Коптильня холодного копчения своими руками: чертежи и конструкция

Содержание

• 1 Коптильня-траншея: вариант 1
• 2 Коптильня-траншея: вариант 2
• 3 Коптильня-траншея: вариант 3
• 4 Конструкция из бочки и трубы
• 5 Кирпичная конструкция

Любая коптильня холодного копчения всегда должна быть такой, чтобы мясо контактировало с нагретым до температуры +30…+50°С дымом. Дым, который только что поднялся над огнем или образовался в результате нагрева щепы, имеет большую температуру. Поэтому возникает потребность в его охлаждении. Эту задачу решают путем размещения топки и коптильной камеры на расстоянии, соединив их земляным каналом или трубой.

Конструкция большинства вариантов коптильни для холодного копчения имеет такое строение:

1. Топка.
2. Канал-дымоход.
3. Коптильная камера.

Коптильня проста, и поэтому ее изготовление в домашних условиях под силу любому хозяину.

Коптильня-траншея: вариант 1

Реализовать проект по созданию такой коптильни для холодного копчения лучше, когда дом или дача находится у речного берега или недалеко от крутого склона. Это потому, что канал, который будет соединять топку и камеру с мясом, должен иметь изгиб с углом 90°.

Изготовление этой коптильни включает следующие этапы:

1. Рытье в глиняном склоне горизонтального канала. Если склон состоит из других пород, стоит заняться созданием другого типа коптильни для холодного копчения. Длина канала должна составлять 1,2-2 м. Для удобства во время пробивания штольни можно привязать к концу лопаты длинную заостренную палку.
2. В начале горизонтального канала делают расширения. Оно будет топкой.
3. Рытье вертикального канала. Его длина также должна составлять 1,2-2 м. Соотношение длин горизонтальной и вертикальной штолен может быть разным. Общая длина должна колебаться от 2,5 до 4 м. Конец вертикального отверстия должен выходить на конец горизонтального.
4. Изготовление камеры для холодного копчения. Это можно сделать разными способами. Самый простой заключается в расширении верха проема настолько, чтобы диаметр достигал 1 м. При этом высоту такого расширения следует делать 0,5-0,6-м. В результате получится так, что мясо будет висеть в отверстии, сделанном в земле. Его подвешивают на прутки. Альтернативой является деревянная или металлическая бочка, а также выложенная из камня или дерна широкая труба. Лучший вариант — бочка.
5. Укладка крышки на бочку. Ее ставят так, чтобы получилось отверстие для выхода дыма. При необходимости это отверстие можно увеличить/уменьшить. Вместо крышки можно использовать поставленную на прутки мешковину.

Нужно знать, как пользоваться такой коптильней. Просто развести огонь и поддерживать его до конца холодного копчения недостаточно. Правильно сначала разводить яркий и короткий огонь, дальше надо его уменьшить, а также усилить образование дыма. Последний процесс осуществляют, укладывая на огонек свежие листья лещины, земляники, малины, дикой смородины. Если нужно получить терпкий вкус, можно использовать листья ракиты, ивы, вяза, ясеня и дуба.

Лекарственные травы для этой цели использовать нельзя.

Коптильня-траншея: вариант 2

Проект ее изготовления также надо реализовывать на глиняном берегу. 

Такая коптильня является стационарной. Ее делают так:

1. Копают канаву. Длина 3-4 м, глубина 40-50 см. Эта канава будет дымоходом.
2. Вырытый канал накрывают ветками и дерном. Не закрывают конец дымохода.
3. Обкладывают оставленное отверстие дерном или камнями так, чтобы образовалась конструкция, напоминающая трубу. Она должна быть широкой и подниматься над землей на 1 м. В этой конструкции будет подвешиваться подготовленное мясо или рыба.
4. В качестве крышки используют прутья и полиэтиленовую пленку (ее кладут на прутья). При этом нужно оставлять отверстие, которое позволит управлять тягой.

Продолжительность холодного копчения — двое суток.

Коптильня-траншея: вариант 3

Этот вариант коптильни отлично подходит для дач.  

Проект по его реализации в домашних условиях выполняют в такой последовательности:

• копают своими руками две ямы. Расстояние между ними должно равняться 1-1,5 м. Первая из них будет топкой. Поэтому ее делают более глубокой. Ее глубина 30 см, а ширина 40 см. При этом дальний край от второй ямы делают пологим. Глубина второй ямки — 15-17 см. Диаметр зависит от того, что будет использоваться в качестве коптильной камеры. Он всегда должен соответствовать диаметру бочки, кастрюли или бака;
• между двумя ямами копают канавку. Она должна быть узкой (15-20 см) и наклоненной в сторону ямы для огня. Наклон канала сделает движение дыма лучше. При этом дымоход в меньшую ямку выводят так, чтобы его днище находилось на 7-9 см выше дна ямки;
• поскольку на даче не глина, а обычный грунт, который легко осыпается, дно и стенки канала и ям утрамбовывают;
• берут бочку или любую другую емкость и вырезают дно;
• ставят бочку над меньшей ямкой. Наверх размещают три крепкие палки. На них будет висеть мясо;
• накрывают дымоход старыми крышками, кусками листового металла или ненужного железа. Сверху насыпают землю;
• аналогичные действия выполняют над топочной ямой. Однако накрывают  2/3 ее площади.

Использование этой коптильни для холодного копчения таково:

1. Закладка дров в топку.
2. Разведение огня.
3. Укладка на угли трухлявых чурок.
4. Наполнение ямы под коптильной камерой замоченным вечером сеном. Его укладывают неплотно, но и не рыхло.
5. Подвешивание мяса.
6. Насыпают на чурки опилки.

Некоторые люди вместо мокрого сена используют свежую траву или сухое сено. Это не совсем хорошо, поскольку мясо может стать горьким. Сухое сено может загореться. Мокрое сено фильтрует и охлаждает дым и добавляет аромат.

Конструкция из бочки и трубы

Схема конструкции  предусматривает следующие составляющие:

1. Камеру для сжигания дров.
2. Две трубы, приваренные к этой камере. Обе являются дымоходами. Через одну поступает дым в коптильню (во время прохождения через нее он охлаждается), через другую выходит лишний дым. Первая труба имеет длину 2-3 м.
3. Камеру для холодного копчения.

Такая коптильня, как и все другие приспособления для холодного копчения, имеет немалые размеры и занимает большую площадь. Если ее создавать в домашних условиях, то стоит делать коптильную камеру большой. В таком случае польза коптильни возрастет, поскольку в ней можно подвесить много мяса.

Реализация схемы осуществляется так:

1. Изготовление топки.
2. Подготовка бочки или сооружение камеры для копчения из других материалов.
3. Монтаж двух дымоходов.

