Журнал Плотника — LiveJournal

Я уже давно хотел поставить дома дровяную печку. Она удовлетворяет сразу несколько желаний:

1. В подвале зимой прохладно, блин. В идеале на каждый этаж надо по отопительному прибору со своим термостатом. Иначе добиться комфорта везде очень сложно — где-то будет слишком холодно, а где-то слишком жарко.
2. Препперство. Если зимой на длительный период отключится электричество, с отоплением дома возникнут проблемы: отопительный котёл-то у меня хоть и газовый, а вентилятор, разгоняющий нагретый воздух по комнатам, уже электрический. Там стоит обычный индукционный мотор, который от моего генератора с его долбанутой синусоидой работает херово. А нормальный инверторный генератор я пока не купил. Наконец, что будет, если вдобавок отключится газ? Такое, конечно, значительно реже случается, чем пропадание электричества, но всё же.
3. Крестьянско-эстетическое. Мои предки были русскими крестьянами в нижегородской губернии. В детстве я частенько проводил время в деревнях и на дачах, где дровяное отопление было таким же естественным предметом быта как в современной квартире электрическая плита. Память не вытравишь.

Русская печь — отличная штука. Без излишней технологичности достигает КПД в 60-70%, являясь одним из самых экономичных устройств для отопления дровами. Она практически не требует обслуживания, так как каждый раз топится большим огнём при большом потоке воздуха, так что в трубе не очень сильно накапливается креозот, сажа, и прочее. Сама печь весит до двух тонн, и её масса выступает в роли теплового маховика — один раз раскрутил, а дальше только поддерживаешь. При наличии в доме такой печи между протопками температура колеблется очень мало, в пределах одного-двух градусов. Никаких термостатов не надо 🙂

Но достоинства русской печи органически перерастают в её недостатки. Во-первых, она реально занимает чуть ли не половину комнаты. Во-вторых, огромная русская печь с её огромной теплоёмкостью не может нагреть дом быстро. Это маховик, его надо сначала раскручивать, и на это уйдёт не одна протопка.

Поэтому решил поставить дома чугунную печку. Она быстро прогревает дом, не занимает много места. Но у обычных чугунных печек тоже есть недостатки. Самый главный заключается в том, что её замучаешься топить и кормить дровами — они быстро прогорают, а потом печь быстро остывает и дома снова становится прохладно. Мой дед постоянно так воевал с чугунной печкой на даче. Он уже и кирпичами её обкладывал, чтобы хоть какая-то была тепловая инерция. Поэтому в печки стали ставить регулируемое поддувало, хочешь жара — открывай, не хочешь — прикрывай. Прикрыл — огонь будет значительно дольше гореть, несколько часов, без того, чтобы дрова подкидывать. Но если прикрыть доступ кислорода, огонь начинает не гореть, а тлеть. К чему это приводит? К неполному сгоранию, к тому, что в трубе начинает накапливаться сажа и креозот, которые могут возгореться. Это опасно. Чтобы пресечь подобные проблемы, конструкцию печей усложнили, добавив в них двойное горение — специальную камеру, в которой сгорают выделяемые при тлении газы. Таким образом, топка подобной печи работает даже не сколько в режиме топки, сколько в режиме газогенератора, и большая часть тепла выделяется при дожигании получаемых газов. Также есть другая технология двойного горения — когда в печь устанавливается катализатор, прямо как в автомобиле.

Показываю, как выглядит система каталитического дожигания, на примере моей печки Датчвест 2461, которую я купил на выходных у дедка из штата Теннесси.

Это верхняя часть печи, что над топкой. Видно катализатор (кругленькая херь с дырочками), и перепускной клапан, переключающий режимы горения из обычного в каталитическое. Сейчас он в открытом положении, т.е. весь дым сразу идёт в трубу, без всякого катализатора.

Печку разжёг, катализатор прогрелся, и вперёд с песнями, открываем доступ воздуха на катализатор и прикрываем доступ кислорода в топку до достижения нужной тепловой мощности. Народ говорят, что умудрялись печку топить аж семь часов на одной закладке дров. Не знаю уж, правда ли. Поглядим. Если на дубовых дровах, может быть, и не врут.

Mirrored from Лабораторный Журнал №6.

Все про печь на угле для дома: виды и особенности

Современные загородные дома в основном оснащаются автономной системой отопления. Кто-то для этих целей выбирает газовые котлы и печи, кто-то – электрические. Но наравне с этими агрегатами для обогрева широко используются и печи на угле для дома, и это вполне оправдано. Про печь на угле для дома и пойдет в этот раз речь.

Загородный дом тем и отличается от дачного, что здесь владельцы проводят большую часть своего времени: тут они живут не только летом, но и в холодный период года. А значит, такой загородный дом должен иметь хорошую систему отопления.

Газовая система уместна только в тех случаях, когда есть возможность подключить дом к центральной газовой магистрали, иначе придется мучиться с баллонами, а это не лучшее решение. Электрические системы в таком случае подходят больше, но стоимость электроэнергии довольно высока и растет с каждым годом. Альтернативой вполне может стать использование в системе отопления печи на углях. Кто-то возразит, что уголь стоит недешево, и это правда. Но его расход в таких агрегатах довольно экономичен и это позволяет нам рассматривать такое автономное отопление, как рациональное решение.

Печь на угле для дома: общая характеристика

Печь на угле для дома характеризируется довольно большой теплоемкостью, что позволяет использовать ее в системе автономного отопления. В отличие от печей малой теплоемкости, отапливаемых дровами, такие агрегаты могут обогреть коттеджи большой площади, а не только одну-две комнаты. Печи на угле для загородного дома бывают нескольких видов, что позволяет их применять в разных жилищах.

Установка такой печи требует предварительной подготовки. Эти агрегаты устанавливаются только на заранее подготовленный фундамент, который обычно обустраивают из бутового камня, обожженного кирпича и, конечно же, бетона.

Для обеспечения безопасности и надежности печи, фундамент углубляют в землю на 70 сантиметров и больше. Основание фундамента обязательно нужно выровнять очень тщательно.

Обычно печи на углях имеют довольно большие размеры и изготавливаются из прочных, жаростойких материалов. Так как печи отапливаются углем – являющимся довольно калорийным твердым топливом, материал из которого они производятся, должен выдерживать высокие температуры.

Современные печи на углях для дома: описание, типы

Печь на угле для дома имеет большое количество достоинств. Главные среди них – это простота эксплуатации и обслуживания, возможность использования вместо угля другого вида твердого топлива, большая теплоемкость. А кроме того, такая печь, отапливаемая углями, для загородного дома может быть сделана из разных материалов.

Печь на углях имеет высокие показатели КПД (порядка 60 процентов, что соответствует котлам для систем отопления, в которых используется жидкое топливо). Современные модели позволяют контролировать горение угля в печи, регулировать этот процесс для более рационального использования топлива и тепла.

