Почему СВО? Дровяная печь для пиццы – это совершенство!

Почему СВО? Дровяная печь для пиццы – это совершенство! | Чикагская кирпичная печь

• Авторизоваться
• Найти дилера
• Оптовый сайт

0

ЭСТЕТИКА

Независимо от того, кто мы и где живем, человеку свойственно собираться вокруг огня. Готовим еду, делимся историями и наслаждаемся теплом товарищества. Вот некоторые из причин, по которым наши печи имеют видимый внутренний огонь. Все модели CBO Внутрикамерные камины — это еще и прекрасное зрелище для вас и ваших гостей.

В отличие от обычных уличных печей, которые скрывают пламя и мерцающие угли благодаря внешнему огню, наши печи созданы по образцу древней неаполитанской печи. И не только для внешности. Но из-за аутентичного аромата дровяной печи, который существует уже много столетий.

PERFORMANCE

Настоящая кирпичная печь на дровах начинается с внутреннего огня. И, как и традиционные итальянские дровяные печи, наша конструкция имеет низкий купол в форме иглу. Современная и эффективная система дымохода гарантирует, что дым не будет выходить через переднюю часть печи.

Наш FlameRoll™ создает вакуум для концентрированного тепла до 1000ºF. Высокоэффективная конструкция позволяет включать лучистое тепло, конвекцию и теплопроводность в свой репертуар для приготовления пищи на открытом воздухе. Это универсальность, которая идеально подходит для профессионального или домашнего шеф-повара.

ДОЛГОВЕЧНОСТЬ

Поколения европейских производителей печей разработали оригинальный проект наших кирпичных дровяных печей. Эти элегантные модели выдержали испытание временем в регионах с умеренным климатом в Испании, Италии и Германии. Но зима в Мэне или Висконсине? Ну, это совсем другая история.

В отличие от большинства современных дровяных печей, которые импортируются в США, наши печи произведены в Америке и сертифицированы по стандартам UL и NSF4. Благодаря запатентованной формуле огнеупорного цемента и армированию волокном из нержавеющей стали они рассчитаны на максимальную долговечность даже в экстремальных климатических условиях от побережья до побережья.

 

Сегодня компания Chicago Brick Oven является лидером в производстве дровяных печей для жилых помещений американского производства. Но сначала мы были тремя соседями, которые обсуждали покупку одной кирпичной печи. В 2006 году это не было таким простым предложением9.0011

В то время 99% бытовых наружных дровяных печей, закупаемых в США, производились на других континентах и ​​продавались здесь через дистрибьюторов. После того, как печь была заказана, покупатель несколько месяцев ждал ее прибытия — и только после того, как он оправдал оплату астрономических импортных сборов и транспортных расходов.

Что делать, если печь была повреждена во время транспортировки? С кем вести переговоры о ремонте и замене запчастей? Кто бы его установил?

Мы и не подозревали, что, отвечая на эти вопросы, мы создаем новый бизнес. Бизнес, который будет производить самые красивые и высококачественные дровяные кирпичные печи без хлопот, беспокойства и затрат на импорт. Не только для нашего маленького кусочка Чикаго, но и для всех, кто страстно любит проверенный временем классический дизайн кирпичной печи в сочетании с самыми передовыми американскими разработками.

Оглядываясь назад, КАКАЯ ПРЕКРАСНАЯ НОЧЬ.

Лучшие уличные печи для пиццы 2023

Мы следовали инструкциям по сборке, приготовлению, охлаждению, хранению и, возможно, самое главное — розжигу. Чтобы получить полный опыт, мы использовали кожуры и инструменты, которые поставлялись с каждым устройством, а не наши собственные. Мы также тестировали не только пиццу в каждой печи. Конечно, мы использовали типичное тесто для пиццы (а также безглютеновое), но мы также приготовили смесь овощей с чесночным маслом, лосося, стейки и кальцоне с начинкой из нутеллы.

Мммм.

Но давайте будем честными — у семей не всегда есть время, чтобы взбить тесто или растянуть его, как в старинной пиццерии. Так что да, мы также попробовали купленные в магазине коржи и замороженную пиццу в каждом из этих вариантов.

В этот список были включены только уличные печи для пиццы, на сборку и установку которых ушло менее 20 минут, потому что мы твердо убеждены, что вам не нужно инженерное образование, чтобы приготовить фантастическую пиццу дома.

На что обратить внимание при покупке печи для пиццы

Тип топлива

Помимо цены, выбор источника топлива является самым важным фактором при покупке уличной печи для пиццы. Эти красоты внутреннего дворика могут обогреваться пропаном, древесным углем или древесными гранулами, хотя существуют и полностью электрические модели.

«Лично я предпочитаю дровяную печь, так как вкус и атмосфера вокруг печи превосходят другие типы печей», — говорит Руссо. «Высокие температуры, которые вы можете достичь с помощью этого типа печи, позволяют приготовить восхитительно легкую и хрустящую пиццу.

С дровяной печью для пиццы впереди больше работы. Газовая печь обычно просто щелкает выключателем».

Печи для пиццы, работающие на пропане, безусловно, проще в управлении и обеспечивают точное приготовление пищи, благодаря печам на древесных пеллетах получаются наилучшие вкусовые качества. Угольные печи для пиццы также заслужили высокие оценки благодаря аутентичному аромату дыма, который сразу бросает ваш рот в режим итальянского отпуска.

Печь для пиццы каждого типа имеет внутренний камень для пиццы, который при нагревании становится необычайно горячим, придавая вашим пирогам и другим блюдам вкусный обугленный нижний слой и хрустящую корочку снаружи, которая ощущается и имеет профессиональный вкус. Это особенно важно, если вы относитесь к тому типу едоков пиццы, которые просят «хорошо прожаренные» и «обугленные» пироги, когда звоните в заказы на вынос и доставку.

Размер и вместимость

“Выберите печь, которая соответствует предполагаемому использованию. Если вам нужна печь только для того, чтобы приготовить пиццу изредка, подойдет и маленькая. Если вы планируете регулярно устраивать развлечения или планируете часто готовить, вам лучше подойдет большая открытая печь для пиццы. Имейте в виду бюджет, потому что варианты безграничны, а модели могут варьироваться от очень доступных до невероятно дорогих.”

Как очистить печь для пиццы на открытом воздухе

«Очищайте духовку внутри после каждого использования или по мере накопления пепла и пригоревшей пищи», — говорит Руссо. «Высокое тепло, которое производят эти уличные печи для пиццы, убивает бактерии, поэтому чистящие средства не нужны. Вода должна

никогда не используйте , так как это может привести к повреждению компонентов духовки.”

Добавление: “Все, что вам нужно сделать, это вымести всю золу или остатки пищи, и все готово! Ежегодно проверяйте и очищайте дымоход и крышку, чтобы убедиться, что все безопасно для использования. Купол вашей духовки также может нуждаться в ежегодном нанесении водонепроницаемого герметика, чтобы обеспечить водонепроницаемость духовки».