преимущества, особенности выбора, технические характеристики

27 Февраля 2019

Турецкие печи на дровах от компании DUVAL завоевали доверие украинцев благодаря своим конструктивным особенностям. А именно: чугунным колосникам, шамотному кирпичу в топке, уникальным дизайном, чугунные печи Дюваль покорили пользователей. С 2015 года турецкие печи Дюваль импортируются на Украину. Вначале это было оборудование серии SUREL, сейчас поступили новинки – серия BEKAS.Печи производятся в Турции, имеют сертификаты качества и соответствия. Если производитель говорит, что модели предусмотрены для автономного обогрева 90-100 м2, то на практике так оно и есть. Благодаря чугуну обеспечивается прекрасная теплоотдача.

Особенностью печек DUVAL является их многофункциональность. Все модели печей относятся к классу отопительно-варочных, в некоторых предусмотрена духовка. Печи можно использовать в жилых, общественных местах. Они прекрасно вписываются в современный интерьер.

Каждая печка отличается уникальным дизайном. Красивый шоколадный цвет оборудования отменно смотрится в помещении. Для установки оборудования необходимо обустроить дымоход, обеспечив нормальную тягу.

Печи-камины чугунные Дюваль

Небольшие по габаритам, но с большой теплоемкостью печи Дюваль представлены в огромном ассортименте моделей. Печи камины: ЕМ 204 F BEKAS, конвекционная печь ЕМ 5151 SUREL. Первая оснащена камерой для дожига печных газов, длительность работы на одной закладке составляет 8 часов.

Печь ЕМ 204 F DUVAL BEKAS, мощностью 8 кВт обеспечивает обогрев до 100м2 помещения. Высокий КПД прибора говорит про выгодность ее установки. Предусмотрена система очистки стекла. Предусмотрен шибер для контроля температурного режима. Только в печах длительного горения может быть ограничен выход дыма.

В топке предусмотрен термостойкий кирпич, также чугунные колосники.

Это обеспечивает прекрасную теплоотдачу. Нижняя дверка предназначена для контроля горения (шибер-заслонка), а также сбора золы (возможность ее уборки даже во время горения). На топке есть жаростойкое стекло (стеклокерамика), которая выдерживает высокие температурные нагрузки.

Печи-кухни чугунные

Печь DUVAL ЕМ 5151 SUREL – конвекционная, то есть нагрев воздуха происходит благодаря горячим потокам, исходящим от корпуса оборудования. На корпусе можно увидеть зазоры, благодаря которым обеспечивается быстрый, равномерный нагрев пространства. Внешний корпус покрыт несколькими слоями жаростойкой эмали, выполнена печь из чугуна. На зольной дверке предусмотрена заслонка для контроля поступления воздуха и режима горения. При условии прикрытой заслонки, печь переходит в режим тлеющего горения.

Брикеты, пеллеты, высококалорийный уголь и другие виды топлива могут быть использованы в печах Дюваль. Отапливаемая площадь составляет 90 м2.

Печь полностью чугунная, что говорит про ее высокую теплоотдачу.

Печь DUVAL EK 503 F BEKAS – 6 кВт отопительно-варочный агрегат, рассчитан на обогрев помещений до 80 м2. В топке предусмотрен специальный жаростойкий материал (чугунные пластины), который обеспечивает стойкость к высоким температурным нагрузкам. Корпус печи стальной, покрыт эмалью. 

Предусмотрено наличие духового шкафа, конфорка – для выпечки, приготовления пищи. Декоративность оборудования – важное его преимущество, которое говорит про возможность его установки в любом помещении (общественного или жилого назначения).

Печь DUVAL EK 105 F BEKAS относится к отопительно-варочному оборудованию, с тремя конфорками для приготовления пищи. Печи-кухни отапливают до 80 м2 помещений. В качестве топлива можно использовать любые виды топлива (уголь), так как топка футерована шамотом, и чугунными колосниками.

 

КПД составляет 77 %. На загрузочной дверке предусмотрено жаропрочное стекло, печь относится к оборудованию каминного типа.

Печь DUVAL ЕК 5105 SUREL имеет увеличенную номинальную мощность – 7 кВт (отапливаемая площадь до 100 м2). В топке шамотный кирпич, колосники подвижные чугунные. Предусмотрен отсек для хранения дров, что экономит пространство. КПД составляет 82 %. Сравнивая с другими печами-кухнями, модель DUVAL ЕК 5105 SUREL по высоте больше других моделей.

Турецкие печи на дровах DUVAL ЕК 5110 и 5115 SUREL – самые популярные камины, с большим каминным стеклом. Топка отличается вместительностью, шамотный кирпич, чугунные колосники обеспечивают возможность использования любых видов твердого топлива.

Выбирайте наиболее подходящую для вас модель турецкой печи на дровах, спешите купить со скидкой.

Печи для дома и дачи — доступные цены в Минске

Купить печь для дома в Минске и Беларуси

Наступление осенних холодов заставляет жителей частных домов скорее приводить в действие отопительное оборудование, будь то это газовые котлы или дровяные печи. Сентябрьская сырость и влажность быстро проберется в дом, если вовремя не начать топить помещение! Иначе же плесени, грибков и излишней влаги не миновать! Важно позаботиться об отопительном оборудовании заранее и привести его в полный порядок! Интернет-магазин Теплон предлагает вам большой выбор печей для дома и дачи в нашем каталоге. У нас вы можете купить печь для дома именно той конфигурации, которая будет идеально для вас!

Какие печи можно купить у нас?

У нас предлагается большой выбор печей для дома и дачи, характеризующихся разными размерами, формой, дизайном и мощностью, а также иными параметрами. Неизменно высоким является их качество. Мы предлагаем в своем каталоге продукцию исключительно проверенных брендов и поставщиков: «Термофор», «Теплодар», «Бренеран» и прочих.

Отопительные печи для дачи и дома представлены в нескольких вариантах:

1.     отопительные, используемые только для обогрева помещений;

2.      отопительно-варочные печи для дома и дачи;

3.     печи-камины отопительные для дома и дачи.

 

Купить мангал в Минске

 

Также в этой категории вы найдете большой выбор мангалов для жарки шашлыков, овощей и других блюд. Качественное исполнение, разнообразные стилистики и дизайны позволят подобрать не просто функциональный мангал, но элемент декора вашей террасы или двора. Навесы, полки для дров, встроенные котлы и крыши, искусные формы – одним словом, мангалы для любых потребностей!!!

 

Как заказать печь для дачи и дома в интернет-магазине Теплон?

Если вы хотите купить печь для дома или дачи, мангал или другой товар на нашем сайте, вам достаточно добавить его в корзину, а после оплатить его удобным способом! Подробнее об оплате, доставке вы можете прочитать в соответствующем разделе.

Также оформить заказ можно по телефону, указанному на сайте! Звоните и Теплон всегда поможет вам!

Правильный выбор

При выборе печи для дома и дачи на дровах следует учитывать несколько важных моментов:

1. Металл, используемый для производства самой печи и топки. Самыми лучшими вариантами будет чугун, высоколегированная жаропрочная сталь, котловая сталь и аналоги. Чугунные печи для дома и дачи сегодня считаются одними из самых востребованных у наших клиентов.
2. Экономичность. Следует уточнить, сможет ли печь работать на одной закладке дров 3-4 часа и более.
3. Наличие дополнительных опций: варочная поверхность конфорки и прочее.

 

Готовые печи для дома и дачи

Если у вас не подключена система центрального отопления, то возникает вопрос обогрева в зимнее время года. В этом случае отопительные дровяные печи для дома и дачи станут идеальным решением проблемы. Они позволяют сделать дом уютнее, подарив необходимое тепло.

Если вы решили купить печь в дом или на дачу, то сможете самостоятельно регулировать температуру в помещении, создавая действительно комфортные условия.

Как и традиционные кирпичные печи для дома и дачи, предлагаемые в каталоге печи для дома и дачи характеризуются высокой скоростью обогрева помещения, возможностью использовать устройства только в нужное время, а также оптимальными габаритами. Кроме остальных преимуществ железные печи для дач и домов обеспечивают максимально эффективный расход топлива. КПД составляет 90%, а продолжительность горения одной закладки дров доходит до 12 часов. Они способны работать на дровах, угле, газе и прочих видах топлива.

Металлические печи для дома и дачи устроены из следующих компонентов:

1. Топливник, предназначенный для переработки топлива.
2. Дымовая труба, используемая для отвода продуктов горения.
3. Отопительный щиток, необходимый для сохранения тепла.

Существует много вариантов отопительных печей в доме на даче, фото которых можно видеть на нашем сайте. Определенные модели поддерживают обогрев либо одного помещения, либо нескольких. В каталоге печей для дома и дачи можно видеть оборудование с различным дизайном и функциями. Дровяные печи-камины для дома и дачи – это возможность создать уникальный микроклимат внутри помещения даже в суровых условиях белорусских зим.

 

Варочные печи

В рейтинг печей для дачи и дома входят изысканные камины, способные не только обогревать, но и позволяющие готовить пищу. Печи-топки камины для дома и дачи сочетают две функции, за счет чего экономят пространство в помещении. Подобное сочетание – это путь к сохранению и экономии топлива, так как оно используется в разы эффективнее. Можно использовать дрова для печи дома, бани или дачи, а можно уголь или иные виды топлива.

Подобное решение является наиболее удобным для дач и садовых домов, где не проживают постоянно, а периодически возникает необходимость в обогреве помещений и приготовлении пищи.

У нас можно купить печь железную для дома и дачи, выбрав из всего представленного в каталоге интернет-магазина разнообразия. При возникновении проблем с выбором помощь окажут квалифицированные менеджеры.

Рейтинг Топ-5 печей для бани на основании выбора наших клиентов

Загородный дом или дача – спасение в современном, брутальном мире. Многие решают оборудовать на участке баню. Кто осмелится оспаривать пользу парной? А правильно выбранная печь – залог хорошей, жаркой баньки, которая очистит организм от шлаков и токсинов, отрегулирует циркуляцию жидкости, выполнит дренаж сосудистой системы и доставит эстетическое наслаждение.

Виды бань

• Финская сауна

Второе название – сухая баня, с высокой температурой до 110°, низкой концентрацией влажности 15%, и продолжительным временем процедуры до 1,5 часов.

• Горячая русская баня

Парная нагревается до 85-90°, с умеренной влажностью от 20 до 35 % и рекомендуемым временем процедуры в 1 час. Тип характеризуется, как влажная сауна.

• Классическая русская банька

Вид бани отличается относительно равным насыщением влагой и температурой – 50-65 единиц. С продолжительностью в 45-50 минут.

• Турецкая баня

Вид отличается высоким паровым насыщением до 100%. Процедуру рекомендовано проводить в течение 40 минут, при температуре 45°.

