Самодельная туристическая турбо печка

Туристическая ТУРБО-ПЕЧКА. Для быстрого приготовления еды в походных условиях на небольшом количестве дров.

---

ТУРБО-ПЕЧКУ была изготовлена для быстрого приготовления еды в походных условиях на небольшом количестве дров. Очень удобно в использовании для чайника, казанка, сковородки. Печка изготавливалась под свои нужды и особенности отдыха, с возможных и подручных материалов.

 

Печка состоит из внешнего и внутренного корпуса. В качестве заготовок для изготовления печки были куплены 2-ве кастрюльки с нержавейки (каких полно на рынках) на 2-ва и 3-ри литра. Для внешнего корпуса взята кастрюлька на 3-ри литра, перевернута вверх дном и прорезано отвертвие для меньшей кастрюльки. Отверстия от крепления ручек были заглушены болтами с гайками (хотя при желании можно и оставить, если они не будут вам мешать).

Во внутреннем корпусе проделаны отверстия на 5 и 10 мм, для принудительной подачи воздуха с боков и низу в процессе горения благодаря чему создается эффективное горение и высокий уровень пламени. Количество отверстий нужно подбирать в зависимости от мощности кулера и его производительности.

Также во внешнем корпусе прорезано квадратное отверстие размером 75 на 75 мм, и установлен крючок для быстрой установки и снятия турбины.

 

Для турбины использовался кулер от компьютера размером 8 на 8 см. и питанием 12 Вольт. Для меня удобно так как всегда путешествую на авто и могу подключиться к аккумулятору.

Корпус турбины сделан из листа металла толщиной 0.45 мм и сверху установлен уголочек для быстрой установки на внешний корпус. Крестовина изготовлена из стальной полосы толщиной 4 мм, и шириной 30 мм.

 

Все элементы печки компактно входят в средину.

 

Транспортное состояние печки. Диаметр 185 мм, высота 150 мм. При транспортировке обматываю тонким упаковочным целлофаном.

 

Основные плясом этой печки является её компактность, и небольшой расход дров при приготовлении пищи и нет надобности, жечь большой костер под казанок или сковородку и тратить на это много времени. У меня чайник на 2-ва литра закипал за 3 мин.

 

Печка прошла успешные испытание на море сезон 2014, и отлично работает при ветрах, не требуя защиты пламени. Интенсивность горения регулируется количеством дров или путем снятия вентилятора и горения дров естественным путем без наддува.

 

В печке отлично сгорали как тонких, так и толстые дровишки, которые были заранее заготовлены для тестовых испытаний, так как на морских берегах дров совсем нет. А в обычных случаях в ход идут все ветки, шишки, что есть под ногами на природе.

 

При пользовании печкой турбину нужно устанавливать и снимать только во включенном состоянии, чтобы избежать деформации кулера. Всем удачных и приятных путешествий.

 

Александр. УКРАИНА. г. Белая Церковь.

Турбо печь ракета для дачи и дома — делаем своими руками

Не у каждого на даче имеется электричество или газ, и готовить еду приходится старым дедовским способом — на костре. 

Однако можно использовать для приготовления пищи самодельную турбо печь ракету.

Существует множество конструкций ракетной печки. В данном обзоре рассмотрим классический вариант, который очень популярен. 

Необходимые материалы:

• профильная труба;
• листовой металл;
• металлическая полоса.

Классная идея для дачи! Самодельная печь 2 в 1 — с варочной поверхностью и духовым шкафом. 

Основные этапы работ

Первым делом кусок квадратной профтрубы с толщиной стенки 3 мм необходимо разрезать на три части. 

Один из краев каждой заготовки с помощью болгарки срезаем под углом 45 градусов. 

В вертикальной части печки необходимо прорезать отверстие нужного размера, чтобы затем можно было приварить наклонную загрузочную камеру для дров. 

Выставляем все три заготовки из профтрубы, фиксируем их с помощью магнитных уголков, после чего обвариваем в месте стыка. 

Изготовление крышки

На следующем этапе нужно изготовить крышку на загрузочную камеру. Без нее горение печки будет слабеньким. 

Чтобы сделать крышку, свариваем квадрат из полос металла, и привариваем кусок пластины. Затем изготавливаем П-образную ручку из полос металла и куска профиля. Привариваем ее к крышке. 

Изготовление опорных ножек

Далее приступаем к изготовлению ножек. Для этого используем профильную трубу 20х20 мм. 

Каждая ножка состоит из трех частей — горизонтального основания и двух параллельных стоек, установленных вертикально. 

Свариваем две опорных ноги, после чего привариваем их к нижней части печки, как показано на фотографии. 

Изготовление подставки

Чтобы можно было устанавливать на ракетную печку разную посуду — кастрюлю, сковороду или небольшой казан, необходимо изготовить подставку. 

Свариваем ее из металлической полосы и кусочков листового металла, после чего привариваем сверху вертикальной трубы. 

На последнем этапе к торцу нижней горизонтальной части печки с помощью петли крепится дверца, изготовленная из листового металла. В завершении останется зачистить и покрасить металл. Для этого потребуется использовать жаростойкую краску в баллончике. 

Пошаговый процесс изготовления турбо печки ракета можно посмотреть на видео. Своим опытом поделился автор YouTube канала Bars.

Мне нравитсяНе нравится

Андрей Васильев

Задать вопрос

Лёгкая походная печка своими руками

Если ваше увлечение – пешеходный туризм, то вы прекрасно знаете, как важно иметь в дороге надёжный и эффективный источник огня. Дровяная печка – самое оптимальное решение для туриста. Для использования этого устройства необходим минимум топлива, причём любого вида: щепки, шишки, ветки, даже сухие листья и трава сгодятся. КПД такой печки просто отличный: вскипятить литр воды можно практически на нескольких щепках. Всё дело в специальной конструкции печки, здесь используется такое явление как пиролиз древесины.

Для изготовления необходимо:
три консервные банки разных размеров (большая, средняя, маленькая),
дрель,
ножницы по металлу,
маркер,
небольшой брусок дерева.

1. Вспомогательное приспособление

Деревянный брусок не будет служить деталью печки, он нужен для самого процесса изготовления. Он послужит помощником для сверления отверстий и других операций.

Для начала вставьте брусок в банку, маркером нарисуйте две полоски приблизительно на уровне крышки на расстоянии 7 – 8 мм друг от друга.

Выпилите на бруске выемку прямоугольной формы. Это выемка для верхней кромки банки. Расположите брусок так, чтобы он стал для банки опорой.

2. Отверстия в большой банке

Нарисуйте маркером линию вдоль нижнего края большой банки. Линия понадобится, чтобы сделать разметку для отверстий под вентиляцию. Автор самоделки воспользовался специальным красителем для маркировки, но разметку вполне можно сделать обычным маркером. Теперь просверлите отверстия. Делать это нужно продуманно, чтобы во время испытаний можно было добавить ещё несколько штук. Благодаря этим отверстиям в печке будет тяга, если отверстий мало – её попросту не будет, а если отверстий слишком много, то дрова будут быстро прогорать.

3. Отверстия в средней банке

Следующий шаг – сверление отверстий в средней банке по верхнему краю.

Практически повторяем то же, что и с большой банкой, только сверху, а не снизу.

Затем просверлите много отверстий в дне средней банки. Сделать их надо такого размера и в таком количестве, чтобы через них не могли вываливаться дрова. Получается своеобразное решето.

5. Сборка конструкции

Вставьте среднюю банку в большую. При этом между стенками банок должен оставаться небольшой зазор, который нужен для движения воздуха.

6. Конфорка

Конфорку для походной печки можно изготовить и несколько по-другому, в этом случае она получилась круглой с отверстиями. Донышко самой маленькой банки вырежьте ножницами по металлу. Края подровняйте молотком и обработайте напильником. В боковых стенках просверлите отверстия.

7. Испытания печки

Итак, наша походная печка – это две вставленные одна в другую банки. Уложите в середину печки топливо – щепки, шишки, сухие сучки. Подожгите. Если потренироваться, то розжиг будет получаться буквально с одной спички. Когда дрова хорошенько разгорелись, сверху ставьте конфорку, а на неё уже водружайте чайник или кастрюльку.

Походная палочка- выручалочка готова. С ней туристу не страшен ни голод, ни холод.

Источник (Source) Становитесь автором сайта, публикуйте собственные статьи, описания самоделок с оплатой за текст. Подробнее здесь.

КОТЕЛ ДЛЯ ПАЛАТКИ или ТУРБО ПЕЧЬ своими руками на портале Сделай сам

Всем привет.Рыбаку,охотнику,туристу.Сегодня порадую очередным самодельным детищем. КОТЕЛ ДЛЯ ПАЛАТКИ  или ТУРБО ПЕЧЬ своими руками.ЭТОТ малыш не даст тебе замерзнуть.

Сразу перейду к делу-сегодня без лишней лирики))

За основу котла взял металическую банку ,для кухонных целей.

ПОКРАСИЛ ЕЕ ТЕРМОКРАСКОЙ -обещали устойчивость до +600 С а там посмотрим.

Покрасил саму крышку 

Установил на нее 12в-вентилятор-от 5в повербанка работает тоже-просто медленей матает-но для работы этого достаточно.

На дно корпуса простелил утелитель-подложка для ламината и сверху бросил пластину паранита-так на всякий пожарный-он хорошо держит нагрев-не горит.

Из вот такой кучки болтов и гаек )

….Сделал быстросъемные ножки на неодимовых магнитах.

На задней стенке котла-установил маленький шаровый кран-ним буду регулировать тягу в котле.

В качестве дымохода буду использовать телескопическую трубку от селфи палки.

Выбросил все не нужное  ..оставил только трубку…

Добавил на дымоход два куска шланга…для удобство монтажа.В этом исполнении длина дымохода будет от 45-105 см.

По скольку -тяга в котле -принудительная….большой диаметр не нужен как при ЕСТЕСТВЕННОЙ ТЯГЕ(успокою диванных мастеров и теоретиков на тему почему такая тонкая трубка))-как человек работающий на котле который может сжигать от 40-90 м3 газа в час-знаю немного в этом толк).

В качестве топлива использую магазинные парафиновые свечи-римерно куски высотой 3-4 см(горит такой 1-1.5 часа)

И ТУРБО-ПАРАФИНОВЫЕ БРИКЕТЫ своего исполнения-которые выдают в 5-7 раз больше тепла(не путать с температурой горения)-эти работают по разному от 0.3-2.5 часов смотря какой размер.

А вот так этот котел  выглядит в собраном виде.

Не буду нахваливать свое творение( а уже за 100 часов его работы успел прикипеть к нему душой и телом))…по тому как у каждого греющего устройства есть свои плюсы и минусы.Но не упущу возможности успокоить  теоретиков и диванных ЭКСПЕРТОВ.Зачем такие заморочки?..все так сложно..и прочее.Когда можно взять банку от пивасика продырявить ее ржавым кривым гвоздем-даже не выравнивая его-а зачем?)Вставить туда свечку и  вуаля все готово..можно грется и греть.Тут просто отвечу-сожгите в таком девайсе хотя бы 1кг парафина в полевых условиях…на открытом воздухе и в палатке…и потом продолжим батл в этой теме.)Так что то я отвлекся..перейду уже к плюсам такого котла.

Мне нравится что есть большая ГОРИЗОНТАЛЬНАЯ ПЛОСКАСТЬ

Практически нет потерь тепла.

Чистая работа-осбенно это хорошо для работы в палатке и машине.

ЭКОНОМИЧНОСТЬ 5-10ГР ТОПЛИВА НА 1ЧАС РАБОТЫ.

Его сложно задуть на ветру-по тому как все горение закрытого типа.

Ровная работа-за счет сжигания брикетов.

Да и просто …нравится мне этот малыш…наверное один из самых интересных проектов  в моем творчестве.

 

К тесту и работе-готов…погнали проверять  его в полевых условиях.Подробнее и красочней некоторые элеметы сборки,замеры и другие интересные детали-которые сложно описать -можете посмотреть в самом видео.Да друзья-пока не забыл…болше самоделок для туризма и зимы можете найти на этом сайте ,в моем блоге.Прощаюсь с вами уважаемые читатели до следующих идей-ваш РУКАСТЫЙ САМОДЕЛКИН-ВСЕМ ПОКА.

Как автор идеи и статьи-ЗАПРЕЩАЮ  КОПИРОВАНИЕ  И ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МАТЕРИАЛОВ ИЗ НЕЕ В ЛЮБОМ ВИДЕ.По поводу сотрудничества и прочего-пишите в личку.

 

 

 

Как делается печь-щепочница своими руками?

Порой, бывает жизненно необходимо быстро разогреться с помощью костра, не разводя большой огонь, разогреть воду или пищу без затрат на газе или при остром дефиците дров, порой просто необходим походный вариант отопительно-варочного или кострового элемента. В этом случае спасет печь-щепочница, выживайка, или, другими словами, печь Бонда. Такое устройство станет помощником как в походе, так и на даче, чтобы разогреть чайник или сварить еду, при этом не занимая много места в сложенном виде, и не требуя столько топлива, как газовая горелка.

Печь щепочница

Самодельная печь-щепочница

Подобную конструкцию сложно встретить в продаже, в отличие от горелки, поэтому проще всего изготавливается печь-щепочница своими руками. Прежде всего стоит рассмотреть преимущества этой конструкции:

• Печь щепочница –выживайка обеспечивает хорошую тягу. Это говорит о том, что для быстрой растопки печки подойдет любое горючее, при этом можно получить максимум тепловой энергии.
• Ее смело можно разжигать в местах, где запрещено разводить открытый огонь – после печи-щепочницы не остается тлеющих углей и не исходит языков пламени.
• Она легко поместится в туристический рюкзак благодаря компактным размерам.
• При наступлении экстремальных условий на природе, можно воспользоваться сухим горючим или спиртом из набора выживания, чтобы разжечь печку-щепочницу.

Схема и особенности конструкции походной печи-щепочницы таковы, что, при сборе ее каркаса из металлических листов, внизу остаются отверстия для доступа воздуха, а циркуляция воздуха и температура горения увеличивается с помощью приподнятого дна над землей, не подверженного ее влажности. Сверху стенки печки сплошные, защищающие огонь от ветра. Они соединены прутьями или металлической решеткой, на которую можно поставить посуду или чайник.

Для розжига турбо-печи щепочницы используют: щепки, сухие мелкие дрова, ветки, хворост, шишки, древесную кору, сухое горючее, в том числе опилки в брикетах, спирт.

Печь щепочница своими руками

Чтобы быть полностью уверенным в качестве изготавливаемой печки, предварительно можно набросать чертежи будущей конструкции. Печку щепочницу можно изготовить из подручных материалов, примеров несколько:

Печка из барабана стиральной машины

Печь-щепочница из старого барабана стиральной машины

С помощью болгарки срезается часть нержавеющего металла из отжившей свой срок старой стиральной машины. Понадобится полоса из нержавейки шириной 18-20 см, которая будет определять высоту печки. Длина полосы должна составлять 65 см, из нее нужно скрутить трубу. Сбоку конструкция оборудуется отверстием с дверкой, которая в открытом положении служит для закладывания дров, а в закрытом направляет весь жар наверх. Отступив 5 см от верха, необходимо сделать отверстия для шампуров, а верхнюю часть снабдить решеткой для посуды. Снизу оборудуется колосник с тремя отверстиями для установки колышков, фиксирующих печку в одном положении.

Печка из подставки для столовых приборов

Печка из подставки для столовых приборов

Во многих хозяйственных магазинах или отделах, специализирующихся на продаже посуды, можно встретить круглые подставки для сушки столовых приборов из нержавейки, снабженные отверстиями по всей поверхности. Сбоку изделия необходимо наметить место разреза маркером для закладки дров внутрь конструкции, затем аккуратно вырезать это место болгаркой. К нижней части прикручиваются четыре болта с гайками, которые будут служить ножками для печки. Из металлических прутков можно сделать решетку, просунув их через верхние отверстия.

Печь-щепочница из банки

Печь из консервной банки

Самый простой вариант с использованием подручных материалов – щепочница из банки. Для изготовления понадобится обычная жестяная банка, по периметру которой делаются отверстия для циркуляции воздуха. Такая миниатюрная конструкция подходит для разогрева кружки с водой с использование щепы или сухого горючего.

Складная конструкция

Турбо печь-щепочница

Турбо-печь щепочница изготавливается из металлических листов толщиной до 1,5 мм. Для этого предварительно изготавливается эскиз будущей конструкции, затем наносится на лист из металла. На листе вырезаются отверстия для болтов, выравниваются кромки. Должно получиться пять деталей: четыре боковые части и дно, а также дополнительные элементы, такие как верхняя подставка для посуды, топка, крепления для установки на землю. Чтобы конструкция легко раскладывалась, боковые части скрепляются мебельными петлями. Дно крепится с помощью шарниров, а топка снабжается маленьким засовом, чтобы дверца не открывалась самопроизвольно.