1. Вырезают прямоугольники из листа металла  толщиной 2-4 мм. Размеры прямоугольников определяют, отталкиваясь от вышеуказанных параметров топки.
2. В передней стенке вырезают два отверстия. Они должны находиться друг над другом. Верхнее должно быть большим. Через него будут подкладываться дрова. Нижнее должно находиться у нижней стороны. Оно будет поддувалом.
3. Вырезанные прямоугольники сваривают. Чтобы геометрия конечной металлической коробки была правильной, сначала соединяют две части капельной сваркой. Соединение не будет прочным, но достаточным для того, чтобы листы не распадались. Далее поправляют две соединенные стороны так, чтобы они образовывали прямой угол. Для этого применяют столярный угол. После выполняется полноценная сварка.
4. В верхней части сварного металлического короба вырезают отверстие диаметром 10 см. Это отверстие должно находиться вблизи задней стенки. В задней стенке вырезают аналогичное отверстие. Его делают посередине высоты стенки, сместив немного в сторону.
5. На переднюю стенку приваривают петли дверки, крючок для фиксации ручки дверки.
6. Поддувало делают из двух уголков и полосы металла  толщиной 0,5-1 мм. Уголки должны быть длиннее ширины проема. Их размеры 15х15 мм. Одну из их сторон обрезают так, чтобы осталось 2-5 мм. Обрезанную сторону прикладывают  к передней стенке и приваривают. Уголки должны находиться в горизонтальном положении. Один под отверстием, другой сверху. Далее остается вырезать полосу металла шириной, которая равна расстоянию между обрезанными сторонами уголка. Длина полосы должна быть больше на 2-3 см длины уголков. Эти 2-3 см загибают под прямым углом. После полосу из металла засовывают между уголков и регулируют ей величину отверстия поддувала.
7. Делают опору для топки. Для этого можно использовать профильную трубу или кирпич.

После изготовления топки в домашних условиях приступают к подготовке бочки. Этот процесс сводится к очистке бочки от масла, краски или того вещества, которое было в ней, и вырезанию в боковой части отверстия диаметром 10 см. Оно может быть и больше. В таком случае дымоход сможет полностью войти в камеру для холодного копчения.

Также делают своими руками опоры прутков, на которых будет висеть мясо. Для этого можно просверлить дырки и вставить в них прутки. Альтернативой является использование деревянных прутков и проволоки. Один отрезок проволоки обматывают один раз вокруг конца прутка. Проволока должна ложиться в заранее вырезанный паз. Далее проволоку скручивают и из ее концов делают крючок, который будет навешиваться на верхний край бочки. Аналогичные действия выполняют на всех концах прутка.

В случае отсутствия крышки, ее вырезают из листового металла. Чтобы ее не отодвигать много раз, в ней нужно сделать такое поддувало, как в топке. В этом случае эта конструкция будет использована для регулирования выхода дыма.

Бочку нужно выставить так, чтобы ее дно находилось на 20-25 см выше верха топки. При этом расстояние между двумя частями должно быть 2-3-м.

Далее приваривают к топке дымоходную 2-3 метровую трубу. У топки будет размещаться колено трубы. Другой конец дымохода приваривают к бочке или вставляют в нее. Дымоход нужно размещать под наклоном. К нижнему отверстию топки приваривают 1-1,5 метровую трубу. Она должна быть вертикальной.

Для изготовления камеры копчения можно использовать доски. С них мастерят конструкцию, которая напоминает маленький дом.

Кирпичная конструкция

Ее схема практически такая же, как и чертеж вышеописанного варианта. Здесь нет вертикального дымохода; топка, камера для копчения и переход между ними  кирпичные.

 

Ее строительство включает следующие этапы:

1. Заливка бетонной стяжки. Под топкой и каналом толщина стяжки 12-15 см. Под камерой для копчения нужно заливать более глубокий фундамент. Лучше делать его 50 см.
2. Гидроизоляция. Укладывают 2-3 слоя рубероида.
3. Кладка топки. Она должна иметь зольник и горнило. Дымовой канал, отходящий от горнила, делают на боковой стороне топки.
4. Кладка дымохода. Его делают из кирпича. При этом замуровывают трубу диаметром 10-30 см. Трубу можно использовать металлическую, асбестоцементную или керамическую. Под трубой делают специальную подставку. Она должна быть такой, чтобы труба находилась в пологом положении. Верхний конец дымохода должен входить в камеру для копчения.
5. Кладка камеры для копчения. Ее делают так, чтобы большая часть находилась выше уровня топки. Уровень дна должен совпадать с нижним краем дымоходной трубы. Часто дно находится на уровне 50-60 см над землей. Ниже него можно сделать камеру для дров. Коптильную камеру также можно сделать из дерева. При этом под ней нужно строить кирпичную конструкцию с нишей для дров. Высоту этой конструкции делают такой, как высоту кладки дымохода.
6. В верхней части коптильной камеры делают отверстие для выхода дыма.

Как сделать коптильню холодного копчения

0 votes

+

Голос за!

–

Голос против!

Коптильня холодного копчения помогает сохранить вкус продуктов на длительное время, и при этом делает их еще более вкусными. Рыбные или мясные продукты, обработанные в коптильне не потеряют своих свойств через месяцы, а в некоторых случаях и через годы хранения. О том, как сделать коптильню холодного копчения рассмотрим далее.

Оглавление:

1. Особенности проведения процесса холодного копчения
2. Устройство коптильни холодного копчения
3. Производство продукции холодного копчения: основные этапы процесса
4. Пошаговая инструкция по изготовлению коптильни холодного копчения своими руками
5. Еще один вариант изготовления коптильни холодного копчения своими руками
6. Рекомендации по приготовлению домашних копченостей

Особенности проведения процесса холодного копчения

Процесс холодного копчения включает обработку предварительно подготовленной продукции с помощью холодного дыма.

Вследствие этого, продукты наделяются специфическим вкусом, а определенное количество веществ, которые находятся в дыму, делают продукты свежими длительный период времени.

Главное отличие в процессе горячего и холодного копчения состоит в том, что при горячем копчении продукты обрабатывают с помощью высокой температуры, а при горячем копчении – с помощью холодного дыма, температура которого не превышает 26 градусов.

Копчение холодным способом является более трудоемким и тяжелым, так как длится от нескольких дней до недели. Вкус таких продуктов более соленый и насыщенный, при этом текстура гладкая и схожа с внешним видом сырых продуктов. Так как дым действует на продукты постепенно, то их вкус развивается медленно.

Холодное копчение – длительный процесс, при проведении которого существует риск порчи продуктов, особенно, если не проконтролировать температуру должным образом. Намного легче заниматься холодным копчением зимой, так как в это время риск размножения бактерий в сырой продукции отсутствует.