Виды бань	t, С °	насыщенность паром, %	продолжительность, мин.
Финская, сухая	100-110	10-15	80
Русская горячая, влажный воздух	75-90	25-35	60
Классическая русская, с паром	50-65	50-65	45-55
Турецкая, с паром	45	100	40

Критерии выбора печи для бани

Мощность

Высокая мощность разогреет парную до высокой температуры, однако камни не вберут тепло, пара не получится, либо количество его окажется минимальным.

Малая мощность печи требует большой затраты ресурсов. Для больших помещений и кратного объема камней слабая печь быстро выработает допустимый срок эксплуатации и не сможет обеспечивать необходимый температурный режим.

Самостоятельный, предварительный расчёт осуществить просто:

Объём помещения (длина*ширина*высота) складывается с площадью неизолированных поверхностей, умноженных на коэффициент 1,2. Полученный результат следует увеличить в полтора раза, если дверь недостаточно утеплена, или выполнена из стекла.

1 кВт мощности исчисляется из 1 м³.

Топливо

• Дрова

При отсутствии газификации и ограниченных параметрах проводки либо нестабильной подаче напряжения дровяная печь — единственный вариант. Топливо можно заготавливать самостоятельно, закупать, плюс экологический аспект и широкая ассортиментная линейка. Неудобства состоят в чистке дымохода и зольника, долгом прогреве парной и необходимости поддержания нужной температуры посредством подбрасывания дров в топку.

• Газ

Неоспоримое достоинство газовых печей – это отсутствие топки и зольника, возможность регулировки температуры и короткий срок прогрева парной. Газовое оборудование имеет ряд требований к безопасности эксплуатации и техническим нормам агрегата. Дополнительным минусом выступает и невозможность качественного пара.

• Электричество

Чистый, без дров, с минимальным уходом и компактными габаритами вид банных печей. Конечно, не «поддашь» пару ковшиком, но разогревать легко: включить в сеть и готово.

• Комбинированные типы печей на газу и дровах, потребляют сжиженный газ, требуют слаженной работы по двум ресурсам, что несколько усложняет эксплуатацию.

Топка

• Удлинённая

Гарантирует чистоту и комфорт парилки, так как дверца топки находится в соседнем помещении.

• Стандарт

При стандартном варианте топится там, где парятся.

Пар получается естественным путём через увлажнение камней, либо при помощи парогенератора.

Конвекция

Основной принцип – это поток воздуха между кожухом и топкой на основе разницы температур с нагревом опускаемых вниз холодных слоёв. Конвекция используется для выравнивания температуры в парной и ускорения данного процесса.

Материал печи

• Чугун

Надежные характеристики делают его лидером среди материалов для высоких температур.

• Сталь

Последние разработки отличаются высокой жаропрочностью при относительно приемлемом весе конструкции.

• Кирпичная кладка

Кирпичная печь уходит в прошлое. Несмотря на высокую экологичность и красоту таких печей, они встречаются всё реже. Хорошего печника «днём с огнём» не сыщешь, а для дилетанта такая работа не по силам. Специально выполненный фундамент, и большая площадь кирпичной модели делают её аутсайдером. Современный уклад жизни диктует свои условия: быстрый разогрев парной, минимум топлива, высокая теплоотдача и, к сожалению, удалённость от природы.

Дизайн

При обилии производителей банных печей можно себе позволить слегка доплатить за уникальный дизайн и радующий глаз внешний вид. Любители ковки, романтики, которые не прочь помечтать под пляшущее пламя огня, приверженцы брутальных форм без труда определятся с выбором. Всевозможная облицовка и современные покрытия моделей свободно гармонируют с любым интерьером помещения.

Лучшие дровяные печи для бани

Мы благодарны обитателю ForumHouse.ru под ником NickB, опубликовавшему на его страницах собственные представления о том, какие категории парильщиков можно выделить в общей массе владельцев и любителей бани, а также из чего складывается то общее, что они оценивают по-разному. В этой статье мы частично воспользовались его наработками.
Деление парильщиков на банных профессионалов, любителей и людей, безразличных к традициям, не ново. Однако оно существенно, потому что каждая из этих категорий по-своему подходит к вопросу о том, как выбрать дровяную печь для бани.

По каким параметрам выбирается лучшая печь

Очередность параметров, приведенных ниже стоит считать произвольной, потому что одни начинают поиски с приемлемой цены, а другие — с соответствия печи предпочтительному банному режиму.

Соотношение влажности и температуры

Условно это можно назвать банным микроклиматом. Все национальные бани можно перевести в определенные температурные и влажностные диапазоны. И то, какую дровяную печь выбрать для бани, зависит от того способна она держать нужное соотношение или нет.

А зависит это от скорости и способа нагрева. Скажем, если он будет вестись с помощью перегретого металла печи, то скорость будет высокая, как и температура, а вот воздух при этом будет пересушиваться.

Поэтому важным фактором становятся площади поверхностей печи, излучающие жесткое инфракрасное (ИК) излучение. Чем их меньше, тем мягче атмосфера, тем дольше прогрев парилки.

ВАЖНО! Напомним кондиции самых востребованных бань: сауны и русской. Финская — это влажность до 15% и температура от 90 градусов и выше. Русская — 55-60% влажности и 55-60 градусов тепла. (Турецкая — влажность до 100% и температура до 45 градусов).

Печь способна дать режим сауны, если у нее есть: открытая каменка, незащищенные металлические поверхности или сетка с камнями вокруг стенок.

Для русской бани нужно: закрытая каменка, защищенные экраном металлические поверхности, полностью управляемая конвекция.

Для хаммама нужно парообразование отдельное и независимое от нагревательного элемента.

Качество пара

Крайне субъективная характеристика, однако даже в ней можно найти то, что поддается измерению. Вода превращается в пар при температуре в 100 градусов, но если температура будет выше, то пар по-прежнему будет образовываться, но агрегации молекул воды станут мельче.

Внешне перегретый пар отличается от обычного своей прозрачностью. Для человека приятнее перегретый, мелкодисперсный пар. Но для его получения нужны поверхности, разогретые до температур в 350-400 и выше градусов.

Обычный пар легко получить с камней в открытой каменке. Если его будет немного, то он не сильно скажется на дыхании людей в парилке. А вот для того, чтобы получился мелкодисперсный, нужно прибегать к ухищрениям — ведь пока камни будут нагреваться до 400 градусов нужно позаботиться о том, чтобы парилка не нагрелась сверх всякой меры! А значит, нужны особые печи и разработанные специально для них аксессуары.

Речь идет о печах с закрытой каменкой, которая почти со всех сторон омывается пламенем внутри топки. Если в такую каменку опущена трубка, доставляющая воду в нижние слои камней, то она называется паровой пушкой и дает более качественный пар, чем на поверхности. Обычно же для парообразования просто открывают дверцу и поддают воду.

Качество пара зависит не только от конструкции печи, но и от камней, на которые подается вода. Почитайте о камнях для бани в соответствующем разделе нашего сайта.

Скорость нагрева и КПД печи

Характеристики, которые определяют то, как быстро вы сможете приступить к банным процедурам, тоже зависят от конструкции и материала печи. Кирпичная печь неспособна быстро нагреться, ведь кирпич — это искусственный камень, а камни греются долго, не в пример металлу.

Поэтому по скорости нагрева первыми идут стальные печи, изготовленные из тонкой стали (они непрактичны, быстро прогорают, но дают наиболее быстрый нагрев парилки). Следом идут чугунные печи, потому что у них большая толщина и большая теплоемкость по сравнению со сталью. А самые медленные, как уже было сказано, — кирпичные.

Помимо этого есть еще КПД, который ниже всего у печек без дымооборота и других ухищрений, отбирающих тепло у печных газов, образующихся при сгорании топлива. На КПД может сказаться наличие внутри печи теплообменника или нагревающегося от стенок бака с водой.

ВНИМАНИЕ! Повышают КПД только теплообменники и баки, которые расположены на дымоходе.

Простота обслуживания печи

Параметр, который нельзя не принимать в расчет, ведь у каждой модели свои требования к длине и качеству дров. Одни печи топятся сверху, другие — снизу, третьи — по желанию. У разных печей сильно отличаются пределы, в котором можно варьировать тепловую мощность — от самой маленькой до максимальной. Удобство эксплуатации будет зависеть и от того, как часто приходится подкладывать дрова, как просто убирать золу или перекладывать камни.
К сожалению, при покупке печи мы слабо представляем себе, с чем придется столкнуться в дальнейшем, знание и способность выбрать наиболее удобную для себя печь приходит только через опыт обращения с разными печами. Хотя и тут лучшей может показаться та модель, к которой уже привык.

Цена печи

Сколько вы готовы выложить за банную печку? Во многих случаях владельцы бань начинают выбор с ограничения моделей, подходящих по цене и мощности. Но и тут все зависит от банного опыта, от предпочтений. Нельзя же купить неподходящую печку только потому, что она вам по карману!

Кстати! В стоимость печи стоит включать не только цену самого агрегата, но и всего, что потребуется для его установки и эксплуатации — начиная с фундамента или основания и заканчивая разнообразными (необязательными) аксессуарами.

Ниже мы приводим табличку, которая была сделана NickB. Он составил ее на основании собственного опыта обращения с перечисленными в табличке печами. Это ценно, хоть и, с неизбежностью, субъективно. Данная табличка — это, скорее, повод для размышлений и самостоятельных исследований.

Оцениваемая характеристика	Кирпичная печь	«Ферингер» ПС-1 «Малютка»	Куткин 1.5	«Ангара-2012»	«Ермак Элит 2009»	«Русь-12»
Пар	10	10	8	9	6	4
Микроклимат	10	9	8	7	4	6
Тепловая эффективность	4	5	8	9	10	8
Удобство эксплуатации	6	7	8	9	9	9
Стоимость	4	7	7	9	10	10

(Стоимость оценивается по убывающей: чем ниже стоимость, тем выше оценка в таблице. )

Но как учитывать взгляды разных категорий парильщиков, о которых говорилось вначале? Для этого можно разделить все критерии оценки на три группы:

• насколько печь удовлетворяет кондициям той или иной национальной бани;
• насколько печка проста в обслуживании;
• насколько она подходит по стоимости.

По мнению NickB, профи уделяют наибольшее значение первой группе, небольшой вес имеет вторая группа, а третья вообще не принимается в расчет.

Любители на равных, хоть и умеренно требовательны как к кондициям, так и к легкости эксплуатации печки, а цена для них, хоть и значима, но все же в последнюю очередь.

Равнодушные смотрят прежде всего на то, как просто и быстро будет обслуживаться агрегат, потом на цену, а кондиции бани волнуют их меньше всего.