Современные печи, отапливаемые углем, бывают нескольких типов, в зависимости от их назначения:

  • отопительные печи;
  • отопительно-варочные печи;
  • хозяйственно-бытовые;
  • печи-камины.
Отличия этих печей в их функциях: простые отопительные печи используются непосредственно для обогрева жилища. Печи, оснащенные дополнительной варочной панелью, также могут использоваться и для приготовления пищи. Названия печей-каминов говорит само за себя: они эстетически привлекательны и могут устанавливаться в гостиных, спальнях и других комнатах, кроме того, они отлично справляются с обогревом помещений.

Производят современные печи из разных материалов: огнеупорного кирпича, чугуна, стали, талькомагнезита и пр.

Печь на угле для дома: каким требованиям должна соответствовать?

Печь на угле для дома должна отвечать не только основным стандартам безопасности, но и ряду других требований.

Назовем, каким требованиям такая печь на углях, устанавливаемая в загородных домах и коттеджах, должна отвечать:

  1. Такие печи должны экономично расходовать топливо, но при этом обеспечивать необходимую температуру нагрева.
  2. Печь должна хорошо нагреваться, тепло должно отдаваться равномерно на протяжении всего дня.
  3. Поверхности печи должны нагреваться до температуры не выше 90-95 градусов.
  4. Конструкция печи на углях должна быть простой, кладка не должна ничем затрудняться. Важно чтобы печь легко было использовать и обслуживать.
  5. Печь должны соответствовать противопожарным требованиям.
  6. В печи не должно быть никаких трещин!
  7. Облицовка печи (в зависимости от ее вида) производится оштукатуриванием или изразцами. Клей и мастики в облицовке не используются.
  8. Печь должна вписываться по внешнему виду в помещение, где она установлена.

Кирпичная печь на углях: советы по установке и обустройству

Если с чугунной (либо стальной) печью более или менее все понятно, то стоит помнить, что кирпичная печь на угле для дома выкладывается непосредственно в помещении, готовую конструкцию такой печи не купишь. Печь из кирпича на углях в загородном доме довольно распространена, поэтому предлагаем рассмотреть несколько советов по обустройству такой печи.

Строительство печи начинается с укладки фундамента, для этого предварительно в грунте утапливается первый ряд кирпичей. Раствор для их укладки не применяется. Последующие ряды фундамента укладывают уже с использованием раствора. Заметим, что периметр фундамента должен быть больше на один кирпич, чем сама печь, котлован под фундамент также должен быть больше основания печи на пять сантиметров со всех сторон.

После того, как фундамент будет выложен, поверх него делают стяжку из цементного раствора и обязательно проводят гидроизоляцию фундамента.

Для кладки собственно печи применяют, обычно, красный огнеупорный кирпич, кладку его осуществляют посредством глиняного раствора.

Чтобы во время эксплуатации печи избежать появления трещин, внимательно нужно подойти к выбору кирпича. Он должен быть высокого качества и исключительно цельный, без каких-либо трещин.

Кладка печи выполняется с перевязкой швов. Толщина каждого шва должна быть до 3 миллиметров.

Стены печи из кирпича должны быть укреплены специальным металлическим уголком.

Для оборудования самого простого варианта печи на углях применяют котел, топливник, двери поддувала, чугунные колосники.

Печь на углях для дома: расчет мощности

Какая именно печь на угле для дома будет установлена в вашем коттедже, зависит от его площади и количества комнат, которые необходимо обогреть. Прежде чем приобрести печь из чугуна, отапливаемую углем, для дома, либо же заказать кладку печи из кирпича, нужно определить, каков расход топлива потребуется для вашего жилища.

Так, специалисты утверждают, что на один кубический метр угловой комнаты приходится расход энергии равный 60 ккал/ч.

Эти данные соответствуют среднестатистическому кирпичному дому, в котором поддерживается температура около 25 градусов.

Помимо расхода тепла в помещении, для выбора печи нужно знать и ее теплоотдачу. Она высчитывается по площади самой печи: на квадратный метр поверхности печи (ничем не занятой) теплоотдача составляет примерно 500 ккал/ч. Так, например, печь, имеющая основание площадью в один квадратный метр, сможет обогревать комнату площадью до 35 квадратных метров.

Для того чтобы вам было легче разобраться с этими расчетами, предлагаем рассмотреть пример. Итак, у нас есть дом на четыре комнаты 6х8 метров и с высотой потолков 2,5 метра. Все комнаты дома изолированы. Планируется, что печь будет стоять примерно в центре дома. Считаем, какая печь справится с обогревом этого сооружения.

Сначала определяем теплопотери здания. В этом случае нам нужно объем дома умножить на 60 ккал/ч.

Пояснение! 60 ккал/ч – это стандартный показатель теплопотерь на один квадратный метр помещения, о котором мы упоминали выше.

У нас получилось 7 200 ккал/ч. Исходя из этого, мы можем сказать, что на такой дом необходима печь с теплоотдачей равной или больше 7500 ккал/ч.

Показатель теплоотдачи печи берется несколько больше, нежели составляют теплопотери дома. Такой запас просто необходим при выборе или строительстве печи, он гарантирует, что помещение всегда будет равномерно нагреваться до нужной температуры.

Получив показатель теплоотдачи, остается высчитать площадь печи. Это сделать будет не сложно, зная, что на квадратный метр основания печи приходится 500 ккал/ч теплоотдачи. Соответственно, нам потребуется печь, имеющая площадь всех свободных поверхностей около 15 кв.м. При этом нужно высчитать и основание печи, исходя из того, что на 1 кв.м. основания печи приходится 30-35 кв.м. дома.

Правильно выбранная и установленная печь будет равномерно нагреваться все комнаты ты дома и прослужит не один десяток лет.

История духовки - универсальный центр бытовой техники и кухни

Приготовленная еда была частью нашей цивилизации на протяжении тысячелетий. По всему Средиземноморью, Африке и Римской империи дровяные костры в каменных ограждениях использовались для жарки мяса и выпечки хлеба. Это было основной предпосылкой для духовки, поскольку она обеспечивала другой источник тепла для приготовления пищи по сравнению с огнем на открытом воздухе, используемым для нагрева воды и приготовления супа. Несмотря на то, что за столетия произошли некоторые фантастические достижения, эта основная концепция оригинальной духовки осталась.

Первая официальная печь

Хотя открытый огонь использовался на протяжении тысяч лет не только для согрева, но и для приготовления пищи, этот метод приготовления пищи был проблемой. Представьте, что вы пытаетесь приготовить одно из своих простых блюд в будний день на открытом огне или в металлическом котле. Это изменилось с развитием духовки. Первая официальная печь в зарегистрированной истории была построена в 1490 году. Она была построена во Франции из кирпича и плитки. Хотя до этой даты могли быть и другие печи, французская печь - первая из зарегистрированных.

Европейское влияние

Когда первые европейские поселенцы прибыли в современную Америку, традиционные каменные печи были немного модернизированы. Колониальные домохозяйки начали готовить в вентилируемых кирпичных печах, чтобы прокормить свои семьи. Конечно, этим типам духовок по-прежнему не хватало современных удобств, которые мы считаем само собой разумеющимися сегодня, таких как ручки управления и термостаты. Пользователь печи время, необходимое для добавления или удаления дров вручную, чтобы разжечь или охладить огонь, когда это необходимо. Если бы вам нужно было измерить температуру, это было бы не так просто, как чтение дисплея.Вместо этого вам нужно было положить руку в духовку, чтобы проверить, насколько она горячая.