Еще одним важным фактором, от которого зависит вкус продуктов, выступает щепа. В ней не должно содержаться влаги. Щепу следует горкой, чтобы она не рассыпалась на дне коптильни, таким образом ограничится контактирование с воздухом, а значит отсутствует риск возникновения сильного огня. В качестве самых популярных деревьев, которые используют в качестве щепы для коптильни холодного копчения выступает древесина:

• яблони,
• вишни,
• груши,
• клена,
• дуба
• ольхи.

Подготовка продуктов к процессу холодного копчения – сложный процесс. Предварительно они натираются солью и остаются в таком виде около пяти дней. При использовании замороженной рыбы, процесс ее соления длится еще дольше. После завершения процесса соления, продукты очищаются от соли и вымачиваются в холодной воде около четырех часов. Эта процедура избавляет продукты от излишней соли.

Продукты промокают с помощью чистой ткани и цепляют в помещении с хорошей вентиляцией. Пока продукция вялится, следите за тем, чтобы на ее поверхность не попали мухи или другие насекомые. После провяливания, начинается процесс холодного копчения.

Устройство коптильни холодного копчения

Основными составляющими коптильни холодного копчения выступает:

• крышка, которая соединяется с помощью шпунтов;
• перегородка отражательного типа;
• коптильная камера, для сооружения которой требуется наличие металлической емкости в виде бочки;
• колена;
• печная труба;
• крыша и место для разведения огня;
• дымоход.

Конструкция коптильни холодного копчения состоит из камеры, в которой происходит сгорание древесины и камеры, в которой располагаются продукты питания. Коптильня холодного копчения характеризуется наличием более длинного интервала между этими камерами, так как дым, который проходит от камеры сгорания, должен немного остыть, прежде чем он попадет к продуктам.

Для камеры сгорания щепы следует использовать трубу, диаметр которой составляет около 300 мм. Из нее выступает труба, диаметр которой составляет 100 мм. Эта труба ведет в камеру, в которой располагаются продукты. Для изготовления камеры с продуктами потребуется наличие деревянного бруса или досок. В камере сгорания есть еще одна труба, которая выходит вверх. Ее функция состоит в выведении излишнего дыма, который скапливается при сильном сгорании щепы. В таком случае, копчение происходит равномерно и постепенно.

В сооружении коптильни холодного копчения важным фактором выступает наличие тяги, которая способствует перемещению дыма по трубам. Раньше, для обеспечения тяги использовали склоны, на которых устанавливали дымоходы. Сейчас, требуется очень длинный дымоход, к которому устанавливают коллектор, вентилятор или дымосос. Если помещение двора не позволяет разместить длинный дымоход во дворе, возможен вариант расположения дымохода в подвальном помещении.

Коптильня холодного копчения своими руками является универсальной, так как в ней коптят как рыбу, так и мясо или птицу. Покупные коптильни бывают двух видов:

• универсальными;
• для отдельной продукции.

Универсальная коптильня позволяет коптить не только мясо и рыбу, но и овощи или фрукты, например, изготавливать чернослив.

Длина дымоходу, устанавливаемом в коптильне должна быть минимум 10 метров.

Коптильня холодного копчения фото:

Иногда, коптильню холодного копчения обустраивают прямо на природе, например, выехав на рыбалку или на пикник. Главное обустроить две камер, в одной из которых будет разжигаться костер, а во второй – будут храниться продукты, обрабатываемые дымом.

Данная конструкция будет уместна на обрыве берега. Чтобы не брать с собой трубу для дымохода используют предварительно выкопанную траншею между двумя камерами. Дым, после сгорания щепы, движется по траншее и попадает в камеру хранения продуктов, для изготовления которой подойдет каркас, с натянутой на него тканью. Перед проведением копчения, ткань смачивают водой, чтобы отрегулировать количество и температуру дыма, следует изменить длину траншеи.

Чертеж коптильни холодного копчения:

При изготовлении коптильни холодного копчения на даче или в частном доме, наилучшим вариантом, для сооружения камеры хранения продуктов, выступает огнестойкий кирпич. Внешний вид здания украшают в соответствии с экстерьером всего двора. Главным условием сооружения такой коптильни выступает правильный расчет длины дымохода, по которой происходит движение дыма. Так как дым, попадая в камеру с продуктами, должен быть остывшим. В коптильнях профессионального назначения рекомендуется использование холодильных камер, которые способствуют более быстрому остыванию дыма.

В производственных условиях применяются коптильни электрического типа. Принцип работы такого устройства состоит в работе электрического двигателя, который в следствие трения об деревянные бруски выделяет дым, транспортируемый в камеру с продукцией. Данный способ позволяет значительно сэкономить на дровах, и при этом подкоптить много продуктов.

Еще одним достоинством такого типа копчения выступает отсутствие необходимости в охлаждении дыма и сооружении длинных дымоходов. Продукция, приготовленная в электрической коптильне по вкусу немного отличается от продукции натурального копчения. Хотя в целом ни в чем ей не уступает.

Производство продукции холодного копчения: основные этапы процесса

Процесс изготовления продукции холодного копчения начинается с расположения продуктов в камере их копчения. Для этого их развешивают или устанавливают на специальные решетки.

В камере топки разжигается огонь, который поставляет холодный дым в камеру с продуктами. Данный процесс длится от двух дней до пяти шести дней, все зависит от размера продукции и их количества. Весь период копчения в камере топки должна присутствовать равномерная температура. Она ни в коем случае не должна затухать или сильно разжигаться. Поэтому одному человек тяжело уследить за этим процессом.

Так как процесс холодного копчения очень трудоемкий, продукция изготовленная вручную стоит очень дорого.

Мясные или рыбные изделия, изготавливаемые на производстве, стоят дешевле, из-за того, что в процессе их копчения используются такие вещества как жидкий дым или добавки. Они насыщают продукцию ароматом дыма, но тем самым ухудшают ее качество.

Чтобы соорудить коптильню холодного копчения следует очень хорошо потрудиться, но результат всех порадует.

Перед тем как приступать к холодному копчению, потренируйтесь на альтернативном варианте полугорячего копчения. Он занимает среднюю позицию между холодным и горячим копчением. Данный процесс практически не отличается от холодного копчения, но температура дыма составляет около пятидесяти градусов. Поэтому длина дымохода должна быть почти в два раза меньше, и процесс соления продукции занимает не более 24 часов. Процесс копчения составляет от 10 до 26 часов. Для оборудования коптильной камеры потребуется обычная печь, похожа с буржуйкой, или широкий короб, но обязательно без крышки. Продукция располагается в области, в которой дым входит из трубы. Данный вид копчения более популярен, хотя единственным его недостатком выступает небольшой срок хранения продуктов, который составляет не более 10 дней.

Пошаговая инструкция по изготовлению коптильни холодного копчения своими руками

Существует множество вариантов изготовления коптильни холодного копчения в домашних условиях. Предлагаем вашему вниманию упрощенный вариант сооружения данного устройства.