Ошибки выбора

Отсутствие чёткого и подробного проекта бани, с техническими характеристиками печи приведёт к перепланировке помещения, либо дополнительным затратам при покупке.

Пренебрежение консультациями специалиста обнаружит при оборудовании «сюрпризы», на исправление которых уйдёт время и средства.

Непрофессиональная установка печи опасна для жизни и провоцирует быстрый выход из строя, либо потребность в ремонте.

Не следует забывать о специальной подготовке основания для дровяных агрегатов из стальных листов на бетонной подложке.

Качество банной печи пропорционально цене, в соответствии с типом топлива и мощностью.

Каменка

Самый распространенный тип печей для бань, в котором нагревательным элементом выступают камни. Принцип старой, русской бани по-чёрному тоже основан на нагреве камней.

Закрытая печь

Каменка состоит из ёмкости под камни с плотной крышкой. Такие модели поддерживают температуру камней в течении продолжительного времени, обеспечивают высокую влажность пара и низкую температуру в парилке. Печь требует долгого нагревания и большого объёма топлива. Закрытый вариант печи гарантирует классическую русскую баню, с обволакивающим мягким паром. Можно использовать специальный испаритель, который увлажняет камни самой высокой температуры, расположенные ближе к топке. Двигаясь под давлением через всю гряду камней, мелкодисперсионный пар вырывается в парилку концентрированным, горячим облаком.

Открытая печь

Каменка не имеет крышки на ёмкости для камней, что позволяет обеспечивать температуру парилки более 100°, сухой пар и быстрый прогрев помещения. Важная деталь – соотношение объёма помещения и камней. При большом количестве чушек, они не смогут разогреваться до нужной температуры в едином режиме с прогревом парной, пар получится влажный и рассеянный.

Комбинированная каменка имеет в своей модели закрытую и открытую печь, что позволяет париться в разных режимах пара и температур, в зависимости от пожеланий.

Конструкции для каменок предусматривают отопление печи непосредственно в парной, либо в смежном с парилкой помещении. Второй вариант удобен для содержания парильни в чистоте, сор от дров не попадает внутрь.

Топливом для каменки, наряду с дровами, может послужить и природный газ.

Эстетика печи

Дверца может быть оборудована специальным жаростойким стеклом, которое позволит создать особый колорит. Известно, что на огонь и струящуюся воду можно любоваться бесконечно. Однако, стоимость такой модели возрастёт пропорционально цене на стекло.

Газо-дровяные варианты

Термофор Таймыр Inox БСЭ ЗК

Отличается весьма компактными габаритными размерами и приличным показателем мощности – 32 кВт. Это позволяет качественно отапливать помещение парной, объем которой не превышает 18 куб. м. Теплоотдача данной продукции слабовата, поэтому ее придется все время держать включенной, пока человек парится. Эксплуатация дешевая, так как топка имеет все необходимое для работы с газом или стандартными дровами.

Ещё: Где купить еврокубы? ТОП 5 компаний Москвы и Московской области

Конструкция оснащена специальной воронкой, через которую вода подается к нижним слоям каменки. Это помогает сформировать легкую дымку пара, температура которого не превышает 60 градусов. Такой микроклимат идеально соответствует параметрам традиционной русской бани. Конструкция отличается оригинальным и очень привлекательным внешним видом, сама горелка при этом скрыта за декоративным экраном. Он выполнен с использованием качественных теплоизоляционных материалов, поэтому обжечься об него при случайном соприкосновении вряд ли получится.

Преимущества:

• Компактные габаритные размеры;
• Дешевая в эксплуатации модель;
• Производится в современных расцветках;
• В печи используется автоматика итальянского производства.

Недостатки:

• Теплоотдача слабоватая, из-за чего возрастает расход топлива.

Печь Термофор Таймыр Inox БСЭ ЗК

Костер-Поток 18

У этой печи достаточно тонкие стенки – их толщина составляет всего 4 мм, поэтому конструкция получилась относительно легкой, ее вес порядка 70 кг при небольших габаритах 609х354х798 мм. Подобная модель прекрасно подойдет для парилок небольших размеров, у которых не предусмотрен фундамент. С помощью печи можно отапливать до 18 кв. м площади, она позволяет сформировать устойчивый управляемый климат в парной, который сохраняется в течение долгого времени.

Ключевое отличие от стандартных дровяных печей заключается в том, что у этой модели есть высокий коллектор-дымосборник, в верхней части топки находится рассекатель пламени. За счет использования этих конструктивных особенностей удается обеспечить стабильную отдачу тепла и равномерное накаливание камней. Парообразующая поверхность совместно с каменкой располагается в непосредственной близости от пламени.

Преимущества:

• Есть надежные детали конструкции, выполненные из нержавеющей стали с добавлением титана и хрома;
• Высокий коэффициент полезного действия;
• Камни раскаляются очень сильно.

Недостатки:

• Если топить печь дровами, то их уйдет довольно много.

Печь Костер-Поток 18

Ермак Уралочка-20

Данная модель предназначена для нескольких видов горючего – газа низкого давления или дров. Отделение для камней здесь открыто, благодаря чему можно сформировать либо плотный горячий пар, как в русской бане, либо получить сухую парную, которую практически невозможно будет отличить от сауны. Модель более мощная по сравнению с ранее рассмотренными вариантами – она способна качественно протопить до 20 кубометров объема парной.

Если топить баню при помощи газа, в парилке температура воздуха будет поддерживаться на уровне 70-120 градусов. Устанавливать печь легко, она характеризуется высоким качеством сборки, надежностью и продолжительным периодом эксплуатации.

Преимущества:

• Рассчитана на два вида горючего;
• Способна выдать довольно высокую температуру;
• В комплекте поставляются достаточно объемные вместительный и выносной баки;
• Продолжительность гарантийного обслуживания составляет 5 лет.

Недостатки:

• Горелки и камней в комплекте не предусмотрено – их придется приобретать дополнительно.

Печь Ермак Уралочка-20

Везувий Скиф Ковка 18

Одна из наиболее дешевых моделей, которые только можно сегодня встретить на российском рынке. Устройство характеризуется высокой мощностью – 18 кВт, оно способно качественно протопить парную объемом до 20 кубометров. В комплекте горелки также не предусмотрено, однако ее можно докупить, тем более, что ее стоимость тоже вполне приемлемая. Конструкция изготавливается из качественной толстолистовой стали, дверка сделана из чугуна. Такое решение позволяет не допустить прогорания печки, в значительной степени продлить ее срок службы, сделать ее безопасной в плане эксплуатации.

Ещё: Топ-10 лучших сигнализаций для дома и дачи

Вся нагревающаяся поверхность помещена в специальный кожух, который также выполняет функцию конвектора. Парилка нагревается быстро, сам конвектор будет блокировать инфракрасное излучение, поэтому тепло будет довольно мягким. Вместимость каменки составляет 130 кг, благодаря этому температура в парной будет максимально равномерной.

Преимущества:

• Интересный и привлекательный внешний вид;
• Надежность и долговечность модели;
• Высокие показатели мощности;
• Стенки сделаны из толстых стальных листов;
• Можно протапливать из другого помещения.

Недостатки:

• Поддона для камней и газовой горелки в комплекте нет.

Печь Везувий Скиф Ковка 18

ИзиСтим Сочи К

Продукция изготавливается из листов нержавеющей стали, которая характеризуется высокими показателями прочности. При желании заказчика печь может быть изготовлена из аналогичного материала другой марки с повышенной концентрацией никеля, который обеспечивает повышенную прочность этого металла. Мощность этого нагревательного оборудования составляет 40 кВт, поэтому устройство способно протопить помещение объемом до 22 кубометров. Модель оснащена газовой горелкой, можно дозаказать выносной бак для воды.

В наиболее нагруженных участках предусмотрены многослойные сварные швы. Для того, чтобы понизить экстремальные температуры, топочная камера футеруется шамотным кирпичом. В конструкции предусмотрено наличие сразу двух парогенераторов, поэтому вода будет попадать на каменку дозированно, обеспечивая тем самым легкий пар комфортной температуры.

Преимущества:

• Используются многослойные сварные соединения;
• Парогенераторы двухступенчатые;
• Предусмотрена качественная защита от инфракрасного излучения;
• Усиленные ключевые конструктивные детали.

Недостатки:

• Дорого стоит;
• Объем обогрева мог бы быть и побольше.

Печь ИзиСтим Сочи К

Топ лучших печей для саун и бань

Этна Кратер 18 панорама

Чугун, из которого изготовлено три элемента топки, соединённых болтами, отличается жаропрочными, теплоёмкими и устойчивыми к коррозии свойствами. Металл исключает излучение инфракрасного спектра и обеспечивает полную безопасность при использовании.

Этна Кратер 18 панорама
Объём для парной. М³	от 12 до 20
Камни. Масса, кг	120
Дымоход. Диаметр, мм	115
Топочный туннель. Длина, мм	210
Габариты, мм	625х465х720

Этна Кратер 18 панорама

Достоинства:

• выносная топка;
• приемлемая цена.

Недостатки:

• только для типа парной «русская баня».

Гефест ПБ-04 ЗК Русская парная

Печь – каменка из чугуна со стартовым чугунным отделом дымохода и уникальной системой догорания газов обеспечивает нагрев в 750°, при максимальной температуре дымохода 300°. Топка оснащена внутренними и внешними конвекционными пластинами боковых стен для ускоренной передачи тепла в парную.

Уникальная облицовка талькомагнезитом с теплоёмкостью, превосходящей печной кирпич в 2,5 раз, и скоростью нагрева в 5 раз выше глиняного кирпича.

Гефест ЗК ПБ-04
Объём для парной. М³	18
Камни. Масса, кг	20
Дымоход. Диаметр, мм	115
Топочный туннель. Длина, мм	200
Дымоход, выход	верхний
Габариты, мм	470х340х530

Гефест ПБ-04 ЗК Русская парная

Достоинства:

• высокий КПД при малом расходе ресурсов;
• продолжительный срок эксплуатации — до 30 лет;
• антикоррозийная устойчивость топки;
• толщина стен 60 мм;
• облицовочный камень из горной, экологически чистой породы талькохлорита;
• поддержание стабильной температуры после окончания горения на протяжении трёх часов;
• отсутствие сварочных и болтовых соединений.

Недостатки:

• высокая цена.

Варвара Каменка удлиненная топка

Банная печь пристенная, работает на древесном топливе и имеет регулировку уровня пламени.

Варвара Каменка
Объём для парной. М³	24
Камни. Масса, кг	180
Дымоход. Диаметр, мм	114
Дымоход, выход	верхний
Габариты, мм	920х560х780

Варвара Каменка удлиненная топк

Достоинства:

• система вторичного дожига;
• наличие ящика для золы;
• возможна комплектация панорамной дверью;
• короткое время нагрева парной от 1 часа.