Развитие XVIII и XIX веков

Согласно учебникам истории, графу Рамфорду из Англии приписывают наиболее значительный вклад в развитие духовки в 18 веке. Граф Рамфорд усовершенствовал печь Castrol или печь для тушения, которую изобрел Франсуа Кувилли в 1735 году. Эта печь считалась революционной в то время, поскольку она помогала сдерживать дым от огня в печи.Граф Рамфорд разработал железную печь, которая могла нагревать несколько кастрюль и была приспособлена для приготовления каждой из кастрюль при разной температуре. Это были первые признаки современных печей и духовок, которые мы используем сегодня.
Это нововведение было сделано Захаусом Винцлером еще на один шаг вперед, поскольку он использовал газ, а не дровяной камин, для обогрева и приготовления пищи. Джеймс Шарп разработал замкнутую систему, основанную на этой ручной духовке, и первая модель газовой духовки поступила в продажу в 1834 году.
Почти 60 лет спустя Уильям Хэдэвей получил первый патент на электрическую духовку.Г-н Хэдэуэй также разработал самый первый тостер Westinghouse.

Настоящее время

Хотя электрические печи были изобретены в 1896 году, они не получили широкого распространения в домах до тех пор, пока практическое применение электричества не улучшилось в конце 1920-х годов. Сегодня эта технология получила дальнейшее развитие в производстве духовок из нержавеющей стали, двустенных, электрических плит и даже микроволновых печей. Хотя микроволновые печи, возможно, и не входили в кухню нашей бабушки, они были изобретены в 1940-х годах, когда Перси Спенсер, инженер Raytheon, обнаружил свойства нагрева микроволновым лучом во время исследовательского проекта радара.Это означает, что теперь у нас есть десятки вариантов приготовления пищи для наших кухонь. Так что не нужно прибегать к приготовлению ужина на открытом огне.

Найдите духовку, идеальную для вашего дома

Выбирая новую духовку, вы вкладываете средства в возможности приготовления пищи для вашего дома. Хорошая духовка упростит приготовление ваших любимых блюд и добавит изысканности вашей кухне. Теперь, когда вы знаете историю духовки, вы можете начать поиск устройств, используя эту онлайн-коллекцию духовок, или обратиться к специалисту по бытовой технике за дополнительной помощью.

История духовки от чугуна до электрической

Древние люди впервые начали готовить на открытом огне. Костры для приготовления пищи были размещены на земле, а позже использовалась простая каменная кладка, чтобы удерживать дрова и / или пищу. Древние греки использовали простые печи для выпечки хлеба и других хлебобулочных изделий.

К средневековью возводились более высокие очаги из кирпича и раствора, часто с дымоходами. Приготовленную пищу часто помещали в металлические котлы, подвешенные над огнем. Первое письменное историческое упоминание о постройке духовки относится к духовке, построенной в 1490 году в Эльзасе, Франция. Эта печь была полностью сделана из кирпича и плитки, включая дымоход.

Улучшения дровяных печей

Изобретатели начали улучшать дровяные печи, прежде всего, для того, чтобы сдерживать выделяющийся надоедливый дым. Были изобретены топки, в которых содержался дровяной огонь, и в верхней части этих камер были сделаны отверстия, так что кастрюли с плоским дном можно было разместить сразу после замены котла.Одним из примечательных проектов каменной кладки была печь Castrol 1735 года (также известная как тушеная печь). Его изобрел французский архитектор Франсуа Кувильес. Он смог полностью сдержать огонь и имел несколько отверстий, закрытых железными пластинами с отверстиями.

Железные печи

Примерно в 1728 году чугунные печи действительно начали производить в больших количествах. Эти первые духовые шкафы немецкого дизайна назывались пятипламенными или косяками.

Около 1800 года граф Рамфорд (он же Бенджамин Томпсон) изобрел рабочую железную кухонную плиту под названием плита Рамфорд, которая была разработана для очень больших рабочих кухонь.В Рамфорде был один источник огня, который мог нагреть несколько кастрюль. Уровень нагрева для каждой кастрюли также можно регулировать индивидуально. Однако плита Рамфорда была слишком большой для средней кухни, и изобретателям пришлось продолжать улучшать свои конструкции.

Одной из успешных и компактных чугунных конструкций была железная печь Стюарта Оберлин, запатентованная в 1834 году. Чугунные печи продолжали развиваться, с железными решетками, добавленными к отверстиям для приготовления пищи, а также к дымоходам и соединительным дымовым трубам.

Уголь и керосин

Франс Вильгельм Линдквист разработал первую керосиновую печь без сажи.

Джордан Мотт изобрел первую практичную угольную печь в 1833 году. Духовка Мотта называлась основной. В печи была вентиляция для эффективного сжигания угля. Угольная печь имела цилиндрическую форму и была сделана из тяжелого чугуна с отверстием в верхней части, которое затем закрывалось железным кольцом.

Газ

Британский изобретатель Джеймс Шарп запатентовал газовую духовку в 1826 году, став первой полууспешной газовой духовкой, появившейся на рынке.К 1920-м годам в большинстве домашних хозяйств были обнаружены газовые печи с верхними конфорками и внутренними духовками. Эволюция газовых плит была отложена до тех пор, пока газопроводы, по которым можно было подавать газ в дом, не стали обычным явлением.

В 1910-х годах появились газовые плиты с эмалевым покрытием, которое облегчало их чистку. Одной из важных газовых разработок была плита AGA, изобретенная в 1922 году шведским лауреатом Нобелевской премии Густавом Даленом.

Электричество

Только в конце 1920-х - начале 1930-х годов электрические духовки начали конкурировать с газовыми.Электрические печи были доступны еще в 1890-х годах. Однако в то время технология и распределение электроэнергии, необходимой для питания этих ранних электроприборов, все еще нуждались в улучшении.

Некоторые историки приписывают канадцу Томасу Ахерну изобретение первой электрической духовки в 1882 году. Томас Ахерн и его деловой партнер Уоррен Ю. Сопер владели компанией Chaudiere Electric Light and Power в Оттаве. Однако печь Ahearn была введена в эксплуатацию только в 1892 году в отеле Windsor в Оттаве.Компания Carpenter Electric Heating Manufacturing Company изобрела электрическую духовку в 1891 году. Электрическая плита была представлена ​​на Всемирной выставке в Чикаго в 1893 году. 30 июня 1896 года Уильям Хэдэвей получил первый патент на электрическую духовку. В 1910 году Уильям Хэдэуэй разработал первый тостер, сделанный Westinghouse, горизонтальную комбинацию тостер-плита.

Одним из основных улучшений электрических духовок было изобретение резистивных нагревательных катушек, знакомая конструкция духовок, также встречающаяся в конфорках.