Для этого потребуется приобрести два метра полиэтиленовой пленки самого плотного качества. Одну сторону пленки нужно зашить таким образом, чтобы получилась конструкция в виде мешка.

Чтобы сделать коптильню понадобится немного места, достаточно будет полтора метра квадратных площади. Угловые части площадки оборудуют высокими кольями, длина которых составляет до двух метров. Они соединяются между собой при помощи поперечины. В данном процессе нужно следить за мощностью и устойчивостью конструкции. Получится конструкция из четырех кольев и четырех поперечин, напоминающая прямоугольный параллелепипед.

С помощью металлических прутьев соедините рядом расположенные колья между собой в четырех местах, начиная с верха и до низа.

Предварительно подготовленная продукция в виде небольших кусочков мяса или рыбы, размещается на прутьях. Следите за тем, чтобы кусочки между собой не прикасались. До средней части конструкции следует натянуть, заранее подготовленный мешок из полиэтиленовой пленки. Высыпьте на участок под пленкой горящие угли и посыпьте их сверху зеленой травой.

Теперь опустите пленку полностью и закрепите с помощью камней или других приспособлений, таким образом, чтобы конструкция стала герметичной. Для получения более густого дыма, периодически еще несколько раз добавьте свежую траву. По истечении трех часов снимите мешок и оставьте рыбу для полного проветривания. Если куски довольно большие, повторите процедуру еще раз, но через сутки.

Еще один вариант изготовления коптильни холодного копчения своими руками

Перед тем как приступать к строительным работам следует внимательно обдумать месторасположение коптильни, так как она не должна находиться вблизи легко воспламеняющихся предметов. Учтите то, что длина дымовой трубы около 2,5 м, а запах копчения понравится не всем соседям.

Для сооружения дымохода потребуется вырыть траншею, длина которой достигает 2,5 м, ширина – около 50 см, а глубина – 35 см.

По боковым стенкам траншеи нужно уложить кирпич, его фиксация осуществляется при помощи глиняно-песчаного раствора, в соотношении три к одному. Верхняя часть дымохода закрывается при помощи стального листа или раствора из асбестового цемента.

Когда дымоход установлен, приступайте к сооружению камеры, в которой будут располагаться продукты. Это будет помещение, площадью до одного квадратного метра, и высотой около двух метров. Чтобы внешний вид камеры был привлекательным, рекомендуется при ее обустройстве использовать красный кирпич. Более простой вариант предполагает сооружение камеры для продуктов из обыкновенной стальной бочки. Чтобы дым в камере распространялся равномерно, входная част дымохода должна быть в камере минимум на двадцать сантиметров, а место соединения дымохода с камерой обрабатывается глиняным раствором.

Верхний участок камеры предназначен для расположения в нем продуктов, поэтому необходимо в нем оборудовать крюки, на которых будет висеть мясо или рыба.

Чуть ниже будут располагаться зацепные приспособления, с помощью которых происходит натягивание мешковины, смоченной водой. Она препятствует попаданию пепла или кусочков дров на продукцию. Чтобы отрегулировать силу дыма, в коптильне такого типа применяют специальную крышку, которая поднимается вверх.

Когда камера копчения готова, приступайте к сооружению топки. Для ее обустройства возьмите листовой металл, толщина которого минимум три миллиметра. Стандартный размер топки составляет:

• длина – сорок сантиметров;
• ширина – тридцать пять сантиметров;
• высота – тридцать сантиметров.

Одна ее сторона оборудована дверцей и отверстием, диаметр которого составляет 25 см. Основная функция отверстия – обеспечение коптильни тягой. Со второй стороны следует оборудовать отверстие, которое соединяет топку с дымоходом.

Рекомендации по приготовлению домашних копченостей

На испытательном этапе лучше запастись минимальным количеством продукции, чтобы определить точное время копчения, количество дров, необходимых для завершения полного цикла копчения и время приготовления пищи.

Когда опыт по работе с самодельной коптильней уже присутствует, начинайте смело экспериментировать с копчением различных сортов мяса или рыбы.

Для копчения крупных окороков или кусков мяса понадобится минимум трое суток, при температуре дыма до 25 градусов. После завершения процесса копчения, изделия помещают на две недели в прохладное место, и только после этого используют по назначению.

В качестве топлива подойдут мелкие веточки от дуба, вишни, сливы, яблони и других фруктовых деревьев. Для усиления эффекта копчения, опилки, перед размещением в коптильне следует замочить на 10 минут в холодной воде.

Для обвязки мяса или рыбы следует использовать прочную веревку или шпагат. Для этих целей не подойдет обыкновенная тряпка или пленка, так как возможен риск или перегорания, и продукция упадет в грязь.

Если планируется коптить грудинку или корейку, процесс их перевязывания включает продольную и поперечную фиксацию шпагатом. На верхней части делается небольшая петля, и мясо зацепляется на крючок. Чтобы предотвратить загрязнения окорока, следует его обмотать с помощью марли.

Коптильня холодного копчения видео:

Труба для коптильни

Коптильня для мяса нуждается в трубе для подачи дыма, чтобы обеспечить достаточное количество дыма. Маленькой коптильне может понадобиться только кастрюля с опилками, а коптильне нужно больше дыма. Трудно превзойти по эффективности коптильню, соединенную с ямой для костра с помощью трубы или траншеи в земле. Расстояние между ними должно быть около 4-7 дюймов (1,2-2,1 м), и каждый из них должен стоять на своем уровне, при этом курильщик должен находиться выше места для костра. Труба (траншея) должна быть покрыта слоем грунта не менее 2 дюймов (5 см) для обеспечения изоляции. Остальное зависит от воображения и технических навыков строителя и может включать в себя десятки различных аранжировок. Можно использовать два металлических барабана (один для коптильни, другой для костра). Для курильщика подойдет простой деревянный ящик. Яма для костра может быть построена из кирпичей, камней или какой-либо другой сложной конструкции.

Трубка дымохода

Старый металлический холодильник, переоборудованный в коптильню Abratek

Дымовая труба-выход. Abratek

Не существует фиксированного правила для длины трубы. Длина трубы 4–7 футов (1,2–2 м) представляется предпочтительной для большинства установок. Важно, чтобы у него была достаточная тяга, чтобы дым мог свободно проходить. Труба, соединяющая костровую яму и коптильню, должна быть диаметром 10-15 см и изготовлена ​​из подходящих материалов, таких как нержавеющая сталь, металлическая труба печи, канализационная глиняная труба или бетонная труба, но ни в коем случае не из пластика. Небольшой наклон в 5-10 градусов поможет направить дым в камеру. Увеличение угла еще больше нецелесообразно на плоской поверхности, потому что для этого потребуется вырыть очень глубокую яму для размещения костровой ямы. Для размещения коптильни на очень высоком основании также потребуется стремянка.

Дымоход. Фотографии предоставлены Питером ван Брюсселем.