Недостатки:

• умеренная мощность.

СКИФ СТАНДАРТ 12 (ДТ-3)

Печь напольная с топкой из чугуна и стальным внешним корпусом.

СКИФ СТАНДАРТ 12 (ДТ-3)
Объём для парной. М³	14
Камни. Масса, кг	110
Топочный туннель, длина, мм	250
Дымоход. Диаметр, мм	115
Мощность, кВт	12
Габариты, мм	500х580

СКИФ СТАНДАРТ 12 (ДТ-3)

Достоинства:

• «Сетка» — усовершенствованный кожух конвекции и вентиляции;
• отапливается из совмещенного помещения.

Недостатки:

• недостаточный срок эксплуатации 10 лет.

Ермак-Элит 12-C

Напольная печка с ящиком для золы, стальным корпусом, работающая на древесном топливе.

Агрегат имеет теплообменник, навесной бак.

Ермак-Элит 12-C
Объём для парной. М³	14
Камни. Масса, кг	42
Дымоход. Диаметр, мм	115
Мощность, кВт	12
Габариты, мм	595х685х395

Прочие конфигурации:

1. Ермак 12 классика;
2. Ермак-12 ПС Классика, с каменкой открытого типа, прочистным отверстием, чугунным колосником, совком зольником, имеет самоохлаждаемую ручку и расширенную функциональность;
3. Ермак-12 эконом;
4. Ермак-Элит 12 ПС;
5. Ермак 12 Премиум;
6. Ермак 12 Стандарт, с гарантийной защитой от деформации при высоких температурах нагрева и отличными характеристиками мощности;
7. Ермак 16;
8. Ермак 16-ПС, с панорамным стеклом, большой вместительностью камней до 60 кг, жёсткой конструкцией предтопочного тоннеля, предусмотренной возможностью очищения от сажи, имеет отличные характеристики снятия жара с раскалённых камней;
9. Ермак-Элит 16-С;
10. Ермак Элит 16 ПС, с чугунным колосником, и центральным расположением дымохода, регулируемым тоннелем, отверстием чистки газохода, имеет самоохлаждаемую ручку;
11. Ермак 20;
12. Ермак 20-ПС;
13. Ермак 30-Пс/2к/РТ/ПГ, с комбинированным видом топки, объёмом парной 30 м³, регулируемым тоннелем от 170 до 270 мм, имеет панорамное стекло из жаростойкого материала и иллюминатор топочного отделения в помещении парилки.

Ермак-Элит 12-C

Достоинства:

• топка и дымоход из жаростойкой, нержавеющей, двухмиллиметровой стали;
• имеет перенавешиваемую ручку топочного отделения;
• возможность очищения дымохода через специальное отверстие.

Недостатки:

• характеристики материала печи уступают чугунным.

ТМФ Тунгуска 2011 Inox ДН ТО антрацит

Печь с водяным контуром закрытого типа с рекомендуемым режимом финской бани и дровяным отоплением.

Термофор Тунгуска 2011 Inox
Объём для парной. М³	от 8 до 18
Камни. Масса, кг	60
Дымоход. Диаметр, мм	115
Топка, объём, литр	60
Габариты, мм	840х415х795

ТМФ Тунгуска 2011 Inox ДН ТО антрацит

Достоинства:

• подача воздуха чугунным колосником в нижний слой топки для увеличения мощности и температуры пламени;
• поток регулируется кожухом-конвектором для равномерного прогрева парной и экранирования инфракрасного излучения.

Недостатки:

• отсутствуют

Везувий ЛЕГЕНДА КОВКА 16

Пристенная печь закрытого типа с верхним подключением к дымоходу, на дровяном отоплении.

Везувий ЛЕГЕНДА КОВКА 16
Объём для парной. М³	до 18
Камни. Масса, кг	120
Дымоход. Диаметр, мм	120
Топка, стенки, толщина, мм	12
Габариты, мм	560х700х690

Везувий ЛЕГЕНДА КОВКА 16

Достоинства:

• конвектор в виде сетки;
• чугунный, литой корпус;
• топка в смежном помещении.

Недостатки:

• болтовое крепление элементов.

Почему покупают печи «Русь»?

Начнем с лидера в рейтинге – печей серии «Русь» от завода Теплодар. В соотношении цена-качество «Русь» лидирует. За 10-13 т. р. можно купить печь для бани с топкой из нержавейки и гарантией в 3 года. Также печь удобна в монтаже и занимает мало места в парной.
Модель очень старая и проверена годами, а тот факт, что в конструкцию не вносят изменений, говорит нам о том, что печка получилась у Теплодара удачной.

Единственный производитель, кто мог бы пошатнуть позиции «Руси» – это «. Но странная дилерская политика не позволяет вовремя поставлять печи на Юг, и часто те, кто хотел купить «ТМФ», изначально всё-таки берут «теплодаровские» печи.

Если Вы присматриваетесь именно к этой печи, то точно не прогадаете. За год мы продаем более 150 штук печей «Русь» в разных модификациях, а за 4 года был только один гарантийный случай.

Но обратите внимание на незаслуженно менее популярную серию печей «Русь Профи». Это те же модели, но выполнены из более толстой и качественной нержавейки, предназначены для коммерческого использования и имеют увеличенный ресурс. Разница в цене – около 40%, но долговечность печи увеличится, и в долгосрочной перспективе покупка выгоднее.

Электрокаменки

В печах электрического типа нагревательным элементом выступает ТЭН. Преимуществом данного вида является мгновенный нагрев помещения и стабильная температура парилки. Для саун используют открытые типы каменок, для бань предусмотрен закрытый тип.

Достоинства:

• быстрый, доступный монтаж без дымоходов;
• отсутствие требований к противопожарной защите;
• встроенные парогенераторы;
• экономия ресурсов;
• безопасная эксплуатация;
• несколько режимов работы.

Недостатки:

• малый объём ниши для камней.
• необходимость встроенных парогенераторов для повышения влажности пара.

PEKO EH-80

Печь каменка со встроенным блоком управления. Термостат агрегата сохраняет заданную температуру парной, срабатывает на отключение при аварийном превышении температурных показателей. Таймер устанавливается на максимальную длительность в 6 часов работы, по истечении периода, производит отключение от сети.

PEKO EH-80
Производитель	Китай
Объём для парной. м³	от 7 до 12
Режим парной	финская сауна
Камни, масса, кг	25
Напряжение для работы, В	380

PEKO EH-80

Достоинства:

• настенная установка;
• мощность 8 кВт.

Недостатки:

• возможен единственный режимом сухого пара.

ПОЛИТЕХ KRISTINA SOFT STEAM

Печь электрическая с испарителем, при заданной температуре в 70° обеспечивает режим «русской парной». При увеличении температуры до 110° пар из испарителя пропускается через разогретые камни, осушается, переходит в состояние мелкодисперсного, благоприятного для оздоровления.

ПОЛИТЕХ KRISTINA SOFT STEAM
Производитель	Россия
Объём для парной. м³	от 6 до 8
Режим парной	русская баня
Камни, масса, кг	25
Напряжение для работы, В	220

ПОЛИТЕХ KRISTINA SOFT STEAM

Достоинства:

• возможность добавления в заливной бак натуральных составляющих и ароматизатора для вариации оттенков парной.

Недостатки:

• малая мощность 6 кВт.

Банные печи с баками для воды

Сложно оспаривать преимущества баньки с ёмкостью для горячей воды, такое удобство позволяет совместить процесс парки с мытьём.

Возможны следующие варианты расположения:

• пристенное;
• встроенное;
• напольное;
• подвесное;
• угловое.

KASTOR KL-27 VVV

Печь работает на древесном топливе, имеет систему экономии ресурсов Coanda.

KASTOR KL-27 VVV
Производитель	Финляндия
Объём для парной. м³	27
Камни. Масса, кг	65
Дымоход. Диаметр, мм	129
Мощность, кВт	20
Габариты, мм	810х920х500

KASTOR KL-27 VVV

Достоинства:

• большие стеклянные дверцы;
• высокая функциональность;
• два бака для воды с встроенными кранами.

Недостатки:

• стальной внешний корпус.

Harvia WK200RS

Пристенный тип печи с баком для воды объёмом 30 литров и панорамной стеклянной дверцей.

Harvia WK200RS
Производитель	Финляндия
Объём для парной. м³	20
Камни. Масса, кг	65
Дымоход. Диаметр, мм	115
Мощность, кВт	24.1
Габариты, мм	580х760х510

Harvia WK200RS

Достоинства:

• высокая надёжность;
• регулируемая высота ножек.

Недостатки:

• высокая цена.

Harvia PREMIUM VS

Напольная печь дровяного отопления закрытого типа, с задним и верхним подключением к дымоходу и тридцатилитровым баком.

Harvia PREMIUM VS
Производитель	Финляндия
Объём для парной. м³	20
Камни. Масса, кг	65
Дымоход. Диаметр, мм	115
Мощность, кВт	24. 1
Габариты, мм	590х780х530

Harvia PREMIUM VS

Достоинства:

• панорамное стекло в дверце;
• продолжительный срок службы;
• регулировка воздушных каналов для контроля циркуляции воздуха;
• высокая эффективность использования топлива;
• низкие объёмы выброса.

Недостатки:

• недостаточный объём парного помещения, не более 20м³.

Берёзка 24

Печь на дровах с водяным баком, объёмом 50 литров.

Берёзка 24
Производитель	Россия
Объём для парной. м³	от 12 до 24
Камни. Масса, кг	60
Дымоход. Диаметр, мм	115
Печь, масса, кг	115
Габариты, мм	590х780х530

Берёзка 24 печь для бани

Достоинства:

• материал печи — сталь марки 09Г2С с повышенной прочностью;
• наличие жароприёмной плиты, с шириной 8 мм;
• лабиринтообразный верхний отдел топки для быстрого разогрева камней;
• вентиляция каменки для ускоренного разогрева парного помещения;
• наличие зольного отделения для регуляции интенсивности горения.

Недостатки:

• нет

Сударушка М

Печь для бани на дровах закрытого типа, с баком 50 литров, чугунным корпусом и натуральными камнями, имеет стеклянную дверцу.

Сударушка М
Объём для парной. М³	18
Камни. Масса, кг	40
Дымоход. Диаметр, мм	110
Тип бака	встроенный
Габариты, мм	400х500х900

Сударушка М печь для бани

Достоинства:

• расположение топки в смежном помещении;
• панорамное стекло;
• контроль горения;
• подогрев воды работает по типу замкнутой системы.