Усовершенствовать конструкцию можно, если придать ей пирамидальную форму – таким образом,она станет более устойчивой, а снизу можно подкладывать более габаритное топливо. При этом улучшится тяга, а огонь сосредоточится под посудой благодаря сужающейся верхней части. В качестве подручного материала можно использовать ненужный оконный или балконный отлив. Из него нужно вырезать четыре трапеции и один квадрат. В верхней части трапеций вырезаются отверстия для дымохода, а в одной из них – отверстие для дверки. Квадратная часть также просверливается на множество отверстий, затем все элементы соединяются друг с другом рояльными петлями. К одной из трапеций крепится квадратная решетка-колосник, а к другой – дверка. Для большего удобства перед изготовлением этой конструкции необходимо сделать подробные чертежи.

Post Views: 10

Походная мини печь | velo-travel

Приветствую, ребята! Как я и обещал ранее, сегодня я собираюсь поднять тему, как своими руками создать походную мини печь? Если Вы не читали предыдущую статью по данной высокоэффективной турбо печке, то советую ознакомиться с ней здесь.

Какие материалы понадобятся для изготовления печки?

Очень важный пункт нашей статьи, так как, имея перечисленные ниже материалы, Вы без каких либо проблем изготовите такую печь. Главное еще и наличие специальных инструментов, о которых мы также поговорим.

Самыми основными материалами будут следующие:

1. Три китайских, нержавеющих кружки. Одна номинальным объемом 1 000 миллилитров (диаметр 11,5 см.), вторая – 800 миллилитров (диаметр 10,5 см.), третья – 300 миллилитров (диаметр 7,5 см.).

2. Три аккумулятора, либо батарейки типа ААА. Можно использовать и иной аккумулятор, выдающий напряжение в 4,5 вольта.

3. Три гайки и три болтика.

4. Электрический моторчик на 4,5 вольта. Его можно купить в радиомагазине, либо вынуть из электро-машинки детской. Подумайте где можно взять, в этом проблем возникнуть точно не должно.

5. Проводки – 10 сантиметров, для соединения питания с электрическим моторчиком.

6. Небольшой кусочек жести, для того что бы прикрепить моторчик.

7. Бокс для аккумулятора, либо батареек. Также как и моторчик, можно найти в радиомагазине, либо на рынке.

8. Капроновая нить.

9. Один метр стальной проволоки, диаметром 2 миллиметра.

А для того что бы из этих материалов у нас получилась печь, нам необходимы следующие инструменты:

1. Ножницы по металлу (электролобзик).

2. Дрель.

3. Болгарка.

4. Плоскогубцы.

5. Напильник.

6. Наждак.

Стоит сказать, что Вы можете использовать в качестве камер не только нержавеющие кружки, но и жестяные банки от консервных продуктов. Но учтите, что прослужат они значительно меньше! Плюс нужно подобрать размеры – это тоже своего рода минус. Но решать Вам. Мы же будем делать мини турбо печь из кружек. Они стоят не дорого, а прослужат долго.

Габариты финального изделия в транспортировочном виде будут следующими:

Диаметр – 11,5 сантиметров. Высота – 12 сантиметров. Вес – до 400 грам. Как видите, все компактно, а потому легко транспортируемо.

Существенным плюсом создания такой печки своими руками, является то, что по финансовым затратам она обойдется Вам в 4 раза дешевле фабричного аналога. А это сумма порядка 200 гривен, вместо 800. Я думаю, только из-за этого стоит попробовать создать такое чудо, не правда ли?

Но это ещё не все плюсы. Вторым плюсом является возможность сделать печку большего диаметра, с более мощным моторчиком и т.д. Суть улавливаете, ребята? Окей, поехали дальше!

Этапы создания чудо печки:

1. Изготовляем правильную камеру сгорания. Для изготовления данной камеры, мы берем среднею, восьмисот милилитровую чашку, снимаем ручку, и делаем в её верхней части симметричные отверстия. Диаметр таких отверстий – 5-7 миллиметров. Возможно, у Вас возникнут проблемы с изготовлением таких отверстий, но главное помните, что спешка в этом деле ни к чему. А также используете качественные сверла. Начните с маленького диаметра, и постепенно увеличивайте. Далее, с помощью ножниц по металлу, либо електролобзиком, вырежьте дно данной чашке, но при этом оставьте порядка 10 миллиметров зазор. По дну оставшегося зазора, высверлите небольшие дырочки, в которые продевается двух миллиметровая проволока, и получается решетка.

Эта решётка, необходима для того, что бы нагнетаемый воздух от вентилятора, поступал в самый центр горения пламени, и тем самым создавал превосходные условия для горения. Что касается верхних отверстий, то они создают эффект пиролиза. Что это – читайте в данной статье.

2. Изготовляем корпус печи. Для изготовления корпуса берём самую большую, 1000 милилитровую чашку, снимаем ручку, и ножницами по металлу вырезаем дно. В данное отверстие будет вставляться камера сгорания, которая должна плотно прилегать по краям, а потому сфокусируйтесь на точности обрезки. Сначала все детально промеряйте, и лишь потом режьте.

3. Изготовляем отверстие для турбины. Для его изготовления, Вам потребуется взять самую маленькую чашку, диаметром 7,5 сантиметров, приложить ее к бумаге, и обвести круг. Но (!) данный диаметр не будет верным, если вырезать его на корпусе печи. Правильным будет диаметр 6 сантиметров! Если используете, те же размеры что и я – можете просто вырезать круг на бумаге диаметром 6 сантиметров, приложить его к корпусу печи, и обвести его фломастером (карандашом). Круг должен находиться в 3-6 миллиметрах от основания чашки. Смотрите фотографию.

4. Изготовляем подставку под котелок. Для этого берём вторую 800 милилитровую чашку, и проделываем в ней отверстия, но в количестве 6 штук, а не 8 как было ранее. После нужно отрезать ножницами по металлу верхнюю часть (смотрите фото). Важно! Чем больше будет высота подставки, тем легче будет закидывать ветки, палки. Я рекомендую высоту порядка 6 сантиметров.

Далее мы отрезаем ту область, где нет отверстий. Именно, через нее мы будет подкидывать хворост. А для того что бы эта подставка уверенно держалась и держала сам котелок, плоскогубцами необходимо выгнуть зацепы.

5. Изготовляем электрический наддув. Для этого берем самую маленькую чашку, объемом 300 милилитров. Как и всегда, снимаем ручку, а если она у Вас не снимается – обрезайте, вырезайте. Далее Вам необходимо будет вырезать дно кружки, что бы она плотно прилегала к корпусу печи. Важно что бы ни было щелей, иначе некий процент воздуха будет уходить впустую.

6. Изготовляем крепление электро-наддува к корпусу печки. Для этого нужно сверлом просверлить дырку чуть выше отверстия для турбины (электро-наддува). Скрепляющим звеном будет являться полоска нержавейки согнутая под углом 90 градусов. Соответственно в маленькой кружке, где будет расположен вентилятор, тоже нужно сделать отверстия. Это также касается и согнутой полоски. Главное все четко должно совпасть.

7. Изготовляем вентилятор. Важно! Я советую Вам изготовлять вентилятор из ненужного дна нержавейки, так как он не будет плавиться в процессе использования. Для изготовления вентилятора Вам потребуется задействовать ножницы по металлу и плоскогубцы.

8. Изготовляем крепление моторчика. Для этого вырезаем две полозки из жести, выгибаем их под размер моторчика, а после с помощью капроновой нити, крепим всю эту конструкцию. Далее делаем два отверстия в кружке, и крепим конструкцию двумя болтиками. Главное размещайте вентилятор и моторчик как можно дальше от корпуса печки, иначе весь «турбо-наддув» будет работать в условиях повышенной температуры.

9. Бокс для электропитания. Тут уж каждый решает сам, каким образом Вы создадите электропитания. Может это будет бокс от фонарика, с возможностью вставлять в него батарейки, либо аккумуляторы. А может, вы возьмёте аккумулятор от мобильного телефона. Решать Вам! В моем же случае я взял простые минзинчиковые батарейки, которые вставил в бокс из под фонарика. Для передачи электропитания к моторчику я использовал проводки.

Вот и все этапы, которые Вам следует проделать, что бы создать мини турбо печь своими руками. Кроме того все элементы компактно складываются друг в дружку. Поэтому пробуйте, и создавайте сие чудо!

Если создадите эту печь – напишите в комментариях, с какими трудностями Вы столкнулись, что у Вас вышло по финансам. Главное помните: прежде чем подсоединять турбо-наддув к работающей камере сгорания (где горит огонь), обязательно запустите моторчик, иначе он сильно начнёт греться! Обратный процесс происходит в таком же порядке: сначала снимаем турбо-наддув, а после отключаем моторчик.

Ребята, я очень надеюсь, что статья была полезна для Вас. А если Вы считаете, что она может быть полезна Вашим друзам – нажимайте на кнопки поделиться в социальных сетях.

До встречи 🙂

Ещё статьи по теме:

Щепочница своими руками – фото | Своими руками

Всей семьей часто ездим на пикник, а иногда ходим в поход. Поэтому давно хотел купить небольшую печь, ведь розжиг костров в лесу опасен, а в некоторых местах запрещен. Глядя на магазинные варианты и их стоимость, подумал, что могу смастерить такой «девайс» самостоятельно.

Так из старого термоса и вентилятора от блока питания ПК у меня получилась мини-печь с поддувом.

Старый термос из нержавейки разобрал и отрезал горловину, а в дне вырезал отверстия — одно d 65 мм и четыре d 4 мм. В последних зафиксировал гайками винты М4 (фото 1).

К контактам вентилятора припаял провод со штекером USB (фото 2) На шпильках металлического основания закрепил сначала сетку (фото 3), а потом кулер (фото 4)

Чтобы стенки металлической колбы не повредил огонь, вставил внутрь жестяную консервную банку подходящего размера, предварительно насверлив в ней несколько отверстий (фото 5) Мини-печь с поддувом готова.

Чтобы на нее можно было ставить кастрюлю, чайник или сковородку, изготовил из двух алюминиевых пластин (фото 6) разборную подставку (фото 7). Все готово, можно отправляться в поход. Для питания вентилятора использую переносное зарядное устройство.

---

Читайте также: Шлифовальная машинка из жесткого диска своими руками

---

ЩЕПОЧНИЦА СВОИМИ РУКАМИ – ФОТО

---

ПОХОДНЫЕ ПЕЧКИ, ЩЕПОЧНИЦЫ И ПР. – ИЗГОТОВЛЕНИЕ И ДОРАБОТКА СВОИМИ РУКАМИ

---

ДОРАБОТКА РАССЕКАТЕЛЯ ПОХОДНОЙ ПЕЧКИ

Купил себе небольшую походную печь. Конструкция не занимает много места, легкая и простая в использовании. Но все же имеет один недостаток — у разборной крестовины нет упоров. В итоге при помешивании пищи посуда скользит и может опрокинуться. Поэтому решил доработать этот элемент.

Доработка походной печки своими руками

У пластин крестовины скруглил края радиусом 20 мм и просверлил в центре отверстие (фото 1). Подготовил четыре шпильки d 12 мм и длиной120 мм (можно больше или меньше, зависит от высоты посуды). С одной стороны на каждой нарезал резьбу на длину 40-50 мм, отступил от торца примерно 10-15 мм и просверлил перпендикулярно отверстие.

Пропилил паз на глубину 30 мм. Его ширина должна быть чуть больше толщины пластины.

Упоры готовы. Чтобы их зафиксировать, предварительно накручиваю на резьбу гайку, вставляю в паз пластину, в отверстие продеваю болтик, гайку поджимаю, чтобы упор не двигался (фото 2). Усовершенствованная подставка-крестовина готова, теперь на нее можно поставить казан (фото 3).

© Автор:  Кирилл Банокин, г. Севастополь. Фото автора

---

ТУРБО-ПЕЧКА ЩЕПОЧНИЦА СВОИМИ РУКАМИ – ВИДЕО

© Автор: Кирилл Банокин, г. Севастополь. Фото автора

ИНСТРУМЕНТ ДЛЯ МАСТЕРОВ И МАСТЕРИЦ, И ТОВАРЫ ДЛЯ ДОМА ОЧЕНЬ ДЕШЕВО. БЕСПЛАТНАЯ ДОСТАВКА. ЕСТЬ ОТЗЫВЫ.

Ниже другие записи по теме “Как сделать своими руками – домохозяину!”

---

Подпишитесь на обновления в наших группах и поделитесь.

Будем друзьями!

Конвекционная печь 101 | DoItYourself.com

Многие люди часто недоумевают, почему их обед или десерт оказались не совсем подходящими, даже если они точно следовали рецепту. Одна из причин может заключаться в том, что они используют конвекционную печь, а не обычную духовку, которая есть в большинстве домашних хозяйств в Северной Америке. Конвекционные печи обычно используются на коммерческих кухнях, но теперь они становятся популярными и на многих домашних кухнях.

Что такое конвекционная печь?

Прежде всего, конвекционные печи могут работать на газе или электроэнергии, но большинство из них – электрические.Конвекционная печь отличается от обычной духовки тем, что она имеет встроенный вентилятор и вытяжную систему. Вентилятор помогает циркулировать горячий воздух для лучшего приготовления, подрумянивания и хрустящей корочки.

Преимущества конвекционных печей

Поскольку внутри есть вентилятор, который помогает циркулировать горячий воздух в конвекционной печи, он нагревается быстрее и равномернее, чем в обычной духовке. Это означает, что еда будет готовиться или выпекаться намного быстрее. При приготовлении в конвекционной печи мясо получается сочнее, а выпечка намного влажнее.Ваши десерты также будут выпекаться более равномерно – вам даже не придется переворачивать противни. И они отлично подходят для приготовления несладкого жаркого, запеканок и всего остального, что покрыто тушеным мясом. Однако они не так хороши для приготовления заварного крема, тортов, суфле или быстрого приготовления.

Конвекционные печи также помогают сократить время приготовления примерно на 25%. Поскольку конвекционные печи позволяют быстро готовить пищу, они намного более энергоэффективны и, как следствие, более безопасны для окружающей среды.

Как работать с конвекционной печью

Работа будет зависеть от того, какая у вас духовка, так как все печи сильно различаются.Вы захотите прочитать руководство пользователя для вашей конкретной конвекционной печи, чтобы убедиться, что вы получите наилучшие результаты.

Некоторые духовки могут иметь дополнительную функцию конвекции, что означает, что вы можете использовать их как конвекционную или обычную духовку. Это определенно полезно в зависимости от того, что вы готовите.

Так как для обычных печей разработано больше рецептов, вам нужно будет отрегулировать температуру при использовании конвенционной духовки. В идеале вам следует понизить температуру на 25 градусов по Фаренгейту.Кроме того, поскольку время приготовления в конвекционной печи обычно на 25% меньше, чем в противном случае, убедитесь, что вы проверяете свою пищу раньше, чем обычно в обычной духовке. Как правило, хорошо проверять степень готовности примерно на 2/3 и 3/4 рекомендуемого времени приготовления.

Приготовление в конвекционной печи

Если вы готовите запеканку или какой-либо другой рецепт, который требует, чтобы вы накрывали пищу, вам следует придерживаться традиционного времени выпекания вместо того, чтобы регулировать время или понижать температуру.На самом деле, если вам нужно накрыть пищу, чтобы приготовить ее должным образом, может быть проще использовать обычную духовку.

Однако, когда вы готовите пищу в конвекционной печи, она подрумянивается намного быстрее. Это отлично подходит, если вы хотите сделать еду хрустящей. Важно помнить, что подрумянивание не означает, что оно полностью готово. Вы всегда должны использовать термометр для мяса или другой метод тестирования, чтобы убедиться, что ваша еда действительно готова.

При использовании конвекционной печи всегда ставьте блюдо или противень в центр решетки духовки, чтобы воздух мог свободно и равномерно циркулировать вокруг ваших блюд.Если вы готовите жаркое из мяса или птицы, вам следует поставить его на решетку над неглубокой сковородой. При использовании конвекционной печи рекомендуется использовать неглубокие жаровни и неглубокие противни.

Антипригарные продукты для выпечки марки Silpat или силиконовые прокладки обычно рекомендуется использовать вместо пергаментной бумаги, потому что вентилятор обдувает бумагу продуктами. Если вы предпочитаете использовать пергаментную бумагу, просто утяжелите углы.

Лучшие турбоконвекционные печи Обзоры 2021

Вы недовольны результатами своей микроволновой печи и ищете альтернативу? Хотите знать, является ли турбо-печь, которую вы видели по телевизору, аферой?

Какая печь с турбонаддувом лучшая? Прежде чем мы ответим на этот вопрос, вот некоторая информация о том, что такое турбо-печь и как они работают.

Иногда их называют галогенными плитами, конвекционными печами или инфракрасными печами.

Турбо духовка электрическая, а это значит, что вы можете готовить на обеденном столе, если у вас есть куда ее подключить. Турбо духовки компактны и электрически, они также портативны – идеальный подарок молодому студенту, который живет в доме. маленькая комната, где готовить негде или для кого-то, у кого маленькая кухня.

# 10 лучших конвекционных печей с турбонаддувом на рынке – выбор редакции

Как быстро готовят в турбо-духовках?