Удивительно, как много проектов требуют трубы длиной 12 футов, но не приводят никаких причин для такой длины. Возможным объяснением было бы охлаждение дыма, но как вы можете снизить температуру дыма до 70 ° F (21 ° C), когда во Флориде в тени жарко 95 ° F (35 ° C)? Горячий дым (значительно выше 100 ° F) попадает в трубу, где он остается в течение нескольких секунд. Даже погружение его в Мексиканский залив не поможет, потому что средняя температура воды составляет 85 ° F (30 ° C) примерно 6 месяцев в году. В лучшем случае вы можете производить холодный дым в ночное время в декабре, январе и феврале, когда температура опускается до 50 ° F (10 ° C).

Та же самая труба (если она сделана из металла) будет более эффективной в более прохладном климате, позволяя производить холодный дым большую часть года. А как насчет тех, кто курит в северных штатах, Канаде и Северной Европе? Им не нужна длинная трубка для охлаждения дыма; у них могут возникнуть проблемы с выделением достаточного количества тепла для приготовления продукта. Открытая длинная металлическая труба будет терять так много тепла в зимние месяцы, что ее придется изолировать. Прежде чем мы примем решение о длине трубы, было бы разумно ответить на следующие вопросы:

• Нам нужен холодный дым?
• Мы хотим холодного копчения круглый год или только в зимние месяцы?
• Какой температуры можно ожидать ночью?

В прошлом проблема холодного дыма решалась путем строительства высоких коптильных башен (особенно в Восточной Европе) высотой 18 футов. Дым попадал через траншею от отдельно стоящей костровой ямы снаружи. Высота башни создавала большую естественную тягу, и дым был довольно холодным, прежде чем вырваться из коптильной камеры. Имейте в виду, что страны Европы, где наиболее серьезно курят, находятся на широте Квебека, Канада, где климат намного прохладнее, чем в остальной части континентальной части США. Подобные конструкции коптилен использовались в Вирджинии в колониальной Америке. Для людей, живущих в жарком климате, лучшим техническим решением является то, которое мы используем уже тысячи лет. Если вам нравится использовать холодный дым, то подождите зимние месяцы. Летом лучше коптить продукты теплым или горячим дымом.

Материал трубы

Для изготовления труб можно использовать любой экологически чистый материал, и некоторые из лучших перечислены в списке. Нержавеющая сталь, металл, бетон, канализационные трубы, глиняные трубы и печные трубы — все это хорошие материалы для изготовления труб. Труба воздуховода кондиционера также хороша, и она бывает разных размеров. Для тех, кто интересуется изготовлением труб, имеется широкий ассортимент отводов, переходников, а также других соединителей. Он недорогой, с ним очень легко работать и он широко доступен. У него есть один недостаток; изготовлен из оцинкованной стали. Говорить о том, подходит ли оцинкованная сталь для копчения, все равно, что пытаться решить, что было раньше, курица или яйцо. Он сделан из металлических листов, которые погружают в горячую ванну с расплавленным цинком и некоторыми другими химическими веществами. Цинк плавится при 787°F (420°C) и кипит при 1665°F (907°С).

Хотя цинк не представляет опасности, такой металлический элемент, как кадмий, вреден для нашего здоровья. Определить точный состав конкретной трубы сложно. Вот почему Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции Министерства сельского хозяйства США говорит: «Не коптите продукты в импровизированных контейнерах, таких как банки из оцинкованной стали или другие материалы, не предназначенные для копчения». С каждой затяжкой сигареты мы, вероятно, вдыхаем больше химикатов, чем если бы мы коптили мясо в течение 100 часов с помощью оцинкованной трубки. Но для очистки совести мы решили представить официальную точку зрения нашего правительства.

Перед первым курением любой участок трубы, непосредственно контактирующий с горящими дровами в кострище, следует обжечь горячим огнем. Это позаботится о первоначальном сжигании любых отложений. Остальная часть трубы подвергается воздействию таких низких температур, что она не может вступить в реакцию с какими-либо химическими веществами, нанесенными на ее поверхность в процессе производства. А еще лучше разбить трубу на отдельные секции. Секция, непосредственно контактирующая с ямой для костра, может быть изготовлена ​​из стали, черепичной трубы или железобетона, а остальная часть может быть выполнена из оцинкованного воздуховода.

Канал или траншея для доставки дыма

Дым может быть доставлен по кирпичному или бетонному каналу.

Труба может быть заглублена внутрь или нет.

Траншея

Копание траншеи вместо прокладки трубы делает конструкцию более слабой и непостоянной. Тем не менее, для тех, кто спешит или у кого ограниченный бюджет, это жизнеспособное решение. Его можно построить где угодно, в лесу во время охоты или на пляже. К счастью, затрат почти нет. Копать траншею очень просто, так как ширина доски определяет все остальные критерии. Все, что мы должны помнить, это то, что ширина нашей траншеи, включая все ее размеры, должна быть покрыта доской.

Хорошая траншея имеет ширину 8 дюймов и глубину 11 дюймов (8 дюймов для канала траншеи и 3 дюйма для почвенного покрова). Первый размер имеет решающее значение, потому что траншея будет покрыта деревянной доской шириной 12 дюймов и длиной 6-8 футов, размером, обычно имеющимся в строительных магазинах. Между очагом для костра и началом канала для дров необходим зазор не менее 1 фута, чтобы исключить возможность попадания пламени и сжигания деревянных досок. Этот зазор закрывается металлической пластиной или бетонной плитой размером примерно 18 x 18 дюймов, доступной в любом хозяйственном магазине. Теперь мы можем покрыть все как минимум 3 дюймами почвы. В глуши нам предстоит найти подходящую скалу, которая выполнит ту же задачу.

Рытье траншеи для дымоудаления.

Топка.

Коптильня наверху канала.

Траншея должна возвышаться на 1 дюйм на фут над ямой для костра, образуя угол 5 градусов. Вместо деревянной доски можно использовать четыре бетонные плиты, если они касаются друг друга и предотвращают попадание почвы между ними. Они бывают разных размеров, чаще всего квадратных, от 12 до 18 дюймов и толщиной около 2 дюймов. Для укрепления траншеи, выкопанной в песчаной почве, потребуется немного гравия и мелких камней, иначе ее стенки могут начать разрушаться. 9№ 0003

Диффузор

Завершающим штрихом является установка дымохода, который представляет собой оцинкованный металлический ящик площадью 30 см и высотой 2 фута (60 см), открытый снизу. Отверстия диаметром три четверти дюйма (19 мм) просверливаются или пробиваются по бокам и сверху для выхода дыма. Диффузор размещается над горловиной колена и обеспечивает равномерное распределение дыма по всей коптильне.