Микроволны

Микроволновая печь была побочным продуктом другой технологии. Примерно в 1946 году во время исследовательского проекта, связанного с радаром, доктор Перси Спенсер, инженер корпорации Raytheon, заметил нечто очень необычное, когда стоял перед активным боевым радаром. Конфета в его кармане растаяла. Он начал исследования, и довольно скоро была изобретена микроволновая печь.

Духовки

: краткая история духовок на протяжении веков

Большинство людей мало что скажут о современной духовке - ну, если только мы не фанаты «Masterchef», которым внезапно требуется новейшая, самая лучшая и самая большая духовка из нержавеющей стали, чтобы время от времени запекать оленину.Хотя для большинства пищу готовят за нас, это металлический ящик, а современные духовки настолько просты в использовании, что большинство из нас не задумывается дважды, когда включаем духовку на предварительный нагрев. Может быть, мы были бы немного более признательны, если бы взглянули на историю духовки и сравнили нашу верную фанатку с тем, что им приходилось делать с годами, прошедшими столетиями.

Духовки до 1700-х годов

Совершенно очевидно, что люди всегда готовили пищу, используя те же принципы приготовления, что и современные духовки.От ям для жарки до котлов и построек, похожих на земляные печи, - духовки существовали всегда.

Интересно и, возможно, уместно, что во Франции были найдены первые письменные исторические свидетельства о постройке печи из кирпича и плитки.

Духовки 1700-х годов

Примерно в 1728 году чугунные печи немецкой разработки начали производить в серьезных количествах. Они были известны как печи с пятью плитами или косяками. Затем баварский архитектор по имени Франсуа де Кувильес изобрел первую зарегистрированную закрытую печь, названную Castrol, также известную как тушеная печь.Закрытый характер духовки был новшеством, так как он содержал дым внутри духовки, чего раньше не делали. К концу 1700-х годов Бенджамин Томпсон, он же граф Рамфорд, изобрел железную плиту, которая позволяла пользователю регулировать температуру отдельных плит; огромная инновация того времени и шаг к нашим современным плитам.

Духовки 1800-х годов

Первая газовая духовка была запатентована Джеймсом Шарпом, однако газовые духовки не были обычным бытовым прибором до 1920-х годов.А в 1892 году мы увидели первую электрическую духовку ; - ранняя версия электрической духовки была изготовлена ​​канадцем по имени Томас Ахерн и введена в эксплуатацию в отеле Windsor в Оттаве.

Духовки 1900-х годов

Конечно, 1900-е годы должны быть связаны с развитием самого удобного кухонного оборудования: микроволновой печи. Инженер по имени Перси ЛеБарон Спенсер исследовал магнетроны, производящие микроволны, когда он обнаружил, что микроволны могут готовить пищу быстрее, чем применение тепла.Первая коммерческая микроволновая печь была выпущена в 1954 году, однако из-за высокой цены и связанной с ней боязни радиации микроволновой печи потребовалось еще много лет, чтобы она стала популярной.

Современные печи

В настоящее время мы можем выбирать из огромного ассортимента печей, от газовых до электрических, и даже дровяных, если у вас есть деньги. Иронично, что дрова теперь должны быть дорогим вариантом! Микроволновые печи и быстро нагревающиеся поверхности электрических плит кажутся огромной роскошью после беглого взгляда на старые печи, не так ли?

История духовки - хронология

Обновлено: 8 декабря 2016

На нашей кухне есть отличная электрическая духовка, она довольно быстро разогревается (за несколько минут!), Имеет много места и кажется довольно надежной в отношении температуры.Идеально подходит для приготовления пирогов и хлеба. Одна из замечательных особенностей выпечки хлеба заключается в том, что люди пекли хлеб на протяжении веков, если не дольше, самыми разными способами и формами. Однажды, когда я поставил хлеб в духовку, я задумался. Как они пекли хлеб до того, как у нас появились модные печи с легко регулируемой температурой, удобными решетками и т. Д.? Нет простого способа определить точную температуру пожара…

Это то, что я решил выяснить, и это вернуло меня назад во времени, исследуя историю духовки.

Духовые шкафы для совместного использования

Прежде всего, мы должны вернуться в прошлое. Назад в те времена, когда не было газовых или электрических духовок, и до того, как у каждого была своя духовка. В то время были общие печи, которыми мог пользоваться каждый, иногда за какую-то плату. Или были бы пекари, которым вы могли бы принести свой хлеб для выпечки. Более богатые домохозяйства могут иметь свои собственные печи, в то время как более бедные семьи чаще используют общую печь. Как это работает, зависит от региона и страны, но были обнаружены доказательства того, что тысячи лет назад люди уже использовали печи.

В то время печи часто представляли собой большие конструкции из кирпича / глины. Конструкции хорошо сохраняли тепло внутри и были хорошо изолированы. Разумеется, совместное использование духовки уменьшило необходимое количество топлива.

Эти большие печи с хорошей изоляцией топили дровами, а затем углем. Во время горения температура может подниматься намного выше 400 ° C. В этих печах можно относительно быстро приготовить лепешки. Тонко раскатанное тесто прижимается к горячей стене и готовится в течение нескольких минут.Однако большой хлеб и такие вещи, как пироги и выпечка, требуют некоторых дополнительных навыков контроля температуры.

Контроль температуры печи

Регулировать температуру в этих дровяных печах довольно сложно. Дрова могут сильно разогреть печь, но со временем количество горящей древесины изменится, что приведет к изменению температуры. Кроме того, духовка станет слишком горячей для выпечки хлеба внутри нее. Итак, нужно было изобретать хитрые приемы.

Так как в более холодных регионах Европы печь использовалась не только для выпечки, но и для обогрева домов, они разработали некоторые методы управления духовкой.Продукты не обязательно запекали в духовке, пока горел огонь. Вместо этого они соскребали золу и ждали, пока духовка немного остынет, прежде чем выпекать что-то вроде хлеба.

Конечно, в то время у людей не было термометров, поэтому они использовали другие способы, чтобы определить, подходит ли температура для выпечки. Один из способов - бросить немного муки. Если мука подрумянится с правильной скоростью, она будет готова. Этот трюк все еще используют!

Термометр! Его нельзя помещать в духовку, но измерение температуры на самом деле более важно при изготовлении конфет, чем при выпечке.

Ввод: духовки газовые и электрические

До 19-го века большинство людей все еще готовили на открытом огне, и печи также топили от огня. Примерно в конце 18-го века были спроектированы новые, более компактные печи, в которых для отопления использовался уголь или дрова (вот прекрасный пример). Эти новые конструкции больше не требовали больших каминов и были более эффективными при обогреве. В то время духовки и плиты были одним и тем же, и вы не могли увидеть одно без другого.

Затем, в 1820-х годах, была изобретена и запатентована газовая духовка (к сожалению, мне не удалось найти сам патент). Использование газа сделало их намного проще контролировать и использовать. Их не нужно было заполнять дровами или углем, а также удалять остатки сгоревшего продукта.