Обычно примерно на 50% быстрее, и они используют около 30% энергии обычной плиты, так что вы значительно экономите энергию.Поскольку они мгновенно нагреваются, можно готовить продукты из замороженных.

Однако, в отличие от микроволновой печи, турбо-печи подрумянят ваш картофель и сделают кожу жареного цыпленка удовлетворительно прожаренной! Некоторые турбо духовые шкафы поставляются с полками для штабелирования, поэтому вы можете готовить две вещи одновременно, а поскольку в духовке равномерно нагревается, нет необходимости менять их местами, чтобы обе готовились должным образом.

В турбо-печи можно приготовить все, что можно приготовить в обычной духовке – пирожные, хлеб, жаркое, овощи и так далее.Одним из преимуществ является то, что он не нагревает комнату во время работы, поэтому вы можете готовить в нем летом, не нагревая кухню и не перегреваясь и не беспокоясь.

Это также является преимуществом на Рождество, так как индейка готовится быстро, и у вас остается меньше времени на кухне. Другим преимуществом является то, что его легко готовить без жира, так как вы можете поместить решетку в стеклянную миску и положить на нее продукты, чтобы жир стекал вниз и в сторону.

Best 5 Турбо конвекционная печь Отзывы

1.Турбо духовой шкаф Flavorwave

Flavorwave Turbo духовой шкаф – излюбленный прибор многих людей. Надеюсь, обзоры турбо духовых шкафов Flarewave помогут вам принять решение … По сравнению со стандартной конвекционной печью, она не только быстрее готовит пищу, но и не теряет ее вкус.

Многие рабочие пары считают этот прибор незаменимым, так как с ним ваша еда не только быстро готовится, но и вы можете съесть всю здоровую пищу даже в вашем напряженном распорядке дня.В сети есть много обзоров духовых шкафов Flavorwave Turbo, которые помогут вам решить, подходит ли вам покупка или нет.

По словам людей, использующих турбо духовку Flavorwave, она не только экономит их время при приготовлении пищи, но и позволяет готовить все, что угодно, с ее помощью. Готовя в этой духовке, вы делаете себе одолжение, потому что все, что вы готовите в ней, обезжирено, так как вам не нужно использовать масло.

С помощью этой духовки вы можете приготовить любимые и питательные блюда своей семьи, даже если вы только что вернулись домой после напряженного рабочего дня, поскольку она позволяет быстро готовить.

2. Духовка тостера с конвекцией на прилавке турбо-духовки Secura Готовя тостер

Эта инфракрасная печь оснащена галогенной лампой мощностью 1300 Вт, а также имеет стеклянную чашу, в которой хранятся продукты. Он поставляется с двумя решетками из нержавеющей стали и расширенным кольцом, поэтому вы можете увеличить высоту духовки, чтобы приготовить больше еды. Все детали съемные, поэтому их легко мыть горячей мыльной водой.

Он имеет ручное управление, так что вы можете сами решить, какую температуру устанавливать и как долго.Поставляется с щипцами из нержавеющей стали, кулинарной таблицей, небольшой книгой рецептов и руководством пользователя.

Особенности

Безопасность и долговечность – в отличие от большинства конкурентов, в нем используется стеклянная чаша вместо пластмассы. Доказано, что пластик выделяет токсичные элементы, такие как BPA, при высокой температуре. Также множество отзывов покупателей указывало на то, что пластиковая чаша легко трескается.

БЕСПЛАТНОЕ удлинительное кольцо – с удлинительным кольцом оно увеличивает производительность, так что можно готовить большие куски мяса, например, индейку.Если сравнивать его с другими брендами, по крайней мере, по той же цене на amazon.com, они не идут с ним.

Легко чистить – поскольку в нем используется стеклянная чаша вместо пластмассы (как у большинства конкурентов), ее намного легче чистить. Как вы знаете, пластик легко окрашивается, например томатный соус.
Кроме того, съемный шнур делает его безопасным при чистке.

Доступный – не самый дешевый. Но со всеми функциями, особенно стеклянной чашей и свободным удлинительным кольцом, оно того стоит.

3. Турбоконвекционная печь Oyama TRO-110C, 12 л, белая Печи

Turbo – это недавний прорыв в технологии приготовления пищи, и турбо духовые шкафы Oyama не являются исключением. Турбо духовой шкаф Oyama очень компактен по диаметру и оставляет много места на кухне, но при этом достаточно велик, чтобы готовить на несколько человек.

Он готовит, помещая еду в стеклянный контейнер, а затем начинает процесс выпечки. Он может выпекать до 482 градусов Фаренгейта / 250 градусов Цельсия.

Турбо духовка Oyama хороша тем, что чрезвычайно проста в использовании. Например, чтобы испечь маленькую курицу, очень легко просто опустить курицу в стеклянную емкость, а затем запечь ее в течение определенного времени. Если вы хотите добавить приправы или что-нибудь еще, это так же просто, как снять крышку, добавить то, что вам нужно добавить, а затем снова надеть крышку.

Он также предлагает время на таймере, таким образом, если вы не уверены, сколько времени нужно готовить, вы будете иметь представление о правильном времени.

Одна вещь, которая менее чем желательна в турбо духовке Oyama, заключается в том, что она требует постоянной чистки. Поскольку все в нем такое компактное, есть большая вероятность, что сок из готовящейся пищи пристанет к дну емкости.

Обязательно очищайте что-либо в турбо духовке Oyama сразу после ее использования. Если его не очистить сразу после использования, остатки, скорее всего, останутся на контейнере (а также на других окружающих предметах) навсегда.

4. Инфракрасная галогенная конвекционная печь Rosewill R-HCO-15001

Мало кто думает о словах «Инфракрасные галогенные лучи», когда они думают о кухонном оборудовании, но Rosewill разработал продукт, который действительно использует инфракрасную галогенную технологию для приготовления пищи. Турбо духовой шкаф Rosewill содержит стеклянный контейнер, в котором можно готовить до 17 литров (12 без 5-литрового удлинителя) и может готовить практически любое мясо.

Самая интересная особенность турбо духовки Rosewill заключается в том, что в ней для приготовления пищи используется инфракрасная галогенная технология.Это экономит много энергии, которая в противном случае была бы потрачена впустую при использовании традиционной духовки. Поскольку в устройстве не так много компонентов, его также очень легко чистить. Все легко снимается и снимается. Кроме того, многие пользователи сообщают, что он не сушит пищу, как это сделала бы фритюрница.

Несмотря на эти фантастические характеристики турбо духовки Rosewill, есть некоторые вещи, которые необходимо учитывать. Хотя это не делает пищу такой же сухой, как во фритюрнице, она все равно оставляет пищу сухой после приготовления.

В этом аспекте она не сравнима с традиционной духовкой, так как традиционная духовка лучше удерживает сок в большинстве мясных продуктов. Кроме того, турбо духовой шкаф Rosewill требует постоянной чистки, поскольку все в нем очень компактно при приготовлении пищи.

Готовьтесь к частой чистке турбо-печи. Наконец, покупка гарантии на духовку Rosewill практически обязательна, поскольку компоненты не продаются отдельно. Это означает, что в случае неисправности или поломки одного компонента необходимо заменить весь блок.

5. NuWave 20631 Oven Pro Plus, черный

Технологии приготовления пищи прошли долгий путь, и турбо духовой шкаф NuWave доказал, что традиционные духовки, хотя и имеют свое применение, не так необходимы, как раньше. Внешний вид турбо духового шкафа NuWave комичен: он напоминает гигантскую лампу. Но он зарекомендовал себя как очень полезный прибор для приготовления пищи.

Самое интересное в турбо духовке NuWave – это то, что в ней есть цифровой контроль температуры.Это одна из лучших его особенностей, поскольку в большинстве других устройств для приготовления пищи по-прежнему используются аналоговые элементы управления. Стеклянный купол, которым он поставляется, имеет четыре отверстия по углам, что предотвращает скопление пара внутри него.

Это нечто необычное для обычной фритюрницы или турбо-печи. Эти особенности делают духовку NuWave достойной покупки.

Есть определенные вещи, на которые следует обратить внимание, когда дело доходит до печи с турбонаддувом NuWave. Во-первых, он, возможно, слишком мощный.Перед приготовлением чего-либо в духовке большинство людей предварительно разогревают духовку.

Когда дело доходит до духового шкафа NuWave с турбонаддувом, в этом нет необходимости, и он может сбить с толку некоторых пользователей в первые несколько раз, когда они будут использовать ее. Вполне возможно (и даже вероятно) так пережарить. Убедитесь, что вы понимаете, что при приготовлении в турбо духовке NuWave предварительный нагрев не требуется.

Тоже готовится неравномерно. Когда что-то готовится в турбо духовке NuWave, по истечении половины времени приготовления необходимо перевернуть.Это также может сбить с толку людей, впервые использующих его.

Помимо превосходного результата приготовления, у турбо духового шкафа есть еще много преимуществ.

Мои любимые:

• Энергоэффективность – потребляет на 75% меньше энергии, чем обычная духовка. Это означает для меня экономию денег в долгосрочной перспективе.
• Приготовление с низким содержанием жира – Большая часть жира удаляется с мяса во время приготовления, поскольку они стекают на дно духовки.Пока вы кладете фольгу на дно духовки, ее чистка не составит труда.
• Экономия времени – он может готовить замороженные продукты напрямую, что идеально подходит для приготовления в последнюю минуту, как и я, и он готовится намного быстрее, чем в обычной духовке.
• Легко чистится – для меня это действительно большое дело. Не знаю, как вы, но ненавижу чистить духовку. Так трудно удалить все эти сгоревшие смазки, а моя спина так сильно болит, когда я наклоняюсь, чтобы это сделать.Этот аппарат позиционируется как самоочищающийся, и это действительно так. Вы просто наливаете воду в стеклянную миску и включаете машину, после чего она очищается сама.

Функция турбонагнетателя

Прежде всего, как работает турбо-печь? На самом деле это очень новаторский дизайн. Он сочетает в себе инфракрасные волны, галогенное тепло и конвекционную готовку в одном устройстве. Галогенная лампа нагревает духовку в соответствии с вашими требованиями, а затем встроенный вентилятор обеспечивает циркуляцию горячего воздуха внутри, чтобы мясо готовилось равномерно сверху вниз.

Инфракрасные волны готовят мясо изнутри, поэтому мясо готовится тщательно. Благодаря этому методу приготовления время обработки можно сократить на 1/3 по сравнению с обычными духовками. Более того, результат выдающийся, так как он может удерживать сок внутри, когда хрустит снаружи.

Конвекционные печи работают за счет обдува горячего воздуха (отсюда и слово «турбо»), так что тепло распределяется равномерно (в отличие от обычных духовок, где он наиболее горячий около источника тепла). Благодаря этому пища готовится равномерно по всей поверхности и готовится намного эффективнее и, следовательно, быстрее, чем обычно.

Обычно они сочетаются с галогенным или инфракрасным нагревательным элементом, поэтому галогенная лампа сначала нагревает воздух, а затем вентилятор циркулирует предварительно нагретый воздух. Галоген обладает интенсивным действием, поэтому он нагревает воздух быстрее, чем обычные нагревательные элементы в обычных духовках, что еще больше ускоряет приготовление пищи. Галогенные лампы обычно встраиваются в крышку, а кастрюля обычно делается из прозрачного закаленного стекла, чтобы вы могли наблюдать за тем, что готовится.

Поваренные книги и рецепты в турбо духовке

Чтобы получить максимальную отдачу от вашей турбоконвекционной печи, я рекомендую вам приобрести кулинарную книгу с рецептами, разработанную специально для приготовления в конвекционной печи, вместо того, чтобы пытаться возиться и регулировать время приготовления в вашей обычной кулинарной книге (время турбо-приготовления намного короче и вам обычно нужно установить более низкую температуру).

Как разогреть конвекционную печь [Easy Guide]

Выпечка печенья или хлеба, жарка стейков или курицы или индейки – конвекционная печь сделает все!

Энергосберегающий прибор, они работают лучше и быстрее, чем обычные духовки, при этом экономя на счетах за электроэнергию. Когда дело доходит до кухонной техники, конвекционная печь является обязательным прибором .

Почему конвекционная печь?

Преимущество конвекционной печи над обычной духовкой связано с тем, что конвекционная печь не только эффективна, но и универсальна.Он имеет несколько функций и готовит быстрее, что делает его более удобным и экономичным.

Никогда не бойтесь для вас, новичков, которые могут беспокоиться об использовании конвекционной печи! Конвекционные печи интуитивно понятны, и вы быстро освоите их.

Однако при использовании конвекционной печи следует помнить о некоторых вещах, например о том, как предварительно разогреть печь . Прежде чем вы даже начнете задумываться о приготовлении пищи, важно знать, что такое конвекционная печь и как она работает.

Как разогреть конвекционную печь

Теперь, когда вы знаете основы, первое, что нужно знать о приготовлении пищи в конвекционных печах, – это как их предварительно разогреть.

Предварительный нагрев – это процесс включения духовки и достижения ей желаемой температуры для приготовления. Большинство рецептов рекомендуют дать духовке разогреться, потому что духовке требуется время, чтобы нагреться при включении.

Однако следует отметить, что когда дело доходит до мяса и птицы, нет необходимости предварительно нагревать конвекционную печь, поскольку эти продукты имеют тенденцию к перевариванию.

Хотя конвекционная печь хороша для многих вещей, она может быть не лучшим вариантом для тех из вас, кто любит печь такие продукты, как пирожные, пудинги или булочки. Такие продукты требуют стабильной атмосферы при приготовлении, поэтому циркулирующий в духовке воздух может испортить их.

При предварительном нагреве мы всегда рекомендуем следовать руководству пользователя, прилагаемому к конвекционной печи. Если предварительный нагрев не предусмотрен, вы можете просто воспользоваться проверенным и надежным методом, описанным ниже:

• Включите конвекционную печь за 10–15 минут до приготовления.В идеале делайте это до или в середине приготовления еды.
• Установите температуру в соответствии с рецептом.
• Когда желаемая температура будет достигнута, приступайте к приготовлению!

Для получения дополнительной информации о предварительном нагреве в целом посмотрите это видео на YouTube:

Разогрев до конвекционных печей

Конвекционные печи бывают разных форм и размеров. Это может быть обычная духовка с настройкой конвекции или традиционная конвекционная печь с дополнительным третьим нагревательным элементом.

Независимо от типа, конвекционная печь всегда оснащена фирменным вентилятором и вытяжной системой, которая выталкивает и втягивает горячий воздух внутрь и вокруг продуктов внутри ее внутренней части. Благодаря стабильной температуре циркулирующего теплого воздуха еда готовится быстрее и равномернее.

Кроме того, поскольку вентилятор и вытяжная система обеспечивают отвод влаги, продукты становятся хрустящими и лучше сохраняют цвет.

Что нужно учитывать при использовании конвекционной печи

Как и любой другой кухонный прибор, конвекционные духовые шкафы обладают своей уникальной индивидуальностью, поэтому потребуется время, чтобы освоиться с ними.Вот несколько вещей, о которых следует помнить при ознакомлении с вашим:

• Всегда устанавливайте температуру конвекционной печи на 25 ° F ниже, чем требуется в рецепте. В то время как исходная температура подходит для обычной духовки, конвекционные печи готовят быстрее и имеют более эффективное поглощение тепла.
• Даже при пониженной температуре пища в конвекционной печи обычно готовится на 25% быстрее, чем в обычной духовке, поэтому следите за едой, пока не почувствуете ее.
• Используйте в духовке сковороды с низкими стенками, чтобы тепло циркулировало эффективно.
• Не переполняйте духовку и не пытайтесь одновременно приготовить слишком много еды. Слишком много продуктов внутри духовки препятствует равномерной циркуляции воздуха.

Часто задаваемые вопросы

Конвекционные печи лучше обычных?

Это вопрос, который действительно зависит от вас и от того, для чего вы планируете его использовать. Если вы обнаружите, что готовите много мяса или птицы, конвекционная печь приготовит их быстрее, чем обычная.Вы также обнаружите, что мясо будет готовиться более равномерно, станет более хрустящим и лучше сохранит цвет.

Однако, если вы любите выпекать выпечку, вам может быть лучше использовать обычную духовку. Все, что делает конвекционную печь идеальной для приготовления мяса, делает ее не совсем идеальной для традиционной выпечки.

Опять же, загляните на нашу страницу о выпечке, чтобы получить еще несколько советов – вы можете убедиться!

Конвекционные печи сложнее использовать, чем обычные?

Конвекционные печи

не сложнее в использовании, чем обычные печи, как таковые .

Это просто другой вид кухонного оборудования, поэтому вам нужно потратить время, чтобы изучить и понять, как они работают.

Однако, как только вы почувствуете, как работает конвекционная печь и почему она готовит именно так, она станет вашей второй натурой, точно так же, как использование обычной духовки, вероятно, для вас.

Нужно ли мне покупать новое оборудование для моей новой конвекционной печи?

Нет! Стандартные инструменты, которые вы используете с обычной духовкой (рукавицы, щипцы, термометр), отлично подойдут для вашей новой конвекционной печи.Единственное, что вы можете подумать о покупке, – это сковороды с мелкими стенками.