Коробчатый диффузор в большую коптильню

Перегородочный диффузор в коптильне меньшего размера

Ветер

В горах или ветреных районах рекомендуется размещать место для костра в таком месте, где дым будет следовать в направлении преобладающего ветра. Например, если ветер дует с юга на север, место для костра следует располагать к югу от коптильни. Таким образом, мы больше не боремся с ветром, а используем его для того, чтобы вести дым в камеру.

Направляющая для трубки

Новая направляющая для курительной трубки и табака

www.smokershaven.com

Расслабься! Выкурить трубку…

Выбор первой трубки

Желающим попробовать курить трубку доступно несколько вариантов, каждый со своими преимуществами и недостатками. То, что побуждает любого человека остановиться на той или иной трубке, зависит в первую очередь от трех предпочтений: цели, эстетики и цены. Если вы еще не рассматривали эти предпочтения для себя, вот несколько соображений по каждому пункту:

Назначение

Каждому курильщику трубки нравится ритуал курения трубки в контексте его или ее собственного распорядка дня, и он хочет, чтобы трубка стала частью его жизни. Некоторым нужна трубка, которую можно брать с собой куда угодно и с которой можно делать все, что угодно. Для такого типа курильщиков трубка предпочтительнее иметь прочную конструкцию, относительно легкую (или удобную для сжимания), простую в обслуживании и устойчивую к износу. Другим может понадобиться трубка только для расслабления в конце долгого дня, не совмещая трубку с другими занятиями. Для них может быть более важно учитывать, насколько велика чаша (для более длительных сеансов курения), насколько удобно ее держать (если им не нравится сжимать), насколько круто она курит и как устроена трубка.

Эстетика

Когда курение трубки было более распространено в западном обществе, трубка считалась одной из немногих приемлемых форм мужских украшений. Внешний вид трубки был важным фактором для личного стиля и гардероба каждого курильщика трубки. То, что вам может показаться трубкой, которая вам нравится сама по себе, может позже разочаровать вас, когда дело доходит до ее ношения. Хотя сегодня многие курильщики трубки могут не иметь предпочтений, всегда полезно посмотреть в зеркало, чтобы увидеть, подходит ли вам трубка. Большинство эстетических предпочтений не оказывают существенного влияния на способ курения трубки, но также важно учитывать, как ваши эстетические предпочтения могут противоречить намеченной цели (например, вы хотите совершать длительные прогулки с трубкой, ради которой меньшая трубка обычно более удобна или удобна, но вы предпочитаете большую трубку).

Цена

По сравнению с другими формами табака курение трубки является наиболее экономичным в долгосрочной перспективе, но начальные инвестиции могут быть пугающими. К счастью для новых курильщиков трубки, есть много доступных вариантов на выбор. Курительные трубки также являются товаром с наивысшей отдачей по качеству в нижних ценовых эшелонах, поэтому покупка и сбор высококачественных образцов относительно доступны. Независимо от вашего бюджета, есть прекрасные курительные трубки. Вот наиболее распространенные варианты начального уровня: 9.0003

Трубка из кукурузных початков (~ 6 долларов США)
Трубка из кукурузных початков – это простая трубка, вырезанная из высушенных и состаренных кукурузных початков. Кукурузный початок сам по себе обладает замечательными курительными качествами, но он не отличается долговечностью, а общая конструкция курительных трубок из кукурузного початка довольно грубая. При внимательном уходе энтузиастов кукурузных початков трубка может прослужить много лет, но обычно они служат от 50 до 100 чашек, прежде чем они сломаются, сгорят или просто станут нежелательными для курения и ухода. Их относительно низкая стоимость заставляет многих их поклонников просто заменять их на этом этапе, а не ремонтировать, и их часто называют «одноразовыми» трубками.

Глиняная трубка (~10–20 долларов США)
Глиняная трубка когда-то была самой популярной формой курительной трубки до распространения бриаровой трубки в середине 19 века. Преимуществом глиняной трубки являются ее отличные курительные качества, простота обслуживания и низкая цена. Основными их недостатками являются хрупкость и зачастую небольшой размер чаши.

Вторая фабричная трубка (~25 долларов США)
Вторая фабричная трубка, также известная как трубочная корзина, – это трубка, которую продавец получает от трубной фабрики для продажи по сниженным ценам из-за эстетических недостатков бриара. Шиповник — древесный кап, из которого изготавливается большинство трубок, — часто испорчен песчаными ямками и трещинами, которые не проявляются до тех пор, пока блоку не придается форма. Если в блоке слишком много дефектов, чтобы соответствовать стандартам компании, но его все еще можно спасти для копчения, он обрабатывается как второй на заводе. Эти трубки часто имеют замазку или резную отделку, но в остальном звучат дымно.

Курительная трубка (~$50+)
Курительная трубка — это бывшая в употреблении трубка. Здесь, в Smokers’ Haven, мы квалифицированно восстанавливаем эти трубки в соответствии с очень высокими стандартами, и они готовы к курению после покупки (другие поставщики универсальных трубок могут рассчитывать на то, что вы очистите и/или восстановите трубку без гарантии качества). Две основные причины, по которым универсальные трубки остаются популярными, — это, во-первых, возможность купить дорогостоящую трубку по гораздо более низкой цене, а во-вторых, возможность владеть исторической курительной трубкой от компании или мастера, который больше не производится. Многие из старых английских производителей чрезвычайно ценны для коллекционирования, и многие трубки могут сохранять или увеличивать свою ценность с течением времени.

Фабричная трубка (~60–150 долларов США)
Стандартная фирменная фабричная трубка из бриара представляет собой наивысшее улучшение качества изготовления по сравнению с вариантами в более низких ценовых диапазонах. Эти трубы рассчитаны на всю жизнь и проходят строгий контроль качества. Начиная примерно с 60 долларов США, этот уровень качества для различных эстетических отделок увеличивается примерно до 120 долларов США. После этого ценового диапазона, представляющего стандартную заводскую трубку, отдача от цены очень минимальна и в основном доступна только самым требовательным коллекционерам трубок. Этот диапазон фабричных трубок будет дымиться почти так же хорошо, как трубка, во много раз превышающая ее стоимость.

Курительная трубка (~$200+)
Традиция изготовления курительных трубок жива и здравствует. Квалифицированные мастера по всему миру изготавливают драгоценные и уникальные трубки в соответствии с самыми высокими эстетическими и техническими стандартами. Улучшение курительных качеств этих трубок по сравнению со стандартной фабричной трубкой будет минимальным и обычно ценится только наиболее опытными курильщиками трубок и коллекционерами трубок.

Все вышеперечисленные варианты подходят для нового курильщика трубки, однако есть некоторые особенности и стили, которые следует учитывать при выборе конкретной трубки.

Характеристики, которые следует учитывать Размер трубки
Общий размер трубки, как правило, не так важен, хотя мы бы не рекомендовали любому курильщику трубки впадать в крайности. Слишком маленькая трубка будет содержать небольшую табачную камеру, которая не оставляет много места для ошибок или экспериментов для нового курильщика трубки. Слишком большая трубка может стать громоздкой для курильщика трубки, который все еще может понять, как трубка вписывается в их распорядок дня. Было бы не очень хорошо иметь новую трубку, которая слишком велика для всех действий, которые вы хотели бы выполнять с новой трубкой.