Недостатки:

• не выявлено

Виды и характеристики банных котлов

Котлы для бани делятся на две основные категории: агрегаты, предназначенные для отопления парилки, и модели для обогрева всей бани. Различают твердотопливные, жидкотопливные, газовые, электрические, а также комбинированные котлы. По типу теплообменника агрегаты бывают:

• одноконтурными – они отапливают только парную;
• двухконтурными – обогревают помещения и нагревают воду в моечной;
• трехконтурными – греют полы в бане и в бассейнах.

Банный котел состоит из топки, на дне которой расположен колосник. Под ним размещается зольник: через него нагнетается воздух, необходимый для горения топлива. Еще одним важным элементом является каменка, которая обогревает парную. Встречаются модели и без нее, но париться в бане без каменки будет некомфортно. Котлы для бани на дровах с баком для воды дают очень плотный и тяжелый пар. Через дымоход печки выводятся наружу продукты сгорания.

Многие банные агрегаты изготавливаются из стали, но выпускаются изделия и из чугуна. Они устойчивы к воздействию высоких температур и имеют более длительный срок службы. Но у таких моделей есть один существенный недостаток: они становятся очень хрупкими, когда на их раскаленную поверхность попадает вода. Поэтому чугунные котлы обкладывают кирпичом или камнем.

Банная печь длительного горения

Печи длительного горения сжигают топливо очень медленно. Из-за того, что воздушные потоки в них регулируются, дрова в них не горят, а только тлеют. Камера сгорания в таких печах полностью герметизирована, а воздух в нее поступает принудительно. К преимуществам данных печей можно отнести:

• высокий уровень КПД – 75-80%;
• время сгорания одной заправки дров – около 10 часов;
• возможность применения любого твердого топлива;
• увеличенная загрузка дров;
• обладают регулирующей автоматикой;
• срок эксплуатации – до 30 лет.

К недостаткам банных печей длительного горения относят:

• не работает на жидком топливе;
• дымоход должен быть только прямым (без изгибов) из-за небольшой тяги;
• образует большое количество сажи и конденсат в трубе, поэтому требует регулярной чистки.

Чтобы выжечь конденсат, агрегат необходимо один раз в неделю сильно протопить на большой мощности. Эта мера позволит предупредить зашлаковывание печи.

Пиролизные отопительные приборы

Пиролизный агрегат отличается от других печей длительного сгорания большей эффективностью. Термин «пиролиз» означает разложение твердого топлива на горючие элементы под воздействием высоких температур при недостатке кислорода. Увеличенный КПД пиролизных котлов обеспечивается за счёт того, что древесный газ, который выделяется при разложении топлива, всегда дожигается. Поэтому в таких печках не образуется сажи. Но для обогрева парилки применять данные котлы не рекомендуются из-за недостаточной отдачи тепла в инфракрасном диапазоне.

Электрические банные котлы

Данные агрегаты считаются самыми экологичными. Они занимают мало места в помещении и не требуют установки дымохода. Электрокотлы изготавливаются из металлического корпуса, внутри которого установлены нагревательные элементы. Они нагревают камни, которые потом отдают тепло в помещение. Такие модели называют еще электрокаменками. Они нередко используются в саунах. Работают они в автоматическом режиме и легко управляемы. Но для таких агрегатов необходимо трехфазное питание от электрических сетей. Встречаются котлы, которые используют 220 В.

Газовые котлы

Газовый агрегат является альтернативой дровяным печам. Установка потребует дополнительного разрешения в специальных организациях. Оборудования этой категории отличаются компактными размерами и экономичной работой. Внутри корпуса печи вмонтирована горелка, которая рассчитана на определенное значение расхода газа.

Духовка, где сжигается топливо, располагается под каменкой. В результате камни быстро разогреваются и обеспечивают нужную температуру в парной. В процессе работы газового отопительного прибора не выделяется никаких неприятных запахов. Если огонь неожиданно потухнет, то вмонтированный предохранитель автоматически прекратит подачу газа. Такие котлы так же, как и дровяные, требуют наличия дымоходной трубы.

Другие виды котлов

Эффективными и удобными в использовании считаются агрегаты, работающие на дизельном топливе или отработанном масле. Но они имеют весьма существенный недостаток: при работе выделяют резкий и стойкий запах. Поэтому для установки жидкотопливных печек необходимо оборудовать отдельное помещение.

Газовая банная печь

TMF Таймыр 2021 Carbon

Пристенная печь для бани на газовом топливе со стальным корпусом и верхним подключением к дымоходу.

Термофор Тунгуска 2011 Inox
Объём для парной. М³	от 8 до 18
Камни. Масса, кг	60
Дымоход. Диаметр, мм	115
Топка, объём, литр	60
Габариты, мм	840х415х795

TMF Таймыр 2021 Carbon

Достоинства:

• жаростойкое стекло на дверце;
• конструкция для парилки «русской бани»;
• пропорциональное соотношение температуры и влажности в парной.

Недостатки:

• малый срок гарантии.

TMF Уренгой 2018

Малая пристенная банная печь на газовом топливе с объёмом топки 42 литра закрытого типа.

TMF Уренгой 2018
Объём для парной, м³	до 12
Камни. Масса, кг	51
Дымоход. Высота, м	5
Дымоход. Диаметр, м	115
Габариты, мм	750х451х647

TMF Уренгой 2018

Достоинства:

• выбор газогорелочной системы;
• простой монтаж благодаря центральному расположению дымохода;
• теплообменник встроенного типа;
• экран из стекла с тонировкой.

Недостатки:

• малый срок гарантии.

Какую печь для бани лучше купить

На примере 10 печей для бани можно подытожить, что целесообразным вариантом при выборе является та, которая быстро обогревает большой объем комнаты. Безопасность – еще один важный фактор.

Многие решения требуют обкладки кирпичом – а это затратное дело. Другие сделаны из конструкционной стали – более экономного материала.

Лучше, когда стены топки выполнены из стали с хромом. Такое сырье обладает повышенной стойкостью к образованию коррозии и плавлению.

Из списка следует выделить Тулинку НВУ-150, Везувий Скиф и Гефест ПБ-01. Модели могут обогреть воздух объемом от 25 м3, подойдут как для маленькой бани, так и для большой.

Они выдерживают большие тепловые нагрузки – до 450˚С. Удобные в управлении, быстро обогревают помещения за полчаса и долго сохраняют тепло.
Реклама от спонсоров: // // //

Индейка на День Благодарения в дровяной печи

Поиск рецептов

Ingredientbacongarlicbasil leavesolive oilParmesan cheesewarm wateractive dry yeastunbleached bread flourbarleywheat germbarley maltsea saltextra virgin olive oilsaltdry active yeastbasilthymeoreganofennel seedyeastwaterall purpose floursesame seedschili flakessautéed leeksTaleggio cheeseleeksbutterKosher SaltFresh cracked black pepperstrawberriesrhubarbcorn starchbrown sugarvanilla extractlimesugarbaking powderpizza doughbasil pestoGruyere cheesebunch basilflourmilklemon zestanise seedsrosemarysweet onionsDijon mustardSalt and peppercarrotschicoriesvegetable oilpecorino cheeseSalt and pepper to tastedry beansslab bacononionstocktomato пастатемно-коричневый сахарВустерширский соусострый соуславровый листраздавленный чеснокострый перецкуминДровяная печь на полную мощностьМельница для специй/кофемолка/ступка и пестикРешетка для запекания над поддоном или мискойНиточка для скручиваниясвежая WFO, обожженная до температуры пиццыТяжелая сковородакрасный лукбелое виномедБальзамический уксуссоль по вкусустандартный красный кирпичрешетка для гриля для WF Ored wineonion dicedchili powdercinnamonpineapple juiceLemon juiceclovesuncooked almondseggplantgrated Pecorinograted Parmesanbrussels sproutsorangescurrantsArborio ricegarlic clovered peppertomatozucchinilemonswhole black peppercornsyellow onioniceorangelemonbutcher’s twineyellow onionsfeta cheesebread floureggsunflower oilkosher salt & fresh cracked black pepperleftover pizza dough – the basic recipe from the Forno Bravo forum is perfect!black peppercherry tomatoespoblano pepperbaking sodafresh, shell-on chestnutsunsalted buttermushroomsfresh parsleyParmesancaperswine vinegarcooking olive oilHerbswhite wine vinegaruncooked shrimpgarlic clovesherbs de Provencefresh basilraw Prawnschopped fresh parsleyLemon wedgesBread to serveeggplantsparsley stemsred beanspinto beansblack beansNavy beanscannellini beansbutter beansbaby lima beansTomato juiceonionsgreen pepperor more apple cider vinegareach beef and vegetable Better than Bouillon stock baseground beefSausagebeef stockPeppermedium onio ndry white wineyoung asparagus spearsgrated Parmigiano Reggiano cheesemiso pasterice wine vinegartablespoonsesame oilprovolone cheeseTomato SauceCured MeatsCheesesTapenadePestoGolden ChanterellesFennelRadishArugulaLocal Honeyturkeysage leavescracked black pepper cornsappleskosher salt and black peppertomatoessliced ​​prosciuttoground cinnamonLeek leavesfresh ground pepperApple Ciderbeef rib roastfresh garliclittleneck clamsandouille sausagebeerg/ 7 ¾Caputo “00” Soft White Flourred chili flakessea salt / black перецсвежий сыр халумиНарезанный острый маринованный острый перец чилиЗатар + оливковое маслоОбжаренное донышкокуриные грудкиСухая натирка пряная курицаСливкиВинегретлавровый листсвежий ананассоль и черный перец по вкусуартишоки среднего размераМорская сольМейер или эврика лимоныподжаренные панировочные сухарикрасный перецСвежемолотый черный перецКозий сыр в пряной корочкекрасный перец в масле или фиолетовыйсмесь картофельмаленький цуккинижелтые солнечные лучи кабачкиторпеда луковсяные хлопьяредисджал apeno pepperfresno pepperrocketchevrebread cubes cut into 1/2 inch piecesyour preferred ground beefcolby cheesepickled hot peppershamburger bunslettucewhole chickenFresh thymedried basildried oreganogranulated garlickosher salt or coarse sea saltpaprikaPeter’s Herb OilGrated Aged White CheddarCanadian BaconSliced ​​Red Onioncoarsely ground black peppergreen onions or scallionsallspice berriesblack peppercornsrainbow trout filletsbell peppersfresh basil leavesfingerling potatoesfresh chopped parsleysunchokesfresh oreganocumin seedsrice floursherry vinegarshallotspiparras or pepperonciniwhole tenderloincrimini mushroomschuck roastunshelled fresh beansred onionbell pepperjalapenoricotta cheeseheavy creamMarconi peppersround of Hungary peppersmozzarella cheeseFreshly grated parmesanshelled roasted pistachiosroasted garlicKosher salt to tastegolden raisinscurry powderlentilscrème fraichered bell peppermozzarellafennel bulbsfresh thyme leaveslow-moisture mozzarellafreshly grated parmesan chees epacket active dry yeastvital wheat glutenasparagusfresh mozzarellafresh herbspotatoeschicken stockancho chilesguajillo chilespasilla chileschiles de arbolchipotle en adobo sauceplus 1 tsp cider vinegarsweet smoked paprikaC plus 3vegetable oilred bell pepperschayote squashfrozen corncan black beanstomato pureeChihuahua cheesequeso frescotomatillosserrano chilecorn tortillassour creamGreek yogurttahinislivered almondsroma tomatoesdried ancho chiliC plus 2extra virgin olive oildry breadcrumbsBigachipotle pepper в адобоколяхяйца рабиДля тушеного корня сельдерея:морковьцельное яйцояичный желтокмука из цельного зерна небеленая пшеничная мукаразмягченное сливочное маслосветло-коричневый сахарцельное молоконебеленое универсальная мукабыстрорастворимые дрожжишалотбыстрорастворимые дрожжи (IDY)фильтрованная, бутилированная (без добавления соли) или родниковая вода при 9от 0o до 100o Fмускатный орехфресно перец чилисладкие кнедлики тыквакрасный апельсинзеленый лукпетрушказеленый лукшпинатполовина и половина соли перец, чеснок и травы по выбору по вкусуветочка свежего розмариназакваска/белая закваска для закваскисырые зародыши пшеницыШафранMolino Caputo Tipo 00 мукаплюс 2 ст.