Пища, как правило, готовится более равномерно в неглубокой посуде, потому что низкий профиль позволяет воздуху более свободно циркулировать вокруг продуктов в них.

Однако они не являются необходимостью. Если вы не хотите покупать новую форму для выпечки, подойдут обычные формы для выпечки / сковороды.

Поскольку конвекционные печи готовят быстрее, всегда ли нужно их предварительно разогревать?

К сожалению, да.

В некоторых конвекционных печах во время предварительного нагрева используется более одного нагревательного элемента, что может означать, что температура будет колебаться и, возможно, поджечь любую пищу, помещенную в духовку во время цикла предварительного нагрева.

К счастью, время предварительного нагрева в конвекционной печи короче, а это значит, что вам не придется так долго ждать! В любом случае, вы всегда должны начинать готовить в горячей духовке.

Это даст вам больше контроля над процессом приготовления.

Существуют ли разные типы конвекции?

Совершенно верно.

На одном конце спектра у вас может быть обычная духовка с настройкой конвекции. Хотя это не так хорошо готовит, как специальная конвекционная печь, они могут быть эффективными.

Затем, на другом конце спектра, у вас есть настоящие конвекционные печи. Духовки с истинной конвекцией отличаются от обычных конвекционных духовок тем, что они имеют третий нагревательный элемент, расположенный сзади.

Этот третий элемент имеет решающее значение для достижения равномерного распределения тепла, которым славятся конвекционные печи, и его полезность не может сравниться с обычной духовкой с настройкой конвекции.

Можно ли использовать алюминиевую фольгу в конвекционной печи? – Улучшенный дом

Для энтузиастов выпечки очень популярны конвекционные печи.Они предлагают возможность испечь сразу несколько изделий за достаточно короткое время. В какой-то момент вы можете задаться вопросом: «Можно ли использовать алюминиевую фольгу в конвекционной печи?»

Хотя это может показаться странным вопросом, алюминиевая фольга подходит не для всех областей применения. В общем, алюминиевая фольга – очень универсальный и незаменимый кухонный материал. Многие рецепты рекомендуют заворачивать или накрывать пищу алюминиевой фольгой, когда она готовится в духовке.

Можно безопасно помещать алюминиевую фольгу в конвекционную печь, если вы оборачиваете ею пищу.Никогда не используйте алюминиевую фольгу в качестве подкладки в конвекционной печи, так как это может быть опасно. Алюминиевая фольга термостойкая, но не термостойкая, и она не является устойчивой облицовкой духовки.

Не хочешь делать это сам?

Получите бесплатные предложения с нулевыми обязательствами от ближайших к вам профессиональных подрядчиков.

НАЙТИ МЕСТНЫХ ПОДРЯДЧИКОВ

Что такое конвекционная печь?

Что отличает конвекционные печи от обычных духовок, так это их вентилятор и вытяжная система. Вентилятор и вытяжка помогают обдувать горячий воздух духовки над продуктом и вокруг него, а затем позволяют ему выйти обратно. Горячий воздух, окружающий пищу во время приготовления, делает ее более быстрой и равномерной.

Если в вашей духовке установлена ​​конвекция, вы можете использовать ее по любой из следующих причин.

• Еда готовится более равномерно. В обычных духовках, в зависимости от того, где находится нагревательный элемент, могут быть точки перегрева. В конвекционной печи вентилятор помогает распределять тепло, чтобы выровнять температурные перепады.
• Еда готовится быстрее. В отличие от горячего воздуха, окружающего пищу, он дует прямо на нее. Это приводит к тому, что пища готовится в конвекционной печи на 25 процентов быстрее, чем в обычной духовке.
• Конвекция экономит энергию. В конвекционной печи пища готовится быстрее и обычно при более низкой температуре. Это позволяет им быть немного более энергоэффективным, чем обычные духовки.
• Лучше подрумяниваться. В обычной духовке влага не может выходить через вытяжную систему.Это может привести к тому, что воздух в духовке станет влажным. Однако в конвекционных печах создается сухая атмосфера, которая быстрее и эффективнее карамелизирует сахар. Внутренние части мяса и овощей останутся влажными и будут иметь прекрасный внешний коричневый налет.

Можно ли использовать алюминиевую фольгу в микроволновой печи с конвекцией?

Важно отметить разницу между конвекционной печью и микроволновой печью. Микроволновая конвекционная печь представляет собой комбинацию конвекционной печи и обычной микроволновой печи.

Они готовятся быстрее, чем микроволновые печи, и подходят для запекания, запекания и разогрева. . Хотя использовать алюминиевую фольгу во время приготовления в конвекционной микроволновой печи безопасно, ее никогда не следует использовать при приготовлении в микроволновой печи.

Алюминиевая фольга, используемая для накрытия или заворачивания пищи во время разогрева в микроволновой печи, предотвратит попадание волн на продукты и оставит их недоваренными. Кроме того, при использовании в микроволновых печах он представляет серьезную опасность возгорания и может вызвать перегрев внутренних компонентов и вызвать искрение.

Следуйте этим общим рекомендациям при использовании алюминиевой фольги во время приготовления в микроволновой печи с конвекцией:

• Используйте алюминиевую фольгу только для защиты порций продуктов. Например, накрывайте куриные ножки или крылышки только на кончиках, чтобы они не пережарились.
• Используйте только небольшое количество алюминиевой фольги в микроволновой печи с конвекцией.
• Прижмите фольгу как можно ближе к готовому продукту.
• Убедитесь, что алюминиевая фольга не торчит вверх, наружу или в сторону от еды.В противном случае фольга, расположенная подальше от продуктов, будет действовать как антенна, что приведет к возникновению дуги в духовке.

Когда можно использовать алюминиевую фольгу в конвекционной печи?

Универсальность и устойчивость алюминиевой фольги к нагреванию делают ее отличным вариантом для выпечки или приготовления в конвекционной печи. Используйте алюминиевую фольгу для удержания влаги, упаковки продуктов, облицовки противней или в качестве сковороды для готовки.

Однако, если вы хотите защитить дно духовки от пролива, алюминиевая фольга – не лучший выбор.

Использование алюминиевой фольги вдоль дна духовки или на решетках может привести к серьезным последствиям. Хотя алюминиевая фольга термостойкая, она не является полностью термостойкой. Использование духовки на высокой температуре с алюминиевой фольгой на дне может привести к плавлению фольги и необратимому повреждению прибора.

Если вы решите застелить духовку фольгой, у вас могут возникнуть следующие проблемы:

• Если положить фольгу на решетки духовки, это может помешать распределению тепла и ограничить оптимальные результаты нагрева.
• Размещение алюминиевой фольги на дне духовки может закрыть любые вентиляционные отверстия. Это может привести к недостаточному потоку воздуха, распределению тепла и проблемам с общей производительностью.
• Тепло, которое отражается от алюминиевой фольги, может привести к перевариванию пищи или повреждению нагревательных элементов в духовке.
• Фольга может поцарапать эмалевые поверхности в духовке и может расплавиться при контакте с горячими поверхностями. Это может привести к необратимому повреждению поверхностей или механизмов внутри печи.

Во избежание возможных повреждений или потери производительности никогда не используйте алюминиевую фольгу в качестве подкладки для духового шкафа.

Совет: Имейте в виду, что если вы используете алюминиевую фольгу или даже пергаментную бумагу, чтобы накрыть или выстелить форму для выпечки, вентиляторы в конвекционной печи могут сдуть ее во время приготовления. Вместо этого попробуйте использовать более тяжелую силиконовую подкладку, чтобы этого не произошло.

Какие типы алюминиевых противней можно использовать в конвекционной печи?

Самым большим достоинством конвекционной печи является то, что для достижения оптимальных результатов приготовления не требуются специальные сковороды. В общем, вы можете использовать все сковороды, которые вы обычно используете в конвекционной печи. Давайте рассмотрим некоторые из возможных вариантов.

Формы для выпечки

Конвекционные печи отлично сочетаются с алюминиевыми или любыми другими светлыми металлическими формами для выпечки. Они также хорошо подходят для темных сковородок, но их следует использовать с особой осторожностью, поскольку они могут привести к чрезмерному подрумяниванию пищи.

Плоские тонкие алюминиевые противни можно использовать для выпечки печенья или пиццы в конвекционной печи.Вы также можете поставить решетки для духовки вплотную друг к другу и приготовить сразу три листа еды. Воздух будет циркулировать непрерывно, что позволит равномерно приготовить все три блюда при одинаковой температуре.

Кроме того, алюминиевые формы для выпечки хлеба можно использовать для выпечки хлеба и алюминиевые формы для кексов для кексов или кексов в конвекционных печах.

Сковороды

Алюминиевые решетки V-образной формы можно использовать для запекания мяса, рыбы или овощей. Эту решетку можно установить на алюминиевой сковороде, чтобы соки не растекались и не падали на нее. Для получения наилучшего результата поместите продукт в центр решетки для жарения. Это позволит горячему воздуху достигать всех сторон сковороды.

Для обеспечения равномерного жарения используйте настройку «чистая конвекция» на конвекционной печи. Не все конвекционные печи имеют эту настройку, но если у вас она есть, обязательно воспользуйтесь ею при жарке.

Противни для жарки

Если вы готовите пищу в конвекционной печи, вы можете использовать алюминиевый двухъярусный противень.Чтобы предотвратить возгорание жира, эта сковорода будет направлять жир из верхней сковороды в нижнюю.

Если вы готовите пищу с низким содержанием жира, вы можете выбрать тяжелую алюминиевую противень. Сковороды с тонким листом могут разрушиться под сильным давлением и сжечь пищу.

Не хочешь делать это сам?

Получите бесплатные предложения с нулевыми обязательствами от ближайших к вам профессиональных подрядчиков.

НАЙТИ МЕСТНЫХ ПОДРЯДЧИКОВ

Сковороды, кроме алюминия, безопасные для конвекционных печей

Алюминий – не единственный материал для посуды, безопасный для использования в конвекционных печах.Если вы ищете альтернативу, вот несколько других кастрюль, которые можно использовать для приготовления в конвекционной печи:

• Стекло или фаянс. Керамические, глиняные и стеклянные сковороды также подходят для использования в конвекционной печи. Однако эти типы посуды не являются хорошими проводниками тепла, а это означает, что они не так эффективно отводят тепло, как их алюминиевые аналоги. Поэтому, используя глиняную посуду или стеклянную посуду, убедитесь, что вы выбрали стандартный режим выпечки.Это обеспечит нагрев дна сковороды и равномерное приготовление пищи.
• Чугун. Если ваша духовка работает только с конвекцией и не оснащена микроволновой печью, вы можете легко готовить пищу в духовке, используя чугунную сковороду. Однако, как и в случае со стеклянной или фаянсовой посудой, лучше всего использовать стандартный режим выпекания, чтобы еда готовилась равномерно.

Как правило, чем толще материал, тем менее эффективна конвекционная готовка. Поэтому в этих ситуациях вам нужно использовать нижний нагревательный элемент для достижения более равномерного приготовления.

Дополнительные вопросы, связанные с духовкой / плитой, можно найти в статье «Сколько стоит замена стекла дверцы духовки?» и «Как отключить газовую плиту (пошаговое руководство)».