Эти первые газовые печи еще не пользовались большой популярностью, на это потребовалось время, отчасти из-за наличия газа. Не во всех странах это происходило с одинаковой скоростью. Великобритания была одной из первых, кто стал широко доступным газом.

К концу XIX века на рынке появились и электрические духовки. Опять же, скорость введения зависит от скорости подачи электроэнергии в домохозяйства.

Контроль температуры все еще оставался проблемой

Изучив некоторые патенты, мне удалось лучше понять, как эти печи использовались в то время. Кажется (патент US2510526A), как если бы печи сначала нагревали до высоких температур (как это было в случае с более старыми кирпичными печами). Затем продукт, который нужно было выпекать / готовить, помещали в духовку, и зачастую дальнейшее нагревание прекращалось.Таким образом, продукт будет готовиться на остаточном огне, а духовка медленно остывает.

Это, вероятно, частично связано с плохим контролем температуры в этих печах. Их еще нельзя было контролировать по температуре. У них могут быть такие отметки, как низкий, средний и высокий, но они далеко не соответствуют точной температурной конфигурации.

Похоже, что несколько позже стало возможным какое-то регулирование температуры. Я нашел изобретение, в котором упоминалось, что газовые духовки будут иметь либо большую, либо маленькую горелку.Большая горелка позволит духовке быстро нагреться, однако она не сможет поддерживать более низкие температуры. Маленькая горелка может поддерживать более низкие температуры, но не сможет быстро нагреться.

Пушистый хлеб, выпеченный в красивой духовке с регулируемой температурой.

Термостат - маленькая революция в истории духовки

Проблемы с контролем температуры закончились бы с введением термостатов для духовок где-то в начале 20-го века (один из упомянутых лет - 1915).Термостаты можно использовать для контроля температуры, например, в духовке. Часто они сделаны из металлов, которые расширяются при повышении температуры. Величину расширения можно использовать для регулирования температуры. Это был важный момент в истории духовки!

Некоторые описали это введение духовки как своего рода революцию для домохозяек того времени. Благодаря контролю температуры им будет намного легче готовить и одновременно заниматься чем-то другим. В ближайшие десятилетия термостат претерпит ряд значительных улучшений, о чем свидетельствуют различные патенты.

Только с введением термостатов на рынок духовок вошли настройки температуры или газовые отметки. Хотя термостат позволял регулировать температуру, он не был слишком точным, особенно вначале. Тем не менее, это сильно изменило процесс приготовления пищи, а также позволило менее опытным поварам пользоваться духовкой.

История и эстетика духовки

Параллельно происходили не только технические разработки, но и эстетические. Дизайн кухонь со временем довольно существенно изменился.Депрессия (которая также оказала большое влияние на продажи попкорна, если вам интересно), а также первая и вторая мировые войны сильно повлияли на то, как люди думали и покупали. Я не эксперт в этом, но читайте здесь, если хотите узнать больше.

Температурная точность печей

Со временем как дизайн, так и технические возможности духовок постоянно развивались. Тем не менее, даже современные духовки не совсем точны, когда дело доходит до температуры. Имейте в виду, что +/- 10-20 ° C - не редкость для бытовой духовки.

Помните об этом при выпечке, но не забывайте о тех пекарях, которые столетия назад имели гораздо менее продвинутые методы управления процессами выпечки и приготовления пищи!

Источники

Хотите узнать больше об истории (хлеба) ?: Medievalists, History.com, Food Time line, BBC History of baking.

Хотите узнать больше о дровяных печах ?: Уильям Рубель.

О науке о выпечке: Fresh Loaf (кстати, отличный источник для выпечки), Serious Eats, Slate.com.

История поваров и кулинарии, Майкл Саймонс, 2004 г., стр.74

Как пользоваться духовкой

Как пользоваться духовкой | Maytag

Большинство людей думают, что все, что вам нужно, - это знать правильное время и температуру для приготовления. Но понимание наилучшего положения решетки, а также различий между обычной и конвекционной духовками поможет приготовить пищу так, как вы хотите.Изучите все тонкости использования духовки, чтобы обеспечить стабильную производительность, прием пищи за приемом пищи.

Шаг 1. Дважды проверьте свою духовку Тип

Перед тем, как приступить к приготовлению, узнайте, что вы используете - традиционный или конвекционный. Это определит время, температуру и положение стойки.

ОБЫЧНЫЕ ПЕЧИ

В обычной духовке блюдо, ближайшее к активному нагревательному элементу, готовится быстрее всего.Это то, что большинство людей используют в детстве и до сих пор хранят в своих домах.

КОНВЕКЦИОННЫЕ ПЕЧИ

Приготовление с помощью вентилятора помогает более равномерно распределять температуру по всем решеткам, чем в духовках с тепловым нагревом. При приготовлении конвекцией может циркулировать нагретый воздух для быстрого выпекания и жарки.

  • 1

    Запекание мяса и птицы

  • 2

    Универсальная решетка для выпечки или при использовании двух решеток

  • 3

    Универсальная решетка для выпечки и запекания крупных кусков мяса или мяса на кости

  • 4

    Запекание крупных кусков мяса или мяса на кости

  • 5

    Более тонкие куски мяса или овощей

  • Разогрейте до нужной температуры.

  • Подождите, пока она полностью не разогреется, чтобы засыпать пищу.

  • Оставьте 2 дюйма свободного пространства вокруг посуды и форм для выпечки для циркуляции воздуха.

  • Установите время, в течение которого вы хотите готовить.

  • Не открывайте дверцу без надобности, чтобы не упасть температура.

Конвекционные печи

позволяют сократить время приготовления многих блюд благодаря своей конструкции равномерного нагрева.Как правило, чтобы изменить рецепт при выпечке, уменьшите температуру на 25 ° F, а при запекании уменьшите общее время приготовления на 20%. Или проверьте свою духовку на наличие настройки, которая сделает это за вас, например Auto Convect Conversion от Maytag.

Многие духовки имеют цикл самоочистки, поэтому вам не придется тратить часы на чистку.Они используют только тепло - без химикатов - и созданы, чтобы выдерживать высокие температуры. Чтобы узнать, что можно и чего нельзя выполнять при выполнении цикла самоочистки, а также сколько времени он может занять, прочитайте, как пользоваться самоочищающейся духовкой. Если ваша духовка не имеет цикла самоочистки, обратитесь к руководству пользователя, чтобы узнать, как чистить вручную, и прочтите, как чистить духовку сверху вниз.

Для устойчивых загрязнений используйте неабразивную чистящую губку или металлическую губку.Для решеток, которые сложнее выдвинуть, нанесите немного растительного масла на направляющие решетки.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ, КОТОРАЯ ПОМОГАЕТ ВАМ ПРИГОТОВИТЬ

Узнайте о преимуществах приготовления пищи конвекционным или традиционным способом.

Посмотрите, что Maytag может предложить, и выберите подходящий для вас диапазон.

Узнайте, из каких частей состоит ваша духовка, и найдите те, которые вам нужны.