л.водысвежемолотый черный перецчайная ложка сушеного базилика или 2 ст.л. свежего вина, уксус, порошок красного базилика dry yeastMarinatefinely chopped red chiliesGarnishjar of Earth and Vine Cranberry Shallot RelishMadeiraSageturkey breast meatchopped cooked spinachhamcaponglove of garlicVin Santopine nutsolivesTipo 00 flourCheesechickpea flourwater (I have seen recipes with a 1:1TSP olive oilDash saltAromatic vegetablesfire bricksdough ballswhole peeled tomatoescrushed tomatoesanise seedshorteningporkfigscauliflowerromaineCaesar dressingHersey chocolate candy barsmarshmallowsyellow squashfennel bulbbutternut squashwhole мускатный орехкардамонговядиназеленый лукпрошуттовиноградлистья тимьянафисташкиСвиные ребрышкиГорчичный порошоктрещины Black Peppercracked peppervarious stone fruitvanilla ice creamlacinato kalemint leavesmelted buttercaster sugarlambyogurtpomegranate syrupspicescornbreadSalt Packed Capersshrimpgreen onionslimesapple cider vinegarchampagnepickling spicelong grain basmati riceromaine lettucedried prunesdried apricotscilantrored wine vinegarceleryparmigiano reggianokalevegetable stocksweet potatoesparsnipsducksavorysquashchorizomussels00 semolina flour or as neededred cabbagepecanschickpeasradicchioAP flour pluscheeesechicken eggcornmealcoriander2 limecream cheesered beetsalmondsvinegarcocoa powdergraham crackerssticksmorelsartichokespumpkin seedshorseradishwhitefishcelery root bulbmaple syruptarragonpolentasherrypikevanillacherriestuscan kalericepeaspearsEarth and Vine Варенье «Рома Помидор и Чили Меланж»красный перец чилипомперникельпомидоры сливыжареная говядиналистья петрушкиминдальная мукаперцытемное пивочерникалимонная долькалюбая зелень —колбаскистейкиРусская река Пино Нуарлистья мангольда стебли мангольдалососькаменная сольстейктерн ipsmustardkidney beansgarbanzos beansBBQ sauceWorcestershirered chiliprawnschocolate barchestnutssalmon filletdillbourbonjuicelemon rindTroutpancettasorghumRomanesco broccolidough of your choicesmokey tomato saucefresh mozarellapancetta, diced and cooked/rendered crisptomatoes medium sizegarlic, slicedbasil leaves, freshsea salt/black pepperfennel sausageheavy whipping creamfennel pollenCow Girl Creamery’s Red Hawk cheeseCabot’s Clothbound Cheddar CheeseOil Cuted OlivesSea Salt CrackersAngel’s Envy БурбонNolly Prat Sweet VermouthCherry BittersLuxardo Cherriesлюбимые начинки, не указанные здесьбифштекс из говяжьей вырезки / стейк из флэт-айрона или юбкиразрезанные на четвертинки помидоры черриCaputo «00» Мягкая белая мукадобавки к тестумайозеррано чили или хабенеро, если вам это нравитсясвежий имбирный лайм, сок из листовой капусты, цельнозерновые дрожжи, сухие активные мука, для любых целейшотландский вискисгущенное молококукурузный сиропюкон золотой картофельлук радиккиоСан-Марцано Помидорысоль, перец и травытолстые свиные отбивныеГрибы портобеллофильтрованное, бутилированная вода (без добавления соли) или родниковая вода комнатной температуры, паштет, ферментированный диастатический ячменный солод в порошке, Molino Caputo Tippo 00, мука, фильтрованная, бутилированная (без добавления соли) или родниковая вода при 70°F, отбеленная мука из твердого хлеба, фильтрованная, бутилированная (без добавления соли) или родниковая вода, комнатной температуры, паштет Сброженные неотбеленные универсальные активные сухие дрожжи (ADY) коричневый сахар (или меньше, если вы предпочитаете) баклажан среднего размера 8 футов стебли розмарина лимоны, сок листья итальянской петрушки фарш из свинины мелкие сухие панировочные сухари цельные помидоры бульон или вино белая фасоль панировочные сухари вяленые помидоры оливковое масло морской окунь белые грибы мука для пиццы Капуто сахарная пудра свежие фрукты свиная лопатка темный коричневый сахар или патока или соргоорегеновода/пивосвежий шалфейалюминиевая фольгасыр фета (семена овечьего кунжута, перец чили, смесь специй фета или прованские травыкочинильорибболгарский перецсвежие очищенные помидорыкрупный зубчик чеснокаПапис Сухая приправаТолстые ломтики натурального беконаЛимонный перецСоус РанчСтейк Рибайсвежая спаржасвежие грибызелень оливкисмесь для коричневого соусакролики800г банка целые очищенные помидорыкачественное белое виносемена фенхеляТыква целикоммолотый черный перецсыр грюйер или пармезанкуриный бульонлавровый листсухие панировочные сухаримолотый мускатный орехмолотый красный перец хлопьябелый уксусабрикосыкозий сыр гаудабананыарахис бурбон вискимороженоебелая крупа из молотых камнейBaker’s Baconдикие американские креветкикрупная семейная реликвия помидорыMarina White”0 SoftTabascoThe Shellfish RoastRusce0-95 F)черные оливки nicoiseморская соль и черный перец по вкусуЛимон нарезанный на четвертинки яблоко Гренни Смит нарезанное на долькиИтальянская петрушкаАпельсиновая цедра хлеб, сушеный и нарезанный небольшими квадратикамисолевое масло или нарезанный маслом лукнарезанный сельдерейкурица и яблочная колбаса приготовленные и слитые куриный бульоняблоки, нарезанные нарезанные грецкие орехифенхель, перья зелень зарезервировано сухое белое вино или вермут бульон Pernod или Ouzored перцовые хлопья лук-шалот, мелко нарезанный чеснок, мелко нарезанный мелкая морская соль и свежемолотые моллюски, живые и очищенные нежная, предварительно приготовленная свиная колбаса, нарезанная на 1-дюймовые кусочки по диагонали сердечкичерные оливкихалапеньоРозмарин и тимьянЧерный трюфельГрана ПаданоКурица свободного ассортиментаКитайские пять специйСычуаньский перецгорошек звездчатого анисаЛикер Rose Dew или экстра-сухой вермутСпагетти Сквош Свиная корейка Лук-шалот рубленый (примерно 1/2 стакана)молотый красный перецшпиндельные орехи, слегка поджаренные сушеная клюква, при необходимости размягченная красный перец, d замороженный красный перец, поджаренный и нарезанный толстыми полоскамичеснок, фарш шафран, растворенный в бульонепиментон сельскохозяйственныйИспанский чоризо, кусочки свежие или нарезанные помидоры нарезанныеитальянская петрушка мелко нарезаннаяманильские моллюскимидии очищенныебелая рыба нарезанная на 4-6 кусочковкуриный или рыбный бульондетская свеклабальзамикраскрошенный сыр фетаподслащенное сгущенное молокополусладкие шоколадные чипсыэджет Воздушный зефирСвежая клубникаПеченье с ореховым масломХвосты лобстеразелень микс сок 1/2 лимонамасло несоленоенарезанный лук-шалотсуточный хлебрубленый лук-шалотмарсала или мадейравино кусковое крабовое мясоупаковка замороженных артишоковсвежий лимонный соккайеннсредне-сухое белое вино, например лимонное вино Вионье-Мейершарик из теста комнатной температурырисовая мука и кукурузная мукакаламата без косточекострые оливки пополам укроп, крупно нарезанныйсоленые анчоусы, очищенные от костей и разрезанные пополамКуриные бедрышкишафрановые нитилук желтый, нарезанный кубиками, зубчик чеснока, измельченный, молотый имбирь, куркума, тертый мускатный орех, кинза, перевязанная, палочка корицы, курага, нарезанная ломтиками, абрикосовый мармелад, абрикосы. , свежий, нарезанный Апельсиновая воданарезанный или нарезанный поджаренный миндальПекорино РоманоЛиттл-Шейка00 МукаМорская соль мелкого помоласыр пекорино романомаленькая шея из моллюсковтесто шариков рисовая мука и кукурузная мукаМорская соль мелкого помола и свежемолотый черный перецтонко нарезанная цедра одного консервированного лимона Мейерафиле белых анчоусов (также известных как бокеронес)очень мягкие, цельномолочные Рикотта, рубленый свежий розмарин* не заменяет стандартные анчоусы Свиная лопатка без костейСвиная вырезкаСвежие листья шалфеяФаршированный тимьянРозмарин нарезанный кубикамиЛук репчатыйрубленый ЧеснокГвоздика молотаяСоль среднего крупного помолаОливковое масло, разделенное на кусочкибольшой пухлый свежий инжиртолсто нарезанная прошуттокопченая моцарелламаленькие листья рукколыОливковое масло первого отжима, по мере необходимостибольшой лук-шалот, измельченный шарик из тестамаленькие листья шпината и мелкая кукурузная мукаТрепаный сыр фонтина или грюйерЦельные фермерские яйцаГотовая сольИтальянские панировочные сухариЛингвиниКрасный картофельЮконский золотой картофельЗеленые оливки (с косточками)Приправа для птицыКайенский перецКреветки Джамбосоленое маслоСвежий сыр МоцареллаБелый гриб мс Портабелло ГрибыЧеснок Оливковое маслоРикоттаСвежая рукколаТрепанный пармезанМолотый тминВсе специиГвоздика чеснока, фенхель, шафран или лук-шалотСтейки рибай или отбивные из корейки ягненкаСвежая цельная зеленая фасольМаленький желтый картофельКукуруза в початкахГрейпфрутовое маслоОчищенные зубчики чеснокаНебольшой, целый и неочищенный желтый картофельЛаймовая соль или цитрусовая соль, Кукуруза-ядраМаринованный лукЖареный лук кориандр и старые лавровые специиСалат айсбергЦельные фермерские свежие помидорыСыр Монтерей Джек с перцемСыр Пармезан реджаноСыр АзиагоЦитрусовая соль и лимонный перецСпелый авокадоДырчатые зубчики чеснокаТесто филлоАпельсиновая водаКомбинация муки общего назначения и хлебопекарной мукиЗакваскаБелая или универсальная мукаБелая мукаПищевой солодПищевой щелокЧерные семенаГовяжья грудинкаНарезанная толстыми ломтиками Кленовый беконЧипотле порошок чилиЛуковый порошокмягкий свежий фермерский сырКонсервированная жидкость из перцаТемный медМедджул без косточекТонко нарезанная ветчинаТехасский голубой гигантский инжиркрупный лук-шалотЦельное маслоСвежий розмаринПино t GrigioLarge PeachVegetable SpraySweety Drop Peruvian sweet peppersBel Gioiosio Mozzarella pearlsAged Balsamic Vinegarmedium-sized Peppadew® Piquante PeppersBianco DiNapoli Rustic Crush TomatoesSpicy soprasettaSliced ​​Jalapeño peppersOven-roasted pineappleRed pepper olive oilNorwegian King Crab Legsartichokedry yeastmillkWhole Wheat Flour – hardUnbleached hard flourSASF-INSTANT Dry Yeastolive oil or lardMorel MushroomsTipo Мука для пиццыПоловинка лимонаПесочное печеньеАтлантический лососьОливковое масло первого отжима (EVOO)Комбинированная смесь специйСвежий укропДоска(и) западного красного кедраКартофельСоль и молотый перецДругие приправыБольшие баклажаныПерец халапеньоКрупные грибы портобеллоИтальянские колбасные звеньяСыр горгонзола Панко Панировочные сухариСоль и свежий дробленый перецБескостная куриная грудка,Ежевика курс Кошерная без кожицы,ежевика Соус барбекюежевикакетчупмолотая сухая горчицасвежий натертый имбирьпорошок фенхелякулинарная лавандахлопья морской солиВарёные макароныЖареный чеснок, настоянный на оливковом маслеНастоянный на розмарине O live OilSpicy Italian SausagePink Sea SaltGrated Parmesan cheesePeachesRaspberriesGranulated SugarOatsSmoked SausageSpicy Calabrese SauasageFontina CheeseCooked Chicken BreastSoft Shell CrabsRed Skinned PotatoesFresh CornPizza DoughsCooked SausageBrothNice fillet of salmonGood quality tandoori power or pasteThin lemon slicesCitrus salt and ground pepperAsparagus garnishFresh Pizza DoughSan Marzano Tomao SauceDried Chili PeppersFresh Minced Garlicmuenster cheeseThin Stalks of Asparagus , ТриммингВарёное Мясо ОмараНарезанное, Свежий УкропНарезанный, Свежая Кинза БлюдоОсновное БлюдоЗакускаХлебПиццаДесертМясо И ПтицаОвощиМорепродуктыРис и МакароныТестоГарнир