Руководство по сборке печи оплавления

Это руководство покажет вам, как построить отличную печь для оплавления тостера. Создать собственную духовку несложно, и результат может быть равен или лучше, чем у имеющихся в продаже духовок. Собирая его самостоятельно, вы лучше поймете, что искать, как он работает и как настраивать его для получения отличных результатов. Описанная здесь конструкция печи оплавления полностью пригодна для бессвинцовой пайки с мелким шагом при очень высоких температурах, и может делать это стабильно и надежно. Весь лоток можно заполнить печатными платами, и все будет идеально оплавлено. Он использует Controleo3, программируемый контроллер печи оплавления с 6 реле. Эта печь предназначена для оплавления бессвинцовой паяльной пасты с температурой ликвидуса около 217 ° C (максимальная температура около 250 ° C). Это то, что обычно используется контрактными производителями, производящими коммерческие печатные платы.Как правило, условия создания прототипа должны имитировать производственную среду, чтобы избежать сюрпризов массового производства. Если вы используете паяльную пасту с более низкой температурой ликвидуса – некоторые опускаются до 138 ° C – вы можете обойтись меньшей печью. Если вы ищете руководство по сборке ControLeo2, щелкните здесь. Чтобы выбрать правильный духовой шкаф, необходимо учитывать ряд факторов: Размер – в небольшой духовке меньше металла и воздуха для нагрева (меньше тепловая масса).Духовка в этом руководстве всего 10 литров. Большие духовки требуют значительно большей мощности для нагрева. Купите самую маленькую духовку, которая вам подойдет. Мощность – для получения нужной скорости нарастания при высоких температурах требуется много энергии. Духовка, указанная в руководстве, рассчитана на 1150 Вт. Мы добавляем дополнительный нагревательный элемент, чтобы довести общую мощность до 1500 Вт. Тип элемента – в идеале элементы должны быстро нагреваться и остывать. Резистивные нагревательные элементы очень медленно нагреваются и охлаждаются, что затрудняет соблюдение профиля оплавления.Инфракрасные элементы обычно не подходят, потому что они нагревают темные компоненты перед более светлыми или блестящими. В коммерческих печах используются инфракрасные элементы, но только для нагрева воздуха, который затем выдувается на плиты. Компромисс заключается в использовании кварцевых инфракрасных элементов, которые излучают меньше ИК-излучения. Обычно они защищены перфорированным стальным листом, который ограничивает прямое излучение. Кроме того, Controleo3 ограничивает использование верхнего элемента для дальнейшего уменьшения неравномерного нагрева. Возможность нагревать верх и низ независимо – в некоторых дешевых печах верхние и нижние элементы включаются вместе, без возможности управлять ими по отдельности.Избегайте этого – вы должны иметь возможность контролировать источник тепла. Конвекционный вентилятор – несомненно, конвекционный вентилятор – это хорошо. Однако конвекционные печи обычно намного больше и имеют меньшую мощность для своего объема. Мы провели огромное количество испытаний для обоих типов духовок и рекомендуем конвекционные печи только в том случае, если требуется больше места на печатной плате. Даже в этом случае вам понадобится много изоляции, и для достижения наилучших результатов вам следует подумать о покупке второй печи и передаче ее элементов первой.Рассмотрите возможность использования низкотемпературной бессвинцовой пасты, такой как Chip Quik SMDLTLFP10. Доступная мощность – Большинство розеток в США рассчитаны на 110 В переменного тока 15 А. Это означает, что доступно 110 В x 15 А = 1650 Вт, хотя его следует снизить на 20%, если духовка работает постоянно. Духовка в этом руководстве начинается с мощности 1150 Вт, и добавлен элемент повышения мощностью 350 Вт. Это дает 10% запас прочности, что нормально, потому что редко все элементы включаются одновременно во время перекомпоновки, а продолжительность перекомпоновки коротка.Если вы переделываете конвекционную печь, вам может понадобиться розетка на 20 А или цепь на 240 В. Для этого руководства мы нашли подходящую печь на Amazon.com. Это была совершенно новая тостерная печь Black & Decker TO1303SB всего за 30 долларов! Печи Black & Decker, аналогичные той, что приведена в руководстве, – это TO1322SBD, TO1332SBD и TO1313SBD. Новые печи тоже работают, например, TO1705SB, TO1750SB и TO1760SS. Они могут иметь разные элементы управления, цвет или дизайн ручки, но шасси одинаковое.В нем нет конвекционного вентилятора, а потребляемая мощность составляет 1150 Вт. «Низкое» энергопотребление означает, что мы можем добавить дополнительный нагревательный элемент, не перегорая предохранители. Есть 2 нагревательных элемента – 600 Вт сверху и 550 Вт снизу. Внутренний объем небольшой – 10 литров. Площадь для печатных плат составляет 8 дюймов x 10,5 дюймов (200 мм x 260 мм). Идеальный! Controleo3 может управлять 6 реле. В этом руководстве используются только 3 выхода: нижний элемент, верхний элемент и элемент повышения. Сервопривод двери не использует ни один из выходов; управляется отдельно. Совет: нажмите на любую фотографию, чтобы увидеть версию с высоким разрешением. Духовка, указанная в этом руководстве, может быть недоступна в вашем регионе, или вы можете использовать другую духовку – возможно, с конвекционным вентилятором. Приятно иметь конвекционный вентилятор, но большинство конвекционных печей больше, стоят дороже и их сложнее модифицировать. Проводящие свойства алюминия в лотке для печатной платы и изоляции (Floor & Tunnel Shield II) более эффективны для устранения перепадов температур, чем движущийся воздух. Советы для европейцев (и других стран с напряжением питания 240 В): Посмотрите обсуждение на форуме здесь и это видео здесь. Все шесть перечисленных выше соображений имеют отношение к вашему выбору духовки. Не пытайтесь запустить печь на 110 В через преобразователь 110 В / 240 В! Требования к мощности огромны, как и потери преобразования. Используйте духовку, рассчитанную на работу от 240 В. В некоторых печах на 240 В используются два последовательно соединенных элемента на 120 В. Это нормально, если есть 2 нижних элемента последовательно или 2 верхних элемента последовательно, но если у вас есть только один элемент вверху и один внизу, тогда они должны быть элементами на 240 В.Если духовка поддерживает «верхний нагрев» и «нижний нагрев», то, скорее всего, это элементы на 240 В (хорошо). Не подключайте элементы на 120 В к источнику питания 240 В! P = V 2 / R, поэтому при таком подключении будет потребляться в 4 раза больше энергии и, скорее всего, произойдет сгорание или расплавление нагревательного элемента. Советы для конвекционных печей: Не стоит недооценивать влияние тепловой массы! Духовки большего размера значительно труднее нагреть. Подумайте о покупке двух одинаковых духовок и использовании одной для передачи нагревательных элементов другой.Убедитесь, что это все еще будет работать с вашей электрической схемой. Для духовок на 110 В вы можете соединить элементы последовательно и подключить их к розетке на 240 В. Сделайте искусственную стену, чтобы уменьшить внутренний объем. Устранение «выпуклости пиццы» очень поможет. Следует добавить повышающий элемент, но при этом потребляемая мощность превысит то, что может обеспечить схема на 15 А. У вас может быть доступ к цепи на 20 А – отлично! Если вы не добавите усиливающий элемент, вам придется переборщить с изоляцией.В дополнение к внутренней изоляции духовки (Reflect-A-Gold и Floor & Tunnel Shield II) вам также следует добавить керамическую изоляцию между камерой духовки и внешней оболочкой. Элементы с максимальной мощностью находятся сверху – не очень хорошо. Лучше всего удалить все элементы, установить изоляцию, а затем заменить их, при этом элементы максимальной мощности находятся внизу. Лучше всего отрезать провода и снова соединить их с помощью стыкового соединителя. Используйте SSR для нагревательных элементов.Конвекционный вентилятор может быть подключен постоянно, или вы можете использовать механическое реле или небольшой твердотельный реле для управления им. Добавьте изоляцию (например, одеяло из керамического волокна) между камерой печи и внешней оболочкой. Это большая печь, и вам понадобится всяческая помощь, чтобы обеспечить равномерную температуру, соответствующую профилям оплавления. Если ваши SSR переключают большие нагрузки, подумайте о добавлении к ним пассивного (радиатор) или активного (вентилятор) охлаждения. В качестве лотка для печатной платы вы можете использовать тонкий алюминиевый или медный лоток, опирающийся на решетку.Удалите как можно больше поперечин, чтобы уменьшить тепловую массу. Если в итоге вы получите печь с недостаточным питанием или недостаточной изоляцией, рассмотрите возможность использования бессвинцовой паяльной пасты с более низкой температурой ликвидуса (около 138 ° C), такой как Chip Quik SMDLTLFP10. Если вы подумываете об использовании конвекционной печи, то блог 1, блог 2 и эти фотографии могут вам помочь. Общие проблемы в самодельных печах оплавления (или дешевых коммерческих печах) – это горячие и холодные зоны.Холодное пятно – это область, которая не получает достаточно тепла, чтобы активировать флюс в нужное время и позволить припою достичь температуры ликвидуса и оплавиться. Горячая точка – это область, которая нагревается слишком сильно, что приводит к деформации или пузырчатости досок. Компоненты могут обесцвечиваться, но самое серьезное повреждение – это то, что вы не видите; Среднее время наработки до отказа (MTBF) сгоревших ИС может быть серьезно снижено. Как помогает элемент наддува? Тепло исходит из дополнительного места, помогая распределять тепло по духовке. Все элементы могут работать при более низкой температуре, поэтому нет сильно концентрированного источника тепла. Устанавливается в нижней части духовки, защищая от тепла чувствительные компоненты. Хорошая изоляция абсолютно необходима при строительстве собственной печи оплавления. Слишком большая изоляция практически невозможна. Если вы используете свинцовую паяльную пасту и оплавляете только одну небольшую печатную плату за раз, то это возможно без изоляции.Однако цель создания этой печи – использовать весь противень для печатных плат с использованием высокотемпературной бессвинцовой пасты. Качественная изоляция, способная выдерживать высокие температуры, стоит дорого, но оно того стоит. Мы рекомендуем использовать Reflect-A-Gold, Floor & Tunnel Shield II и одеяло из керамического волокна. В этом руководстве Reflect-A-Gold и Floor & Tunnel Shield II используются внутри духовки для предотвращения потери тепла на стальные стенки духовки. Изоляция одеяла из керамического волокна добавляется снаружи камеры печи (и внутри внешней оболочки), чтобы еще больше уменьшить потери тепла.Мы также используем высокотемпературный силиконовый клей для герметизации воздушных зазоров между панелями духовки и высокотемпературной прокладкой Nomex, чтобы уменьшить воздушный зазор вокруг дверцы духовки. Качественный утеплитель не из дешевых В Интернете есть поддельные Reflect-A-Gold. Это похоже на настоящую сделку, и наши испытания показали, что изоляционные свойства очень похожи. Однако клей на этой ленте не выдерживает высоких температур оплавления, что можно увидеть здесь и здесь.Некоторые изоляционные материалы (мы смотрим на вас, Heatshield Products), рассчитанные на более высокие температуры, чем Reflect-A-Gold, также не работают. Как помогает изоляция? Уменьшает тепловую массу духового шкафа, так как стальные стенки поглощают меньше тепла. Отражая или проводя тепло, он помогает устранить горячие и холодные точки в духовке. Хорошая изоляция означает, что для достижения высоких температур требуется меньше энергии. Это означает, что нагревательные элементы могут охладиться, что еще больше поможет выровнять температуру в духовке.Для этой конкретной печи нижний элемент работает с 95% -ным рабочим циклом без изоляции, но только 55% с изоляцией. Используйте изоляцию и используйте ее в большом количестве! Как только вы увидите отличные результаты, вы увеличите количество и сложность разрабатываемых вами досок. Сделай это один раз и сделай правильно. Одно хорошо, другое не нужно. Если вы хотите получить среднее значение, вы можете подключить несколько термопар параллельно. Термопары генерируют микро-напряжение, которое считывает микросхема MAX31856, поэтому их параллельное подключение даст вам это среднее.Если вы хотите измерить колебания температуры вокруг духовки, лучший метод – использовать этикетки для проверки температуры, как показано здесь. Это даст вам более точное представление о разнице и позволит узнать, где в духовке находятся горячие и холодные участки. Духовки без конвекции по своей природе сбалансированы по температуре слева и справа. Ожидается (и желательно) дисбаланс сверху-снизу. Дисбаланс между передней и задней сторонами будет возникать из-за мощности и расположения нагревательных элементов, типа изоляции и дверцы духовки.Конвекционный вентилятор может уменьшить колебания между передней и задней панелями, но также внесет некоторое количество колебаний влево-вправо. Почти во всех духовках центр будет горячее, чем углы. Вот шаги, которые мы предпримем, чтобы преобразовать тостер в печь оплавления: Спланируйте сборку Откройте его Снимите старый контроллер Закройте духовку Подготовьте реле в сборе Подготовьте источник питания Подготовьте корпус Просверлить отверстия Изолируйте внутреннюю часть духовки Установить элемент наддува Установите термопару Заделать отверстия Делаем высоковольтную проводку Делаем низковольтную проводку Подключите Controleo3 Добавьте одеяло из керамического волокна Закройте духовку Настроить Controleo3 и закончить сервопривод двери Добавьте последний кусок изоляции Добавить уплотнитель двери Установите лоток для печатной платы Запустите цикл обучения Выполните несколько тестовых циклов Создавайте собственные профили Controleo3 насадки Заключительные мысли В этой конструкции используется высокотемпературный силиконовый клей для герметизации воздушных зазоров.Предполагается, что этот клей схватится за 1 час и полностью затвердеет за 24 часа. Реальность такова, что мы наносим его довольно толстым, поэтому время отверждения намного больше. Мы рекомендуем по крайней мере 24 часа между нанесением клея и продолжением сборки. По нашему опыту, для полного излечения часто требуется 3-4 дня. Среднее время, необходимое для изготовления этой печи, составляет около 8 часов (без учета времени отверждения клея). Один клиент сказал нам, что сделал это за 5 часов, а один человек сделал это за 7 месяцев.Это 3-я основная редакция данного руководства. Мы дорабатываем содержимое нашего набора и методы сборки, чтобы упростить и ускорить сборку, а также повысить производительность. Пожалуйста! Руководство предназначено для быстрого перехода к этапам склеивания (этап 4 и этап 12) и позволяет создавать некоторые узлы, ожидая высыхания клея. Не запускайте духовку через цикл обучения и не выполняйте оплавление, пока клей полностью не затвердеет. Совет: если вы планируете сборку на выходные, вы можете немного поработать в понедельник и среду. Совет: не разворачивайте белое одеяло из керамического волокна до шага 16! Осторожность нужна. Отказ от ответственности: преобразование печи в печь оплавления, вероятно, приведет к аннулированию гарантии производителя на печь. В духовках используется электричество высокого напряжения и потенциально опасные электрические токи. Whizoo (и Питер Истон) не могут нести ответственность или будут нести ответственность любого рода в любом случае, в случае травмы или даже смерти в результате создания и / или использования или неправильного использования этой информации, размещенной на этом веб-сайте.Получая доступ, читая и / или распечатывая статьи, представленные здесь, вы соглашаетесь нести единоличную ответственность, как указано в приведенном выше отказе от ответственности, и освобождаете Whizoo и / или Питера Истона от любого уголовного иска и / или ответственности. Безопасность является первоочередной задачей при работе с цепями высокого напряжения и высокотемпературными печами. Играть безопасно! Совет: нажмите на любую фотографию, чтобы увидеть версию с высоким разрешением. Совет: подумайте о заказе алюминиевого подноса, если вы еще этого не сделали.Один лоток входит в комплект для сборки. Это должно быть довольно просто. Убедитесь, что духовка ОТСОЕДИНЕНА, и проследите, куда идут все винты. Совет: сейчас самое время определить острые края в духовке и вокруг нее. Оберните их скотчем, чтобы не порезать руки во время работы с духовкой. Или нет – потому что лучшие проекты связаны с кровью. Чтобы сохранить вещи в безопасности и освободить место для новых элементов управления, вы должны удалить все ненужные части из духовки.Определите проводку, используемую элементами; вам нужно будет подключить их к SSR на шаге 13. Обрезая провода, оставьте их как можно длиннее; они должны иметь доступ к вашим SSR. Сохраните любую проволоку от духовки; это высокотемпературная проволока, которая может пригодиться позже. Верхний элемент управления удален, потому что через него будут проходить провода к контроллеру. Совет: неважно, насколько вы осторожны, этот клей похож на моряка в увольнении на берег – он везде пойдет и оставит липкий след на всем! Защитите свое рабочее место картоном и бумажными полотенцами 🙂 Духовки имеют огромные воздушные зазоры, которые позволяют выходить горячему воздуху.На этом этапе мы снимаем заднюю панель духовки и закрываем все имеющиеся зазоры. Затем заменяется задняя панель. Совет: вы можете использовать лампу внутри духовки, чтобы определить, где находятся зазоры. Совет: смазывая клей пальцем, будьте осторожны с острыми краями. Смажьте бусинки клеем, чтобы лучше закрыть зазоры и помочь клею быстрее застыть. Передние углы духовки, а также зазоры вокруг ТЭНов тоже закрыты. Совет: сделайте следующие несколько частей, подождите 24 часа или дольше, пока клей высохнет. Controleo3 поддерживает как механические, так и твердотельные реле (SSR). Если вы не планируете много пользоваться духовкой или у вас нет двух монет, которые нужно потереть, можно использовать механические реле. Контакты механических реле со временем изнашиваются. У SSR нет движущихся частей, поэтому они не подвержены физическим ударам, вибрации или перепадам высоты.Они работают бесшумно и создают небольшие электрические помехи. Они не образуют дуги, поэтому подходят для опасных сред. Мы используем только SSR при строительстве печей оплавления. Выбирая SSR, имейте в виду, в какой среде они будут работать (горячая и относительно небольшой радиатор). Чтобы учесть это, вам следует снизить номинальные характеристики SSR. В случае, когда SSR управляет мощностью двух элементов по 375 Вт, ток будет 2 * 375 Вт / 110 В = 7 ампер. На всякий случай выберите SSR на 20 А. Реле монтируются на теплопроводном куске металла. Медь обладает прекрасными тепловыми свойствами, и алюминий тоже неплох. Вот почему эти металлы используются в качестве радиаторов и внутри компьютеров. Сталь на самом деле не так хороша. Каждый SSR может выдерживать ток 5А без радиатора, а каждый из них получает менее 7А. При оплавлении SSR и алюминиевая пластина слегка нагреваются. SSR в этом руководстве устанавливаются на алюминиевый лист размером 6 x 6 дюймов и толщиной 1/16 дюйма.Выясните, как этот лист будет установлен в духовке, и как реле будут установлены на листе. Держите лист подальше от стенок духовки и как можно ниже (поднимается температура). Поместите теплопроводящую подушку или пасту между твердотельным реле и алюминиевым листом. Заклепки отлично подходят для удержания вещей вместе, но вы также можете использовать гайки и болты. Убедитесь, что ничто не может отсоединиться, потому что последнее, что вам нужно, – это что-нибудь, катящееся рядом с высоковольтной проводкой! Совет: убедитесь, что все провода духовки могут дотянуться до SSR. Совет: (конвекционные печи), если алюминиевый лист меньше, чем используется здесь, или реле пропускают больший ток, подумайте о добавлении активного (вентилятор охлаждения) и пассивного (радиатор) охлаждения, чтобы гарантировать, что SSR не перегревается. Мы делаем шесть отверстий 3/16 дюйма для SSR, отверстие 3/16 дюйма для стяжки (шаг 13) и отверстие 1/4 дюйма для прохождения провода от нижнего элемента. Вырежьте синюю термопрокладку на 4 шт. Снимите пластиковую крышку с обеих сторон и поместите ее на заднюю часть SSR.Обрежьте подушку по размеру. Совет: удалите заусенцы на отверстии, через которое будет проходить проволока. Для этого подойдет бита с зенковкой. Мы решили установить блок питания 5V для Controleo3 внутри духовки. Камера управления (с реле и блоком питания) нагревается во время оплавления, но далеко не настолько, чтобы повредить блок питания или расплавить проводку, покрытую ПВХ. В то время как вы должны использовать высокотемпературную (силиконовую или стекловолоконную) проволоку внутри духовки и для любых проводов, соприкасающихся со стенками духовки, в камере управления можно использовать обычную проволоку из ПВХ. К блоку питания нужно подключить какой-нибудь провод. Провод опрессовывается на гнездовые лопаточные разъемы, наталкивается на лезвия блока питания и затем покрывается термоусадкой. Пока не обрезайте провода – они должны быть разной длины. Отрежьте разъем питания с конца. Совет: перед этим рекомендуется проверить источник питания и Controleo3. Отрежьте разъем питания, зачистите провода и вкрутите их в Controleo3. Выясните, где будет установлен Controleo3.Убедитесь, что дверца духового шкафа все еще может открываться (не забывайте о кронштейне сервопривода), и духовку можно снова собрать! Совет: взгляните на шаг 18, ​​чтобы увидеть, как сервопривод будет открывать дверь. Это поможет вам решить, где установить кронштейн сервопривода. Сервопривод крепится к корпусу с помощью специального кронштейна сервопривода Whizoo. Также прилагается алюминиевая пластина, используемая для крепления Controleo3 к духовке. Мы знаем, мы знаем, что технические чертежи, показывающие измерения, были бы хороши, но ни одно из этих размещений не является очень важным.Фотографии должны дать вам хорошее представление о том, куда все идет. Отверстие в корпусе предназначено для прохождения проводов, размер 7/16 “кажется подходящим. Ступенчатое сверло делает красивое чистое отверстие. Отверстия в алюминиевой пластине составляют 9/64” для болтов. и 1/8 дюйма, чтобы прикрепить все к духовке на следующем этапе. Сервопривод прикреплен к кронштейну с помощью винтов, поставляемых с сервоприводом. Эти винты довольно слабые, поэтому подумайте об использовании других винтов, которые у вас есть.Пригонка довольно плотная, поэтому вам понадобится отвертка Philips подходящего размера и при необходимости рассмотрите возможность использования дрели, чтобы увеличить 4 отверстия в кронштейне. Сохраните черный винт M3 – он понадобится вам для прикрепления сервомеханизма на шаге 18. Вверните его в сервопривод для сохранности. Совет: настоящие мужчины (и женщины) будут использовать заклепки, чтобы прикрепить алюминиевую пластину к корпусу. Совет: не стоит недооценивать пространственное восприятие, необходимое для определения того, куда идет алюминиевая пластина.Он может идти налево или направо, вверх или вниз, но правильная только одна комбинация. Совет: будем надеяться, что клей достаточно высох, чтобы в нем не застревала металлическая стружка. Усиливающий элемент будет удерживаться рым-болтами 3/16 “x 1-1 / 2”. Концы элемента не нагреваются так сильно, как середина, поэтому рым-болты должны быть расположены рядом с концами элемента. Вы сделаете 10 отверстий: Отверстие для проводов от элемента наддува в камеру управления (7/32 дюйма). Отверстие для проводов от зонда термопары в камеру управления (3/16 дюйма). 2 отверстия для рым-болтов, используемых для поддержки элемента наддува (3/16 дюйма). 2 отверстия для стяжки, на которой будет держаться блок питания (7/32 дюйма). 2 отверстия для удержания пластины SSR на месте (9/64 дюйма). Сначала выверните винты в этом месте. 2 отверстия в духовке для крепления корпуса (1/16 дюйма). Плотно прикрепите пластину SSR к духовке. Старайтесь не прикреплять духовку к стене в качестве точки крепления. Следите за тем, чтобы не осталось металлических опилок! Когда вы закончите, убедитесь, что провода термопары и элемента наддува проходят через соответствующие отверстия. Совет: для удаления заусенцев используйте сверло с зенковкой! Совет: пока что не поддавайтесь искушению положить белое керамическое волокно за алюминиевую пластину! Да, сейчас это сделать проще, но бороться с керамической пылью придется еще долго. Совет: пока вы можете снять корпус и снова установить его на шаге 14. Это усложняет установку изоляции. Мы изолируем внутреннюю часть духовки, чтобы предотвратить потерю тепла на стальных стенках духовки. Сначала наносится Reflect-A-Gold. Эта изоляция способна выдерживать постоянные температуры до 450 ° C (850 ° F). Цель этой изоляции – минимизировать потери тепла через дверцу духовки и уменьшить тепловую массу духовки за счет уменьшения количества тепла, теряемого стальным шасси.Reflect-A-Gold работает, отражая тепло обратно туда, откуда оно исходит. Убедитесь, что используете подлинное Reflect-A-Gold, а не какие-то поддельные вещи, доступные на eBay или AliExpress. Изолирующие свойства очень похожи, но клей на этой ленте не выдерживает высоких температур оплавления, как это можно увидеть здесь и здесь. Мы делаем «все возможное» при нанесении Reflect-A-Gold и не покрываем всю печь. Потери через непокрытые стальные стены минимальны (малая площадь поверхности), и покрытие из керамического волокна более чем компенсирует их. Совет: используйте эластичный шнур, чтобы удерживать дверцу духовки открытой, пока вы устанавливаете изоляцию. Floor & Tunnel Shield II используется для покрытия большей части внутренней части духовки. Эта изоляция может выдерживать постоянные температуры до 950 ° C (1750 ° F). Алюминий (являясь отличным проводником тепла) помогает отводить тепло от нагревательных элементов и равномерно распределять его по духовке.