Была ли эта статья полезной? Передай на

Товар добавлен в список сравнения, вы можете найти его в конце этой страницы

Модель:

Цвет:

Количество:

Итоговая цена:

типов кухонных духовых шкафов и почему духовка является обязательным прибором

В настоящее время духовки являются одним из самых полезных и предпочтительных кухонных приборов.Куда бы вы ни пошли, вы найдете множество печей в мотелях, ресторанах, домах и отелях.

На выбор предлагается широкий выбор духовок различных производителей. Важно выбрать модель, отвечающую всем необходимым требованиям. Духовки различаются по стоимости, размеру, способу приготовления и т. Д.

Подумайте о своем бюджете, пространстве на кухне и о том, как вы используете духовку, прежде чем сосредоточиться на предпочтительном выборе.

Из этой статьи вы узнаете о различных типах духовок и моделях, которые вам необходимо рассмотреть.


Конвекционные печи

В этих духовых шкафах можно жарить и запекать, как в традиционных кухонных типах, только быстрее и с компактными размерами.

Кроме того, конвекционные печи могут одновременно готовить на пару и готовить несколько продуктов, что позволяет готовить целые блюда за меньшее время.

В конвекционных печах используются вентиляторы для циркуляции лучистого тепла вокруг блюд, сохраняя при этом влажность блюд и натуральные масла.

Эти устройства особенно полезны при приготовлении мяса и, как правило, предлагают блюда на гриле.

Эти духовки доступны в различных размерах, чтобы удовлетворить ваши повседневные потребности в приготовлении пищи.


Комбинация микроволновой / конвекционной печи

В этих типах духовок для приготовления мяса и других блюд используется излучение. Но в отличие от своего конкурента, микроволновые / конвекционные печи не только быстро готовят пищу, но также жарят мясо, жарят, жарят, поджаривают и запекают, что иногда невозможно с обычными микроволновыми печами.

Это возможно, поскольку в конвекционных типах используются вентиляторы для циркуляции тепла по всем сторонам блюд.

Конвекционные модели предлагают сделку 2 к 1. Это означает, что они могут работать так же, как микроволны, без использования дополнительных вариантов конвекции.


Голландская духовка

Это большой металлический чайник, который можно использовать для приготовления еды на открытом огне. Голландскую печь часто делают из чугуна; однако он также может быть изготовлен из алюминия.

Хотя вы можете использовать эти печи для барбекю или в кемпингах над дровами, большинство поваров используют эти приборы только на кухонных плитах.

Многие из этих духовок имеют ручку с крышкой. У некоторых есть веки с изогнутыми губами, которые могут удерживать уголь.

Эта большая печь в основном используется для приготовления бобов, супов, рагу и чили, но также может готовить блюда из лапши, рис или запеканки.


Микроволновые печи

Микроволновые печи - популярный бытовой прибор. Люди регулярно используют эти печи для размораживания и нагрева.

Вы найдете некоторые специальные рецепты, которые можно использовать в этих печах, например, для выпечки.Если вы попытаетесь использовать микроволновую печь для приготовления обычного рецепта, это может не сработать.

Поскольку эти устройства готовят блюда на 30% быстрее традиционных, они популярны среди людей, которые любят удобное и быстрое приготовление.

У них нет физического горячего оборудования, поскольку излучение заменяет фактические нагревательные и пожарные элементы. Этот заменитель поможет сделать прибор более безопасным выбором на кухне для детей и подростков, которым нравятся микроволновые печи для разогрева закусок по утрам и после школы.

На рынке представлены малые, средние и большие предложения, соответствующие потребностям разных семей и ограничениям любой кухонной зоны.


Обычные духовки

Эти модели оснащены двумя нагревательными элементами: один вверху для жарки, а другой внизу - для приготовления и выпечки.

Элементы помогают нагревать воздух в духовке, поэтому продукты, близкие к разогретому, часто готовятся быстро. Обычная модель может иногда нагревать блюда неравномерно, с холодными и горячими участками.

При выборе духовки обязательно ознакомьтесь с инструкциями по очистке и техническому обслуживанию, чтобы узнать, соответствует ли она вашим потребностям.

У некоторых из этих приборов есть сковороды и решетки, которые нельзя ставить в посудомоечную машину, но их следует мыть вручную. Некоторые из них оснащены легко снимаемым поддоном для крошек и функцией самоочистки.


Факторы, которые следует учитывать при выборе духовки

При выборе идеальной духовки необходимо учитывать множество факторов. Вот несколько важных советов:

  1. Размер

Выбор правильного размера для вашей новой духовки будет зависеть от количества места на кухне.

Следует учитывать доступное пространство и то, что лучше всего подходит для дизайна вашей кухни. Многие имеют ширину 27 и 30 дюймов.

Осмотрите духовку и убедитесь, что она соответствует вашим кулинарным потребностям и подходит для форм для выпечки и запеканок, которые вы используете чаще всего.

  1. Самоочистка

Большинству людей не нравится идея чистки духовки, поэтому они выбирают самоочищающуюся модель.

Помимо простоты очистки, эта функция позволит вам в конечном итоге сэкономить.Самоочищающиеся модели хорошо изолированы, что означает, что они хорошо удерживают тепло. В конечном итоге это поможет вам сэкономить электроэнергию.

По этой причине, хотя самоочищающийся духовой шкаф может быть дорогостоящим, в конечном итоге вы потенциально компенсируете дополнительные расходы.

  1. Одинарный или двойной

Если вы выбираете настенную модель, в ней есть возможность установить двойную. Двойная модель имеет две отдельные, полностью независимые зоны готовки, каждая из которых имеет разную температуру.

Это означает, что вы можете жарить овощи при 400 градусах и одновременно запекать курицу при 350 градусах, что позволяет сэкономить время и избежать переваривания или неполного приготовления блюд.

Двойные модели могут быть удобными, так как вы можете готовить два блюда при разной температуре. Но они также часто занимают немного больше места, чем одна модель.

Конечно, две печи стоят дороже, чем одна, поэтому всегда думайте, требуется ли это вам. Двойная духовка хороша, если вы часто готовите для больших вечеринок или для больших семей.

  1. Настенные или настенные

Настенные модели размещаются непосредственно в стене и часто располагаются на одном уровне со шкафами, в то время как тип диапазона будет сочетать один с диапазоном поверх него.

У стен часто меньше внутреннего пространства, чем у вытяжек; однако они часто располагаются выше на стене. Так что вам, возможно, придется наклониться, чтобы достать еду.

Кроме того, следует учитывать, сколько места вокруг духовки. Причина в том, что когда вы убираете горячие блюда, вам понадобится место поблизости, чтобы их поставить.Если у вас есть варочная панель, отдельная от духовки, это означает, что у вас будет место под варочной панелью.

Ваш выбор между настенной духовкой и плитой обычно зависит от того, сколько у вас места на кухне и от вашей предпочтительной планировки.

  1. Отделка и цвет

С годами стили кухонных духовок претерпели изменения. В настоящее время наиболее распространены духовки из нержавеющей стали, а до этого были распространены черные духовки.