Подписаться на рассылку новостей

Рецепт индейки на дровах для ужина в честь Дня благодарения

С ильФорнино печи для пиццы предназначены не только для пиццы, что может быть лучше для использования замечательных характеристик выпечки на дровах, чем на День Благодарения. Возможности увеличиваются тем фактом, что многие члены семьи и друзья обычно посещают ваше праздничное торжество.

Введение

В этой статье я сделаю акцент на приготовлении вашей индейки, но включаю приготовление гарниров, все хорошо. Таким образом, тепло печи будет полностью использовано. Индейка, начинка и разнообразные гарниры — краеугольный камень великолепного празднования Дня Благодарения. После того, как вы оценили любые диетические ограничения для вас и ваших гостей, вы можете рассмотреть те аспекты, которые имеют смысл. Время очень важно, так как ваша духовка сначала сильно нагревается, а в течение дня остывает. В зависимости от доступной тепловой массы вашего устройства вам, возможно, придется добавить дрова на некоторых этапах приготовления, чтобы поддерживать стабильный температурный диапазон. При более высоких температурах хорошо подойдут такие продукты, как кабачки, сладкий и обычный картофель, а также овощи, предназначенные для гриля. Прежде чем приступать к приготовлению, важно убедиться, что все ингредиенты подготовлены. Многие люди изо всех сил стараются, чтобы индейка получилась нежной, вкусной и сочной, но помещают птицу в рассол за день до ее приготовления. Обычно у меня не было такой роскоши из-за нехватки места в моем холодильнике или кулере, чтобы сделать это, однако альтернативой является покупка кошерной индейки, так как она была предварительно посолена перед поступлением на рынок. (это касается и курицы и мяса).

Особое внимание

В зависимости от размера вашей духовки вы должны знать размер отверстия и доступное внутреннее пространство для размещения вашей птицы. В то время как приготовление целой птицы является наиболее распространенным способом подачи, спачкок или разделение птицы пополам предлагает альтернативный метод приготовления, который также позволяет сократить время приготовления.

Ингредиенты f или Турция и начинка:

1. A От 12 до 14 фунтов кошерной свежей индейки с удаленными потрохами. (Если они заморожены, следуйте процедуре размораживания, как указано на упаковке.) Используйте потроха с небольшим количеством сельдерея, моркови и укропа, чтобы заранее приготовить бульон. Это будет использоваться для настаивания начинки и станет основой для вкусной подливки, а также жидкостью для дна жаровни в процессе приготовления.
2. Оливковое масло первого холодного отжима с добавлением растопленного сливочного масла для первоначального обмазывания птицы.
3. Соль и перец
4. Индейка или куриный бульон будет использоваться для дна сковороды при обжаривании, а также для увлажнения начинки внизу. Чтобы приготовить собственный бульон, отварите шею и потроха с водой, солью, нарезанным луком, чесноком, сельдереем и морковью в течение примерно 1 часа. Слейте воду, и вы готовы к работе.
5. Лук, лимон, розмарин, тимьян и чеснок для начинки индейки во время приготовления. В отдельной кастрюле подготовьте указанные ниже ингредиенты для начинки для хлеба.
6. Мелко нарезанная петрушка, нарезанный кубиками сельдерей, нарезанный кубиками лук, нарезанный шалфей, сушеные кубики хлеба, нарезанный чеснок, вареные каштаны, ваша любимая колбаса без оболочки, нарезанные грибы, яйца, индюшачий или куриный бульон, нарезанное яблоко, нарезанные грецкие орехи или пекан, соль и перец по вкусу. Существует множество комбинаций, которые вы можете использовать или исключить в зависимости от ваших предпочтений. Если бы все не были на борту, я бы не стал делать начинку острой. Количество каждого ингредиента опущено, так как оно будет зависеть от вашего вкуса и количества гостей.
7. Для уникальной начинки для любителей пиццы приготовьте хлеб фокачча из своего любимого рецепта теста для пиццы. Нарезать хлеб кубиками; разложите его на противне и поставьте в духовку, чтобы он стал хрустящим.

Необходимое оборудование

1. Дровяная печь ilFornino или другая аналогичная печь с дровами и соответствующими инструментами для тушения пожара.
2. Мерные чашки, ложки, миска для хранения и смешивания всех ингредиентов.
3. Большая жаровня с V-образной решеткой для индейки. Имейте много толстой алюминиевой фольги, ложку для индейки или большую ложку.
4. Поварской нож, разделочный блок, разделочный нож и вилка для нарезки и сервировки.
5. Лотки из фольги, достаточно большие, чтобы вместить начинку и разные стороны.
6. Используйте цифровой или точный аналоговый термометр для определения внутренней температуры индейки.
7. Используйте достаточно длинную двойную часть мясника, чтобы закрепить индейку.
8. Изолированные силиконовые перчатки и/или вилки для подъема индейки для вращения и извлечения индейки.

шагов подготовки

• Рассолите или посолите размороженную или свежую индейку за день до приготовления. Дайте влаге испариться в холодильнике в течение ночи. Это облегчит подрумянивание кожи.
• Соберите все ингредиенты.
• Приготовьте начинку, нарезав ломтиками, кубиками и поджарив хороший хлеб. Также подготовьте ингредиенты: нарезанный укроп, лук, сельдерей, тертую морковь, розмарин, шалфей, тимьян, куриный или индюшиный бульон, соль, перец и цельные яйца. Обжарьте лук, сельдерей и морковь до золотистого цвета. Снять с плиты и добавить специи, зелень. Взбить яйца в бульон и добавить к остальным ингредиентам. После того, как все хорошо перемешается, добавьте поджаренные кубики хлеба и дайте жидкости впитаться в хлеб. Смажьте сковороду с двойной фольгой растительным маслом и разложите смесь для начинки. Это будет запекаться в фольге в течение примерно 30-60 минут в закрытом виде и в течение 10-15 минут в открытом виде, чтобы верх стал хрустящим.
• Паста из специй для натирания внутри полости, между кожей и индейкой, а также снаружи. Я использовала перуанский рецепт: соль, перец, сок и цедра лайма, тмин, паприка, оливковое масло, сухой орегано и чесночная паста. Соединив все ингредиенты, аккуратно отделите кожу индейки, как переднюю, так и заднюю полость. Руками в перчатках введите и распределите пасту между кожей, в каждой полости и по всей поверхности птицы. После нанесения вставьте в полость несколько нарезанных овощей, таких как лук, сельдерей, морковь, укроп и розмарин. Положите индейку грудкой вверх на решетку внутри жаровни. Концы ножек и крылышки плотно закройте фольгой. Кухонной бечевкой (хлопчатобумажной, а не синтетикой) свяжите ножки в закрытом виде и сделайте петлю вокруг крылышек. Посыпьте индейку небольшим количеством паприки. Добавьте бульон, овощи и зелень на дно кастрюли. Это будет основа для соуса. Во время цикла приготовления вам нужно будет добавить воду или больше бульона, так как он испарится. Это важно для предотвращения ожогов.