Будьте осторожны при установке Floor & Tunnel Shield II над верхним элементом. Клей может разрушиться при высоких температурах, и Floor & Tunnel Shield II может упасть на верхний элемент и загореться (мы это проверили!). Мы делаем 4 вещи, чтобы решить эту проблему: Используйте большой кусок, чтобы, если клей прямо над элементом выйдет из строя, он все равно удерживался на месте. Убедитесь, что изоляция плотно прижата, чтобы обеспечить адгезию клея и максимально увеличить пространство между элементом и крышей духовки. Винт вставлен через Floor & Tunnel Shield II в качестве страховки. По умолчанию мощность верхнего элемента намеренно ограничена 75%. При необходимости он может быть перезаписан файлом профиля перекомпоновки. Всегда проверяйте установку Floor & Tunnel Shield II перед тем, как снимать подложку и обнажать клей. Чтобы разместить Floor & Tunnel Shield II, лучше всего сделать разрез по центру. Снимите пластиковую подложку и разложите 2 части так, чтобы средняя треть была липкой.Установите Floor & Tunnel Shield II на место и сильно нажмите на середину. Затем вы можете загнуть края и удалить оставшуюся основу – и прижать края. Самый большой кусок Floor & Tunnel Shield II ложится на дно духовки. Совет: (конвекционные печи), если вам нужно разместить 2 части Floor & Tunnel Shield II рядом друг с другом, помните, как алюминий проводит тепло. Кусочки должны тянуться от горячих точек (элементов) до холодных точек (углов).Например, полоска шириной 2 дюйма непосредственно под нагревательным элементом бесполезна, потому что тепло, которое она поглощает, не рассеивается. Совет: всегда проверяйте установку Floor & Tunnel Shield II перед снятием основы. Совет: в труднодоступных местах (например, под верхним элементом) лучше оставить меньше клея, например, 1/2 дюйма. Добавьте распорки (небольшие кусочки Floor & Tunnel Shield II) к задней части духовки.Это предотвращает попадание противня заподлицо с задней стенкой духовки, что способствует циркуляции воздуха и дает более стабильные результаты. Совет: оглядываясь назад, можно сказать, что использование Floor & Tunnel Shield II в качестве распорок – не лучшая идея. Они плохо стареют после сотен повторных операций. Лучше использовать большой винт для листового металла с головкой винта, выступающей в качестве проставки. Убедитесь, что он установлен на одной линии с лотком оплавления! Вот фото того, как это может выглядеть. Не забудьте добавить винт (или заклепку) в качестве страховки, если клей не выдержит.Оставьте небольшой кусочек Reflect-A-Gold для изоляции вокруг термопары (шаг 19). Нагнетательный элемент представляет собой резистивный нагревательный элемент 110 В 350 Вт, обычно используемый для нагрева форм. Это помогает при установке, чтобы один рым-болт плотно прилегал к элементу, но это не является абсолютно необходимым, потому что элемент будет удерживаться на месте проводами, приклеенными к боковой стороне духовки. Вы можете увеличить или уменьшить размер глазницы с помощью тисков или молотка.Проделайте отверстие в Floor & Tunnel Shield II, используя отверстия, которые вы сделали ранее в духовке, в качестве ориентира. Для этого подойдет шило, но подойдет любой острый заостренный предмет. Вставьте элемент в рым-болты, а затем проденьте болты в отверстия. Убедитесь, что все надежно закреплено болтами. Зонд термопары типа k имеет изоляцию из стекловолокна и может измерять температуру до 550 ° C. Этот конкретный зонд используется, потому что у него небольшой наконечник, поэтому он очень быстро реагирует на изменения температуры.Термопара должна измерять температуру припоя, поэтому лучший способ установить термопару – это использовать алюминиевую ленту и прикрепить ее к плате, подлежащей оплавлению. Теоретически это действительно хороший метод, но на практике он не работает. Трудно разместить датчик на печатной плате (даже на жертвенной печатной плате) и получить стабильные результаты. Термопара может находиться над переходным отверстием или между ней и печатной платой может быть небольшой воздушный зазор. Также существует постоянная опасность столкновения компонентов при установке термопары. Лучшим методом является определение того, что тепловая масса печи в значительной степени не меняется между запусками. Лучше всего разместить термопару в месте, которое должно отражать температуру платы, и вдали от прямого нагрева нагревательных элементов. Мы построили печи и оплавили плиты, используя оба метода размещения, и безоговорочно рекомендуем этот метод. У вас должно быть 3 или 4 дюйма термопары внутри духовки. Совет: малярная лента используется для удержания термопары на месте, пока клей сохнет.Его необходимо удалить перед тем, как закрыть духовку, иначе он пригорит! Это последний кусок склейки. Закройте отверстия вокруг термопары и проводов повышающего элемента. Не забудьте удалить ленту, когда клей высохнет. Важно правильно провести высоковольтную разводку! Если ваша духовка 220V, ваши элементы могут быть подключены последовательно, а не параллельно. Если вы не на 100% уверены, что имеете дело с электричеством, обратитесь к электрику.Вы также можете задать вопросы, используя форму обратной связи ниже. «Горячий» провод идет к каждому SSR и к источнику питания 5 В. «Нейтральный» провод идет к одному концу каждого нагревательного элемента, а также к источнику питания 5 В. Другой конец каждого элемента также подключен к SSR. Используйте стяжки, чтобы поддерживать аккуратность проводки. Совет: маркируйте SSR, чтобы знать, какой SSR какой нагревательный элемент контролирует. Совет: если вам нужно больше провода, вы можете взять его из элемента наддува или синего силиконового провода. Провода, идущие от духовки: Провода от источника питания 5В. Провод на 3 ТТР. Реле имеют общий плюс, поэтому мы используем 4-проводный провод для 3 SSR. Необходимый провод не будет пропускать большой ток (максимум 10 мА при 5 В на SSR), поэтому можно использовать даже такой тонкий кабель, как USB-кабель. Каждому механическому реле требуется около 50 мА при 5 В, так что, опять же, провод не обязательно должен быть толстого сечения. Провода термопары. Термопара генерирует микровольт в зависимости от температуры духовки. Размещение термопары рядом с высоковольтными проводами переменного тока вызовет помехи в показаниях температуры. Сохраняйте как можно больший зазор между проводами высокого и низкого напряжения. Убедитесь, что за алюминиевой пластиной SSR также имеется зазор; иногда термопара упирается в провода верхнего или нижнего элемента. Совет: Эта сборка показывает Controleo3 и термопару, плавающие относительно шасси и стены.В 99% сборок это работает нормально. Однако в некоторых случаях на термопаре накапливается статический заряд, поэтому микросхема MAX31856 сообщает об ошибке повышенного / пониженного напряжения, а Controleo3 не отображает температуру печи. Прикосновение пальца к кончику термопары снимает статическое электричество и ошибку на время сеанса оплавления. В следующий раз, когда вы включите духовку, вы можете снова столкнуться с той же проблемой. Это не имеет большого значения. Однако заземление термопары устраняет это, как описано здесь.Для этого подключите заземление шасси к минусу источника питания (5 В) с помощью резистора 100 кОм. Это можно сделать, срастив провода 5 В источника питания рядом с источником питания или пропустив другой провод от заземления шасси к отрицательной винтовой клемме 5 В в Controleo3. Для низковольтной проводки мы будем использовать каждый провод следующим образом: Выход Controleo3 1 = черный провод = SSR для нижнего элемента Выход Controleo3 2 = синий провод = SSR для верхнего элемента Выход Controleo3 3 = желтый провод = SSR для элемента повышения Выход Controleo3 “+” = красный провод = общий плюс для всех SSR Пропустите провода через втулку и оплетку.Чтобы вещи оставались аккуратными и надежными, мы используем плетеные рукава размером 10 дюймов или 1/4 дюйма вместе с застежками-молниями. Совет: если вы предпочитаете, в комплект поставки входят и более длинные белые плетеные рукава. Совет: на третьем фото ниже показан лучший способ пропуска проводов через втулку и корпус. Совет: убедитесь, что провод термопары не приближается к проводу высокого напряжения! Далее мы получим мощность и температуру Controleo3.Хорошей новостью является то, что Controleo3 имеет защиту от обратной полярности, но все же не перепутайте провода питания. Еще одна хорошая новость заключается в том, что вы не вызовете повреждений, если перевернуть провода термопары. Если их поменять местами, температура снизится, когда должна повыситься, или наоборот. Так что давайте, дальтоники – у вас есть 50% шанс сделать все правильно! Избегайте многократного перегиба проводов за пределами их предела разрыва. Надеюсь, вы оставили свои провода длинными, чтобы при необходимости снова их зачистить. Снимите пластиковую пленку, защищающую ЖК-дисплей. Совет: размещение вкладки панелизации на плате Controleo 3 (рядом с USB-портом) может позволить USB-порту выступать дальше. Совет: открутите все винтовые клеммы, которые планируете использовать сейчас. Совет: следите за тем, чтобы при подключении проводов к винтовым клеммам не образовались «небрежные усы». Тест 1 – Проверка питания 5 В и термопары Убедитесь, что ваша высоковольтная проводка безопасна, затем подключите духовку.Controleo3 должен получить питание и запуститься через 3 секунды. Посмотрите на показания температуры на дисплее. Он должен показывать комнатную температуру (около 25 ° C). Осторожно поместите руку в духовку и коснитесь кончика термопары. Температура должна повыситься – если у вас не замерзли руки. Если направление изменения температуры неправильное, поменяйте местами красный и зеленый провода. >>> Когда закончите, отключите духовку от электросети. Совет: если температура изначально не отображалась, но была после того, как вы коснулись кончика термопары, вероятно, термопара накапливает статический заряд.Посмотрите, можете ли вы дополнительно отделить провод термопары от высоковольтных проводов, или подумайте о добавлении резистора на 100 кОм, как описано здесь. Совет: возможно, вы захотите сфотографировать свою проводку на случай, если вам понадобится вернуться к ней. Завершите вкручивание оставшихся 4 проводов в Controleo3 и закройте корпус. Следите за USB-портом – он должен быть вставлен первым. Накладывая крышку на корпус, старайтесь не затягивать винты слишком сильно.Крышка может давить на сенсорный экран и мешать считыванию сенсорного экрана. Совет: вы можете использовать втулки, поставляемые с сервоприводом, в качестве прокладок между черной пластиковой крышкой и платой Controleo3. Это может помешать прикосновению крышки к экрану и вызвать проблемы с сенсорным экраном. Тест 2 – Проверка работы SSR Убедитесь, что ваша высоковольтная проводка безопасна, затем подключите духовку. Controleo3 должен получить питание и отобразить меню настроек.Нажмите «Проверить», а затем кнопку «Включить». Эта кнопка должна включать и выключать нижний элемент. Взгляните на светодиодный индикатор на SSR и следите за элементом. Ожидайте услышать какое-то жужжание от элементов, когда они начнут нагреваться. Включайте и выключайте питание, пока не убедитесь, что нижний элемент управляется должным образом. Нажмите синюю стрелку в правом нижнем углу экрана, чтобы перейти к выходу 2, который должен быть верхним элементом. Убедитесь, что это работает, затем перейдите к выходу 3 (элемент повышения).Вы должны увидеть повышение температуры, поскольку элементы выделяют тепло >>> Когда закончите, отключите духовку от электросети. Керамические волокна очень тонкие и острые. Они не проникают через толстую кожу, но могут раздражать тонкие ткани, такие как глаза, ноздри и легкие. Если вы будете соблюдать меры предосторожности, у вас не будет никаких проблем. Одеяло обладает удивительными изоляционными свойствами, а верх духовки едва нагревается во время оплавления. На что следует обратить внимание: Разворачивайте одеяло из керамического волокна непосредственно перед его использованием, а не раньше. Очистите свое рабочее место сразу же после того, как накинули одеяло и закрыли духовку. По возможности наденьте лицевую маску (мы рекомендуем использовать маски N95) Носить обувь. Мы предпочитаем шлепанцы, которые потом легко постирать. Не прикасайтесь к глазам, губам или ушам Следите за тем, чтобы в помещении не было напитков, и перед началом работы используйте уборную (туалет). Работа без сквозняков. Не используйте вентиляторы Делайте медленные движения, чтобы уменьшить пыль Убедитесь, что у вас есть все инструменты и детали под рукой (вам также нужно закрыть духовку) Убедитесь, что домашние животные, дети и безнадзорные супруги не заходят к вам на работу Сразу после работы с одеялом необходимо принять душ и постирать одежду. Напугана? Не будь.С керамическим волокном легко работать, если принять некоторые меры предосторожности. Совет: керамическое волокно плохо держится ножницами. Используйте старую пару, которая вам не нужна. Совет: Альтернативой разрезанию керамического одеяла, чтобы крышка подходила по размеру, является изменение крышки. Один покупатель использовал Dremel, но вы, вероятно, могли бы использовать и ножницы для жести. Ну удачи! Производственные допуски для этих печей кажутся очень жесткими, и собрать их снова непросто.По крайней мере, вы знаете, что это возможно, потому что вы это разобрали. Совет: перед тем, как закрыть духовку, проверьте, не ослаблены ли гайки, болты, винты, провода и металлическая стружка. Используйте стяжки, чтобы удерживать провода на месте. Убедитесь, что винты корпуса, которые вы собираетесь вставить, не прокалывают только что проделанную вами работу. Совет: убедитесь, что вся лента удалена. Он будет гореть при высоких температурах. Совет: возможно, вы захотите сфотографировать свой шедевр! Включите духовку и перейдите в меню «Настройка» («Настройки» -> «Настройка»).Сконфигурируйте выходы, как вы их подключили на шагах 14 и 15. Продолжайте перемещаться по экранам настройки до положения открытой двери. Он должен показывать 90 ° – это средняя точка движения сервопривода. Если он не показывает 90 °, нажимайте кнопку «+» или «-», пока он не появится. Прикрепите сервомеханизм к серво диску с помощью четырех винтов M3. Установите рычаг на сервопривод в точке, которая, по вашему мнению, будет средней точкой его движения. Возьмите кусок алюминия размером 3 x 1/2 дюйма и просверлите в нем 2 отверстия с помощью сверла 1/8 дюйма.Изогните его на 90 °, как показано на фотографиях. Временно приклейте его к ручке духовки, играя с открытием / закрытием (переходя между экранами «Дверца открыта» и «Дверь закрыта») дверцы и регулируя алюминий для работы. Просверлите 2 направляющих отверстия в ручке духовки с помощью небольшого сверла 1/16 “или 5/64”. Прикрепите алюминий к ручке. Дверца духовки должна открываться примерно на 1 дюйм. Этого достаточно, чтобы обеспечить достаточное охлаждение после оплавления. Сервопривод дверцы всегда переводится в закрытое положение при включении духовки.Обычно дверца медленно открывается вскоре после достижения максимальной температуры и снова закрывается, когда духовка остынет до 50 ° C. Однако вы можете изменить это поведение в профиле перекомпоновки. Надеюсь, клей на термопаре полностью высох? Поместите кусок Reflect-A-Gold на стенку духовки. Расположите термопару, как показано на фотографиях. Точное размещение не важно; более важно, чтобы он не перемещался между перекомпоновками, чтобы вы получали стабильные результаты. Совет: если у вас остались остатки Reflect-A-Gold, вы можете разместить их на стальных стенках духовки. Чтобы предотвратить утечку воздуха через дверь, мы размещаем высокотемпературную прокладку Nomex вокруг двери (но не снизу). Номекс следует разрезать пополам по длине. Снимите защитную ленту, чтобы открыть клей, который позволяет Nomex прилипать к духовке. Совет: Номекс в комплекте черный или белый. Лоток для печатных плат – самая важная часть печи оплавления.Хорошее распределение тепла имеет первостепенное значение для успешного оплавления, а лоток – наиболее важная часть уравнения. Подносы, которые обычно поставляются с духовками, сделаны из стали (если она магнитная, то это сталь), что, как вы уже знаете, нехорошо. Использовать стойку – все равно что пойти на пляж в бикини и ожидать загара без морщин! Для этой духовки мы используем специально вырезанный лист из алюминия 5052 толщиной 8 дюймов x 10-5 / 8 дюймов толщиной 1/32 дюйма (приобретите их здесь. Тодд также может изготовить индивидуальные противни), который точно подходит для нашей духовки.1/32 дюйма – правильная толщина; любой более толстый, мы просто добавляем термическую массу, и любой более тонкий материал теряет жесткость. Подойдет любой металл с хорошей теплопроводностью. Еще один хороший подход – особенно для конвекционных печей – это использовать решетку, которая идет в комплекте с духовкой, но удалить большую часть проволоки, чтобы уменьшить тепловую массу. Тонкий алюминиевый или медный лист можно разместить непосредственно на этой модифицированной стойке. В конвекционных печах необходимо обеспечить хорошую циркуляцию воздуха вокруг металлического листа, поэтому при необходимости сделайте отверстия по краям. Совет: убедитесь, что вокруг противня циркулирует воздух, иначе Controleo3 не узнает, сколько тепла исходит от дна духовки. Controleo3 использует алгоритм ПИД для отслеживания кривой оплавления. Самая сложная часть PID – это настройка констант, чтобы они хорошо работали с вашей духовкой. Вот тут-то и вступает в игру цикл обучения Controleo3; он проведет несколько тестов на вашей духовке, чтобы определить мощность и время, необходимое для регулировки температуры.На выполнение этого цикла уходит около 1 часа. Еще один показатель, который следует вывести из этого цикла обучения, – это то, что он позволит вам узнать, насколько хорошо построена ваша печь оплавления, и есть ли ее недостатки в какой-либо области. Подробнее об этом можно прочитать здесь. Если у вашей духовки плохие характеристики, возможно, вы сможете ее улучшить. Цикл обучения должен выполняться с духовкой с ее типичной загрузкой оплавления. Другими словами, алюминиевый противень должен находиться внутри духовки. Вы можете добавить одну или две печатные платы, если хотите. Каждый раз, когда печь используется, это должно происходить в хорошо проветриваемом помещении. Первоначально вы получите некоторое выделение газов из клея, используемого в изоляции, но вы также получите испарения от компонентов, печатной платы и флюса в паяльной пасте. Если вы хотите контролировать производительность своей печи, вы можете установить программное обеспечение Arduino Serial Monitor на свой компьютер и отслеживать сообщения о состоянии с помощью Arduino Serial Monitor. Совет: всегда используйте духовку в хорошо проветриваемом помещении. Используйте ненужные печатные платы и компоненты, которые вам больше не нужны. Нанесите паяльную пасту на платы и некоторые компоненты. Простым тестом является тест «желтого конденсатора», описанный в обновлении Kickstarter. Намного лучший метод – использовать этикетки для температурных испытаний, как показано здесь. Разложите доски сеткой 3×3 на противне для духовки. Это поможет вам определить, есть ли в духовке горячие или холодные точки. Углы обычно немного холоднее, а центр немного горячее.Сделайте перекомпоновку и по очереди изучите каждую доску. Достаточно ли тепла для оплавления припоя, но не слишком ли, чтобы платы искривлялись или компоненты сгорали? Если сервопривод дверцы не используется, при получении инструкции открыть дверцу духовки откройте ее на дюйм или два. Будьте осторожны, чтобы скорость охлаждения не превысила 6 ° C / секунду; оптимальная скорость 2 ° C / сек. Как только духовка остынет до 100 ° C, доски можно будет снять, но вы можете оставить их на более длительный срок, чтобы при работе с ними не потребовались перчатки. Вы можете создавать свои собственные профили перекомпоновки, следуя этому руководству. Вот несколько советов, которые помогут вам максимально эффективно использовать Controleo3: 1. Сделайте скриншот Чтобы сделать снимок экрана, нажмите 3 раза в верхнем левом углу экрана. Если есть SD-карта, то на карту будет записано растровое изображение экрана. Запись растрового изображения занимает около 10 секунд, и Controleo3 на это время зависнет (так что не делайте этого во время перекомпоновки!).Каждую секунду вы будете слышать звуковой сигнал, чтобы вы знали, что что-то происходит. 2. Тачскрин Сенсорный экран калибруется в ходе заключительных процедур тестирования. Если вы чувствуете, что он недостаточно точен, вы можете откалибровать его заново. Зайдите в Настройки -> Статистика -> Сброс -> Калибровка касания. Для большей точности следует использовать стилус. Если сенсорный экран вообще не работает, попробуйте ослабить винты крышки корпуса или полностью снять крышку. При нажатии крышки сенсорный экран может перестать реагировать. 3. Нажмите и удерживайте Controleo3 поддерживает нажатие и удерживание. Например, при установке температуры выпекания вы можете нажать и удерживать стрелку «+», чтобы быстро повысить температуру. 4. Переключатель Цельсия / Фаренгейта Температура оплавления всегда указывается в градусах Цельсия, но если вам когда-нибудь интересно, какая температура в духовке в Фаренгейте, вы можете нажать на температуру в правом верхнем углу экрана. 5. Извлечение SD карты Чтение с SD-карты или запись на SD-карту не буферизуются, поэтому SD-карту можно извлечь, не нажимая кнопку извлечения.Это странно, но вам это очень понравится! 6. Инсайдерская информация За кадром происходит гораздо больше, чем то, что отображается на экране. Controleo3 постоянно выгружает информацию из порта USB. Чтобы увидеть это, подключите USB-кабель к компьютеру и запустите Serial Monitor Arduino. В любом случае вам понадобится программное обеспечение Arduino на вашем ПК, чтобы иметь возможность обновлять программное обеспечение. 7. Устранение проблем с оплавлением Если у вас возникли проблемы с производительностью духового шкафа, вы можете найти здесь полезную информацию.Если температура иногда не отображается при включении питания, вам может потребоваться добавить резистор 100 кОм, как описано здесь. 8. Будьте в курсе Присоединяйтесь к нашему списку рассылки, чтобы получать уведомления о выходе нового программного обеспечения для Controleo3. Процесс оплавления Существует ряд руководств о том, как это сделать, и быстрый поиск на YouTube или в Интернете даст результаты. Щелкните здесь, чтобы увидеть довольно хороший вариант. Доски и паста OSHPark производит плиты отличного качества и быстро доставляет их.Для большинства прототипов плат наличие трафарета сокращает время сборки и улучшает пайку, поэтому требуется гораздо меньше переделок. Нам нравятся трафареты из нержавеющей стали, и мы добились успеха, используя трафареты OSH. Для больших партий мы часто заказываем платы и трафареты у PCBWay (используйте код купона CD16CBDE) или Smart Prototyping в Китае. Мы лично используем бессвинцовую пасту Chip Quik SAC305 и довольны результатами. Судя по отзывам, которые мы получили, любая безсвинцовая паста, не требующая очистки, кажется такой же хорошей, как и любая другая.Свежесть пасты важна; флюс в пасте со временем ухудшится. Храните его в холодильнике в соответствии с инструкциями производителя. Компоненты с мелким шагом и особенно BGA потребуют свежей и качественной пасты. Если вы делаете низкочастотный дизайн с большими контактными площадками, вы, вероятно, можете использовать более дешевую старую пасту. Анализ кривой оплавления паяльной пасты Производители паяльной пасты стараются продавать пасту контрактным производителям с конвейерными печами оплавления.Время для них – деньги, поэтому график оплавления обычно показывает наименьшую продолжительность оплавления в идеальных условиях. Во всех таблицах данных указано что-то вроде «использовать этот график в качестве отправной точки для оптимизации процесса». Еще один момент, о котором следует помнить, заключается в том, что ваша духовка не нагревается мгновенно, когда вы ее включаете, поэтому для лучшего сравнения лучше всего установить нулевые графики профиля до 50 ° C или 75 ° C. Более продолжительное время при более низких температурах (предварительное замачивание) практически не влияет на процесс. Повышение производительности духовки Ваша духовка может сразу сделать идеальное оплавление, но, вероятно, потребуется несколько настроек, прежде чем это произойдет. Вам следует внимательнее изучить показатели производительности вашей духовки. Возможно, вам придется изменить профиль, чтобы он соответствовал вашей пасте и вашей духовке. Программное обеспечение с открытым исходным кодом Исходный код Controleo3 является открытым, поэтому, если вы хотите его улучшить, мы будем рады поделиться вашими усилиями с нашими пользователями! Если мы можем что-то сделать, чтобы улучшить это руководство, сообщите нам об этом. дешевая печь оплавления, прототип печи оплавления, печь пайки оплавлением, печь оплавления припоя, печь оплавления оплавлением, печь оплавления печатных плат, печь припоя, инфракрасная печь оплавления, недорогая печь оплавления, паяльная печь, мини-печь оплавления, настольная печь оплавления, печь оплавления bga, небольшая печь оплавления, пайка в духовке, цена печи оплавления, контроллер оплавления arduino, печь оплавления arduino, Контроллер печи оплавления arduino, оплавление arduino smd, создание печи оплавления, печь оплавления arduino, печь оплавления, тостер, печь конвекционного оплавления, печь оплавления своими руками, печь оплавления оплавления, оплавление zallus, контроллер оплавления zallus, построить печь оплавления, самодельную печь оплавления, zallus, печь оплавления тостера своими руками, контроллер zallus, t962, печь оплавления t962, печь t962, печь оплавления t962a, печь оплавления t962a, печь t962a, печь оплавления smd, печь оплавления smt, печь оплавления smt, печь оплавления smd, печь бессвинцового оплавления, бессвинцовая оплавление, высокотемпературное оплавление, Контроллер печи оплавления, установка оплавления, настольная печь оплавления, печь оплавления тостера, печь тостера своими руками. © Whizoo 2021