Выбор того, что сейчас в моде, может быть заманчивым; Однако вам нужно выбирать тенденции, которые хорошо сочетаются с вашим другим декором.

Смелые, яркие цвета могут хорошо выглядеть на кухне в стиле ретро, ​​в то время как белый или кремовый лучше всего подходят для более светлых шкафов.

Благодаря духовке жизнь становится проще. Но вы можете быть удивлены, узнав, что у немногих есть духовка в доме. Большинство людей думают, что духовка способна выполнять только одну задачу - выпечку, но это не так.

Кухонные духовые шкафы могут гораздо больше. Вот несколько причин, по которым вам нужно подумать о приобретении, если у вас его еще нет.

Причины, по которым вам следует приобрести духовку
  1. Духовки стоят вложений

Духовки, безусловно, являются универсальными и уникальными механизмами и инструментами. Вы можете использовать духовки для приготовления всех видов продуктов, и они могут прослужить годами.

Как только вы сделаете начальные вложения равномерно, даже если они будут высокими, вы обязательно получите возврат на свои инвестиции. Духовка хорошего качества сослужит вам хорошую службу, и вам больше не придется тратить на нее деньги.Единственное, что вам нужно делать, это время от времени чистить его.

  1. Все становится проще

Духовка все упрощает. Вы можете мыть меньше посуды, так как вы кладете все в одну посуду и ждете, пока пища приготовится.

Этот прибор пригодится, поскольку меньше посуды означает меньше усилий и времени, затрачиваемых на мытье раковины и мытье нескольких посуды, пока они не станут чистыми.

  1. Выпекать и готовить по новым рецептам радует всю семью

Выпекать и готовить - это отличный опыт.Погружение в эти задачи, особенно с правильными приборами, такими как хорошая духовка, поможет вам расслабиться и уменьшить любой стресс, который может у вас возникнуть в жизни.

Духовка позволяет легко выпекать и готовить то, что вам нравится. Это также дает вам возможность испытать и создать новые рецепты. Это также поможет вам приготовить более здоровую пищу, поскольку вам не нужно добавлять много масла, как при жарке. Это определенно может сделать ваших близких счастливыми и здоровыми.

  1. Найдите понравившийся дизайн

В наши дни современные кухонные духовые шкафы выглядят более элегантно и удивительно, чем раньше.Новейшие разработки и инновации заслуживают внимания не только из-за удобства, но и из-за улучшенного декора кухни и атмосферы, делающей ее местом, где вы хотите быть.

Духовки теперь доступны во всех типах размеров, форм и цветов. Есть дизайн, соответствующий вашим повседневным потребностям.

Помните, речь идет не о подражании или копировании других людей с целью «слиться», а о личном прогрессе и улучшении качества жизни, которое могут обеспечить современные печи.

  1. Всегда впечатлять гостей

Духовка много говорит о вас, ваших близких и важности выпечки / приготовления / сервировки блюд.Как насчет того, чтобы продемонстрировать свою любовь к еде с помощью современной духовки?

Хорошая духовка покажет вашему гостю, что на приготовление блюд было вложено много страсти и инвестиций. Нет сомнений в том, что хорошая духовка также делает блюда более вкусными и привлекательными.

  1. Вы сможете выпекать

Выпечка - удивительное занятие, которое можно делать в духовке. Приготовить пироги, пирожные или пирожные в духовке невероятно просто.

Вы смешиваете масло, разогреваете духовку до рекомендованной температуры, и вы на пути к восхитительному и удивительному десерту, который заставляет вас лизать пальцы еще больше.

  1. Больше места

Духовки, безусловно, экономят место. Это могут быть небольшие устройства для приготовления пищи, доступные в различных размерах.

Возможность иметь встроенную духовку также позволяет эффективно использовать кухонное пространство и может добавить к вашей кухне эстетики.

  1. Многофункциональные возможности

Духовки предлагают ряд функций, таких как жарка, выпечка или приготовление пищи. Это устройство может сделать все это и многое другое для вас и ваших близких.

Многофункциональные устройства не только позволяют сэкономить деньги, но и предлагают другие преимущества, такие как экономия места и времени, поскольку в итоге вы получаете одно устройство вместо двух или более.

Почему вы должны чистить духовку

Очистка духовки - важная задача, но в зависимости от того, насколько грязная ваша духовка, эта задача обычно может утомить, расстроиться и разочароваться.

Очистка духового шкафа - одна из самых упускаемых из виду задач, особенно потому, что как только вы закрываете дверцу духовки, грязь скрывается от глаз.Как говорится, с глаз долой, с ума.

Тем не менее, очень важно регулярно чистить кухню по следующим причинам:

1. Избавление от бактерий и микробов

Высокая температура внутри духовки, вероятно, уничтожит большую часть микробов и бактерий внутри. Однако микробы и бактерии могут процветать, когда температура остынет, а остатки пищи останутся в духовке без присмотра.

Подумайте о том, чтобы продезинфицировать духовку, чтобы знать, что она защищена от неприятных микробов и бактерий.Вы также можете время от времени проводить профессиональную уборку.

Это необходимо для того, чтобы в приборе не оставались болезнетворные микробы. Конечно, вы можете почерпнуть достаточно вдохновения, чтобы хорошенько очистить свою духовку, если подумайте о рисках для здоровья, которые несет грязная духовка.

2. Экономия денег

Если кухонная духовка очень грязная, она будет работать менее эффективно. Для достижения желаемой температуры может потребоваться много времени, а также больше времени для приготовления пищи.

Духовка, которая не работает оптимально, может потребовать более высоких энергозатрат, что увеличивает ваш счет за электроэнергию. Не забывайте поддерживать духовку в чистоте, насколько это возможно, чтобы она служила вам долгое время.

3. Предотвращение опасности возгорания

Скопление большого количества пригоревших блюд на вашей духовке опасно. Остаток при соблюдении надлежащих условий может легко воспламениться. Оставшиеся без присмотра остатки пищи в духовке - это настоящая катастрофа.

Вы не должны недооценивать риск возгорания духовки, особенно если вы давно не выполняли глубокую очистку духовки.

4. Повышение вашего рвения в приготовлении пищи

Неухоженная кухонная духовка не только раздражает глаза, но и притупляет ваше рвение к приготовлению пищи. Вы не только почувствуете незаинтересованность в приготовлении пищи, но и почувствуете, что вам не хватает способностей.

Это отчасти связано с тем, что вы понимаете, что вам необходимо очистить духовку перед использованием. Бремя этой незавершенной задачи по очистке может лишить вас радости от использования духовки, возможно, вынудив вас готовить пищу на плите или других приборах.

5. Уменьшите неприятные запахи

Накопившиеся в духовке загрязнения не только будут выделять неприятный и сильный запах, особенно при предварительном нагреве духовки, но также могут помешать вам в приготовлении пищи, ограничив функциональность духовки и ее способность готовить .

В чистой кухонной духовке пища редко получается недоваренной или недоваренной. Итак, постарайтесь очистить свою бытовую технику, чтобы снова насладиться идеальным приготовлением пищи.