Размер чаши/камеры
Размер чаши является более важным фактором, чем общий размер трубки. Новым курильщикам трубки рекомендуется чаша среднего или большого размера, потому что в ней больше места для ошибок и экспериментов с набивкой и курением. С меньшей чашей вы можете закончить курить к тому времени, когда у вас появится хороший ритм. Двумя основными факторами, определяющими размер чаши, а точнее размер табачной камеры внутри чаши, являются глубина и ширина. Глубина повлияет на общее время копчения, а ширина повлияет на температуру и объем, то есть чем больше площадь поверхности, доступной для сжигания, тем больше разнообразных листьев можно сжечь за один раз за счет повышения температуры. Как правило, поскольку смеси Вирджинии горят сильнее из-за естественно более высокого содержания сахара, курильщики предпочитают более узкую чашу, которая будет поддерживать низкую температуру, а поскольку смеси Вирджинии не имеют такого разнообразия листьев, как английские смеси, ширина не является таким важным фактором. . Для английских смесей предпочтительнее более широкая чаша, поскольку в смеси присутствует более широкий ассортимент листьев — латакия, другие восточные сорта, помимо вирджинии. Восточный компонент английских смесей содержит относительно мало сахара, поэтому они не горят так сильно, как вирджинские смеси, поэтому допустима повышенная температура горения. Именно по этим причинам обычно предпочитают курить вирджинские смеси из более узкой чаши, а английские смеси из более широкой чаши. Для нового курильщика трубки рекомендуется любая ширина камеры от 0,75 дюйма и выше, которая подойдет для любого типа смеси (примерно до 0,85 дюйма, после чего было бы значительно предпочтительнее для английских смесей).

Форма
Трубы бывают разных форм. Помимо того, что они изогнутые или прямые, эти формы в основном связаны с эстетическими соображениями. Имейте в виду, что некоторые формы, особенно менее традиционные формы, могут быть более трудными или менее удобными для курения. Обычно курильщику трубки нравится экзотическая форма, такая как рожок, но затем он разочаровывается в осознанной громоздкости конструкции. Как правило, изогнутые трубы предлагают лучший центр тяжести и их удобнее сжимать, чем прямые трубы такого же веса. Прямые трубы более значительного веса или длины предназначены для удержания, тогда как даже большие изогнутые трубы можно удобно сжимать, если они имеют правильно сбалансированную конструкцию (известно, что большой дизайн Oom Paul чрезвычайно удобен для сжатия). Недостатком изогнутой конструкции является то, что они с большей вероятностью собирают влагу у основания сквозного отверстия.

Фильтр
Некоторые трубы могут поставляться с фильтром, обычно встроенным в паз и шип. Не все системы фильтров одинаковы, но обычно они снижают влажность и делают дым более прохладным. Некоторым курильщикам трубки не нравятся фильтры, потому что они считают, что фильтры могут уменьшить вкус табака. К счастью для курильщиков трубок, большинство систем фильтров легко снимаются. Фильтры обычно предпочитают курильщики трубок, которые предпочитают смеси ароматического типа, которые часто выделяют больше влаги и тепла, чем другие типы смесей.

Отделка
Внешняя отделка трубы в первую очередь должна учитываться с эстетической точки зрения. Существует три основных типа отделки трубок из бриара: гладкая, пескоструйная и резная (рустикальная). Гладкая отделка показывает бриар после тщательной шлифовки, полировки, окрашивания и полировки и, как правило, является самым дорогим типом отделки. Бриар с пескоструйной обработкой прошел пескоструйную обработку на высокой скорости, в результате чего волокна стали рельефными. Шиповник с резной (рустикальной) отделкой вырезается независимо от рисунка волокон и, как правило, является наименее дорогим. Из практических соображений обработанная пескоструйной обработкой или рустикальная поверхность лучше выдерживает регулярное ношение, чем гладкая поверхность, на которой довольно легко появляются царапины.

Материал стержня
Двумя распространенными материалами, используемыми для стержней труб, являются эбонит (также известный как вулканит, прежнее торговое название материала, хотя теперь он относится к несвязанному минералу) и акрил (также известный под торговым названием люцит). ). Эбонит представляет собой затвердевшую (вулканизированную) резину. Он мягче акрила, что делает его более удобным, но на нем легче видны следы от зубов, и со временем он окисляется. Стебель Камберленда (также известный как Бриндл) представляет собой особую разновидность эбонитового стебля, напоминающую коричневое дерево или панцирь черепахи. Акрил – это пластик. Он тверже эбонита, что делает его более устойчивым к износу, но некоторые курильщики трубки считают, что такая твердость менее удобна.

 

Выбор табачного листа

В производстве трубочного табака используются три основных сорта табачного листа, каждый из которых обладает уникальными курительными качествами:

Берлей
900 78 Берли, также известный как Белый Берли, обычно представляет собой табачный лист воздушной сушки. Берли имеет легкое тело и слегка сладкий ореховый вкус. Ароматические смеси преимущественно основаны на берли, поскольку лист может поглощать гораздо больше ароматических оболочек и ароматизаторов, чем другие виды листьев. В Берли меньше сахара по сравнению с табаком Вирджиния, но больше никотина. В неароматических смесях добавление Берли немного смягчает вкус и делает дым более мягким и легко горящим.

Вирджиния
Вирджиния, также известная как Bright или Flue-cured, имеет гораздо более широкий и глубокий вкусовой профиль, чем Burley. Лист, естественно, содержит больше сахара, и более сложный процесс сушки дымом может влиять на вкус табака с большей чувствительностью, чем можно достичь простой сушкой на воздухе. Лист Вирджинии является доминирующим, часто исключительным сортом листьев в смеси Вирджиния и основным компонентом большинства английских смесей. Среди основных сортов листьев он является наиболее универсальным и разнообразным по вкусу: от ярких желтых и оранжевых листьев до более насыщенных и пикантных красных и черных листьев. Высокое содержание натурального сахара в табаке Вирджиния делает его более горячим, чем другие разновидности листового табака. В нем относительно мало никотина.

Ориентал
Ориентальный лист, иногда называемый турецким, придает табачной смеси интересное измерение аромата. Листья ароматны по своей природе и имеют широкий спектр вкусов, обычно добавляя в смесь затхлый, пряный, древесный, маслянистый или пикантный компонент. Отличительный тип восточного листа, называемый латакия, является определяющим компонентом английских смесей. Латакия вяленая на солнце и огневяленая, что придает ей глубокий дымный, пряный и крепкий вкус. Лист восточный содержит мало сахара и горит относительно прохладно по сравнению с листом вирджинии. Также в нем мало никотина.