Что такое конвекционная печь | Они лучше обычных духовок?

Если вы хотите купить новую духовку, то вы, возможно, заметили все конвекционные печи, которые сейчас продаются. И если вам нравится большинство наших клиентов, вы, вероятно, задавали себе несколько вопросов, например, что такое конвекционная печь? Как они работают? Что они делают? Отличаются ли они от традиционной духовки старого образца и какая лучше? В этой статье мы ответим на все эти и другие вопросы.

Конвекционные печи снаружи могут выглядеть как стандартные духовые шкафы, но внутри они работают совершенно иначе. Конвекционные печи оснащены вентилятором и вытяжной системой, которая обеспечивает циркуляцию горячего воздуха вокруг продуктов и продуктов, уменьшая количество горячих и холодных точек. В результате горячий воздух постоянно окружает пищу, что делает ее более быстрой и равномерной. Циркулирующий горячий воздух также помогает уменьшить влажность внутри духовки, чтобы продукты стали хрустящими снаружи и сочными внутри. Вместо этого конвекционные печи питаются от электричества, которое является гораздо лучшим источником тепла для выпечки.Он включается быстрее, лучше поддерживает постоянный нагрев и его легче отрегулировать до точной температуры. Чтобы воспользоваться этими преимуществами, большинство производителей высококачественной линейки предлагают двухтопливные печи, которые представляют собой газовую плиту и конвекционную печь.

Читайте дальше, чтобы узнать все, что вам нужно знать о конвекционных печах.

Красивая кухня в современном стиле со встроенной конвекционной печью из нержавеющей стали.

Настройки конвекции

Большинство конвекционных печей в наши дни имеют настройку, которая переключает духовку с конвекционной на обычную.Разница в циркулирующем воздухе.

Когда вы включаете конвекционную печь, включаются вентиляторы и вытяжная система, и вокруг продуктов начинает циркулировать горячий воздух. Воздушный поток – это хорошо, потому что он обеспечивает постоянную и равномерную температуру вокруг еды. В коммерческих духовках эта функция была встроена в течение многих лет, но в бытовые печи она появилась гораздо медленнее.

Когда настройка конвекции отключена, вентиляторы и вытяжка тоже. Духовка становится стандартной, что означает статическое тепло без какой-либо циркуляции.Это означает, что в духовке могут быть более прохладные места, более медленное время приготовления и неравномерное приготовление. В большинстве традиционных духовок еда, ближайшая к нагревательному элементу, готовится быстрее всего, а еда на удалении – медленнее. Конвекционные печи решают эту проблему.

Конвекционные печи обеспечивают постоянную циркуляцию горячего воздуха вокруг продуктов. Верх, низ и обе стороны. Это обеспечивает более стабильную и равномерную температуру приготовления. Для некоторых вещей конвекция не имеет большого значения, но когда вы готовите пищу, требующую точной и равномерной температуры, это становится огромным преимуществом.

В большинстве духовок также есть настройки для выпечки, которые отлично подходят, если вам нравится печь. Подача горячего воздуха на некоторые нежные хлебобулочные изделия может иметь плохие результаты, но настройки выпечки исправляют это, регулируя скорость вентилятора. Когда воздух для выпечки циркулирует намного медленнее, вы получаете такую ​​же равномерную и точную температуру, но с меньшим усилием.

Как работают обычные духовки

Если вы хотите понять, как работают конвекционные печи, вам необходимо знать некоторые основы работы с духовыми шкафами в целом.

Обычная духовка обычно имеет два нагревательных элемента, которые нагревают воздух внутри духовки для приготовления пищи.Газовые печи используют огонь для нагрева воздуха, но сам огонь не готовит пищу, а горячий воздух.

Нижний нагревательный элемент духовки используется для большей части готовки и выпечки, а верхний нагревательный элемент в основном используется для жарки. Проблема с такой конструкцией заключается в том, что блюдо, расположенное ближе всего к активному нагревательному элементу, готовится быстрее всего, поэтому старинные духовки печально известны неравномерным приготовлением и прохладными местами. Поскольку в традиционной духовке нет конвекционного вентилятора для циркуляции горячего воздуха, температура внутри духовки может варьироваться.Этот вариант заставляет пищу готовиться быстрее или медленнее в зависимости от того, где она находится в духовке. Эта традиционная конструкция духового шкафа работает хорошо, но не очень точна и даже не точна. И это определенно не лучший вариант, если вы планируете выпечку высшего качества.

Большинство рецептов написано для обычных духовок, поскольку это то, что люди использовали на протяжении десятилетий. Если вы переключитесь на конвекцию, вам нужно будет отрегулировать время и температуру в рецепте, чтобы учесть циркуляцию горячего воздуха и более быстрое и равномерное время приготовления.

Так какая духовка лучше? Однозначно конвекционная печь. Ни один серьезный повар, которого я когда-либо встречал, не предпочел бы старомодную традиционную духовку.

Конвекционная печь Cook Faster

Серьезным поварам нравятся конвекционные печи лучше, чем традиционные духовки, потому что они не только готовят пищу более равномерно, но и готовят ее примерно на 25 процентов быстрее. Это связано с циркулирующим воздухом, более быстрым временем нагрева и равномерной температурой.

Если вы привыкли готовить в обычной духовке, а только начали с конвекционной, вам нужно будет скорректировать свои рецепты с учетом разницы.Я рекомендую вам проверять продукты в духовке примерно на 10 минут раньше, чем обычно.

Еще одно преимущество – это то, насколько быстро конвекционные печи нагреваются. Их не нужно предварительно разогревать, как в обычных духовках. Просто установите в них желаемую температуру и положите туда еду. Это намного проще и сэкономит много времени.

Линейка Viking с двухтопливным двигателем.

Двухтопливные диапазоны

Из-за того, насколько хороши конвекционные печи для выпечки, большинство производителей коммерческого диапазона высокого класса предлагают вариант с двумя видами топлива.Это комбинированная газовая плита с электрической конвекционной духовкой. С двухтопливным диапазоном вы получите лучшее из обоих миров с некоторыми недостатками.

1. Dual Fuel дороже. Эти плиты не только предназначены для работы на газе, но также нуждаются в электроэнергии и системе циркуляции. Все это означает, что вам придется выложить серьезные деньги. Вольф, Викинг и Дженн Эйр – отличный запас топлива для дуэлей.
2. При всей этой мощности требуется розетка 220 В.В большинстве старых домов есть только 110 В, которые питают стандартную духовку, поэтому, если у вас ее нет, вам придется запустить линию.
3. Вес. Эти вещи очень тяжелые. Если вы никогда не устанавливали и не перемещали линейку коммерческого стиля, будьте готовы. Тебе понадобится помощь.

Большинство из этих диапазонов имеют горелки с очень высоким BTU, которые превосходны. Но на самом деле все дело в конвекционной печи. Настройки отличные, температура стабильная и равномерная, они быстро нагреваются, и вы можете лучше контролировать температуру.

Для некоторых вещей это не проблема, поскольку в большинстве рецептов, которые я готовлю, указывается температура около 350 градусов. Но если ваш пекарь и в рецепте указано ровно 415 градусов, вы сможете это сделать.

Конвекция по сравнению с обычной. Какой тип духовки лучше?

Обе конструкции духовки работают нормально и имеют свои сильные стороны, и какая из них лучше, зависит от того, для чего вы ее будете использовать. Вот некоторые из основных преимуществ каждого из них:

Преимущества конвекционных печей

1. Равномерное выпекание и устойчивый нагрев
2. Больше контроля температуры и точности
3. Улучшенное подрумянивание, хрустящая корочка и обжарка
4. Более быстрый предварительный нагрев
5. Лучше для одновременного приготовления нескольких блюд
6. Меньше влаги внутри духовки

Преимущества обычных печей

1. Это то, к чему привыкло большинство людей
2. Рецепты обычно написаны для обычных духовок
3. Дешевле конвекционной печи
4. Не требует столько энергии

Если ваш обычный домовладелец иногда готовит или печет что-нибудь в духовке, то подойдет и обычная духовка.Это то, что домашние повара используют уже более века, и почти каждый рецепт написан с учетом стандартного дизайна духовки.

С другой стороны, если вам нужна более высокая точность и лучший контроль, меньшее время приготовления и постоянная температура, тогда конвекционная печь – это то, что вам нужно. Все шеф-повара, с которыми мы когда-либо общались, предпочитают их, и не зря. Они лучше подходят для приготовления элитных блюд. Но с этой дополнительной точностью приходит более высокая цена, которая для некоторых просто не стоит.

Красивая роскошная кухня с двухтопливной конвекционной печью производства Wolf.

Зачем нужна конвекционная печь?

Есть несколько причин, по которым вам следует перейти на конвекционную духовку, и все они связаны с превосходными способностями приготовления пищи. Если вы хотите быть домашним поваром, то для некоторых вещей вам понадобится подходящее оборудование.

1. Более быстрое приготовление : Поскольку горячий воздух циркулирует вокруг продуктов, а не просто находится в неравномерной температуре окружающей среды, пища готовится примерно на 25 процентов быстрее.
2. Равномерное приготовление пищи : В обычных духовках могут быть горячие и прохладные точки в зависимости от того, где находится нагревательный элемент.Но вентилятор в конвекционной печи циркулирует воздух, что помогает сгладить колебания температуры. В конвекционной печи не имеет значения, где находится нагревательный элемент, потому что горячий воздух движется.
3. Better Crisping : Воздух в обычной духовке может стать влажным, потому что влаге некуда деваться. Конвекционные печи имеют более сухую атмосферу, потому что воздух течет. Дополнительный сухой жар быстрее карамелирует сахар при жарке, поэтому такие продукты, как мясо и овощи, становятся более коричневыми. И все это, пока внутренняя часть остается влажной.Хрустящий снаружи и сочный внутри. Разве не к этому стремится каждый шеф-повар.
4. Энергосбережение : Поскольку еда готовится быстрее, духовку не нужно включать так долго, что потребляет меньше энергии. В конечном итоге это сэкономит вам деньги.

Когда использовать конвекционную печь

Есть причина, по которой в большинстве конвекционных печей есть настройка для регулировки скорости вентилятора. Несмотря на то, что это фантастические печи, которые должны быть у каждого, циркуляция воздуха не всегда нужна.Вот список случаев, когда вы захотите включить конвекционный переключатель.

Используйте режим конвекции духовки для большинства видов приготовления, жарки и выпечки, включая мясо, овощи, запеканки, печенье, пирожные, пирожные, хлеб и пироги.

Мясо курицы, свинины, говядины и индейки может получить восхитительный хрустящий внешний слой, оставаясь сочным внутри.

Печенье и пирожные лучше выпекаются из-за более постоянного нагрева и отсутствия холодных и горячих точек.Несколько решеток – отличный вариант для выпечки, потому что через них очень легко проходит воздух.

Для некоторых видов выпечки, например, тортов, быстрого хлеба, заварного крема и других нежных десертов и выпечки, используйте обычные настройки духового шкафа.

• Обжарка : жареные продукты, такие как мясо и овощи, получают большую пользу от конвекционного приготовления. Они готовятся быстрее и равномернее, а сухой жар делает кожицу более хрустящей и карамелизируется.
• Пироги и выпечка : Конвекционное тепло плавит жир и создает пар, который помогает увеличить подъемную силу пирогов и выпечки, таких как круассаны.
• Печенье и пирожные : Конвекционный нагрев равномернее по всей духовке, поэтому вы можете готовить на нескольких противнях одновременно. В моей обычной духовке средний противень готовится лучше всего, в то время как внешние противни имеют неровную поверхность. Некоторые печенья у обогревателя всегда немного подгорают. Ничего из этого не происходит с конвекционной печью.
• Закрытые блюда : Если вы накрываете пищу крышкой или фольгой, потеря влаги не будет проблемой. Меньшее время приготовления – это преимущество без каких-либо недостатков.
• Поджаривание : При поджаривании пищи цель состоит в том, чтобы как можно быстрее удалить влагу. Для этого отлично подходит постоянный поток горячего воздуха.

Когда изменять настройки

Поток воздуха может стать помехой для некоторых более деликатных продуктов, которые сначала представляют собой жидкое тесто и застывают во время приготовления. Подача воздуха может создать однобокий готовый продукт. Когда вы готовите такие продукты, отключите конвекцию или установите соответствующий уровень. Большинство высокопроизводительных конвекционных печей имеют настройки, специфичные для этих продуктов.Такие продукты, как заварной крем, пироги, суфле, пирожные и хлеб, лучше обходятся без воздушного потока.

Некоторые рецепты действительно лучше сочетаются с комбинацией способов приготовления. Вы можете начать с обычного приготовления, пока тесто схватится, а затем переключиться на конвекцию.

Поэкспериментируйте и найдите рецепты, специально предназначенные для конвекционного приготовления.

Когда не использовать конвекцию

Не используйте настройку конвекции для влажных, нежных десертов и выпечки. Такие вещи, как торт с едой ангела, чизкейк, банановый хлеб и пирог.Для подобных вещей отключите настройку или, если у вас есть специальная настройка для этого типа еды, обязательно используйте ее.

Современная кухня со встроенной конвекционной печью.

Конвекционная печь Советы для начинающих

Если вы решили попробовать конвекционную печь вместо старой традиционной, вам следует знать еще несколько вещей.

• Понизьте температуру : Если вы следуете рецепту или привыкли готовить определенные блюда самостоятельно, то, как правило, вам нужно снизить температуру примерно на 25 градусов.Конвекционное тепло суше, стабильнее и горячее, чем в стандартной духовке, поэтому вам придется его отрегулировать.
• Проверьте пищу : Поскольку в конвекционной печи пища готовится быстрее, вам следует проверять ее на 3/4 времени выпекания, пока вы не привыкнете к духовке. Если вы привыкли печь это печенье в течение 20 минут, проверьте их через 15 минут.
• Не блокируйте воздушный поток : Конвекционные печи работают за счет циркуляции горячего воздуха внутри. Если перекрыть поток воздуха противнями с высокими стенками или положить на решетку много фольги, духовка не будет работать хорошо.Следите за тем, чтобы воздух оставался свободным для лучших результатов приготовления.

Конвекционные печи – отличный способ выпекать. У меня никогда не было ни одной жалобы или сожаления от клиентов после того, как они перешли. Есть определенная кривая обучения, которую вам придется пройти, потому что температура немного другая, но как только вы начнете готовить, ваша готовка обязательно улучшится.

Почему я люблю конвекционную печь

Есть так много причин, по которым я предпочитаю конвекционные печи старомодным традиционным стилям, что трудно перечислить их все, но вот несколько.

# 1 Предварительный нагрев не требуется

Это может быть не так важно для некоторых, но для меня эта единственная особенность – лучшее, что есть в конвекционной печи. У меня очень плотный график, и я терпеть не могу ждать 15 минут, пока моя обычная плита нагреется. Я имею в виду, у кого есть такое время, чтобы просто подождать. Дети кричат, у меня миллион дел, я всегда мечусь и просто хочу что-нибудь в духовку.

Всегда случается, что я тороплюсь и кладу еду пораньше, чтобы она приготовилась по мере разогрева духовки.Это, конечно, приводит к появлению большого количества неправильно приготовленной еды. Он всегда был съедобным, но не лучшим. И ты определенно не хочешь есть один из моих тортов. То, что мне не нужно разогревать пищу, – это большая нагрузка для меня. Я просто ставлю его в духовку и начинаю готовить. Что может быть проще.

# 2 Сочное хрустящее мясо

Я всегда хотел приготовить жаркое, которое было хрустящим снаружи и сочным внутри. Курица, говядина, индейка, мне все равно. Я просто хочу подать что-нибудь не пережаренное и не сухое.И я, честно говоря, даже близко не подошел к тому, чтобы сделать это с моей старой традиционной духовкой. Но с конвекционной печью я делаю это каждый раз. Еда просто получается намного лучше, и я действительно понятия не имею, почему. Я ничего другого не делаю. Я кладу мясо, следую рецепту и включаю огонь на то, что мне нужно, столько, сколько нужно, и получается именно так, как я хочу.

Теперь у меня есть оправдание за всю ту ужасную кулинарию, которую я готовил в прошлом. Во всем виноваты печи.

№ 3.Выпечка

Скажу честно, печь не умею. Вообще. Даже мое печенье с шоколадной крошкой, которое вы кладете в тюбик и кладете на лист, получалось неровным и иногда подгорало. Моя старая духовка была очень горячей с одной стороны, а не с другой, поэтому одна полка с печеньем выходила недожаренной, средние были хороши, но печенье на задней правой стороне горело. Если бы я готовил по одному противню за раз, это заняло бы вечность.

Теперь загружаю свои стеллажи, ставлю их в духовку, как мне нравится, и все получается отлично.Я знаю, что я все еще не опытный пекарь, но, по крайней мере, теперь я могу это делать, не сжигая и не готовя продукты неравномерно.

№ 4. Рыба

Раньше я никогда не готовил много рыбы, потому что она выходила сухой. Но мне нравится, как получается в конвекционной печи. Может быть, это только я, но есть что-то совсем другое в том, как конвекционный жар готовит рыбу. Он более ровный и готовится быстрее, поэтому я могу гораздо быстрее загружать и вынимать его из духовки. Рыба никогда не сохнет, что мне очень нравится. Вам обязательно стоит попробовать.

Двойная духовка, двухтопливная конвекционная печь из нержавеющей стали производства Wolf.

Заключение: что такое конвекционная печь

Если вы хотите купить новую духовку, то вы, возможно, заметили все конвекционные печи, которые сейчас продаются. И если вам нравится большинство наших клиентов, вы, вероятно, задавали себе несколько вопросов, например, что такое конвекционная печь? Как они работают? Что они делают? Отличаются ли они от традиционной духовки старого образца и какая лучше? В этой статье мы ответим на все эти и другие вопросы.

Конвекционные печи снаружи могут выглядеть как стандартные духовые шкафы, но внутри они работают совершенно иначе. Конвекционные печи оснащены вентилятором и вытяжной системой, которая обеспечивает циркуляцию горячего воздуха вокруг продуктов и продуктов, уменьшая количество горячих и холодных точек. В результате горячий воздух постоянно окружает пищу, что делает ее более быстрой и равномерной. Циркулирующий горячий воздух также помогает уменьшить влажность внутри духовки, чтобы продукты стали хрустящими снаружи и сочными внутри. Вместо этого конвекционные печи питаются от электричества, которое является гораздо лучшим источником тепла для выпечки.Он включается быстрее, лучше поддерживает постоянный нагрев и его легче отрегулировать до точной температуры. Чтобы воспользоваться этими преимуществами, большинство производителей высококачественной линейки предлагают двухтопливные печи, которые представляют собой газовую плиту и конвекционную печь.

Вы спросите, что такое конвекционная печь? Для меня это гораздо лучший способ готовить еду, благодаря которому я чувствую себя настоящим домашним поваром.

Если у вас есть вопросы или комментарии, напишите нам в любое время. Мы хотели бы услышать от вас.

Выберите конвекционный духовой шкаф с самоочисткой – Live Green

Еда, напиток

Конвекционные печи быстрее готовят пищу, а самоочищающиеся духовки имеют лучшую изоляцию.Обе функции позволят вам быстрее покинуть кухню и сэкономить электроэнергию.

Хотя кухонные приборы в целом не являются энергоэффективными, покупка плиты (газовой или электрической) с самоочищающейся и конвекционной духовкой является улучшением. Конвекционные печи оснащены вентилятором, который непрерывно циркулирует нагретый воздух вокруг продуктов, так что температура и время приготовления сокращаются. Самоочищающиеся модели обладают большей изоляцией, что повышает энергоэффективность, помогая поддерживать температуру в духовке.Даже если вы купите плиту только с одной из этих функций, которые широко доступны как для газовых, так и для электрических плит, вы будете использовать меньше энергии. (Кроме того, кто бы не хотел самоочищающийся ничего !)

Найдите его! Печи с самоочищающимися и конвекционными печами

Чтобы предоставить больший выбор, продукты, перечисленные ниже, включают печи как с самоочищающимися, так и с конвекционными печами, а также печи только с опцией самоочистки.

Перед покупкой

Покупка печи с самоочищающейся духовкой стоит немного дороже (около 50 долларов дополнительно).Конвекционные печи добавят к цене около 300 долларов, но, как правило, также включают в себя функцию самоочистки. При взвешивании вариантов подумайте, сколько вы готовите в духовке. Если вы время от времени готовите, то просто выберите плиту с самоочищающейся духовкой. Но если ваши блюда включают в себя много запекания и жарки, конвекционная печь может стоить более высокой покупной цены.

Выбор печи с самоочищающейся конвекционной духовкой поможет вам стать экологичным, потому что…

• Духовки с самоочисткой оснащены дополнительной изоляцией для удержания тепла в духовке, поэтому оно не просачивается на кухню и не способствует охлаждению вашего дома. система работать усерднее.
• Конвекционные печи оснащены вентилятором для циркуляции горячего воздуха и более быстрого приготовления пищи при пониженных температурах.
• Обе функции позволяют экономить электроэнергию или природный газ, что не только снижает ваши счета за электроэнергию, но и снижает выбросы углекислого газа.

Кухонные приборы не являются энергоэффективными. Учтите, что духовка не нагревает пищу напрямую. Вместо этого источник энергии (электричество, газ или пропан) должен сначала нагреть 35 фунтов стали и воздух в духовке, прежде чем он даже начнет готовить пищу.Только около 6 процентов энергии, производимой типичной духовкой, фактически поглощается пищей. [1] Более того, при сжигании ископаемого топлива – природного газа из вашей газовой плиты или угля на электростанции для производства электроэнергии – выделяются парниковые газы.

Хотя производители печей не обязаны соблюдать какие-либо государственные стандарты эффективности, предпочитая вместо этого сосредоточиться на дизайне, простоте использования и других удобных функциях, две общие особенности – конвекционные печи и самоочищающиеся печи – могут обеспечить некоторую экономию энергии и ограничение Выбросы парниковых газов.

Самоочистка

Ручная очистка духовки требует либо большого количества мышечной работы, либо химических чистящих средств, содержащих ядовитые едкие щелочи. Избегайте и того, и другого и сэкономьте электроэнергию с помощью самоочищающейся духовки, которая превратит все ваши липкие загрязнения в пепел. Духовки с самоочисткой нагреваются примерно до 900 ° F в течение трех часов, чтобы сжечь пролитую жидкость. Затем вы просто протираете золу влажной губкой. Из-за высокой температуры эти духовые шкафы оснащены дополнительной изоляцией. Дополнительная изоляция помогает поддерживать температуру в духовке во время обычных приготовлений, поэтому духовка не включается так часто.Просто не используйте функцию самоочистки (которая особенно энергоемкая) чаще одного раза в месяц, иначе экономия энергии за счет изоляции будет потеряна.

Конвекционное приготовление пищи

Конвекционные печи оснащены вентилятором, который непрерывно циркулирует нагретый воздух вокруг продуктов, поэтому температуру приготовления можно снизить на 25 ° F, а время приготовления – на 25 процентов.