Набивная полость:

• Накройте грудку индейки плотной фольгой и поместите в разогретую до 500 градусов дровяную печь ножками. Вам нужно либо очень маленькое пламя, либо его отсутствие. Я рекомендую дровяную печь ilFornino с одной плоской варочной поверхностью, чтобы можно было легко ставить и поворачивать тяжелую жаровню. Вы должны зажечь духовку примерно за 1 час до установки, чтобы получить хорошее прогревание и снижение температуры. В зависимости от имеющейся у вас недвижимости вы можете разделить дрова и угли по бокам, чтобы приготовить пищу, но я не считаю это обязательным. Установите таймер на 30 минут, проверьте прогресс и поверните на 180 градусов. Если вы обнаружите, что температура падает ниже 325 градусов, удалите индейку и добавьте немного дров. Используйте паяльную трубку, чтобы воскресить пламя, чтобы зажечь только что помещенную древесину. Сохранение пламени с одной стороны позволяет легко контролировать добавление большего количества топлива. Не вставляйте индейку, пока пламя не станет чистым.

Примерно через час-полтора выньте индейку, переверните ее грудкой вниз и повторите вращение с 30-минутным интервалом. Проверяйте температуру бедра, пока она не достигнет 160 градусов по Фаренгейту. Снимите фольгу, переверните птицу грудкой вверх и дайте коже подрумяниться. Убедитесь, что кожа не горит. Когда кожа станет хрустящей, убедитесь, что температура бедра составляет 170 градусов. Он будет готов к удалению и отдыху не менее 20 минут перед вырезанием.

Гарниры на День Благодарения

Стороны должны быть сделаны в одно и то же время, так как они будут готовы первыми и оставят время для окончательной подготовки. Попробуйте разнообразный картофель, перец, кабачки, жареный чеснок, лук и даже баклажаны для ближневосточного чутья.

Шесидо Перец и соль

Баклажаны обработанные

Жареный перец с солью, нарезанным чесноком и оливковым маслом первого отжима

О, и не забудьте свежий Клюквенный соус . Я добавил ананас, чтобы придать ему другой уровень вкуса. Сделайте это заранее, чтобы дать остыть, если хотите.

ВУАЛЯ: Готовый ТУРЦИЯ готов к резьбе:

Советы

• Используйте оставшуюся тушку индейки для приготовления супа или бульона, варя около часа с овощами для супа в большой кастрюле или скороварке.
• Лучший совет, который я могу дать, таков: если вы хотите, чтобы вас пригласили на вкусный ужин в честь Дня Благодарения: НЕ ОБСУЖДАЙТЕ ПОЛИТИКУ.

Резюме

Использование дровяной печи для приготовления красивой трапезы на День Благодарения может поднять вкус и вкус еды. Как бы вы ни готовили или обслуживали еду, мы желаем вам счастливого и здорового праздника Благодарения.

Просмотреть больше

Все рецепты Все печи для пиццы

шагов, чтобы приготовить индейку в дровяной печи для пиццы

предыдущий | Следующий

Как приготовить День благодарения на дровах

Сказать, что мы в восторге от Дня благодарения в этом году, значит не сказать ничего. День Благодарения — это когда мы празднуем, и независимо от того, будет ли этот год с близкими или без них, это просто традиция — готовить декадентский и вкусный осенний спред.

И если когда-нибудь нам нужно почувствовать связь с традициями и побаловать себя прекрасной домашней едой, то это, безусловно, 2020 год. мы так взволнованы – пришло наше время сиять, детка!

Итак, планируете ли вы жарить всю еду или только блюдо, мы составили краткое руководство, которое поможет вам приготовить блюдо, которое запомнится этим праздникам.

ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ

Прежде чем приступить к работе, вам нужно будет наметить свой подход, собрать все ингредиенты и нужные инструменты, чтобы все получилось гладко. Вот несколько вещей, которые следует учитывать, когда вы начинаете готовить.

Подготовьте все необходимое для приготовления пищи:

• Сухие дрова для приготовления пищи – подробнее об этом ниже
• Чугунная сковорода – вам может понадобиться пара
• Алюминиевая фольга – очень важна для приготовления индейки и предотвращения ее подгорания
• Поддон для гриля с поддоном для сбора капель – помогает очистить внутреннюю часть духовки от жира
• Инфракрасный термометр – ключ для приготовления каждого блюда при нужной температуре

-НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ- Для получения дополнительных рекомендаций о полезных предметах, которые должны быть под рукой во время приготовления пищи

СУШЕННЫЕ ПРИНАДЛЕЖНОСТИ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ДРОВ

Это, безусловно, самый важный фактор № 1, который следует учитывать при копчении индейки на День Благодарения в дровах. – топочная печь. Достаточно сказать, что не вся древесина одинакова и может привести к сухости птицы, обуглившемуся мясу или просто к неправильным вкусовым характеристикам.

Вот несколько моментов, о которых следует помнить при копчении индейки:

• Лучшая древесина для приготовления пищи  – клен, пекан, яблоня, бук, вишня, каштан, тополь, инжир и слива.
• Не используйте — сосна, пихта, ель, красное хвойное дерево, кедр, вяз, эвкалипт, платан, жидкий янтарь, кипарис, бузина или сладкая камедь. Никогда не используйте обрезки пиломатериалов, окрашенную древесину или древесину от старых поддонов.
• Непропитанные древесные щепы работают хорошо и часто даже лучше, чем щепа, так как они начинают дымить быстрее и служат намного дольше.
• No Bark No Bite – Некоторые люди клянутся, что готовят только на дровах с корой или без нее, но, на наш взгляд, на самом деле разница во вкусе невелика.



-НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ- Для получения дополнительной информации о выборе подходящего типа древесины для приготовления пищи Наши блюда — это то, как печь на открытом воздухе может жарить, коптить, поджаривать и запекать продукты одновременно, создавая аппетитные результаты. Но правильное приготовление зависит от правильной температуры для каждого блюда.

Используйте приведенную ниже таблицу, чтобы спланировать это правильно, и у вас будет гладкая симфония блюд, которые постоянно помещаются в духовку и вынимаются из нее по мере того, как температура медленно остывает или нагревается, и идеальный поток вкусных блюд.

Справочник по температуре приготовления в дровяной печи

Не беспокойтесь, мы здесь, чтобы помочь – НАЖМИТЕ ЗДЕСЬ- чтобы получить наши рекомендации по правильной температуре

ОК, НАЧАЛО ГОТОВИТЬ!!

Начнем с самого главного блюда дня – индейки!

Для начала время будет очень важным, так как духовка будет сначала нагреваться, а затем остывать в течение дня. Возможно, вам придется добавить дрова на некоторых этапах приготовления, чтобы поддерживать стабильный температурный диапазон.

Когда духовка максимально разогрета, многие стороны приготовятся лучше всего, например, кабачки, картофель или другие овощные блюда, которые вы планируете приготовить. Прежде чем приступать к приготовлению, важно убедиться, что все ингредиенты подготовлены.

Чтобы посолить птицу с причудливой смесью коричневого сахара:

1. Накануне приготовления смешайте 1 стакан коричневого сахара, 1 1/2 стакана кошерной соли, 1/4 стакана перца горошком, 2 столовые ложки ягод душистого перца и 2 галлона воды в 4-литровой емкости; отложить пока.
2. Удалите потроха и шею из полости индейки. Зарезервируйте и охладите шею; выбросьте потроха или зарезервируйте их для другого использования. Удалите всю проволоку или пластик, удерживающие ножки вместе. Промойте индейку внутри и снаружи холодной водой. Держась за ножки, медленно погрузить индейку в соляной раствор. Накройте и поставьте в холодильник на 8-10 часов.
3. На следующий день достаньте индейку из рассола, промойте холодной водой и обсушите бумажными полотенцами. Выложите на противень и поставьте в холодильник, не накрывая, минимум на 2 часа.

Для приготовления птицы:

• 1 индейка 13 фунтов
• 1x лимон на четвертинки
• 1 яблоко Гренни Смит на четвертинки
• 1/2 пучка шалфея
• 1/2 пучка тимьяна
• 1/2 пучка итальянской петрушки
• Кошерная соль и черный перец по вкусу
• 1/4 стакана воды

Рецепт сливочного масла

• 4 унции. размягченное сливочное масло
• 1 столовая ложка кленового сиропа
• 1 чайная ложка лимонной цедры
• 1 чайная ложка апельсиновой цедры
• Кошерная соль по вкусу

Коптить птицу:

1. Чтобы получить хорошее прогревание и снижение температуры, зажгите духовку примерно за 1 час до установки .
2. Приготовьте составное масло и натрите им кожу индейки. Остатки сливочного масла можно натереть снаружи индейки. Посолить и поперчить индейку снаружи.
3. Поместите яблоко, лимон, тимьян, шалфей, итальянскую петрушку в полость индейки. Поместите оставшиеся травы в кастрюлю вместе с достаточным количеством воды, чтобы покрыть дно кастрюли.
• Поддерживайте температуру дровяной печи в пределах 350–450 градусов. (Вам не нужно поддерживать активное пламя; вместо этого вы можете просто разложить оставшиеся угли по краю печи. Температура немного понизится, пока птица готовится.)
1. Поместите индейку в разогретую духовку и подрумяньте в течение 15 минут без крышки, затем накройте алюминиевой фольгой.
2. Установите таймер на 30 минут, проверьте прогресс и поверните на 180 градусов. Если вы обнаружите, что температура падает ниже 350 градусов, удалите индейку и добавьте немного дров.
3. Примерно через 60–90 минут достаньте индейку, переверните ее грудкой вниз и повторите вращение с 30-минутным интервалом.
4. Готовьте примерно 4 часа (в зависимости от размера птицы) до рекомендуемой температуры. Используйте зонд в самой толстой части птицы, чтобы определить температуру или около 160 градусов по Фаренгейту.
5. Снимите фольгу, переверните птицу грудкой вверх и дайте коже подрумяниться. Убедитесь, что кожа не горит.
6. Дайте индейке отдохнуть 15–20 минут, прежде чем нарезать.

ЗАПОЛНИТЕ МЕНЮ

Вот несколько вкусных рецептов гарниров и десертов на День Благодарения, которые можно приготовить в дровяной печи.

САЛАТЫ

• Салат из свеклы на дровах

СТОРОНКИ

• Кукурузный хлеб на дровах
• Вздутая клюква и соус халапеньо
• Жареный картофель или картофельное пюре, приготовленное на дровах
• Легкие запеченные овощи
• Бритая брюссельская капуста

ДЕСЕРТЫ

• Персиковый коблер на дровах
• Дымчатый яблочный пирог

Мы надеемся, что вам понравится ваш День Благодарения так же, как и нам, и нам не терпится узнать, чем все обернется для вас.