Кавендиш и Перик являются формами обработанного табака, которые распространены в разных типах смесей трубочного табака:

Кавендиш
Не тип листа, а метод обработки табачного листа. Обычно используется Берлей, но иногда Вирджиния, процесс включает пропаривание табака с добавлением ароматизатора. Термин «кавендиш» иногда используется как синоним вместо «ароматического». Кавендиш горит горячее и обычно содержит больше влаги, чем любой другой вид табачного листа или препарата.

Perique
Perique — крепкий табак из сорта Берли. Лист ферментируется под высоким давлением, что придает листу очень интенсивный острый вкус. Обычно он используется в качестве приправы в смесях Вирджиния и редко курится сам по себе.

Табачные смеси
Определения различных табачных смесей значительно изменились за последние пару столетий, поэтому единого мнения по ним нет. Например, термин «английский» раньше относился к любой смеси без существенных добавок или ароматизаторов (что включало бы чистые смеси Вирджинии), но теперь он общепринято означает смесь с Вирджинией, Латакией и другими восточными листьями или приправами. Ниже приведены категории, которые, вероятно, являются наиболее общепризнанными.

Ароматический
Ароматическая смесь названа так потому, что табак — обычно Берлей — покрыт оболочкой и/или приправлен ароматизаторами, которые издают приятный аромат (вышеупомянутый Кавендиш). Хотя аромат может быть полным, вкус ароматического вещества обычно мягкий и варьируется от слегка напоминающего аромат до неоднозначно сладкого или приторного вкуса. Благодаря оболочке ароматические вещества горят горячее, чем любой другой тип табачной смеси, а также производят наибольшее количество влаги в качестве побочного продукта курения. Рекомендуется курить ароматические вещества особенно медленно, чтобы избежать ожога языка, что называется прикусом языка. Новым курильщикам трубок, интересующимся ароматическими соединениями, следует начать с трубок с более легкой оболочкой, так как курение будет более щадящим.

Вирджиния
Смесь Вирджинии определяется наличием доминирующей (часто эксклюзивной) основы листьев Вирджинии. Смеси сорта Вирджиния имеют очень насыщенный вкус, который традиционно ассоциируется с табаком, особенно с восприятием табака американцами. Вкусовой профиль обычно сладкий, но это проявляется в разных формах в зависимости от типа используемых листьев Вирджинии. Более легкие смеси Вирджинии, как правило, больше похожи на сахарный тростник, пшеницу, овес, орехи, а иногда и на цветочные ноты. Смеси Deeper Virginia, как правило, имеют более насыщенный вкус, такой как патока, древесина и тонкие специи. Смеси сорта Вирджиния также могут содержать добавки Берли, Перика или восточного листа в умеренных пропорциях. Смеси сорта Вирджиния со временем становятся намного лучше, так как натуральные сахара кристаллизуются и ферментируются, усиливая аромат табака и смягчая смесь. Смеси сорта Вирджиния обычно курятся горячими (не такими горячими, как ароматические) из-за содержания в них сахара, и их следует курить с осторожностью.

English
Прототип английской смеси состоит из листьев Вирджинии, значительной части Латакии и, как правило, некоторых других восточных листьев или Перика в качестве третичных компонентов. Латакия придает английским смесям их фирменный дымный, кожаный, походный вкус и силу. Разнообразие листьев придает английским смесям самые экзотические вкусовые возможности, и они часто являются самыми захватывающими смесями для курения. Английские смеси дыма самые прохладные и сухие из-за относительно низкого содержания Вирджинии.

Американо-английский
Английская смесь со значительным компонентом Берли.

Восточный (или англо-восточный)
Существует очень мало смесей, которые изготавливаются исключительно из листьев ориентала, и большинство ссылок на ориентальные смеси представляют собой просто английские смеси с доминирующей восточной основой, а не с основой из Вирджинии. Эти смеси, как правило, предлагают изысканный аромат пикантных вкусов. В последнее время термин «балкан» также использовался для обозначения смесей с ориентальным английским уклоном, возможно, из-за ссылки на знаменитую смесь Balkan Sobranie.

 

Как курить трубку

Существует много споров о наиболее эффективном методе закуривания трубки, и, разработав свой собственный распорядок, вы сможете увидеть, какие методы наиболее подходят для тебя. Ниже приведено пошаговое руководство по раскуриванию трубки.

Набивка трубки табаком

1. Заполните камеру для табака доверху без дополнительного давления на табак.
2. Это та часть, которая потребует большой практики: нажимайте на табак, пока он не станет тугим, но все еще упругим. Если он будет слишком тугим, через трубку будет трудно втягивать воздух, и табак не будет гореть. Если он слишком рыхлый, его будет трудно поддерживать, и потребуется много повторных зажиганий.
3. Добавьте табака в камеру, пока она не заполнится. Проверьте еще раз на оптимальную остроту.

 

Поджигание трубки

1. Медленно вытягивая спичкой или зажигалкой пламя вокруг табака в верхней части камеры. Цель состоит в том, чтобы сделать верхний слой ровной черной хрустящей корочкой — это называется обугливающим светом. Табак поднимается по мере горения.
2. После того, как табак равномерно обуглится, возьмите трубочный трамбовщик и разровняйте сгоревший табак. Табак, скорее всего, выйдет в этом процессе.
3. Теперь для последнего света: повторяйте первый шаг, пока не получите стабильную затяжку и свечение / курение от горящего табака.

 

Курение трубки

1. Ключом к успеху в курении трубки является медленное и последовательное затягивание. Табак имеет лучший вкус, когда горит при более низких температурах, поэтому цель состоит в том, чтобы поддерживать горение табака прямо над точкой, в которой он погаснет. Если ваши затяжки будут слишком быстрыми, табак будет гореть горячим, а вкус уменьшится. Вы также рискуете обжечь язык (это называется «прикус языка»).
2. Чаша станет теплой, когда вы будете курить, но если она становится неприятно горячей, отложите ее в сторону, пока она не остынет. Обычно это признак слишком быстрого курения.
3. Иногда в основании вентиляционного отверстия на дне табачной камеры может образовываться влага. Чтобы исправить это, пропустите через трубку средство для чистки трубок, а затем возобновите курение.
4. Иногда может потребоваться дополнительная утрамбовка и/или поджигание табака, чтобы он продолжал гореть постоянно.
5. Эффективное использование тампера для курения трубки является одним из наиболее важных аспектов курения трубки, которым чаще всего пренебрегают. Периодически во время курения следует использовать темпер для конденсации угля, чтобы он постоянно горел и не вспыхивал. Темпер также можно использовать для перемещения угольков по чаше, если табак горит неравномерно.

 

После курения

1. Когда вы закончите курить, используйте совок или часть темпера, чтобы достать остатки табака — доттлы — со дна камеры.