6.Лучше работающая духовка

Если вы продолжите работу этого прибора с большим количеством мусора и грязи внутри, в долгосрочной перспективе у него будут возникать проблемы.

Это будет означать дополнительные исправления и, возможно, необходимость покупки новой печи. Вы, конечно же, не хотите тратить деньги на замену духовки - расходов, которых можно было бы избежать, просто регулярная чистка. чтобы дать ему долголетие.Хотя мы обычно выключаем его или забываем, мыть духовку не обязательно, это необходимость.

Независимо от того, есть ли у вас стандартная духовка, самоочищающаяся духовка или духовка непрерывного действия, вам следует уделять один час каждые пару месяцев и следить за тем, чтобы духовка оставалась чистой.

Время, потраченное на то, чтобы хорошо почистить духовку, - это потраченное время не зря.

Appliance Science: физика циркуляции конвекционной печи

Сейчас играет: Смотри: Конвекция vs.объяснил обычные духовки

2:05

Кулинария - это все о тепле и о том, как тепло меняет вещи. Однако способ, которым вы добавляете это тепло в еду, отличается. В сковороде используется горячий металл и масло, а в жаровне используется прямое лучистое тепло горящего газа. Духовки используют воздух для передачи тепла: вы сжигаете газ или нагреваете элемент в нижней части духовки, и горячий воздух поднимается в духовку, готовя пищу.

В большинстве случаев это работает неплохо, но есть одна проблема: поднимается горячий воздух. Это довольно очевидно, когда вы открываете дверцу духовки, поскольку горячий воздух вырывается наружу и уносится к потолку вашей кухни. Что может быть менее очевидным, так это то, что аналогичная вещь происходит, когда дверца духовки закрыта, когда горячий воздух, который готовит вашу пищу, поднимается к верху духовки. Это делает верхнюю часть духовки намного горячее, чем ее нижнюю часть.

В обычной духовке эта разница может быть очень большой.Я протестировал свою (довольно старую) газовую духовку и обнаружил, что, когда духовка была предварительно нагрета до 300 F, верхняя полка была на 330 F, а нижняя - при гораздо более прохладной 300 F. Этого достаточно, чтобы сделать огромная разница в том, как быстро (и насколько хорошо) все готовится. Посмотрите на пример ниже, приготовленный на электрической плите Frigidare нашим бесстрашным обозревателем Брайаном Беннеттом.

Печенье, выпеченное на нижней полке (справа), было недожарено по сравнению с печеньем на верхней полке (слева).

Тайлер Лизенби / CNET

Верхний противень с печеньем (слева) выглядит хорошо подрумяненным, но нижний противень приготовлен неправильно.Если вы готовите много печенья, вам нужно будет использовать только один противень или попытаться отслеживать разное время приготовления для верхнего и нижнего противней. В любом случае это не очень эффективно.

Итак, как сделать духовку более эффективной? Вы заставляете двигаться. Конвекционные печи добавляют вентилятор, который циркулирует воздух (вроде как фритюрница) внутри духовки, вытягивая воздух из одной области (обычно сзади) и толкая его обратно в духовку, обычно в верхней части камеры.Эта циркуляция обеспечивает более равномерную температуру во всем помещении, а также приводит к контакту большего количества горячего воздуха с едой, что означает более быстрое приготовление.

Колин Макдональд / CNET

Например, взгляните на эти печенья, приготовленные в высококлассной конвекционной печи Dacor от Ry Crist: оба противня с печеньем имеют одинаковый золотисто-коричневый цвет.

Две решетки печенья, приготовленные в высококлассной духовке Dacor.

CNET

Некоторые высокопроизводительные духовки также добавляют дополнительный нагревательный элемент рядом с вентилятором, чтобы воздух нагревался по мере его циркуляции. Этот метод часто называют истинной конвекцией, европейской конвекцией или иногда конвекцией третьего элемента. Другие модели предлагают различные режимы конвекции, изменяя скорость вентилятора и нагрева для управления потоком воздуха внутри духовки. Конвекционная печь также может работать как обычная духовка: если просто выключить вентилятор, она работает нормально.

Плюсы конвекционных печей

Главное преимущество конвекционных печей - более быстрое приготовление. Увеличенный воздушный поток означает, что пища попадает больше тепла, поэтому она готовится быстрее и равномернее. Для большинства продуктов время приготовления сокращается примерно на 25 процентов, что является значительным сокращением, если вам нужно приготовить несколько блюд. Некоторые духовки могут адаптировать время приготовления под вас, автоматически рассчитывая более короткое время приготовления, когда вы включаете конвекцию. Однако это не дано, так что будьте осторожны при установке таймера.

Некоторые повара также считают, что жарка лучше всего подходит для жарки в конвекционном режиме, поскольку циркулирующий горячий воздух нагревает поверхность продукта, делая кожу более хрустящей и сушкой.

Еще одним большим плюсом конвекционных духовок является то, что температура в духовке более равномерная, а это означает, что вы можете положить туда больше продуктов. Чувствительные к температуре продукты, такие как хлеб или печенье, могут получить от этого огромную пользу; приличная конвекционная печь могла бы обрабатывать два или три противня печенья одновременно, готовя их с одинаковой скоростью.Попробуйте это в обычной духовке, и вы получите подгоревшее печенье.

Более короткое время приготовления также означает, что вы потребляете меньше энергии, поэтому конвекционная печь может сэкономить деньги. Это делает их особенно популярными на коммерческих кухнях, где сочетание более короткого времени приготовления и более равномерной температуры означает, что вы можете готовить продукты быстрее и готовить разные блюда одновременно.

Минусы конвекционных печей

Однако некоторые продукты не любят конвекционную готовку. Такие продукты, как суфле и пирожные, тоже не поднимаются, поскольку воздушный поток может нарушить хрупкую структуру продуктов, когда он поднимается вверх, и никто не хочет плоское суфле или легкий торт ангела.Даже еда, которую вы не считаете нежной, может иметь эту проблему: если вы готовите кексы в конвекционной печи, верхняя часть может получиться перекосом, потому что тонкий верх был сдвинут циркулирующим воздухом. Вот почему большинство конвекционных печей позволяют управлять функцией конвекции, замедляя поток воздуха или даже полностью отключая ее.

Souffle al formaggio

Пользователь Flickr Fugzu

Итак, если конвекционные печи лучше обычных, почему не все печи конвекционные? Это вопрос стоимости.Добавление вентиляторов и дополнительных нагревателей к духовке делает ее более сложной и, следовательно, более сложной (и дорогой) в изготовлении. GE, например, предлагает самую дешевую отдельно стоящую газовую плиту по цене 550 долларов, но сопоставимая конвекционная печь стоит 900 долларов.

Таким образом, конвекционная печь может готовить быстрее и равномернее, но с более высокими затратами. Как и в большинстве примеров из науки о бытовой технике, выбор сводится к тому, что для вас важнее: деньги или время. И это вопрос, на который не может ответить за вас ни один ученый.

.

Вам может понравится

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *